Wodka Herkunftsland. Das Aufkommen des modernen Wodkas
Einige Leute möchten wissen, wer Wodka kreiert hat, um sich von ganzem Herzen zu bedanken, andere würden diese Person hassen. Die Geschichte des Wodkas ist immer noch eine dunkle Angelegenheit, und heute ist allgemein anerkannt, dass er im 14. Jahrhundert zum ersten Mal offiziell in Rus auftauchte. Es würde jedoch jeden interessieren, wo und welcher Wissenschaftler Wodka 40 Grad hergestellt hat.
Wer hat wodka erfunden
Obwohl Wodka als russischer Nationalalkohol gilt, gibt es viele Völker auf der Welt, die seinen Ursprung auf ihre Verdienste zurückführen. Heute ist es schwierig zu sagen, wer die Formel für Wodka erfunden hat, selbst Wikipedia wird darauf keine eindeutige Antwort geben. Daher blieb jede Nation bei ihrer eigenen Meinung darüber, warum Wodka erfunden wurde und woher er auf der Erde kam.
In Russland betrachten die Menschen den Schöpfer des 40-Grad-starken Getränks Dmitri Mendeleev. Obwohl er tatsächlich lange vor der Verteidigung seiner Doktorarbeit "Über die Verbindung von Alkohol mit Wasser" und sogar vor seiner eigenen Geburt auftrat. Übrigens trank der Wissenschaftler selbst keinen Wodka und zog ihm trockenen Wein vor. Daher wäre es unfair anzunehmen, dass Mendelejew den russischen Wodka erfunden hat. Im Großen und Ganzen hat er nicht einmal die optimale Stärke bestimmt, sondern nur die Forschung des englischen Chemikers J. Gilpin in seine Arbeit einbezogen. Letzterer kam bei seinen Recherchen zu dem Schluss, dass der ideale Wodka 38 Grad haben sollte.
Unter den europäischen Chemikern wird der italienische Mönch Valentius erwähnt, der angeblich auch behauptet, der Schöpfer des 40-Grad-Getränks zu sein. Es ist nicht bekannt, welches Jahr es war, aber er war tatsächlich der erste in Europa, der Ethylalkohol erhielt, aber er versuchte nicht, ihn mit Wasser zu mischen.
Es gibt keinen einzigen schriftlichen Beweis, der die Beteiligung einer bestimmten Person an der Herstellung von Wodka beweisen oder widerlegen würde. Daher bleibt zu vermuten, dass der erste Wodka einem unbekannten Wissenschaftler und vielleicht einem Trinker gehörte.
Wo wurde wodka erfunden
Es ist sicher bekannt, dass die Menschen lange vor dem Erscheinen der wissenschaftlichen Arbeiten von Gilpin, Valentius und Mendeleev Wodka verwendeten. Der erste relativ reine Alkohol wurde im 13. Jahrhundert von arabischen Alchemisten destilliert, aber aufgrund der Tatsache, dass der Koran die Verwendung von starken Getränken nicht begrüßt, wurde solcher Wodka ausschließlich zum Einreiben und später zur Herstellung von Parfums verwendet. Auch der in Stockholm erfundene Wodka, der als „Feuerwein“ bezeichnet wurde, wurde nicht sofort für den vorgesehenen Zweck verwendet, bis zum 17. Jahrhundert war er ausschließlich ein Arzneimittel.
Das Rezept für Wodka kann zu Recht den Asiaten zugeschrieben werden. Aber nicht für 40-Grad-Alkohol, sondern für ihr Nationalgetränk. Jeder weiß, welche Art von Wodka in Asien erfunden wurde - er wird aus Zuckerrohr, Melasse, Rosinen und Reis „getrieben“.
Geschichte. Wann tauchte Wodka in Rus auf?
Das russische Volk hat also das Wort "Wodka" und tatsächlich das Getränk selbst erfunden, oder nicht, aber es gibt immer noch eine Erklärung für eine solche "einheimische" Einstellung dazu. 1386 kamen genuesische Kaufleute nach Moskau und überreichten Prinz Dmitri Donskoi das sogenannte „lebendige Wasser“ (aqua vitae). Es war ein hochkonzentrierter Weingeist, der dem provenzalischen Alchemisten Arnold Villeneuve gehörte. Bereits 1334 gelang es dem Wissenschaftler, den von den Arabern erfundenen Destillierkolben zur Herstellung von Ethylalkohol aus Traubenwein nachzubauen. Dieser Rohstoff wurde zur Grundlage für starke Getränke. Als Wodka in Russland auftauchte, begannen die europäischen Länder, Cognac, Whisky, Armagnac usw. herzustellen.
Mitte des 15. Jahrhunderts, als die Getreideerträge stark anstiegen, die Beziehungen zu Byzanz aufhörten, musste sich das russische Volk in Sachen Alkoholsucht neu organisieren, weil kein Wein mehr exportiert wurde. Dann, um 1430, präsentierte der Mönch Isidor, der im Wunderkloster auf dem Territorium des Kremls lebte, das erste Rezept für russischen Wodka. Und ein Jahrhundert später führten sie in Rus ein staatliches Monopol für die Herstellung und den Verkauf von Wodka in königlichen Tavernen ein.
Um noch einmal auf Mendeleevs Beteiligung an der Herstellung von Wodka zurückzukommen, kann man mit Fug und Recht sagen, dass er es war, der ihn zu dem gemacht hat, was er heute ist. Außerdem setzte er sich für das Alkoholmonopol ein, bemühte sich um einheitliche Qualitätsstandards für Wodka und bestand schließlich als erster auf einem Patent.
Und russischer Wodka wurde 1894 patentiert - gewonnen aus Roggenrohstoffen, bei 40 Grad stark und mit einem Aktivkohlefilter gereinigt. Und es hieß "Moscow Special".
Neben Mendeleev leistete William Vasilyevich Pokhlebkin einen großen Beitrag zur Herstellung von Wodka. Als Polen Ende der 70er Jahre beim Internationalen Schiedsgericht eine Klage einreichte, in der gefordert wurde, dass der Begriff "Wodka" ausschließlich für sein Nationalgetränk verwendet werden sollte, trug sein Werk mit dem Titel "Die Geschichte des Wodkas" dazu bei, die Priorität des russischen Volkes vor Gericht zu beweisen bei der Herstellung eines 40-Grad-Getränks.
Die Geschichte des Wodkas, eines der beliebtesten starken alkoholischen Getränke in Rus, ist so vage und in Mythen und Vermutungen gehüllt, dass es manchmal sehr problematisch ist, die wahren Fakten und die von verschiedenen "Pseudo-Historikern" erfundenen Fakten zu trennen. Im Laufe der Jahrhunderte haben sich die Technologien und Rezepte zur Herstellung von Wodka geändert, aber das Produkt in seinem modernen Sinne ist erst vor relativ kurzer Zeit entstanden, als ein Verfahren zur Herstellung von rektifiziertem Alkohol erfunden wurde. Lassen Sie uns ausführlicher darüber sprechen.
Im Artikel:
Eine kurze Geschichte des Wodkas
Die erste Erwähnung starker alkoholischer Getränke aus eigener Herstellung taucht in verschiedenen historischen Quellen um die Wende vom 14. zum 15. Jahrhundert auf, aber es ist etwas falsch, diese Getränke direkt mit Wodka in Verbindung zu bringen. Unterschiedliche Herstellungstechnologien, unterschiedliche physikalische und chemische Eigenschaften, und allein der polnische Name „Wodka“, als Verkleinerungsform des Wortes „Wasser“, ist seit dem Ende des 14. Jahrhunderts ein gemeinsames Substantiv für alle starken Alkohole geworden.
Am besten teilt man die Geschichte in zwei komplementäre Richtungen ein:
- Die Geschichte des Getränks selbst, die Technologie seiner Herstellung und seines Vertriebs.
- Die Geschichte des Namens des Getränks, ohne die Besonderheiten des Rezepts und der Technologie in seinem modernen Konzept zu berücksichtigen.
Die Geschichte des Getränks beginnt in der Antike, als der Destillationsprozess in den Schriften der Alchemisten Ägyptens erwähnt wurde, obwohl die Produkte nicht zum Trinken, sondern für medizinische Zwecke oder als Reagenzien für die Durchführung chemischer Experimente verwendet wurden.
Weitere Hinweise auf die Destillation vergorener alkoholhaltiger Rohstoffe verweisen auf die Aktivitäten des persischen Arztes Avicenna, der Destillationsnebenprodukte zur Gewinnung ätherischer Öle verwendete.
Die ersten dokumentierten Beweise für die Destillation von Alkohol stammen aus alten römischen Abhandlungen, die in Süditalien gefunden wurden. Sie beschreiben nicht nur ausführlich den Prozess der Herstellung von starkem Alkohol durch Destillation von fermentierten Fruchtrohstoffen, sondern erwähnen auch die Verwendung des resultierenden Produkts nicht nur als Medizin, sondern auch als starkes alkoholisches Getränk.
Zusammen mit den katholischen Mönchen tauchte die Technologie der Destillation allmählich auf polnischem Territorium auf und um die Wende des 15. Jahrhunderts begann sie auf dem Territorium von Rus zu erscheinen. Diese Zeit kann als Beginn der Produktion und des Konsums von starkem Alkohol und als Geburtsstunde der Herstellung von Wodka im heutigen Sinne angesehen werden. Es ist der Ursprung, denn die Gleichrichtungstechnologie tauchte in Russland erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts auf.
Der historische Weg und der Name selbst sind interessant. Zum ersten Mal wurden in Polen starke alkoholische Getränke mit diesem Wort benannt, und der Name selbst stammt laut einer Version von dem polnischen Verkleinerungswort „Wodichka“, ähnlich dem russischen. Und als alkoholisches Getränk wurde der Name "Wodka" erstmals in den Dekreten von Peter I. erwähnt, aber es ist unmöglich, den alten und modernen Namen vollständig zu identifizieren, da Smirnovskaya-Wodka bis zur Februarrevolution an den Hof von Nikolaus II. geliefert wurde , hieß „Tafelwein Nr. 21“.
Der Name für das traditionelle russische Getränk wurde 1936 endgültig gesetzlich festgelegt, als in der UdSSR der staatliche Standard für die Herstellung einer Wasser-Alkohol-Mischung mit einer geringen Menge an Aromazusätzen verabschiedet wurde.
Wodka - Entstehungsgeschichte
Lassen Sie uns nach einer kurzen Geschichte des Ursprungs der Destillatherstellung auf die Entstehungsgeschichte von Wodka im „richtigen“ Sinne des Wortes eingehen, um Produkte, die durch Destillation alkoholhaltiger Rohstoffe hergestellt werden, nicht mit Getränken zu kombinieren hergestellt durch Mischen von aufbereitetem Wasser und rektifiziertem Alkohol, gefolgt von einer Nachbehandlung mit Aktivkohle.
Wer hat Wodka zuerst erfunden?
Dokumentarische Beweise, die es Ihnen ermöglichen, den Schöpfer des Wodkas direkt oder indirekt zu identifizieren, wurden bis heute nicht gefunden. Vielleicht war es eine Art Mönch, vielleicht ein gewöhnlicher Bauer oder vielleicht ein Adliger am Hof eines Monarchen. Die Reinigung von Alkohol durch Destillation wurde in Persien und Ägypten verwendet. Später breitete es sich allmählich weiter nördlich über den europäischen Kontinent aus. Aber diese Destillate können nicht als Wodka bezeichnet werden.
Whisky, Gin, Rum, Cognac, schließlich jedermanns Lieblings-Mondschein – das sind moderne Vertreter alkoholischer Getränke. Selbst die Erwähnung in der Abhandlung der zwei Sarmaten von Matvey Mekhovsky über die Zubereitung eines brennenden Getreidegetränks in Moskau erlaubt uns nicht, genau festzustellen, ob es sich um Wodka handelte, und den Namen seines Schöpfers herauszufinden.
Viele Historiker glauben, dass die Herstellung von Alkohol durch Avicenna mit einem Destillationswürfel das Geburtsdatum von Wodka und der Name seines ersten Erfinders ist. Wir können dieser Aussage zustimmen, wenn wir die Technologie der Alkoholherstellung nicht berücksichtigen.
Seltsamerweise wurde der Mönch Valentius der erste unter den Europäern, dem der Empfang von Alkohol zugeschrieben wird, aber er konnte ihn nicht erhalten.
Mönch Valentius
Sie können die Palme dem französischen Alchemisten Arnaud de Villeger schenken, der zuerst Alkohol aus Traubenwein gewonnen und das Produkt ausschließlich für wissenschaftliche oder medizinische Zwecke verwendet hat. Es war jedoch sehr schwierig, mit Hilfe eines Destillationswürfels Alkohol von hoher Konzentration und dem erforderlichen Reinheitsgrad zu erhalten. Der Prozess erforderte viel Zeit und komplizierte Reinigungsprozeduren.
Grundlegende Änderungen im Herstellungsprozess von Wodka als Mischung von Alkohol mit Wasser sind seit Beginn der Experimente zur Verbesserung der Ausrüstung für die Destillation alkoholhaltiger Mischungen möglich geworden. Als Ergebnis der Forschung französischer Ingenieure gelang es Selye-Blumeital, ein Verfahren zu erfinden und ein Patent für eine Destillationskolonne zu erhalten. Sie wurde zum Prototyp moderner Geräte zur Herstellung von Alkohol. Es besteht zu 96% aus gereinigtem Alkohol ohne Verunreinigungen, der, wenn er mit Wasser verdünnt wird, zu einem bekannten Wodka wird.
Schema der Destillationskolonne
In welchem Jahr wurde Wodka erfunden?
Sie können viele Kopien in Streitigkeiten über das Datum der Erfindung von Wodka brechen, wenn Sie als Ausgangspunkt den Zeitpunkt der Herstellung durch Destillation alkoholhaltiger Rohstoffe nehmen und ein Produkt erhalten, das für andere Zwecke als die direkte Verwendung als alkoholisches Getränk verwendet wird . Starke alkoholische Getränke, die dem Wodka ähneln, tauchten um die Jahrhundertwende vom 11. zum 12. Jahrhundert in Europa auf und wurden als medizinische oder aromatische Produkte verwendet.
Bis Mitte des 15. Jahrhunderts stellten französische Alchemisten mit Hilfe eines Destillierkolbens starken Alkohol her, wobei sie eine riesige Menge an Traubenrohstoffen verwendeten. Moderner ausgedrückt taten sie es, aber man kann es kaum Wodka nennen.
Der Begriff „Wodka“ taucht zum ersten Mal 1405 in den Kornkammerbüchern der Provinz Sandomierz auf. Trotz der Bezeichnung, das erwähnte Getränk Wodka zu nennen, verdrehen wahre Kenner nicht die Zunge. Höchstwahrscheinlich sprechen wir über den am weitesten verbreiteten Mondschein aus fermentierten Früchten, der im heutigen Polen immer noch beliebt ist.
Wo wurde wodka erfunden
Wenn wir die Besonderheiten der Technologie nicht berücksichtigen, kann der Geburtsort von Wodka als das alte Ägypten oder der südliche Teil der Apenninenhalbinsel betrachtet werden, der durch Handelsseewege mit benachbarten Inseln verbunden ist. Der Ort des Auftretens von echtem Wodka in seiner modernen Form gilt jedoch als Russland des 19. Jahrhunderts, als Rektifikationskolonnen in großen Mengen zur Herstellung von hochwertigem Getreidealkohol verwendet wurden.
Geschichte des Wodkas in Russland
Die Geschichte des Wodkas in Russland beginnt Mitte des 14. Jahrhunderts. Dann brachten die genuesischen Kaufleute Prinz Dmitry Donskoy die ersten Proben eines starken alkoholischen Getränks mit dem vielversprechenden Namen Aqua Vitae, was "lebendiges Wasser" bedeutet. Höchstwahrscheinlich war es der Alkohol, der durch Destillation aus Traubenmost gewonnen wurde. Aber das Getränk war nicht nach dem Geschmack der russischen Fürsten und Bojaren, und sie vergaßen es fast 100 Jahre lang.
Für Ihre Information. Aus dem alten Namen des Alkohols Aqua Vitae („Aqua Vitae“) entstand das Wort „Okovyta“, das in der Ukraine und in einigen Regionen Russlands immer noch „weiß“ genannt wird.
Der zweite Versuch, „das russische Volk mit Getränken aus Übersee zu überraschen, fand um 1429 statt. Dann wurde derselbe Alkohol unter dem Deckmantel einer "wundersamen" Medizin zum russischen Prinzen Vasily gebracht. Zusammen mit den europäischen Wandermönchen, von denen die meisten ihren Lebensunterhalt als Heiler verdienten, drang die Technologie der Alkoholdestillation auch in das Gebiet der Rus ein. Aufgrund des Mangels an Trauben wurden jedoch lokale Rohstoffe verwendet.
Die besten Ergebnisse wurden bei der Vergärung von Getreide erzielt, was den Anstoß zur Herstellung von Getreidealkohol gab. Und auf seiner Grundlage - die Herstellung von starken alkoholischen Getränken.
Die Methode der Getreidegärung verbreitete sich so schnell im gesamten Gebiet der Rus. Dass bereits im 15. Jahrhundert der Export von Getreidealkohol in die Nachbarländer nachweisbar ist.
Im Laufe der Zeit entwickelte sich die Technologie der Alkoholreinigung, die den Geschmack des Getränks stark verbesserte und es in der breiten Bevölkerung sehr beliebt machte. Wodka begann sich zu einem rentablen Handelsgut zu entwickeln, was zu Beginn des 18. Jahrhunderts zur Einführung eines Monopols führte, als das ausschließliche Recht zur Herstellung und zum Verkauf von Alkohol nur noch dem Adel vorbehalten war.
Zu dieser Zeit erfreuten sich „benannte“ edle Wodkas, die mit Wasser aus lokalen Quellen und unter Verwendung „geheimer“ Technologien zubereitet wurden, im In- und Ausland wohlverdienter Beliebtheit.
Ende des 19. Jahrhunderts wurde erstmals eine staatliche Norm für die Herstellung starker alkoholischer Getränke eingeführt, die die wichtigsten technischen und geschmacklichen Parameter von Wodka festlegt.
Der moderne Wodka erschien in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Mit der Einführung der Technologie zur Gewinnung von 96 % rektifiziertem Alkohol in großen Mengen auf Destillationskolonnen. Sie ermöglichen es Ihnen, ohne zusätzliche Destillation Alkohol mit einem hohen Reinheitsgrad zu erhalten.
Wer hat Wodka in Russland erfunden?
Es ist aus mehreren Gründen unmöglich, eindeutig auf den Autor des Rezepts für den ersten russischen Wodka hinzuweisen. Erstens gibt es keine authentischen dokumentarischen Beweise. Und zweitens wird die Urheberschaft festgestellt, nachdem die Erfindung populär geworden ist, und das dauert manchmal ziemlich lange.
Mönch Isidor
Nach der allgemein anerkannten Legende war der Mönch Isidor der Autor des Rezepts für den ersten russischen Wodka aus destilliertem Getreidealkohol. Und es geschah im Wunderkloster des Moskauer Kremls, aber wie die Brennereiausrüstung dorthin gelangte, ist immer noch ein Rätsel.
Viele schreiben die Erfindung des Wodkas dem großen russischen Wissenschaftler zu - D.I. Mendeleev, aber diese Aussage sorgt noch immer für heftige Diskussionen.
Über Mendelejew und seinen Wodka
Befürworter der Theorie der Erfindung des Wodkas durch D. I. Mendeleev verlassen sich auf seine Dissertation, die am 31. Januar 1865 erfolgreich verteidigt wurde. Das Hauptthema der Dissertation des großen Chemikers war jedoch die Untersuchung von Lösungen von Alkohol und Wasser und deren Eigenschaften. In der Arbeit wurde das Hauptaugenmerk auf das Verhalten von Alkohol-Wasser-Lösungen in verschiedenen Konzentrationen und die Bestimmung der optimalen Gewichtsanteile beim Mischen gelegt.
Es wurden keine Studien zu den organoleptischen Eigenschaften der erhaltenen Lösungen und ihrer Wirkung auf den menschlichen Körper durchgeführt. Dmitry Ivanovich fand heraus, dass das Volumen der resultierenden Lösung in Abhängigkeit von der Menge an Alkohol und Wasser variiert. Sein niedrigster Wert wird durch Mischen von 46 Gewichtsteilen Alkohol und 54 Gewichtsteilen Wasser erreicht.
Im Allgemeinen können wir mit Zuversicht sagen: Dmitri Iwanowitsch Mendelejew hat Wodka nicht erfunden. Aber wir lieben den großen Chemiker nicht dafür.
Wer hat Wodka 40 Grad erfunden
Viele Wissenschaftler interessierten sich für das optimale Verhältnis von Alkohol und Wasser in stark alkoholischen Getränken. In seiner Dissertation erwähnt Mendeleev die Forschung des englischen Chemikers Gilpin, der die optimale Dichte einer Wasser-Alkohol-Lösung mit einem Gehalt von 38% Alkohol ermittelte.
Aber der letzte Punkt bei der Bestimmung der optimalen Stärke von Wodka wurde von Beamten festgelegt, die die Stärke auf 40 Grad rundeten, um die Besteuerung der Brennereiproduktion zu vereinfachen. 1894 meldete die zaristische Regierung ein Patent an. Sein Ziel war die Herstellung von Wodka mit einem Alkoholgehalt von 40% mit zusätzlicher Reinigung mit Holzkohle.
Aufgrund der Tatsache, dass das Getreidematerial der Hauptrohstoff für die Herstellung von hochwertigem Alkohol ist, möchte ich auf den Einfluss der Getreideart und -qualität auf die Eigenschaften des Endprodukts hinweisen.
Zur Herstellung von Alkohol wird Weizen, Roggen oder eine Mischung daraus in verschiedenen Anteilen verwendet. Die Art des konditionierten Getreides beeinflusst die geschmacklichen Eigenschaften des rektifizierten Alkohols praktisch nicht. Aber Getreide mit Schimmelpilzen, verfault, kann den Geschmack des fertigen Getränks beeinträchtigen, insbesondere wenn es unabhängig hergestellt wird.
Mit der Destillationskolonne können Sie Verunreinigungen entfernen. Anders als bei einem Destillationswürfel wird nicht jeder Fachmann in der Lage sein, Alkohol von verschiedenen Getreidesorten zu unterscheiden. Aber das ganze Highlight von destilliertem Getreidewodka ist das Vorhandensein eines bestimmten Geschmacks. Weizenwodka ist weicher, während Roggenwodka schärfere Noten hat, die den Geschmack des Getränks nicht beeinträchtigen.
Am 31. Januar jährt sich der „Geburtstag“ des Wodkas zum 154. Mal. An diesem Tag im Jahr 1865 verteidigte Dmitri Mendelejew seine Doktorarbeit zum Thema „Über die Verbindung von Alkohol mit Wasser“.
Wodka ist ein starkes alkoholisches Getränk, eine Mischung aus rektifiziertem (Lebensmittel-)Ethylalkohol mit Wasser. Zur Herstellung von Wodka wird eine Mischung aus Alkohol und Wasser (Sortierung) durch Aktivkohle geleitet und dann filtriert.
Durch Hinzufügen von Aufgüssen aus Kräutern, Samen, Wurzeln und Gewürzen zu Wodka werden verschiedene Tinkturen hergestellt.
Andere Wodkasorten werden durch Destillation fermentierter süßer Flüssigkeiten gewonnen.
Arten von Wodka
Gewöhnlicher Wodka in Russland ist eine 40% ige Lösung von Alkohol, der aus Fuselöl in Wasser gereinigt wurde. Die Reinigung erfolgt heiß in Destillationsanlagen oder kalt - in Wodka. Alkohol wird mit Wasser verdünnt (auf eine Stärke von 40-45 %) und durch eine Reihe von Fässern filtriert, die mit Holzkohle (vorzugsweise Birke) gefüllt sind, die Fuselöl absorbiert (es bleiben Spuren). Der beste Wodka wird aus rektifiziertem Alkohol hergestellt.
Spezieller Wodka wird durch Auflösen verschiedener ätherischer Öle und aromatischer Substanzen in gewöhnlichem Wodka oder Alkohol hergestellt.
Um Fruchtwodka zu erhalten, werden reife Beeren zerkleinert, der Saft wird ausgepresst, gesüßt und zur Gärung gezwungen (Zugabe von Hefe). Die vergorene Würze wird destilliert.
Geschichte des Wodkas
Der Prototyp des Wodkas wurde im 11. Jahrhundert von dem persischen Arzt Ar-Razi hergestellt, der als erster Ethanol (Ethylalkohol) durch Destillation isolierte. Der Koran verbietet Muslimen das Trinken von alkoholischen Getränken, daher verwendeten die Araber diese Flüssigkeit (Wodka) ausschließlich für medizinische Zwecke sowie zur Herstellung von Parfums.
In Europa wurde die erste Destillation einer alkoholischen Flüssigkeit vom italienischen Alchemistenmönch Valentius durchgeführt. Die Alchemisten der Provence (Frankreich) adaptierten den von den Arabern erfundenen Destillationswürfel, um Traubenmost in Alkohol umzuwandeln.
Wodka tauchte Ende des 14. Jahrhunderts in Russland auf. 1386 brachte die genuesische Botschaft den ersten Wodka (Aqua Vitae - „lebendiges Wasser“) nach Moskau und überreichte ihn Prinz Dmitri Donskoi. In Europa wurden alle modernen starken Getränke aus „Aqua Vita“ geboren: Brandy, Cognac, Whisky, Schnaps und russischer Wodka. Die flüchtige Flüssigkeit, die als Ergebnis der Destillation des vergorenen Mosts erhalten wurde, wurde als Konzentrat wahrgenommen, der "Geist" des Weins (auf Latein spiritus vini), daher der moderne Name dieser Substanz in vielen Sprachen, einschließlich Russisch - "Alkohol". kommt von.
1429 wurde Aqua Vita erneut von Ausländern nach Moskau gebracht, diesmal als Universalmedizin. Am Hof von Fürst Wassili II. Wassiljewitsch wurde die Flüssigkeit anscheinend geschätzt, aber aufgrund ihrer Stärke zogen sie es vor, sie mit Wasser zu verdünnen. Es ist wahrscheinlich, dass die Idee, Alkohol zu verdünnen, der im Wesentlichen "Aqua Vita" war, als Anstoß für die Herstellung von russischem Wodka diente, aber natürlich aus Getreide.
Das Verfahren zur Herstellung von Wodka wurde vermutlich in der zweiten Hälfte des 15. Jahrhunderts in Russland bekannt und war wahrscheinlich auf das Auftreten von Getreideüberschüssen zurückzuführen, die eine schnelle Verarbeitung erforderten.
Bereits zu Beginn des 16. Jahrhunderts wurde "brennender Wein" nicht nach Russland, sondern von dort gebracht. Dies war die erste Erfahrung des russischen Wodka-Exports, der später dazu bestimmt war, die Welt zu erobern.
Das Wort "Wodka" tauchte in Russland im 17. bis 18. Jahrhundert auf und leitet sich höchstwahrscheinlich von "Wasser" ab. Gleichzeitig wurden in früheren Zeiten die Begriffe Wein, Taverne auch für Wodka (dies war die Bezeichnung für illegal hergestellten Wodka unter den Bedingungen des im 18. Jahrhundert eingeführten Staatsmonopols), Tavernenwein, geräuchert, verwendet Wein, brennender Wein, gebrannter Wein, bitterer Wein usw.
Mit der Entwicklung und Verbesserung der Wodka-Produktion in Russland wurden bemerkenswerte Ergebnisse in Bezug auf die Reinigung und die Geschmackseigenschaften des Getränks erzielt.
In der Petrine-Ära, dem Beginn der Dynastien der russischen "Wodka-Könige", wurden Züchter gelegt. 1716 bot der erste Kaiser von ganz Russland den Adels- und Kaufmannsklassen das exklusive Recht an, auf ihrem Land zu destillieren.
In der Mitte des 18. Jahrhunderts wurde die Herstellung von Wodka in Russland zusammen mit staatlichen Fabriken von adligen Landbesitzern durchgeführt, die über das ganze Land verstreut waren. Kaiserin Katharina II., die den Adel bevormundete, gewährte ihm viele verschiedene Vorteile, machte das Destillieren zu einem exklusiven Privileg des Adels. Ein bedeutender Teil des Wodkas wurde in den Gütern der Gutsbesitzer hergestellt und die Qualität des Getränks auf eine unvorstellbare Höhe gehoben. Die Hersteller wollten einen hohen Reinigungsgrad von Wodka erreichen, sie verwendeten dafür natürliche tierische Proteine - Milch und Eiweiß. Im 18. Jahrhundert genossen russische „hausgemachte“ Wodkas, die in den Haushalten der Fürsten Kurakins, Grafen Scheremetews, Grafen Rumjanzews und anderer hergestellt wurden, einen hervorragenden Ruf.
Ende des 19. Jahrhunderts wurde zum ersten Mal in der russischen Geschichte ein staatlicher Standard für Wodka eingeführt. Dies wurde maßgeblich durch die Forschung der bekannten Chemiker Nikolai Zelinsky und Dmitry Mendeleev erleichtert - Mitglieder der Kommission zur Einführung eines Wodka-Monopols. Das Verdienst des letzteren ist, dass er die Zusammensetzung von Wodka entwickelt hat, die einer Stärke von 40 ° entsprechen sollte. Die "Mendeleevsky" -Version von Wodka wurde 1894 in Russland als "Moscow Special" (später - "Special") patentiert.
In der russischen Geschichte wurde wiederholt das staatliche (zaristische) Monopol auf die Herstellung und den Verkauf von Wodka eingeführt. Beispielsweise wurde 1533 in Moskau die erste "Zarenschenke" eröffnet, und der gesamte Wodkahandel wurde zum Vorrecht der zaristischen Verwaltung; 1819 führte Alexander I. das Staatsmonopol wieder ein, das bis 1828 bestand; beobachtet 1906- 1913.
Das staatliche Monopol für Wodka bestand während der gesamten Zeit der Sowjetmacht (formal - seit 1923), während die Produktionstechnologie des Getränks verbessert wurde und seine Qualität auf einem konstant hohen Niveau war. 1992 wurde das Monopol per Dekret des russischen Präsidenten Boris Jelzin abgeschafft, was eine Reihe negativer Folgen nach sich zog (finanziell, medizinisch, moralisch und andere). Bereits 1993 wurde ein neues Dekret unterzeichnet, das das Monopol zurückgab, dessen Umsetzung der Staat jedoch nicht streng kontrollieren konnte.
Bemerkenswert ist die Geschichte der Verbotsmaßnahmen gegen Wodka. Während des russisch-japanischen Krieges war der Verkauf von Wodka in einigen Provinzen des Reiches verboten. Das "Trockengesetz" wurde in Russland zu Beginn des Ersten Weltkriegs eingeführt und galt auch nach der Errichtung der Sowjetmacht (erst 1923 erlaubten sie den Verkauf von Spirituosen mit einer Stärke von nicht mehr als 20 °, 1924 Die zulässige Festung wurde auf 30 ° erhöht, 1928 wurden Beschränkungen aufgehoben, 1986 wurde unter Michail Gorbatschow eine beispiellose Kampagne zur Bekämpfung der Trunkenheit, eigentlich des Alkoholkonsums, gestartet, die erfolglos blieb und zur massiven Zerstörung von Weinbergen führte Produktion minderwertiger „unterirdischer“ alkoholischer Produkte, Zunahme der Drogenabhängigkeit usw.) .
Als Element der Alltagskultur hat Wodka einen besonderen Platz in der Geschichte des russischen Lebens eingenommen, der durch solche verbalen Symbole gekennzeichnet ist - "Zeichen" wie "mentikov dime", "katenka", "kerenki", "monopolka", "rykovka". ", "andropovka", "smirnovka". "(unter dem Namen eines der größten einheimischen Wodkahersteller) usw. und wurden auch zu einer unveränderlichen festen Zahlungseinheit ("eine Flasche Wodka"), insbesondere in ländlichen Gebieten . Wodka wird oft als nationales Symbol Russlands wahrgenommen, gleichberechtigt mit Samowar, Balalaika, Matrjoschka und Kaviar. Wodka blieb bis zum Ende des 20. Jahrhunderts eines der häufigsten russischen Nationalgetränke und war die Grundlage für eine Vielzahl von Tinkturen, deren Zubereitung zu einem besonderen Zweig der heimischen Produktion in Russland wurde.
Am 1. Januar 2010 führte Russland zur Bekämpfung des illegalen Alkoholhandels im Land einen Mindestpreis für eine 0,5-Liter-Flasche Wodka in Höhe von 89 Rubel ein. Die entsprechende Anordnung wurde vom Föderalen Dienst für die Regulierung des Alkoholmarktes (Rosalkogolregulirovanie) unterzeichnet. Wenn die Flasche ein anderes Volumen hat, wird der Mindestpreis im Verhältnis zur Kapazität berechnet.
Somit wird der Verbraucher nun in der Lage sein, eine informierte Wahl zwischen legalen und illegalen Herstellern zu treffen. Experten zufolge übersteigt der Preis einer Flasche Wodka unter Berücksichtigung der für 2010 geplanten Verbrauchssteuer auf Alkohol, der Kosten einer Flasche, der Mehrwertsteuer und der Mindestaufschläge im Einzelhandel und Großhandel wirklich nicht 89 Rubel.
Das Material wurde auf der Grundlage von Informationen von RIA Novosti und offenen Quellen erstellt
Wahrscheinlich weiß jeder, „was Wodka ist“, aber die Geschichte seines Auftretens in Osteuropa und die anschließende Entwicklung zu der Form, in der er heute bekannt ist, erinnert eher an eine Sammlung von Mythen und Legenden als an verlässliche historische Fakten.
Es gibt viele Versionen darüber, wer Wodka erfunden hat und wann, eine der häufigsten ist, dass es angeblich das Werk von D. I. Mendeleev war, aber das ist nicht so, und es gibt viele gewichtige historische Fakten, um diese Theorie zu widerlegen, aber dazu mehr Details unter.
Prototyp und erste Erwähnung
Bevor wir mit einer Geschichte darüber beginnen, wo und wann Wodka in Rus auftauchte, muss gesagt werden, dass das Wort selbst nach dem gleichen Prinzip vom Wort Wasser abgeleitet ist wie die heute selten verwendeten Formen der Wörter Mama und Papa - Mama und Ordner. Der Name selbst hat also zunächst keine Verbindung zu Alkohol auf Getreide- oder Kartoffelbasis, sondern wird konkret mit Wasser in Verbindung gebracht.
Aber wenn wir ein historisch gewachsenes Produkt betrachten, das durch Destillieren von Maische auf der Grundlage solcher Rohstoffe gewonnen wird, dann kann der Vorläufer des Wodkas in den Gebieten Osteuropas als "Brotwein" angesehen werden, es ist auch "Brotalkohol", in unserer Zeit ein Getränk ganz nah dran ist "Brotwodka".
Dieses alkoholische Getränk erschien ungefähr zwischen der zweiten Hälfte des 14. und der ersten Hälfte des 15. Jahrhunderts, bis zu diesem Zeitpunkt Alkohol auf der Basis von Getreide oder seinen Produkten durch Destillation auf dem Gebiet des heutigen Russlands oder benachbarter Staaten, die damals eine einzige bildeten Staat wurde nicht produziert.
Ein möglicher Anlass für die Entstehung des „Brotweins“ war der Besuch der genuesischen Botschaft im Jahr 1386. Zusammen mit ihnen brachten die Italiener ein sehr hochwertiges starkes alkoholisches Getränk namens "Aqua Vitae", was wörtlich übersetzt "Wasser des Lebens" bedeutet.
In Bezug auf die organoleptischen Eigenschaften übertraf es deutlich alle damals erhältlichen alkoholischen Getränke der Art, - Met - oder, die mit seiner Herstellung durch eine vollwertige Destillation verbunden war, die zu dieser Zeit in Italien eröffnet wurde.
Wenn wir darüber sprechen, wann Wodka zum ersten Mal als durch Destillation gewonnene Wasser-Alkohol-Lösung auf der Erde auftauchte, dann stellten die Araber bereits im 7. bis 8. Jahrhundert ein solches Produkt her, jedoch für medizinische Zwecke und nicht für den täglichen Gebrauch, was durch verboten ist der Koran.
Herkunft
Es gibt mehrere Versionen, von denen jede ihre eigenen Argumente und Fakten zur Unterstützung hat, die wichtigsten können als die Versionen von Pokhlebkin und Pidzhakov betrachtet werden.
Pokhlebkins Version
Nach seinen Berechnungen, die größtenteils auf indirekten Indikatoren beruhen, begann die professionelle Destillation und Wodka-Produktion zwischen den 1440er und 1470er Jahren, wobei das späteste Datum seiner Meinung nach 1478 war. Da der Hauptbeweis für den Beginn der Massenproduktion von Alkohol, nämlich die Massenproduktion, laut Pokhlebkin das Kriterium für die Entstehung der Industrie sein sollte, können wir die Einführung einer spezifischen Besteuerung und den Beginn eines staatlichen Monopols für diese Art in Betracht ziehen von Alkohol sowohl innerhalb des Staates als auch im Außenhandel. So wurde 1474 ein Einfuhr- und Handelsverbot für "Brotalkohol" für deutsche Kaufleute eingeführt, das sich in den Pskower Chroniken widerspiegelt.
Pidschakows Version
Seiner Meinung nach sind die Schätzungen von Pokhlebkin zu optimistisch und es gibt keine direkte Bestätigung dafür in den Annalen. So kommt Pidzhakov zu dem Schluss, dass im 15. Jahrhundert weder auf dem Territorium des Moskauer Königreichs noch auf dem Territorium des benachbarten litauischen Fürstentums destilliert wurde.
Gleichzeitig interpretiert er das vorkommende Wort „perevar“ als Hinweis auf Bier, und nur die einzige Erwähnung von „Created Wine“ in einem der kleineren historischen Dokumente kann als Erwähnung von Wodka angesehen werden, das heißt, es gab keine Massendestillation, vielleicht gab es eine experimentelle Einzelproduktion.
Die erste verlässliche Quelle, die darauf hindeutet, dass das alkoholische Getränk in großen Mengen hergestellt wurde, ist seiner Meinung nach Matwej Michowskis „Abhandlung über zwei Sarmaten“ aus dem Jahr 1517. Es heißt, dass die Einwohner von Moskau "aus Hafer ... eine brennende Flüssigkeit oder Alkohol machen und trinken, um ... der Kälte zu entkommen". Eine spätere Erwähnung aus dem Jahr 1525 bezeugt, dass "in Moskau ... Bier und Wodka getrunken wird, wie wir es bei den Deutschen und Polen sehen."
Das Aufkommen des 40-Grad-Standards
In der Zeit vor dem Erscheinen von Alkoholmessgeräten im Russischen Reich wurde die Stärke von "Brotalkohol" durch das Glühverfahren gemessen. Wenn beim Anzünden der Flüssigkeit die Hälfte ausgebrannt war, wurde ein solches Getränk „Polugar“ genannt. Ihre Festung passend 38% und der Produktionsstandard war, kam von hier und nicht von irgendeiner Forschung die „legendäre“ Norm einer Wasser-Alkohol-Lösung auf.
1817 wurde die Halbgartenstärke des Getränks empfohlen, und 1843, als das entsprechende Gesetz verabschiedet wurde, wurde es zum offiziellen Standard, aber mit einer geringfügigen Änderung wurde es auf 40% aufgerundet. Erstens ist es in der Produktion viel einfacher, Gewichtsfraktionen von 4 bis 6 und nicht 38 bis 62 zu mischen, und da schwere Strafen für Verstöße gegen die Standards verhängt wurden, war es für die Hersteller noch sicherer.
Und zweitens wurde die Verbrauchssteuer von jedem Grad abgezogen, und es ist viel bequemer, runde Zahlen zu berechnen, was das Finanzministerium befürwortete. Darüber hinaus waren 2% des Vorrats eine Garantie dafür, dass der Verbraucher im Falle eines Schrumpfens, Auslaufens oder einer leichten Verdünnung immer noch ein Getränk mit einer „Halbgarten“ -Stärke erhält.
Damit wurde die historische Bestätigung der Stärke der Wasser-Alkohol-Lösung, damals "Tafelwein" genannt, auf einem Niveau von 40% erreicht, was in der "Charta über Trinkgelder" formalisiert wurde, die am 6. Dezember genehmigt wurde , 1886. Gleichzeitig legte die Norm nur die untere Grenze fest und überließ die obere Grenze der Stärke des Getränks dem Ermessen des Herstellers.
Die Entstehung moderner Rezepturen und Produktionstechnologien
Mit dem Beginn der technischen Revolution in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts entstand das Bedürfnis und die Möglichkeit, Alkohol in großen Mengen herzustellen. Zuallererst brauchten es die chemische Industrie, die Parfümerie und die Medizin. Zu diesem Zweck wurden Destillationskolonnen erfunden, die nicht nur viel, sondern auch einen besseren, 96 %igen Alkohol und einen hohen Reinigungsgrad lieferten. Im Russischen Reich tauchten solche Geräte in den 1860er Jahren auf, während der größte Teil des Rektifikats exportiert wurde.
Zur gleichen Zeit begann die Brennereiindustrie mit der Produktion von "Tafelwein", einer Lösung aus rektifiziertem Wein in Wasser und tatsächlich der Prototyp eines modernen starken Getränks. Wenn Sie sich fragen, wer Wodka in Bezug auf die moderne Zusammensetzung erfunden hat, dann war es ein technisches Komitee unter der Leitung von M. G. Kucherov und V. V. Verigo, das sowohl das Rezept als auch die Produktionstechnologie entwickelt hat, die bis heute Standard ist, und dann das Getränk erhielt den Namen „Staatswein“.
1914 begann der Krieg und mit ihm das „trockene Recht“, das nach der Machtübernahme der Kommunisten bis 1924 andauerte. 1936 wurde bereits in der UdSSR ein Standard für eine Wasser-Alkohol-Lösung genehmigt, der im Wesentlichen mit der Arbeit von Kucherov und Verigo identisch war, und das Getränk erhielt schließlich den Namen Wodka und das, was in zaristischen Zeiten „Wodka“ genannt wurde wurde in „Wodka-Produkte“ umbenannt.
Wodka und Mendelejew: Wahrheit und Mythen
In welcher Form auch immer, Mythen kursieren nicht, dass Mendeleev 40-Grad-Wodka erfunden hat, zum Beispiel hat die bekannte Marke "" auf dem Etikett eine Inschrift angebracht, dass das Rezept für das Getränk dem Standard von 1894 entspricht, in dem Dmitry Ivanovich angeblich , war der Leiter der königlichen Kommission, die diesen Standard entwickelt und genehmigt hat. Die "eigentliche" Grundlage für solche Geschichten ist die Arbeit des großen Wissenschaftlers mit dem Titel "Über die Verbindung von Alkohol mit Wasser".
Er gilt in diesem Zusammenhang als der Vater des russischen Wodkas, obwohl bereits 1843 im Russischen Reich eine 40-Grad-Norm festgelegt wurde, als Mendeleev erst neun Jahre alt war. Seine Dissertation enthält hauptsächlich Informationen über wässrige Lösungen von Alkohol mit 70 Grad oder mehr, und was noch wichtiger ist, es gibt keine Experimente zur Wirkung von Alkohol auf den Körper, zu seinen organoleptischen Eigenschaften oder zur idealen Formel für eine alkoholische Lösung für den inneren Verzehr.
Die Arbeit eines Wissenschaftlers ist naturgemäß mehr mit Metriken verbunden als jeder andere Wissenszweig. Zum Zeitpunkt der Einführung der 40-Grad-Norm studierte Dmitri Iwanowitsch am Gymnasium, was es ihm unmöglich macht, an einer so historisch bedeutsamen Entscheidung mitzuwirken. Was die erwähnte Wodka-Kommission von 1894 betrifft, so wurde diese gebildet, aber 1895 unter der Leitung von S. Yu. Witte.
Gleichzeitig nahm Mendeleev selbst daran teil, aber nicht als ständiges Mitglied bei den Sitzungen, sondern ganz am Ende als Redner, aber zum Thema Verbrauchsteuer und nicht zur Zusammensetzung des Getränks.
Anstelle eines Nachwortes
Wie bei jedem heiklen Thema ist die Entstehungsgeschichte von Wodka in viele Mythen und Legenden gehüllt, dies geschieht nicht aus bösem Willen, der irreführen will, sondern aus Verschönerungsgründen, die für viele von uns typisch ist.
Oft ist die Realität pragmatischer und gemessener als in Geschichten über wundersame Einsichten oder plötzliche Entdeckungen, was die Geschichte in eine Reihe langweiliger und meist kaufmännisch gerechtfertigter Phänomene verwandelt.
„Brotwein“ erschien also nur, weil die herrschende Schicht die Möglichkeit sah, von Monopolverkäufen zu profitieren, und 40 Grad eine bequeme Rundungsoption ist, die auftauchte, fast von Buchhaltern vorgeschlagen.
Die Medien, Ärzte und Menschen im Allgemeinen sagen, dass alkoholische Getränke schädlich sind, aber das Alkoholgeschäft in unserem Land floriert weiterhin. Daher interessieren sich viele Verbraucher dafür, woraus dieses oder jenes alkoholische Getränk besteht, wie es hergestellt wird, welche Geschichte es hat, wer es erfunden hat und so weiter. Heute werden wir herausfinden, wer Wodka erfunden hat, seine Zusammensetzung, was die Formel von Wodka ist und vieles mehr.
Heute gilt es als traditionelles russisches Getränk.
Heute gilt Wodka als traditionelles russisches Getränk, und Ausländer stellen sich im Allgemeinen keine russische Person ohne ein Glas mit berauschendem Inhalt in der Hand vor, was Stereotypen gehorcht. Aber ist Wodka in unserem Land aufgetaucht und hat seine Entwicklung begonnen?
Ein bisschen Geschichte
Der Name dieses Getränks wurde erstmals im XIV-XV Jahrhundert verwendet. Dann wurde Wodka als Aufguss aus Wurzeln, Kräutern oder Beeren bezeichnet, der auf der Basis eines starken alkoholischen Getränks zubereitet wurde. Es gibt eine Version, dass das Getränk, dessen chemische Zusammensetzung Wodka ähnelte, erstmals im fernen 10. Jahrhundert vom Heiler Ar-Razion erfunden wurde.
Eine andere Version besagt, dass die Araber den Wodka erfunden haben. In diesem Land verbot die Religion die Verwendung von alkoholischen Getränken strengstens, weshalb Wodka zur Herstellung von Parfums sowie für medizinische Zwecke verwendet wurde. Wie Sie wissen, ist Alkohol ein ausgezeichnetes Antiseptikum. In Europa tauchte Wodka im 13. Jahrhundert auf und wurde auch als Medizin verwendet.
In Rus'
Bis zur Zeit von Iwan dem Schrecklichen beobachteten die Menschen und sogar die höchsten Ränge Nüchternheit. Aber als Iwan der Schreckliche an die Macht kam, wurde ihm Wodka aus Europa als Geschenk für medizinische Zwecke geliefert. Danach begannen die Menschen in Rus, nicht nur alkoholarme Getränke, sondern auch Wodka zu konsumieren.
Nüchternheit war für die Behörden nicht mehr von Vorteil, und so begann Iwan der Schreckliche, den Menschen die Idee einzuflößen, Schnaps zu trinken. Es kam so weit, dass Menschen gewaltsam in Kneipen gebracht und zum Trinken gezwungen wurden. Gleichzeitig war es unter Todesstrafe verboten, zu Hause Alkohol herzustellen. Daher beschloss der König, die Staatskasse zu erhöhen und Geld für die Eroberung Sibiriens zu sammeln, was erfolgreich durchgeführt wurde. So wurde die Alkoholsucht geboren. Die Menschen selbst versuchten nicht, sich mit der Herstellung von Wodka zu beschäftigen, dies galt als das Letzte, und dann wurden Betrunkene verachtet, wie sie es jetzt sind.
Später, im Jahr 1932, wurde der Name dieses alkoholischen Getränks zusammen mit der Annahme des staatlichen Standards offiziell eingeführt. Es war dann das richtige chem. Zusammensetzung von Wodka. Für seine Herstellung wurde alkoholatifizierter Alkohol verwendet, der auf der Basis von Kartoffeln hergestellt wurde. Jetzt wird Wodka in der Fabrik hergestellt. Alkohol wird überwiegend aus Getreide hergestellt.
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1936 erschienen "Spezialwodkas" und "Wodkas". Im ersten Fall wurden verschiedene Aromen verwendet, und für die Herstellung des zweiten wurden nur Alkohol und Wasser verwendet. In diesem Jahr wurde GOST verabschiedet, wonach der Herstellungs- und Verkaufsprozess dieses Produkts klar geregelt war.
Wahrscheinlich hat jeder von 100 Gramm "Frontline" gehört. Dies ist die Norm für die Ausgabe von Wodka, die sich während des Zweiten Weltkriegs auf das Personal der sowjetischen Armee stützte. Später wurde Alkohol nur noch an diejenigen verabreicht, die an der Front kämpften.
Geben Sie Mendelejew die Schuld
Jetzt gibt es Gerüchte, dass Wodka eine Erfindung von Mendeleev ist. Angeblich war er es, der genau die richtige Chem aufgriff. Zusammensetzung, kombinierte Alkohol und Wasser im richtigen Verhältnis und kreierte dieses Getränk. Diese Meinung ist jedoch falsch. Die Version, dass Wodka das Werk von Mendeleev ist, basiert auf seinen Werken. Er war es, der die Dissertation "Über die Verbindung von Alkohol mit Wasser" verfasste, diese Arbeit wurde jedoch für die Metrologie erstellt.
Herkunft des Namens
Zu diesem Thema gehen die Meinungen stark auseinander. Auf Altrussisch bedeutet es "Wodichka" sowie auf Polnisch. Dieser Name wurde erstmals 1533 verwendet. Die offizielle Verwendung des Wortes "Wodka" in Regierungsdokumenten wurde 1683 aufgezeichnet. Aber lange Zeit wurde der Name durch „Wein“, „Polugar“, „Mondschein“ und so weiter ersetzt.
Chemische Zusammensetzung
Neben der Frage, wer den Wodka erfunden hat, interessiert auch seine Herstellung und seine chemische Zusammensetzung. Verbindung. Wenn Sie nicht versuchen, mit komplexen chemischen Begriffen zu operieren, können wir sagen, dass Wodka aus Wasser und Alkohol hergestellt wird. Allerdings ist nicht alles so einfach, wie es scheint. Während des Produktionsprozesses werden andere Chemikalien gebildet. Elemente, wodurch wir unsere Gesundheit stark schädigen, indem wir ein minderwertiges Produkt verwenden. Nachfolgend präsentieren wir eine vollständige Liste möglicher Komponenten, aus denen Wodka besteht.
Die letzten beiden Komponenten gilt es unbedingt zu vermeiden. Dafür wurde eine Vielzahl unterschiedlicher Methoden entwickelt, um Wodka auf Qualität zu prüfen.
Daher gibt es im Moment keine genauen Daten, an denen Wodka auftauchte, und die Meinungen über seinen Schöpfer gehen stark auseinander. Es ist auch nicht sicher bekannt, wie der Name dieses Getränks zustande kam. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass wir nicht mit zweifelhaften Fakten operieren und nur über Annahmen sprechen.
Wenn Sie die Geschichte dieses Getränks näher kennenlernen möchten, raten wir Ihnen, moderne Wodka-Museen zu besuchen. Ein solches Museum existiert in Smolensk, es wurde 2003 eröffnet. 1998 wurde ein solches Museum in Uglich, in der Heimat des "Wodka"-Königs P. A. Smirnov, eröffnet. In solchen Museen sprechen Führer darüber, wie und wann Wodka auftauchte, seine Welt- und russische Geschichte, und in den Regalen stehen Exponate aus verschiedenen Zeiten.
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