Was man aus Kartoffeln ohne Fleisch kochen kann. Kartoffelgerichte

Mittlerweile sind Kartoffeln für viele Familien das zweite Gericht nach Brot. Doch es war einmal, es war keine Spur von ihm. Peter I. brachte es erst Ende des 17. Jahrhunderts nach Russland.

Stimmen Sie zu, es ist unmöglich, sich vorzustellen, wie die Menschen früher ohne ausgekommen sind? Kartoffeln sind in jeder Suppe enthalten, sie werden als Beilage zu Fleisch oder Fisch und in Aufläufen aller Art verwendet. A Kartoffelpüree? Ja, kein einziger Feiertagstisch ist ohne ihn komplett. Lass uns reden über wie man köstliche Kartoffeln kocht?

Leckere Kartoffeln – Kartoffelpüree

Mittlerweile gibt es viele Rezepte für die Zubereitung von Kartoffelpüree. Jeder scheint ihn zu kennen, aber jeder macht es anders. Hier ist eines der Rezepte für köstliches Kartoffelpüree.

Um Kartoffelpüree zuzubereiten, benötigen Sie:

1 kg Kartoffeln
0,5 l Milch
50 g Butter
200 g Käse weiche Sorten
Salz nach Geschmack

Rezept zur Herstellung von Kartoffelpüree

Kartoffeln schälen, gut waschen, in große Würfel schneiden und in einen Topf geben. Füllen Sie die Kartoffeln so mit Wasser, dass sie etwas bedeckt sind, und zünden Sie sie an. Nach dem Kochen das Wasser salzen und die Hitze reduzieren.
Die Milch separat aufkochen. Wenn es pasteurisiert ist, können Sie es einfach wieder erhitzen. Wenn die Kartoffeln gar sind (20–25 Minuten nach dem Kochen), das Wasser abgießen. Nehmen Sie nun einen Kartoffelstampfer und zerdrücken Sie die Kartoffeln gründlich.
Dann langsam die Milch einfüllen und die Kartoffeln mit einem Mixer verrühren. Wenn alle Klumpen zerkleinert sind, fügen Sie Butter hinzu. Zum Schluss geriebenen Käse zu den Kartoffeln geben. Gründlich mischen. Fertig ist das Kartoffelpüree!

Leckere Kartoffeln in der Mikrowelle

Im Jahrhundert moderne Technologien Viele Menschen nutzen elektrische Küchengeräte. Und einer davon war der Mikrowellenherd. Einer mehr reicht modernes Rezept Vorbereitungen leckere Kartoffeln Es wird ein Gericht mit dieser Wundertechnik geben. Deshalb präsentieren wir Ihnen ein Gericht – Kartoffeln in der Mikrowelle.

Dieses Gericht ist den über dem Feuer gebackenen Kartoffeln sehr ähnlich. Und es kocht sehr schnell und es sind keine besonderen Kochkenntnisse erforderlich. Das muss man sich nur merken Mikrowelle Kann ich nicht benutzen Utensilien aus Metall. Verwenden Sie spezielle Utensilien aus Glas oder Kunststoff.

Um Kartoffeln in der Mikrowelle zu kochen, benötigen Sie:

2 Stk. mittelgroße Kartoffeln
Salz, Pfeffer nach Geschmack
50 g Butter oder Mayonnaise

Rezept für „Kartoffeln in der Mikrowelle“

Kartoffeln schälen und gründlich waschen. Dann legen Sie es, in 4 Teile geschnitten, in eine nichtmetallische Pfanne, decken es mit einem Deckel ab und stellen es in die Mikrowelle. Stellen Sie die Garzeit bei höchster Leistung auf 20 Minuten ein.
Nach dem Garen den Deckel öffnen, die Kartoffeln auf einen Teller legen, salzen und pfeffern und nach Belieben Butter oder Mayonnaise hinzufügen. Das Gericht ist fertig. Die Kartoffeln kommen mit einer appetitlichen Kruste heraus.

Leckere Kartoffeln mit Eiern

Ein weiterer sehr auf interessante Weise Kartoffeln kochen ist Kartoffeln mit Eiern. Dieses Gericht ist sehr originell und interessant. Es wird als Beilage zu Fleisch und auch als separates warmes Gericht serviert.

Um Kartoffeln mit Eiern zuzubereiten, benötigen Sie:

6 Stk. mittelgroße Kartoffeln
6 Stk. Hühnereier
kleiner Bund Frühlingszwiebeln
200 g Cheddar-Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
etwas Thymian
50 g Butter

Rezept für Kartoffeln mit Eiern

Die Kartoffeln gründlich waschen und direkt in der Schale 10 Minuten kochen. Nehmen Sie es aus dem Wasser und schneiden Sie es in zwei Hälften. Mit einem Löffel das Innere der Kartoffel vorsichtig herauslöffeln, ohne die Schale zu beschädigen. Bereiten Sie separat die Eimischung vor.
Die Eier verquirlen, fein gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Butter einfetten. Legen Sie die Kartoffeln darauf und gießen Sie die Eimischung in jede Kartoffel.
Mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie das Backblech für 25 Minuten in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen. Nach dem Backen die Kartoffeln auf einen Teller legen. Das Gericht ist fertig.

Köstlicher Kartoffelauflauf

Jeder kennt seit langem ein Gericht wie Kartoffelauflauf. Es ist einfach und schnell zubereitet. Und vor allem ist es sehr gesundes Gericht, auch wenn Sie kleine Kinder haben.

Vorbereiten " Kartoffelauflauf" du wirst brauchen

5 Stücke. mittelgroße Kartoffeln
2-3 Stk. kleine Glühbirnen
150 g Milch
2 Stk. Hühnereier
Salz nach Geschmack
10 g Pflanzenöl

Rezept für Kartoffelauflauf

Die Kartoffelknollen schälen und gründlich abspülen. In dünne Scheiben schneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. In halbe Ringe geschnittene Zwiebeln darauf legen.
In einem separaten Behälter Eier, Milch und Salz vermischen. Die Mischung über die Kartoffeln gießen.
Legen Sie das Backblech für 20–30 Minuten in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen. Auf Wunsch können Sie das fertige Gericht mit Käse bestreuen.

Lassen Sie uns zum Schluss noch ein paar nützliche Worte darüber sagen, was Sie tun müssen, damit Ihre Kartoffeln immer köstlich werden.

Fügen Sie niemals kalte Milch zu Kartoffelpüree hinzu. Dies kann dazu führen, dass das Gericht eine unschöne blaue Farbe annimmt.
Wenn Sie geschälte Kartoffeln kochen müssen und möchten, dass die Knollen ganz bleiben, geben Sie einfach 1 EL in einen Topf mit Wasser. l Essig. Es wird den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen. Fertiggericht, A Aussehen Kartoffeln werden perfekt konserviert.
Und wenn Sie Kartoffeln in der Schale kochen müssen, lassen Sie nach dem Kochen das heiße Wasser ab und gießen Sie kaltes Wasser darüber. Auf diese Weise wird es besser gereinigt. Guten Appetit, koche mit Freude!

Zunächst wurden Kartoffeln, eine seltsame Überseepflanze, die Kolumbus aus Amerika mitgebracht hatte, nur zu dekorativen Zwecken in Palastblumenbeeten angebaut. Die Damen der damaligen High Society hielten es für besonders schick, mit ihnen auf einem Ball zu erscheinen zarte Blumen Kartoffeln im Haar. Doch sehr bald erkannten die Menschen, dass Kartoffeln ein wunderbares Nahrungsmittel waren, und begannen, sie nicht zur Dekoration anzubauen. Es gibt viele Bücher mit Rezepten für die Zubereitung von Kartoffelgerichten, und fast alle beginnen mit den Worten „Kartoffeln schälen…“. Und völlig vergeblich.

In der Schale und darunter – in der dünnen Oberflächenschicht – liegt das Maximum nützliche Substanzen und Enzyme, die fördern effiziente Arbeit Magen-Darmtrakt und eine gute Verdauung der Nahrung.

Beim Kochen geschälter Kartoffeln verschwinden etwa 14-15 % davon wohltuende Eigenschaften. Wenn Sie Kartoffeln in der Schale, also in der Schale, kochen, betragen die Verluste nur 0,1-0,2 %.

Kartoffeln – diätetisch und sogar heilendes Produkt. Ungefähr 20–25 % des Knollengewichts bestehen aus Kohlenhydraten (Stärke), etwa 2 % aus Proteinen und 0,3 % aus Fett. Knollenprotein ist reich an verschiedenen Aminosäuren und gehört zu den Vollproteinen. Kartoffeln enthalten viel Kalium (568 mg pro 100 g). nassgewicht), Phosphor (50 mg), erhebliche Mengen an Magnesium, Kalzium und Eisen. Die Knollen enthalten die Vitamine C, B, B2, B6, B PP, D, K, E, Folsäure, Carotin und organische Säuren: Äpfelsäure, Oxalsäure, Zitronensäure, Kaffeesäure, Chlorogensäure usw.

Beim Kochen von Kartoffeln in der Schale werden etwa 25 % des Vitamin C zerstört, während beim Kochen von geschälten Kartoffeln 30–40 % zerstört werden. Bei einer 24-stündigen Lagerung von Kartoffeln kommt es zu keiner weiteren Zerstörung von Vitamin C. Daher können Sie Pellkartoffeln morgens kochen, wenn Sie sich auf die Arbeit vorbereiten, und abends daraus ein köstliches Abendessen zubereiten.

Kartoffeln haben doppelt so viele Kalorien wie Karotten und dreimal so viele Kohl. Dank an toller Inhalt Kalium, es hilft, Wasser aus dem Körper zu entfernen und Tisch salz, was den Stoffwechsel verbessert, daher werden Kartoffeln in Betracht gezogen ein unverzichtbares Produkt V diätetische Ernährung. Besonders reich an Kalium Ofenkartoffel, wobei ein Maximum an Nährstoffen erhalten bleibt. Es wird sogar zur Anwendung bei Bluthochdruck, Arteriosklerose und Herzinsuffizienz empfohlen.

Pellkartoffeln haben für zarte Frauenhände noch einen weiteren unschätzbaren Vorteil: Sie müssen nicht geschält werden. Oder besser gesagt, es ist notwendig, aber wenn es bereits gekocht ist. Und das Entfernen dünner, sauberer Haut ist viel angenehmer als das Abziehen schmutziger Haut.

Die einzige Kontraindikation für das Kochen von Kartoffeln in der Schale ist das Alkaloid Solanin. Hierbei handelt es sich um einen bitteren und giftigen Stoff, der sich unter Lichteinfluss und bei Bedarf in der Schale ansammelt Langzeitlagerung. Besonders viel Solanin ist in grünen und gekeimten Knollen enthalten. Solche Kartoffeln können nur gekocht werden, nachdem sie ordnungsgemäß geschält wurden, da dieser Stoff sonst Symptome einer Lebensmittelvergiftung hervorrufen kann.

Darüber hinaus reichern sich in der Schale Nitrate aus dem Boden an. Werden Kartoffeln also auf gedüngten Böden angebaut, sollten sie nicht nur geschält, sondern anschließend 30-40 Minuten in Wasser gehalten werden. Es ist besser, auf faltige und stark gekeimte Knollen aus der alten Ernte überhaupt nicht zu verzichten: weder „in Uniform“ noch ohne.

Kartoffelrezepte

KARTOFFELAUFLAUF

250 g Kartoffeln, 50 g Milch, 50 g Butter, 1 Ei, 50 g Sauerrahm, g Soße.

Bereiten Sie die Kartoffelmischung wie Kartoffelpüree zu, fügen Sie heiße Milch hinzu, ein rohes Ei(Eigelb ist besser) und geschmolzene Butter. Die Mischung gut vermischen und auf ein Backblech legen. Die Oberfläche mit einem Spachtel glätten, gleichmäßig mit Sauerrahm bestreichen und im Ofen backen.

Zum Servieren in Stücke schneiden portionierte Stücke in Form von Quadraten oder Rechtecken formen und mit zerlassener Butter (oder Pilz- oder Sauerrahmsauce) übergießen.

PILZE-KASSERLE

200 g Kartoffeln, 10 g Butter, 1 Ei, 50 g Milch, 50 g Sauerrahm, 50 g Soße.

Der Auflauf wird wie im vorherigen Rezept beschrieben zubereitet.

Zubereitung von Hackfleisch: Die getrockneten Pilze abspülen, in einen Topf geben kaltes Wasser und darin 1-1,5 Stunden garen. Die gesalzenen Pilze waschen. Gesalzen und gekocht getrocknete Pilze mischen und fein hacken. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten. Gehackte Pilze mit sautierten Zwiebeln mischen, Pfeffer hinzufügen und 20–30 Minuten köcheln lassen.

KARTOFFEL- UND FISCHKROKETTEN

700 g Kartoffeln, 600 g Dosenlachs, Zitrone, 3 EL. Löffel Petersilie, Gewürze, 1 Ei, Mehl, Butter.

Schäl die Kartoffeln. Kochen bis volle Bereitschaft und mit Butter zu Püree pürieren. Mit umrühren Lachs aus der Dose, Zitronensaft auspressen, Petersilie hinzufügen, abschmecken. Schnitzel formen, in Ei und Mehl wälzen und in Butter oder Pflanzenöl braten, bis sie gar sind.

Kartoffelpüree „CLASSIC“

1,5 kg Kartoffeln, 150 ml Milch, 25 g Butter, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer.

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. In Salzwasser kochen und weitere 15-20 Minuten kochen (bis es weich ist), das Wasser abgießen. Milch mit Butter erhitzen. Die Kartoffeln zerstampfen und hineingießen warme Milch und mit Muskatnuss und schwarzem Pfeffer bestreuen. Heiß servieren.

KNOBLAUCH-KARTOFFELBREI

Kartoffeln, 3 Knoblauchzehen, 150 ml heiße Milch, 2 Prisen Muskatnuss, Pfeffer, 1 rote Zwiebel.

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und Knoblauch hinzufügen. Die Kartoffeln mit heißer Milch und Muskat zerstampfen und mit Pfeffer würzen. Fügen Sie eine gehackte und gebratene rote Zwiebel und das Öl hinzu, in dem sie gebraten wurde.

Rezept: „KÄSEWUNDER“

Machen Sie Kartoffelpüree. Butter, geschlagenes Ei, gehackte Zwiebeln und gewürfelten Käse hinzufügen. Das Püree mit Salz und Pfeffer würzen, in einen gefetteten Topf geben und Butterwürfel auf die Oberfläche legen. Im Ofen bei 200 °C 30 Minuten backen.

IN UNIFORM, HERREN!

Kleine Kartoffeln gründlich waschen und von Schmutz befreien, in den Ofen geben und backen, bis sich eine Kruste bildet. Die fertigen Kartoffeln schälen und mit Salz, Butter o.ä. servieren verschiedene Soßen. Junge Ofenkartoffeln können mit Schale gegessen werden.

Warjoschka in Uniform

Die Kartoffeln waschen und von Schmutz befreien, in einen Topf geben, Salzwasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Schälen Sie die Kartoffeln und servieren Sie sie mit verschiedenen Saucen oder verwenden Sie sie in Salaten, Aufläufen und anderen Gerichten.

SALAT „UNGEWÖHNLICH“

3-4 Salzkartoffeln in der Schale, 1 Gurke, 2 mittelgroße Karotten, 3-4 EL. Löffel Mayonnaise, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, etwas fein gehackte Petersilie oder Dill.

Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Für diesen Salat ist es besser, nicht bröckelige Kartoffeln zu kochen. Karotten schälen und reiben feine Reibe ein Püree machen. Das Gemüse vorsichtig mischen, Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Kräutern bestreuen und servieren.

KARTOFFELSALAT „FÜR MARINADENLIEBHABER“

300 g eingelegte Pilze, 4-5 Salzkartoffeln, 2 eingelegte Gurken, 1 Zwiebel, 1/2 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln.

Zum Dressing: 5 EL. Löffel Pflanzenöl, 3 Teelöffel. Löffel 3% Essig oder frisch gepresster Zitronensaft, 1 Teelöffel. Löffel Salz, 1 Teelöffel. Löffel Zucker, gemahlener Pfeffer, 1 Teelöffel. Löffel Senf.

Champignons, Kartoffeln und Gurken in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel- Halbringe. Die vorbereiteten Produkte mischen, das Dressing dazugeben, umrühren, gehäuft in eine Salatschüssel geben und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

KARTOFFELN MIT Sauerrahm und Käse

4-5 mittelgroße Kartoffeln, in der Schale gekocht, 1/2 Tasse geriebener Käse(wie „holländischer“ oder Feta-Käse), 1 EL. Löffel Sauerrahm.

Die heißen Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Grob geriebenen Käse zu den Kartoffeln geben, umrühren, auf einen Teller legen und mit Sauerrahm übergießen.

Um Würze hinzuzufügen, können Sie den Salat mit Schwarz oder Rot bestreuen scharfer Pfeffer. Es klappt perfekte Beilage für gebratenes Fleisch oder Fisch.

SALAT „Der Winter steht vor der Tür“

2 Äpfel, 3 Kartoffeln, 2 Gurken, 1 kleine Zwiebel, 1/2 Tasse Paprika aus der Dose, 1 gekochte Karotten, 3-4 EL. Löffel Mayonnaise.

Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Zwiebeln, Gurken und Dosen Süße Paprika fein hacken. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Äpfel und alle anderen Zutaten vermischen und mit Mayonnaise würzen; den Salat mit den restlichen Äpfeln dekorieren.

KARTOFFEL-KNOBLAUCH-BOOM

4-5 Kartoffeln, in der Schale gekocht, 1 Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, 3 EL. Löffel Gemüse oder Butter, Salz, Kräuter.

Die geschälten Knoblauchzehen und Zwiebeln fein hacken und in Öl anbraten (2-3 Minuten), bis sie weich sind. Stellen Sie die Hitze nicht zu hoch ein, damit der Knoblauch und die Zwiebeln nicht anbrennen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Salz hinzufügen, sorgfältig vermischen, auf einen Teller legen und mit Dill bestreuen. Dieser Salat mit Joghurt oder Kefir ist ein tolles Mittag- oder Abendessen. Es eignet sich auch gut als Beilage zu gebratenem oder geschmortem Schweinefleisch.

SALAT „JEDE CAPRICE“

1 Dose Sardinen (Saury) in Öl, 5-6 mittelgroße Kartoffeln, in der Schale gekocht, 2 Mandarinen, 3-4 EL. Löffel Mayonnaise, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Mandarinen schälen und in Scheiben teilen. Die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen, in dünne Stücke schneiden, gleichmäßig auf einen Teller legen, salzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Blechdose und mit Pfeffer bestreuen. Fischscheiben schneiden in kleinen Stücken und auf die Kartoffeln legen. Den Salat mit Mayonnaise übergießen, Mandarinenscheiben darauflegen, 10 Minuten ruhen lassen und servieren. Der Salat hat einen sehr delikaten, erfrischenden Geschmack, der sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmeckt.

SALAT MIT GARNELEN

400 g Garnelen, 200 g Salzkartoffeln, 1/2 Tasse grüne Erbsen aus der Dose, 1 gekochtes Ei, 1 EL. Löffel Zitronensaft, 3-4 EL. Löffel Mayonnaise.

Das Ei hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Garnelen in Salzwasser kochen (3–5 Minuten), die Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Garnelen, Kartoffeln, grüne Erbse, bestreuen Zitronensaft. Dann Mayonnaise hinzufügen und erneut mischen. Den Salat mit Eierscheiben garnieren.

„PIRATENSCHÄTZE“

400 g Geräucherter Fisch, 3 hartgekochte Eier, 4-5 Pellkartoffeln, 2 EL. Löffel geriebener Meerrettich, 3 EL. Löffel Mayonnaise, Petersilie und Dill.

Den Fisch von der Haut befreien, von den Gräten trennen und in kleine Stücke schneiden. Die Eier hart kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Die vorbereiteten Produkte mischen, Meerrettich hinzufügen, mit Mayonnaise würzen, mit Petersilie und Dill bestreuen.

OMELETT MIT KARTOFFELN

2 Eier, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 2 Salzkartoffeln in der Schale, 1 EL. ein Löffel Butter oder Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Kräuter (zur Dekoration).

Kartoffeln schälen, schneiden, in Öl anbraten. Eier, Sauerrahm, Salz und Pfeffer glatt rühren, über die Kartoffeln gießen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze garen. Das Omelett auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen.

HERING MIT KARTOFFELN GEBACKEN

300-350 g gesalzenes Heringsfilet („Mathias“ etc.), 8-10 kleine Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 EL. Esslöffel Butter, 1/2 Tasse Sauerrahm, 1/2 Tasse geriebener Käse.

Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Das Heringsfilet in Stücke schneiden. Eine Auflaufform gut einfetten, die Hälfte der Kartoffeln darauf legen und die Heringsfilets darauflegen. Mit Röstzwiebeln bestreuen, Sauerrahm einfüllen, mit den restlichen Kartoffeln bedecken, Butterstücke hinzufügen und mit geriebenem Käse bestreuen. 15-20 Minuten im Ofen backen.

Servieren Sie den Auflauf mit Salaten aus frischen Paprika, Tomaten und Radieschen.

KARTOFFELZOPF MIT MOHN

500 g Kartoffeln, mehrere Zweige Dill, Eiweiß, 1 Teelöffel. Löffel Mohn, Salz, Muskatnuss.

In seiner Jacke gekocht und mehr heiße Kartoffeln schälen, zerstampfen, mit Salz, Muskatnuss und gehacktem Dill würzen, gut vermischen. Füllen Sie eine sternförmige Spritze mit der Kartoffelmischung und drücken Sie die Mischung in Form eines Zopfes auf ein gebuttertes Backblech. Schmieren Sie den „Pigtail“ Eiweiß und 5 Minuten im Ofen bei 180°C backen. Vor dem Servieren den „Zopf“ mit Mohn bestreuen.

"DONNER UND BLITZ"

4 Würstchen, 4 Schweinekoteletts, 1 kg Kartoffeln, 1 kg saure Äpfel, 2 Zwiebeln, 500 ml Fleischbrühe, Butter oder Margarine, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer.

Geschälte Äpfel und Kartoffeln in Würfel schneiden. Über die Äpfel gießen kaltes Wasser mit Essig, damit es nicht dunkel wird. Kartoffeln darin kochen Fleischbrühe Mit Gewürzen abschmecken, Äpfel dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis fast die gesamte Brühe verkocht ist.

Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und darin wälzen Semmelbrösel. Das Fett zum Kochen bringen und die Koteletts darin von beiden Seiten anbraten. Wenn sie fast fertig sind, schneiden Sie die Würste auf und braten Sie sie zusammen mit den Koteletts in einer Pfanne an.

Die fertigen Kartoffeln und Äpfel auf einen Teller legen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit Koteletts und Würstchen belegen. Die Zwiebelringe anbraten und das Gericht damit dekorieren.

Kartoffeln gehören zu den Produkten, deren Auflistung möglicherweise nicht in eine mehrbändige Rezeptsammlung passt. Seit mehr als vierhundert Jahren hat sich in Russland eine große Anzahl davon angesammelt. Wie könnte es anders sein - die Kartoffeln wurden Sozialprodukt. Auf die Frage „Was kann man aus Kartoffeln kochen“ gibt es eine Antwort: fast alles.

Es scheint, dass die Auswahl von Kartoffeln keine schwierige Angelegenheit ist. Hauptsache, es ist nicht faul. Nicht so. In der Regel werden mittelgroße Kartoffeln gewählt. Bei einem großen Exemplar könnte sich herausstellen, dass es innen leer oder verfault ist. Und es ist nicht sehr bequem zu reinigen. Die geringste äußere Beschädigung der Knolle – beiseite legen. Grüne Schale – sofort entfernen. Grüne Farbe zeigt, dass das Wurzelgemüse krank und mit Solanin übersättigt ist, einem Gift, das leicht vergiftet werden kann.

Es ist zu berücksichtigen, dass jede Sorte für eine bestimmte Art der Wärmebehandlung besser geeignet ist. Rosa eignet sich beispielsweise ideal zum Braten, Gelb eignet sich ideal zum Zubereiten von Suppen und Schmoren, Weiß ist die Basis für hervorragende Pürees. Die übrigen an der Zubereitung eines bestimmten Kartoffelgerichts beteiligten Produkte sollten nach dem üblichen Prinzip ausgewählt werden. Sie sollten möglichst frisch sein, am besten ganz ohne schädliche Zusatzstoffe und Schäden. Vereinfacht gesagt müssen alle Zutaten von hoher Qualität sein, wenn Sie ein schmackhaftes und gesundes Gericht erhalten möchten.

„Akkordeonkartoffel“

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Ein herzhaftes, einfaches Gericht, das nicht nur Gäste verwöhnen, sondern auch den Tisch schmücken kann. Akkordeonkartoffeln sehen ungewöhnlich, schön und aufregend appetitlich aus.

Technologie:

Eines der Lieblingsgerichte von Kindern und Erwachsenen - Kartoffelbällchen, die mit Sauerrahm oder Sauerrahmsauce sehr lecker sind.

ZUTATEN	MENGE
Kartoffel	1 kg
Weizenmehl	100 g
Hühnerei	5 Stücke
Pilze	500 g
Zwiebelzwiebeln	120 g
Salz	schmecken
gemahlener schwarzer Pfeffer	schmecken
Semmelbrösel	1 Glas
Raffiniertes Öl	100 g

Kochzeit: 80 Minuten

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 144,26 kcal

Technologie:

Champignons (Champignons, Austernpilze) und Zwiebeln gründlich waschen, verarbeiten und in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen in einem Topf in Pflanzenöl anbraten. Salz und Pfeffer. Die Zwiebel- und Pilzmasse abkühlen lassen;
Hühnereier hart kochen, schälen, fein hacken oder reiben;
Verbinden gehackte Eier mit Zwiebel- und Pilzhackfleisch. Gründlich umrühren;
Gründlich gewaschene Knollen in der Schale kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln schälen. Noch warm durch einen Fleischwolf schlagen. Schlagen Sie zwei Eier in die resultierende Mischung. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut mischen;
Als nächstes formen Sie aus der entstandenen Kartoffelmasse Kuchen. kleine Größe. Jeweils eine Zwiebel in die Mitte legen – gehackter Pilz. Kanten verbinden und versiegeln. Geben Sie dem Gebiss Rundheit;
Jedes Stück sollte in geschlagenes Ei getaucht werden. Als nächstes panieren Sie es in Semmelbröseln. In erhitztem Pflanzenöl kochen und auf beiden Seiten goldbraun braten;
Heiß servieren. Jeder Beat geht gut Sauerrahmsoße oder einfach nur saure Sahne.

Während des Formens der Kugeln müssen Sie Ihre Hände regelmäßig mit kaltem Wasser befeuchten. Dann klebt die Kartoffelmasse nicht an den Händen.

Das Gericht ist ein universelles Gericht, das die Russen nach Möglichkeit zubereiten. Zu Hause – im Backofen, draußen – am Feuer, bei der Arbeit – im Heißluftofen. Und jedes Mal ist der Geschmack anders. Probieren Sie das Rezept unten aus und Ihre Freude kennt keine Grenzen.

ZUTATEN	MENGE
Kartoffel	1 kg
Hartkäse	50 g
süße Paprika	30 g
Provenzalische Kräuter	30 g
Knoblauchpulver	3 g
Koriander	1 g
trockener Senf	1 g
Semmelbrösel	100 g
Meersalz	5 g
gemahlener schwarzer Pfeffer	schmecken
Hühnerei	1 PC

Kochzeit: 60 Minuten

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 111 kcal

Technologie:

Spülen Sie die Kartoffeln mit einer Bürste unter kaltem Wasser ab. Kochen, bis es halb gar ist;
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben;
In einer separaten Schüssel Gewürze, Panade, Salz und Kräutermischung vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
In einer Tasse verquirlen Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen;
Schneiden Sie die vorbereiteten Knollen in vier Teile (Scheiben);
Tauchen Sie jede Scheibe in ein geschlagenes Ei und dann in eine Mischung aus Semmelbröseln und Gewürzen. In eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen;
Würzige Kartoffeln - Käsepanade im Ofen bei 180°Ϲ 35 Minuten backen;
Heiß mit Gemüse servieren und servieren Käsesoße(auf Wunsch).

Dieses Gericht ist ein Kind französische Küche. Schmackhaft, aromatisch und einfach zuzubereiten, wird es jeden begeistern, der es zum ersten Mal probiert. Und weiter festlicher Tisch er wird einen würdigen Platz finden.

ZUTATEN	MENGE
Kartoffeln (mittelgroße Knollen)	1 kg
Hühnerei	1 PC
Milch	250 ml
Hartkäse	200 g
Knoblauch (groß)	2 Nelken
Butter	50 g
geriebene Muskatnuss	1 g
gemahlener schwarzer Pfeffer	schmecken
Salz	schmecken
Gewürz für Kartoffeln	schmecken

Kochzeit: 75 Minuten

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 117,15 kcal

Technologie:

Den Parmesan in eine separate Schüssel reiben. Mit Folie abdecken und beiseite stellen;
Den Knoblauch verarbeiten, abspülen, die Zehen der Länge nach halbieren;
Die vorgefrorene Butter in kleine Würfel schneiden. In eine separate Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Milch in einen kleinen Behälter gießen und das Ei unterrühren. Dann ¾ des geriebenen Käses, Muskatnuss, Pfeffer, Salz und Gewürze hinzufügen;
Mit einer Gabel glatt rühren;
Gründlich gewaschene Kartoffeln schälen. Nochmals ausspülen. Trocknen Sie jede Kartoffel mit einem Küchentuch ab. Dann in Kreise (2 mm) schneiden. In einen separaten Behälter geben;
Reiben Sie die Auflaufform (Boden und Seiten) mit Knoblauchzehen ein. Dann mit Butter bestreichen;
Beschleunigen Sie den Ofen auf 200°Ϲ;
Legen Sie die Kartoffeln kreisförmig in der Pfanne aus. Die Kreise sollten leicht überlappend gelegt werden. Es ist besser, mit dem Formen der Kartoffeln in der Mitte zu beginnen und sich allmählich zu den Rändern der Form zu bewegen;
Nachdem das Legen abgeschlossen ist, gießen Sie die Käse-Milch-Mischung über die Kartoffeln. Die restliche Butter auf die Oberfläche geben. Das restliche Drittel des geriebenen Käses darüberstreuen;
Stellen Sie die Pfanne mit den Kartoffeln in den Ofen. 45 Minuten backen. Sie müssen die Bereitschaft anhand der Farbe bestimmen – es sollte ein Bronzeton sein;
Kartoffeln auf Serviertellern anrichten. Bequemer ist es, es mit einem Spatel zu verteilen. Das Gericht passt gut dazu gebratenes Fleisch, Fisch oder einfach mit Gemüsesalat.

Kartoffeln „In Eile“

Manchmal besteht Bedarf schneller Empfang Essen. Sie brauchen es schnell, Sie möchten etwas Leckeres, wissen aber nicht, was Sie tun sollen. Auch hier helfen Kartoffeln. Versuchen Sie, Kartoffeln zu kochen eine schnelle Lösung, und dieses Gericht wird dauerhaft auf Ihrer Speisekarte stehen.

Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 230,65 kcal

Technologie:

Die verarbeiteten, gewaschenen und geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben;
Eier mit geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel schlagen;
Die Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen;
Geben Sie die Kartoffelmischung in Form eines nicht sehr dicken Pfannkuchens in eine Bratpfanne.
Die Pfannkuchen von beiden Seiten 2,5 Minuten braten. Es sollte eine goldene Kruste entstehen;
Die fertigen „Pfannkuchen“ übereinander auf einen Teller legen. Jede Oberseite kann mit Butter bestrichen werden;
Als nächstes zerlegen Sie in Portionsplatten, in mehrere Stücke schneiden und servieren.

Honigkartoffeln: Kleine Kartoffelknollen kochen, mit einer Gabel leicht flach drücken und in Öl anbraten. Mit Gewürzen bestreuen, salzen und Honig hinzufügen.

Kartoffelwaffeln: Wenn Sie zu Hause ein Waffeleisen haben, versuchen Sie es mit der Zubereitung von Kartoffelwaffeln. Kartoffeln reiben, Mehl hinzufügen, salzen, Gewürze mischen und im Waffeleisen backen.

Gefüllte Kartoffeln: Die Kartoffeln in Folie einwickeln und backen. In zwei Hälften schneiden, die Mitte mit einem Löffel herausnehmen, mit einer beliebigen Füllung (Schinken, Gurken, Käse, Oliven) vermischen und eine Weile im Ofen lassen.

Kartoffeln sind ein wirklich interessantes Produkt. Wie viele Gerichte wurden bereits erfunden, wie viele Rezepte wurden geschrieben. Aber es bleibt die Zuversicht, dass dies noch lange nicht das Ende ist. Es werden immer neue Rezepte für Kartoffelgerichte erscheinen. Und die Autoren einiger davon werden diejenigen sein, die diesen Artikel lesen. Experimentieren Sie, fantasieren Sie, und Sie werden Erfolg haben. Vergessen Sie nicht, dass es bei der Zubereitung eines Gerichts vor allem auf die Verwendung ankommt Qualitätsprodukte und dein Wunsch.

Wer keine Lust auf gebackene Gerichte hat, kann Kartoffeln ganz einfach schmoren, indem man Pilze, Fleisch und Gemüse hinzufügt. Ob im Topf oder in der Mikrowelle, es wird sehr lecker und sättigend.

Kartoffeln mit Fleisch

Kartoffeln (klein) - 1-1,5 kg
Schweinefleisch ohne Knochen – 500 g
Karotten – 2 Stk.
Butter – zwei Löffel (Butter)
Weiße Zwiebel – 2 Köpfe
Ein paar Lorbeerblätter
Salz Pfeffer

Das Fleisch in Stücke schneiden, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Butter in einem Kessel schmelzen, Fleisch hinzufügen, Pfeffer und Salz hinzufügen. Unter Wenden 20-25 Minuten braten. Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kessel und braten Sie die Zwiebeln und Karotten im Fett des Fleisches an. Geben Sie das Schweinefleisch noch einmal zurück und fügen Sie es hinzu heißes Wasser und legen Sie die ganzen geschälten kleinen Kartoffeln hinein. Die Yushka salzen, die Lorbeerblätter dazugeben, den Deckel fest schließen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln und das Fleisch fertig sind.

Geschmorte Kartoffeln mit Hühnchen

Produkte:

Huhn – 1-1,5 kg
Karotten – 2 große
Kartoffeln – 1 kg
Rote Zwiebel – 2 Köpfe
Knoblauch – ein paar Zehen
Raffiniertes Öl
Lorbeerblatt – 1-2
Salz Pfeffer

Teilen Sie das Hähnchen in 8 Portionen, waschen Sie jedes Stück und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. In einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen eine kleine MengeÖl anbraten und die Hähnchenteile auf jeder Seite einige Minuten anbraten. In einen Kessel geben. In dem Öl, in dem das Huhn gebraten wurde, die in Streifen geschnittene Zwiebel und die geriebenen Karotten anbraten. In einen Kessel geben, das Öl aus der Pfanne ausgießen, zufällig gehackte Kartoffeln hinzufügen, Lorbeerblätter, Salz und natürlich Pfeffer. Etwa drei Finger über dem Essen mit Wasser auffüllen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Kartoffeln mit Gemüse in einem Slow Cooker

Für diejenigen, die wenig Zeit haben und auch einen Slow Cooker haben, ist dieses Rezept genau das Richtige.

Produkte:

3 große Kartoffeln
200 g Weißkohl
1 große Tomate
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Zucchini
Pflanzenöl (Olivenöl ist möglich)
Salz Pfeffer
Gewürze für Gemüse
Grüne wie sie sind

Alle Gemüse in Würfel schneiden. Schalten Sie den Multikocher in den Bratmodus, gießen Sie etwas Öl hinein und lassen Sie die Zwiebel einige Minuten köcheln. Entfernen Sie die Haut von der Tomate und hacken Sie sie anschließend. Zur Zwiebel geben und zusammen köcheln lassen. Geriebenen Kohl, Gewürze und Kräuter in die Schüssel geben und noch etwas köcheln lassen. Legen Sie nun das restliche Gemüse aus, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und schalten Sie den Multikocher in den „Eintopf“-Modus. Stellen Sie die Zeit auf 35 Minuten ein.

Kartoffeln mit Hühnerherzen in einem Slow Cooker

Produkte:

Kilogramm Kartoffeln
Ein halbes Kilogramm Innereien
200 g Karotten
150 g Zwiebel
Drei Esslöffel Pflanzenöl
Gewürz für Hühnchen
Ein Löffel Mehl

Die Herzen waschen, das Fett vom Boden entfernen und der Länge nach in zwei Teile schneiden, die Zwiebeln und Kartoffeln würfeln, die Karotten raspeln. Schalten Sie den Multikocher ein und stellen Sie das Programm für 15 Minuten auf den Bratmodus. Öl in die Schüssel gießen, die Zwiebel dazugeben und unter Rühren mit einem Plastiklöffel eine Weile köcheln lassen. Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Fünf Minuten köcheln lassen, die Herzen hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen, Mehl hinzufügen, umrühren und saure Sahne hinzufügen. Kochen, bis sich der Multikocher ausschaltet. Gießen Sie nun drei Gläser Wasser hinzu, fügen Sie Kartoffeln hinzu und schalten Sie den „Eintopf“-Modus für eine halbe Stunde ein.

Kartoffeln mit Pilzen

Eine tolle Kombination, die Sie nie im Stich lässt! Kartoffeln und Pilze kommen in angenehmen Kontakt und geben sich gegenseitig einzigartiger Geschmack. Probieren Sie diese unbedingt aus einfache Gerichte aus Kartoffeln.

Kartoffeln mit Pilzen in Folie

0,5 kg. Champignons
1 kg. Kartoffeln
Salz Pfeffer
3 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl
Etwas Dill

Waschen Sie die Pilze; wenn Sie die großen in zwei Teile schneiden, können Sie die kleinen ganz lassen. Schälen Sie die Kartoffeln und teilen Sie sie in vier Teile, wenn sie groß sind, dann in acht Teile. Alles in eine Schüssel geben, mit Dill bestreuen, salzen und dazugeben, ohne auf Pfeffer zu verzichten. Öl einfüllen, Wasser hinzufügen, etwa ein Glas. Breiten Sie Folie auf der Pfanne aus, legen Sie das Essen darauf und geben Sie ein paar Stücke Butter hinein. Mit einem zweiten Blatt Folie umwickeln und fest verschließen. 50 Minuten backen, dabei das Backblech auf die mittlere Schiene legen und bei einer Temperatur von 190 Grad backen.

Kartoffeln mit Pilzen im Ofen

Champignons – 500 g
Kartoffeln – 5-6 Stk.
Zwiebel – 2 große Köpfe
Sojasauce– ein Löffel voll
Knoblauch – 2 Zehen
Olivenöl(raffiniert geht auch) – weniger als ein halbes Glas
Salz Pfeffer
Trockene Gewürze – etwas Basilikum, Oregano, Petersilie
Ein bisschen frischer Dill
Backhülse

Bereiten Sie die Pilze und Kartoffeln vor: Schneiden Sie die Champignons in zwei Teile, die Kartoffeln der Länge nach in vier Teile. Die Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch je nach Geschmack grob oder fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, Öl und Soße darübergießen, alle Gewürze und Gewürze hinzufügen, etwas Dill übrig lassen. Mit den Händen gut vermischen und in eine Hülle geben, die auf ein Backblech gelegt wird. Bei 180 Grad etwa eine Stunde garen. Mit frischem Dill bestreut servieren.

Mit Pilzen gefüllte Kartoffeln

Zutaten:

6-7 Kartoffeln
500 g Pilze (beliebig)
Ein Lauch und eine Zwiebel
Eine große Karotte
Pflanzenfett
Gewürze – etwas Basilikum, Oregano
Salz Pfeffer

Die Kartoffeln waschen und in der Schale fast gar kochen. Abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen. In der Zwischenzeit Champignons, zwei Zwiebelsorten und Karotten fein hacken und weich köcheln lassen. Kartoffeln schälen und mit einem Teelöffel bootförmige Vertiefungen hineindrücken. Geben Sie das mit Gewürzen bestreute gedünstete Gemüse hinein, legen Sie die Kartoffeln auf ein leicht mit Öl eingefettetes Backblech und backen Sie es 30 Minuten lang.

Schauen Sie auch:, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Kartoffelaufläufe

Kombinieren verschiedene Produkte mit Kartoffeln. Sie können zarte, saftige, tolle Gerichte, was die Speisekarte abwechslungsreicher macht und den Haushalt erfreut.

Auflauf mit Kartoffeln und Käse

Kartoffelgerichte Immer lecker und sättigend, einfach und leicht zuzubereiten.

Produkte:

Kartoffeln – 700 Gramm
Frische Milch - Glas
Käse (für Pizza) – 250 g
Butter – 50-Gramm-Stück
Knoblauch – 3 Zehen
Eier – 2

Die Kartoffeln in maximal 3 cm dicke Scheiben schneiden und die Hälfte der Portion auf ein kleines Backblech legen. Den Knoblauch zerdrücken, mit Salz vermischen und über die Kartoffeln streuen, den restlichen Teil der Kartoffeln darauf verteilen. Die Eier mit der Milch verquirlen, auf ein Backblech gießen und den Ofen zum Vorheizen einschalten. Festes Öl reiben Kartoffelschicht, geriebenen Käse darüber streuen, 45-50 Minuten backen.

Auflauf mit Hackfleisch

Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Mittagessen mit Kartoffeln zubereiten sollen, dann ist dieses einfache Rezept genau das Richtige für Sie.

Produkte:

Gehacktes Schweinefleisch – 300 g
Mittelgroße Kartoffeln – 4 Stück
Eine Tomate
Ein Ei
Mayonnaise – 100 g
Eine große Zwiebel
Käse (vorzugsweise hart) – 150 g
Etwas Pflanzenöl
Salz Pfeffer

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln auslegen. Ein Ei zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern. Mayonnaise verdünnen Gekochtes Wasser(3-4 Löffel) hinzufügen, salzen und über die Kartoffeln gießen.

Die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden, auf eine Schicht Kartoffeln legen, Tomatenscheiben darauflegen und Hackfleisch darauf verteilen. Bedecken Sie die Oberfläche mit Käse. Für 35–40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben. Kartoffel- und Fleischgerichte sind immer sättigend und lecker.

Kartoffeln mit Hackfleisch im Ofen

Produkte:

400 g gekochtes Schweinefleisch
6-7 Kartoffeln
Milch – etwas weniger als ein halbes Glas
2 gesalzene oder eingelegte Gurken
Eine Zwiebel, vorzugsweise weiß
3 Eier
Eins Schmelzkäse
Ein Löffel Senf
Ein bisschen grünes Zeug, was auch immer es ist
3 gehäufte Löffel Mayonnaise

Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln auf ein vorgefettetes Backblech legen, Milch einfüllen, mit Mayonnaise einfetten und für 20 Minuten in den Ofen stellen. Zerkleinern Sie das Fleisch mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine, schlagen Sie Eier, Käse, Senf und Petersilie mit einem Mixer.

Die Hälfte der entstandenen Soße mit dem Hackfleisch vermischen. Die Kartoffeln herausnehmen, mit Zwiebeln bestreuen, in Streifen schneiden und mit eingelegter Gurke in Scheiben schneiden. Das Hackfleisch auflegen und mit der restlichen Soße aufgießen. Etwa 20 Minuten backen, bis sich eine Kruste bildet. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.

Kartoffeln mit Hackfleisch und Tomaten im Ofen

Kartoffeln – ein halbes Kilo
Schweinefleisch – 400 g
Reife Tomaten – 2 Stk.
Fette Sauerrahm oder Sahne – 3 Esslöffel
Käse (vorzugsweise hart) – 100 g
Knoblauch – 3 Zehen
Milch – 50 ml

Kartoffeln und Fleisch in kleine Stücke bzw. Würfel schneiden. Mit Sauerrahm (2 Esslöffel), Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch vermischen. Das Ganze in eine kleine Form füllen, mit in dünne Scheiben geschnittenen Tomaten und etwas restlicher Sauerrahm belegen und mit Käse bestreuen. Für eine Stunde in den Ofen stellen, Temperatur 190 Grad. Dann nehmen wir ein Backblech heraus, machen mit einem Messer fünf Löcher und gießen Milch hinein. Wir stellen es für eine Viertelstunde wieder in den Ofen.

Kartoffelkuchen

Produkte:

1 kg Kartoffeln
Ein halbes Kilo Schweinehackfleisch
1 große rote Zwiebel
Salz Pfeffer
Eine Prise Curry
3 Löffel Mehl
2 Löffel Mayonnaise
Ein Ei
Unparfümiertes Pflanzenöl

Kochen Sie die Kartoffeln und zerstampfen Sie sie ohne Zugabe von Wasser, nur mit etwas Salz und Pfeffer. Fein gehackte Zwiebeln anbraten, bis sie transparent sind, Hackfleisch dazugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind. Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch trocken ist, etwas hinzufügen warmes Wasser. Zum Schluss weitere Gewürze hinzufügen. Die Füllung ist fertig, abkühlen lassen.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad vorzuheizen. Jetzt müssen Sie den Kartoffelteig vorbereiten. Ei und Mehl zum abgekühlten Püree geben; der Teig sollte nicht zu fest und plastisch sein.
Die Hälfte des Kartoffelpürees in eine kleine Pfanne und ein mit Öl gefettetes Backblech geben, mit einem Löffel die Ränder formen, die Füllung darauf verteilen und den zweiten Teil des Kartoffelteigs darauflegen. Mit Mayonnaise einfetten und in den Ofen stellen. Die Garzeit beträgt etwa 25–30 Minuten. Köstlicher Kuchen aus Kartoffeln zubereitet.

Kartoffelauflauf mit Pilzen und Käse

Zutaten:

Champignons (auch andere Pilze sind möglich) – 700 g
Gekochte Kartoffeln mit Schale – 1 kg
Käse Hartweizensorten- 300 g
Weißer Pfeffer gemahlen – 1 Teelöffel
Eier – 2 (wenn klein, dann 3)
Zwiebel – 1 groß
Sahne 30 % – 200 g
Knoblauch – 2 Zehen
Pflanzenöl – 4 Esslöffel

Die bis zur Hälfte gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Champignons in Scheiben schneiden, Käse reiben, Zwiebel fein hacken. Die Zwiebel in Öl anbraten, die Pilze dazugeben und anbraten, bis sie weich sind. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen. Eier mit weißem Pfeffer und Salz verquirlen, Sahne einfüllen und Käse hinzufügen. Kartoffeln und Pilze in eine Auflaufform geben und mit Soße übergießen. Mit Folie abdecken und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 7-10 Minuten ruhen lassen.

Ofenkartoffeln mit Milch

Produkte:

Kartoffeln – 600 g
Milch - Glas
Butter – 50 g
Knoblauch – 3-4 Zehen
Eier – 2
Käse – 150 g
Salz Pfeffer

Die Kartoffeln in dünne runde Scheiben schneiden, in eine Form legen, mit geriebenem Knoblauch und Salz bestreuen. Eier mit Milch verquirlen, Pfeffer hinzufügen. Eine zweite Schicht Kartoffeln auflegen, Milch einschenken und mit Käse bestreuen. 40-45 Minuten bei 190 Grad backen.

Andere Kartoffelgerichte

Egal wie lecker die oben gezeigten Gerichte sind, es gibt immer noch viele Kartoffelrezepte und wir bieten einige davon zur Überlegung an. Zum Frühstück oder Mittagessen, ein herzhaftes Abendessen oder Feiertagstisch.

Kartoffelpüree

Produkte:

Mehr als ein halbes Glas Milch
Ein Kilogramm Kartoffeln
Butter 70 g

Geschälte Kartoffeln in Stücke schneiden (klein), in einen Behälter geben und abgießen warmes Wasser für eine halbe Stunde. Dann kochen Sie einen Wasserkocher, gießen Sie es in einen Topf und lassen Sie die Kartoffeln kochen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Wasser ab. Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf (Sie müssen nicht kochen), geben Sie die Butter hinzu und rühren Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. In die Kartoffeln füllen, salzen und die Kartoffeln mit einem Handmixer pürieren.

Kartoffelpuffer mit Zucchini

Drei mittelgroße Zucchini
5 große Kartoffeln
Eine Zwiebel
Zwei Knoblauchzehen
4-5 Löffel Mehl
Pflanzenfett
Salz Pfeffer
Frischer Dill

Zucchini und Kartoffeln fein mahlen grobe Reibe Drücken Sie es mit den Händen ab überschüssige Flüssigkeit. Mit fein gehackten Zwiebeln, Dill und Mehl vermischen. Fügen Sie natürlich nach Ihrem Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Öl bei starker Hitze erhitzen, dann etwas reduzieren, Gemüsepfannkuchen in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Heiß mit Sauerrahm servieren.

Schauen Sie auch Schritt für Schritt Foto Rezept: . sehr lecker und sättigend für jeden Mittags- oder Feiertagstisch.

Bratkartoffeln mit Pilzen

Wer liebt nicht Bratkartoffeln, besonders wenn sie mit Pilzen serviert werden? Ja, es gibt viele Kalorien, aber manchmal kann man sich ein so leckeres und einfaches Gericht gönnen.

10 Stück Kartoffeln
300 g beliebige Pilze
Ein paar Knoblauchzehen
Öl
Salz Pfeffer

Die Kartoffeln schälen und in längliche Stücke schneiden, das Öl gut erhitzen und in drei Schritten anbraten. In einer anderen Pfanne die Pilze anbraten, bis sie weich sind, salzen und hinzufügen gemahlener Pfeffer. Alle Kartoffeln in eine Bratpfanne geben, mit Knoblauch, Pfeffer und Salz bestreuen. Kartoffeln auf Teller legen und Pilze darauflegen.

Neue Kartoffeln mit Pilzen

Produkte:

300 g Champignons
700 g neue Kartoffeln
2 Zwiebeln
3 Eier
Etwas Petersilie
150 g Sauerrahm
Salz Pfeffer
Pflanzenöl zum Braten

Wählen Sie kleine Kartoffeln, damit Sie sie im Ganzen kochen können. Den Boden abwaschen und auf ein Handtuch legen. Die Zwiebel in Ringe, die Champignons in Scheiben oder in zwei Teile schneiden. Die Zwiebel in einem Topf anschwitzen, Pilze und Kräuter hinzufügen. In eine kleine Pfanne geben oder in einem Topf belassen, wenn dieser in den Ofen gestellt werden kann. Eier verquirlen, Sauerrahm, Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.

Kartoffeln mit Fleisch in Tomatensauce

Fleischeintopf mit Kartoffeln

Komponenten:

Schweinefleisch – 500 g
Kartoffeln – 1 kg
Reife Tomaten – 2
Tomatenmark– 2 Löffel unvollständig
Lorbeerblätter
Salz Pfeffer
Etwas rotes Paprikapulver

Das Fleisch in kleine Stücke teilen und in einem Kessel anbraten, Gewürze hinzufügen. Gehackte Zwiebeln in einen Kessel geben und mit Schweinefleisch köcheln lassen. Geriebene Tomaten und Tomatenmark dazugeben und bei geschlossenem Deckel eine Viertelstunde köcheln lassen. Die Kartoffeln grob hacken und in einen Kessel geben, ein Lorbeerblatt hineinwerfen, Wasser aufgießen, sodass das Essen leicht bedeckt ist. Hitze reduzieren und eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Eintopf mit Fleisch und Kartoffeln

Produkte:

Schweinefleisch mit Knochen (Rippen) – 1 kg
Kartoffeln – 1 kg
Zwiebeln – 2 Köpfe
Tomaten – 2 Stk.
Eins scharfe Pepperoni
Pflanzenöl - ein halbes Glas
Zwei Paprika
Etwas Petersilie und Dill
Lorbeerblätter
Knoblauch – 2-3 Zehen
Pfeffer

Das Fleisch schneiden und braten, bis goldbraune Kruste bei starker Hitze in einem Kessel erhitzen. Schicken Sie es ihm bulgarische Paprika, Zwiebeln und Peperoni. 5-10 Minuten köcheln lassen, würzen und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und Kartoffeln zum Gargut geben. Etwas anbraten, gewürfelte Tomaten, Lorbeerblätter und Kräuter hinzufügen. Gießen Sie ein Glas Wasser ein und lassen Sie es köcheln, bis das Essen vollständig gegart ist.

Kartoffeln mit Schnitzel in Sauerrahmsauce

Produkte:

Gehacktes Schweinefleisch – 500 g
Kleine Kartoffeln – 1 kg
Knoblauch – 4 Zehen
Ein Ei
400 g altbackenes Brot
0,5 Liter Milch
Salz Pfeffer
2 Esslöffel Mehl

Für die Soße:

2 Esslöffel Sauerrahm
Ein Löffel Ketchup
Etwas Salz und Pfeffer
Ein halbes Glas Wasser

Das Brot in kalter Milch einweichen, hacken und zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Ei zum Hackfleisch geben. Das Hackfleisch zu Schnitzeln vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Alle Zutaten für die Soße vermischen. Legen Sie die Koteletts entlang der Ränder in die Form, tauchen Sie sie in Mehl und legen Sie ganze geschälte Kartoffeln in die Mitte. Gießen Sie etwas Öl über das Essen und stellen Sie es für 20 Minuten in den Ofen. Anschließend die Soße dazugießen und für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben. Guten Appetit. Fertig ist ein einfaches Gericht aus Kartoffeln und Schnitzel.

Dieses Gericht ist perfekt für dieses Gericht. Schauen Sie sich die Rezepte mit Fotos zur Auswahl an, es gibt viele Möglichkeiten.

Gefüllte Kartoffeln

Produkte:

Kartoffeln - etwa ein Kilogramm
Hackfleisch – 300 g
Zwiebeln – 2 Stk.
Salz Pfeffer

für die Soße

Sauerrahm 100 g
Tomatenmark – 1 Löffel
Löffel geschmolzene Butter
Ein Glas Wasser
Salz Pfeffer

Nehmen Sie so viele Kartoffeln, dass sie in ein kleines Backblech oder eine feuerfeste Glasform passen. Nachdem Sie ungefähr berechnet haben, wie viele Kartoffeln Sie benötigen, wählen Sie möglichst viele gleich große Kartoffeln aus.
Mit einem kleinen Messer müssen Sie die Mitte herausnehmen, um Platz für die Füllung zu schaffen, aber schälen Sie zuerst die Kartoffeln, Sie können das Loch bis zum nächsten Tag machen, selbst wenn Sie es durchstechen, spielt es keine Rolle, die Füllung hat gewonnen Ich werde nicht „weglaufen“.
Nachdem Sie Löcher in alle Kartoffeln gemacht haben, kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie halb gar sind.
Das Hackfleisch salzen und pfeffern und geriebene Zwiebeln dazugeben; je nach Geschmack können weitere Gewürze hinzugefügt werden.
Alle Zutaten für die Soße vermischen.
Füllen Sie die abgekühlten Kartoffeln und legen Sie sie dicht nebeneinander auf die Auflaufform, damit sie beim Kochen nicht herunterfallen. Dann jede Kartoffel mit einem Löffel begießen, die restliche Soße auf den Boden gießen und eine Stunde bei 190 Grad garen.

Kartoffel-Zrazy

Dieses Rezept besteht aus Salzkartoffeln; es kann auch mit dem Kartoffelpüree von gestern zubereitet werden.

Produkte:

6-7 Kartoffeln (groß)
500 g Hackfleisch
1 Teelöffel Backpulver
0,5 – 1 Tasse Mehl
3 Eier
1 Zwiebel
Salz Pfeffer
Öl zum braten

Kochmethode:

Die Kartoffeln kochen, das Wasser abgießen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Stampfer ein Püree zubereiten, die Eier unterrühren, Backpulver hinzufügen und nach und nach Mehl dazugeben. Kartoffelteig Es sollte fest werden, wenn es flüssig wird, dann mehr Mehl hinzufügen.
Geriebene Zwiebeln, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben. Den Teig in kleine Stücke teilen und ausrollen, dabei mit Mehl bestäuben. Den Teig auf eine Seite legen, das Hackfleisch darauf legen und sofort verschließen. Machen Sie dasselbe mit dem Rest Kartoffelteig. Öl erhitzen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten. Dann addieren Sie alles große Bratpfanne, Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

Kartoffeln mit grünen Bohnen und Rippchen

800 g Rippchen
1 kg. Kartoffeln
1 grüne und rote Paprika
250 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Teelöffel rote Paprika
4 Knoblauchzehen
Tomatensauce (kleines Päckchen)
Salz, Pfefferkörner
Etwas Petersilie
3-4 Lorbeerblätter

In einem Kessel erhitzen Pflanzenfett(50 g), ein paar Knoblauchzehen dazugeben und eine Minute braten, bis das Öl entsteht erstaunliches Aroma.
Anschließend die Rippchen anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln und Karotten in Würfel schneiden und zum goldbraunen Fleisch geben.
Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie zwei Paprikasorten und gemahlenen roten Pfeffer hinzu und braten Sie weiter.
Einfüllen Tomatensauce.
Grüne Bohnen Die Kartoffeln halbieren, grob hacken und alles in einen Kessel geben.
Fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu, fügen Sie abgekochtes Wasser hinzu und fügen Sie ein paar schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.
Sobald das Gericht kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es 30-35 Minuten lang unter geschlossenem Deckel. Zum Schluss zwei ganze Knoblauchzehen und Petersilie dazugeben, einige Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten.

Kartoffeln mit Akkordeonkäse

Sehr einfach, aber sehr leckeres Gericht.

Kartoffeln 8 Stück
Käse, beliebig – 200 g
Raffiniertes Öl- etwas weniger als ein halbes Glas
Cremig – etwa 30 Gramm
Knoblauch – 4 Zehen
Provenzalische Kräuter
Salz Pfeffer
Schnittlauch
Sauerrahm

Waschen Sie die Kartoffeln, ohne sie zu schälen, und legen Sie sie auf ein Handtuch.
In einem Mörser provenzalische Kräuter, gehackten Knoblauch, Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen. Mahlen Sie alles, der Knoblauch und die Kräuter entfalten sofort ein erstaunliches Aroma. Pflanzenöl hinzufügen.
Legen Sie die Kartoffeln einzeln auf ein Schneidebrett. Jetzt müssen Sie die Kartoffeln so schneiden, dass sie später wie eine Ziehharmonika aussehen.
Um das Schneiden der Kartoffelknollen zu erleichtern, platzieren Sie zwei Löffel an den Seiten, damit das Messer die Kartoffeln nicht vollständig bis zum „Boden“ durchschneiden kann. Schneiden Sie die Kartoffel im Abstand von etwa einem halben Zentimeter quer über die gesamte Länge ein.
Nun die gekühlte Butter in Scheiben schneiden und in die Schlitze stecken. Jede Kartoffel einfetten aromatisches Öl mit Gewürzen.
Die Kartoffeln auf eine Auflaufform legen, mit Folie abdecken und in den Ofen schieben. Die Backzeit beträgt ca. 40-50 Minuten, alles hängt von der Größe der Kartoffeln selbst ab, stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein.
Nach Ablauf der Zeit können Sie die Ziehharmonikas herausnehmen. Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln fertig sind, stechen Sie sie mit einem Zahnstocher ein. Lässt es sich leicht hineinschieben, ist es fertig.
Lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen, damit Sie sich nicht verbrennen, und legen Sie eine in jeden Schnitt. dünnes Stück Käse. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen, damit der Käse schmilzt. Mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln garniert servieren.

Kartoffelsuppe

Produkte:

Eine große Zwiebel
Zwei Karotten
Eine mittelgroße Zucchini
4-6 Kartoffeln
Rote Paprika – eine Prise
Unparfümiertes Pflanzenöl – 3-4 Esslöffel
Eine kleine Frühlingszwiebel

Gießen Sie etwas Öl auf den Boden der Pfanne und geben Sie die in mehrere Stücke geschnittene Zwiebel hinein, lassen Sie sie etwas köcheln und geben Sie grob gehackte Karotten hinzu. Noch ein paar Minuten köcheln lassen, die Zucchini dazugeben, mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln grob hacken, zum Gemüse geben und mit kochendem Wasser übergießen. Das Wasser sollte das Gemüse zwei Finger lang bedecken, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Kochen, bis es fertig ist. Den Deckel öffnen, abkühlen lassen und das gesamte Gemüse im Mixer pürieren. Fügen Sie die Yushka nach und nach hinzu, um die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Zum Schluss Gewürze hinzufügen, servieren, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Wunsch Croutons hinzufügen.

Eines der am häufigsten vorkommenden Gemüsesorten sind natürlich Kartoffeln. Die Menschheit hat aus diesem wirklich großartigen Lebensmittel noch keine Gerichte erfunden.

In fast jedem Gericht, sei es das erste, zweite, dritte oder sogar Dessert, finden sich Rezepte mit Kartoffeln oder Kartoffelstärke.

Salate, Suppen, Beilagen, Hauptgerichte, Getränke, Backwaren, es ist überall einsetzbar und erfreut sich großer Beliebtheit.

So machen Sie Pommes Frites zu Hause

Solch leckere Beilage passt zu jedem Gericht

Die Kartoffeln in 6 – 7 mm dicke Scheiben schneiden

Wir schneiden die Teller in Streifen mit einer Dicke von 6 - 7 mm, versuchen die Streifen gleichmäßig zu schneiden, dann werden die Kartoffeln gleichmäßig gebraten

Nach dem Schneiden müssen die Kartoffeln mit kaltem Wasser abgespült werden, um die beim Schneiden entstehende Stärke abzuwaschen, damit Ihre Kartoffeln beim Braten nicht zusammenkleben.

Geben Sie die gewaschenen Kartoffeln in eine Schüssel und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, um das Wasser zu entfernen.

Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie das Raffinierte hinein Sonnenblumenöl So dass es den Boden der Bratpfanne 6 - 8 mm bedeckt, die Kartoffeln in das erhitzte Öl geben

Das Öl sollte heiß genug sein, damit die Kartoffeln sofort braten und nicht kochen. Versuchen Sie nicht, alles auf einmal hineinzuwerfen, es ist besser, es nach und nach zu braten, mehrmals hintereinander, und regelmäßig umrühren, damit es gleichmäßig frittiert

Die fertigen Kartoffeln darauflegen Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen, in eine Schüssel geben, salzen, verrühren – fertig sind die Pommes.

Rezept – Französisches Fleisch mit Kartoffeln im Ofen

Das bekannte Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln, garniert mit gebackenem Käse, ein bewährtes Gericht, das eine Familie ernähren kann, wird von den Gästen am Feiertagstisch mit großem Erfolg angenommen, lecker, sättigend und sehr einfach zuzubereiten.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Landkartoffeln im Ofen

Waschen Sie die Kartoffeln gründlich mit einer Bürste und schneiden Sie sie, ohne sie zu schälen, in große Stücke.

Kartoffeln bestreuen granulierter Knoblauch, Kartoffelgewürz, schwarzer Pfeffer, Paprika, Salz und mischen

Pflanzenöl hinzufügen, erneut mischen

Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad schieben. für 30 – 40 Minuten

Kartoffeln sind fertig

Auf einen Teller geben und mit Kräutern bestreuen.

Wie man Kartoffel-Zrazy mit Fleisch kocht

Sehr lecker Kartoffel-Zrazy Mit Hackfleisch, schnell und einfach zubereiten

Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, abtropfen lassen, trocknen und durch einen Fleischwolf mahlen, ein Ei zum Kartoffelpüree geben

Wir mahlen das gekochte Fleisch auch durch einen Fleischwolf.

Zum entstandenen Hackfleisch Röstzwiebeln in Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermischen.

Rollen Sie das Kartoffelpüree zu Kugeln und wälzen Sie diese in Mehl.

Aus den Bällchen backen wir kleine Kuchen und legen Hackfleisch darauf

Zu einem Kuchen aufrollen

In Mehl paniert

Geben Sie den Zrazy zum Braten in das in einer Bratpfanne erhitzte Pflanzenöl.

Wann goldene Kruste, den Zrazy umdrehen und von der anderen Seite braten

Auf einen Teller legen und mit Sauerrahm oder Ketchup servieren

Bei der Zubereitung dieses Gerichts können Sie nach Belieben Kartoffelgewürze zum Kartoffelpüree, Kräutergewürze, Knoblauch und eine Paprikamischung zum Hackfleisch hinzufügen. Hier gibt es keine Einschränkungen, alles liegt in Ihrem Ermessen und Ihren Geschmacksvorlieben.

Rezept für Bratkartoffeln mit Pilzen

Ein einfaches und leckeres Gericht, dessen Zubereitung nur 40 Minuten dauert.

Notwendig:

1,2 kg Kartoffeln
400 Gramm Pilze
3 Zwiebeln
3 Zähne Knoblauch
Salz Pfeffer
Pflanzenfett

Bereiten Sie diese Lebensmittel zu

Das Gemüse schälen, die Pilze in 4 Teile schneiden
Zwiebel und Knoblauch fein hacken
Zwiebel und Knoblauch in erhitztes Öl in einer Bratpfanne geben und anbraten
Während die Zwiebel brät, die geschälten Kartoffeln in Streifen schneiden
Wenn die Zwiebeln gebraten sind goldene Farbe, aus der Pfanne auf einen Teller geben
Etwas Öl hinzufügen und die Pilze anbraten
Öl in eine große Pfanne geben, erhitzen und die Kartoffeln hinzufügen.
Gelegentlich umrühren, Salz hinzufügen
Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie gebratene Pilze und Zwiebeln mit Knoblauch hinzu und rühren Sie um
Weitere 5 Minuten braten, die Kartoffeln mit Pilzen sind fertig, Sie können mit Dill bestreuen und servieren