Ist Gebäck für Pizza geeignet? Italienisches Kochrezept

Am Morgen heiße Pizza Mit Käsekruste wird einem Ehemann gefallen, der aus der Dusche kommt (Sie müssen nur das Rezept für einen schnellen Pizzateig kennen - und jetzt können Sie als geschickteste Zauberin zaubern leckeres Frühstück!). Mittags erfreuen sich die Kollegen an einer herzhaften Marinara oder klassischen Margarita, die Sie mit allen teilen, die mit Ihnen im selben Büro arbeiten (hausgemachte Pizza auf einer dicken fluffiger Teig und nach dem Aufwärmen Mikrowelle schmeckt sehr gut!) Am Abend wird die Familie die Pizza am gewöhnlichsten zu schätzen wissen Hefeteig- mit einem Glas säuerlichem Rotwein, leichtes Französisch Comedy und eine warme, heimelige Atmosphäre.

Eine Party für Freunde, ein Kindergeburtstag, ein Geschäftsessen in der Trainingspause, ein Treffen mit Freunden, ein Picknick in der Natur – Pizza ist überall angebracht, überall begehrt und überall nötig.

Sicherlich haben Sie Ihr eigenes erprobtes Pizzateig-Rezept, das Sie Jahr für Jahr anwenden: Es lässt Sie nicht im Stich, passt voll und ganz zu Ihnen und zwingt Sie nicht, vor jedem Abendessen im Internet zu surfen, um etwas Passendes zu finden. In diesem Fall ist es unwahrscheinlich, dass Sie an einer anderen Option interessiert sind - und doch ... gehen Sie nicht vorbei! Neues Rezept ist immer eine Chance zu bekommen nützliche Erfahrung und persönlich aufnehmen Kochbuch sogar mehr gute Möglichkeit das übliche Essen zubereiten.

Nicht viele erkennen, dass das Geheimnis leckere Pizzen besteht in Guter Test. Sie können lange mit Füllungen experimentieren, Sie können einige Komponenten durch andere ersetzen, endlos die perfekte Tomatensauce auswählen, nur kaufen die besten Käse, aber wenn der Boden nicht lecker ist, werden Sie nie eine leckere Pizza bekommen.

Reden wir über Pizzateig, sollen wir?

Der gebräuchlichste Hefeteig für dünne Pizza

Ein Klassiker des Genres, der in der einen oder anderen Interpretation in allen Lehrbüchern weiter vorkommt italienische Küche, das von Köchen in bedeutenden Restaurants verwendet wird und auf das am häufigsten zurückgegriffen wird Standardrezepte. Pizza ist ein volkstümliches und einfaches Essen und sollte daher technisch nicht schwierig oder problematisch zubereitet werden. Außerdem enthält es keine Zutaten, die schwer zu finden sind, viel Geld kosten und nicht im Laden um die Ecke zu finden sind. Die Grundzutaten eines einfachen Hefe-Pizzateigs sind Wasser, Hefe, Mehl, Salz und etwas Pflanzenöl. Alles andere ist vom Bösen.

Zutaten:

175 g Mehl;
125 ml Wasser;
1 Teelöffel Hefe;
1/4 TL Salz;
1. l. Pflanzenöl.

Hefe in warmem Wasser auflösen, Salz, Öl hinzufügen. Mehl nach und nach zugeben, weich kneten, nicht kleben, elastischer Teig. Nachdem der Teig fertig ist, seien Sie nicht zu faul, ihn auf dem Tisch zusätzlich zu kneten, indem Sie ein oder zwei Esslöffel Mehl hinzufügen: Hefeteig liebt Zuneigung, und drei „Bonus“-Minuten, die Sie ihm schenken, verbessern nur die Qualität das fertige Gericht.

Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Danach kann der Teig geknetet und mit dem Formen der Pizza begonnen werden.

Der gebräuchlichste Hefeteig für saftige Pizza

Das erste Geheimnis einer gelungenen Pizza auf grandioser Basis ist, dass der Teig für die Zubereitung dieser Option etwas dicker ausgerollt wird als für einen dünnen. Das zweite Geheimnis sind leicht unterschiedliche Anteile von Mehl-Wasser.

Zutaten:

225 ml Wasser;
300 g Mehl;
1 Teelöffel Hefe;
1/3 TL Salz;
2 EL. l. Pflanzenöl.

Trockenhefe gießen warmes Wasser und warten Sie, bis sie anfangen zu "spielen". Danach Salz hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen (Olive - ideal, Sonnenblume - akzeptabel). Mehl nach und nach zugeben, einen glatten, angenehmen, nicht klebrigen Teig kneten. Wir lassen es vor dem Aufgehen 1-1,5 Stunden in einer mit einem Handtuch bedeckten Schüssel (die Zeit hängt von der Lufttemperatur im Raum und der Qualität der Produkte ab). Nachdem wir den Teig verdoppelt haben, schummeln wir und sammeln die Pizza ein.

Pizzateig ohne hefe

Viele Hausfrauen suchen aus dem einen oder anderen Grund gutes rezept Hefefreier Teig für Pizzen. Einige nehmen Hefe nicht als wahr gesundes Essen, dieses Produkt ist für andere kontraindiziert und andere haben es einfach nicht genug Geduld und Zeit zu warten, bis der Hefeteig aufgegangen ist. Ausgang - Teig ohne Hefe. Knusprig, trocken, dünn und sehr lecker.

Zutaten:

2 Tassen Mehl;
0,5 Tassen Milch;
1/2 TL Salz;
1/2 TL Limonade;
2 Eier;
3 kunst. l. Pflanzenöl.

Mehl, Salz und Soda mischen. In einer separaten Schüssel Milch, Eier und Butter verrühren. Gießen Sie zwei Drittel des Mehls in die flüssige Masse und rühren Sie mit einem Löffel um, bis eine homogene klebrige Masse entsteht. Legen Sie den Löffel beiseite, fetten Sie Ihre Hände ein Pflanzenöl und nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, beginnen zu kneten. Kneten Sie den Teig mindestens 10 Minuten - Sie sollten einen glatten, glänzenden, gleichmäßigen Klumpen erhalten, der sich sehr angenehm anfühlt. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Danach können Sie mit dem Test arbeiten.

Kefir Pizzateig Rezept

Kefirteig wird von denen geliebt, die es vorziehen schnelle Optionen Pizza kochen - kein langes Kneten, kein Warten auf das Aufgehen und Aufgehen. Ein weiterer deutlicher Pluspunkt Kefir-Teig- banale Resteentsorgung: Oft kommt es vor, dass ein Glas Kefir in der Verpackung verbleibt, das niemand mehr trinken möchte. Das Mindesthaltbarkeitsdatum läuft bald ab und auf dem Heimweg wird eine neue Portion fermentierte Milchprodukte gekauft. Die Reste einfach so wegwerfen - die Hand hebt sich nicht, was bedeutet, dass Sie sich etwas einfallen lassen müssen, mit dem Sie sie verwenden können, ohne Ihre Familie zu zwingen, Kefir zu trinken, der mehrere Tage im Kühlschrank stand. Ausfahrt - Kefir-Teig für Pizzen.

Zutaten:

1 Glas Kefir;
2,5 Tassen Mehl;
10 ml Pflanzenöl;
1 Ei;
1/3 TL Salz;
1/3 TL Limonade.

Mehl, Salz und Soda mischen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Kefir und Ei.

Gießen Sie die trockene Mischung nach und nach in die flüssige Masse und rühren Sie, bis ein homogener klebriger Teig entsteht. Sie können es nicht sehr lange kneten - Sie werden die gesamte Luft „austreiben“ und der Teig wird sich als „verstopft“ und zäh herausstellen. Nachdem alle Zutaten vermischt sind, den Teig mit in Pflanzenöl getauchten Händen in eine gut geölte Form streichen und gleichmäßig verteilen. Dann können Sie mit der Füllung arbeiten.

Pizzateig mit Sauerrahm

Vielleicht ist diese unter allen nicht-kanonischen Pizzateigoptionen die interessanteste, schmackhafteste und bequemste. Ziemlich schnell (maximal 10 Minuten) und mit minimalem Arbeitsaufwand (gemessen, gemischt, empfangen) sind Sie fertig hervorragende Grundlage für Pizza - lecker, zart, nicht trocken und nicht hart. Tolle Option! Natürlich wird ein echter Pizzaiolo höchstwahrscheinlich in Ohnmacht fallen, wenn Sie ihm eine undeutliche Masse ohne Hefe zeigen, die wir Sauerrahm-Pizzateig nennen. Wir werden ihn nicht irritieren – dem werden wir offiziell zustimmen Koch Meisterwerk auf Flüssigkeit Sauerrahmteig Wir nennen es einen offenen Kuchen, aber unter uns nennen wir es immer noch Pizza. Hausgemacht und sehr lecker.

Zutaten:

1/2 Tasse saure Sahne;
1 Ei;
1/2 TL Limonade;
1/2 TL Salz;
1/2 Tasse Mehl.

Sauerrahm mit Ei mischen, Salz und Soda hinzufügen. Das Mehl einfüllen und mit wenigen kräftigen Bewegungen einen homogenen klumpigen Teig kneten. Wir verteilen es in einer gut gefetteten Form und nivellieren es mit einem Löffel. Sie können mit Füllung arbeiten.

Pizzateig mit Hüttenkäse

Weich, angenehm cremiger Nachgeschmack weich und langlebig. Dies ist der Teig, der für zwei gleichzeitig gekocht werden sollte. große Pizzen, denn am zweiten und auch am dritten Tag bleibt es schmackhaft und appetitlich.

Zutaten:

250 g Hüttenkäse;
1 Ei;
50 Gramm Butter;
1/2 TL Salz;
1/2 TL Limonade;
1,5 Tassen Mehl.

Hüttenkäse mit einem Ei mahlen, Soda, Salz und weiche Butter hinzufügen. Mehl nach und nach zugeben, kneten weicher Teig. Es kann leicht an Ihren Händen kleben - versuchen Sie, sich auf die angegebene Mehlmenge zu beschränken, um den Teig nicht zu "hämmern" und ihn zäh zu machen. Um den Teig auf ein Backblech zu verteilen, dieses mit Backpapier auslegen, leicht mit Pflanzenöl einfetten und eine Teigkugel in die Mitte legen. Den Teig mit nassen Händen in alle Richtungen strecken, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Als nächstes können Sie die Füllung verteilen.

Hefe-Blätterteig für Pizza

Und dies ist das zeitaufwändigste aller oben genannten Pizzateigrezepte. Natürlich wird das niemand jeden Tag kochen, aber manchmal kann man sich einen wunderbaren Blätterteig mit Hefe gönnen - er ist weich und knusprig und zart und fest zugleich.

Zutaten:

200 Gramm Butter;
3 Tassen Mehl;
7 g Hefe;
1/2 TL Salz;
3/4 Tasse Flüssigkeit;
1 Ei;
3 TL Sahara.

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu.

Reiben Sie die Eisbutter schnell in das Mehl grobe Reibe, schnell mischen, bis Krümel entstehen.

Nachdem die Hefe zu „spielen“ beginnt, das Ei hinzugeben, gut verrühren und in die Mehlmasse gießen. Wir rühren ohne Fanatismus, fügen bei Bedarf ein oder zwei weitere Löffel Mehl hinzu, sammeln den Teig zu einer Kugel und verstecken den Teig 1,5 bis 2 Stunden lang im Kühlschrank, indem wir die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Danach kann der Teig herausgenommen und geschnitten werden.

Bier Pizzateig

Zutaten:

1/2 Glas Bier;
125 g Butter (eine halbe Packung);
1/3 TL Salz;
1/3 TL Limonade;
1,5-2 Tassen Mehl.

Bier gemischt mit geschmolzen Butter, fügen Sie Salz und Soda hinzu. Wir mischen das Mehl unter - Sie sollten einen weichen, nicht klebrigen Teig bekommen, sehr angenehm und zart. Wir rollen es in eine dünne Schicht oder dehnen es mit unseren Händen und füllen es mit Füllung.

Pizza aus fertigem Teig

Eine Option für die Faulen, Vielbeschäftigten, die es eilig haben und die es hassen, mit dem Teig zu "spielen", aber die es lieben, lecker zu essen - Pizza zum Kaufen Blätterteig, frisch oder Hefe. Auftauen, auf ein Backblech legen, Füllung verteilen und ab in den Ofen – fertig. Man kann nicht sagen, dass Sie mit solchen Manipulationen ein kulinarisches Meisterwerk erhalten, aber die Tatsache, dass das Abendessen viel schmackhafter ist als ein im Laden gekauftes Halbfabrikat, kann mit voller Zuversicht gesagt werden.

5 Kochtipps leckerer Teig für Pizzen:

1. Vielen scheint es, dass der unglückliche halbe Löffel Salz im Teig überhaupt nicht zu spüren ist und nicht zu spüren ist, sodass Sie sie einfach vergessen können. Blasphemischer Fehler! Salz gleicht den Geschmack des Teigs aus, verstärkt das, was gestärkt werden muss. Verlassen Sie sich daher auf keinen Fall darauf, dass sich der Salzgehalt des fertigen Gerichts mit Hilfe der Füllung ausgleicht, und ignorieren Sie die Zugabe von Salz zum Teig .

1. Nachdem Sie Ihre Hand gestopft und trainiert haben, fahren Sie mit Kunstflug fort - rollen Sie den Teig nicht mit einem Nudelholz aus, sondern dehnen Sie ihn vorsichtig mit Ihren Händen. Pizzaiolo-Shows, die Leckereien für Sie zubereiten, indem Sie Teig schön in die Luft werfen, sind nicht nur Teil der Kochshow. Es ist auch eine völlig berechtigte Art des Kochens. perfekte Pizza: reißt empfindliche Hefefasern nicht, sorgt für eine weiche und angenehme Teigstruktur.

1. Ein häufiger Fehler, den eine großzügige slawische Seele beim Zubereiten von Pizza macht, ist eine dicke, dicke Schicht Belag. Wir vergessen gewissenhaft, dass wir uns nicht vorbereiten Torte öffnen, nämlich Pizza, und wir bemühen uns, mehr Beläge aufzuerlegen, weil wir glauben, dass es nichts gibt, gierig zu sein, da wir für uns selbst zubereiten. Die Realität sieht jedoch anders aus - und die Pizza wird nicht ganz so, wie sie werden sollte. Perfekte Wahl: v fertiges Gericht muss gefühlt und gefüllt werden, und erstaunlich leckere Basis. Vergessen Sie nicht, beim nächsten Mal Fleisch, Tomaten, Oliven, Pilze, Käse und andere Köstlichkeiten auf den Teig zu legen.

1. Pizza backen nur für hohe Temperaturen– eine echte italienische Delikatesse, die in einem Holzofen zubereitet wird, der für eine trockene und sehr gute Hitze sorgt. Um einem ähnlichen Bild zu Hause näher zu kommen, stellen Sie die Temperaturregelung in Ihrem Backofen auf mindestens 220 Grad ein.

1. Aus dem gleichen Grund wie oben beschrieben lohnt es sich, den Teig nicht auf ein kaltes Blech, sondern auf eine gut geheizte Fläche zu streichen. Halten Sie dazu das Backblech für ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen und geben Sie erst dann den Teig darauf.

Viel Glück bei deinen Experimenten und leckere Pizza!

Ich frage mich, warum es passiert: Sie probieren eine Pizza und können sich nicht losreißen, aber Sie essen ein Stück von einer anderen - es ist überhaupt nicht so, als würde etwas darin fehlen. Was ist das wahre Geheimnis einer leckeren Pizza? Denken Sie in der Füllung? Sie irren sich, das Ganze ist im Test und nur darin. Damit die Pizza wirklich lecker wird, muss der Teig richtig zubereitet werden, der je nach Rezept variiert werden kann, aber genau das beeinflusst Endergebnis das Gericht, das Sie zubereitet haben.

Die einfachste Version des Tests ist ohne Hefe. Ohne ihre Anwesenheit wird der Teig dünn und knusprig. Übrigens verwenden die Italiener dieses Rezept. Pizzateig ohne Hefe kann jede Hausfrau ganz einfach zu Hause zubereiten. Der Hauptvorteil dieses Pizzateigs besteht darin, dass er viel schneller backt als Hefe, was bedeutet, dass Sie viel weniger Zeit zum Backen der Pizza benötigen als gewöhnlich.

Es kann einfach ungesäuert, auf Sauerrahm, auf Butter oder mit der Zugabe von Hüttenkäse sein. Der Teig für Pizza auf Sauerrahm ist zart und krümelig und mit Hüttenkäse weich und luftig. Sie können Pizzateig auch ohne Hefe auf Kefir, Bier o.ä. zubereiten Mineralwasser. Jede Pizzateigsorte hat ihren eigenen, individuellen Geschmack. Sich darüber zu streiten, welcher Teig besser ist, ist Zeitverschwendung. Es ist viel einfacher, jedes der von uns vorgeschlagenen Teigrezepte nacheinander zu kochen und sich für dasjenige zu entscheiden, das Ihnen gefällt und gefällt.

Pizzateig mit Milch "Für italienische Pizza"

Zutaten:
2 Stapel Weizenmehl
2 Eier,
½ Stapel warme Milch,
2 EL Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz.

Kochen:
Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen. IN separate Gerichte mischen, bis Eier, Milch und Pflanzenöl glatt sind. Schrittweise, in kleinen Portionen Unter ständigem Rühren die Ei-Milch-Mischung zum Mehl geben. Das Mehl sollte die Flüssigkeit vollständig aufsaugen und dadurch eine homogene klebrige Masse erhalten. Beginnen Sie, diese Masse mit Ihren Händen zu kneten, und bestreuen Sie sie und Ihre Hände regelmäßig mit Mehl. Sie erhalten einen weichen, elastischen und glatten Teig. Rollen Sie es zu einer Kugel, wickeln Sie es in ein feuchtes Handtuch und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Tisch mit Mehl bestreuen und den Teig so dünn wie möglich ausrollen.

Pizzateig mit Olivenöl

Zutaten:
2 Stapel gesiebtes Mehl,
½ Stapel abgekochtes, leicht warmes Wasser,
4 EL Olivenöl,
1 EL Backpulver für Teig
1 Teelöffel Meersalz.

Kochen:
Salz und Backpulver zum gesiebten Mehl geben, mischen. Dann erst Wasser gießen, dann Olivenöl. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen. Trennen Sie die benötigte Teigmenge davon und strecken Sie sie mit den Händen auf dem Tisch auf die gewünschte Größe und übertragen Sie sie dann auf ein Backblech.

Frischer Teig auf Mineralwasser

Zutaten:
3 Stapel. gesiebtes Mehl,
1 Stapel Mineralwasser,
1 EL Sahara,
½ TL Limonade,
½ TL Salz.

Kochen:
Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten direkt auf dem Küchentisch: Mehl, Salz, Zucker und Soda. Machen Sie einen Hügel darin - ein kleines Loch und fügen Sie unter Rühren portionsweise Wasser hinzu. Elastischen Teig kneten. Als nächstes vom fertigen Teig ein Stück in der gewünschten Größe abreißen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in eine Form oder auf ein Backblech geben und die Füllung verteilen.

Pizzateig ohne Hefe und Eier

Zutaten:
1,5 Stapel. Mehl,
½ Stapel fettarmer Kefir,
⅓ Stapel. Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl,
2 EL Sahara,
1 Teelöffel Salz,
½ TL Limonade.

Kochen:
Kefir mit Soda mischen und 10 Minuten einwirken lassen. Mehl sieben. Fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Zucker zu Kefir mit Soda hinzu und mischen Sie. Beginnen Sie danach, ständig zu kneten, und geben Sie nach und nach Mehl in den Teig. Dies muss getan werden, bis der Teig gut von den Händen zu kleben beginnt, er sollte weich und elastisch sein. Nachdem der Teig geknetet ist, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen.

Pizzateig ohne Molkenhefe

Zutaten:
4 Stapel Mehl,
1 Stapel Molke,
3 EL Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz,
½ TL Limonade.

Kochen:
Molke in eine tiefe Schüssel gießen, 1 Stapel hinzufügen. Mehl, Salz und Soda und gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht. Dann Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen. Gießen Sie danach das restliche Mehl in kleinen Portionen ein und mischen Sie jede neue Portion sorgfältig. Allmählich erhalten Sie einen gut gestreckten Teig. Teilen Sie es in Teile. Schmieren Sie Ihre Hände mit Öl, ziehen Sie das benötigte Teigstück in die Form eines Kreises direkt auf die Bratpfanne oder das Backblech und legen Sie die restlichen Teile des Teigs bis zum nächsten Mal in den Gefrierschrank.

Bier Pizzateig

Zutaten:
1,5 Stapel. Mehl,
280 ml Bier,
2 Prisen Salz.

Kochen:
Mehl und Bier mischen und den entstandenen Teig salzen. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 30 Minuten an einem trockenen und warmen Ort stehen. Dann mit den Händen ein wenig daran erinnern und nochmals 15 Minuten einwirken lassen. Der Teig sollte nicht sehr dick sein.

Pizzateig mit Sauerrahm

Zutaten:
Mehl - wie viel Teig braucht,
2 Eier,
3 EL Sauerrahm
150 g Margarine,
1 Teelöffel Sahara,
½ TL Limonade,
Salz - nach Geschmack.

Kochen:
In einem separaten Behälter die Eier mit Salz und Zucker schlagen, saure Sahne und Soda hinzufügen und mischen. Die geschmolzene Margarine zur Eimasse geben und alles nochmals gründlich verrühren. Dann langsam Mehl zur Gesamtmasse hinzufügen und den elastischen Teig kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Dann den Teig so ausrollen, dass daraus ein Mürbeteig entsteht.

Pizzateig backpulver

Zutaten:
300 g Mehl
100 ml Wasser
4 EL Pflanzenöl,
1 Teelöffel Backpulver für Teig
½ TL Salz.

Kochen:
Mehl 2-3 mal sieben. Danach Mehl mit Backpulver und Salz mischen, Pflanzenöl und Wasser einfüllen, das am besten in kleinen Portionen hinzugefügt wird - jeweils 2-3 Esslöffel. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Aufrollen fertiger Teig zu einer Kugel formen, mit einer Serviette abdecken und 1,5 Stunden ruhen lassen.

Teig auf Sauerrahm mit Mayonnaise

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
5 EL Sauerrahm
5 EL fettarme Mayonnaise
1 Ei.

Kochen:
Ei, Sauerrahm und Mayonnaise in einem Mixer verrühren. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und nicht aufhören zu kneten. Der Teig sollte am Ende so aussehen dicke saure Sahne. Gießen Sie es vorsichtig und gleichmäßig in einer gleichmäßigen Schicht in eine geölte tiefe Schüssel. Nachdem Sie die Füllung verteilt haben, können Sie Pizza in einer Pfanne kochen.

Hefefreier Pizzateig mit geschmolzener Butter

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
½ Stapel Ghee,
1 Ei
1 Teelöffel Sahara,
1 Teelöffel Backpulver für Teig.

Kochen:
Aufheizen geschmolzene Butter Salz und Zucker einrühren. Dann Backpulver, separat geschlagenes Ei hinzufügen und gut vermischen. Danach das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben und kneten, bis ein ziemlich weicher Teig entsteht. Decken Sie den fertigen Teig buchstäblich 10 Minuten lang mit einer mit Wasser angefeuchteten Leinenserviette ab und lassen Sie ihn eine Weile stehen. Dann ausrollen, mit Mehl bestäuben.

Pizzateig ohne Hefe auf Joghurt

Zutaten:
8 EL Mehl,
1 Ei
100 g weiche Margarine
100 g Naturjoghurt,
½ TL Limonade.

Kochen:
Backpulver in Joghurt auflösen. Ei, Margarine und Mehl zu der vorbereiteten Mischung geben. Rühren Sie die resultierende Masse mit einem Mixer. Wenn der Teig zu flüssig ist, mehr Mehl hinzufügen. Den fertigen Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Etwas Mehl auf das Brett sieben, den Teig darauf geben und etwas im Mehl wälzen (damit der Teig beim Ausrollen nicht an den Händen kleben bleibt). Teig geben gewünschte Form.

Pizzateig mit Mayonnaise und Kefir ohne Hefe

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
300 ml Kefir,
2 EL Mayonnaise,
½ TL Limonade,
½ TL Salz.

Kochen:
Schlagen Sie im vorbereiteten Behälter das Ei, fügen Sie Salz und Soda hinzu und mischen Sie die resultierende Mischung gut, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Als nächstes fügen Sie dort Kefir und Mayonnaise hinzu. Das gesiebte Mehl langsam hinzufügen. Der fertige Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben – nicht zu dickflüssig und nicht zu flüssig. Wenn Sie den Teig in der gewünschten Konsistenz erhalten haben, legen Sie ihn so in eine Auflaufform, dass er gleichmäßig und ohne Unebenheiten ist. Füllung auslegen.

Kefir-Teig

Zutaten:
500 g Mehl
1 Ei
100 ml Kefir,
20 g Pflanzenöl,
1 Teelöffel Limonade,
eine Prise Salz.

Kochen:
Die Hälfte des Mehls mit Salz mischen. Die Eier steif schlagen und in den Teig geben. Fügen Sie dort 10 ml Pflanzenöl hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Gegebenenfalls das restliche Pflanzenöl hinzugeben. Wenn der Teig flüssig ist, noch etwas Mehl hinzugeben. Lassen Sie den fertigen Teig 15-20 Minuten stehen, bevor Sie ihn zu einer Schicht rollen. Um zu verhindern, dass der Teig beim Rollen an Ihren Händen klebt, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.

Pizzateig ohne Hefe auf Cognac und Butter

Zutaten:
500 g Mehl
150 ml Kefir,
10 Gramm Butter,
2 EL Brandy,
1 EL Sahara,
1 Teelöffel Limonade,
½ TL Salz.

Kochen:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und zu einem Haufen falten. Machen Sie eine kleine Vertiefung darin, geben Sie weiche Margarine hinein, fügen Sie dann Zucker, Soda, Salz hinzu und gießen Sie Cognac hinein. Kneten Sie einen homogenen Teig, geben Sie ihm die Form einer Kugel und lassen Sie ihn 1 Stunde in dieser Form. Dann nochmals durchkneten und ausrollen.

Teig "wie in einer Pizzeria"

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
2 Eier,
2 EL Pflanzenöl (kann Olivenöl sein),
⅓ TL Soda,
Salz.

Kochen:
Eier in eine Schüssel aufschlagen, salzen und schlagen. In einem separaten Behälter saure Sahne mit Soda mischen, zu geschlagenen Eiern geben und gut mischen. Dann Mehl und Pflanzenöl hinzufügen und den Teig kneten, er sollte wie dicke saure Sahne aussehen. Geben fertiger Teig 20 Minuten stehen. Fahren Sie nach Ablauf der Zeit mit der Pizzabildung fort, nachdem Sie Ihre Hände und ein Backblech mit Pflanzenöl eingefettet haben.

Teig "einfach"

Zutaten:
4 EL Mehl,
1 Ei
2 EL Mayonnaise,
¼ TL Limonade.

Kochen:
Mayonnaise und Ei glatt rühren. Mehl und Natron dazu geben und den Teig kneten. Bilden Sie aus dem entstandenen Teig eine Kugel und rollen Sie daraus einen 2 mm dicken Kuchen aus (er klebt ein wenig an Ihren Händen, aber Sie können ihn trotzdem ausrollen). Im Ofen bei 180 °C 10 Minuten backen. Die Pizza wird dünn mit einer goldenen Kruste.

Quark für Pizzen

Zutaten:
1 Stapel Mehl,
125 g fettfreier Hüttenkäse,
3 EL Olivenöl,
1 Ei
1 Teelöffel Salz.

Kochen:
Ei, Salz und Pflanzenöl zum Hüttenkäse geben und mit einem Mixer gut verrühren. Mehl über die entstandene Masse sieben und den Teig kneten, bis er elastisch wird. Dann ausrollen und auf ein Backblech legen. 10 Minuten backen, dann den vorbereiteten Belag darauf geben und die Pizza backen, bis sie gar ist.

Blätterteig für Pizza ohne Hefe

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
¼ Stapel. Wasser,
200 Gramm Butter,
1 Teelöffel Sahara,
eine Prise Salz,
Zitronensäure- schmecken.

Kochen:
Butter in Mehl geben und mit Mehl mischen, hineinhacken kleine Teile. Dann die restlichen Zutaten zu dieser Mischung geben und gut vermischen. Den fertigen Teig ausrollen, mehrmals falten und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie es nach einer Weile heraus und beginnen Sie mit dem Pizzabacken.

Gehackt Blätterteig für Pizzen

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
150 ml Wasser
300 g Butter oder Margarine
1 Ei
1 Teelöffel Zitronensaft
½ TL Salz.

Kochen:
Das Mehl sieben, die abgekühlte Butter hineingeben, in kleine Stücke schneiden und mit einem Messer fein hacken. Im Mehl mit Butter eine Mulde machen, gesalzenes Wasser hineingießen, das Ei hinzugeben, Zitronensaft und schnell den Teig kneten. Rollen Sie den fertigen Teig zu einer Kugel, bedecken Sie ihn mit einer Serviette und legen Sie ihn an einen kalten Ort. Den Teig vor dem Backen 2-3 mal ausrollen und in 3-4 Lagen falten.

Pizzateig-Rezept von D. Oliver

Zutaten:
3 EL Mehl,
3 EL Mayonnaise,
eine Prise Salz mit einem Tropfen Essig.

Kochen:
Alle Zutaten mischen und den Teig kneten. Es sollte eine ähnliche Konsistenz wie Pfannkuchenteig haben. Den entstandenen Pizzaboden 10 Minuten backen, erst dann die Füllung darauf verteilen und weitere 10 Minuten backen.

Pizzateig mit Basilikum und schwarzem Pfeffer

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
⅓ Stapel. Pflanzenöl,
⅔ Stapel. Milch,
2 TL Backpulver
eine Prise Salz, Basilikum und schwarzer Pfeffer.

Kochen:
Alle Zutaten mit den Händen in einer Schüssel glatt rühren (der Teig sollte elastisch und etwas fest sein). Den fertigen Teig ausrollen, mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. Verwenden Sie die Beläge Ihrer Wahl, um Ihre Pizza zuzubereiten.

Probieren Sie aus, experimentieren Sie, und Sie werden sicherlich nicht nur den hefefreien Pizzateig zu schätzen wissen, sondern auch Ihre eigene, absolut unwiderstehliche Pizza backen können.

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Pizza - italienisches Gericht– wie wahrscheinlich fast jeder. Aber was könnte schmackhafter und natürlicher sein als hausgemachte Pizza? Auf diese Weise hergestellt, kann dieser gefüllte Kuchen sogar einen festlichen Tisch schmücken.

Trotz seiner Köstlichkeit ist dieses Gericht nicht so schwer zuzubereiten. Sie müssen nur mit dem Test basteln. Wenn zum Kochen zu wenig Zeit zur Verfügung steht, kann der Boden oder Teig natürlich auch fertig gekauft werden. Aber es ist besser, es selbst zu tun.

In diesem Artikel stelle ich Ihnen verschiedene Möglichkeiten vor, Pizzateig zuzubereiten.

Aber zuerst ein paar Tipps zur Teigzubereitung.

• Du hast keinen Stein? Würdiger Ersatz Sie können es immer auf dem Bauernhof finden! Such dir irgendeine aus Glasflasche mit ebener Oberfläche, Etiketten abziehen, abwischen, fertig! Passend u Plastikflasche. Es muss aber mit Wasser gefüllt werden und der Deckel gut zugeschraubt werden, damit das Wasser nicht tropft.

Persönlich habe ich ein Stück Plastikrohr verwendet. Ich habe mehrere davon in verschiedenen Größen. Sehr praktisch, kein Nudelholz erforderlich.

Verwenden Sie die Hülse von Lebensmittelfilm oder von einer Folienrolle. Nur muss es mit der gleichen Folie oder dem gleichen breiten Band umwickelt werden, wenn es aus Karton besteht.

• Der richtige Teig stellt sich nur dann heraus, wenn richtige Proportionen Zutaten hinzufügen. Sie müssen sie nicht "mit dem Auge" hinzufügen. Das Ergebnis wird Sie möglicherweise nicht zufrieden stellen.

• Je länger der Teig „ruht“, desto weicher wird er. Dies muss berücksichtigt werden, wenn Sie es lange vor dem Gebrauch vorbereiten. IN dieser Fall gießen müssen mehr Mehl oder beim Rollen großzügig auf die Tischoberfläche streuen.

• Um Pizza auf einen dünnen Boden zu bekommen, muss der Teig so dünn wie möglich ausgerollt werden, idealerweise 1-2 mm. Wenn Sie Pizza auf einem flauschigen Boden bevorzugen, muss der Teig etwas dicker ausgerollt werden - 3-5 mm, dadurch nimmt das Volumen beim Backen um das 1,5-2-fache zu.

• Heute verwenden wir beim Backen viel häufiger trockene, schnell aufgehende Hefe, weil sie viel schneller aufgeht und sich gut und lange hält. Aber manchmal gibt es Rezepte mit Presshefe (früher hießen sie Sticks). Der Austausch erfolgt 1 zu 3. Das heißt, wir ersetzen den gepressten 3-Teil durch einen Teil der trockenen.
• Versuchen Sie, die Sauce zu bedecken - die Basis des gesamten Teigs, dann wird es an den Rändern nicht zu trocken.

• Drei Geheimnisse leckerer Pizza: guter Teig, leckere Soße und viel Käse.

• Und vergessen Sie nicht, das Mehl immer zu sieben!

Wie man den Teig knetet - Video

Hefefreier Pizzateig

Teig auf dem Wasser

Produkte:

• ein Pfund Mehl gute Qualität, bessere Bäckerei;
• ein Glas (200 g) Wasser;
• 5 st. l. besser als Olivenöl, kann aber durch Gemüse ersetzt werden;
• 1 Teelöffel Oben-ohne-Salz;
• Ich füge normalerweise auch zu diesem Teig hinzu Kräuter der Provence, aber Sie können darauf verzichten;
• Soda auf die Spitze eines Messers, mit Essig ablöschen.

In das gesiebte Mehl (nicht alles) Salz, Gewürze geben und Öl gießen. Aufsehen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und mischen Sie es gut.

Wenn das gesamte Wasser ausgegossen ist, fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig gut durch, damit er nicht an Ihren Händen kleben bleibt.

Neuerdings verwende ich zum Kneten aller Arten von Teigen eine Brotmaschine, weil ich diesen Prozess nicht wirklich mag. Und dann lädt man einfach alles hoch. notwendige Zutaten, und in einer halben Stunde erhalten Sie einen fertigen Teig in der gewünschten Konsistenz! Sie können die Optionen für Brotmaschinen im verifizierten sehen

Aber wenn Sie keine Brotbackmaschine haben, müssen Sie mit Ihren Händen arbeiten.

Den fertigen Teig hineingeben Plastiktüte und eine halbe Stunde kalt stellen.

Nehmen Sie den ausgeruhten Teig heraus, erinnern Sie ihn leicht mit Ihren Händen und rollen Sie ihn mit etwas Mehl aus.

Vor dem Füllen den Teig auflegen Pergamentpapier und mit einer Gabel überall einstechen. Mit Öl besprühen und 5 Minuten bei einer Temperatur von 200-220 Grad in den Ofen stellen. Aus dem Ofen nehmen und mit Soße bestreichen. Lassen Sie es also etwa 10 Minuten stehen, danach können Sie die Füllung hineingeben. Backen Sie diesen Teig nicht länger als 10 Minuten.

Milchteig

Produkte:

• 4 Tassen Mehl;
• 4 Eier;
• 1 Glas Milch;
• 1. l. Oliven- oder Pflanzenöl;
• 0,5 Teelöffel Salz;

Das gesiebte Mehl und Salz in einen geeigneten tiefen Behälter geben. Aufsehen.

In einer anderen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen verschlagen und dann hineingießen warme Milch(ca. 30 Grad), Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.

Den Inhalt nach und nach unter ständigem Rühren zum Mehl geben. Kneten, bis der Teig elastisch wird und nicht mehr an den Händen klebt.

Kefir-Teig

Produkte:

• 2 Tassen Mehl;
• 1 Tasse Kefir, vielleicht nicht ganz frisch;
• 2 Eier;
• 3 kunst. Esslöffel Pflanzenöl;
• ein halber Teelöffel Salz;
• 1/4 Teelöffel Soda (Sie müssen Soda nicht mit Essig in Kefir löschen).

IN passende Gerichte die Hälfte des Mehls und das gesamte Salz hinzufügen. Eingreifen.

Gießen Sie Kefir in eine andere Schüssel und fügen Sie Soda hinzu. Kefir davon sollte schäumen. Gießen Sie es vorsichtig in das Mehl, fügen Sie Eier und Butter hinzu und mischen Sie alles mit einem Schneebesen, wenn keine Küchenmaschine oder Brotmaschine vorhanden ist.

Während Sie den Teig kneten, mischen Sie nach und nach das gesamte Mehl unter.

Rollen Sie den fertigen Teig zu einer Kugel, bestreuen Sie ihn mit Mehl oder bedecken Sie ihn mit einer Serviette, damit er sich nicht windet. 20-30 Minuten warm stehen lassen.

Sauerrahmteig

Produkte:

• 2 Tassen Mehl;
• 2 Eier;
• ein Glas nicht sehr fetthaltige Sauerrahm;
• 2 EL. Esslöffel geschmolzene und gekühlte Butter;
• 1. l. Zucker ohne Spitze;
• 1 Teelöffel Oben-ohne-Salz;
• mit Essig gelöschtes Backpulver oder Soda (auf der Messerspitze).

Auf einer geeigneten Oberfläche zum Kneten des Teigs das Mehl mit einer Rutsche sieben und eine Vertiefung darin machen. Mischen Sie in einer beliebigen Schüssel saure Sahne, Salz, Zucker, Eier und Soda.

Die weiche Butter in einer separaten Schüssel schlagen, bis sich die Farbe ändert, und nach und nach zur Sauerrahmmischung geben. Alles gut glatt rühren und in die Mulde des gekochten Mehls gießen. Den Teig wie in den Rezepten oben beschrieben kneten.

Schneller Pizzateig in einer Pfanne mit Sauerrahm und Mayonnaise

Produkte:

• 2 Eier;
• 4 EL. Löffel Sauerrahm;
• 4 EL. Löffel Mayonnaise;
• 9 st. Esslöffel Mehl mit einer kleinen Folie;
• ein halber Teelöffel Salz.

Schlagen Sie die Eier in eine hohe, breite Schüssel. Fügen Sie dort saure Sahne und Mayonnaise hinzu. Mit einem Schneebesen umrühren.

Vorgesiebtes Mehl zugeben. Mischen Sie alles gründlich, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig stellt sich als flüssig heraus, sodass er einfach in die Pfanne gegossen werden kann. In diesem Fall muss die Pfanne großzügig mit Pflanzenöl eingefettet werden.

Fetten Sie den Teig direkt in der Pfanne mit Ketchup ein, es ist sehr praktisch, dies mit einer Silikonbürste zu tun, und legen Sie die vorbereitete Füllung aus. Stellen Sie die Pfanne auf die höchste Stufe langsames Feuer Achten Sie darauf, den Deckel fest zu schließen. Wir braten etwa 10 Minuten. bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Teig für schnelle Pizza auf Kefir

Produkte:

• Mehl, etwa 500 gr.;
• ein Glas Kefir;
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
• 0,5 TL Limonade;
• ein Teelöffel Salz ohne Spitze;
• etwas weniger Zucker.

Gießen Sie das gesiebte Mehl, Salz, Zucker und Soda in eine Schüssel. Wir mischen. Kefir dazugeben. Gründlich mischen und Öl hinzufügen. Der Teig sollte wie Knödel werden.

Nach 20 Minuten den Teig über den Durchmesser der Pfanne dünn ausrollen. In eine kalte, trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn der Boden des Teigs ausreichend gebräunt ist, drehen Sie ihn um und legen Sie die Füllung darauf.

Dieser Teig ist sehr dünn.

Hefeteig für pizza

Schneller Teig für Pizza auf dem Wasser

Produkte:

• 7 gr. (2 TL ohne Deckel) Instant-Trockenhefe;
• Tasse warmes Wasser(ungefähr 45 Grad);
• ein Teelöffel Zucker (wenn Sie den Teig süßer mögen, fügen Sie 2 hinzu);
• 0,5 - 1 TL Salz;
• 350 gr. (2,5 Tassen) einfaches Mehl;
• 2 EL. l. Pflanzenöl.

Hefe aktivieren. Füllen Sie sie dazu mit warmem Wasser, gießen Sie Zucker ein und lassen Sie sie stehen, bis sie aufgehen. Es ist ungefähr 10 Minuten.

Das Wasser sollte leicht warm sein. Nichts Heißes, sonst verliert die Hefe an Gärkraft!

Wenn Hefeteig fertig ist, fügen Sie das gesiebte Mehl mit Salz und Pflanzenöl hinzu.

Salz erschwert der Hefe das Gären, also nicht in die Hefe gießen, sondern mit Mehl mischen.

Mischen Sie alles gründlich. Den mit Mehl bestäubten Teig auf den Tisch legen und kneten, bis er homogen, weich und elastisch wird. Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen, mit Mehl bestreuen oder mit einer Serviette abdecken, damit er sich nicht windet. 20-30 Minuten einwirken lassen.

Fertiger Hefeteig kann bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3-4 Monate im Gefrierschrank eingefroren werden. Es ist fast fertig zum Backen, Sie müssen es nur noch auftauen.

Hefeteig für Pizza mit Milch

Produkte:

• ein Glas Milch;
• 2 Eier;
• ein halbes Kilogramm Mehl;
• eine Tüte Trockenhefe;
• TL Sahara;
• ein halber Teelöffel Salz;
• Pflanzen- oder Olivenöl - 2 EL. Löffel.

Hefe aktivieren. Füllen Sie sie dazu mit warmer Milch, gießen Sie Zucker ein und lassen Sie sie stehen, bis sie aufgehen. Es ist ungefähr 10 Minuten.

Teig mit Tomatenmark oder Ketchup

Produkte:

20 gr. Tomatenmark oder Ketchup;

1 Teelöffel Sahara;

300 Gramm Wasser oder Milch;

Eine Tüte Hefe;

0,5 TL Salz;

20 Gramm Oliven- oder Pflanzenöl;

500 Gramm Mehl.

Das gesiebte Mehl gründlich mit Hefe mischen.

IN Tomatenmark oder nach und nach warmes Wasser zum Ketchup geben. Gut reiben, damit sich keine Klumpen bilden.

ergänzen Tomatenwasser Salz und Zucker, rühren, bis sie sich aufgelöst haben.

Das Öl zugießen und nach und nach Mehl und Hefe unterrühren. Den Teig kneten. Wir teilen uns in zwei Teile auf. Wir packen es in Pakete. Ein Teil kann bis zum nächsten Mal eingefroren werden. Eine andere - einfach etwa 30 Minuten im Kühlschrank lassen.

Hefeteig für Pizza mit Knoblauch

Produkte:

175 Gramm warmes Wasser oder Milch;

2 Esslöffel Öl;

280 Gramm Mehl;

1 Teelöffel Sahara;

3 - 5 Knoblauchzehen;

0,5 TL Salz;

7 Gramm (Tüte) Trockenhefe.

Es ist besser, es zum Hacken von Knoblauch zu verwenden, aber eine Presse ist auch geeignet, wenn kein Mixer vorhanden ist.

In warmem Wasser oder Milch Salz, Zucker, Butter einrühren. Gehackten Knoblauch dazu geben.

Mehl sieben und mit Trockenhefe mischen. Wasser mit allen darin gelösten Zutaten wird unter gutem Rühren nach und nach in das Mehl gegossen.

Den Teig kneten. Je nach Durchmesser der Pizza teilen wir sie in mehrere Teile. Perle erforderlich eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Der Rest - bis zum nächsten Mal einfrieren.

Pizzarezept wie in einer Pizzeria von einem italienischen Koch

Guten Appetit!

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Pizza ist ein traditionelles italienisches Gericht, das aufgrund seines wunderbaren Geschmacks schon lange die Herzen von Erwachsenen und Kindern erobert hat.

Eine Vielzahl an Rezepten ermöglicht es Ihnen, eine nahezu unbegrenzte Anzahl leckerer und abwechslungsreicher Gerichte zuzubereiten Pizza-Optionen, Daher wird seine Zubereitung zu echter Kreativität. Sie können absolut jede Pizza nach Ihrem Geschmack zubereiten, was sie zu einem der beliebtesten Gerichte der Welt gemacht hat.

Das Geheimnis einer guten und leckeren Pizza liegt in ihrer Basis. Pizzateig kann alles sein: Hefe, Blätterteig, ungesäuertes Ei, Hüttenkäse - alles hängt von Ihrem Geschmack ab. Jemand mag Pizza auf einem dünnen, knusprigen Boden, und jemand mag eine üppige und dicke.

Pizza kann man aus jedem Teig machen, Hauptsache es passt gut zur Füllung. Gleichzeitig ist Pizzateig zum Selbermachen viel schmackhafter als gekaufte halbfertige Kuchen und überhaupt nicht schwer zuzubereiten.

Hefeteig für pizza (Rezept)

Pizza auf Hefeteig ist ziemlich schnell zubereitet und stellt sich als sehr befriedigend und lecker heraus.

Für die Zubereitung benötigen Sie 2 Esslöffel Hefe, ein Glas warmes Wasser, einen Teelöffel Salz, eine Prise Zucker und 3 Tassen Weizenmehl. Eine Schüssel erhitzen, die Hefe hineingeben und warmes Wasser darüber gießen. Fügen Sie Zucker hinzu und warten Sie 5-10 Minuten, bis die Hefe zu schäumen beginnt.

Fügen Sie nun Salz und 1 Tasse Mehl zur Hefe hinzu und gießen Sie unter gründlichem Mischen weitere 1 Tasse Mehl hinein. Legen Sie den resultierenden Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und beginnen Sie ihn zu kneten, indem Sie nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. 8-10 Minuten kneten, bis der Teig elastisch wird.

Zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben mit Pflanzenöl geschmiert. Decken Sie es mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie es 40 Minuten lang an einem warmen Ort. Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie ihn weitere 1-2 Minuten und rollen Sie ihn aus. Aus diesem Test erhalten Sie 1 dick oder 2 dünne Pizzen. Den Teig mit einem Nudelholz 5-7 mm dick ausrollen und in einer Form auslegen. Jetzt können Sie eine beliebige Füllung hinzufügen.

Blätterteig für Pizza (Rezept)

Blätterteigpizza ist außen knusprig, aber innen weich und zart. Viele Leute bevorzugen genau so eine Pizza, aber es reicht aus, Blätterteig zu machen mühsamer Prozess. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie 2 Tassen Mehl, 0,5 Tassen kaltes Wasser, 250 g Butter, Eigelb, Zitronensäure und Salz.

Mischen Sie alle Zutaten außer dem Öl und kneten Sie den Teig, dann stellen Sie ihn für eine halbe Stunde an einen kalten Ort. Butter mit 3 EL Mehl verrühren, zu einem Quadrat rollen und kühl stellen.

Den gekühlten Teig herausnehmen, ausrollen und Butter in die Mitte geben. Dann die Teigränder umklappen und ausrollen, in der Mitte falten und erneut ausrollen. Wiederholen Sie diesen Vorgang so oft wie möglich, indem Sie den Teig ständig falten und rollen.

Ungesäuerter Pizzateig (Rezept)

Der Hauptvorteil dieses Tests ist, dass es kocht schnell und hält sich besser. Sie benötigen 2 Eier, 2 Esslöffel Margarine, ein Glas Sauerrahm, einen Esslöffel Zucker, einen halben Teelöffel Salz, 3 Tassen Mehl.

Gießen Sie das Mehl in Form eines Hügels auf den Tisch, machen Sie in der Mitte eine Vertiefung und geben Sie Margarine, Eier, Sauerrahm, Salz, Zucker hinein und kneten Sie den Teig. Eine Kugel daraus rollen, mit einem Handtuch abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Eierteig für pizza (Rezept)

Dieser elastische Teig ist perfekt für die Herstellung von Pizza. Zum Kochen benötigen Sie 500 g Mehl, 4 Eier, 1 Esslöffel Trockenhefe, 4 Esslöffel Butter, ein halbes Glas warmes Wasser, Salz.

Gießen Sie das Mehl in einen Hügel und geben Sie die Eier, die weiche Butter und die in warmem Wasser verdünnte Hefe in die Mulde. Salzen und gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, dann mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.

Quarkteig für Pizza (Rezept)

Pizza gegart Quark, hat ein Alleinstellungsmerkmal ungewöhnlicher Geschmack, die dir bestimmt gefallen werden. Um einen solchen Teig zuzubereiten, nehmen Sie 1 Tasse Mehl, 1 Ei, 125 g fettarmen Hüttenkäse, 3 Esslöffel Pflanzenöl und einen Teelöffel Salz.

Hüttenkäse, Ei, Salz und Olivenöl mit einem Mixer gründlich vermischen. Dann nach und nach zum Mehl geben Quarkmasse während Sie den Teig kneten, bis der Teig elastisch wird. Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.

Pizza war und ist seit ihrem Erscheinen am kulinarischen Horizont eines der beliebtesten Gerichte von Millionen von Menschen. Es wird in zahlreichen Betrieben zubereitet. Gastronomie weltweit. Und sie ist auch ein Favorit beim Kochen zu Hause.

Erwachsene und Kinder lieben sie gleichermaßen; sowohl Fleischesser als auch Vegetarier. Sie bereiten es sowohl in der Heimat seines Aussehens als auch in verschiedenen Teilen der Welt vor. Sein Name klingt in allen Sprachen gleich, also muss niemand erklären, was es ist.

Heutzutage ist es für Liebhaber dieses Gerichts nicht schwierig, es jederzeit zu essen. Es gibt spezielle Betriebe, in denen es zubereitet wird, und es gibt auch einen Lieferservice fast rund um die Uhr. leckeres Gebäck auf Haus. Die Läden verkaufen auch Halbfabrikate mit andere Füllung. Um es in einen Zustand zu bringen fertiges Produkt, Sie müssen es nur im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen oder länger dort halten.

Aber trotz dieser Zugänglichkeit bemühen sich viele immer noch, es zu kochen. leckeres Gericht Häuser. Erstens ist es billiger, zweitens können Sie mit jeder Füllung kochen, und drittens und die wichtigsten - hausgemacht, es gibt hausgemacht. Alles, was mit Liebe und mit eigenen Händen zubereitet wird, wird immer schmackhafter.

Die Füllung spielt eine wichtige Rolle, das ist verständlich! Und es kann anders sein, jemand liebt die klassischen, die traditionell zum Kochen verwendet werden, und jemand kocht „auf Russisch“, wo das, was sich im Kühlschrank befindet, als Füllung verwendet wird. Hier lässt es sich schwer streiten, denn über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten.

Was man aber nicht wirklich bestreiten kann, ist die Tatsache, dass es bei jedem Gebäck zunächst einmal auf die Basis ankommt, also den Teig, aus dem dieses Gebäck eigentlich zubereitet wird. Wenn es sich als trocken und hart herausstellt, dann niemand, auch nicht die meisten leckere Füllung. Es ist die richtig zubereitete köstliche Basis, die dieses italienische Gericht wirklich köstlich macht.

Daher ist seine Vorbereitung immer gegeben Besondere Aufmerksamkeit. Pizza ist keine Ausnahme. in Italien Familienrezepte Präparate werden von Generation zu Generation weitergegeben, von Mutter zu Tochter. Sorgfältig gelagert und mit viel Liebe und Respekt verwendet.

Vielleicht hast du ja auch gleich Rezepte im Sparschwein. Und für diejenigen, die es noch nicht getan haben, schlage ich die folgenden Optionen vor.

Grundsätzlich unterscheidet sich die Basis in drei Hauptmerkmalen. Es kann Hefe, hefefrei und Blätterteig sein. Innerhalb jeder Kategorie gibt es Verschiedene Optionenüber die Zutaten und Zubereitungsarten selbst. Es gibt eine dünne und eine dicke Sorte, die aus jeder der vorgeschlagenen Optionen zubereitet werden können.

Viele Menschen kochen gerne auf diese Weise. Es kocht schnell, lecker und leicht knusprig, außerdem ist es nicht so kalorienreich, da es dünn ausfällt.

Es gibt allgemeine Grundlagen und Zutaten für seine Zubereitung, deren Kenntnis es Ihnen ermöglicht, jeden Teig aus den verfügbaren Produkten zuzubereiten.

• am besten Mehl verwenden höchste Qualität aus Hartweizensorten Weizen
• Mehl muss zweimal durch ein Sieb gesiebt werden, um es mit Sauerstoff zu sättigen
• v Weizenmehl Maiskleie oder gemahlene Kleie können hinzugefügt werden
• Sehr oft werden dem Mehl getrocknete Kräuter zugesetzt, in der Regel handelt es sich um Kräuter, die einen duftenden Geruch verleihen, zum Beispiel die Provence
• als flüssige komponente wird entweder trinkwasser (evtl. auch mineralwasser mit gas) oder milch, ein fermentiertes milchprodukt oder mayonnaise zugesetzt
• Eier können hinzugefügt werden oder nicht
• Öl, normalerweise Olivenöl, vorzugsweise Prämie, kaltgepresst "Extra Vergin". Wenn es kein solches Öl gibt, können Sie jedes andere Pflanzenöl verwenden, jedoch von höchster Qualität
• Salz, Zucker, Gewürze
• Natron oder Backpulver, sie ermöglichen es Ihnen, Weichheit zu erreichen. Außerdem werden Backwaren während der Lagerung nicht länger altbacken. Obwohl es in der Regel nichts zu lagern gibt, ist alles viel schneller gegessen.
• Nach dem Kneten muss sich der Teig hinlegen und 20-30 Minuten stehen bleiben, dadurch wird er elastischer und weicher. Es wird einfacher sein, es auszurollen.

• Es gibt Rezepte, bei denen eine flüssige Basis zubereitet wird. In diesem Fall muss sie sich nicht hinlegen. Es kann sofort nach dem Kneten verwendet werden, und es wird sogar empfohlen, dies zu tun.

Wir haben diesen Teig zum Kochen verwendet. Es gibt vier von ihnen verschiedene Rezepte für jede Jahreszeit.

Schauen wir uns nun die Kochoptionen an.

Dünner Teig in Olivenöl

Wir brauchen:

• Mehl - 2 Tassen
• gekochtes Wasser - 0,5 Tassen
• Olivenöl - 4 EL. Löffel
• Soda - 0,5 TL
• Salz - 1 Teelöffel (oder Backpulver)

Kochen:

1. Das Mehl zweimal in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Aussparung machen. Gießen Sie ein wenig hinein Gekochtes Wasser Zimmertemperatur. Gießen Sie Salz, fügen Sie Olivenöl hinzu.

Beim Sieben von Mehl wird es zusätzlich mit Sauerstoff gesättigt, der Teig wird weicher und luftiger. Dies sollte immer beim Arbeiten mit Mehl und beim Backen erfolgen Mehlprodukte.

2. Mischen Sie die Masse mit einem Löffel. Löschen Sie Soda mit Essig. Zum Gesamtgewicht hinzufügen. Anstelle von Soda können Sie Backpulver verwenden, Sie benötigen 1 Esslöffel davon. Fügen Sie den Rest des Wassers hinzu. Zuerst mit einem Löffel umrühren, dann auf einen mit Mehl bestreuten Tisch legen.

3. Elastischen Teig kneten. Mindestens 10 Minuten kneten, dann mit einem feuchten Tuch abdecken. 20-30 Minuten ziehen lassen.

Decken Sie es mit einem feuchten Handtuch ab, damit es eine bessere Elastizität und Geschmeidigkeit erhält. Außerdem nimmt es bei Bedarf das fehlende Wasser auf.

4. Dann einen Teil davon abschneiden, ausrollen oder mit den Händen zu einer Schicht der gewünschten Dicke ziehen und in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben.

5. Schmieren Tomatensauce, oder einfügen. Füllung auslegen. Backen bis fertig.

Rezept ohne Hefe in 5 Minuten

Wie Sie am Titel des Kapitels sehen können, geht das sehr schnell, und ich werde auch noch hinzufügen einfacher Weg Kochen. Darüber hinaus ist es auch kostengünstig. Und alle Produkte sind in jedem Kühlschrank zu finden.

Wir brauchen:

• Weizenmehl - 5 EL. Löffel
• Ei - 3 Stk
• Mayonnaise - 3 EL. Löffel
• Salz - eine Prise
• Pflanzenöl zum Schmieren

Kochen:

1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen.

2. Fügen Sie Mayonnaise und Salz hinzu und schlagen Sie weiter. Sie sollten eine homogene Masse erhalten.

3. Das durch ein Sieb gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen, mischen. Sollte hübsch sein Teig, in der Konsistenz, wie dicke saure Sahne.

4. Schmieren Sie die Pfanne oder das Backblech mit Pflanzenöl und gießen Sie die resultierende Masse ein. Mit einem Löffel glatt streichen.

5. Legen Sie die Füllung aus. Backen oder in einer Pfanne köcheln lassen.

Dieses Rezept gehört in die Kategorie, es ist in 10 Minuten zubereitet und sieht daher keine Fülle an Toppings vor. Denken Sie also bei der Zubereitung daran.

Kefir-Teig

Tatsächlich kann diese Option aus allen fermentierten Milchprodukten zubereitet werden. Sie können sowohl Ryazhenka als auch Joghurt oder verwenden verdorbene Milch, Naturjoghurt natürlich ohne aromatische Zusätze und Früchte. Sie können auch gemischte saure Sahne hinzufügen Gekochtes Wasser bis zur Konsistenz von Kefir. Aber heute kochen wir auf Kefir.

Und diese Option ist sehr zart und lecker. Es schmilzt einfach in Ihrem Mund, und Sie möchten immer Gebäck daraus mit einem Zusatz essen. Denken Sie also daran, wenn Sie mit dem Kochen beginnen.

Wir brauchen:

• Mehl - 2-2,5 Tassen
• Kefir - 1 Tasse
• Ei - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
• Salz - eine Prise
• Soda - 0,5 TL (oder Backpulver 1 TL)

Kochen:

1. Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur hat. Es darf sogar leicht warm werden. Dazu kann er erwärmt werden, indem man ihn kurz in eine Schüssel mit heißem Wasser legt.

2. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Soda hinzu und mischen Sie. An der Oberfläche erscheinen kleine Bläschen. Das ist gut, da das Soda mit Kefir reagiert hat und der Teig sich in ein Loch verwandelt und das fertige Produkt sehr lecker ist.

3. Salzen und mischen.

4. Das Ei in eine Schüssel geben und glatt rühren.

5. Öl hinzufügen. Wie oben erwähnt, ist es besser, natives Olivenöl extra zu verwenden. Oder jedes Pflanzenöl der höchsten Qualität.

6. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie die Mischung hinzu. Den Teig kneten, ggf. etwas mehr gesiebtes Mehl hinzufügen. Es sollte ziemlich cool sein.

7. In zwei gleiche Teile teilen und jeweils zu einer Kugel rollen. In eine Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken. 20-30 Minuten einweichen lassen.

8. Rollen Sie jeden Teil zu einem großen Kreis.

9. Ein Backblech mit Öl einfetten. Übertragen Sie die Basis darauf, dehnen Sie sie gegebenenfalls mit Ihren Händen. Versuchen Sie gleichzeitig, die Kanten nicht zu dünn zu machen.

10. Die Füllung geben und im Ofen backen.

Kefirteig - Rezept Nummer 2

Und hier ist einer interessantes Rezept Ich habe im Internet gefunden.

Mir hat es gefallen, und dir! Ich denke, dass das Backen nach diesem Rezept sicherlich köstlich sein wird. Etwas lang natürlich, aber was soll man machen, denn wir wissen, dass „Kunst Zeit braucht“.

Italienisches Kochrezept

Das ist sehr leckeres Rezept, wonach es immer sehr ausfällt schmackhaftes Ergebnis. Also unbedingt beachten.

Wir brauchen:

• Mehl - 4 Tassen
• Milch - 1 Glas
• Ei - 2 Stk.
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• salz - 1 Teelöffel

Kochen:

1. Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und mischen Sie sie mit einer Gabel.

2. Weiter mischen, Salz, Milch und Butter hinzufügen. Die Masse sollte homogen sein und es sollten sich keine Blasen bilden.

3. Mehl sieben und nach und nach in die flüssige Komponente einführen. Zuerst mit einem Löffel umrühren.

4. Dann die Masse auf einen bemehlten Tisch geben und den steifen Teig wie weiter kneten.

5. Zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. 20-30 Minuten einwirken lassen.

6. Anschließend in Stücke der gewünschten Größe teilen und jeweils ausrollen. Die Füllung darauf geben und im Ofen backen.

Es gibt auch andere Rezepte ohne Hefe. Sie können sie in einer anderen Notiz sehen. Und wir werden mit der nächsten Kategorie von Rezepten fortfahren.

Pizzateig aus Hefe

Für die Vorbereitung dieser Option gibt es auch Regeln. Im Prinzip sind alle Regeln die gleichen wie für hefefrei, aber es gibt auch spezielle, die nur für diese Kategorie gelten.

• Hefe kann sowohl frisch als auch trocken verwendet werden. Wenn Italiener dieses Gericht zu Hause zubereiten, versuchen sie jedoch, frische lebende Hefe zu verwenden.
• Wenn die Hefe lange gelogen hat und abgelaufen ist, müssen sie nicht mehr verwendet werden, sie haben keinen Sinn mehr
• Alle Produkte müssen auch frisch sein
• Als flüssige Komponente können Sie Wasser, Milch u Milchprodukte. Aber es ist wünschenswert, dass sie leicht warm sind. So wird der Fermentationsprozess einfacher und schneller und der Teig geht schneller auf.
• Es ist immer wieder notwendig, dem Teig etwas Zucker hinzuzufügen - um den Fermentationsprozess zu verbessern
• Fügen Sie niemals mehr Salz hinzu, als auf dem Rezept angegeben ist. Sein Überschuss verlangsamt den Fermentationsprozess und der Teig „schwimmt“ gleichzeitig.
• Sie können Eier hinzufügen, aber ohne Eier ist die Basis dünner. Dies sollte bei der Vorbereitung berücksichtigt werden
• es sollte von 1,5 bis 5 - 6 Stunden infundiert werden
• es sollte nicht sehr fest sein, sonst wird die Pizza zäh
• es kann hinzugefügt werden duftende Kräuter und frischen Kräutern
• kneten Sie den fertigen Teig gründlich und bis er beginnt, sich von Ihren Händen zu lösen
• Beim Formen der Basis verwenden viele Italiener kein Nudelholz. Sie strecken es mit ihren Händen
• wenn du kochst schlanke Ausführung Rohlinge, dann müssen Sie es nicht mit Füllung überladen
• Vor dem Auslegen der Füllung den Boden mit Öl bestreichen. In diesem Fall haftet die Füllung nicht an der Basis und lässt sie nicht nass werden.
• Damit die Kanten des fertigen Produkts einen angenehmen goldenen Farbton erhalten, müssen sie mit Öl eingefettet werden
• Um es knusprig zu machen, sollte es bei einer Temperatur von 200 -220 Grad gebacken werden
• damit es nicht zu trocken wird, sollte es im Backofen nicht überbelichtet werden

• Wenn Sie ein zusätzliches Stück übrig haben, kann es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dazu muss es mit Frischhaltefolie umwickelt werden.

Die Hefemethode wird verwendet, um sowohl üppige als auch dünne Pizzen zuzubereiten. Schauen wir uns einige Rezepte an.

Der einfachste Hefeteig

Wir brauchen:

• Weizenmehl - 500 gr
• frische Hefe - 20 g (oder trocken schnell wirkend - 12 g Beutel)
• olivenöl - 1 - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - 0,5 TL
• warmes Wasser - 1 Glas

Kochen:

1. Gießen Sie die Hälfte des warmen Wassers in eine Schüssel und rühren Sie den Zucker hinein, dann verdünnen Sie die Hefe. Die Hälfte des gesiebten Mehls zugeben. Glatt rühren und 15-20 Minuten an einen warmen Ort stellen.

2. Salz zum restlichen Mehl geben, mischen. Mehl nach und nach zum Teig geben. Kneten. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen. Damit der Teig nicht an Ihren Händen klebt, können Sie sie mit Pflanzenöl einfetten oder mit Mehl bestreuen.

3. Legen Sie es für 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort, bedeckt mit einem feuchten Handtuch. Nach Ablauf der Zeit kneten, in Teile teilen. Legen Sie ein Teil in die Form, strecken Sie es mit den Händen und erstellen Sie die gewünschte Form. Normalerweise versuchen sie, es in der Mitte dünner und an den Seiten dicker an den Rändern zu machen. Es ist bequem, die Füllung in eine solche Basis zu geben.

Die Oberseite mit Olivenöl bepinseln.

Das ist sehr wichtiger Punkt Kochen - die Oberfläche der Basis in Kontakt mit saftige Füllung wird nicht nass, backt gut und die Pizza wird besonders lecker und zart!

4. Mit Sauce schmieren und die Füllung auslegen. Backen bis fertig.

Leckerer Hefeteig

Ich schlage vor, sich ein Video anzusehen, in dem Sie nicht nur den gesamten Kochvorgang sehen, sondern auch einige Geheimnisse erfahren.

Nach diesem Rezept wird Pizza immer zart und lecker.

Dünner Hefeteig für Pizza mit Milch

Dies ist eine Option süßer Teig, das auch beim Kochen Verwendung findet.

Wir brauchen:

• Mehl - 500 gr
• Milch - 1 Glas
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• frische Hefe- 10 gr (trocken 5 - 6 gr)
• Ei - 2 Stk
• Zucker - 1 Teelöffel
• Salz - 0,5 TL

Kochen:

1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Dazu benötigen wir warme Milch, die mit vorbereiteter Hefe gefüllt werden muss. Für besserer Prozess Gärung, fügen Sie der Mischung Zucker hinzu.

2. 15 - 20 Minuten stehen lassen, bis die Mischung "lebendig" wird und eine Schaumkappe auf ihrer Oberfläche erscheint.

3. Das Mehl zweimal in eine Schüssel oder in Form einer Rutsche auf einen Tisch sieben. In der Mitte eine trichterförmige Vertiefung machen.

4. Gießen Sie den Teig hinein, fügen Sie Salz, Olivenöl und die restliche Milch hinzu. Vorsichtig mischen. Dann machen Sie eine Charge.

5. Die entstandene Masse in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einen warmen Ort stellen, bis sie aufgeht und ihr Volumen verdoppelt.

6. Anschließend die Masse in 2 - 3 Teile teilen, den Boden formen und auf ein gefettetes Backblech geben.

7. Die Füllung auslegen und backen, bis sie fertig ist.

Damit der Teig an den Rändern nicht austrocknet, müssen sie minimal belassen und mit Butter eingefettet werden. Schmieren Sie den Rest der Basis mit Olivenöl und das Darlehen mit Sauce. Dann die Füllung auslegen.

Hefebasis für fluffige Pizza

Viele Produkte werden dünn gebacken und haben ihre eigenen Fans. Aber ich kenne Leute, die solche Lebensmittel einfach nicht erkennen. Sie glauben, dass das Mehlprodukt üppig sein sollte. Und so ist dieses Rezept für sie.

Wir brauchen:

• Weizenmehl - 2 Tassen
• warmes Wasser - 200 ml
• Trockenhefe - 6 gr (etwas mehr als ein halbes Päckchen)
• Olivenöl - 5 ml
• Zucker - 0,5 TL
• Salz - eine Prise

Kochen:

1. Hefe in halbwarmem Wasser verdünnen. Zucker zugeben und 15-20 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit sollte der Fermentationsprozess beginnen.

2. In der Zwischenzeit das Mehl zweimal in eine Schüssel sieben.

3. Machen Sie eine Aussparung in der Mitte. In das restliche Wasser das Salz einrühren und in die Vertiefung gießen. Olivenöl hinzufügen und mit einer Gabel leicht schütteln.

4. Gießen Sie den bis dahin entstandenen Teig hinein, mischen Sie ihn mit einer Gabel oder einem Löffel in kreisenden Bewegungen, wobei Sie das Mehl nach und nach auffangen und untermischen.

5. Anschließend den Teig mit den Händen weiterkneten.

6. Schmieren Sie eine große Schüssel oder Pfanne mit Öl und geben Sie die resultierende Masse hinein. Mit einem Handtuch abdecken und 2-3 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit verdoppelt sich das Volumen.

7. Schlagen Sie den Teig herunter. Auf ein gefettetes Backblech geben und in Form ziehen.

8. Legen Sie die Füllung aus. Backen bis fertig.

Rezept wie in einer Pizzeria

Ich möchte anbieten klassisches Rezept Teigzubereitung für Pizza "Margherita". Vielleicht ist dies die häufigste Sorte der Welt. Und seine Basis wird zum Kochen und für viele andere Sorten verwendet.

Wir brauchen (für 2 Portionen):

• Mehl - 250 gr
• warmes Wasser - 250 ml
• frische Hefe - 10 g (oder 1/3 einer kleinen Tüte Trockenhefe)
• Zucker - eine Prise
• Salz - eine Prise
• Olivenöl - zum Einfetten

Kochen:

1. Zuerst bereiten wir den Teig vor. Dazu Hefe, Zucker und 2 EL warmes Wasser verrühren. Fügen Sie 2 EL hinzu. Löffel Mehl und 20-30 Minuten an einem warmen Ort stellen.

2. Nach Ablauf der Zeit das restliche Mehl zweimal sieben, das letzte Mal in Form einer Rutsche auf den Tisch.

3. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte. Gießen Sie den Teig hinein, fügen Sie Salz und ein halbes Glas warmes Wasser hinzu. Kneten.

4. Kneten Sie, bis es aufhört, an Ihren Händen zu kleben. Dies dauert in der Regel 10-15 Minuten.

5. Platz fertige Masse in eine große Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Wenn frische Hefe verwendet wurde, sollte sich die Masse in dieser Zeit im Volumen verdoppeln.

6. Ein Backblech mit Öl einfetten. Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen. Den Boden formen, die Füllung darauf geben und backen, bis sie gar sind.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass die traditionelle „Margarita“ Tomaten, Mozzarella und Parmesankäse, Olivenöl und frische Basilikumblätter in der Füllung enthält.

Und wieder möchte ich dich zu meinem schicken. Dort habe ich ein sehr interessantes Rezept des berühmten Weltkochs Jamie Oliver. Dieses Rezept ist gut, weil der Teig im Voraus zubereitet werden kann, frieren Sie ihn ein Gefrierschrank und dann nach Bedarf verwenden.

Blätterteig

Neben den oben genannten Rezepten kann der Teig auch Blätterteig sein, der wiederum hefe- und hefefrei sein kann. Wir werden oft gefragt, welches das Beste dafür ist? Und es gibt keine eindeutige Meinung zu dieser Frage - wie viele Menschen, so viele Meinungen!

Grundsätzlich wird es aus vorgefertigten Ladengegenstücken hergestellt. Da das Kochen zu Hause kein schneller Prozess ist. Und wenn eine Packung Fertiggerichte im Kühlschrank ist, kann man sie ganz schnell backen.

Lassen Sie uns noch herausfinden, was der Unterschied zwischen Hefe und hefefreiem Blätterteig ist.

Im hefefreien gibt es viele Schichten – bis zu 140 Stück, dazwischen ist Öl. Dadurch ist es weicher, aber auch sehr kalorienreich.

Bei Hefe gibt es viel weniger Schichten, etwa 30. Daher ist sie trocken und nicht so fettig. Aber es geht beim Backen mehr auf, und es kann nicht anders sein, weil es Hefe enthält.

Daher wird die Hefeversion zur Zubereitung verwendet süße Füllung, und hefefrei für Bohnenkraut.

Das sagen die Experten. Aber sie kochen oft, ohne diese Eigenschaften überhaupt zu kennen. Da es schwierig sein kann, anhand des Geschmacks festzustellen, welche davon beim Kochen verwendet wurde.

Für die Zubereitung von Mehlprodukten aus Blätterteig gibt es einige einfache Regeln.

• es sollte aufgetaut werden Zimmertemperatur oder im Kühlschrank
• Auf keinen Fall in der Mikrowelle auftauen, sonst schmilzt die Butter in den Schichten vorzeitig und das Gebäck geht nicht auf, der Teig verliert seine Struktur und reißt. A Fertigwaren es wird nicht schmecken
• Öffnen Sie beim Backen von Pizza oder anderen Produkten die Ofentür nicht und vergewissern Sie sich, dass sie fest geschlossen ist.
• Beim Backen ist es wichtig, Zeit zu behalten. Sind die Produkte stark gerötet, bekommen sie einen bitteren, unangenehmen Geschmack.
• Pizza sollte normalerweise auf der zweiten Schiene von unten gebacken werden, damit sie unten gut gegart und oben nicht zu braun wird.

Manchmal wird es aus zubereitet Mürbeteig. Besonders seine süßen Versionen. Ich werde diese Rezepte hier nicht beschreiben, da zu diesem Thema bereits ein guter Artikel zu diesem Thema geschrieben wurde.Wenn Sie also interessiert sind, folgen Sie dem Link und dort werden Sie fündig

Und für heute vielleicht alles. Ich hoffe, dass Sie den heutigen Artikel nützlich finden und dank ihm immer in der Lage sein werden, jeden Teig für ein köstliches italienisches Gericht zuzubereiten.

Und für die, die es heute zubereiten....

Guten Appetit!

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