Wie man weiße Bohnen in einem Slow Cooker kocht. Bohnen im Slow Cooker – ein herzhaftes Abendessen mit Vorteilen und tadellosem Geschmack

Bohnen im Redmond Multicooker werden sehr schnell und einfach zubereitet, daher ist dieses Gericht vielen Hausfrauen bekannt. Heutzutage lieben viele Menschen dieses Produkt, aber nicht jeder weiß, dass es einfach und problemlos in einem modernen Küchengerät zubereitet werden kann, in dem es weich, nicht trocken und sehr lecker wird. Wenn Sie einmal versuchen, Rezepte mit Bohnen zu kochen, werden Sie sie ständig nachkochen, da das Gericht wirklich großartig schmeckt.

Wie Sie wissen, benötigen Bohnen eine lange Garzeit, um vollständig zu garen und weich zu werden. Wenn Sie also einen Multikocher in Ihrer Küche haben, können Sie ein solches Gericht problemlos zubereiten, zumal es darin viel schneller gart.

Slow Cooker Bohneneintopf kann mit den Zutaten zubereitet werden, die Ihnen am besten gefallen. Dies können Hülsenfrüchte, Gemüse, Fleisch, Schmalz, Tiefkühlgerichte usw. sein. Auf jeden Fall werden die Rezepte unglaublich lecker und gesund.

Bohnen sind ein gesundes Produkt aus der Familie der Hülsenfrüchte, das viele für den Körper notwendige Vitamine und Nährstoffe enthält. Dazu gehören Vitamin A, E und K sowie Phosphor, Magnesium und so weiter. Daher lohnt es sich, ein solches Gericht für Kinder zuzubereiten, da es viele Komponenten enthält, die für eine normale Entwicklung notwendig sind.

Sie können Bohnen zu allen Beilagen servieren, darunter gebratenes Fleisch, gedünstetes Gemüse, Kartoffeln und Müsli. In diesem Fall verleiht ihnen das Gericht einen besonderen Geschmack und Nutzen, insbesondere wenn Sie sich dafür entscheiden, alle Ihre Lieblingsprodukte darin zu kombinieren.

Bohneneintopf mit einem Slow Cooker zuzubereiten ist ein einfacher Vorgang. Die Hauptsache ist, die im Rezept enthaltenen Zutaten im Voraus vorzubereiten, da sie alle in der Anfangsphase der Zubereitung in die Schüssel gegeben werden. Sie müssen Bohnen im Modus „Eintopfen“ kochen, wodurch die Bohnen besonders schmackhaft und gesund werden, da sie in Gemüsesaft gedünstet werden, was sich sicherlich am besten auf das Ergebnis auswirkt.

Hülsenfrüchte passen besonders gut zu Gewürzen und müssen daher in großen Mengen zu Rezepten hinzugefügt werden. Dies gilt insbesondere für georgische Gewürze, die den Speisen ein hervorragendes würziges Aroma verleihen.

Bemerkenswert ist, dass gedünstete Bohnen sowohl heiß als auch kalt serviert werden können – sie bleiben in jedem Fall saftig und aromatisch. Die gekühlte Vorspeise ist perfekt für ein „Sommerfest“, bei dem frische Salate und Kräuter vorhanden sind. Und die scharfe Variante eignet sich perfekt für einen formellen Tisch oder einen Esstisch, besonders wenn Sie sie mit gekochtem oder gebackenem Fleisch kombinieren.

Wie man ein Gericht kocht

Wie bereitet man zarten Bohneneintopf in einem Slow Cooker zu? Dieses Rezept zu Hause zuzubereiten ist mehr als einfach.

Bohnen in einem Multikocher Redmond: Rezepte mit Fotos

So kochen Sie Bohnen ohne Einweichen in einem Redmond Slow Cooker. Rezepte zum Kochen von Bohnen in Redmond 4502 mit Fotos Schritt für Schritt.

Wie kocht man rote Bohnen – im Topf und Slow Cooker, mit und ohne Einweichen? Wie kocht man rote Bohnensuppe?

Rote Bohnen sind ein ideales Produkt für die Zubereitung von Diätgerichten und Beilagen. Es ist reich an Eiweiß, Vitaminen, Ballaststoffen, Kalium und Zink und wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Rohe Bohnen sollten nicht gegessen werden: Sie sind giftig. Doch giftige Stoffe aus dieser Hülsenfruchtart lassen sich leicht beseitigen, wenn man weiß, wie man rote Bohnen richtig kocht.

Wie kann man Bohnen einweichen?

Vor dem Kochen müssen die Bohnen eingeweicht und erst dann gekocht werden. Durch diese Manipulation können Sie die Garzeit erheblich verkürzen und die Aufnahme erleichtern, wodurch das Risiko einer Gasbildung im Darm verringert wird. Bei falscher Zubereitung verlieren Bohnen bis zu 80 % aller Nährstoffe.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, rote Bohnen einzuweichen. Legen Sie es für diese Zwecke in Glas- oder Emaillebehälter.

Bohnen lange in kaltem Wasser einweichen. Für 1 Teil Bohnen nehmen Sie 3 Teile kaltes Wasser. Die Bohnengerichte werden für mindestens 12 Stunden an einen kühlen Ort gestellt. Bohnen sollten auf diese Weise nicht länger als 15 Stunden eingeweicht werden, da sie sonst gären können. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie 1 TL hinzufügen. Limonade

Mit der Heißeinweichmethode können die Bohnen in nur einer Stunde gekocht werden. Trockene Bohnen in kochendes Wasser geben und 3-5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, den Behälter mit den Bohnen mit einem Deckel abdecken und mindestens 1-1,5 Stunden einweichen lassen.

Bohnen können auch in der Mikrowelle gekocht werden. Dazu die Bohnen mit kaltem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und bei voller Leistung mindestens 10 Minuten garen. Lassen Sie das Produkt 1 Stunde lang abgedeckt.

Verwenden Sie niemals dasselbe Wasser, in dem Sie die Bohnen eingeweicht haben, um sie zu kochen. Spülen Sie das Werkstück vor der Wärmebehandlung immer gut unter fließendem Wasser ab und kochen Sie es anschließend aus.

Wie kocht man rote Bohnen richtig?

Bei der Wärmebehandlung können die Bohnen eine dunkle, fast schwarze Farbe annehmen. Wenn Sie Bohnen kochen, decken Sie die Schüssel nicht mit einem Deckel ab, aber für mehr Weichheit und schnelleres Garen geben Sie 1-2 EL zu den Körnern. l. Pflanzenöl.

Für mehr Geschmack können Sie den Bohnen beim Kochen Knoblauchzehen und Lorbeerblätter hinzufügen. Sie salzen es ganz am Ende des Prozesses.

Wie lange sollte man rote Bohnen kochen?

Rote Bohnen brauchen länger zum Kochen als weiße und grüne Bohnen. Sie können es in einem normalen Topf auf dem Herd, im Slow Cooker, Schnellkochtopf und in der Mikrowelle zubereiten.

Die Garzeit für eingeweichte rote Bohnen beträgt 1 bis 1,5 Stunden. In einem Multikocher werden die Bohnen nach dem Einweichen etwa 1,5 bis 2 Stunden lang mit der Option „Eintopfen“ gegart.

Ohne Einweichen müssen Sie fast zweimal länger kochen. Es gibt jedoch spezielle Methoden, mit denen Sie Bohnen effizient kochen können, ohne sie einweichen zu müssen, und nur sehr wenig Zeit dafür aufwenden müssen.

Wie und wie lange kocht man rote Bohnen nach dem Einweichen?

Lassen Sie vor dem Kochen unbedingt das Wasser ab und spülen Sie die Bohnen gründlich unter fließendem Wasser ab. Auf Wunsch können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen. Ganz am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen.

Gießen Sie 1 EL kaltes Wasser in die Pfanne. Bohnen mindestens 3 EL. Wasser.
Das Wasser zum Kochen bringen, die Bohnen hinzufügen und mindestens 10 Minuten kochen lassen.
Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Körner ab.
Nochmals Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen.

Wie kocht man rote Bohnen, ohne sie einzuweichen?

Wenn Sie keine Zeit zum Einweichen der Bohnen haben, können Sie diese auch ohne vorherige Vorbereitung kochen. Diese Methode basiert auf einem starken Temperaturunterschied, wodurch Sie die Garzeit des Trockenprodukts um 30-40 Minuten verkürzen können.

Die Bohnen mit kaltem Wasser übergießen (Verhältnis 1:3) und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Mindestens 10 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abgießen.
Die Bohnen müssen nicht abgespült werden. Sie müssen noch einmal die gleiche Menge kaltes Wasser in die Pfanne gießen wie beim ersten Mal.
Anschließend werden die Schritte wiederholt. Tun Sie dies, bis die Bohnen weich werden.
Bei dieser Methode sind die Bohnen in 1-1,5 Stunden zum Verzehr und zur Weiterverarbeitung bereit.

Wie kocht man rote Bohnen in einem Slow Cooker?

In einem Slow Cooker können nur eingeweichte Bohnen gekocht werden. Andernfalls ist es unwahrscheinlich, dass sie alle nützlichen Mikroelemente behalten und das Kochen dauert 3-4 Stunden.

Zutaten:

2 Multist. rote Bohnen;
10 Multist. Wasser;
2 EL. l. Pflanzenöl;
2 TL. Salz;
Sie können 1 EL hinzufügen. l. Tomatenmark oder Tomatenketchup.

Vorbereitung:

Geben Sie die Bohnen in die Multicooker-Schüssel.
Füllen Sie Wasser ein (kalt oder heiß – es macht keinen Unterschied).
Schalten Sie die Funktion „Eintopf/Eintopf“ ein.
Stellen Sie den Timer auf 1,5 Stunden ein.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, öffnen Sie den Multikocher und prüfen Sie die Bereitschaft. Wenn die Bohnen zu zäh sind, lassen Sie sie noch eine halbe Stunde köcheln.

Wie kocht man rote Bohnensuppe?

Aus roten Bohnen, die gut zu Fleisch und Tomaten passen, lassen sich wunderbare – reichhaltige und aromatische – Suppen kochen. Sie sorgen für Abwechslung im Tagesmenü.

Zutaten:

500 g Fleisch;
1 EL. rote Bohnen;
4 mittelgroße Kartoffeln;
1 Karotte;
1 kleine Zwiebel;
2 sehr reife Tomaten;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung:

Sie wissen bereits, wie man rote Bohnen durch Einweichen kocht. Die ungefähre Garzeit beträgt 1 Stunde.
Wenn das Wasser kocht, kochen Sie die Bohnen 15 Minuten lang und fügen Sie das Fleisch hinzu. Achten Sie darauf, den Schaum nach dem Kochen der Brühe abzuschöpfen.
Bereiten Sie Gemüse vor und schneiden Sie es auf beliebige Weise.
Etwa 40 Minuten nachdem die Bohnen zu kochen beginnen, das restliche Gemüse hinzufügen und die Suppe mit Gewürzen und Salz abschmecken.
Die Tomaten schälen (einfach mit kochendem Wasser übergießen, dann lösen sie sich leicht), fein hacken oder im Mixer zerkleinern und zur Suppe geben. Mindestens 5 Minuten kochen lassen.

Achten Sie darauf, rote Bohnen richtig zuzubereiten und daraus Gerichte zuzubereiten, die sowohl geschmacklich als auch gesund sind. Diese Hülsenfruchtsorte eignet sich nicht nur für Suppen, sondern auch für Gemüseeintöpfe. Ein Salat aus roten Bohnen mit Tomaten ist ein ausgezeichnetes Gericht für ein leichtes Abendessen.

Wie man rote Bohnen kocht, LS

Wie kocht man rote Bohnen – im Topf und Slow Cooker, mit und ohne Einweichen? Wie kocht man rote Bohnensuppe?

So kochen Sie Bohnen in einem Slow Cooker

Kochzeit: Nicht angezeigt

Am häufigsten werden gekochte Bohnen in Salaten verwendet. Viele Menschen können die bekannte Vinaigrette ohne diese wichtige Zutat nicht zubereiten. Und rote Bohnen sind die beste Option für Salate. Da die Zubereitung dieses Produkts lange dauert, empfehle ich, es im Voraus zu kochen und es dann zu Gerichten hinzuzufügen, auch zu heißen Gerichten, zum Beispiel zu Gemüseeintopf.

Im Kühlschrank unter festem Deckel können Sie die fertigen Bohnen bis zu einer Woche aufbewahren. Lebensmittelbehälter eignen sich gut zur Aufbewahrung. Wenn Sie viele Bohnen gekocht haben, können Sie diese übrigens auch einfrieren. Dann wissen Sie, dass im Gefrierschrank ein fertiges Produkt auf Sie wartet. Sie können es ohne Auftauen in kochende Brühe geben oder zu gedünstetem Gemüse hinzufügen.

Sie können Bohnen auf zwei Arten kochen, sodass sie zu Püree werden oder im Ganzen für die Verwendung in Salaten übrig bleiben. Das Geheimnis besteht darin, dass das Gericht am Ende des Garvorgangs gesalzen wird, um Püree zu erhalten. Und um ihr Aussehen zu bewahren, salzen Sie die Bohnen beim Kochen in einem Slow Cooker sofort.

Voraussetzung für die ordnungsgemäße Zubereitung dieses Produkts ist das Einweichen in kaltem Wasser für mindestens 6 Stunden. Aber es ist besser, es über Nacht zu gießen. Sie können das Wasser ein- oder zweimal wechseln. Dann quellen die Bohnen auf und werden weicher. Das Kochen nimmt in diesem Fall viel weniger Zeit in Anspruch.

– rote Bohnen – 2 facettierte Gläser;

– Salz – etwa 1 EL.

Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Morgen ist es bereit zum Kochen.

Gießen Sie die gequollenen Bohnen in die Multicooker-Schüssel.

Mit Wasser füllen. Es sollte viel Wasser vorhanden sein, damit das Gericht nicht anbrennt. Es ist besser, die Brühe später abzulassen.

Ich habe die Bohnen sofort gesalzen, damit sie nicht verkochen, da ich dieses Produkt für Salate brauche. Wenn Sie Püree benötigen, fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz hinzu. Schalten Sie den „Quenching“-Modus für 1,5 Stunden ein.

Während der angegebenen Zeit sollten die roten Bohnen vollständig fertig sein. Aber es kann Ausnahmen geben. Schauen Sie also vorbei und probieren Sie es aus. Wenn das Gericht noch nicht fertig ist, verlängern Sie die Zeit mit demselben Programm. Weiße Bohnen neigen dazu, schneller zu garen.

Da ich viel Flüssigkeit hatte, habe ich die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Sie müssen nur vorsichtig mit gekochten Bohnen umgehen, damit sie ihr Aussehen nicht verlieren.

Jetzt wissen Sie, wie man Bohnen in einem Slow Cooker kocht. Es ist sehr einfach. Jetzt muss es nur noch bestimmungsgemäß verwendet werden. Bereiten Sie zum Beispiel einen köstlichen Salat mit Bohnen, Karotten und Walnüssen zu, fügen Sie ihn zu Eintöpfen, Suppen oder Pasteten hinzu.

So kochen Sie Bohnen in einem Slow Cooker

Das einfache Garen roter Bohnen im Slow Cooker spart Zeit und bietet eine hochwertige Zutat für Vorspeisen, Salate und andere köstliche Gerichte.

Wie lange und wie sollte man Bohnen in einem Slow Cooker kochen?

Durch die Aufnahme von Bohnen in die Ernährung versorgt sich ein Mensch mit Proteinen pflanzlichen Ursprungs und einer beeindruckenden Liste nützlicher Inhaltsstoffe. Lassen Sie sich nicht davon beunruhigen, wie lange es dauert, diese Komponente zu kochen. Wenn Sie die vorbereitenden Vorbereitungen richtig durchführen und der Organisation des Prozesses ein wenig Aufmerksamkeit schenken, wird alles viel schneller gehen, als es scheint. Und wenn Sie lernen, wie man Bohnen in einem Slow Cooker kocht, erspart Ihnen das auch viel Ärger. Im Durchschnitt kochen Sie eingeweichte Bohnen in 1,5 bis 2 Stunden, bis sie weich sind. Wenn es nicht eingeweicht ist, muss es mindestens 3 Stunden lang gekocht werden.

Bohnen vorbereiten

Unabhängig von der Art des Produkts muss es mehrere Stunden lang eingeweicht werden. Wie lange das Produkt in dieser Form aufzubewahren ist und wie oft das Wasser gewechselt werden muss, ist auf der Packung mit den Bohnen angegeben. Die Manipulation hat auch mehrere Feinheiten:

Der Behälter zum Einweichen der Bohnen sollte mindestens das 3-4-fache Volumen des Trockenprodukts haben. Beim Einweichen quellen sie stark auf und können beschädigt werden, wenn nicht genügend Platz für sie vorhanden ist.
Die Bohnen in reichlich Wasser einweichen. Wenn sich herausstellt, dass die Körner die Flüssigkeit vollständig aufsaugen, kann es sein, dass sie einen unangenehmen Geruch entwickeln, der während des Garvorgangs nicht verschwindet.

Tipp: Auch wenn Bohnen ohne vorheriges Einweichen gegart werden können, sollte auf diese Möglichkeit der Verarbeitung des Produkts besser verzichtet werden. Nicht so sehr, weil es die Verarbeitungszeit verlängert, sondern weil es das Risiko einer Gasbildung und Probleme bei der Verdauung der Komponente erhöht.

Die Mindesteinweichzeit für Bohnen beträgt 7-8 Stunden. Während dieser Zeit wird empfohlen, das Wasser mindestens ein paar Mal zu wechseln. In diesem Fall können Sie Zucker entfernen, der vom menschlichen Verdauungstrakt schlecht verdaut wird. Das Produkt darf nicht länger als 10 Stunden eingeweicht werden, weil... Während dieser Zeit kann es sauer werden.

Nach dieser Behandlung muss das Bauteil in ein Sieb gelegt und mehrmals mit kaltem Wasser abgespült werden. Jetzt kann es auf jede verfügbare Weise zubereitet werden, zum Beispiel in einem Slow Cooker.

Wie kocht man Bohnen richtig?

Wenn Sie Bohnen aus irgendeinem Grund nicht auf traditionelle Weise kochen möchten, sollten Sie die Möglichkeit eines Multikochers ausprobieren. Auch bei dieser Vorgehensweise kommt man nicht ohne Einweichen und Vorspülen des Bauteils aus.

Geben Sie die Bohnen in eine Schüssel und fügen Sie Wasser in der auf der Packung angegebenen Menge hinzu. Am häufigsten werden 2,5 Teile Wasser auf 1 Teil der Komponente eingenommen. Hauptsache, der Flüssigkeitsstand überschreitet die zulässigen Grenzwerte nicht. Sie können sofort Salz hinzufügen oder bis zum Ende des Garvorgangs warten.

Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Eintopf“ oder „Suppe“. Wie lange das Produkt verarbeitet werden muss, hängt vom gewünschten Ergebnis ab. Wenn Sie weiche, aber kräftige Körner benötigen, reichen 1,5 Stunden. Um die Bohnen gut weich zu machen, müssen Sie sie mindestens 2 Stunden kochen.

Wenn eine nicht eingeweichte Komponente verarbeitet werden muss, muss die Wassermenge leicht erhöht werden. Die Bearbeitungszeit beträgt mindestens 3 Stunden.

Ist es möglich, grüne Bohnen in einem modernen Gerät zu kochen?

In einem Slow Cooker können Sie nicht nur normale Bohnen, sondern auch grüne (Spargel-)Bohnen sehr lecker kochen. Sie müssen es nicht einfach mit Wasser füllen und warten, bis es fertig ist. Es gibt viele Rezepte, hier ist eines der beliebtesten:

Für 0,5 kg Schoten benötigen wir ein paar Zwiebeln, einen Esslöffel Butter und Pflanzenöl sowie etwas Salz.
Wir waschen die frische Komponente, schneiden die Enden der Schoten ab und legen sie in die Schüssel des Geräts. Tiefkühlkost wird im Slow Cooker ohne vorheriges Auftauen gegart!
Füllen Sie das Produkt mit Wasser, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie es nach dem Kochen des Wassers 7 Minuten lang im Modus „Multikochen“ oder „Suppe“. Der Deckel des Gerätes muss nicht geschlossen werden!
Geben Sie die Bohnen in ein Sieb und warten Sie, bis das überschüssige Wasser abgelaufen ist. Während dieser Zeit gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl in einem Multikocher im Modus „Braten“ anbraten. Fügen Sie die Bohnen hinzu, verschließen Sie die Mischung mit einem Deckel und lassen Sie sie nicht länger als 3 Minuten im „Eintopf“-Modus.
Fügen Sie dem resultierenden Gericht Salz hinzu und würzen Sie es mit Butter.

Das fertige Produkt kann als eigenständiges Gericht oder Beilage serviert werden. Manche Leute kühlen es ab und verwenden es als eine der Salatkomponenten.

Einfache Rezepte für leckere Bohnen

Mit Bohnen können Sie in einem Slow Cooker eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Zum Beispiel lässt sich daraus eine tolle Bohnensuppe zubereiten.

Für ein halbes Glas eingeweichte Bohnen nehmen Sie eine Zwiebel und eine Karotte, ein paar Kartoffelknollen, etwas Pflanzenöl, 1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe.
Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und in einer Schüssel auf der Stufe „Fry“ anbraten. Für den Geschmack können Sie etwas Tomatensauce, Adjika oder hausgemachtes Lecho hinzufügen.
Danach die Bohnen und Kartoffelwürfel in den Slow Cooker geben und alles mit Brühe auffüllen. Nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen, Deckel schließen.
Kochen Sie das Produkt 1,5 Stunden lang im Modus „Suppe“. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs können Sie der Brühe Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, die Mischung im Modus „Aufwärmen“ einige Minuten ruhen zu lassen.

Machen Sie sich keine Sorgen, dass eine so lange Verarbeitung dazu führt, dass das Gemüse stark weich wird. Das ist die Bedeutung des Gerichts. Nur Bohnen, die in einer dicken Brühe mit Gemüsesediment serviert werden, sollten ihre Form behalten.

So kochen Sie Bohnen in einem Slow Cooker: Regeln, Modi, Rezepte

Bevor Sie Bohnen in einem Slow Cooker kochen, müssen sie richtig zubereitet werden. In diesem Fall können Sie mit dem Gerät schnell ein leckeres und sättigendes Gericht zubereiten

Bohnen enthalten eine ganze Reihe von Mineralien und Spurenelementen, die der Körper benötigt. Darüber hinaus enthält es Protein, das zu 75 % absorbiert wird. Solche Indikatoren ähneln Fisch und Fleisch, was bedeutet, dass Bohnen während des Fastens sowie für diejenigen, die keine Lebensmittel tierischen Ursprungs zu sich nehmen, lediglich in die Ernährung aufgenommen werden müssen. Sie kochen daraus Suppen und Borschtsch, kochen es als Beilage und machen Pasteten. Das Wichtigste ist, es so zu garen, dass es weich, aber nicht verkocht ist. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie weiße, rote, schwarze oder gefleckte Bohnen richtig kochen, bis sie schnell fertig und vor allem lecker sind.

Wie lange Bohnen kochen?

Trockene Bohnen müssen je nach Bohnengröße 1-2 Stunden lang gekocht werden.

Junge Bohnen sind in 30-40 Minuten fertig.

Geheimnisse des Bohnenkochens

Je größer die Bohnen sind, desto mehr dehnen sie sich beim Kochen aus. Rote Bohnen kochen also praktisch nicht und große schwarze oder weiße Bohnen nehmen um das 2,5-fache zu.
Sie können die Bohnen nicht schnell kochen, ohne sie einzuweichen. Dies geschieht nicht nur, um das Garen zu beschleunigen, sondern auch, um ungleichmäßig gegarte Körner zu vermeiden.
Sie können nur junge Bohnen kochen, ohne sie einzuweichen.
Damit die Bohnen auch im Winter schnell gar werden, werden sie noch jung eingefroren und bei Bedarf aus dem Gefrierschrank genommen. Ein praktischer Behälter zum Einfrieren ist eine Halbliter- oder Liter-Plastikflasche.
Für die Suppe ist es besser, rote oder kleine weiße Bohnen zu nehmen, für den Salat sind große besser.

Warum Bohnen einweichen?

Das Einweichen beeinflusst nicht nur die Garzeit. Ohne sie brauchen die Bohnen nicht nur lange zum Garen, sondern können auch außen weich und innen hart werden. Darüber hinaus ist dieser Effekt umso ausgeprägter, je trockener die Bohnen sind, die Sie kochen möchten. Junge oder jung eingefrorene Bohnen können ohne Einweichen gekocht werden.

Außerdem hängt viel von der Sorte ab. Rote Bohnen müssen unbedingt eingeweicht gekocht werden, aber auch große weiße Bohnen können auf diese Weise gekocht werden.

So weichen Sie Bohnen richtig ein

Bevor wir Ihnen sagen, wie lange Bohnen nach dem Einweichen kochen müssen, erklären wir Ihnen, wie Sie sie richtig einweichen. Der Vorgang ist ganz einfach:

Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab;
füllen Sie es mit kaltem Wasser;
der Wasserstand sollte 5 cm über den Bohnen selbst liegen;
Während des Einweichvorgangs muss das Wasser 2-3 Mal gewechselt werden.

Vor dem Kochen werden die eingeweichten Bohnen gewaschen und mit klarem Wasser aufgefüllt. Der Einweichvorgang sollte 6-8 Stunden dauern. Dies geschieht am besten nachts.

Wie man Bohnen in einem Topf kocht

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Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab. Geplatzte oder löchrige Bohnen entsorgen wir.

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Die Bohnen in kaltem Wasser einweichen, die Menge sollte das 3-4-fache der Bohnenmenge betragen. Einweichzeit 6-8 Stunden. Während dieser Zeit empfiehlt es sich, das Wasser mehrmals zu wechseln.

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Die eingeweichten Bohnen in einen Topf geben, mit klarem Wasser auffüllen und mit Salz abschmecken. Das Verhältnis von Bohnen zu Wasser sollte 1:2,5 betragen.

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Die Pfanne auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Temperatur auf niedrig stellen und die Bohnen kochen, bis sie weich sind. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 1-2 Stunden. Nach 60 Minuten müssen Sie die Bereitschaft überprüfen und sicherstellen, dass es nicht überkocht. Überkochte Bohnen beginnen zu platzen.

So kochen Sie Bohnen in einem Slow Cooker

Bei einem Multikocher mit Schnellkochtopffunktion verkürzt sich die Garzeit für Bohnen um das Zweifache. trockene Bohnen garen also 30–40 Minuten und frische Bohnen 15–20 Minuten.

Bohnen sind für das Regime völlig unprätentiös. Dies ist sowohl im Suppenmodus als auch im Gemüseschmormodus möglich. Sie können hierfür absolut jeden Multikocher verwenden. Wir zeigen Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Bohnen am Beispiel des Redmond Multicookers.

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Vor dem Kochen müssen die Bohnen sorgfältig untersucht, verdorbene Bohnen und andere Rückstände entfernt und gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor: Waschen Sie Paprika, Karotten und Bohnen unter fließendem Wasser.

Die Bohnen müssen mit kaltem Wasser aufgefüllt und mehrere Stunden (oder besser noch über Nacht) stehen gelassen werden. Schauen Sie es sich dann unbedingt noch einmal an, höchstwahrscheinlich wird es einen Teil des Wassers aufsaugen und Sie müssen noch etwas kaltes Wasser hinzufügen.

Wir bereiten das Braten vor, dazu reiben wir die Karotten auf einer groben Reibe und schneiden die Zwiebel in Würfel, geben das Gemüse in eine Pfanne und geben etwas Sonnenblumenöl hinzu. Wenn das Gemüse weich und leicht gebräunt ist, ist das Braten fertig. Damit die Bohnen am Ende saftig und zart werden, können Sie beim Anbraten in Öl einen oder zwei Löffel Sauerrahm hinzufügen und das Gemüse schmoren. In der Fastenzeit kann man zwar darauf verzichten, dann wird das Gericht aber mager.

Wenn die Bohnen genügend Wasser aufgenommen haben, den Rest abgießen, mit klarem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen, dabei den Schaum am besten mehrmals abschöpfen. Lassen Sie das Wasser ab, nachdem die Bohnen buchstäblich fünf Minuten lang gekocht haben. Indem wir unsere Hauptzutat bis zur Hälfte garen, stellen wir sicher, dass sie am Ende nicht hart wird und sich mit dem Rest des Gemüses organisch in eine homogene Masse verwandelt.

Schneiden Sie die Paprika in große Würfel (Sie können sie auch in Streifen schneiden). Wählen Sie am besten roten Pfeffer, da dieser in der Zubereitung schön aussieht und die graue Bohnenmasse verdünnt.

Geben Sie nun alle Zutaten in die Multicooker-Schüssel: zuerst die Bohnen, dann die gehackte Paprika und das in einer Pfanne angebratene Gemüse. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber geben und alles mit Wasser auffüllen. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass es mindestens drei Finger über dem Niveau der Bohnen steht. Wählen Sie den Modus „Abschrecken“ und beobachten Sie den Prozess weiter.

Schauen Sie während des Kochens mehrmals in die Schüssel, rühren Sie unbedingt die Bohnen ein und schmecken Sie nach Salz und Pfeffer.

Wenn bis zum Ende des Zyklus noch etwa 10–15 Minuten verbleiben, fügen Sie die restlichen Gewürze hinzu. Paprika sorgt für Würze, Safran oder Curry (wenn Sie es scharf mögen) verleihen dem Gericht einen schönen goldenen Farbton und eine Mischung aus italienischen oder provenzalischen Kräutern sorgt für ein schmackhaftes und reichhaltiges Aroma. Sie können auch eine Sammlung von Gewürzen und Kräutern nach Ihrem Geschmack zusammenstellen. Wenn Sie am Ende des Schmorprogramms probiert und festgestellt haben, dass die Bohnen noch etwas hart sind, können Sie das Schmoren manuell um 20 bis 30 Minuten verlängern. Dieses Gericht kann mit gehackten oder getrockneten Kräutern bestreut serviert werden. Der besondere Geschmack von gedünsteten Bohnen entfaltet sich, wenn es mit geräuchertem Fleisch serviert wird.

Für Hausfrauen, die bereits alle Hände voll zu tun haben, erscheint dieser Vorgang elementar. Für andere ist es jedoch nicht so einfach, einige Nuancen zu verstehen. Deshalb haben wir für Sie grundlegende, einfache Empfehlungen vorbereitet, die Ihnen helfen, jede Bohnensorte richtig zu kochen.

Die Zubereitung dieses Gerichts dauert 1,5 Stunden und die hier aufgeführten Zutaten ergeben 3 Portionen.

Zutaten

Bohnen – 1 EL.
Salz – 1 TL.
Wasser – 2,5 EL.

Vorbereitung

1. Auf den ersten Blick ist dieser Vorgang nicht kompliziert. Aber das ist nicht so. Beim Kochen von Bohnen ist es wichtig, die kleinen Nuancen zu verstehen, damit die Bohnen schmackhaft und weich werden. Der erste Schritt ist die Auswahl der Bohnen. Junge Bohnen lassen sich viel einfacher kochen. Oftmals muss dieser Untergrund nicht eingeweicht werden. Junge Bohnen garen schnell, Sie können sie also nur 40 Minuten in kaltem Wasser einweichen (oder gleich mit dem Kochen beginnen). Trockene Bohnen müssen mehrere Stunden in Flüssigkeit ziehen. Weiße und gelbe Bohnen sollten 6 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht werden. Rote Bohnen (und andere bunte Bohnensorten) – 8 Stunden lang. Die Flüssigkeit muss alle 2-3 Stunden gewechselt werden. Getrocknete Bohnen sollten vor dem Kochen größer werden (etwa das Zweifache).

2. Lassen Sie das Wasser mit den Bohnen aus dem Behälter ab. Spülen Sie die Bohnen gründlich ab. Gießen Sie die vorbereiteten Bohnen in eine saubere Multicooker-Schüssel.

3. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel. Füge Salz hinzu. Den Inhalt der Schüssel gründlich vermischen. Das Salz sollte sich vollständig auflösen. Aktivieren Sie den Modus „Abschrecken“. Mit diesem Programm werden die Bohnen am leckersten. Weiße Bohnen müssen 1 Stunde lang gekocht werden. Rote Bohnen sollten 1,5 Stunden lang gekocht werden. Nach 40 Minuten müssen Sie die Bereitschaft der Bohnen überprüfen. Manche Bohnen garen ziemlich schnell. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Bohnen fertig zu machen, sie aber nicht zu lange zu kochen. Andernfalls fangen die Bohnen an zu platzen und verlieren ihre Integrität, was letztendlich ihren appetitlichen Wert beeinträchtigt.

4. Nach dem Timersignal sollten die Bohnen in ein Sieb geworfen werden. Lassen Sie das Wasser vollständig ablaufen. Die Bohnen leicht abkühlen lassen. Als Beilage mit etwas Soße oder Soße servieren. Diese Bohnen können zur Zubereitung von Salaten, Suppen, verschiedenen Eintöpfen und sogar zum Einmachen verwendet werden. Dieses Rezept wird Ihnen in jedem Fall nützlich sein, egal für welchen Zweck Sie diese Hülsenfrucht zubereiten. Leckere und gesunde Bohnen werden von Vegetariern gerne als Fleischersatz verwendet. Schließlich sind Bohnen nahrhaft und recht kalorienreich.

Ich liebe Bohnen. Nein, nicht so. Ich liebe Bohnen wirklich. Aber zu meiner Schande vergesse ich immer, dass die Schlitten seit dem Sommer präpariert wurden. Das bedeutet, dass Bohnen vor nicht allzu langer Zeit äußerst selten auf meinem Tisch standen. Schließlich habe ich vergessen, es über Nacht einzuweichen, damit ich es morgens kochen kann. Aber vor nicht allzu langer Zeit habe ich ein wunderbares Rezept gelernt, das mir all diese langen Tänze erspart, und ich kann in nur wenigen Stunden hervorragende Bohnen kochen. Interessant? Dann sind Sie herzlich willkommen.

Diese Frage hat sich wohl jede Hausfrau schon einmal gestellt – wie man Bohnen schnell kocht, ohne sie einzuweichen. Wenn man darüber nachdenkt, kommt einem sofort in den Sinn, dass man die Bohnen abends einweichen, dann zwei Stunden lang kochen und erst dann mit ihnen machen sollte, was man will. Mich persönlich machen solche Gedanken immer traurig. Meistens endete es im besten Fall mit einem Gang in den Laden, um sich eine Dose Bohnen aus der Dose zu holen, und im schlimmsten Fall mit einer Planänderung hin zu etwas anderem, das keine so lange Vorbereitung erforderte. Wahrscheinlich wäre alles so geblieben, wenn ich nicht das Buch der großartigen Köchin Julia Child gekauft hätte. Darin beschrieb sie ausführlich, wie man getrocknete Bohnen schnell, lecker und sicher kocht. Ja, ja, das stimmt – wissen Sie, dass diese Kultur hauptsächlich zur Entfernung giftiger extraktiver Substanzen eingeweicht wird? Deshalb teile ich heute dieses einfache Rezept mit Ihnen und hoffe, dass Sie nun Bohnen so oft kochen, wie Sie möchten.

Zutaten zum Kochen:

Trockene Bohnen – 1 Tasse;
Wasser – so viel wie nötig;
Salz - nach Geschmack.

So kochen Sie Bohnen schnell und ohne Einweichen

Bevor Sie Zeit haben, Ihre Arbeit zu erschweren, möchte ich zunächst sagen, dass die Bohnen nur 5 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze unter der Pfanne gesalzen werden. Nicht früher, sonst besteht die Gefahr, dass es sehr lange, mehr als zwei Stunden, gekocht wird. Und nachdem ich nun alles getan habe, damit Sie diesen Fehler vermeiden können, können Sie mit der Schritt-für-Schritt-Beschreibung beginnen.

Nehmen Sie einen größeren Topf, gießen Sie Wasser hinein und geben Sie die Bohnen hinein. Rühren Sie alles um und Sie werden sehen, dass einige Bohnen an die Oberfläche geschwommen sind – sie müssen entfernt werden, sie kochen nicht, da sie bereits verdorben sind. Wir legen alles andere auf das Feuer und warten, bis das Wasser kocht.

Sobald es kocht, alles abgießen, die Bohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und erneut mit klarem Wasser auffüllen. Wir stellen den Topf wieder auf das Feuer, warten, bis die Bohnen kochen, danach müssen Sie die Hitze darunter ausschalten, den Topf mit einem Deckel abdecken und etwa 40 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit quellen die Bohnen auf auf die gleiche Weise, wie sie anschwellen würden, wenn sie über Nacht stehen würden.

Nach 40 Minuten das Wasser abgießen, neues Wasser in einen Topf geben – etwa doppelt so viel wie die Bohnen selbst – und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Ich erinnere Sie daran, dass wir auf keinen Fall Salz hinzufügen, da sich sonst die Garzeit um das Zwei- oder sogar Dreifache verlängert. Dann kochen wir die Bohnen eine Stunde lang, manchmal auch etwas länger. Bevor Sie die Hitze unter dem Topf ausschalten, lohnt es sich, einen Test zu machen, um zu sehen, ob Ihre Bohnensorte etwas länger zum Garen braucht. Sobald Sie sicher sind, dass alles fertig ist, können Sie nach Belieben Salz hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen und alles ausschalten – Sie können Salate, Pasteten, Suppen und was auch immer Sie möchten zubereiten.

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So kochen Sie schnell und einfach verschiedene Bohnensorten

Bohnen sind eine schmackhafte und beliebte Beilage und wichtiger Bestandteil vieler Gerichte. Hülsenfrüchte enthalten viele lebenswichtige Mikroelemente und Vitamine, die beim Kochen leider verloren gehen. Aber die meisten davon können durch geschicktes Auswählen, Einweichen und Kochen der Bohnen konserviert werden.

Wie wählt man leckere und gesunde Bohnen aus?

Kidneybohnen gibt es in verschiedenen Sorten und Farben. Jede Sorte hat ihre eigenen Eigenschaften, nämlich Bröckeligkeit, Textur, Geschmacksspezifität und Kompatibilität mit anderen Gerichten, die bei der Auswahl berücksichtigt werden sollten. Zu den beliebtesten und zugänglichsten Sorten gehören weiße, rote, schwarze und bunte Bohnen.

Weiße Bohnen sind die häufigste Sorte. Es passt zu fast allen Gerichten und kann überall verwendet werden, da sein delikater Geschmack jedem bekannt ist. Bei der Auswahl dieser Bohnen müssen Sie berücksichtigen, dass sie ziemlich krümelig sind;
Die rote Farbe ist nicht weniger beliebt und jedem bekannt. Am häufigsten wird es zum Füllen sowie in Suppen und Salaten verwendet. Es hat einen angenehmen Geschmack und eine mittlere Bröckeligkeit, und unter seinen Merkmalen kann man eine helle burgunderrote Farbe hervorheben;
Die schwarze Sorte ist exotischer als die anderen aufgeführten Bohnensorten. Mit seinem süß-bitteren Geschmack eignet es sich für Eintöpfe und Salate. Es hat eine ziemlich dichte Textur;
Pinto- oder bunte Bohnen sind aufgrund ihres zarten und cremigen Geschmacks vielseitig einsetzbar. Der größte Nachteil dieser Sorte ist, dass das Einweichen und Kochen lange dauert, aber der Pinto-Geschmack ist es wert.

Achten Sie bei der Auswahl der Bohnen im Geschäft auf die Unversehrtheit der Verpackung, die Reinheit der Mischung, das Fehlen von Flecken auf den Körnern und die Fließfähigkeit. Sorgfalt und Sorgfalt bei der Auswahl sorgen dafür, dass Sie am Ende ein wirklich köstliches Gericht genießen können.

Bohnen zum Kochen vorbereiten

Bohnen müssen vor dem Kochen eingeweicht werden. Dies ist auf eine Verkürzung der Garzeit zurückzuführen und mildert die Wirkung der Bohnen auf den Darm.

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Vor dem Einweichen sollten die Bohnen sortiert und alle verdorbenen Bohnen entfernt werden. Mischen Sie niemals verschiedene Sorten, da dies den Geschmack beeinträchtigt. Nachdem die Körner sortiert wurden, sollten die Bohnen gewaschen werden.

Die Körner werden je nach Sorte drei bis zwölf Stunden lang eingeweicht. Während des Einweichvorgangs sollte das Wasser regelmäßig, am besten alle drei Stunden, gewechselt werden. Eine Verdoppelung des Volumens der Körner zeigt an, dass diese gegart werden können. Vor dem Kochen müssen die Bohnen mehrmals abgespült werden.

So kochen Sie Bohnen schnell: Methoden

Bohnen sind nicht das „schnellste“ Produkt, ihre Zubereitung erfordert Geduld. Aber manchmal muss man es einfach schnell kochen. Dafür gibt es mehrere Möglichkeiten.

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Moderne Sorten sind speziell für das schnelle Kochen konzipiert. Wenn Sie also „schnelle“ Bohnen benötigen, ist es ratsam, diese zu wählen. Die Sorte muss auf der Produktverpackung angegeben werden.

Bohnen können beim Kochen ihre Farbe ändern. Um dies zu verhindern, decken Sie es nicht mit einem Deckel ab;
Um zu verhindern, dass die Bohnen bitter werden, sollte das Wasser während des Kochens mindestens zweimal gewechselt werden. Auch alte Bohnen sind bitter;
Es gibt eine schnellere, aber arbeitsintensivere Möglichkeit, Bohnen einzuweichen. In diesem Fall werden die Körner bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und 5 Minuten lang auf hoher Stufe gegart. Anschließend wird es 3 Stunden lang in einer Abkochung und 1 Stunde lang in klarem Wasser ruhen gelassen;
Damit die Bohnen schneller kochen, fügen Sie nach dem Kochen 2-3 Esslöffel kaltes Wasser hinzu;
Bohnen nicht länger als 10 Stunden einweichen;
Im Sommer sollten eingeweichte Bohnen in den Kühlschrank gestellt werden, um ein Keimen zu verhindern;
Ein Glas fasst etwa 200 Gramm Getreide.

Wie Sie wissen, sind Bohnen eine Quelle pflanzlichen Proteins. Dies ist eine großartige Fleischalternative für Vegetarier. Aus den Bohnen werden Pasteten und Würstchen hergestellt, die nicht weniger lecker sind als normale Bohnen.

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So kochen Sie Bohnen schnell, ohne sie einzuweichen

Die wohltuenden und ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Bohnen werden seit langem in vielen Quellen beschrieben und beschrieben. Doch viele Hausfrauen weigern sich, Bohnen zu kochen. Warum? Denn niemand mag die mühsame Aufgabe des langen Einweichens und stundenlangen Kochens.

Es gibt jedoch ein paar Geheimnisse, die es Ihnen ermöglichen, Bohnen schnell zu kochen, ohne sie einweichen zu müssen.

Kristallzucker

Die gewaschenen und sortierten Bohnen werden mit kaltem Wasser in einer Menge von 1 Tasse Bohnen pro 4 Tassen Wasser übergossen. Und 1 EL hinzufügen. l. Kristallzucker. Auf hohe Hitze stellen. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Flamme auf mittlere Stufe. Die Bohnen werden sehr schnell weich. Sie können Rot nach 30 Minuten, Weiß und Schwarz nach 40 Minuten ausprobieren.

Beratung. Verwenden Sie keinen braunen Zucker. Das ist zu viel. Das gewöhnlichste Weiß reicht aus.

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Kaltes Wasser

Die Körner werden sortiert und gründlich gewaschen. Mit kaltem Wasser aufgießen, bis es die Bohnen gerade bedeckt. Auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Wenn das Sprudeln am stärksten ist, fügen Sie kaltes Wasser hinzu, um das Gurgeln zu stoppen. Sobald das Wasser wieder kocht, wird der Vorgang wiederholt. Nach dem dritten Mal werden die Bohnen für 40 Minuten bei mittlerer Hitze belassen. Bei Bedarf noch mehr Wasser hinzufügen. Hauptsache, es darf nicht mehr als 2 cm höher sein als die Bohnen.

Beratung. Anstelle von kaltem Wasser ist es noch besser, Eiswürfel hineinzugeben.

Seekohl

Bohnenkörner in einen Topf geben, ein kleines Blatt getrockneten Seetang dazugeben und mit kaltem Wasser aufgießen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann 40–50 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Normalerweise sind die Körner zu diesem Zeitpunkt bereits recht weich.

Beratung. Wenn Sie nicht wissen, wo Sie ein getrocknetes Seetangblatt bekommen, nehmen Sie ein gewöhnliches Blatt Nori für Sushi und Brötchen. Es ist das Gleiche.

Limonade

Bohnenkörner werden mit Wasser in einer Menge von 1 kg und 3 Litern gefüllt. Fügen Sie eine Prise normales Backpulver hinzu. Bei mittlerer Hitze 45 Minuten kochen lassen. Zum Schluss einen halben Teelöffel Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen. Sobald die Reaktion stattfindet, müssen die Körner gewaschen werden. Und bis dahin sind die Bohnen fertig.

Beratung. Fügen Sie keine Limonade mehr hinzu. Andernfalls landen alle Ihre kulinarischen Zubereitungen im Müll. Selbst Aasfresser fressen es nicht.

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Einfrieren

Wenn Sie wissen, dass Sie Bohnen oft kochen müssen, aber nicht sicher sind, ob Sie Zeit zum Einweichen haben, dann machen Sie es so. Teilen Sie die Körner in Portionsbeutel auf und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Lassen Sie sie bis zur Garzeit liegen.

Wenn Sie Bohnen schnell kochen müssen, ohne sie einweichen zu müssen, legen Sie sie einfach in kaltes Wasser. Die Hitze hochdrehen und zum Kochen bringen. Dann auf mittlerer Flamme kochen. Bei solchen Bohnen dauert das vollständige Garen eine Stunde.

Beratung. Diese Bohnen werden vor dem Kochen nicht aufgetaut.

Ohne Salz

Die übliche Garzeit für weiße Bohnen in Salzwasser bis zur vollständigen Garung beträgt 4 Stunden. Wenn Sie das Wasser überhaupt nicht salzen, ist es durchaus möglich, dass die Körner nach 2 Stunden weich sind. Salzen Sie die Bohnen daher erst ganz am Ende des Garvorgangs.

Beratung. Rote und bunte Bohnen garen sogar noch schneller, da die weißen Bohnen zunächst dichter und härter sind als die farbigen.

Mikrowelle

Moderne Technologien sind für Hausfrauen in der Küche eine große Hilfe. Mit einer Mikrowelle lässt sich die Garzeit von Bohnen durchaus auf 30 Minuten verkürzen. Dazu benötigen Sie spezielles, backofentaugliches Kochgeschirr. Darin werden Körner eingelegt und mit Wasser versetzt. 10 Minuten bei maximaler Leistung einstellen. Nachdem der Timer piept, werden die Bohnen gemischt und zurück in die Mikrowelle gestellt. Jetzt für 18-20 Minuten. Nach dieser Zeit sind die Körner zum weiteren Verzehr bereit.

Beratung. Am besten nehmen Sie Glaswaren mit. Wenn Sie keine spezielle Schüssel haben, reicht auch ein normales Glas. Hauptsache, es passt im Stehen in die Mikrowelle und kann sich frei drehen. Sie können das Gefäß nicht mit einem Deckel abdecken!

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Dampfkochtopf

Mit einem Schnellkochtopf können Sie die Garzeit von Bohnen ohne Einweichen auf 40 Minuten verkürzen. Halten Sie sich einfach an die üblichen Verhältnisse von Körnern und Wasser: 1 bis 4. Die Zeit muss ab Beginn des Kochens gezählt werden. Von der Zugabe von Salz ist abzuraten.

Beratung. Befolgen Sie die üblichen Sicherheitsvorkehrungen.

Multi-Herd

Auch hier hilft die Erfindung der technischen Industrie, die bereits von vielen Hausfrauen geliebt wird. Stellen Sie die Bohnen einfach auf den Sauté-Modus. Sie können sogar reichlich Salz hinzufügen. Der Timer ist auf 40 Minuten eingestellt. Beachten Sie dies.

Moderne Auswahl

Es wurden bereits Bohnensorten gezüchtet und ausführlich getestet, die 30 Minuten nach dem Kochen vollständig verzehrfertig sind. Informationen hierzu finden Sie auf den Samenpackungen oder im Internet.

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Um zu verhindern, dass sich die Bohnen während des Kochens verfärben, decken Sie den Behälter, in dem sie gekocht werden, niemals ab.
Manche Bohnensorten schmecken im fertigen Gericht deutlich bitter. Um dies zu verhindern, empfiehlt es sich, das Wasser im Topf mindestens einmal durch sauberes Wasser zu ersetzen. Es ist besser, zweimal zu wechseln.
Kochen Sie Bohnen nicht in Suppenbrühe. Es wird trüb und riecht unangenehm. Kochen Sie die Körner in separatem Wasser, bis sie vollständig gekocht sind, und geben Sie sie erst dann in die Suppe.
Wie schmeckt man Bohnen, um zu sehen, ob sie gar sind? Man kann es mit dem Mund schmecken, aber nur wenige Menschen mögen den Geschmack halbroher Körner. Daher reicht es aus, ein paar Dinge aus dem Wasser zu fangen und zu versuchen, sie mit zwei Fingern zu zerdrücken. Wenn die Bohnen fertig sind, lassen sie sich leicht nachgeben und kneten. Dementsprechend federn feuchte zurück.
Achten Sie darauf, die Bohnen vor dem Kochen sorgfältig zu sortieren und zu waschen. Auch wenn Sie sie selbst auf Ihrem eigenen Grundstück gesammelt haben. Das ist viel einfacher, als zu versuchen, unerwünschte Bohnen in einem Topf aufzufangen.

Wie kann man Bohnen schnell kochen, ohne sie einzuweichen? Wenn Sie unsere Empfehlungen befolgen, können Sie die Garzeit ganz einfach um mehr als die Hälfte verkürzen. Um Magenbeschwerden und eine erhöhte Gasbildung zu vermeiden, ist es besser, die Bohnenkörner einzuweichen. Natürlich nicht für 12 Stunden; in dieser Zeit kann es keimen und für die Ernährung ungeeignet werden. Aber mindestens für drei Stunden. So können Sie den wunderbaren Geschmack und die wohltuenden Inhaltsstoffe in vollen Zügen genießen.

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Video: So kochen Sie Bohnen schnell, ohne sie in Wasser einzuweichen

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So kochen Sie Bohnen richtig

Nach Meinung vieler Hausfrauen sind Bohnen ein schweres und schwer verdauliches Lebensmittel, weshalb der Verzehr durch Familienmitglieder begrenzt werden sollte. Dies ist jedoch nicht zu 100 % richtig, denn damit Ihnen Bohnen mit vielen nützlichen Substanzen nicht nur im negativen Licht erscheinen, müssen Sie sie nur richtig kochen. Wie kann man das machen?

Vorläufige Vorbereitungen

Es wird dringend empfohlen, alle Bohnen, insbesondere rote, vor dem Kochen einzuweichen. Sie können auch sofort mit dem Kochen trockener Bohnen beginnen, aber diese Bohnen brauchen erstens 3-4 Stunden oder länger zum Kochen und zweitens verursachen sie die sehr beschleunigte Gasbildung im Verdauungstrakt, für die viele Menschen Hülsenfrüchte nicht mögen.

Sie müssen also eine breite Schüssel nehmen, deren Volumen mindestens dreimal so groß ist wie das Volumen der einzuweichenden Bohnen, die Bohnen hineingeben, mit kaltem, klarem Wasser füllen und etwa 7-8 Stunden oder über Nacht stehen lassen. Diese Zeit reicht aus, damit die Bohnen nicht nur weicher werden, sondern auch Zucker ins Wasser abgeben, der für unseren Körper nicht verdaulich ist. Auch sollten Sie die Bohnen nicht über einen längeren Zeitraum stehen lassen, da sie sonst einfach sauer werden könnten.

Eingeweichte Bohnen nehmen etwa um das Dreifache an Volumen zu. Als nächstes müssen Sie das Wasser abgießen und die Bohnen abspülen – jetzt können Sie sie sicher kochen.

Wie man Bohnen in einem Topf kocht

Die Bohnen in einen normalen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen. Schließen Sie den Deckel nicht, da sich die Bohnen sonst verfärben. Es ist notwendig, den Wasserstand regelmäßig zu überprüfen und bei Bedarf kaltes Wasser hinzuzufügen – so können die Bohnen schneller garen, Sie sollten die Kochbohnen jedoch nicht umrühren. Nach einer Stunde müssen Sie mehrere Bohnen probieren. Wenn mindestens eine davon hart ist, lassen Sie die Pfanne weitere 15 Minuten auf dem Feuer. Sie können das Gericht entweder ein paar Minuten vor dem Ende des Garvorgangs oder nach dem Ende des Garvorgangs salzen.

Wie man Bohnen in einem Schnellkochtopf kocht

Wie oben erklärt, ist es am besten, Bohnen langsam zu kochen. Diese Regel gilt auch für einen Schnellkochtopf. Wenn Sie das Garen der Bohnen beschleunigen möchten, können Sie die Einweichmethode leicht ändern. In jedem Behälter, auch in einem Schnellkochtopf, müssen Sie die Bohnen zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und eine Stunde lang einweichen lassen. Dann müssen Sie das Wasser abgießen, die Bohnen gründlich abspülen, sie in einen Schnellkochtopf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass alle Bohnen bedeckt sind.

Sie müssen die Bohnen in einem Schnellkochtopf bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang kochen, nachdem das Wasser kocht, und erst in fertiger Form Salz hinzufügen.

So kochen Sie Bohnen in der Mikrowelle

Bohnen können auch in der Mikrowelle gegart werden, allerdings müssen sie zunächst eingeweicht werden. Kochen Sie die Bohnen auf diese Weise in der Mikrowelle: Geben Sie sie in einen speziellen Glasbehälter, füllen Sie sie dann mit Wasser und schalten Sie den Ofen für 10 Minuten bei voller Leistung ein. Bringen Sie sie dann bei mittlerer Leistung für weitere 20 Minuten zur Zubereitung.

So kochen Sie Bohnen in einem Slow Cooker

In den letzten Jahren hat sich der Multikocher zum vielleicht beliebtesten Gerät in unserer Küche entwickelt. Sie können Bohnen auch in einem Slow Cooker kochen. In einem Multikocher mit einer 4-Liter-Schüssel können Sie bis zu 400 Gramm Bohnen (Trockengewicht) auf einmal kochen. Dazu müssen eingeweichte Bohnen wie bei anderen Garmethoden in eine Multicooker-Schüssel gegeben, bis zu 1,5 Liter mit Wasser gefüllt, auf den Modus „Suppe“ oder „Eintopf“ gestellt und 1,5 bis 2 Stunden gekocht werden (Je nachdem, welche Bohnensorte Sie möchten – ganz und kräftig oder gut gekocht). Wenn Sie Bohnen kochen, ohne sie vorher einzuweichen, müssen Sie sie mindestens 3 Stunden lang kochen und mehr Wasser, mindestens 2 Liter, hinzufügen.

Abschluss

Gibt es Unterschiede bei der Zubereitung von Bohnen unterschiedlicher Farbe? Es stellt sich heraus, dass dies der Fall ist: Weiße Bohnen müssen etwas länger gekocht werden als rote, schwarze oder bunte.

Wie Sie sehen, ist alles nicht so schwierig, außer dass es ziemlich viel Zeit in Anspruch nimmt. Nachdem Sie gelernt haben, wie man Bohnen richtig kocht, können Sie Ihren Haushalt mit einer Vielzahl leckerer und gesunder Gerichte erfreuen, die daraus zubereitet werden können. // poedim.ru

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