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Neues Produkt

Rezepte für Autoklaven

DOSENFLEISCH

1. Rindereintopf. Lammeintopf

2. Schweineeintopf

3. In Tomaten gedünstetes Fleisch

4. Rind-, Schweine- und Lammfleisch, im eigenen Saft gekocht

6. Soljanka mit Fleisch

GEFLÜGELFLEISCH IN DOSEN

7. Hühnchen im eigenen Saft

8. Hühnchen mit Reis

9. In Öl gekochtes Geflügel

DOSENFISCH

10. In Öl gebratener Fisch

11. Naturfisch in Öl

DOSEN GEMÜSE

12. Sommersalat

13. Auberginenkaviar

14. Eingelegte Gurken

15. Eingelegte Tomaten

KOMPOTTE

16. Kompott aus Beeren und Früchten

Nachschlagwerk

Sterilisationsmodi

DOSENFLEISCH

Fleisch zum Einmachen muss reif sein, d.h. nach der Schlachtung aufbewahrt

während des Tages.

1. Rezept für Konserven – „Gedünstetes Rindfleisch“, „Gedünstetes Lamm“

Zutaten	0,5 l Glas
Rohes Fleisch (Rind oder Lamm), g
Fett (Pflanzenöl), g
Zwiebel, g
Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Lorbeerblatt, Stck.

2. Rezept für Konserven – „Gedünstetes Schweinefleisch“

Zutaten	0,5 l Glas
Rohes Fleisch (Schweinefleisch), g
Zwiebel, g
Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Lorbeerblatt, Stck.

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

2. Schneiden Sie das Fleisch in 50-120 g schwere Stücke.

3. schneiden Zwiebel;

5. Mischen Sie das Fleisch mit gehackten Zwiebeln (auf Wunsch können Sie die Menge erhöhen).

Zwiebeln und Karotten hinzufügen), Salz und Fett ( Pflanzenöl);

6. Geben Sie die Rohstoffe so in die Gläser, dass vor dem Deckel noch 2-3 Platz übrig ist

7. Rollen Sie die Dosen auf;

3. Rezept für Konserven – „In Tomaten gedünstetes Fleisch“

Zutaten	0,5 l Glas
Rohes Fleisch, g
Tomatenmark, g
Röstzwiebeln, g
Roter Pfeffer, g
Lorbeerblatt, Stck.

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

3. Schneiden Sie das Fleisch in 50-60 g schwere Stücke;

4. Zwiebeln hacken und in Fett anbraten;

5. Das Fleisch mit den Röstzwiebeln vermischen (auf Wunsch kann die Menge erhöht werden).

Zwiebeln und Karotten hinzufügen), Salz, Zucker, Tomatenmark, rote Paprika;

6. Geben Sie die Rohstoffe so in Gläser, dass vor dem Deckel noch 5-6 cm Platz bleibt;

7. Rollen Sie die Dosen auf;

8. Beginnen Sie mit dem Sterilisationsprozess.

4. Rezept für Konserven – „Rind-, Schweine- und Lammfleisch im eigenen Topf gekocht.“

Saft"

Zutaten	0,5 l Glas
Gekochtes Fleisch (roh), g
Fleischbrühe, g	Fleischbrühe
Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Lorbeerblatt, Stck.

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

2. Auf den Boden des Glases legen Lorbeerblätter und schwarzer Pfeffer;

3. Das Fleisch in 50-70 g schwere Stücke schneiden,

4. Das Fleisch 10-15 Minuten in kochendem Wasser kochen;

5. Das Fleisch mit Salz vermischen und bis zum Deckel in Gläser füllen

Es blieb ein Hohlraum von 2-3 cm übrig.

6. Brühe über das Fleisch gießen;

7. Rollen Sie die Dosen auf;

8. Beginnen Sie mit dem Sterilisationsprozess.

5. Rezept für Konserven – „Gulasch“

Zutaten	0,5 l Glas
Gebratenes Fleisch (roh), g
Ausgeschmolzenes Fett, g
Zwiebel, g
Gemahlener schwarzer Pfeffer, g
Lorbeerblatt, Stck.
Tomatenmark (12 %), g
Weizenmehl, g

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

2. Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden des Glases.

3. Das Fleisch in 30-40 g schwere Stücke schneiden,

4. In Fleisch und Fett 35-40 Minuten braten;

5. Zwiebeln hacken;

6. Das Fleisch mit Salz, Zwiebeln, Zucker, schwarzem Pfeffer, Tomatenmark und Mehl vermischen;

7. Geben Sie die Rohstoffe so in Gläser, dass vor dem Deckel noch 2-3 cm Platz bleibt.

8. Rollen Sie die Dosen auf;

6. Rezept für Konserven – „Soljanka mit Fleisch“

Zutaten	0,5 l Glas
Rohes Fleisch, g
Weizenmehl, g
Geschälte Zwiebeln, g
Fett zum Anbraten von Zwiebeln, g
Schwarzer Pfeffer, g
Geschälte Karotten, g
Lorbeerblatt, Stck.
Frischer Kohl, g
Tomatenmark (30 %), g

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

2. Das Fleisch in 30-40 g schwere Stücke schneiden,

3. Zwiebeln hacken und in Fett anbraten;

4. Schneiden Sie die Karotten;

5. Den Kohl hacken;

6. Mehl anbraten (in einer trockenen Pfanne hellbraun braten);

7. Fleisch mit Mehl, Tomatenmark, Zwiebeln, Karotten, Kohl, Salz, Pfeffer vermischen

schwarzer Zucker;

8. Geben Sie die Rohstoffe so in Gläser, dass vor dem Deckel noch 2-3 cm Platz bleibt;

9. Rollen Sie die Dosen auf;

GEFLÜGELFLEISCH IN DOSEN

7. Konservenrezept – „Hähnchen im eigenen Saft“

Zutaten	0,5 l Glas
Hühnerfleisch mit Knochen, g
Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Lorbeerblatt, Stck.
Karotten, g

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

2. Das Hähnchen in 50-120 g schwere Stücke schneiden;

3. Schneiden Sie die Karotten;

4. Geben Sie schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden des Glases.

5. Mischen Sie das Fleisch mit gehackten Karotten (auf Wunsch können Sie die Menge erhöhen).

Karotten), Salz;

7. Rollen Sie die Dosen auf;

8. Beginnen Sie mit dem Sterilisationsprozess.

8. Konservenrezept – „Huhn mit Reis“

Zutaten	0,5 l Glas
Hühnerfleisch mit Knochen, g
Butter, g
Zwiebel, g
Karotten, g
Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Piment, Stk.
Brühe (gekochtes Wasser), g

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

3. Hähnchenstücke in Pflanzenöl anbraten;

4. Zwiebeln und Karotten hacken;

5. Reis in kochendem Wasser kochen (8-10 Minuten);

6. Reis mit Butter mischen;

7. Geben Sie schwarzen und Pimentpfeffer auf den Boden des Glases.

8. Gebratenes Hühnerfleisch mit gehackten Karotten und Zwiebeln mischen (optional).

Sie können die Menge an Karotten, Salz und Reis erhöhen;

9. Geben Sie die Rohstoffe so in Gläser, dass vor dem Deckel noch 2-3 cm Platz bleibt;

10. Mit Brühe oder Wasser auffüllen;

11. Rollen Sie die Gläser auf und beginnen Sie mit dem Sterilisationsprozess.

9. Rezept für Konserven – „In Öl gekochtes Geflügel“

Zutaten	0,5 l Glas
Gekochtes Geflügelfleisch mit Knochen, g
Butter (pflanzlich desodoriert), g
Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Lorbeerblatt, Stck.

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

2. Das Hähnchen in 25-50 g schwere Stücke schneiden;

3. Hähnchenstücke kochen;

4. Das gekochte Fleisch mit Salz vermischen;

5. Geben Sie schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden des Glases.

6. Fleischstücke und Butter bis zum Deckel in Gläser füllen

es gab einen Hohlraum von 2-3 cm;

DOSENFISCH

10. Rezept für Konserven – „In Öl gebratener Fisch“

Zutaten	0,5 l Glas
Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Lorbeerblatt, Stck.
Pflanzenöl, g

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

3. Den Fisch in Pflanzenöl braten;

4. Geben Sie schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden des Glases.

5. Gebratenen Fisch mit Salz mischen;

6. Geben Sie die Rohstoffe so in Gläser, dass vor dem Deckel noch 2-3 cm Platz bleibt;

7. Das restliche Pflanzenöl einfüllen;

8. Rollen Sie die Dosen auf;

9. Beginnen Sie mit dem Sterilisationsprozess.

11. Konservenrezept – „Natürlicher Fisch in Öl“

Zutaten	0,5 l Glas
Fisch (ohne Kopf und Eingeweide), g
Schwarze Pfefferkörner, Stk.
Lorbeerblatt, Stck.
Pflanzenöl, g

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

2. Den Fisch in 50-80 g schwere Stücke schneiden;

3. Geben Sie schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden des Glases.

4. Fisch mit Salz mischen;

5. Geben Sie die Rohstoffe so in Gläser, dass vor dem Deckel noch 2-3 cm Platz bleibt;

6. Pflanzenöl einfüllen;

7. Rollen Sie die Dosen auf;

8. Beginnen Sie mit dem Sterilisationsprozess.

DOSEN GEMÜSE

12. Rezept für Konserven – „Sommersalat“

Zutaten
Tomaten, Stk.
Gurken, Stk.
Paprika, Stk.

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

2. Gurken in Ringe schneiden, Tomaten in 8 Teile, Paprika in Streifen schneiden;

3. Geschnittenes Gemüse schichtweise in Gläser füllen nächste Sequenz -

Paprika, Gurken, Tomaten;

4. Wasser für die Marinade aufkochen;

5. Salz, Zucker und Essig hinzufügen und in Wasser auflösen;

6. Gießen Sie die Marinade über das Gemüse im Glas, so dass noch genug davon übrig ist

Hohlraum 2-3 cm;

7. Rollen Sie die Dosen auf;

8. Beginnen Sie mit dem Sterilisationsprozess.

13. Konservenrezept – „Auberginenkaviar“

Zutaten
Auberginen, kg
Paprika, kg
Karotten, kg
Zwiebeln, kg
Pflanzenöl, l
Petersilie, Bund

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

2. Die Auberginen in 2x2 cm große Würfel schneiden;

3. Karotten und Paprika in Streifen schneiden;

4. Die Zwiebel in Würfel schneiden;

5. Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten;

6. Zwiebeln und Karotten hacken;

7. Mischen Sie das vorbereitete Gemüse mit Tomaten, Pflanzenöl, Salz,

Zucker, Essig;

8. Geben Sie die Rohstoffe so in die Gläser, dass vor dem Deckel noch 2-3 Platz übrig ist

9. Rollen Sie die Dosen auf;

10. Starten Sie den Sterilisationsprozess.

14. Rezept für Konserven – „Eingelegte Gurken“

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

3. Die Gurken waschen;

4. Vorbereitete Gurken in ein Glas geben;

5. Bereiten Sie die Marinade vor (für ein 3-Liter-Glas) – für 1,5 Liter Wasser, 70 g Salz, 50

7. Rollen Sie die Gläser auf und beginnen Sie mit dem Sterilisationsprozess.

15. Rezept für Konserven – „Marinierte Tomaten“

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

2. Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Dill auf den Boden des Glases legen;

3. Tomaten waschen;

4. Vorbereitetes Gemüse in ein Glas geben;

5. Bereiten Sie die Marinade vor (für ein 3-Liter-Glas) – für 1,5 Liter Wasser, 60 g Salz, 100

Zucker, 75 ml Essig (9 % - Th)

6. Die Marinade so einfüllen, dass vor dem Deckel noch 2-3 cm Platz bleibt;

7. Rollen Sie die Gläser auf und beginnen Sie mit dem Sterilisationsprozess.

KOMPOTTE

16. Rezept für Kompott – „Kompott aus Beeren und Früchten“

Kochtechnik :

1. Gläser und Deckel waschen;

2. Beeren und Früchte zum Einmachen vorbereiten;

3. Früchte oder Beeren schichtweise in Gläser füllen;

4. Wasser für Sirup kochen (250 Gramm Zucker pro 2,5 Liter Wasser);

5. Zucker hinzufügen und in Wasser auflösen, um einen Sirup herzustellen

6. Gießen Sie heißen Sirup über die Früchte im Glas, bis er den Deckel erreicht.

es gab einen Hohlraum von 2-3 cm;

7. Rollen Sie die Dosen auf;

8. Beginnen Sie mit dem Sterilisationsprozess.

Referenztabelle für den Zusammenhang zwischen Volumen und Masse von Produkten (Gewicht in Gramm)

Produkte	Das Glas ist dünn
		Esszimmer
Premium-Weizenmehl
Kartoffelstärke
Butter
Geschmolzene Margarine
Vollmilch
Pflanzenöl
Kondensmilch mit Zucker
Milchpulver
Fetter Hüttenkäse
Kristallzucker
Puderzucker
Backpulver
Gelatine (Pulver)
Essigessenz
Vanillepuder
Zitronensäure
Zimt
Natürlicher Honig
Künstlicher Honig
Sirup umkehren
Marmelade, Marmelade
Zerkleinerter Nusskern
Zerkleinerte kandierte Früchte
Gemahlenen Kaffee
Fruchtsaft
Hühnerei (1 Stk. - 40g)

STERILISATIONSMODI

	Name der Konserven		Sterilisationsmodi
			Temperatur, o C	Auszüge,
	Dosenfleisch
	Geflügelfleisch in Dosen
	Dosenfisch
	Sommer Salat
	Auberginenkaviar
	Eingelegte Gurken
	Eingelegte Tomaten
	Kompott aus Beeren und Früchten

Anmerkungen:

1. Um eine freie Ausdehnung der Flüssigkeit in verschlossenen Gläsern beim Erhitzen sicherzustellen

Der Flüssigkeitsstand in den Gläsern sollte 1,5–2 cm unter dem oberen Rand der Gläser liegen

abhängig vom Fassungsvermögen der Dosen.

2. Fleisch und Fischprodukte Sterilisieren in 2 und 3 Litergläser nicht erlaubt.

3. Erhöhen Sie die Haltezeit für altes Lamm- und Rindfleisch um 15–20 Minuten.

4. Die Dauer der Sterilisation von Produkten kann anhand angegeben werden

eigene Erfahrung in der Zubereitung von Konserven.

5. Die Temperatur des Produkts vor dem Verpacken sowie vor der Sterilisation sollte nicht hoch sein

unter Raumtemperatur.

6. Die Abweichung von der eingestellten Sterilisationstemperatur sollte +2 °C nicht überschreiten.

Von Jahr zu Jahr vertrauen wir den Produkten immer weniger Konservenfabriken, und ihre hohen Kosten entsprechen überhaupt nicht der angegebenen Qualität. Daher erfreuen sich hausgemachte „Mini-Fabriken“ zum Einmachen zu Recht großer Beliebtheit, und Brei mit Fleisch im Autoklaven enttäuscht weder im Geschmack noch in der einfachen Zubereitung. Selbstgemachte Konserven sind immer nützlich schnelles Kochen Mittagessen, für Ausflüge ins Grüne oder auf Wanderungen, und Sie wählen die passenden Produkte selbst aus.

Köche, die einen eigenen Autoklaven besitzen, bereiten am häufigsten Fleisch oder Fischeintopf und Brei mit Fleisch. Das Kochen von Brei im Autoklaven bereitet keine Schwierigkeiten, da das Rezept für verschiedene Cerealien sehr ähnlich. Zu große Körner wie Graupen müssen zunächst einige Stunden eingeweicht werden. Die Fleischkomponente wird wie üblich nicht frittiert, es empfiehlt sich jedoch, Gemüse zu braten, da es den Geschmack selbstgemachter Konserven verbessert.

Schauen wir uns ein paar Rezepte für Brei mit Fleisch für einen Autoklaven an. Nehmen wir unsere beliebtesten Getreidesorten: Buchweizen, Graupen und Reis. Wir können jedes Fleisch essen: Schwein, Rind, Lamm oder Geflügel: Huhn, Ente oder Gans. Der Eintopf mit Kaninchenfleisch ist sehr lecker.

Reisbrei mit Hähnchenflügeln im Autoklaven

Zutaten für 1 kg runder Reis: 3 kg Flügel, 2 große Zwiebeln, 2 Karotten, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und 100 g Butter.

Vorbereitung

1. Die Flügel waschen und an den Gelenken in Stücke schneiden. Wir legen die äußersten dünnen Teile für die Brühe beiseite und große Stücke In einen großen Behälter geben.
2. Aus dünnen Kernen kochen wir ungesalzene Brühe, die wir dann über Reis und Flügel gießen. Jedes Glas benötigt etwa 250 ml Brühe.
3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden (das geht schneller) und die geschälten Karotten auf der groben Seite einer Reibe hacken oder in Streifen schneiden. Bereiten Sie einen Standardbraten vor und geben Sie ihn zu den Flügeln.
4. Wir waschen den Reis in mehreren Wassern und geben ihn mit den restlichen Zutaten in einen gemeinsamen Behälter und vermischen ihn.
5. Waschen Sie 0,5-Liter-Gläser und deren Deckel sorgfältig mit Backpulver und bereiten Sie die Deckel vor.
6. Geben Sie 3-4 Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt auf den Boden jedes Glases und füllen Sie es mit der Mischung. Hühnerflügel, Reis und Gemüse auf die Hälfte der Menge aufkochen, ein Stück Butter dazugeben und nach Belieben Salz (oder einen Drittel Teelöffel) darüber streuen. Füllen Sie den Inhalt der Gläser bis zum Rand des Glases mit Brühe, d. h. ohne 2-3 cm an den Rändern hinzuzufügen. Rollen Sie die Deckel fest auf und stellen Sie den gefüllten Behälter in den Autoklavenbehälter. Füllen Sie es 2 cm über die obersten Gläser mit Wasser und verschließen Sie es fest.
7. Wir erhitzen das Gerät auf 115 Grad und halten diese Temperatur ab dem Moment des Kochens 40 Minuten lang aufrecht, indem wir das Gerät ein- und ausschalten. Schalten Sie den Autoklav aus und öffnen Sie ihn, nachdem er abgekühlt ist. Wir bekommen Brei mit Fleisch – ein leckeres und umweltfreundliches Produkt!

Buchweizenbrei mit Fleisch im Autoklaven

Zutaten

• Buchweizen – 700 g + -
• — 1,5 kg + -
• - 2 Stk. + -
• - 2 Stk. + -
• - Blatt auf dem Glas + -
• — dritter TL pro Glas + -
• — + -

Vorbereitung

• Das Schweinefleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Wir sortieren den Buchweizen aus und waschen ihn. Wir braten Zwiebeln und Karotten. Wir verbinden alle Komponenten zu einem Ganzen.
• Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden gründlich gewaschener 0,5-Liter-Gläser, füllen Sie es zur Hälfte mit vorbereitetem Buchweizen und Fleisch, belegen Sie es mit 2-3 Pfefferkörnern und einem Drittel Teelöffel Salz oder nach Ihrem Geschmack.
• Heiß auffüllen Gekochtes Wasser, ohne 2 cm an den Rändern des Glases hinzuzufügen. Wir verschließen die Deckel fest und legen sie in den Autoklaventank. Füllen Sie die Gläser 1,5 bis 2 cm über dem Niveau der oberen Gläser mit Wasser und erhitzen Sie das Gerät auf 115 Grad. Wir halten diese Temperatur eine Stunde lang aufrecht und schalten die Heizung ein und aus.
• Lassen Sie bei abgekühltem Gerät Dampf durch das Ventil ab (sofern noch Druck vorhanden ist), öffnen Sie die Gläser mit Buchweizenbrei und nehmen Sie sie aus dem Autoklaven. Jetzt haben wir einen Lebensretter für unerwartete Gäste!

Gerstenbrei mit Schweinefleisch im Autoklaven

Auf 1 Einmachglas Bei einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern benötigen wir folgende Menge an Zutaten:

100 g Schweinefleisch, 50 g Schweineschmalz, 100 g Perlgerste, unvollständiger TL. Salz, kleines Lorbeerblatt, 4-5 schwarze Pfefferkörner, 1 EL. Röstzwiebeln und Karotten.

Bevor Graupen in Gläser gefüllt werden, muss sie eingeweicht werden sauberes Wasser für 2 Stunden. Das Schweinefleisch in 4x4 cm große Stücke schneiden.

Waschen Sie die Gläser mit Soda und spülen Sie sie gründlich aus.

Nun legen wir die Produkte in diese Reihenfolge: Schmalz, Fleischstücke, Gewürze und Salz. In Wasser aufgequollene Graupen darübergießen und anbraten. Gießen Sie alle Zutaten mit heißem, kochendem Wasser bis zum Rand des Glases (ohne 2 cm an den Rand des Glases hinzuzufügen). Wir verschließen hermetisch mit Deckeln.

Wir stellen alle Gläser in den Behälter des Geräts, füllen ihn 2 cm über den Deckeln der oberen Gläser mit Wasser, schließen den Deckel und erhitzen ihn auf 110 Grad. Kochen Graupenbrei 60 Minuten mit Fleisch braten und dabei die gewünschte Temperatur beibehalten. Den Herd ausschalten, abkühlen lassen, das Wasser abgießen und herausnehmen Endprodukte Eigenproduktion. Wir freuen uns über das Ergebnis!

Heimkonservenmaschinen garantieren uns eine qualitativ hochwertige Sterilisation von Zubereitungen aus jedem Produkt, und Brei mit Fleisch im Autoklaven ist eine unverzichtbare Heimkonserve für vielbeschäftigte Menschen!

Die gebräuchlichste Art, Lebensmittel für die zukünftige Verwendung zuzubereiten, ist natürlich das Einmachen, mit dem Sie sich auf den Winter vorbereiten und verschiedene Leckereien zubereiten können. Allerdings dauert dieser Prozess meist recht lange und garantiert nicht immer ein qualitativ hochwertiges Ergebnis der geleisteten Arbeit und die Sicherheit der Produkte über einen langen Zeitraum. Darüber hinaus häufig in Dosen Gemüse Es sind praktisch keine Vitamine mehr vorhanden, deren Vorhandensein im Winter besonders wichtig ist.

Die ideale Lösung für dieses Problem besteht darin, eine Maschine wie einen Autoklaven zu verwenden Einmachen zu Hause eine ordnungsgemäße Sterilisation ermöglichen. Mit seiner Hilfe können Sie alle hausgemachten Zubereitungen zubereiten: Obst, Beeren, Gemüse, Fleisch und Fisch.

Allgemeine Charakteristiken

Ein Autoklav für die Konservenherstellung zu Hause ist ein hermetisch verschlossenes Metallgefäß, an dessen Deckel ein Manometer zur Kontrolle des Drucks, ein Thermometer und ein Anschluss zum Pumpen von Luft angebracht sind.

Charakterisiert durchaus einfaches Prinzip arbeiten. Das beladene Gerät sorgt für eine schnelle Erwärmung und arbeitet bei konstanter Temperatur (ca. 120 Grad) und konstantem Druck (ca. 4,5 atm) für die für die Sterilisation erforderliche Zeit. Anschließend erfolgt die Abkühlung.

Heimautoklaven: Typen

Heutzutage hergestellte Autoklaven unterscheiden sich in Heizmethode und Volumen. Daher sollten Sie beim Kauf eines Gerätes diese Eigenschaften berücksichtigen. Je nach Heizmethode werden die Geräte in Gas- und Elektrogeräte mit Zeigerthermometer oder elektronischer Steuereinheit unterteilt. Der letzte Typ ist ein vollautomatischer Autoklav, dessen Preis etwas höher ist. Was das Fassungsvermögen betrifft, werden Modelle mit einem Volumen von 20 bis 46 Litern hergestellt.

Die Wahl des Geräts hängt in erster Linie von den Bedingungen ab, unter denen die Konservenherstellung durchgeführt wird, und davon, wie viele Dosen eines bestimmten Volumens der Autoklav in einer Ladung aufnehmen soll. Auch der Preis des Gerätes wird maßgeblich von diesen Parametern bestimmt. So liegen beispielsweise die geschätzten Kosten für Gasautoklaven je nach Kapazität zwischen 13 und 25.000 Rubel, für Elektroautoklaven zwischen 18 und 32.000 Rubel und für Geräte mit Steuergerät zwischen 30 und 40.000 Rubel.

Autoklav: Bedienungsanleitung

Die Zubereitung von Konserven im Autoklaven umfasst mehrere Schritte. Zunächst werden aufgerollte Dosen mit vorbereiteten Produkten in das Gehäuse geladen. Befüllte Behälter werden reihenweise (Dose an Dose) verladen. Zuerst wird eine Dichtung auf den Boden des Autoklaven gelegt. Das kann zum Beispiel eine Gummimatte oder ein Stoffbeutel sein.

Die Gläser werden so mit Wasser gefüllt, dass der Deckel mindestens 20 mm bedeckt ist. Bei weniger Wasser ist es unmöglich, ein allgemeines Sterilisationsregime für alle Gläser festzulegen. Die Gummidichtung und der Autoklavendeckel werden oben angebracht und die Schrauben festgezogen.

Eine Autopumpe erzeugt durch ein Luftventil im Gehäuse des Geräts einen Druck von 1 atm, der notwendig ist, um zu verhindern, dass die Kappen vom beladenen Behälter fallen. Mittels Seifenwasser, und auch „nach Gehör“ wird die Dichtheit der Verbindung überprüft.

Hitze

Der Autoklav ist auf einer Heizquelle installiert. Das kann sein Gasherd oder Brenner. Das Erhitzen dauert bis zu einem bestimmten Temperaturwert, der für die Sterilisation eines bestimmten Produkts erforderlich ist. Gleichzeitig steigt auch der am Manometer angezeigte Druck. Sein Grenzwert ist temperaturabhängig. Bei 110 Grad beträgt der Druck also 2,5 bis 3,5 atm, bei 120 °C 4 bis 4,5 atm. Es wird nicht empfohlen, die Werte selbst anzupassen, da sich das optimale Niveau von selbst ermittelt.

Sterilisation

Seit Erreichen gewünschte Temperatur Die Heizintensität wird reduziert und der Sterilisationsmodus beginnt, in dem die Gläser für die erforderliche Zeit (je nach Produkt) aufbewahrt werden, wonach die Heizquelle ausgeschaltet wird.

Als nächstes beginnt die Abkühlphase natürlich auf eine Temperatur von nicht mehr als 30 Grad. In diesem Fall wird der Druckwert etwas höher sein als der ursprüngliche. Um ihn zu reduzieren, wird vorsichtig Luft durch das Ventil abgelassen. Anschließend werden die Deckelschrauben gelöst, der Autoklav geöffnet und die Dosen entnommen. Der Zustand der Bezüge sowie die Festigkeit der Nähte werden überprüft.

Nachdem Sie das Wasser aus dem Gerät abgelassen haben (mit einem Schlauch), ist es notwendig, die Oberfläche trocken zu wischen und es darin zu belassen offenes Formular zum Trocknen.

Arbeiten mit elektrischen Autoklaven

Ein elektrischer Autoklav zum Einmachen zu Hause ermöglicht Ihnen dies eine kurze Zeit Bereiten Sie Konserven von jedem zu und sterilisieren Sie sie Lebensmittel. Die Temperatur und der Druck im Inneren des Autoklaven werden mithilfe eines Blocks elektrischer Rohrheizkörper erzeugt. Um in einem solchen Gerät Konserven zuzubereiten, werden gerollte Dosen in eine spezielle Kassette zur Befestigung des Behälters im Gerät eingebaut und mit Spannmuttern gesichert.

Der Gerätestecker wird in die Steckdose gesteckt. Das Ende des Ablaufschlauchs wird auf den Ablasshahn gesteckt und mit einer Schelle gesichert. Das zweite Ende wird in einen Behälter abgesenkt kaltes Wasser und ist auch behoben. In den Autoklavenkörper wird so viel Wasser eingefüllt, dass sein Füllstand beim Einsetzen 1 Zentimeter über dem Kassettendeckel liegt. Anschließend wird das Gerät geschlossen (ohne Klammern zu verwenden) und die Heizung eingeschaltet. Nachdem sich das Wasser auf 60 Grad erwärmt hat, wird der Deckel wieder entfernt. Eine Kassette mit Dosen wird in das Gerät abgesenkt. Der Deckel wird aufgesetzt und mit Klammern gegen die Karosserie gedrückt. Das Erhitzen des Wassers wird fortgesetzt, bis der erforderliche Sterilisationsgrad erreicht ist. spezifisches Produkt Die Temperatur wird bis zum Ende des Prozesses weiterhin auf dem gewünschten Niveau gehalten, danach beginnt die Abkühlung.

Nach Abschluss der Sterilisation wird der Schalter ausgeschaltet, der Stecker aus der Steckdose gezogen, das Wasser durch den Ablaufschlauch abgelassen und die Dosen entfernt.

Bei der Arbeit mit einem automatisierten Autoklaven werden nach dem Einsetzen der Dosen in das Gehäuse und dem Schließen des Deckels an der elektronischen Steuereinheit die erforderlichen Einstellungen (je nach Produkt und Rezept) vorgenommen und die Taste „Start“ gedrückt. Danach arbeitet das Gerät nach dem im Steuergerät vorgegebenen Programm.

Durchschnittswerte von Temperatur und Sterilisationszeit

Die Sterilisationsmodi für Autoklaven variieren und hängen von der Konfiguration der Geräte, ihren Wärmeübertragungseigenschaften, Heizmethoden usw. ab. Die optimalen Modi des Autoklaven werden experimentell während der Arbeit mit dem Gerät ausgewählt. Die durchschnittlichen Temperatur- und Zeitwerte für die Sterilisation der Hauptprodukte sind:

• Dosenfleisch vom Lamm, Schwein und Rind – 118–120 °C in 45 Minuten;
• Kaninchen- und Geflügelkonserven – 115 °C für 30 Minuten;
• Fischkonserven – 112–115 °C für 20–30 Minuten;
• Dosenpilze – 110 °C für 30–40 Minuten;
• Obstkonserven – 115–120 °C für 30 Minuten;
• Gemüse – 100–120 °C für 15–20 Minuten.

Heimautoklaven bieten die Möglichkeit, die Sterilisationsdauer zu ändern. Sie kann je nach Bedarf erhöht oder verringert werden Geschmackspräferenzen. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Haltbarkeitsdauer umso kürzer ist, je kleiner die Konserven im Autoklaven sind.

Vorteile der Rohlingsvorbereitung in Haushaltsautoklaven

Ein Autoklav zum Einmachen zu Hause, der bei der Herstellung von Twists zu Hause verwendet wird, hat eine Reihe von Vorteilen, die wichtigsten sind:

• es wird viel Zeit gespart;
• ein erheblicher Teil der Nährstoffe bleibt in den Produkten erhalten;
• Bei der Wärmebehandlung werden Bakterien und Krankheitserreger abgetötet;
• die Haltbarkeit von Produkten erhöht sich.

Fast jeder Einwohner unseres Landes hat Verwandte im Dorf oder im eigenen Land privates Haus mit Gemüsegarten. Jeder liebt es, Naturprodukte zu erhalten und zu verwenden Dosen Essen, wie Kompotte, Gurken und vieles mehr. Mittlerweile nur noch sehr schwer im Handel zu finden natürliche Konserven. Und fortgeschrittene Gärtner und Gärtner nutzen gerne einen selbstgebauten Autoklaven zur Verarbeitung ihrer Pflanzen.

Was ist ein Autoklav?

Etwa in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts nahm diese Erfindung ihren festen Platz ein Landwirtschaft. In diesem Moment hausgemachter Autoklav findet man in fast jedem Haushalt. Es beschleunigt den Konservierungsprozess erheblich und bewahrt gleichzeitig vorteilhafte Eigenschaften Produkte.

Im Allgemeinen ist ein Autoklav ein Gerät zum Sterilisieren von etwas. Das Funktionsprinzip wird sowohl in der Medizin als auch zur Herstellung von destilliertem Wasser (es wird in Autobatterien gegossen) verwendet und fügt dem Design einen Destillierapparat hinzu.

Vorteile eines Autoklaven gegenüber anderen Konservenmethoden

Mit dem Prozess traditionelle Konservenherstellung Vielen bekannt, erfordert viel Zeit und Mühe und erfordert ständige Überwachung. Bei dieser Methode ist es nicht möglich, die Küche den ganzen Tag zu verlassen. Aber im wahrsten Sinne des Wortes unterliegen alle Prozesse in unserem Leben der Automatisierung, denn jeder hat immer mehr Dinge zu tun, der Tag hat aber immer noch 24 Stunden. Darüber hinaus wird es beispielsweise nicht möglich sein, Pastete unter normalen häuslichen Bedingungen zuzubereiten, da die Technologie für ihre Zubereitung eine gewisse Technik erfordert Temperaturbehandlung, was ohne Spezialausrüstung es wird nicht möglich sein, es zu erreichen.

Viele Bakterien und Mikroorganismen tolerieren eine 100-Grad-Behandlung sehr gut und die Siedetemperatur steigt nicht höher. Daraus lässt sich leicht schließen, dass sie nach einer Standardkonservierung im Produkt verbleiben und verursachen können Negative Konsequenzen. Beispielsweise werden Schimmelpilze, die Mykotoxine produzieren, bei unsachgemäßer Behandlung nicht abgetötet und können sogar zu Vergiftungen führen. Und hier nützliches Material Sie können dem stundenlangen „Bad“ nicht standhalten und sterben.

Und es ist nicht sehr sicher – kochende Töpfe, heiße Gläser und Deckel, die ebenfalls anfällig sind obligatorische Sterilisation kochendes Wasser Nicht umsonst ließen unsere Großmütter uns Kleinen nicht in die Küche, wenn sie Marmelade machten.

Die Vorteile des Autoklaven liegen hier klar auf der Hand.

1. Erstens ist es absolut sicher. Es ist nicht nötig, heiße Gläser zu greifen und umzusortieren oder kochende Salzlake einzuschenken. Alle Gläser werden bereits gekühlt geliefert.
2. Zweitens sterben dank der schnellen Erwärmung auf 120 Grad (100 bei normalem Kochen), dem Druck, der diese Temperatur gewährleistet, und der schnellen Abkühlung absolut alle Bakterien ab, aber die nützlichen Substanzen haben keine Zeit zum Verdampfen. Dadurch verliert das Dosenprodukt außer pathogenen Bakterien nichts und bleibt genauso schmackhaft und gesund. Und alle Sterilisationsvorgänge finden ohne Beteiligung der Hände statt und es besteht die Gefahr von Verbrennungen.
3. Drittens wird dank des Autoklaven der Zeitaufwand minimiert, und das Belassen für einige Minuten ist nicht schwierig und stellt keine Gefahr dar, da viele Modelle mit eingebauten Temperaturreglern und einem Notabschaltsystem bei Überhitzung ausgestattet sind . Anstelle eines ganzen Tages in der Küche wird das gleiche Ergebnis also in 4 Stunden erreicht. Dies ist angesichts der ewigen Zeitknappheit in der modernen Welt ein wichtiger Faktor.

Anleitung zur Verwendung des Autoklaven

Mit den Vorteilen ist also alles klar, aber wie funktioniert der Sterilisationsprozess im Autoklaven? Wie benutzt man es?

Natürlich, detaillierte Anleitung Gebrauchs- und Wartungsanweisungen liegen dem gekauften Gerät bei. Übrigens schenken sie beim Kauf oft ein Buch mit Rezepten für Konserven.

Für jedes gewählte Modell gibt es einen bestimmten einfachen Algorithmus, der geeignet ist.

Zuerst müssen Sie die Gläser vorbereiten. Wir legen das zur Konservierung ausgewählte Produkt gemäß Rezept hinein und rollen es auf die gleiche Weise auf wie am Ende der üblichen Konservierung. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu sterilisieren. Wir legen ein spezielles Gitter auf den Boden des Autoklaven. Dann stellen wir die Gläser in Reihen bis ganz nach oben in die Einheit und füllen alles mit Wasser, sodass die Gläser 2 cm darin eintauchen.

Schließen Sie den Deckel des Autoklaven fest und sichern Sie ihn mit speziellen Schrauben. Mit einer Pumpe (zum Beispiel einer Autopumpe) erzeugen wir im Gerät einen Druck von 1 Atmosphäre Luft. Wofür ist das? Verschlossene Dosen stehen unter Druck. Kommt es während der Verarbeitung zu einem Druckunterschied innerhalb und außerhalb der Dose, platzt diese einfach.

Jetzt können Sie mit dem Aufheizen des Autoklaven beginnen. Je nach gewähltem Modell kann es zu einer Erwärmung kommen verschiedene Wege: ein Feuer benutzen, einen Herd benutzen, eine Steckdose anschließen ( elektrischer Autoklav). Das Gerät muss auf 110 Grad erhitzt werden und der Druck im Gerät steigt. Solch Temperaturregime muss je nach Rezept 20-70 Minuten lang aufbewahrt werden (es gibt zahlreiche Literaturangaben, die für jedes Produkt die genaue Zeit angeben). In diesem Zeitraum findet die Sterilisation statt. Dabei ist vor allem darauf zu achten, dass die Wassertemperatur im Autoklaven 120 Grad nicht überschreitet.

Ausgehalten haben richtige Zeit, hör auf zu heizen. Damit die Konserven abkühlen, lassen wir das Gerät bei einer Temperatur von 30 Grad stehen. Natürlich können Sie den Vorgang beschleunigen, indem Sie verwenden kaltes Wasser, aber der Druck im Autoklaven wird ansteigen.

Nach dem Abkühlen müssen Sie die Gläser herausnehmen. Dazu müssen Sie zunächst die Luft über ein spezielles Sicherheitsventil entlüften. Anschließend das Wasser mit einem Schlauch ablassen. Jetzt können Sie sicher fertige Konserven erhalten.

Arten von Autoklaven

Es gibt verschiedene Arten von Autoklaven, die jedoch alle gleichermaßen für die Sterilisation geeignet sind. Sie unterscheiden sich durch das Material, aus dem sie hergestellt sind. Es kann aus lebensmittelechtem Edelstahl oder Aluminium bestehen. Es gibt auch einen Unterschied in der Beladungsmethode – es gibt einen horizontalen und einen vertikalen Autoklav.

Je nach Heizmethode - Elektro-, Gas- und offenes Feuer (Elektroofen oder Feuer). Typischerweise verfügen Haushaltsautoklaven über Heizmodi (einen oder zwei).

Ein elektrischer Haushaltsautoklav wird mit Strom betrieben. Ausgestattet mit eingebauten Heizelementen. Der automatische Druckregler und das Notabschaltsystem sind ein unbestreitbarer Vorteil. Es gibt Geräte mit unterschiedlichem Volumen, meist 20 bis 30 Liter. Außerdem sind moderne Haushaltsautoklaven mit einer Flüssigkristallanzeige ausgestattet, die alle Informationen über den Prozess anzeigt – Temperatur, Druck, verbleibende Garzeit.

Der vertikale Autoklav verfügt über eine praktische Beladungsmethode und spart Platz. Bei all der Vielfalt an Designvorschlägen für Autoklaven wird in unserem Land der vertikale Entwurf am meisten geschätzt. Rotierende, horizontale und andere haben ein zu komplexes Design und sind nur von kurzer Dauer.

Bereits im 17. Jahrhundert wurde der vertikale Autoklav in der Lebensmittel- und Medizinindustrie eingesetzt. Aber natürlich waren sie viel größer als die aktuellen Haushaltsmodelle. Nur die vertikale Option ermöglicht die Sterilisation von Produkten in absolut jedem Behälter (Glasflaschen, Kunststoffverpackungen, Blechdosen).

Ein normaler Haushaltsdampfgarer funktioniert übrigens nach dem gleichen Prinzip wie ein vertikaler Autoklav. Darüber hinaus ist es einfacher, einen Destillierapparat daran anzuschließen.

Der Brenner ist über einen speziellen Anschluss mit dem Autoklaven verbunden. Destillation – Die Destillation einer Flüssigkeit erfolgt wie folgt: Die Flüssigkeit wird in einem speziellen Tank erhitzt und verdampft beim Sieden. Es sind diese Dämpfe, die in den Brenner gelangen. So wird destilliertes Wasser gewonnen. Die Brennerei dient insbesondere der Zubereitung alkoholischer Getränke.

Das durch den Destillierapparat geleitete Wasser wurde bereits von allen nichtflüchtigen Verunreinigungen gereinigt. Dieses Wasser wird in der Medizin (bei der Herstellung von Medikamenten) und in der Automobilindustrie (in Batterien gegossen, und destilliertes Wasser ist viel besser für das Kühlsystem eines Autos) verwendet.

Dieses Wasser wird ausschließlich in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt. Daher wird der Destillierapparat nicht nur in großem Umfang eingesetzt industrieller Maßstab, aber auch im Alltag.

Autoklav zum Selbermachen zum Einmachen zu Hause aus einer Gasflasche

Während einer Krisensituation im Land ist ein Autoklav sehr hilfreich eine gute Option Sparen Sie beim Kauf von Konserven, aber auch die Anschaffung kostet viel Geld. Es gibt eine dritte Lösung: Einen Autoklaven selbst bauen. Er ist toll für die geeignet die es gewohnt sind, mit ihren Händen zu arbeiten und schöne Dinge herzustellen. Da das Funktionsprinzip des Autoklaven klar ist, vertiefen wir uns nicht in die Theorie und gehen sofort zur Praxis über.

Da das Gerät dicke Wände haben muss, ist ein bereits gebrauchtes Gerät für den Hauptkörper durchaus geeignet. Gaszylinder. Es besteht aus Spezialstahl, der hohem Druck standhält (mindestens 0,3 MPa). Wie viele Dosen in das Produkt passen, hängt von seinem Durchmesser ab. Beispielsweise passen in einen Behälter mit einem Durchmesser von 30 cm problemlos 4-Liter-Dosen.

Schauen wir uns an, wie man aus diesem Material einen Autoklaven für die Konservenherstellung zu Hause herstellt. Lass uns anfangen.

1. Reinigen Sie zunächst die Flasche gründlich von Gasrückständen und blasen Sie sie gründlich mit Luft aus. Dies geschieht, um Gefahren beim Arbeiten mit dem Fräser zu vermeiden.
2. Von der Gasflasche müssen Sie den oberen Teil abschneiden – das wird der Deckel sein. Anschließend werden in der Nähe des Schnitts Stahlflansche (Ringe) daran und der Zylinder selbst angeschweißt, deren Dicke mindestens 10 mm betragen sollte, mit vorgebohrten Löchern für Schrauben – sie dienen der festen Befestigung des Deckels am Behälter. Es sollten 8 Löcher vorhanden sein, die für M10-Schrauben geeignet sind. Für einen festen Sitz ist zwischen den Flanschen eine Gummidichtung eingebaut.
3. Anschließend wird im Deckel eine Hülse zur Befestigung des Thermometers montiert, ein Manometer, ein Sicherheitsventil und ein Ventil (Kugelhahn) angebracht. Das Ventil wird benötigt, um den selbstgebauten Autoklaven abschließend auf Festigkeit und Dichtheit zu testen.
4. Das Thermometer sollte eine Obergrenze von 150 Grad haben, das Manometer – bis zu 0,4 MPa. Das Sicherheitsventil kann einem Warmwasserbereiter entnommen oder selbst hergestellt werden.
5. Manchmal stellen Menschen ihren eigenen Autoklaven her, indem sie Stahlbleche schweißen. Aber das ist sehr gefährlich. Es gibt nicht die geringste Garantie dafür, dass ein solches Gerät unter Druck nicht bricht, da die Bleche nicht auf Stabilität geprüft sind und häufig Schwachstellen aufweisen.

Wenn also der Autoklav aus einer Gasflasche fertig ist, ist es an der Zeit, das Produkt auf Festigkeit zu testen. Dazu ändern wir die Ansprecheinstellungen des Sicherheitsventils von 0,25 MPa (Standard) auf 0,39 MPa.

Jetzt füllen wir den Wassertank unseres Autoklaven zum Einmachen zu Hause, pumpen mit einer Pumpe Luft hinein, bringen den Druck im Inneren auf 0,375 MPa und halten ihn mindestens 5 Minuten lang.

Solche Tests müssen mindestens einmal im Jahr durchgeführt werden.

Nach erfolgreich bestandener Prüfung ist der Selbstbau-Autoklav nun vollständig einsatzbereit. Zum Erhitzen eignet sich ein Autoklav zum Einmachen zu Hause Offenes Feuer, aber ein elektrischer Autoklav ist etwas schwieriger herzustellen.

Sterilisation

Der Autoklav ist nicht nur zum Einmachen, sondern auch zum Sterilisieren sehr praktisch. Es wird sehr häufig in medizinischen Einrichtungen und in der Lebensmittelindustrie eingesetzt.

Durch den im Behälter erzeugten Druck steigt der Siedepunkt des Wassers von 100 auf 120 Grad, was wiederum zum Absterben von Bakterien beiträgt. Daher ist die Sterilisation im Autoklaven wesentlich effektiver als herkömmliches Kochen.

Beim Sterilisieren ist zu beachten, dass jedes Produkt seine eigene Garzeit und Temperatur hat, die in den Referenzmaterialien angegeben sind. Die maximale Abweichung von der empfohlenen Temperatur während der Sterilisation kann 2 Grad betragen.

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass sich jede Flüssigkeit beim Erhitzen ausdehnt und dafür unbedingt Freiraum lassen. Füllt man die Gläser bis zum Rand, explodieren sie beim Verarbeiten einfach.

Bei der Sterilisation wird nur die Siedezeit berücksichtigt. Aufheiz- und Abkühlzeiten werden nicht berücksichtigt.

Naturschutz ist nicht die einfachste Sache. Um alles schnell und effizient zu erledigen, ist es sehr praktisch, einen Autoklaven zu verwenden. Was ist es?

Was ist ein Autoklav?

Ein Autoklav ist ein spezielles Gerät, in dem Bedingungen geschaffen werden können, die durch hohen Druck und hohe Temperatur gekennzeichnet sind. Ein solches Gerät kann jeder Behälter aus starkem und hitzebeständigem Material sein, der so verschlossen werden kann, dass keine Luft durchlässt.

Autoklavieren wird in vielen Branchen, in der Medizin und auch im Haushalt eingesetzt. Beispielsweise sind Autoklaven für die Konservenherstellung sehr gefragt.

Zweck der Verwendung eines Autoklaven

Einige chemische Reaktionen finden nur statt, wenn bestimmte Bedingungen, zum Beispiel wann Bluthochdruck Und hohe Temperaturen. Andere gehen unter solchen Bedingungen viel schneller voran als unter normalen Bedingungen.

Darüber hinaus trägt die Einwirkung von Faktoren wie hohen Temperaturen und Drücken zum Absterben der meisten pathogenen Mikroorganismen bei und gewährleistet so die Vorbeugung von durch sie verursachten Krankheiten.

Niemand wird behaupten, dass keine der oben aufgeführten Eigenschaften die Konservenherstellung beeinträchtigt. Manche Konservenvarianten, zum Beispiel der bekannte Eintopf, lassen sich nur im Autoklaven richtig zubereiten. Daher können wir zu dem Schluss kommen, dass der Einsatz eines solchen Geräts zum Einmachen durchaus gerechtfertigt und sinnvoll ist.

Es gibt viele Möglichkeiten für industrielle, fabrikgefertigte Autoklaven. Aber sie sind nicht billig. Ein Autoklav zum Einmachen, mit eigenen Händen hergestellt – nicht wahr? tolle Alternative Fabrik? Daher wird es nicht überflüssig sein zu lernen, wie es zu Hause hergestellt werden kann.

Was Sie brauchen, um zu Hause einen Autoklaven herzustellen

Um einen Autoklaven mit eigenen Händen herzustellen, benötigen Sie ein etwa 4-5 mm dickes Metallblech oder einen haltbaren Metallbehälter. Sie benötigen ein Schweißgerät und die Fähigkeit, es zu bedienen. Ebenso gewisse Kenntnisse darüber, wie ein Autoklav beschaffen sein sollte, damit er ordnungsgemäß funktioniert.

Zu den Komponenten oder Teilen eines solchen Geräts, die vorbereitet werden müssen, um einen Autoklaven zum Einmachen mit eigenen Händen herzustellen, gehören die folgenden Komponenten:

1. Der Hauptteil oder die Schale besteht aus einem Metallblech oder einer Art Metallbehälter.
2. Abdeckung mit einem Loch für ein Thermometer und mit Ventilen: Sicherheit und Funktion. Das Sicherheitsventil ist für den Einsatz in Notsituationen vorgesehen. Zum Beispiel, wenn ein Arbeitnehmer arbeitsunfähig ist oder seine Arbeit nicht ausreicht, um eine sichere Umgebung aufrechtzuerhalten.
3. Robben.
4. Schrauben.
5. Nüsse.

Wenn es das Volumen des herzustellenden Autoklaven zulässt, empfiehlt es sich, ihn mithilfe einer speziellen Kassette in mehrere Etagen zu unterteilen.

Als Beispiel können wir uns genauer ansehen, wie man aus verfügbaren Materialien mit eigenen Händen einen Autoklav herstellt: einer Gasflasche oder einer Milchkanne.

Autoklav aus einer Gasflasche

Um aus einer Gasflasche einen Heimautoklav zu machen, müssen Sie den Deckel an seinen neuen Zweck anpassen. Dazu wird daran ein Manometer angebracht, sowie ein Anschlussstück, durch das dann Luft gepumpt werden kann. Eine solche Armatur kann ein Ventil sein, das sich bisher am Innenrohr des Lkw befand. Der Abschnitt mit dem Ventil wird von der Autokamera getrennt und ein M8-Gewinde darauf geschnitten. Dann müssen Sie ein Loch mit einem Durchmesser von 6,8 mm in den Deckel bohren und das gleiche Gewinde herstellen. Damit wird das Ventil in den Deckel eingeschraubt. Aus Gründen der Zuverlässigkeit empfiehlt es sich, es mit einer Kontermutter zu sichern. Der Einbau eines Manometers erfolgt nach dem gleichen Prinzip (nur das Gewinde am Deckel ist entsprechend dem bei diesem Gerät vorhandenen gefertigt).

Der nächste Schritt ist die Herstellung und Installation eines hitzebeständigen Rohrs, also eines Rohrs, in dem sich das Thermometer befindet. Es kann aus einem Wasserrohr mit kleinem Durchmesser hergestellt werden, dessen eines Ende geschweißt oder gerollt ist. Der Hitzewiderstand wird in den Deckel des herzustellenden Autoklaven eingeschweißt, sodass sich der verschweißte Teil des Rohrs unten befindet. Wenn Sie die Temperatur messen müssen, sollten Sie Autoöl in den hitzebeständigen Behälter gießen. Und senken Sie dann das Thermometer hinein und achten Sie darauf, dass es den Boden des Röhrchens nicht berührt. Um dies zu erreichen, können Sie eine Wäscheklammer quer darüber befestigen und diese damit an der Wand des Wärmeständers aufhängen.

Zur Befestigung des Autoklavendeckels verwenden Sie M10- oder M12-Schrauben.

Milch kann autoklaviert werden

Um einen Heimautoklaven mit eigenen Händen herzustellen, ist es praktisch, eine 25-Liter-Milchkanne zu verwenden.

Zu den Werkzeugen gehören eine Bohrmaschine, ein Winkelschleifer und ein Mechanikerwerkzeug. Die Umwandlung einer Milchdose in einen Autoklaven erfolgt in mehreren Schritten. Um klarer zu machen, wie man einen Autoklaven mit eigenen Händen herstellt, müssen Sie jeden davon einzeln betrachten.

Stufe 1: Bodenverstärkung

Die Milchkanne hat einen flachen Boden. Wenn ausgesetzt hoher Druck es lässt sich sehr leicht verbiegen. Um dies zu verhindern und eine komfortable Nutzung des Autoklaven zu ermöglichen, muss der Boden verstärkt werden.

Dazu können Sie einen flachen Metallpfannkuchen verwenden, der über eine spezielle Halterung verfügt. In dieser Situation ist eine Autoscheibe sinnvoll, die man einem Kleinwagen entnehmen kann. Die gewünschte Größe beträgt 12 Zoll. Die Scheibe wird so geschnitten, dass am Ende zwei Metallbecher entstehen. Anschließend werden sie auf der Unterseite und im sich verjüngenden Teil der Oberseite so platziert, dass sie einander gegenüber liegen. Anschließend wird ein Metallkreis mit einem Durchmesser von 28,5 mm und einer Dicke von 5 mm in die Unterschale eingesetzt und durch Festziehen mit Distanzstangen fixiert. Bei der Herstellung eines Autoklaven mit eigenen Händen ist es sehr wichtig, sicherzustellen, dass alle Teile und Komponenten sicher befestigt sind.

Stufe 2: Verstärkung des zylindrischen Teils

Auch der zylindrische (Haupt-)Teil der Dose muss verstärkt werden. Dazu benötigen Sie fünf Stahlklammern. Der Durchmesser beträgt jeweils 280 bis 300 mm. Die Klemmen müssen gleichmäßig verteilt sein (im gleichen Abstand) und fest angezogen sein.

Stufe 3: Änderung des Deckeldrucks

Der Druck auf den Milchdosendeckel ist nicht darauf ausgelegt, so viel Druck auszuhalten, wie ein Autoklav aushalten muss. Daher wird sein Riegel entfernt und ein anderer angefertigt.

Der Dosendeckel wird rundherum angeklopft, um die Gummidichtung sicherer zu befestigen. Andernfalls kann es sein, dass es bei hohem Druck nicht an Ort und Stelle bleibt.

Dann müssen Sie eine Druckplatte in runder oder sechseckiger Form herstellen. Es sollte sechs Löcher mit einem Durchmesser von 10 mm haben, die sich an den Ecken eines gleichseitigen Sechsecks befinden. Der Durchmesser des Tellers selbst beträgt 24 cm.

Stufe 4: Installation der Geräte

Um den Betrieb des Autoklaven zu regeln und zu steuern, werden viele Instrumente und Apparate benötigt. Es ist notwendig, ein Thermometer, ein Ventil für die Pumpe, ein Manometer und ein Sicherheitsventil zu installieren.

Das Ventil kann aus der Kammer des LKW entnommen und mit Muttern am Körper des herzustellenden Autoklaven befestigt werden. Als Sicherheitsventil kann auch ein Ventil aus einem LKW, beispielsweise aus einer Pkw-Druckluftbremsanlage, verwendet werden.

Das Manometer muss eine Skala von mindestens 6 bar und das Thermometer eine Skala von bis zu 160 Grad haben. Nur solche Geräte können die im Autoklaven ablaufenden Prozesse widerspiegeln.

Einen Autoklaven mit eigenen Händen herzustellen ist nicht so einfach; Sie müssen Zeit damit verbringen, geeignete Werkzeuge und Teile zu finden. Aber das Ergebnis ist es wert.

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