Die Vorteile von Curry für den Körper: wie man es einnimmt. Einfaches Curry-Rezept

Seit vielen Jahrhunderten genießt die orientalische Küche weltweite Anerkennung, weshalb Gewürze heute so gefragt sind. Hinter Vergangenheitsform war offen große Menge verschiedene natürliche Aromazusätze, unter denen eine besondere Stellung einnimmt Indisches Gewürz Curry. Alle Gewürze in dieser Mischung sind überraschend harmonisch ausgewählt, wodurch Sie den Geschmack jedes Gemüse-, Fleisch- und Reisgerichts auf wundersame Weise verfeinern können.

Geschichte des Currys

Der Lauf der Geschichte verlief praktisch während der gesamten Zeit parallel zu den Gewürzen. Seit jeher genießen duftende Pflanzen einen unglaublich hohen Stellenwert und spielen eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Handelsbeziehungen Antike Welt. Salz wurde damals mit seinem Gewicht in Gold bewertet, aber die erste „duftende Währung“ war Pfeffer und Zimt.

Anschließend wurden viele würzige Mischungen entdeckt, deren Bestandteile je nach Produktionsort der einen oder anderen ausgewählt wurden geschmackvolle Ergänzung zu Gerichten sowie unter Berücksichtigung der Geschmackspräferenzen einer bestimmten Person.

Die meisten dieser Duftkombinationen galten als sehr erfolgreich und erhielten eine „Eintrittskarte ins Leben“. Die Verbreitung von Gewürzen auf der ganzen Welt war wirklich groß; alle Bewohner der Erde liebten sie so sehr, dass wir bis heute nicht auf Gewürze verzichten können. Diesen weltweiten Ruhm erlangte auch das indische Curry.

In Indien gab es Reis die einzige Quelle Ernährung der Völker der Malabarküste. Aber gleichzeitig war dieses Gebiet im wahrsten Sinne des Wortes voller tropischer Duftpflanzen. Dort kreierten die Bewohner eine überraschend aromatische, leuchtend gelbe Mischung aus Kardamom, schwarzem Pfeffer, Kurkuma, Ingwer und Kokosnuss, um widerlichen Reis zu salben. Dieses alte Rezept gilt als „Urgroßmutter“ der heute weltberühmten indischen Mischung namens Curry.

Nun dieses hier gelbe Komposition ist vielleicht eines der beliebtesten Gerichte der Weltküche. Es wird häufig sowohl für die Hausmannskost als auch im industriellen Maßstab verwendet.

In der Produktion wird Curry üblicherweise Suppenkonzentraten und Soßen zugesetzt. Darüber hinaus wird diese Mischung als Pulver zum Würzen verschiedener Gerichte, hauptsächlich Reis, Gemüse oder Fleisch, verkauft.

Eine erhöhte Nachfrage erzeugt ein Angebot und damit Verschiedene Optionen In allen Teilen der Welt tauchten Currys auf, deren Zusammensetzung an den Geschmack eines bestimmten Volkes angepasst war. Heutzutage wundert sich niemand mehr über europäisches oder amerikanisches Curry.

Darüber hinaus ist der Geschmack davon orientalische Würze kann je nach Hersteller variieren. Dieser Trend hat dazu geführt, dass das heutige traditionelle indische Gewürz in Marken und Typen unterteilt wurde. Nicht nur die Hauptliste der Komponenten und ihr Verhältnis, sondern auch ihre Menge können sich ändern. Typischerweise sind in einem Curry zwischen 7 und 24 Zutaten enthalten.

Aber trotz dieser vielfältigen Fülle ist die „Wurzel“ dieses Gewürzs immer noch dieselbe – das Curryblatt, nämlich die Blätter von Murray Koenig, gepaart mit dem konstanten Pulver aus Kurkumawurzeln, was dem Pulver eine satte gelbe Farbe verleiht.

Westliche Hersteller dieses Gewürzs unternehmen oft bestimmte Anstrengungen. So wird es beispielsweise in Amerika und Europa sowie in einigen Ländern des Ostens, wo es äußerst schwierig ist, das berüchtigte Curryblatt zu finden, durch Bockshornklee (10-20 % der Gesamtmasse) ersetzt in all dieser aromatischen Pracht bereits „ihr Eigen“ geworden.

Jedes Rezept für die Zubereitung eines indischen Currygewürzes enthält 20–30 % Kurkuma. Zusammen mit dieser gelben Wurzel ist sie jedoch der unangefochtene Spitzenreiter in dieser Mischung spezielle Bedeutung Es enthält Koriander, den dieses Gewürz zu 20 bis 50 % enthalten kann.

Auch rot Cayennepfeffer muss unbedingt in der Gesamtcharge vorhanden sein (1-6 %).

Wir sehen also, dass die wichtigsten Bestandteile von Curry sind: Kurkuma, Bockshornklee, Koriander und roter Pfeffer. Insgesamt können diese Gewürze bis zu 96 % der Gesamtwürze ausmachen, während die anderen 10–20 Aromaelemente in den restlichen 4–50 % „verklumpt“ sind. Im Allgemeinen sind andere Pulver darauf ausgelegt, eine aromatische und geschmackliche Ladung zu transportieren, die über einer Standardbasis liegt.

Zusammensetzung von Currygewürzen aus verschiedenen Kontinenten

Um den Ursprung des traditionellen indischen Gewürzes genau zu bestimmen, sollten Sie sich mit den Rezeptmerkmalen von Currys aus verschiedenen Teilen der Welt vertraut machen.

Diese Gewürzart hat einen schärferen und raueren Geschmack und Aroma, da Pfeffer in der Mischung eine führende Rolle spielt. Dieses Curry wird üblicherweise in der industriellen Konservenproduktion verwendet.

Die besondere Charakteristik dieses Gewürzes liegt in der besonderen Einfachheit des Aromas und des delikaten Geschmacks, dank des vorherrschenden Kurkuma in der Zusammensetzung. Dieses Gewürz wird hergestellt für Hausmannskost, und auch verwendet in Nahrungsmittelindustrie.

Im Nahen Osten ist die Zusammensetzung der Gewürze vielfältiger. Darüber hinaus können westindische und westpakistanische Currys aus verschiedenen Gewürzsets zubereitet werden, die als Zusatz zur Basis aus vier Grundgewürzen dienen.

Die Tabelle zeigt zwei Versionen von Curry aus dem Nahen Osten, wobei die erste Version hauptsächlich von Dorfbewohnern und armen Leuten zum Kochen verwendet wird und das zweite Rezept, das reicher an Zutaten ist, im Gegenteil eine Priorität für Stadtbewohner und wohlhabende Bürger ist.

Grundzutaten	Zusätzliche Zutaten (Option 1)	Zusätzliche Zutaten (Option 2)
Kurkumawurzel	Azhgon (Zira)	Iowaan duftend, auch bekannt als Kreuzkümmel oder Azhgon
Cayennepfeffer roter Pfeffer	Ingwerwurzel	Ingwerwurzel
Koriander	Duftender Kurkuma	Nelke
Bockshornklee- oder Curryblätter	Asafoetida	Piment
—	Getrockneter Knoblauch	Keule
—	Gemahlener schwarzer Pfeffer	Gemahlener schwarzer Pfeffer
—	—	Kardamom
—	—	Zimt

Dieses Curry wird auch Vollständigkeit genannt, und das charakterisiert diese Gewürzmischung perfekt, denn neben den 4 Grundkomponenten enthält dieses Gewürz noch 16 weitere duftende Pflanzen. Insgesamt besteht Curry aus 20 aromatischen Kräutern und Samen, in manchen Gegenden kommen aber noch 1-4 weitere Gewürze zu dieser beeindruckenden Liste hinzu.

Grundzutaten	Zusätzliche Zutaten
Kurkumawurzel	Jeera oder indischer Kreuzkümmel
Cayennepfeffer roter Pfeffer	Ingwerwurzel
Koriander	Schwarzes Pfeffer Puder
Bockshornklee- oder Curryblätter	Zimt Pulver
—	Nelke
—	Macis
—	Asafoetida, auch Ferula genannt
—	Kardamom
—	jamaikanisch Piment
—	Weißer Pfeffer
—	Basilikum
—	Galgant oder Galgantwurzel
—	Kambodschanische Garcinia
—	Minze
—	Fenchel (süßer Dill)
—	Getrockneter Knoblauch

Curry-Klassifizierung

Volles Curry ist normalerweise ein Produkt hausgemacht, da in der Lebensmittelindustrie westlicher, europäischer und asiatischer Länder bereits bestimmte Standards für dieses Gewürz festgelegt wurden, unter denen duftendes Pulver Fügen Sie nicht mehr als 15 Gewürze hinzu.

Alle industriellen Currys werden anhand bestimmter Merkmale klassifiziert:

Schärfe. Weich und brennend.
Farbe. Licht und Dunkelheit.
Anwendungsbereich beim Kochen: Fleisch, Gemüse, Fisch, Reis usw.

№	Gewürze	Curry für Fisch und Meeresfrüchte, z	Komplett hochwertige Currys, z	Unvollständige preiswerte Currys, z	Indisches Curry mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten, z	Weicher Geschmack. Heller Schatten, g	Würziger Geschmack. Heller Schatten, g	Würziger Geschmack. Dunkler Farbton, g
1	Jamaikanischer Piment	—	—	4	—	4	—	4
2	Cayennepfeffer roter Pfeffer	6	6	4	1	4	2	5
3	Chinesischer Zimt	—	—	4	—	4	—	—
4	Iowaan duftend	10	10	8	10	8	10	10
5	Koriander	26	22	27	24	37	32	36
6	Kurkuma	20	30	30	32	20	32	20
7	Macis	—	—	2	—	2	—	—
8	Bockshornklee	10	4	4	10	4	10	10
9	Nelke	2	2	2	4	2	—	—
10	Fenchel	2	2	2	2	2	4	—
11	Weiße Senfkörner	—	—	—	—	—	—	5
12	Schwarzes Pfeffer Puder	5	—	—	—	2	—	5
13	Ingwerwurzel	7	7	4	—	4	—	5
14	Kardamom	12	12	5	12	5	—	—
15	Weißer Pfeffer	—	5	4	5	—	10	—
Endeffekt	Gramm	100	100	100	100	100	100	100

Wenn man sich die angegebenen Standards für industrielles Curry ansieht, kann man feststellen, dass es neben dem festen Kurkuma, Bockshornklee, Koriander und Cayennepfeffer einen weiteren Bestandteil gibt, der in allen Mischungen vorkommt – das ist Azhgon, auch bekannt als Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Indischer und koptischer Kreuzkümmel oder Ajovan (Ajwain) duftend (duftend).

Ajgon ist in zu sehen klassische Rezepte Curry des Ostens und Indiens, weshalb es problemlos in die Grundzusammensetzung dieses Gewürzes einbezogen werden kann.

Curry Soße

In der Regel werden Currywürze zur Zubereitung von Currysaucen verwendet, bei denen es sich im Wesentlichen um aromatische Konzentrate handelt. Bei ihrer Herstellung werden neben den bereits genannten Trockengewürzen auch Komponenten wie Essig, Salz und Mehl sowie eine flüssige Basis verwendet, die sein kann:

Granatapfelsaft.
Tomatenmark.
Apfel- und Pflaumenmus.
Fleischbrühe.

Basierend auf den Eigenschaften des flüssigen Gewürzrezepts kann es beim Kochen verwendet und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Hier ist jedoch anzumerken, dass das Vorhandensein von Essig in der Zusammensetzung des Dressings die Schärfe des Gewürzs erheblich erhöht, ihm einen scharfen Geschmack und Geruch verleiht und diese „saure Nachbarschaft“ den Verlust der wertvollen diätetischen Eigenschaften duftender Pflanzen droht konzentriert in der pulverförmigen Gewürzmischung. Daher steht die Verwendung von Currypulver im Vordergrund und nicht in Form von Soßen.

Zweifellos gibt es auf der Welt viele würzige Mischungen, deren Zusammensetzung recht einfach ist und eine weniger weite Verbreitung aufweist, die durch die Geschmacksvorlieben eines bestimmten Volkes, traditionelle und kulturelle Werte der Bevölkerung in Bezug auf Ernährung begrenzt ist.

Die Völker verschiedener Länder Asiens, des Kaukasus, Transkaukasiens und der Karpaten haben ihre eigenen Gewürzrezepte in ihrem kulinarischen Erbe. Allerdings war und ist das indische Currygewürz die beliebteste würzige Komposition in der Weltküche.

Curry ist ein würzig-süßes Gewürz mit asiatischen Wurzeln. Es passt gut zu Gemüse, Reis und allen Fleischsorten. Das in der Aromamischung enthaltene Kurkuma verleiht dem Gericht eine rötliche Tönung und die Komposition aus Paprika, Koriander und anderen Gewürzen verleiht ihm neue, überraschend sanfte Geschmacksnuancen.

In Indien wird die Mischung schon lange unmittelbar vor dem Verzehr zubereitet frische Zutaten. Alle Komponenten wurden in speziellen Mühlen zu einem pulverförmigen Zustand gemahlen. Europäer konnten nicht immer finden notwendige Rohstoffe Deshalb kauften sie lieber fertige Gewürze.

Gewürzzusammensetzung

Jede Europäisches Land hat sein eigenes traditionelle Rezepte eine duftende Komposition schaffen. Nicht nur die Mengenverhältnisse unterscheiden sich, sondern auch die Zutaten, allerdings sind Kurkuma und roter Pfeffer Pflichtzutaten. Verbindung klassisches Gewürz Curry ist eine Mischung aus beliebten und seltenen Gewürzen: gemahlene Kurkuma, Koriander, verschiedene Pfeffersorten, Ingwer, Zimt, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Salz.

Es gibt Optionen mit Kardamom, Muskatnuss, Nelken, Senf und Fenchel. Einige Hersteller fügen der Mischung Mononatriumglutamat hinzu. Es gibt Kompositionen mit exotischen Bestandteilen: Mangopulver, Asafoetida, Hülsenfrüchte, Azhgon, Hülsenfrüchte.

Medizinische Eigenschaften von Curryzutaten

Das Gewürz vereint Pflanzen mit starken Heilkräften:

Kurkuma. Das Gewürz enthält Vitamin B6 und C, Mangan, Phosphor, Eisen, Kupfer, Magnesium, Zink und Kalium. Der Farbstoff Curcumin, der in der Wurzel der Pflanze vorkommt und Gewürze verleiht gelber Farbton, bekämpft Entzündungen, die zur Bildung von Krebstumoren führen Haut, in der Brustdrüse und im Magen-Darm-Trakt. Es wird zur Anwendung bei Diabetes, Alzheimer und Bluthochdruck empfohlen. Kurkuma wird der Milch mit Honig zugesetzt und bei Erkältungen eingenommen, um den Cholesterinspiegel zu senken und die Verdauung zu verbessern;
Koriander. Der zweite Name des Gewürzes ist Koriander. Die Blätter der Pflanze enthalten B-Vitamine, Rutin und Carotin. Frische Früchte Sie haben einen spezifischen Geruch und werden daher nur in getrockneter Form zum Kochen verwendet. Suppen und Salaten werden Gemüse hinzugefügt und Fleisch und Fisch werden gewürzt. Koriander wird in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von Käse und Wurst verwendet. IN Volksmedizin Koriander wird bei Blasenentzündung, Geschwüren, Allergien, Arthritis und Diabetes eingesetzt;
Curry-Gewürz kann enthalten sein Verschiedene Arten Pfeffer (vom gebräuchlichsten schwarzen bis zu denen mit sauren und würzigen Noten Zitronenpfeffer). Ohne sie ist der Geschmack der Soße, die Zubereitung von Marinaden und Beilagen aus Gemüse nicht vorstellbar; Pfeffer findet sich in Rezepten Mehlprodukte, Getränke und Desserts;
Ingwer. Die Wurzel wird zur Behandlung verwendet Erkältungen, verbessert die Funktion von Magen und Darm, reinigt den Körper von Giftstoffen und hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden;
Zimt. Die getrocknete Rinde ist ein starkes Antidepressivum. Das Gewürz steigert die Gehirnaktivität, senkt den Zuckerspiegel und füllt mit Energie.

Curry in der Volksmedizin: Nutzen und Schaden

Die Zusammensetzung der Würze folgt den Prinzipien des Ayurveda. Die Verwendung von Gewürzen wirkt sich positiv auf alle im Körper ablaufenden Prozesse aus.
Es ist für seine schmerzstillende, antimykotische und antimikrobielle Wirkung bekannt. Curry hilft, das Gedächtnis zu verbessern, verlangsamt die Entwicklung von Infektionen und das Wachstum bösartiger Tumoren. Das Gewürz hilft, Akne und Psoriasis loszuwerden. Es hilft auch beim Abnehmen, verbessert den Stoffwechsel und verlangsamt den Alterungsprozess.

Curry sollte wie andere Gewürze in Maßen konsumiert werden. Kontraindikationen für die Verwendung von Gewürzen in medizinische Zwecke sind Allergien und Magenerkrankungen. Es wird nicht für die Anwendung bei Personen empfohlen, die Probleme mit der Blutgerinnung haben, sowie bei der Einnahme von Antikoagulanzien und Aspirin.

Curry beim Kochen

Alle in Indien lebenden Frauen kennen die Geheimnisse der Curry-Zubereitung. Sie zermahlen die Zutaten mit Stößel und Mörser oder mit einem schweren Stein. Strenge Proportionen Es gibt keine Zutaten – alle Gewürze werden handvoll nach Augenmaß hinzugefügt. Deshalb erhält die Gewürzzusammensetzung jedes Mal neue Geschmacksnuancen.

Curry wird zur Zubereitung von Gemüse, Fleisch usw. verwendet Fischgerichte, hinzugefügt zu Pilaw, Suppen, Salaten und Nudeln.
Die Menge der Gewürze richtet sich nach den Geschmacksvorlieben. Das optimale Verhältnis ist ein Esslöffel Gewürz pro Kilogramm Fertigprodukt.

Das Kochen von Gerichten mit Currypulver hat seine eigenen Eigenschaften:

Bevor dem Essen Gewürze hinzugefügt werden, sollte es mit Wasser gemischt werden, damit das Endprodukt vollständig mit Aroma gesättigt ist.
Es empfiehlt sich, Currygerichte bei schwacher Hitze zuzubereiten;
die Würze bringt den Geschmack besser zur Geltung, wenn sie mit Zwiebeln oder Knoblauch kombiniert wird;
Die pikanten Noten des Gewürzes ermöglichen die Zubereitung köstlicher Gerichte ohne Salz.

Curry-Zubereitungsmethode

Die klassische Variante der würzigen Mischung besteht aus drei Zutaten: Kurkuma (ein Viertel der Masse), Koriander (etwa vierzig Prozent), Pfeffer (nicht mehr als acht Prozent der Gesamtmasse).
Am meisten große Menge Zutaten für südasiatisches Curry. Die Mischung enthält vier Hauptzutaten (Kurkuma, Cayennepfeffer, Koriander und Curryblätter oder Bockshornklee) und sechzehn bis zwanzig zusätzliche Zutaten, darunter Ingwerwurzel, Nelken, Kreuzkümmel, Basilikum, Minze, Knoblauch, jamaikanischer Piment und viele andere.

Regeln für die Auswahl und Lagerung von Gewürzen

Das Curry-Aroma bleibt in einem geschlossenen Behälter perfekt erhalten. Im Durchschnitt beträgt die Haltbarkeit selbst zubereiteter Gewürze 60 Tage, im Laden oder auf dem Markt gekaufte 12 Monate.
Die wichtigsten Auswahlkriterien Qualitätsprodukt sind Farbe und Aroma. Das Gewürz sollte eine helle Farbe haben. Wenn man eine Prise Curry mit den Fingern verreibt, intensiviert sich das Aroma des Gewürzes.

Klassische Soße

Currysauce wird verwendet, um Gerichten neue Geschmacksrichtungen zu verleihen. Es besteht aus einer flüssigen Basis, die sein kann Fleischbrühe oder Tomatenmark; Salz, Mehl und trockene Gewürze. Manchmal zu geben würziger Geschmack Es wird Essig hinzugefügt, aber diese Zutat führt dazu, dass das Curry seinen Geschmack verliert.
Vorbereiten klassische Soße sehr leicht. Dafür benötigen Sie: eine mittelgroße Zwiebel, zwei große süße Äpfel, einen halben Esslöffel Pflanzenöl, ein Esslöffel Gewürz, einhundert Milliliter Wasser und die gleiche Menge Sahne.

Vorbereitung

Geschälte Zwiebeln müssen gehackt und bei mittlerer Hitze in Öl angebraten werden. Äpfel sollten entkernt, geschält und geschnitten werden kleine Teile und zusammen mit der Zwiebel zwei Minuten lang auf das Feuer legen. Geben Sie die Gewürze in die resultierende Masse, mischen Sie alles, gießen Sie dann Wasser hinzu und zünden Sie es fünfzehn Minuten lang an. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, damit die Äpfel und Zwiebeln nicht anbrennen. Dann die Mischung glatt mahlen, die Sahne einfüllen und auf den Herd stellen. Wenn die Soße kocht, die Hitze leicht reduzieren und unter Rühren weitere fünf Minuten köcheln lassen.

Currygewürz ermöglicht das Experimentieren mit Zutaten und Proportionen und verleiht Ihren Lieblingsgerichten neue Geschmacksnuancen. Experimentieren Sie und überraschen Sie Ihre Lieben mit kulinarischen Meisterwerken!

Eine große Auswahl an Gewürzen und Gewürzen macht jedes Gericht zu einem Meisterwerk. Nutzen und Schaden von Curry werden durch seine besondere Zusammensetzung und seinen einzigartigen Geschmack bestimmt. Die aus der traditionellen indischen Küche stammende Würze harmoniert gut mit Fleisch, Fisch und Gemüse.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Curry

Curry ist eine Mischung aus einzelnen Zutaten mit individuellen Vorteilen und hat eine sehr interessante Zusammensetzung:

Kurkuma ist der Hauptbestandteil;
Koriander;
Cayennepfeffer;
Kümmel;
Kardamom;
Basilikum.

Curry-Rezepte in verschiedene Regionen Indien kann abweichen. Manche Leute fügen Zimt oder Bockshornklee zu den Hauptzutaten hinzu, während andere lieber mit Senf oder Fenchelsamen würzen. Der Nutzen des Produkts wird dadurch jedenfalls nicht geringer.

Wichtig! 100 Gramm Produkt enthalten 325 kcal.

Welche Vorteile hat Currygewürz?

Die unbestreitbaren wohltuenden Eigenschaften von Curry werden durch die in seiner Zusammensetzung enthaltenen Bestandteile bestimmt. Ihnen ist es zu verdanken, dass es bestimmte Eigenschaften besitzt. Die exotische Mischung hat eine antimykotische, entzündungshemmende und antimikrobielle Wirkung, kann die Entwicklung von Infektionen hemmen und bakteriellen Angriffen vorbeugen – das ist ihr Hauptvorteil.

Darüber hinaus können wir mit Sicherheit über die folgenden vorteilhaften Eigenschaften sprechen:

Kurkuma im Produkt kommt dem Gehirn zugute, da es seine Leistungsfähigkeit verbessert;
Koriander wirkt choleretisch und stabilisiert den Verdauungstrakt;
wenn Sie systematisch Gewürze hinzufügen verschiedene Gerichte, dann können Sie damit rechnen, dass sich der Cholesterinspiegel im Blut wieder normalisiert;
Kreuzkümmel hilft, Giftstoffe zu entfernen;
hat die Fähigkeit, Blut zu reinigen;
verhindert die Bildung von Giftstoffen;
verbessert die Leberfunktion, indem es dazu beiträgt, entzündliche und toxische Prozesse zu beseitigen;
Die antioxidativen Eigenschaften des Produkts helfen bei der Bekämpfung freie Radikale, was den Alterungsprozess verursacht – so können Sie Pathologien wie Psoriasis, Ekzeme, Akne bekämpfen;
Salicylsäure, die Teil der Zusammensetzung ist, verleiht dem Gewürz eine schmerzstillende Wirkung – so können Sie Migräne loswerden.

Die wohltuenden Eigenschaften haben dieses Produkt in der ayurvedischen Medizin beliebt gemacht.

Aufmerksamkeit! Es muss daran erinnert werden, dass Curry bei richtiger Anwendung erhebliche gesundheitliche Vorteile bietet. Andernfalls kann der Körper geschädigt werden.

Ist Curry gut zum Abnehmen?

Scharfe Produkte aus Indien gelten vielen als gutes Mittel zum Abnehmen. Dies liegt vor allem an seiner Fähigkeit, den Appetit zu reduzieren und den Hunger zu stillen. Darüber hinaus laufen die Vorteile von Curry auf die Verbesserung der Gallensekretion und die Fähigkeit zur Fettverbrennung hinaus. Exotisches Gewürz verbessert Stoffwechselprozesse und Darmmotilität.

Wenn Sie Curry zum Abnehmen verwenden, müssen Sie sich darüber keine Sorgen machen. hoher Kaloriengehalt. Tatsache ist, dass zur Zubereitung von Gerichten eine Substanz mit heilenden Eigenschaften verwendet wird Mindestmengen. In solchen Mengen kann es keinen Schaden anrichten.

Beim Abnehmen kann eine einzigartige Mischung entstehen eine würdige Alternative Salz. Im Gegensatz zum letzten gesundes Gewürz hält keine Flüssigkeit im Körper zurück, sondern hat im Gegenteil die Fähigkeit überschüssiges Wasser aus dem Körper entfernen.

Die Verwendung von Curry in der Kosmetik

Wohltuende Eigenschaften werden in der Kosmetik häufig genutzt.

Curry-Gesichtsmasken

Wird häufig zur Herstellung von Masken verwendet, die dabei helfen, die Poren zu verengen und die Sekretion von Unterhautfett zu reduzieren. Es hat auch eine aufhellende Wirkung und hilft bei der Bekämpfung von Sommersprossen und Altersflecken.

Für Mischhaut und fettige Haut können Sie folgende Maske vorbereiten: 0,5 Tisch. Löffel Sauermilch werden mit 1 Teelöffel Curry vermischt. Die resultierende Mischung wird auf das Gesicht aufgetragen. Nach 10–15 Minuten muss alles abgewaschen werden.
Kondition verbessern ölige Haut Gesicht kann mit der folgenden Zusammensetzung zubereitet werden: Mischen Sie 1 Teelöffel Curry mit der gleichen Menge Honig. Tragen Sie die Mischung, bis sie glatt ist, 20 Minuten lang auf Ihr Gesicht auf und spülen Sie sie dann mit Wasser ab.

Curry-Haarmasken

Curry wird für das Haarwachstum verwendet. Produkte mit exotischen Gewürzen pflegen die Zwiebeln gut. Es sind Fälle bekannt, in denen Curry gegen graues Haar verwendet wurde.

Maske für normales Haar

Bereiten Sie eine Mischung aus 1 Tisch vor. Löffel Honig, 1 Teelöffel Aloe-Saft, 1 Teelöffel Rizinusöl, 0,5 TL Curry. Die resultierende Masse wird gemischt und auf die Locken aufgetragen. 20 Minuten einwirken lassen, dann mit Wasser und Shampoo ausspülen.

Für fettiges und normales Haar

Sie müssen 1 Teelöffel Honig, Zitronensaft und Aloe nehmen und mit einer geriebenen Knoblauchzehe und 0,5 Teelöffel Curry mischen. Die resultierende Masse wird auf das Haar aufgetragen und nach 20 Minuten mit Shampoo abgewaschen.

Wo kann man Curry für den Geschmack hinzufügen?

Curry passt besonders gut zu Fisch, Fleisch und Gemüse. Wenn Sie es zu Reis hinzufügen, erhält es eine ungewöhnliche Farbe und einen angenehmen Geschmack. Du kannst hinzufügen würzige Mischung Beim Marinieren von Hühnchen kann es nicht schaden. Fleischsalate Aber auch Suppen und Eintöpfe passen gut zu dem gesunden Gewürz.

Es kann auch als Komponente bei der Herstellung verwendet werden verschiedene Soßen. Sie können Getränke und Desserts aromatisieren.

Kommentar! In vielen Ländern wird Curry als „Gewürz der Langlebigkeit“ bezeichnet. Und das ist kein Zufall: Diese wertvolle Komponente verfügt über eine beeindruckende Liste nützlicher Eigenschaften.

Wie man Currygewürz zu Hause macht

Das Currygewürz, dessen Nutzen und Schaden bereits gut untersucht sind, lässt sich auch zu Hause zubereiten.

Dazu müssen Sie sich eindecken:

3 Stk. Chili-Pfeffer;
Koriander- und Kurkumasamen - je 1 Tisch. Löffel;
2 TL. Kümmel;
2 TL. Bockshornklee;
1 Teelöffel. Senf;
2–3 Knoblauchzehen;
3 Stk. Nelken;
2 TL. Salz;
0,5 TL. Zimt.

Vorbereitung:

Alle Zutaten werden in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze gebraten, bis sie eine braune Tönung und ein angenehmes Aroma bekommen.
Anschließend werden sie in einer Kaffeemühle oder einem Mörser gemahlen.

Es ist besser, die resultierende Mischung sofort zu verwenden. Aber wenn Sie viel bekommen, können Sie es hineingießen Einmachglas Mit festem Deckel verschließen und an einen dunklen Ort stellen. Die Lagerdauer beträgt maximal 6 Monate.

Schaden von Curry und Kontraindikationen für die Verwendung

Trotz der vielen positiven Eigenschaften kann Curry in manchen Situationen schädlich sein. Dies gilt in der Regel bei individueller Unverträglichkeit oder allergischer Reaktion auf die in der Zusammensetzung enthaltenen Bestandteile.

Unterlassen Sie die Verwendung gesundes Gewürz Um Schäden zu vermeiden, sollten Sie:

Frauen, die sich einer Brustkrebsbehandlung unterziehen;
Patienten mit eingeschränkter Nierenfunktion;
einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erlitten haben;
Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
Patienten können auch durch einen Gallensteinverschluss geschädigt werden.

Curry hat eine starke Wirkung auf den Prozess der Blutbildung, insbesondere kann es die Blutgerinnung verlangsamen. Daher sollten Hämophilie-Patienten Vorsicht walten lassen.

Wer blutverdünnende Medikamente einnimmt, sollte den Verzehr dieser würzigen Delikatesse einschränken. Wenn du benutzt würziges Produkt V große Mengen Dann besteht ein hohes Risiko für innere Blutungen.

So wählen Sie Curry aus und lagern es

Beim Kauf einer würzigen Mischung sollte man zunächst auf die Bestandteile achten. Jeder kann die Option wählen, die am besten zu ihm passt. Die Hauptsache ist, dass es 4 Hauptzutaten gibt: Kurkumawurzel, Koriander, Cayennepfeffer, Bockshornklee. Nur in diesem Fall können Sie mit unbestreitbaren Vorteilen rechnen.
Die Farbe des gekauften Produkts muss hell und gesättigt sein. Die angelaufene Version sollte nicht genommen werden.
Kaufen Sie nur trockenes Produkt.

In einem luftdichten Behälter vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Es wird empfohlen, die zu Hause zubereitete Mischung innerhalb von 2 Monaten zu verbrauchen.

Abschluss

Der Nutzen und Schaden von Curry ist gut untersucht. Besitzt einen hellen, reichen Geschmack und einzigartiges Aroma Es ist mit vielen nützlichen Eigenschaften ausgestattet. Wertvolles Produkt fand Anwendung nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Kosmetik. Masken mit diesem Produkt werden für das Haarwachstum und die Verbesserung der Gesichtshaut verwendet.

„Curry“ ist ein Wort tamilischen Ursprungs, das „Soße“ bedeutet, obwohl es viele andere Bedeutungen hat. Curry kann nicht nur eine Soße sein, sondern auch ein mit einer Mischung zubereitetes Gericht würzige Gewürze mit den Blättern des Neembaums, den die Inder „Curry Patta“ nennen, obwohl dieser nicht der Hauptbestandteil der Sauce ist. Der Hauptbestandteil von Curry kann als Kurkumawurzel angesehen werden. Da sie jedoch keinen hellen Geruch und keinen ausdrucksstarken Geschmack hat, werden dem Curry andere Komponenten mit einem ausgeprägteren Aroma und ausdrucksstarkem Geschmack hinzugefügt. Geschmacksqualitäten. Seine Zusammensetzung variiert und hängt vom Herstellungsort und dem Herkunftsland ab. Wir sind es gewohnt, Curry in Form von Trockenpulver mit einer Mischung aus Kurkuma, Koriander, roten und scharfen Paprikaschoten, Nelken und Kardamom zu sehen. Anis, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Zimt, Knoblauch und einige andere Gewürze.

Es gibt kein genaues Rezept für die Zubereitung von Curry und alle Nationalitäten bereiten es auf ihre eigene Art zu. Liebhaber scharfe Gerichte Fleisch, Fisch, Gemüse, Getreide aller Art und Hülsenfrüchte werden in Currysauce gegart.

Zum Beispiel wird Madras-Curry so zubereitet: 3 kleine Chilischoten, je ein Esslöffel Kurkuma, Koriander (Samen), Kreuzkümmel, Bockshornklee und wie viel Salz, zwei Knoblauchzehen, ein Teelöffel Senfkörner und ein viertel Teelöffel getrocknete Zimt – Alle Zutaten im Mörser oder einer Kaffeemühle zermahlen und schon ist die Basis für die Soße fertig.

Wie gesund oder ungesund ist Currysauce?

Curry – 8 gesundheitliche Vorteile

Verhindert die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit

Kurkuma ist der wertvollste Bestandteil des Gewürzcurry-Pulvers, und einer seiner organischen Bestandteile heißt Curcumin, das im alten Hindustan zur Reinigung des Körpers verwendet wurde. Milan Fiala, ein Wissenschaftler an der University of California (Los Angeles), isolierte den aktivsten Bestandteil von Kurkuma, den er Curcuminoid-3 (Bisdemethoxy-Curcumin) nannte, und zeigte, dass er stimuliert Immunsystem Menschen und hilft dabei, schädliche Proteine zu zerstören, die die Gehirnfunktion blockieren und die Ursache der Alzheimer-Krankheit (senile Demenz) sind.
Hilft Krebs vorzubeugen

Aktuelle Forschung haben gezeigt, dass die Verwendung von Kurkuma (und was noch wichtiger ist, seine nützliche Komponente Curcumin) kann die Antitumoraktivität im menschlichen Speichel stimulieren. Currygewürz schützt den menschlichen Körper vor vielen Krankheiten, einschließlich Krebs, und verringert die Möglichkeit, Tumore und Darmkrebs zu entwickeln.
Lindert Schmerzen und Entzündungen

Currygewürz verbessert die allgemeine Gesundheit, lindert Entzündungen und Schmerzen bei rheumatoider Arthritis. Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma reduzieren aktiv Gelenkentzündungen sowie Schmerzen, die mit einer so gefährlichen Krankheit wie rheumatoider Arthritis verbunden sind. Therapeutische Wirkung Kurkuma ist vergleichbar mit Ibuprofen, dennoch sind organische Lösungen immer besser als künstliche Arzneimittel.
Verbessert die Herzgesundheit

Herzerkrankungen gehören zu den gefährlichsten und häufigsten Krankheiten. Zwei in Currypulver enthaltene Inhaltsstoffe, Kardamom und Basilikum, werden medizinisch als Vasodilatatoren bezeichnet. Sie wirken auf Proteine im Körper und reduzieren die Spannung in den Blutgefäßen. Dies führt zu einem Rückgang Blutdruck und die Entwicklung vieler verhindern Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Arteriosklerose, sowie zur Verringerung von Herzinfarkten und Schlaganfällen.
Verbessert die Knochengesundheit

Die wohltuenden Eigenschaften von Currypulver und dem darin enthaltenen Kurkuma wirken sich positiv auf Erkrankungen wie Arthrose, Arthritis und Osteoporose aus. Kurkuma erhöht die Geschwindigkeit des Knochenwachstums und der Knochenreparatur erheblich und beeinflusst auch deren Verdichtung. Der Verzehr von Gewürzen verbessert Ihren Zustand Knochengewebe bei älteren Menschen.
Hat antibakterielle Eigenschaften

Großer Nutzen Currygewürz und sein nützlicher Inhaltsstoff Koriander, der bei der Bekämpfung vieler bakterieller Infektionen, insbesondere Darminfektionen, hilft, wirken sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Auf diese Weise, eine kleine Menge Currypulver kann sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken Verdauungssystem, und halten Sie Ihr Immunsystem stark und schützen Sie es vor den meisten schädlichen bakteriellen Infektionen.
Verbessert die Leberfunktion

Heilenden Eigenschaften Curry, insbesondere Curcumin, ist sehr wichtiger Bestandteil Kurkuma ist sehr vorteilhaft für die Gesundheit der Leber. Sie hemmen die Expression bestimmter Gene, die zu Entzündungen, Krebs und Tumorwachstum in der Leber führen. Die wissenschaftliche Erprobung von Curcumin steckt noch in den Kinderschuhen, aber Tierversuche haben gezeigt, dass gesunde Mengen an Currypulver und Curcumin dabei helfen, Lebererkrankungen und übermäßiger Lebertoxizität vorzubeugen.

Bewunderer orientalische Küche wissen, dass Raffinesse und einzigartiger Geschmack Die vorgestellten Gerichte basieren auf richtige Verwendung Gewürze Unter ihnen nimmt das Curry-Gewürz einen besonderen Platz ein; diese Mischung besteht aus harmonisch ausgewählten Gewürzen, die den Geschmack eines Gemüse-, Fisch- oder Fleischgerichts hervorheben können.

In Indien wird dieses Gewürz erst vor dem Servieren zubereitet; auf diese Weise können Sie die Frische und das unübertroffene Aroma der Zutaten bewahren.

Roter und schwarzer Pfeffer.
Kurkuma.
Ingwer.
Koriander.

In Zukunft hängt alles von den Geschmackspräferenzen des Herstellers ab; häufig werden verwendet:

Nelke.
Muskatnuss.
Zimt.
Kardamom.
Kreuzkümmel.
Bockshornklee.
Fenchel.
Knoblauch.
Kümmel.

Wenn Sie die Mischung im Supermarkt kaufen, achten Sie unbedingt auf die Inhaltsstoffe. Vermeiden Sie Gewürze mit Kartoffelstärke, Salz oder Geschmacksverstärker.

Currygewürz

Heute das Gewürzpulver gibt es je nach Herkunftsland in mehreren Sorten:

Osteuropäisch – scharfer und grober Geschmack und Aroma, da der Schwerpunkt auf Pfeffer liegt.
Westeuropäische - delikater Geschmack und ein einfaches Aroma, die Basis ist Kurkuma.
Naher Osten – Kurkuma, Pfeffer, Koriander und Bockshornklee werden als Basis verwendet, exquisites Aroma und unübertroffener Geschmack.
Südasiatisch ist führend in der Anzahl der Komponenten. Das Gewürz hat einen reichen Geschmack und Geruch.

Die Kosten für das Gewürz hängen von den Zutaten ab.

Nutzen und Schaden von Currygewürzen

Vorteile der Verwendung von Gewürzen in Rezepten:

Schützt vor onkologische Erkrankungen.
Britische Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass die Mischung Krebspatienten in der Ruhezeit zwischen Chemotherapiezyklen unterstützen kann. Das Pulver zerstört atypische Zellen.
Stimuliert die Funktion des Immunsystems.
Kurkuma hat eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt.
Die Gewürzmischung gilt als das beste Antioxidans.
Die 2-3-malige Einnahme des Pulvers pro Woche schützt vor Demenz und Alzheimer.
Verbessert die Leberfunktion.
Reduziert den Cholesterinspiegel.
Ermöglicht Ihnen, zusätzliche Pfunde loszuwerden, indem Sie Ihren Stoffwechsel aktivieren.
Koriander hilft, die Arbeit zu normalisieren des Herz-Kreislauf-Systems.
Hilft, einen Kater loszuwerden.
Wirkt antibakteriell auf den Körper. Empfohlen zur Anwendung bei saisonalen Erkältungen.

Es ist zu beachten, dass die Verwendung von Gewürzen dem Körper schaden kann:

Während einer Chemotherapie kann es die Wirkung bestimmter Medikamente blockieren.
Für schwangere Frauen verboten, da die Wirkung auf den Fötus nicht untersucht wurde.
Kindern unter 2 Jahren fehlen die Enzyme, um heißes Pulver zu verarbeiten.
Kontraindiziert für Personen, die an Gastritis und Magengeschwüren leiden.

Magisches Gewürz

Viele Menschen interessieren sich dafür, wie Curry aussieht? Full Spice ist ein hausgemachtes Produkt, bei dem es sich um ein Pulver mit einem spezifischen Geruch handelt, das aus 15 Gewürzen besteht.

Eigenschaften:

Je nach ihrer Schärfe werden sie in weich und scharf eingeteilt.
Farbe – dunkel und aufgehellt.
Vielfältiger Brancheneinsatz.

Die Website specyi.ru enthält Fotos dieses duftenden Pulvers.

Anwendung: Für welche Gerichte?

Für welche Gerichte wird das Gewürz verwendet? beste Wahl? Lassen Sie uns herausfinden, wo und was die Mischung hinzugefügt werden soll Geschmackseigenschaften sie wird geben. Gewürzgewürz wird in Kombination verwendet mit:

Fleisch. Geben scharfer Geschmack und würziges Aroma. Kann beim Marinieren oder nach dem Kochen hinzugefügt werden.
Die zweiten Gänge sind Haferbrei und Eintopf.
Getränke und Cocktails – gefüllt heller Geschmack und ein unvergessliches Aroma.

Wo Gewürze hinzufügen?

Da das Gewürz aus Indien in unser Leben kam, passt es perfekt zu Reis, Naan-Fladenbrot, gedämpften Idlis, Hühnchen, Dosa-Pfannkuchen und Chanti-Sauce.

Es gibt verschiedene Variationen von Currygerichten:

Pasandra – bei der Kreation dieses Meisterwerks wurde Lammfleisch mariniert Naturjoghurt. Während des Kochvorgangs werden Sahne und Tomatensaft verwendet, um den Geschmack abzumildern.
Palak ist eine grün gefärbte Soße. Das reichhaltiges Gericht Zur Zubereitung werden Bockshornklee, Spinat und Senf benötigt.
Stern – wunderschönes Rezept, bei dem es sich um Hühner- oder Ziegenfleisch handelt Kokosmilch mit Nüssen, Kardamom und Cayennepfeffer.
Tika Masala – Hänchenstücke V Süß-saure Soße(Sahne und Tomaten) mit der Zugabe von Masala-Gewürz.
Balti ist eine mittelscharfe Sauce mit Pfeffer und Koriander. Mit Fladenbroten kombinieren.

Was kann ersetzt werden?

Viele Menschen interessieren sich für: Was kann Currypulver ersetzen? Einige Köche antworten, dass es kein Analogon gibt, aber man kann die Soße verwenden. Dieses Produkt hat einen schärferen und herberen Geschmack, während die wohltuenden Eigenschaften viel geringer sind.

Am besten stellen Sie eine Gewürzmischung her und lagern diese an einem trockenen, vor UV-Strahlen geschützten Ort. Hausgemachtes Gewürz in fester Form geschlossenes Glas kann bis zu 4 Monate gelagert werden.

Heutzutage sind die Supermarktregale gefüllt mit verschiedene Produkte, inklusive Gewürze. Jeder wählt nach seinem eigenen Geschmack und seiner eigenen Farbe. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften und raffinierter Geschmack. Einige passen gut zu Fleisch, andere zu Fisch. In diesem Artikel befassen wir uns mit Currygewürz, seiner Zusammensetzung sowie den Vorteilen und Schäden, die es für den menschlichen Körper haben kann. Es kam aus Indien zu uns und ist daher einzigartig im Geschmack und in der Kombination mit einzelnen Gerichten.

Ein wenig über die Zusammensetzung des Gewürzes

Curry besteht aus mehreren Gewürzen. Ihre interessante Kombination sorgt bis heute für ihre Beliebtheit. Dank der Verwendung von Gewürzen können Sie ein Gericht nicht nur raffiniert, sondern auch lecker zubereiten. Currygewürz hat eine sehr vielfältige Zusammensetzung.

Sein Hauptbestandteil ist Kurkuma. Darüber hinaus gibt es auch Komponenten wie Koriander und Cayennepfeffer. Es enthält auch Bockshornklee. Diese Gewürze bilden die Grundlage der Würze. Es können auch andere Komponenten hinzugefügt werden. Zum Beispiel geben interessanter Geschmack und zusätzlicher Geschmack kann hinzugefügt werden Lorbeerblätter, Nelken, Zimt, schwarzer Pfeffer.

Currygewürz: wohltuende Eigenschaften

Einer seiner Vorteile ist, dass die Kombination verschiedener Gewürze ein interessantes Ergebnis ergibt chemische Zusammensetzung. Über Currygewürz und seine Vorteile für den Körper lässt sich viel sagen. Kurkuma trägt beispielsweise zur Verbesserung der Gehirnleistung bei und hat dies auch gute Hilfe im Kampf gegen Tumore. Zu den wohltuenden Eigenschaften des Gewürzes gehört auch die Verbesserung der Blutzusammensetzung.

Koriander hat eine choleretische Wirkung. Es verbessert auch die Funktion des Verdauungssystems. Wenn Sie regelmäßig Currygewürz verwenden verschiedene Gerichte, dann können Sie eine Normalisierung des Cholesterinspiegels im Blutkreislauf erreichen.

Außerdem ist es ideal für Menschen, die abnehmen möchten. Übergewicht. Die Bestandteile der Würze verhindern die Bildung von Fettgewebe und entziehen dem Körper zudem überschüssiges Wasser.

Wenn Sie seiner Zusammensetzung Kreuzkümmel hinzufügen, werden die Schutzfunktionen des Körpers erhöht. Wenn wir über Curry-Gewürz, Nutzen und Schaden für den Menschen sprechen, können wir sagen, dass es von Ersterem noch viel mehr gibt. Aber natürlich sollte alles in Maßen konsumiert werden. Zira hilft, wenn es in der Zusammensetzung enthalten ist, bei der Entfernung von Giftstoffen. A dieser Effekt Gewürze sind sehr wertvoll. Denn heutzutage gibt es viele schädliche Produkte. Ingwer wiederum verbessert die Durchblutung. Es hilft auch bei der Bewältigung von Verstopfung. Über Currygewürz, seinen Nutzen und Schaden lässt sich viel sagen. Aber sie hat mehr positive Eigenschaften. Davon werden Sie sich überzeugen, wenn Sie die restlichen Abschnitte des Artikels lesen.

Somit ist jede Komponente reich an „nützlichen Dingen“ für den menschlichen Körper. Es bleibt jedem selbst überlassen, für welche Option er Gewürze hinzufügt. Denn davon hängt der Geschmack Ihres Gerichts ab.

Wo wird Curry verwendet?

Dieses Gewürz gehört zur indischen Küche. Manche Leute verwenden es in allen Gerichten. Am besten passt es aber zu Reis. Es verleiht dem Produkt eine gelbliche Farbe und einigen Sorten einen scharfen Geschmack. Die Besonderheit von Curry besteht darin, dass es enthält unterschiedliche Zusammensetzung Gewürze Darüber hinaus kann es auch zum Kochen verwendet werden verschiedene Soßen. Sie werden duftend und unverwechselbar sein.

Die Gewürzmischung eignet sich gut für Hühnersalate. Sie können auch Curry hinzufügen Fleischgerichte, und für Nudeln mit Fleischbällchen.

Curry (Gewürz): Eigenschaften

Gewürze, die die Hauptbestandteile sind, tragen zur Stärkung des menschlichen Körpers bei, der sie regelmäßig in Gerichten verwendet. Currygewürz wirkt entzündungshemmend, antimikrobiell und antimykotisch. Sie kämpft auch sehr gut gegen Krebs. Es trägt nämlich dazu bei, das Wachstum solcher Zellen zu reduzieren. Currygewürz wohltuende Eigenschaften verbessern das Gedächtnis und schützen vor der Alzheimer-Krankheit.

Darüber hinaus wirkt die Würze antioxidativ. Dadurch wird der Alterungsprozess verlangsamt. Wenn Sie regelmäßig Currygerichte essen, sind Ekzeme und Schuppenflechte kein Problem.

Salicylsäure im Gewürz sorgt für eine schmerzstillende Wirkung. Daher können Sie Migräne vergessen. Das Gewürz fördert außerdem die Produktion von Endorphinen. In diesem Fall werden Sie sich nicht an die Traurigkeit erinnern.

Curry hat mehr als einmal Menschen geholfen, die gerne Geld verlieren würden Übergewicht. Dank seiner einzigartigen Zusammensetzung wird Fett im menschlichen Körper verbrannt und die Gallensekretion erhöht. Darüber hinaus verbessert sich die Verdauung.

Was schadet indisches Gewürz?

Manche Menschen können nicht viele Gewürze essen. Während wir dieses Mal über Curry-Gewürz, Nutzen und Schaden sprechen, konzentrieren wir uns auf den zweiten Punkt. Der Verzehr von zu vielen Gewürzen kann zu Nebenwirkungen und Folgen führen. Menschen mit Krankheiten sind gefährdet Blutgefäße und Brustkrebs.

Kurkuma trägt zusammen mit seinen wohltuenden Eigenschaften dazu bei, Blutungen in Verbindung mit Medikamenten zu verstärken.

Während einer Chemotherapie interferiert Curcumin mit dem Immunsuppressivum, das zur Behandlung von Brustkrebs eingesetzt wird.

Auch Menschen mit Nierenproblemen sollten kein Curry verzehren. Denn Kurkuma erhöht den Oxalatspiegel. Dadurch erhöht sich das Risiko für Nierensteine.

Somit besteht kein Zusammenhang zwischen Nutzen und Schaden des Curry-Gewürzes gleiche Proportionen. Trotz der Schädlichkeit des Gewürzes hat es natürlich noch viele weitere Vorteile.

Wie sollte man Gewürze auswählen und lagern?

Achten Sie beim Kauf von Curry auf seine Bestandteile. Die Hauptvoraussetzung für das Würzen besteht darin, dass der Inhalt die oben aufgeführten vier Hauptkomponenten enthält.

Auch auf den Geruch können Sie sich bei der Auswahl eines Gewürzes verlassen. Es sollte reichhaltig sein. Die Farbe des Gewürzes sollte unabhängig von seiner Haltbarkeitsdauer hell sein. Gewürze mit mattem Farbton sollten nicht verwendet werden. Und das Curry sollte trocken sein.

Das Gewürz wird in einem geschlossenen Behälter an einem dunklen Ort aufbewahrt. Es sollte nicht getroffen werden Sonnenstrahlen. Wenn einer der Bestandteile Kreuzkümmel ist, beträgt die Haltbarkeitsdauer des Gewürzs genau ein Jahr. Das Curry wird einen bitteren Geschmack haben. Selbstgemachte Gewürze sind etwa zwei Monate haltbar.

Wie macht man Gewürze zu Hause?

Um Ihr eigenes Curry zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten wie Koriander- und Kurkumasamen, Kreuzkümmel, Chilischote, Senf und Knoblauch, Salz, Nelken, Zimt und Bockshornklee. Alle Komponenten werden in eine Bratpfanne gegeben und braun gebraten. Das fast fertige Gewürz sollte einen reichen Geschmack haben. Anschließend wird die vorbereitete Mischung in eine Kaffeemühle gegeben und zerkleinert. Auch wenn die entsprechende Ausstattung nicht vorhanden ist, eignet sich ein Stupa.

Daher werden in diesem Artikel die Vorteile und Nachteile von Currygewürzen untersucht menschlicher Körper Wir können mit Sicherheit sagen, dass es nicht nur ein Gewürz ist, sondern auch gutes Mittel um die Gesundheit zu verbessern.

Curry ist ein ursprünglich aus Indien stammendes Gewürz, das aus einer Mischung von Gewürzen und Kräutern besteht. Es gibt vier Arten von Curry: osteuropäisches, westeuropäisches, nahöstliches und südasiatisches. Die Zutaten variieren, aber jedes Rezept enthält 20–30 % Kurkuma. Die Gewürzkombination hat ein würziges Aroma, leicht und angenehmer Geschmack, die jedes Fleisch-, Gemüse- oder Reisgericht dekorieren kann.

Curry-Zutaten

Indisches Curry enthält 50 % Kurkuma, 20 % Koriander sowie roten Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer. Diese vier Komponenten sind in fast allen Interpretationen des Gewürzrezepts enthalten. IN traditionelle Version Gewürze und Zutaten wie Kreuzkümmel, blauer Bockshornklee, Salz, Knoblauch und Fenchel sind vorhanden. In Indien wird Curry unmittelbar vor dem Verzehr zubereitet, indem alle Zutaten im Mörser zermahlen werden.

Zusätzliche Komponenten, die in angepasstem Curry enthalten sind:

Kreuzkümmel und Kmin für den europäischen Teil der Bevölkerung;
Azhgon, das der Mischung mehr Schärfe verleiht, ist Bestandteil asiatischer Currys;
Ingwer, Basilikum, Zimt, Nelken, Muskatnuss usw.

Soßenrezept

Es gibt viele Variationen von Currysauce und Gewürzen, und es gibt zwei Hauptarten dieser Sauce: Obst und Gemüse. Wenn Sie möchten, können Sie improvisieren und dem Dressing die Zutaten hinzufügen, die Ihrem Geschmack entsprechen. Es ist nicht schwer, ein Gericht zu Hause zuzubereiten. Die Hauptsache ist, das Schritt-für-Schritt-Rezept zu befolgen.

Nuancen der Zubereitung von Soße auf Gemüsebasis:

Zuerst die Schalotte oder die normale Zwiebel hacken Zwiebel(eineinhalb Zwiebeln) und in einem Mixer mahlen;
Erhitzen Sie die Pfanne, indem Sie ein Stück hinzufügen Butter zum Schmelzen;
V geschmolzene Butter fügen Sie einen halben Teelöffel Kardamom und einen Drittel Teelöffel Nelken und Zimt hinzu;
Mischen Sie die Gewürze und gießen Sie dann die gehackte Zwiebel in die Pfanne. Danach sollte sie 10 Minuten lang karamellisieren.
Im nächsten Schritt 6 Knoblauchzehen, 50 Gramm Ingwer und eine halbe Chilischote in die Mixerschüssel geben. Aus dem Gemüse muss ein Püree hergestellt werden, das zusammen mit den Röstzwiebeln in die Pfanne gegeben wird.
Die resultierende Masse wird in einer Bratpfanne unter ständigem Rühren 5 Minuten lang erhitzt. Anschließend werden der Sauce Gewürze hinzugefügt: eine Prise Kreuzkümmel, ein Teelöffel Kurkuma, ein Drittel Teelöffel Koriander und eine ähnliche Menge gemahlener Pfeffer Chile;
die Komponenten werden gemischt und weitere 3 Minuten erhitzt, dann wird die zuvor geschälte und in einem Mixer zerkleinerte Tomate in die Pfanne gegossen;
Nach Zugabe der letzten Komponente sollte die Sauce noch 15 Minuten unter dem Deckel köcheln;
Im letzten Schritt wird die resultierende Masse in einem Mixer zu einer homogenen Konsistenz vermengt und anschließend durch ein feines Sieb gemahlen. Anschließend ist das Dressing fertig.

Verwendung beim Kochen

Curry ist ein einzigartiges Gewürz, das in allen Ländern der Welt zum Kochen verwendet wird.

Der Marinade wird eine Gewürzmischung zugesetzt, um Fleisch oder Fisch darin einzuweichen oder als Gewürz für bereits Gegartes zu verwenden Fertiggerichte. Fast jeder kennt ein Gericht wie Hühnchen in Currysauce, das dank der Zugabe aromatische Gewürze erhält einen einzigartigen Geruch, Geschmack und eine einzigartige Farbe.

Curry ist in europäischen Ländern beliebt, daher wird die Sauce oft zur Zubereitung von herzhafter Pizza oder Pasta verwendet.

In asiatischen Ländern hat die Sauce ihre Verwendung als Dressing für Hauptgerichte und Beilagen gefunden. Im Westen tauchten also alle auf Lieblingsgericht Japanischer Curryreis, dessen Rezept im Video unten zu sehen ist.

Positive Auswirkungen auf den Körper

Der Nutzen des Gewürzes liegt in seiner vorbeugenden und therapeutischen Wirkung auf den Körper.

Verhindert die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit. Die wichtigste Gegenkomponente bei psychischen Störungen ist Curcuminoid-3 (ein Bestandteil von Kurkuma-Extrakt).
Indisches Gewürz verringert das Krebsrisiko, erhöht die Barriereeigenschaften des Körpers und stimuliert die Funktion des Immunsystems.
Verbessert den Verdauungsprozess, normalisiert den Stuhlgang und stärkt die Darmmuskulatur, was wichtig ist, wenn die peristaltische Funktion des Verdauungstrakts beeinträchtigt ist.
Das Gewürz ist wohltuend für Blutgefäße, Herzmuskel und flüssiges Gewebe Es enthält eine große Menge, die für die volle Funktion des Herz-Kreislauf-Systems notwendig ist Mineralien und Vitamine.
Hilft bei der Bewältigung von Stresssituationen – das Gewürz wirkt entspannend auf das Nervensystem.
Speisen mit Curry haben eine positive Wirkung auf geistige Funktionen, Verbesserung des Gedächtnisses, der Aufmerksamkeit und des Denkens.

Was ist der Schaden?

In folgenden Fällen ist das Gewürz gesundheitsgefährdend:

Wenn es solche gibt chronische Krankheit wie Gastritis oder Magengeschwür scharfes Gewürz verschlimmert den Zustand des Patienten, indem es die in den Schleimhäuten des Magens und des Darms lokalisierte Entzündung verstärkt.
Gewürze können Tachykardie und Störungen verursachen Blutdruck, insbesondere wenn eine Veranlagung zu Bluthochdruck besteht.
Eine große Menge Gewürz führt zu starken Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit, Entzündungen der Schleimhäute und vermehrtem Tränenfluss.
In einigen Fällen wird es beobachtet allergische Reaktion was zu Atemproblemen führt.

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