Wie man sein eigenes Kombucha anbaut. Kombucha-Pflege zu Hause

Viele Menschen kennen Kombucha als wunderbares Getränk, das in der Sommerhitze gut den Durst löscht und auch sehr nützlich ist, und möchten damit beginnen. Ja, sie wissen nicht, wo sie Kombucha selbst bekommen können. Diese Frage beschäftigte mich vor ein paar Jahren. Keiner meiner Freunde hatte Kombucha. Wie sie sagen, soll das Internet helfen, und ich habe gelernt, dass man Kombucha von Grund auf anbauen kann und nicht nach Freunden suchen muss. Ja, du musst dich noch etwas gedulden.

Wenn Sie Kombucha nur benötigen, um ein leckeres Getränk zu erhalten, das auch eine allgemeine gesundheitsfördernde Wirkung hat, können Sie aus reinem Schwarztee Ihr eigenes Kombucha anbauen. Letztes Jahr habe ich meinen Kombucha bereits von Grund auf angebaut, nur aus Hagebutten. Dann ging ich in ein Sanatorium und der Pilz verschwand während meiner Abwesenheit. Tochter hat es weggeworfen.

Ich mache gerne verschiedene Kwas und Getränke, besonders im Sommer, wenn man in der Hitze nicht nur etwas trinken möchte, das seinen Durst gut löscht, sondern auch etwas Gesundes. Gestern habe ich beschlossen, mein Kombucha wieder von Grund auf neu anzubauen. Aber diesmal aus schwarzem Tee. Ich hatte keine Hagebutten, ich musste in die Apotheke. Und es regnet draußen, nur Regen. Ja, das erste Gewitter. Nicht stark, irgendwo weit weg, aber donnernd.

Wie man Kombucha zu Hause anbaut

Wie oben erwähnt, kann Kombucha unabhängig voneinander auf zwei Arten angebaut werden: aus einem Aufguss schwarzen Tees und aus Hagebutten. Ich werde Ihnen über diese beiden Methoden erzählen. Und wählen Sie, was für Sie bequemer und einfacher ist.

Wie man Kombucha aus schwarzem Tee von Grund auf anbaut

Dazu benötigen Sie eine Drei-Liter-Flasche, Gaze, kochendes Wasser, Zucker, Teeblätter und eine Teekanne. Als Teeblätter ist es wünschenswert, großblättrige Teesorten und die gebräuchlichsten ohne Zusatzstoffe zu wählen. Ich hatte eine Packung unseres großblättrigen Krasnodar-Tees. Gekauft bei Magnet. Grob gesagt gilt: Je günstiger Sie sich für Tee entscheiden, desto besser. Da sind übrigens wirklich Blätter, kein Staub.
Als erstes müssen Sie die Flasche gründlich ausspülen, die später der Lebensraum Ihres Kombuchas sein wird. Sauberkeit ist ein Muss, sonst stirbt Ihr Pilz, bevor er die richtige Größe erreicht hat. Verwenden Sie beim Waschen des Glases keine chemischen Reinigungsmittel, es reicht aus, Backpulver zu verwenden. Waschen Sie das Glas also gründlich mit Soda und spülen Sie es dann mehrmals gut aus, um das Soda abzuwaschen.
Gießen Sie etwa fünf Esslöffel Tee in die Teekanne und gießen Sie kochendes Wasser in einem Volumen von 500 ml ein und lassen Sie es ziehen, bis die Teeblätter vollständig abgekühlt sind. Ich habe Teelöffel ohne Deckel gegossen.

Fügen Sie sieben Esslöffel Zucker zu den abgekühlten Teeblättern hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst sind. Dann muss die Brühe durch Gaze oder ein feines Sieb gegossen und in ein Drei-Liter-Gefäß gegossen werden. Decken Sie das Glas mit Gaze ab und lassen Sie es 6-7 Wochen an einem warmen Ort stehen. Rollen Sie die Gaze in mehreren Lagen.
Nach etwa ein paar Wochen kann sich ein starker Essiggeruch entwickeln. Sie sollten sich keine Sorgen machen - dieser Geruch ist völlig normal, da der Fermentationsprozess und die Geburt von Kombucha gerade stattfinden. Der Geruch kann etwa eine Woche anhalten und verschwindet dann in der Regel, und auf der Oberfläche der Teeblätter erscheint ein dünner Film - der zukünftige Kombucha. Mit jedem Tag wird der Pilz größer und dicker.

Wie man Kombucha von Grund auf aus Hagebutten anbaut

Wenn Ihre Aufgabe beim Anbau von Kombucha nicht nur darin besteht, Ihren Durst zu stillen, sondern auch Ihre Gesundheit zu verbessern, können Sie versuchen, einen Pilz aus Hagebutten zu züchten. Dieser Kombucha ist im Herbst, während der sich ausbreitenden Erkältungskrankheiten, ein echter Leckerbissen. Außerdem ist der Pilz im Frühjahr mit dem Beginn der Beriberi unverzichtbar. Das Prinzip, einen Pilz aus Hagebutten zu züchten, ähnelt dem Züchten eines Pilzes aus gewöhnlichen Teeblättern, mit Ausnahme einiger Nuancen, auf die ich jetzt eingehen werde.
Zuerst müssen Sie einen Aufguss aus Hagebutten zubereiten. Zu diesem Zweck ist jedes Obst geeignet - getrocknet oder frisch. Um den Aufguss zuzubereiten, müssen vier Esslöffel Früchte in eine Thermoskanne gegossen und mit 500 ml kochendem Wasser übergossen werden. Verschließen Sie die Thermoskanne fest und lassen Sie den Aufguss fünf Tage ziehen.
Nehmen Sie dann den vorbereiteten Aufguss, gießen Sie ihn in ein vorgewaschenes Glas und fügen Sie den Aufguss des großblättrigen schwarzen Tees hinzu. Fügen Sie Teeblätter in einer Menge von 1 Esslöffel Teeblättern pro Glas kochendem Wasser hinzu. Fügen Sie 5 Esslöffel Zucker hinzu. Sehr gründlich mischen und etwa einen Tag ziehen lassen.
Nach Ablauf eines Tages muss der Aufguss durch ein Käsetuch gegossen und nach dem Spülen der Flasche die Brühe erneut hineingegossen werden. Decken Sie die Flasche mit Gaze ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort für die gleiche Zeit wie beim Anbau von Kombucha aus gewöhnlichen Teeblättern.
Im Allgemeinen unterscheidet sich der Prozess des Anbaus von Pilzen aus Hagebutten nicht vom Anbau von gewöhnlichem Kombucha. Der Pilz selbst tritt nach etwa anderthalb, maximal zwei Monaten auf.

Die richtige Pflege von angebautem Kombucha

Aber nachdem Kombucha angebaut wurde, muss bedacht werden, dass es regelmäßig und richtig gepflegt werden muss. Andernfalls verschwindet der Pilz entweder oder er gibt kein leckeres Getränk, eher wie Essig. Natürlich können wir nicht über die Vorteile eines solchen Getränks sprechen.
Die Überwachung der Gesundheit von Kombucha ist ganz einfach - ein gesunder Pilz sollte immer auf der Oberfläche des Glases sein. Wenn der Pilz auf den Boden des Glases sank, wurde er höchstwahrscheinlich krank und musste behandelt werden. Das Heilmittel für den Pilz besteht darin, Reinheit zu schaffen.
Aus dem Wachstumsprozess eines Pilzes kann man verstehen, dass er zunächst in einem halben Liter Flüssigkeit „schwimmt“. Aber wenn der Pilz wächst, muss die Flüssigkeitsmenge erhöht werden, um sein Volumen auf drei Liter zu bringen.
Sie können dem Pilz bereits verwendete Teeblätter hinzufügen. Es kann mit kochendem Wasser aufgefüllt, etwas Zucker hinzugefügt und nach dem Abkühlen in ein Glas mit Pilzen gegossen werden. Bei Zucker müssen Sie darauf achten, nicht zu viel davon hinzuzufügen, die optimale Menge beträgt nicht mehr als zwei Esslöffel pro Liter. Einige Leute belasten einen Pilz nicht, wenn sie Teeblätter hinzufügen. Dies wird keinen Schaden anrichten, aber das Trinken eines Getränks wird nicht sehr bequem sein.
Unabhängig davon ist anzumerken, dass der Kontakt von Zuckerkörnern mit Kombucha nicht akzeptabel ist. Versuchen Sie daher, den Zucker gründlich umzurühren, bis er vollständig aufgelöst ist, bevor Sie Teeblätter zum Pilz geben.
Mindestens einmal im Monat ist es ratsam, den Pilz zu spülen. Nehmen Sie dazu den Pilz aus dem Glas und legen Sie ihn vorsichtig, damit er sich nicht verformt oder zerreißt, auf einen breiten flachen Teller. Waschen Sie den Pilz mit warmem Wasser und lassen Sie ihn zwei bis drei Minuten an der Luft. Danach kann der Pilz vorsichtig wieder in das Glas zurückgelegt werden. Wie Sie sehen können, ist das Verfahren zum Waschen des Pilzes nicht zu kompliziert, aber es ist einfach eine notwendige Voraussetzung für die Erhaltung der Gesundheit und Reinheit des Kombucha.

Ich möchte auch das Wasser hinzufügen, in dem der Pilz gewaschen wird. Da ich ein Stadtmensch bin und mein Wasser aus dem zentralen Stadtsystem stammt, ist es natürlich gechlort. Ich verwende gefiltertes Wasser zum Waschen von Kombucha. Direkt aus dem Wasserhahn verwende ich nicht.
Bei unsachgemäßer oder gar keiner Pflege des Pilzes beginnt der Pilz, seine Farbe zu verändern, abzublättern und zu schmerzen. Es wird nicht empfohlen, ein Getränk aus einem erkrankten Kombucha zu trinken, da dies für die menschliche Gesundheit sehr gefährlich wird.

Und am Ende sehen Sie sich das Video zur richtigen Pflege von Kombucha an, damit Sie immer ein leckeres und gesundes Getränk erhalten, und die Meinung des Arztes zu den Vorteilen von Kombucha:

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Der Inhalt des Artikels:

Ein Wunderprodukt namens Kombucha (auch bekannt als Kombucha, Medusomycete) stammt aus den sowjetischen 80er Jahren. Er lebte damals in fast jedem Haus, „aß“ unglaublich viel knappen Zucker und Teeblätter und galt als wundersames Allheilmittel gegen viele Krankheiten. Mit dem Aufkommen von synthetischen Nahrungsergänzungsmitteln und Vitaminen verlor der ungewöhnliche Pilz zeitweise an Popularität, ist heute aber wieder aktuell und gefragt.

Eigenschaften von Kombucha

Vertreter der offiziellen Medizin bewiesen, dass die Infusion von Medusomycete eine einzigartige Heilwirkung hat und eine Reihe teurer pharmazeutischer Produkte ersetzen kann. Ein magisches Getränk mit einem erstaunlichen Geschmack belebt nicht nur, gibt Kraft und erhöht den Tonus des Körpers, sondern bewältigt auch erfolgreich viele Krankheiten.

Nützliche Eigenschaften von Kombucha für den Körper

Kombucha ist eine wirklich erstaunliche Schöpfung der Natur. Es wächst und entwickelt sich ausschließlich in einem Nährmedium (seltsamerweise wird als letzteres meist schwach süßer Tee verwendet) und ähnelt äußerlich einer Art Puffqualle mit einer abgerundeten, glänzenden Oberseite, Frottee-Randrissen und einer losen Basis.

Biologisch ist Kombucha eine freundliche Gemeinschaft mehrerer lebender Kulturen, nämlich Hefe und Bakterien - Milchsäure und Essigsäure. Während des Lebens dieser Mikroorganismen, die sich in Natur und funktionellen Eigenschaften unterscheiden, verwandelt sich gewöhnlicher süßer Tee in ein ungewöhnliches Getränk mit einem angenehmen sauren Geschmack.

Betrachten wir den Wirkungsmechanismus und die therapeutischen und prophylaktischen Eigenschaften des einzigartigen Kombucha genauer. Es wurden Informationen bestätigt, die bei regelmäßiger Anwendung von sowohl schmackhaftem als auch gesundem Kombucha-Aufguss:

Der langsame Stoffwechsel und die Prozesse zur Reinigung des Körpers von toxischen Zerfallsprodukten werden aktiviert;
Das Risiko, an onkologischen Erkrankungen zu erkranken, wird verringert;
Das optimale Gleichgewicht der Darmflora wird wiederhergestellt;
Die Schutz- und Entgiftungsfunktionen der Leber nehmen zu;
Der Zustand der Schleimhäute der Speiseröhre und des Magens ist normalisiert;
Die Verdauung verbessert sich und die Symptome dyspeptischer Erscheinungen (Blähungen, Durchfall usw.) werden beseitigt;
Die Produktion von Galle und Pankreassaft wird angeregt;
Der Cholesterinspiegel im Blut sinkt;
Verbessert den Funktionszustand des Herz-Kreislauf- und Zentralsystems nervöses System;
Die normale Durchblutung und der Blutdruck werden wiederhergestellt;
Erhöht die Resistenz gegen verschiedene Krankheiten infektiöser und entzündlicher Natur;
Der Prozess der Uratsteinbildung in den Organen des Harnsystems wird ausgesetzt;
Verbessert die Funktion des Bewegungsapparates und den Zustand des Knorpelgewebes;
Erhöht den Hautton durch Aktivierung der natürlichen Kollagenproduktion.

Was ist nützlich Kombucha für die Gewichtsabnahme

Der Aufguss von Kombucha wird nicht umsonst das Elixier der Harmonie und Schönheit genannt. Reich an organischen Säuren und Enzymen, Vitaminen und Spurenelementen trägt es bei zu:

Natürliche Entgiftung des Körpers;
Sättigung der Hautzellen mit Sauerstoff;
Aktivierung des Fettstoffwechsels und Stoffwechsels;
Wiederherstellung der normalen Mikrozirkulation von Blut und Lymphflüssigkeit.

Darüber hinaus löscht ungewöhnliches Trinken nicht nur perfekt den Durst, sondern sättigt und „zähmt“ Hungerattacken aufgrund des Gehalts an nützlichen Sacchariden auch spürbar. Gleichzeitig sollte die Einnahme von Pilz-Kwas die Mahlzeiten nicht ersetzen. Idealerweise sollte die Ernährung derjenigen, die eine schlanke Figur erreichen möchten, rational und fraktioniert sein.

Beachten Sie, dass die Verwendung von Kombucha-Infusionen zur Gewichtsreduktion regelmäßig und vor allem geordnet erfolgen sollte. Zur Gewichtskorrektur 4 Wochen lang zweimal täglich etwas trinken. Insgesamt werden 3 Kurse von 28-30 Tagen empfohlen. Der optimale Intervall zwischen den Wellness-Schlank-Kursen liegt zwischen 10-14 Tagen.

Es ist wichtig zu verstehen, dass die Gewichtszunahme nicht allein durch das Trinken eines Pilzgetränks gestoppt werden kann - es spielt nur eine untergeordnete Rolle beim Abnehmen. Um eine stabile Gewichtsabnahme zu erreichen, müssen Sie Ihren gewohnten Essstil ändern, sich mit Sport anfreunden und eine kompetente Körperpflege organisieren.

Merkmale der Verwendung von Kombucha-Infusionen und Kontraindikationen

Der weit verbreitete Glaube, dass ein Getränk auf Kombucha-Basis gut für alle und absolut sicher ist, wird von den meisten Ärzten als falsch bezeichnet. Aufgrund der erhöhten Konzentration verschiedener Säuren, Mono- und Polysaccharide wird der Teepilzaufguss nicht empfohlen bei:

Zwölffingerdarmgeschwür;
Erhöhter Säuregehalt des Magens;
insulinabhängiger Diabetes mellitus;
Hormonelle Störungen;
Essensallergien;
Niedriger Blutdruck;
Individuelle Unverträglichkeit des Produkts.

Ein weiteres Merkmal des sogenannten "Pilz-Kwas" ist der Gehalt an Ethylalkohol. Und obwohl der Massenanteil des letzteren relativ gering ist, sollten diejenigen, die sich einer medikamentösen Behandlung unterziehen, die Tatsache seines Vorhandenseins im Getränk berücksichtigen. In diesem Fall ist die Frage der Anwendung des Teeaufgusses mit dem beobachtenden Hausarzt abzustimmen.

Absolut kontraindiziert ist eine einmalige Einnahme von Kombucha-Infusionen mit Antibiotika der Fluorchinolon-Gruppe. Diese Arzneimittel umfassen Ciprofloxacin, Ofloxacin, Nolicin, Ciprolet und andere Analoga.

Regeln für die Herstellung von Kombucha

Der Anbau von Uterus-Kombucha und die Zubereitung eines darauf basierenden Getränks zu Hause ist ein einfacher Prozess, aber äußerst gewissenhaft und toleriert keine Mängel und Eile. Es ist wichtig, sowohl Zeit als auch Geduld aufzubringen - im Durchschnitt dauert die Kombucha-Zuchtprozedur etwa 1-1,5 Monate.

Wie man Kombucha aus Teeblättern von Grund auf anbaut

Um Kombucha zu Hause richtig anzubauen, empfehlen wir Ihnen, die folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitungen zu befolgen:

Für die Selbstzucht von Quallen benötigen Sie ein Glas mit großem Volumen (idealerweise 3 bis 5 Liter). Der Behälter wird mit Backpulver vorgewaschen und natürlich getrocknet.
Bereiten Sie dann eine Nährlösung für das Wachstum des Pilzes vor. Dazu in einer separaten Schüssel 3 TL. schwarzer oder grüner Blatttee wird in 1 Liter kochendes Wasser gegossen und 15 Minuten ziehen lassen. Als nächstes werden die Teeblätter sorgfältig gefiltert und mit 5 EL gemischt. l. Zucker und auf Zimmertemperatur abkühlen.
Danach wird der abgekühlte süße Tee in ein vorbereitetes Glasgefäß gegossen und an einen warmen, aber gut geschützten Ort vor direkter Sonneneinstrahlung gestellt.
Der Hals des Glases muss mit einem dünnen Mulltuch bedeckt und mit einem Gummiband zusammengebunden werden. Von Zeit zu Zeit wird Gaze kurz angehoben, damit die Nährstoffmischung mit Sauerstoff angereichert wird.
Nach 3-4 Tagen bildet sich auf der Oberfläche des sogenannten Startersauerteigs ein dünner öliger Film – das ist der Keim des zukünftigen Kombucha.
Nach etwa 10-20 Tagen nimmt die Flüssigkeit im Glas einen merklichen sauren Geruch und einen helleren Farbton an (dies sind die charakteristischen Anzeichen des Oxidationsprozesses), und der Film beginnt entlang des Durchmessers des Behälters in die Breite zu wachsen.
Es dauert normalerweise mindestens 30-40 Tage, um Kombucha von Grund auf neu anzubauen. Zu diesem Zeitpunkt verdickt sich der dünnschichtige Film merklich und verwandelt sich in eine mobile dichte Substanz. Der gestärkte Medusomycete wird vorsichtig in einen ähnlichen sauberen Behälter überführt und mit einer neuen Nährlösung gefüllt.
Der Aufguss aus dem ersten Glas gilt als gebrauchsfertig. Es wird durch ein Baumwolltuch oder Sieb gefiltert und in den Kühlschrank gestellt, um die Fermentationsprozesse darin zu stoppen. Ab der zweiten Dose kann das Getränk nach 5-7 Tagen zum Verzehr abgezapft werden.

Wie Sie sehen können, ist es ganz einfach, Kombucha zu Hause von Grund auf neu anzubauen, aber wenn es nicht richtig gepflegt wird, verliert es schnell seine vorteilhaften Eigenschaften und stirbt ab. Die Hauptsache für Kombucha ist das Fehlen von hellem Licht und Sauberkeit. Deshalb wird alle 10-12 Tage eine ungewöhnliche „Qualle“ als eine Art „Badetag“ veranstaltet: Sie werden sorgfältig mit kochendem Wasser gewaschen, die gebräunten Teller werden entfernt und in ein frisches Nährmedium gelegt.

Wie man Kombucha aus Hagebuttenaufguss macht

Kombucha, das aus dem Aufguss von Hagebutten gewonnen wird, ist ein echter Fund im Winter-Frühling, wenn Erreger von Viruserkrankungen aktiviert werden und die Immunität merklich geschwächt wird.

Das Prinzip dieses Anbaus von Kombucha ist wie folgt:

Getrocknete Hagebutten müssen zunächst auf einer Stoffserviette ausgelegt werden. Aus der Gesamtzahl werden außergewöhnlich dichte Früchte mit einheitlicher Farbe ausgewählt. Die sortierte Masse wird unter fließendem Wasser gewaschen, leicht getrocknet und mit einem scharfen Messer zerkleinert.
Um den Startersauerteig zuzubereiten, 6 EL. l. gehackte Hagebutten werden in eine saubere Thermoskanne gegeben, 0,6 Liter kochendes Wasser gegossen, mit einem Stopfen fest verkorkt und 5-6 Tage in dieser Form belassen.
Am Ende des angegebenen Zeitraums wird der Aufguss aus der Thermoskanne gefiltert und in ein sauberes 3-Liter-Gefäß gegossen. Dort wird auch warme Teelösung hinzugefügt. Bei der Zubereitung halten sie sich an einen bestimmten Anteil: für 220 ml kochendes Wasser - 1 EL. l. schwarzer Tee und 5 EL. l. Sahara.
Danach wird der Hals des Glasbehälters mit einer Schicht Gaze bedeckt, mit Bindfaden zusammengebunden und an einen warmen, aber dunklen Ort gestellt.

Wie im vorherigen Rezept wird die Bildung eines jungen Teekeims von einem scharfen Essiggeruch und einem gelblichen dünnen Film auf der Oberfläche der Flüssigkeit begleitet. Nach 1-1,5 Monaten verwandelt sich der Schichtfilm in einen vollwertigen Pilz mit glänzender Oberseite und dichter Basis.

Apfelessig Kombucha Rezept

Nach folgendem Rezept kann auf hausgemachtem Apfelessig eine einzigartige Teequalle gezüchtet werden. Betrachten wir diese Technologie genauer:

Zunächst werden Äpfel saurer Sorten (Antonovka, Simirenko, Bely Naliv oder Jonagold) gründlich gewaschen und auf einer Stoffserviette getrocknet.
Als nächstes werden die vorbereiteten Früchte zusammen mit dem Kern und der Schale auf einer großen Plastikreibe gerieben. Das resultierende Fruchtpüree (400 g) wird in ein sauberes Glasgefäß überführt und mit gekühltem gekochtem Wasser (1,5 l) gegossen. Dort werden auch 15 g Bäckerhefe und 150 g natürlicher flüssiger Honig hinzugefügt.
Nach dem Mischen aller Komponenten wird der Behälter offen gelassen und an einem dunklen Ort gelagert. Täglich wird die Apfelmasse mit einem Holzspatel vermengt.
Nach 10 Tagen wird der Starter in einen mehrlagigen Gazebeutel überführt und vorsichtig ausgepresst. Die resultierende Flüssigkeit wird in saubere Glaswaren gegossen, mit einem dünnen Tuch bedeckt und in dieser Form für weitere 50-60 Tage fermentiert.
Gegen Ende des angegebenen Zeitraums wird die Lösung im Glas heller und transparenter, und auf ihrer Oberfläche erscheint ein dichter, vielschichtiger „Pfannkuchen“ - ein junger Kombucha. In Zukunft wird es vorsichtig mit schwachem süßem Tee in eine saubere Glasschale überführt und nach dem Standardschema aufgegossen.

Auf eine Notiz! In Fällen, in denen Sie für einige Zeit eine Pause vom Pilz-Kwas machen möchten, tun sie normalerweise Folgendes. „Medusa“ wird auf einem flachen Teller ausgelegt und täglich gewendet, bis ein trockener dünner Teller entsteht. Um Kombucha zu „wiederbeleben“, reicht es aus, ihn für 5-6 Tage in das übliche Nährmedium zu legen.

Wie benutzt man Kombucha?

Damit ein Teegetränk dem Körper den größtmöglichen Nutzen bringt, müssen allgemeine Empfehlungen zur Verwendung eingehalten werden:

Sowohl zur Vorbeugung als auch zu medizinischen Zwecken sollte der Kombucha-Aufguss zweimal täglich mit jeweils 200-250 ml eingenommen werden. Es wird angenommen, dass die morgendliche Einnahme des Getränks den Verdauungstrakt sanft anregt, belebt und Kraft verleiht, und die abendliche Einnahme das Nervensystem beruhigt, einen gesunden Schlaf und eine gute Nachtruhe fördert.
Es ist wichtig, zwischen dem Essen und der Einnahme des Teeaufgusses einen gewissen Abstand einzuhalten. Ärzte empfehlen, es 2-2,5 Stunden nach dem Verzehr von Fleisch- / Fischprodukten und 1,5-2 Stunden nach dem Verzehr pflanzlicher Lebensmittel zu trinken.
Vor der direkten Anwendung kann dem fertigen Kombucha-Aufguss eine kleine Menge flüssiger Honig zugesetzt werden. Es reichert das Getränk zusätzlich mit Antioxidantien und Mineralien an. Die Hauptsache ist, ein natürliches, nicht pasteurisiertes Produkt zu verwenden und kein im Laden gekauftes Ersatzprodukt zweifelhafter Herkunft.
Dem Teegetränk werden neben Honig verschiedene Kräuteraufgüsse aus Lindenblüte, Minze, Immortelle, Zitronenmelisse, Oregano, Birken- und Johannisbeerblättern zugesetzt. Das optimale Verhältnis für die Zucht ist 1:1.
Kombucha-Aufguss kann verwendet werden, um köstliche und nahrhafte Cocktails zuzubereiten. Dazu wird das Getränk mit Karotten, Rote Bete, Selleriesaft und frischem Blattgemüse gemischt. Pilz-Kwas wird auch oft als Basis für die Herstellung von Okroschka, verschiedenen Saucen und Marinaden verwendet.

Wie man Kombucha anbaut - schauen Sie sich das Video an:

Kombucha-Aufguss ist ein sehr schmackhaftes und unglaublich gesundes Getränk, das zur Verbesserung der Gesundheit beiträgt und das traditionelle Trinkmenü in Ihrer üblichen täglichen Ernährung abwechslungsreicher macht.

Zu allen Zeiten gilt Kombucha (ein anderer Name ist quallenartige Zooglea) als Elixier der Unsterblichkeit und Gesundheit, es wird zur Behandlung verschiedener Krankheiten und als vorbeugende Maßnahme eingesetzt. Die Japaner nennen ihn „Meerkohl“, und er sieht aus wie eine braun-rosa und weiß-gelbe Qualle, die eine lockere Unterseite und eine glatte Oberfläche hat. Ein solcher Organismus – eine Symbiose aus Essigsäurebakterien und Hefen – wird als Medusenmycete bezeichnet. Es produziert ein süß-saures Getränk mit wunderbarem Geschmack - Kombucha, das Kwas aus Tee ähnelt und den Durst auch in der Hitze perfekt löscht und den Körper mit Vitaminen anreichert.

Wie man Kombucha von Grund auf anbaut, werden wir in diesem Artikel in mehreren Optionen für seine Zubereitung betrachten, die wir im Folgenden anhand von Foto- und Videomaterial besprechen werden.

Tee von Grund auf anbauen

Dein eigenes Kombucha anzubauen ist absolut einfach. Für die nahrhafte und optimale Umgebung, die für die Geburt und Kultivierung dieses Wunders notwendig ist, benötigen Sie:

3-Liter-Glas, vorgewaschen mit Natron;
Steiles kochendes Wasser - ½ Liter;
Zucker - etwa 7 EL. Löffel;
Schwarzer Tee - 5 EL. Löffel;
Gaze-Stoff.

Kochschema:

Teeblätter aus kochendem Wasser und schwarzem Tee zubereiten, Kristallzucker hinzufügen, gründlich mischen. Nach dem Abkühlen durch einen Gazefilter in ein Glas abseihen;
Wir decken den Inhalt mit zwei Lagen Gaze ab, stellen ihn an einen dunklen und warmen Ort, vorzugsweise in die Küche, und warten 1,5 Monate;
Der Sauerteig im Behälter riecht nach zehn Tagen nach Essig, und wenn dieser Geruch nach einer Woche verschwindet, hat sich das Produkt richtig gebildet;
Nach einer gewissen Zeit bildet sich auf der Oberfläche ein Pilzfilm, der zunehmend einem mehrschichtigen Pfannkuchen auf Schleimbasis ähnelt;
Der resultierende „junge Organismus“ wird vorsichtig in einen anderen Behälter mit schwachen Teeblättern überführt. Irgendwann in 5-6 Monaten wird es stärker und mit seiner Hilfe wird es möglich sein, täglich ein wundersames "Elixier" herzustellen. Es wird monatlich mit warmem Wasser gewaschen.

Anbau von Kombucha mit Apfelessig

Sie sind seit den Tagen der Sowjetunion längst bekannt. Auch unsere Mütter und Großmütter kultivierten dieses Wunder mit Freude.

Saure Äpfel (sauber) mit dem Kern auf einer groben Reibe zusammenreiben. Das fertige Produkt sollte etwa 400 Gramm wiegen;
Wir nehmen ein sauberes Drei-Liter-Glas, geben die Apfelmasse hinein und füllen es mit gekühltem, gekochtem Wasser;
Fügen Sie 150 g Honig und eine 15-Gramm-Packung Hefe hinzu;
Wir stellen den Behälter offen ins Dunkel und mischen den Inhalt jeden Tag;
Drücken Sie die Zusammensetzung nach 10 Tagen durch mehrschichtige Gaze, gießen Sie die Flüssigkeit in ein anderes Gefäß, das wir mit einem Tuch abdecken, und entfernen Sie es für 2 Monate.
Am Ende des Kochvorgangs hellt sich die Zusammensetzung in den Gerichten auf und es bildet sich eine Zooglea mit mehreren Schichten. Es muss in einen sauberen Behälter mit süßem Tee überführt werden und alles sollte wie bei der vorherigen Methode weiter ausgeführt werden.

Wie man einen Medusomyceten aus einem Stück einer Schicht von Grund auf neu macht

Wenn Sie nicht ein paar Monate warten möchten, können Sie Kombucha herstellen, indem Sie ein kleines Stück Kombucha herausnehmen. Damit es wächst, bereiten wir eine spezielle Lösung vor.

Du wirst brauchen:

2 Teelöffel grüner oder schwarzer Tee ohne Zusätze;
Liter kochendes Wasser;
Zucker - etwa 50 g.

Kochanleitung:

Wir brauen gewöhnlichen Tee;
Wir geben dort Kristallzucker und mischen, bis er vollständig aufgelöst ist;
Kühlen und in ein Glas gießen, perfekt sauberer Behälter (sonst wird der Pilz krank);
Wir legen ein Stück "Seetang" hinein und bedecken die Oberseite mit mehreren Lagen Gaze;
Wir stellen das Glas in einen leicht abgedunkelten und warmen Raum;
Nach 7-10 Tagen entsteht ein schmackhaftes und gesundes "Kombucha".

Der Pilz wird langsam wachsen und Sie mit neuen Schichten erfreuen. Der Füllstand des „Elixiers“ im Behälter sinkt (verdunstet). Sie müssen dies beobachten und gegebenenfalls süße Möwen hinzufügen. Manchmal sollten Sie den Behälter ausspülen und den Tee darin ersetzen. Einmal alle 15-20 Tage wird die „Qualle“ selbst mit fließendem, notwendigerweise warmem Wasser gewaschen.

Wie kann man Zooglea aus Hagebuttenaufguss anbauen?

Hagebuttenteegetränk ist ein wahres Vitaminlager. Es dient als hervorragender Schutz des Körpers vor saisonalen Erkältungen, stärkt das Immunsystem.

Du kannst deinen eigenen Hagebutten-Kombucha machen mit:

Getrocknete oder frische Hagebutten - 4 Esslöffel;
Zucker - 5 große Löffel;
0,5 Liter kochendes Wasser und 2 Tassen kochendes Wasser;
2 Esslöffel Tee.

Arbeitsschritte Schritt für Schritt:

Gießen Sie Hagebutten in die vorbereitete Thermoskanne, gießen Sie ½ l kochendes Wasser;
Wir schließen den Behälter und lassen ihn 5 Tage lang in Ruhe;
Als nächstes gießen Sie den Aufguss in eine Drei-Liter-Schüssel, belasten Sie ihn vorher, fügen Sie gebrühten starken Tee (kochendes Wasser + trockene Teeblätter) hinzu und lösen Sie Zucker auf;
Wir verbinden den Hals des Glases mit trockener Gaze, stellen es ins Dunkel und warm. Bei richtiger Verarbeitung beginnt die Flüssigkeit nach 2 Wochen den Essiggeruch zu „verströmen“.
Der Pilzfilm wird in anderthalb bis zwei Monaten deutlich sichtbar.

Dann wird der junge Organismus wie ein normaler Kombucha gezüchtet. Hagebuttenbrühe wird erneut mit Teeblättern in das Geschirr gegossen.

Pilze auf Bier züchten

Komponenten:

5 g Kristallzucker;
100 ml lebendiges Bier;
10 ml Weinessig.

Getränkerezept:

Wir verbinden alle Komponenten miteinander, mischen;
Gießen Sie die Mischung in einen Behälter, bedecken Sie den Hals mit Gaze;
Eine solche Zusammensetzung wird wie in früheren Versionen infundiert, bis ein Film auf der Oberfläche erscheint;
Beobachten Sie, bis es 2 mm dick wird. Dann müssen Sie es sofort in eine Schüssel mit süßem Tee geben.

Nach sieben Tagen kann Kombucha verzehrt werden.

Medusomyceten auf Kräutern

Die Zubereitung eines solchen wunderbaren Kräutergetränks ähnelt dem vorherigen Rezept. Und die Wahl des Grases hängt von Ihren Vorlieben ab.

200 g Gras werden in drei Liter gekochtes Wasser gegossen, die Flüssigkeit wird über Nacht stehen gelassen. Dann legen sie ein wenig Honig und die Qualle selbst hinein. Und buchstäblich in 7 Tagen bekommen sie einen wunderbaren Kräutertee.

Zooglea aus Apfelsaft

So kochen Sie zu Hause:

Der Saft sollte sich etwa zwei Monate lang am Boden eines Drei-Liter-Behälters absetzen;
Dann mischen Sie die Flüssigkeit mit Teeblättern aus schwarzem Tee (1/2 Liter kochendes Wasser für 1 großen Löffel);
3 Esslöffel Zucker darüberstreuen.

Die richtige Pflege von Kombucha

Wenn die "Algen" nicht richtig gehandhabt werden, verlieren sie ihre wohltuenden Eigenschaften. Ein paar wichtige Regeln für das Kochen von Kombucha zu Hause:

Der Behälter ist nicht fest verschlossen - der Körper muss immer "atmen";
Es ist nicht mit heißer Flüssigkeit gefüllt. Es wird zuerst gekocht und dann abgekühlt;
2 mal pro Woche wird der Medusomycete mit süßem Tee „gefüttert“;
Es muss davor geschützt werden, dass Zuckerkörner und Teeblätter darauf gelangen, damit der Fäulnisprozess nicht beginnt;
Vor dem Kochen einer frischen Komposition wird die „Qualle“ gewaschen;
Vor Sonnenstrahlen schützen, die Temperatur im Raum sollte zwischen 18 und 25 Grad liegen.

Zoogley-Speicherregeln

Normalerweise wird es nur im Sommer verwendet. Zur Lagerung im Winter wird der Pilzkörper in Polyethylen (oder getrocknet) gelegt und in einer Form zur Aufbewahrung von Gemüse in den Kühlschrank gestellt. Um die Quallen zu trocknen, nehmen Sie sie aus dem Behälter, waschen Sie sie und legen Sie sie in eine tiefe Schüssel, die mit Gaze bedeckt ist. Wenden Sie die ganze Zeit, bis sie vollständig trocken sind. Um den Pilz wiederzubeleben, müssen Sie nach dem klassischen Rezept aus Tee ein Getränk zubereiten und es in eine Flüssigkeit geben. In einer Woche wird die Zooglea zum Leben erweckt. Gießen Sie nach dieser Methode die erste Komposition ein, und die nächste Komposition kann bereits genüsslich getrunken werden.

Video: Kombucha zu Hause

Kombucha ist eine natürliche Quelle für Gesundheit und Langlebigkeit. Experten halten es für ein wahres Wunder, da sie noch nicht in der Lage waren, Zeit und Ort seiner Entstehung festzustellen, die Merkmale der Entwicklung zu verstehen und seine vorteilhaften Eigenschaften zu erklären. Mit Hilfe dieser Pflanze bereiten die Menschen ein spezielles Getränk zu, das nach Kwas schmeckt und kalt, warm und heiß konsumiert werden kann.

Der Körper von Kombucha sieht aus wie eine Qualle, die Farbe kann hellgelb oder dunkelbraun sein. Von oben ist es glatt und dicht, und von innen ist es geschichtet und heterogen. Im Anfangsstadium der Bildung ist es ein dünner Schleimfilm, der auf der Oberfläche eines flüssigen Nährmediums schwimmt. Die Kultur wächst und entwickelt sich schnell und füllt den gesamten freien Raum aus. Es gibt Fälle, in denen Kombucha in sperrigen Fässern geboren wurde und ein Gewicht von hundert Kilogramm erreichte.

Kombucha ist ein biologisches Substrat, das durch die gegenseitige Symbiose zahlreicher Kolonien von Hefepilzen und Essigsäurebakterien entsteht.

Die Flüssigkeit, die den Pilz umgibt, verwandelt sich in ein leicht kohlensäurehaltiges saures Getränk - Kombucha. Sie trinken es in seiner reinen Form, fügen Limette oder Zitrone hinzu, mit Honig und Zucker, gemischt mit Wasser oder anderen Getränken - Tee, Saft, Milch, Kräutertees und Abkochungen. Die Substanz hat Anwendung in der Hausmedizin, Kosmetik und Küche gefunden. Die Kultur erhielt ihre einzigartigen Eigenschaften durch die lebenswichtige Aktivität und Ausscheidungsprodukte nützlicher Mikroorganismen. Der Pilz gilt als Heilmittel und wird zur Behandlung vieler Krankheiten eingesetzt.

Nutzen und Schaden von Kombucha

Kombucha hat einen offiziellen wissenschaftlichen Namen - Medusomycete, der ihm 1913 vom Mykologen G. Lindau gegeben wurde. Im Laufe des Lebens setzt es viele biologisch aktive Substanzen frei. Dies sind organische Säuren, Polysaccharide, Vitamine, Alkohole und Ester, Proteine, Spurenelemente, Antibiotika und Enzyme. Zusammen wirken sich diese Komponenten positiv auf das Wohlbefinden und die Gesundheit eines Menschen aus.

Das mit Hilfe von Kombucha gewonnene Getränk enthält kein Koffein, daher darf es bei hohem und niedrigem Druck konsumiert werden. Es löscht gut den Durst, tonisiert und dämpft das Hungergefühl.

Nützliche Eigenschaften von Kombucha:

Normalisierung des Stoffwechsels;
Verjüngung und Wiederherstellung des Körpers;
Beschleunigung regenerativer Prozesse;
Verbesserung der Mikroflora;
antibiotische Wirkung;
Stärkung der Immunität;
antioxidative Wirkung;
fördert;
mildes Diuretikum;
Ergänzung von Vitaminen und Mineralstoffen;
Entfernung von schädlichen und giftigen Substanzen.

Die Vorteile von Kombucha ermöglichen es, es als sicheres Naturheilmittel zu verwenden. Es reinigt den Körper von Giftstoffen, schützt vor Viren und Infektionen, senkt den Blutdruck, normalisiert den Cholesterinspiegel, verbessert die Magen- und Darmfunktion, verbessert den Schlaf, lindert nervöse Spannungen und lindert Schmerzen. Die hohe therapeutische Wirkung ermöglichte den Einsatz des Pilzes nicht nur im Alltag, sondern auch im industriellen Maßstab - Pharmazie, Gastronomie, Kosmetik.

Mit zahlreichen vorteilhaften Eigenschaften hat Kombucha Kontraindikationen:

das Vorhandensein von Pilzkrankheiten;
erhöhter Säuregehalt, nicht zur Anwendung bei Erosionen und Magengeschwüren zugelassen;
Gicht und;
allergische Reaktion und individuelle Unverträglichkeit.

Wachsende Technologie

Um Kombucha zu züchten, benötigen Sie die einfachsten Dinge - ein Drei-Liter-Glas, vorzugsweise mit weiter Öffnung, ein Stück Gaze oder eine spezielle Serviette, weißen oder braunen Zucker, grünen oder schwarzen Tee oder eine Hagebuttenbrühe oder einen Kräutertee . Es ist nicht akzeptabel, Süßstoffe anstelle von Zucker zu verwenden.

Wie man Kombucha von Grund auf anbaut:

Um von Grund auf neu zu wachsen, benötigen Sie frisch gebrühten Tee mittlerer Stärke in einer Menge von anderthalb Litern.
Etwa 100-120 Gramm Zucker sollten in Tee aufgelöst werden, das Getränk sollte gekühlt und in ein Drei-Liter-Glas gegossen werden.
Um zu verhindern, dass Schmutz und Insekten in das Gefäß gelangen, muss der Hals mit Gaze oder einer speziellen atmungsaktiven Serviette bedeckt werden. Der Stoff sollte mit einem Seil oder Gummiband fixiert werden.
Das Glas wird am besten im Halbschatten aufgestellt, wo die Lufttemperatur im Bereich von 22 bis 26 ° liegt.

Kombucha mag keine Dunkelheit und direkte Sonneneinstrahlung, bei kühlen Bedingungen verlangsamt sich der Wachstumsprozess etwas.

Auf der Oberfläche des Tees bildet sich mit der Zeit ein dünner dunkler Film – das ist der Beginn der Entwicklung des Pilzes. In zwei oder drei Monaten wird es genug wachsen und es wird möglich sein, seinen Aufguss zu verwenden. Die Verzehrbereitschaft der Flüssigkeit lässt sich an der Dicke des Pilzes (mindestens 2-3 mm) und einem angenehmen säuerlich-süßen Geruch erkennen.

Kombucha teilen und anbauen

Wenn der Pilz eine Dicke von 4-5 Zentimetern erreicht hat, können Sie damit beginnen, ihn zu teilen und in einen anderen Behälter mit Nährmedium zu bringen. Zur Transplantation wird die oberste Schicht genommen, die sorgfältig getrennt, gewaschen und in ein neues Drei-Liter-Gefäß überführt wird.
Auf einem teilungsbereiten Pilz sind Schichten deutlich sichtbar, die sich schon bei einem leichten Aufprall selbstständig von der Mutterbasis ablösen. Die unteren Schichten gelten als die produktivsten und nützlichsten, sie haben eine dunklere Farbe und eine lockerere Dichte.

Die maximale Konzentration an nützlichen und nahrhaften Substanzen ist in der Infusion enthalten, deren Alter einen Monat nicht überschreitet. Der Aufguss eines reifen Pilzes ist zum Verzehr ungeeignet.

Sie können auch einen neuen Pilz auf der Grundlage eines gebrauchsfertigen Aufgusses züchten. Das 5-6 Tage zubereitete Getränk wird in einen sauberen und trockenen Behälter gegossen, mit Gaze bedeckt und bleibt eine Woche in dieser Form. Nach einigen Tagen bildet sich ein neuer Organismus auf der Oberfläche des Nährmediums. Um den Vorgang zu beschleunigen, wird empfohlen, der Basislösung 1-2 Esslöffel hinzuzufügen.

Pflege und Krankheit von Kombucha

Alle 3-5 Tage wird der fertige Tee-Kwas abgelassen und stattdessen süßes abgekochtes Wasser bei Raumtemperatur hinzugefügt. Die Zuckermenge beträgt 100 Gramm pro 1 Liter Wasser. Wasser wird gekocht, Zucker wird darin aufgelöst, abgekühlt und erst dann in einen Behälter gegeben, in dem Kombucha lebt. Es ist unerwünscht, Rohwasser zu verwenden, da es viele Salze und Verunreinigungen enthält, die den Geschmack des Getränks verschlechtern und ausfallen.

Zu starker Tee wirkt sich schlecht auf den Zustand des Pilzes aus. Wenn Zucker direkt in das Glas gegeben wird, kann es verbrennen und absterben.

So pflegen Sie Kombucha:

Alle 3-5 Tage ist es notwendig, den Aufguss abzulassen und den Behälter mit frischem Nährmedium zu füllen.
Damit der Pilz gesund und nützlich bleibt, sollte er alle 2-3 Monate mit Wasser gewaschen werden.
Trübe Infusion ist ein schlechtes Zeichen, schädliche Verunreinigungen verringern die Qualität und die medizinischen Eigenschaften des Getränks.
Der Pilz sollte immer an der Oberfläche bleiben. Wenn der Pilz sehr dunkel ist und auf den Boden sinkt, bedeutet dies, dass er krank wurde und möglicherweise stirbt.
Die Behandlungsregeln sind einfach - Sauberkeit und gute Pflege. Die Nährflüssigkeit im Glas kann 2/3 des Gesamtvolumens erreichen, damit der Pilz die Möglichkeit hat, sich weiter zu entwickeln und zu wachsen.

Wenn Sie wissen, wie man Kombucha richtig anbaut, können Sie jeden Tag ein natürliches Getränk genießen, das hohe gesundheitliche Vorteile, Qualität und Geschmack vereint!

Video über den Anbau von Kombucha zu Hause

Kombucha-basiertes Getränk ist bekannt für seine wohltuenden Eigenschaften zur Stärkung des Körpers. Am einfachsten lässt es sich zubereiten, wenn man ein Stück Pilz von Bekannten oder Freunden mitnimmt. Dies ist jedoch nicht immer möglich. Aber verzweifeln Sie nicht. Kombucha kann von Grund auf zu Hause angebaut werden. Wenn Sie es richtig pflegen, können Sie das ganze Jahr über ein gesundes und leckeres Getränk auf seiner Basis genießen.

Wo anfangen

Der erste wichtige Schritt für den Anbau von Kombucha ist die Auswahl der richtigen Utensilien. Es sollte groß genug sein, um Platz für Wachstum zu haben. Es ist wichtig, dass der Pilz von Hand entfernt werden kann. Nun, natürlich könnte es abgedeckt und vor den Sonnenstrahlen geschützt werden. Meistens nehmen sie ein Drei-Liter-Glas mit weitem Hals. Sie können sich nicht die besten Utensilien für Kombucha vorstellen.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung des Teeaufgusses beginnen. Es wird nur ein halber Liter benötigt. Der Rest des Platzes wird für das Wachstum des chinesischen Pilzes benötigt (dies ist ein anderer Name dafür). Bereite einen mittelstarken Tee zu.

Verwenden Sie am besten das Blattschweißen. 2-3 Esslöffel Zucker hinzufügen, gut mischen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Das vorbereitete Nährmedium für den zukünftigen Pilz durch Gaze abseihen. Wichtig ist, dass keine Blätter und Zuckerkörner im Tee zurückbleiben. Sie beschädigen die empfindliche Struktur des chinesischen Pilzes. Mit sauberer Gaze abdecken. Es ist unmöglich, den Deckel zu schließen, da das Wachstum des Pilzes einen Frischluftzufluss erfordert. Es ist jedoch unmöglich, vollständig unbeschichtet zu bleiben, da das Getränk Insekten anzieht.

In diesem Zustand mindestens anderthalb Wochen an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit sollte ein dünner wolkiger Film auf der Oberfläche erscheinen. Dies ist der Beginn des Kombucha-Wachstums. In einem weiteren Monat wird es größer und ist bereits mindestens 2-3 mm dick. Ab diesem Moment ist Kombucha fertig und Sie können ein darauf basierendes Getränk probieren.

Wie man sich kümmert

Nachdem ein Teil des Aufgusses aus dem Glas genommen wurde, müssen Sie eine frische Portion hinzufügen. Dazu in einer separaten Schüssel starken Tee mit Zucker aufbrühen, abkühlen lassen und zum Rest geben. Der chinesische Pilz selbst muss unter fließendem Wasser gewaschen werden. Es wird sich schleimig anfühlen, aber das ist okay. Nach 3-4 Tagen können Sie das Getränk probieren. Es schmeckt leicht säuerlich.

Wenn der Pilz zu groß geworden ist und fast das gesamte Glas einnimmt, sollte er geteilt werden. Dies muss sorgfältig erfolgen, um die empfindliche Struktur nicht zu beschädigen. Normalerweise ist der alte Pilz leicht stratifizierbar. Es ist notwendig, die erforderliche Anzahl von Schichten zu trennen, unter Wasser zu spülen und in das Gefäß zurückzukehren. Der Rest kann an Freunde verschenkt oder einfach weggeworfen werden. Obwohl Sie ein so nützliches Produkt nicht streuen sollten.

Manchmal, wenn das Glas lange Zeit unberührt bleibt, wird das Getränk zu sauer. In diesem Fall sollten Sie die Infusion einfach aktualisieren. Wenn braune Flecken auf der Oberfläche des Pilzes erscheinen, ist dies ein Zeichen dafür, dass er stirbt. Allerdings sollte man nicht gleich alles wegschütten und die Teequallen wegwerfen.

Es reicht aus, die Teeblätter zu aktualisieren und die verdorbenen Schichten vom Pilz zu trennen. In ein paar Tagen können Sie eine neue Portion des Getränks genießen.

Wie lagern

Im Winter ist ein Getränk auf Basis von Kombucha nicht so beliebt und oft muss man es einfach ausschenken. Um dies zu vermeiden, können Sie den Pilz für den Winter aufbewahren und im Sommer ein Getränk daraus zubereiten. Es sollte auf einem sauberen Teller ausgelegt werden, der oben mit Gaze bedeckt ist.

Unbedingt einmal am Tag wenden, damit es nicht schimmelt. Sobald es zu einem dünnen Film getrocknet ist, legen Sie es in einen Schrank oder Kühlschrank. Wenn Sie Kombucha benötigen, müssen Sie es nur in ein Nährmedium geben. Nach einer Woche können Sie Ihr Lieblingsgetränk genießen.

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