Was Sie für ein klassisches Vinaigrette-Rezept benötigen. Vinaigrette schmackhafter machen

Dies ist ein einfaches Vinaigrette-Rezept für Anfänger, die noch kochen lernen und sich endlich entschieden haben, ihre erste Vinaigrette zuzubereiten. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, diesen Salat zuzubereiten, aber wir machen Ihnen eine einfache Vinaigrette, ein klassisches Rezept. Ich habe mich entschieden, das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos detaillierter zu verfilmen und alle Zutaten zuzuschneiden, damit Sie die Aufgabe bewältigen können, auch wenn Sie noch keine kulinarische Erfahrung haben. Ich erzähle Ihnen ohne Bilder, wie man Gemüse für Vinaigrette richtig kocht, denn es ist unwahrscheinlich, dass Ihnen der Blick auf in einer Pfanne schwimmende Rüben oder Kartoffeln etwas bringt. Vinaigrette hat übrigens ein interessantes Phänomen. Seine Zusammensetzung habe ich fest im Kopf (anders als zum Beispiel bei Olivier, wo ich immer vergesse, entweder Karotten oder Zwiebeln hineinzugeben). Ich mache alle fünf Jahre Vinaigrette, aber aus irgendeinem Grund erinnere ich mich auswendig an das Rezept. Versuchen Sie, sich sofort die Zutaten zu merken: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Gurken und Erbsen. Passiert? Das ist es. Jetzt werden Sie es nicht vergessen. Kommen wir nun schnell zur Sache, und zum Schluss erzähle ich Ihnen, wie Sie das Grundrezept abwechslungsreich gestalten können, damit die Vinaigrette nicht zu einem unverständlichen Salat mit Rüben mutiert, sondern sie selbst, also eine Vinaigrette, bleibt.

Zutaten für 4-5 Portionen:

2 große Rüben,
3 mittelgroße Kartoffeln
2 mittelgroße Karotten,
4 kleine eingelegte Gurken,
1 kleine Zwiebel
5 Esslöffel Dosenerbsen,
Salz, Pfeffer nach Geschmack,
Pflanzenöl zum Dressing - 4-5 Esslöffel,
gehacktes Grün nach Wunsch

Die klassische Art, Vinaigrette zuzubereiten

1. Gemüse zubereiten.

Da das Gemüse in der Vinaigrette gekocht ist, müssen Sie sich im Voraus um seine Bereitschaft kümmern. Stellen Sie etwa zwei bis drei Stunden vorher einen Topf mit Rüben auf den Herd. Das Garen dauert am längsten. Und je nach Sorte und Größe dauert das Kochen manchmal zwei bis zweieinhalb Stunden und kühlt dann ziemlich lange ab. Und Vinaigrette machen wir nur aus vollständig abgekühltem Gemüse. Das Prinzip der Rübenzubereitung ist einfach und unkompliziert. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Drittel des Maximums erhöhen, die Pfanne mit einem Deckel verschließen und kochen, dabei regelmäßig in die Pfanne schauen, damit das Wasser nicht verkocht und die Rüben nicht anbrennen. Es gibt eine andere Möglichkeit, Rüben zuzubereiten – das Backen. Wurzelgemüse wird gründlich gewaschen, in Folie eingewickelt und für zwei Stunden bei 180 Grad in den Ofen gestellt. Es ist sehr gut, wenn Ihr Ofen über eine Zeitschaltuhr verfügt, sonst besteht bei dieser Methode die Gefahr, dass wir die Rüben im Ofen völlig vergessen und am Ende Kohlen und eine Wohnung voller Rauch haben. Fertige Rüben werden weicher und süßer, wenn Sie sie heiß unter fließendes kaltes Wasser legen. Und wenn das Wasser heiß wird, lassen Sie es ab und füllen Sie es mit kaltem Wasser auf.

Es ist besser, das restliche Gemüse separat zu kochen. Da die Rüben sie färben und die Vinaigrette einfarbig wird. Es ist nicht nötig, Gemüse vor dem Kochen zu schälen, es ist jedoch ein Muss, es gründlich von der Erde zu befreien. Karotten brauchen länger zum Garen als Kartoffeln, etwa eineinhalb Stunden. Kartoffeln sind je nach Sorte in etwa 40 Minuten fertig. Die Bereitschaft des Gemüses lässt sich leicht überprüfen – mit einem Messer einstechen, geht die Klinge leicht rein, ist das Gemüse fertig. Sie müssen abgekühlt werden.

2. Die Vinaigrette in Scheiben schneiden.

Zunächst ist es sinnvoll, alle nicht färbenden Zutaten zu hacken, um Brett, Hände und Messer nicht zu verschmutzen, und dann alles hundertmal zu waschen. Beginnen wir mit Karotten. Es muss geschält werden. Dann der Länge nach in Platten schneiden. Drehen Sie die Teller um, sodass sie in einem Stapel liegen, und schneiden Sie sie erneut der Länge nach zu einem Streifen durch. Als nächstes hacken Sie das Stroh quer in kleine Würfel. Das Schneideprinzip seht ihr im Video ganz unten im Rezept. Wenn Sie beim ersten Mal keine sauberen kleinen Würfel bekommen, seien Sie nicht verärgert, der Geschmack der Vinaigrette wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

Wir schälen auch die Kartoffeln aus ihrer „Hülle“. Wir nehmen die Haut an einer beliebigen Stelle auf und heben sie an – unebene, aber große Bereiche lösen sich ab. Die Kartoffeln schneiden wir genauso wie die Karotten: zuerst in Teller.
Umdrehen und Strohhalme formen. Gekochte Kartoffeln in der Schale sind ziemlich klebrig. Wir machen uns keine Sorgen, wenn wir nicht perfekt schneiden können. Und der dritte Schritt sind Würfel.

Ich schneide auch eingelegte Gurken fein. Und noch etwas: Wenn die Gurken selbst groß sind, kann ihre Schale dicht sein. Dann ist es besser, die Gurken zu schälen. Und schon vor dem Schneiden werden die Enden der Gurken abgeschnitten – im wahrsten Sinne des Wortes um ein paar Millimeter.

Und es bleibt nur noch das Hacken der Rüben. Seien Sie beim Peeling vorsichtig, da sich manchmal rubinrotes Wasser unter der Haut ansammelt. Also die Rüben über einem Teller schälen. Wir schneiden es wie jedes Gemüse. Und ein großer Bonus: Die Rüben zerbröckeln nicht und es macht Spaß, damit zu arbeiten.

3. Eine Vinaigrette zubereiten.

Der Vinaigrette-Ausschnitt bleibt übrig. Wir haben noch eine unberührte Dose Erbsen. Ich gebe 4-5 Esslöffel auf eine volle Salatschüssel. Achten Sie darauf, die Flüssigkeit abzuseihen, da die Vinaigrette sonst als Wasser ausläuft. Sie können es direkt aus dem Glas abtropfen lassen, indem Sie die Erbsen mit einem Deckel festhalten, oder die Erbsen in ein Sieb geben.

Hier sehen Sie ein klares Bild davon, woraus unsere Vinaigrette besteht.

Um es zu perfektionieren, fügen Sie ein Drittel eines Bunds gehackter Kräuter (Dill + Petersilie) hinzu.

Jetzt können Sie der Vinaigrette Salz hinzufügen. Dies können Sie erst zum Schluss machen und unbedingt probieren, denn Gurken können unterschiedlich sein und dementsprechend benötigen Sie ggf. mehr oder weniger Salz. Die Vinaigrette mit Pflanzenöl würzen. Manche Leute mischen es mit Essig, aber im Allgemeinen ist es schwer vorstellbar, wie sie das machen, weil es grundsätzlich unmöglich ist, Essig und Öl zu einer homogenen Sauce zu mischen. Nach dem Dressing können Sie die Vinaigrette umrühren, ohne befürchten zu müssen, dass die Rüben mit ihrem Saft die restlichen Zutaten vollständig verfärben.

Die fertige Vinaigrette kann mit grünen Blättern und einigen Erbsen obendrauf dekoriert werden.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass wir eine klassische Vinaigrette zubereitet haben. Hierbei handelt es sich um ein Grundrezept, aus dem Sie mehrere Variationen erstellen können. Erstens können Gurken durch Sauerkraut ersetzt werden. Oder setzen Sie beides. Zweitens können Erbsen durch Bohnen aus der Dose ersetzt werden (im eigenen Saft, nicht in Tomaten!). Und drittens können Zwiebeln durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.

Eine weitere Möglichkeit, Vinaigrette mit Senfdressing zuzubereiten, sehen Sie in diesem Video, in dem Ihnen der Maestro auch eine ganz ungewöhnliche Art der Gemüsezubereitung vorstellt.

Vinaigrette zuzubereiten ist ein einfacher Vorgang. Hier kommt es vor allem darauf an, welche Zutaten das Gericht enthalten soll, der Rest ist eine Frage der Technik. Heute bereiten wir eine klassische Vinaigrette zu. Wir alle erinnern uns an diesen Salat aus der Kindheit und nicht alle von uns lieben ihn, aber er hat eindeutig viele Vorteile und kann daher nicht ignoriert werden.

Manche passen den Geschmack ihres Lieblingssalats individuell an und kochen ihn lieber mit Erbsen, Bohnen, Gurken oder Sauerkraut, andere bevorzugen eine Kombination aus Gemüse mit Hering oder heiß geräuchertem Fisch.

Rezept: Vinaigrette „Classic“

Wie bereitet man einen klassischen Salat zu? Für Kochanfänger hilft ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und nützlichen Tipps. Und erfahrene Köche können endlos fantasieren und Gemüsewürfel mit neuen Produkten kombinieren – der Salat liebt Experimente, verliert aber nicht seinen erkennbaren Geschmack.

Das klassische Vinaigrette-Rezept kann durch die Zugabe von Pilzen (gesalzen oder eingelegt), gekochtem Fisch oder grünen Erbsen zum Salat variiert werden. Der Salat wird auch mit gekochtem Fleisch zubereitet. Sie können dem Salat auch gehacktes gekochtes Ei hinzufügen.

Vinaigrette: Komposition eines klassischen Salats

Was ist in der Vinaigrette enthalten?

Dieser Salat besteht nur aus Gemüse und zusätzlichem Dressing. Die Zusammensetzung einer klassischen Vinaigrette umfasst frische Zwiebeln, Salzkartoffeln, Karotten und Rüben, Sauerkraut, eingelegte Gurken, Erbsen aus der Dose und das Dressing besteht aus Pflanzenöl mit Essig und einer Prise schwarzem Pfeffer.

Die Mengenverhältnisse der Zutaten sind meist willkürlich, das Rezept sieht jedoch vor, dass sie in gleichen Mengen hinzugefügt werden. Aber jeder kann selbst entscheiden, was ihm am besten gefällt. Wenn Sie mehr Öl hinzufügen, ist mehr Fett vorhanden. Wenn Kartoffeln vorhanden sind, sind Kohlenhydrate vorhanden.

Nährwert der Vinaigrette:

Die Zusammensetzung der Vinaigrette ist einzigartig, da sie ausgewogen ist. Dies betrifft zunächst das Vorhandensein von drei Hauptbestandteilen – Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten – in der Vinaigrette. Der Salat enthält die meisten Fette verschiedener Eigenschaften – 10 g, etwas weniger Kohlenhydrate – 6,6 Gramm und Proteine – nur 1,4 g. Darüber hinaus enthalten die Bestandteile des Gerichts eine erhebliche Menge Wasser – 75,6 g, Ballaststoffe – 1,6 Gramm , organische Säuren, ungesättigte Fettsäuren.

Dank seiner pflanzlichen Zusammensetzung enthält der Salat außerdem viele Vitamine fast aller Art: Gruppe B, Vitamin A, PP, C, E, N. Auch hier sind viele wichtige Mikroelemente enthalten, es gibt Eisen, Zink, Jod , Kupfer, Mangan, Chrom, Fluor, Molybdän. Zu den Makroelementen gehören Kalzium, Magnesium und Natrium.

Trotz des erheblichen Anteils an Kohlenhydraten und Fetten ist der Kaloriengehalt des Salats gering. Und er lässt sich noch weiter reduzieren, indem man zum Beispiel auf Kartoffeln und Öl zum Dressing verzichtet und diese durch Senf oder Sojasauce ersetzt. Eine kleine Menge Kalorien macht Salat nicht zu einer hervorragenden Energiequelle. Dieses Gericht ist sehr sättigend, liegt aber gleichzeitig auch leicht im Magen. Dies ist eine großartige Option für einen Nachmittagssnack oder ein spätes Abendessen.

Wie viele Kalorien haben 100 Gramm Vinaigrette mit Kartoffeln?

Eine klassische Vinaigrette besteht aus Salzkartoffeln, Rüben und Karotten, eingelegten oder eingelegten Gurken, Sauerkraut, Zwiebeln, grünen Erbsen oder Bohnen aus der Dose.

Kaloriengehalt, Zusammensetzung und Beschreibung der Vinaigrette

Alle Gemüse werden fein gehackt, gemischt und mit Pflanzenöl versetzt. Aber ein mit Pflanzenöl gewürzter Salat gilt als der gesündeste. Die im Öl enthaltenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren fördern eine bessere Aufnahme der Vitamine A und E, den stärksten Antioxidantien.

Wenn Ihnen das klassische Rezept nicht zusagt und Sie es ändern möchten, müssen Sie bei der Berechnung den Kaloriengehalt aller Produkte berücksichtigen. Der Salat kann als kalorienarm bezeichnet werden, da er ca. 130 kcal pro 100 g enthält. Kaloriengehalt pro 100 g Produkt:

Sauerkraut – 25 kcal;
Pflanzenöl - 900 kcal;
Eingelegte Gurken – 15 kcal;
Grüne Erbsen – 55 kcal;
Gekochte Kartoffeln – 78 kcal;
Marinierte Pilze – 26 kcal;
Gesalzener Hering – 160-217 kcal;
Mayonnaise – 680 kcal;
Zwiebel - 15 kcal;
Gekochte Karotten – 35 kcal;
Gekochte Bohnen – 250 kcal;
Gekochte Rüben – 40 kcal.

Manche Leute raten dazu, etwas mehr Zwiebeln als Karotten zu sich zu nehmen, aber das ist Geschmackssache (nicht jeder hat eine leidenschaftliche Vorliebe für Zwiebeln). Sie können natürlich auch Frühlingszwiebeln hinzufügen, wenn Sie welche haben. Zum Würzen der Vinaigrette verwenden Sie dreiprozentigen Essig, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Pflanzenöl.

Gemüse (Kartoffeln, Rüben und Karotten) wird in der Schale gekocht, abgekühlt, geschält und in Würfel geschnitten. Gurken und Zwiebeln werden ebenfalls gehackt, Kohl wird geraspelt. Den Essig mit dem Öl vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen, das entstandene Dressing über die Zutaten gießen und vorsichtig vermischen. Denken Sie daran, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben müssen – warme und kalte Zutaten dürfen nicht gemischt werden. Dadurch verdirbt der Salat schnell.

Anstelle des klassischen Dressings können Sie auch ein Dressing auf Essig-Senf-Basis verwenden. Dazu Salz, Zucker und Senf in etwas Wasser verdünnen, pfeffern, nach und nach Öl einfüllen und drei Prozent Essig dazugeben.

Vinaigrette – klassisches Rezept: Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten:

Sauerkraut – 100 g;
Kartoffeln – 3 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Erbsen oder Bohnen aus der Dose – 3 EL;
Eingelegte Gurken – 2 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Rüben – 2 Stk.;
Sonnenblumenöl – 3 EL;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Karotten, Kartoffeln und Rüben müssen vorher auf dem Herd gekocht oder im Wasserbad gegart werden. Das Gemüse muss nicht geschält werden, es reicht aus, es unter fließendem Wasser abzuspülen. Die volle Garzeit erreichen die Rüben in 40-60 Minuten (je nach Größe der Rüben), es empfiehlt sich, diese separat zu garen. Sie können Karotten und Kartoffeln in eine Pfanne geben und 20–30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Nach dem Garen muss das Gemüse vollständig abgekühlt und geschält sein;
Traditionell wird die Vinaigrette in Würfel mit einer Seitenlänge von ca. 0,5 cm geschnitten. Zunächst werden die Rüben in kleine Würfel geschnitten. Um zu verhindern, dass sich alle anderen Produkte rosa verfärben, fügen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Dadurch ist jedes Stück mit einer dünnen Ölschicht überzogen, was die Fähigkeit der Rüben verringert, andere Gemüsesorten zu färben;
Als nächstes schneiden Sie die Karotten in Würfel. Es ist ratsam, eine süße Karottensorte und eine reichhaltige Orangensorte zu wählen. Alle Produkte können direkt nach dem Schneiden in eine tiefe Salatschüssel oder Pfanne gegeben werden;
Schneiden Sie die Kartoffeln auf die gleiche Weise. Wir empfehlen, leicht kochende Sorten zu verwenden – solche Kartoffeln sind aromatischer und zerbröckeln im Salat ein wenig, wodurch die restlichen Würfel umhüllt werden, was den Salat schmackhafter macht;
Zwiebeln und 2 eingelegte Gurken sowie Wurzelgemüse hacken. Sollten die Gurken zu wässrig sein, unbedingt die Salzlake ausdrücken, damit keine überschüssige Flüssigkeit im Salat bleibt. Am besten verwenden Sie Fassgurken oder eingelegte Gurken im Glas. Konserven sind kein gleichwertiger Ersatz, sie haben nicht den gleichen Geschmack, das gleiche Aroma und die gleiche Zähigkeit;
Es bleibt nur noch das gesamte Gemüse zu vermischen, Salz und Öl hinzuzufügen. Das klassische Dressing für Vinaigrette ist Sonnenblumenöl; unraffiniertes, aromatisches Naturöl eignet sich besonders gut. Manche Hausfrauen garnieren den Salat gerne mit Mayonnaise, obwohl diese Variante nicht als klassisch bezeichnet werden kann;
Damit ist die Zubereitung der Vinaigrette nach klassischem Rezept abgeschlossen und kann serviert werden. Guten Appetit!

Das Rezept für dieses Gericht enthält keine genauen Angaben zu den Zutatenmengen, daher gibt es viele Zubereitungsmöglichkeiten. Um den perfekten Geschmack zu erreichen, können Sie mit Produkten experimentieren. Oftmals enthält die Vinaigrette so leckere Zusätze wie Erbsen, Bohnen oder Sauerkraut (nach Wahl) – sie alle fügen sich perfekt in die Zusammensetzung des Gerichts ein und machen seinen Geschmack reicher.

Vinaigrette – klassisches Rezept mit Erbsen

Zutaten:

Kartoffeln - 4 Stk.;
Grüne Erbsen in Dosen – 1 Dose;
Karotten - 2 Stk.;
Eingelegte Gurken - 200 g;
Rote Bete - 2 Stk.;
Sonnenblumenöl – 5 EL;
Frühlingszwiebeln – nach Geschmack;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Kochen Sie das Gemüse in ungesalzenem Wasser, bis es vollständig gar ist (kochen Sie die Kartoffeln in einem separaten Topf, damit sie nicht vorzeitig rot werden). Es empfiehlt sich, statt einer großen zwei kleine Rüben zu wählen – dadurch verkürzt sich die Garzeit deutlich. Reinigen Sie die auf Raumtemperatur abgekühlten Zutaten;
Bevor Sie Gemüse zerkleinern, empfiehlt es sich, es einige Zeit im Kühlschrank aufzubewahren – gekühlte Lebensmittel lassen sich dann viel leichter schneiden und der fertige Salat schmeckt angenehmer. Karotten und Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden;
Rüben und Gurken auf die gleiche Weise hacken. Frühlingszwiebeln, gewaschen und getrocknet, mit einem Messer hacken;
Jetzt kombinieren wir alle Bestandteile des Salats in einem praktischen tiefen Behälter. Nach dem Abgießen der Marinade die Erbsen in die fast fertige Gemüseform geben. Manchmal werden Erbsen durch Sauerkraut ersetzt oder mit Sauerkraut kombiniert – Geschmackssache;
Das beste Dressing für Vinaigrette ist normales Sonnenblumenöl. Für eine originellere Variante können Sie etwas Balsamico-Essig oder Zitronensaft hinzufügen. Es wird jedoch dringend davon abgeraten, den Salat mit Mayonnaise zu würzen – diese Sauce verdirbt nur die Geschmackskomposition des Salats;
Fügen Sie leicht Salz hinzu und mischen Sie die Zutaten sorgfältig, damit der Salat nicht zu einem Gemüsebrei wird. Das Gericht erfordert kein pompöses Servieren – legen Sie den Salat auf normale Teller;
Fertig ist der klassische Erbsensalat. In einigen Rezepten werden dem Gericht Bohnen oder gesalzener Hering hinzugefügt, aber das ist Geschmackssache. Guten Appetit!

Wenn Sie Bohnen hinzufügen möchten (aus der Dose im eigenen Saft, ohne Tomaten), lassen Sie die gesamte Flüssigkeit aus der Dose abtropfen und geben Sie ein paar Löffel zum Salat und mischen Sie vorsichtig. Anstelle von Bohnen aus der Dose können Sie auch gekochte und vollständig abgekühlte Bohnen verwenden.

Heute bereiten wir zusammen mit der Website mehrere klassische Vinaigrette-Rezepte mit den Hauptzutaten zu: Kartoffeln, Rüben, Karotten, Sauerkraut, eingelegte oder eingelegte Gurken, Zwiebeln oder frische Frühlingszwiebeln, grüne Erbsen aus der Dose. Aber die Kochmethoden werden unterschiedlich sein.

Beliebt ist auch ein Salat mit Bohnen, bei dem Bohnen mit Kartoffeln, Rüben, eingelegten Gurken, Salat, Petersilie gemischt und mit einer Mischung aus Pflanzenöl, Pfeffer und Salz gewürzt werden. Vinaigrette-Rezepte gibt es in Hülle und Fülle.

Wie man Vinaigrette mit Sauerkraut macht

Dabei handelt es sich um ein traditionelles Gericht der russischen Küche, das einfach zuzubereiten ist und pikant schmeckt. Sauerkraut und eingelegte Gurken verleihen dem Gericht eine besondere Mystik. Es ist wichtig, die Zutaten richtig zum Mischen vorzubereiten und sie nicht zu lange zu kochen, damit der leichte Salat von erstaunlicher Qualität wird. Lassen Sie uns ein klassisches Salatrezept zubereiten.

Zutaten:

Kartoffeln - 3 Stk.;
Eingelegte oder eingelegte Gurken - 2 Stk.;
Zwiebeln oder Salat - 1 Stk.;
Karotten - 2 Stk.;
Rüben - 2 Stk.;
Süßes Sauerkraut - 150 g;
Grüne Erbsen in Dosen – ein halbes Glas;
Frühlingszwiebeln – mehrere Stängel;
Pflanzenöl - 2 EL;
Apfelessig – 3 EL;
Zucker – eine Prise;
Trockener Senf – eine Prise;
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zuerst müssen Kartoffeln, Karotten und Rüben weich gekocht werden;
Gekochtes Gemüse muss abkühlen, dazu genügt es, es einige Minuten in einen Behälter mit kaltem Wasser zu tauchen;
Abgekühltes Gemüse wird geschält und in kleine Würfel geschnitten. Gurken sollten in die gleiche Form geschnitten werden. Dann alles in eine große Salatschüssel geben;
Die Zwiebel fein hacken und zum restlichen Gemüse geben;
Vor dem Schneiden wird der Sauerkrautsaft ausgepresst, damit der resultierende Salat nicht in Flüssigkeit ertrinkt. Wenn die Kohlfedern zu groß sind, können Sie sie in kleinere Strohhalme (bis zu 2-3 cm) schneiden und dann mit dem gehackten Gemüse in die Schüssel geben;
Der nächste Schritt ist die Vorbereitung der Füllung. Gießen Sie dazu etwas Wasser in einen separaten Behälter, fügen Sie trockenen Senf und Pflanzenöl hinzu und bestreuen Sie es mit ein paar Prisen Salz und Zucker. Nachdem Sie die Zutaten vermischt haben, gießen Sie Essig darüber und mischen Sie sie erneut gründlich.
Grüne Erbsen zum Gemüse in eine Schüssel geben und mit dem vorbereiteten Dressing aufgießen, alles gut vermischen;
Da jeder seinen eigenen Geschmack hat, sollte man, nachdem alles gemischt ist, den Salat abschmecken und, falls etwas fehlt, hinzufügen;
Der fertige Salat wird mit fein gehackten Frühlingszwiebeln dekoriert. Guten Appetit!

Moderne Rezepte beinhalten die Zugabe von Meeresfrüchten (Muscheln, Garnelen, Tintenfisch), Algen, Mais, Tomaten und Äpfeln zum Salat. Es wird empfohlen, Gemüse zu backen, anstatt es zu kochen, wodurch sein Geschmack reicher wird. Sie können den Salat entweder in einer klassischen Salatschüssel servieren oder ihn in einem eleganten Hügel auf Salatblättern anrichten.

Vinaigrette ist ein Salat aus gekochtem Gemüse, der seinen Namen der bis Anfang des 20. Jahrhunderts üblichen Salatsauce für dieses Gericht verdankt. Es wird vermutet, dass es seinen Namen am Hofe Alexanders I. erhielt, als ein französischer Koch, der die Arbeit seiner Kollegen beobachtete, sah, wie sie Essig auf eine fertige Gemüsemischung streuten, die als kalte Vorspeise auf dem königlichen Tisch serviert wurde.

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Vinaigrette und wahrscheinlich hat jede gute Hausfrau ihre eigene geheime Zutat, die den Salat noch köstlicher und unvergesslicher macht. Die Russen verliebten sich schnell in den Salat, dessen Rezept ursprünglich vermutlich im Rahmen der deutschen oder skandinavischen Küche erfunden wurde.

Wie man Vinaigrette macht: die Feinheiten des perfekten Salats

Es ist besser, das Gemüse in kleine Stücke zu schneiden, aber übertreiben Sie es nicht, sonst erhalten Sie statt einer Vinaigrette einen geschmacklosen Brei;
Jedes Gemüse sollte in einer separaten Pfanne gegart werden. Das Garen von Karotten dauert 25 Minuten, Rüben 35 Minuten und Kartoffeln sind in 25 Minuten fertig. nach dem Kochen;
Lassen Sie die Vinaigrette einige Stunden ziehen, nachdem sie fertig ist. Die Bestandteile werden miteinander gesättigt, der Geschmack der Zwiebeln wird sich entfalten und den Salat mit seinem Aroma erfüllen;
Der Salat behält seinen frischen Geschmack und verdirbt nicht nach ein paar Tagen, wenn das Gemüse im Salat kalt geschnitten wird, d. h. nach dem Kochen sollte es im Kühlschrank oder auf der Fensterbank sehr gut abkühlen;
Anstelle eines Dressings wird der Salat mit einfachem Pflanzenöl gefüllt und verliert dadurch nicht seinen Geschmack. Beim Kochen wird Öl hinzugefügt. Geben Sie zunächst eine kleine Menge zu den gehackten Rüben hinzu, damit die übrigen Produkte nicht zu stark verfärbt werden, und fügen Sie sie dann gleichmäßig hinzu, während Sie die restlichen Zutaten nacheinander hinzufügen.

Der säuerliche Geschmack, den Essig ihm verleiht, führte offenbar zu der aus dem Französischen stammenden Bezeichnung „Vinaigrette“. Vinaigre - Essig. Neben Gemüse wurden auch Äpfel, Hering und Sauerrahm hinzugefügt. Interessanterweise wussten sogar Piraten, wie man Salat zubereitet; sie nannten dieses Gericht Salmagundi. Das Rezept für Piratenvinaigrette wurde aus gebratenem oder gesalzenem Fleisch, Fisch, Pflanzenöl, verschiedenen Gemüsesorten und sogar Früchten wie Mango zubereitet.

Es gibt einige Tricks, um Vinaigrette zuzubereiten. Damit beispielsweise alle Zutaten der Vinaigrette ihre Farbe behalten und nicht ausbleichen, werden die Rüben zunächst geschnitten und mit Öl gefüllt.

Liebst du jedermanns Lieblingssalat aus der Kindheit? Bezieht sich auf kalte Snacks. Es gibt viele Salatvariationen, mit Hering, Meeresfrüchten, eingelegten oder gesalzenen Pilzen, Seetang und Tintenfisch.

So kochen Sie Gemüse für die Vinaigrette:

Kartoffeln, Karotten und Rüben sollten gründlich vom Schmutz abgewaschen werden; hierfür ist es praktisch, einen sauberen Spülschwamm zu verwenden;
Kartoffeln und Karotten sollten in leicht gesalzenem Wasser bei schwacher Hitze und zugedeckt gekocht werden, bis sie weich sind. In diesem Fall sollte das Wasser das Gemüse vollständig bedecken;
Die Rüben sollten auch in kochendem Wasser leicht köchelnd unter einem Deckel gekocht werden, aber statt Salz am besten etwas Säure dazugeben;
Als Säure können Sie 1-2 TL verwenden. Zitronensaft oder 6-9%iger Essig; im Extremfall können Sie dem Wasser mit der Messerspitze Zitronensäure hinzufügen;
Rüben brauchen etwas länger zum Garen als Kartoffeln und Karotten. Zum Garen wählen Sie daher am besten einen hohen und schmalen Topf und gießen Sie mehr Wasser hinein; das Wasser sollte die Rüben mindestens drei bis vier Finger lang bedecken.
Die Bereitschaft des Gemüses sollte mit einem Messer überprüft werden.

Feinheiten der Zubereitung:

Benutzen Sie keine Utensilien aus Metall, die oxidieren;
Denken Sie daran: Unraffiniertes Öl ist gesünder;
Um zu verhindern, dass der Salat schnell sauer wird, mischen Sie keine heißen und kalten Zutaten;
Gebackenes Gemüse macht den Salat schmackhafter und gesünder;
Lagern Sie den Salat nicht länger als einen Tag;
Drücken Sie zunächst überschüssige Salzlösung aus den Gurken.
Wenn Sie keine bunten Lebensmittel mögen, geben Sie Gemüse mit gehackten Rüben in einen Behälter, nachdem Sie Öl darüber gegossen haben.
Erst Salz, dann Öl;
Möchten Sie Ihren Salat mit einem komplexeren Dressing verfeinern? Nehmen Sie Essig, Pflanzenöl, Salz, etwas Zucker und Senf. Das Dressing mit einem Schneebesen leicht aufschlagen; durch den Senf sollte die Konsistenz homogen und dick sein, ähnlich einer Emulsion. Salat anrichten und servieren;
Wenn Sie im Sommer Ihren Lieblingssalat zubereiten möchten, aber kein Sauerkraut im Kühlschrank ist, können Sie es durch frischen Kohl ersetzen. In diesem Fall hacken Sie den Kohlkopf, salzen ihn leicht und merken ihn sich mit den Händen, lassen Sie ihn eine Weile beiseite, während Sie das restliche Gemüse hacken. Anschließend den freigesetzten Saft auspressen. Alles mit Zitronensaft beträufeln und zum Salat geben. Salat mit frischem Kohl ist fertig;
Geben Sie nicht viel Öl hinzu – die Lebensmittel sollten nicht darin „schwimmen“.

Womit kann man sonst noch einen Salat machen? Zusätzlich zu den Hauptzutaten, die in dem von uns beschriebenen Rezept enthalten sind, gibt es zahlreiche Variationen dieses Gerichts. So können Sie der Vinaigrette hinzufügen:

Pflaumen;
Mais in Dosen;
Bohnen;
Eingelegte Honigpilze oder andere Pilze;
Garnelen oder Tintenfisch;
Geräucherter oder gesalzener Fisch;
Herings-Senf-Sauce;
Gekochte Eier;
Gekochtes Fleisch.

Vinaigrette ist zweifellos ein sehr gesundes Gericht, da sie aus Gemüse hergestellt wird. Es wird jedoch nicht empfohlen, den Salat länger als einen Tag aufzubewahren – als gesundes Lebensmittel kann er zu Darmstörungen führen.

Das beste Rezept für Vinaigrette mit würzigem Dressing

Was wir gewohnt sind, am Tisch zu servieren. Gerichte, deren Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden. Uns vertraute Salate, bei denen wir Angst haben, etwas zu ändern, nur um den Geschmack nicht zu verderben. Vinaigrette ist ein klassisches Rezept und eines davon.
Was ein klassisches Vinaigrette-Rezept und ein Klassiker ist: Das erfahren Sie heute in unserem Artikel.

Grüne Erbsen verleihen dem Salat einen Hauch von Farbe. Was auch immer es ist, ob in der Dose oder frisch, es wird im Vergleich zu anderen Produkten immer das hellste sein. Saftig im Aussehen und genauso gut im Geschmack!

Klassische Vinaigrette-Zutaten:

300 Gramm Rüben;
300 Gramm Kartoffeln;
300 Gramm Karotten;
300 Gramm eingelegte Gurke;
80 Gramm Zwiebel;
200 Gramm Erbsen aus der Dose.

Klassisches Vinaigrette-Rezept – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Erbsen:

Das Wurzelgemüse kochen, bis es vollständig gar ist, vom Herd nehmen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Von den Gurken die Enden abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in Würfel schneiden.
Öffnen Sie die Dose Erbsen und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
Das abgekühlte Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
Gemüse zusammen mit Erbsen, Zwiebeln und Gurken in einer Schüssel vermischen.
Den Salat mit Öl würzen und für eine Viertelstunde in den Kühlschrank stellen.
Dann können Sie es auf den Tisch servieren.

Tipp: Seien Sie beim Kauf von Erbsen in Dosen äußerst vorsichtig! Stellen Sie sicher, dass das Glas nicht aufgequollen oder beschädigt ist (Beulen oder Kratzer). Sehr oft stellt sich bereits bei der geringsten äußeren Beschädigung heraus, dass das darin enthaltene Produkt verdorben ist. Um dies zu vermeiden, ist es am einfachsten, frische Erbsen zu kaufen und diese etwas zu kochen.

So bereiten Sie ein klassisches Vinaigrette-Rezept zu

Im Winter ist es viel einfacher, Sauerkraut zu kaufen, als gewöhnlichen Weißkohl zu hacken. Es wird überall verkauft, viele Verkäufer bereiten es auf Märkten zu, wo man es vor dem Kauf probieren kann.

Zutaten für klassische Vinaigrette:

1 mittelgroße Rübe;
1 kleine Karotte;
1 Kartoffelknolle;
1 Zwiebel;
300 Gramm Erbsenkonserven;
200 Gramm Sauerkraut;
3 kleine Gurken aus einem Glas.

Vinaigrette-Rezept – klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept:

Wurzelgemüse muss gründlich gewaschen und gekocht werden. Besser ist es, dies in drei separaten Töpfen zu tun, damit das Gemüse seine Geschmäcker/Gerüche nicht untereinander überträgt und die Rüben nicht an Farbe verlieren.
Sie können es in Salzwasser kochen, müssen dann aber nach dem Kochen kein Salz zum Salat hinzufügen.
Das Gemüse garen, bis es ganz weich ist, mit der Messerspitze prüfen. Kartoffeln und Karotten sind in 20 Minuten fertig. Rüben – 30 Minuten.
In der Zwischenzeit müssen Sie die Zwiebel schälen, abspülen und dann in dünne Halbringe oder kleine Würfel schneiden.
Den Kohl in kurze Fasern schneiden und mit der Zwiebel in einer Schüssel vermischen.
Die Gurken in Würfel schneiden und zum Kohl geben.
Gekochtes Gemüse muss gekühlt werden. Lassen Sie dazu das Wasser ab und legen Sie das Gemüse auf eine gut belüftete Fläche.
Das abgekühlte Gemüse schälen und in Würfel schneiden.
Behandeln Sie jede Gemüsesorte mit Sonnenblumenöl. Dies ist notwendig, damit die Rüben andere Produkte nicht mit ihrer hellen Farbe verfärben.
Anschließend können Sie das Wurzelgemüse zu anderen Produkten hinzufügen, mischen und mit Öl würzen.
Öffnen Sie die Dose Erbsen und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
Den Salat mit Erbsen dekorieren und servieren!

Tipp: Für einen reichhaltigeren Salatgeschmack können Sie die Zwiebeln in Zitronensaft und Honig marinieren. Dazu müssen Sie pro Zwiebel einen Teelöffel Honig, den Saft einer viertel Zitrone und etwas Salz nehmen. Alle drei Zutaten vermischen und die gehackte Zwiebel dazugeben. Eine halbe Stunde marinieren.

Klassisches Vinaigrette-Salat-Rezept

Die Besonderheit des Salats besteht darin, dass Hausfrauen dafür meist saure Äpfel wählen, die dem Gericht eine gewisse Besonderheit verleihen. Probieren Sie es unbedingt aus und überraschen Sie Ihre Gäste damit.

Klassische Vinaigrette-Komposition:

300 Gramm Rüben;
300 Gramm Karotten;
300 Gramm Kartoffeln;
150 Gramm Gurken;
2 saure Äpfel;
2 Frühlingszwiebeln;
Grüns nach Geschmack;
1 Zitrone.

Klassisches Vinaigrette-Salat-Rezept:

Spülen Sie Rüben, Kartoffeln und Karotten unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie dabei jeglichen Schmutz und Sand. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Wasser zum Kochen bringen und dann Gemüse hinzufügen. Das Wurzelgemüse bei geschlossenem Deckel kochen, bis es vollständig gar ist. Zusätzlich zur Messerspitze können Sie die Bereitschaft des Essens auch mit einer Gabel prüfen. Es sollte leicht hineingehen und genauso leicht wieder herauskommen.
Sobald das Gemüse weich ist, das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Kaltes, abgekühltes Wurzelgemüse schälen und in Würfel schneiden.
Kombinieren Sie alle drei Produkte in einer Schüssel.
Zwiebelfedern waschen, trocknen und hacken.
Eine frische Gurke kann man schälen oder darin belassen. Dann in Würfel schneiden und zusammen mit den Zwiebeln zu allen Speisen hinzufügen.
Schälen Sie die Äpfel nicht. In Würfel schneiden und mit etwas Limettensaft (Zitrone) beträufeln.
Äpfel zum Salat geben, umrühren und Öl hinzufügen. Nochmals mischen.
Abkühlen lassen, mit Kräutern bestreuen und servieren!

Klassisches Vinaigrette-Salat-Rezept

Dies so, dass es farblich mit anderen Produkten harmoniert, die durch Rübensaft gefärbt werden sollen. Das Gericht ist nahrhaft und lässt sich schnell zubereiten, was sehr wichtig ist, wenn bis zur Ankunft der Gäste nur wenig Zeit bleibt.

Klassische Vinaigrette-Komposition:

2 Rüben;
1 Karotte;
3 Kartoffeln;
1 kleine Zwiebel;
4 kleine Gurken;
210 Gramm Sauerkraut;
140 Gramm rote Bohnen aus der Dose;
Pflanzenöl und Salz.

Vinaigrette-Rezept klassisches Rezept:

Es ist notwendig, das Wurzelgemüse zu waschen und die Kartoffeln und Karotten in einer Schüssel und die Rüben in einer anderen zu kochen, bis sie vollständig gar sind. Lassen Sie anschließend das Wasser ab und warten Sie, bis das Gemüse abgekühlt ist.
Das bereits kalte Wurzelgemüse schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Geben Sie zunächst die Rote-Bete-Würfel in die Schüssel, in der der Salat geformt werden soll, und übergießen Sie sie mit etwas Pflanzenöl, damit sie ihre Farbe nicht verlieren. Umrühren und Salz hinzufügen.
Sobald alle Rüben im Öl sind, können Sie bedenkenlos die Kartoffeln und Karotten hinzufügen.
Die Zwiebel schälen und in sehr dünne halbe Ringe schneiden.
Von den eingelegten Gurken die Enden abschneiden und in Würfel schneiden. Wenn die Schale sehr hart ist, können Sie sie abschneiden und nur das Fruchtfleisch im Salat belassen.
Drücken Sie den Saft mit den Händen oder einem Esslöffel aus dem Sauerkraut. Schneiden Sie es in mehrere kürzere Stücke. Bei entsprechender Größe (kein sehr langer Strohhalm) kann man den Kohl sofort zu den Rüben geben.
Öffnen Sie die Bohnendose und gießen Sie die Marinade aus. Die Bohnen in ein Sieb geben und unter Wasser (am besten kalt oder lauwarm) abspülen.
Alle Zutaten in einer Schüssel mit Wurzelgemüse vermischen. Bei Bedarf noch einmal salzen und pfeffern und Pflanzenöl hinzufügen.
Für einen besseren Geschmack und um die Eigenschaften der Zwiebeln zum Vorschein zu bringen, lassen Sie den Salat ein bis zwei Stunden an einem kühlen Ort stehen.
Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Klassisches Vinaigrette-Rezept

Ein Salat mit Ei ist immer sättigender als ohne. Die Zutaten dieses Gerichts verhindern, dass Sie hungrig werden, und geben Ihnen Energie für den ganzen Tag.

Was ist enthalten:

100 Gramm Sauerkraut;
1 eingelegte Gurke;
1 Rübe;
60 Gramm Bohnen;
2 Kartoffelknollen;
1 Hühnerei;
1 Zwiebel.

Klassisches Vinaigrette-Rezept:

Bereiten Sie im Voraus Bohnen für den Salat vor. Über Nacht mit Wasser auffüllen und quellen lassen.
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Salats mit Bohnen. Die Bohnen abgießen, abspülen und in einen Topf geben. Füllen Sie sie erneut mit Wasser, sodass die Bohnen einige Zentimeter bedeckt sind. Anzünden und kochen, bis es fertig ist.
Sobald die Bohnen gar sind, kühlen Sie sie ab.
Kochen Sie die Kartoffeln und Rüben, bis sie vollständig gar sind. Nach dem Garen das Gemüse abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
Das Ei kochen, abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Von der Gurke die Ränder abschneiden und ebenfalls hacken.
Überschüssige Flüssigkeit aus dem Kohl ausdrücken und ggf. in kleinere Streifen schneiden.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Öl würzen, salzen und kühl servieren.

Tipp: Um eine Verfärbung des Salats zu vermeiden, geben Sie die Rüben zuletzt hinzu.

Wozu ist es gut? Denn es lässt sich nicht nur an kalten Winterabenden kochen, sondern auch an heißen Sommertagen. Schließlich sind die Zutaten in jedem Supermarkt und auf jedem Markt immer frei erhältlich. Sie müssen nicht auf die „Saisonalität“ bestimmter Gemüsesorten warten. Alles ist das ganze Jahr über griffbereit, also legen Sie die Faulheit beiseite und machen Sie sich an die Arbeit. Probieren Sie neue Rezepte aus und lassen Sie sich immer wieder überraschen.

Zutaten für 4-5 Portionen:

2 große Rüben,
3 mittelgroße Kartoffeln
2 mittelgroße Karotten,
4 kleine eingelegte Gurken,
1 kleine Zwiebel
5 Esslöffel Dosenerbsen,
Salz, Pfeffer nach Geschmack,
Pflanzenöl zum Dressing - 4-5 Esslöffel,
gehacktes Grün nach Wunsch

Die klassische Art, Vinaigrette zuzubereiten

1. Gemüse zubereiten.

2. Die Vinaigrette in Scheiben schneiden.

3. Eine Vinaigrette zubereiten.

Hier sehen Sie ein klares Bild davon, woraus unsere Vinaigrette besteht.

Um es zu perfektionieren, fügen Sie ein Drittel eines Bunds gehackter Kräuter (Dill + Petersilie) hinzu.

Die fertige Vinaigrette kann mit grünen Blättern und einigen Erbsen obendrauf dekoriert werden.

Eine weitere Möglichkeit, Vinaigrette mit Senfdressing zuzubereiten, sehen Sie in diesem Video, in dem Ihnen der Maestro auch eine ganz ungewöhnliche Art der Gemüsezubereitung vorstellt.

klassische Vinaigrette. Das Rezept ist sehr einfach und fast jeder Hausfrau bekannt.

Und niemand hat Fragen zur Zubereitung eines Vinaigrette-Salats, es ist gar nicht so schwierig. Es gibt jedoch einige Regeln, die nicht vernachlässigt werden sollten. Dann sieht der Salat toll aus und schmeckt gut.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung einer einfachen Vinaigrette

5. Es sollten etwas weniger Rüben als Karotten und Kartoffeln vorhanden sein.

6. Kohl und Gurken können, wenn sie gesalzen sind, vorher gemischt werden. Wenn die Gurken jedoch in Dosen sind, sollten sie separat und nicht zusammen mit Kohl hinzugefügt werden. Ihre Anzahl sollte größer sein als die von Kartoffeln. Dann erhält das Gericht einen pikanteren und würzigeren Geschmack.

7. Bevor Sie Sauerkraut hinzufügen, drücken Sie die Flüssigkeit heraus. Am besten zerkleinert man es, bevor man es zum Salat hinzufügt.

8. Das Dressing wird aus Essig, Öl, Salz, Zucker und Senf zubereitet. Alle Zutaten werden mit einem Schneebesen in einer separaten Schüssel vermischt. Senf ermöglicht eine bessere Vermischung von Essig und Öl (diese beiden Zutaten lassen sich nicht gut miteinander vermischen).

9. Wenn der Salat nicht sofort serviert werden soll, werden die Produkte nicht miteinander kombiniert. Dementsprechend werden sie kurz vor dem Servieren gemischt und gewürzt. Andernfalls hat ein Gericht, das mehrere Stunden gestanden hat, Zeit, sich rot zu verfärben und sein ästhetisches Aussehen zu verlieren.

10. Zwiebeln sollten nach Geschmack hinzugefügt werden.

2. „Schnelle Vinaigrette“ mit gebackenem Gemüse

Schnelle Vinaigrette unterscheidet sich von normaler Vinaigrette durch die Art und Weise, wie Gemüse zubereitet wird. Diese Option ist ideal, wenn Sie Zeit sparen möchten.

Rüben, Kartoffeln und Karotten werden in einen Kochbeutel gegeben und auf ein Backblech gelegt. Anschließend müssen sie in einem auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen gebacken werden. Sie sind in etwa 35 Minuten fertig (Sie können die Bereitschaft durch vorsichtiges Einstechen überprüfen). ihnen).

Damit der Salat einen reichhaltigen Geschmack hat, muss er die gleiche Menge Gemüse enthalten.

Zutaten:

Kartoffel;
Karotte;
Rüben;
Zwiebeln – 1 oder 2 Stück, je nach Menge anderer Produkte;
Salzgurken;
Erbsenkonserven – 1 Glas;
Essig;
Sonnenblumenöl;
Salz - nach Geschmack.

Gemüse sollte in 0,5 cm große Würfel geschnitten werden, am besten beginnt man mit Rüben. Nach dem Schneiden müssen Sie etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und vermischen. Als nächstes werden Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln gehackt. Zusammen mit dem Gemüse werden eingelegte Gurken (sie müssen in Würfel geschnitten werden) und Erbsen in den Arbeitsbehälter gegeben. Die Mischung wird gesalzen und gründlich gemischt.

Das Dressing besteht aus zerdrücktem Knoblauch, Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, 2 EL. l. Weinessig und 2 EL. l. Sonnenblumenöl. Alle diese Komponenten werden in einen separaten Behälter gegeben und gemischt. Diese Mischung wird über den Salat gegossen. Sie können mit gehackter Petersilie oder Sellerieblättern dekorieren.

3. Neujahrsvinaigrette mit Salzhering

Für das neue Jahr versuchen wir, köstliche Gerichte auf den Tisch zu bringen. Sogar bekannte Salate werden verändert. Sie fügen zusätzliche Produkte hinzu und sind schöner dekoriert.

Produkte:

Kartoffeln, in der Schale gekocht – 4 Stk.;
Rote Bete – 3 Stk.;
Karotten – 2 Stk.;
Ein Bund Frühlingszwiebeln;
Heringsfilet - 1 Stk.;
Eine Dose grüne Erbsen;
Eingelegte Gurken – 4 Stk.;
Salatsoße.

Produkte zum Nachfüllen:

Essig;
Pflanzenfett;
Sojasauce;
Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Gekochtes Gemüse, Gurken, Hering und Frühlingszwiebeln müssen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Fügen Sie Erbsen hinzu. Alle Zutaten werden mit Dressing übergossen und vermischt.

4. So bereiten Sie einen klassischen Vinaigrette-Salat mit Bohnen zu

Ursprünglich wurde die klassische Vinaigrette nicht mit grünen Erbsen, sondern mit Bohnen zubereitet. Doch im Laufe der Zeit erschienen viele neue Varianten dieses Gerichts, die seinen Geschmack abwechslungsreicher machten. Dennoch bleibt dieses Rezept nach wie vor relevant und wird von vielen Menschen geliebt.

Zutaten:

Rüben – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Kartoffeln – 1 Stk.;
Bohnen - 200 - 300 g;
Eingelegte Gurken – 3 Stk.;
Sauerkraut – 100 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Saurer Apfel – halb;
Oliven- oder Sonnenblumenöl;
Gemahlener schwarzer Pfeffer;
Zitrone – 1 Stk.;
Salz.

Gekochtes Gemüse, Gurken, Äpfel werden geschnitten. Dazu werden weitere Fertigprodukte gegeben und alles vermengt. Mit frisch gepresstem Zitronensaft und Sonnenblumenöl verfeinert.

5. Rezept für Vinaigrette für den Feiertagstisch. Video

Das Servieren von Vinaigrette am festlichen Tisch erfordert das richtige Design. Trotz seiner Einfachheit wird ein solcher Salat nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch sein Aussehen begeistern. Wie das geht, sehen Sie in diesem Video.

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