Das panierte Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Hähnchenfilet im Tomatenteig nach Krasnodar-Art

Flüssiger Teig (Teig) wird häufig zum Panieren von Fleisch-, Fisch- und Gemüseprodukten verwendet. Viele Leute glauben, dass Teig dasselbe ist wie Lezon, aber der Teig enthält Mehl und Lezon besteht aus Eiern, Wasser oder Milchprodukten. Der Teig umhüllt und der Leison liefert ein Bündel Lebensmittel. Das einfache Teigrezept besteht aus Mehl, Wasser und Gewürzen. Hähnchenfiletteig kann nicht nur mit Wasser, sondern auch mit Milch, Kefir, Sauerrahm und sogar Bier zubereitet werden.

Teigrezept für im Ofen gebackenes Hähnchenfilet

Hähnchenfilet im Teig kann nicht nur in der Pfanne gegart, sondern auch gebacken werden. Dieses Gericht ist noch einfacher zuzubereiten und hat nicht so viele Kalorien.

Zutaten:

• 225 ml Mayonnaise (Fett);
• 115 g Mehl;
• ein großes Ei;
• etwas trockenes Basilikum;
• Salz Pfeffer;
• 380 g Geflügelfilet.

Kochmethode:

1. Ein Ei in eine Schüssel schlagen, aufschäumen, dann Sauerrahm dazugeben, Mehl dazugeben und alles gut vermischen. Sollte sich herausstellen, dass die Panade flüssig ist, mehr Mehl hinzufügen. Es ist besser, dem Teig kein Salz hinzuzufügen, da Mayonnaise bereits ein salziges Produkt ist, aber es ist besser, etwas getrocknetes Basilikum hinzuzufügen.
2. Das Geflügelfilet mit Salz, Pfeffer und Basilikum bestreuen.
3. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es mit zerlassener Butter ein. Dann nehmen wir das Filet, tauchen es in den Teig und übertragen es auf Papier.
4. Eine halbe Stunde backen (Temperatur 200°C). Während dieser Zeit wird das Fleisch gegart und mit einer schönen Kruste bedeckt.

Teig für Koteletts

Jede Hausfrau ist bestrebt, sicherzustellen, dass ihr Gericht nicht nur lecker, sondern auch appetitlich aussieht und duftet. Daher tauchen heute immer mehr neue Teigrezepte mit der Zugabe besonderer Zutaten auf.

Zutaten:

• ein rohes Ei;
• 20 g Grieß;
• 20 g Mehl;
• drei EL. Löffel Kefir (2,5 %);
• Salz Pfeffer;
• 20 g Sesamkörner;
• 255 g Geflügelfilet.

Kochmethode:

1. In einer Schüssel das Ei mit saurem Getränk, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. In einer anderen Schüssel Mehl, Grieß und Sesam vermischen.
3. Schneiden Sie das Geflügelfilet in 1 cm breite Streifen, tauchen Sie jeden Streifen in den Teig, bestreuen Sie ihn mit trockener Panade und braten Sie ihn in heißem Öl goldbraun.

Wie KFC

Das berühmte Fastfood-Restaurant „KFC“ verwendet verschiedene Panierarten für Hühnerfleisch. Manche Rezepte sind sogar legendär. Der einfachste Teig besteht aus der Zugabe von Mehl und Eiern – einfach, aber lecker. Ein weiteres Rezept besteht aus ungesüßten Cornflakes, die zerkleinert und mit Gewürzen vermischt werden. Und am beliebtesten ist das Panieren mit Haferflocken, wir werden Ihnen mehr darüber erzählen.

Zutaten:

• 235 ml Kefir;
• 55 g Haferflocken;
• 15 g italienische Kräuter;
• zwei Hähnchenfilets.

Kochmethode:

1. Das Geflügelfilet in lange Streifen schneiden, mit Gewürzen vermischen, mit einem sauren Getränk aufgießen und zwei Stunden abkühlen lassen.
2. Mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer, aber nicht zu Mehl, so dass kleine Stücke übrig bleiben.
3. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, nehmen Sie das Fleisch heraus, panieren Sie die Filetstreifen in gemahlenen Flocken, legen Sie sie auf das Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang (Temperatur 180 °C).

Schnelles Käserezept

Der Käseteig eignet sich auch hervorragend für Hähnchenfilet. Für das Rezept muss man Hartkäse nehmen, Fettgehalt und Produktart spielen hier keine Rolle. Sie müssen auch Mayonnaise oder Sauerrahm einnehmen.

Zutaten:

• 110 g Käse;
• zwei rohe Eier;
• 45 ml Mayonnaise;
• 35 g Mehl;
• irgendwelche Gewürze;
• 455 g Geflügelfilet.

Kochmethode:

1. Geflügelfilets können leicht geschlagen, mit Gewürzen bestreut und etwas Zeit zum Marinieren gegeben werden.
2. Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz und Mayonnaise hinzufügen, schütteln und Mehl hinzufügen.
3. Den Käse auf der feinen Seite einer Reibe mahlen und in die Gesamtmasse gießen, umrühren.
4. Hähnchenfilet in dicken Käseteig tauchen und goldbraun braten.

Bierteig für Hähnchenfilet

Viele Hausfrauen kennen Bierteig. Dank des alkoholischen Getränks wird die Panade schmackhaft und luftig. Dieser Teig eignet sich nicht nur für Hühnchen, sondern auch für jede andere Fleisch- und Fischart.

Zutaten:

• 135 ml Bier;
• 110 g Mehl;
• ein Ei;
• Gewürze;
• Geflügelfilet.

Kochmethode:

1. Das Filet schlagen, mit Gewürzen bestreuen, mit gepresstem Knoblauch reiben.
2. Das Ei mit einer Prise Salz verquirlen, das Bier dazugießen. Hier eignen sich sowohl hell als auch dunkel. Dann Mehl hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Der Bierteig muss sofort verarbeitet werden, sonst verdampfen die Gase und der Teig wird nicht luftig.
4. Das Filet in den Teig tauchen und von beiden Seiten anbraten.

Mit Sauerrahm

Ein weiteres Rezept für einen schnellen und einfachen Teig ist das Mischen mit Sauerrahm. Der Fettgehalt des fermentierten Milchprodukts spielt im Teig keine besondere Rolle.

Zutaten:

• 85 ml Sauerrahm;
• zwei rohe Eier;
• 115 g Mehl;
• Gewürze;
• Dill oder Petersilie;
• Gewürze;
• Geflügelfilet.

Kochmethode:

1. Das Geflügelfilet mit einem Hammer weich machen, mit Gewürzen und fein gehackten Kräutern bestreuen.
2. Die Eier mit dem fermentierten Milchprodukt verquirlen, etwas Salz und Mehl dazugeben, alles gut verrühren.
3. Tauchen Sie das Hühnerfleisch in den entstandenen Teig und braten Sie es in Öl, bis es gar ist.

Mit diesen einfachen Teigrezepten können Sie ein leckeres und appetitlich aussehendes Fleischgericht zubereiten.

Es bleibt saftig und kann im Teig – einer Mischung aus Mehl, Eiern und anderen Zutaten – frittiert oder gebacken werden. An sich ist proteinreiches weißes Hühnerfleisch ein diätetisches, leicht verdauliches und nicht zu kalorienreiches Produkt. Die endgültige Kalorienzahl des resultierenden Produkts hängt von der Zusammensetzung des Teigs und der Zubereitungsmethode ab.

Schauen wir uns das klassische Rezept mit einem Foto von Hähnchenfilet im Teig, diätetischen Kochmethoden für dieses Gericht und gesunden kalorienarmen Beilagen dafür genauer an.

Klassisches Rezept für Hähnchenfilet im Teig

Um weißes Hähnchenfleisch im Teig zuzubereiten, müssen Sie fertige Filets (vorzugsweise gekühlt) verwenden oder diese aus der Hähnchenbrust schneiden. Die weiteren Schritte sind einfach: Das Filet in Portionen schneiden, in Teig tauchen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Es kann jedoch vorkommen, dass der Teig braun wird und vollständig durchgegart ist und das damit bedeckte Hähnchen feucht bleibt. Um dies zu verhindern, müssen Sie das Filet nicht zu dick schneiden, die Bratpfanne auf mittlere Hitze erhitzen und eines von zwei Dingen tun:

• Zerstoßen Sie das geschnittene Filet leicht, bevor Sie es in den Teig tauchen. Bequemer ist es, eine Plastiktüte durchzuschlagen.
• Tauchen Sie die gebräunten Stücke erneut in die Ei-Mehl-Mischung und braten Sie sie erneut von beiden Seiten an.

Die Hauptzutaten des Hähnchenfilet-Teig-Rezepts sind Weizenmehl. Zu dieser Basis Wasser, Sahne und Mayonnaise, verschiedene Gewürze und Stärke hinzufügen. Als zusätzliche Teigzutaten eignen sich für die Diättafel ausschließlich Wasser, Milchprodukte, Sojasauce ohne Farb-, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe sowie natürliche Gewürze.

Die am besten geeigneten Gewürze für Hühnerfleisch sind:

Klassisches Rezept:

• 500 g Hähnchenfilet
• drei Eier
• drei Esslöffel Mehl
• drei Esslöffel Pflanzenöl
• eine kleine Menge Salz

Vorbereitung:

• Das Filet in Portionen schneiden und etwas schlagen.
• Die Eier mit einer Gabel gut verquirlen, das gesiebte Mehl dazugeben und leicht salzen. Der so zubereitete Teig hat die Konsistenz von Sauerrahm.
• Das Filet Stück für Stück in den Teig tauchen und in einer offenen Bratpfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.

Einhundert Gramm nach diesem Rezept zubereitetes Filet enthalten 173 Kilokalorien. Für Schlankheitskuren ist dies ein durchaus spürbarer Wert und das Frittieren als kulinarische Verarbeitungsmethode ist in der diätetischen Ernährung in der Regel überhaupt nicht erwünscht. Wenn Sie Hühnchen im Teig backen, ändert sich dessen Kaloriengehalt wird um 40-50 Einheiten sinken.

Zur Verwendung in Diätmenüs

Weißes Hühnerfleisch ist ein Proteinspeicher, der sehr leicht verdaulich ist. Eier ergänzen diese leichte Proteinkomponente, sodass paniertes Filet tatsächlich ein geeignetes Gericht im Rahmen von Diätmenüs ist, die auf den Erhalt und Aufbau von Muskelmasse abzielen. Wenn eine erhöhte Muskelernährung mit einer Gewichtsabnahme einhergehen soll, sollte Hühnchen im Teig nicht gebraten, sondern gebacken werden.

Beilage nach Wahl

Um den Kurs der Kalorienreduzierung zu unterstützen, müssen Sie eine passende kalorienarme Beilage zum Garfilet wählen. Gekochtes, gedünstetes und gebackenes Gemüse ist in diesem Sinne ideal – aber nicht alles. So haben Ofenkartoffeln trotz der rein diätetischen Zubereitungsart einen Kaloriengehalt von 83 Kilokalorien pro hundert Gramm.

Für diejenigen, die abnehmen möchten, ist es besser, ein anderes Gemüseunternehmen zu wählen. Beispielsweise enthält ein gebackener Eintopf mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln und Dill nur 25 Kilokalorien pro hundert Gramm.

Auch Beilagen aus Kohl aller Art und Sorten – Weißkohl, Blumenkohl, süße Paprika, grüne Bohnen – sorgen nicht für zusätzliche Kalorien. Pilze – Champignons, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze und andere Waldspezialitäten – passen gut in ein solches Kaleidoskop.

Vitaminreiche und kalorienarme Früchte – Äpfel, Zitrusfrüchte etc. – passen auch gut zu Hähnchenbeilagen. Trockenfrüchte können einen sinnvollen Beitrag leisten – Pflaumen stehen hier an erster Stelle.

Neben gekochtem Gemüse, Obst und Pilzen sorgen auch Salate aus würzigem Blatt- und Blattgemüse, Tomaten, Gurken, Kohl, Karotten und Paprika sowie frische Fruchtmischungen für ihren Anteil an Vitaminen und Ballaststoffen bei minimalem Kalorienverbrauch.

Nicht nur ein Herd und eine Bratpfanne – Kochmöglichkeiten

Um den Kaloriengehalt deutlich zu reduzieren, kann und sollte Hähnchenfilet im Teig gebacken werden im Ofen. Dazu wird das mit einem Papiertuch gewaschene und getrocknete Filet in die vorbereitete Mischung aus Eiern und Mehl getaucht, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und für eine halbe Stunde in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Einhundert Gramm so gebackenes Filet enthalten etwa 120 Kilokalorien.

Auch Hühnchen im Teig wird zubereitet in einem Slow Cooker im „Fry“-Modus für 10 Minuten.

Wie man Hähnchenfilet im Teig kocht – Video

Im Video unten werden „Goldfinger“ aus länglichen Hähnchenfiletscheiben im Teig zubereitet. Die klassische Ei-Mehl-Mischung wird mit Wasser verdünnt. Als Gewürze wurden roter Pfeffer, trockener Knoblauch und Salz verwendet. Vor dem Eintauchen in den Teig wird das Filet in Mehl gewendet.

Hähnchenfilet im Teig ist eine Quelle leicht verdaulichen Proteins und eignet sich für Diäten zur Steigerung der Muskelmasse. Wenn dieses Gericht nicht gebraten, sondern gebacken und serviert wird, umgeben von gesunden Gemüsebeilagen mit einem Minimum an Kalorien, passt es problemlos auf die Diättabelle derjenigen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten.

Haben Sie einen Lieblingsteig für die Zubereitung von Hähnchenfilet? Zu welchen Beilagen passt dieses Gericht Ihrer Meinung nach am besten? Ist paniertes Hühnchen für eine Schlankheitskur geeignet? Teilen Sie Ihre kulinarischen Entdeckungen, Eindrücke und Meinungen mit uns in den Kommentaren!

Hähnchenfilet im Teig, in der Pfanne gebraten, erinnert ein wenig an Koteletts, aber das Fleisch im Inneren ist saftig, zart und sehr lecker. Und wenn Sie einen besonderen Teig zubereiten, zum Beispiel mit Käse, Tomaten, Mayonnaise, Semmelbröseln, Sauerrahm oder Bier, dann wird selbst eine leicht trockene Brust für alle Bewunderung sorgen.

Teig ist eine Panade aus Fleisch, die die Saftigkeit bewahren und eine bestimmte Geschmacksnote verleihen soll. Um richtig zu kochen, müssen Sie einige Feinheiten kennen.

Wie man Hähnchenfilet im Teig kocht – Geheimnisse

• Vor dem Panieren müssen die Stücke getrocknet werden.
• Beim Frittieren nimmt der Teig viel Öl auf. Wenn Sie den Kaloriengehalt reduzieren möchten, legen Sie das Filet nach dem Braten kurz auf eine Papierserviette. Es nimmt leicht Öl auf.
• Um Hühnerfleisch schmackhafter zu machen, weichen erfahrene Köche es etwa eine Stunde lang in Milch oder einem anderen fermentierten Milchprodukt ein. Fügen Sie viele Gewürze und Gewürze hinzu und marinieren Sie das Werkstück. Dies sind Paprika in verschiedenen Formen, Adjika, Basilikum, Hopfen-Suneli, Majoran.
• Auch der Teig kann variiert werden. Sauerrahm, Bier, Käsespäne, Knoblauch und Mayonnaisesauce hinzufügen. Es dürfen getrocknete Kräuter hinzugefügt werden - Dill, Basilikum, Petersilie.

Hähnchenfiletkoteletts im Teig – Schritt-für-Schritt-Rezept

In diesem Fotorezept werde ich über die Technologie zur Zubereitung von Hähnchenteig und zum Braten von Filets sprechen; ich bin sicher, dass selbst der ungeübteste Koch damit zurechtkommt.

Nehmen:

• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Mehl – ​​etwa ½ Tasse.
• Salz Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Beginnen wir mit dem Teig zu kochen. Viele Leute kochen, ohne die Eier in Eiweiß und Eigelb zu trennen, aber wenn ich es nicht eilig habe, mache ich das auf jeden Fall – die Panade schmeckt besser. Das Eiweiß von den Eiern trennen und in eine separate Schüssel geben. Sie müssen fast bis zur Spitze geschlagen werden.

Geben Sie das Eigelb separat hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Mit einem Mixer oder Schneebesen gut verrühren. Schauen Sie sich die Situation an. Möglicherweise müssen Sie etwas Wasser spritzen. Anstelle von Wasser können Sie Molke, Milch oder Mineralwasser hinzufügen – das verbessert den Geschmack des Teigs.

Fügen Sie Mehl hinzu, es dauert etwa ein halbes Glas, achten Sie darauf, dass der Teig eine Konsistenz hat, die einer sehr dicken Sauerrahm ähnelt.

Beginnen Sie mit der Zugabe des Eiweißes. Fügen Sie jeweils ein paar Löffel hinzu und schlagen Sie mit einer Gabel.

Die Hähnchenbrust in kleine flache Stücke teilen. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Dicke Stücke können mit einem Hammer leicht geschlagen werden.

Die Stücke in den Teig tauchen und im heißen Öl von beiden Seiten anbraten. Warten Sie nicht, bis die Filets frittiert sind. Sobald Sie die Stücke aus der Pfanne nehmen, ist der Vorgang nicht in einer Sekunde abgeschlossen. Nach etwa weiteren 1-2 Minuten wird die Heißverarbeitung fortgesetzt und die Kruste wird goldbrauner.

Wenn Sie überschüssiges Öl entfernen möchten, legen Sie das Huhn auf eine Papierserviette und geben Sie es nach ein paar Minuten auf einen Teller.

Hähnchenfilet im Käseteig in einer Pfanne erhitzen

Es gibt kleine Geheimnisse beim Garen von Filets in der Pfanne, einschließlich der Zugabe von Käse zum Teig. Sie können übrigens jeden Käse verwenden, nicht nur Hartkäse.

Du wirst brauchen:

• Filet – 400 gr.
• Käse – 100 gr.
• Ei.
• Mehl – ​​2 EL. Löffel.
• Mayonnaise (Ersatz durch Sauerrahm ist akzeptabel) – 3 große Löffel.
• Öl zum Braten, Salz, Pfeffermischung.

Wie man kocht:

1. Das Hähnchenfilet abspülen und trocknen. Das Fett abschneiden und quer zur Faser in Streifen beliebiger Größe schneiden. Stellen Sie sicher, dass die Dicke der Rohlinge nicht mehr als 1 cm beträgt, da wir die Stücke nicht abschlagen.
2. Mit Pfeffer bestreuen, nach Belieben würzen und salzen. Umrühren, um die Gewürze im Fleisch zu verteilen. 15 Minuten ruhen lassen.
3. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel und fügen Sie Mayonnaise hinzu. Mit dem Mixer die Masse glattrühren. Salz und Mehl hinzufügen. Den Inhalt der Schüssel noch einmal verquirlen.
4. Den Käse zu feinen Krümeln reiben und zum Teig geben. Gut vermischen, die Masse sollte dick sein, wie Pfannkuchen.
5. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne gründlich erhitzen. Tauchen Sie das Filet in die Panade und legen Sie es in eine Bratpfanne.
6. Frittieren, bis eine schöne Kruste entsteht.

Rezept für Hähnchenfilet in einem einfachen Paniermehlteig

Dank der doppelten Panade wird das Fleisch unglaublich saftig und lecker.

• Filet – 400 gr.
• Eier - ein paar.
• Zwieback, Salz, Pfeffer, Butter, Lieblingsgewürze.

Vorbereitung:

1. Die Brust in Filets teilen, mit Gewürzen und Salz bestreuen und 10-15 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
2. Ein Ei in eine Schüssel geben, salzen und gut verrühren.
3. Cracker separat hinzufügen.
4. Tauchen Sie die Filets zuerst in die Eier. Dann gründlich in Semmelbröseln wälzen. Bei Bedarf können Sie den Vorgang wiederholen.
5. In gut erhitztem Öl in einer Bratpfanne anbraten. Zuerst eine Seite, dann, wenn es gebräunt ist, umdrehen und fertig garen.

Videorezept für einen leckeren Bierteig für Hähnchenfilet

Das Hinzufügen von Bier zum Teig ist keine Überraschung mehr. Dank des alkoholarmen Getränks erhält das Filet eine herrlich knusprige Hülle.

Zarter und saftiger Teig für Hähnchenfilet mit Mayonnaise

Ein einfaches Rezept für Hühnerteig. Durch die Panade entsteht eine schöne Kruste und die Saftigkeit des Fleisches bleibt erhalten.

Erforderlich:

• Brustfilet – 500 gr.
• Mehl – ​​4 Löffel.
• Mayonnaise – 2 Löffel.
• Eier – ein paar Stücke.
• Sonnenblumenöl, Salz, Gewürze.

Wie macht man:

1. Die Brust in Portionen schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen.
2. Machen Sie den Teig, indem Sie Eier mit Salz und Mayonnaisesauce verquirlen.
3. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Gründlich vermischen, eventuelle Klumpen aufbrechen.
4. Tauchen Sie die Hähnchenteile in den Mayonnaise-Überzug. Bei mäßiger Hitze im vorgewärmten Öl braten.

Brustfilet im Kartoffelteig mit Käse in einer Pfanne erhitzen

Hühnchen war schon immer mit Kartoffeln „befreundet“. Durch das Garen der Brust in Kartoffelpanade erhalten Sie eine komplette Mahlzeit zum Abendessen. Und unglaublich lecker!

Zutaten:

• Brustfilet.
• Käse – 150 gr.
• Kartoffel.
• Ei.
• Mehl.
• Salz, Gewürze.

Wie man kocht:

1. Hähnchenfilet für die Arbeit vorbereiten, in 1 cm dicke Teller schneiden. Mit Gewürzen einreiben und salzen.
2. Rohe Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Wenn Sie vom gestrigen Abendessen noch Salzkartoffeln übrig haben, verwenden Sie diese und das Gericht wird genauso lecker.
3. Das Ei zu den Kartoffeln geben und verrühren. Dann Mehl hinzufügen und die Mischung noch einmal gründlich verrühren. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
4. Den Käse in dünne Scheiben schneiden.
5. Kombinieren Sie eine Schicht Käse und Hühnchen mit einem Sandwich. Anschließend den Kartoffelteig auf der Oberfläche verteilen.
6. Öl einfüllen, aber nicht zu viel. Aufwärmen, die Hähnchenzubereitungen darauf legen. Braten, bis es knusprig ist.

Video mit einer detaillierten Beschreibung, wie man einen köstlichen und saftigen Teig für Hähnchenfilet zubereitet. Mögen Sie immer leckeres Essen haben!

Hähnchenfilet wird hauptsächlich aus Hähnchenbrust hergestellt. Dieses Fleisch ist in seiner Struktur am gleichmäßigsten, diätetisch und schmackhaft. Durch die Verwendung von Teig werden die Eigenschaften dieses Fleisches nur verbessert. Der Teig, in den das Filet vor dem Braten getaucht wird, bildet auf dem Produkt eine goldbraune Kruste und verleiht dem Fleisch beim Braten Saftigkeit und Zartheit. Hähnchenfilet im Teig wird gleichmäßig frittiert, wodurch praktisch verhindert wird, dass einzelne Teile oder Fleischschichten „nicht ausreichend gegart“ werden, was manchmal bei anderen Teilen des Hähnchenkadavers der Fall ist. Sie können jeden Teil eines Hähnchenkadavers im Teig frittieren – Flügel, Filets, Oberschenkel usw. Hinzugefügte Gewürze und Gewürze bereichern den Geschmack des Teigs und damit des gesamten Gerichts.

Hähnchenfilet zum Braten wird in Stücke, Scheiben oder Streifen geschnitten. Einige Köche haben es geschafft. Besonders zart wird Hähnchenfilet im Teig. Die Filets werden immer mit Gewürzen eingerieben oder in verschiedenen Soßen mariniert. Hähnchenfilet im Teig in einer Bratpfanne oder Hähnchenfilet im Teig im Ofen zubereiten, wodurch sich zwei Varianten ergeben, die sich in Saftigkeit und Knusprigkeit unterscheiden. Beide Optionen eignen sich jedoch, wenn Sie saftiges Hähnchenfilet im Teig oder zartes Hähnchenfilet im Teig zubereiten möchten. Diese Eigenschaften können verbessert werden, wenn Sie beim Kochen Käse verwenden. Hähnchenfilet im Teig mit Käse ist ein sehr würziges und originelles Gericht. Wenn Sie dem Fleisch selbst keinen Käse hinzufügen, können Sie Hähnchenfilet in Käseteig zubereiten, was ebenfalls eine sehr interessante Option ist. Dieser Teig eignet sich auch für Hähnchenfiletkoteletts.

Es ist erwähnenswert, dass Sie nicht nur rohes Hühnchen im Teig zubereiten können, sondern auch vorgekochtes Hühnchen. Die Garzeit für dieses Gericht wird etwas verkürzt. Es dauert nicht länger als 20 Minuten, was mit anderen Garmethoden schwer zu erreichen ist. Das ist so ein „schnelles“ Hähnchenfilet im Teig, das Rezept finden Sie ganz einfach auf der Website. Mit unseren Tipps bereiten Sie schnell das panierte Hähnchenfilet zu, das Ihnen schmeckt; studieren und merken Sie sich auch Fotos solcher Gerichte. Ein guter Helfer bei der Zubereitung von Hähnchenfilet im Teig ist ein Rezept mit Fotos.

Wenn unerwartete Gäste kommen und Sie etwas von diesem Produkt im Kühlschrank haben, verschwenden Sie mit Hähnchenfilet im Teig nichts. Trotz seiner scheinbaren Einfachheit wird ein solches Gericht mit seiner Präsenz jeden Feiertagstisch wunderbar schmücken.

Es bleibt nur noch herauszufinden, wie man den Teig für Hähnchenfilet zubereitet und wie man ihn dann frittiert. Schauen Sie sich dazu unsere Tipps an:

Für den Teig wird in der Regel Weizenmehl verwendet. Es kann aber durch Stärke, Semmelbrösel, Haferflocken und Haferflocken ersetzt werden. Der ungewöhnliche Geschmack des Teigs wird durch die Verwendung verschiedener Komponenten in der Mischung erreicht;

Rohe Fleischstücke können mehrmals in den Teig getaucht werden, wodurch eine dickere Teigschicht entsteht, was vielen Menschen gefällt;

Um eine dünnere Teigschicht zu erhalten, verwenden Sie destilliertes Wasser oder Mineralwasser anstelle von klarem Wasser.

Vor dem Braten muss das Öl in der Bratpfanne gut erwärmt und das Produkt von überschüssiger Feuchtigkeit befreit werden;

Der restliche Teig kann zum Frittieren anderer Speisen oder zur Herstellung von Pfannkuchen verwendet werden;

Wenn Sie eine große Menge Lebensmittel in eine Bratpfanne geben, sinkt die Temperatur des Öls stark, das Produkt beginnt, Öl aufzusaugen und das Braten ist von schlechter Qualität;

Das Filet wird schmackhafter, wenn Sie ein kleines Stück Butter in Pflanzenöl geben;

Das Filet wird besser gebraten und wird noch schöner und goldener, wenn Sie dem Teig buchstäblich mit der Messerspitze etwas Zucker hinzufügen.

Hühnerfleisch ist ein erschwingliches, diätetisches Lebensmittel, aus dem viele verschiedene Gerichte zubereitet werden. Es wird gebraten, gekocht, gedünstet, gebacken – es gibt viele Möglichkeiten. Brisket mit Teig kann nicht nur ein alltägliches Essen sein, sondern auch zu einer Tischdekoration an Feiertagen werden.

Hühnchen im Teig schnell zuzubereiten und dabei alle für den Körper nützlichen Vitamine zu erhalten, ist nicht schwierig. Für das Gericht können Sie jeden Teil des Kadavers nehmen, am besten ist jedoch die Brust, die Sie bequem in Teller schneiden können. Zu den traditionellen Gewürzen gehören Salz und Pfeffer. Die restlichen Gewürze werden einzeln verwendet, um den Geschmack hervorzuheben. Hauptzutaten des Gerichts:

1. Frisches Hähnchenfilet – kein gefrorenes Produkt verwenden, es wird weniger saftig.
2. Mehl ist eine der Hauptzutaten.
3. Gewürze – Basilikum, Thymian, Rosmarin, Majoran sind geeignet.
4. Eier – ganz verwendet (Eigelb + Eiweiß).

Hähnchenfilet in Scheiben schneiden, mit Wasser abspülen und trocknen. Anschließend die Stücke mit Gewürzen bestreuen und 10 Minuten quellen lassen. Wählen Sie Ihr Lieblingsrezept für Hühnerteig. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und erhitzen. Tauchen Sie den Teller in den Hähnchenfilet-Teig und braten Sie ihn auf der einen und der anderen Seite knusprig an.

Hühnerteig – ein einfaches Rezept

• Es gibt ein traditionelles Rezept für Hühnerteig. Wenn der Kadaver ganz ist, müssen Sie ihn gemäß den Anweisungen in Teile schneiden und die Lende abschneiden. Wenn Sie Brustfleisch haben, müssen Sie es nur noch in Scheiben schneiden. Schneiden Sie sie nicht in sehr dicke oder zu dünne Scheiben. Die empfohlene Dicke für ein effektives Braten beträgt 1-2 cm. Zum Schneiden verwenden Sie ein Messer mit einer dünnen Klinge.

Zutaten

• Mehl – ​​½ EL;
• Ei – 2 Stück;
• Milch – ½ EL;
• Salz, Pfeffer - eine Prise.

Vorbereitung

1. Eier mit Gewürzen und Salz verquirlen.
2. Milch einfüllen, umrühren.
3. Mehl portionsweise hinzufügen und gut vermischen.
4. Brustfiletstücke im Teig von jeder Seite anbraten.

Käseteig für Hühnchen

• Käseteig für Hähnchen sorgt dafür, dass das Fleisch gut und saftig schmeckt. Nach Belieben frisches Zwiebelgrün hinzufügen. Sie müssen in kleinen Portionen braten: Tauchen Sie die Filetstücke in gut erhitztes Öl. Es sollte so viel davon vorhanden sein, dass der fertige Käseteil das Fleisch vollständig bedecken kann. Drehen Sie die Stücke rechtzeitig um, damit die Kruste nicht anbrennt.

Zutaten

• Brust - ein halbes Kilo;
• Hartkäse – 100 g;
• Ei – 1 Stück;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Weizenmehl – ​​2 EL. l.;
• Gewürze - eine Prise;
• Basilikum – eine Prise;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

1. Die Filetstücke waschen und auf einem Blatt Papiertuch trocknen.
2. Das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen.
3. Sauerrahm in die Eier gießen und umrühren.
4. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und mit Mehl und anderen Zutaten vermischen.
5. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit den restlichen Zutaten vermischen.
6. Die Hähnchenteile im Teig anbraten, bis sie gar sind.

Hähnchen im Teig

• Um das Hähnchenfilet zart zu machen, marinieren Sie es über Nacht mit Sojasauce. Verwenden Sie dazu Sauermilch oder Kefir. Bereits gebratene, fertige Filetstücke sollten auf eine Serviette gelegt werden, damit überschüssiges Öl entfernt wird. Das Rezept für Hähnchen im Teig enthält Schritt-für-Schritt-Empfehlungen: Die optimale Dicke zum guten Braten der geschnittenen Platten: von 0,5 bis 1 cm.

Zutaten

• Filet – 600 g;
• Mehl – ​​150 g;
• Milch – 150 ml;
• Ei – 3 Stk.;
• Öl wie benötigt;
• Salz, Pfeffer - eine Prise.

Vorbereitung

1. Hähnchenfiletstücke vorbereiten.
2. Legen Sie die geschnittene Platte in Polyethylen und schlagen Sie sie ab.
3. Geschlagene Eier in 150 Milliliter warme Milch geben und mit Gewürzen würzen.
4. 150 Gramm Mehl hinzufügen und verrühren.
5. Die Scheiben in den Teig tauchen und von jeder Seite anbraten.
6. Servieren Sie das Essen heiß, als Beilage eignet sich Kartoffelpüree.

Hähnchenbrust im Teig

• Teilen Sie das Filet in zwei Stücke und teilen Sie jedes Stück in zwei kleinere Stücke. Es ist so praktisch, es in kleine, ordentliche Teller zu schneiden. Sie müssen es nicht zu stark schlagen; denken Sie daran, dass die Struktur von Hühnerfleisch zart ist. Verwenden Sie für panierte Hähnchenbrust Milch, Sahne, Sauerrahm oder Mayonnaise – probieren Sie das Rezept aus, das Ihnen am besten schmeckt.

Zutaten

• Filet – 500 g;
• Weizenmehl – ​​½ EL;
• heißes Wasser - ein halbes Glas;
• Eiweiß – 2 Stk.;
• Sesamsamen – 1 TL;
• Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Eine Schüssel mit Wasser füllen, Mehl und Gewürze hinzufügen.
2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, schlagen Sie das Eiweiß mit Salz auf und geben Sie es mit der restlichen Mischung auf einen Teller.
3. Tauchen Sie jedes Fleischstück in die Mischung, bestreuen Sie es mit Sesamkörnern und braten Sie es von jeder Seite an.

Hähnchen im Teig in einer Pfanne erhitzen

• Hähnchen im Teig in einer Pfanne ist ein appetitliches und aromatisches Gericht. Das Proteinprodukt wird Ihren Haushalt problemlos sättigen und die anspruchsvollsten Geschmäcker befriedigen. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man Hähnchenbrustteig macht. Mit dieser Art von Essen kann man leicht zufrieden sein, sie schmeckt fast jedem. Sie sollten beim Kochen mit Bedacht vorgehen und Gewürze sorgfältig auswählen, die dem Geschmack Ihrer Gäste entsprechen. Das Fleisch kann mit Gewürzen eingerieben und über Nacht stehen gelassen werden – so wird es besser mit allen Aromen gesättigt.

Zutaten

• Hühnerfilet – 700 g;
• Olivenöl – 50 g;
• Ei – 1 Stk.;
• zerkleinerte Cracker – 50 g;
• Salz, Pfeffer - eine Prise.

Vorbereitung

1. Die Brust in Streifen schneiden, sie sollten 80 g wiegen.
2. Waschen und Trocknen.
3. Tauchen Sie die geschlagenen Streifen in das geschlagene Ei.
4. Rollen Sie das Stück in Semmelbröseln und tauchen Sie es erneut in die Eimischung.
5. Das Fleisch auf der einen und der anderen Seite anbraten, bis es goldbraun erscheint.
6. Mit Gemüse servieren.

Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne erhitzen

• Das vorbereitete Hühnerfleisch mit Salz und Gewürzen bestreuen, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Den Behälter mit Filetstücken mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Es wird mit Gewürzen gesättigt und Zitronensaft macht es weicher und zarter. Um Hähnchenfilet im Teig in einer Bratpfanne zu garen, ist es zulässig, als Gewürze ein fertiges Kräuterset zu verwenden, das im Laden erhältlich ist.

Zutaten

• Hähnchenbrust – 400 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Weizenmehl – ​​2/3 EL;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Milch – 5 EL. l.;
• Cracker - 2 EL. l.;
• Selleriewurzelpulver – 1 TL;
• Öl wie benötigt;

Vorbereitung

1. Die vorbereiteten Fleischstücke abschlagen.
2. Eier schlagen, Milch, Mayonnaise und Mehl hinzufügen.
3. Der Einfachheit halber mit einem Holzstäbchen umrühren.
4. Selleriepulver, Pfeffer und etwas Salz hinzufügen.
5. Nach dem Eintauchen in den Teig von beiden Seiten knusprig braten.
6. Mit Soße und frischen Kräutern servieren.

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