Kartoffel-Pilz-Auflauf mit Hackfleisch. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen im Ofenrezept

Heute möchte ich ein sehr leckeres Gericht anbieten – Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen. Das ist der Lieblingskartoffelauflauf meines Mannes – er ist saftig und sehr aromatisch. Dank der vielen Zutaten ist der Auflauf sehr sättigend und perfekt für den Esstisch. Sie können jedes Hackfleisch verwenden, dieses Mal habe ich normales Schweinefleisch verwendet, aber für eine leichtere Variante können Sie gehacktes Huhn oder Pute verwenden.

Um einen Auflauf mit Kartoffeln, Hackfleisch und Pilzen zuzubereiten, bereiten Sie sofort alle Produkte gemäß der Liste zu.

Den Austernpilz waschen, überschüssige Feuchtigkeit leicht ausdrücken und in Würfel schneiden; man kann auch andere Pilze nehmen. Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln und Austernpilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten.

Das Hackfleisch separat anbraten und mit einem Spatel zerkleinern. In einer Schüssel Hackfleisch und Pilze mit Zwiebeln vermischen.

Eine Tomate abspülen, fein hacken und zum Hackfleisch mit Pilzen geben. Hacken Sie außerdem 5-6 Zweige frische Petersilie, geben Sie das Grün zu den Tomaten und den anderen Zutaten.

Fügen Sie Salz, Pfeffer, trockenen Knoblauch oder frisch gepressten Knoblauch hinzu. Mischen Sie die Zutaten.

Fetten Sie die Auflaufform mit Pflanzenöl ein, heizen Sie ebenfalls den Backofen vor und stellen Sie ihn auf 170-180 Grad ein. Die neuen Kartoffeln schälen, abspülen und in dünne Scheiben reiben. Die Kartoffeln als erste Schicht in die Form legen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die gesamte vorbereitete Mischung aus Hackfleisch, Pilzen und Tomaten gleichmäßig darauf verteilen.

Das Hackfleisch mit saurer Sahne bestreichen, die restliche Tomate in Scheiben schneiden und auf die saure Sahne legen.

Bestreuen Sie den Auflauf leicht mit Suluguni-Käse und reiben Sie ihn mit mittelgroßen Hobelspänen ein. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten backen. Da alle Zutaten fast fertig sind und die Kartoffeln jung und recht dünn geschnitten sind, sollte diese Zeit ausreichen, um das Gericht vollständig zuzubereiten.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen ist servierfertig.

Guten Appetit!

Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln ist ein Gericht, das nicht nur zum Abendessen angeboten werden kann.

Sie können ein herzhaftes Frühstück sein und sogar als zweites Gericht zum Mittagessen verwendet werden.

Der Hauptvorteil liegt jedoch in der schnellen und einfachen Zubereitung.

Die Zutaten werden in eine Form gegeben und man kann es vergessen, aber nur für eine Weile.

Das Gericht kocht von selbst und wir verbringen die freie Zeit mit interessanteren Aktivitäten.

Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln – allgemeine Kochprinzipien

Die einfachsten Aufläufe werden aus rohen Zutaten zubereitet. Die Kartoffeln werden geschnitten, das Hackfleisch mit Gewürzen gewürzt, alles in eine Form gegeben und in den Ofen geschickt. Die Schichten können mit Saucen bestrichen, mit verschiedenen Mischungen gefüllt und oben mit Käse bestreut werden.

Auch Aufläufe mit Hackfleisch und Kartoffeln lassen sich aus vorgekochten, frittierten oder gedünsteten Produkten zubereiten. Manchmal werden einige der Zutaten roh hinzugefügt, andere gekocht. Dies geschieht, um die Garzeit zu verkürzen oder anzugleichen.

Was kann man sonst noch in den Auflauf geben:

Käse und andere Milchprodukte.

Es gibt keine Einschränkungen bei der Verwendung von Gewürzen. Sie können im Laden gekaufte Mischungen hinzufügen oder verschiedene Gewürze selbst kombinieren. Aufläufe werden hauptsächlich im Ofen zubereitet, seltener im Slow Cooker. Die Gerichte werden bei einer Temperatur von 180–200 °C 30 Minuten bis eine Stunde lang gebacken.

Rezept 1: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln unter einer Käsekruste

Die häufigste Variante ist ein Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln unter einer duftenden Käsekruste. Für Hackfleisch können Sie jedes Fleisch verwenden: Rind, Schwein, Huhn oder Geflügel. Besonders gut gelingt es aber einer Mischung mehrerer Arten. Es wird ausschließlich Hartkäse verwendet.

2 Knoblauchzehen;

0,5 Löffel trockener Dill;

1. Die geschälten Zwiebeln in Stücke schneiden. Wir waschen das Fleisch, trocknen es und hacken es ebenfalls. In einer Küchenmaschine zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben. Besser mit einem großen Netz. Das Hackfleisch salzen und pfeffern und vermischen.

2. Kartoffeln schälen und in 3 Millimeter dünne Scheiben schneiden.

3. Sauerrahm mit Dill mischen. Reiben Sie den Käse mit großen Spänen ein.

4. Stellen Sie den Auflauf in eine gefettete Pfanne. Eine Schicht Kartoffeln auf den Boden legen, mit Salz bestreuen und mit Sauerrahm einfetten. Anschließend mit Käse bestreuen und eine dünne Schicht Hackfleisch auflegen. Dann wieder Kartoffeln, Gewürze, Sauerrahm, Käse und Hackfleisch.

5. Alle Produkte auflegen, die Oberseite sollte aus Hackfleisch bestehen, das wir mit Sauerrahm und Dill einfetten und mit dem restlichen Käse bedecken.

6. Stellen Sie den Auflauf in den Ofen und lassen Sie ihn 45 Minuten lang garen. Bei Bedarf verlängern wir die Zeit. Temperatur 190°C.

Rezept 2: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Pilzen

Für den Pilzauflauf mit Kartoffeln und Hackfleisch verwenden wir Champignons sowie Sauerrahmfüllung. Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwas länger als das vorherige, da die Pilze vorgebraten werden müssen. Wir verwenden beliebiges Hackfleisch.

0,2 kg Champignons;

0,15 kg Hartkäse;

1-2 Zwiebeln;

1. Die Champignons in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne etwa fünf Minuten braten.

2. Das Hackfleisch mit den Pilzen vermischen und fein gehackte Zwiebeln dazugeben. Gewürze einfüllen, Sie können beliebige Gewürze für Fleisch, trockenes Adjika oder Suneli-Hopfen verwenden.

3. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls mit Gewürzen vermischen.

4. Zum Füllen müssen Sie das Ei mit Sauerrahm vermischen, etwas Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen. Wir passen die Menge Ihrem Geschmack an, Sie können auch darauf verzichten.

5. Die Form einfetten und die Hälfte der Kartoffeln auslegen. Streuen Sie eine kleine Menge Käse darüber, etwa ein Drittel davon.

6. Jetzt kommt eine Schicht Hackfleisch.

7. Geben Sie erneut Kartoffeln darauf (alles, was übrig bleibt).

8. Sauerrahmsauce mit Eiern dazugeben und den Auflauf 40 Minuten backen. Wir stellen die Temperatur nicht über 180 ein.

9. Nehmen Sie es nun heraus und prüfen Sie mit einer Gabel, ob die Kartoffeln weich sind. Die Scheiben sollten sich leicht durchstechen lassen. Wenn die Gabel nicht gut passt, weitere 10 Minuten kochen lassen.

10. Den restlichen Käse, besser grob reiben, dazugeben und weitere 10 Minuten backen. Jetzt kann man die Temperatur auf 200 Grad erhöhen, damit eine schöne Kruste entsteht.

Rezept 3: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Tomaten

Tomaten verleihen dem Auflauf Saftigkeit und eine leichte Säure. Wir verwenden reife, aber feste Früchte, die sich sorgfältig schneiden lassen.

140 Gramm Mayonnaise;

1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, die Hälfte der Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzufügen und in die vorbereitete Pfanne geben.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und über die Kartoffeln streuen.

3. Wir würzen das Hackfleisch ebenfalls mit Gewürzen, legen es auf die Kartoffeln und Zwiebeln und streichen es mit einem Löffel glatt.

4. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und legen Sie sie in eine Schicht. Je nach Größe der Form und des Gemüses kann es sein, dass es etwas mehr oder weniger Tomaten braucht.

5. Den Auflauf mit Mayonnaise bestreichen und für eine Stunde in den Ofen stellen.

6. Wenn Sie mit Käse bestreuen möchten, tun Sie dies 15 Minuten vor Ende des Garvorgangs.

Rezept 4: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln in einem Slow Cooker

Sie können den Auflauf im Voraus in einem Slow Cooker zubereiten und einen Timer einstellen. Und zur richtigen Zeit wartet ein fertiges Gericht für ein herzhaftes Abendessen.

500 Gramm Kartoffeln;

500 Gramm Hackfleisch;

2 Zwiebeln oder eine große;

1. Die Zwiebel schneiden und mit dem Hackfleisch vermischen, eventuelle Gewürze hinzufügen, Salz nicht vergessen. Für den Geschmack können Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben.

3. Eine Füllung aus Sauerrahm mit Mayonnaise und Eiern herstellen, salzen und pfeffern, Mehl hinzufügen.

4. Schmieren Sie den Multicooker-Behälter mit Öl.

5. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln aus und gießen Sie etwas Füllung hinein, um die Scheiben zusammenzuhalten.

6. Nun eine Schicht Hackfleisch hinzufügen, ebenfalls mit der Füllung übergießen, dann wieder Kartoffeln und so weiter. Sie können einfach zwei Lagen Kartoffeln anrichten und die Mitte füllen, oder den Wechsel mehrmals wiederholen. Zum Schluss die gesamte saure Sahne ausgießen.

7. Schließen Sie den Multikocher, schalten Sie das Programm „Backen“ ein und lassen Sie es 60 Minuten lang stehen. Dann öffnen wir, prüfen, ggf. verlängern wir die Zeit.

8. Den fertigen Auflauf auf einen Teller stürzen und wie einen Kuchen in Stücke schneiden. Dank der Füllung ist dies problemlos möglich.

Rezept 5: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Milch

Eine Version des zartesten Auflaufs mit Milchfüllung. Ebenso können Sie Sahne verwenden, jedoch nicht mit sehr hohem Fettgehalt oder mit Wasser verdünnt.

1. Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

2. Das Hackfleisch salzen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Gemüsepaprika und Gewürzmischungen hinzufügen. Im Allgemeinen jedes Essen, aber nicht sauer, damit die Milch nicht gerinnt.

3. Käse reiben und mit Milch vermischen.

4. Kartoffeln in die Form geben, dann wieder Hackfleisch und Kartoffeln. Sie können mehrere Schichten erstellen.

5. Füllen Sie den Auflauf mit Milchsauce und geben Sie ihn zum Garen in den Ofen. Halten Sie ihn etwa 50 Minuten lang bei 180 Grad.

Rezept 6: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffeln mit Kohl

Rezept für einen preiswerten Auflauf mit Kartoffeln, Hackfleisch und anderem Gemüse. Kohl kann man übrigens nicht nur frisch, sondern auch eingelegt oder eingelegt verwenden.

1. Kartoffeln in der Schale kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Kreise schneiden, aber nicht dünn.

2. Gewürfelte Zwiebeln, Pfeffer und Salz zum Hackfleisch geben.

3. Kohl und Karotten in einer Pfanne anbraten. Wenn wir eingelegtes oder Sauerkraut verwenden, drücken Sie die Salzlake gut aus.

4. Stellen Sie den Auflauf in eine gefettete Pfanne. Schichten: eine halbe Kartoffel, Hackfleisch, Kohl, Kartoffeln. Jede Schicht mit Gewürzen bestreuen und saure Sahne darübergießen.

5. Decken Sie die Oberseite mit Käse ab und lassen Sie das Gericht 30-35 Minuten im Ofen garen.

Rezept 7: Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Zucchini

Ein wunderbares Gericht für ein Sommeressen, einfach zuzubereiten und hauptsächlich aus saisonalem Gemüse bestehend.

500 Gramm Hackfleisch;

500 Gramm Zucchini;

20 Gramm Butter;

1 Paprika;

150 Gramm Sahne oder Sauerrahm;

200 Gramm Käse.

1. Die Kartoffeln fast gar kochen und in Kreise schneiden.

2. Alles Gemüse schälen. Außerdem schneiden wir Zucchini in Scheiben, Paprika und Zwiebeln in halbe Ringe und Tomaten in Scheiben.

3. Hackfleisch kann roh oder leicht angebraten in eine Pfanne gegeben werden. Aber auf jeden Fall würzen wir es sofort mit Gewürzen.

4. Eier mit Salz und Sauerrahm (Sahne) verquirlen. Gut salzen, um das Gemüse nicht zu bestreuen. Sie können Pfeffer hinzufügen.

5. Den Auflauf zusammenbauen. Dazu die Hälfte der Zucchini auf den Boden einer gefetteten Pfanne geben und mit Sauerrahm und Eiern bestreichen. Legen Sie alle Kartoffeln darauf, gießen Sie saure Sahne darüber und dann Zwiebelhalbringe.

6. Das Hackfleisch auf die Zwiebel legen und diese Schicht mit Paprikaringen bestreuen. Tomaten und Zucchini darauflegen und mit dem restlichen Sauerrahm und den Eiern aufgießen.

7. Backen Sie das Gericht 30 Minuten lang bei einer Temperatur von nicht weniger als 200 Grad. Aus frischem Gemüse entsteht viel Saft, man muss ihn verdunsten lassen.

8. Nehmen Sie die Pfanne heraus, bedecken Sie das Gemüse mit Käse und backen Sie es weitere 15 Minuten. Es ist jedoch besser, die Bereitschaft des Auflaufs zu beurteilen.

Rezept 8: Auflauf mit Hackfleisch und Kartoffelpüree

Eine Auflaufvariante aus bereits zubereitetem Kartoffelpüree. Sie können es speziell kochen oder übrig gebliebene Beilagen verwenden.

300 Gramm Hackfleisch;

700 Gramm Kartoffelpüree;

2-3 Löffel Semmelbrösel;

2 Löffel Sauerrahm.

1. Das Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln fünf Minuten in einer Pfanne anbraten. Wenn es nicht sehr fettig ist, fügen Sie Öl hinzu. Mit Gewürzen würzen.

2. Rohe Eier zum Kartoffelpüree geben und vermischen.

3. Fetten Sie die Form ein, am besten ein Stück Butter. Anschließend großzügig mit Semmelbröseln bestreuen. Sie können aber auch Kleie oder gemahlene Haferflocken verwenden.

4. Die Hälfte des Kartoffelpürees darauf verteilen, dann das Hackfleisch und erneut die Kartoffeln darauf verteilen.

5. Fetten Sie die oberste Schicht mit Sauerrahm ein und stellen Sie die Pfanne für 20 Minuten in den Ofen.

Kartoffeln brauchen doppelt so lange zum Garen wie Hackfleisch. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie es mindestens bis zur Hälfte kochen und erst dann in die Form geben.

Wenn Sie die gefettete Pfanne mit Semmelbröseln bestreuen, krümelt der Auflauf nicht nur besser, sondern erhält auch eine knusprige Kruste.

Hackfleisch in einem gebackenen Gericht wird schmackhafter, wenn Sie in geschmolzener Butter oder Butter gebratene Zwiebeln hinzufügen.

Käse ist eine optionale Auflaufzutat. Stattdessen können Sie die Oberfläche einfach mit Sauerrahm, Mayonnaise oder einer Mischung dieser Produkte mit Eiern einfetten.

Aus den einfachsten Zutaten können Sie ein köstliches und sogar festliches Gericht zubereiten. Doch damit der Kartoffelauflauf mit Pilzen und Hackfleisch innen saftig und außen mit einer appetitlichen Kruste wird, müssen Sie ein paar kulinarische Tricks kennen.

Es ist wichtig, das richtige Hackfleisch für die Füllung auszuwählen. Ideal ist Schweinefleisch oder gemischtes Schweine- und Rindfleisch – die Füllung wird sehr saftig und sättigt den gesamten Auflauf vollständig. Wenn Sie weniger fettes Fleisch bevorzugen, greifen Sie zu Kaninchen oder Nutria. Das gehackte Hühnchen wird am trockensten sein, also fügen Sie mehr Pflanzenöl und Zwiebeln hinzu, um es saftiger zu machen.

Als Pilze nehmen Sie Champignons, Austernpilze, Honigpilze, Pfifferlinge oder Steinpilze. Schneiden Sie sie nicht zu fein, damit sie beim Braten nicht anbrennen und auch nicht vor dem Hintergrund des Hackfleischs verloren gehen. Achten Sie besonders auf die Zubereitung von Kartoffelpüree. Die Kartoffeln sollten leicht verkocht, weich und krümelig sein. Um einen süßlichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie dem Püree Butter oder Sahne hinzu. Und damit der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen eine schöne „Erröte“ erhält, fügen Sie unbedingt ein frisches Hühnerei hinzu.

Zutaten

• Kartoffeln 300 g
• Champignons 100 g
• gehacktes Rind- und Schweinefleisch 200 g
• Salz 1 TL.
• Butter 30 g
• Hühnerei 1 Stk.
• Pflanzenöl 1 EL. l.
• Zwiebeln 1 Stk.
• Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und 2 Holzspänen.

Wie man einen Kartoffelauflauf mit Pilzen und Hackfleisch kocht

1. Bereiten Sie zunächst das Kartoffelpüree vor. Die Knollen schälen, abspülen und vierteln. Mit kaltem Wasser aufgießen, bis die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie erst dann Salz hinzu. Ab dem Moment des Kochens 20 Minuten kochen lassen – Sie können es sogar leicht „überkochen“, um eine größere Krümeligkeit zu erzielen.
2. 
   Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Auflauffüllung vor. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten. Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie geschnittene Pilze hinzu.
3. 
   Beim Braten bei starker Hitze verlieren die Champignons nach 5-7 Minuten Feuchtigkeit und nehmen eine schöne goldene Farbe an. Fügen Sie Hackfleisch hinzu und zerdrücken Sie es mit einer Gabel, damit keine Klumpen entstehen.
4. 
   Das Hackfleisch ca. 7-8 Minuten braten, bis es gar ist. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 
   Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus den Salzkartoffeln abtropfen. Pürieren Sie es und fügen Sie dann ein Stück Butter und ein Ei hinzu (achten Sie darauf, dass das Püree warm, aber nicht zu heiß ist!).
6. 
   Eine ofenfeste Form mit Butter einfetten und die Hälfte des Kartoffelpürees auf den Boden legen.
7. 
   Pilze und Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen und mit einem Löffel leicht andrücken.
8. 
   Das restliche Püree über die Füllung geben – dazu einfach mit einem Löffel glatt streichen oder mit einem Spritzbeutel mit Formaufsatz schön auslegen. Die Kartoffelschicht muss das Fleisch vollständig bedecken, sonst trocknet es beim Backen aus und verliert viel Feuchtigkeit.
9. Die Form in den Ofen stellen und bei 200 Grad 20–30 Minuten backen.
10. Sobald der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen eine goldbraune Kruste bekommt, aus dem Ofen nehmen und servieren. Ergänzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern der Saison, Gemüse und Sauerrahm.

Insbesondere müssen Sie unbedingt Kartoffelpüree zubereiten. Hackfleisch mit Pilzen kann auf unterschiedliche Weise zum Auflauf verarbeitet werden. In diesem Artikel stellen wir insbesondere zwei Möglichkeiten einer solchen thermischen Vorbereitung vor. Im ersten Fall werden die Produkte einfach in einer Bratpfanne gebraten. Im zweiten Rezept kochen wir auch mit Pilzen.

Rezepte (mit Fotos) für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen

Klassische Version

Dieses Gericht ist recht schnell zubereitet, aber es ist sättigend und sehr schön. Kartoffelauflauf ist perfekt für ein Familienessen. Wenn es als warmes Gericht serviert wird, kann es auch eine wunderbare Dekoration für einen Feiertagstisch sein.

Was brauchen Sie:

• Ein Kilogramm Kartoffeln;
• 500 Gramm beliebige Pilze;
• 500 Gramm Hackfleisch;
• Pflanzenfett;
• Fünf Eier;
• 150 ml Sauerrahm;
• 100 Gramm Hartkäse;
• Salz und Pfeffer;

Die Gesamtgarzeit für einen Auflauf mit Kartoffeln, Hackfleisch und Pilzen im Ofen beträgt etwa eineinhalb Stunden. Darüber hinaus dauert die Zubereitung des Essens 40 Minuten, danach können Sie das Gericht aufsetzen und andere Dinge tun.

Der Kochvorgang beginnt mit dem Waschen und Schälen der Kartoffeln. Sie müssen es in Salzwasser kochen, bis es vollständig gar ist. Je kleiner Sie die Kartoffeln schneiden, desto schneller garen sie. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Butter anbraten.

Fügen Sie Pilze zu den Zwiebeln hinzu (gefrorene Pilze müssen nicht vorher aufgetaut werden). Braten, bis die Pilze eine leichte Kruste haben. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch sollte separat gebraten, gesalzen und mit Gewürzen versetzt werden. Wenn die Kartoffeln fertig sind, müssen sie püriert werden. Dazu Sauerrahm und Eier dazugeben und alles gut vermischen.

Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Jetzt können Sie mit dem Zusammenbau des Auflaufs beginnen. Nehmen Sie eine Backform und fetten Sie sie mit Butter ein. Geben Sie die Hälfte des Pürees hinein und streichen Sie es glatt, sodass Seiten entstehen. Die Zwiebeln mit den Pilzen darauf verteilen, dann das Hackfleisch. Als nächstes kommt eine zweite Schicht Kartoffelpüree und Käse. 45 Minuten im Ofen garen. Die Bereitschaft wird dadurch bestimmt, dass auf dem Auflauf eine schöne goldene Käsekruste erscheint.

Mit Hühnerbrühe und Mehl

Schaut man sich das Foto dieses Kartoffelauflaufs mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen an, erkennt man, dass er zarter ist und einem Soufflé ähnelt. Dies liegt daran, dass Sie eine Sauce auf der Basis von Pilzen und Fleisch zubereiten müssen und diese Produkte nicht nur separat braten müssen. Weißt du wie man kocht?

Was brauchen Sie:

• 400 Gramm Hackfleisch;
• 500 Gramm Pilze;
• Birne;
• Fünf Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer;
• Drei Esslöffel Mehl;
• 500 ml Hühnerbrühe (Sie können Wasser verwenden);
• 100 ml Sahne;
• Ein Kilogramm Kartoffeln;
• Drei Eier;
• Ein Glas geriebener Hartkäse;

Zuerst müssen Sie das Hackfleisch braten, damit es seine Farbe ändert. Legen Sie das Hackfleisch separat hinein und wischen Sie die Pfanne mit einer Serviette ab. Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen, Pilze und Zwiebelwürfel anbraten und gehackten Knoblauch, Pfeffer, Salz und andere Gewürze hinzufügen. 1 Minute braten. Dann unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen.

Jetzt müssen Sie die Brühe zu den Pilzen und Zwiebeln gießen, die Sauce zum Kochen bringen und weitere fünf Minuten kochen lassen. Da es sich hierbei um eine Soße handeln sollte, sollte eine dickflüssige Konsistenz angestrebt werden. Dann Sahne und Hackfleisch hinzufügen. Alles vermischen und noch ein paar Minuten auf dem Feuer erhitzen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Die Kartoffeln müssen gewaschen und geschält, in Würfel geschnitten und zum Kochen gebracht werden. Wenn die Kartoffeln gar sind, schlagen Sie sie mit einem Mixer. Sie müssen den Kartoffeln die folgende Mischung hinzufügen: 100 ml Hühnerbrühe, gemischt mit ein paar Esslöffeln Sahne, 100 Gramm zerlassene Butter und einen gehackten Knoblauch. Diese Soße muss erhitzt werden, bis sie homogen ist, und mit dem Püree vermischt werden, wobei alles noch einmal mit einem Mixer verrührt wird. Eier hinzufügen und weiter schlagen.