Schweineeintopf mit Kartoffeln – aromatische Traditionen. Wie man einen herzhaften und leckeren Schweinefleischeintopf mit Kartoffeln kocht

Schweineeintopf mit Kartoffeln

5 (100 %) 1 Stimme

Ich weiß nicht, ob es richtig ist, es Eintopf zu nennen, es ähnelt eher einem Eintopf aus Fleisch mit Soße und Kartoffeln. Wie dem auch sei, das Gericht ist sehr lecker, sättigend und einfach zuzubereiten. Wenn Sie also zögern und sich nicht entscheiden können, was Sie Ihrer Familie zu essen geben sollen, beginnen Sie ruhig mit der Zubereitung von Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf; das Rezept mit Fotos ist eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung für Anfänger. Viele Kartoffeln, genau die richtige Menge Fleisch und viel dicke, reichhaltige Soße. Sie können eine Reihe von Gewürzen und Gewürzen ganz nach Ihrem Geschmack auswählen: Hier eignen sich neben Pfeffer auch Thymian, Basilikum und andere „Fleisch“-Gewürze.

Um die Soße heller und den Geschmack interessanter zu machen, habe ich dem Rezept für Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf gehackte Tomaten (kann durch Tomaten ersetzt werden), Knoblauch und Lorbeerblätter hinzugefügt.

Zutaten:

• weiches Schweinefleisch mit Fett (Schulter, Nacken) – 400–500 g;
• Kartoffeln - etwa 1 kg;
• Karotten – 1 große oder 2 mittelgroße;
• Zwiebeln – 2-3 Köpfe;
• Pflanzenöl – 2 EL. l;
• schwarzer und scharfer Pfeffer (oder Paprika) – jeweils 0,5 TL;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Lorbeerblatt – 1-2 Blätter;
• Wasser – 3-4 Gläser;
• Tomatensauce – 0,5 Tassen oder 4-5 gehackte Tomaten;
• Salz - nach Geschmack.

Wie man Schweineeintopf mit Kartoffeln kocht. Rezept

Dieser wunderbar leckere Eintopf kann aus jedem Teil des Schweineschlachtkörpers zubereitet werden. In meinem Fall war es ein Schulterblatt – mäßig fettiges, weiches Fleisch, sodass das Schmoren nicht lange dauerte. Wenn Sie Haxe oder Rinderbrust nehmen, dauert das Garen des Schweinefleischs länger, aber der Geschmack der Soße und des gesamten Eintopfs wird gehaltvoller. Vor dem Schneiden spüle und trockne ich den Schnitt. Ich schneide es in Portionen mit einer Seitenlänge von ca. 3 cm, so dass jeweils Fett darin ist.

Nachdem Sie zwei Esslöffel Öl in einer tiefen Pfanne erhitzt haben, geben Sie das Schweinefleisch hinzu. Bei mäßig hoher Hitze zwei bis drei Minuten garen, dabei wenden, wenn sich die Farbe ändert.

Sobald das Fleisch „versiegelt“ ist und von allen Seiten hell wird, drehe ich die Hitze etwas hoch, damit der Saft schneller verdunstet.

Ich bräune die Schweinefleischstücke goldbraun an. Beobachten Sie das Braten und wenden Sie es rechtzeitig, sonst wird die Kruste zäh.

Während das Schweinefleisch brät, schneide ich die Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke.

Ich schiebe das Fleisch zur Seite und gieße die Zwiebel in die Pfanne. Ich lasse es köcheln, bis es mit Öl gesättigt ist.

Nach etwa fünf Minuten wird die Zwiebel durchscheinend und fängt an, sich golden zu färben – bis zu diesem Zeitpunkt muss sie nicht mehr gebraten werden.

Ich verteile die Karotten. Mit einem Spatel umrühren und braten, bis es glänzt.

Um sicherzustellen, dass Fleisch und Kartoffeln gleichzeitig fertig sind, köcheln Sie zunächst das Schweinefleisch mit Gemüse und fügen Sie ein Glas Wasser hinzu. Wenn Sie die Kartoffeln sofort hineingießen, kochen sie zwar, das Schweinefleisch bleibt aber noch zäh.

Ich füge etwas Salz hinzu, decke es zu und lasse das Schweinefleisch 15–20 Minuten köcheln, bis es fast gar ist.

Ich mag meine Soße gerne dick, deshalb wähle ich gekochte Sorten für meine Eintopfkartoffeln. Wenn Sie eine flüssige Soße mögen, dann nehmen Sie eine, die zum Braten geeignet ist. Die Kartoffeln in große Stücke schneiden.

Die Kartoffeln in eine Pfanne geben und mit Gewürzen würzen. Rühren Sie es um und lassen Sie es das Fett aufsaugen.

Wie viel Wasser Sie hinzufügen müssen, hängt davon ab, wie Sie den Eintopf zubereiten möchten. Für dicke Soße reichen zwei Gläser, wenn Sie viel Soße benötigen, dann gießen Sie drei ein. Ich lasse es kochen und schmecke nach Salz ab. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 25–30 Minuten lang.

Im fertigen Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf ist das Fleisch sehr weich, fast in Fasern zerlegt, die Kartoffeln lassen sich leicht zerkleinern oder mit einem Löffel zerdrücken.

Ich füge Tomaten oder geriebene Tomaten hinzu, wenn die Kartoffeln vollständig fertig sind, da die in der Tomate enthaltene Säure das Kochen verlangsamt.

Ich lasse den Eintopf noch fünf Minuten köcheln, füge ein gebrochenes Lorbeerblatt und fein gehackten Knoblauch hinzu. Dazu können Sie je nach Geschmack Kräuter hinzufügen. Am liebsten streue ich Grünbeeren auf meinen Teller.

Bevor ich es ausschalte, versuche ich den Eintopf noch einmal auf Salz und Gewürze, wenn etwas nicht ausreicht, füge ich hinzu. Umrühren, abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen.

Fertig ist ein köstlicher, sehr sättigender Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf. Traditionell servieren wir dieses Gericht mit Sauerkraut und hausgemachten Gurken, Tomaten. Im Sommer ist es besser, ihn mit einem Salat aus frischem Gemüse oder einfach gehackten Tomaten zu ergänzen. Wenn Ihnen die Kombination aus Kartoffeln und Fleisch gefällt, schauen Sie doch mal vorbei, auch die Zubereitung ist ganz einfach. Guten Appetit allerseits! Euer Plüschkin.

Eine Version des Rezepts im Videoformat

Ein neues Rezept für diejenigen, die kochen lernen. Heute sprechen wir darüber, wie man den einfachsten Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf in ein kulinarisches Kunstwerk verwandelt. Das Rezept mit Fotos ist, wie die meisten anderen, für Anfänger gedacht, die daran interessiert sind, alle Schritte des Kochvorgangs in Bildern zu sehen. Sie bereiten nicht nur einen köstlichen Eintopf zu, sondern lernen auch einige Grundregeln für die Zubereitung dieser Art von Gericht kennen. Was sollte man zum Beispiel zuerst hineingeben – Schweinefleisch oder Kartoffeln, wie man Fleisch für einen Eintopf richtig brät und wie sich Tomaten auf die Kochgeschwindigkeit von Kartoffeln auswirken. Ein weiterer wichtiger Punkt: Vernachlässigen Sie die Gewürze nicht, fügen Sie aber auch nicht mehr hinzu, als im Rezept angegeben ist. Schon ein Lorbeerblatt reicht aus, um den Geschmack eines ganzen Kilogramms Eintopf zu verbessern. Es ist besser, Pfeffer nicht gemahlen, sondern in Erbsen zu nehmen – dieser wird in Glasmühlen verkauft. Der Verbrauch ist sehr sparsam - ich habe überall Pfeffer hineingegeben, und diese Mühle hält ein Jahr lang - und der Geschmack des Gerichts profitiert um ein Vielfaches. Versuchen Sie auch, das Gemüse im Kühlschrank aufzubewahren, denn es verleiht dem Eintopf einen köstlichen Geschmack.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 500-650 Gramm,
• Zwiebel – eineinhalb mittelgroß oder 1 groß,
• Karotten – halb mittelgroß,
• Kartoffeln – 700 Gramm – 1 kg,
• Tomaten – 2 frische oder ein Drittel einer Dose aus der Dose,
• Lorbeerblatt – 1 Stück,
• Knoblauch – 1 Zehe (nach Geschmack kann man ihn auch weglassen)
• Salz nach Geschmack (ich habe 2/3 Teelöffel hinzugefügt),
• Paprikamischung in einer Mühle,
• Gewürze nach Geschmack (ich habe eine Prise getrockneten Thymian hinzugefügt),
• Bündel frische Kräuter

So bereiten Sie Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf zu

Das ist mein Stück Schweinefleisch. Es ist ohne Knochen, aber mit einer Fettschicht. Wir müssen es für den Eintopf zerschneiden. Der Schnitt ist ziemlich rau. Würfel mit einer Seitenlänge von 1,5 bis 2 Zentimetern.

Als nächstes muss das Fleisch in einer mit Pflanzenöl übergossenen Bratpfanne bei starker Hitze gebraten werden, damit schnell eine gleichmäßige Kruste entsteht, die den wertvollen Saft in jedem Stück „versiegelt“. Denken Sie daran: Beim Braten von Fleisch kein Salz hinzufügen! Wie lange dauert das Frittieren? Bis Sie den verlockenden, in der Nase kitzelnden Geruch von gegrilltem Fleisch wahrnehmen. Vielleicht sieht es anders aus als bei mir.

Geben Sie das Fleisch in einen Kessel, eine Schmorpfanne oder eine Edelstahlpfanne mit dickem Boden, füllen Sie es mit Wasser (etwa ein Glas), salzen und pfeffern Sie es, fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu, stellen Sie es auf den Herd, erhitzen Sie es zuerst auf mittlerer Stufe und dann, wenn es kocht , auf ein Minimum reduzieren, sodass es unter dem Deckel leicht gurgelt.

Es empfiehlt sich auch, die Zwiebel anzubraten. Und zwar in derselben Bratpfanne, aus der Sie gerade das Fleisch genommen haben. Wir schneiden die Zwiebel ganz grob – zuerst halbieren, dann der Länge nach in 4–5 Teile und quer in 2–3 mm dicke Stücke. In einer gut erhitzten Bratpfanne im restlichen Schweinefett anbraten. Sollten noch Fleischreste an der Pfanne kleben, können Sie diese ein wenig abkratzen, damit sie sich mit der Zwiebel vermischen. Dies verleiht unserem Eintopf zusätzlichen Geschmack. Die Zwiebeln zum Fleisch in den Topf geben. Wir köcheln weiter.

An diesem Punkt können Sie die Bratpfanne entfernen. Denn alles andere lässt sich nicht mehr frittieren. Die Karotten waschen, schälen, der Länge nach halbieren und dann in dünne Halbkreise schneiden.

In einen Topf mit Fleisch geben. Jetzt müssen wir das Fleisch köcheln lassen, bis es weich wird. Es ist unmöglich, genau vorherzusagen, wie lange der Prozess dauern wird. Mein Schweinefleisch war ziemlich weich, daher dauerte das Schmoren 30 Minuten. Aber das Fleisch ist alles anders. Überprüfen Sie daher regelmäßig, indem Sie die Stücke mit einer Gabel einstechen. Es passt problemlos hinein, sodass Sie Kartoffeln hinzufügen können.

Sie können unterschiedliche Mengen Kartoffeln in den Eintopf geben. Für ein hervorragendes Ergebnis – genauso wie Fleisch. Für die wirtschaftliche Variante: das Eineinhalbfache. Ich möchte Sie daran erinnern, dass die Kartoffeln gewaschen, geschält und ziemlich grob geschnitten werden müssen – große in sechs bis acht Stücke, kleine in vier. Legen Sie es zusammen mit dem Fleisch in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Umrühren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind (ca. 10–15 Minuten – prüfen Sie mit einer Gabel, ob die Kartoffeln gar sind).

Der letzte Schliff sind Tomaten, Kräuter und Knoblauch, wenn Sie es mögen. Ich füge Tomaten nie zu Kartoffeln hinzu, weil mein Mann es mag, wenn die Kartoffeln in seinem Eintopf halb gekocht sind. Die in Tomaten enthaltene Säure verlangsamt den Garprozess der Kartoffeln und sie bleiben elastisch. Wenn Sie möchten, können Sie die Tomaten auch gleich hinzufügen. Was das Schneiden angeht, schneide ich die Tomaten in zwei Hälften und reibe die Schnittseite auf einer großen Reibe, wobei ich die restliche Haut wegwerfe, aber man kann sie natürlich auch in Scheiben schneiden und die Haut dranlassen. Sie müssen sie nicht lange kochen, sondern nur ein paar Minuten aufwärmen.

Anschließend den Herd ausschalten, abschmecken, bei Salzmangel salzen, vermischen und den Schweine-Kartoffel-Eintopf 10 Minuten ziehen lassen.

Schritt 1: Bereiten Sie die Schweinerippchen vor.

Die Schweinerippchen gründlich unter fließendem Wasser waschen und auf ein Schneidebrett legen. Wischen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Schneiden Sie nun mit einem Messer das Bauteil entlang der Knochen in portionierte Stücke und geben Sie es auf einen sauberen Teller.

Schritt 2: Bereiten Sie die Karotten vor.

Schälen Sie die Karotten mit einem Messer und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Das Gemüse auf ein Schneidebrett legen und in kleine Stücke schneiden. Dies können beispielsweise Würfel oder Balken sein. Übertragen Sie die zerkleinerte Komponente auf einen freien Teller.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Die Zwiebel mit einem Messer schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es fein in Quadrate. Gießen Sie die gehackte Zwiebel in einen sauberen Teller. Aufmerksamkeit: Um den Zwiebelgeschmack im Gericht stärker hervorzuheben, können Sie die Komponente in vier Teile schneiden und diese dann quer in kleine Stücke schneiden.

Schritt 4: Bereiten Sie die grünen Bohnen vor.

Spülen Sie die Bohnen unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie jede Schote mit einem Messer in mehrere kleine Stücke und geben Sie sie sofort auf einen sauberen Teller.

Schritt 5: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Legen Sie das Bauteil auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in kleine Stücke. Dies können beispielsweise Würfel oder Balken sein. Das gehackte Gemüse in eine kleine Schüssel geben und mit klarem kaltem Wasser auffüllen. Dies muss erfolgen, damit die Kartoffeln an der Luft nicht dunkler werden.

Schritt 6: Schweinerippchen-Eintopf zubereiten.

Pflanzenöl in einen trockenen Kessel gießen und auf mittlere Hitze erhitzen. Aufmerksamkeit: Das Öl sollte den gesamten Boden des Behälters ausfüllen, damit das Fleisch darin gebraten werden kann. Wenn also alles gut aufgewärmt ist, legen Sie die Schweinerippchen vorsichtig in den Kessel und bestreuen Sie sie mit Fleischgewürzen, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack. Unter gelegentlichem Rühren mit einem Esslöffel die Komponente von allen Seiten goldbraun braten.
Unmittelbar danach gehackte Karotten und Zwiebeln in den Kessel geben. Unter gleichzeitigem Rühren die Zutaten anbraten 4–5 Minuten.
Geben Sie dann grüne Bohnenstücke in einen Behälter und fügen Sie Tomatenmark hinzu. Mischen Sie alles gründlich mit den verfügbaren Geräten und lassen Sie das Gericht noch einige Zeit köcheln. 5–7 Minuten.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit die gehackten Kartoffeln in den Kessel geben. Nachdem Sie alles gut vermischt haben, legen Sie Lorbeerblätter auf die Oberfläche der Form und gießen Sie normales kaltes Wasser hinein, sodass die Kartoffeln zur Hälfte bedeckt sind. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie den Eintopf weiter köcheln, bis die letzte Komponente fertig ist.

Schalten Sie unmittelbar danach den Herd aus und lassen Sie das Gericht noch einige Zeit ziehen.

Schritt 7: Den Schweinerippchen-Eintopf servieren.

Wenn der Schweinerippchen-Eintopf fertig ist, legen Sie ihn auf einen speziellen Teller und servieren Sie ihn auf dem Esstisch. Auf Wunsch kann das Gericht mit gehackter frischer Petersilie bestreut und den Haushaltsmitgliedern zusammen mit Brotscheiben serviert werden.
Guten Appetit!

Sie können dem Eintopf jedes beliebige Gemüse hinzufügen. Das können zum Beispiel Zucchini, grüne Erbsen, Tomaten und Paprika sein;

Zusätzlich zu den im Rezept angegebenen Gewürzen können Sie beliebige weitere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Dies sind „Khmeli-suneli“ und Paprika und Koriander und gemahlener roter Pfeffer auf der Messerspitze;

Um einen köstlichen saftigen Eintopf zuzubereiten, müssen Sie Fleisch von guter Qualität wählen. Achten Sie zunächst auf die Farbe des Schweinefleischs: Es sollte hell- oder dunkelrosa sein, das Schmalz sollte weiß sein und das Fleisch selbst sollte nicht rissig sein.

Bei einem klassischen Eintopf werden Fleisch und Gemüse leicht angebraten und anschließend im eigenen Saft oder in der Paste weich gegart. Hausgemachter Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf ist genau das Richtige. Damit das Gericht schmackhaft und nicht zu lange gegart wird, ist es wichtig, die Reihenfolge der Zugabe der Zutaten sowie die Brat- und Schmorzeit einzuhalten. Die Gesamtkochzeit beträgt 70-80 Minuten.

Rat. Ideal ist Schweinefleisch mit wenig Fettschichten, sie machen das Fleisch saftig. Lediglich hartes Muskelgewebe (falls vorhanden) muss entfernt werden. Das Standardverhältnis von Fleisch und Kartoffeln beträgt 1:1, die Proportionen können jedoch nach eigenem Ermessen geändert werden.

Zutaten für 2 Portionen:

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 250–300 Gramm;
• Kartoffeln – 250 Gramm;
• Zwiebeln – 1 Stück;
• Wasser – 200 ml;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Lorbeerblatt – 1 Stück;
• Pflanzenöl – 1 Esslöffel;
• Karotten – 0,5 Stück;
• Tomatenmark (frische geriebene Tomaten) – 1 Esslöffel (ohne Folie);
• Pfeffer, Dill, Petersilie - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Rezept für Kartoffel-Schweineeintopf

1. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem kaltem Wasser ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch oder Servietten ab und schneiden Sie es in 2-3 cm dicke Stücke. Es ist eine ausreichende Dicke erforderlich, damit das Schweinefleisch nach dem Braten saftig bleibt.

2. Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht, dabei gelegentlich umrühren (ca. 5-7 Minuten).

3. Geben Sie das gebratene Fleisch (ohne Fett) in einen Kessel, Schmortopf oder eine Pfanne mit dickem Boden.

4. Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzufügen. Wasser einfüllen (sollte die Fleischschicht bedecken).

5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Leistung, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln.

Aufmerksamkeit! Achten Sie darauf, dass das Gericht gurgelt, aber nicht zu stark kocht, dann wird der Geschmack viel besser.

6. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne im Fett, das nach dem Schweinefleisch übrig bleibt, goldbraun braten.

7. Goldene, aber noch knusprige Zwiebeln in die Pfanne zum Fleisch geben.

8. Die geschälten Karotten in 2x2 cm große Quadrate schneiden, mit Schweinefleisch und Zwiebeln vermengen.

9. Bei schwacher Hitze 30–40 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist (die Stücke lassen sich leicht mit einer Gabel durchstechen).

10. Kartoffeln schälen und waschen, jede Knolle in 6-8 gleiche Teile schneiden und in die Pfanne geben.

11. Etwas Wasser hinzufügen, umrühren und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen, bis es halb gar ist.

12. Tomatenmark, gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie und Dill zum zukünftigen Eintopf hinzufügen.

13. Vorsichtig mischen. 4–5 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist.

14. Den Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf vom Herd nehmen, 5-7 Minuten ziehen lassen und heiß servieren. Das Gericht passt gut zu frischen Gemüsesalaten und hausgemachten Gurken.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Zusätzlich zu den Hauptzutaten – Kartoffeln und Fleisch – können Sie dem Schweinefleisch-Kartoffel-Eintopf verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Es ist besser, je nach Jahreszeit einzunehmen: im Winter alle Kohlsorten, Kürbis, Sellerie oder gefrorene Gemüsemischungen. Und im Sommer fügen Sie Zucchini, Paprika, Auberginen, grüne Bohnen und Tomaten hinzu. Das Grundrezept enthält nur Zwiebeln und Karotten, alle weiteren Zusätze liegen in Ihrem Ermessen. Für einen helleren Geschmack und eine hellere Farbe empfiehlt es sich, Tomatensauce oder mit Wasser verdünntes Tomatenmark (Brühe) hinzuzufügen. Wenn der Geschmack weicher sein soll, gießen Sie am Ende des Garvorgangs etwas Sahne hinzu oder fügen Sie ein oder zwei Löffel Sauerrahm hinzu. Das Rezept mit Foto dieses leckeren herzhaften Gerichts habe ich für euch ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- Schweinefleisch – 300-350 gr.;
- Kartoffeln – 7-8 Stk.;
- Zwiebeln – 2 mittelgroße Zwiebeln;
- Karotten – 1 klein;
- Tomatensauce – 4 EL;
- Pflanzenöl – 3 EL;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL;
- Wasser oder Fleisch, Gemüsebrühe - 1-1,5 Tassen;
- Salz - nach Geschmack.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Wir schneiden die Filme und überschüssiges Fett vom Fleisch ab (wenn das Schweinefleisch sehr fett ist) und spülen es unter kaltem Wasser ab. In kleine längliche oder quadratische Stücke schneiden.

Portionsweise in kochendes Fett (Pflanzenöl) geben und bei starker Hitze anbraten, bis der Fleischsaft verdampft ist. Dann von allen Seiten leicht bräunen, bis sie bräunlich sind.

Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben. Mischen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie Gemüse und Fleisch einige Minuten lang an.

Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser oder erhitzte Brühe hinzu. Fügen Sie nach Belieben etwas Salz hinzu, Sie können ein paar Erbsen schwarzen Pfeffers oder Gewürze für Fleisch hinzufügen. Sobald es kocht, mit einem Deckel abdecken und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Schweinefleisch halb gar ist. Zu diesem Zeitpunkt ist das Wasser verdunstet oder vom Fleisch absorbiert.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, Riegel oder Scheiben. Mit Fleisch und Gemüse in einen Topf geben. Mischen. Leicht anbraten und in Öl einweichen.

Tomatensauce oder mit Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen. Im Sommer können Sie frische Tomaten reiben und im Winter Dosentomaten im eigenen Saft oder dicken Tomatensaft verwenden.

Fügen Sie so viel Wasser oder Brühe hinzu, dass die Kartoffeln fast vollständig bedeckt sind. Bei Bedarf Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Am Ende des Garvorgangs können Sie noch etwas Tomaten, Gewürze, gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Wenn der Eintopf dickflüssig wird, verdünnen Sie die Soße mit Brühe oder Sauerrahm. Sobald es wieder kocht, schalten Sie es aus und servieren. Guten Appetit!

Vorheriger Artikel: Ryazhenka-Kuchen in einem Slow Cooker Nächster Artikel: Georgische Auberginen-Vorspeise für den Winter. Würzige blaue Auberginen auf Georgisch