So bereiten Sie Guacamole-Sauce zu: ein klassisches Rezept und seine Variationen. Avocadosauce Guacamole: Rezepte für eine mexikanische Ergänzung! Neue und klassische Rezepte für Avocado-Guacamole-Sauce, Snacks dazu

Es stellt sich heraus, dass die mexikanische Küche hell und originell ist und durch ihre Vielseitigkeit schmackhaft, würzig und gleichzeitig schmackhaft ist gesunde Gerichte zieht viele Fans auf der ganzen Welt an. Treffen wir einen von ihnen traditionelle Soßen und gleichzeitig ein Snack – Guacamole, ohne die in Mexiko kein großes oder kleines Festmahl komplett ist. Unsere Auswahl umfasst sowohl minimalistische als auch originelle Rezepte, Saucenoptionen, Beilagen und Füllungen für Weizenfladenbrote. Wählen!

Die einfachste Avocadosauce ohne komplizierte Zubereitungsbedingungen und -regeln

Scharfe Soßen - Visitenkarte Mexikanische Küche. Insbesondere Guacamole ist seit der Zeit der Azteken bekannt. Ja, ja, es gibt historische Beweise dafür, dass dieses alte Volk der Würzsauce für Fleisch- und Fischgerichte den Namen gab. Der Name setzt sich aus den Wörtern āhuacatl und mōlli zusammen und bedeutet wörtlich „Avocadosauce“.

Avocado ist die Basis von Guacamole

Die Zusammensetzung von Guacamole im traditionellen Sinne ist einfach und unprätentiös. Dies ist eine Mischung aus drei Zutaten:

Avocadomark;
Limettensaft;
Salz.

Wichtig! Die Früchte müssen reif sein, dürfen aber auf keinen Fall überreif sein.

Darüber hinaus werden der Guacamole häufig weitere Zutaten zugesetzt. Das kann sein:

Fertigsalsa;
Tomaten;
frisch Süße Paprika(Paprika);
scharfe Chilischote;
Knoblauch;
Grün;
Sauerrahm;
Olivenöl;
Gewürze.

Fotogalerie: Add-ons für mexikanische Avocado-Vorspeise

Chili

Grün scharfer Pfeffer

Olivenöl

Knoblauch

Am meisten verschiedene Typen Lukas

Tomaten

Salsa-Sauce

Sauerrahm

Gewürze, zum Beispiel aromatischer Kreuzkümmel

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Paprika jeder Farbe

Irgendwelche frischen Kräuter

Es gibt viele Optionen, die je nach Region variieren. Sogar ein einzelnes Restaurant in einer Straße in einer mexikanischen Stadt kann sein eigenes Restaurant haben einzigartiges Rezept diese Soße!

Das Wichtigste, woran Sie denken sollten: Übertreiben Sie es nicht weitere Produkte. Die Grundlage für den Geschmack und das Aroma von Guacamole sind Avocado und Limette. Alles andere soll eine Beigabe sein, eine Art Note im Blumenstrauß.

Lassen Sie sich nicht mitreißen, fügen Sie nicht mehr als 1-2 zusätzliche Produkte hinzu.

Das Avocadomark wird zu einem Püree zerstampft und mit Limettensaft beträufelt. Dieser Saft dient als Antioxidans und verhindert, dass das Fruchtfleisch oxidiert und seine Farbe verändert.

Sie können die Avocado nach Belieben zerdrücken. Manche Leute mögen eine dickere Konsistenz mit spürbaren Stücken – das lässt sich mit einer Gabel erreichen. Wenn Ihre Guacamole wie ein glattes Püree aussehen soll, verwenden Sie besser einen Mixer.

Am häufigsten wird Guacamole als Soße serviert. Es wird in eine Schüssel oder Tasse gegeben, am Ende eines großen Tabletts platziert und Chips, Burritos und Tortillas werden darum herum ausgelegt. Für einen echten Amigo gibt es keinen schöneren Zeitvertreib, als ein Glas kühles Bier mit in Avocadosauce getunkten Maischips zu genießen!

Am häufigsten wird Guacamole mit Chips, Tortillas oder Burritos serviert.

Und Guacamole kann auch ruhig sein eigenständige Beilage zu irgendjemandem Mexikanisches Gericht aus Fisch oder Fleisch.

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Wir haben mehrere Rezepte für die Zubereitung von Guacamole ausgewählt, damit Sie die Vielfalt der mexikanischen kulinarischen Kreativität inspirieren und begeistern wird.

Klassische mexikanische Sauce

Dieses Rezept ist einfach und wird traditionell verwendet Standardsatz Produkte:

2 reife Frucht Avocado;
1 Limette;
groß Meersalz- schmecken.

Avocado, Zitrone und Salz – Zutaten für klassische Guacamole

Nehmen Sie eine reife, aber nicht verdorbene Avocado. Die Frucht muss sein Grüne Farbe, intakt, nicht verbeult. Überprüfen Sie die Reife der Frucht, indem Sie auf die Schale am Schwanz drücken, wodurch die Frucht am Zweig befestigt wird. Wenn Sie das Gefühl haben, dass die Frucht weich ist, nehmen Sie sie ohne zu zögern ein.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wenn Sie keine Limette kaufen können, ersetzen Sie sie durch Zitrone. Manche Leute denken, dass Limetten viel saurer sind als Zitronen. Für meinen Geschmack liegt es nicht an der Säure, sie sind einfach völlig anders.

2. Schneiden Sie die Avocadofrucht in zwei Hälften, sodass der Schnitt der Länge nach am Kern entlang verläuft. Trennen Sie die Hälften und drehen Sie die Fleischseite nach oben.

Die Avocado halbieren

3. Jetzt müssen Sie den Knochen entfernen. Schlagen Sie mit dem Messer leicht, aber fest darauf. Die Klinge sollte im Knochen stecken bleiben. Entfernen Sie es vorsichtig von der Hälfte der Frucht.

Entfernen Sie mit einem Messer den Kern von der Avocado.

4. Entfernen Sie nun die Schale. Sie können versuchen, es mit einem Messer abzuschneiden, wie Sie es bei einer Kartoffel tun würden, oder das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslöffeln.

Beträufeln Sie das Fruchtfleisch sofort mit Limetten- oder Zitronensaft: Die darin enthaltene Säure verhindert, dass die Avocado oxidiert und eine unappetitliche bräunlich-braune Farbe annimmt.

5. Geben Sie das Avocadomark in einen Mixer und mahlen Sie es zu der Konsistenz, die Ihnen am besten gefällt. Dieses Rezept macht die Guacamole glatt und pastös. Zum Schluss den restlichen Saft der Limette oder Zitrone auspressen und zur Soße geben. Salz hinzufügen und umrühren.

Alle Produkte in einem Mixer pürieren

Wenn Sie vom mexikanischen Geschmack nicht genug bekommen können, können Sie der klassischen Guacamole eine kleine Note verleihen. Nehmen Sie dazu:

2 Esslöffel Sauerrahm;
3 Esslöffel Oliven Zusätzliche Öle Jungfrau;
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Diese Produkte zusammen mit der geriebenen Avocado in einen Mixer geben und glatt rühren.

Servieren Sie die fertige Guacamole Ihren Lieben. Fleischgerichte oder Chips.

Mit Pfeffer

Jetzt machen wir es wie echte Mexikaner und beginnen, die Guacamole-Sauce durch Zugabe zu verändern verschiedene Produkte. Beginnen wir natürlich mit Pfeffer. Es verleiht der Sauce genau die Schärfe, für die die lateinamerikanische Küche berühmt ist.

Guacamole wird traditionell mit grünen Peperoni zubereitet.

Für diese Guacamole-Version benötigen Sie:

2 Avocados;
1 Limette;
1 mittelgroße Paprika;
1 scharfe Paprika;
1 Esslöffel Olivenöl;
5–6 Zweige Koriander;
Salz nach Geschmack.

Sie können der würzigen Guacamole auch eine Knoblauchzehe hinzufügen.

Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen.

1. Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen.

Übrigens können Sie es in nahrhafte Erde pflanzen und einen Baum wachsen lassen.

2. Das Fruchtfleisch hacken scharfes Messer in Stücke schneiden, schnell Limettensaft (1 Esslöffel) dazugeben und sofort mit einer Gabel zu einem Püree zerstampfen.

Die Avocado in Stücke schneiden und mit Limettensaft beträufeln

3. Schneiden Sie den Stiel vom Paprika ab und entfernen Sie die Trennwände mit den Kernen. Mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Sie können einen Mixer verwenden, aber versuchen Sie in diesem Fall, das Fruchtfleisch nicht in ein homogenes Püree zu verwandeln: Es ist besser, dass diese Sauce winzige, aber deutlich unterscheidbare Stücke enthält.

Paprika kann jede Farbe haben – rot, gelb, grün. Dies hat keine Auswirkungen Geschmacksqualitäten Guacamole, aber es gibt ihm einen gewissen Farbton.

4. Was scharfe Paprikaschoten betrifft, müssen Sie hier Ihrem eigenen Geschmack für scharfes Essen vertrauen. Die Zutatenliste zeigt 1 Schote. Vielleicht reicht Ihnen die Hälfte, vielleicht brauchen Sie aber auch zwei.

Mexikaner fügen ihren Gerichten traditionell sehr scharfe Jalapenos hinzu. Es ist schwierig, hierher zu kommen, also verwenden Sie scharfe Chilischote in einer für Sie akzeptablen Menge.

5. Peperoni und Korianderblätter in die Mixschüssel geben. Mit Salz würzen und nach Belieben 1 Knoblauchzehe hinzufügen (auch hier, wenn Sie keine Angst vor scharfem Essen haben). Mahlen Sie so, dass kleine Stücke in der Masse sichtbar sind. 1 Esslöffel Öl dazugeben und gründlich vermischen.

Peperoni, Koriander und Knoblauch im Mixer zerkleinern, mit Öl würzen

6. In Keramik oder Glaswaren Avocadopüree, gehackte Paprika und Peperoni mit Koriander glatt rühren. Fügen Sie weitere hinzu Limettensaft und bei Bedarf Salz hinzufügen. Wenn Sie denken, dass die Soße zu dick ist, verdünnen Sie sie eine kleine Menge Gekochtes Wasser nach Augenmaß.

Die Konsistenz der Guacamole sollte der von Kürbiskaviar ähneln.

Alle Produkte in einem Mixer glatt rühren.

Buchstäblich 5 Minuten – und es liegt auf Ihrem Tisch wunderbare Soße für fast jeden zweiten Gang oder sogar einen Fertigsnack!

Mit Kirschtomaten von Jamie Oliver

Wir haben bereits einfach und mit Ihnen geteilt schnelle Rezepte charismatischer Koch Jamie Oliver. Natürlich konnte er es nicht ignorieren mexikanische Küche. Lass uns mit ihm kochen Scharfe Sauce Guacamole mit Kirschtomaten.

Jamie Oliver – beliebter Volkskoch

Du wirst brauchen:

2 Avocados;
1 frische rote Chilischote;
6 reife Tomaten Kirsche;
2 Limetten;
1 Bund Koriander;
Schnittlauch;
Olivenöl;
Meersalz;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Zubereitung der Soße dauert nicht länger als 10 Minuten.

1. Wir werden mit einer Küchenmaschine arbeiten. Geben Sie in das Dickicht Koriander, Frühlingszwiebeln (5-6 Federn, brechen Sie sie zuerst in zwei Hälften) und ¾ einer Chilischote. Schalten Sie den Mähdrescher ein Durchschnittsgeschwindigkeit und die Produkte mischen.

2. Nehmen Sie die Avocados. Entfernen Sie zunächst den Stiel.

Entfernen Sie den Stiel von der Avocado

3. Drücken Sie dann fest auf die Frucht, um den Kern herauszudrücken.

Drücken Sie den Kern aus der Frucht

4. Das Avocadomark aus der Schale lösen und hineingeben Küchenmaschine zu Chili, Koriander und Zwiebeln. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Avocado.

Avocadomark in die Küchenmaschine geben

5. Kirschtomaten dort platzieren. Alles noch einmal auf mittlerer Geschwindigkeit mixen.

6. Zwei Limetten halbieren. Den Saft jeder Portion direkt in die Mischung in der Schüssel einer Küchenmaschine pressen. Drücken Sie bis zum letzten Moment, bis Sie genug Kraft haben! Die Limette soll der Guacamole-Sauce eine angenehme, spezifische Säure verleihen. Schalten Sie den Prozessor wieder ein und mixen Sie weitere 3–5 Sekunden.

Alle Produkte in einer Küchenmaschine glatt rühren und Tomaten und Limettensaft hinzufügen

7. Feinschliff- Die Guacamole nach Geschmack salzen und mit Schwarz würzen gemahlener Pfeffer.

Die Guacamole von Jamie Oliver ist leuchtend und farbenfroh

Guacamole-Sauce passt hervorragend zu jeder Vorspeise, die mit Bier serviert wird. Daher wird es sich bei einer geselligen Party an einem heißen Sommerabend als nützlich erweisen!

Guacamole als Beilage

In diesem Fall verwenden wir Guacamole nicht als Sauce, sondern servieren sie als Beilage zu jedem Fleischgericht.

Zutaten für 4-5 Portionen:

4 Avocados;
2 rote Chilischoten;
2 Tomaten;
½ Zwiebelknolle;
50 g frische Petersilie;
5 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Zuerst die Avocado schälen, halbieren und die Kerne entfernen.

Avocado schneiden und schälen

2. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel gründlich zerdrücken und sofort darauf gießen. Zitronensaft. Paprika und Zwiebel fein hacken.

Gehackte Zwiebeln und Pfeffer zum Avocadomark hinzufügen

3. Schneiden Sie nun die Tomaten in Würfel kleine Größe. Zum Avocadopüree geben, mit Kräutern bestreuen und etwas Salz hinzufügen.

Tomaten und Kräuter hacken, Avocadomark dazugeben

4. Alle Zutaten vermischen, auf einen Teller geben und mit einer Beilage Guacamole genießen!

Die Zutaten vermischen und die Guacamole servieren.

Fladenbrot gefüllt mit Guacamole und Bohnen

Es lohnt sich, es auszuprobieren und zu schätzen ungewöhnliche Kombination klassische Guacamole mit Bohnen. Darüber hinaus werden wir uns etwas intensiver engagieren und einfache Weizentortillas zubereiten, die wir gemeinsam als Fertigsnack servieren.

Du wirst brauchen:

100 g weiße Bohnen;
1 Avocado;
10 g Chilischote.

Für die Fladenbrote:

300 g Weizenmehl;
100 g Hirseflocken;
150 g warmes Wasser;
50 ml Olivenöl zum Braten.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Die Bohnen mindestens 4 Stunden einweichen, am besten über Nacht, und dann 1,5 Stunden kochen, bis sie weich sind.

Die Bohnen mindestens 4 Stunden einweichen und kochen, bis sie weich sind.

2. Während die Bohnen auf dem Herd stehen, den Fladenbrotteig zubereiten. Einfach Müsli und Mehl vermischen, Wasser hinzufügen und gründlich verkneten.

Den Teig aus Mehl, Müsli und Wasser kneten

3. Den vorbereiteten Teig mit einer Serviette abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen

4. Der Teig bleibt 30 Minuten stehen. Rollen Sie es zu einem Seil und schneiden Sie es in Stücke. Rollen Sie jeden davon zu einem runden Kuchen.

Den Teig zu Fladen ausrollen

5. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, bis es kocht. Die Fladen darauf von jeder Seite 1 Minute braten.

Die Fladenbrote anbraten Pflanzenöl

6. Während die Bohnen gar sind, ist es Zeit, die Soße zuzubereiten. Die Avocado schälen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch herauslöffeln und mit den Bohnen in einen Mixer geben. Lassen Sie ein paar Bohnen (ein paar Esslöffel) zur Dekoration übrig. Chilischote hinzufügen.

Avocado, Bohnen und Chilischoten zu einer Paste zermahlen

7. Mahlen Sie die Produkte mit einem Mixer. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu, um das Püree weich und zart zu machen.

Fügen Sie der Mischung etwas Olivenöl hinzu

8. Guacamole in die Mitte der Tortillas legen, die Hälften falten und servieren.

Geben Sie Guacamole zwischen die Mitte jeder Tortilla.

9. Sie können die Soße auch auf die Tortilla geben und mit den Bohnen bestreuen, die Sie zur Dekoration aufbewahrt haben.

Sie können Fladenbrote mit Guacamole mit Bohnen dekorieren

Video: Die schnellste hausgemachte Guacamole

Video: würzige Guacamole, zubereitet von Ilya Lazerson

Exotische, leichte Guacamole bezeichnet vegetarische Gerichte, und wenn Sie fasten, können Sie es an jedem Tag des Jahres essen. Erzählen Sie uns in den Kommentaren von Ihren Methoden zur Herstellung dieser Sauce. Wir hoffen, dass Sie unter unseren Rezepten eines finden, das zu Ihrem Favoriten wird. Guten Appetit!

Heute sprechen wir über die scharfe mexikanische Sauce Guacamole. Das klassische Rezept wurde von den Azteken erfunden. Die Basis der Soße ist Avocado, und wie Sie wissen, sind diese Früchte sehr nahrhaft und kalorienreich. Aus diesem Grund nehmen Sportler Guacamole in ihre Ernährung auf.

Studium mexikanischer kulinarischer Traditionen

Bevor wir diese Sauce zubereiten, wollen wir herausfinden, wozu Guacamole gegessen wird. Traditionell wird es mit Maischips, Bier und Limette serviert. Allerdings dank des universellen Geschmacks mexikanische Soße aus Avocado harmoniert mit Fleisch, Kartoffelbeilage und Reis.

Guacamole kann auch zu Fisch und Meeresfrüchten serviert werden. Es wird auch zum Füllen von Törtchen sowie für Canapés und Sandwiches verwendet. Im Allgemeinen einschalten kulinarische Fantasie und probieren Sie verschiedene Optionen aus.

Nützliche Geheimnisse:

Tragen Sie beim Schneiden von Chilischoten unbedingt Zellophanhandschuhe, da dies zu Verbrennungen führen kann.
Das Fruchtfleisch der Avocadofrucht wird schnell dunkler. Um dies zu verhindern, fügen Sie etwas saure Sahne hinzu.
Wenn Sie sich für eine Avocado entscheiden, drücken Sie leicht auf die Schale: Bei einer guten Frucht wird sie weich. Reif und köstliche Avocado hat einen gleichmäßigen Grünstich.

Beginnen wir mit der klassischen Variante der Guacamole-Zubereitung. Sie können experimentieren und der Sauce Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen.

Verbindung:

4 Dinge. Avocado;
1 PC. scharfer Pfeffer;
Schalotte;
½ Teil Zitrone;
ein Bund frische Petersilie;
2-3 EL. l. Olivenöle;
Salz;
gemahlener schwarzer und roter Pfeffer.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Sie können rote Zwiebeln verwenden.

Pikante Gemüsesauce

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Guacamole-Sauce zuzubereiten. Das klassische Rezept mit Tomaten kann nach Belieben mit anderem Gemüse ergänzt werden. Dazu wird diese Soße serviert Fischgerichte oder als Dip für Chips oder Brot.

Verbindung:

Avocado;
Chili-Pfeffer;
Limette oder Zitrone;
2-3 Knoblauchzehen;
Tomate;
Salz;
Koriander.

Vorbereitung:

Exquisiter Dip von Jamie Oliver

Und natürlich dürfen Sie Jamie Olivers Guacamole-Rezept nicht ignorieren. Alle kulinarischer Prozess Es dauert nicht länger als zehn Minuten und der Nachgeschmack der Sauce wird für immer in Erinnerung bleiben.

Verbindung:

Koriander;
Frühlingszwiebelfedern;
Chili-Pfeffer;
Avocado;
4 Dinge. Kirschtomaten;
2 kleine Limetten;
1 EL. l. Olivenöle;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Wir waschen und hacken den Koriander und die Frühlingszwiebeln.
Den Pfeffer von den Kernen schälen und hacken.
Das Grün mit dem Chili vermischen und mit einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit mixen.
Bereiten Sie die Avocado wie beschrieben vor frühere Rezepte. Wir nehmen das Fruchtfleisch heraus und geben es zu den restlichen Zutaten.
Die Tomaten waschen und in eine Küchenmaschine geben.
Die Limette schneiden und den Saft auspressen. Wir fügen es zu Avocados und Gemüse hinzu.
Fügen Sie Olivenöl hinzu und schlagen Sie die Mischung einige Sekunden lang.
Zum Schluss gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und vermischen.

Ungewöhnliches Guacamole-Rezept

Und schließlich betrachten wir ein ungewöhnliches Rezept für Guacamole mit Avocado. Es ist anders als klassischer Weg Um die Soße zuzubereiten, braten wir die Avocado und das Gemüse auf dem Grill vor.

Verbindung:

4 Dinge. Avocado;
2 Tomaten;
½ Teil einer roten Zwiebel;
Grillöl;
1-2 Knoblauchzehen;
2 Limetten;
Koriander nach Geschmack;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Aufmerksamkeit! Je nach Leistung des Grills kann die Garzeit zwischen vier und sieben Minuten variieren.

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Schneiden Sie die Avocadofrüchte ab und entfernen Sie die Kerne. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslöffeln.
Lass uns die Tomaten waschen. Wir entfernen die Haut noch nicht von ihnen.
Die Zwiebel schälen und hacken.
Avocado-, Tomaten- und Zwiebelstücke mit Spezialöl einfetten und auf den Grill legen.
Alle Zutaten auf jeder Seite etwa fünf Minuten braten.
Geben Sie die Avocado in einen tiefen Behälter und zerdrücken Sie sie gründlich.
Frisch gepressten Limettensaft und gepresste Knoblauchzehen hinzufügen.
Lasst uns alles umrühren.
Die Zwiebel in die Schüssel geben.
Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und hacken Sie sie. Mischen Sie die Tomaten mit den restlichen Produkten.
Koriander hacken und zur Soße geben.
Die Guacamole mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Die Soße verrühren und servieren.

Guten Tag, liebe Genießer guter Küche! Ich schlage vor, dass Sie versuchen, zu kochen klassisches Rezept Guacamole. Und ich sage dir, wie es geht.

Heute erfahren wir einige interessante Informationen über die mexikanische Küche.

Benutzen ungewöhnliche Rezepte, können Sie Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten und Ihren Lieben eine Freude machen.

Zunächst müssen Sie wissen, was es ist leckere Soße aus .

Wussten Sie, dass die Avocadofrucht jahrhundertelang als ungenießbar galt, bis eine Prinzessin des Maya-Stammes es wagte, sie zu probieren?

Seitdem hält das Obst Einzug in die Küchen verschiedene Nationen Frieden.
Nun zur Soße. Der Name Guacomole kommt von zwei aztekischen Wortbedeutungen Avocado Und Soße. Es gibt auch eine Guacamole-Funkienpflanze.

Die Soße hat eine lange Geschichte traditionelle Küche Mexiko.

Rezepte

Lassen Sie uns nun herausfinden, wozu diese Soße gegessen wird und wie sie zusammengesetzt ist. Zusätzlich zur Hauptzutat enthält das Gericht Zitronen- oder Limettensaft und Salz.

Je nach Rezept kann das Gericht mit Tomaten, Paprika, Knoblauch, Koriander und verschiedene Gewürze.

Eine der Komponenten kann Olivenöl oder sogar Mayonnaise sein.
Traditionell wird diese Soße zu Fladenbrot gegessen. Es wird auch dazu serviert dünnes Fladenbrot, Cracker, Brot und sogar Chips.

Klassisches Rezept

Lassen Sie uns Schritt für Schritt herausfinden, wie Sie zu Hause eine klassische Version der Sauce zubereiten können.

Dies sind die Produkte, die Sie benötigen:

1 Avocado;
15 ml Limettensaft;
ein Esslöffel Koriander.

Es ist wichtig, vor dem Kochen sicherzustellen, dass die Früchte reif sind. Es ist weich und lässt sich leicht vom Kern lösen.

Das Fruchtfleisch kann mit einem Löffel herausgezogen werden. Die Mischung mit Salz würzen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Mischung salzen und Zitronensaft hinzufügen.

Koriander ergänzt die Sauce.

Mexikanische Soße

Betrachten wir eine andere Option für eine köstliche Sauce.

Folgendes müssen Sie vorbereiten:

2 Avocados;
Knoblauchzehe;
eine Handvoll Koriander;
15 Gramm Sauerrahm;
scharfe Chilischote;
15 ml Limettensaft.

Den Knoblauch hacken und mit einer Prise Salz und weicher Avocado vermischen. Dann saure Sahne, Koriander, Peperoni und Limettensaft hinzufügen.

Jamie Olivers Rezept

Ich schätze die ungewöhnliche Soße und berühmter Koch Jamie Oliver. Er empfiehlt, die Avocado mit einem Mixer zu pürieren.

Um das Rezept zu wiederholen, benötigen Sie folgende Produkte:

2 Avocados;
6 Tomaten kleine Größe(Kirsche);
1-2 Limetten;
Schnittlauch;
Koriander;
kleiner Chili;
ein Esslöffel Olivenöl;
schwarzer Pfeffer und Salz.

So kochen Sie:

Frühlingszwiebeln, Chilischoten und frischen Koriander in einem Mixer zerkleinern.
Entfernen Sie die Kerne aus der Avocado und trennen Sie das Fruchtfleisch von der Schale.
Avocado und Kirschtomaten in einem Mixer vermischen. Anschließend diese Mischung mit Kräutern vermischen.
Olivenöl und Limettensaft hinzufügen.
Würzen Sie die Mischung mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz.

Sie können die Sauce zu gegrillten Tortillas servieren. Sie können auch frisches Gemüse servieren.

Und Sie müssen nicht in ein Restaurant gehen, um ein originelles und köstliches Gericht zu probieren.

Mit Tomaten

Guacamole mit Tomaten hat eine helle Farbe und einen reichen Geschmack.

Folgendes benötigen Sie:

je 1 Avocado, Tomate, Chilischote, Zwiebel und Limette;
Koriander und Frühlingszwiebeln;
Salz und gemahlener Pfeffer.

Hier sind die wichtigsten Vorbereitungsschritte:

Entfernen Sie den Kern aus der Frucht und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus.
Die Tomate in Würfel schneiden und zur Avocadomischung geben.
Die Zwiebel fein hacken und die Paprika mit einem Messer hacken.
Koriander verleiht der Soße eine besondere Note.
Fügen Sie Gemüse und Paprika zu Tomaten und Avocado hinzu. Bestreuen Sie die resultierende Mischung mit Limettensaft.
Die Soße gut umrühren.

Rezept mit Paprika

Guacamole mit der Zugabe von Paprika hat einen ausgezeichneten Geschmack.

Um es zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

mehrere Avocados;
ein paar Chilischoten;
rote Paprika;
Tomate;
zwei Limetten;
ein Bund Petersilie;
zwei Esslöffel Olivenöl.

Betrachten wir die Hauptphasen der Vorbereitung:

Alle Produkte waschen und trocknen.
Die Tomate in Würfel schneiden. Sie können die Tomate hacken, aber die Stücke sehen appetitlicher aus.
Entfernen Sie Kerne und Stiele von der Paprika und spülen Sie sie anschließend gründlich ab. Das Gemüse sollte in kleine Quadrate geschnitten werden.
Die Chilischoten ebenfalls mit einem Messer hacken. Sie können sie auch durch eine Presse geben.
Die frische Petersilie fein hacken.
Schälen Sie die Avocado, trennen Sie das Fruchtfleisch und geben Sie es in eine Tasse.
Das Fruchtfleisch mit Limettensaft beträufeln.
Alle Gemüse, Kräuter und etwas Olivenöl vermischen.

Die Sauce kann mit Brot oder Fladenbrot serviert werden. Diese Option ähnelt weniger einer Soße als vielmehr einem vollwertigen Salat.

Anstelle von Chili können Sie für die Schärfe auch Zwiebeln oder Knoblauch verwenden.
Mit einer richtig zubereiteten Soße gelingt die Zubereitung reguläres Menü schmackhafter und heller.

Versuch es verschiedene Rezepte Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Wenn Sie welche kennen interessante Art und Weise Vorbereitungen ungewöhnliche Soße schreibe in die Kommentare.

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Bis bald, informative Treffen, liebe Gäste meines Blogs!

Dieses hier mexikanischer Snack Aztekische Wurzeln. Die Basis von Guacamole ist Avocado. Für uns ist dieses Gemüse eher exotisch, aber in seiner Heimat ist es preiswert und weit verbreitet. Für Mexikaner ist Guacamole wie die bekannte Mayonnaise, die jeder in seinem Kühlschrank hat.

Und so ist Grundzutat zum Kochen verschiedene Gerichte und Soßen. Diese Soße selbst ist mager und diese Eigenschaft kann in verschiedenen Diäten oder während der Fastenzeit genutzt werden. Avocado ist sehr kalorienreich und nahrhaft. Es ist ideal für Sportler.

Die Soße selbst kann auf zwei Arten zubereitet werden. Bei der ersten Methode werden alle Zutaten in einem Holzmörser von Hand gemahlen, wodurch mehr für den Körper notwendige Substanzen erhalten bleiben. Das zweite geht schneller, mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine, es ist weniger gesund, schmeckt aber gleich.

Auf jeden Fall ist es ein Muss, mindestens einmal Guacamole zuzubereiten.

Guacamole-Sauce: klassisches Rezept (aus Avocado)

Dies ist das gebräuchlichste Rezept für diese Sauce.

Folge:

Zuerst müssen Sie die Avocado richtig schneiden. Die Frucht sollte am Kern entlang aufgeschnitten und dann gedreht werden, sodass sich die Hälften trennen. Von der Hälfte, in der der Knochen selbst verbleibt, müssen Sie ihn entfernen. Dazu müssen Sie das Messer leicht hineinstecken, es drehen und es löst sich von selbst;
Entfernen Sie mit einem Löffel das Fruchtfleisch vom Gemüse. Sie müssen nicht versuchen, die Schale zu schälen, es ist sehr schwierig.
Das Fruchtfleisch sollte sofort mit Zitronensaft übergossen werden, damit es nicht dunkel wird;
In einem Mixer (oder Mörser) das Avocadopüree mit dem restlichen Saft und Salz vermischen;
Zu der entstandenen Masse Sauerrahm, Butter und etwas Pfeffer hinzufügen, umrühren und fertig ist die Soße!

Hausgemachte Guacamole mit Speck

Dies ist eine Männerversion von Guacamole.

Erforderliche Produkte:

Kochzeit - 30 Minuten.

Kaloriengehalt – 310 kcal.

Vorbereitung:

Der Ofen muss auf 210 Grad erhitzt werden. Legen Sie Backpapier auf den Grill und legen Sie Speckstreifen darauf. Etwa 20 Minuten lang anbraten, dann herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen;
Schneiden Sie die Avocado ab und entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
Zwiebel und Koriander fein hacken und den Speck in kleine Würfel schneiden;
Alle Zutaten gründlich vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwas Limette darüber streuen und nochmals umrühren;
MIT separate Gerichte Verteilen Sie die Soße, streuen Sie Chips auf einen Teller daneben und servieren Sie sie Ihrem geliebten Mann.

Guacamole: Rezept von Jamie Oliver

Dieser charmante Koch ist berühmt für seine experimentellen, köstlichen und sehr schnellen Rezepte. Er hat sich diese erstaunliche Guacamole-Sauce ausgedacht.

Erforderliche Produkte:

frischer Koriander – 1 kleiner Bund;
Frühlingszwiebeln – 2 Köpfe;
Chilischote – 1 Schote;
Avocado – 1 Stück;
Kirschtomate – 4 Tomaten;
Limette – 2 kleine;
Olivenöl – 1 EL. Löffel;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochzeit - 10 Minuten.

Kaloriengehalt – 145 kcal.

Vorbereitung:

Koriander, halbierte Frühlingszwiebeln und Chilischote in eine Küchenmaschine geben. Einige Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen;
Jetzt ist es Zeit für die Avocado. Entfernen Sie den Blattstiel und drücken Sie den Samen aus. Wir geben das Avocadomark selbst in eine Küchenmaschine und entfernen die Schale und den Kern;
Die Kirschtomaten waschen und in den Prozessor geben. Und noch einmal mischen;
Schneiden Sie die Limetten in zwei Hälften und pressen Sie den Saft direkt in die Schüssel der Küchenmaschine. Limettensaft wird der Soße hinzugefügt angenehme Säure. Einen weiteren Löffel Öl hinzufügen. Und schalten Sie es für ein paar Sekunden wieder ein;
Jetzt müssen Sie Ihrer Guacamole nur noch Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Mexikanische Guacamole-Sauce

Dies ist eine sehr scharfe Guacamole.

Erforderliche Produkte:

Avocado – 2 Stück;
Tomate – 2 Stück;
Zwiebel – 1 groß;
Knoblauch – 1 Zehe;
rote Paprika aus der Dose – 3 Stück;
Limette – 1 Stück;
Salz - ein halber Teelöffel;
Pfeffer - auf der Messerspitze.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kaloriengehalt – 180 kcal.

Vorbereitung:

Wozu wird die Soße serviert?

IN klassische Version Guacamole-Sauce wird mit Maischips (Nachos) verzehrt, mit Bier heruntergespült und mit Limette gegessen. Aber Sie sollten sich nicht nur auf diese Option beschränken. Die Soße ist sehr vielseitig und passt zu buchstäblich allem. Sie können zum Beispiel Ihre eigenen Chips daraus herstellen Armenisches Lavash. Mit etwas Öl beträufeln und im Ofen rösten. Sie können das geröstete Brot einfach eintauchen. Wer auf sein Gewicht achtet, für den eignet sich hefefreies Brot. Sie können Karotten, Sellerie, Paprika und sogar Radieschen verwenden.

Guacamole passt gut zu Fleisch, Reis oder Pommes Frites. Guacamole-Sauce eignet sich perfekt für Meeresfrüchte und Fisch. Wird als Füllung für Törtchen, als Aufstrich auf Sandwiches oder Canapés verwendet. Dieser Snack passt gut zum Bier mit Freunden oder als Beilage zu jedem Gericht.

Beim Schneiden von Chilischoten ist es besser, Zellophanhandschuhe zu verwenden. Es kann zu Verbrennungen auf der Haut kommen;
Um zu verhindern, dass das Avocadofleisch dunkler wird, fügen Sie etwas Sauerrahm oder Hüttenkäse hinzu.
Wählen die richtige Avocado Bei klassischer Guacamole müssen Sie oben in der Nähe des Stiels auf die Schale drücken – die Frucht sollte weich sein. Äußerlich sollte die Avocado eine schöne, gleichmäßige grüne Farbe haben, ohne Schaden zu nehmen.

Guten Appetit und sonnige Stimmung!

Die Mexikaner haben das kulinarische Rezept für Guacamole von den alten Azteken geerbt. Der Name bedeutet „Avocadopüree“. Die Basis des Gerichts ist das Fruchtfleisch einer reifen Avocado und frisch gepresster Limettensaft. Manchmal wird würzig hinzugefügt jalapeno-Chilischote – konstante Zutat„sengende“ mexikanische Küche.

Sie können den Geschmack von Guacamole genießen, indem Sie ein mexikanisches Restaurant besuchen, wo Ihnen dieses Gericht mit Maischips oder mit in Tortillas – einer Mais-Tortilla – eingewickelten Fleisch- und Gemüse-Fajitas serviert wird.

Avocado ist gesund, weil sie Kalium, Magnesium, Eisen, Proteine und Antioxidantien enthält.

Klassisches Guacamole-Rezept

Zur Herstellung von Guacamole wird Limettensaft verwendet, um Oxidation und Bräunung des Avocadofleisches zu verhindern. Limette verleiht der Soße eine pikante Säure. Wenn Sie keine Limette zur Hand haben, können Sie sie durch Zitrone ersetzen. Für 1 mittelgroße Avocado nehmen Sie 1/2 Zitrone oder Limette. Es ist wichtig, das Avocadomark sofort von der Schale zu lösen, es mit Limettensaft zu beträufeln und zu einer Püree-Konsistenz zu mahlen.

Zum Zerkleinern einen Mixer, Fleischwolf oder eine Gabel verwenden. Es ist besser, Keramik oder zu verwenden Keramik und einen Holzstampfer, damit das Püree nicht mit dem Metall in Berührung kommt.

Das Püree kann separat in einer Sauciere serviert werden und Chips, Toast oder Croutons können auf Teller gelegt werden. Feinschmeckern zufolge passt mexikanisches Bier gut zu Guacamole.

Sie können Jalapeno durch weniger ersetzen scharfer Pfeffer Chile.

Kochzeit – 20 Minuten.

Zutaten:

Avocado – 1 Stk.;
Limette oder Zitrone – 0,5 Stück;
Jalapenopfeffer – 0,5 Stück;
Maischips – 20-50 g;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Waschen Sie die Avocado, trocknen Sie sie, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern, indem Sie ihn mit einer Messerklinge einstechen. Das Fruchtfleisch mehrmals einschneiden und mit einem Teelöffel in einen Keramikmörser geben.
Limettensaft über das Avocadomark gießen und mit einem Holzstampfer zerdrücken.
Den Jalapeño-Pfeffer von den Kernen schälen, sonst wird das Gericht scharf und würzig, und fein hacken.
Paprikastücke zum Püree geben und zerstampfen. Sie können Salz an der Messerspitze hinzufügen.
Guacamole-Sauce über die Chips verteilen und auf einen Teller legen.

Zutaten:

Avocado – 2 Stück;
Zitrone – 1 Stück;
Filet leicht gesalzener Lachs– 100-150g;
weicher Frischkäse – 150 g;
Koriander – ein paar Zweige;
süße Paprika – 1 Stück;
Chilischote – 0,5 Stück;
„Krim“-Zwiebeln – 0,5 Stück;
Weizenbrot – 0,5;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Olivenöl – 1-2 EL;
getrocknetes Basilikum – ¼ TL;
Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

Entfernen Sie das Fruchtfleisch der Avocado und gießen Sie Zitronensaft darüber. Zwiebel, Paprika und Chili würfeln. Mit einem Mixer zerkleinern, Sie können einen Zweig grünen Korianders hinzufügen.
Aus Weizenbrot Kleine Toaststücke schneiden, mit Knoblauch einreiben, salzen und braten goldene Farbe An Olivenöl und mit Basilikum bestreuen.
Das Lachsfilet in Streifen schneiden.
Das gekühlte Toast mit Frischkäse bestreichen, mit einem Löffel Guacamole-Sauce und gerollten Fischstreifen belegen. Mit fein gehacktem Koriander garnieren.

Guacamole mit Garnelen im Teig

Sie können nicht nur Garnelen im Teig kochen, sondern auch Filets von jedem Fisch und mit Guacamole-Sauce servieren. Kochzeit – 1 Stunde.

Der Geschmack von Garnelen wird reichhaltig und harmonisch, wenn Sie sie vor dem Frittieren im Teig mit Limetten- oder Zitronensaft beträufeln.

Zutaten:

reife Avocadofrucht – 2 Stück;
Limette – 1 Stück;
Chilischote – 1 Stück;
frische Tomaten – 1 Stück;
grüner Koriander – 2 Zweige;
Knoblauch – 1 Zehe;
Garnelen – 300 gr;
Pflanzenöl – 50-100 g;
Gewürzset für Fisch – 0,5 TL;
Salat – 1 Bund;
Salz – 0,5 TL.

Für den Teig:

Mehl – 2-3 EL;
Ei – 1 Stück;
Milch oder Wasser – 80-100 g;
Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

Den Garnelenteig zubereiten: Mehl, Ei und Milch in einer tiefen Schüssel vermischen, salzen und glatt rühren.
Die Garnelen salzen und mit Gewürzen bestreuen, einzeln in den Teig tauchen und in erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.
Das Avocadomark mit einer Gabel zerdrücken und mit Limettensaft beträufeln.
Tomaten schälen und fein hacken, überschüssigen Saft abtropfen lassen.
Chilischote, Koriander und Knoblauchzehe mahlen, mit Avocado und Tomaten vermischen und mit Salz abschmecken.
An breites Gericht Salatblätter auflegen, Guacamole in die Mitte legen und vorbereitete Garnelen an den Rändern platzieren.

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