Gesundheitliche Vorteile von Matcha-Tee. Stärkt das Immunsystem

Japanischer Matcha-Grüntee (Matcha) ist ein anschauliches Beispiel dafür, dass nicht nur die Handelswelt Spiritualität und kulturelle Errungenschaften der Menschheit zum Faustpfand macht, sondern auch der umgekehrte Prozess stattfindet. Was früher eine Möglichkeit war, eine Ware zu konservieren, ist zu einem Element der religiösen Philosophie geworden. Was ist das Besondere an diesen chinesischen Kamelienblättern? Ja, absolut nichts. Matcha-Tee (in unserem Land wird er fälschlicherweise als Matcha transkribiert) wird durch die Anbaumethode, das Sammeln der Blätter und die Technologie ihrer Verarbeitung zu etwas Besonderem. Und natürlich das Brauen, denn Matcha ist aus der traditionellen japanischen Teezeremonie nicht wegzudenken. Diese Sorte ist im Land der aufgehenden Sonne genauso beliebt wie Sencha. In diesem Artikel geben wir vollständige Informationen über den Matcha und informieren Sie über verschiedene Möglichkeiten, ihn zu brauen. Auch die wohltuenden Eigenschaften dieser Teesorte werden Sie interessieren. Was haben Matcha und Zen-Buddhismus gemeinsam? Finden Sie es heraus, wenn Sie die folgenden Informationen lesen.

Sortengeschichte

In der modernen Welt hat sich die Meinung durchgesetzt, Matcha sei japanischer Tee. Tatsächlich ist seine Heimat China. Während der Tang-Dynastie (7.-10. Jahrhundert) dämpften Teehändler die Blätter und pressten sie zu Briketts, um die Blätter haltbar zu machen. Das Getränk wurde damals wie folgt zubereitet: Sie rösteten ein Stück Fliese, zermahlen es zu Pulver und gossen es mit heißem Wasser, fügten Minze und Salz hinzu. Während der Song-Dynastie (10.-13. Jahrhundert) zerkleinerten Kaufleute selbst Teeblätter. Das resultierende Pulver wurde zu Briketts gepresst. Tee wurde auf folgende Weise zubereitet. Das Pulver wurde in eine Tasse gegossen, mit kochendem Wasser übergossen, darauf bestanden und mit einem speziellen Schneebesen geschlagen, bis Schaum auftrat. Für Zen-Buddhisten ist dieser weißliche Hut, der auftaucht und schnell wieder verschwindet, zu einem Symbol für die Vergänglichkeit unserer Welt geworden. Die Religion gelangte im späten 12. Jahrhundert von China nach Japan. Und als sie Matcha in ihrer Heimat zu vergessen begannen, verliebten sie sich auf den Inseln so sehr in die Teesorte, dass sie begannen, ihn nicht nur für spirituelle Meditationen zu verwenden.

Wachsende Technologie

Der Rohstoff für das Getränk stammt von einem chinesischen Kamelienstrauch. Aber zu sagen, dass Matcha (oder Matcha) japanischer Tee in Pulverform ist, ist wie nichts zu sagen. Schließlich gibt es auch Schießpulver, Sentya (bei uns besser bekannt als Sencha) und andere zu Pulver zerkleinerte Sorten. Und dass Matcha mit Aminosäuren angereichert ein so köstliches Getränk ergibt, haben wir den japanischen Teeplantagenbesitzern in der Provinz Uji zu verdanken. Sie waren es, die vom 14. bis zum 16. Jahrhundert die Technologie des Anbaus, der Ernte und der Herstellung von Pulver verbesserten. Im Gegensatz zu anderen Teesorten ist der Busch bei Matcha mit einem sehr feinen Netz bedeckt, das das Eindringen von Sonnenlicht verhindert. Die Blätter bleiben zwei Wochen lang beschattet, wodurch sie ihre dunkelgrüne Farbe behalten können. So werden nur zwei Teesorten angebaut: Gyokuro und Tencha. "Aber was ist mit dem Streichholz?" - du fragst. Und das gilt bereits für die Technologie der Blattverarbeitung.

Gyokuro, Tencha und Matcha: Was ist der Unterschied?

Also werden die Blätter, die vor der Ernte zwei Wochen lang beschattet wurden, abgerissen. Werden sie zu Geißeln gedreht und auf diese Weise getrocknet, erhält man die Sorte „Pearl Dew“ (Gyekuro). In dem Fall, wo die Blätter gerade bleiben und dann zu einem Pulver gemahlen werden, kommt Tencha heraus. Matcha wird aus der neuesten Teesorte hergestellt. Aber damit aus dem demokratischeren Tencha ein aristokratisches Pulver wird, werden alle Stängel und sogar Adern sorgfältig von den Blättern entfernt. Wenn ein solches Rohmaterial trocknet, wird es sehr fein gemahlen. Puda hat eine ähnliche Konsistenz wie Talkum, nur hellgrün. Japanischer Matcha-Tee unterscheidet sich von seinen pulverförmigen Verwandten. Diese, einschließlich Tenchu, werden durch einen Begriff definiert - Konatya. Übersetzt bedeutet es einfach „Teepulver“. Aber nur Tencha ist der Rohstoff für Streichhölzer. Also: Dies ist ein Blatt, das im Schatten gewachsen ist, ohne Adern und Stängel, direkt getrocknet und zu einem feinen Pulver gemahlen.

Sorten von Streichhölzern

Überraschenderweise schaffte es der findige Japaner auch hier, für Abwechslung zu sorgen. Natürlich unterscheidet sich japanischer Matcha-Grüntee wie Wein im Terroir (der Lage der Plantagen). Die besten „Appellationen“ sind Uji (bei Kyoto), der nördlichste Teil von Kyushu, Nishio und Shizuoka. Neben dem Terroir wird Matcha aber auch nach seiner Lage am Teestrauch klassifiziert. Junge obere Blätter werden am meisten geschätzt. Sie sind zart und die Pflanze schickt ihnen all ihre Nährstoffe. Die unteren Blätter haben eine starrere Struktur, die den Geschmack und die Eigenschaften des Getränks beeinflusst. Auch der Zeitpunkt der Ernte spielt eine Rolle. Wenn das Gitter entfernt wird, wird der Busch nicht vollständig ausgeraubt. Blätter, die später in diesem Jahr gesammelt werden, sind Matcha der niedrigsten Qualität. Auch das Alter der Teesträucher selbst spielt eine Rolle. Pflanzen, die älter als dreißig Jahre sind, werden am meisten geschätzt. Und schließlich die Bearbeitung, insbesondere das Schleifen. Das ist eine Kunst, die nicht jeder kann. Ein guter Matcha sollte feinem Talkumpuder ähneln. Ein solches Pulver ist sehr anfällig für Oxidation. Es muss in geschlossenen Behältern gelagert werden. Fermentierter Matcha hat eine unangenehme bräunliche Farbe und einen Heugeruch.

Wie man diesen Tee braut

Wir haben bereits die traditionelle Art der Zubereitung eines Getränks von Zen-Buddhisten erwähnt. In Japans säkularer Kultur (die nie ganz säkular ist) wird Tee auf zwei Arten gebraut. Die resultierenden Getränke werden unterschiedlich genannt. Stärkerer Matcha (japanischer Tee) wird Koicha genannt. Es ist dunkel und süß, auch wenn wir keinen Zucker hinzugefügt haben. Ein schwächeres Getränk heißt usutya. Es ist etwas heller und leicht bitter im Geschmack. Aber bevor etwas aus Streichhölzern gebraut wird, muss eine besondere Zeremonie abgehalten werden. In Japan werden spezielle Siebe hergestellt, an denen ein Behälter befestigt ist. Matcha wird in kleine Zellen gegeben und das Pulver mit einem speziellen Holzspatel hineingedrückt. So brechen die komprimierten Klumpen auf. Während der Teezeremonie wird Matcha in einem Tyaki, einem kleinen Behälter, serviert. Alle Teilnehmer geben den Matcha in ihre Tassen - Chawans mit einem Bambuslöffel Chashaku.

Verfahren zum Brauen von Koit

Unabhängig davon, ob wir das Getränk stark oder umgekehrt schwach machen möchten, wird kein kochendes Wasser verwendet. Wasser muss auf 80 Grad gekühlt werden. Starker japanischer Matcha-Tee wird wie folgt aufgebrüht: 4 Gramm Pulver (das entspricht vier Chashakus oder einem europäischen Löffel mit Rutsche) werden in einen Chawan gegossen. Wasser wird gegossen 50 Milliliter. Diese Mischung wird mit einem Tyasen – einem speziellen Bambusbesen – aufgeschlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Es ist wichtig, mögliche Klumpen aufzubrechen und einen leichten Schaum auf der Oberfläche des Getränks zu erzeugen. Die Dicke sollte sich nicht an den Rändern des Tyavans absetzen. Koicha wird normalerweise während der traditionellen Teezeremonie gebraut. Dieses Getränk ist dick (wie Honig in der Konsistenz) und leicht süß.

Usutya-Brauverfahren

Schwacher japanischer Matcha-Tee wird genauso zubereitet wie starker Tee. Lediglich die Anteile von Pulver und Wasser sind unterschiedlich. Für Usutya nehmen sie zwei Chasyaku oder einen halben Teelöffel Smaragdpulver. Und es wird mehr Wasser hinzugefügt - nicht 50, sondern siebzig Milliliter. Usutya trinken in einer gemütlicheren Atmosphäre, wie sie sagen, ohne Zeremonie. Daher wird solcher Tee oft nicht bis zur Schaumbildung aufgeschlagen, sondern einfach gut durchgerührt. Da Usucha jedoch im Gegensatz zu Koicha bitter ist, müssen unbedingt Wagashi-Süßigkeiten dazu serviert werden. Sie sollten vor dem Teetrinken gegessen werden. Und natürlich wird kein Zucker, keine Zitrone, keine Milch in das Getränk gegeben.

Japanischer Matcha-Tee: Eigenschaften

Ein Getränk aus diesem Smaragdpulver (wenn es richtig gebraut wird) ist sehr lecker, zart und erfrischend. Jeder kennt die Vorteile von grünem Tee. Und wir werden uns hier nicht wiederholen. Beachten wir nur, dass wir bei anderen Tees den Aufguss trinken und die Blätter stehen lassen, dann nehmen wir im Matcha auch den Dickstoff auf. Und deshalb verwenden wir 135-mal mehr antioxidative Substanzen, die die Jugend verlängern, den Körper energetisieren und die Gehirnaktivität anregen. Matcha (japanischer Tee) enthält so viel Koffein wie ein schwarzes Getränk aus gemahlenem Arabica. Aber Smaragdpulver ist auch reich an L-Theanin, einer Substanz, die Nervosität reduziert und die Konzentration fördert. Und die Energie, die Kaffee gibt, ist oft impulsiv. Kein Wunder, dass Matcha von Zen-Buddhisten zur Meditation verwendet wurde. Dieser pulverisierte Tee ist mehr als Kaffee gut für den Magen. Im Gegensatz zu Espresso, der als sauer gilt, ist Matcha basisch. Kaffee regt die Nerven an und grüner Tee hilft, sich zu beruhigen und Stress zu bewältigen. Es wirkt gleichzeitig entspannend und energetisierend.

Und was ist der Schaden?

Aber es gibt unbestreitbare Vorteile des Spiels und Nachteile. Aber sie sind nur für den in China angebauten Tee erhältlich. Die Blätter des Busches haben die Fähigkeit, Schadstoffe aus der Umwelt aufzunehmen. Und da es in China mit der ökologischen Situation nicht sehr gut steht, finden Wissenschaftler Blei in den dortigen Tees. Dieses Metall verbleibt in den Teeblättern. Wenn wir also gewöhnlichen Tee trinken, konsumieren wir kein Blei. Aber das Spiel ist anders. Schließlich essen wir dicke und folglich schädliche Verunreinigungen. Außerdem sollten wir nicht vergessen, dass Matcha, wie andere grüne Tees, viel Koffein enthält. Daher sollte es nicht weniger als sechs Stunden vor dem Schlafengehen getrunken werden.

Japanischer Matcha-Tee: Bewertungen

Die schöne Hälfte der Menschheit im Land der aufgehenden Sonne weiß die Vorteile dieses Pulvers schon lange zu schätzen. Es ist oft in Cremes, Lotionen und anderen Schönheitsprodukten enthalten. Schließlich ist Matcha nicht nur ein Vorrat an Vitaminen. Diese Teesorte enthält eine große Menge an Antioxidantien, die freie Radikale binden und so den Alterungsprozess verlangsamen. In Japan wird dieses Pulver sowohl in der Kosmetik als auch beim Kochen verwendet und mit Desserts, Keksen und Eiscreme gemischt. Diejenigen, die häufig japanisches Matcha-Teepulver verwenden, sagen in ihren Bewertungen, dass das Getränk erfolgreich gegen überschüssige Pfunde hilft. Schließlich beschleunigt es den Stoffwechsel und reinigt den Körper von schädlichen Giftstoffen.

Matcha (Matcha) ist ein feines Pulver aus hochwertigem Tencha-Grüntee. Traditionell wird ein Teil des Teeblattes unmittelbar vor dem Teetrinken auf Mühlsteinen gemahlen. Er mahlte, braute und trank. Auch wenn nicht alles so einfach ist. „Er braute und trank“ – das ist rein europäisch – unterwegs und in Eile.

Matcha-Tee ist ein traditionelles Getränk für Teezeremonien. Und das ist, wie Sie wahrscheinlich schon gehört haben, eine ganze Aktion, die keine Aufregung und Eile duldet. Wir können das nicht wiederholen, und wir sollten nicht einmal versuchen, die Japaner bei der Teezeremonie darzustellen.

Trotzdem hat sich die Information über die Supernützlichkeit von Matcha-Tee (Matcha) in alle Länder und Kontinente verbreitet, und es sind viele erschienen, die von diesem ausgefallenen grünen Getränk profitieren möchten. Die Japaner haben die industrielle Produktion von Tee etabliert und liefern ihn vakuumverpackt an Supermärkte auf der ganzen Welt – trink, werde gesund.

Wie braut man Matcha, um das Beste daraus zu machen?

Matcha zu brauen bedeutet, ihn in heißem Wasser gut zu mischen oder zu schlagen. Sie können Tee in einer leichten oder konzentrierteren Form zubereiten. Schwach aufgebrühter Matcha wird in Japan „Usucha“ genannt, und starker Matcha heißt „Koicha“ – alles hängt von der Menge an Wasser und Teeblättern ab.

Gerichte zum Brauen von Matcha (Matcha):

Messbecher zum genauen Abmessen der Wassermenge

Eine Schüssel zum Aufbrühen von Tee - Tyavan (sei es Keramik oder Porzellan)

Ein Messlöffel für Pulver aus Bambus, Chasaku genannt, in den 1 g Teepulver gegeben wird. Sie können auch einen Teelöffel nehmen, aber denken Sie daran, dass zwei abgemessene Bambus-Chasaku einem Teelöffel entsprechen.

Ein Sieb, durch das Teepulver gesiebt wird, um Klumpen zu entfernen. Sie können einen Chasaku (Messlöffel) verwenden, um Pulverklumpen in einem Sieb zu mahlen.

Bambusbesen - Chasen (erforderlich, sonst funktioniert das Streichholz nicht)

Zubereitung von Usucha (schwacher Tee):

Gießen Sie 2 g (zwei abgemessene Löffel) Teeblätter in eine vorgewärmte und trocken gewischte Schüssel und fügen Sie 70-80 ml heißes Wasser (80 °C) hinzu.

Mit einem Schneebesen gründlich mischen, damit sich keine Klumpen und Teeblätter an den Wänden der Schüssel befinden. Sie können zu Schaum schlagen, Sie können nicht schlagen - nach Belieben oder gemäß einer bestimmten Teetradition.

Usutya - bitter im Geschmack, hellgrün in der Farbe, nicht dick in der Textur. Dies ist ein demokratischer Tee, er wird meist ohne strenge Formalitäten im Kreis der Familie oder im Freundeskreis (als Teil der alltäglichen Teekultur) getrunken.

Zubereitung von Koycha (starker Tee):

Das Geschirr wird wie beim Aufbrühen erhitzt, das Teegefäß muss jedoch trocken sein.

Das Pulver wird doppelt so viel eingenommen - 4 g (4 Messlöffel oder ein voller Teelöffel).

Wasser benötigt 50 ml.

Die Mischung muss mit langsamen Drehbewegungen gerührt werden. Wenn die Technologie beibehalten wird, wird der Koitha dick und zähflüssig mit einem süßlich-herben Geschmack, mit einem schönen, sattgrünen Schaum obendrauf. Koicha ist das Getränk der Teezeremonien.

Da Matcha (Matcha) im Geschmack nicht üblich ist - mit Bitterkeit und Adstringenz ist es üblich, nationale Süßigkeiten zu servieren - Wagashi zum Tee. Sie werden vor dem Tee gegessen.

Bei jeder Art von Matcha (Matcha)-Brauen wird Tee zusammen mit gemahlenen Teeblättern getrunken, was der Schlüssel zu seiner Nützlichkeit ist.

Weitere Informationen finden Sie im Video - Wie man Matcha-Tee richtig aufbrüht

Wenn wir von japanischem Tee sprechen, dann meinen wir in erster Linie hochwertigen grünen Tee – schwarzer Tee wird nicht im Land der aufgehenden Sonne produziert. Es gibt nicht so viele japanische Sorten wie chinesische, aber sie sind alle sehr unterschiedlich und werden in vielen Ländern der Welt geschätzt. Matcha (Matcha) ist ein feines Pulver aus hochwertigem Tencha-Grüntee. Traditionell wird ein Teil des Teeblattes unmittelbar vor dem Teetrinken auf Mühlsteinen gemahlen. Er mahlte, braute und trank. Auch wenn nicht alles so einfach ist. „Er braute und trank“ – das ist rein europäisch – unterwegs und in Eile.

Nützliche Eigenschaften des japanischen Matcha-Tees

Die einzigartige Produktionstechnologie ermöglicht es uns, von Matcha-Tee als einem der gesündesten Getränke der Welt zu sprechen. Matcha-Tee enthält zehnmal mehr Nährstoffe als ein normales Teeblatt, und diese Menge an Antioxidantien ist in fast keinem Produkt zu finden. Aufgrund der besonderen Zusammensetzung des japanischen Matcha-Tees müssen Sie die Teeblätter beim Trinken nicht wegwerfen. Es wird spurlos in zerkleinerter Form getrunken - das ist der ganze Nutzen des Getränks. Also, die wichtigsten Vorteile und Eigenschaften des japanischen Matcha-Tees:
. Stärkung der Immunität;
. Fördert die Konzentration der Aufmerksamkeit, verbessert die Effizienz des Auswendiglernens, Wahrnehmung von Informationen;
. Es ist ein starkes Antioxidans, mit dem sogar Ingwer, Spinat, Blaubeeren nicht verglichen werden können;
. Senkung des Cholesterinspiegels im Blut, Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems;
. Neutralisiert die Auswirkungen von UV-Strahlen auf die Haut und verlangsamt deren Alterung;
. Matcha-Tee erhöht den Energieverbrauch (Thermogenese), sodass er in einem Diätprogramm zur Gewichtsabnahme verwendet werden kann;
. Verhindert das Auftreten von Nierensteinen und Sand in der Gallenblase;
. Die Eigenschaften von Matcha-Tee sind wie ein kraftvoller Energy-Drink. Es ist sehr merkwürdig, dass auf den Inseln von Okinawa, wo die hochwertigsten Tees, einschließlich Matcha, hergestellt werden, die Lebenserwartung 90 Jahre erreicht.
Über eine solche Krankheit wie Krampfadern haben die Einheimischen nicht einmal den Verdacht. Ärzte sagen, dass eine erfolgreiche Prävention der Schlüssel zur Gesundheit der Bevölkerung ist - die Vorteile des japanischen Matcha-Tees zeigen Ergebnisse.

Zusammensetzung von Matcha-Tee

Jeder kennt die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Vorteile von gewöhnlichem grünem Tee, aber im Vergleich zu Matcha-Tee verliert er merklich. Ein halber Teelöffel dieses japanischen Tees enthält 289 mg Protein, während der übliche etwas mehr als 3 mg enthält, was dem menschlichen Körper große Vorteile bringt. In Bezug auf die Wirkung entspricht eine Tasse Matcha 10 Tassen hochwertigem grünem Tee.

Wie braut man Matcha, um das Beste daraus zu machen?

Gerichte zum Brauen von Matcha (Matcha):

Messbecher zum genauen Abmessen der Wassermenge

Eine Schüssel zum Aufbrühen von Tee - Tyavan (sei es Keramik oder Porzellan)

Ein Sieb, durch das Teepulver gesiebt wird, um Klumpen zu entfernen. Sie können einen Chasaku (Messlöffel) verwenden, um Pulverklumpen in einem Sieb zu mahlen.

Bambusbesen - Chasen (erforderlich, sonst funktioniert das Streichholz nicht)

Zubereitung von Usucha (schwacher Tee):

Gießen Sie 2 g (zwei abgemessene Löffel) Teeblätter in eine vorgewärmte und trocken gewischte Schüssel und fügen Sie 70-80 ml heißes Wasser (80 °C) hinzu.

Zubereitung von Koycha (starker Tee):

Das Geschirr wird wie beim Aufbrühen erhitzt, das Teegefäß muss jedoch trocken sein.

Das Pulver wird doppelt so viel eingenommen - 4 g (4 Messlöffel oder ein voller Teelöffel).

Wasser benötigt 50 ml.

Da Matcha (Matcha) im Geschmack nicht üblich ist - mit Bitterkeit und Adstringenz ist es üblich, nationale Süßigkeiten zu servieren - Wagashi zum Tee. Sie werden vor dem Tee gegessen.

Bei jeder Art von Matcha (Matcha)-Brauen wird Tee zusammen mit gemahlenen Teeblättern getrunken, was der Schlüssel zu seiner Nützlichkeit ist.

Wie man Matcha-Tee richtig aufbrüht

Verwendung von Matcha (Matcha) beim Kochen

Matcha-Pulver wird sowohl für die Zubereitung von Tee nach traditionellem Rezept als auch als Zusatz zu verschiedenen Getränken und Gerichten verwendet.

Wenn Matcha anderen Tees und kulinarischen Gerichten zugesetzt wird, reichert es diese mit einem Vitaminkomplex an, der ihm ein frisches Aroma, einen frischen Geschmack und eine grünliche Färbung verleiht.

Das bekannte Getränk „Latte“ wird aus aufgebrühtem Matcha, Zucker und Milch hergestellt.

Matcha-Eis sieht nicht nur originell aus, sondern ist auch viel gesünder als üblich.

Matcha-Pulver kann Backwaren, Sirupen, Gelees, Mousses, Desserts, Kaffees, Smoothies usw. zugesetzt werden.

Mit wunderbarem grünem Matcha-Pulver (Matcha) lassen sich wunderbare Soßen für Fleischgerichte zubereiten.

Matcha (Matcha) in der Kosmetik

Um Karies vorzubeugen und Zahnfleisch zu behandeln, wird Matcha dem Zahnpulver oder der Zahnpasta zugesetzt.

Matcha-Pulver wird Cremes und Seifen zugesetzt.

Zur Verbesserung und Reinigung der Gesichtshaut werden Masken aus Matcha-Pulver hergestellt.

Um Akne und Mitesser im Gesicht zu beseitigen, werden auch Masken mit zusätzlichen Inhaltsstoffen hergestellt.

Schwach aufgebrühter Matcha wird zum Waschen und Einreiben des Gesichts verwendet.

Glücklicher Tee!

Matcha-Tee ist eine großartige Entdeckung für diejenigen, die nach etwas suchen, das die Stimmung verbessern, Stoffwechselprozesse im Körper beschleunigen und Kraft und Energie tanken kann. Dabei handelt es sich um eine grüne Teesorte, die sich im Gegensatz zu ihren „Verwandten“ sowohl in der Art des Anbaus und der Verarbeitung als auch in der Art der Verwendung unterscheidet.

Was ist ein Matcha?

So heißen die Tencha-Blätter, die im Schatten wuchsen. Diese Teesorte ist bei den Japanern eine der häufigsten und begehrtesten.

Die zerkleinerten Füchse dieses Tees werden als Zusatz in Kosmetika, Desserts und verschiedenen Gerichten verwendet.

Wie sieht Matcha-Pulver aus?

Diese Grüntee-Sorte wird von den Japanern sehr geschätzt. Sie sind zuversichtlich, dass er es ist, der ihnen die Möglichkeit gibt, lange gesund und jung zu bleiben.

Sammlung und Verarbeitung

Teeblätter werden 90 Tage nach dem ersten Frühlingstag geerntet. Bei der ersten Sammlung können Sie die jüngsten Blätter erhalten. Es ist allgemein anerkannt, dass Sie von ihnen die hochwertigsten Getränke erhalten. Liebhaber dieses Tees können Tee anhand von Geschmack, Geruch und Farbe leicht von den ersten Blättern unterscheiden.

Sammlung und Herstellung von Matcha-Tee

Nachdem die Gussstücke gesammelt wurden, werden sie gedämpft, damit alle Antioxidantien erhalten bleiben und kein oxidativer Prozess stattfindet. Danach werden die Stiele sehr vorsichtig entfernt. Tee wird in einem gut belüfteten Raum getrocknet. Die Blätter werden dann zum Mahlen zu Pulver verwendet.

Der Tee hat einen zarten, reichen Geschmack, der Nachgeschmack ist leicht süßlich. Wenn Sie diesen Tee gekauft haben und er zumindest ein wenig Bitterkeit verströmt, deutet dies auf zwei Dinge hin - entweder wurde sehr heißes Wasser zum Aufbrühen verwendet, oder Sie haben ein Produkt von schlechter Qualität gewählt.

Vorteilhafte Eigenschaften

Aufgrund der Tatsache, dass sich Teeblätter vollständig in Wasser auflösen, sättigt grüner Tee den Körper mit einer großen Kraftladung. Das heißt, wenn Sie das Teeblatt vollständig absorbieren und die Teeblätter nicht wegwerfen. Ihr Körper nimmt die nützlichen antioxidativen Komponenten vollständig auf.

Es wurden Studien durchgeführt, in denen festgestellt wurde, dass dieses Getränk 7-mal mehr Antioxidantien als dunkle Schokolade und 60-mal mehr als Spinat enthält.

Zusammensetzung von Matcha-Tee im Vergleich zu grünem Tee

Die wohltuenden Eigenschaften dieses Tees kann man sehr lange aufzählen.

Verhindert die Entstehung von Krebs. Die Zusammensetzung dieses Tees enthält Catechine, die stärksten antioxidativen Komponenten, die erfolgreich freie Radikale bekämpfen. Das stärkste Catechin ist Epigallocatechingallat. Wenn Sie eine Tasse Matcha trinken, erhalten Sie 130-mal mehr dieser Komponente als beim Trinken von einfachem grünem Tee.
Verlangsamt den Alterungsprozess. Sicherlich weiß jeder, dass es unter den Japanern eine große Anzahl von Hundertjährigen gibt. Es ist erwähnenswert, dass die durchschnittliche Lebenserwartung der Menschen, die dort leben, wo dieser Tee wächst, viel höher ist als in anderen Regionen Japans. Dies liegt an der regelmäßigen Einnahme von Matcha.
Verhindert die Entwicklung von Herzerkrankungen. Jüngste Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Konsum eines grünen Getränks die Menge an schlechtem Cholesterin im Blutkreislauf deutlich reduzieren kann.
Bietet Gewichtsverlust. Bei regelmäßiger Einnahme von grünem Tee wird der Prozess der Thermogenese beschleunigt. Dies bedeutet, dass die Rate der Energieverbrennung zunimmt. Es wurde auch eine Studie durchgeführt, die ergab, dass, wenn Sie dieses Getränk vor Beginn des Trainings trinken, die Fettverbrennung um etwa 30% sichergestellt wird.
Wirkt als Entgifter. Da diese Teesorte im Schatten wächst, enthält sie eine deutlich höhere Konzentration an Chlorophyll als andere Sorten. Diese Komponente sorgt für die Entgiftung des Körpers. Das heißt, diese Komponente ist in der Lage, den Körper von Dioxinen, komplexen Metaboliten und anderen schlechten Substanzen zu reinigen.
Beseitigt Stress, verbessert die Gehirnaktivität. Dieser Tee enthält viel mehr (5 Mal) L-Theanin als normaler grüner Tee. Diese Aminosäure hat eine psychoaktive Wirkung. Es beseitigt Stress und sorgt für Entspannung, während es den Blutdruck senkt.
Quelle für Energie und Ballaststoffe. Die Blätter dieses Tees enthalten eine große Menge an Ballaststoffen, die vom Körper sehr leicht aufgenommen werden. Ballaststoffe sorgen für die Reinigung des Körpers von Giftstoffen, sie stabilisieren auch den Zuckerspiegel im Blutkreislauf.
Vorteile für die Haut. Die in diesem Getränk enthaltenen Polyphenole und Antioxidantien erhöhen die Fähigkeit der Haut, Umweltschäden zu bekämpfen, reduzieren die UV-Empfindlichkeit und neutralisieren Schäden durch freie Radikale.

Wie wählt man den richtigen Matcha aus?

Beim Kauf von Matcha-Pulvertees gibt es einige Faktoren, auf die Sie achten müssen.

Wählen Sie ein Produkt, das nicht in China, sondern in Japan angebaut wurde. Matcha aus Japan ist ein sehr hochwertiges Produkt, das unter geeigneteren Bedingungen wächst.
Lassen Sie sich nicht von einem billigen Produkt täuschen. Wenn der Matcha echt und von hoher Qualität ist, dann kann er nicht billig sein. In den Regalen sieht man oft zerkleinerte Senchablätter, die unter dem Deckmantel von Streichhölzern verkauft werden. Und es ist viel billiger.
Wählen Sie ein Bio-Produkt, das ohne Zusatz von Chemikalien angebaut wurde.
Die Farbe von echtem Tee ist hellgrün.

Kontraindikationen für die Verwendung

Obwohl grüner Tee und Matcha viele nützliche Eigenschaften haben, müssen Sie daran denken, dass alle koffeinhaltigen Getränke nicht 4 Stunden vor dem Schlafengehen konsumiert werden sollten. Was die betreffende Teesorte betrifft, gibt es ein gewisses Problem. Studien haben gezeigt, dass die Zusammensetzung der Blätter, ausgedrückt ohne Zusatz von Chemikalien, Blei enthält. Dies gilt insbesondere für Tee, der in China angebaut wird.
Dort ist die Luftverschmutzung viel höher als in Japan. Die Blätter dieses Tees nehmen Blei aus der Luft auf. Wenn Sie eine andere Teesorte aufbrühen, bleibt das meiste Blei in den Blättern, die Sie nach dem Aufbrühen einfach wegwerfen. Und wenn Sie diese Art von Tee verwenden, gelangt Blei zusammen mit den Blättern in Ihren Körper.

Wie wird gebraut und gekocht?

Um Matcha richtig zu brauen und alle Vorteile dieses Getränks zu nutzen, müssen Sie in der Lage sein, es richtig zu brauen.

Also, zuerst müssen Sie ein Gericht bekommen. Zur Bestimmung der genauen Wassermenge wird ein Messbecher benötigt. Sie benötigen auch eine Schüssel Tyavan, direkt für das Brauen selbst. Es muss entweder Porzellan oder Keramik gewählt werden.

Sie benötigen auch einen Messlöffel, um das Pulver zu rühren. Es besteht aus Bambus und hat den Namen - Tyasaka. In diesen Löffel müssen Sie das Pulver in einer Menge von 1 g geben, ein Teelöffel ist auch geeignet, aber beachten Sie, dass 2 Messlöffel Bambus 1 TL entsprechen.

Außerdem benötigen Sie von den „Werkzeugen“ ein Sieb, durch das Sie das Teepulver sieben, um es von verschiedenen Klumpen zu befreien. Ein obligatorisches Attribut ist auch Chasen - das heißt, ein solcher Besen aus Bambus, ohne den Sie keinen Tee zubereiten können.

Schwachen Tee zubereiten. Es hat den Namen usutya. Nehmen Sie Teeblätter in einer Menge von 2 g (das sind 2 Messlöffel), gießen Sie sie in eine Schüssel, erwärmen Sie sie früher und wischen Sie sie gut von Feuchtigkeit ab. Füllen Sie alles mit heißem Wasser (nicht mit kochendem Wasser). Mischen Sie alles mit einem Schneebesen, um eine völlig homogene Masse zu erhalten. Schwach aufgebrühter Tee kann leicht bitter sein, die Farbe ist hellgrün. Die Konsistenz ist dickflüssig.
Starken Tee zubereiten. Zuerst müssen Sie das Geschirr erhitzen und das Gefäß abwischen. Nehmen Sie 4 Messlöffel des Pulvers und fügen Sie 50 ml Wasser hinzu. Rühren Sie die Mischung mit einer rotierenden Bewegung langsam um. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, wird der Koitha säuerlich-süß herauskommen, es wird eine viskose und dicke Mischung sein, mit Schaum oben drauf.

Liken nicht vergessen! 🙂

Geschichte

Aus diesem Artikel erfahren Sie:

Heute wird Matcha-Tee von vielen als ausschließlich japanisches Getränk angesehen. Tatsächlich ist die historische Heimat des grünen Pulvertees das alte China. Es erschien erstmals während der Zeit, als das Land von der Tang-Dynastie regiert wurde (von 618 bis 907 n. Chr.). Die Essenz der Technologie war die Verarbeitung von Teeblättern mit Dampf. Dann wurden sie zu kleinen Briketts gepresst. Solche Teerohlinge wurden sehr lange gelagert.

Während des Brühvorgangs wurden die Blätter gründlich zu einem Pulver gemahlen und dann wurde ein wenig hinzugefügt. Seit 960 haben sich die Geschmackspräferenzen der Chinesen verändert und Tee in Pulverform ist relevant geworden. Die Zubereitungsmethode war ganz einfach: Die zerkleinerten Blätter wurden mit kochendem Wasser übergossen und dann mit einem Holzschneebesen geschlagen, bis sich eine schaumige Substanz bildete. Es überrascht nicht, dass der Prozess der Herstellung von Matcha-Tee im Laufe der Zeit rituelle Bedeutung erlangt hat.

Die Kultur des Teetrinkens wurde 1191 von Mönchen aus China nach Japan gebracht. Und wenn das Getränk zu Hause in Jahrhunderte gesunken ist, ist es in Japan populär geworden. Matcha-Tee ist auch heute noch aktuell.

Wo wird gesammelt

Die Hauptproduktionsstätten konzentrieren sich auf den nördlichen Teil von Koshu, Shiduzoke und Uji. Dabei spielt die Region aber keine tragende Rolle, viel wichtiger sind die Spielvorbereitung und das Sammeln der Blätter.

Schon vor der endgültigen Ernte beginnt die Vorbereitungsphase: Die Japaner schützen die Teesträucher sorgfältig vor Sonnenlicht. Dieser Bedarf ist auf das langsame Wachstum der Pflanze zurückzuführen, wodurch viele Aminosäuren darin gebildet werden. Tee bekommt einen süßlichen Geschmack.

Geschmacksmerkmale

Experten sagen, dass der Geschmack von japanischem Tee vollständig von der Korrektheit der vorbereitenden Tätigkeiten bestimmt wird, die unmittelbar vor der Ernte durchgeführt werden. Die hochwertigsten Matcha-Sorten zeichnen sich durch einen intensiven Nachgeschmack, ein tiefes Aroma und einen süßen Geschmack aus.

Vorteilhafte Eigenschaften

Matcha ist ein großartiger Tee mit erstaunlichen Eigenschaften: Er enthält 135-mal mehr Antioxidantien als herkömmlicher grüner Tee. Theophyllin hat eine stimulierende Wirkung auf die Alpha-Wellen im menschlichen Gehirn, wodurch Wachsamkeit und Ruhe erhalten bleiben.

Hilft Stress abzubauen.
Macht die Haut seidiger und glatter.
Es hat eine hervorragende antiseptische Wirkung.
Normalisiert die Arbeit des Herzens, senkt den Blutdruck.
Kann als kosmetisches Produkt verwendet werden.

Traditionell wird japanischer grüner Tee in einer speziellen Kanne namens Matcha Jiawan aufgebrüht. Im Kern ist dies eine niedrige und breite Schale. Um eine Portion des Getränks zuzubereiten, benötigen Sie nicht mehr als 4 Bambuslöffel Grünteepulver. Wenn es jedoch nicht zur Hand ist, können Sie einen halben normalen Teelöffel abmessen.

Der Tee wird dann mit einem Chasen (kleinen Schneebesen) verquirlt. Der Grad der Bereitschaft kann anhand der Bildung eines charakteristischen Schaums auf der Oberfläche des Getränks beurteilt werden. Der Tee ist trinkfertig.

Kontraindikationen

Mit äußerster Vorsicht sollten Personen mit Bluthochdruck und lokaler Unverträglichkeit gegenüber Teekomponenten mit äußerster Vorsicht behandelt werden. In allen anderen Aspekten gibt es keine Einschränkungen.

Was kann man einem japanischen Getränk hinzufügen

Erfahrene Kenner der Teekunst raten davon ab, den ursprünglichen und sehr angenehmen Geschmack des Tees durch Zusätze, sei es Zitrone oder normalen Zucker, zu unterbrechen. Zuallererst sollte man sich eine eigene Meinung über dieses tolle Getränk bilden, erst dann kann man experimentieren.

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