Wie man knusprige Kartoffeln im Ofen kocht. Die perfekte Beilage zu Fleisch

Eine knusprige goldene Kruste auf Kartoffeln ist eine Versuchung, der selbst die überzeugtesten Verfechter eines gesunden Lebensstils schwer widerstehen können, aber unerfahrene Hausfrauen schaffen es nicht immer, ein appetitliches Aussehen zu bekommen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, gleichzeitig ein schmackhaftes und schönes Gericht zuzubereiten: in der Pfanne, im Ofen oder in Öl frittiert.

Beratung. Besser geeignet sind härtere Kartoffeln mit rosafarbener Schale und festem Fruchtfleisch, die kein Öl aufnehmen. Zum Beispiel können "Amerikaner" und jedermanns Lieblings "Sineglazka" nur bis Januar gebraten werden, bis die Knollen auszutrocknen beginnen.

Goldene Kartoffeln in einer Pfanne kochen

Sowohl für pflanzliches als auch für Butter oder tierisches Fett geeignet. Es sollte jedoch beachtet werden, dass ein Gericht auf Schmalz ziemlich kalorienreich ist und auf Butter brennt.

Zum Braten von 1 kg Kartoffeln (für 3-4 Portionen) benötigen Sie etwa 100 ml raffiniertes Pflanzenöl ohne Geruch. Die Knollen werden in Streifen (4–6 mm dicke Stangen) oder 2–3 mm dicke Scheiben geschnitten. Die Stücke werden 10-15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, um überschüssige Stärke zu entfernen. Geschieht dies nicht, kleben die Scheiben in der Pfanne zusammen.

Breiten Sie die Stücke auf einem Papiertuch aus und tupfen Sie die Feuchtigkeit ab. Dann werden die Kartoffeln mit bereits erhitztem Pflanzenöl in eine breite Pfanne gegossen. Das Feuer unter der Pfanne muss stark sein, damit sich auf den Scheiben eine Kruste bildet, bevor das Fleisch mit Fett gesättigt ist.

Das erste Mischen - frühestens nach 5-7 Minuten: In dieser Zeit haben die unteren Stücke bereits Zeit, etwas zu bräunen. Mit zwei Spateln ist das Mischen einfacher. Das zweite Mischen - nach weiteren 5-7 Minuten.

Die Pfanne darf nicht mit einem Deckel abgedeckt werden, sonst werden keine knusprigen Bratkartoffeln, sondern weiche Schmorkartoffeln.

Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und in die Pfanne auf die Kartoffelscheiben gegossen, wenn sie anfangen zu bräunen. Gleichzeitig können zur Geschmacksverbesserung 50–70 g Butter in die Pfanne gegeben werden. Das Gericht wird erst nach 4-5 Minuten danach gemischt (die Zwiebel muss zuerst mit heißen Kartoffeldämpfen gesättigt und weicher werden).

Salzen Sie das Gericht am Ende, etwa eine Minute vor der Zubereitung. Gleichzeitig werden zerdrückter Knoblauch, Pfeffer und andere Gewürze zu den resultierenden goldenen Kartoffeln in einer Pfanne hinzugefügt.

Goldene Kartoffeln im Ofen kochen

Rustikale Kartoffeln sind ein weiteres berühmtes Gericht aus dem McDonald's-Menü. Es ist einfach zu Hause oder auf dem Land zuzubereiten. Wenn Sie Kartoffeln mit Schale backen möchten, müssen die Knollen gründlich mit einer Bürste gewaschen werden. Näher am Frühling, wenn die Kartoffeln welk sind, ist es besser, sie zu schälen.

Rezept für knusprige Kartoffelecken

Geschälte oder nur gründlich gewaschene Knollen mit Schale (1 kg) in Scheiben schneiden.

Die Scheiben in einen Topf mit kaltem Salzwasser (2 TL Salz pro Liter Wasser) tauchen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Kartoffeln sofort in einem Sieb abgießen.

Bereiten Sie die Gewürzmischung vor. Nehmen Sie zum Beispiel einen Teelöffel Paprika, getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie), fügen Sie nach Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Paprika kann durch Kreuzkümmel oder Suneli-Hopfen ersetzt werden.

In eine leere Pfanne ungekochte Kartoffeln geben, 3 EL gießen. l. Oliven- oder Maisöl, mit der Gewürzmischung bestreuen, abdecken und kräftig schütteln, bis die Gewürze die Oberfläche der Scheiben gleichmäßig bedecken.

Ein Backblech mit Folie oder Backpapier auslegen, die Scheiben (in einer Schicht) auslegen und in den Ofen schieben. Bei 180 °C backen.
Die Kochzeit beträgt 40-50 Minuten. Nach 20-25 Minuten werden die Kartoffeln gemischt.

So zubereitete Kartoffeln werden oft nach dem Fondue-Prinzip serviert: Die Scheiben werden auf Tellern ausgelegt und eine Schale mit Soße in die Mitte des Tisches gestellt.

Rezept für Kartoffel "Nüsse"

Wenn die Knollen klein sind (die Größe einer Walnuss oder etwas mehr), ist es besser, sie nicht in Scheiben zu schneiden, sondern die ganze goldene Kartoffel im Ofen zu kochen. Die Kartoffeln werden mit einer Bürste gewaschen, dann in kaltes Salzwasser getaucht und zum Kochen gebracht. Bis zur Hälfte gekochte Knollen werden gefiltert.

Die abgekühlten Kartoffeln werden mit einer Gabel angeritzt. Je tiefer die Rillen auf der Oberfläche der Knollen sind, desto dicker wird der rötliche Knollen.

Verarbeitete Kartoffeln werden wie im vorherigen Rezept in Gewürzen gerollt, auf einem mit Pergament oder Folie bedeckten Backblech verteilt und 50–80 Minuten bei 180 ° C gebacken. Die Knollen werden mit einer dicken gebratenen Kruste bedeckt und sehen aus wie Walnüsse.

Wie man goldene Pommes macht

Am einfachsten bekommt man eine goldene Kruste auf Kartoffelscheiben, indem man sie frittiert. Aber auch hier gibt es Tricks, mit denen Sie das Gericht so zubereiten können, dass es besser schmeckt als bei McDonald's:

• Geschälte Kartoffeln werden in 8-10 mm dicke Würfel geschnitten. Die Riegel sollten möglichst gleichmäßig sein, sonst verbrennen einige Stücke, während andere frittiert werden;
• McDonald's verwendet beim Braten von Kartoffeln Geschmacksverstärker. Ein ähnlicher Effekt kann ohne Chemie erzielt werden: Es reicht aus, einen Esslöffel Zucker und einen halben Esslöffel Salz in 1 Liter Wasser zu geben und dann die Kartoffelwürfel 10-15 Minuten lang in die resultierende Lösung zu senken;
• Legen Sie die eingeweichten Riegel auf ein Papiertuch und entfernen Sie vorsichtig überschüssige Feuchtigkeit. Dies ist nicht notwendig, aber durch den Kontakt mit kaltem Wasser beginnt heißes Öl zu spritzen und kann die Hände oder das Gesicht des Kochs verbrennen;
• Die Stäbchen können geröstet werden, aber wenn Zeit bleibt, werden sie etwa eine Stunde lang im Gefrierschrank aufbewahrt. Dann werden die Kartoffeln beim Braten nur außen hart und das Fruchtfleisch bleibt luftig und leicht feucht. So werden Pommes Frites bei McDonald's gemacht.
• Zum Braten ist nur raffiniertes desodoriertes Pflanzenöl geeignet, das völlig geruchlos ist.
• Gießen Sie genug Öl in eine tiefe Bratpfanne (Schmorpfanne) oder Fritteuse, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken. Wenn es viele Kartoffeln gibt, ist es bequemer, sie portionsweise zu braten.
• damit die Kartoffeln nicht anbrennen, sollte das Öl heiß sein, aber nicht rauchen. Ein Stück Kartoffel wird mit einer Gabel durchstochen und in die Pfanne abgesenkt. Wenn Blasen aktiv vom Stab aufsteigen, bedeutet dies, dass sich das Öl auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat;
• Das Feuer unter der Fritteuse wird so eingestellt, dass die Stäbchen in 5-8 Minuten gebräunt sind. Wenn Sie länger braten, werden die Kartoffeln mit Fett gesättigt;
• Legen Sie die Krapfen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Gewürzen bestreuen.

Pommes Frites haben zwei Nachteile: Sie sind zu kalorienreich und beim Frittieren verschwindet viel Pflanzenöl, das nicht wiederverwendet werden kann.

Guten Tag liebe Fans meines Blogs! Die Kartoffel ist das beliebteste Gemüse. Die Gerichte daraus sind sehr lecker und der Garvorgang nimmt nicht viel Platz ein.

Eines unserer Lieblingsgerichte in unserer Familie sind Kartoffelecken im Ofen. Mit dieser Methode wird es knusprig und sehr lecker.

Mit einfachen Zutaten können Sie schnell ein tolles Abendessen zubereiten. Lassen Sie uns also herausfinden, wie man solche Kartoffeln im Ofen kocht.

Bevor wir lernen, wie man ein solches Gericht zubereitet, wollen wir herausfinden, wie man Qualitätskartoffeln auswählt. Oft hängt der Geschmack von Lebensmitteln von der Sorte und Größe des Gemüses ab.

Es ist gut, wenn die Kartoffeln jung sind.
So sollte ein passendes Produkt aussehen:

• harte und dichte Knollen;
• ebenmäßige und glatte Haut;
• Pigmentmangel in der Farbe;
• durchschnittliche Größen;
• hartes Fruchtfleisch.

Ein Gemüse, das viel Stärke enthält, wird am besten gebacken. Dadurch werden die Kartoffeln krümelig.

Es gibt spezielle Geheimnisse, wie man ein Gericht backt, damit die Kartoffeln knusprig und knusprig werden. Hier ist ein interessanter Weg.

Kartoffeln sollten in Scheiben geschnitten und dann 6-9 Minuten in Salzwasser gekocht werden. Dann wird jede Scheibe in Paniermehl oder Grieß gewälzt und auf einem gefetteten Backblech ausgelegt.

Gewürze werden darüber gestreut. Sie müssen 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad kochen.
Beim Braten für eine goldene Kruste werden die Kartoffelstücke in heißem Öl ausgelegt und bei geöffnetem Deckel gegart.

Das Salzen ist nur ganz am Ende des Garvorgangs erforderlich.

Damit das Gemüse bei der Wärmebehandlung möglichst wenig Vitamine verliert, darf es nur in kochendes und nicht in kaltes Wasser gelegt werden.

Sie können das Wurzelgemüse sowohl geschält als auch in der Schale backen.
Erfahrene Köche sagen, dass das beste Gewürz für dieses Produkt Rosmarin ist. Paprika und Suneli-Hopfen sind großartig.

Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine besondere Würze.
Denken Sie daran, je dünner die Kartoffelecken sind, desto schneller backen sie. Gute Saucenauswahl Sojasauce, Sahne oder Grün.

Das Geheimnis eines einfachen Rezepts

Jetzt verrate ich Ihnen das einfachste Rezept. Auf dem Foto sind Gerichte mit gebackenem Gemüse zu sehen.

Also, zum Kochen braucht man 1 kg Kartoffeln, 100 g Pflanzenöl, Salz Und verschiedene Gewürze.
Um Kartoffeln zu backen, gehen Sie folgendermaßen vor:

1. Die Knollen sollten gründlich gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten werden.
2. Fügen Sie einen Teelöffel Gewürze zum Öl hinzu und rühren Sie um.
3. Den Ofen vorheizen.
4. Die Scheiben in die Gewürzmischung tunken und auf ein Backblech legen.
5. Mit trockenen Gewürzen toppen.

Nach einer halben Stunde ist das Essen fertig.

Würzige Variante

Sie können auch die scharfe Version mit Knoblauch probieren. Pro Kilogramm des Hauptprodukts benötigen Sie 50 Gramm Öl, 3 Knoblauchzehen, Pfeffer, Paprika Und trockene Gewürze.
Hier sind die Kochschritte:

1. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
3. Kochen Sie zuerst Wasser und senken Sie den Schnitt 3 Minuten lang hinein.
4. Die Flüssigkeit abgießen und das Gemüse mit Kräutern bestreuen. Dann legen Sie die Scheiben auf ein Backblech, geölt oder mit Pergament bedeckt.
5. Das Gericht backt 45 Minuten lang im Ofen.
6. Den Knoblauch hacken und mit Wasser mischen. Dann diese Mischung über die Kartoffeln gießen, weitere fünf Minuten im Ofen lassen.

Rezept für Sauerrahm

Kartoffeln in Sauerrahm sind ungewöhnlich duftend und lecker. Zum Kochen benötigen Sie 10 kleine Knollen, 200 ml Sauerrahm, 2 Esslöffel Butter, 3 Eier, schwarzer Pfeffer Und Salz.
So kocht man dieses Gericht:

1. Die Knollen in Kreise schneiden und in eine Form legen.
2. Saure Sahne mit Eiern verquirlen. Salz und Pfeffer. Die Mischung über das Gemüse gießen und mit geschmolzener Butter und Paniermehl bestreuen.
3. Sie müssen etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad backen.

Wie viel gebacken werden soll, hängt auch von den jeweiligen Ofenmodellen ab. Ein ähnliches Rezept kann mit Mayonnaise zubereitet werden.

Festliches Gericht

Köstliche Option mit Käse. Zum Kochen benötigen Sie 7 Kartoffeln von 50 Gramm, 50 Gramm Käse, 2 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Mayonnaise, Dill, Salz Und Pfeffer.

Folgendes ist zu tun:

1. Die Kartoffeln mit einem Schwamm waschen und mit einer Gabel an verschiedenen Stellen anzünden.
2. Sie können 50 Minuten auf dem Rost im Ofen backen.
3. Geriebener Käse sollte mit Dill, Butter, Mayonnaise und Gewürzen gemischt und 20 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden.
4. Die Kartoffeln müssen gekühlt werden, dann kreuzförmige Schnitte darauf machen und ein wenig Fruchtfleisch auslegen.
5. Die Füllung wird in die Kartoffeln gegeben, und dann wird das Gericht 10 Minuten lang in den Ofen gestellt, bis eine Kruste erscheint.

Originalrezept

Sie können auch etwas Ungewöhnliches tun. Zum Backen können Sie hitzebeständiges Geschirr oder ein Backblech nehmen.

Und Sauerrahm kann mit Mayonnaise gemischt werden.
Zum Kochen benötigen Sie also 500 Gramm Hähnchenfilet, ein Kilogramm Kartoffeln, zwei Zwiebeln, 200 Gramm Käse, 300 Gramm Mayonnaise-Sauerrahm-Mischung, einen halben Löffel Gewürze, zwei Esslöffel Öl.

Betrachten Sie das Rezept Schritt für Schritt:

1. Das Filet mit Salz und Gewürzen bestreuen und dann mit einer Mischung aus Sauerrahm und Mayonnaise füllen. Das Fleisch eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
3. Die Knollen in Kreise schneiden.
4. Reiben Sie den Käse auf einer Reibe.
5. Die Form mit Öl einfetten.
6. Zwiebeln, Kartoffeln und Fleisch schichten.
7. Käsestreusel darüber streuen.
8. Mit Folie abdecken und im Ofen 35-45 Minuten garen.
9. 10 Minuten vor der Zubereitung kann die Folie entfernt werden und warten, bis die Käsekruste erscheint.

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Bis wir uns wiedersehen, liebe Gäste meines Blogs!

Denn es stellt sich als sehr lecker heraus. Inzwischen hat dieses Gericht eine großartige Alternative - im Ofen gebackene Kartoffeln. Es ist viel gesünder als gebraten, aber auch sehr lecker und duftend. Und das Kochen von Ofenkartoffeln ist viel einfacher - Sie müssen sie nur in den Ofen stellen, und die Technik erledigt alles von selbst. Und es werden Kartoffeln im Ofen mit einer knusprigen Kruste - golden und appetitlich.

Im Allgemeinen sehe ich keine Mängel - nur die Vorteile dieses Gerichts. Und ich koche es ziemlich oft - sowohl als Beilage zu Fleisch oder Fisch, als auch als autarkes Gericht. Dieses Rezept hilft mir, wenn während des Fastens Gäste kommen, die es einhalten - ich kann sie immer lecker füttern. Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Kartoffeln in einem knusprigen Ofen backt, erzähle ich es Ihnen gerne und teile alle Feinheiten und Nuancen dieses Prozesses. Gehen wir in die Küche?

Zutaten:

• 5-6 mittelgroße Kartoffelknollen;
• 0,5 EL Grobes Salz;
• 1 EL Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Gewürze für Kartoffeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 0,5 TL getrocknetes Basilikum.

So backen Sie Kartoffeln im Ofen mit einer knusprigen Kruste:

Wir wählen Kartoffeln nicht zu groß, aber nicht klein, mittelgroß. Es ist wünschenswert, dass die Knollen ungefähr gleich sind, dann sehen die Ofenkartoffeln appetitlicher aus.

Wir schneiden die Kartoffeln entlang der langen Seite in große Scheiben, dh wir schneiden jede Kartoffel in 4-6 Teile.

Gewürze zu den Kartoffeln geben: Knoblauch, durch eine Presse gegeben, Salz, Gewürze für Kartoffeln, Basilikum, Pflanzenöl.

Sehr gut mischen.

Schmieren Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl oder bedecken Sie sie mit Backpapier. Legen Sie die Kartoffeln in einer Schicht aus. Wenn Sie viele Kartoffeln kochen, legen Sie sie nicht in eine Form, sondern auf ein Backblech. Dafür muss das Backblech entweder mit Öl eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt werden.

Wir schicken die Kartoffeln in den auf 230-220 Grad vorgeheizten Ofen. In diesem Fall muss das Formular mit nichts abgedeckt werden – weder mit einem Deckel noch mit einer Folie. Und die Kartoffeln 30 Minuten garen.

Wir prüfen die Kartoffeln auf Bereitschaft - in der Regel reicht diese Zeit aus. Es kommt jedoch vor, dass es Kartoffelsorten gibt, die mehr Zeit zum Kochen benötigen. Reduzieren Sie in diesem Fall das Feuer im Ofen auf 160-170 Grad und kochen Sie weitere 10-15 Minuten.

Knusprige Kartoffeln im Ofen sind eine meiner Lieblingsbeilagen und in der Post ein leckeres eigenständiges Gericht. Und es scheint, dass jeder weiß, wie man es kocht, aber es gibt so viele Nuancen, die Sie kennen sollten, um Kartoffeln innen weich, aber mit einem dünnen, duftenden, knusprigen Äußeren zu machen. Viele Gewürze, Knoblauch, frischer Rosmarin – der Geschmack ist umwerfend! Servieren Sie es auf einer festlich gedeckten Tafel oder backen Sie es für ein gemütliches Abendessen zu Hause - eine solche Kartoffel ist immer angebracht und wird jedem schmecken.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln 1 200 gr
• Paprika 1 TL
• Knoblauch 3-4 Zehen
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Wenn Sie nicht die richtigen Kräuter oder Gewürze haben, verwenden Sie nur Salz und Pflanzenöl. Befolgen Sie die Backanleitung und Sie haben trotz des Fehlens von zusätzlichen Aromen eine köstliche Kartoffel.

besser backen kleine runde Kartoffeln gleicher Größe, jene Sorten, die zum Braten bestimmt sind. Wenn die Kartoffeln groß sind, schneiden Sie sie in 4-6 Stücke.

Schritt für Schritt Fotorezept:

Kartoffeln schälen, waschen, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen - das ist ein wichtiger Punkt, denn dank des Vorkochens werden die Kartoffeln innen nicht trocken.

Bereiten Sie duftendes Öl vor. In einer kleinen Schüssel Paprika, Salz, Pfeffer und 50 ml Olivenöl mischen. In einem anderen Thymian, Rosmarin, zerdrückter Knoblauch und 1 EL. Olivenöl. Wenn Sie frischen Thymian und Rosmarin verwenden, entfernen Sie zuerst die Blätter.

Die Kartoffeln abtropfen lassen, das Paprikaöl hinzufügen, abdecken und einige Male schütteln, sodass jede Kartoffel gleichmäßig mit duftendem Öl bedeckt ist.

Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen backen. t 200° C für 25-30 Minuten. Wichtig ist, dass die Kartoffeln in einer Schicht liegen. Während des Backens muss nicht umgerührt werden.

Nach 30 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und die zweite Kräuter-Knoblauch-Mischung auf der Oberfläche der Kartoffeln verteilen. Kartoffeln backen ca. 15-20 Minuten mehr bis gekocht und knusprig.

Bei dieser Backmethode wird eine kleine Menge Öl verbraucht, viel weniger als beim Braten in einer Pfanne.

Fertig sind duftende, knusprige Kartoffeln! Dank des Vorkochens ist es vollständig gebacken, hat eine weiche und krümelige Mitte.

Es ist besser, es sofort zu essen, um die knusprige Außenseite und die zarte, saftige Textur im Inneren voll zu genießen.

Bratkartoffeln passen gut dazu hausgemachte Saucen:

Willkommen hausgemachtes Dosengemüse:

Und vergessen Sie nicht die frischen Salate ⇒

Guten Appetit!

Knusprige Kartoffeln im Ofen. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln 1 200 gr
• Olivenöl 60 ml (Sie können jedes Pflanzenöl verwenden)
• frischer Thymian und Rosmarin (kann durch getrocknete Kräuter der Provence ersetzt werden) 1 TL.
• Paprika 1 TL
• Knoblauch 3-4 Zehen
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Zum Backen ist es besser, kleine runde Kartoffeln gleicher Größe zu verwenden. Wenn die Kartoffeln groß sind, schneiden Sie sie in 4-6 Stücke.

Kartoffeln schälen, waschen, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Bereiten Sie duftendes Öl vor. In einer kleinen Schüssel Paprika, Salz, Pfeffer und 50 ml Olivenöl mischen. In einem anderen Thymian, Rosmarin, zerdrückter Knoblauch und 1 EL. Olivenöl.
Die Kartoffeln abtropfen lassen, das Paprikaöl hinzufügen, abdecken und einige Male schütteln, sodass jede Kartoffel gleichmäßig mit duftendem Öl bedeckt ist.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25-30 Minuten backen. Wichtig ist, dass die Kartoffeln in einer Schicht liegen. Während des Backens muss nicht umgerührt werden.
Nach 30 Minuten das Backblech aus dem Ofen nehmen und die zweite Kräuter-Knoblauch-Mischung auf der Oberfläche der Kartoffeln verteilen. Braten Sie die Kartoffeln etwa 15 bis 20 Minuten länger, bis sie weich und knusprig sind.

In Kontakt mit

Ohne die Kartoffel ist die kulinarische Tradition in keinem modernen Staat undenkbar, sie wird gekocht, gebraten, gebacken, als Beilage, Zutat für erste und zweite Gänge, Salate, Gebäck verwendet. Besonders beliebt sind die Methoden, Kartoffeln mit knuspriger Kruste zu kochen. Wir werden beweisen, dass knusprige Kartoffeln im Ofen einfach und sehr lecker sind!

Kartoffeln sind eines der ältesten Gemüse der Menschheit. In Südamerika begann der Anbau bereits vor mehreren tausend Jahren, und einige Stämme verehrten sogar Kartoffelsträucher als Geister in Form von Pflanzen. Die Kartoffel kam erst im 16.-17. Jahrhundert nach Europa und galt zunächst als ausschließliche Zierpflanze. Noch später erfolgte die massenhafte Verbreitung des Gemüses auf dem Territorium des Russischen Reiches – die meisten Historiker verweisen auf die Mitte des 19. Jahrhunderts. Zuvor hatte sich die Bevölkerung rundweg geweigert, den „verdammten Apfel“ anzubauen.

Panierte Kartoffeln

Am einfachsten und knusprigsten im Ofen ist vielleicht die Verwendung von Mehl bzw. Darüber hinaus verhindern sie das Anbrennen und Übertrocknen des Gerichts und machen seinen Geschmack und sein Aroma reich und gesättigt. Interessiert? Bereiten Sie dann folgende Zutaten vor:

Das Kochen beginnt mit dem Reinigen der Knollen, dem Entfernen aller Defekte und Beschädigungen von ihrer Oberfläche. Dann werden die Knollen geschnitten. Du kannst sie jeweils in 6-8 Scheiben teilen oder in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.Nun werden die Stücke noch einmal gründlich gewaschen, auf einem Handtuch getrocknet und in eine Plastiktüte gegeben. ¾ des Öls wird dorthin gegossen, Knoblauchbrei wird hinzugefügt, Salz und Gewürze werden hinzugefügt. Wenn eine Mischung aus Paprika zur Hand ist, können Sie diese durch Paprika und Piment ersetzen, während Kurkuma durch ein beliebiges Gewürz nach Geschmack ersetzt werden kann. Es bleibt Mehl oder Cracker hinzuzufügen, den Beutel zuzubinden und mehrmals kräftig zu schütteln, damit die Mischung der Hilfszutaten die Oberfläche der Kartoffel gleichmäßig bedeckt.

Alle Stücke werden in geringem Abstand zueinander auf einem mit dem restlichen Öl bestrichenen Backblech ausgelegt. Das Backblech wird in einen auf 170-210 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und mindestens 20 Minuten gebacken. Das Garen von großen Stangen und mittelgroßen Scheiben dauert 30-45 Minuten, und große Scheiben im Ofen mit Kruste garen mindestens eine Stunde.

Nach dem beschriebenen Verfahren zubereitete Kartoffeln oder im letzteren Fall ein eigenständiges Gericht werden mit Ketchup oder Soße serviert.

Die Idaho-Kartoffel ist ein Klassiker des Wilden Westens

Der Name des US-Bundesstaates Idaho heißt Potato Wedges, bis sich eine goldbraune knusprige Kruste bildet. Um diese beliebte Cowboy-Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie:

Zuerst werden alle Knollen gründlich gewaschen, es ist besser, eine Bürste oder einen harten Schwamm zu verwenden. Jede Kartoffel wird am Rand in mehrere 1-1,5 cm dicke Scheiben geschnitten, danach in kochendes Wasser getaucht, 2 Teelöffel Salz hinzugefügt und 2-5 Minuten gekocht. Diese Zeit reicht aus, um die Sauce zuzubereiten - Sie müssen nur 1 Teelöffel Salz und alle Gewürze in Olivenöl verdünnen, Knoblauchbrei oder sehr fein gehackten Knoblauch hinzufügen und alles gründlich mischen. Dann kehren sie zu den Kartoffeln zurück - das Wasser wird abgelassen und die Scheiben werden abgeschüttelt und gleichmäßig mit der vorbereiteten Sauce bedeckt. Das geht am besten mit einem Silikonpinsel.

Es bleibt, die Scheiben mit der Haut nach unten auf ein Backblech zu legen und in den auf 190-210 Grad vorgeheizten Ofen zu legen. Die ungefähre Kochzeit beträgt 25-30 Minuten, aber es ist einfacher und bequemer, anhand der Farbe und Dichte der Kruste zu navigieren - sie sollte gleichmäßig, golden mit einem braunen Farbton und nicht zu biegsam sein, wenn sie mit einer stumpfen Gabel probiert wird. im Ofen, nach Idaho-Rezept zubereitet, als eigenständiges Gericht serviert, eine Sauciere mit Tartar oder Curry versorgend. Zusätzlich kann beim Kochen 1 Teelöffel Currysauce zu Gewürzen hinzugefügt werden.

Heiße, köstliche Kartoffeln, bedeckt mit einer knusprigen goldenen Kruste, aber innen weich und zart, werden Sie mit ihrem erstaunlichen Geschmack überzeugen.

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