Die wohltuenden Eigenschaften des Dian-Hong-Tees. Dian Hong – Yunnan-Rottee aus dem Land Dian

Er wächst in der Provinz Yunnan und gehört zur Kategorie der roten Tees. Der Name wird aus dem Chinesischen als roter Tee des Landes Dian übersetzt. Das Zeichen (滇 – dian) gibt den alten Namen der Provinz Yunnan an und das Zeichen (红 – hong) gibt die Farbe Rot an.

Die Legende vom Ursprung des Dian Hong-Tees

DianHong erschien erst vor kurzem im Jahr 1939 und wurde im selben Jahr in London versteigert. Er gewinnt sofort viele Fans und erobert bis heute die Herzen von Teeliebhabern. Königin Elizabeth liebte diesen Tee; sie liebte es, ihn abends in einem durchsichtigen Behälter aufzubrühen und die Schönheit des Aufgusses, die Feinheit des Aromas und die Tiefe des Geschmacks zu genießen.

Dian Hong Produktionstechnologie

Bei der Dian Hong-Produktion höchster Qualität werden offene Teeknospen und zwei oder drei obere Blätter verwendet. Größere Blätter werden in minderwertigen Tees oder für Mischungen verwendet. Nach Abschluss der Ernte werden die Rohstoffe mehrere Stunden lang getrocknet und anschließend gerollt, wodurch die überschüssige Bitterkeit verschwindet und das Blatt eine schöne Form annimmt. Anschließend wird der Tee über offenem Feuer geröstet.

Verkostung

• Farbe: untergehende Sonne
• Aroma: erinnert an den Geruch von frisch geerntetem Honig
• Schmecken: süß mit Karamellnoten
• Nachgeschmack: Trockenfrüchte und ziemlich säuerlich

Dian Hong eignet sich am besten zum Brauen

Roter Tee mit starker Fermentation ist in China eine Art Analogon zum gewöhnlichen Schwarztee in den heimischen Ländern. Wer also vom Dian Hong-Tee einen exotischen und ungewöhnlichen Geschmack erwartet, wird enttäuscht. Dieses Getränk ähnelt mehr als andere dem Tee, den wir täglich zu trinken gewohnt sind, weist aber trotzdem gewisse Vorteile auf, die es von vielen anderen Teesorten unterscheiden.

Für diesen Tee werden die gleichen Rohstoffe gesammelt wie für bestimmte Pu-Erh-Sorten. Das fertige Produkt enthält nur Spitzen und junge Blätter aus dem Hochland der Provinz Yunnan. Seine Popularität in Europa verdankt Tee der Königin von England – diese Sorte gehört noch immer zu den Favoriten Ihrer Majestät.

Was ist Dian Hong Tee?

Dian Hong ist eines der beliebtesten und bekanntesten Mitglieder der Familie der roten Tees. Dank seiner hervorragenden tonisierenden und entspannenden Wirkung eignet sich dieses Getränk perfekt zum Teetrinken mit der ganzen Familie. Es zeichnet sich durch einen milden Geschmack aus, in dem holzige Nuancen und Trockenfrüchte sichtbar sind, und hat einen angenehmen Honignachgeschmack. Das „Herz“ des Teegeschmacks besteht aus subtilen blumigen und fruchtigen Noten, die ihn nicht übermäßig säuerlich wie schwarze Tees oder übermäßig süßlich wie einige Teesorten mit Früchten machen.

Äußerlich ist Dian Hong-Tee praktisch nicht von anderen roten Teesorten zu unterscheiden, aber er hat die optischen und geschmacklichen Eigenschaften, die ihn zu einem der besten machen.

Farbe.

Die Farbe des Tees hängt direkt von der Menge der aufgebrühten Rohstoffe ab – er kann entweder hellgolden oder sattbraun sein.

Schmecken.

Der Geschmack dieses Tees ist eine Art Visitenkarte. Ein unvergesslicher und facettenreicher Geschmack, der Noten von Schokolade, Honig, getrockneten Aprikosen und anderen Trockenfrüchten einfängt. Ein eher ungewöhnlicher Geschmack und ein zartes Aroma sorgen für einen hervorragenden Nachgeschmack.

Aktion.

Dian Hong-Tee zeichnet sich durch seine tonisierende und gleichzeitig entspannende Wirkung aus und verbessert den Allgemeinzustand des Körpers.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Eigenschaften von Dian Hong machen diesen Tee nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Dieser Tee hat eine positive Wirkung auf nahezu jedes Organsystem. Es beschleunigt die Erholung der Magenwände und des Zwölffingerdarms nach einer Reihe von Krankheiten wie Gastritis und Geschwüren und wird auch Menschen empfohlen, die an Erkrankungen des Verdauungssystems leiden. Dian Hong Tee beschleunigt den Prozess der Bluterneuerung, was zur Bildung von mehr roten Blutkörperchen führt. Das Getränk lindert perfekt Verspannungen und Schläfrigkeit und, was noch wichtiger ist, dieser Tee ermöglicht Ihnen einen gesunden Teint.

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Tee sollte drinnen aufgebrüht werden 1-2 Minuten, und die Wassertemperatur sollte sein 90-95 Grad. Die optimale Teemenge zum Aufbrühen ist 6-8 Gramm für 150 ml Wasser. Anschließend können Sie 5-6 Mal Wasser in den Wasserkocher geben und gleichzeitig die Brühzeit um 10-15 Sekunden verlängern.

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Hier ist einer der prominentesten Vertreter chinesischer Rottees – Dianhong. Seine Heimat ist die Provinz Yunnan, die seit dem 7. Jahrhundert für die Herstellung von Pu-Erh bekannt ist. Der Tee erhielt seinen Namen zu Ehren des Fürstentums Dian in Yunnan (3. Jahrhundert v. Chr.). Seine Heimat ist der Kreis Fengqing. Dies ist ein malerischer Ort mit magischen Tälern, die von hohen Bergen und tiefen Flüssen durchzogen sind. Hier, in den Weiten der südwestlichen chinesischen Außenbezirke, haben sich ideale Bedingungen für Teeplantagen entwickelt. Dies lässt sich jedoch leicht anhand von Fotos malerischer Landschaften überprüfen.

Die erste Erwähnung von Dian Hong erfolgte im Jahr 1935. Dieser relativ junge Tee wurde vom berühmten Teebauern Li Fu zu einer Ausstellung in Wuhan gebracht, wo er von Tee-Gurus sehr geschätzt wurde.

Zahlreiche Flüsse, ein gemäßigtes tropisches Klima und fleißige Menschen mit jahrhundertealten landwirtschaftlichen Traditionen ermöglichten die Geburt eines einzigartigen roten Getränks mit einem schönen, wiedererkennbaren Geschmack. Für die Herstellung von Dianhong werden nur junge, kaum geöffnete Blätter und Knospen gesammelt, die zusammen mit dem lokalen Mikroklima, dem an Mikroelementen reichen Boden und der überwiegend manuellen Technologie der Rohstoffverarbeitung einen einzigartigen „ruhigen“ Geschmack ergeben.

In wenigen Schritten zu einer exquisiten Mischung

Der Produktionsprozess ist recht arbeitsintensiv und erfordert eine strikte Einhaltung der Technologie. Es ist nicht verwunderlich, dass Dian Hong als eine der hellsten und hochwertigsten Sorten gilt, was zu ihrer großen Beliebtheit auf der ganzen Welt führt.

Neben dem Sammeln von Rohstoffen umfasst das Sakrament von Dan Hong mehrere mühsame Schritte:

• Welken oder primäres Trocknen
• Die Phase der „Aushärtung“ oder einfacher gesagt der Fermentation. Dabei wird das Blech abwechselnd geschüttelt und abgekühlt und dieser Schritt wird mit dem Frittieren abgeschlossen.
• Um ätherische Öle freizusetzen und die charakteristische Form des Tees zu erhalten, durchläuft das Rohmaterial die Stufen Zerkleinern und Drehen
• Die letzten Phasen der Teezubereitung sind das Sortieren und Backen der Rohstoffe.

Palette von Geschmack und Aroma

Nun zur Hauptsache. Der Geschmack kombiniert einen reichen würzigen Unterton mit einem süßen Nachgeschmack. Der Teeaufguss ist unglaublich dick, aber ohne Adstringenz (auch wenn man den Tee zu lange ziehen lässt). Seine Farbe reicht von leuchtendem Rot bis dunklem Burgunderrot, je nach Sorte und Brauerei.

Die Aromen von Rauch, Linde und Trockenfrüchten in der Palette von Dianhong klassifizieren ihn traditionell als „männliche“ Teekategorie. Dennoch locken die heilenden Eigenschaften, die Harmonie und die Ausgewogenheit der Geschmacksnuancen das schöne Geschlecht in die Reihe der Bewunderer dieser Sorte. Der ruhigen Natur des Getränks, die eine wärmende Wirkung und ein Gefühl der Behaglichkeit verleiht, ist es zu verdanken, dass die Menschen es vor allem in der kalten Jahreszeit gerne und viel trinken.

Auch nach dem Teetrinken bleibt Ihnen der Nachgeschmack von leichter, angenehmer Süße und Frische noch lange erhalten. Diese Empfindungen werden durch eine Kombination aus Polyphenolen, Aminosäuren, Pektin und Zucker verursacht, die die Sekretion der Speicheldrüsen fördern.

Heilende Eigenschaften als zusätzliches Plus für Teeliebhaber

Schon allein wegen seiner wohltuenden Eigenschaften lohnt es sich, Dianhong zu kaufen. Zusätzlich zu den bekannten wärmenden und antiviralen Eigenschaften führen wir eine Reihe von Eigenschaften auf, von denen einige durch wissenschaftliche Untersuchungen aller Art offiziell bestätigt wurden:

• Verjüngung
• Förderung der Erhaltung und Stärkung des Knochengewebes
• Prävention von Myokardinfarkt
• Diuretische Eigenschaften
• Stimuliert die Gehirnaktivität und den Stoffwechsel

Wie braut man Dian Hong?

Die richtige Zubereitung von Dianhong beschränkt sich nicht nur auf die klassische Methode – das Aufbrühen von zwei Gramm Tee pro 100 ml auf 85–95 Grad erhitztem Wasser für bis zu drei Minuten lässt Raum für Experimente. Sie können die Ziehzeit verlängern, verkürzen und das Getränk mehr oder weniger sieben Mal einschenken. Die wichtigste Vorsichtsmaßnahme besteht darin, dass Dianhong-Tee durch übermäßiges Aufbrühen in eine adstringierende, bittere Flüssigkeit verwandelt wird.

Wie lagern?

Tee sollte traditionell gelagert werden – an einem dunklen Ort mit geringer Luftfeuchtigkeit.

Dian Hong ist nicht nur bei erfahrenen Teetrinkern gefragt. Diejenigen, die gerade erst anfangen, sich dieser Kultur anzuschließen, können ihre Stärke und ihr Aroma schätzen.

Die beschriebenen Eigenschaften werden durch positive Bewertungen unserer Kunden zu Dianhong bestätigt: „ein belebender und leckerer Tee, ideal, um einen langweiligen Arbeitstag aufzuhellen“ oder „beim ersten Kälteeinbruch im Herbst fängt die ganze Familie an, Dianhong zu trinken – wir vermeiden Erkältungen.“ und geniesse es!"

Über den Geschmack und die Wirkung von Tee kann man lange reden und dabei die raffiniertesten Beinamen verwenden. Es ist etwas ganz anderes, seine Energie auf sich selbst zu spüren. Probieren Sie es aus, suchen Sie nach Ihren Lieblingssorten und tauchen Sie ein in diese wunderbare Welt der Teeweisheit und -harmonie.

Einige weitere interessante Fakten:

• Neben der wärmenden Wirkung und Energie hat es heilende Eigenschaften.
• In der chinesischen Volksmedizin wird es zur Vorbeugung und Behandlung von Herz- und Gefäßerkrankungen eingesetzt.
• Nur eine Tasse hilft, Müdigkeit zu lindern. Es enthält wenig Koffein, die belebende Wirkung wird durch Thein erreicht, das keine Tachykardie verursacht.
• Dian Hong ist ideal für gemütliche Teepartys im Winter.
• Sie sind ein gutes Mittel zur Vorbeugung von Erkältungen und Virusinfektionen.
• Gut für den Abend, aber besser nicht später als drei Stunden vor dem Schlafengehen trinken.

Dian Hong Tee kommt aus China. Es wird seit etwa 50 Jahren produziert und verkauft. Viele kennen ihn vielleicht als Yunnan-Rottee, der nach der Provinz benannt ist, in der er angebaut wird. Die hohe Qualität des Produkts ist auf das Vorhandensein „goldener Knospen“ im Tee zurückzuführen. Je mehr es gibt, desto teurer werden die Kosten.

Die Geschichte des berühmten Getränks

China ist seit langem für seine Tees bekannt, doch Ende des 19. Jahrhunderts nahmen Indien und Ceylon führende Positionen auf dem Weltmarkt ein.

Im Jahr 1938 ereignete sich ein weiteres Ereignis, das die jahrhundertealten Traditionen des Teeanbaus beeinflusste – die Besetzung chinesischer Gebiete durch die Japaner. Da die meisten Plantagen unter feindlicher Kontrolle standen, beschlossen die Teebauern, neue Plantagen anzulegen und zogen in die südwestliche Region des Landes – die Provinz Yunnan. Hier wurde die Teeproduktion von Grund auf wiederbelebt.

Innerhalb eines Jahres wurden die Bemühungen der Bauern belohnt. Im Jahr 1939 wurden mehr als 17 Tonnen Teeblätter gesammelt. Zehn Jahre später ging Dian Hong und Pu'er in den Besitz Chinas über. In dieser Zeit verbesserte sich der Export des Getränks in andere Länder und Indien hörte auf, ein Monopolist in dieser Branche zu sein.

Beschreibung des Dian Hong Tees

Das Getränk erfreut sich nicht nur in China, sondern auch im Ausland großer Beliebtheit. Für die Zubereitung des roten Tees von Dian Hong wurden nicht nur sorgfältig verarbeitete Blätter verwendet, sondern auch Knospen (Spitzen), die sich beim Pflücken noch nicht geöffnet hatten.

Es gibt viele Varianten dieses Produkts, von der billigsten bis zur teuersten. Tees aus dem Niedrigpreissegment erhalten beim Aufbrühen einen dunkelbraunen Farbton und haben einen bitteren Geschmack. Teurere Exemplare zeichnen sich durch eine goldorange Farbe und einen süßen Nachgeschmack aus.

Vorteilhafte Eigenschaften

Wissenschaftler haben die wohltuenden Eigenschaften von Dian Hong-Tee untersucht. Sie stellten fest, dass das Getränk Folgendes enthält:

1. Flavonoide. Substanzen, die starke Antioxidantien sind.
2. Organische Säuren. Ihre Anwesenheit gewährleistet den Stoffwechsel und die Aufrechterhaltung eines normalen Säure-Basen-Gleichgewichts.
3. Thein. Eine koffeinähnliche Substanz, die jedoch sanfter auf den menschlichen Körper wirkt.
4. Chlorophyll. Seine Funktion besteht darin, Krebszellen entgegenzuwirken.
5. Polysaccharide. Hierbei handelt es sich um hochmolekulare Kohlenhydrate, die im menschlichen Körper für verschiedene Funktionen (Reserve, Schutz, Struktur) verantwortlich sind.
6. Enzyme. Der Hauptzweck dieser Katalysatoren besteht darin, an verschiedenen biochemischen Prozessen im Körper teilzunehmen.

Auch chinesischer Dian Hong Tee enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Die Sorte ist reich an Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium und Mangan.

Verwendung von Tee in der chinesischen Volksmedizin

In China wird dieses Getränk als traditionelle Medizin verwendet. Schauen wir uns die Haupteigenschaften von Dian Hong-Tee an:

• verbessert die Immunabwehr des Körpers;
• normalisiert den Stoffwechsel, weshalb es häufig in verschiedenen Diäten verwendet wird;
• wirkt antiviral, bekämpft gut entzündliche Prozesse;
• reinigt den Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen;
• hilft, die Blutgefäße zu stärken und ihre Elastizität zu erhöhen;
• hilft, Müdigkeit zu lindern, gibt Energie und Kraft;
• verbessert die Funktion des Gehirns und des Zentralnervensystems.

Die Eigenschaften von Tee sind einzigartig. Darüber hinaus hilft das Getränk bei Erkältungen, da es wärmend wirkt. Dian Hong-Tee wird zum Trinken bei Urolithiasis sowie während der Therapie empfohlen, bei der Diuretika erforderlich sind.

In Studien amerikanischer Spezialisten wurde festgestellt, dass sich das Getränk positiv auf den Zustand des Knochengewebes auswirkt.

In der heißen Jahreszeit hilft Tee dieser Sorte, die Hitze und die Stickigkeit problemlos zu ertragen, da er den Durst perfekt löscht.

Wo wird es angebaut?

Teeblätter werden in der Provinz Yunnan in einer hügeligen Gegend auf einer Höhe von 1–2 km über dem Meeresspiegel angebaut. Dian ist der abgekürzte Name der Provinz und Hong bedeutet „roter Tee“.

Wie Tee gesammelt und produziert wird

Teeplantagen liegen im Hochland. Jeder von ihnen bringt 3-4 Ernten pro Jahr. Obwohl in 8 von 12 Monaten Blätter gesammelt werden, sind die im Frühjahr gesammelten Rohstoffe am wertvollsten. Dies liegt daran, dass die Sonnenstrahlen in dieser Zeit nicht so stark schwächen und in der Umgebung der Plantage eine große Anzahl von Blumen wächst, wodurch das Aroma des Tees bereichert wird. Das Frühlingsgetränk hat einen sehr delikaten Geschmack.

Auch die im Herbst und Sommer gesammelten Rohstoffe haben ein interessantes Bouquet. Der Geschmack dieses Tees ist intensiver und die Farbe dunkler.

Der Produktionsprozess ist wie folgt:

• Nach dem Sammeln der Teeblätter und Knospen beginnt der Prozess des Welkens der Rohstoffe. Dieser Vorgang wird bei Temperaturen von 20 bis 24 Grad durchgeführt. Dadurch wird der Feuchtigkeitsgehalt des Tees verringert.
• Der nächste Schritt ist das Drehen des Blattes, wenn die Teeblätter die gewünschte Form annehmen.
• Ein Fermentationsprozess, der Aromen erzeugt.
• Das Trocknen der Rohstoffe ist der letzte Schritt der Dian Hong-Teeproduktion. Danach ist es bereit für die Verpackung und den Verkauf.

Das Welken erfolgt im Freien unter der Sonneneinstrahlung, wodurch das Produkt ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack erhält. Wenn die Wetterbedingungen die Durchführung dieses Vorgangs im Freien jedoch nicht zulassen, kommen spezielle Kameras zum Einsatz.

Klassifizierung von Sorten und Sorten von Dian Hong

Chinesischer Tee hat eine eigene Klassifizierung. Die Qualität des Produkts hängt direkt von der Anzahl der Knospen in seiner Zusammensetzung ab. Schauen wir uns die Hauptmerkmale der verschiedenen Typen an:

• Gebrochen. Dies ist eine Teesorte, die eine kleine Menge Trinkgelder enthält. Das Getränk hat einen bitteren Geschmack. Die Kosten des Produkts sind gering.
• Gold. Das Verhältnis von Teeblättern und Knospen ist zugunsten der zweiten Komponente. Die Farbe des Getränks ist orange, im Geschmack gibt es süßliche Noten. Die Kosten für Tee sind hoch.
• Reines Gold. Besteht fast ausschließlich aus Tipps. Der Gehalt an Teeblättern in der Zusammensetzung ist unbedeutend. Das Getränk hat einen leuchtend roten Farbton. Die Kosten des Produkts sind hoch.

Die beliebtesten Dian-Hong-Teesorten:

• „Golden Line“ – das Produkt besteht zu 90 % aus Teeknospen. Beim Aufbrühen erhält das Getränk einen goldenen Farbton. Der gesamte Produktionsprozess erfolgt manuell. Die ideale Wassertemperatur zum Brauen liegt zwischen 92 und 97 Grad.
• „Jin Hao Dian Hong“-Tee oder „Goldene Haare von Dian Xi“ ist ein Elitegetränk, das dank der Königin von Großbritannien populär wurde. Sie bemerkte, dass „Golden Villi“ ihr Lieblingstee sei.
• „Golden Monkey“ ist ein Produkt mit exquisitem Geschmack, in dem Fruchttöne vorherrschen. Beim Aufbrühen hat es eine braune Farbe.
• „Goldene Schnecke“ – dieser Tee ist der teuerste von allen in der von uns in Betracht gezogenen Sorte. Es besteht zu 100 % aus Trinkgeldern. Das Getränk enthält Noten von Honig, Karamell, Cranberry, Nüssen und Schokolade.

Es gibt noch andere Teesorten, in dem Artikel haben wir uns nur einige davon angeschaut.

Geschmack und Aroma des Getränks. Verbraucherbewertungen

Richtig verarbeitete Teeblätter bewahren das luxuriöse Geschmacks- und Aromabouquet, das die Natur geschaffen hat. Das Getränk vereint die Energie des Sonnenlichts, den Duft von Wildblumen und Kräutern, die in der Nähe von Teeplantagen wachsen. Jeder Verbraucher hat seine eigenen, einzigartigen Assoziationen, wenn er dieses Getränk trinkt. Am häufigsten enthält es Noten von Karamell, Mandel, Zimt, Honig, Muskatnuss, Pfeffer, Schokolade und sogar Keks.

Wie aus Verbraucherbewertungen hervorgeht, ist dieses Getränk ausgewogen und hat einen weichen und samtigen Geschmack. Es kann fruchtig-süße Noten, salzigen Geschmack und scharfe Gewürze vereinen. Einige Kenner des schwarzen Tees von Dan Hong bemerkten darin einen Hauch von „Rauch“.

Wie man braut

Um das Getränk richtig zuzubereiten, benötigen Sie:

• Teekanne aus Ton oder Porzellan;
• 4-5 g Teeblätter;
• 150 ml heißes Wasser.

Für jede Getränkeart wird auch das Temperaturregime ausgewählt. Sie sollten jedoch niemals kochendes Wasser verwenden. Die Wassertemperatur sollte unter 100 Grad liegen.

Sie können die gleichen Teeblätter bis zu 5 Mal verwenden. Lassen Sie es einfach mindestens 10-15 Minuten ruhen. Um den vollen Geschmack des chinesischen Tees zu genießen, wird die Zugabe von Honig und Zucker nicht empfohlen.

So lagern Sie Tee

Damit der Tee seine einzigartigen Eigenschaften, seinen Geschmack und sein Aroma behält, sollten die Teeblätter richtig gelagert werden. Verwenden Sie dazu einen hermetisch schließenden Keramik- oder Blechbehälter. Lagern Sie Dian Hong-Tee an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Die Einhaltung dieser einfachen Regeln gewährleistet eine langfristige Konservierung des Produkts und auch nach einem Jahr verliert das Getränk nicht seinen Geschmack.

Für wen ist die Verwendung von Dian Hong kontraindiziert?

Es gibt keine Kontraindikationen für die Verwendung von Dian Hong als solches. Die Ausnahme ist individuelle Intoleranz. Wenn Sie zu allergischen Reaktionen neigen, ist es daher besser, einen Arzt aufzusuchen.

Es wird nicht empfohlen, diesen Tee auf nüchternen Magen zu trinken – er kann die Funktion des Magens beeinträchtigen. Auch beim Trinken des Getränks bei heißem Wetter ist Vorsicht geboten, da es eine wärmende Wirkung hat, die zu Überhitzung und sogar Hitzschlag führen kann.

Ende des 19. Jahrhunderts in Indien und etwa. Sri Lanka begann mit der Produktion von großblättrigem Tee, der in nur wenigen Jahren zum Marktführer auf dem Teemarkt in Europa und Asien wurde. Großbritannien behauptete, dass diese Teebaumarten nur in Indien und Ceylon wachsen. Die chinesischen Behörden versuchten, mehrere Setzlinge zu kaufen, doch Indien verbot auf Druck des britischen Königreichs deren Verkauf nach China. Nur dank der wissenschaftlichen Forschung von Zheng Hechang und Feng Shaoqing erkannte die chinesische Regierung schließlich das Vorhandensein ihrer eigenen einzigartigen großblättrigen Teebäume in der Provinz Yunnan. Im Jahr 1938 kam ein Professor der Zhinling-Universität, Herr Liu Zhenzai (chinesisch: Liu Zhenzai), nach Yunnan, um das Studium seiner Vorgänger fortzusetzen. Er veröffentlichte seine Arbeit, in der er die Teebäume von Assam und Shun Ning verglich, was zu bestimmten Vorteilen der in Feng Qing angebauten Teebäume führte. Herr Lu Zhenzai bemerkte: „Die Blätter großblättriger Bäume haben einen leuchtend goldenen Farbton und ihre Innenseite ist mit kleinen Samtfasern bedeckt, der Geschmack des Tees ist reichhaltig und aromatisch, Teesträucher produzieren das ganze Jahr über Knospen, außerdem Die Rohstoffe sind sowohl für die manuelle als auch für die maschinelle Sammlung geeignet.“ Diese Entdeckung brachte die chinesische Teeproduktion um 10 Jahre voran. Der neue rote Yunnan Dian Hong Cha war Darjeeling und anderen indischen Schwarzteesorten in Geschmack und Aroma, Blattform und Verarbeitungstechnologie weit überlegen.

Beginn der Produktion des chinesischen Tees Dian Hong

Im Dezember 1938 wurde die Yunnan Tea Trading Company gegründet. Unter der Führung von Zheng Hechang wurden die ersten Versuchsfabriken in Shun Ning (heute Fengqing Tea Factory), in Fo Hai „Hai Tea Works“ sowie kleine Manufakturen in Yilang Xian (chinesisch: Yiliang Xian) gegründet. Im März dieses Jahres wurden neue Teeverarbeitungsgeräte an die Fabriken geliefert. Im Mai trafen etwa 60 Arbeiter des Teeunternehmens Jiangxi Xiushui in Kunming ein. Bereits Ende Juni wurden die ersten Proben des in Ylang Xiang verarbeiteten Tees von den damals besten Teekennern der Welt (Yihe und Jinlong aus dem englischen Hongkong und der Londoner Charles Hope and Sons Company, Harrison) zum Testen nach Hongkong geschickt King and Irrin Company, Jardine Mathemson Company). Experten lobten die Qualität des neuen Yunnan-Tees. Im Gegensatz zum durchdringend-herben Geschmack indischer Darjeelings und Assams hatte Dian Hong einen ausgewogenen süßlich-reichen und zugleich weichen Geschmack. Am 7. Juli 1938 wurde die erste Charge Yunnan-Rottee freigegeben und über Hongkong nach Großbritannien verschickt.

Ende Juli trafen Spezialisten der Versuchsfabrik Sipu, die sich derzeit im Landkreis Menghai in Xishuang Bannas befindet, in der Teefabrik Fohai ein. Zu dieser Zeit wurde offiziell beschlossen, den roten Yunn-Tee Dian Hong Cha zu nennen, obwohl Tee lange Zeit mit den Namen der Fabriken identifiziert wurde: Ylang Hong Cha oder Shun Ning Hong Cha. Im Jahr 1939 produzierte die Teefabrik Shun Ning (Feng Qing) 17,5 Tonnen roten Tee. 1949 erklärte die Volksrepublik China Dian Hong Cha zum „Volksschatz Chinas“. Das goldene Zeitalter von Dian Hong begann in den 1950er Jahren. Aufgrund der Beliebtheit von schwarzem Tee in der Welt mussten die Chinesen „grünen Tee durch schwarzen ersetzen“ und den Verkauf von rotem Tee nach Europa und Amerika steigern. Die UdSSR war ein bedeutender Exporteur von Yunnan-Tee. Mit dem Aufkommen des chinesischen Rottees auf dem Weltmarkt wurde das Monopol des indischen Tees sofort gebrochen.

Wohltuende Eigenschaften von Dian Hong-Tee

In der chinesischen Volksmedizin wird das Trinken von rotem Dian Hong-Tee empfohlen. Die Dian-Hong-Infusion stimuliert das Zentralnervensystem, erhöht die Gefäßelastizität, verbessert den Stoffwechsel und lindert Müdigkeit. Im Gegensatz zu indischem Schwarztee enthält Dian Hong weniger Koffein. Der Aufguss von Dian Hong hat entzündungshemmende Eigenschaften, da die in den Teeblättern enthaltenen Aminosäuren Viren und Erkältungen unterdrücken. Auch ein Aufguss von heißem Yunnan-Tee wirkt wärmend und eignet sich hervorragend zum Teetrinken in der kalten Jahreszeit.

Wie man Dian Hong braut

Es wird empfohlen, den chinesischen Rottee Dian Hong mit gereinigtem Wasser aufzubrühen. Die Brühwassertemperatur sollte etwa 90°C betragen. Um zu verhindern, dass das Wasser beim wiederholten Aufbrühen von Tee auskühlt, gießen Sie es am besten in eine vorgewärmte Thermoskanne. Die besten Utensilien sind eine Teekanne aus Yixing-Ton und Schalen, die traditionell für die Pin-Cha-Zeremonie verwendet werden. Diese Teewirkung trägt zum wiederholten Aufbrühen von Dian Hong und zur vollen Entfaltung des Geschmacks und Aromas des Tees bei. Sie können zum Aufbrühen von Dian Hong auch einen Gaiwan oder eine Teeflasche verwenden. Wenn Sie nicht genug Zeit haben, können Sie einen normalen Brühbecher mit Sieb verwenden. Vor dem Aufbrühen müssen alle Teeutensilien mit heißem Wasser erhitzt werden. Für 200 ml. Es werden etwa 5 Gramm Teeblätter verwendet. Der erste Sud wird nach 3-5 Sekunden abgelassen. 2 wird 30 Sekunden lang beibehalten und bei jedem weiteren Brühen um etwa 30 Sekunden erhöht. Dian Hong hält 3 bis 4 Aufgüssen stand. Brühzeiten und -mengen werden oft experimentell ausgewählt und richten sich nach den persönlichen Vorlieben. Der Aufguss von Dian Hong hat einen dicken, reichen, aber nicht säuerlichen Geschmack und hinterlässt einen süßlich-aromatischen Nachgeschmack im Mund.