Ketchup ist ein Genuss... Man kann damit buchstäblich alles essen. Aber hier liegt das Problem: Je mehr Ketchup-Sorten in den Läden erscheinen, desto unwahrscheinlicher ist es, echte Tomatensauce mit Gewürzen und Würzmitteln, immer mehr Stärke, Farbstoffen und Konservierungsmitteln zu kaufen. Es gibt nur einen Ausweg – die Zubereitung Ketchup selbst. Nur so wissen Sie genau, was in Ihrem Ketchup enthalten ist und können ihn ganz nach Ihrem Geschmack zubereiten. Selbstgemachter Ketchup hat einen gravierenden Nachteil: Er ist sehr lecker. Wenn Sie sich also dazu entschließen, Ketchup für den Winter zuzubereiten, werden Sie mit ein paar Gläsern nicht auskommen.
Klassisch Tomaten-Ketchup-Sauce, beschrieben in der Ausgabe von Home Economics von 1969, besteht aus Tomaten, Salz, Zucker, Essig und Gewürzen. Das ist sozusagen Grundrezept weil es jetzt existiert große Menge Seine Modifikationen sind für jeden Geschmack geeignet.
Zutaten:
3 kg Tomaten,
150 g) Zucker,
25 g Salz,
80 g 6% Essig,
20 Stk. Nelken,
25 Stk. Pfefferkörner,
1 Knoblauchzehe,
eine Prise Zimt,
auf der Kante eines scharfen Messers rote Paprika.
Vorbereitung:
Die Tomaten fein hacken, in einen Topf geben, anzünden und um ein Drittel kochen, ohne den Deckel zu schließen. Dann Zucker hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, Salz hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Gewürze und Gewürze in einen Topf mit Tomaten geben, 10 Minuten kochen lassen und durch ein Stahlsieb oder Sieb abseihen. Zurück in die Pfanne geben, zum Kochen bringen, den Essig hinzufügen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.
Zutaten:
6,5 kg Tomaten,
10 g Knoblauch,
300 g Zwiebel,
450 g Zucker,
100 g Salz,
¼ TL. Zimt,
½ TL. Senf,
6 Stk. Nelken,
6 Stk. Pfefferkörner,
6 Stk. Pimentkörner,
40 ml 70 % Essig oder 350 ml 9 %.
Vorbereitung:
Die Tomaten kreuzweise aufschneiden, in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und die Haut entfernen. Wenn jemand sie in der Soße nicht mag, kann man die Kerne entfernen: Mit einem Löffel die Samenkammern auskratzen und in ein Sieb über der Pfanne geben. Der Saft läuft in die Pfanne. Legen Sie die gehackten Tomaten dort hin und mahlen Sie alles mit einem Mixer (oder geben Sie es durch einen Fleischwolf). Zwiebel und Knoblauch ebenfalls hacken und die Gewürze in einer Mühle mahlen. Alle Zutaten außer Essig, Salz und Zucker in einen Topf geben und anzünden. Ein Drittel Zucker hinzufügen und die Mischung auf die Hälfte reduzieren. Den restlichen Zucker hinzufügen und 10–15 Minuten kochen lassen. Dann Salz und Essig hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen und heiß in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.
Zutaten:
3 kg Tomaten,
500 g Zwiebeln,
300-400 g Zucker,
2 EL. Senf,
300-400 ml 9% Essig,
2-3 Lorbeerblätter,
5-6 schwarze Pfefferkörner,
3-4 Wacholderbeeren,
Salz.
Vorbereitung:
Tomaten hacken, Zwiebel hacken, in einem Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze etwas dünsten, durch ein Sieb reiben. Den Essig erhitzen, Gewürze hinzufügen, aufkochen, abkühlen lassen und in das Tomatenpüree gießen. Die entstandene Masse bei schwacher Hitze um ein Drittel aufkochen, mit Zucker, Salz, Senf würzen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dann heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Zutaten:
5 kg Tomaten,
1 Tasse gehackte Zwiebel,
150-200 g Zucker,
30 g Salz,
1 Tasse 9 % Essig,
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner,
1 Teelöffel Nelken,
ein Stück Zimt
½ TL. gemahlene Selleriesamen.
Vorbereitung:
Tomaten hacken, mit gehackten Zwiebeln mischen, bei schwacher Hitze unter dem Deckel etwas köcheln lassen, durch ein Sieb reiben. In einen Topf gießen und anzünden. Die Gewürze in einen Mullbeutel geben und in die kochende Tomatenmischung geben. Um etwa ein Drittel reduzieren. Salz und Zucker hinzufügen, weitere 5-7 Minuten kochen lassen, den Gewürzbeutel entfernen, in sterilisierte Flaschen oder Gläser füllen und verschließen.
Zutaten:
3 kg Tomaten,
10-15 große Knoblauchzehen,
1 Tasse Zucker,
1 EL. mit einer Schicht Salz,
10 fleischige Paprika,
1-3 Schoten Peperoni (nach Geschmack) oder 1 TL. Boden Cayennepfeffer oder Chili.
Vorbereitung:
Tomaten, süß und scharfe Pepperoni mahlen (durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer mahlen), in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und anzünden. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 40 Minuten lang köcheln. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Zutaten:
500 g Tomaten,
500 g Zwiebeln,
1 kg bunte Paprika,
2 große Peperoni,
100 ml Pflanzenöl,
1 Tasse 9 % Essig,
½ Tasse) Zucker
1 Teelöffel Salz,
7 Knoblauchzehen,
7 schwarze Pfefferkörner,
7 Erbsen Piment.
Vorbereitung:
Mahlen Sie Tomaten, Zwiebeln, süße und scharfe Paprika (zusammen mit Samen) (mit einem Fleischwolf oder Mixer). Die entstandene Masse auf das Feuer legen, zum Kochen bringen, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und 30 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Dann füge hinzu Pflanzenfett, Essig, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Knoblauch, durch eine Presse gepresst. Unter ständigem Rühren bis zur gewünschten Dicke aufkochen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Hausgemachter Ketchup wird nicht nur aus Tomaten zubereitet, sondern enthält auch Äpfel, Kräuter, Pflaumen, süße Paprika... All dies ermöglicht die Zubereitung wunderbare Soße für eine große Auswahl an Gerichten.
Ketchup mit Äpfeln
Zutaten für ein 300-Gramm-Glas:
10 große fleischige Tomaten,
4 süße Äpfel,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (ohne Folie),
½ TL. Zimt,
1 Teelöffel Boden Muskatnuss(ohne Rutsche),
½ TL. gemahlener scharfer roter Pfeffer,
½ TL. Salz,
1 Teelöffel Honig,
2 EL. 9% Essig,
3 große Knoblauchzehen.
Vorbereitung:
Tomaten hacken, in einen Topf geben, unter dem Deckel weich köcheln lassen und durch ein Sieb reiben. Äpfel hacken, unter dem Deckel weich köcheln lassen und durch ein Sieb reiben. Kombinieren Sie Tomaten und Apfelsoße in einen Topf geben, auflegen langsames Feuer und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig ist. Dann Pfeffer, Zimt, Muskatnuss, Salz, Honig hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Essig und gehackten Knoblauch hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und sofort in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen.
Zutaten:
2 kg reife Tomaten,
500 g Paprika,
500 g Zwiebeln,
1 Tasse Zucker,
200 g Olivenöl,
1 EL. gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 EL. trockener Senf,
Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Alle Zutaten in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern, mischen, Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze 2 Stunden unter Rühren kochen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Zutaten:
5 kg Tomaten,
10 süße Federn tsev,
10 Zwiebeln,
2,5 Tassen Zucker,
2,5 EL. Salz,
200 g 9 % Essig,
10 Stück. schwarze Pfefferkörner,
10 Stück. Pimentkörner,
10 Stück. Nelken,
½ TL. Zimt,
½ TL. Chili-Pfeffer,
½ TL. gemahlener Paprika,
½ TL. Ingwer,
1 EL. Stärke (falls erforderlich).
Vorbereitung:
Gemüse schneiden in großen Stücken, in einen Topf mit dickem Boden geben. Pfeffer und Nelken hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 1,5–2 Stunden köcheln lassen. Die resultierende Masse durch ein Sieb reiben, Salz, Zucker und die restlichen Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Dicke kochen. Gegebenenfalls verdünnte Stärke hinzufügen Eiswasser. Vom Herd nehmen, Essig einfüllen. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Zutaten:
5 kg Tomaten,
3-4 Zwiebeln,
3 Paprika,
2 EL. Salz,
300 g Zucker,
100-150 ml 9% Essig,
½ TL. gemahlener roter Pfeffer,
etwas Zimt
Grün.
Vorbereitung:
Die Tomaten hacken, in einen Topf mit dickem Boden geben und anzünden. Zwiebel hacken, zu den Tomaten geben, Süße Paprika schälen, hacken und ebenfalls zu den Tomaten geben. Kochen Sie die gekochte Mischung bei schwacher Hitze 3 Stunden lang bei geöffnetem Deckel auf die Hälfte. Abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben. Wieder aufs Feuer stellen, zum Kochen bringen, Salz, Zucker, Pfeffer, Zimt und Essig hinzufügen. Zusätzlich zu diesen Gewürzen können Sie weitere hinzufügen – Kurkuma, Koriander usw. Das Grün zu einem Bund zusammenbinden und in die Tomatenmischung tauchen. Nochmals 3 Stunden kochen lassen, um die Flüssigkeit zu verdampfen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Zutaten:
2 kg Tomaten,
2 große Zwiebeln,
100 g Zucker,
1 EL. Salz,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Teelöffel gemahlener Ingwer,
1 Teelöffel gemahlene Nelken,
2 EL. trockener Rotwein,
1 EL. frisch geriebener Meerrettich
2 EL. Weinessig.
Vorbereitung:
Die Tomaten schälen, in Stücke schneiden, gehackte Zwiebeln dazugeben und unter Rühren 20 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb reiben. Zucker, Salz, Gewürze und Wein hinzufügen und bei schwacher Hitze 1 Stunde unter ständigem Rühren kochen. 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs Meerrettich und 5 Minuten vor Ende Essig hinzufügen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Zutaten:
2 kg Tomaten,
1 kg Pflaumen,
500 g Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer,
1 Teelöffel rote Paprika,
Salz, Zucker nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die Tomaten hacken, in einem Topf mit Deckel bei schwacher Hitze dünsten und durch ein Sieb reiben. Die Pflaumen entkernen, dämpfen und durch ein Sieb reiben. Die Tomaten- und Pflaumenmasse mischen, Gewürze und Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse geben und um ein Drittel kochen. Heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Wie Sie sehen, lässt sich selbstgemachter Ketchup am besten zubereiten verschiedene Wege. Viel Spaß bei den Vorbereitungen!
Larisa Shuftaykina
Herzlichen Glückwunsch an die kulinarischen Experten, die sich entschieden haben, köstlichen Tomatenketchup für den Winter zuzubereiten! Das ist nicht nur die richtige, sondern auch eine wunderbare Entscheidung. Schließlich kann Ketchup jeden verwandeln Alltagsgericht. Sogar die gewöhnlichste Pasta, gewürzt mit köstlichen und aromatische Soße, wird wie ein Gericht erscheinen gehobene Küche. Und genau das strebt jede Hausfrau an.
Und wenn man zu Hause auch noch verschiedene Ketchups aus Tomaten zubereitet, dann bekommt man dafür keinen Preis. Servieren Sie klassisches Kartoffelpüree, scharf oder Döner zu Fleisch. Sie werden Ihre Haushaltsmitglieder nicht an den Ohren zurückziehen können! Die Gerichte werden exquisit und einzigartig sein. Schließlich kann man ein solches Gewürz nicht im Laden kaufen!
Ich verstehe vollkommen, dass jede Hausfrau originell sein möchte. So ist das. Deshalb freue ich mich, Ihnen Ketchup-Rezepte anbieten zu können, die Sie überraschen werden.
Ein einfaches Rezept, und der Ketchup ist ausgezeichnet – dickflüssig und großzügig im Geschmack. Die Kochtechnik ist sehr einfach. Die vorbereiteten Zutaten werden aufgekocht, durch ein feines Sieb gemahlen und auf die gewünschte Konsistenz eingekocht.
Die Soße sollte in sterilen Behältern aufbewahrt werden. Dies können praktische Flaschen mit Schraubverschluss sein. Sie können Ketchup in gewöhnlichen Gläsern darunter verschließen Eisendeckel. Hauptsache, der Behälter ist sterilisiert. Diese Anforderung gilt auch für Deckel.
Um Ketchup zuzubereiten, wählen Sie reife, fleischige Tomaten mit dünne Haut. Aus diesen Tomaten kann man viel Fruchtfleisch gewinnen.
Essen vorbereiten
Aus dieser Produktmenge sollten Sie 1,25 Liter Fertigprodukt erhalten.
Ketchup ist fertig. Sie haben keine Angst davor, auch Kinder zu behandeln. Wir wissen, dass wir es vorbereitet haben Qualitätsprodukte. Klassisches Set Aufgrund seiner Inhaltsstoffe kann Ketchup zu vielen Hauptgerichten serviert werden. Guten Appetit!
Das möchte ich auch ergänzen offene Gläser müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Original und leckere Soße. Süßsaure Äpfel verleihen dem Tomatenhimmel seinen ganz eigenen Geschmack.
Lassen Sie sich von der Anwesenheit von Äpfeln nicht stören. Im Ketchup vertragen sie sich gut mit Tomaten und anderem Gemüse. Und die Konsistenz kulinarisches Produkt wird ausgezeichnet.
Außerdem möchte ich euch eines meiner Lieblingsrezepte für Apfel-Charlotte empfehlen,
Zutatenliste
Aus der angegebenen Produktmenge erhalte ich etwa eineinhalb Liter Ketchup.
Servieren Sie Tomaten-Apfel-Ketchup zu gebackenem Fleisch und Geflügel – Ihr Haushalt wird sich die Finger lecken.
Was möchte ich empfehlen?
Selbstgemachter Tomatenketchup ist eine großartige Gelegenheit für kulinarische Improvisationen. Hinzugefügt neue Zutat, und die Soße begann in frischen Farben zu funkeln.
Das ist es scharfes Rezept Ketchup. Hier fügen wir Knoblauch hinzu, der für eine leichte Schärfe sorgt. Und dazu Paprika und provenzalische Kräuter, die die Sauce zu einem wahren Kunstwerk der Kochkunst machen.
Erforderliche Produkte
Aus der angegebenen Menge an Zutaten sollten Sie bis zu zwei Liter Ketchup erhalten. Bitte berücksichtigen Sie dies bei der Zubereitung der Gläser.
Mit diesem Ketchup werden Ihre Gerichte nicht langweilig und fad! Versuchen Sie, damit Pizza zuzubereiten, Sie werden es nicht bereuen.
Wenn wir Kebab sagen, meinen wir Ketchup. Deshalb biete ich Ihnen ein Rezept für Ketchup zum Grillen an. Er ist sehr ähnlich Produkt lagern. Aber natürlich viel besser und nützlicher.
Wir brauchen
Schritt-für-Schritt-Prozess
Kebabs oder einfach nur gebratenes Fleisch mit diesem Ketchup schmecken großartig!
Zutaten
Ich muss gleich anmerken, dass das etwa 450 ml Ketchup ergibt. Wenn Sie mehr kochen möchten, erhöhen Sie die Lebensmittelmenge.
Etwas Leckeres kochen
Zarter, duftender Ketchup ist bereit, Sie den ganzen Winter über zu erfreuen!
Ich wünsche dir von ganzem Herzen, dass du dein eigenes erfindest, einzigartiges Rezept Tomatenketchup für den Winter!
Würziger Ketchup zu Hause für den Winter passt perfekt zu Fisch- und Fleischgerichten. Sein aromatisch-würziger Geschmack passt hervorragend zu Pizza, Schnitzel, Nudeln und Reis. Und für die Liebenden scharfe Soßen Dieser Ketchup wird Ihnen gefallen.
Wie man kocht
Beratung! Wenn Sie keinen Mixer oder Fleischwolf zur Hand haben, können Sie das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Eine Stunde kochen lassen und dann durch ein Sieb mahlen.
Gelbe Tomaten haben delikater Geschmack Und helles Aroma, eignen sich hervorragend für einfache Alltagsgerichte: Reis, Schnitzel, Koteletts. Es ist erwähnenswert, dass der Geschmack von Ketchup ausgemacht wird Gelbe Tomaten Für den Winter ist es anders als üblich, es ist zarter und delikater im Geschmack.
Rezept:
Es ist ziemlich schwierig, dicken und reichhaltigen Ketchup zu Hause zuzubereiten. Es dauert lange, bis die Tomatensauce eingedickt ist und eine dickflüssige Konsistenz annimmt. Vorbereitung dicker Ketchup Für den Winter zu Hause sind nicht nur geeignete Produkte erforderlich, sondern auch Kenntnisse, die die Vorbereitung erleichtern.
Es gibt zwei kleines Geheimnis Dadurch wird die Soße dicker:
Bereiten Sie sich wie folgt vor:
Das Prinzip der Saucenzubereitung ist das gleiche wie in vorherige Version, und das Rezept ist wie folgt:
Aufmerksamkeit! 10 Minuten vor Garende der Soße Stärke hinzufügen.
Ungewöhnlich und unglaublich lecker – Johannisbeerketchup, einfach perfekt für den Winter. Es ist ideal für Koteletts, Spieße und Gekochtes Rinderzunge. Hergestellt aus einfachem und verfügbare Produkte, und außerdem nimmt die Zubereitung etwas Zeit in Anspruch.
Schritt-für-Schritt-Anleitung Vorbereitungen:
Hinweis an den Eigentümer! Wenn Sie keine Zeit haben, die Johannisbeeren durch ein Sieb zu mahlen, spülen Sie sie ab, lassen Sie sie trocknen, fügen Sie Zucker und Gewürze hinzu. Auf den Herd stellen und vierzig Minuten kochen lassen.
Durch die Zugabe von Chilischoten zu Tomaten wird eine würzige Tomatensoße hergestellt. Damit die Sauce aromatisch wird, fügen Sie Piment und bitteren Pfeffer, Kräuter, Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Kochtechnik Tomatensauce Standard – längeres Kochen von Tomaten, Zwiebeln usw Paprika. Es ist nicht schwer, ein Chili-Ketchup-Rezept zu Hause zuzubereiten. Am arbeitsintensivsten ist es, das Gemüse durch ein Sieb zu mahlen.
Bereiten Sie sich folgendermaßen vor:
Aufmerksamkeit! Es empfiehlt sich, Salz und Zucker am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen, wenn die Soße bereits die gewünschte Dicke erreicht hat.
Fleischsalat Schweinefleisch mit Pilzen – ein ländliches Gericht, das man oft findet festlicher Tisch im Dorf. Dieses Rezept enthält Champignons, aber wenn möglich, verwenden Sie sie Waldpilze, dann kochen Sie es unbedingt so, es wird noch schmackhafter. Sie müssen nicht viel Zeit mit der Zubereitung dieses Salats verbringen – legen Sie das Fleisch für 5 Minuten in eine Pfanne und lassen Sie es dann weitere 5 Minuten in Scheiben schneiden. Alles andere geschieht praktisch ohne Zutun des Kochs – das Fleisch und die Pilze werden gekocht, abgekühlt und mariniert.
Gurken wachsen nicht nur in einem Gewächshaus oder Wintergarten gut, sondern auch in offenes Gelände. Typischerweise werden Gurken von Mitte April bis Mitte Mai gesät. Die Ernte ist in diesem Fall von Mitte Juli bis zum Ende des Sommers möglich. Gurken vertragen keinen Frost. Deshalb säen wir sie nicht zu früh. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, der Ernte näher zu kommen und die saftigen Schönheiten aus Ihrem Garten zu Beginn des Sommers oder sogar im Mai zu probieren. Es müssen nur einige Merkmale dieser Anlage berücksichtigt werden.
Polyscias ist eine hervorragende Alternative zu klassischen bunten und holzigen Sträuchern. Die eleganten runden oder gefiederten Blätter dieser Pflanze bilden eine auffallend festliche, lockige Krone, und ihre eleganten Silhouetten und ihr eher bescheidener Charakter machen sie zu einem hervorragenden Kandidaten für die Rolle der größten Pflanze im Haus. Mehr große Blätter hindern Sie es nicht daran, die Ficuses von Benjamin und Co. erfolgreich zu ersetzen. Darüber hinaus bietet Polyscias viel mehr Abwechslung.
Kürbisauflauf mit Zimt - saftig und unglaublich lecker, ein bisschen wie Kürbiskuchen, aber im Gegensatz zum Kuchen ist er zarter und zergeht einfach auf der Zunge! Das perfektes Rezept süßes Gebäck für eine Familie mit Kindern. Kinder mögen Kürbis in der Regel nicht besonders, aber es macht ihnen nichts aus, etwas Süßes zu essen. Süßer Auflauf aus Kürbis - lecker und gesundes Dessert, das zudem sehr einfach und schnell zubereitet ist. Versuch es! Du wirst es mögen!
Eine Hecke ist nicht nur eine davon wesentliche Elemente Landschaftsdesign. Darüber hinaus erfüllt es verschiedene Schutzfunktionen. Wenn der Garten beispielsweise an eine Straße grenzt oder eine Autobahn in der Nähe ist, ist eine Hecke einfach notwendig. „Grüne Wände“ schützen den Garten vor Staub, Lärm und Wind und schaffen einen besonderen Komfort und ein besonderes Mikroklima. In diesem Artikel schauen wir uns die optimalen Pflanzen für die Anlage einer Hecke an, die den Bereich zuverlässig vor Staub schützen kann.
Viele Kulturpflanzen müssen in den ersten Wochen der Entwicklung gepflückt werden (und mehr als eine), während bei anderen eine Transplantation „kontraindiziert“ ist. Um beide zu „erfreuen“, können Sie nicht standardmäßige Behälter für Setzlinge verwenden. Ein weiterer guter Grund, sie auszuprobieren, ist das Sparen von Geld. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie auf die üblichen Boxen, Töpfe, Kassetten und Tabletten verzichten können. Und achten wir auf nicht-traditionelle, aber sehr effektive und interessante Behälter für Setzlinge.
Nützlich Gemüsesuppe aus Rotkohl mit Sellerie, roten Zwiebeln und Rüben - Rezept vegetarische Suppe, das auch eingekocht werden kann Fastentage. Für diejenigen, die sich entscheiden, ein paar zu verlieren zusätzliche Pfunde Ich würde empfehlen, keine Kartoffeln hinzuzufügen und die Menge an Olivenöl etwas zu reduzieren (1 Esslöffel reicht aus). Die Suppe erweist sich als sehr aromatisch und dickflüssig, und in der Fastenzeit kann man eine Portion Suppe dazu servieren mageres Brot- dann wird es sättigend und gesund.
Sicherlich hat jeder schon einmal von dem beliebten Begriff „Hygge“ gehört, der aus Dänemark zu uns kam. Dieses Wort kann nicht in andere Sprachen der Welt übersetzt werden. Denn es bedeutet vieles auf einmal: Trost, Glück, Harmonie, spirituelle Atmosphäre ... In diesem nördlichen Land herrscht übrigens die meiste Zeit des Jahres bewölktes Wetter und wenig Sonne. Auch der Sommer ist kurz. Und das Glücksniveau ist eines der höchsten (das Land belegt regelmäßig den ersten Platz in der globalen UN-Rangliste).
Fleischbällchen in Soße mit Kartoffelpüree- ein einfacher zweiter Gang, zubereitet nach italienischer Küche. Der gebräuchlichere Name für dieses Gericht ist Fleischbällchen oder Fleischklößchen, aber die Italiener (und nicht nur sie) nennen solche kleinen runden Schnitzel Fleischklößchen. Die Schnitzel werden zunächst frittiert goldene Kruste und dann dick gedünstet Gemüsesoße- es ist sehr lecker, einfach köstlich! Für dieses Rezept eignet sich jedes Hackfleisch – Huhn, Rind, Schwein.
Die Chrysantheme wird die Königin des Herbstes genannt, weil zu dieser Zeit ihre leuchtenden Blütenstände den Garten schmücken. Chrysanthemen können jedoch die ganze Saison über – von Februar bis Dezember – und in beheizten Gewächshäusern – sogar in den Wintermonaten – angebaut werden. Wenn Sie den Prozess richtig organisieren, können Sie das ganze Jahr über Pflanzmaterial und Chrysanthemenblüten verkaufen. Dieser Artikel hilft Ihnen zu verstehen, wie viel Aufwand es erfordert, Chrysanthemen in großen Mengen anzubauen.
Hausgemachte Muffins – ein einfaches Rezept mit Feigen, Preiselbeeren und Pflaumen, das auch Unerfahrene zufriedenstellt Süßwaren für einen Konditoranfänger. Köstlicher Cupcake auf Kefir mit Cognac und Trockenfrüchten wird jeder geschmückt Urlaub zu Hause Darüber hinaus können solche Backwaren in weniger als einer Stunde zubereitet werden. Allerdings gibt es einen wichtiger Punkt- Trockenfrüchte müssen mindestens 6 Stunden in Cognac eingeweicht werden. Ich empfehle Ihnen, dies am Tag vor dem Kochen zu tun – sie werden über Nacht gut einweichen.
UM Geschmacksqualitäten und Vorteile von Früchten Nussbaum Ich denke, jeder weiß es. Sicherlich stellten sich viele, die leckere Kerne aus der Schale nahmen, die Frage: „Sollte ich sie nicht auf dem Grundstück und aus den Nüssen selbst anbauen, weil es sich dabei tatsächlich um die gleichen Samen wie bei anderen Pflanzen handelt?“ Um den Anbau von Walnüssen ranken sich viele gärtnerische Mythen und Legenden. Die Hälfte davon erweist sich als unwahr. In diesem Artikel werden wir über die Besonderheiten des Walnussanbaus aus Nüssen sprechen.
Die luftige Spitze des häufigsten Frauenhaarfarns wirkt schwerelos. Sie unterscheiden sich im Aussehen so sehr von den strengen und eleganten Wedeln der üblichen Gartenfarne, dass die Pflanze nicht von jedem sofort als ihre nächste Verwandte erkannt wird. Adiantum ist so beliebt, dass es fest in der Liste der unprätentiösesten Nutzpflanzen verankert ist. Tatsächlich ist es ziemlich launisch, aber auch unerfahrene Gärtner können es anbauen. Die Hauptsache ist, ihn angemessen zu pflegen.
Ergiebigkeit: (1 Liter)
Zutaten
Reife, „fleischige“ Tomaten – 3 kg
rote Chilischote – 1-3 Schoten, je nach gewünschter Schärfe der Sauce
oder scharfer Cayennepfeffer
oder trockenes Chilipulver - nach Geschmack
Salz – 1 gehäufter Esslöffel oder nach Geschmack
Zucker – 6 Esslöffel (150 g) oder nach Geschmack
Essig 9% - 50 ml oder nach Geschmack
Schwarz und Piment – jeweils 10-15 Stück
Wie machen wir es
1. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren ca. 30–40 Minuten kochen, bis es vollständig weich ist.
2. Schneiden Sie die Chilischote ab, entfernen Sie die Stiele, entfernen Sie die Kerne und geben Sie sie am Ende des Garvorgangs zu den Tomaten. Wenn du wirklich willst würziger Ketchup– Paprika mit Kernen kochen (sie enthalten Höchstbetrag Brennstoff Capsaicin), der später durch Abwischen entfernt wird. Wir fügen auch Schwarz und hinzu Piment Erbsen und nach Wunsch weitere Geschmacks- und Aromazutaten, außer Salz, Zucker und Essig. Die Paprika darin einkochen Tomatensaft bis das Fruchtfleisch weich wird, etwa 15 Minuten.
3. Die Soße abseihen. Geben Sie dazu das eingeweichte Gemüse in ein Metallsieb mit feiner Maschenweite und wischen Sie es mit einem Holzlöffel oder Silikonspatel ab. Lassen Sie dabei alle Schalen, Kerne und Gewürze im Sieb, die ihr Aroma an den Ketchup abgegeben haben Am Ende erhalten wir ein glattes, homogenes Gemüsepüree. Wenn Ihnen die von uns vorgeschlagene Option zu arbeitsintensiv erscheint, vereinfachen Sie sie, indem Sie einen Entsafter mit der Funktion verwenden, Saft mit Fruchtfleisch ohne Schale auszupressen, um Tomaten zu mahlen, oder schälen Sie die Tomaten vor dem Kochen, indem Sie sie in kochendem Wasser blanchieren – das wird der Fall sein viel einfacher abzuwischen :-)
4. Beurteilen Sie nach dem Reiben die Dicke und Konsistenz der Soße. Wenn Sie mit allem zufrieden sind, bringen Sie den Ketchup einfach zum Kochen, würzen ihn mit Salz, Zucker und Essig ab, füllen ihn dann in vorbereitete Ketchup-Gläser oder -Flaschen und verschließen ihn mit Deckeln. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich, außer die Gläser einzuwickeln, um sie langsam abzukühlen und selbst zu pasteurisieren. Waschen Sie den Behälter zum Verpacken von Ketchup wie üblich gründlich aus, spülen Sie ihn aus und sterilisieren Sie ihn, indem Sie ihn mit Dampf übergießen, in kochendem Wasser kochen oder im Ofen trocknen.
5. Sollte Ihnen nach dem Abseihen die Konsistenz der Soße nicht ausreichend sein, lassen Sie die Soße unter Rühren bei niedriger Temperatur (ohne Deckel, damit die Feuchtigkeit ungehindert verdunsten kann) weiterköcheln. Dies kann eine bis eineinhalb Stunden dauern, insbesondere wenn die verwendeten Tomaten besonders saftig sind. Wir betonen noch einmal, dass wir Salz, Zucker und Essig erst hinzufügen, wenn die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat, da es sonst zu einer Übersalzung kommen kann und Essig nicht lange gekocht werden sollte.
Unsere Soße ist fertig :-) Wir haben sie lange gekocht.
Wir haben es gewogen – es waren 1070 Gramm aus drei Kilogramm Tomaten, aber es war dick und glatt, wie es sich für einen anständigen Ketchup gehört. Was den Geschmack angeht – würzig, süß und sauer im Allgemeinen – ideal, fast Heinz und viel günstiger. Es wird keine Schande sein, es auf den Tisch zu legen und sich über das Lob der Verkoster zu freuen :-)
Tatsächlich verwenden wir dieselbe Technologie, um für den Winter zu kochen. Tomatenketchup unterschiedliche Zusammensetzung. Einer unserer Favoriten ist Ketchup mit Estragon. Manchmal wird es praktiziert, Ketchups Pflanzenöl zuzusetzen – 50-100 ml pro Liter Ketchup – probieren Sie es aus.
Selbstgemachter Ketchup ist eine schmackhafte und würzige Beilage zu Fleisch-, Geflügel- und Gemüsegerichten; er kann aber auch als verwendet werden Aromastoff Wenn Sie einige Salate und Vorspeisen zubereiten, marinieren Sie damit Gurken, Zucchini und anderes Gemüse.
Viel Glück und guten Appetit
Chili-Ketchup für den Winter
Zutaten für das Rezept „Chili-Ketchup für den Winter“:
Trockener gemahlener Senf 0,5 EL. l.
Zwiebel 250 g
Raffiniertes Sonnenblumenöl 80 ml
Paprika 250 g
Frische Chilischote 1 Stk.
Tomaten 1000 g
Zucker 100 g
Salz 1 EL. l.
Essigessenz 0,25 TL.
Chili-Ketchup für den Winter vorbereiten
Saucen für den Winter sind in meiner Familie am beliebtesten. Eventuell sind noch Marmelade vom letzten Jahr oder Tomaten übrig, aber keine Soße. Deshalb mache ich viele verschiedene Saucen.
Ich mache diesen Chili-Ketchup den ganzen Winter über für mich. Er hat süßlicher Geschmack mit pfeffrigem Nachgeschmack und nicht sehr scharf, aber sehr lecker. Ich fülle es in kleine Gläser, damit es nicht ausgeht, bevor wir es essen. Gespeichert bei Zimmertemperatur in einem dunklen Raum.
Dieser Chili-Ketchup ist unverzichtbar für Fleisch, Fisch, Geflügel aller Art, Würstchen und Corn Dogs. Und auch für alle anderen „Hunde“ ist es perfekt geeignet. Kochen Sie es also öfter und Sie werden es nicht bereuen.
Ich gebe das Rezept für 1 kg Tomate. Ich koche mindestens 5-6 Portionen auf einmal.
Zubereitung des Rezepts „Chili-Ketchup für den Winter“:
Schritt 1
Wir brauchen Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Chilischoten, trockenen Senf, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Essig.
Schritt 2
Waschen, schälen und schneiden Sie das gesamte Gemüse, damit Sie es bequem durch einen Fleischwolf geben können. Entfernen Sie die Kerne von der Chilischote. Alles in einen großen Behälter geben. Meine Joseph-Joseph-Salatschüssel in der Größe eines kleinen Eimers hat genau die richtige Größe für alles, was Sie brauchen.
Schritt 3
Lassen Sie uns das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 4
Alles in einen Kessel oder Topf mit dickem Boden geben. Ich mache 6 Portionen auf einmal und verwende einen 10-Liter-Kessel. Butter, Senf, Salz und Zucker hinzufügen und 1 Stunde 20 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, die Mischung sollte nicht anbrennen.
Schritt 5
Nach 1,2 Stunden können Sie die Textur noch mit einem Stabmixer noch feiner verfeinern. Dann weitere 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Wischen heiße Mischung Mit einem Holzspatel durch ein Sieb passieren. Es entsteht nur sehr wenig Abfall. Nach diesem Vorgang wird die Sauce seidig und zart.
Schritt 7
Die Sauce weitere 30 Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen. Gießen Sie die scharfe Soße in sterile Gläser.
Schritt 8
Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie 4 Stunden lang ab. Dann entfernen Sie die Decke.
Schritt 9
Stellen Sie die abgekühlten Gläser an einen dunklen Ort. 6 Portionen ergaben etwas über 5 Liter Soße.