Rezepte zum Einlegen von Zucchini für den Winter in Gläsern. Schnell eingelegte Zucchini

Bei der Zubereitung von Vorbereitungen für den Winter ignorieren viele Menschen aus irgendeinem Grund Zucchini, die häufiger als verwendet werden zusätzliche Zutat. Es ist köstlich, Zucchini gebraten, gedünstet zu essen, Aufläufe und Pfannkuchen daraus zu machen. Aber eingelegte Zucchini sind genauso lecker. Wenn Sie für den Winter ein Rezept für eingelegte Zucchini verwenden, werden sie dicht, knusprig und können sogar eingelegten Gurken Form geben.

Deshalb bieten wir das erste und einfachste Rezept zum Einlegen von Zucchini an. Ein solches Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter ergibt knusprige Gemüsestücke, saftig und außergewöhnlich lecker.

Welche Zutaten werden benötigt:

7 kg Zucchini;
Schwarze Pfefferkörner - 50 Stück;
10 Lorbeerblätter;
10 Zweige Petersilie.
Was Sie für die Marinade vorbereiten müssen:
Zwei Liter Wasser;
300 Gramm Salz;
300 Gramm Kristallzucker;
Ein halber Liter Essig (6%).

Für den Winter marinierte Zucchini, Rezept mit Foto:

Waschen Sie Ein-Liter-Gläser mit Soda und spülen Sie sie dann aus heißes Wasser zweimal. Nettobanken in einen Topf mit bereits kochendem Wasser tauchen und 30 Minuten sterilisieren.
Es ist besser, junge Zucchini zu nehmen, dann ist es nicht notwendig, die Haut von ihnen abzuschneiden und dichte Samen zu extrahieren. Von den Früchten müssen Sie nur den Stiel abschneiden und in Kreise mit einem Durchmesser von eineinhalb Zentimetern schneiden.
Zucchini in kochendes Wasser geben und 5 Minuten blanchieren, dann zum Abkühlen in kaltes Wasser legen.
Gewürze in sterilisierte Gläser geben, Zucchini darauf legen.
Wasser für die Marinade in einen separaten Topf gießen, zugeben Kristallzucker und Salz, fünf Minuten kochen. Dann muss das Wasser dazu mit einem dichten Stück Gaze gefiltert werden. Füge Essig zu gefiltertem Wasser hinzu.
Während die Marinade heiß ist, muss sie mit Gewürzen und Zucchini in Gläser gegossen werden. Decken Sie die Gläser mit einem Deckel ab, aber rollen Sie sie nicht auf.
Gefüllte Gläser sollten in einen Topf mit heißem Wasser gestellt und für 25 Minuten bei einer Temperatur von 85 Grad Celsius sterilisiert werden.
Unmittelbar nach der Sterilisation müssen die Gläser hermetisch aufgerollt werden.
Während die Gläser abkühlen, müssen sie auf den Kopf gestellt und in warmes Material eingewickelt werden. Nach dem endgültigen Abkühlen werden die Rohlinge an einem dunklen und kühlen Ort versteckt.

Rezept Nr. 2

Es gibt verschiedene Rezepte zum Einlegen von Zucchini für den Winter, sodass jeder Rohling haben kann unterschiedlicher Geschmack und Ihre Highlights. Wir bieten ein anderes an einfache Möglichkeit Zubereitungen aus Zucchini für den Winter.

Erforderliche Produkte (die Anzahl wird pro Stück angegeben Liter Glas):

600 Gramm Zucchini;
Dill-Regenschirm;
20 Gramm Sellerie- und Kirschblätter;
Lavrush-Blatt;
Nelkenknospe;
Drei kleine Pfefferkörner;
350 Milliliter Marinade.

Was Sie brauchen, um die Marinade zuzubereiten:

Liter Wasser;
ein Esslöffel Salz;
Ein Teelöffel Kristallzucker
Zwei Esslöffel Essig (9%).

Beizmethode:

Spülen und trocknen Sie die Zucchini, schneiden Sie dann den Stiel ab und nehmen Sie etwa einen Zentimeter Fruchtfleisch heraus. Schneiden Sie den Rest des Gemüses in Kreise, deren Durchmesser nicht mehr als anderthalb Zentimeter betragen sollte.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und senken Sie die Gemüsekreise dort für 5 Minuten ab. Nach fünf Minuten das Gemüse unter den Bach stellen. kaltes Wasser.
Bereiten Sie sterilisierte Gläser und sterilisierte Deckel im Voraus vor.
Zucchini in Gläser geben und jede Schicht mit Gewürzen und Gewürzen bestreuen.
Als nächstes können Sie die Marinade machen. Um es zuzubereiten, müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen, Zucker und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und nach dem Kochen weitere 5 Minuten warten. Die Marinade abseihen, Essig hinzufügen.
Gießen Sie die Marinade in Gläser und decken Sie die Behälter mit einem Deckel ab.
Gefüllte Gläser in einen tiefen Topf mit Wasser stellen, nach dem Kochen der Flüssigkeit die Gläser weitere 20 Minuten sterilisieren.
Nach zwanzig Minuten können die Gläser in der Regel zusammengerollt, kopfüber unter warmem Stoff auskühlen und vor dem Wintereinbruch weggestellt werden.

Rezept Nummer 3: eine schnelle Beizmethode

Es ist nicht notwendig, auf den Winter zu warten, um marinierte Zucchini zu probieren, Sie können ihren Geschmack genießen und Sommersaison wenn Sie die schnelle Beizmethode kennen. Solche Zucchini sind auch knusprig, sie haben Zeit, in der Marinade einzuweichen. Das toller Imbiss zu den Gerichten Georgische Küche sowie Fleisch. Um dem Rezept mehr Würze zu verleihen, können Sie mehr Gurken hinzufügen, aber dann müssen Sie die Salzlakemenge (proportional) erhöhen.

Was Sie für eine schnelle Marinade brauchen:

Drei Zucchini;
Viereinhalb Esslöffel Sojasauce;
drei Teelöffel Salz;
Sechs Knoblauchzehen;
Drei Esslöffel Essig;
Drei Esslöffel Kristallzucker;
Ein Bund Petersilie, Koriander, Dill;
450 Milliliter Wasser;
Paprika und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

Zucchini waschen, trocknen. Schneiden Sie das Gemüse entweder in dünne Scheiben oder dünne Kreise. Waschen und trocknen Sie das Gemüse, hacken Sie es und geben Sie den Knoblauch durch eine Presse.
Die Zucchini in einen tiefen Topf geben, alle anderen Zutaten außer Wasser hinzufügen.
Wasser in einem separaten Behälter zum Kochen bringen, Gemüse in einem anderen Topf mit kochendem Wasser übergießen.
Schütteln Sie den Behälter mehrmals mit Wasser und Gemüse und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Setzen Sie den Topf auf unter freiem Himmel um sie cool zu halten.
Nach dem Abkühlen eingelegte Zucchini Fastfood bereit. Bewahren Sie sie im unteren Fach des Kühlschranks auf.

Marinieren ohne Sterilisation

Viele Hausfrauen lehnen das Beizen gerade wegen des Sterilisationsprozesses ab. Aber zum Glück können Sie auf diesen Vorgang verzichten (dies schließt jedoch nicht aus, dass die Gläser, in denen die Zucchini ausgelegt werden, vorher sterilisiert werden müssen, da die Rohlinge sonst den Winter einfach nicht überleben).

Welche Zutaten werden benötigt (Angabe der Menge bezogen auf 4 Dosen à 1 Liter):

Drei Kilo Zucchini;
Dill, Kirschblätter und Meerrettich (nach Geschmack hinzufügen);
16 Knoblauchzehen;
Ein Glas Zucker;
ein Teelöffel schwarzer Pfeffer;
drei Esslöffel Salz;
4 Erbsen Pfefferkörner;
8 Lorbeerblätter;
Ein Glas Tafelessig;
8 Gläser Wasser.

Kochmethode:

Waschen Sie das Gemüse, legen Sie es auf eine Serviette, damit es die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt, und ordnen Sie es in vorsterilisierten Behältern an.
Die Zucchini waschen und trocknen, dann in halbe Ringe schneiden.
Gießen Sie Wasser in einen tiefen Topf, fügen Sie Kristallzucker, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Essig hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, damit die Flüssigkeit kocht.
Wenn die Marinade zu kochen beginnt, müssen halbe Zucchiniringe hineingelegt und buchstäblich 6 Minuten lang gekocht werden.
Als nächstes müssen Sie mit einem geschlitzten Löffel die Zucchini holen und in Gläsern mit Gemüse anrichten.
Entfernen Sie die Lorbeerblätter aus der Marinade, sie werden nicht mehr nützlich sein. Marinade ohne Lorbeerblätter gießen Zucchini und Gemüse in Gläser.
Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie sehr fest mit einer Wolldecke ein und lassen Sie sie in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn die Gläser abgekühlt sind, können sie an einen Ort gebracht werden, an dem die Nähte aufbewahrt werden.

Zucchini für den Winter zu marinieren ist sehr einfach, außerdem gibt es so viele verschiedene und einzigartige Rezepte. Jede Hausfrau kann die Option wählen, die ihr gefällt, und sogar etwas Eigenes hinzufügen, am wichtigsten ist, dass sie keine Angst vor Experimenten hat. Viel Glück beim Vorbereiten!

Heute schlage ich vor, ein sehr zu kochen interessantes Rezept leckerer Snack- Sofort eingelegte Zucchini!

Der Vorteil dieses Rezeptes liegt nicht nur in der Schnelligkeit der Zubereitung, sondern auch darin, dass das Gemüse drin bleibt frisch und verlieren nicht ihren Wert.

Diese Vorspeise wird aus den meisten zubereitet einfache Produkte die praktisch vorhanden sind das ganze Jahr.

Dieses Rezept ist vielseitig - perfekt für beides festliches fest und für ein Picknick frische Luft.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

Zutatenliste:

1 kg. Zucchini
100 ml. Pflanzenöl
4 EL 9 % Essig
3 EL flüssiger Honig
6 Knoblauchzehen
1 Chilischote
2 TL Salz
Grün

Eingelegte marinierte Zucchini - Schritt für Schritt Rezept:

Für dieses Rezept junge Zucchini mit dünne Haut.

Zucchini muss gewaschen und getrocknet werden.

Wir entfernen den Stiel, nehmen eine große Schüssel und schneiden die Zucchini mit einem Kartoffelschäler in dünne lange Scheiben.

Versuchen Sie, das weiße, dichte Fruchtfleisch der Zucchini zu schneiden, ohne den inneren Teil mit Samen zu beeinträchtigen. Es kann für ein anderes Rezept verwendet werden, z. B. zum Kochen Gemüseeintopf.

Also schneiden wir alle Zucchini.

Die gehackten Scheiben mit Salz bestreuen und vorsichtig mischen, wir brauchen die Zucchini, um den Saft freizusetzen, 20-30 Minuten beiseite stellen.

In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten

IN separate Gerichte Den Knoblauch hacken, er kann fein gehackt, durch eine Presse gepresst oder in meinem Fall gerieben werden feine Reibe.

Sehr fein gehackte, schräg geschnittene Chilischote, aber dies ist optional. Ich füge es für eine leichte Schärfe, ein angenehmes Aroma und Schönheit hinzu.

Wir verschieben den Pfeffer zum Knoblauch.

Wir fügen dort auch flüssigen Honig hinzu, gießen Essig und Pflanzenöl ein.

Dann die Kräuter sehr fein hacken.

Nehmen Sie jedes Gemüse, das Sie mögen - Petersilie, Koriander, Basilikum, Estragon, aber aus eigener Erfahrung werde ich sagen, dass Dill für dieses Rezept am besten geeignet ist.

Gießen Sie das Gemüse in die Marinade und mischen Sie es gut.

Fertig ist die Marinade.

Seit wir die Zucchini gesalzen haben, sind 20 Minuten vergangen, sie lassen den Saft gut gehen, wir lassen ihn ab, wir brauchen ihn nicht.

Marinade über die Zucchini gießen und gut vermischen.

Alles, der Kochvorgang ist vorbei!

Wir schicken sie in den Kühlschrank und nach einer Stunde kann die Zucchini am Tisch serviert werden.

Diese Vorspeise ist so lecker, herzhaft und einfach zuzubereiten, dass sie zu Ihrem Lebensretter für jeden Anlass wird.

Der Geschmack dieses Snacks ist sehr ungewöhnlich, mit Asiatische Note, und auch wer keine Zucchini mag, wird sie mögen.

Bewahren Sie eingelegte Zucchini im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter nicht länger als 7 Tage auf, aber sie werden normalerweise in den ersten 2 Tagen gegessen.

Sie können dieses Rezept sowohl mit Wein als auch mit Wein zubereiten Balsamico Essig, unter Zusatz von Olivenöl und Sojasauce, frischen und getrockneten Kräutern und Gewürzen.

Experimentieren Sie, finden Sie Ihren Originalrezept.

Ich wünsche allen Guten Appetit!

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Schnell eingelegte Zucchini - Video-Rezept:

Eingelegte marinierte Zucchini - Foto:

Vitamin saftiges Produkt notwendig für Erwachsene und Kinder, ein häufiges Element der Ernährung und medizinische Ernährung- Zucchini - gut in jeder Form. Gefrorenes Gemüse wird oft gedünstet und gebacken, und frische Ernte aus dem garten ist es gut zu salzen oder zu marinieren. Erfahren Sie, wie Sie Zucchini schnell und lecker in Marinade kochen, damit Sie später jedes Gericht zubereiten können hastig.

Wie man Zucchini einlegt

Allgemeines Prinzip Bei einer solchen Zubereitung des Produkts wird es in einer sauren Umgebung eingeweicht, wodurch entweder Essig oder seine Essenz entsteht. In seltenen Fällen greifen Hausfrauen zu Zitronensäure, die weniger schädlich für die Magenschleimhaut ist. Am meisten weiche Ausführung- frisch Fruchtsaft. Jedes eingelegte Produkt wirkt sich jedoch negativ auf den Magen-Darm-Trakt aus, daher sollte es mit Vorsicht angewendet werden, ausgeschlossen von der Speisekarte für Gastritis, Geschwüre. Die Qualität des Essens hängt davon ab folgenden Bedingungen:

Nur frisches, kaum reifes Gemüse. Junge Zucchini haben dünne, weiche Samen, die nicht herausgeschnitten werden müssen, damit die ganze Masse wirkt. Ein bedeutendes Plus - das Kochen dauert weniger Zeit.
Wenn Sie sehr feste Stücke wollen, die auch bei längerem Einweichen knirschen, nehmen Sie Zucchini: Sie haben ein stärkeres Fruchtfleisch.
Licht schnell Eine Vorspeise ohne ausgeprägte Schärfe, die für Gemüse in einer Marinade charakteristisch ist, wird sich herausstellen, wenn Sie nur 1 TL einnehmen. 9% Essig pro Liter Glas. Sie sollten diesen Indikator nicht reduzieren, insbesondere wenn Sie marinierte Zucchini ohne Sterilisation für den Winter einlegen - sonst hält das Produkt nicht lange.
Die Salzmenge errechnet sich aus dem Volumen des Behälters, in den Sie das Gemüse dippen, egal ob Sie 2 oder 10 Zucchini genommen haben. Standardoption- 35 g pro Liter.
Die Dauer der Sterilisation hängt vom Volumen des Behälters ab: Litergläser benötigen 30 Minuten, Halblitergläser 12-15 Minuten.

Schnell eingelegte Zucchini

Die Zusammensetzung der Zutaten ist sehr einfach - nur die Würze des Knoblauchs und die Zartheit des Pflanzenöls setzen das saftige Fruchtfleisch des Gemüses in Szene, und Salz und Essig bewahren die Produkte. Nichts extra, damit Sie es verwenden können hausgemachtüberall. Die Zusammensetzung dieses Gerichts ist wie folgt:

Sommer frische Zucchini- 0,6 kg;
salz - 1/2 TL;
Pflanzenöl - 1/2 EL;
Tafelessig 9% - 2 EL. L.;
Knoblauchzehe - 1 Stück;
Gewürze und Kräuter.

Kochen:

Wenn die Zucchini nicht jung ist, entfernen sie die Schale und den Kern. Frische Sommer werden sofort nach dem Waschen geschnitten und bilden dicke Kreise - mindestens 2 cm.
Zucchini salzen, nach einer halben Stunde auspressen. Gießen Sie den Saft aus.
Knoblauch hacken, mit Öl und Gewürzen mischen. Profis raten, 3-5 Minuten lang einen Zweig trockenen Rosmarins hinzuzufügen und ihn dann zu entfernen - dies verleiht der Marinade einen hellen Glanz einzigartiges Aroma.
Zucchini mit Essig gießen, dann - Ölmischung, mit Grün bedecken.
Nach einer halben Stunde können Sie das Werkstück zur Aufbewahrung entnehmen.

Koreanisch marinierte Zucchini

Dieses Gericht wird perfektes Paar Fleisch Rezepte, kann für Sandwiches und Salate verwendet werden. Würziger Geschmack, gesättigt helles Aroma, goldener Farbton - es wird sehr schwer zu widerstehen sein. Das perfekte Rezept eingelegte Zucchini für den Winter für Liebhaber scharfer Geschmackserlebnisse:

trockener roter Pfeffer - 1,5 EL. L.;
zwiebel - 1 Stk.;
große Karotten - 300 g;
starke reife Zucchini - 700 g;
Pflanzenöl - 1/3 EL;
Sojasauce - 1 EL. L.;
Essigessenz - 1 TL;
Zucker, Salz - je 1 TL;
Sesam - auf der Spitze eines Messers;
Koreanische Gewürze- auf Wunsch;
Grüns (beliebig).

Kochen:

Die Zucchini waschen und in Streifen schneiden. Salzen, mit einem schweren Teller oder einer Pfanne andrücken.
Möhren schälen, raspeln.
Zwiebel hacken, in einem EL Öl anschwitzen.
Die Zucchini auspressen, mit Karotten und Zwiebeln mischen.
Zucker im restlichen Pflanzenöl auflösen Sojasauce Gießen Sie diese Flüssigkeit über das Gemüse.
Knoblauch hacken, würzen koreanische Mischung. Gewürze einführen, Essigessenz, grün.
Werkstück in Gläser verteilen, sterilisieren.

Sofort marinierte Zucchini

Das Highlight dieses Gerichts ist Käsemasse was es nahrhaft und zart macht. Ob es schnell zubereitet ist, ist dahingestellt, aber im Handumdrehen vom Tisch gefegt. Profis empfehlen, das Volumen der Komponenten sofort zu verdoppeln. Für 2 große Portionen benötigen Sie:

junge Zucchini - 500 g;
Adyghe-Käse - 70 g;
Apfelessig - 100 ml;
geriebener Knoblauch - 3 EL. L.;
Petersilie - ein Bündel;
olivenöl - 150 ml;
Salz - 1 EL. l.

Kochen:

Den Essig salzen, einen zerrissenen Bund Petersilie hineinwerfen, mit Öl mischen.
Käse reiben, Zucchini in Würfel schneiden. Gießen Sie die oben erhaltene Flüssigkeit ein.
Das Gericht mit Knoblauch würzen, in den Kühlschrank stellen.

Marinierte Zucchini mit Honig und Knoblauch

Absolut eigenständiges Gericht mit einem sanften süßer Geschmack und toller Duft. Wenn Gemüse vor dem Essen gegrillt wird, bekommt man der perfekte Snack für diejenigen, die der Figur folgen. Eingelegte marinierte Zucchini wird aus gewonnen folgende Produkte:

Buchweizenhonig - 2 EL. L.;
zucchini - 3 Stk .;
Knoblauchzehe - 1 Stk .;
frisch Apfelsaft- 200ml;
frischer lila Basilikum - ein paar Blätter.

Allgemeine Fast-Food-Technologie:

Apfelsaft aufkochen, mit Honig mischen.
Den Knoblauch durch eine Presse geben.
Zucchini dünn schneiden. Reiben Sie das Basilikum zwischen Ihren Fingern, um den Geschmack zu verstärken.
Alle Zutaten mischen, kühl stellen.

Marinierte Zucchini-Zucchini

Liebstöckel verdient besondere Aufmerksamkeit im Rezept: Hausfrauen stecken ihn am liebsten in alle Zucchini-Rohlinge für den Winter mit dem Ziel Langzeitspeicherung. Es wird empfohlen, Dillschirme mit Samen hinzuzufügen. Der im Rezept für eingelegte Instant-Zucchini angegebene Essig kann einfach durch Essenz ersetzt werden (1 TL pro Literglas).

Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk .;
Aubergine - 1 Stk .;
karotten - 2 Stk .;
Zucchini - 4 Stück;
verschiedene Paprika Erbsen - 6-7 Stück;
Liebstöckel, Johannisbeerblätter - nach Geschmack;
Salz - 2 EL. L.;
Essig - 3 TL

Zubereitung marinierter Zucchini:

Das Gemüse schälen, klein schneiden und auf einem Gitterrost anrichten. Im "Grill"-Modus backen, bis eine deutliche Verdunkelung eintritt.
Einen Liter Wasser kochen, salzen, durch Gaze abtropfen lassen. Fügen Sie Essig zu heißer Flüssigkeit hinzu.
Das Gemüse in Gläsern verteilen, mit Paprika und Kräutern bestreuen. Gießen Sie eine etwas abgekühlte (80 Grad) Marinade.
Kochen Sie die Deckel, sterilisieren Sie die Gläser mit dem Werkstück.
Das fertige Gericht aufrollen.

Video: Sofort eingelegtes Zucchini-Rezept

In den folgenden Videos von Profis erfahren Sie, wie Sie es bekommen Konservenprodukt, das nicht anders aussieht und schmeckt als frisch, aber den ganzen Winter leben kann. Zählen kann jeder ganz einfach lernen optimale Menge Salz und Essig Wenn Sie mit Langzeitlagerung arbeiten, lernen Sie schnelle Rezepte zum sofortigen Essen kennen.

Marinierte Zucchini ohne Naht

Schnell eingelegte Zucchini

Wie man schnell Zucchini für den Winter kocht

Wenn Sie Zucchini lieben, sollten Sie unbedingt einige Vorbereitungen für den Winter treffen. Wir bieten am meisten an, eingelegte Zucchini zu kochen beste Rezepte die wir im Artikel beschrieben haben.

In unserem Land ist Zucchini das beliebteste Lebensmittel. Du kannst sie kochen auf folgende Weise: braten oder salzen, kochen oder marinieren. Schauen wir uns einige einfache und an schnelle Wege marinierte Zucchini kochen.

Marinierte marinierte Zucchini in einem Drei-Liter-Glas

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Kaloriengehalt: ca. 200 kcal pro 100 gr.

Benötigte Zutaten:

Karotten -150 g;
Tomate - 500 g;
zucchini - 1,5 kg;
wasser - 1,5 l;
schwarzer Pfeffer - 15 Stück;
Zucker - 300 g;
salz - 150 g;
Dillschirme - 3 Stk .;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Essig - 2 EL. l.

Wie man kocht

Wir schneiden die Tomaten in vier Teile, hacken die Zucchini im Kreis. Nach unten vorgewaschen und pasteurisiert Drei-Liter-Krug Dill, Knoblauch und Pfeffer dazugeben. Zucchini, Tomaten, Karotten werden schichtweise darauf gelegt. Dann wieder die gleichen Produkte, die Marinade gießen.

Die Sole für die Marinade wird ganz einfach zubereitet: Wasser wird auf das Feuer gestellt, in das vorgemischtes Salz und Zucker gegeben und zum Kochen gebracht wird. Dann müssen Sie den Essig einfüllen.

Stellen Sie den Behälter in einen Topf, schließen Sie den Deckel und sterilisieren Sie ihn zehn Minuten lang. Dann den Deckel mit dem Falzschlüssel aufrollen.

Das das Rezept reicht wie man sich bewirbt festlich gedeckter Tisch und zur Aufbewahrung im Kühlschrank. Jetzt steht Ihnen dieses Geheimnis zur Verfügung.

Kochzeit: 20 Minuten;
Kaloriengehalt: 101 kcal pro 100 g.

Erforderliche Zutaten für vier Portionen:

Knoblauch - 2 Nelken;
Essig - 1 EL. ich;
zucchini - 0,5 kg;
Salz - 10 g;
Zucker - 10 g;
Koriander - 5 g.

Wie man kocht

Gießen Sie geschälte und geriebene Zucchinischeiben mit kochendem Pflanzenöl, in dem Sie den Koriander vorher anbraten, fügen Sie fein gehackten Knoblauch, Salz und Zucker, Essig hinzu und mischen Sie alles. Die Mischung in sterile, saubere und trockene Gläser füllen und mit Deckeln abdecken. Tiefgekühlt lagern.

Junge marinierte Zucchini nach koreanischer Art

Dieses Rezept ist gute Ergänzung zum Abendessen. Dazu wird serviert Bratkartoffeln oder pürieren. Köstlichkeiten schnell und mühelos zubereiten.

Benötigte Zutaten für 5 Portionen:

Karotten - 100 g;
zwiebeln - 100 g;
Knoblauch - 5 Nelken;
Essig - 4 EL. ich;
zucchini - 2 kg;
Sonnenblumenöl - 7 EL. ich;
Gewürz für Koreanische Karotten- 20g;
Salz, Zucker, Kräuter nach Geschmack.

Kochzeit: 20 min.

Kaloriengehalt: 138 kcal pro 100 g.

Wie man kocht

Reiben Sie Zucchini auf einer Reibe für koreanische Karotten, fügen Sie hinzu geriebene Karotte, gehackte Zwiebel in halbe Ringe, fein gehacktes Gemüse, Zucker, Salz, Essig und warm übergießen Sonnenblumenöl. Umrühren, eine halbe Stunde ziehen lassen. Kann sofort serviert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

herzlich u gesundes rezept. Es unterscheidet sich von anderen durch seinen spezifischen Geschmack, der selbst einem erfahrenen Feinschmecker gefallen wird.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten
Kaloriengehalt: 152 kcal pro 100 gr.

Benötigte Zutaten:

zucchini - 1 kg;
tafelsalz - 10 g;
Sonnenblumenöl - 200 ml;
Essig - 5 EL. ich;
Honig - 150 g;
frisches Grün;
Knoblauch - 4 Nelken;
fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Wie man kocht

Knoblauch durch eine Presse geben, eine Mischung aus Pflanzenöl, Honig, Essig, Pfeffer und fein gehacktem Gemüse hinzufügen. Mischen. Schneiden Sie die Zucchini in sehr dünne Kreise, legen Sie sie in einen Teller und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen. Dann die Zucchinikreise mit den Händen ausdrücken, die Flüssigkeit abtropfen lassen und mit der Marinade mischen. Vor dem Morgen an einen kalten Ort stellen, vorzugsweise in den Kühlschrank. Ein sehr leckeres Gericht.

Marinierte Zucchinikonserven für den Winter

Dieses Rezept soll jenen Frauen helfen, die schnell eine Brühe für den Winter zubereiten möchten. Es gibt kein Kochgeheimnis besondere Tricks so behandeln die jüngste hausfrau.

Kochzeit: 2 Stunden
Kaloriengehalt: 200 kcal pro 100 gr.

Benötigte Zutaten:

Zucker - 1 EL. ich;
Salz - 2 EL. ich;
Dill-Regenschirm;
pfefferkörner - 2 gr .;
Zitronensäure- 2 g;
wasser - 2 l;
Zucchini - 1 kg.

Wie man kocht

Wir sterilisieren die Gläser, legen Dill, Pfeffer und Zucchinikreise auf den Boden. Gießen Sie kochendes Wasser in Gläser, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 15 Minuten ziehen. Dann muss das Wasser in einen Topf abgelassen werden, Salz, Zucker hinzufügen, kochen, den Schaum sammeln. Fertige Marinade fügen Sie Zucchini zusammen mit Zitronensäure hinzu. Rollen Sie die Gläser sofort auf und drehen Sie sie in Ihren Händen durch ein Handtuch. Zitronensäure löst sich daher schneller auf. Anschließend Dosen mit Konservierung wenden, mit einer Decke abdecken bis sie abgekühlt sind und dann kühl stellen.

Dieses Rezept vereint einfache Zubereitung und ein geringes Investitionsbudget für die Zutaten. Viele Leute verwenden dieses Rezept schon lange. Wussten Sie von ihm?

Kochzeit: 4 Stunden.
Kaloriengehalt: 85 kcal pro 100 gr.

Benötigte Zutaten:

zucchini - 5 kg;
Karotten - 1 kg;
zwiebel - 1 kg;
Essig - 300 ml;
Sonnenblumenöl - 300 ml;
Salz - 4 EL. ich;
Zucker - 300 ml;
Knoblauch - 40 Nelken;
Karotten auf Koreanisch - 50 gr.

Wie man kocht

Essig, Zucker, Gewürze nach Geschmack, Salz, Pflanzenöl mischen und eine halbe Stunde warten. Dann die Karotten raspeln, die Zwiebel dazugeben, in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch hacken. Mischen Sie alle oben genannten Zutaten und fügen Sie sie zu den Zucchini hinzu, die zuvor für koreanische Karotten geschält und gerieben wurden. Drei Stunden stehen lassen, dann in saubere Gläser umfüllen.

Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie es mindestens 30 Minuten lang. Nachdem Sie die Deckel aufrollen sollten, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einem warmen Handtuch ab, bis sie abgekühlt sind. Im Keller oder Speisekammer lagern.

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zum Kochen eignet sich am besten marinierte Zucchini Olivenöl, es ist im Gegensatz zu anderen reich an Vitaminen;
damit die Gläser während der Sterilisation nicht platzen, sollte ein sauberes Stück Stoff auf den Boden der Pfanne gelegt werden.
Es ist besser, Knoblauch zum Kochen durch eine Presse zu geben, da es unmöglich ist, ihn mit einem Messer auf die gewünschte Konsistenz zu hacken.
es ist nicht notwendig, die Haut von jungen Zucchini zu entfernen, sie ist so dünn, dass sie beim Kochen nicht schmerzt;
um die Marinade zarter zu machen, sollten Sie Apfelessig hinzufügen;
geben besserer Geschmack Wenn Sie Zucchini als Gemüse ernten, müssen Sie Koriander, Basilikum und Estragon hinzufügen.
dicker Honig lässt sich leicht in einem Wasserbad schmelzen;
Wenn verwelktes Gemüse abwechselnd mit kaltem und heißem Wasser gewaschen wird, erhält es seine ursprüngliche Frische zurück.
Um beim Schneiden von Zwiebeln nicht zu weinen, müssen Sie kaltes Wasser in den Mund nehmen und halten, bis der Vorgang abgeschlossen ist.
die Knoblauchhaut löst sich besser, wenn sie bis zu drei Minuten in Wasser gelegt wird;
zum Reiben von Zucchini in koreanischen Gerichten ist eine gewöhnliche Reibe bequemer.
zum Beizen werden Zucchini mit einer Länge von nicht mehr als 20 cm verwendet;
vor der Konservierung wird die Zucchini 1-2 Stunden eingeweicht;
für Schärfe in der Marinade können Sie rote Paprika hinzufügen;
essig für die Konservierung von eingelegten Zucchini ist wünschenswert, neun Prozent zu verwenden;
Für beste Qualität es ist besser, die Dosen mit Soda zu spülen;
für gehackte Zucchini benötigen Sie weniger Marinade als für ganze;
junge Zucchini eignen sich besser für Salate und spätere besser zum Falzen.

Marinierte Zucchini ist köstlich und gesunder Snack geeignet für Wochentage und Feiertage.

Die Kürbisernte, die oft reichlich ist, möchte ich für den Winter nicht nur frisch halten, sondern auch Marmelade, Kompotte oder Salate.

Nicht weniger gut sind eingelegte Zucchini, die den ganzen Winter an einem kühlen Ort perfekt gelagert werden und sind tolle Hilfe v heimische Küche. Erfahren Sie, wie Sie dieses Gemüse richtig einlegen. verschiedene Wege, ohne ihre Vorteile zu schmälern und die meisten Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten.

Wir legen junge Früchte (nicht länger als 20 cm) ein, deren Schale noch dünn und die Samen weich sind. Schneiden Sie die Haut ab, wenn Sie möchten, aber Sie können damit marinieren. Wir ernten eine kleine Ernte von nicht mehr als 10 cm Länge in einem Stück und füllen sie aufrecht in Gläser.

Marinierte Zucchini, ein Rezept für den Winter

Um eine Delikatesse zuzubereiten, die schnell vom Tisch gefegt ist, bevorraten wir uns mit folgenden Komponenten:

1 kg junge Zucchini;
200 g Olivenöl;
6 kunst. Esslöffel Essig 6%;
4 Teelöffel Honig;
1 Teelöffel Salz;
4 Knoblauchzehen;
2 Bund Grünzeug.

Zucchini passt gut zu Dill, Petersilie, Estragon, Basilikum, Koriander: Wählen Sie eine beliebige Kombination.

Wir warnen Sie: Es ist ratsam, nicht 1 kg Zucchini einzulegen, sondern eine viel größere Menge - dieser Rohling ist in wenigen Tagen gegessen! Es ist schnell zubereitet: Nachdem Sie die Früchte abends mariniert haben, können Sie sie mittags auf den Tisch bringen.
Wir machen Kürbiszubereitung nach folgendem Rezept:
Wir schneiden das gewaschene Gemüse in dünne Scheiben, ohne die Haut abzuschälen, fügen etwas Salz hinzu und warten 30 Minuten.
Wir mischen zerdrückte Knoblauchzehen, flüssigen Honig (wenn kandiert, erhitzen), Öl, Essig (kann durch Wein, Apfel oder Balsamico ersetzt werden) und gehackte Kräuter.
Wir drücken die Zucchinischeiben aus - wir brauchen keinen Saft, geben sie in die Marinade und stellen sie nach dem Mischen in den Kühlschrank.

Wenn das Präparat schnell verzehrt werden soll, lagern wir es im Kühlschrank, wenn wir es für den Winter einlegen, füllen wir es in sterile Gläser, verkorken es und stellen es zur Aufbewahrung weg.

Zucchini für den Winter mit natürlichem Geschmack
Um Zucchini ohne Fremdaromen zuzubereiten, bereiten wir folgende Zutaten vor:
Ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer;
2 Zucchini mit einem Durchmesser von 5 cm;
14 Gläser Wasser;
6 Esslöffel Kristallzucker;
4 Esslöffel Salz;
300 ml 9 % Essig;
8 Knoblauchzehen.

Das Wasser im Rezept wird in einem 250-ml-Glas abgemessen.

Wie Zucchini marinieren
Darin marinierte Früchte dieses Rezept, verlier nicht ursprünglicher Geschmack und sind knusprig und lecker. Zur Zubereitung einer leckeren Zubereitung für den Winter, die eingelegten Zucchini in nichts nachsteht sofortiges Essen Wir verwenden die folgende Technologie:
Wir waschen das junge Gemüse und schneiden es in 2 cm dicke Scheiben.
Wir legen die Hälfte der Knoblauchzehen, Pfefferkörner und dann Zucchinikreise auf den Boden eines sterilen Glases.
Restliche Paprika und Knoblauchzehen auf das Gemüse geben.
Wir füllen das Glas mit kochendem Wasser, warten ein paar Stunden und gießen es aus.
Wir bereiten die Marinade durch Kochen von Wasser, Zucker, Salz und Essig vor und gießen sofort die Zucchini ein. Wir verkorken, packen ein und warten auf die vollständige Abkühlung.

Wir stellen das gekühlte Glas in den Keller, Kühlschrank oder lassen es in der Wohnung: eingelegte Zucchini sind bei Zimmerbedingungen gut gelagert.
Um ein Drei-Liter-Glas Delikatesse zu erhalten, verwenden wir die folgenden Komponenten:
3 kg Zucchini;
4 Dillschirme;
10 Knoblauchzehen;
20 schwarze Pfefferkörner;
2 Paprikaschoten;
1 Blatt Meerrettich;
4 schwarze Johannisbeerblätter;
2 Zweige Petersilie.

Zum Befüllen nehmen wir 2 Liter Wasser, 4 EL. Löffel Salz, 4 EL. Löffel Zucker, 2 Dessertlöffel Essig.

Wie man originale Zucchini einlegt
Männer werden auf jeden Fall scharf mögen kürbis zubereitung mit Meerrettich und Knoblauch. Um das stärkere Geschlecht mit einem würzig-würzigen Snack zu erfreuen, folgen wir diesem Rezept:
Gießen Sie junge Früchte kaltes Wasser. Nach einer Stunde waschen wir uns, entfernen die Stiele und schneiden sie in 1,5 cm dicke Kreise.
Wir waschen die Petersilie und Johannisbeer- und Meerrettichblätter, schälen die Knoblauchzehen.
Schneiden Sie die Samen Süße Paprika Strohhalme.
Wir geben die Hälfte der Pfefferkörner und grünen Rohstoffe und Zucchinischeiben in ein steriles Glas und streuen es mit Knoblauchzehen und Paprikastrohhalmen ein.
Mit der restlichen Petersilie das Lesezeichen bedecken, Johannisbeerblatt und ficken. Alles mit kochendem Wasser füllen, abdecken und 30 Minuten warten.
Gießen Sie vorsichtig Wasser hinein Emailwaren, in Brand setzen und nach dem Kochen für 5 Minuten. Kochen Sie die Marinade, indem Sie Zucker und Salz hinzufügen. Vom Herd nehmen und mit Essig mischen.

Die Marinade in ein Glas füllen, verkorken, umdrehen, einwickeln, auf die endgültige Abkühlung warten und zur Aufbewahrung wegräumen.

Sie haben also gelernt, wie schnell marinierte Zucchini zubereitet werden, mit natürlichem Geschmack und aromatisiert mit Meerrettich. Probieren Sie alle vorgeschlagenen Rezepte aus und überraschen Sie Ihre Familie und Gäste leckere Zubereitungen aus Zucchini, die den ganzen Winter über gegessen oder direkt nach dem Kochen verzehrt werden können.

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