Käsesauce - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Käsesauce kocht

Duftende und delikate Käsesoße – für Pasta, Hähnchen, Fisch: Es gibt viele Möglichkeiten! Für Sie - die besten Rezepte.

• Milch - 350 ml
• Weizenmehl - 1 EL.
• Hartkäse - 150 g
• Butter - 50 g
• Nach Geschmack salzen

Butter bei schwacher Hitze schmelzen.

Mehl hinzugeben und etwa eine Minute erhitzen.

Mit warmer Milch aufgießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Geriebenen Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Wenn der Käse nicht sehr salzig ist, fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu.

Guten Appetit!

Rezept 2: Wie man Käsesauce mit Mayonnaise macht

• Paneer-Käse - 250 gr.
• Salz - 3 gr.
• Schwarzer Pfeffer - 5 gr.
• Mayonnaise - 2 EL. l.

Käse in kleine Stücke geschnitten.

Den Käse in einer gleichmäßigen Schicht auf der Pfanne verteilen.

Salz und Pfeffer. Braten Sie den Käse, bis er fast vollständig geschmolzen ist.

Mayonnaise hinzugeben und alles gründlich vermischen. 3-5 Minuten auf Feuer stehen lassen.

Guten Appetit!

Rezept 3: Wie man Frischkäsesauce macht

• Butter - 50 gr.
• Mehl - ein Esslöffel
• Sahne - 100 ml
• Hartkäse - 100 gr.
• Eine Prise Muskatnuss

Die Butter in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze schmelzen.

Mehl hinzufügen, schnell rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Sahne dazugiessen, salzen und die Muskatnuss dazugeben, alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

Käse auf einer groben Reibe reiben, in die cremige Mehlmischung gießen.

Den Käse mit einem Schneebesen gut mischen, die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie dick ist (ca. 5 Minuten), ohne aufzuhören zu rühren. Die Soße ist fertig! Pasta in dieser cremigen Käsesauce ist sehr lecker, einfach darüber gießen und genießen.

Rezept 4: Hausgemachte Senf-Käse-Sauce

Diese Sauce ist der perfekte Begleiter zu Geflügelgerichten, sowie zu gebratenem Gemüse wie Kartoffeln. Sie können es zwar auf Brottoasts legen, aber mit einem Zweig Dill oder Petersilie dekorieren und als Snack auf dem festlich gedeckten Tisch servieren.

• Kuhmilchpulver 1 Tl.
• Zitronensaft 0,5 TL
• Nach Geschmack salzen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Senf 2 TL
• Hühnerei 1 Stk.
• Sonnenblumenöl 100 ml
• Hartkäse 20 g
• Knoblauch 2 Zähne

Bereiten wir zuerst die Mayonnaise zu. Waschen Sie dazu das Hühnerei unter fließendem heißem Wasser, schlagen Sie es in einen tiefen Teller oder eine Schüssel und mischen Sie es mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Dann Senf, Milchpulver und Zitronensaft hinzugeben.

Jetzt bewaffnen Sie sich mit einem Stabmixer und schlagen alles glatt.

Gießen Sie langsam das Pflanzenöl ein, ohne mit dem Mischen aufzuhören. Dann treiben wir alles zu einer dicken homogenen Masse. Das wird unsere Mayonnaise.

Auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben wir den Käse und schälen einfach den Knoblauch.

Den Knoblauch mit einer speziellen Knoblauchpresse zu Mayonnaise pressen und mit einem Teelöffel mischen.

Käse hinzufügen und erneut mit einem Teelöffel mischen. Alle Käsesauce ist fertig.

Guten Appetit!

Rezept 5, Schritt für Schritt: Käsesauce für Nudeln

• Nudeln (fertig) - 700 g
• Schinken (Sie können gekochtes Schweinefleisch oder Brühwurst) - 200 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Tomate (mittel, fleischig) - 4 Stk
• Hühnerei - 2 Stk
• Milch (1-Zoll-Nudeln, 1-Zoll-Sauce) – 2 Stapel.
• Butter (Sauce) - 50 g
• Pflanzenöl (in Sauce + zum Braten) - 30 ml
• Weizenmehl (in Sauce) - 2 EL. l.
• Hartkäse (in Sauce) - 200 g
• Salz (nach Geschmack, in Soße)
• Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack, in der Sauce)
• Kreuzkümmel (nach Geschmack, in Soße)
• Basilikum (getrocknet, nach Geschmack, in Soße)

Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten.

Den Schinken (Wurst, Tafelspitz) in Würfel schneiden und auf die Zwiebel legen.

Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie verbrühen und in kaltes Wasser tauchen. In Würfel schneiden und zu Fleisch und Zwiebeln geben. Mischen Sie alles gründlich. Wir warten darauf, dass der Saft der Tomaten ein wenig verdunstet.

In einem Glas Milch die Eier mit einer Gabel verrühren.

Wir schicken unsere Nudeln zu Zwiebel-Fleisch-Tomaten. Mischen, erhitzen. Wenn sie gut zu den restlichen Komponenten passen, werden sie sogar vor Scham rot werden, weil sie die fröhliche Idylle der ersten drei verletzt haben ...

Die Ei-Milch-Mischung einfüllen. In diesem Stadium können Sie nach Belieben Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Sobald die Masse anfängt zu kleben, beiseite stellen. Es ist Zeit, unser Highlight des Programms, die Sauce, in Angriff zu nehmen. Mehl in Pflanzenöl goldbraun braten.

Gießen Sie nach und nach ein Glas Milch unter ständigem Rühren ein, damit keine Klümpchen entstehen.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben und zur Milch-Mehl-Mischung geben.

Gründlich mischen, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Basilikum und Butter hinzufügen. Wenn der Käse schmilzt, ist die Sauce fertig!

Gießen Sie die Sauce über unseren Nudelauflauf und genießen Sie das neue Gericht!

Rezept 6: Hausgemachte Käsesauce

Käsesoße kann zur Zubereitung verschiedener Aufläufe oder als Soße für Nudeln verwendet werden.

• Milch 150-200 ml
• Hühner- oder Gemüsebrühe 150-200 ml
• Mehl 1 EL
• Hartkäse oder Schmelzkäse 100-150 g
• Butter 30+20gr

In einer sauberen Pfanne bei schwacher Hitze die Butter (30 g) schmelzen.

Mehl hinzufügen, mischen und ~ 30-60 Sekunden erhitzen.

Bratpfanne vom Herd nehmen.

Milch und Brühe etwas erhitzen (so dass die Flüssigkeit die gleiche Temperatur wie die Butter-Mehl-Mischung hat).

Warme Milch in einem dünnen Strahl, dann die Brühe (insgesamt ~ 300 ml Flüssigkeit) in die Pfanne mit der Butter-Mehl-Mischung unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender gießen.

Sobald die gesamte Flüssigkeit hinzugefügt wurde, mischen Sie die Masse und kehren Sie zu niedriger oder mittlerer Hitze zurück.

Unter ständigem Rühren die Sauce zum Kochen bringen. Ca. 3 Minuten weiterkochen, bis es leicht eingedickt ist.

Den geriebenen Käse in die Sauce geben und umrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce weitere ~1-2 Minuten kochen und ggf. mit zusätzlicher Milch oder Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.

Die fertige Soße mit Salz abschmecken. Optional eine Prise Muskat hinzufügen.

Geben Sie ein Stück Butter (20 g) in die Sauce, damit sich die Oberfläche der Sauce nicht windet.

Rezept 7: Hausgemachte Sauerrahm-Käse-Sauce

• 220 gr. Sauerrahm
• 125 gr. Dor-Blu-Käse
• 20 ml. Pflanzenöl
• 5 Teelöffel Weizenmehl
• 0,3 gr. Salz
• 0,1 gr. gemahlener schwarzer Pfeffer
• 0,3 gr. Gewürze (Rosmarin)

Diese Sauce passt am besten zu Fisch. Es ist nicht schwierig, Sauerrahmsauce mit Käse zuzubereiten, Sie können alle Zutaten im nächsten Supermarkt kaufen.

Wir geben das Mehl (braten) in einen sauberen, trockenen Topf oder in eine Pfanne, bringen es bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu einer leicht rötlichen Farbe.

Das passivierte Mehl mit Butter mischen, zum Kochen gebrachte Sauerrahm hineingeben, alles bei schwacher Hitze umrühren. Dann lösen wir den geriebenen Dor-Blu-Käse in Sauerrahm auf (rühren bis der Käse schmilzt), fügen Salz, Pfeffer, Rosmarin hinzu, mischen, zum Kochen bringen und filtern.

Sauerrahmsauce mit Käse sollte auf Raumtemperatur oder niedriger gekühlt werden. Alles, die Soße kann gegessen werden. Guten Appetit!

Rezept 8: Käsesauce mit Pilzen (Schritt für Schritt Fotos)

• gefrorene Pilze - 300 g;
• käse - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stück;
• milch - 200 ml;
• Butter - 2 Esslöffel;
• Salz, Pfeffer (nach Geschmack).

Zwiebel in Butter anschwitzen.

Pilze dazugeben und zusammen anbraten.

Käse hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.

Zum Schluss Milch hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Als eigenständiges Gericht oder als Beilage servieren.

Rezept 9: Maasdam-Käse-Sauce für Spaghetti

Wir verwenden diese Sauce als Beigabe zu Spaghetti, Burgern, Toast! Sehr lecker!

• Butter 30 gr
• Milch 150 ml
• Weizenmehl 3 EL. l.
• Salz 1 Prise
• Käse Maasdamer 150 g

Erfahrene Hausfrauen wissen, dass jedes Gericht schmackhafter wird, wenn es mit Soße gegessen wird. Es spielt die Rolle einer Art Schlussakkord. Mit einer solchen Zugabe wird es möglich, alle Feinheiten und Geschmacksmerkmale des Hauptprodukts besser zur Geltung zu bringen. Käsesauce ist eine der beliebtesten Optionen. Er harmoniert nicht nur perfekt mit Fleisch, Geflügel oder Fisch, sondern auch mit Pilzen, Meeresfrüchten aller Art und sogar Müsli. Natürlich kann man es auch im Laden kaufen. Aber am besten lernst du, wie du deine eigene Käsesauce zu Hause herstellst. Das ist übrigens überhaupt nicht schwierig.

Klassische Variante

Um die einfachste Käsesoße zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 350 Milliliter Vollmilch, 50 Gramm Butter, etwas Salz, 30 Gramm Mehl und 150 Gramm Hartkäse.

Die Technologie zur Zubereitung einer solchen Sauce ist nicht besonders schwierig. Zuerst müssen Sie den richtigen Käse auswählen. Es soll nicht delaminieren, sondern gut schmelzen, damit als Ergebnis eine schonende homogene Masse entsteht. Der gesamte Prozess besteht aus mehreren Phasen:

1. Zuerst müssen Sie die Butter schmelzen. Dies kann in einer Pfanne oder in einem Topf erfolgen.
2. Dann Mehl hinzugeben, gut vermischen und beide Produkte zusammen eine Minute erhitzen.
3. Fügen Sie unter ständigem Rühren warme Milch hinzu und bringen Sie die resultierende Masse zum Kochen.
4. Käse hinzufügen. Es ist besser, es zuerst zu reiben. Es ist notwendig, die vollständige Auflösung des Produkts abzuwarten.
5. Bei Bedarf kann die Masse gesalzen werden.

Diese hausgemachte Käsesauce ist in wenigen Minuten zubereitet. Das fertige Produkt wird oft heiß verwendet und über eine Schüssel in einem Teller gegossen. Er kann kalt auf frisches Brot gestrichen oder in einer Schüssel serviert werden.

Frischkäse-Sauce

Mit zusätzlichen Zutaten können Sie der üblichen Käsesauce einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma verleihen. Alles hängt davon ab, für welches Gericht es bestimmt ist. Frischkäsesauce eignet sich zum Beispiel perfekt für Fleisch. Es ist sehr einfach zu Hause zu tun.

Um zu arbeiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten: 110 Milliliter Milch, 200 Gramm Käse, 5 Gramm Salz, 45 Gramm Maisstärke, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer und ein paar Tropfen Zitronensaft.

Um diese Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Den Käse mit einer feinen Reibe reiben.
2. Kombinieren Sie es mit Stärke, mischen Sie und lassen Sie es 10 Minuten in dieser Position.
3. Den Topf erwärmen.
4. Übertragen Sie die Käsemasse hinein und gießen Sie sie mit Milch auf.
5. Unter ständigem Rühren Gewürze hinzufügen. Hier sollte sich die Gastgeberin besser auf ihren eigenen Geschmack konzentrieren. Sie sollten eine homogene pastöse Masse erhalten.
6. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie dem Inhalt frischen Zitronensaft hinzu.

Das Ergebnis ist eine würzige Sauce mit originellem Geschmack und erstaunlichem Aroma.

Fast-Food-Sauce

Fast-Food-Restaurants bereiten manchmal auch Saucen auf Käsebasis zu. Er passt zum Beispiel gut zu Pommes Frites oder Nuggets. Ein ähnliches Produkt kann unabhängig hergestellt werden. Das Rezept für Käsesauce zu Hause sieht in diesem Fall folgende Komponenten vor: 200 Milliliter Sahne (oder Milch), 60 Gramm Käse (kann verarbeitet werden), Salz, 10 Gramm Stärke, Pfeffer, Dill und Basilikum.

Die Arbeit erfolgt in Etappen:

1. Einen Teil der Milch in einen Topf geben und den Käse darin zerdrücken. Dies kann mit einer normalen Gabel erfolgen. Für diese Option ist es natürlich besser, Schmelzkäse zu verwenden.
2. Der Rest der Milch wird separat mit Stärke verdünnt.
3. Setzen Sie den Topf in Brand.
4. Während sich die Mischung erwärmt, fügen Sie nach und nach die aufgelöste Stärke hinzu.
5. Kochen, bis die Masse eindickt.
6. Basilikum nach und nach dazugeben.
7. Pfeffer und Salz darüberstreuen.

Danach kann die fertige Masse in eine spezielle Sauciere gegossen und mit frisch frittierten Knusperkartoffeln serviert werden.

Soße in der Mikrowelle

Um der Käsesauce einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie für die Zubereitung Fertigprodukte (Ketchup und Mayonnaise) verwenden. Dies vereinfacht den Prozess selbst erheblich. Außerdem brauchen Sie in diesem Fall nicht einmal einen Herd. Überlegen Sie zum Beispiel, wie Sie Käsesauce zu Hause mit einer Mikrowelle zubereiten können.

Sie benötigen folgende Produkte: 150 Gramm Schmelzkäse, eine Prise rote Paprika, einen Esslöffel Mayonnaise, einen Teelöffel Ketchup und getrockneten Paprika.

Kochregeln:

1. Schneiden Sie den Käse zufällig und legen Sie ihn auf einen Teller.
2. Fügen Sie Pfeffer, Paprika hinzu und mischen Sie gut.
3. Stellen Sie den Behälter für 50-60 Sekunden bei einer Leistung von 600 Watt in die Mikrowelle.
4. Mayonnaise und Ketchup abwechselnd in die noch heiße Masse geben.

Nachdem die Sauce abgekühlt ist, kann sie für ihren vorgesehenen Zweck verwendet werden. Diese Mischung ist perfekt für knusprige Pommes, Croutons, Bratwürste oder Knödel. Zum Servieren wird keine Sauciere benötigt. Die gekühlte Masse kann in einen gewöhnlichen tiefen Teller oder eine Schüssel gegossen werden.

Soße mit Knoblauch

Jedes Gericht hat seine eigene Käsesauce. Eine Mischung mit Zusatz von Knoblauch oder Walnüssen wird beispielsweise ideal mit rotem Fleisch kombiniert. Daher muss die Gastgeberin, die den Gästen ihre kulinarischen Fähigkeiten zeigen möchte, im Voraus wissen, wie man zu Hause Käsesauce für ein solches Gericht zubereitet. Bevor Sie mit der Arbeit am Tisch beginnen, müssen Sie alle Anfangskomponenten sammeln: Sahne, Parmesankäse, Salz, Knoblauch und gemahlener Pfeffer.

Um diese Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Den Käse fein reiben.
2. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
3. Mischen Sie beide Zutaten.
4. Sahne hinzufügen und die Masse in ein Wasserbad geben. Während des Betriebs muss die Mischung ständig gerührt werden.
5. Sobald der Käse geschmolzen ist, müssen Sie sofort Pfeffer und etwas Salz hinzufügen.

Fertigsauce wird heiß zu Fleisch serviert. So werden sein einzigartiger Geschmack und sein ursprüngliches Aroma besser wahrgenommen. Reste können kurz im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf im Wasserbad oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.

Soße für Nudeln

Einige Leute denken, dass Nudeln nur mit scharfer Tomatensauce gegessen werden sollten. So ist es überhaupt nicht. Übrigens, in der Heimat der Pasta, in Italien, verwenden die Einheimischen sehr gerne alle Arten von Käsesaucen als Beilage. Es wird angenommen, dass sie mit ihrem großartigen Geschmack und einem angenehmen cremigen Aroma ideal für Pasta sind. Um davon überzeugt zu sein, müssen Sie versuchen, eine solche Käsesauce zu kochen.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zu Hause erfordert die folgenden obligatorischen Komponenten: 0,5 Liter Milch, 400 Gramm Käse, 2 Knoblauchzehen, 50 Gramm Butter, 5 Gramm Salz, 25 Gramm Mehl, ein Viertel Teelöffel gerieben Muskatnuss und gemahlener Pfeffer.

Kochtechnik:

1. Den Knoblauch mit einem scharfen Messer fein hacken.
2. Bei schwacher Hitze einige Minuten unter Zugabe von Mehl braten.
3. Fügen Sie Milch hinzu und erhitzen Sie die Mischung, bis sie zu verdicken beginnt.
4. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Mindestens weitere 2 Minuten weiter erhitzen.
5. Die Mischung vom Herd nehmen und dazugeben, nach gründlichem Mischen sollte sie vollständig schmelzen.

Die Konsistenz dieser Sauce kann angepasst werden. Wenn Sie möchten, dass es dicker wird, müssen Sie weniger Mehl als die angegebene Menge und mehr Käse nehmen.

Frischkäse-Sauce

Durch die Zugabe von Sauerrahm zum Käsesaucenrezept erhält man ein Produkt, das als duftende Füllung für Salate und verschiedene Snacks verwendet werden kann. Darüber hinaus passt es auch zu jedem Fleisch oder Fisch. Hier müssen Sie klar verstehen, wie man Käsesauce zu Hause zubereitet. Zuerst müssen Sie sich mit den notwendigen Zutaten eindecken.

Für die Arbeit müssen Sie haben: 40 Gramm Hartkäse, 2 Eier, 100 Milliliter Sauerrahm, 20 Gramm Butter, 80 Milliliter Sahne und 60 Gramm Mehl.

Diese Sauce ist ganz schnell zubereitet:

1. Zuerst müssen Sie die Eier gut schlagen und den Käse fein reiben.
2. Alles mit saurer Sahne verrühren.
3. Schlagen Sie die resultierende Masse glatt.
4. Die Butter in einem Wasserbad schmelzen.
5. Die gekochte Käsemasse dazu geben.
6. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze nicht länger als drei Minuten.

Die resultierende Soße kann sofort in jeden geeigneten Behälter gegossen und serviert werden. Wer Käse sehr liebt, kann die Menge in diesem Rezept getrost erhöhen. Die Qualität des Endprodukts wird darunter nicht leiden.

Unter der Begleitung von Käse wird die gewöhnlichste Vorspeise zu einem gastronomischen Kunstwerk. Die Sauce offenbart alle geschmacklichen Feinheiten und Besonderheiten des Gerichts.

Wie kocht man Käsesauce richtig? Das Geheimnis liegt im Käse selbst. Eingelegte und Sorten mit Zusatz von Pflanzenfetten funktionieren nicht. Nehmen Sie ein Qualitätsprodukt, es sollte schmelzen und nicht delaminieren. Dies ist eine Garantie für eine homogene, viskose Masse ohne Körner. Hier sind sechs weitere Tipps, die Sie bei der Zubereitung Ihres French-Dressings beachten sollten.

1. Haltbarkeitsdatum. Fertige Käsesauce wird nicht länger als drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
2. Wasserbad. Servieren Sie die Käsesauce heiß, da die Soße beim Abkühlen andickt. Wenn es bereits abgekühlt ist, können Sie die flüssige cremige Struktur zurückgeben, indem Sie das Gefäß in einem Wasserbad oder im Ofen erhitzen.
3. Konsistenz. Zu dicke Sauce kann mit Milch oder Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnt werden. Und wenn sich herausstellt, dass das Dressing im Gegenteil flüssig ist, muss die Menge an Mehl und Käse erhöht werden.
4. Sandwichcreme. Das Produkt schmeckt auch kalt hervorragend, streichen Sie es in einer dünnen Schicht auf geröstetem Toast oder servieren Sie es in einzelnen Schalen.
5. Käsebrösel. Möchten Sie in Sekundenschnelle Ihre eigene Käsesauce zubereiten? Dann mahlen Sie den Käse zu Krümeln - dies verkürzt den Garvorgang erheblich.
6. Vorher einfrieren. Schmelzkäse lässt sich leichter reiben, wenn Sie ihn vorher 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Käsesauce: einfache Rezepte

Zur Sättigung und Vielseitigkeit des Geschmacks werden dem Dressing Sahne, Eigelb, Milch, Butter und Fleischbrühen zugesetzt. Und die letzte Würze geben Gewürze: Knoblauch, Pfeffer, Basilikum, Paprika, Thymian, Muskatnuss, Oregano und andere Kräuter.

Klassisch

Besonderheiten. Die nach diesem Rezept zubereitete Sauce gilt als universell. Es kann zu jedem zweiten Gang serviert werden, es wird die Geschmacksnoten des Hauptprodukts am besten betonen. Basis ist das klassische Rezept für Hartkäsesoße. Zusätzliche Zutaten, die nach Ermessen des Küchenchefs hinzugefügt werden, bieten die Möglichkeit für grenzenlose gastronomische Experimente und ermöglichen es Ihnen, "Ihre" Käsesauce zu kreieren.

Woraus besteht es:

• hartkäse - 150 g;
• milch - 350 ml;
• Butter - 50 g;
• Salz.

Verfahren

1. Die Butter in einem Topf schmelzen.
2. Gießen Sie das Mehl ein wenig in die Butter, mischen Sie es gründlich und braten Sie die resultierende Masse eine Minute lang.
3. Nun die pasteurisierte Milch zugießen und unter ständigem Rühren weiterkochen.
4. Wenn die Masse die Konsistenz von Sauerrahm annimmt, fügen Sie den geriebenen Käse hinzu.
5. Rühren Sie die dicke Masse, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
6. Nachdem der gesamte Käse geschmolzen ist, salzen Sie die Sauce und gießen Sie sie in eine Sauciere.

Mit Sahne und Zitrone

Besonderheiten. Sahne verleiht dem Gericht einen cremigen Geschmack und Zitronensaft verleiht eine angenehme Säure und ein erstaunliches Aroma. Soße hat eine leichte und zarte Textur. Cremige Käsesauce eignet sich für verschiedene Beilagen, Fladenbrötchen, Fleisch-, Fisch- und Gemüsesnacks.

Woraus besteht es:

• Parmesankäse - 150 g;
• Sahne - 100 ml;
• Maisstärke - ein Esslöffel;
• Butter - 50 g;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Zitronensaft - ein paar Tropfen;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Verfahren

1. Hacken Sie den Parmesan.
2. Fügen Sie dem Käse Stärke hinzu und lassen Sie beide Produkte zehn Minuten ziehen.
3. Gießen Sie die Sahne in einen erhitzten Topf und fügen Sie die Käse-Stärke-Mischung hinzu.
4. Kochen Sie die Masse unter ständigem Rühren, bis die Konsistenz dick und homogen wird.
5. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch zum Inhalt hinzu.
6. Den Topf vom Herd nehmen und etwas Zitronensaft in die Sauce geben. Bereit!

mit Eiern

Besonderheiten. Er ist ein idealer Begleiter zu Fleischgerichten, Bratkartoffeln und gegrilltem Gemüse. Sie können einen köstlichen Snack arrangieren: Schinken, Käsecreme und Toast. Die Betankung wird aus verfügbaren Produkten vorbereitet. Das Schritt-für-Schritt-Rezept für Frischkäsesauce ist so einfach, dass selbst ein ungeübter Koch den Vorgang bewältigen kann.

Woraus besteht es:

• Schmelzkäse - 150 g;
• Pflanzenöl - 40 ml;
• Hühnerei - zwei Stück;
• Zucker - 0,5 kleine Löffel;
• salz - 0,5 kleine Löffel.

Verfahren

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen, das Eigelb mit einem Mixer weiß schlagen.
2. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, gießen Sie Sonnenblumenöl in einen dünnen Strahl und schlagen Sie erneut.
3. Den geschmolzenen Käse fein reiben und in die Masse geben. Schlagen Sie die Basis der Sauce erneut auf, sie erhält die Konsistenz von Sauerrahm.
4. Nun das restliche Eiweiß separat aufschlagen und vorsichtig unter die Sauce heben.
5. Die Sauce in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zwei Minuten köcheln lassen. Dabei unbedingt parallel mit einem Schneebesen umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Mit Senf für Fleisch

Besonderheiten. Mit Käsesauce zubereitetes Fleisch wird selbst den wählerischsten Feinschmecker ansprechen. Käsesauce ist eine Art Schlussakkord, der ein gewöhnliches Fleischsteak mit neuen würzigen Noten erstrahlen lässt!

Woraus besteht es:

• Käse "Parmesan" - 150 .;
• Sahne - 150 ml;
• Senf - zwei kleine Löffel;
• Salz Pfeffer.

Verfahren

1. Die Sahne in einen Topf geben und erhitzen, bis sie Blasen wirft.
2. Reiben Sie den Parmesan in die Käsechips und geben Sie ihn unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zur aufgekochten Sahne.
3. Wenn der Käse vollständig geschmolzen ist, Senf, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Für zusätzliche Schärfe fügen Sie der Sauce nach Wunsch eine Prise Chili hinzu.
5. Über das Bratensteak gießen und genießen!

Für Hähnchen können zerdrückte Walnüsse und ein wenig Knoblauch in die Sauce gegeben werden.

Mit Wein zum Fischen

Besonderheiten. Zu Forelle und Lachs servierte Sauce betont ihren exquisiten und delikaten Geschmack. Aber es ist wichtig zu bedenken, dass nicht alle Kräuter für Fisch geeignet sind. Würzen Sie die Sauce nach Belieben, aber übertreiben Sie es nicht mit den Gewürzen, damit sie den Geschmack des Dressings und des Fisches selbst nicht überlagern.

Woraus besteht es:

• Schmelzkäse "Druzhba" - 60 g;
• trockener Weißwein - 100 ml;
• Weizenmehl - zwei Esslöffel;
• Butter - 60 g;
• Rosmarin - zwei Zweige;
• Salz Pfeffer.

Verfahren

1. Die Rosmarinzweige fein hacken und mit Ihren Lieblingsgewürzen mischen.
2. Den Käse durch eine feine Reibe passieren.
3. Die Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen.
4. Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen in das kochende Öl, rühren Sie die Masse ständig mit einem Holzspatel um und braten Sie es, bis es karamellfarben ist.
5. Dann den Weißwein in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen und sofort umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
6. Schwitze die Mischung fünf bis sieben Minuten lang über einem Feuer.
7. Käsestreusel hinzufügen, umrühren und kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
8. Käsemasse pfeffern, salzen und vom Herd nehmen. Die Soße ist fertig!

Mit Kräutern für Nudeln

Besonderheiten. Soße verleiht der Pasta einen feinen Geschmack und macht die Pasta sättigender. Bei einer Diät kann Sahne durch Milch ersetzt werden - dies reduziert den Kaloriengehalt des Gerichts erheblich. Diese mit Basilikum angereicherte Pasta-Käse-Sauce bereichert auch den Geschmack von Lasagne und anderen italienischen Gerichten.

Woraus besteht es:

• Käse "Cheddar" - 150 g;
• Sahne - 150 ml;
• Reismehl - zwei Esslöffel;
• Butter - 80 g;
• Kreuzkümmel - eine Prise;
• Basilikum - eine Prise;
• Salz Pfeffer;
• Grün.

Verfahren

1. Das Mehl in einer Pfanne anbraten, bis es karamellisiert.
2. Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
3. Als nächstes eine Portion Sahne in den Eintopf gießen, die Masse umrühren und bei schwacher Hitze garen.
4. Parallel dazu den Cheddar reiben, den Knoblauch durch eine Presse passieren und das Grün hacken. Werfen Sie diese Lebensmittel in die Pfanne.
5. Jetzt Basilikum, Kreuzkümmel und Gewürze nach Geschmack in das Dressing geben.
6. Die Käsemasse bei schwacher Hitze weiterkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz annimmt.
7. Mit Spaghettisauce garnieren und servieren!

Wie bei McDonald's

Besonderheiten. Eine Sauce für Fast-Food-Esser, die auch für Knödel, knusprige Bratkartoffeln, Würstchen, Croutons und verschiedene Croutons verwendet werden kann. Zur Abwechslung können Sie Wurstkäse nehmen, mit dem die Sauce einen Räuchergeschmack bekommt.

Woraus besteht es:

• Schmelzkäse - 150 g;
• Mayonnaise "Provenzalisch" - 50 g;
• Tomatenketchup - 50 g;
• Paprika - ein kleiner Löffel;
• roter Pfeffer - ein kleiner Löffel;

Verfahren

1. Den geschmolzenen Käse in Stücke schneiden und in einen Behälter geben.
2. Mit Paprika und Paprika würzen und umrühren.
3. Stellen Sie den Behälter für eine Minute in die Mikrowelle und stellen Sie die Leistung auf 600 Watt ein.
4. Ketchup und Mayonnaise zur heißen Käsemasse geben, nochmals mischen und abkühlen lassen.
5. Fertig ist das gekühlte Produkt, genau wie bei McDonald's.

Aus Blauschimmelkäse ohne Wärmebehandlung

Besonderheiten. „Dorblu“ verleiht der Sauce eine exquisite Schärfe, Würze und einen reichen Geschmack. Dieses Dressing wird mit hellem Fleisch kombiniert und veredelt den Geschmack von Meeresfrüchten. Zusammen mit ihm werden Pasta, Geflügel, Pilzsnacks und verschiedene Gemüsesorten zu kulinarischen Meisterwerken. Und es ist überhaupt nicht schwierig, Käsesauce mit Schimmel richtig zu kochen.

Woraus besteht es:

• Dorblu-Käse - 150 g;
• saure Sahne - 100 g;
• Mayonnaise - 50 g;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Dill;
• Salz Pfeffer.

Verfahren

1. Blauschimmelkäse auf einer feinen Reibe reiben.
2. In einer tiefen Schüssel saure Sahne, Mayonnaise, Knoblauch und gehackten Dill mischen. Fügen Sie dieser Masse geriebenen Käse hinzu.
3. Nach Bedarf salzen und pfeffern. "Dorblu" ist ziemlich salzig, übertreiben Sie es nicht.
4. Dann die Masse in ein spezielles Glas geben und mit einem Mixer vorsichtig zu einer homogenen Konsistenz mahlen.
5. Passen Sie die Dichte der Sauce bei Bedarf mit Sahne oder Sauerrahm an.

Wird die Sauce kurz im Kühlschrank entfernt, dann kann sie anschließend als Creme zum Toast verwendet werden.

Mit Pilzen

Besonderheiten. Für die Sauce können Sie zum Beispiel alle Pilze nehmen, die es das ganze Jahr über gibt. Waldpilze verleihen der Soße jedoch einen besonderen Geschmack. Sie können entweder frisch oder gefroren sein. Dressing eignet sich für Buchweizen, Kartoffeln, Fleischgerichte.

Woraus besteht es:

• pilze - 300 g;
• hartkäse "Gouda" - 200 g;
• Sahne - 200 ml;
• weizenmehl - 40 g;
• zwiebel - 100 g;
• Pflanzenöl - 15 ml;
• Grüns (optional);
• Salz Pfeffer.

Verfahren

1. Champignons und Zwiebel fein hacken, in eine vorgeheizte Pfanne geben und in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar sind. Salz und Pfeffer.
2. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne zu den Pilzen, rühren Sie sie ständig um und lassen Sie sie kochen.
3. Nachdem die Masse eingedickt ist, Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, mischen.
4. Dann die Käsebrösel hinzugeben und in einer Pfanne etwa fünf Minuten anschwitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Fügen Sie nun Ihr Lieblingsgemüse in die Sauce und lassen Sie es einige Minuten unter dem Deckel stehen. Feuer muss minimal sein.
6. Die Soße kalt stellen und servieren.

Die Sauce kann nicht nur als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert werden, sondern auch zum Schmoren von Hähnchen- oder Schweinefleischstücken darin.

Mit Sauerrahm für Nachos

Besonderheiten. Einer der beliebtesten Snacks auf der ganzen Welt sind Nachos. Ein Merkmal von mexikanischen Chips ist ihr obligatorisches Servieren mit der charakteristischen scharfen Sauce. Meistens werden Pommes mit Käsesauce serviert, und frische Tomaten und Kräuter können zusätzlich angeboten werden.

Woraus besteht es:

• Hartkäse - 200 g;
• saure Sahne - 80 g;
• Butter - 50 g;
• Cayennepfeffer - 0,5 kleiner Löffel;
• Grün;
• Salz.

Verfahren

1. Die Butter in einem Topf schmelzen.
2. Geriebenen Käse zugeben und umrühren.
3. Nun Sauerrahm in einen Topf geben, Cayennepfeffer und bei Bedarf Salz hinzufügen.
4. Nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen.
5. Die Masse bei schwacher Hitze glatt kochen. Wenn es erreicht ist, den Topf vom Herd nehmen und das Dressing etwa eine halbe Stunde unter einem geschlossenen Deckel halten und gelegentlich umrühren.
6. Das Nacho-Dressing ist fertig, heiß servieren.

Das Rezept für hausgemachte Käsesauce ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund, wenn es in angemessenen Mengen verwendet wird. Das Gericht beseitigt das Hungergefühl, ohne ein Schweregefühl im Magen zu verursachen. Tierische Fette und Mineralien in der Zusammensetzung helfen, den Körper nach schweren Belastungen zu stärken und wiederherzustellen.

In jedem Haus und auf jedem Tisch sind wir es gewohnt, Saucen für alle Gerichte zu sehen. Neben Mayonnaise und Ketchup, die bekannt und in jedem Kühlschrank vorhanden sind, gibt es viele Saucen, die den Geschmack von Gerichten aktualisieren können und mit denen vertraute Beilagen mit neuen Noten funkeln und Vollkommenheit erhalten.

Klassische Käsesoße

Das klassische Rezept für Käsesauce sieht einfach aus und seine Zubereitung erfordert weder kulinarische Fähigkeiten noch die Geschicklichkeit von Köchen.

Du wirst brauchen:

• käse - 150-200 g;
• Basis - Brühe oder Bechamelsauce - 200 ml;
• 50 gr. ;
• 1 EL Mehl;
• 100 ml Milch.

Und nur 20 Minuten Freizeit.

Leistung:

1. Butter in einer Bratpfanne schmelzen und Mehl hinzufügen, umrühren und braten, Milch und Brühe hinzufügen. Um die Einheitlichkeit des Produkts zu erhalten, müssen Sie ständig mit einem Schneebesen umrühren.
2. Nachdem Sie die Produkte „kombiniert“ haben, geben Sie geriebenen Käse in die Pfanne und rühren Sie um, damit er sich schneller auflöst.
3. Sobald der Käse geschmolzen ist, ist die Sauce fertig und dickt beim Abkühlen ein. Dies sollte bei der Zugabe von Milch/Brühe berücksichtigt werden: Sie können die Soße flüssig machen und beim Servieren über die Beilage gießen, oder eine dickere Soße in einzelnen Saucieren als Dip servieren – aus dem Englischen. - eine dicke Sauce zum Eintauchen von Stücken von etwas.

In einer Fertigsauce können Sie Pfeffer für Schärfe oder Gemüse für Frische hinzufügen.

So wird eine schnell zubereitete Käsesoße, die sich als leicht und zart herausgestellt hat, eine angenehme Bereicherung für den Tisch. Auf dem Foto wartet bereits eine nach klassischem Rezept zubereitete Käsesoße darauf, am Esstisch serviert zu werden.

Frischkäse-Sauce

Die Basis der Frischkäsesauce ist anders als beim klassischen Rezept Sahne.

Sein Rezept ist, wie das obige Rezept für hausgemachte Käsesauce, einfach zu befolgen.

Zusammensetzung der Produkte:

• käse - 150-200 g;
• 200 ml fettarme Sahne;
• 30 gr. Butter;
• 2 EL. Mehl;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack kann Muskatnuss oder Walnuss hinzugefügt werden.

Leistung:

1. In einer Pfanne das Mehl zu einem zartgelben Farbton anrösten, die Butter schmelzen und die Sahne hinzufügen.
2. Wir mischen alles und erhitzen weiter, um das Vorhandensein von "Mehlklumpen" in der Sauce zu verhindern.
3. Käse, gehackt oder gerieben, in die Pfanne geben.
4. Wenn sich der Käse in der Sahne auflöst und der zukünftigen Sauce eine weiche Farbe und einen weichen Geschmack verleiht, fügen Sie Salz und Pfeffer sowie Ihre Lieblingsgewürze hinzu: Muskatnuss oder Walnuss.

Produktset:

• käse - 150-200 g;
• 50-100 ml Sahne
• 30 gr. Butter;
• 1-3 Nelken;
• Salz und Pfeffer.

Eine wichtige Nuance bei der Zubereitung von Käse-Knoblauch-Sauce ist, dass sie aufgrund der großen Menge Käse als Basis für die Sauce dient.

Management:

1. Den geriebenen Käse in einem Wasserbad schmelzen. Wir fügen dem geschmolzenen Käse etwas Sahne und Butter hinzu, am besten separat geschmolzen, damit es einfacher und schneller ist, ihn in den Käsebrei zu „mischen“, damit die Sauce dickflüssig und nicht zu dick wird.
2. Fügen Sie im letzten Schritt Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzu. Den letzten fein hacken.

Es wird nicht empfohlen, es zu reiben, da es dann den einzigartigen Geschmack verliert, den wir in der Käse-Knoblauch-Sauce hören möchten. Die Knoblauchmenge kann variieren, aber bedenke, dass eine große Menge den Käsegeschmack hervorhebt und die Sauce ihre Zartheit verliert.

Sauerrahm-Käse-Sauce

Die köstlichste Käsesauce, die dick und zart ausfällt, ist Sauerrahm-Käsesauce. Beim Kochen werden Eier verwendet, die mit saurer Sahne zu einer dicken Wolke geschlagen werden, was die Sauce besonders macht.

Käsesauce gilt als universelles Dressing. Es wird mit Fleisch, Fisch, Reis, Nachos, Nudeln, geschmortem und gebackenem Gemüse, Pommes Frites, Kartoffelpüree serviert. Betrachten Sie die beliebtesten Rezepte und geben Sie Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Käsesauce: klassisch

• Bechamelsauce oder Fleischbrühe - 180 ml.
• Käse ("Parmesan", "Romano" oder "Ricotta") - 170-180 gr.
• Butter - 60 gr.
• Fettmilch - 90 ml.
• Mehl - 25 gr.

1. Eine Bratpfanne erhitzen, einen Butterwürfel hineingeben und schmelzen. Mehl in einen hitzebeständigen Behälter sieben, die Komponenten bei schwacher Hitze kneten. Den Inhalt leicht anbraten.
2. Soße oder Brühe hinzufügen, Milch einfüllen. Mischen Sie die Zusammensetzung weiter mit einem Schneebesen und schlagen Sie mit leichten Bewegungen, bis sie glatt ist. Den Käse vorab auf einem kleinen Stück reiben, unter die Gesamtmasse mischen.
3. Beginnen Sie sofort, den Inhalt ohne Klumpen intensiv zu kneten. Wenn die Käsemasse geschmolzen ist, kann die Sauce als fertig betrachtet werden. Beim Abkühlen nimmt das Dressing eine dickflüssigere Konsistenz an.

Tipp: Nach Belieben können Sie die Sauce mit mehr Käse und Mehl andicken. Wenn Sie ein flüssiges Dressing machen müssen, fügen Sie mehr Brühe hinzu.

Käsesauce mit Walnüssen

• Knoblauch - 2 Nelken
• Walnuss (Kerne) - 60 gr.
• Salz - 3 gr.
• Olivenöl - 125 ml.
• Zitronenschale - 30 gr.
• Pecorino Romano-Käse - 90 gr.
• Ricotta-Käse - 415 gr.
• frischer Basilikum - 45 gr.
• Zitronensaft - 80 ml.
• frisch gemahlener Pfeffer - 3 gr.

1. Die geschälte Walnuss in einer trockenen Bratpfanne 7 Minuten braten, abkühlen lassen. Von den Knoblauchzehen die Schale entfernen. Das gewaschene Basilikum hacken. Alle Zutaten in einen Mixer geben, Olivenöl hinzufügen.
2. Mischen Sie die Zutaten, bis Sie ein glattes Püree erhalten. Schale und Zitronensaft ebenfalls hier platzieren. Fügen Sie den in Stücke geschnittenen Ricotta-Käse hinzu. Schalten Sie das Gerät wieder ein, machen Sie eine Püreemasse.
3. Romano-Käse reiben, mit Pfeffer mischen, salzen. Basilikum- und Walnussbasis in eine Schüssel geben, gesalzenen Käse hinzufügen. Zutaten mischen, 3 Stunden kühl stellen, verwenden.

• Fettmilch - 360 ml.
• Mehl - 90 gr.
• Hartkäse (nach Geschmack und Geldbeutel) - 240 gr.
• zerkleinertes Salz - 8 gr.
• Butter - 100 gr.
• frisch gemahlener Pfeffer - 3 gr.

1. Schicken Sie das Öl in die Pfanne, stellen Sie es auf den Herd und kochen Sie es, bis es weich ist. Wenn es flüssig wird, sieben Sie das Mehl. Die Zutaten verrühren und goldbraun braten.
2. Milch in Portionen brechen, Teile zum Mehl geben. Die Masse schmachtet bei langsamer Leistung, rühre sie mit einem Schneebesen um. Wenn die gesamte Milch aufgegossen ist, die Basis der Sauce zu einer dicken Konsistenz köcheln lassen.
3. Während des Kochens den Herd nicht verlassen, die Zusammensetzung umrühren. Nach ca. 7-8 Minuten Pfeffer und Salz dazugeben, eventuell eine Prise Muskat dazu geben. Das Dressing weitere 2 Minuten rühren, bis sich die Körner aufgelöst haben.
4. Reiben Sie die ausgewählte Hartkäsesorte auf einem kleinen Abschnitt und fügen Sie Teile von 40-50 g hinzu. Rühren Sie die Zutaten um, bis sie sich aufgelöst haben. In diesem Fall die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen, den Herd ausschalten und abschmecken.

Käsesauce "Scharf"

• Senf "Esszimmer" (scharf) - 50 gr.
• Parmesankäse - 90 gr.
• Holländischer Käse - 50 gr.
• Sahne - 130 gr.
• gehackter Pfeffer - 3 gr.
• Salz - nach Geschmack

1. Sahne in einen Topf oder eine Pfanne giessen, erhitzen. Zwei Käsesorten vorab reiben. Gießen Sie in eine gemeinsame hitzebeständige Schüssel, wenn die Sahne kocht. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.
2. Rühren Sie die Zutaten um, bis der Käse geschmolzen ist. Nachdem Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, salzen Sie die Sauce und würzen Sie sie mit Pfeffer. Senf zugeben, glatt rühren.
3. Kochen Sie das Gericht weitere 3 Minuten und nehmen Sie dann die erste Probe. Wenn das Dressing nicht sehr scharf ist, können Sie es mit Chilischote (pulverisiert) hinzufügen.

Käsesoße mit Tomate

• Knoblauch - 4 Nelken
• saure Sahne (25%) - 480 gr.
• Dill (Gemüse) - 35 gr.
• Ei - 3 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Hartkäse - 120-140 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Salz - nach Geschmack
• Kristallzucker - 10 gr.
• Trinkwasser - 40 ml.
• Essig - 20 gr.
• Chilischote (optional) - 2-3 Prisen

1. Knoblauchzehen schälen, mit einer Presse oder einem Mixer zerdrücken. Käse reiben, Dill abspülen und hacken. Tomaten waschen, in Würfel schneiden.
2. Bereiten Sie eine Lösung aus warmem Wasser, Essig und Zucker vor. Lassen Sie das Granulat auflösen. Zwiebel fein hacken, mit Marinade übergießen. Eine Drittelstunde einwirken lassen, dann die Flüssigkeit abgießen.
3. Die Eier kochen, nur das Eigelb entfernen und mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie eingelegte Zwiebeln, Sauerrahm, gehackten Dill, Knoblauch und geriebenen Käse hinzu. Rühren, 10 Minuten ziehen lassen.
4. Nach dieser Zeit Tomatenwürfel und Salz hinzugeben. Sie können die Sauce mit Chili würzen. Lassen Sie das Dressing 1 Stunde im Kühlschrank und fahren Sie dann mit der Verkostung fort.

• Parmesankäse - 45 gr.
• Hartkäse (beliebig, einfach) - 230 gr.
• zwiebel - 40 gr.
• Olivenöl - 30 ml.
• cognac - 50 ml.
• fettreiche Sahne (ab 35%) - 480 ml.
• Knoblauchzehen - 4 Stk.
• Mehl - 80 gr.
• Butter - 120 gr.

1. Bereiten Sie zuerst die Basis vor. Die Butter in einer beschichteten Bratpfanne schmelzen, das gesiebte Weizenmehl hinzufügen (in kleinen Teilen hineingeben). Rühren Sie gleichzeitig die Zutaten um.
2. Wenn die Zusammensetzung leicht gebraten ist und einen goldenen Farbton annimmt, entfernen Sie sie vom Brenner. Zwiebel hacken, getrennt von anderen Bestandteilen in Olivenöl geben.
3. Dann den Knoblauch in Scheiben schneiden, nicht durch die Presse passieren. Zwiebel darunterrühren, Cognac dazugiessen. Nach 7 Minuten Schmoren bei geringer Leistung Sahne bei Zimmertemperatur zugeben.
4. Bringen Sie den Inhalt der Schüssel zum Kochen, gießen Sie diese Mischung mit Butter in das Mehl. Die Sauce auf das Feuer stellen, erhitzen und umrühren, bis sie eindickt.
5. Nach ca. 5-10 Minuten den Käse auf einem feinen Abschnitt der Reibe reiben und beginnen, ihn in Teilen in die Pfanne zu gießen. Warten Sie, bis die Hauptkomponente geschmolzen ist, und schalten Sie den Brenner sofort aus.
6. Nach dem Kochen muss Käsesauce mit Knoblauch unter dem Deckel bestehen. 10-15 Minuten reichen. Nach einer vorgegebenen Zeit die Sauce in Schälchen füllen oder Spaghetti damit würzen.

Käsesauce "Assortiert"

• Parmesankäse - 30 gr.
• Emmentaler - 35 gr.
• Romano-Käse - 40 gr.
• Käse "Cheddar" - 30 gr.
• Fettcreme - 250 ml.

1. Zuerst Cheddar und Parmesan reiben und miteinander vermengen. Sahne in eine beschichtete Pfanne giessen, aufkochen. Die Käsemasse portionsweise einfüllen. Die Zusammensetzung 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
2. Achten Sie auf Romano und Emmentaler, sie müssen auch gerieben und kombiniert werden. Komponenten werden in Teilen nach der oben genannten Zeit eingeführt. Rühren Sie gleichzeitig die Sauce um und lassen Sie sie auf niedriger Stufe weiter köcheln.
3. Wenn die Käseplatte schmilzt, nimmt das Dressing eine Dichte an. Schalten Sie den Brenner aus, wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Die Sauce abkühlen lassen und genießen.

Käsesauce betont den Geschmack des Hauptgerichts und ergänzt es mit seinem exquisiten Aroma. Traditionell wird das Dressing auf der Basis von Brühe hergestellt. Der Zusammensetzung werden jedoch häufig Butter, Knoblauch, Walnüsse, Senf, Tomaten und Dill zugesetzt.

Video: Käsesauce für Nacho-Chips