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Hausgemachte gesalzene Makrele ist köstlich. Die Zusammensetzung der Gewürzmischung

Es gibt viele beliebte Empfehlungen für die Auswahl des richtigen Fisches und wie er zum Pökeln zubereitet wird. Gesalzene Makrele ist ein köstliches Gericht, daher gibt es viele Kochrezepte. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Feinheiten beim Salzen von Makrelen zu Hause.

Um gesalzene Makrelen schmackhaft zu machen, ist es wichtig, den richtigen Fisch auszuwählen. Es wird nicht empfohlen, einen kleinen Schlachtkörper zu verwenden, da er viele Knochen und sehr wenig Fett enthält. Idealer Fisch mit einem Gewicht von 300-350 g.

Makrele muss frisch sein. Um festzustellen, wie lange ein Fisch auf der Theke liegt, können Sie mehrere Indikatoren verwenden. Bei frischem Fisch sollten die Augen transparent und hell sein. Der Geruch ist dezent und kaum wahrnehmbar. Die Farbe des Filets ist hell mit einem Graustich. Sie sollten in Fachgeschäften mit guten Kühl- und Gefrierschränken einkaufen, aber nicht auf Spontanmärkten.

Frisch gefrorene Makrelen zu Hause zu salzen ist einfach Folgen Sie einfach einfachen Tipps. Damit die Makrele nicht verdirbt, wird der Salzprozess bei niedrigen Temperaturen durchgeführt. Es wird empfohlen, das Produkt im Kühlschrank oder Keller zu lagern.

Das Geschirr, in dem der Fisch gesalzen wird, sollte aus Glas, Emaille oder Kunststoff bestehen. Keine Metallbehälter verwenden, da diese oxidieren. Für Gurken ist nur gewöhnliches grobes Salz, nicht jodiert, geeignet. So behält der Fisch länger sein attraktives Aussehen.

Zum Salzen können Sie sowohl einen ganzen Kadaver als auch Makrelenstücke nehmen. Die Größe des Schnitts hängt davon ab, wie lange der Fisch gesalzen wird: Es dauert 3 Tage für das gesamte Salzen und einen Tag für die Stücke.

Gesalzene Makrelen sollten nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden, da sie ihre Konsistenz verändern. Um den Fisch sehr schmackhaft und würzig zu machen, können Sie nach Belieben Lorbeerblatt, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.

Beliebte Rezepte

Ein schnelles Rezept zum Salzen in Stücken ist ein würdiges Gericht für jeden Tisch. Besonders diese Garmethode wird von Leuten bevorzugt, die nicht lange warten wollen, um gesalzenen Fisch zu essen.

Zum Kochen benötigen Sie gefrorene oder frische mittelgroße Makrelen (300-350 Gramm), Essig, einen Esslöffel Salz, einen halben Teelöffel Zucker, Pfeffer und Pflanzenöl.

Zuerst müssen Sie den Fisch reinigen und in kaltem Wasser waschen. Als nächstes schneiden Sie den Schwanz und den Kopf ab. Alle inneren Organe werden entfernt. Spülen Sie den Fisch erneut ab, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Makrele sollte in mittelgroße Stücke (je 3 cm) geschnitten werden. Dann müssen Sie Pfeffer, Zucker und Salz mischen. Rollen Sie jedes Stück in dieser Mischung. Als nächstes alle Stücke in einen Glasbehälter geben und über Nacht stehen lassen. Am Morgen ist es notwendig, überschüssiges Salz zu entfernen und 2 Stunden lang eine Mischung aus Essig und Pflanzenöl zu gießen.

Botschafter in Marinade

Dieses Rezept eignet sich gut für ein schnelles und leckeres Salzen von frisch gefrorenen Makrelen zu Hause. Diese Delikatesse ist in den Verkaufsregalen vorhanden. Es wird jedoch viel schmackhafter, wenn Sie es zu Hause kochen. Von den Zutaten benötigen Sie 3 mittelgroße Makrelenfische, Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, Salz 1 Esslöffel, dreimal mehr Essig, einen Teelöffel Zucker, Lorbeer, verschiedene Pfeffersorten, Pflanzenöl.

Zuerst müssen Sie den Fisch aus dem Gefrierschrank ziehen. Sie müssen es nicht bis zum Ende auftauen. Dann müssen Sie es waschen, die Schwänze und Köpfe abschneiden. Danach in Stücke schneiden. Als nächstes die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Wir bereiten die Marinade vor - mischen Pflanzenöl, Essig, Gewürze, Zucker. Wir verteilen die Makrelenstücke in einer Schüssel und gießen die Marinade ein, fügen die Zwiebel und den Knoblauch hinzu.

Tagsüber wird der Fisch mariniert. Es stellt sich als sehr leckeres und gesundes Gericht heraus.

Gesalzener Fisch

Wenn Sie Makrelen sehr schnell und lecker salzen müssen, verwenden Sie diese Methode. Immerhin ist das Gericht in nur 2 Stunden fertig! Zum Kochen braucht man Fisch, Wasser, Pfeffer, Salz, Zwiebel, Lorbeerblatt. Der Fisch muss gereinigt, Kopf und Schwanz entfernt und die inneren Organe entfernt werden.

Als nächstes wird die Sole gekocht. Gehackte Zwiebel in kochendes Wasser geben. Als nächstes salzen und pfeffern. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Makrele in Stücke schneiden. Wir legen den Fisch in das Geschirr und gießen die Marinade ein. 2 Stunden einwirken lassen. Nach der angegebenen Zeit ist der Fisch verzehrfertig. Es stellt sich als sehr lecker und in sehr kurzer Zeit heraus.

Salzen ohne Sole

Sie können schnell und lecker Salzmakrelen ohne Salzlake machen. Es gibt viele Rezepte, hier ist das beliebteste Trockensalzen.

Zutaten: Makrele, 2 EL Salz, Zucker, Pfeffer, Gewürze, Gewürze, Senfpulver 2 TL, Lorbeerblatt. Zunächst ist es notwendig, den Fisch zu reinigen, zu waschen, Schwanz und Kopf abzuschneiden und die inneren Organe zu entfernen. Anschließend in 2-3 cm dicke Stücke schneiden, in eine Glasschüssel geben und mit allen Gewürzen bestreuen. Am Ende mit einem Deckel abdecken und zwei Tage ziehen lassen.

würzige Stücke

Zutaten:

  • Makrele - 2 Fische;
  • salz - 4 Teelöffel;
  • 1 Teelöffel Zucker;
  • Pfeffer;
  • Wasser - 200 Gramm;
  • Koriander;
  • Basilikum;
  • Lorbeerblätter;
  • Nelke.

Der Kochvorgang ist einfach, sodass auch ein nicht so erfahrener Koch damit umgehen kann. Gießen Sie alle Gewürze, Salz und Zucker in kochendes Wasser. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten garen. Zu diesem Zeitpunkt schneiden wir den Schwanz und den Kopf des Fisches ab und nehmen das Innere heraus. Das Filet in Stücke schneiden und in einen Behälter geben. Mit Sole auffüllen und 1 Tag stehen lassen.

Es stellt sich als würziger und sehr leckerer Fisch heraus. Gut zu ersten Gängen und Beilagen servieren. Und auch in Form von Sandwiches.

Ganze Fische salzen

Wir brauchen 2 Makrelenfische, Salz, Pfeffer, Zwiebelschalen, Zucker, Teeblätter und einen Liter Wasser. Schritt für Schritt:

  1. Kochen Sie zuerst Wasser zusammen mit der Zwiebelschale. Als nächstes Zucker und Salz in Wasser auflösen. Fügen Sie ein Gebräu hinzu.
  2. Zum Schluss die Sole abseihen und abkühlen lassen.
  3. Wir nehmen Fischkadaver und waschen sie unter kaltem Wasser. Dann schneiden wir die Köpfe und Schwänze ab. Wir nehmen die inneren Organe heraus und spülen erneut mit Wasser. Trocknen Sie die Makrele gründlich ab.
  4. Wir nehmen ein geeignetes Gefäß aus Emaille oder Glas und legen den Fisch dort hin. Mit Sole auffüllen, mit einem Deckel abdecken und mindestens 12 Stunden bei normaler Raumtemperatur stehen lassen. Am Ende schicken wir den Leckerbissen für 2-4 Tage in den Kühlschrank, wobei wir den Fisch von Zeit zu Zeit wenden.

Die Liste der Rezepte zum Salzen von Makrelen zu Hause lässt sich endlos fortsetzen. Schließlich gibt es eine riesige Anzahl von ihnen. Und jede Hausfrau muss genau die Kochmethode finden, die zu einer echten Familientradition wird.

Gesalzene Makrele - ein Gericht, das interessant ist, weil es jeden Tag gegessen werden kann und bereiten Sie sich auf einen besonderen Anlass vor. Dank des außergewöhnlich feinen Geschmacks wird niemand gleichgültig bleiben. Und dieses Produkt ist sehr nützlich für die menschliche Gesundheit. Denn Makrele enthält viele nützliche Stoffe und Spurenelemente.

Achtung, nur HEUTE!

Beginnen wir mit dem Einfachsten. Jeder, der diesen Fisch probiert hat, war begeistert. Hier gilt es vor allem, Technik und Termine klar einzuhalten. Lassen Sie sich von der Salzmenge nicht abschrecken – die Rezeptur ist vielfach erprobt.

Wir nehmen den Fisch mit dem Kopf. Du musst sie nicht ausnehmen. Einfach auftauen und waschen.

Nehmen Sie für einen Kadaver für Salzlake:

  • Steinsalz (grob) - 200 g;
  • Wasser - 1 Liter.

Wie man kocht:

  1. Salz in gekochtem gekühltem Wasser auflösen.
  2. Makrele in eine Schüssel geben, Lake darübergiessen.
  3. Drei Tage in den Kühlschrank stellen.
  4. Wir reinigen und entkernen vor dem Servieren, trocknen ein wenig vor.

Wenn Sie den Fisch länger als 3 Tage in Salzlake gehalten haben, ist ein Übersalzen möglich. Wenn dies passiert ist, müssen Sie es korrigieren: Legen Sie den Kadaver 3-4 Stunden lang in Milch, aber es ist besser, dies nicht zuzulassen.

Nach drei Tagen sollte der Fisch aus der Lake genommen und trocken gelagert werden. Dieses Rezept zum Salzen von Makrelen ist für einen Kadaver gedacht. Wenn Sie zwei oder drei ganze zu Hause salzen möchten, multiplizieren Sie die Menge an Salz und Wasser mit 2 bzw. 3.

In einer würzigen Marinade

Diese Vorspeise ist einer festlich gedeckten Tafel würdig, aber sie ist einfach und schnell zubereitet, sodass Sie und Ihre Familie nichts davon abhalten, sich und Ihre Familie mit einer köstlichen Fischspezialität zu verwöhnen, wann immer Sie möchten.

Zutaten für 1 Karkasse:

  • Wasser - 1 Glas;
  • Salz - 1 EL. ich;
  • Zucker - anderthalb EL. Löffel;
  • Olivenöl oder Sonnenblumenöl - 1,5 EL. L.;
  • Schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stück;
  • Korianderkörner - ein Teelöffel;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk .;
  • Essig 9% ein halber Teelöffel.

Marinade für köstliche würzige gesalzene Makrele wird wie folgt zubereitet:

  1. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, fügen Sie Gewürze hinzu (brechen Sie das Lorbeerblatt in kleine Stücke).
  2. Die Sole zum Kochen bringen. Es wird eine Marinade, nachdem wir Essig und Öl hinzugefügt haben. Und dafür ist die Zeit gekommen. Wir fügen hinzu.
  3. Sobald die Marinade kocht, vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen.
  4. Bereiten Sie während des Abkühlens und Aufgießens den Kadaver vor. Dazu muss es gewaschen und ausgenommen, Schwanz und Flossen abgeschnitten werden. Mit Küchenpapier trocken tupfen, in 2 cm große Stücke schneiden.
  5. In eine Glas- oder Emailschüssel geben, Marinade gießen. Mit einem Deckel abdecken, in den Kühlschrank stellen.
  6. Vor der Bereitschaft sollten mindestens 4 Stunden vergehen. Zu diesem Zeitpunkt wird die Makrele leicht gesalzen. Für eine stärkere Salzung den Fisch einen Tag in der Marinade lassen.

Mit einer Zwiebel auf dem Tisch servieren - sowohl eine normale Zwiebel als auch ein Salat reichen aus. Wie Sie sehen, wird die Marinade für Makrelen ganz einfach zubereitet, und der köstlichste würzig gesalzene Fisch zu Hause kann nicht schlechter gemacht werden als der im Laden verkaufte.

Der schnellste Weg


Nach diesem Rezept ist die Makrele eine Stunde nach dem Eintauchen in Salzlake fertig. Nehmen Sie zuerst den Fisch aus dem Gefrierschrank. Während Sie die Sole zubereiten, taut sie leicht auf und kann in kleine Stücke geschnitten werden.

Zutaten:

  • 3 Makrelenstücke;
  • Salz - 5 EL. Löffel;
  • Wasser - 4 Gläser;
  • Eine Glühbirne;
  • Lorbeerblatt - 4 Stk .;
  • Pfefferkörner (weiß, schwarz, Piment) - 3 Stk.

Kochvorgang:

  1. Wasser aufkochen, salzen, würzen und die ungeschälte Zwiebel in 4 Teile schneiden (nur die oberste Schicht der Schale entfernen). Die Sole bei schwacher Hitze unter einem Deckel etwa 10 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen.
  2. Zu diesem Zeitpunkt ist der Fisch bereits etwas aufgetaut, er lässt sich leicht in gleichmäßige ca. 1 cm dicke Stücke schneiden, weiter auftauen lassen – jetzt geht der Auftauvorgang viel schneller. Vergessen Sie nach dem vollständigen Auftauen nicht, die Innereien und die schwarze Folie zu entfernen.
  3. Legen Sie die Makrele in die Salzlake. Wenn Sie leicht gesalzen mögen, können Sie es nach 1 Stunde essen. Trocknen Sie die Fischstücke nach dem Herausnehmen aus der Salzlake auf einem Papiertuch. Vor dem Servieren mit Pflanzenöl beträufeln.

In einem Glasgefäß


Makrelen können in einem Glas gesalzen und direkt darin aufbewahrt werden, wobei sie bei Bedarf herausgenommen werden. Wir schneiden den Kadaver vor, waschen das Geschirr gut mit Soda und wischen trocken oder sterilisieren. Für Sole nehmen wir folgende Produkte:

  • Wasser - 1 Glas;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk .;
  • Koriander - ½ Teelöffel;
  • Nelke - 3-5 Knospen;
  • Senfkörner - 1 TL;
  • Salz - 1 EL. L.;
  • Zucker - 1 TL

Fisch - eine beliebige Zahl. Wenn es viel davon gibt, erhöhen wir das Volumen der Sole um ein Vielfaches (2-3 Mal).

Kochen:

  1. Wasser in das Geschirr gießen - einen Topf oder eine emaillierte Kelle, Salz, Zucker, Gewürze (außer Senf) hinzufügen, zum Kochen bringen, beiseite stellen, abkühlen lassen.
  2. Wir nehmen den Kadaver aus, teilen ihn in Stücke.
  3. Gießen Sie die Senfkörner auf den Boden des Glases und legen Sie den Fisch aus. Mit gekühlter Sole auffüllen, Deckel schließen, in den Kühlschrank stellen.

Makrelenstücke müssen nicht heruntergedrückt werden. Das Fleisch dieses Fisches ist sehr zart, es ist leicht zu zerdrücken. Im Allgemeinen - ohne Fanatismus! An einem Tag ist ein köstlicher Snack fertig.

Mit Pflanzenöl


Für dieses Rezept müssen Sie das Filet trennen: Darm, Haut entfernen, Wirbelsäule und Knochen entfernen. Wir werden trocken kochen. Mischen Sie dazu basierend auf 1 kg Fisch:

  • Salz - 4 EL. Löffel;
  • Zucker - 1 Teelöffel;
  • Gemahlener Piment und schwarzer Pfeffer - jeweils 1 TL;
  • 4 Lorbeerblätter.

Fangen wir an zu salzen:

  1. Petersilie hacken. Gewürze und Gewürze mischen.
  2. Das Makrelenfilet in Stücke schneiden.
  3. Gießen Sie einen Esslöffel geruchloses Pflanzenöl auf den Boden des Gefäßes, gießen Sie die Mischung zum Salzen ein und legen Sie eine Reihe Fische aus.
  4. Wir füllen das Glas mit Schichten, gießen jede mit Salz, Zucker und Gewürzen und verschütten Öl.

Nur 1 Kilogramm Fisch braucht 10 Esslöffel Pflanzenöl. Sie können jede nehmen - Sonnenblume, Olive, Mais.

Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es 3 Tage in den Kühlschrank.

Salz kann großer Stein verwendet werden, und noch besser - Meer.

Rezept zum Trockensalzen von Makrelen in Portionen


Makrelen können nicht nur in Salzlake, sondern auch trocken gesalzen werden. Es geht schnell und ist sehr lecker und man muss nicht warten, bis die Sole abgekühlt ist. Wir nehmen es einfach und tun es. Wir brauchen:

  • 2 Makrelenkadaver;
  • 1,5 St. Löffel Salz;
  • 1. l. Kristallzucker;
  • 1. ein Löffel Koriandersamen.

Es ist Koriander, der das Aroma verleiht, das dieses Rezept von anderen unterscheidet. Es ergänzt perfekt den Geschmack von Makrelen.

Kochschritte:

  1. Makrele zubereiten - etwas auftauen, schneiden, ausnehmen, waschen, trocknen.
  2. Koriander in einem Mörser zerdrücken. Wenn Sie keine haben, geben Sie die Samen in eine Plastiktüte und gehen Sie mit einem Nudelholz darüber oder klopfen Sie leicht mit einem Hammer. Schleifen Sie nicht zu stark. Wir brauchen die Schale der Samen, um zu platzen, dann werden Geschmack und Aroma gesättigter.
  3. Salz, Zucker und vorbereitete Koriandersamen mischen.
  4. Reiben Sie mit dieser Mischung jedes Stück einzeln ein.
  5. Wir verteilen es in jeder geeigneten Schüssel, decken es mit einem Deckel ab und schicken es für 12 Stunden in den Kühlschrank.

Es ist nicht notwendig, mit Unterdrückung niederzudrücken. Dieses Rezept zum Salzen von Makrelen ist gut, weil es in Scheiben schneller kocht und zu Hause noch schmackhafter wird als industriell zubereitet, da es keine schädlichen Konservierungsstoffe enthält.

Das Rezept für das originale Salzen von Makrelen in Tee und Zwiebelschalen


Sieht geräuchert aus, schmeckt super. Makrele in Salzlake mit Tee und Zwiebelschalen ist ein ungewöhnliches Rezept, aber jede Zutat ist für sich selbst verantwortlich: Die Schale verleiht eine erstaunliche goldene Farbe, und Tee macht die Struktur dichter, da er Tannine enthält.

Bereiten Sie Folgendes vor:

  • 2-3 Fischkadaver (je nach Größe);
  • Salz - 3 EL. L.;
  • Zuckersand - 1,5 EL. L.;
  • Wasser - 1 Liter;
  • Zwiebelschale - eine Handvoll;
  • Schwarzer Tee (trocken) - 2 EL. l.

Kochen:

  1. Kadaver waschen, Köpfe abschneiden, Darm. Wir berühren die Schwänze nicht, sie werden noch benötigt.
  2. Kochendes Wasser in einer Menge von 1 Liter, Salz, Zucker, Zwiebelschale gießen (vorher waschen und in ein Sieb ins Glas geben).
  3. Die Sole zum Kochen bringen. Abkühlen lassen, durch ein Sieb oder ein Käsetuch filtern.
  4. Wir nehmen eine 1,5-Liter-Plastikflasche und schneiden den schmalen Teil des Halses ab.
  5. Wir legen den Fisch mit dem Schwanz nach oben hinein.
  6. Mit Sole auffüllen.
  7. Wir drücken den Teil der Flasche, der mit dem Verschluss nach unten gedreht ist. Der Fisch muss vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht sein.
  8. Wir haben 3 Tage in den Kühlschrank gestellt.
  9. Wir nehmen die Makrele heraus, trocknen sie leicht auf Papier, binden sie dann am Schwanz zusammen und hängen sie auf, damit sie leicht trocknet. Nach ein paar Stunden ist der Fisch fertig.

Um das Rezept zum Salzen dieser ungewöhnlichen, in Zwiebelschalen gekochten Makrele zu ergänzen, können Sie nur Glanz hinzufügen. Fetten Sie dazu die Haut mit Pflanzenöl ein und sie glänzt wie auf dem Foto.


Was Sie wissen müssen, um Makrelen selbst zu salzen

Das richtige Auftauen geht wie folgt: Bevor Sie frisch gefrorene Makrelen zu Hause salzen, legen Sie den Fisch in ein Tablett und stellen Sie es auf die unterste Ablage des Kühlschranks. Lassen Sie es über Nacht dort, am Morgen ist es fertig zum Einlegen.

Achten Sie bei der Zubereitung von Fisch nach dem Ausnehmen darauf, den schwarzen Film von den Wänden der Bauchhöhle zu entfernen. Geschieht dies nicht, wird der Fisch bitter und die Sole wird trüb.

Damit die Makrele schneller kommt, wird sie in Stücke geschnitten. Wenn Sie es ganz salzen, dauert es länger.

Es wird einfacher, den Fisch gleichmäßig in Scheiben zu schneiden, ohne ihn bis zum Ende auftauen zu lassen. Vollständig unter dem Messer geschmolzen, beginnt es zu falten, der Schnitt wird nicht so sauber.

Je länger der Fisch in der Lake bleibt, desto salziger ist er. Glauben Sie nicht der Aussage, dass sie nicht zu viel nehmen wird. Wichtig ist, die Makrele rechtzeitig aus der Lake zu holen oder das Salz trocken abzuwaschen. Leicht gesalzen oder leicht gesalzen wird nach 12 Stunden erhalten.

Wie Sie sehen können, ist das Salzen von Makrelen zu Hause einfach, schnell und lecker. Sie verbringen maximal eine halbe Stunde sowohl mit dem trockenen als auch mit dem „nassen“ Salzen und werden große Freude daran haben. Zarter, leicht salziger, würziger Fisch zergeht förmlich auf der Zunge.

Um eine Salzlake zuzubereiten, in der Makrelen gesalzen werden, müssen Sie dem Wasser Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Weiterhin sind zwei Optionen möglich.

Die erste Möglichkeit: Zuerst die Sole mit Salz, Zucker und allen Gewürzen zum Kochen bringen, abkühlen lassen und dann mit zubereitetem Fisch füllen. Diese Methode eignet sich, wenn Sie am Ende eine würzigere Makrele erhalten möchten, und auch wenn der Salzlake Teeblätter und / oder Zwiebelschalen hinzugefügt werden. Das Aufbrühen von schwarzem Tee und Zwiebelschalen färben die Oberfläche der Makrele in einer appetitlichen goldenen Farbe. In diesem Beispiel zeige ich das Einsalzen von Makrelen.

Die zweite Möglichkeit: Einfach alle Zutaten in Wasser mischen und die Lake sofort über die Makrele gießen.


Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Makrelen schönen Fisch: nicht krumm, mit intakter Haut, stark und nicht auseinanderfallend. Es ist ratsam, fettere Makrelen zu nehmen, und mit Fettgehalt meinen wir Fische, die dick aussehen und sich dick anfühlen, und nicht Fische mit gelben Fettflecken auf der Oberfläche!

Makrele vorbereiten. Wenn es gefroren ist, tauen Sie es auf. Trotz der Tatsache, dass es in der Industrie bzw. laut GOST erlaubt ist, ganze Fische zu salzen, rate ich Ihnen für hausgemachte Optionen zum Salzen von Makrelen immer noch, kopflosen und ausgenommenen Fisch zu salzen. Entfernen Sie außerdem beim Ausnehmen nicht nur den Darmteil, sondern auch schwarze Filme und alles, was den Geschmack des fertigen Fisches beeinträchtigen kann.


Legen Sie die Makrele in einen geeigneten Behälter aus Glas oder Emaille. Lebensmittelbehälter aus Kunststoff sind ebenfalls geeignet. Hauptsache, der Fisch befindet sich frei darin und ist vollständig mit Salzlake bedeckt.

Bei meiner Variante des Pökelns schneide ich den Schwanz ab, damit der Fisch besser in das gewählte Gefäß passt. Sehr praktisch sind luftdichte Behälter, die auf den Kopf gestellt oder geschüttelt werden können, ohne dass die Gefahr des Verschüttens besteht.

Gießen Sie die Makrele mit gekühlter und gefilterter duftender Sole. Nach Belieben und Geschmack können Sie weitere der gleichen, aber frischen Gewürze hinzufügen.


Lassen Sie die Makrele in der Salzlake zunächst drei Stunden bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie sie dann für die Zeit, die zum Salzen benötigt wird, in den Kühlschrank. Es wird empfohlen, Makrelen zu Hause mindestens zwei Tage lang, vorzugsweise drei, zu salzen. Fertige Makrelen zum Servieren können einfach in portionierte Stücke geschnitten oder gemahlen werden. Gesalzene Makrele ist eine hervorragende Zutat für Vorspeisen wie Sandwiches und Salate zum Beispiel unter einem Pelzmantel.

Makrele ist wie jeder Fisch sehr nützlich. 100 Gramm des Produkts decken den halben Tagesbedarf an Eiweiß. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung Phosphor, Calcium, Kalium, Jod, Natrium, Zink, Fluor, Magnesium sowie Vitamin D und Nikotinsäure. Fisch kann gebraten, gebacken, geräuchert gegessen werden, aber auch gesalzene Makrele ist sehr lecker. Makrele zu Hause selber salzen ist nicht schwer. Heute teilen wir mit Ihnen mehrere Rezepte und kulinarische Tricks, dank denen der gesalzene Fisch sicher zu Ihrem Ruhm gelingen wird.

Ein paar Tricks zum Einsalzen von Makrelen zu Hause

  • Große Kadaver und mittelgroße Fische eignen sich zum Salzen, aber kleine sind nicht die beste Option, da sie viele Gräten haben und nicht so fett sind. Die Karkasse sollte ein leichtes Fischaroma haben, elastisch und leicht feucht sein. Eine hellgraue Farbe zeigt die Frische des Fisches an, aber eine gelbliche Tönung ist ein Grund, vorsichtig zu sein und den Kauf abzulehnen.
  • Sie können Makrelen sowohl ganz als auch in Stücken salzen. In letzterer Version ist der Fisch etwas früher verzehrfertig.
  • Es ist unmöglich, Makrelen zu übersalzen! Da der Fisch ziemlich ölig ist, nimmt er so viel Salz auf, wie er braucht. Zum Salzen empfehlen wir die Verwendung von grobem, nicht jodiertem Salz. Tatsache ist, dass Jod das Aussehen des fertigen Produkts beeinträchtigen kann, obwohl es den Geschmack nicht negativ beeinflusst.
  • Salzen Sie den Fisch in einer Schüssel, die nicht oxidiert, daher sind eine Emailpfanne, Glas- und Plastikschüsseln geeignet. Es ist nicht überflüssig, Ihr Lieblingsmesser vor dem Kochen zu schärfen, dann wird der Vorgang einfacher und angenehmer.
  • Zu Hause gesalzene Makrelen müssen nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, nachdem sie mit geruchlosem Sonnenblumenöl gefüllt wurden.

Die klassische Art, Makrelen zu salzen

Du wirst brauchen:

  • Makrele - 1 Kadaver,
  • Salz - 4 Esslöffel,
  • Zucker - 2 Esslöffel,
  • Essig 9% - 2 Esslöffel,
  • Lorbeerblatt - 3 Stück,
  • schwarzer Pfeffer - 3 Erbsen,
  • Piment - 2 Erbsen,
  • Wasser - 1 Liter.

Kochmethode

  • Mein Fisch. Wir besprechen. Wir schneiden in Stücke. Wir entfernen das Innere.
  • Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in eine emaillierte Pfanne.
  • Wir fügen Gewürze hinzu. Anzünden und 5 Minuten kochen lassen. Wir nehmen es vom Feuer.
  • Gießen Sie Essig in die abgekühlte Sole. Wir mischen.
  • Legen Sie die Makrelenstücke in ein Glasgefäß.
  • Gießen Sie die Marinade hinein. Einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach der angegebenen Zeit den Fisch auf einen Teller legen und servieren.

Eine weitere Möglichkeit, Makrelen in Salzlake zu salzen

Du wirst brauchen:

  • Makrele - 2 Kadaver,
  • Pflanzenöl - 3 Esslöffel,
  • Salz - 2 Esslöffel,
  • Zwiebel - 3 Stück,
  • Lorbeerblatt - 5 Stück,
  • Piment - 5 Erbsen,
  • schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen,
  • Nelken - 2 Knospen,
  • Wasser - 250 ml,
  • Essig 9% - 50 ml.

Kochmethode

  • Wir nehmen den Fisch aus. Entfernen Sie den Kopf und die Flossen. Wir waschen gut. Wir besprechen. In kleine Stücke schneiden. Wir legen es in einen Glas- / Emaille- / Plastikbehälter.
  • Wir putzen die Zwiebel. Mein. In dünne Halbringe schneiden.
  • Vorbereitete Gewürze mischen.
  • Mit Wasser füllen.
  • Fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu. Wir mischen.
  • Die vorbereitete Marinade über den Fisch gießen. Wir schließen den Behälter. Wir stellen es in den Kühlschrank. Nach 2 Tagen können Sie eine Probe entnehmen.

Makrele trocken salzen

Du wirst brauchen:

  • Makrele - 2 Kadaver,
  • salz - 4 Teelöffel,
  • Kristallzucker - 2 Teelöffel,
  • Senfpulver - 2 Teelöffel,
  • Gemüsegewürz - 1 Teelöffel,
  • schwarze Pfefferkörner - 7 Stück,
  • Lorbeerblatt - 2 Stück.

Kochmethode

  • Wir nehmen den Fisch aus. Kopf und Flossen abschneiden. Wir waschen. Mit Papiertüchern trocknen. In anderthalb Zentimeter breite Stücke schneiden.
  • Die Fischstücke gut mit der vorbereiteten Mischung bestreuen.
  • Wir legen den Fisch in einen geeigneten Behälter. Wir schließen den Deckel. Wir stellen es in den Kühlschrank. In 2 Tagen ausprobiert!

Ein weiteres Rezept zum Salzen von Makrelen in Stücken

Du wirst brauchen:

  • Makrele - 2 Kadaver,
  • Salz - 2 Esslöffel,
  • Zucker - 1 Esslöffel,
  • gemahlener Koriander - 1 Teelöffel,
  • getrocknetes Basilikum - 1 Teelöffel,
  • Nelken - 3 Knospen,
  • Lorbeerblatt - 1 Stück,
  • Wasser - 200 ml.

Kochmethode

  • Gießen Sie die in der Zutatenliste angegebene Menge Wasser in die Pfanne.
  • Fügen Sie die aufgeführten Gewürze hinzu. Zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Zucker und Salz sollten vollständig aufgelöst sein. Die fertige Sole vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.
  • Während die Lake abkühlt, den Fisch ausnehmen. Schneiden Sie die Flossen und den Kopf ab. Wir waschen. Wir entfernen die Wirbelsäule. In mittelgroße Stücke schneiden.
  • Vorbereitete Fischstücke in ein Glasgefäß geben.
  • Mit Sole auffüllen. Wir verschließen das Glas. Lassen Sie es einige Stunden bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie es dann für einen Tag in den Kühlschrank.
  • Den fertigen Fisch legen wir auf einen schönen Teller. Mit Zwiebelringen bestreuen. Mit Pflanzenöl besprühen. Lass es uns versuchen!

Ganze Makrele salzen

Der nach diesem Rezept gesalzene Fisch sieht aus wie geräucherter Fisch, wird aber beim Kochen keiner Wärmebehandlung unterzogen.

Du wirst brauchen:

  • Makrele - 3 Kadaver,
  • Salz - 3 Esslöffel,
  • schwarzer Tee (Aufbrühen) - 2 Esslöffel,
  • Kristallzucker - 1,5 Esslöffel,
  • Wasser - 1300 ml,
  • Zwiebelschale.

Kochmethode

  • Gießen Sie Wasser in einen Topf. Wir zünden an.
  • Wir schicken vorbereitete Gewürze und gut gewaschene Zwiebelschalen ins Wasser (je mehr, desto besser, aber 3 Handvoll reichen).
  • Nachdem die Sole kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie 5 Minuten lang.
  • Die auf Raumtemperatur abgekühlte Sole wird durch ein Sieb filtriert.
  • Wir nehmen die Makrele aus, entfernen den Kopf. Gründlich ausspülen. Wir besprechen.
  • Wir legen die Kadaver in einen zum Salzen geeigneten Behälter.
  • Mit Sole auffüllen. Stellen Sie sicher, dass die Kadaver vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.
  • Wir decken mit einem Deckel ab. 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
  • Nach der angegebenen Zeit schicken wir den Fisch für weitere 3-4 Tage in den Kühlschrank, wobei wir regelmäßig nicht vergessen, die Kadaver in ein anderes Fass zu geben. Danach können Sie den Haushalt mit gesunden Leckereien verwöhnen!

Rezept zum Salzen von Makrelen mit Zitrone

Du wirst brauchen:

  • Makrele - 3 Kadaver,
  • Salz - 2 Esslöffel,
  • Zitronensaft - 1 Esslöffel,
  • schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen,
  • Lorbeerblatt - 3 Stück,
  • Wasser - 500 ml.

Kochmethode

  • Gießen Sie Wasser in einen Topf. Wir fügen Gewürze hinzu. Wir machen Feuer und kochen ein paar Minuten nach dem Kochen.
  • Mein Fisch. Wir entfernen die Flossen, den Kopf und die Eingeweide. Wir waschen. Wir besprechen. In mittelgroße Stücke schneiden.
  • Wir legen die Fischstücke in eine zum Salzen geeignete Schüssel.
  • Den Fisch mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.
  • Gießen Sie die auf Raumtemperatur abgekühlte Sole hinein. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn es ein wenig trüb wird, dies ist eine normale Reaktion, wenn es mit Zitronensaft kombiniert wird.
  • Wir versiegeln den Container. Wir stellen es in den Kühlschrank. In nur einem Tag können Sie das Ergebnis bereits auswerten. Übrigens kann Makrele nach diesem Rezept als Ganzes gesalzen werden, nur in diesem Fall können Sie gesalzenen Fisch frühestens in 3 Tagen probieren.

Express-Salzen von Makrelenfilet

Du wirst brauchen:

  • Makrele - 2 Kadaver,
  • Salz - 2 Esslöffel,
  • Zucker - 1 Esslöffel,
  • frisch gemahlener Piment - 1 Teelöffel,
  • gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel.

Kochmethode

  • Alle vorbereiteten Gewürze mischen.
  • Wir nehmen den Fisch aus. Kopf und Flossen abschneiden. Wir waschen. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern.
  • Wir filetieren den Fisch, das heißt, wir entfernen das Rückgrat und alle Knochen. Das Filet in kleine Stücke schneiden.
  • Die Fischstücke in eine Glasschüssel geben. Großzügig mit der Gewürzmischung bestreuen.
  • Wir decken mit einem flachen Teller ab und legen die Unterdrückung darauf, zum Beispiel ein mit Wasser gefülltes Gefäß oder einen schweren Gegenstand. Wir schicken den Fisch an einen kalten Ort. Nach nur 7 Stunden können Sie den Geschmack von selbst gesalzener Makrele genießen. Guten Appetit!

Das Salzen von Makrelen zu Hause ist eine ziemlich einfache Aufgabe, wie Sie sehen können. Sie müssen sich nur mit frischem Fisch eindecken und geduldig sein, es ist so schwer, sich davon abzuhalten, eine vorzeitige Probe zu nehmen. Vielleicht haben Sie Ihr eigenes Rezept zum Salzen von Fisch, wir freuen uns, wenn Sie es in den Kommentaren zu diesem Text teilen. Kulinarischer Erfolg für Sie!

Manchmal möchte man einfach etwas Leckeres. Zum Beispiel gesalzener Fisch. Natürlich wurde in meinen Artikeln bereits beschrieben, wie oder sie. Aber es gibt eine, die noch nicht diskutiert wurde. Nämlich Makrele. Sie wird geliebt, weil sie zum Salzen, Räuchern und einfach zum Braten geeignet ist. Heute werden wir in unserem Artikel darüber sprechen, wie man es schnell und lecker einlegt.

In Geschäften können Sie ein fertiges Produkt kaufen. Doch meistens lässt es zu wünschen übrig: Qualität und Geschmack entsprechen nicht immer unseren Erwartungen. In diesem Fall habe ich angefangen, es selbst zu kochen. Ich wähle im Laden einen schön aussehenden Fisch aus und salze ihn nach meinen Lieblingsrezepten. Und es gibt im Allgemeinen so viele Möglichkeiten, dass Sie sich manchmal an den Kopf fassen und nicht wissen, welche Sie anwenden sollen.

Makrele ist unglaublich lecker. Es kann mit Kartoffeln oder anderen Gerichten serviert werden. Und wie schnell sie an manchen Feiertagen vom Tisch fliegt. Schließlich ist er auch ein hervorragender Snack für starke Getränke. Oh, ich sabbere schon, also will ich es essen! Verlieren wir keine Zeit mehr und gehen in die Küche, um die Makrele zu salzen.

Diese Methode hilft mir in Fällen, in denen Gäste bereits vor der Tür stehen. Alles ist fertig und es bleibt nur noch, den Fisch zu salzen. Es sieht schön aus und ist gleichzeitig sehr lecker. Das Wichtigste ist, mehr davon zu kaufen, damit es nicht nur zum Probieren, sondern auch zum Essen reicht. Und ich kann dir mit Sicherheit sagen, dass dir ein Stück nicht reichen wird!

Zutaten:

  • Makrele - 2 - 3 Stück;
  • Zwiebel - 5 Stk .;
  • Koriander in Körnern - 1 TL;
  • Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
  • Piment - 5 Stk .;
  • Lorbeerblatt - 3 Stk .;
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
  • Salz - 3 EL. L.;
  • Zucker - 1 EL. L.;
  • Wasser - 1 Liter;
  • Essig 9% - 2 EL. L.;
  • Pflanzenöl - 100 ml.

Kochen:

1. Zuerst bereiten wir die Marinade vor, da wir sie kalt brauchen. Deshalb geben wir Lorbeerblätter, einen halben Teelöffel Koriander, schwarzen Pfeffer und Piment, Salz und Zucker in einen Topf. Fügen Sie auch eine gehackte Zwiebel hinzu. Wir machen Feuer und kochen für 2 - 3 Minuten. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen.

Fisch wird in heißer Salzlake garen. Wir brauchen es gesalzen, nicht gekocht.

2. Kommen wir nun zur Makrele selbst. Schneide Kopf und Schwanz ab. Wir entfernen die Innenseiten und reinigen gründlich die gesamte Schwärze im Inneren. Dann in portionierte Stücke schneiden und in einen Behälter geben. Ich benutze ein Glas.

Es ist besser, mit einem leicht gefrorenen Fisch fertig zu werden. So fällt es nicht auseinander.

3. Die Sole ist abgekühlt und jetzt füllen wir sie mit unseren Stücken. Wir lassen sie beiseite und ermitteln genau 2 Stunden.

4. Während dieser Zeit putzen und schneiden wir die Zwiebel in halbe Ringe. Legen Sie es in eine tiefe Schüssel. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer nach Geschmack und gehackte Koriandersamen hinzu. Vergessen Sie auch nicht Essig und Öl. Wir mischen alles gut.

5. Nach Ablauf der Zeit nehmen wir die Makrele aus der Salzlake und mischen sie mit der Zwiebelmischung. Wir stellen es für 1 Stunde in den Kühlschrank, damit der Fisch gut aufgegossen wird.

Die ganze Vorspeise ist fertig, so lecker kann man mit Kräutern dekorieren und servieren.

Ganze gesalzene Makrele in Salzlake - das leckerste Rezept

Ich verwende diese Methode, wenn ich mich auf eine Veranstaltung vorbereite. Zum Beispiel Silvester. Das Garen dauert länger als in Stücken. Schließlich braucht sie Zeit, um richtig zu salzen. Aber der Salzgehalt hängt natürlich davon ab, wie lange die Fische in der Salzlake bleiben.

Zutaten:

  • Makrele - 2 Stk .;
  • Senf in Körnern - 1 EL. L.;
  • Piment - 10 Stk .;
  • Koriander in Körnern - 1 TL;
  • Lorbeerblatt - 4 Stk .;
  • Salz - 4 EL. L.;
  • Zucker - 2 EL. L.;
  • Wasser - 1 l.

Kochen:

1. Wie im vorherigen Rezept werden wir auch in diesem zuerst die Marinade zubereiten und abkühlen. Gießen Sie dazu Wasser in die Pfanne und fügen Sie alle Gewürze zusammen mit Salz und Zucker hinzu. Kochen Sie für ein paar Minuten und kühlen Sie auf Raumtemperatur ab.

2. Spülen Sie den Fisch ab und entfernen Sie die Kiemen. Du musst das nicht tun, aber es wird besser schmecken. Lassen Sie den Kopf, den Schwanz und die Eingeweide. Wir legen es in einen beliebigen Behälter: einen Behälter oder ein Glas.

3. Füllen Sie den Inhalt des Behälters mit Sole. Den Deckel schließen und 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In dieser Zeit wird unser Fisch leicht gesalzen. Wenn wir es etwas länger salzen, wird es schon salzig.

Vor dem Servieren in Portionen schneiden und mit Zwiebel und Öl würzen.

Wie Makrele zum Räuchern einlegen?

Jeder hat mindestens einmal geräucherte Makrele probiert. Das ist so lecker, mmm! Aber bevor Sie es in einer Räucherei kochen, müssen Sie den Fisch zubereiten. Oder besser gesagt, salzen Sie es, es wird viel besser. Lass uns anfangen.

Zutaten:

  • Makrele - 1 Stk .;
  • Schwarze Pfefferkörner - 1 TL;
  • Piment - 5 Stk .; Lorbeerblatt - 1 Stk .;
  • Koriander in Körnern - 1 TL;
  • Salz - 1 EL. l.

Kochen:

1. Bereiten Sie den Fisch vor. Schneiden Sie dazu den Bauch auf und entfernen Sie die Innenseiten. Reinigen Sie den schwarzen Film gründlich mit einem Papiertuch. Wir entfernen auch die Kiemen.

2. Gewürze und Salz bis auf das Lorbeerblatt in den Mörser geben. Alles gründlich zu einer homogenen Mischung mahlen. Wenn kein Mörser vorhanden ist, legen Sie die Körner in eine Serviette und mahlen Sie sie mit einem Nudelholz.

Ein Fisch braucht 1 Esslöffel Salz. Nehmen Sie daher für zwei Makrelen die gleiche Menge Salz.

3. Reiben Sie den Fisch mit der resultierenden Mischung von allen Seiten (innen und außen) ein. Als Aroma ein Lorbeerblatt in den Bauch geben. In einen Behälter geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Wir haben es für einen Tag in den Kühlschrank gestellt.

4. Nach einer Weile nehmen wir die Makrele heraus und waschen sie unter fließendem Wasser. Zum Trocknen auf Küchenpapier legen.

Der Fisch ist fertig, Sie können mit dem Räuchern beginnen.

Salzmakrele in Salzlakescheiben

Wenn wir den ganzen Fisch salzen, braucht es dafür viel Zeit. Aber wir können den Prozess verkürzen, wenn wir ihn in Stücke schneiden. Dann geht alles viel schneller. Und wenn dieses Leckerli mit Zitronenscheiben serviert wird, wird es noch besser.

Zutaten:

  • Makrele - 1 Stk .;
  • Piment - 6 Stk .;
  • Lorbeerblatt - 3 Stk .;
  • Salz - 2 EL. L.;
  • Zucker - 2 EL. L.;
  • Wasser - 1 l.

Kochen:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeerblätter und Pfeffer hinzu. Kochen Sie für ein paar Minuten und kühlen Sie ab.

2. Wir schneiden Kopf und Schwanz des Fisches ab. Wir entfernen die Innenseiten und entfernen gründlich die gesamte Schwärze im Inneren. Dann die Makrele in portionierte Stücke schneiden und in ein Glas geben.

3. Mit Marinade füllen, sodass der Fisch vollständig verborgen ist. Deckel schließen und einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Wenn Sie mehr salzigen Fisch möchten, lassen Sie ihn zwei Tage stehen.

Am besten mit eingelegten Zwiebeln und Zitrone servieren.

Makrele in Zwiebelschale und Tee (es stellt sich heraus wie geräuchert)

Es gibt einen kleinen Trick, wie man geräucherten Fisch zu Hause zubereiten kann. Natürlich wird es nicht gleich schmecken, aber das Aussehen wird jeden täuschen. Und was, es stellt sich als sehr lecker heraus. Jeder kann dies einfach zu Hause in einer Wohnung zubereiten.

Zutaten:

  • Makrele - 2 Stk .;
  • Piment - 6 Stk .;
  • Nelke - 2 Stk .;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk .;
  • Zwiebelschale - 2 Handvoll;
  • Schwarzer Blatttee - 2 TL;
  • Salz - 3 EL. L.;
  • Zucker - 1,5 EL. L.;
  • Wasser - 1 l.

Kochen:

1. Zwiebelschale, Paprika, Nelken, Lorbeerblatt, Salz, Zucker und Tee in einen Topf geben. Mit Wasser aufgießen und 5 Minuten kochen. Dann auf Zimmertemperatur abkühlen.

2. Wir schneiden den Schwanz und den Kopf des Fisches ab. Wir entfernen das Innere. Wir legen es in jeden Behälter, den es Ihnen nichts ausmacht, es zu verderben. Ich nahm eine Plastikflasche, von der ich den Hals abschnitt.

3. Gießen Sie die passierte Marinade über die Makrele. Wir haben es drei Tage in den Kühlschrank gestellt.

4. Nach Ablauf der Zeit kann es sofort serviert werden, aber ich habe beschlossen, es ein wenig zu trocknen. Dazu binden wir ein Seil an das Heckteil und hängen es an einem kühlen Ort auf. Also lassen wir es für weitere 2 Tage.

Jetzt kann lecker mit Zwiebeln und Kartoffeln serviert werden.

Makrele mit Zwiebeln einlegen (Trockenmethode ohne Salzlake)

Dies ist die einfachste Möglichkeit. Es kocht sehr schnell, aber der Geschmack ist einfach unglaublich. Es ist der ersten Methode etwas ähnlich, aber nur dort haben wir in Salzlake gekocht. Und hier brauchen wir nur Salz und Zwiebeln. Lass uns anfangen!

Zutaten:

  • Makrele - 23 Stk .;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Salz;
  • Pflanzenöl - 100 ml.

Kochen:

1. Kopf und Schwanz des Fisches abschneiden. Wir entfernen die Innenseiten und reinigen gründlich die gesamte Schwärze. In Portionsstücke schneiden.

2. Gießen Sie ein wenig Salz in den Teller. Wenn nicht genug, können Sie immer mehr hinzufügen. Wir tauchen jedes Stück hinein. Das Salz sollte den Fisch vollständig bedecken. Wir stellen in jeden Container. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

3. In dieser Zeit die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

4. Makrele ist fertig. Unter fließendem Wasser abspülen und zur Zwiebel schicken. Öl einfüllen und umrühren. Sie können sofort essen, aber es ist besser, es mindestens 1 Stunde ziehen zu lassen.

Video zum Einlegen von Makrelen mit Senf

Sie sehen, es ist ziemlich einfach. Die Hauptsache ist, einen guten Appetit und Lust zu haben, dies zu kochen. Und stellen Sie sich vor, wie Sie es mit Kartoffeln und eingelegten Zwiebeln essen werden, mmm! Das war's, ich ging zum Fischladen. Es muss unbedingt gemacht werden. Also verabschiede ich mich von dir, bis bald!





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