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Borschtsch für den Winter vorzubereiten ist einfach. Borschtsch-Dressing für den Winter oder Wie man das „Erste“ in einer halben Stunde kocht

Der Herbstanfang ist die goldene Zeit für die Zubereitung von Gemüsesalaten und Marinaden langer Winter. Eine Nachbarin teilte mir dieses Rezept für Borschtsch-Dressing mit – jedes Mal, wenn sie das Glas öffnete und es probierte aromatischer Borschtsch Ich erinnere mich voller Dankbarkeit an sie. Dieses Borschtsch-Dressing ist ohne Kohl, ich denke, es ist besser, frischen Kohl hinzuzufügen, zum Glück ist es jetzt im Handel erhältlich das ganze Jahr. Die im Dressing enthaltene Paprika macht den Borschtsch sehr aromatisch. Wenn ich daraus koche frische Produkte, dann bereite ich die Brühe immer mit Paprika zu. Generell empfehle ich dringend, dieses köstliche Borschtsch-Dressing für den Winter zuzubereiten, Sie werden es nicht bereuen! Das Dressing beschleunigt die Zubereitung köstlichen Borschtschs für die ganze Familie erheblich, wenn Sie wenig Zeit haben.

Um 12 Halblitergläser Borschtsch-Dressing zuzubereiten, benötigen wir:

  • 3 Kilogramm Rüben;
  • ein Kilogramm Karotten, Zwiebeln, Paprika und reif
  • fleischige Tomaten;
  • ein halbes Glas 9 % Essig;
  • 1 Tasse Zucker;
  • 3 Esslöffel Salz;
  • 1 Tasse raffiniertes Sonnenblumenöl.

So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter zu

Das Gemüse waschen und schälen, die Paprika vom Kerngehäuse und den Kernen befreien und die Tomaten trocknen. Hacken und in einen breiten Topf schichten;
Drei Rüben und Karotten auf einer Reibe mit großen Löchern;
Die Zwiebel in Ringe vierteln;
Die Paprika halbieren und in dünne Streifen schneiden;
Die Tomaten in halbe Ringe schneiden.

Das gehackte Gemüse mit Salz und Zucker bestreuen, Öl und Essig hinzufügen. Eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Gemüse Saft abgibt.

Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze Gemüsezubereitung erhitzen, bis Saft erscheint. Dann die Hitze erhöhen, die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. Heiß Gemüsemischung In saubere, erhitzte Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Hinter Sommersaison Viele verschiedene Gurken und Marmeladen wurden bereits zubereitet. Aber beeilen Sie sich nicht, die Erntesaison zu beenden. Ich schlage vor einfache Rezepte Borschtsch für den Winter in Gläsern mit Kohl und anderem Gemüse.

Im Herbst stellen wir bei der Gemüseernte im Garten fest, dass nicht alle davon geeignet sind Langzeitlagerung. Wo kann man sie anwenden? Dieser Typ Die Ernte trägt dazu bei, die Ernte zu erhalten. Ich empfehle die Zubereitung für diejenigen, die keinen Garten haben. Im Herbst gibt es viel Gemüse im Angebot, es ist erschwinglich.

Durch die Zubereitung von Borschtsch-Dressing profitieren Sie gleich doppelt – Familienbudget Sparen Sie Geld und bewahren Sie Vitamine, denn Gemüse der Saison ist viel günstiger und gesünder.

Ein weiteres überzeugendes Argument ist, dass dieses Präparat nicht nur zur Zubereitung von Borschtsch, sondern auch als Salat oder Beilage zu Fleischgerichten verwendet werden kann.

Borschtsch für den Winter im Glas – ein einfaches Rezept mit Kohl, Paprika und Tomaten

Einen ersten Gang mit einer solchen Wendung zuzubereiten ist am einfachsten. Wir kochten die Brühe, fügten Kartoffeln hinzu und stellten nach einer Weile das Glas auf Winterborschtsch. Sie müssen nichts weiter tun. Unsere Zubereitung enthält alles, was Sie für eine schmackhafte, reichhaltige Suppe brauchen – Tomaten, Kohl, Karotten, Süße Paprika, Zwiebeln und sogar Gemüse.

Zutaten:

  • Kohl - 1 kg
  • Karotten - 1 kg
  • Tomaten - 1 kg
  • Zwiebeln - 1 kg
  • Rot bulgarische Paprika- 1 kg
  • Salz - 5 TL.
  • Kristallzucker - 5 EL. l.
  • Sonnenblumenöl - 250 ml
  • Essig - 9% - 250 ml
  • Petersilie und Dill - je 1 Bund

Um zu verhindern, dass Konserven während der Lagerung verderben, bereiten Sie das Gemüse sorgfältig vor. Verwenden Sie niemals verdorbene oder kranke Früchte. Nicht nur die Lebensmittel sollten sauber sein, sondern auch die Utensilien, die Sie beim Kochen verwenden. Borschtschgläser und Deckel müssen steril sein.

Schritt-für-Schritt-Rezept:


Von den im Rezept genannten Produkten erhält man ca. 4,5 Liter Gemüsedressing. Es kann nicht nur zur Zubereitung von ersten Gängen, sondern auch als Leckerbissen verwendet werden Gemüsesalat. Versuch es!

Wie man Borschtsch für den Winter kocht (Rezept mit Kohl und Tomatenmark)

Im Herbst kommt es oft vor, dass die Tomaten keine Zeit zum Reifen haben und ich sie grün pflücke. Man kann damit auch verschiedene Dinge kochen Wintervorbereitungen. Aber in in diesem Fall, wir werden sie nicht verwenden. Mit Tomatenmark können Sie Borschtsch für den Winter zubereiten.

Wenn Sie Tomatenmark in einem Geschäft kaufen, lesen Sie die Zutaten, es sollten keine Farbstoffe enthalten sein, denn wir möchten ein gesundes Produkt zubereiten.

Wir brauchen:

  • Rüben - 1 kg
  • Kohl - 1,5 kg
  • Zwiebeln - 1 kg
  • Karotten - 1 kg
  • Tomatenmark - 380 gr
  • geruchloses Pflanzenöl - 1 Tasse
  • 9% Essig - 4 EL. l.
  • Salz - 1 EL. l.
  • Zucker - 2 EL. l.
  • Knoblauch - 2 Köpfe
  • Wasser - 1 Glas
  • Gewürze: 1 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer, trockene Petersilie und Dill, 2 - 3 Lorbeerblätter

Wie man kocht:


Eine sehr leckere Zubereitung für Winterborschtsch ohne Tomaten

Ich mache Sie auf eine andere Version von Winterborschtsch aufmerksam, die sowohl als Dressing als auch als Salat verwendet werden kann. Es wird ohne Tomaten zubereitet und ist sehr lecker.

Erforderliche Produkte:

  • Kohl - 2 kg
  • rote Paprika - 5 Stk
  • Zwiebel - 5 Köpfe
  • Karotten - 5 Stk.
  • Essig 9 % – 1 Glas
  • Pflanzenöl - 1 Tasse
  • Zucker - 1 Glas
  • Salz - nach Geschmack
  • gemahlener Pfeffer schmecken

Schritt-für-Schritt-Rezept:


Borschtsch im Glas mit Kohl, Rüben und Bohnen – „Fingerschlecken“-Rezept

Bohnen mit Gemüse – ist das nicht ein Wunder, da leckt man sich einfach die Finger. Das erste Gericht mit diesem Dressing kann ohne Fleisch zubereitet werden. Dieser Winterborschtsch mit Bohnen wird diejenigen ansprechen, die fleischlose Gerichte lieben.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

  • Rüben - 1,5 kg
  • Tomaten - 1,5 kg
  • Kohl - 0,5 kg
  • Karotten - 0,5 kg
  • Zwiebel - 0,5 kg
  • Öl – 250 ml
  • Essig 9 % – 80 ml
  • Salz - 1 EL
  • Zucker - 100g
  • Bohnen - 300g

Vorbereitung:


Die Zutaten im Rezept ergeben etwa 9 Halblitergläser.

Zubereitung von Borschtsch ohne Kohl: ein einfaches Rezept im Slow Cooker

Wie Sie bereits gesehen haben, nein Einzelrezept Winterborschtsch. Ich schlage vor, sich das Rezept ohne Kohl anzusehen vielbeschäftigte Hausfrauen. Das Einfache daran ist, dass wir einen Mixer und einen Slow Cooker verwenden.

Produkte zum Rezept:

  • Rüben – 3 mittelgroße Stücke
  • Tomaten - 5 Stk.
  • Karotten - 2 Stk.
  • Paprika - 1 Stk.
  • Zwiebel - 1 Kopf
  • Knoblauch - 3 Zehen
  • Salz - 0,5 EL. l.
  • Sonnenblumenöl - 125 ml
  • Essig 9% - 50 ml
  • Zucker nach Belieben

Wie man kocht:


Videorezept für Borschtsch für den Winter ohne Essig und Sterilisation

Sehen Sie sich das Video für ein weiteres Winter-Borschtsch-Rezept an. Es scheint, dass die Rezepte alle ähnlich sind, aber jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse und vielleicht bleibt Ihnen dieses spezielle Rezept viele Jahre lang erhalten.


Borschtsch im Glas mit oder ohne Kohl für den Winter vorbereiten - ein echter Lebensretter für Hausfrauen. Im Winter können Sie schnell und einfach vorbereiten reichhaltige Suppe ohne darauf zurückzugreifen gekaufter Ketchup und Tankstellen. Sie müssen nur noch das richtige Rezept für sich auswählen.

Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen.

Borschtsch ist eines der beliebtesten ersten Gerichte in jedem russischen Haushalt. Je mehr verschiedene Gemüsesorten Je mehr die Hausfrau dieses Gericht daraus zubereitet, desto schmackhafter wird es. Mitten in der kalten Jahreszeit sind solche Produkte schwieriger zu finden, daher benötigt man für Borschtsch ohne Kohl Rübenzubereitungen für den Winter. Die Unverzichtbarkeit solcher Wendungen im Haushalt werden Sie sicherlich zu schätzen wissen, wenn Sie das nächste Mal den ersten Gang zubereiten: Es wird viel Zeit gespart, der Borschtsch wird sehr lecker und reichhaltig. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie diese Rote-Bete-Delikatesse zubereiten.

So wählen Sie Gemüse für die Zubereitung von Borschtsch-Dressing aus

Zu Dosen Essen Während der Lagerung nicht fermentiert hat, ist es sehr wichtig, die Auswahl des Gemüses für die Zubereitung des Borschtsch-Dressings sorgfältig anzugehen. Damit das zubereitete Gericht lange haltbar ist, müssen viele Punkte beachtet werden. langfristig. Lesen Sie die Grundregeln:

  • Die Rüben sollten eine kräftige burgunderrote Farbe haben, ohne weiße Streifen im Schnitt, Adern oder Verformungen. Nehmen Sie kleine Früchte – sie sind am leckersten und saftigsten.
  • Wählen Sie harte, große Karotten.
  • Zwiebeln werden benötigt große Mengen Nehmen Sie also große Köpfe ohne Fäulnis oder andere Mängel.
  • Um das Dressing schmackhaft und saftig zu machen, verwenden Sie keine Futterrüben. Es ist normalerweise sehr groß und langweilig Pinke Farbe, mit vielen weißen Adern im Inneren.
  • Paprika, der auch bei der Zubereitung des Dressings nützlich ist, muss ebenfalls sorgfältig ausgewählt werden: Er muss vorhanden sein richtige Form.
  • Schlaffes Gemüse, das in der Sonne gebacken wurde, ist nicht gut: Es gibt Ihnen nicht das, was Sie brauchen. delikater Geschmack.
  • Optimieren Sie Ihre Arbeit so weit wie möglich: Wählen Sie die richtige Form des Gemüses, damit es sich leichter schälen und schneiden lässt.

Welche Utensilien benötigen Sie?

Wenn Sie möchten, dass der Koch- und Konservierungsprozess effizient und ohne Verzögerung abläuft, bereiten Sie alle zum Verschließen erforderlichen Utensilien im Voraus vor und bereiten Sie sie vor. Damit auf irgendeine Weise zubereitete Twists (mit oder ohne Essig) lange in der Speisekammer aufbewahrt werden können, ist es notwendig, die Gläser zusammen mit den Deckeln ordnungsgemäß und gründlich zu sterilisieren. Lesen Sie weiter, um eine detaillierte Liste der Utensilien zu erhalten, die Sie zur Vorbereitung der Rüben auf den Winter benötigen.

  • Ein großer Kessel oder eine Bratpfanne zum Schmoren von Gemüse. Der Einfachheit halber können Sie beide zum gleichzeitigen Recycling verwenden. Höchstbetrag Produkte.
  • Verschließmaschine zum sicheren Verschließen von Gläsern mit Inhalt. Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen: manuell, halbautomatisch oder automatisch. Es gibt auch spezielle Vakuumpumpen mit Deckel. Wählen Sie, was für Sie am bequemsten und effektivsten ist.
  • Liter- oder Halblitergläser. Empfehlenswerter ist es, das Dressing in Halblitergläser zu rollen, weil es optimale Menge Zubereitung, die Sie gleichzeitig zur Zubereitung von Borschtsch verwenden können. Was übrig bleibt, kann später verderben und Sie werfen es einfach weg.
  • Stellen Sie sicher, dass Sie alle Gläser und Deckel sterilisieren. Dazu benötigen Sie einen kleinen Topf mit einem speziellen Deckel: In der Mitte ist ein Kreis ausgeschnitten (um das Glas darauf zu stellen und zu verwenden). Dampfbad sterilisieren). Eine Alternative könnte eine Mikrowelle sein: Stellen Sie den umgedrehten Behälter hinein und schalten Sie den Ofen für 2 Minuten ein. Sie können die Deckel einfach in Wasser kochen.

Rezepte für Rote-Bete-Borschtsch ohne Kohl für den Winter

Zur Überraschung vieler Hausfrauen ist es möglich, Borschtsch zuzubereiten verschiedene Wege. Dazu benötigen Sie verschiedene Geräte, Gemüse in bestimmten Anteilen usw. Es hängt alles davon ab, was sie in einer bestimmten Familie lieben, was für eine Art Geschmackspräferenzen. Versuchen Sie, mehrere Rezepte gleichzeitig zuzubereiten, um herauszufinden, welche Methode am besten schmeckt. So können Sie Borschtsch auch im Winter jedes Mal anders zubereiten. Kasse interessante Rezepte leckere Zubereitung für den Winter aus Rüben ohne Borschtsch.

Mit Karotten in einem Slow Cooker

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, reduzieren Sie die Kochzeit und kochen Sie ausgezeichnete Tankstelle Mit diesem Küchengerät Borschtsch für den Winter kochen. Die Erfahrung zeigt, dass alle Gerichte in diesem Wunderofen unglaublich lecker sind und sich durch einen maximalen Vitamingehalt auszeichnen. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Gemüse schnell zu zerkleinern, in die Schüssel zu werfen und anzustellen gewünschten Modus, und der Multikocher erledigt den Rest selbst. Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Sie das perfekte Rote-Bete-Borschtsch-Dressing für den Winter haben, schauen Sie sich das Rezept unten an.

Erforderliche Zutaten für eine Literglas(je 0,3 kg):

  • Rote Bete.
  • Karotte.
  • Bulgarischer Pfeffer.
  • Salz Pfeffer.
  • Trinkwasser – 0,5 l.

So bereiten Sie Borschtsch-Dressing für den Winter in einem Slow Cooker zu:

  1. Alles Gemüse schälen, Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Reiben Sie die Rüben und Karotten (Sie können auch große verwenden).
  2. Alle Zutaten in eine Multicooker-Schüssel geben und Wasser hinzufügen, bis alles bedeckt ist. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
  3. Schließen Sie den Multikocher, stellen Sie den Modus „Kochen“ ein und kochen Sie eine halbe Stunde lang.
  4. Wenn die Mischung fertig ist (der Multikocher signalisiert Ihnen dies), füllen Sie das heiße Dressing in zuvor vorbereitete und sterilisierte Gläser.
  5. Sofort aufbewahren, einpacken und abkühlen lassen.

Ein einfaches Rezept mit Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf

Manche Leute verwenden gerne püriertes Dressing. Dadurch löst sich das Gemüse vollständig in der Konsistenz der Suppe auf und es entsteht eine flüssige Mischung, die der Suppe ähnelt Tomatensaft. Wenn Sie dieses Dressing-Rezept verwenden und im Winter Borschtsch damit kochen, werden Sie sehen, wie schön es ist. gesättigte Farbe werde den ersten Gang kaufen. Es wird sehr lecker sein – Ihre Familienmitglieder werden es Ihnen mitteilen, wenn sie zum Mittagessen mehrere Portionen fantastischen Borschtsch verschlingen.

Zutaten in gleiche Proportionen(je 0,3 kg):

  • Rote Bete.
  • Zwiebelzwiebeln.
  • Bulgarischer Pfeffer.
  • Eineinhalb Kilogramm Tomaten.

Kochmethode:

  1. Die Rüben schälen und in vier Scheiben schneiden.
  2. Pasteurisieren Sie die Tomaten: Legen Sie jede einzelne für ein paar Minuten in kochendes Wasser und schneiden Sie sie leicht ein (dadurch lässt sich die Schale leichter von der Frucht lösen).
  3. Paprika und Zwiebeln fein in Würfel oder Streifen schneiden.
  4. Rüben und Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern. Wenn Sie einen Mixer verwenden, benötigt das Dressing mehr flüssige Konsistenz.
  5. Zwiebeln und Paprika sollten in einem Kessel leicht angebraten werden eine kleine Menge Pflanzenöl. Nicht länger als fünf Minuten kochen lassen.
  6. Gedrehte Rüben mit Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze bis zu einer halben Stunde köcheln.
  7. Wenn der Verband fertig ist, in einen vorsterilisierten Behälter füllen und aufrollen.
  8. Wickeln Sie alles in eine warme Decke und lassen Sie es über Nacht stehen. Packen Sie das Dressing morgens aus, lassen Sie es vollständig abkühlen und legen Sie es dann in die Speisekammer.

Mit Knoblauch und Kräutern ohne Zugabe von Essig

Viele Hausfrauen konservieren gerne verschiedene Salate oder einfach nur Gemüse für später Winterzeit vorbereiten leckere Snacks ohne Zeit mit zusätzlichen zu verschwenden Wärmebehandlung. Eine solche Möglichkeit ist die Zubereitung von Rüben mit Knoblauch. Sie können es beispielsweise als Vorspeise oder Beilage verwenden zusätzliche Zutat zum Salat oder zur Zubereitung von traditionellem russischen Borschtsch. IN dieses Rezept Da kein Essig verwendet wird, behalten die Rüben ihr natürliches Aroma. Erfahren Sie im Folgenden genauer, wie Sie eine solche Vorbereitung auf den Winter vorbereiten können.

Was wirst du brauchen:

  • Ein Kilogramm Rüben.
  • Drei Knoblauchzehen.
  • 0,2 Liter Trinkwasser.
  • 50 Gramm Zucker.
  • 10 Gramm Zitronensäure.
  • 0,2 kg Grünzeug.
  • Salz.

Kochalgorithmus:

  1. Die Rüben gründlich waschen und kochen. Nach dem Abkühlen mit einer groben Reibe zerkleinern.
  2. Knoblauch und Kräuter im Mixer zerkleinern oder einfach mit einem Messer sehr fein hacken.
  3. Die Rote Bete mit Knoblauch und Kräutern darüber anrichten saubere Banken.
  4. Bereiten Sie die Lake vor: Fügen Sie Zucker, Salz hinzu, Zitronensäure. Koch es.
  5. Gießen Sie die resultierende Marinade in die Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab.
  6. Alle Zubereitungen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und bis zu 20 Minuten lang sterilisieren.
  7. Deckel sofort aufrollen oder aufschrauben.

Mit Gemüse ohne Sterilisiergläser

Um Gemüse haltbar zu machen, müssen Glasbehälter nicht sterilisiert werden, denn dafür gibt es viele Möglichkeiten, Gerichte zuverlässig für den Winter zuzubereiten. Der Geschmack verändert sich durch diese Methode nicht, er wird sogar reichhaltiger und fühlt sich an, als hätte man das Gericht gerade erst zubereitet. Verwenden Sie dieses Präparat im Winter und bereiten Sie es vor leckere Vinaigrette: Das gesamte Gemüse ist bereits gekocht, Sie müssen nur noch schnell hacken – und schon ist der Salat fertig. Dies kann Ihre Zeit in der Küche erheblich verkürzen. Schauen Sie sich unten das Schritt-für-Schritt-Rezept zur Vorbereitung auf den Winter ohne Sterilisation an.

Die Bestandteile des Werkstücks werden zu gleichen Anteilen entnommen – jeweils ein Kilogramm:

  • Rote Bete.
  • Karotte.
  • Tomaten.
  • Bulgarischer Pfeffer.
  • 0,2 kg Knoblauch.
  • 300 Gramm Zucker.
  • Salz.
  • 16. Jahrhundert Löffel Essig.
  • 0,4 Liter Sonnenblumenöl.

Wie vorzubereiten:

  1. Schälen Sie die Tomaten, indem Sie sie in kochendes Wasser tauchen. In einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
  2. Die geschälten Rüben und Karotten mit einer groben Reibe reiben.
  3. Paprika und Zwiebel fein in Würfel schneiden. Den Knoblauch mit einem Messer hacken.
  4. Tauchen Sie das gesamte Gemüse in die resultierende Tomate.
  5. Fügen Sie der Mischung Salz, Zucker, Sonnenblumenöl und Essig hinzu und lassen Sie sie bis zu eineinhalb Stunden ziehen.
  6. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Mischung gut vermischen und in einen gründlich gewaschenen Glasbehälter geben.
  7. Legen Sie jeden Nachfüllbehälter hinein großer Topf, gefüllt ausreichende Menge kochendes Wasser, mindestens eine halbe Stunde sterilisieren (vergessen Sie nicht, ein Stück Gaze auf den Boden der Pfanne zu legen, damit die Gläser nicht durch Kontakt mit Metall platzen).
  8. Anschließend die entstandenen Zuschnitte sofort aufrollen.

Mit Tomatenmarkzusatz

Rübensalate, die bei der russischen Bevölkerung äußerst beliebt sind, sind nicht nur für ihren köstlichen Geschmack bekannt, sie sind auch eine reichhaltige Quelle nützliche Substanzen, Vitamine, Mineralien. Das buntes Gericht kann leicht jeden dekorieren festlicher Tisch mitten im Sommer und Winter. Bereiten Sie solche Salate für die zukünftige Verwendung vor und mischen Sie sie mit verschiedene Zutaten, für den Winter verschließen und nicht nur als Einzelgericht, sondern auch zur Zubereitung von leckerem Borschtsch verwenden. Wie Sie solch ein nahrhaftes Salatdressing zubereiten, erfahren Sie im folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept.

Im voraus vorbereiten:

  • Zwei Kilogramm Rüben.
  • Ein Kilogramm Zwiebeln.
  • Ein Kilogramm Karotten.
  • 150 Gramm Sonnenblumenöl.
  • 400 Gramm Tomatenmark.
  • Ein gehäufter Esslöffel Salz.
  • 50 Gramm Zucker.
  • 0,1 Liter Tafelessig.
  • Zwei Liter Trinkwasser.

Wie macht man:

  1. Die Rüben waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
  2. Zwiebel und Karotten in Würfel schneiden.
  3. Alle Zutaten hineingeben emailliertes Geschirr, Zucker, Salz, Öl, Essig zum Gemüse geben. Gründlich mischen und 12 Stunden ziehen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren, damit sich der freigesetzte Rübensaft gleichmäßig im gesamten Gemüse verteilt.
  4. Dann füge hinzu Tomatenmark Mit Wasser verdünnt bei schwacher Hitze bis zu einer halben Stunde köcheln lassen.
  5. Den resultierenden Verband in vorsterilisierte Behälter geben und aufbewahren.

Mit Essig in Gläsern

Unsere Vorfahren verwendeten diese Art von gekochtem Gemüse früher und fügten es dem Borschtsch hinzu. Das glaubte man klassische Version Der erste Gang wird ausschließlich aus eingelegten Rüben zubereitet. Es ist sehr lecker, daher lohnt es sich, mindestens einmal zu experimentieren, um Ihre Familie mit dem original russischen Borschtsch zu verwöhnen. Zusätzlich zu allem wird Ihnen dieses Rezept bei der Zubereitung nützlich sein verschiedene Salate im Winter.

Komponenten:

  • 9 kg Rüben späte Sorte.
  • 0,5 kg Zucker.
  • 0,5 kg Salz.
  • 10 Liter Trinkwasser.
  • 0,5 Liter Essig.

Schritt-für-Schritt-Prozess Vorbereitungen:

  1. Die Rüben gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Fest in einen Emaille- oder Plastikbehälter geben.
  3. Bereiten Sie die Marinade vor: in Gekochtes Wasser Salz, Zucker, Essig auflösen, über die Rüben gießen. Die Salzlösung sollte die Wurzelpflanze 5-6 cm bedecken.
  4. Üben Sie Druck auf die Oberseite aus. Verwenden Sie eine spezielle Presse oder ersetzen Sie sie durch einen großen, mit Wasser gefüllten Topf.
  5. Bewahren Sie die Rüben an einem warmen Ort auf und gären Sie sie maximal 13 Tage lang. Wenn der Raum heiß ist, reichen 8 Tage.
  6. Überwachen Sie während dieser Zeit den Fermentationsprozess: Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der sich oben bildet. Bitte beachten Sie, dass die Marinade auslaufen kann. Entfernen Sie sie daher rechtzeitig überschüssige Flüssigkeit.
  7. Bereiten Sie Glasbehälter zum weiteren Verschließen der eingelegten Rüben vor: Sterilisieren Sie die Behälter mindestens 40 Minuten lang.
  8. Layout fertiges Produkt in Gläser füllen und für den Winter aufrollen.

Mit Paprika und Bohnen für den Winter

Manche Borschtsch-Kenner kochen ihn lieber mit Bohnen (anstelle von Kartoffeln) – dann ist das erste Gericht nahrhaft und sehr lecker. Viele Hausfrauen werden überrascht sein, aber es ist auch möglich, Bohnen zusammen mit Rüben zuzubereiten, um Borschtsch für den Winter zu würzen. Auf diese Weise sparen Sie erheblich Zeit bei der Zubereitung von Bohnenborschtsch Geschmacksqualitäten wird sich überhaupt nicht ändern. Erfreuen Sie Ihren geliebten Mann im Winter mit einem außergewöhnlichen ersten Gang aus Rüben und Bohnen. Sie werden sicherlich viele Komplimente für Ihre Kochkünste hören. Schauen Sie sich das Rezept an:

Erforderliche Produkte:

  • Zwei kg Rüben.
  • Je 0,4 kg Bohnen (anstelle dieser Bohnen können Sie auch Erbsen verwenden), Zwiebeln, Karotten, Paprika (rot oder gelb).
  • 350 Gramm Tomatenmark.
  • 0,3 Liter Sonnenblumenöl.
  • Salz.
  • Pfeffer.

Wie vorzubereiten:

  1. Die Bohnen über Nacht einweichen und dann kochen volle Bereitschaft(es sollte ganz weich sein).
  2. Die Rüben gründlich waschen und ebenfalls kochen.
  3. Schneiden Sie die Zwiebel und die Paprika in kleine Würfel und reiben Sie die Karotten und gekochten Rüben mit einer groben Reibe.
  4. Mit Karotten und Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. Wenn das Gemüse fertig ist, fügen Sie Tomatenmark hinzu und verdünnen Sie es mit einer kleinen Menge heißes Wasser, Salz und Pfeffer.
  5. Rote Bete und Bohnen dazugeben und bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.
  6. Legen Sie den fertigen Verband in vorsterilisierte Behälter. Glasbehälter, bewahren.

Gefrorene Rüben im Gefrierschrank

Um das ganze Jahr über Zugang zu frischem Gemüse zu haben, muss man es nicht immer kochen, in Gläser verschließen usw. Rüben können wie Beeren eingefroren und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So erhalten Sie 100 % Vitamingehalt im Wurzelgemüse und können es genießen natürlicher Geschmack frische Rüben im Winter. Und das ist praktisch, wenn Sie verschiedene Rote-Bete-Säfte, Sirupe, Kwas, Kaviar usw. zubereiten möchten. interessante Gerichte.

Zutaten:

  • Ein Kilogramm Rüben.
  • Drei Liter Wasser.

Kochalgorithmus.

  1. Kochen Sie die Rüben.
  2. Schälen und grob reiben (handelsübliche Reibe verwenden).
  3. In Portionen verteilen, in kleine Verpackungsbeutel verpacken.
  4. In den Gefrierschrank stellen.
  5. Das Produkt ist jederzeit einsatzbereit.

Video

Rüben - vielseitiges Gemüse, was ergänzen wird ausgezeichneter Geschmack jedes Gericht. Es gibt viele weitere Rezepte, wie man dieses Wurzelgemüse köstlich zubereitet, damit es erfolgreich zu Hauptgerichten hinzugefügt werden kann. Stöbern Sie unten verschiedene Videorezepte Mit detaillierte Beschreibung Zubereitung eines universellen Dressings für Borschtsch, Suppe, Kohlsuppe, Rote-Bete-Suppe oder jeden anderen Salat. Solche Methoden helfen Ihnen nicht nur, Rüben köstlich zuzubereiten, sondern sie auch geschickt mit verschiedenen Zutaten in Ihrer Speisekammer aufzubewahren. Ergänzen Sie Ihre kulinarische Sammlung unbedingt mit den beschriebenen Rezepten für Winterdressings.

Universelle Nachfüllung für den Winter

Rote-Bete-Dressing für ukrainischen Borschtsch

Eingelegte Rüben zur Zubereitung von Borschtsch und verschiedenen Salaten

Vorbereitung für Borschtsch und Rote Bete für die zukünftige Verwendung

Borschtsch ist in unserem Land ein echtes „Volksgericht“. Wir lieben diese Suppe auf unterschiedliche Weise: mit Sauerrahm, Knoblauch, Bohnen und mit Donuts. Aber die Vorbereitung ist langwierig und mühsam. Aber kluge Hausfrauen haben eine brillante Lösung gefunden – diese Fertigfüllung für Borschtsch für den Winter. Sie machen es für jeden Geschmack: mit oder ohne Kohl, mit Bohnen, Auberginen, Karotten, Tomaten und sogar Äpfeln.

Einfach zuzubereiten

Borschtsch in einer halben Stunde zu kochen scheint ein Traum zu sein, besonders nach einem anstrengenden Arbeitstag. Wenn Sie jedoch ein Glas mit einer Spezialzubereitung aus dem Sommer übrig haben, geben Sie es einfach in die Brühe mit Kartoffeln und einer kräftigen Portion aromatische Suppe schon auf dem Tisch. Diese winterliche Variante beschleunigt nicht nur die Zubereitung von Borschtsch, sondern kann auch als eigenständiger Snack verwendet werden.

Produktauswahl

Wer glaubt, dass man aus jedem Gemüseüberschuss Borschtsch-Dressing für den Winter zubereiten kann, der irrt. Sie können zerknitterte oder unansehnliche Tomaten, geplatzte Rüben- oder Karottenknollen „recyceln“, aber hier ist es wichtig, zwei Regeln zu beachten.

  1. Schäden beseitigen. Alle Stellen mit Stoßspuren, Rissen oder Flecken müssen sorgfältig ausgeschnitten werden. Auf dem Gemüse dürfen keine Stellen mit veränderter Struktur mehr vorhanden sein.
  2. Werfen Sie die Form weg. Sollte auch nur eine kleine „flauschige“ Stelle auf der Oberfläche vorhanden sein, sollte das Gemüse nicht verzehrt werden. Selbst wenn man ein schimmeliges Stück abschneidet, leben die Sporen dieses Pilzes bereits im Inneren des Gemüses und es ist unbekannt, wie tief sie in das Fruchtfleisch eingedrungen sind. Wenn du das denkst Wärmebehandlung zerstört Schimmel, Sie irren sich: Es erfordert Ätzmittel Chemikalien. Werfen Sie daher alle betroffenen Exemplare ohne Reue weg.

Wenn Sie diese nicht befolgen einfache Regeln Dann besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Werkstücke „aufquellen“ oder schimmeln und Sie sie wegwerfen. Das ist in Best-Case-Szenario. Im schlimmsten Fall bemerken Sie möglicherweise keine Anzeichen eines beginnenden Verderbs und riskieren eine schwere Lebensmittelvergiftung.

Dressing für Borschtsch für den Winter: 10 Rezepte für ein Dosengericht...

Wie die allermeisten Wendungen werden auch die Zubereitungen für Borschtsch für den Winter einer Wärmebehandlung unterzogen. Außer regelmäßiges Kochen oder im Ofen köcheln lassen, dies kann mit einem Slow Cooker oder in erfolgen Haushaltsautoklav- Wählen Sie, was für Sie bequemer ist.

Aus Rüben

Besonderheiten . Das Dressing für Borschtsch aus Rüben für den Winter ist ein Klassiker des Genres, da Rüben in den meisten Rezepten für diese Zubereitung enthalten sind. Hier ist eine der gelungensten Kombinationen: Rüben, Karotten, Paprika – genau das, was wir von Borschtsch gewohnt sind.

Einkaufsliste:

  • Rüben - 1 kg;
  • Paprika - 1 kg;
  • Karotten - 1 kg;
  • Tomaten - 1 kg;
  • Zwiebel - 0,5 kg;
  • Zucker - 100 g;
  • Salz - 70 g;
  • Raffiniertes Sonnenblumenöl - 300 ml;
  • Essig 9% - 70 ml;
  • schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
  • Lorbeerblatt - ein paar Blätter.

Anweisungen

  1. Rüben und Karotten reiben. Wenn Sie eine „koreanische“ Reibe verwenden, sieht das Dressing noch attraktiver aus.
  2. Die Paprika in dünne Scheiben schneiden.
  3. Die Tomaten anbrühen, die Schale entfernen und durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.
  4. Die Zwiebel in Würfel schneiden oder in Ringe vierteln.
  5. Kombinieren Sie die Zutaten in einem Emaillebehälter.
  6. Langsam zum Kochen bringen.
  7. 40 Minuten köcheln lassen.
  8. Sterilisieren Sie den Behälter auf bequeme Weise.
  9. Das Dressing darübergießen und aufrollen.
  10. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie bis zum Morgen abkühlen.

Sie können mit den Proportionen der Zutaten „spielen“: Versuchen Sie, je nach Geschmack scharfe Paprika, Knoblauch oder Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Wenn Sie keine Zwiebeln mögen, kochen Sie ganz ohne sie – der Geschmack der Zubereitung wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Mit Auberginen

Besonderheiten . Auberginen sind in ihrer Zusammensetzung ein einzigartiges Gemüse, das reich an onkoprotektiven Substanzen ist. Sie enthalten außerdem viele Ballaststoffe, daher sollten Menschen mit einer Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen auf den Verzehr verzichten.

Einkaufsliste:

  • Rüben - 1 kg;
  • Paprika - 200 g;
  • Auberginen - 200 g;
  • Karotten - 200 g;
  • Zwiebel - 200 g;
  • Knoblauch - 50 g;
  • Zucker - 50 g;
  • Essig - 30 ml;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 150 ml;
  • Salz - 15 g.

Anweisungen

  1. Rüben und Karotten klein schneiden grobe Reibe.
  2. Auberginen und Paprika in mittelgroße Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebel fein hacken.
  4. Geben Sie das Gemüse in einen Emaillebehälter.
  5. Salz und Öl hinzufügen.
  6. 40 Minuten langsam köcheln lassen.
  7. Restliche Zutaten hinzufügen.
  8. Und noch eine Viertelstunde köcheln lassen.
  9. Das Dressing aufrollen.

Mit Kohl

Besonderheiten . Diese Version des Twists ist fast fertiger Borschtsch im Glas. Kochen Sie die Brühe, geben Sie die Kartoffeln in Ihre Zubereitung – fertig ist die Suppe. Nachfolgend finden Sie ein bewährtes Rezept für Borschtsch-Dressing mit Kohl für den Winter.

Einkaufsliste:

  • Rüben - 1 kg;
  • Karotten - 300 g;
  • Tomaten - 300 g;
  • Paprika - 200 g;
  • Kohl - 1 kg;
  • Zucker - 80 g;
  • Salz - 15 g;
  • Raffiniertes Sonnenblumenöl – 80 ml;
  • Essig 9% - 70 ml.

Anweisungen

  1. Rüben und Karotten reiben.
  2. Paprika – nach Belieben schneiden.
  3. Den Kohl wie gewohnt zerkleinern.
  4. Von den Tomaten die Haut entfernen und hacken.
  5. Alle Zutaten in einen Emaillebehälter geben.
  6. Etwa eine halbe Stunde lang langsam köcheln lassen.
  7. In Gläser rollen.

Wenn Sie keine Zeit haben, die Brühe zu kochen, können Sie den Vorgang beschleunigen: Braten Sie die Zwiebel in Schmalz an. Ihr Haushalt wird diese Expressversion von Borschtsch vom Tisch fegen, ohne den „Ersatz“ überhaupt zu bemerken.

Mit Bohnen

Besonderheiten . Bohnen im Borschtsch sind nicht nur eine Beilage klassischer Geschmack und Konsistenz. Es handelt sich zudem um ein hochwertiges pflanzliches Protein. Diese Variante des Gerichts ist ein hervorragender Ersatz für Suppe. Fleischbrühe für Vegetarier oder beim Fasten.

Einkaufsliste:

  • Rüben - 1 kg;
  • Tomaten - 1 kg;
  • Karotten - 1 kg;
  • Zwiebel - 1 kg;
  • trockene Bohnen – eineinhalb Tassen (beliebig);
  • kochendes Wasser - ein Glas;
  • Salz - 50 g;
  • Zucker - ein halbes Glas;
  • Essig 9% - 80 ml.

Anweisungen

  1. Die Bohnen einweichen und kochen.
  2. Rüben und Karotten reiben.
  3. Zwiebel – fein hacken.
  4. Die Tomaten anbrühen, die Schale entfernen und in einem Fleischwolf zerkleinern.
  5. Zwiebeln, Karotten und Rüben anbraten, bis sie halb gar sind.
  6. Geben Sie die restlichen Zutaten ein.
  7. Etwa eine halbe Stunde lang langsam köcheln lassen.
  8. Das Dressing muss heiß aufgerollt werden.

Mit Äpfeln

Besonderheiten . Ungewöhnliches Rezept Dressings für Borschtsch für den Winter - mit saure Äpfel. Laut Bewertungen betont dieses Präparat angenehm süß-saurer Geschmack übliches Gericht und sorgt für eine besondere Würze.

Einkaufsliste:

  • Rüben - 1 kg;
  • Zwiebel - 250 g;
  • Zucker - 150 g;
  • saure Äpfel - 1 kg;
  • Salz - ein Esslöffel;
  • Essig 9% - ein Esslöffel.

Anweisungen

  1. Das Gemüse mit einem Mixer zerkleinern.
  2. Geben Sie alle Zutaten außer Essig in einen Emaillebehälter.
  3. Nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde lang langsam köcheln lassen.
  4. Essig einfüllen.
  5. Und weitere fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.
  6. Das Dressing aufrollen.

Wichtig ist, dass die Äpfel sauer und die Rüben sehr süß sind. So erreichen Sie eine pikante und ausgewogene Geschmacksnote. Auch als eigenständiger Snack eignet sich diese Zubereitung hervorragend. Der Geschmackskontrast ist im kalten Zustand besonders ausgeprägt.

Aus Tomaten

Besonderheiten . Tomatendressing kann nicht nur für Borschtsch verwendet werden, es kann auch problemlos ersetzt werden Tomatensauce. Der Twist ist so gut wie kalt Wintersnack oder als Beilage zu Beilagen.

Einkaufsliste:

  • reife Tomaten - 2 kg;
  • Paprika - 1 kg;
  • Karotten - 800 g;
  • Rüben - 700-800 g;
  • Zwiebel - 70-800 g;
  • raffiniertes Pflanzenöl - ein Glas;
  • Salz - zwei Esslöffel.

Anweisungen

  1. Das geschälte Gemüse in einem Mixer zerkleinern.
  2. Alle Zutaten in einen emaillierten Kochbehälter geben.
  3. Bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen.
  4. Die kochende Masse aufrollen und abkühlen lassen.

Um das Rezept zu vereinfachen, nehmen Sie 1 kg Tomaten und Paprika, zerkleinern Sie sie in einem Mixer und fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu. Etwa eine Viertelstunde köcheln lassen und aufrollen.

Aus Rübenoberteilen

Besonderheiten . Das Schritt-für-Schritt-Rezept Dressings – für Liebhaber von grünem Borschtsch. In einer halben Stunde können Sie eine Erfrischung zubereiten Sommersuppe. Sie können Spitzen, grüne Tomaten oder jede andere Art von Grün hinzufügen, die Sie mögen. Interessanter Geschmack Es funktioniert, wenn Sie etwas Bärlauch hinzufügen.

Einkaufsliste:

  • Rübenoberteile - 0,5 kg;
  • Sauerampfer - 0,5 kg;
  • Salz – ein gehäufter Esslöffel;
  • kochendes Wasser - ein Glas;
  • Dillgrün – ein großer Bund.

Anweisungen

  1. Die Spitzen, den Sauerampfer und das Gemüse fein hacken.
  2. In einen emaillierten Garbehälter geben.
  3. Etwas Salz hinzufügen.
  4. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein.
  5. Fünf bis zehn Minuten köcheln lassen – nicht mehr.
  6. Aufrollen.

Ohne Essig

Besonderheiten . Sie können das gleiche Dressing für Borschtsch aus Rüben und Karotten konservieren, jedoch ohne Zugabe von Essig. Die Zubereitung wird überhaupt nicht an Geschmack verlieren. Und solche Wendungen sind genauso gut haltbar wie solche mit Essig.

Einkaufsliste:

  • Rüben - 2 kg;
  • Tomaten - 2 kg;
  • Paprika (jede Farbe) - 2 kg;
  • Zwiebel - 2 kg;
  • raffiniertes Pflanzenöl - zwei Gläser;
  • Salz – zwei bis drei Esslöffel;
  • scharfer Pfeffer - nach Geschmack;
  • beliebiges Grün - zwei Bündel;
  • Knoblauch - zwei Köpfe.

Anweisungen

  1. Reiben Sie die Zwiebeln, Karotten und Rüben auf einer groben Reibe, Sie können eine „koreanische“ Reibe verwenden.
  2. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
  3. Das gehackte Gemüse anbraten, bis es halb gar ist.
  4. Die Tomaten überbrühen und die Haut entfernen.
  5. Zusammen mit scharfer Pfeffer Mit einem Mixer mahlen.
  6. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Gemüse.
  7. Die Hälfte des Salzes hinzufügen.
  1. Etwa eine Stunde lang langsam köcheln lassen.
  2. Den Knoblauch durch eine Presse geben und ebenfalls zur Gesamtmasse hinzufügen.
  3. Hacken Sie das Grün und schicken Sie es dorthin.
  4. Salz abschmecken und bei Bedarf nach Geschmack hinzufügen.
  5. Noch ein paar Minuten kochen lassen.
  6. Kork.

Sollte Ihnen in dieser Zubereitungsvariante immer noch nicht genug Säure zur Verfügung stehen, geben Sie je nach Geschmack Zitronensäure oder Zitronensaft hinzu.

In einem Slow Cooker

Besonderheiten . Ein Multikocher ist eine „Küchenfee“, die immer und überall hilft, besonders dort, wo kein Herd zur Hand ist.

Einkaufsliste:

  • Rüben - 1 kg;
  • Zwiebel - zwei Köpfe;
  • Karotten – zwei mittelgroße Stücke;
  • Paprika – zwei Stück;
  • große Tomaten - zwei Stück;
  • raffiniertes Pflanzenöl - zwei Drittel eines Glases;
  • Salz - nach Geschmack;
  • Essig - 100 ml.

Anweisungen

  1. Rüben und Karotten reiben.
  2. Zwiebeln und Paprika fein hacken.
  3. Tomaten schälen und hacken.
  4. Gießen Sie ein Drittel des Öls in die Multicooker-Schüssel.
  5. Legen Sie zuerst die Rüben hinein.
  6. Dann Karotten.
  7. Jetzt nur noch Paprika und Zwiebeln.
  8. Etwas Salz hinzufügen.
  9. Stellen Sie das Programm „Braten“ für eine Viertelstunde bei geöffnetem Deckel ein.
  10. Wenn das Gerät das Ende signalisiert, stellen Sie das gleiche Programm ein, jedoch bei geschlossenem Deckel.
  11. Den Essig und das restliche Öl hinzufügen.
  12. Kochen Sie das Dressing im gleichen Programm weitere fünf bis sieben Minuten.
  13. Füllen Sie das Dressing unmittelbar vor dem Abkühlen in sterile Gläser.

In einem Autoklaven

Besonderheiten . Öffnen Sie den Deckel des Autoklaven nicht sofort, sondern lassen Sie das Gerät den Druck selbstständig auf 0,1 MPa reduzieren. Jetzt können Sie die abgekühlten Stücke sicher herausnehmen und zur Aufbewahrung aufbewahren.

Einkaufsliste:

  • Rüben - 1 kg;
  • Karotten - 350 g;
  • Paprika - 350 g;
  • Zwiebel - 350 g;
  • Tomaten - 350 g;
  • Salz - ein Esslöffel;
  • Zucker - 50-70 g;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 80 ml.

Anweisungen

  1. Sterilisieren Sie den Behälter vorher.
  2. Rüben und Karotten reiben.
  3. Zwiebeln, Tomaten und Paprika nach Belieben hacken, aber nicht grob.
  4. Alle Zutaten in einem Behälter vermischen.
  5. In vorbereitete Gläser füllen.
  6. Nicht bis zum Rand füllen – unter dem Deckel mindestens 2,5 cm Freiraum lassen.
  7. Verschließen Sie die Deckel mit einem Falzschlüssel fest.
  8. Stellen Sie die Gläser in das Gerät.
  9. Mit Wasser auffüllen, so dass bis zur Oberkante 9-10 cm Freiraum verbleibt.
  10. Mach den Deckel zu.
  11. Warten Sie, bis der Druck im Gerät auf 0,4 MPa ansteigt.
  12. Die Haltezeit für Halblitergläser beträgt 40 Minuten, für Litergläser eine Stunde.
  13. Trennen Sie das Gerät vom Netzwerk.

... und 2 Einfriermöglichkeiten

Wenn Ihre Größen Gefrierschrank Erlauben Sie, Sie können sich überhaupt nicht um das Einmachen kümmern, sondern die Zubereitung für Borschtsch einfrieren. In diesem Fall verliert das Gemüse kein einziges Gramm seiner Nährstoffe.

Schwierig

Besonderheiten . Im gefrorenen Zustand kann das Borschtsch-Dressing so lange aufbewahrt werden, wie Sie es benötigen – das Gemüse verliert seine Eigenschaften nicht und verdirbt nicht.

Einkaufsliste:

  • Rüben - 0,5 kg;
  • Karotten - 0,5 kg;
  • Zwiebel – drei große Köpfe;
  • Tomatenmark - 250-300 g;
  • Wasser - ein halbes Glas;
  • Raffiniertes Sonnenblumenöl – drei bis fünf Esslöffel.

Anweisungen

  1. Kochen Sie die Rüben, bis sie halb gar sind.
  2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und glasig dünsten.
  3. Rohe Rüben und Karotten reiben.
  4. Das Wasser zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
  5. Mischen Sie die Paste mit Wasser.
  6. Über das Gemüse gießen.
  7. Verpacken Sie das Werkstück in Einwegbeuteln oder Kunststoffbehälter und in den Gefrierschrank stellen.

Es ist besser, das Borschtsch-Dressing portionsweise einzufrieren, dann müssen Sie es nicht einmal auftauen, bevor Sie es verwenden, sondern legen Sie es mit dem zukünftigen Borschtsch direkt in die Pfanne.

Einfach

Besonderheiten . Diese Option ist die „faulste“ und einfachste von allen. Sie verzichten gänzlich auf das Kochen oder eine andere Wärmebehandlung des Gemüses und sparen so maximalen Nutzen und Zeit.

Einkaufsliste:

  • Rüben - 0,5 kg;
  • Karotten - 0,5 kg.

Anweisungen

  1. Das Gemüse schälen.
  2. Mahlen Sie sie wie gewohnt für Borschtsch.
  3. Portionsweise verpacken.
  4. In den Gefrierschrank stellen.

Borschtsch-Dressing Für den Winter - einfaches Leerzeichen. „Herumfummeln“ erfordert nicht viel, hilft Ihnen aber in der Küche bis zur nächsten Gemüseernte. Experimentieren Sie mit Proportionen und Gewürzen und bereiten Sie in einer halben Stunde Ihren „Signature-Borschtsch“ zu.

Rezensionen: „Solche „Lebensretter“ gehören in die Speisekammer!“

Ich nutze diese Tankstelle oft im Winter. Manchmal vergisst man, Karotten oder Rüben zu kaufen. In solchen Momenten hilft Borschtsch-Dressing. Wir machen auch ein Dressing für Borschtsch mit Kohl: Tomatensaft aufkochen und geraspelten Kohl und Gewürze dazugeben. Das ist es! Diese „Lebensretter“ sollten in Ihrer Speisekammer sein! Dieses Jahr werde ich auf jeden Fall ein paar Gläser für das Sortiment herstellen.

Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Ich fühle mich in letzter Zeit faul. Ich mache nicht viel Konserven. Im Winter gibt es in den Geschäften viel Gemüse und Obst. Dies gilt natürlich sowohl an Tankstellen als auch vor Gemüsesalate, und verschiedene Arten von Marmelade. Und das alles in sehr großen Mengen. Im Winter hatten wir nicht einmal Zeit, alles zu essen. Vorbei sind diese Zeiten.

ELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

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Heute tochka.net Hier erfahren Sie, wie Sie daraus ein Borschtsch-Dressing zubereiten beliebtes Gemüse. Borschtsch-Dressing für den Winter verbirgt bereits im Namen eine Entschlüsselung seines Zwecks. Damit Sie ohne Probleme und unnötigen Aufwand kochen können Borschtsch. Ein vorbereitetes Borschtsch-Dressing für den Winter hilft Ihnen dabei.

Und wenn Sie einen eigenen Garten haben, in dem Sie anbauen Karotte Und Rüben. Dann ermöglicht Ihnen das Borschtsch-Dressing für den Winter, dieses Gemüse bis zum kältesten Wetter aufzubewahren.

Borschtsch-Dressing für den Winter – Zutaten:

  • 1 kg Rüben,
  • 1 kg Karotten,
  • 1 kg Zwiebel,
  • 1 kg Paprika,
  • 1 kg Tomaten,
  • 200 ml Pflanzenöl,
  • 3 EL. Löffel 9% Essig,
  • 0,5 Tassen Zucker,
  • 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
  • 2 EL. Löffel Salz.

Borschtsch-Dressing für den Winter – Zubereitung:

  1. Das Gemüse waschen und schälen. Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel fein hacken. Die Paprika auf einer feinen Reibe reiben.
  2. Die Tomaten blanchieren, schälen und durch einen Fleischwolf geben.
  3. Zucker zu den Rüben geben und darauflegen langsames Feuer. Nachdem die Rüben ihren Saft abgegeben haben, erhitzen und die Rüben unter Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Zwiebel anbraten Pflanzenöl bis es weich ist. Karotten und Paprika dazugeben, umrühren und 7-10 Minuten braten.
  5. Tomaten und gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Braten geben, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen.
  6. Das gesamte Gemüse in einen Topf geben, Essig hinzufügen, gut vermischen und 2 Minuten kochen lassen.
  7. Das Borschtsch-Dressing in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
  8. Borschtsch-Dressing wird für den Winter an einem kühlen Ort gelagert.

So bereiten Sie das klassische ukrainische Borschtsch-Dressing für den Winter zu

Hallo liebe Freunde!

Keine andere Küche auf der Welt ist so originell, lecker und zuerst herzhaft Gerichte wie Borschtsch. Kein Wunder, dass er die Herzen der Hausfrauen eroberte verschiedene Länder, und im Jahr 2015 wurde Borschtsch mit Pampuschki zum TOP-Gericht in den besten englischen Restaurants.

Sie können Borschtsch das ganze Jahr über kochen, da das Rezept Produkte enthält, die lange haltbar sind. Doch mittlerweile gibt es in Stadtwohnungen praktisch keinen Platz mehr, um Rüben, Karotten und Kohl bis zur nächsten Ernte aufzubewahren. Ja, auch berufstätige Hausfrauen haben nicht genug Zeit, stundenlang am Herd zu stehen.

Aber im Sommer oder Herbst gibt es eine tolle Gelegenheit, wenn es viel gibt frisches Gemüse, treffen Sie Vorbereitungen dafür richtige Zeit kochen leckerer Borschtsch, nicht schlimmer als gewöhnlich, aber 4-5 mal schneller.

Es gibt sehr viele Rezepte für hausgemachte Zubereitungen – klassisches Dressing, mit Pilzen, mit Bohnen und Bohnen, mit verschiedene Arten Kohl, mit Fleisch. Heute verraten wir Ihnen, wie Sie mit Paprika, Tomaten, Karotten und anderem Gemüse und Gewürzen hausgemachtes Borschtsch-Dressing für den Winter zubereiten.

Pfeffer verleiht dem Borschtsch eine sehr originelle, leichte Note würziger Geschmack und solcher Borschtsch gilt bereits als Klassiker, wenn auch im Traditionellen Ukrainische Küche Paprika ist ein seltener Gast. Dieses Dressing ist übrigens nicht nur als erster Gang ein voller Erfolg, sondern auch als Würzmittel für Fleisch – it süßlicher Geschmack passt perfekt zu gebratenem Fleisch. Schnitzel, Koteletts und Fleischbällchen.

Daher empfehlen wir, das Borschtsch-Dressing mit einem Vorrat zuzubereiten – es wird auf keinen Fall verschwendet. Dieses Rezept wird verwendet in industrieller Maßstab zum Zubereiten von Dressing für viele Konservenfabriken in den Balkanländern und in Weißrussland eingesetzt und auch von unseren Hostessen vielfach getestet.

Das Rezept ist für 10 Halblitergläser zum Verschließen ausgelegt (besser keine Mehrwegdeckel verwenden – oder das Dressing dann im Kühlschrank oder Keller aufbewahren).

Komponenten:

  • 3 kg Rüben;
  • 1 kg Karotten;
  • 1,5 kg Zwiebeln;
  • 1 kg Paprika (rot oder gelb ist am besten, grün ist nicht geeignet);
  • 1 kg Tomaten;
  • 300 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
  • Salz – 3 EL. Zucker – 200 Gramm, gemahlener Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

  1. Vorbereitung der Gläser – waschen und im Ofen trocknen.
  2. Alle Gemüse gründlich waschen und Schalen und Stiele entfernen. Reiben Sie die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe oder in Streifen (wie auf Koreanisch). Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  3. Die Paprika in Streifen schneiden.
  4. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und hacken. Sie können es einfach durch einen Entsafter geben.
  5. Die Rüben mit Zucker bestreuen, verdichten und 15 Minuten ruhen lassen.
  6. Die Zwiebel in Pflanzenöl halbgar anbraten, die Karotten dazugeben und weitere 15 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
  7. Die Rüben separat darin schmoren eigener Saft– 15 Minuten gerieben und 20 Minuten in Streifen geschnitten.
  8. Tomatensaft einfüllen (kann durch 0,5 Liter ersetzt werden). Fertignudeln oder Soße) anbraten und 5 Minuten köcheln lassen.
  9. Fügen Sie Paprika hinzu und rühren Sie ständig um, bis es gar ist – dies dauert 7-8 Minuten ab dem Moment des Kochens.
  10. Die Mischung mit Rüben vermischen, salzen und pfeffern.
  11. Alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen und in vorgewärmte, trockene Gläser füllen, 1 Teelöffel Essig über das Dressing gießen.
  12. Weiter offene Gläser In einen warmen Ofen stellen und 5 Minuten bei einer Temperatur von bis zu 150 Grad erhitzen. Dadurch bildet sich auf der Oberfläche eine schützende Kruste und der Verband kann unverändert 2-3 Jahre gelagert werden. Deckel aufrollen. Kein Umdrehen nötig! Wickeln Sie es einfach ein, bis es abgekühlt ist.

Rezept zur Zubereitung von Borschtsch-Dressing für den Winter

Kochmethode

Wir waschen und putzen das gesamte Gemüse gründlich.
Karotten, Rüben und Zwiebeln auf einer groben Reibe mahlen und bei schwacher Hitze etwa eine Viertelstunde braten.
Scheibe in kleinen Stücken bulgarische Paprika.
Tomaten müssen geschält werden. Um dies zu erleichtern, tauchen Sie die Tomaten einzeln erst in kochendes Wasser und dann hinein kaltes Wasser und die Haut löst sich von selbst. Die geschälten Tomaten abwischen.
Geben Sie die frittierte Gemüsemischung in einen Behälter geeigneter Größe und fügen Sie Paprika und Tomaten hinzu. Sie müssen die gesamte Mischung etwa eine halbe Stunde lang köcheln lassen und dann Kräuter, Salz, Knoblauch, Zucker usw. hinzufügen Lorbeerblätter. Anschließend noch etwa fünf Minuten köcheln lassen.
Das vorbereitete Borschtsch-Dressing für den Winter in saubere, trockene Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
Das Borschtsch-Dressing nach diesem Rezept ist nach dem vollständigen Abkühlen fertig. Die Gläser sollten gekühlt werden, indem man sie mit einer warmen Decke abdeckt.
Wenn Sie eine solche Zubereitung zur Hand haben, müssen Sie im Winter nur noch die Brühe kochen, die Kartoffeln und das fertige Dressing hinzufügen.

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Persönliche Eindrücke zum Rezept:

Mit einer einfachen Zubereitung können Sie schnell köstlichen Borschtsch zubereiten!
Ergebnis
Die Zubereitung von Borschtsch nimmt normalerweise viel Zeit in Anspruch, daher empfehle ich dringend, für den Winter ein Borschtsch-Dressing vorzubereiten, das deutlich Zeit spart.





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