Erhöht grüner tee den blutdruck. Wie grüner Tee den Blutdruck beeinflusst

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Shooting zu Beginn des Sommers Winterknoblauch wirft Pfeile aus, an deren Ende Luftzwiebeln nachreifen. Stiele müssen entfernt werden, um den Nährstoffabfluss von im Boden reifenden Zwiebeln zu stoppen Gemüseernte. Was zu tun ist mit Knoblauchpfeile– lange Röhrenreste nach dem Ausbrechen? Diese Frage beschäftigt viele eifrige Besitzer.

Es stellt sich heraus, dass Knoblauchpfeile beim Kochen weit verbreitet sind. Dieser pflanzliche Rohstoff dient als Grundlage für viele Gerichte der Weltküchen. Aus den Knoblauchpfeilen können Sie saisonale Köstlichkeiten zubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund sind, da alle Teile der Pflanze ein einzigartiges Set an Spurenelementen, Phytonziden, Vitaminen, Bioflavonoiden und Antioxidantien enthalten. Die langen Blütenstiele der Pflanze, aus dem Garten ausgebrochen und liebevoll präpariert, machen da keine Ausnahme.

Verpassen Sie nicht den Hit der Sommersaison - 4 Gänge Knoblauchblütenstiele zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Picknick! Wir haben die meisten ausgewählt originelle Gerichte aus Knoblauchpfeilen, deren Rezepte von professionellen Köchen mit unseren Lesern geteilt werden.

Omelett mit Knoblauchpfeilen - das gesündeste Frühstück

Stiele werden gewaschen, die Enden mit Verdickungen werden entfernt, geschnitten in kleinen Stücken(1,5-2,5 cm), angebraten Maisöl bis sie weich und dunkelgrün sind. Die resultierende Masse wird direkt in die Pfanne mit einer zubereiteten Omelettmischung gegossen traditioneller Weg: ein paar Eier mit einer Prise Salz schlagen, verdünnen Vollmilch, erneut schlagen. Das Omelett wird unter einem Deckel bei schwacher Hitze gegart, bis das Volumen zunimmt und der Teig hart wird.

In Tomaten geschmorte Knoblauchpfeile - herzhafter Snack zu den Hauptgerichten

Die Pfeile werden in einer Pfanne gebraten, wie im vorherigen Rezept beschrieben, dann werden sie hinzugefügt, hinzugefügt Tomatensaft oder zu einer Saftkonsistenz verdünnt werden Tomatenmark und zugedeckt fertig köcheln lassen. Der Geschmack an solche Pfeile erinnert an würzige Pilze oder Aubergine. Vorspeise passt perfekt zu Gerichten aus gebratenes Fleisch und gekochte neue Kartoffeln mit Dill bestreut.

Hühnerleber mit Knoblauchpfeilen - das Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen

Zutaten:

— Hühnerleber- 0,7 kg;
— Zwiebel- 2 Köpfe;
— pflanzlicher Pfeffer süß - 3 Früchte;
- Knoblauchpfeile - 0,2 kg;
- oliv oder Sonnenblumenöl raffiniert - 50 ml;
- frisches Blattgemüse - ein paar Zweige zur Auswahl (Petersilie, Fenchel, Dill, Koriander);
- Salz, Pfeffer u Gewürze- je nach Geschmack und Wunsch.

Kochen:

Zwiebelhalbringe in Öl glasig dünsten.
In Streifen geschnittene Knoblauchzehen zugeben, 3 Minuten weiter braten.
Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben, in Streifen oder halbe Ringe schneiden Süße Paprika, Gemüse salzen, 2 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
Laden Sie die gewaschene und gehackte Hühnerleber mit Gemüse, bestreuen Sie sie mit Schwarz gemahlener Pfeffer oder eine Mischung aus Gewürzen, braten, bis sie gar sind, was durch bestimmt wird Aussehen Saft, der aus der Leber fließt - er sollte transparent sein.
Zarte Hühnerleber kocht in wenigen Minuten, also verpasse nicht den Moment, in dem sie weich wird, und nimm die Pfanne sofort von der Hitze, sonst riskierst du, harte Innereien zu bekommen.
Auf dem Tisch servieren Hühnerleber, dekorieren Sie jede Portion mit Zweigen von frischem, saftigem Grün.
Am besten als Beilage geeigneter Reis, Salat aus Seetang in Koreanisch Kartoffelpüree oder gekochter Brokkoli.

Auf Koreanisch marinierte Knoblauchpfeile - würziger Snack für Picknicks und Versammlungen auf dem Land

Zutaten:

- Knoblauchpfeile - 0,2 kg;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- weißer Tafelessig (9%) - 5 ml;
— Kristallzucker- 1 Teelöffel;
- fertige Gewürze für Karotten auf Koreanisch - 1 EL. L.;
— Sojasauce- 15 ml;
- Salz - nach Geschmack (wenn die Sojasauce gesättigt ist, müssen Sie kein Salz hinzufügen);
- Pflanzenöl - 10 ml;
— Lorbeerblätter- 3 Stk.

Kochen

In Streifen geschnittene 3-5 cm lange Knoblauchpfeile werden in Pflanzenöl gebraten, bis sie weich sind. Gießen Sie Essig in die Pfanne, fügen Sie zerbrochene Lorbeerblätter, Kristallzucker und Gewürze hinzu Koreanische Karotten und Sojasauce. Produkte werden geschmacksgeprüft genug Salz.

Als nächstes werden die Knoblauchpfeile in der Marinade bei schwacher Hitze gehalten und gewartet, bis die Sauce eindickt (3-7 Minuten). Der durch die Presse geführte Knoblauch wird zu der abgekühlten Masse gegeben, gemischt und für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Während dieser Zeit ist der Salat mit Gewürzen gesättigt und erhält ein raffiniertes Aroma.

Alle oben genannten Gerichte sind einfach zuzubereiten und selbst ein Kochanfänger kann sie meistern. Beeilen Sie sich, um den Geschmack von Knoblauchpfeilen zu genießen, denn diese Gelegenheit bietet sich nur einmal im Jahr - im Juni!

Liste der Rezepte

Knoblauchpfeile sind ein sehr kurzfristiges Produkt, das wirklich in diesen mehr als zwei Wochen, wenn sie im Garten erscheinen und im Verkauf sind, gekocht werden muss. Es wird empfohlen, die jungen Knoblauchsprossen zu entfernen, nicht nur, um sie duftend und sehr zu machen lecker zweite Gerichte oder Salate, aber auch um die zukünftige Ernte zu verbessern. Die Pfeile müssen zu einem Zeitpunkt abgeschnitten werden, an dem sie sich gerade zu verdrehen beginnen. Diese wohlschmeckenden, intensiv aromatisierten grünen Triebe können den Geschmack jedes Gerichts verbessern, zu dem sie hinzugefügt werden.

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauchpfeile zuzubereiten: Sie werden gebraten, gedünstet, zu einem Salat oder einer Suppe hinzugefügt. Da die beim Kochen verwendeten Sprossen die sogenannte Milchreife haben, hat ihre Zeit ihre Zeit Wärmebehandlung sehr wenig - sie werden nach 7-10 Minuten verwendbar. Einige Rezepte zur Zubereitung dieses Gemüses enthalten Informationen, dass sie zuerst mit kochendem Wasser übergossen werden müssen, um die Bitterkeit zu beseitigen, aber Sie können dies nicht tun. Von den obligatorischen Maßnahmen sollte nur das Abschneiden des Samenteils von den Pfeilen unterschieden werden.

Gerichte mit Knoblauchpfeilen sind sehr einfach zuzubereiten und haben einen würzigen und eigentümlichen Geschmack.

Kann man Knoblauchsprossen kochen? köstliche Gerichte nicht nur in der Saison, sondern auch für den Winter ernten: salzen, einfrieren oder einlegen. Eingelegte Pfeile sind geschmacklich ein bisschen wie Bärlauch. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, die Menge an Pfeffer und Nelken je nach Vorliebe zu verringern/erhöhen.

Sie benötigen folgende Produkte:

Knoblauchpfeile - 50-60 Stück;
Essig - 40 ml;
Salz - 3 EL. L.;
Zucker - 2 EL. L.;
Nelke - 2-3 Stück;
Piment - 2 Erbsen.

Sequenzierung:

Den Knoblauch vorbereiten, waschen, hacken und einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in kaltes Wasser tauchen.
Kochen Sie 500 ml Wasser, gießen Sie alle Gewürze hinein und kochen Sie 5 Minuten lang.
Das Glas sterilisieren, die Pfeile auslegen und Salzlake und Essig einfüllen, fest verschließen und langsam abkühlen lassen.

Eingelegte Pfeile können lange aufbewahrt werden - bis zu sechs Monate, aber normalerweise wird dieser köstliche Snack viel schneller gegessen. In jedem Fall ist dieses Gericht toller weg Vitamine bekommen u nützliche Substanzen während der kalten Jahreszeit.

Kochen gesunde Mahlzeiten mit Knoblauchpfeilen und im Winter für die Zukunft gerüstet, nämlich gesalzen. Die einfachste Möglichkeit zum Salzen besteht darin, die gehackten Pfeile mit Salz zu bestreuen und sie leicht mit den Händen zu zerdrücken und sie dann in ein Glas zu geben, dann können sie zu einem Eintopf oder Salat hinzugefügt werden. Aber in dieser Form können sie nicht lange gelagert werden. Nächstes Rezept sagen Ihnen, wie man Knoblauchsprossen für den Winter einlegt, damit sie mindestens 3-6 Monate stehen.

Sie benötigen folgende Produkte:

Knoblauchpfeile - 300 g;
Salz - 100 g;
Zucker - 50 g;
Johannisbeerblätter;
Dill.

Handlungsablauf:

Bereiten Sie die Triebe vor, waschen Sie sie, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in Stücke der erforderlichen Länge (von 5 bis 10 cm).
Legen Sie Pfeile in Gläser und schichten Sie sie mit Johannisbeerblättern und Dill.
Bereiten Sie eine Sole vor, indem Sie sie in einem Liter auflösen warmes Wasser Salz mit Zucker.
Gießen Sie die Sole in die Gläser und lassen Sie sie mehrere Tage an einem kühlen Ort stehen, wobei Sie Leinwand und Unterdrückung auf die Pfeile legen.
Nach 2-3 Tagen die Ladung entfernen und frische Salzlake in die Gläser geben.
Die gesalzenen Knoblauchsprossen in den Kühlschrank stellen.

Nach diesem Rezept zubereitete Knoblauchsprossen lassen sich im Kühlschrank gut mehrere Monate lagern, sie können auch unter Verschluss gehalten werden Eisenabdeckung für mehr Langzeitspeicherung.

Traditionelles Rezept orientalische Küche, um es zuzubereiten, benötigen Sie einen Wok, Sojasauce, gerösteten Sesam und kleine Kenntnisse kulinarische Tricks die diesen Schweinefleischsalat nach chinesischer Art besonders appetitlich und schmackhaft machen.

Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

Schweinefleisch - 0,5 kg;
Karotte;
Knoblauch - 2-3 Nelken und 300 g Pfeile;
Sojasauce;
Sesam;
Salz;
Stärke - 5 g.

Die Reihenfolge der Stufen:

Knoblauchpfeile gießen kaltes Wasser mit der Zugabe von Salz für mindestens einige Stunden bleiben sie während der weiteren Wärmebehandlung elastisch und knusprig.
Das Schweinefleisch in dünne lange Streifen schneiden, das Fleisch mit heißem Öl in einen Wok geben und drei Minuten bei sehr starker Hitze unter ständigem Rühren garen.
Reiben Sie Karotten für Gerichte auf Koreanisch, grüne Pfeile in 8-10 cm lange Stücke schneiden, mit Fleisch mischen und einige Minuten garen.
Teilen Sie den Inhalt des Woks weiter papierhandtuch oder in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Öl in einen Topf geben, gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen darauf anbraten.
In einem halben Glas Wasser Stärke mit Sojasauce verdünnen, in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Sauce reduzieren.
Gemüse mit Fleisch in einen Topf geben, zusammen erhitzen und Hitze ausschalten.

Salat heiß servieren, mit geröstetem Sesam bestreuen. Sie können diesen Salat ohne Wok zubereiten, falls er fehlt, reicht eine andere Bratpfanne mit dünnen Wänden.

Ein weiteres Rezept für Liebhaber von scharfem Essen mit ausgeprägtem Geschmack. würzige Gewürze. Dieser Salat wird auch mit Fleisch zubereitet, aber in dieser Fall Wir empfehlen, Knoblauchpfeile mit Hühnchen darin zu kombinieren. Es ist sehr praktisch, dass es zufriedenstellend ist duftendes Gericht bereitet sich in Minuten zu.

Huhn - 150 g;

Knoblauchsprossen - 300 g;
Sojasauce - 50 ml;
Stärke - 2 TL;
Sesam;
Salz;
Zucker;
Cayennepfeffer.

Die Reihenfolge der Schritte:

Bereiten Sie den Knoblauch vor, indem Sie ihn waschen, den oberen und unteren Rand abschneiden und in 4-5 cm große Stücke schneiden.
Das Hähnchen ebenfalls in dünne lange Stücke schneiden.
Bereiten Sie die Sauce für das Gericht zu, indem Sie Gewürze mit Sojasauce mischen und die resultierende Mischung kochen.
Braten Sie das Huhn in einem sehr heißen Öl, bis es gar ist, entfernen Sie es und braten Sie dann die Knoblauchpfeile in derselben Schüssel 5 Minuten lang. Sie sollten ziemlich knusprig sein.
Einreichen zubereitetes Gemüse mit Hähnchen auf eine Schüssel geben und mit heißer Soße übergießen, mit Sesam bestreuen, vor dem Servieren eine Viertelstunde ziehen lassen.

Statt dessen kann die Schärfe des Gerichts verändert werden Cayennepfeffer Es ist akzeptabel, eine Mischung aus Paprika oder Gewürzen für koreanische Gerichte zu verwenden. Dieses Rezept ist universell, da Sie durch Ändern der Kochtechnologie aus denselben Zutaten keinen Salat zubereiten können, sondern volle Sekunde Gericht: Dazu sollten Hähnchen und Pfeile mit Sauce übergossen und gedünstet werden, bis die Produkte weich sind.

Wir bieten einfaches Rezept Hauptgericht mit Knoblauchsprossen geben dem Gericht das gewisse Etwas würziger Geschmack. Die Kombination von süßem Kürbis mit würzigem Knoblauchgeschmack macht diese cremige Suppe unglaublich lecker.

Sie müssen die folgenden Produkte einnehmen:

Kürbis - 1 kg;

Gemüsebrühe - 1,5 l;
Knoblauchpfeile - 200 g;
Knoblauch - ein Paar Nelken;
Lauch - Stamm;
Pflanzenfett;
Thymian;
Sojasauce;
Salz Pfeffer.

Mach Folgendes:

Das gesamte Gemüse schälen und fein hacken, einige der Pfeile zum Dekorieren der Suppe beiseite legen.
Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, Kürbis hineingeben und einige Minuten anbraten.
Das Gemüse in einen Topf geben, mit der Brühe übergießen und kochen, bis es weich ist, Gewürze hinzufügen.
IN fertige Suppe Mit Sojasauce (30 ml) aufgießen und mit einem Stabmixer glatt pürieren.
Die Suppe in Schälchen füllen und mit den beiseitegelegten Knoblauchsprossen oder anderen Kräutern bestreuen.

Suppe mit Croutons servieren Weißbrot. Sie können auch jede Portion Suppe mit Kürbiskernen bestreuen.

Videorezept: Fleisch mit Knoblauchpfeilen

Knoblauchpfeile haben angenehmer Geschmack und Aroma, viele werden daraus zubereitet interessante Gerichte und Vorbereitungen für den Winter. Sie können gekocht, gebraten, eingelegt, gesalzen und sogar eingefroren werden. Viele Hostessen fragen: Wie bereitet man Knoblauchpfeile zu? leckere Zubereitung Für den Winter? Die Hauptsache ist, Zeit zu haben, Knoblauchpfeile rechtzeitig zu sammeln, bevor sie zäh werden. Verwenden Sie nur junge, zarte Triebe, die noch nicht verblüht sind.

Vorbereitung von Knoblauchpfeilen und Behältern für die Winterernte:

Knoblauchpfeile zur Herstellung von Rohlingen können ganz belassen oder in Würfel, Ringe geschnitten und zu einer Paste gemahlen werden. Der Geschmack des fertigen Snacks hängt nicht von der Schnittform des Hauptprodukts ab.
Salz wird gewöhnlich verwendet, nicht jodiert.
Um solche Rohlinge aufzubewahren, ist es ratsamer, kleine Gläser mit beispielsweise 300 oder 500 ml Fassungsvermögen zu nehmen.
Gläser für Rohlinge müssen auf jeden Fall sauber sein: Vor dem Befüllen werden sie mit kochendem Wasser gut sterilisiert. Im gewaschenen saubere Gläser gießen Sie kochendes Wasser auf 1/3 ihres Volumens. Diese Sterilisation dauert 5 Minuten. Dann wird das Wasser ausgegossen und der Krug mit Essen gefüllt.
Beim Konservieren von Knoblauchpfeilen gehen Sie am besten auf Nummer sicher und führen die zweite Stufe der Sterilisation durch, die gefüllten Gläsern unterzogen wird. Legen Sie dazu eine kleine Leinenserviette auf den Boden der Pfanne, damit die Gläser nicht platzen, bringen Sie das Wasser zum Kochen, stellen Sie das vorbereitete Glas gefüllt und mit einem Deckel bedeckt hinein und kochen Sie es bei schwacher Hitze (kann sein sterilisiert mit hausgemacht Elektrogrill indem man dort ein Glas für 10-15 Minuten hinstellt). Die Zeit der Sterilisation von Gläsern mit Knoblauchkonservierung hängt von ihrem Volumen ab, 0,3 und 0,5 Liter werden 20 Minuten lang sterilisiert, 1 Liter - 30 Minuten.

Eingelegte Knoblauchsprossen: 2 Möglichkeiten

1 Weg

Produkte:

Knoblauchpfeile;
Tafelessig - 100 g;
Salz 70 g (2 Esslöffel und 1 TL);
Zucker - 50 g;
Wasser - 1 l.

Kochen

Triebe waschen, in 7-10 cm lange Streifen schneiden.
Entfernen Sie überschüssige Bitterkeit von den Pfeilen. Geben Sie dazu die zerkleinerten Pfeile in ein Sieb und tauchen Sie sie 1-2 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser, ziehen Sie sie dann heraus und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
Halten Sie die Deckel für 4-5 Minuten in kochendes Wasser.
Für Sole Wasser, Zucker und Salz mischen, aufkochen. Dann Essig hinzufügen.
Es ist notwendig, die vorbereiteten Knoblauchpfeile in aufrechter Position fest in Gläser (zuvor sterilisiert) zu legen, Salzlösung einzufüllen und mit Deckeln zu bedecken.
Anschließend erfolgt die Resterilisation (wie das geht, siehe oben).
Dann die Gläser mit Deckeln verkorken, auf den Kopf stellen und mit einem Tuch abdecken, um sie auf natürliche Weise abzukühlen.

Methode 2

Bereiten Sie Knoblauchpfeile wie bei der ersten Methode vor und schneiden Sie sie in vorbereitete Gläser.
Die Pfeile einige Minuten blanchieren.
Legen Sie in jedes sterilisierte Glas ein paar schwarze Pfefferkörner, einige Dillsamen oder Blütenstände, eine kleine ungeschnittene Chilischote und ein Lorbeerblatt. Das Glas mit gehackten Knoblauchsprossen füllen.
Gießen Sie in jedes Glas 1 EL. l. Salz und Zucker (basierend auf einem Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter), kochendes Wasser gießen, 2 EL hinzufügen. l 9 oder 5 % Essig.
Rohlinge an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Dieses Rezept unterscheidet sich von vorherige Themen dass eine solche Vorspeise nicht für die Langzeitlagerung, sondern für den schnellen Verzehr zubereitet ist.

Zutaten:

Knoblauchpfeile - 500 g;
Lorbeerblatt, Johannisbeere, Kirsche - je 2-3 Stück;
Dillgrün 70 g;
Wurzel frischer Meerrettich- 20g;
Wasser - 500 ml;
Salz - 35 g (1 Esslöffel mit einer Folie).

Kochen

Für Sole Wasser und Salz mischen, kochen.
Die Knoblauchzehen waschen, trocken tupfen und nach Belieben hacken.
Dillgrün gut waschen. Meerrettich waschen und putzen.
Meerrettich und Dill fein hacken oder mit einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem einfachen Fleischwolf hacken.
In ein sterilisiertes Glas Knoblauchpfeile, eine Mischung aus Meerrettich und Dill, ein paar Blätter in Schichten geben.
Gießen Sie anschließend die gestapelten Produkte mit Salzlake, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie abkühlen.
Nach 4-5 Tagen ist Ihr duftend und sanft würziger Snack einsatzbereit!

Zutaten:

Pfeile;

für die Marinade:

Wasser - 700 ml;
Glas Pflanzenöl;
Salz - 1 EL. L.;
Glaszucker;
Tomatenmark 500 g;
Apfel bzw Tafelessig Glas.

Kochen

Marinade zubereiten. Mischen Sie dazu die Zutaten für die Marinade, bis auf den Essig.
Die Pfeile schneiden und in die Marinade geben. 15-20 Minuten kochen, einige Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
In sterilisierte Gläser füllen, mit Deckel verschließen, umdrehen und zum Abkühlen einpacken.

Dieser ist sehr Scharfe Sauce kann auf Ihrem Tisch ersetzen normale Mayonnaise oder Hölle.

Produkte:

Knoblauchpfeile - 500 g;
salz - 100 g (3 Esslöffel und 1 TL);
getrockneter Koriander - 1 TL (4 g).

Kochen

Benehmen primäre Verarbeitung entkommt wie in frühere Rezepte, zu einem püreeartigen Zustand von homogener Konsistenz mahlen. Koriander und Salz zugeben, mischen und in sterile Vorratsgläser verteilen. Zwei Wochen bei 4-6°C lagern.

Beratung! Für eine zartere Textur können Sie dem Rezept Pflanzenöl hinzufügen. In diesem Fall verkürzt sich die Haltbarkeit der Sauce jedoch auf anderthalb Wochen, da der Prozess der Saucenzubereitung keine Wärmebehandlung von Produkten vorsieht.

Zum Kochen verschiedene Gerichte Im Winter ist es nicht notwendig, frische Kräuter im Laden zu kaufen, es reicht aus, sie im Sommer oder Herbst einzufrieren. Dies ist eine sehr bequeme und zeitaufwändige Art der Ernte. Außerdem werden die Grüns in diesem Fall keiner Wärmebehandlung unterzogen und behalten ein Maximum an nützlichen Substanzen.

Als Zutaten fungieren hier nur junge Triebe von Knoblauch-Shootern.

Bearbeitungsreihenfolge:

die Knoblauchpfeile waschen, mit einer Leinenserviette oder einem Handtuch trocknen;
in jede Form geschnitten, können Sie beliebig;
einstellen Plastiktüte oder ein Behälter zum Einfrieren, 9-10 Stunden im Kühlschrank aufbewahren;
Platz zum weiteren Einfrieren und Aufbewahren im Gefrierschrank.

Sie können auch portionierte gefrorene Knoblauchzehen zubereiten. Der Vorteil dieser Methode ist, dass Sie jederzeit genau so viel Tiefkühlware erhalten, wie Sie gerade benötigen. Spülen und trocknen Sie dazu die Pfeile und mahlen Sie sie dann in einem Mixer oder mit einem Mähdrescher zu einer homogenen Masse. Weiter zerlegen Knoblauchpüree in Behälter zum Einfrieren von Eis und zum Einfrieren schicken.

Knoblauchpfeile - nicht nur leckere würze, aber auch nützliches Produkt mit vielen medizinischen Eigenschaften. Die darin enthaltenen Phytonzide sind natürliche Antiseptika, was bedeutet, dass wenn Regelmäßiger Gebrauch Mit diesem Produkt behält eine Person Jugend, einen scharfen Verstand und eine gute Gesundheit.

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Wie Knoblauchpfeile beim Kochen verwendet werden

Es ist unmöglich, sich einen gebratenen vorzustellen saftiges Schnitzel oder eingelegte Gurken ohne charakteristischen Nachgeschmack und zartes Aroma Knoblauch. Unsere Küche ist, wie die Küchen der ganzen Welt, im Überfluss vorhanden eine Vielzahl von Gerichten, dessen obligatorischer Bestandteil Knoblauch ist. Und mehr weicher Geschmack Shooter mögen auch diejenigen, die Knoblauch nicht mögen.

Deshalb werden sie häufig beim Kochen verwendet. Sie bereiten eine köstliche eingelegte Vorspeise zu, fügen zu Konservierung, Sandwiches, verschiedenem Fleisch und hinzu Fischgerichte, Zu Bratkartoffeln. Und wie lecker ist der unprätentiöse, aber vitaminreiche Salat aus Knoblauchpfeilen, geraspelten Karotten und Mayonnaise!

Was ist nützlich und für wen sind Knoblauchpfeile kontraindiziert?

Einzigartig heilenden Eigenschaften Knoblauchschützen sind den Menschen seit der Antike bekannt. Dieses Produkt wurde erfolgreich bei der Behandlung von Erkrankungen des oberen Bereichs eingesetzt Atemwege, anhaltende Kopfschmerzen unbekannter Herkunft, Stress, Depression, Beriberi, Krankheiten des Herz-Kreislauf-Systems und andere Krankheiten, einschließlich Krebs.

Das bedeutet aber nicht, dass Knoblauchpfeile unkontrolliert verzehrt werden können – „mit einem Rand“, wie die Großmütter zu sagen pflegten. Essen Sie sie ohne Maß - erwarten Sie eine Reaktion von außen Magen-Darmtrakt in Form von Sodbrennen oder allergischen Hautausschlägen.

Dieses Produkt hat auch direkte Kontraindikationen:

chronische Gastritis,
Pankreatitis,
Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür,
Hämorrhoiden,
Epilepsie.

Was die Verwendung von Knoblauchpfeilen während der Schwangerschaft betrifft, gibt es keine eindeutige Antwort. Wenn du wirklich willst, dann kannst du, aber in limitierte Anzahl. Es ist viel sicherer, dieses Produkt bis zum Ende des Stillens vollständig zu eliminieren.

Ein paar Worte müssen auch zum Geruch aus dem Mund gesagt werden, der bei der Verwendung von Knoblauchpfeilen unvermeidlich ist. Es ist natürlich schwächer als wenn Sie eine Knoblauchknolle essen, aber es ist auch unmöglich, es zu töten. Minze Zahnpasta, noch Kaugummi, kein Lutscher wird Ihnen helfen. Der Geruch verfliegt nach ein paar Stunden von alleine.

Wenn Ihr Garten einen Platz für ein Knoblauchbeet hat, ist es hilfreich, ein paar bewährte Rezepte für die Herstellung von Pfeilen aufzuschreiben.

Knoblauchschützen marinieren - ein Rezept zum Kochen für den Winter (mit Sterilisation)

Für die Wintersperre müssen Sie junge, flexible dunkelgrüne Pfeile mit leicht markierten Knospen nehmen. Verpassen Sie diesen Moment nicht! Sobald die Pfeile grob geworden sind, müssen sie zur Gartenbewässerung nur noch in ein Wasserfass gesteckt und als Krautfäulemittel eingesetzt werden: Für etwas anderes sind sie nicht mehr geeignet.

Wenn keine Zeit verloren geht, sammeln Sie weitere Pfeile, geben Sie sie portionsweise in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab kaltes Wasser und zum Trocknen auf ein Küchentuch streuen.

Jetzt müssen Sie die Pfeile schneiden kleine Stöcke einen halben Finger lang.
Mit kochendem Wasser überbrühen und sofort mit kaltem Wasser abspülen. Dies ist notwendig, damit die Pfeile ihre Elastizität nicht verlieren.

Rein rein Liter Gläser Setzen Sie ein Lorbeerblatt, ein oder zwei Erbsen Piment auf.

Packen Sie die vorbereiteten Knoblauchzehen fest ein und schütteln Sie das Glas von Zeit zu Zeit leicht.

Gießen Sie vorsichtig am Rand entlang kochendes Wasser in jedes Glas. Ein paar Minuten stehen lassen.
Jetzt müssen Sie das Wasser ablassen emaille pfanne und fügen Sie für jeden Liter Wasser einen Esslöffel Zucker, ein oder zwei Salz und einen Teelöffel Essig hinzu.
Sobald die Sole kocht, gießen Sie sie in Gläser. Sterilisieren Sie das Werkstück 15 Minuten lang und versiegeln Sie es mit Metalldeckeln.

Wie man Knoblauchpfeile auf Koreanisch kocht

Kaum vorstellbar, dass noch nie jemand Karotten, Kohl oder Spargel auf Koreanisch probiert hat. Exotisch sind diese Gerichte schon lange nicht mehr. Aber Knoblauchpfeile mit gekocht Koreanische Gewürze wenige haben es versucht. Es ist Zeit, diese lästige Lücke zu füllen.

Zutaten

Um dies einfach, aber außergewöhnlich zuzubereiten leckerer Snack du wirst brauchen:

Knoblauchpfeile - 100 Gramm;
Kantine, aber besser Reisessig- 5 Esslöffel;
Kristallzucker - 1 Teelöffel.

Nehmen Sie buchstäblich eine Prise Gewürze. Das Rezept ist für gegeben eine kleine Menge Produkte, damit Sie es nach Ihren gastronomischen Vorlieben variieren können.

Also Gewürze:

etwas gemahlener Ingwer;
Koriandersamen;
Senfkörner;
ein oder zwei Nelken;
die gleiche Menge Pfefferkörner;
ein Drittel einer Chilischote;
samen von gymnospermous kürbis (können durch gewöhnliche, geschälte ersetzt werden).

Außerdem benötigen Sie Sojasauce (nur ein bisschen) und Pflanzenöl.

Kochen

Die Knoblauchzehen unter fließendem Wasser waschen.
Schneiden Sie sie in kleine (5-6 cm) Stücke.
Eine Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, Pflanzenöl einfüllen und, sobald Rauch austritt, Knoblauchpfeile hinzufügen.
Braten Sie sie unter Rühren mit einem Holzspatel, bis sie weich werden.
Gewürze, Essig und Sojasauce zugeben.
Nochmals gut mischen, zudecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Pfeile eine charakteristische dunkle olivgrüne Farbe annehmen.
Einmal cool, können Sie versuchen!

Adjika aus Knoblauchpfeilen

Wenn du dich langweilst traditionelle Adjika, kochen Sie ein ungewöhnliches - aus Knoblauchpfeilen.Dazu benötigen Sie:

der eigentliche Schütze - 1 kg;
Petersilie und Koriander - jeweils zwei Bündel;
Paprika (dunkelgrün) - 1 Stück;
Sonnenblumenöl - 300 g;
ein voller Teelöffel grobes Salz.

Spülen Sie die Pfeile und das Gemüse gründlich aus und entfernen Sie die Samen aus dem Pfeffer.
Alles durch einen Fleischwolf passieren. Mit Salz bestreuen, Öl einfüllen und sehr gut mischen.

Die fertige Adjika in Gläsern anrichten, abdecken Kunststoffdeckel und kühlen. Es muss nicht sterilisiert werden, es ist auch ohne es perfekt gelagert.

Sobald Sie ein Gericht mit Knoblauchpfeilen probiert haben, werden Sie für immer sein Fan sein!

Normalerweise werden viele Hausfrauen diese Teile einer duftenden Pflanze schnell los. Gärtner glauben im Allgemeinen, dass dies Pfeile im Knoblauch sind - dies ist der Grund für ihre schlechte Entwicklung und ihr unzureichendes Kopfwachstum. Und nur wahre Feinschmecker, erfahrene Kenner des erlesenen Geschmacks und Unterstützer von gesundes Essen wissen, wie lecker sie sein können. Für Leser der Website "Popular about health" interessante Angebote zum Thema, wie man gebratene Knoblauchpfeile mit einem Ei so kocht, dass man seine Lieben überrascht.

Rezepte für Knoblauchpfeile

Tatsächlich werden sie nicht nur gebraten, sondern auch mariniert, gekocht, gedünstet. Durch einfache Küchenarbeit und minimalen Zeitaufwand entstehen duftende und wohlschmeckende Gerichte. Am häufigsten werden Knoblauchpfeile mit Pilzen, Gemüse, Fleisch, Geflügel, Innereien und Eiern gekocht.

Um den Geschmack zarter und den Geruch zu machen frittierte Butter hat das Aroma von Knoblauch nicht unterbrochen, es ist besser, nicht pflanzlich, sondern cremig zu verwenden. Als Gewürz ist gemahlener schwarzer Pfeffer perfekt, Muskatnuss, Koriander u Tomatensaucen. Knoblauchpfeile werden natürlich wunderbar mit frischen Kräutern in Form von Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander kombiniert. Es gibt viele Möglichkeiten, wählen Sie, welche Ihnen am besten gefällt!

Knoblauchpfeile mit Ei und Sesam

Für dieses Rezept brauchen wir:

2 große Zwiebelköpfe;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 1 Bund Knoblauchpfeile;
- 3 Eier;
- 1 Teelöffel Sesamsamen;
- Salz und Pfeffer;

Die Pfanne vorheizen und ein Stück davon hineinlegen Butter oder mit Gemüse bewässert. Zwiebel in Streifen schneiden, glasig braten. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten in Streifen schneiden und ebenfalls mit Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.

Wir bereiten die Knoblauchpfeile zu: Schneiden Sie sie in 4-5 cm große Würfel und geben Sie sie mit Gemüse in eine Pfanne. Unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich werden. Fühlst du was unglaublicher Geschmack breitet sich schon im ganzen Haus aus?

Am Ende den Deckel öffnen, das Gemüse nach dem Schmoren leicht anbraten lassen, salzen, pfeffern und drei Eier in die Pfanne schlagen, nachdem sie mit Milch oder Mayonnaise geschlagen wurden. Bestreuen Sie all diese Schönheit mit Sesamsamen. Guten Appetit!

Frische Pfeile mit Eiern und Tomaten

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

10-12 Pfeile;
- 1 große Zwiebel;
- 2-3 Eier;
- 2 Tomaten;
- Gewürze und Salz;
- Gemüse und Salat.

Spülen Sie die im Garten gesammelten Knoblauchpfeile mit kaltem Wasser ab, schneiden Sie die oberen Teile mit Samen ab und schneiden Sie sie in Stücke von 4-5 cm. Geben Sie den Knoblauch in eine vorgewärmte Pfanne mit Sahne oder Pflanzenöl. Die Zwiebel in Würfel schneiden und dazu geben. Salzen, pfeffern und alle anderen Gewürze hinzufügen. Das Gemüse 5-6 Minuten anbraten, je nachdem wie jung die Pfeile verwendet werden. Sie sollten nicht ganz weich, sondern leicht knusprig sein, also unbedingt während des Garvorgangs probieren, um nicht die ganze Masse in Brei zu verwandeln.

Gehackte Tomaten in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten. IN letzte Runde Eier schlagen. Weitere 2-3 Minuten kochen, die Eier salzen. Beim Servieren mit Salatblättern und frischen Kräutern garnieren. Sie können den Geschmack verbessern, wenn Sie dem Tisch saure Sahne hinzufügen. Duftendes Abendessen für Sie!

Wie man kocht frittierte Pilze mit Knoblauchpfeilen und Eiern?

Dieses Gericht ist ein echtes nahrhaftes Frühstück bzw herzhaftes Mittagessen. Das Rezept sieht die Verwendung von Champignons vor, obwohl Pilze tatsächlich nach Geschmack genommen werden können. Also bereiten wir die folgenden Komponenten vor:

0,5 kg Pilze;
- 10-15 Knoblauchpfeile;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Stück süße Paprika;
- 4 Eier;
- Gewürze und Salz.

Wir waschen die Pilze, putzen und schneiden sie in Streifen. Wie gewohnt in einer heißen Pfanne unter Zugabe von Zwiebeln anbraten. Sobald die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, reduzieren wir das Feuer und schicken die in Würfel geschnittenen Knoblauchpfeile in die Pfanne.

Es ist ratsam, die Schoten so zu schneiden, dass sie mit den Pilzen übereinstimmen. 5 Minuten braten.

Es ist Zeit hinzuzufügen bulgarische Paprika, der ebenfalls in Streifen geschnitten wird. Alles salzen und mit gemahlenem Pfeffer würzen, mit einem Deckel abdecken und schmoren lassen, bis sie weich sind. Am Ende ergänzen Gemüsemischung geschlagene Eier (kann mit Milch oder Mayonnaise geschlagen werden). Nach 3-4 Minuten den Herd ausschalten und das Gericht heiß mit Kräutern und Sauerrahm nach Geschmack servieren.

Knoblauchpfeile mit Eiern in einer Saucenmischung

Dieses Rezept ist scharf und sehr exquisiter Geschmack. Die hier verwendete Teriyaki-Sauce ist eine beliebte Zutat in der japanischen Küche, die den Geschmack von Gemüse- oder Fischgerichten verstärkt und verstärkt. Es wird zum Marinieren von Fleisch sowie zum Braten verwendet. Die Basis der Teriyaki-Sauce ist Sojasauce mit gemahlenem Ingwer und flüssigem Honig. Es ist einfach zu Hause zuzubereiten oder im Laden zu kaufen.

Wir brauchen:

10-15 Stück Knoblauchpfeile;
- 2-3 Eier;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Esslöffel Teriyaki-Sauce;
- 1 Esslöffel Sojasauce;
- gemahlener Pfeffer;
- Zitronensaft.

Pfeile waschen und schneiden, in eine vorgeheizte Pfanne geben Olivenöl. Braten, Rühren, 4-5 Minuten. Fügen Sie der Hauptkomponente Saucen einen Esslöffel hinzu Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Nach ein paar Minuten die Eier hinzufügen und braten, bis sie gar sind. Mit Lachssteaks und Gemüse servieren. Guten Appetit!

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