Rezept für kalte Rote-Bete-Suppe. Rote-Bete-Suppe nicht standardmäßig scharf
Ein gesundes, schmackhaftes Gericht – kalte Rote Bete – wird von Hausfrauen zu Unrecht vergessen, aber es kann mit einem Minimum an Zutaten zubereitet werden und die ganze Familie ernähren! Der Hauptbestandteil der Leckerei sind Rüben, Sie können aber auch Fleisch hinzufügen, Fischstücke, mit verschiedenen Gewürzen würzen und aromatische Kräuter. Versuchen Sie, den Sommer zu kochen leichte Suppe Erfreuen Sie Ihre Lieben mit Hilfe von Schritt-für-Schritt-Rezepten mit Fotos!
Was ist Rote Bete?Diese Sorte wird oft mit Borschtsch verwechselt. Kalte Rote-Bete-Suppe ist weißrussischen Ursprungs, wo sie seit langem aus Rüben und Rübenspitzen zubereitet, mit Sauerrahm oder gehackten Eiern gewürzt und im heißen Sommer kalt serviert wird. Dieser gesunde Leckerbissen stillt perfekt Durst und Appetit und sättigt den Körper mit Mikroelementen und Vitaminen. Darüber hinaus ist die Zubereitung dieses Gerichts für jeden zugänglich, auch für eine unerfahrene Hausfrau.
Wie man Rote-Bete-Suppe kochtBevor Sie Rote Bete kochen, sollten Sie darauf achten, qualitativ hochwertige, saftige Rüben zu kaufen satte Farbe und Geschmack - nur ein solches Produkt kann der Suppe eine schöne Farbe verleihen und einzigartiger Geschmack. In der Regel wird dieses Gemüse im Ganzen gekocht oder in Würfel geschnitten und anschließend gekocht. Kartoffeln und Eier werden ebenfalls weich gekocht, in Würfel geschnitten und dann werden alle Zutaten mit Brühe bzw. aufgegossen Rote-Bete-Kwaß. Manche Hausfrauen fügen dem fertigen Gericht Essig hinzu oder würzen es mit Sauerrahm.
Rezept für kalte Rote BeteDer Hauptunterschied zwischen dieser Suppe und kaltem Borschtsch ist das Fehlen Weißkohl. Zur Grundausstattung an Gemüse gehören: Rüben, frische oder eingelegte Gurken, Rübenoberteile, Dill, Petersilie. Die Rüben werden in Wasser gekocht, dem Zitronensaft zugesetzt wird, und gegart volle Bereitschaft. Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten und Gemüse gehackt. Gekochte Rüben In Würfel schneiden und die Brühe durch ein Käsetuch in einen Behälter filtrieren, in dem alle Zutaten vermischt werden. Gehacktes Gemüse in die Suppe geben und hinzufügen gekochte Kartoffeln, mit Salz und Gewürzen würzen, abkühlen lassen und servieren.
Klassisch- Zeit: 80 Minuten
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 36 kcal/100 g.
- Zweck: zum Mittagessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Beim Kochen dieser Suppe Von klassisches Rezept Es werden junge Rüben verwendet, deren Spitzen ebenfalls verwendet werden. Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie kochen müssen, um die einzigartige, satte Farbe zu bewahren Gemüsebrühe Säure hinzufügen: Zitronensaft, Essig oder etwas Zitronensäure. Damit das Gericht beim Servieren noch eindrucksvoller aussieht, fügen Sie etwas Sauerrahm, eine Prise Kräuter und ein fein gehacktes Ei hinzu.
Zutaten:
- Gurken – 2 Stk.;
- Rüben – 1-2 Stk.;
- Frühlingszwiebel – 50 g;
- Kartoffeln – 3 Stk.;
- Eier – 2 Stk.;
- Zitrone – 1 Stk.;
- Salz, Zucker - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Zeit: 120 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 38 kcal/100 g.
- Zweck: zum Mittagessen.
- Küche: Europäisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Die Besonderheit dieses einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept ist, dass keine Kartoffeln verwendet werden – sie werden erfolgreich durch Radieschen ersetzt. Bevor Sie kalte Rote-Bete-Suppe zubereiten, bereiten Sie sich vor frisches Gemüse: Gurken, Radieschen, Schnittlauch, Petersilie. Werfen Sie die Rübenblätter nicht weg, sie sind dabei auch praktisch. Lass es köstlich sein gesundes Gericht wird Ihre Sommersuppensammlung für immer bereichern.
Zutaten:
- Frühlingszwiebeln, Dill – 50 g;
- Eier – 4 Stk.;
- Gurken – 400 g;
- Rüben – 1000 g;
- Radieschen – 400 g;
- Sauerrahm – 5 EL. l.;
- Zitronensaft, pflanzliche Stoffe Öl – 2 EL;
- Salz, Gewürze.
Kochmethode:
- Zeit: 90 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 69 kcal/100 g.
- Zweck: zum Mittagessen.
- Küche: Europäisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Kalte Rote-Bete-Suppe kann mit jeder Fleischsorte zubereitet werden, am köstlichsten und reichhaltigsten ist jedoch Rindfleisch. Anhänger Diätgerichte kann es erfolgreich durch weißes Hühnerfleisch ersetzen oder ganz darauf verzichten. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie alle Zutaten vorbereiten: kochen Rinderbrei, Eier und Rüben in einem separaten Behälter. Vergessen Sie nicht, sich mit Dill und Petersilie einzudecken.
Zutaten:
- Rüben - 700 g;
- Frühlingszwiebeln, Petersilie – 65 g;
- gekochte Eier – 4 Stk.;
- Gurken - 2-3 Stk.;
- Rindfleisch – 300 g;
- Sauerrahm – 100 ml;
- Zitronensäure - 0,25 TL;
- Salz, Zucker - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Zeit: 60 Minuten
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 74 kcal/100 g.
- Zweck: zum Mittagessen.
- Küche: Europäisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Richtig nahrhaft machen, leckere Rote-Bete-Suppe Jede Hausfrau kann es, auch wenn kein Fleisch zur Hand ist. Ersetzen Sie es durch eine bewährte Brühwurstsorte. Die Liste der Komponenten umfasst gekochte Kartoffeln um dem Gericht Dicke zu verleihen und reichhaltiger Geschmack. Alle Zutaten werden in Streifen geschnitten, gemischt und mit Rote-Bete-Brühe aufgegossen. Servieren Sie es auf dem Tisch und geben Sie einen Löffel Sauerrahm in die Mitte des Tellers.
Zutaten:
- Rüben – 500 g;
- Rübenoberteile – nach Geschmack;
- Brühwurst– 200 g;
- Kartoffeln – 2 Stk.;
- Essig – 1 EL;
- Zwiebel – 1 Stk.
- Eier – 2 Stk.
- Gurken – 3 Stk.
Kochmethode:
- Zeit: 60 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 48 kcal/100 g.
- Zweck: zum Mittagessen.
- Küche: Europäisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Besonderheit dieses Rezept ist, dass die Grundlage der Suppe nicht ist Rübenbrühe, und Kefir. Das Gericht ist mit einem Minimum an Zutaten relativ schnell zubereitet. Der Kaloriengehalt der Leckerei kann durch Zugabe angepasst werden fettarmer Kefir oder umgekehrt 2,5-3,2 % Fettgehalt. Vor dem Servieren die Suppe unbedingt abkühlen lassen und mit Petersilie oder Dill garnieren.
Zutaten:
- Gurken – 4 Stk.;
- Kefir – 2 l;
- Mineralwasser – 3 l;
- Eier – 3 Stk.;
- Rüben – 3 Stk.;
- Sauerrahm, Dill, Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Zeit: 180 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 56 kcal/100 g.
- Zweck: zum Mittagessen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Versuchen Sie, mit diesem Rezept eine köstliche Rote-Bete-Suppe zuzubereiten. Seine Besonderheit liegt darin, dass nicht nur das Wurzelgemüse verwendet wird, sondern auch die Spitzen, die viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Es sollte nicht zu lange gekocht werden, sondern nur 5 Minuten köcheln lassen. Würzen Sie die Suppe mit Rübenbrühe oder kaltem Kefir, Kwas – was Ihnen am besten schmeckt.
Zutaten:
- Rüben mit Spitzen – 4 Stk.;
- Zitrone – 1 Stk.;
- Gurken – 2 Stk.;
- Eier – 4 Stk.;
- Gemüse, Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Zeit: 120 Minuten
- Anzahl der Portionen: 10 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 94 kcal/100 g.
- Zweck: Vorbereitung auf den Winter.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Probieren Sie diese Option für den Winter aus Einmachen zu Hause. Mit einem Glas dieses Halbfertigprodukts können Sie den sommerlichen Geschmack von Roter Bete oder Borschtsch kalt genießen Winterabende. Sie müssen es nur noch zum gekochten Gemüse geben, Gewürze und Salz hinzufügen – und schon ist der aromatische Leckerbissen servierfertig. Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass die Glasbehälter sauber und sterilisiert sind.
Zutaten:
- Rüben – 1,5 kg;
- Tomaten – 1,5 kg;
- bulgarische Paprika- 1 kg;
- Zwiebeln – 5 Stk.;
- Kristallzucker– 70 g;
- Pflanzenöl – 500 ml;
- Grünzeug – 100 g;
- Essig – 130 ml;
- Salz – 130 Gramm;
- 2 Schoten scharfe Paprika.
Kochmethode:
- Zeit: 70 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 56 kcal.
- Zweck: zum Mittagessen.
- Küche: Europäisch.
- Schwierigkeit: einfach.
Was könnte einfacher sein, als eine köstliche, gesunde Rote-Bete-Suppe in einem Slow Cooker zuzubereiten? Dazu müssen Sie lediglich alles verpfänden notwendigen Komponenten in einer bestimmten Reihenfolge in die Schüssel geben, den Timer einstellen und sich an die Arbeit machen. Am Ende der Garzeit die Rote-Bete-Suppe salzen, mit Gewürzen und Salz würzen und mit einem Löffel Sauerrahm oder Ei servieren.
Nur wenige Menschen wissen, dass man aus Produkten, die jedem zur Verfügung stehen, kalorienarme und sehr gesunde Gerichte zubereiten kann zunächst nützlich Gericht - Rote-Bete-Suppe. Es kann in der kalten Jahreszeit heiß und in der heißen Jahreszeit auch kalt serviert werden. Am reichhaltigsten wird das Gericht natürlich im Winter und die Zutaten sind auf jeden Fall in den Regalen jeder Gemüseabteilung eines Ladens oder Supermarkts zu finden.
Klassisches Rezept
| Rüben - | 3 Stk. |
| Möhren - | 2 Stk. |
| Glühbirnen - | 3 Stk. |
| Grün - | 50 g |
| Lorbeerblätter - | 1 PC. |
| Wasser - | 3 l |
| Essig 9% - | 15 ml |
| Knoblauch - | 4 Zähne |
| Zucker und Salz - | Jeweils 10 g |
| Pflanzenöl - | 30 ml |
| Kochzeit: 40 Minuten | Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 17 Kcal |
Heiße Suppen gelten als notwendiger Bestandteil der menschlichen Ernährung. Sie sind diejenigen, die wiederherstellen Wasserhaushalt im Körper, werden leicht verdaut und bringen Masse nützliche Substanzen.
Heiße Rote Bete, oder Rübensuppe, ist ganz einfach zubereitet und ist auch der gleiche Borschtsch, aber ohne Kohl.
Sie sollten mit dem Kochen beginnen, indem Sie die Rüben putzen. Dann wird es in dünne Riegel geschnitten, in eine Pfanne gegossen, mit Wasser gefüllt und zwanzig Minuten lang gekocht.
Zu diesem Zeitpunkt wird auch das restliche Gemüse geschält und nach Belieben gehackt – die Karotten werden grob gerieben, die Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten und der Knoblauch unter einer Presse zerdrückt. Öl wird in die Pfanne gegossen und erhitzt. Dazu kommen Karotten und Zwiebeln. Das Gemüse wird goldbraun gebracht und mit Salz, Essig, Knoblauch und Zucker versetzt. Alles wird gemischt, frittiert und Lorbeerblätter zu kochenden Rüben hinzugefügt. Nach 5 Minuten wird die Rote-Bete-Suppe vom Herd genommen und weitere 15 Minuten stehen gelassen.
Servieren Sie das warme Gericht mit gehackten Kräutern, Sauerrahm und bestreut mit einem hartgekochten Ei.
Heiße Rote-Bete-Suppe mit FleischAm aromatischsten und reichhaltigsten ist die Rote-Bete-Suppe mit Fleisch. Es wird meist heiß serviert und kann den Körper wunderbar wärmen und sättigen. In diesem Fall können Sie das Fleischprodukt nach Ihrem Ermessen wählen und das Gemüse in der von der Gastgeberin bevorzugten Menge.
Aber um einen klassischen ersten Gang zu kreieren, benötigen Sie:
- Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 0,5 kg;
- Rüben – 0,3 kg;
- Zwiebeln, Karotten – je 100 g;
- Kartoffeln – 0,4 kg;
- Pflanzenöl – 30 ml;
- Gewürze, Salz – je 10 g;
- Zitronensaft – 20 ml;
- Tomatenmark – 100 g;
- Wasser – 3 l.
Rote-Bete-Suppe ist in anderthalb Stunden fertig und der Kaloriengehalt einer so leckeren und schöne Suppe beträgt 45 kcal pro 100 Gramm.
Das Fleisch wird gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und in kochendes Wasser gelegt.
Während es kocht, wird das Gemüse geschält und in separate Behälter geschnitten. Kartoffeln gleicher Größe mit Fleisch, Rüben in dünnen Riegeln.
Zwiebel in halben Ringen, Karotten in kleinen Streifen.
Nachdem das Fleisch etwa vierzig Minuten lang gekocht wurde, werden Rüben und Kartoffeln hinzugefügt. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Braten vorbereiten. Erhitzen Sie dazu das Öl und braten Sie die Karotten und Zwiebeln an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen.
Tomatenmark wird in einem Glas Brühe verdünnt und mit dem Gemüse in die Pfanne gegossen. Das Gemüse wird zwanzig Minuten lang gedünstet und mit der kochenden Roten Bete in die Pfanne gegossen. Danach müssen Sie die Suppe salzen, die ausgewählten Gewürze hinzufügen und das heiße Gericht weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Es ist nicht nötig, die Rote-Bete-Suppe lange ziehen zu lassen, damit sie nicht auskühlt, denn sie muss heiß serviert werden, gewürzt mit Sauerrahm und Kräutern.
Das sanfteste und erstaunlichste leckere Suppe stellt sich heraus mit Hühnerfleisch. Keine Ausnahme ist heiße Rote Bete. Durch die Zugabe von Hühnchen wird es leichter und preisgünstiger, da es sich um das beliebteste Geflügelfleisch handelt. Um Rote-Bete-Suppe zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie:
- Hähnchen (Keule, Brust, Flügel nach Ihrem Ermessen) – 0,5 kg;
- Kartoffeln – 0,4 kg;
- Rüben – 300 g;
- Karotte, Zwiebel– 1 Stk. (150-200 g);
- Tomatenmark – 30 g;
- Frühlingszwiebeln – 50 g;
- Sonnenblumenöl – 50 ml;
- Salz, Gewürze - je 10 g;
- Wasser – 3 l.
Ein heißes und sättigendes Gericht ist innerhalb einer Stunde fertig und 100 g davon enthalten 43 kcal.
Das Hähnchen wird gewaschen, nach Belieben in Stücke geschnitten und in Wasser gekocht. Zu diesem Zeitpunkt werden die Rüben geschält und nach dem Kochen der Brühe im Ganzen 30 Minuten lang mit dem Fleisch gekocht.
Die Zwiebel wird geschält und gehackt. Die Schale der Karotte wird mit einem Messer abgekratzt und die Schale selbst auf einer Reibe grob gerieben. Gemüse wird in erhitztem Öl in einer Bratpfanne gebraten und beiseite gestellt. Gekochte Rüben werden aus der Brühe genommen, in Würfel geschnitten und separat mit Tomatenmark angebraten. Die Kartoffeln werden geschält, in Würfel geschnitten und in die Brühe gegeben.
Nachdem die Rote Bete zehn Minuten lang gekocht wurde, braten Sie die Rüben, Karotten und Zwiebeln, Salz und Gewürze an. Die Suppe wird weitere zehn Minuten gekocht, bis die Kartoffeln vollständig gar sind, und erst dann werden gehackte Frühlingszwiebeln hineingegossen.
Das köstliche Gericht sollte heiß serviert werden, mit Sahne oder Sauerrahm, Kräutern und Schwarzbrot.
Tatsächlich dieses Gericht hat bei der Zubereitung keine klaren Grenzen. Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln also durch vorgekochte oder ersetzen Dosenbohnen, gebratene Pilze hinzufügen, Gewürze, aromatische Gewürze und Grüns. Der einzige wichtige Punkt bei der Zubereitung des Gerichts besteht darin, der Brühe eine kräftige, leuchtend rote Farbe zu verleihen, was dadurch erreicht wird, dass die Rüben beim Kochen als Ganzes zuerst gekocht werden. Und hier erfahrene Köche beraten:
Am meisten leckeres Gericht es wird erst am zweiten Tag, wenn alle Gemüse mit den Säften des anderen gesättigt sind. Dies ist beim Füllen mit Sauerrahm zu beachten klassische Rote-Bete-Suppe Selbst an einem kalten Ort ist es nicht lange haltbar.
Rote-Bete-Suppe steht nach Borschtsch an zweiter Stelle der Beliebtheit aller ersten Gänge auf Rübenbasis. Der Hauptunterschied zwischen Rote-Bete-Suppe und Borschtsch besteht darin, dass im ersten Gang kein Kohl enthalten ist. Rote-Bete-Pfannkuchen können heiß oder kalt sein und unterscheiden sich auch in den enthaltenen Produkten. Zur Grundausstattung an Gemüse gehören Rüben, frische (kann durch eingelegte Gurken ersetzt werden) und alle Arten von Gemüse (Salat, Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie usw.). Einige Rote-Bete-Rezepte verwenden Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Das Gericht wird mit Rübenbrühe, Wasser, Fleischbrühe, Kwas, Kefir und sogar Mineralwasser. Rote-Bete-Suppe wird mit Sauerrahm, fein gehackten Kräutern und gekochten Eiern serviert. Es ist sehr lecker, der Rote-Bete-Suppe Stücke von Wurst, weißem Huhn, Rindfleisch oder Schinken hinzuzufügen.
Rote-Bete-Kocher – Zubereitung von Speisen und GerichtenRote Bete für die Rote-Bete-Suppe kann man im Ganzen kochen oder zunächst in Stücke schneiden und dann sofort aufkochen. Kartoffeln werden normalerweise in der Schale gekocht, dann abgekühlt und in kleine Würfel geschnitten. Karotten werden auch geschält, gekocht oder mit gehacktem Fleisch angebraten Zwiebeln. Frische Gurken Wenn sie eine dünne Haut haben, müssen Sie sie nicht schälen. Gurken können in Würfel, Streifen oder gerieben geschnitten werden. Kochen Sie vorher ein paar hartgekochte Eier, damit sie abkühlen können, bevor Sie sie hinzufügen können Portionsplatten. Es ist besser, das gewaschene Grün sehr fein zu hacken.
Als Utensilien benötigen Sie einen großen Topf, ein Schneidebrett, eine Reibe, ein Messer und einen Schaumlöffel (für heiße Rote Bete). Bereiten Sie auch saubere Gaze vor, wenn Sie die Brühe abseihen müssen. Rote-Bete-Suppe wird in kleinen tiefen Schüsseln oder Schüsseln serviert.
Rote-Bete-Rezepte:
Rezept 1: Kalte Rote-Bete-SuppeEin anderer Name für dieses Gericht ist Kholodnik, da diese Rote-Bete-Suppe kalt serviert wird. Das Gericht ist ideal für heißes Sommerwetter, wenn Sie nicht viel Zeit in einer stickigen Küche verbringen möchten, um heiße erste Gänge zuzubereiten.
Benötigte Zutaten:
- Rote Bete – 440 g;
- Frische Gurken – 280 g;
- Salatblätter – 40-50 g;
- Dill und Petersilie – 45 g;
- Frühlingszwiebeln – 45 g;
- Je ein halber Teelöffel Salz und Zucker;
- Zitronensaft – 10-15 ml;
- Eier – 4 Stk.;
- Sauerrahm – 140 g.
Kochmethode:
Die Rüben waschen, putzen, Wasser hinzufügen und bei starker Hitze garen. Sie müssen Zitronensaft in die Pfanne geben. Nach dem Kochen können Sie die Hitze reduzieren und 40–45 Minuten kochen lassen (bis es fertig ist). Die Eier hart kochen, das Eiweiß vom Eigelb trennen und das Eiweiß in kleine Würfel schneiden. Wir putzen die Gurken und schneiden sie ebenfalls in kleine Würfel. Zwiebel, Petersilie und Dill fein hacken. Salatblätter in dünne Streifen schneiden. Wir prüfen die Bereitschaft der Rüben mit einem Messer und geben das Wurzelgemüse in kaltes Wasser. Die Brühe durch ein Käsetuch in einen sauberen Behälter abseihen. Wenn die Brühe weniger als 1,5 Liter beträgt, fügen Sie Wasser bis zu dieser Markierung hinzu. Lassen Sie die Brühe abkühlen. Die Rüben in kleine Würfel schneiden. IN großer Topf Rüben, Eiweiß, Gurken und Kräuter auslegen, Salz, Zucker, Sauerrahm hinzufügen und alles gut vermischen. Alle Zutaten mit der Brühe übergießen, vermischen und servieren. Bei Bedarf kann man zur kalten Rote-Bete-Suppe noch mehr Sauerrahm auf den Teller geben.
Rezept 2: Kalte Rote-Bete-Suppe mit KartoffelnEine weitere Option für kalte Rote-Bete-Suppe. Kartoffeln machen das Gericht sättigender und appetitlicher. Im Gegensatz zu vorheriges Rezept Hier werden die ganzen Eier verwendet.
Benötigte Zutaten:
- Ein halbes Kilo Rüben;
- 300 g frische Gurken;
- 300 g Kartoffeln;
- Eier – 4 Stk.;
- Dill und Zwiebel – je 40 g;
- Salz – eineinhalb Teelöffel;
- Essig – 40 g;
- Sauerrahm – 180-200 g.
Kochmethode:
Getrennt voneinander die Pellkartoffeln und die geschälten Rüben kochen, die zuvor in kleine Würfel geschnitten wurden. Die Rüben müssen so mit Wasser gefüllt sein, dass das Gemüse gerade noch bedeckt ist. Essig oder Zitronensaft in die Pfanne geben. Lassen Sie die Brühe von den gekochten Rüben ab und fügen Sie eineinhalb Liter Wasser hinzu. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und fein hacken. Gurken und Salzkartoffeln in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln, Rüben, Gurken und Eier in die abgekühlte Brühe geben. Den Dill sehr fein hacken und mit Salz vermahlen. Die Zwiebel in kleine Ringe schneiden. Zwiebeln und Kräuter zur Rote-Bete-Suppe hinzufügen. Fertiggericht Mit saurer Sahne servieren.
Rezept 3: Kalte Rote-Bete-Suppe mit RadieschenVersuchen Sie, einen beliebten ersten Gang mit Radieschen zuzubereiten. Der Geschmack dieses Gemüses verändert sich dramatisch und das Essen selbst wird noch gesünder und sättigender.
Benötigte Zutaten:
- Ein halbes Kilo Rüben;
- Kartoffeln – 3 Stk.;
- 2 Gurken;
- Radieschen – 5-6 Stk.;
- 3 Eier;
- Frühlingszwiebel – 50 g;
- Meerrettich – 50 g;
- Salz und Zucker – nach Geschmack;
- Essig – 5 ml;
- Sauerrahm - nach Geschmack.
Kochmethode:
Wir waschen die Rüben, schälen sie und schneiden sie in 2-3 Teile, damit sie schneller garen. Mit Wasser auffüllen, Essig hinzufügen und kochen lassen. Nachdem die Rüben gar sind, die Brühe abgießen, abseihen und abkühlen lassen. Die Rüben abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden oder reiben. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Radieschen und Gurken unter fließendem Wasser waschen und in dünne Halbkreise oder Würfel schneiden. Waschen und hacken Sie das gewünschte Grün. Die Zwiebel fein hacken. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und vierteln. Kartoffeln, Rüben, Radieschen, Gurken, Zwiebeln und Kräuter in die abgekühlte Brühe geben. Wir fügen auch Meerrettich, Salz und Zucker hinzu. Sie können etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm würzen und alle Zutaten gründlich vermischen. Das Gericht mit fein gehackten Kräutern und Eiern servieren.
Rezept 4: Heiße Rote-Bete-SuppeSehr lecker, sättigend und zuerst lecker Gericht. Daraus wird heiße Rote-Bete-Suppe zubereitet Standardsatz Gemüse unter Zusatz von Tomatenmark, Gewürzen und Lorbeerblättern.
Benötigte Zutaten:
- 2,5 Liter Wasser;
- 2 mittelgroße Rüben;
- 1 Karotte und Zwiebel;
- 5 Kartoffeln;
- Frische Petersilie- schmecken;
- Pflanzenöl – 30 ml;
- Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
- Lorbeerblätter;
- je 2 Teelöffel Zucker und Essig;
- Tomatenmark – 2 EL. l.
Kochmethode:
Geschälte Karotten und Rüben darüber raspeln grobe Reibe. Die Kartoffeln hacken, schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Grün fein hacken. Weiter anbraten Pflanzenöl Zwiebel, dann Karotten dazugeben. Das Gemüse 3–4 Minuten anbraten. Die Rüben zu den Zwiebeln und Karotten geben und verdünnt dazugeben geringe Menge Wasser mit Zucker Tomatenmark. Essig und Pfeffer hinzufügen, alles vermischen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Kartoffeln dazugeben und weich kochen. Dann den Braten und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Rote-Bete-Suppe weitere 10-15 Minuten kochen. Das Gericht mit Sauerrahm und fein gehackten Kräutern servieren.
Rezept 5: Heiße Rote-Bete-Suppe mit FleischErweitern Sie Ihre Sammlung köstliche Neuheiten Gerichte dazu wunderbares Rezept. Tatsächlich ist heiße Rübensuppe mit Fleisch nichts anderes als normaler Borschtsch.
Benötigte Zutaten:
- 350 g Schweine- oder Rindfleisch mit Knochen;
- 3-4 Kartoffeln;
- 2 Rüben;
- 1 Karotte und Zwiebel;
- Pflanzenöl – 30 ml;
- Grüns (Zwiebel und Petersilie);
- Lorbeerblatt – 2-3 Stk.;
- Schwarz gemahlener Pfeffer;
- Salz;
- Pfefferkörner - -4 Stk.;
- Essig (6%) – 30 ml;
- Tomatenmark – 30 ml;
- 1 Teelöffel. Sahara.
Kochmethode:
Das gewaschene Fleisch sofort einschneiden portionierte Stücke und in 2 Liter Wasser kochen lassen. Wir schälen Karotten, Rüben und Kartoffeln. Kartoffeln in Würfel schneiden, Karotten und Rüben reiben. Die Zwiebel fein hacken. Vergessen Sie nicht, den Schaum von der Brühe abzuschöpfen. Sobald das Fleisch gar ist, die Kartoffeln hinzufügen. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Anschließend Tomatenmark, Salz, Rüben und in Wasser mit Zucker verdünnten Essig zum Gemüse geben. Alles zusammen etwa 8-9 Minuten köcheln lassen. Sobald die Kartoffeln gar sind, das Dressing hinzufügen. Nach dem Braten Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Kräuter hinzufügen. Die Rote-Bete-Suppe nach Geschmack salzen und pfeffern. Nach dem Kochen weitere 10 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Das Gericht sollte 10-15 Minuten ruhen, danach kann es mit Sauerrahm serviert werden, grüne Zwiebeln und jedes andere Grün.
Rezept 6: Klassische Rote-Bete-SuppeDas klassische Rezept für ein beliebtes kaltes Gericht beinhaltet die Verwendung von Brotkwas, Rübenbrühe und Gemüse.
Benötigte Zutaten:
- Brotkwas – 650 ml;
- Rote-Bete-Brühe – 650 ml;
- 2-3 kleine Rüben;
- Ein Bund Frühlingszwiebeln;
- 2 frische Gurken;
- 2 Karotten;
- 2 Hühnereier;
- Ein halbes Glas Sauerrahm;
- 1 Teelöffel. Sahara;
- Zitronensaft – nach Geschmack;
- 15 ml Weinessig;
- Salz nach Geschmack;
- Dill und Petersilie.
Kochmethode:
Sämtliches Gemüse gründlich waschen und putzen. Rüben und Karotten weich kochen, abkühlen lassen und in dünne Streifen schneiden. Auch die Gurken schneiden wir in Streifen. Die Zwiebel fein hacken und mit Salz mahlen. Alle Zutaten in einen Topf geben und Rote-Bete-Brühe und Kwas hinzufügen. Mit Salz, Zucker, Zitronensaft und gehacktem Dill und Petersilie abschmecken. Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm und einem halben hartgekochten Ei.
Rezept 7: Rote-Bete-Suppe mit KefirVersuchen Sie, Rote-Bete-Suppe mit Kefir zuzubereiten und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit dieser wunderbaren kalten Suppe. Zum Gericht gehören außerdem Gurken, Kräuter und Gewürze.
Benötigte Zutaten:
- Ein halbes Kilo Rüben;
- Frische Gurken – 4 Stk.;
- 4 Hühnereier;
- Eineinhalb Liter Kefir;
- Sauerrahm – 250 g;
- Dill;
- Salz;
- Schnittlauch.
Kochmethode:
Die Rüben weich kochen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die Gurken waschen und in Streifen schneiden (oder auch raspeln). Sauerrahm mit Kefir mischen und geriebenes Gemüse hinzufügen. Die Rote-Bete-Suppe salzen und etwas Essig hinzufügen. Servieren Sie das Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln, Dill und halbierten hartgekochten Eiern.
— Um der Rote-Bete-Suppe eine kräftige burgunderrote Farbe zu verleihen, geben Sie etwas Zitronensaft oder Essig in die Pfanne, in der die Rüben gekocht werden.
— zuerst Kartoffeln in die kochende Brühe geben, dann Rüben und rösten (für scharfe Rote Bete);
— Speiserüben ergeben keine schöne helle Farbe, es ist besser, Wurzelgemüsesorten wie „Bordeaux“ zu verwenden;
— Für Rezepte für Rote-Bete-Suppe mit Kwas ist es besser, leicht saures Okroshechny oder zu verwenden Brotkwas;
— Die leckerste Rote-Bete-Suppe kommt aus jungen Rüben, aber wenn Sie keine haben, reicht auch die vom letzten Jahr. Sie können auch Dosen- oder eingelegte Rüben verwenden;
- Sparen Sie nicht an saurer Sahne für das Gericht – sie macht den Geschmack reichhaltig und delikat;
— Gewürzte Rote-Bete-Suppe nicht länger als 1 Tag aufbewahren, dann wird sie sauer und zähflüssig. Allerdings schmeckt das ungewürzte Gericht am zweiten Tag am besten. Unmittelbar nach dem Kochen lässt man die Rote-Bete-Suppe lieber 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen.
Das erste Rezept mit Foto ist eine Grundvorlage. Es ist universell lecker, reichhaltig, aber frisch und leicht. Es ist ein sehr guter Ort, um sich mit der Vielfalt der kalten Sommersuppen vertraut zu machen.
Für 4-5 Portionen benötigen wir:
- Rohe Rüben - 4 Stk. kleine Größe
- Frische Gurken - 3 Stk. mittelgroß (10-12 cm lang)
- Dill – 1 Bund mittelgroß
- Frühlingszwiebeln – nach Geschmack (wenn ja, dann 1/3 weniger Dill)
- Hühnereier - 3-4 Stk.
- Trinkwasser - 1,5 l
- Sauerrahm - 150 g
- Senf – 2 Teelöffel (Stärke nach Geschmack)
- Zitronensaft - 1 EL. Löffel
* Diese Menge ergibt sich aus etwa der Hälfte einer mittelgroßen Frucht
- Zucker - 1 EL. Löffel
- Salz - nach Geschmack
Wie man kocht.
Die Rüben schälen und in dünne Streifen schneiden. Wir sind langjährige Fans der Berner Reibe, whack-whack – und fertig ist der Rubinschieber.
Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen und salzen. Die gehackten Rüben dazugeben und den Zitronensaft einer halben mittelgroßen Zitrone hinzufügen. Den Rote-Bete-Suppenboden mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und bei schwacher (!) Hitze 15-20 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Brühe vollständig abkühlen. Dies dauert 40-50 Minuten.
Die Gurken waschen, aber nicht schälen, sondern ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Dill und Zwiebel fein hacken. Für unseren Geschmack können Sie jederzeit Petersilie zum Dill hinzufügen und die Frühlingszwiebeln auf ein Minimum reduzieren oder sie durch einen sehr kleinen Würfel normaler Zwiebeln (1-2 gestrichene Esslöffel) ersetzen.
Die geschnittenen Gurken und Kräuter in die abgekühlte Rübenbrühe geben, vermischen und für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Diese klassische Technik für kalte Rote-Bete-Suppe lässt die Suppe ziehen. Die hellgrünen Zutaten im Gericht haben Zeit, Salz hinzuzufügen und der Füllung einige aromatische Noten zu verleihen.
Während die Rote Bete zieht, kochen Sie sie kräftig Hühnereier- 10-12 Minuten nach dem Kochen des Wassers. Stellen Sie den Topf mit den Eiern unter fließendes kaltes Wasser und lassen Sie es etwa fünf Minuten lang stehen. Nach diesem einfachen Vorgang sind sie sehr schnell gereinigt. Die gekochten Eier in kleine oder mittlere Würfel schneiden.
Sauerrahm mit Senf vermischen und je nach Geschmack abschmecken. Die Auswahl an Senf ist groß: leicht süß, mäßig oder scharf würzig nach russischer Tradition „mit Wodka“.
Die Rote-Bete-Basis mit Gurken und Kräutern nehmen wir aus dem Kühlschrank. Auf Teller füllen und jeweils hinzufügen gehackte Eier und ein Esslöffel Senf-Sauerrahm-Mischung.
Von nun an ist es die persönliche Angelegenheit eines jeden, zu rühren und zu essen. Jemand isst schnell und beschwert sich, dass es nicht genug ist. Und jemand wird das coole Vergnügen ausdehnen.
Übrigens können Sie beim Servieren die saure Sahne umrühren und die Eier nicht hacken, sondern halbieren oder vierteln. Auf jeden Teller 1 Ei legen oder nebeneinander auf eine Untertasse stellen. Bitte beachten Sie, dass Viertelstunden viel bequemer zu essen sind, insbesondere für Kinder.
Für sehr hungrige Gäste können Sie Rote-Bete-Suppe mit Salzkartoffeln servieren (in ihren Uniformen kochen, abkühlen lassen und schälen). Eine zusätzliche Portion Sauerrahm und Senf ist auch praktisch, um Ihr Lieblingswurzelgemüse zu würzen.
Aber fügen Sie Kartoffeln hinzu kalte Suppe Wir mögen nicht. Die Frische und der strahlende Sommercharakter des Rezepts gehen verloren.
TOP 6 nützliche Ideen für Rote-Bete-KlassikerPersönlicher Geschmack beim Gemüseschneiden.
Für kalte Suppen in unserer Familie ist alles klar:
Wenn Sie das Element der Abwechslung berücksichtigen, können Sie den Schnitt jedes Mal ändern. Für lange, heiße Sommer ist dies die beste Wahl.
Und noch einmal über Kartoffeln in Rote-Bete-Suppe.
Natürlich ist der persönliche Geschmack alles! Wenn Sie Kartoffeln leidenschaftlich lieben, kochen Sie sie am besten am Vorabend. Es kühlt ab und behält bei jedem Schnitt gut seine Form. Zumindest in einem kleinen Würfel große Stücke.
In der klassischen belarussischen Küche ist uns das Schneiden von Salzkartoffeln in Kühlhäusern während unserer Reise in drei Städte, darunter Minsk, übrigens nie begegnet. - auf Wasser und Kefir.
Über die Vielfalt der Kaltgüsse.
Das Organisieren ist ganz einfach! Kwas, das wir in Okroshka so lieben, reicht aus. Dann muss das Wasser um mindestens ein Drittel, am besten um die Hälfte, reduziert werden. Die Rübenbrühe wird sehr reichhaltig, kühlen Sie sie ab und verdünnen Sie sie mit kaltem Kwas.
Ein paar Worte zur Hauptfigur – Rüben.
Wir lieben es, Rote Bete zu kochen und sind mit den Ergebnissen in Suppen zufrieden. Und doch kann gebackenes Wurzelgemüse in kalten Gerichten, wo es den Hauptbestandteil darstellt, schmackhafter sein.
Wie backt man Rüben? Sie müssen das gewaschene, trockene Wurzelgemüse einzeln in Folie einwickeln und in einem auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen backen. Das Gemüse ist fertig, wenn es sich leicht mit einem Zahnstocher durchstechen lässt.
Junge Rüben benötigen 45–50 Minuten Backzeit, reife Rüben 1,5–2 Stunden.
Für die Rote-Bete-Suppenbasis das gebackene Gemüse hacken, mit Wasser, Salz, Zucker und Zitronensaft vermischen und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Der Vorteil des zusätzlichen Aufwands ist der möglichst reichhaltige Geschmack der Suppe und ihres Hauptcharakters.
Einer der beliebtesten Zusatzstoffe in der Ukraine ist Meerrettich.
Es kann Senf ersetzen und passt sehr gut zu Rüben in jeder Form. Versuch es! Buchstäblich 2-3 Teelöffel für die aufgeführten Zutaten. Das Prinzip ist das gleiche: Mit Sauerrahm kombinieren.
Über die Rolle von Fleisch in einem Meisterwerk des kalten Sommers.
Sie können hinzufügen, aber es ist besser, nicht viel. Gekochtes Huhn, Kalbfleisch, Brühwurst. Das Rezept sollte erfrischend und sättigend sein, nicht überwältigend. Das gilt nicht nur subjektiv: Bei vielen Menschen lässt der Appetit nach Sommerhitze. A gesunde Ernährung An heißen Tagen sollte die Versorgung verstärkt sein Trinkregime und erhöhter Vitamingehalt, um oxidativen Stress durch aktive Sonneneinstrahlung zu mildern.
Kalte Rote-Bete-Suppe mit Kräutern und FleischFür 4-5 Portionen benötigen wir:
- Gekochte/gebackene Rüben – 500 g
- Gekochtes Fleisch zum Beispiel Hähnchenfilet(oder eine Kombination Ihres Lieblingsfleisches) – 200–250 g
- Frische Gurken - 350-400 g
- Gartensalat – 550 g (+/- ½ Bund)
- Frisches Grün (Lieblingsset) – 1 Bund
*Dill, Petersilie, Koriander
- Frühlingszwiebeln – wenn Sie möchten
Füllen Sie diese kalte Rote-Bete-Suppe mit der klassischen Mischung:
- Rote-Bete-Brühe + Kefir (je 700 ml)
Zusätzliche Dressing- und Geschmacksregulatoren:
- Sauerrahm, Zitronensaft/Apfelessig.
Auf dem Foto unten sehen Sie Schritt für Schritt, wie Sie die Zutaten für das Rezept schneiden. Am meisten leckere Option für Wurzelgemüse und Gurken - dünne Strohhalme. Fleisch – in größere Streifen schneiden, in Stücke schneiden gekochte Brust quer zur Faser. Salatblätter – nicht sehr dünne Streifen, Grün – fein gehackt.
Die Füllung kann geändert werden – mit Kwas, mit Mineralwasser und Sauerrahm, mit Molke usw. Sommer, leicht, aber herzhaftes Rezept. Es wird normalerweise von fleischessenden Männern geliebt, die eine Vorliebe für grünen Borschtsch haben.
Anstelle von Salat oder halbiert dazu können Sie auch Spitzen von jungen Rüben nehmen. Besonders lecker ist die Zugabe von fein gehacktem Knoblauch und gekochte Bohnen. Sie müssen es nicht selbst kochen. Sie können eine Dose nehmen und diese unter fließendem Wasser abspülen. Für die angegebene Menge an Zutaten reichen 5-6 EL. Löffel Bohnen und 3-4 mittelgroße Knoblauchzehen.
Einige Ideen für Optionen für die Fastenzeit Im Sommer feiern Orthodoxe das Mariä Himmelfahrtsfasten. Auch Fastenaufschnitt lässt sich schmackhaft und nicht langweilig zubereiten. Erweitern Sie beispielsweise die Gemüsezusammensetzung und entfernen Sie Eier.
- Optionen: Karotten – dünne Streifen oder grob reiben, 3-4 EL. Löffel Maiskörner und/oder Bohnen aus der Dose.
- Sie können es nur mit Rote-Bete-Brühe würzen, die wir mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Eine weitere interessante Lösung ist gesalzen Tomatensaft, besonders für seine Fans.
Für 3-4 Portionen.
Anstelle von Wasser eine Mischung aus 3 frisch gepressten Säften:
- Aus Selleriestangen - 500 ml
- Zitrone - 100 ml
- Aus Rüben - 100 ml
Zum Abschmecken gehacktes rohes Gemüse:
- Zucchini und Gurken (kleine Würfel)
- Rüben (am besten grob raspeln)
- Frühlingszwiebeln und andere Lieblingszwiebeln
Zusammen mit Sauerrahm:
- Rohe Nüsse (vorzugsweise Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht) in einem Mixer pürieren und Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
Klingt exotisch, oder? Und machen Sie sich bereit: Es wird ganz gut! Leicht, frisch und megagesund für die Verdauung und Energieunterstützung an heißen Tagen. Das tolles Rezept für Gemüse Fastentag zum Abnehmen. Wenig Kalorien und viele Vorteile.
Wir haben mehr als einmal rohe Rote-Bete-Suppe zubereitet, auch vereinfacht, und dabei von den strengen Regeln der Rohkost-Diät abgewichen. Beispielsweise ersetzten sie Selleriesaft durch Mineralwasser, Kwas, Molke oder Kefir und fügten etwas Salz hinzu.
Wir freuen uns, wenn Sie sich für das klassische Rezept für kalte Rote-Bete-Suppe interessieren. Wir haben versucht sicherzustellen, dass das Rezept mit Fotos Schritt für Schritt keine Fragen hinterlässt. Wenn Ihnen etwas unklar erscheint, fragen Sie in den Kommentaren nach. Wir reagieren immer auf Leser.
Guten Appetit und viel Spaß bei jedem Wetter!
Rote-Bete-Suppe ist eine beliebte kalte Suppe, die... Aussehen Es erinnert stark an Borschtsch, ähnelt aber in Geschmack und Eigenschaften noch eher Okroshka. Der Hauptunterschied zu Okroshka besteht darin, dass die Basis dieser Suppe, wie der Name schon sagt, gekochte Rüben sind und die Zusammensetzung der klassischen Rote-Bete-Suppe darüber hinaus nicht enthalten ist Fleischprodukte. Somit ist Rote-Bete-Suppe eine sehr leichte, kalorienarme und erfrischende kalte Suppe, die sich einfach ideal als erster Gang für die leckersten und gesündesten Sommermittagessen eignet.
Heute möchte ich Ihnen ein klassisches Rezept für kalte Rote-Bete-Suppe anbieten, das nach zubereitet wird gewöhnliches Wasser aus Mindestsatz einfache Produkte. Das leichter Sommer Suppe lässt sich viel schneller und einfacher zubereiten als die meisten anderen zuerst traditionell Gerichte, sodass die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und Ihnen Kraft und Stimmung für Unterhaltung oder angenehmere Hausarbeiten gibt. Und wenn Sie für diese Suppe auch Rüben, Gurken und Kräuter aus dem eigenen Land verwenden mit meinen eigenen Händen Ohne kräftige chemische Düngemittel ist der Geschmack kalter Rote Bete nicht zu loben und ihre Vorteile stehen außer Zweifel.
Nach diesem klassischen Rezept zubereitete Rote Bete erweist sich als sehr diätetisch und kalorienarm und ist daher nicht in der Lage, Sie richtig zu ernähren. Aber wenn wir es als Auftakt zum Hauptteil betrachten herzhaftes Gericht Dann ist es in der heißen Jahreszeit schwierig, etwas Geeigneteres zu finden, das Ihre Gesundheit unterstützen und einen reibungslosen Betrieb gewährleisten kann Verdauungstrakt. Kalte Rübenbrühe gleicht den Flüssigkeitsverlust im Körper aus und bereitet den Darm sanft auf eine gehaltvollere Mahlzeit vor. Frische Gurken und Gemüse füllen den Körper mit Vitaminen und Ballaststoffen und verleihen Rote Bete einen hellen und erfrischenden Sommergeschmack und -aroma gekochtes Ei verleiht diesem Gericht Sättigung und zusätzliche Nährstoffe.
Wenn Sie diese wunderbare Gemüsesuppe noch nicht so gut kennen, probieren Sie unbedingt die Zubereitung einer kalten Rote-Bete-Suppe mit Wasser nach diesem einfachen klassischen Rezept. Diese Suppe wird Sie mit ihrer Ungewöhnlichkeit angenehm erfreuen würziger Geschmack, und es ist möglich, dass es nach der ersten Verkostung zu einem Ihrer Lieblingsgerichte im Sommer wird!
Nützliche Informationen So bereiten Sie kalte Rote-Bete-Suppe zu – ein klassisches Rezept mit Wasser Schritt-für-Schritt-FotosZUTATEN:
- 3 Liter Wasser
- 3 – 4 kleine Rüben (450 – 500 g)
- 2 – 3 mittelgroße Gurken (200 g)
- 30 g frische Kräuter (Dill, Petersilie, Zwiebel)
- 3 Eier für die Suppe + 5 Eier zum Servieren
- 2 kleine Kartoffeln (optional)
- 3 EL. l. Essig 9%
- 2 EL. l. Sahara
KOCHMETHODE:
1. Um kalte Rote-Bete-Suppe nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, waschen und schälen Sie die Rote Bete gründlich, geben Sie sie in einen großen Topf und gießen Sie 3 Liter hinein kaltes Wasser. Die Rüben bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde garen, mit einem Messer die Bereitschaft prüfen – sie sollten mühelos und mit einem Knacken in die Mitte der Frucht eindringen.
Während des Garvorgangs verfärben sich die Rüben von außen etwas und geben einen Teil ihrer Geschmacks- und Aromastoffe an die Brühe ab. Allerdings wird er zu diesem Zeitpunkt noch ein eher blasses und unvorzeigbares Aussehen haben.
Beratung! Da es sich hauptsächlich um Rote Bete handelt Sommersuppe, dann müssen Sie zur Zubereitung unbedingt eine kleine junge Rote Bete verwenden. Solche Früchte enthalten Höchstbetrag Vitamine und andere nützliche Substanzen, und außerdem dauert das Kochen nicht zu lange.
2. Die fertigen Rüben aus der Brühe nehmen und leicht abkühlen lassen, die Hälfte der Früchte auf einer groben Reibe reiben und die andere Hälfte in lange, dünne Streifen schneiden. 
3. Geben Sie die vorbereiteten Rüben zurück Gemüsebrühe und auch Essig, Zucker und Salz dazugeben. Den Rote-Bete-Suppenboden für 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig abgekühlt ist. In diesem Stadium erhält die Suppe eine sehr schöne, tiefe und satte burgunderrote Farbe.
Beratung! Wenn Sie die Suppe mit Salz, Zucker und Essig würzen, probieren Sie unbedingt die Brühe ab und passen Sie sie Ihrem Geschmack an. Idealerweise sollte die Rote-Bete-Brühe einen angenehm süß-sauren Farbton mit einer leichten würzigen Note haben.
4. Während die Rote-Bete-Suppe zieht, müssen Sie die Hühnereier kochen und drei davon in kleine Würfel schneiden. 
5. Frische Gurken waschen und in dünne Streifen schneiden. Für diese Suppe empfiehlt es sich, mittelgroße junge Gurken zu nehmen, die nicht geschält werden müssen. 
6. Das Grün waschen, trocknen und fein hacken. Sie können Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln gleichzeitig oder in beliebiger Kombination verwenden. 
7. Auf Wunsch können Sie dieser Suppe auch Kartoffeln hinzufügen, die klassische Rote-Bete-Suppe enthält diese Zutat jedoch nicht. Dazu muss es getrennt von den Rüben in der Schale gekocht, geschält und in große Würfel geschnitten werden. Ich persönlich gebe normalerweise ein paar Kartoffeln in die Rote-Bete-Suppe, um es einfacher zu machen Gemüsesuppe Es stellte sich als etwas befriedigender heraus. 
8. In einer Schüssel Eier, Gurken und Kräuter vermischen und leicht salzen. Diese Mischung sollte getrennt von der Rübenbrühe aufbewahrt werden, damit sie nicht rot wird. 
Die Zutaten für die Rote-Bete-Suppe sollten vor dem Servieren dieses ersten Gangs auf jedem Teller einzeln gemischt werden. Dazu die Gurken-Ei-Mischung in tiefe Teller geben und unterrühren gekochte Kartoffeln, dann alles mit Rübenbrühe auffüllen.
Klassische kalte Rote-Bete-Suppe wird meist mit Sauerrahm gewürzt und mit der Hälfte dekoriert gekochtes Ei. Guten Appetit! 
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