Wie man hausgemachten Apfelwein macht. Apfelmarmelade Wein Rezept

Einer der billigsten und am einfachsten herzustellenden ist Apfelwein. Verschiedene Sorten dieser Frucht ermöglichen es Ihnen, Dutzende von Kombinationen von Aromen und Farbtönen zu kreieren. Die hellsten Mischungen können durch Mischen von sauren und süßen Äpfeln erhalten werden. Die Hauptregel ist, dass die Früchte frisch, reif und saftig sein müssen.

Die meisten Menschen, für die der Weinbau ein Hobby ist, haben Trauben nicht in der erforderlichen Menge zur Verfügung. Und Äpfel, die auch unter Stadtbewohnern immer reichlich vorhanden sind, werden als hervorragender Ersatz für traditionelles Weinmaterial dienen.

Geschmacklich steht Apfelwein anderen alkoholischen Getränken aus Frucht- und Beerenrohstoffen in nichts nach. Weinkenner sprechen von Apfelwein als gesundes Produkt, das sich zur Selbstbehandlung eignet. Natürlich, wenn Sie das Getränk in angemessenen Mengen trinken.

Um Wein herzustellen, benötigen Sie:

• Äpfel– 20 Kilogramm
• Zucker–150-400 Gramm pro Liter

Äpfel kochen

Wenn die Früchte verschmutzt sind, können sie entweder mit einem trockenen Tuch abgewischt oder 30 Minuten in Kochsalzlösung eingeweicht werden. Um Bitterkeit im Geschmack zu vermeiden, sollten Samen von den Früchten entfernt und verdorbene und weiche Teile von beschädigten Äpfeln abgeschnitten werden.

Den Saft auspressen

Verwenden Sie den Entsafter, um den meisten Saft zu erhalten. Bei der Verwendung ist der Saft transparent und fast ohne Fruchtfleisch.

Referenz! Falls kein Entsafter zur Verfügung steht, reicht auch eine normale Küchenreibe.

Diese Methode fügt zwar zusätzliche Schwierigkeiten beim Garvorgang hinzu. Das resultierende Apfelmus muss ausgepresst werden. Zum Beispiel mit gewöhnlicher Gaze oder einer Presse.

Die Hauptaufgabe wird darin bestehen, aus Apfelmus die maximal mögliche Saftmenge oder im schlimmsten Fall flüssiges Püree zu gewinnen.

Wir verteidigen

Das resultierende Produkt wird in einen Behälter mit weitem Hals gegossen und drei Tage stehen gelassen. Von oben bedecken wir das Gefäß mit Saft mit Gaze, damit keine Insekten dorthin gelangen.

Während des Absetzens zerfällt die Mischung in zwei Schichten.:

1. Suspension aus dem Zellstoff (Zellstoff)
2. einfacher Apfelsaft.

Das Fruchtfleisch tendiert nach oben, schwimmt auf und beginnt, das Eindringen von Hefe in den Saft zu verhindern.

Um dies zu beheben, muss die Mischung die ersten zwei Tage viermal täglich umgerührt werden.

Nach drei Tagen sollte die Fruchtfleischschicht vorsichtig aus dem Behälter entfernt werden. Idealerweise sollte nach dieser Operation nur noch Apfelsaft und eine kleine Filmschicht, etwa fünf Millimeter dick, darin verbleiben.

Wenn Schaum in der Würze auftaucht, die Mischung einen besonderen essigartigen Geruch verströmt und Zischen zu beobachten ist, dann haben Sie alles richtig gemacht. Die Gärung hat begonnen.

Zucker hinzufügen

Die Zuckermenge hängt direkt von Ihren persönlichen Geschmackspräferenzen und der Süße der Früchte selbst ab.

Referenz! Traditionell gilt die Regel: Je süßer der Saft, desto weniger Zucker muss hinzugefügt werden.

Um Süß- und Dessertwein zu erhalten, kann der Zuckersatz auf 400 Gramm erhöht werden.

Fermentationsprozess

Es ist notwendig, den Kontakt zwischen der Würze und Luft zu vermeiden, da Sie sonst Essig anstelle von Wein zubereiten. Verwenden Sie Gläser oder Flaschen, es ist erlaubt, Maische in Plastikbehältern zu lagern.

Der Behälter kann mit maximal 80 % Maische befüllt werden. Das restliche Volumen wird von Schaum eingenommen, der während des Fermentationsprozesses entsteht.

Während der Gärung setzt die Maische Kohlendioxid frei. Sie müssen die effektive Entfernung sicherstellen, indem Sie einen Wasserverschluss am Tank anbringen. Es ist sehr einfach, es selbst zu tun.

1. Es reicht aus, ein kleines Loch in den Deckel des Gefäßes mit Brei zu bohren und ein schmales Plastikrohr hineinzustecken.
2. Der Teil davon, der sich im Tank befindet, muss so hoch wie möglich platziert werden.
3. Dadurch wird eine Verstopfung des Gasauslasses durch Fermentationsprodukte vermieden.
4. Das andere Ende des Rohrs muss in ein Gefäß mit Wasser bis zu einer Tiefe von 3 cm abgesenkt werden.

Ein solch einfaches System gewährleistet den Abfluss von Gasen aus dem Tank mit Maische und lässt keine Luft eintreten.

Eine Alternative zu einer Wasserdichtung kann ein Gummihandschuh sein, der auf einem Behälter mit Weinmaterial angezogen ist, in dessen einem Finger mit einer Nähnadel ein Loch gemacht wird, oder der Kauf einer speziellen Wasserdichtung in einem Industriewarengeschäft.

Braga sollte bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort gelagert werden. Winzer empfehlen, die Temperatur im Bereich von 20 bis 23 Grad Celsius zu halten.

• Die Gesamtdauer der Fermentation von Wein aus Äpfeln beträgt ein bis zwei Monate.
• Eine lange Abwesenheit von Kohlendioxidfreisetzung durch die Wasserdichtung (das Gefäß mit Wasser hört auf zu gurgeln) bedeutet das Ende des Fermentationsprozesses.
• Außerdem sollte Sediment am Boden des Behälters mit Weinmaterial herausfallen.

Es gibt Zeiten, in denen die Gärung während des angegebenen Zeitraums nicht aufhört. Und ein Hobbywinzer sollte, um das Auftreten eines bitteren Geschmacks im Wein zu vermeiden, sehr vorsichtig und schnell handeln.

1. Das Weinmaterial muss vorsichtig in einen neuen Behälter umgefüllt werden, wobei das Eindringen von Sedimentpartikeln zu vermeiden ist.
2. Installieren Sie eine Wasserdichtung.

Auszug

Apfelwein kann unmittelbar nach Ende der Gärung getrunken werden. Ein junger Fruchtwein hat jedoch einen scharfen Geruch und einen intoleranten Geschmack.

Diese Ungenauigkeiten lassen sich leicht durch einen Prozess beseitigen, den Winzer aufrufen "Belichtung".

Dafür benötigen Sie einen weiteren sterilen und verschlossenen Behälter.

• Gießen Sie den Wein vorsichtig mit einem sauberen Schlauch oder Rohr aus dem am Maischebehälter verwendeten Wasserschloss in den vorbereiteten Behälter.
• Gleichzeitig sollte kein Sediment hineingelangen.
• Bei Bedarf können Sie mit Hilfe von Zucker die Süße des Produkts erhöhen oder den Wein durch Zugabe von 40% Alkohol angereichert machen.

Wichtig! Das Alkoholvolumen sollte 15% des Gesamtvolumens des damit verdünnten Weins nicht überschreiten.

Verschütteter und verkorkter Wein muss reifen. In der Regel dauert dieser Prozess zwei bis vier Monate. Während dieser Zeit wird der Wein seine aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften deutlich verbessern.

Während dieser ganzen Zeit sollte der Behälter an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 6 bis 12 Grad über Null gelagert werden.

Während der Reifung müssen Sie jedoch regelmäßig den Bodensatz im Wein entfernen. Zunächst einmal alle zwei Wochen, während der Wein in einen anderen sterilen Behälter umgefüllt wird.

Wenn die Suspensionsmenge allmählich abnimmt, werden Sie immer weniger filtern. Der Wein gilt als trinkfertig und vollreif, wenn die Suspension im Gefäß nicht mehr hervortritt.

Das lang ersehnte Getränk kann abgefüllt und verkorkt werden.

Köstlicher und vor allem absolut umweltfreundlicher Wein hat die Farbe von Bernstein und den Geruch von frischen Äpfeln. Seine klassische Stärke wird nicht mehr als 12 Grad betragen und er kann bis zu 3 Jahre in seinen „Kellern“ gelagert werden.

Äpfel können auch zur Herstellung von Apfelwein, Likör- oder Gewürzwein sowie delikatem Dessertwein aus Äpfeln verwendet werden.

Wie man Apfelwein zu Hause macht

Apfelwein ist zweifellos ein traditionelles europäisches Erfrischungsgetränk. Es schmeckt wie Limonade und hat die Stärke von Bier.

Um Apfelwein herzustellen, benötigen Sie:

• Süß-saure Äpfel– 8 Kilogramm
• Wasser– 12 Liter
• Zucker- nicht mehr als 3,5 kg

Kochen:

1. Die Äpfel in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Übertragen Sie alles in eine Stofftasche oder wickeln Sie es in ein sauberes, weißes, nicht sehr dichtes Tuch. Bereiten Sie einen großen Topf (oder Tank) vor, auf dessen Boden Sie einen Beutel oder ein Bündel mit Scheiben absenken sollten.
2. Als nächstes müssen die Äpfel unter eine Art Presse gelegt werden. Stellen Sie dazu einen Teller oder Deckel, der im Durchmesser kleiner als der Topf ist, auf den Beutel mit den Scheiben. Und legen Sie jede beliebige Last darauf: von der Heimhantel bis zum Wasserkanister.
3. Während die Äpfel unter Druck stehen, bereiten Sie aus anderthalb Kilogramm Zucker und 6 Liter Wasser einen Sirup zu. Auf Raumtemperatur abkühlen und über die Äpfel gießen. Lagern Sie danach die gesamte Struktur für 5 Wochen in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad.
4. Gießen Sie nach der angegebenen Zeit mit einem Schlauch oder Rohr die gesamte Flüssigkeit aus dem Behälter in eine sterile Schale. Und gießen Sie die restlichen Äpfel erneut mit der gleichen Menge Zuckersirup wie beim letzten Mal.
5. Weitere 5 Wochen warten, Flüssigkeit nachfüllen. Mischen Sie beide Teile des zukünftigen Apfelweins in einem größeren Behälter. Lassen Sie für weitere 6 Monate.

Gießen Sie den resultierenden Apfelwein sechs Monate später in Flaschen mit dem erforderlichen Volumen, verschließen Sie ihn fest und lassen Sie ihn stehen.

Seien Sie vorsichtig und vermeiden Sie Ablagerungen. Einen Monat später ist Apfelwein fertig!

Befestigt

Ein solches Getränk gilt als exquisit und eignet sich für Kenner aggressiverer Weine.

• Süß-saure Äpfel– 6 Kilogramm
• Rosine- 200 Gramm
• Wodka (oder Alkohol)- 150 Milliliter
• Zucker- nicht mehr als 2,2 kg

Kochen

1. Reine Äpfel müssen auf die Art und Weise zerdrückt werden, die Ihnen zur Verfügung steht: ein Mixer oder ein Fleischwolf.
2. Fügen Sie dem Püree 2 kg Zucker und Rosinen hinzu.
3. Überführen Sie die resultierende Substanz in einen Behälter mit geeignetem Volumen und stellen Sie sicher, dass Kohlendioxid mit einem Wasserverschluss entfernt wird.
4. Nach 3 Wochen den Brei abseihen und weitere 200 Gramm Zucker zugeben. Gießen Sie das resultierende Weinmaterial in einen anderen Behälter und verschließen Sie ihn für 10 Tage.
5. Fügen Sie dem Wein Wodka hinzu, mischen Sie gründlich und verkorken Sie die Flaschen mit dem gewünschten Volumen.

Aufgespriteter Apfelwein unterscheidet sich vom üblichen hohen Alkoholgehalt. Es sind 13-14 Umdrehungen.

scharf

Zum Kochen benötigen Sie:

• Äpfel jeglicher Art– 2 Kilogramm
• Wasser– 2 Liter
• Zucker– 0,5 Kilogramm
• Zimt– 20 Gramm

Wichtig! Für einen natürlicheren und lebendigeren würzigen Geschmack eines hausgemachten Getränks wird empfohlen, ungemahlenen Zimt zu kaufen und ihn selbst zu mahlen.

Kochen:

1. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Äpfel in eine Emailschüssel oder einen großen Topf. Gießen Sie die Früchte mit Wasser, fügen Sie nach 15 Minuten Zimt hinzu.
2. Lassen Sie den Behälter in Brand, bis die Äpfel vollständig weich sind. Auf Raumtemperatur abkühlen.
3. Mahlen Sie die gekochten Äpfel mit einem Mixer oder Sieb zu Püree und geben Sie sie in einen Behälter, in dem die Gärung stattfindet.
4. Wenn die Gärung aufhört, das Weinmaterial abseihen und Zucker hinzufügen.
5. Wieder in eine saubere Flasche geben und eine Wasserdichtung anbringen. Ersetzen Sie ihn nach einer Woche durch einen dichten Deckel.
6. Nach zwei Wochen den Wein in Flaschen abfüllen, ohne die Suspension und den Korken zu berühren.

Dieser Wein hat einen ausgeprägten erfrischenden Geschmack, in Harmonie mit Noten orientalischer Gewürze.

Nachtisch

Dessertwein galt schon immer als Getränk der schönen Hälfte der Menschheit. Es hat einen milden süßen Geschmack.

Zum Kochen benötigen Sie:

• süße Äpfel– 11 Kilogramm
• Birnen– 1,5 Kilogramm
• Rosine- 200 Gramm
• Zucker- 1 kg

Kochen:

1. Den Saft von Äpfeln und Birnen auspressen. Rosinen hinzufügen.
2. Geben Sie die Flüssigkeit in einen Behälter mit weitem Hals und ziehen Sie ihn mit Gaze fest. Braga muss regelmäßig mit einem Holzspatel oder -stab gemischt werden.
3. Nach einem Tag das Weinmaterial abseihen. Gießen Sie ein halbes Kilogramm Zucker und gießen Sie alles in einen Behälter mit engem Hals. Installieren Sie eine Wasserdichtung.
4. Am fünften Tag fügen Sie weitere 300 Gramm Zucker hinzu. Gießen Sie am besten etwas Würze aus der Flasche in einen Behälter mit geeignetem Volumen, um sie dort mit Zucker zu mischen. Der resultierende Sirup wird zurück in die Flasche gegossen.
5. Nach 3 Tagen den restlichen Zucker wie oben beschrieben in den Behälter geben. Wir warten darauf, dass der Fermentationsprozess aufhört.
6. Gießen Sie den Wein ohne Bodensatz in ein anderes steriles Gefäß und verschließen Sie es. Wenn Sie bemerken, dass es heller geworden ist, sollte es erneut aus dem Sediment abgelassen, gefiltert und in Flaschen mit dem gewünschten Volumen gefüllt werden. Dessertwein wird nicht länger als 4 Jahre gelagert.

Sehen Sie sich ein Video an, das den Prozess der Herstellung von Apfelwein beschreibt:

Sehr oft bleibt nach der Ernte viel Obst übrig. Aas, leicht verfaulte oder verdorbene Äpfel - meistens betrifft das Schicksal des Verbleibs im Garten diese besonderen Früchte. Wenn Sie nicht die gesamte Ernte ernten, daraus Kompotte und Marmeladen herstellen können oder einfach nur müde von hausgemachten Zubereitungen sind, haben Sie eine großartige Gelegenheit, ein köstliches hausgemachtes Getränk zuzubereiten.

Äpfel sind eine sehr saftige und duftende Frucht, die einen tollen Geschmack hat. Deshalb sind Äpfel bei Winzern sehr beliebt. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung verschiedener Getränke, sodass Sie eine große Chance haben, Wein für jeden Geschmack herzustellen.

Wie man hausgemachten Apfelwein macht

Das Originalrezept für Wein aus Äpfeln und Birnen wird Liebhaber süßer und aromatischer Getränke definitiv ansprechen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Apfelsaft - 6 l
• Birnensaft - 700 ml
• Zucker - 550 g
• Rosinen - 110 g

Gießen Sie Apfel- und Birnensaft in eine große Glasflasche, fügen Sie Zucker hinzu und geben Sie ungewaschene Rosinen hinzu. Mischen Sie die Mischung gründlich und lassen Sie sie 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Flaschenhals mit mehreren Lagen Gaze verschließen und etwa 10-14 Tage an einem dunklen und warmen Ort fermentieren lassen. Wein zu Hause aus Äpfeln gärt ziemlich aktiv, also verwenden Sie gute geräumige Behälter und füllen Sie sie nicht mehr als zwei Drittel mit Most.

Nach Ende der Gärung die Flüssigkeit abseihen und in eine trockene, saubere Flasche füllen. Verschließen Sie es wieder mit einem Korken und stellen Sie es zum Reifen und Klären an einen kühlen Ort. Bevor Sie Apfelwein zubereiten, bereiten Sie ausreichend sauberes Geschirr vor, damit Sie einen Platz zum Einschenken des Getränks haben. Anschließend den fertigen Wein in Flaschen füllen, mit Korken dicht verschließen und an einem dunklen und kühlen Ort mindestens 1 Jahr aufbewahren.

Rezept für die Herstellung von Apfelwein zu Hause

Das klassische Rezept für Apfelwein wird alle Liebhaber hausgemachter Getränke ansprechen. Wenn Sie eine gute Ernte haben, haben Sie eine großartige Gelegenheit, köstlichen Fruchtwein herzustellen.

Benötigte Zutaten:

• Äpfel - 5 kg
• Zucker - 6 Tassen

Vor der Herstellung von hausgemachtem Apfelwein müssen die Früchte zerkleinert werden. Die Äpfel in 4 Teile schneiden, den Kern mit Steinen entfernen, gut hacken - in einem Fleischwolf, in einem Mixer oder auf einem Rost blättern.

Um hausgemachten Wein aus Äpfeln herzustellen, können Sie jede Art von Obst nehmen - nach Ihrem Geschmack. Optional können Sie mehrere süß-saure Sorten nehmen - dadurch wird das Getränk noch würziger und duftiger.

Das Fruchtfleisch in eine Glasflasche geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und mischen. Verschließen Sie den Flaschenhals mit einem Korken und lassen Sie ihn einige Tage an einem warmen Ort fermentieren.

Dann den fermentierten Saft abgießen, das Fruchtfleisch auspressen und wegwerfen. Fügen Sie den restlichen Zucker zum resultierenden Saft hinzu und mischen Sie. Die Flasche mit der Würze mit einem Korken mit Wasserverschluss verschließen und an einem warmen Ort ca. 1 Monat gären lassen.

Nach Ende der Gärung abgießen, filtern und in saubere, trockene Flaschen abfüllen. Mit Deckel dicht verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort mindestens 2-3 Monate lagern. Süßer Apfelwein kann mehrere Jahre kühl gelagert werden.

Wie man starken hausgemachten Wein aus süß-sauren Äpfeln macht

Das Rezept für hausgemachten Apfelwein wird alle Liebhaber starker aromatischer Getränke ansprechen. Likörwein aus frischen und getrockneten Früchten wird sehr einfach zubereitet, ist aber unglaublich lecker. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Äpfel (frisch oder getrocknet)
• Zucker
• Hefe Sauerteig
• Alkohol

Bevor Sie Wein aus Äpfeln gießen, sollten Sie einen Hefestarter zubereiten. Für einen Liter Apfelmost werden 300 ml fertiger Sauerteig benötigt. Die Zubereitung ist sehr einfach - Sie müssen die Hefe in warmem Wasser verdünnen und mehrere Stunden an einem warmen Ort aufbewahren. Wenn die Hefe gut schmilzt und die ersten Anzeichen der Gärung auf der Oberfläche erscheinen, kann der Starter als fertig betrachtet werden.

Für ein Rezept für hausgemachten Apfelwein sollten folgende Proportionen eingehalten werden:

• Wasser - 800 ml pro 1 kg Äpfel
• Zucker - 250 ml pro 1 kg Äpfel
• Alkohol 96% - 300 ml pro 1 Liter Most

Äpfel müssen ungefähr die gleiche Menge an sauren und süßen Sorten nehmen und ihnen ungefähr Trockenfrüchte hinzufügen. 100 g getrocknete Äpfel - pro 1 kg frische. Legen Sie die Äpfel in eine praktische Schüssel oder ein Becken, schneiden Sie sie in mehrere Stücke, wählen Sie den Kern aus und gießen Sie Wasser ein. Die Mischung auf 60 Grad erhitzen und 2 Tage an einem warmen Ort stehen lassen.

Die vorbereitete Würze durch Gaze abseihen, das Fruchtfleisch gut auspressen und den abgesiebten Aufguss in ein Glas oder Fass gießen.

Gießen Sie den Starter in die Apfelmischung, mischen Sie gut, schließen Sie den Deckel mit einem Wasserverschluss und stellen Sie ihn zum Gären an einen warmen Ort. Wenn das Getränk fermentiert, muss es gefiltert, in einen sauberen Behälter gegossen, die erforderliche Menge Alkohol hineingegossen und fest verschlossen werden. Lassen Sie den Wein 14 Tage lang an einem kühlen Ort. Starker Apfelwein kann verkostet werden.

Rezept zur Herstellung von Wein aus Apfelkompott

Apfelkompottwein ist ein wunderbar duftendes Getränk, das aus einer einfachen hausgemachten Zubereitung zubereitet werden kann. Wer sich ein leckeres aromatisiertes Getränk gönnen möchte, muss nicht unbedingt auf frisches Obst zurückgreifen. Um Wein herzustellen, benötigen Sie:

• Äpfel - 10 kg
• Kompott - 3 l
• Zucker - 2,5 kg

Bevor aus Äpfeln Wein gemacht wird, müssen sie gut aussortiert werden, damit es nicht zu Fäulnis, Schmutz und Beschädigungen durch Herunterfallen kommt. Wischen Sie frische Äpfel mit einem Tuch ab, schneiden Sie sie in mehrere Stücke, um die Mitte mit Samen auszuschneiden. Saft aus zubereiteten Früchten auspressen - dies kann mit einem Fleischwolf oder Entsafter erfolgen. Den Saft in einen großen Topf abgießen und mit dem Kompott mischen.

Um hausgemachten Wein aus Äpfeln herzustellen, können Sie nicht nur Kompott, sondern auch fertige Marmelade nehmen. Dazu wird es mit warmem Wasser verdünnt und ebenfalls mit frischem Saft vermischt.

Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in die Apfelmischung und lassen Sie sie an einem warmen Ort gären. Nach etwa 3 Tagen, wenn der Most gut vergoren ist, muss er in ein Glasgefäß umgefüllt und mit einem Wattestopfen fest verschlossen werden. Lassen Sie das Glas mit der Würze weitere 3-4 Tage warm, danach muss der Korken entfernt und der Deckel mit Wasserdichtung aufgesetzt werden.

Nach diesem Rezept sollte Apfelwein eine Woche lang gut gären, danach wird der restliche Zucker hinzugefügt.

Normalerweise dauert die Gärung der Würze unter einem Wasserschloss 11-12 Tage. Stellen Sie das Würzeglas an einen kühlen Ort und lassen Sie es anderthalb Monate lang stehen, bis die Gärung abgeschlossen ist. Den fertigen Wein abseihen, den Bodensatz vorsichtig abtropfen lassen und in saubere Flaschen füllen. Stellen Sie sie auf das unterste Regal des Kühlschranks oder bringen Sie sie in den Keller.

Damit ist die Zubereitung des hausgemachten Apfelweins abgeschlossen. Es bleibt nur noch ein paar Monate zu warten, und Sie können dieses göttliche Getränk probieren.

Ein einfaches Rezept für Apfelwein und seine Gärung zu Hause

Das einfachste Rezept für Apfelwein ist perfekt für Weinanfänger. Wenn Sie gerade erst anfangen, die Grundlagen dieser erstaunlichen Kunst zu verstehen, benötigen Sie einige einfache Möglichkeiten, alkoholische Getränke zuzubereiten.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Äpfel nicht gewaschen
• Zucker - je nach Anzahl der Äpfel 1 Glas pro Liter Saft
• Wasser - 150 ml pro Liter Saft

Bevor Sie Wein aus Äpfeln herstellen, müssen Sie die gesammelten Früchte nicht waschen. Wenn sie leicht verschmutzt sind, bürsten Sie sie einfach mit einer trockenen Bürste oder entfernen Sie den Schmutz vorsichtig mit einem Tuch, um zu vermeiden, dass wilde Hefe von der Oberfläche entfernt wird.

Die Anzahl der Äpfel kann beliebig sein, und Zucker und Wasser können später berechnet werden, wenn Sie die Früchte zu Püree mahlen. Schneiden Sie jeden Apfel in mehrere Stücke, entfernen Sie den Kern mit Samen und Stielen und hacken Sie sie mit einem Mixer oder Fleischwolf.

Übertragen Sie das resultierende Püree in eine praktische Emailpfanne und lassen Sie es einen Tag an einem warmen Ort stehen.

Damit die Mischung beginnt, sauer zu werden, rühre sie regelmäßig um – einmal pro Stunde reicht aus. Nach einem Tag muss eine dichte Kruste aus dem Fruchtfleisch von der Oberfläche entfernt und das Püree für einen weiteren Tag stehen gelassen werden. Am nächsten Tag kann die Mischung filtriert werden - den Saft durch ein Käsetuch pressen. Gießen Sie den resultierenden Saft in eine separate saubere Schüssel - ein Glas oder eine Emailpfanne.

Zählen Sie Zucker und Wasser nach der Saftmenge. Für einen Liter Fruchtsaft benötigen Sie 250 g Zucker und 150 ml Wasser. Fügen Sie die erforderliche Menge hinzu, mischen Sie und gießen Sie sie in einen geeigneten Behälter für die Gärung.

Wenn Sie einen Kochtopf verwenden, schließen Sie den Deckel mit einem Wassersiegel. Wenn kein Wasserverschluss vorhanden ist, füllen Sie die Würze einfach in Glasflaschen und verschließen Sie diese mit Gummihandschuhen. Ziehen Sie einen Handschuh über den Hals jedes Glases und machen Sie mit einer Nadel oder einer Nadel einen kleinen Einstich in Ihren Finger.

Durch dieses kleine Loch entweicht bei der Gärung von Apfelwein Kohlendioxid. Der Handschuh bläst sich auf und es wird Ihnen nicht schwer fallen, den Kochvorgang zu verfolgen. Stellen Sie die Würzeflasche an einen dunklen Ort bei Raumtemperatur und lassen Sie sie eine Woche lang stehen.

Junger Apfelwein zu Hause kann schneller gären, also den Handschuh nicht vergessen.

Entfernen Sie nach 6-7 Tagen den Wein aus dem Bodensatz - gießen Sie das Getränk vorsichtig mit einem Gummischlauch oder Strohhalm in eine saubere Schüssel. Versuchen Sie, das auf den Boden gefallene Sediment nicht zu berühren.

Verschließen Sie den gereinigten Wein mit Deckeln und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort - einen Keller oder Kühlschrank für zwei bis drei Monate.

Selbstgemachter Apfelwein kann mehrere Monate gelagert werden, jedoch nicht länger als sechs. Ohne zusätzliche Pasteurisierung beginnt der Wein sauer zu werden und Ihre ganze Arbeit ist umsonst.

Um dies zu verhindern, muss das Getränk bei der Herstellung einer großen Menge pasteurisiert werden. Dazu wird ein Behälter mit Alkohol in einen Tank oder einen großen Topf mit Wasser gestellt und bei mittlerer Hitze auf eine Temperatur von 70 Grad erhitzt, das Feuer ausgeschaltet und auf dem Herd gelassen. Der Wein sollte langsam abkühlen, danach kann er an einem kühlen Ort reifen.

Rezept für selbstgemachten Apfelsaftwein

Das Rezept für Wein aus Apfelsaft wird Besitzern ihres eigenen Gartens nützlich sein. Bei einer großen Anzahl von Äpfeln retten viele Gärtner die Ernte, indem sie die Früchte zu Saft verarbeiten. Wenn Sie es schon satt haben, ein gesundes Getränk selbst zuzubereiten, versuchen Sie es mit einem einfachen, nicht sehr schmackhaften Wein.
Hausgemachter Apfelsaftwein wird nur aus einem frischen Getränk aus geernteten Früchten hergestellt. Verwenden Sie keinen im Laden gekauften Saft – Sie verschwenden nur Ihre Energie und kostbare Zeit.

Geerntete Äpfel müssen nicht gewaschen werden - wischen Sie sie an stark verschmutzten Stellen einfach mit einem weichen Tuch ab. Sortieren Sie die Früchte - verwenden Sie keine faulen Teile und keinen Kern mit Steinen. Wenn Sie den würzigen Geschmack von leichter Bitterkeit mögen, können Sie die Samen belassen. Wenn Sie einen süßen Wein zubereiten, versuchen Sie, sie gut auszuwählen.

Mahlen Sie vorbereitete Äpfel mit einem Fleischwolf, Mixer, Entsafter oder reiben Sie sie einfach. Die resultierende Masse gut durch ein Käsetuch abseihen und die Saftmenge so hoch wie möglich halten. Das Auspressen des Saftes wird nicht einfach sein, aber Ihre Bemühungen werden nicht umsonst sein. Legen Sie die Apfelmasse in einen Behälter mit einem breiten, großen Hals - es kann ein Topf oder ein großes Becken sein. Stellen Sie den Saft drei Tage lang an einen warmen Ort - während dieser Zeit sollte das Fruchtfleisch an der Oberfläche erscheinen, das Sie beim Filtern nicht wegnehmen konnten.

Entfernen Sie am dritten Tag das Fruchtfleisch von der Oberfläche und gießen Sie den Saft in große Gläser.

Hausgemachter Apfelwein aus Saft kann in drei Arten hergestellt werden: trocken, halbsüß und Dessert. Indem Sie die Zuckermenge variieren, die Sie der Würze hinzufügen, können Sie mehrere Variationen dieses wunderbaren Getränks auf einmal machen.

Sie können Zucker hinzufügen oder nicht hinzufügen - nach Geschmack mit einem Wasserverschluss fest verschließen und gären lassen. Wenn die Maische gärt, muss das Getränk sorgfältig aus dem Sediment abgelassen und in Flaschen oder Gläser gefüllt werden. Das Getränk fest verschließen - bis zur Rinde gießen. Den Wein 30-40 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen, dann öffnen und erneut abseihen. Zurück in saubere Gläser füllen und mit Deckel fest verschließen.

Den fertigen Wein aus Apfelsaft mehrere Monate an einem kühlen Ort reifen lassen. Wenn das Getränk reift, können Sie seinen erstaunlich milden Geschmack genießen.

Wie man hausgemachten Apfelwein aus Marmelade macht

Apfelmarmeladenwein ist ein köstliches, leichtes und duftendes Getränk. Es ist sehr einfach zu Hause zu machen, auch wenn Sie keine frischen Äpfel haben. Zu diesem Zweck können Sie wie üblich gekochte Marmelade verwenden.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Apfelmarmelade - 1 Dose (1 Liter)
• Reis - 1 Tasse
• Frische Hefe - 20 g

Stellen Sie in ein sauberes Drei-Liter-Glas ein Glas Marmelade und gießen Sie ungewaschenen Reis ein. Fügen Sie frische Hefe hinzu und füllen Sie mit warmem Wasser auf - Sie müssen direkt unter die Linie des Glasaufhängers gießen. Rühren Sie um, legen Sie einen Gummihandschuh auf den Hals des Glases und befestigen Sie ihn fest am Glas. Machen Sie mit einer Nadel einen Stich in den Handschuh und lassen Sie die Würze an einem dunklen und warmen Ort gären.

Als Ergebnis der Gärung des Mostes erhalten Sie einen großartigen jungen Wein. Wenn sich am Boden des Glases Ablagerungen befinden und das Getränk selbst transparenter wird, ist es Zeit, den Wein in andere saubere Gläser zu gießen.

Hausgemachter Wein aus Apfelmarmelade kann gesüßt werden - fügen Sie etwas Zucker hinzu und gießen Sie ihn in kleine Gläser oder Flaschen. Fügen Sie nicht mehr als 1 Esslöffel Zucker pro Liter Flüssigkeit hinzu, sonst wird das Getränk sehr stark und ähnelt eher Alkohol als Wein. Nachdem Sie Zucker hinzugefügt haben, lassen Sie den Wein noch einige Tage an einem kühlen Ort stehen, danach können Sie einen erstaunlich aromatischen Wein probieren. Wenn Sie keinen Zucker hinzufügen, lassen Sie das Getränk einige Stunden im Kühlschrank ruhen und beginnen Sie mit der Verkostung.

Zutaten für trockenen Apfelwein

Wein aus getrockneten Äpfeln fällt nicht schlechter aus als aus frischen Früchten. Es hat einen tollen Geschmack und Aroma. Aufgrund der Tatsache, dass bei richtiger Trocknung Geschmack und Aroma nicht nur erhalten bleiben, sondern auch konzentrierter werden, ziehen es einige Winzer vor, ein Getränk aus solchen Rohstoffen herzustellen.

Wenn Sie versuchen möchten, dieses Getränk zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• Getrocknete Äpfel - 1 kg
• Zucker - 12 Tassen
• Wasser - 8 l
• Hefe - 20 g

Mit eigenen Händen hausgemachten Wein aus getrockneten Äpfeln herstellen

Die Herstellung von Apfelwein aus getrockneten Früchten beginnt damit, dass Sie sie ein wenig einweichen müssen.

Gießen Sie trockene Äpfel in eine emaillierte Pfanne oder ein Glas und gießen Sie etwas warmes Wasser hinein. Lassen Sie sie einige Stunden stehen, damit sie etwas Flüssigkeit aufnehmen. Danach können sie mit einem herkömmlichen Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden.

Die Hälfte des Zuckers in das Püree geben und mit kochendem Wasser übergießen und vollständig abkühlen lassen. Die vorbereitete konzentrierte Mischung muss filtriert und in ein Glasgefäß gegossen werden.

Den restlichen Zucker mit warmem Wasser verdünnen, Hefe hinzufügen und 2-3 Stunden an einen warmen Ort stellen. Wenn sich die Hefe aufgelöst hat und die ersten Anzeichen von Gärung auf der Oberfläche erscheinen, gießen Sie den Starter in den Apfelaufguss.

Es ist sehr wichtig, dass sich keine Luft in der Würze befindet. Schließen Sie dazu das Glas mit einem Deckel oder ziehen Sie einen Gummihandschuh an. Bringen Sie eine Wasserdichtung am Deckel an, wenn Sie einen Handschuh verwenden - machen Sie einen kleinen Einstich hinein. Wenn das Loch sehr groß ist, kann es sein, dass Sie anstelle von Wein einen Biss bekommen, damit der Most nicht oxidiert, das Loch muss mit einer Nadel oder einem Stift gedehnt werden - nicht mit einer Schere schneiden!

Wenn der Most vergoren ist, den Jungwein aus dem Bodensatz abgießen und abseihen. In saubere Flaschen füllen, fest verschließen und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Trockener Apfelwein ist fertig - probieren Sie ihn und genießen Sie den erstaunlichen und reichen Geschmack dieses Getränks.

Rezept für selbstgemachten Apfelwein aus Saft ohne Hefe

Hausgemachte Apfelweine können mit oder ohne Hefe zubereitet werden. Wenn Sie den natürlichen Geschmack von Getränken wieder unterordnen, dann ist dieses Rezept speziell für Sie konzipiert. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

Für Beerenhefe:

• Rosinen - 100 g

Für Wein:

• Apfelsaft - 5 Liter
• Kristallzucker - 1 kg

Bevor Sie Wein aus Äpfeln herstellen, müssen Sie eine Vorspeise zubereiten. Mahlen Sie die Rosinen und füllen Sie es mit warmem Wasser. Legen Sie die Mischung für 2-3 Tage an einen warmen Ort - wenn die Mischung gut fermentiert ist, können Sie mit der Zubereitung von Äpfeln beginnen.

Wir waschen die Früchte nicht - wir schneiden sie sofort in mehrere Teile, entfernen die Saatkisten und mahlen sie mit einem Entsafter, Fleischwolf oder Mixer.Wenn Sie eine kleine Menge des Getränks zubereiten, können Sie die Äpfel einfach reiben. Diese Methode der Saftgewinnung ist recht mühsam und daher nicht für jeden geeignet.

Apfelwein ohne Hefe wird auf Natursauerteig zubereitet. Deshalb kann er auch mit erhöhtem Säuregehalt getrunken werden. Natürlich muss die Menge des alkoholischen Getränks begrenzt werden, aber Sie können ein angenehmes aromatisches Getränk genießen, ohne sich um Ihre Gesundheit sorgen zu müssen.

Wir drücken den Saft gut aus, gießen ihn in ein Glas oder eine große emaillierte Pfanne mit Deckel. Nehmen Sie einen Liter Saft und mischen Sie ihn mit zwei Gläsern Zucker. Wenn sich der Zucker auflöst, den gesüßten Saft zum Ganzen geben und den vorbereiteten Sauerteig hineingießen.

Verschließen Sie den Würzebehälter mit einem Deckel, aber nicht fest, oder bedecken Sie den Hals des Gefäßes mit einem Stück Gaze oder einem Tuch. Die Würze 5 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dann abseihen, das Fruchtfleisch entfernen und in ein sauberes Glas füllen. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel mit Wassersiegel und lassen Sie es weitere 2 Wochen gären. Wenn die Gärung beendet ist, das Getränk aus dem Bodensatz abgießen, abseihen und in saubere Flaschen füllen.

Selbstgemachter Apfelwein kann sofort verkostet werden, besser jedoch etwas ziehen lassen und an einem kühlen Ort reifen.

Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Apfelwein (mit Video)

Dieses Rezept zur Herstellung von Wein aus Äpfeln erfordert keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten und ist daher ideal für Weinanfänger. Likörwein ist sehr einfach und viel schneller zubereitet als andere Apfelgetränke. Du wirst brauchen:

• Äpfel - 10 kg
• Zucker - 2 kg
• Rosinen - 100 g
• Wodka - 150 ml

Hausgemachte Apfelweine sind bei den Winzern am beliebtesten. Das liegt nicht nur daran, dass Äpfel der günstigste Rohstoff sind, der fast überall auf der Welt leicht zu finden ist. Diese Früchte haben ein überraschend saftiges Fruchtfleisch und einen ausgezeichneten Geschmack, der sich durch die Fermentation nicht verändert, aber auch noch gesättigter und duftender wird.

Äpfel müssen sortiert, gut gewaschen, halbiert und die Mitte herausgeschnitten werden. Mahlen Sie sie mit einem Fleischwolf oder Mixer. Dann müssen Sie dieser Mischung zwei Kilogramm Zucker und Rosinen hinzufügen. Alles gut mischen und in eine saubere Glasflasche umfüllen. Der Flaschenhals muss mit einem Deckel mit Wasserdichtung oder einem Gummihandschuh verschlossen werden, der sorgfältig auf dem Flaschenhals befestigt werden muss. Lassen Sie keine Luft herein, sonst wird der Wein zu Essig.

Lassen Sie den Behälter mit der Würze drei Wochen bei Raumtemperatur gären. Nach dieser Zeit sollte die Flüssigkeit gefiltert und in eine andere saubere Flasche gegossen werden. 1 Tasse Zucker hinzufügen, umrühren und weitere 7 Tage gären lassen. Das Getränk abseihen und mit Wodka aufgießen. Den Wein gut mischen, in sauber vorbereitete Flaschen füllen, fest verschließen und an einen kühlen Ort stellen.

Sehen Sie sich das Video über hausgemachten Apfelwein an - es hilft Ihnen zu lernen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen ein wunderbares alkoholisches Getränk zubereiten.

Wie man hausgemachten Apfelwein aus vergorenem Saft macht

Wein aus vergorenem Apfelsaft ist sehr aromatisch und aromatisch. Um ein starkes Getränk zuzubereiten, benötigen Sie:

• Apfelsaft - 6 l
• Zucker - 1 kg
• Wodka - 600 g
• Rosinen - 50 g

Nach diesem Rezept ist Apfelsaftwein in zwei Wochen fertig, sodass Sie immer die Möglichkeit haben, sich und Ihre Lieben mit einem wunderbaren Getränk zu erfreuen.

Gießen Sie den Saft in ein praktisches Glas oder eine Emailpfanne, gießen Sie etwas Zucker hinein und mischen Sie gut.

Wenn der Saft den ganzen Zucker gut aufgenommen hat, können Sie den zweiten Teil hinzufügen und erneut gut mischen. Lassen Sie den gesüßten Saft für die Gärung warm, wenn es langsam geht, fügen Sie dem Saft ein wenig ungewaschene Rosinen hinzu. Die Fermentation des Mostes in der Hitze dauert etwa 5-7 Tage, danach muss der Saft gefiltert und in Gläser gegossen werden. Gießen Sie die erforderliche Menge guten Wodka hinein und lassen Sie ihn weitere 5 Tage bei Raumtemperatur stehen.

Dieses Apfelsaftwein-Rezept kann verwendet werden, um ein weniger starkes Getränk zuzubereiten. Wenn Sie keinen Wodka hinzufügen möchten, geben Sie einfach etwas mehr Zucker hinzu und lassen Sie den Wein 1-2 Monate an einem kühlen Ort reifen.

Likörwein abseihen und in Flaschen füllen und einige Tage an einem kühlen Ort ruhen lassen. Wein aus Apfelsaft kann sofort getrunken werden - gießen Sie ihn in eine schöne Karaffe und laden Sie Freunde ein.

Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Apfelwein

Die Weinherstellung aus Äpfeln ist ein sehr interessanter und spannender Prozess. Sie können nicht nur lernen, wie man ein köstliches und duftendes Getränk zubereitet, sondern auch viele angenehme Emotionen bekommen. Ein echter Winzer zu werden ist nicht einfach, aber wenn Sie es einmal versuchen, werden Sie wahrscheinlich nicht aufhören.

Wein zu Hause aus Äpfeln wird aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet:

• Äpfel - 2 kg
• Zucker - 700 g
• Wasser - 2 l
• Zimt - 1 EL. l

Bereiten Sie vor der Herstellung von hausgemachtem Apfelwein einen praktischen Topf vor und geben Sie die gesammelten Früchte hinein.

Äpfel müssen gewaschen werden - füllen Sie sie mit Wasser und spülen Sie sie leicht ab. Dann müssen sie in kleine Scheiben geschnitten und in eine Schüssel oder eine praktische Pfanne gegossen werden. Wasser und Zimt zu den Äpfeln geben und auf mittlere Hitze stellen. Kochen, bis die Äpfel weich sind. Wir mahlen die Fruchtmasse durch ein Sieb, füllen sie in ein Glas und lassen sie fermentieren. Nach drei Tagen Gärung muss die Würze filtriert und mit Zucker versetzt werden. Jungwein umrühren, in Glasflaschen füllen und fest verschließen. Den Wein 1-2 Tage stehen lassen und erneut filtrieren.

Das Getränk in saubere Flaschen füllen, fest verschließen und an einem kühlen Ort reifen lassen.

Jetzt wissen Sie, wie man aus Äpfeln Wein macht, und Sie können ihn nach Ihrem Geschmack zubereiten. Sie können die Menge an Zucker und Äpfeln ändern, indem Sie verschiedene Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Rezept für hausgemachten Apfelwein und wie man ihn aufbewahrt

Das Rezept zur Herstellung von Apfelwein mit Orangengeschmack wird sicherlich Liebhaber origineller Mixgetränke ansprechen. Köstlicher Wein mit einem zarten Zitrusduft wird eine wunderbare Dekoration des festlichen Tisches sein.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Äpfel - 10 kg
• Orangen - 6 Stk
• Wasser - 5 l
• Zucker - 3 kg

Um Wein aus Äpfeln mit Orangen herzustellen, können Sie Früchte jeder Sorte nehmen. Die Früchte gut waschen, schneiden und die Kerne entfernen. In kleine Stücke schneiden und in eine praktische Schüssel geben. 1 kg Zucker hinzufügen, umrühren und mit Wasser bedecken. Die Mischung nochmals gut umrühren und mit einem dicken Tuch abdecken. Stellen Sie den Most 5 Tage lang an einen warmen Ort.

Es ist nicht schwer, Wein aus Äpfeln mit eigenen Händen zu machen, aber es ist sehr wichtig, ihn reifen zu lassen. Nicht nur das Aussehen des Getränks hängt vom Zeitpunkt und der Richtigkeit des Aufgusses ab - es muss transparent sein und eine schöne orange Farbe haben, sondern auch sein Geschmack.

Wenn die Würze zu gären beginnt, die Flüssigkeit durch ein Sieb abtropfen lassen und das Fruchtfleisch gut durch ein Käsetuch drücken. Geben Sie den restlichen Zucker hinein, rühren Sie um und warten Sie, bis er sich aufgelöst hat, fügen Sie Weinhefe oder ein paar Rosinen- und Orangenstücke hinzu, die auf einer feinen Reibe zusammen mit Saft gerieben wurden.

Verschließen Sie die Würze mit einem Wasserschloss und stellen Sie sie zum Gären an einen warmen Ort. Nach dem Ende des Gärungsprozesses den Wein vorsichtig abtropfen lassen und versuchen, das Sediment nicht zu vermischen, abseihen und weitere 3 Tage in einem verschlossenen Behälter einweichen. Wenn der Wein ruht, nochmals abseihen, abfüllen.

Stellen Sie die Trinkflaschen vor der Lagerung von Apfelwein in eine waagerechte Position.

Wie man Apfelwein zu Hause macht und wie man ihn klärt

Die Herstellung von Apfelwein ist ein einfacher, aber komplexer Prozess. Seine Komplexität liegt in der Tatsache, dass es sehr schwierig sein wird, auf die Fertigstellung des Getränks zu warten. Idealerweise sollte der Wein 6 Monate reifen, aber nach diesem Rezept zubereitet, können Sie ihn in einem Monat verkosten.

Benötigte Zutaten:

• Äpfel - 10 kg
• Zucker - 3 kg
• Wasser - 3 l
• Weinhefe oder ein paar Rosinen

Vor der Herstellung von Apfelwein müssen Sie die Früchte nicht waschen - dies hilft, den Fermentationsprozess zu beschleunigen. Äpfel jeder Sorte oder eine Mischung aus Äpfeln verschiedener Sorten in nicht sehr große Stücke schneiden. 1 kg Kristallzucker zu der zerkleinerten Masse geben, mit Wasser aufgießen und 5 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Den während dieser Zeit freigesetzten Saft abseihen, das Apfelmark auspressen nicht vergessen.

Fügen Sie den restlichen Kristallzucker der resultierenden Würze hinzu. Gut umrühren, Weinhefe oder Rosinen dazugeben, Deckel mit Wasserverschluss verschließen und den Brei an einen warmen Ort stellen. Das Getränk bis zum Ende der Gärung aufbewahren. Danach muss der Wein vom Sediment befreit, 2 Tage kühl gelagert und erneut in eine saubere Schale gegossen werden. Vorsichtig abseihen und in saubere Flaschen füllen. Wenn Sie möchten, dass das Getränk transparent ist, muss dies geklärt werden.

Vor dem Klären des Apfelweins Gelatine zubereiten und einen Tag in Wasser einweichen. Während dieser Zeit muss das Wasser mehrmals gewechselt werden. Die gequollene Gelatine wird mit einem Glas Wein gegossen, gut gemischt, bis sie vollständig aufgelöst ist, und mit weiteren 3-4 Gläsern Wein verdünnt. Die Mischung wird gut gemischt und mit einem fertigen Getränk in einen Behälter gegossen. Nach 14 Tagen wird es vorsichtig vom Sediment gelöst und zur Lagerung in Flaschen abgefüllt.

Hausgemachten Apfelwein herstellen

Die Herstellung von hausgemachtem Apfelwein hilft Ihnen, nach der Ernte übrig gebliebenes Obst zu verarbeiten. Früchte, die sich nicht für Kompott und frische Aufbewahrung eignen, müssen nicht weggeworfen werden – machen Sie sich selbst ein leckeres Getränk.

Benötigte Zutaten:

• Äpfel - 5 kg
• Zucker - 1 Tasse pro Liter Saft
• Wasser - 2/3 Tasse pro Liter Saft

Um hausgemachten Wein aus Äpfeln herzustellen, können Sie reife Früchte nehmen, die sich etwas verschlechtert haben oder bereits zu faulen begonnen haben. Schneiden Sie beschädigte Teile ab, geben Sie den Rest in eine große Schüssel oder ein Becken. Äpfel nicht waschen, sie enthalten Wildhefe.

Äpfel können auf einer Reibe gerieben oder durch einen Fleischwolf gescrollt werden - Sie erhalten Apfelmus. Es muss 3 Tage in einem offenen Behälter aufbewahrt werden. Entfernen Sie vorsichtig das an der Oberfläche schwimmende Fruchtfleisch und gießen Sie die Flüssigkeit in ein Glas oder eine große emaillierte Pfanne.

Bereiten Sie vor der Herstellung von Apfelwein einige saubere Gläser und einen wasserdichten Deckel vor. Wenn Ihr Haushalt dies nicht hat, nehmen Sie einen normalen Gummihandschuh. Bei der Gärung darf keine Luft in den Most gelangen, sonst entsteht Essig statt Wein.

Gießen Sie den gepressten Saft in einen Gärbehälter, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu - berechnen Sie die Menge im Verhältnis zum resultierenden Saft. Wir stellen das Glas an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von 18 - 25 Grad und lassen es bis zum vollständigen Ende der Gärung stehen. Am Boden bildet sich ein Sediment, das abgelassen werden muss. Das Getränk vorsichtig abseihen, in saubere Flaschen füllen und fest verschließen. Lassen Sie den Wein 3-4 Wochen an einem kühlen Ort reifen.

Zutaten: 10 kg Äpfel, 1 kg Zucker.
Kochmethode. Reife Äpfel verschiedener Sorten werden gut gewaschen, durch einen Fleischwolf geführt und dann unter eine Presse gelegt. Gepresster Saft (es ergeben sich etwa 6 Liter Saft) wird gefiltert und in einen vorbereiteten Behälter gegossen.

Wir fügen Zucker hinzu, schließen den Wasserverschluss und lassen ihn mehrere Wochen gären.

Am Ende der Gärung wird der Wein vorsichtig vom Bodensatz befreit, ggf. geklärt und in Flaschen abgefüllt.

Zutaten: 2 kg Äpfel, 500 g Zucker, 2 Liter Wasser, eine Prise Zimt, eine Prise Vanillin.
Kochmethode. Meine Äpfel, in kleine Stücke geschnitten, in einen Topf geben und Wasser gießen. Zimt, Vanille hinzugeben und kochen, bis die Äpfel weich sind. Dann wischen wir die Äpfel durch ein Sieb, geben das Püree in einen Glasbehälter und lassen es fermentieren.

Am Ende des Gärungsprozesses wird der Wein sorgfältig vom Bodensatz befreit, auf geeignete Weise geklärt und mit Zucker versetzt.

Den fertigen Wein in Flaschen füllen und dunkel und kühl lagern.

Apfelwein mit Zimt

Zutaten: 2 kg Äpfel, 1 EL. l. Zimt, 500 g Zucker, 2 Liter Wasser.
Kochmethode. Meine Äpfel, in kleine Stücke geschnitten, in einen Topf geben, Wasser, Zimt hinzufügen und anzünden. Äpfel bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Danach wischen wir das Apfelmark durch ein Sieb, geben es in eine Glasschale, bedecken es mit Gaze oder einer Leinenserviette und lassen es mehrere Tage gären.

Wenn der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, filtern wir das Getränk, füllen es in eine Flasche, fügen Zucker hinzu, schließen den Deckel mit einem Wassersiegel und lassen es zur Fermentation. Am Ende des Gärungsprozesses entleeren wir den Wein vom Sediment, füllen ihn ab und verkorken ihn fest.

Winzer-Tipp: Ein Heimwinzer muss alle Stadien der Weinreifung und die Temperatur des Raums, in dem der Gärungsprozess des Getränks stattfindet, sorgfältig kontrollieren und die Empfehlungen zu Technologie und Rezepten strikt befolgen. Die Nichtbeachtung dieser einfachen Regeln kann am Ende zu einem verdorbenen Produkt führen, das Essig und nicht Wein ähnelt.

Klassischer Apfelwein

Zutaten: 12 kg Äpfel, Zucker (100 g pro 1 Liter Saft).
Kochmethode.Äpfel verschiedener Sorten und Reifegrade waschen, Kerngehäuse und beschädigte Stellen entfernen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf passieren.

Die resultierende Masse wird in eine Glasflasche gegeben, der Hals des Geschirrs wird mit Gaze zusammengebunden und 2-4 Tage an einem warmen Ort aufbewahrt.

Wenn das Fruchtfleisch schwimmt, lassen Sie den Saft ab, der im unteren Teil hervorsteht, und drücken Sie das Fruchtfleisch durch ein Käsetuch oder Leinen. Der resultierende Saft wird in einen Glasbehälter gegossen, Zucker hinzugefügt, der Deckel mit einem Wasserverschluss verschlossen und 3-4 Wochen lang aktiv fermentiert.

Dann lassen wir ihn weitere 15-25 Tage reifen. Der fertige Wein wird sorgfältig vom Sediment abgelassen und in Flaschen abgefüllt.

Zutaten: 6 kg Äpfel saurer und süßer Sorten zu gleichen Teilen, 2 kg Zucker, 6-7 Liter Wasser, 1 Liter Wodka.
Kochmethode. Meine Äpfel, schneiden, den Saft mit einer Presse oder einem Entsafter auspressen.

Der resultierende Saft wird in eine Glasschale mit einem Fassungsvermögen von etwa 10 Litern gegossen. Zucker in Wasser auflösen, aufkochen und 1 Stunde köcheln lassen. Der resultierende Sirup wird auf eine Temperatur von 35-40 ° C abgekühlt und zu Apfelsaft gegeben.

Wir schließen das Geschirr locker und stellen es 8 Tage lang an einen kühlen Ort. Dann Wodka einfüllen, fest verkorken und 3 Monate an einem kühlen Ort stehen lassen.

Der fertige Wein wird sorgfältig vom Sediment abgelassen und in Flaschen abgefüllt.

Apfel-Ebereschenwein

Zutaten: 6,3 Liter Apfelsaft, 700 ml Ebereschensaft, 200 g Rosinen, 2,5 kg Zucker, 5 Liter Wasser.
Kochmethode. Um die Vorspeise zuzubereiten, geben Sie die Rosinen in einen Glasbehälter mit einem Volumen von 500 ml und gießen Sie 3/4 des Volumens mit kochendem Wasser auf. Wir verschließen den Behälter mit einem Wattebausch oder binden ihn mit einem dicken Tuch zu und stellen ihn an einen warmen Ort. Nach 3-4 Tagen ist der Sauerteig fertig.

Apfel- und Ebereschensaft verrühren, Zucker beigeben, mischen. Mit 5 Liter Wasser aufgießen, Starter dazugeben und an einem warmen, dunklen Ort 7-10 Tage gären lassen.

Das Ergebnis ist ein leichter, trockener Wein. Um die Stärke zu erhöhen, kann Alkohol in einer Menge von 500 ml pro 10 Liter Wein hinzugefügt werden. Nach dem Mischen mit Alkohol lassen wir den Wein 7-9 Tage ziehen, dann filtern und abfüllen.

Zutaten: 7 Liter Apfelsaft, 1,5 Liter Johannisbeersaft, 2,2 kg Zucker, 800 ml Wasser.
Kochmethode. Apfel- und Johannisbeersaft verrühren, Wasser und die Hälfte des Zuckers zugeben. Gießen Sie die Mischung in einen Gärbehälter, füllen Sie ihn nicht mehr als 2/3 des Volumens, damit die Würze während der Gärung nicht überläuft.

Die Fermentation sollte 25-35 Tage bei Raumtemperatur stattfinden. Wenn der Gärprozess abgeschlossen ist, entfernen wir den Wein aus dem Sediment, füllen ihn in einen anderen Behälter und lassen ihn 30 Tage bei Raumtemperatur stehen.

Der Wein wird erneut entwässert, filtriert, in Flaschen abgefüllt und kühl gelagert.

Wein aus Ranet-Äpfeln mit Zimt

Zutaten: 2 kg Ranet-Äpfel, 12 g Zimt, 500 g Zucker, 2 Liter Wasser.
Kochmethode. Meine Ranet-Äpfel, fein gehackt, in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Zimt hinzugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.

Wir wischen die Apfelmasse durch ein Sieb und lassen sie an einem warmen Ort gären. Wenn das Püree zu fermentieren beginnt, Zucker hinzufügen, mischen, den Behälter mit einem Deckel mit Wasserdichtung verschließen und die Masse fermentieren lassen.

Der fertige Wein wird vom Sediment befreit, filtriert, filtriert und in Flaschen abgefüllt.

Zutaten: 1 kg Quitten, 10 Liter geklärter Traubensaft.
Kochmethode.
Wir reinigen die Quitte von Haut und Kern, schneiden sie in kleine Stücke, gießen Traubensaft ein und bestehen 1 Monat lang darauf.

Dann wird der Wein in Flaschen abgefüllt, fest verkorkt und in einem Kühlraum gelagert.

Apfelwein- eine tolle Alternative zu den klassischen Sorten dieses Getränks. Es hat einen hellen Farbton und einen leichten Geschmack, der auch von der Fruchtart abhängt. Der Garvorgang ist einfach, dafür eignen sich sowohl frische Äpfel als auch Fruchtmarmeladen oder Kompotte. Hausgemachter Apfelwein kann trocken, zu Tisch oder als Dessert hergestellt werden - es gibt mehrere grundlegende Weinbereitungstechnologien. Es gibt auch eine Möglichkeit, mit einem minimalen Aufwand an Zeit und Zutaten einen leichten Fruchtmost herzustellen.

Apfelwein wird traditionell aus süßen Sorten hergestellt. Am besten geeignet sind Arten mit einem maximalen Zuckergehalt, insbesondere im Herbst oder Winter. So kann Wein aus Äpfeln der Sorte Antonovka oder Anis sowohl trocken als auch tafel- oder halbsüß gewonnen werden. Frühe Obstsorten (Moskauer Birne) sind eine hervorragende Basis für halbtrockenen Wein. Saure Äpfel eignen sich auch für die Herstellung von hausgemachtem Alkohol, aber sie werden am besten mit süßeren Sorten zu gleichen Teilen gemischt. Es ist besser, keine verdorbenen Früchte zu verwenden - sie eignen sich zur Zubereitung von Maische für Mondschein, können aber den Weingeschmack ruinieren.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für hausgemachten Apfelwein umfasst mehrere Schritte: die Vorbereitung der Rohstoffe, die Gewinnung und Absetzung des Safts sowie die anschließende Gärung und Infusion von Alkohol.

1. Zu Beginn werden Äpfel in Scheiben geschnitten, Kerngehäuse und verdorbene Stellen entfernt. Früchte sollten nicht gewaschen werden - auf der Oberfläche der Schale befinden sich nützliche Mikroorganismen, die an den Fermentationsprozessen teilnehmen. Als nächstes müssen Sie den Saft auf jede erdenkliche Weise extrahieren. Es wird für die Weinbereitung verwendet.
2. Der nächste Schritt im Apfelweinrezept ist das Absetzen des Saftes. Dazu wird es in einen Behälter mit weitem Mund gelegt und mit Insektengaze bedeckt. In wenigen Tagen beginnen Fermentationsprozesse unter Beteiligung natürlicher Hefen. Auf der Oberfläche der Flüssigkeit sammelt sich das Fruchtfleisch - die Überreste des harten Teils der Äpfel. Es muss vorsichtig entfernt werden, ohne sich mit dem Saft zu vermischen. Der Prozess gilt als abgeschlossen, wenn die Flüssigkeit einen charakteristischen sauren Geruch annimmt.
3. Damit die Gärung unter Bildung von Alkohol ablaufen kann, muss Zucker hinzugefügt werden. Die Menge hängt von der Art des Weins ab: Für trockenen Wein reichen 150-200 g pro 1 Liter Saft, zum Nachtisch bis zu 300-400 g Unmittelbar nach dem Entfernen des Fruchtfleischs können Sie die erste Portion Zucker hinzufügen ( 100-150 g). Nach 4-5 Tagen ist es notwendig, die Wasserdichtung zu entfernen, eine kleine Menge Saft abzulassen, mit der zweiten Portion Zucker (50-100 g) zu mischen und zurück zu gießen. Der Vorgang kann in regelmäßigen Abständen mehrmals wiederholt werden, wobei 30-80 g Zucker hinzugefügt werden.
4. Die nächste Stufe ist die Gärung des Saftes. Der Prozess muss unter einer Wasserdichtung stattfinden, die gleichzeitig das Eindringen von Sauerstoff in die Flüssigkeit verhindert und Kohlendioxid entfernt. Es kann durch einen gewöhnlichen Gummihandschuh mit mehreren Löchern an den Fingern ersetzt werden. Die Fermentation dauert 1-2 Monate, bis sich kein reichlicher Schaum mit Blasen bildet.
5. Damit der Wein einen weichen, reichen Geschmack erhält, muss er reifen. Aus dem Gärtank wird es in hermetisch verschlossene Flaschen abgefüllt und für 2-4 Monate in einem Kühlraum gelagert. Zuerst muss es aus dem Sediment entfernt werden, dieser Vorgang kann alle 2 Wochen wiederholt werden, bis die Flüssigkeit vollständig geklärt ist.

Hausgemachter Apfelwein hat einen leicht fruchtigen Geschmack und Aroma. Seine Stärke beträgt 10-12%. Dieser Wert kann erhöht werden, indem vor der Lagerung eine kleine Menge Alkohol oder Wodka hinzugefügt wird. Sie können das Getränk auch zusätzlich mit Zucker oder seinen natürlichen Ersatzstoffen süßen.

Apfelmus Wein

Der einfachste Weg, Apfelwein herzustellen, ist die Verwendung von frischem Obst. Für 15 kg bereits geschälte Früchte benötigen Sie 3 Liter Wasser und 2,5 kg Zucker. Die Scheiben werden zu einem Zustand einer homogenen Aufschlämmung gemahlen. Das resultierende Apfelmus wird in einen Behälter mit breiter Öffnung gegeben und mit mehreren Lagen Gaze bedeckt. Außerdem läuft der Prozess nach dem Standardschema ab:

• Absetzen für 3 Tage, gelegentliches Rühren, gefolgt von Entfernen des Fruchtfleisches;
• Gärung mit Zucker unter Wasserverschluss für 1,5-2 Monate;
• Entfernung aus dem Sediment alle 12-15 Tage, bis die Flüssigkeit vollständig geklärt ist;
• Absetzen und Lagerung in hermetisch verschlossenen Flaschen.

Damit das Getränk nicht verdirbt, muss das Weinlager speziell ausgestattet sein. Die Raumtemperatur sollte 16 Grad nicht überschreiten, wobei es empfehlenswert ist, den Wein vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Die Flaschen werden horizontal platziert, wobei versucht wird, sie nicht unnötig zu verschieben.

Wein aus einer Mischung aus frischen und getrockneten Äpfeln

Apfelwein kann vor allem in der kalten Jahreszeit aus einer Mischung aus frischen und getrockneten Früchten hergestellt werden. Der Vorteil dieses Getränks ist eine schnelle Zubereitung. Die Anteile zusätzlicher Zutaten werden anhand der Anzahl frischer Äpfel berechnet:

• Trocknen - 100 g pro 1 kg;
• Zucker - 200-250 g pro 1 kg;
• Wasser - 0,8 l pro 1 kg;
• Alkohol - 100 ml pro 1 Liter Most;
• gekaufter Hefestarter.

Für ein Apfelweinrezept ist es wichtig, die Früchte richtig vorzubereiten, damit sie in Fermentationsprozesse eintreten. Sie werden in Wasser gelegt, auf 60 Grad erhitzt und mehrere Tage ziehen gelassen. Dann müssen Sie eine Vorspeise machen - 100 g gekaufte Weinhefe mit 0,2 Liter warmem Wasser mischen. Diese Komponenten werden in einem großen Behälter gemischt, Zucker hinzugefügt und einen Monat lang unter einer Wasserdichtung belassen. Wenn die intensive Gärung aufhört, muss das Getränk aus dem Sediment abgelassen werden, Alkohol hinzufügen und 2 Wochen stehen lassen.

Würziger Apfelwein mit Zimt

Apfel-Zimt-Wein ist eine klassische Geschmackskombination. Es fällt sowohl leicht als auch würzig aus, hat einen warmen fruchtigen Unterton. Um es zuzubereiten, müssen Sie 4 Liter geschälte Äpfel und Wasser sowie 1 kg Zucker und eine kleine Menge Zimtpulver einnehmen. Die Früchte werden unter Zugabe von Zimt in Wasser gekocht, zerdrückt und mehrere Tage gären gelassen. Nachdem Sie das Fruchtfleisch entfernt haben, müssen Sie Zucker hinzufügen und das Getränk eine Woche lang unter Wasser stehen lassen. Dann wird der Verschluss gegen eine normale Abdeckung ausgetauscht und für eine weitere Woche belassen. Dann bleibt es, den Wein aus dem Sediment abzulassen und zur Langzeitlagerung in Glasflaschen zu füllen. Das Rezept für Apfelwein mit Zimt ist einfach und der Geschmack des Getränks ist ungewöhnlich.

Angereicherter Apfelwein

Nach folgendem Rezept zubereiteter Apfelwein hat eine Stärke von 13-15 Grad. Es eignen sich sowohl süße als auch saure Obstsorten, aber es ist besser, sie im Verhältnis 2: 1 zu kombinieren. Für 10 kg geschälte und gehackte Äpfel benötigen Sie 3,5 kg Zucker, 350 g Rosinen und 250 g Wodka oder Alkohol. Um Apfelwein zu Hause herzustellen, werden die Früchte zu einem Püree gemahlen und in einen großen Behälter gegeben. Darauf werden Rosinen und die erste Portion Zucker (3 kg) ausgelegt. Nach 3 Wochen muss das Fruchtfleisch entfernt und die restliche Menge an Zucker und Alkohol hinzugefügt werden. In dieser Form verbleibt der Wein weitere 10 Tage, danach wird er sorgfältig vom Sediment abgelassen und in luftdicht verschlossene Flaschen abgefüllt. Trotz der einfachen Rezeptur hat der Wein einen reichen Geschmack und Aroma und wird lange gelagert.

Dessert-Apfelwein

Es gibt ein einfaches Rezept für Apfelwein zu Hause, das sich als besonders reichhaltig herausstellt. Es werden nur süße Apfelsorten sowie eine kleine Menge reifer Birnen benötigt. Die Zutatenliste umfasst mehrere Punkte:

• geschälte und geschnittene Früchte (10 kg Äpfel und 2 kg Birnen für den Geschmack);
• 200-250 g Rosinen - beschleunigt den Fermentationsprozess;
• 1,5 kg Zucker.

Der Algorithmus zur Herstellung von Wein aus Äpfeln unterscheidet sich nicht von der klassischen Methode. Früchte müssen in Scheiben geschnitten, vom Kern und von faulen Bereichen geschält werden. Dann werden sie sorgfältig zu Püree gemahlen, mit Rosinen vermischt und einen Tag stehen gelassen. Während dieser Zeit sollte die Mischung mindestens 3 Mal mit einem Holzlöffel umgerührt werden. Dann wird Zucker hinzugefügt und ein Wasserschloss für die Langzeitgärung (mindestens 5 Tage, bis die Gasbildung vollständig aufhört) installiert. Es bleibt, die Flüssigkeit aus dem Sediment abzulassen, abzuseihen und zur Reifung und Lagerung in Glasflaschen zu füllen.

Apfelwein hat einen leicht fruchtigen Geschmack und Aroma, geeignet für Hauptgerichte und Desserts. Darüber hinaus ist es einfach, nach klassischen oder vereinfachten Rezepten zu Hause zu kochen. Sie können die Stärke und den Geschmack des Weins so einstellen, dass er sich als Tafelwein, halbsüß, süß oder Dessert herausstellt. Im folgenden Video erfahren Sie mehr darüber, wie Sie köstlichen und hochwertigen Wein mit Ihren eigenen Händen herstellen können:

Auf der Theke bei alkoholischen Getränken ist Apfelwein am günstigsten, was aber nichts mit der Qualität des Produktes zu tun hat. Tatsache ist, dass die Kochtechnologie recht einfach ist und die Rohstoffe billig und sehr verbreitet sind. Dank dieser Faktoren kann fast jeder zu Hause Wein aus Äpfeln herstellen, auch wenn er keine Erfahrung mit Schwarzbrennerei und Weinherstellung hat.

Was braucht man, um Apfelwein herzustellen?

Die Liste der Zutaten für Wein ist sehr kurz, denn ein unerfahrener Winzer benötigt nur:

• Äpfel;
• Zucker.

Sie können eine Sorte verwenden, aber ein viel angenehmeres Weinaroma wird durch Mischen verschiedener Apfelsorten erzielt. Auch unreife und saure Früchte eignen sich für Wein. Verwenden Sie idealerweise die Ernte von Ihrem eigenen Standort. Beim Kauf sollten Sie nur auf lokale Sorten achten, insbesondere wenn sie nicht vorzeigbar aussehen: klein, ungleichmäßig gefärbt und so weiter. Der Grund dafür ist, dass für die Weinherstellung wilde Hefen aus den Schalen benötigt werden und importierte und schöne Äpfel oft gewachst und daher für die Herstellung alkoholischer Getränke unbrauchbar sind.

Anstelle von Äpfeln können Sie auch fertigen Saft verwenden. Abgepackter Saft aus Geschäften funktioniert jedoch nicht, Sie benötigen ein völlig natürliches Produkt ohne Zusatzstoffe.

Die Zuckermenge für Wein wird auf der Grundlage der gewonnenen Saftmenge und des gewünschten Ergebnisses berechnet. Zum Beispiel werden für gewöhnlichen trockenen Saft nur etwa 200 g Zucker pro 1 Liter Saft benötigt, und für süßen muss die Zuckerdosis verdoppelt werden.

Manchmal beinhaltet ein Rezept für Apfelwein zu Hause, den Saft mit Wasser zu verdünnen. Dieser Schritt ist akzeptabel, wenn eine große Anzahl unreifer oder saurer Früchte verwendet wird. Schmeckt der Saft zu sauer oder verströmt er Bitterkeit, dürfen pro Liter Aromaflüssigkeit 100 ml Wasser hinzugegeben werden.

Gewürze helfen, den Wein würziger zu machen. Oft werden Apfelwein im letzten Schritt der Zubereitung mit Zimt, Sternanis oder Kardamom versetzt.

Etappen der Weinbereitung

Nach der Ernte der Äpfel müssen Sie den Saft auspressen. Vor diesem Vorgang können Früchte nicht gewaschen werden, aber wenn sie sich in Sand oder Erde befinden, können Sie sie mit einem trockenen Tuch abwischen. Der zentrale Teil des Apfels mit Samen wird nicht für Saft benötigt, da er zusätzliche Bitterkeit verleiht. Wenn es keinen Entsafter gibt, können Sie die Rohstoffe zu einem Püree reiben und dann den Brei durch Gaze drücken.

Es wird in einen Behälter mit breiter Öffnung gegossen, der mit Gaze zugebunden werden muss, um zu verhindern, dass Staub und Schmutz in die Flüssigkeit gelangen. Der Saft sollte den Behälter nicht mehr als 2/3 füllen. Als nächstes wird der Behälter für 2-3 Tage an einen dunklen und warmen Ort gestellt. Die Raumtemperatur sollte zwischen 18 und 25 Grad liegen. Je wärmer es ist, desto schneller gärt das Produkt. Viele Apfelwein-Rezepte empfehlen, den Most als ersten Schritt mehrmals täglich umzurühren. Am Ende dieser Phase nimmt der Saft einen charakteristischen sauer-alkoholischen Geruch an.

Außerdem wird das fermentierte dichte Fruchtfleisch von der Oberfläche des zukünftigen Apfelweins entfernt, so dass nur Flüssigkeit im Behälter verbleibt. Dazu kommt Zucker. Zucker kann sofort ganz oder in Teilen zugegeben werden. Die Hälfte vor dem Herstellen der Wasserdichtung und die andere Hälfte nach 5-10 Tagen.

Nach dem Hinzufügen von Zucker wird der Behälter mit Apfelwein mit einem Deckel fest verschlossen, in dessen Mitte ein kleines Loch mit einem Durchmesser von der Breite des Rohrs geschnitten werden muss. Ein Ende des Röhrchens wird in einen Behälter mit Saft abgesenkt, um die Flüssigkeit nicht zu berühren, das andere Ende wird in ein Glas Wasser abgesenkt. Dieser Entwurf ist ein Wassersiegel. Es wird helfen, überschüssiges Gas loszuwerden, das sich während der Gärung bildet. Sie können die Wasserdichtung durch einen medizinischen Handschuh mit einem Loch in einem der Finger ersetzen.

Wein fermentiert 30-60 Tage. Das Ende des Vorgangs ist daran zu erkennen, dass das Wasser aufhört zu sprudeln oder der Handschuh Luft verliert. Danach wird der Wein durch Gaze in Flaschen filtriert, Gewürze werden hinzugefügt und das hausgemachte Weinprodukt reift weitere 2-4 Monate. Selbstgemachter Apfelwein wird 3 Jahre an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

Videorezept für die Herstellung von Apfelwein zu Hause

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