Rezept für Wintertomaten in Gurkensauce. Gurken in Tomatensaft und Wasser mit Tomatenmark – unglaublich lecker! Dosengurken in Tomatensauce ohne Sterilisation

Wir sind, was wir essen, diesen Spruch kennt wohl jeder zweite Mensch auf der Erde. Anhand dessen, was jeder Mensch isst, kann man viele wichtige Dinge über ihn verraten. Wenn eine Person beispielsweise kein Gemüse in ihrer Ernährung hat, ist ihr ihre Gesundheit egal, und eine Person, die sich nicht um ihre Gesundheit kümmert, wird sich höchstwahrscheinlich auch nicht um die Gesundheit ihrer Lieben kümmern. Damen sollten beachten, dass eine solche Person nicht geeignet ist gemeinsames Leben. Das Gleiche gilt für fast alle, die übermäßig viel Fast Food, fetthaltige, frittierte und andere ungesunde Lebensmittel zu sich nehmen. Wir können daraus schließen, dass ein Mensch Verantwortung trägt, wenn er auf seine Ernährung achtet. Aber man sollte nicht davon ausgehen, dass ein Vegetarier ein geeigneter Kandidat für die Rolle eines liebevollen Familienvaters ist; oft stellt sich heraus, dass solche Menschen wählerisch und zu sauber sind.

Für die zukünftige Verwendung können Sie nicht nur Tomaten oder nur Gurken zubereiten, sondern beides miteinander kombinieren und Tomaten über die Gurken gießen.

🍁Gurken in Tomaten, Rezept Nr. 1

Zutaten:

– Frische Gurken;

– 10 Knoblauchzehen;

– Pimenterbsen 6 Stück;

- 3 Stück Paprika;

– 4 Gramm Chilischote;

- Tomatensaft;

- Zucker;

Die Paprika werden gewaschen, die Spitzen werden zusammen mit den Stielen und Samennestern abgeschnitten. Auch die Samen werden entfernt. Der Knoblauch wird geschält. Die Gurken werden gewaschen, in Gläser gefüllt, mit scharfem Pfeffer versetzt und mit kochendem Wasser übergossen. Pfeffer und Knoblauch werden in einem Mixer gemahlen. IN fertige Mischung Tomatensaft wird hineingegossen. Zucker und Salz werden hinzugefügt. Den Gurken wird das Wasser entzogen und Piment hinzugefügt. Tomatensaft wird aufgekocht und Gurken damit übergossen. Gefüllte Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und sterilisiert. Boden Litergläser 15 Minuten lang sterilisiert, 1 Liter – 20 Minuten, 3 Liter – 35 Minuten. Danach werden die Gläser aufgerollt und auf den Kopf gestellt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

🍁Gurken in Tomaten, Rezept Nr. 2

Zutaten:

– 2 kg Gurken;

– 1 kg Tomaten;

– 70-100 Gramm Knoblauch;

– Pflanzenöl – 0,5 Tassen;

– Salz – 1 Esslöffel;

– 10 Esslöffel Essig.

Tomaten werden gewaschen und mit kochendem Wasser überbrüht. Danach wird die Schale von ihnen entfernt. Der Knoblauch wird geschält, zusammen mit den Tomaten gewaschen und durch einen Fleischwolf gegeben. Längere Gurken In kleine Ringe schneiden und zur Tomaten-Knoblauch-Mischung geben. Alles gerät durcheinander. Zur Mischung hinzufügen Pflanzenfett, Zucker, Salz und Essig. Die Mischung wird auf schwache Hitze gestellt und 5 Minuten lang gekocht. Anschließend wird es in sterilisierte Gläser verteilt, mit einem Handtuch abgedeckt und abkühlen gelassen.

🍁Gurken in Tomaten, Rezept Nr. 3

Produkte für Marinade:

– Wasser – 1,5 Liter;

– 200 Gramm Zucker;

– 200 Gramm Tomatenmark;

– 200 Gramm Essig;

– Pflanzenöl – 150 Gramm;

– Salz – 2 Esslöffel.

Das Rezept ist für 5-Liter-Gläser. Geben Sie auf den Boden jedes Glases Dill und Petersilie, schwarze Pfefferkörner und 1 Knoblauchzehe. Als nächstes werden die Gläser mit kleinen, in Viertel geschnittenen Gurken gefüllt. Alles wird mit gekochter Marinade übergossen und 40 Minuten lang sterilisiert.

🍁Gurken in Tomaten, Rezept Nr. 4

Zutaten:

– Tomatensaft – 1 Liter;

– Pflanzenöl 0,5 Liter;

– Essig 100 Gramm;

– Zucker 100 Gramm;

– 2-3 Esslöffel Salz;

– Gewürze nach Wunsch.

Gurken werden in kaltem Wasser eingeweicht und eine Stunde stehen gelassen. Danach werden sie gewaschen und mit Gewürzen in Gläser gefüllt. Die Hälfte der Gurken kann im Ganzen in Gläser gefüllt werden, die andere Hälfte wird in etwa 1 cm dicke Kreise geschnitten. Alle Zutaten für die Marinade vermischen, aufkochen und die Gurken dazugeben. Das Sterilisieren von Halblitergläsern dauert 15 Minuten und 25 Minuten für Litergläser. Danach rollen sie auf.

🍁Rezept für Gurken in Tomaten

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie sich für den Winter mit einem Gericht wie in Tomaten gekochten Gurken eindecken können. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gerichts, aber wir wählen das beste aus Zeitersparnis und Geschmack aus.

Zutaten:

Zur Zubereitung müssen Sie etwa fünf Kilogramm Gurken nehmen, in Scheiben schneiden und diese dann in eine vorbereitete Schüssel geben. Als nächstes schicken wir 1,2 Liter Tomatensaft dorthin. Man kann es im Laden kaufen, Saft wird jedoch bevorzugt hausgemacht. Gießen Sie dort 0,25 Liter Adjika ein. Die Praxis zeigt, dass gekaufte Adjika in diesem Fall hingegen vorzuziehen ist. Wir benötigen außerdem 100 Gramm Zucker in derselben Schüssel, einen Esslöffel Salz und 100 Gramm Zucker Sonnenblumenöl. Als nächstes müssen Sie 100 Gramm Knoblauch und einen Esslöffel Essig in das Gefäß geben. Hier endet die Zutatenliste.

Vorbereitung:

Wir legen alles auf das Feuer und lassen es nach Beginn des Kochvorgangs etwa sieben Minuten lang stehen. Jetzt rollen wir das Ergebnis unserer Bemühungen in Gläser. Das ist alles. Stimmen Sie zu, es wird ein wenig Zeit und Mühe kosten. Ich persönlich bevorzuge es, diese Art der Konservierung mit etwas zu vermischen. Zum Beispiel mit Püree, Bratkartoffeln oder Nudeln. Sie können auch Gewürze nach Geschmack, Bitterstoffe und andere Gewürzvariationen hinzufügen, die den Geschmack Ihren Wünschen entsprechend verändern. Gurken in Tomaten für den Winter - bestes Geschenk an mich.

🍁Rezept Dosengurken in Tomate

Gurken sollten gründlich gewaschen und vorzugsweise ein bis zwei Stunden lang eingeweicht werden kaltes Wasser. Dies geschieht, damit die Gurken dichter werden. Sie müssen viereinhalb Kilogramm Gurken nehmen. Die Enden der Gurken müssen abgeschnitten werden. Zu viel große Gurken Sie müssen es zuerst halbieren und dann der Länge nach in vier Teile schneiden. Diese Gurken kleiner, Sie müssen nur der Länge nach schneiden. Knoblauch muss zur Konservierung durch eine Presse gepresst werden.

Vorbereitung:

Wir geben absolut alle Zutaten außer Essig in eine gemeinsame Schüssel. Das sind einhundertachtzig Gramm Knoblauch, einhundertfünfzig Gramm Tomatenmark, zweihundertfünfzig Milliliter Pflanzenöl, einhundertfünfzig Gramm Zucker, drei Esslöffel Salz, ein Teelöffel heiße Paprika und ein Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.

All dies muss gründlich gemischt und angezündet werden. Sie müssen die Mischung regelmäßig umrühren, aber warten Sie, bis das Gemüse gekocht ist und der Saft freigesetzt wird. Nach einer halben Stunde müssen Sie die Tomate probieren und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen. Danach müssen Sie einhundertfünfzig Milliliter Sechser hinzufügen Prozent Essig. Die Gurken müssen noch 15 Minuten in der Tomate ziehen. Danach können Sie sie sicher in Gläsern verschließen. Aus der im Rezept angegebenen Gurkenmenge können Sie neun Halblitergläser erhalten. Guten Appetit!

🍁Was wird benötigt, um verschiedene Gurken und Tomaten zuzubereiten?

Typischerweise werden für diese Art der Konservierung große Gurken und Tomaten verwendet, dies sollte jedoch nicht als Regel angesehen werden. Zum Einmachen benötigen wir die Menge an Tomaten und Gurken, die für Ihre Menge ausreicht. Drei-Liter-Dosen, da in der Regel Gläser dieser Größe verwendet werden. Darüber hinaus benötigen wir Süße Paprika, drei oder mehr Knoblauchzehen und Dill sowie Stiel und Dolde. Zu den Gewürzen in Ihrem Arsenal sollten vier Pfefferkörner, Piment und schwarzer Pfeffer gehören. Wir benötigen zwei Lorbeerblätter pro Glas, vier Esslöffel Salz, zwei Zucker und drei Essig.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Dill, Pfeffer und hinzufügen Lorbeerblätter. Gurken sollten senkrecht in das Glas gestellt werden. Die Paprika sollte in vier Teile geschnitten und an den Seiten der Gurken platziert werden. Der nächste Schritt besteht darin, die Tomaten zu legen, aber zuerst müssen Sie sie mit einem Zahnstocher am Stiel durchstechen. Zu diesem Zeitpunkt sollte bereits kochendes Wasser in der Pfanne bereitstehen. Wir gießen das Wasser mit einer Schöpfkelle in die Gläser und schließen den Deckel für eine Weile. Anschließend das Wasser zurück in die Pfanne gießen und erneut aufkochen lassen, dabei Zucker und Salz hinzufügen. Geben Sie nun etwas Marinade zum Essig und gießen Sie alles zusammen mit Wasser in ein Glas. Wir packen es ein, wickeln es in eine Decke und warten auf den Winter. Gurken, Tomaten – ein Sortiment, das in der Welt der Konservierung seinesgleichen sucht.

🍁Geschnittene Gurken in Tomaten

Um Gurken in Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie: 2 Kilogramm Tomaten, Pflanzenöl, Salz, schwarze Pfefferkörner und gemahlenen schwarzen Pfeffer, mehrere Knoblauchzehen, 700 Gramm Gurken, Essig.

Vorbereitung:

Mahlen Sie zunächst die Tomaten durch einen Fleischwolf und kochen Sie sie 15 Minuten lang, ohne sie zum Kochen zu bringen. Anschließend gehackten Knoblauch, zwei Esslöffel Salz, 150 Gramm Zucker, 200 Gramm Pflanzenöl, einen halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, ein paar Erbsen und etwas Essig hinzufügen. Nun sollte die Füllung 5 Minuten lang gekocht werden. In der Zwischenzeit müssen die Gurken gewaschen, getrocknet und in Stücke geschnitten werden. Dann füge hinzu geschnittene Gurken In die Tomate geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Danach muss die Füllung etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Wichtig ist, dass die Tomatensauce den richtigen Geschmack hat. Es sollte nicht zu süß oder salzig sein, sondern im Gegenteil ein wenig scharf. Nachdem die Füllung vollständig erloschen ist, verschließen Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen. Nun die Füllung in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Sie können die Gurken in einer halben Stunde aufrollen. Wickeln Sie die Gläser nach dem Rollen in ein Handtuch und lassen Sie sie abkühlen. Die Gläser können nach Belieben umgedreht werden und schon sind die Gurkenscheiben in der Tomate fertig.

🍁Sie können diese Methode auch zur Zubereitung von Gurken verwenden Tomatensauce. Dill, Meerrettichblätter und Lorbeerblatt in saubere, trockene Gläser geben, gehackten Knoblauch hinzufügen, 50 Gramm Paprika, etwas scharfe Paprika und dann die bereits gehackten Gurken hinzufügen. Jetzt sollten Sie Tomatensaft zubereiten, der gesalzen und nach Geschmack noch etwas Gewürze hinzugefügt werden muss. Gießen Sie heißen, aber nicht kochenden Tomatensaft in die Gurkengläser. Verschließen Sie nun die gefüllten Gläser mit einem Deckel und stellen Sie diese in eine Schüssel heißes Wasser, und eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach die Gläser fest verschließen, umdrehen und vollständig abkühlen lassen.

Wir wünschen dir Guten Appetit und gelungene kulinarische Experimente!

Gurken drin Tomatensaft Für den Winter - hervorragende Vorbereitung, obwohl viele die Kombination von Gurken und Tomaten seltsam finden mögen. Tatsächlich ist dieser Salat auch im Winter sehr lecker – einfach ein Geschenk des Himmels zum Abendessen, als Beilage zum Hauptgericht oder als Vorspeise für die Feiertagstafel!

Bereiten wir die Produkte gemäß der Liste vor.

Für das Rezept kann man fertigen Tomatensaft mit Fruchtfleisch verwenden; ich bereite den Saft lieber daraus zu frische Tomaten. Die Tomaten kreuzförmig einschneiden und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, sofort abtropfen lassen heißes Wasser und die Tomaten mit kaltem Wasser auffüllen.

Danach können wir die Tomaten problemlos schälen.

Die Tomaten vierteln und in einen Mixer geben. Wir schlagen die Tomaten bis dicker Saft. Sie können die Tomaten durch einen Fleischwolf geben.

Dem Saft Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.

Gießen Sie den Saft in eine Pfanne mit dickem Boden und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Lassen Sie den Saft aufkochen und schöpfen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel ab. Den Saft 5 Minuten kochen lassen.

Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Es ist besser, dafür ein Werkstück zu verwenden kleine Gurken ohne Samen.

Die geschnittenen Gurkenscheiben in die Pfanne geben.

Die Gurken im Tomatensaft 10-12 Minuten kochen. Gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

Sterilisieren Sie die Gläser 10-15 Minuten lang im Ofen bei 160 °C und gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser über die Deckel.

Gurken in Tomatensaft in Gläser geben. Verschließen oder schrauben Sie die Deckel auf die Gläser. Mit einer Decke oder Decke abdecken. Lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen und bringen Sie es anschließend zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Gurken in Tomatensaft sind bereit für den Winter!

Die Gurken werden knusprig und der Saft ist sehr reichhaltig und lecker!

Guten Appetit!!

Gurken nehmen seit vielen Jahren einen der Spitzenplätze unter den für den Winter zubereiteten Gemüsesorten ein. Wie schön ist es, sich zu öffnen kalter Winter ein Glas knusprige Gurken und genießen Sie ihre Zartheit, angenehmer Geschmack. Dieses Gemüse ist zubereitet verschiedene Wege: eingelegt, gesalzen, in Dosen mit anderem Gemüse, Beeren, in verschiedene Sole und füllt. Jede Hausfrau hat ein paar Lieblingsrezepte zum Einmachen von Gurken.

Rezept für Gurken in Tomatensauce für den Winter

Um Gurken in Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie:

• 5 Kilogramm Gurken kleine Größe;
• 2 Kilogramm Tomaten fleischige Sorten;
• 250 Gramm Knoblauch;
• 250 Gramm Zucker;
• 250 Milliliter raffiniertes Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel grobes Salz;
• 2 Esslöffel Essigessenz 70 % oder 16 Esslöffel 9 % Essig.

Zuerst müssen Sie die Füllung vorbereiten. Nehmen Sie die Tomaten und schälen Sie sie. Das kann gemacht werden auf einfache Weise: Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, danach lässt sich die Haut leicht entfernen.

Mahlen Sie die geschälten Tomaten mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf zu einer Paste. Zur Tomatenmischung hinzufügen erforderliche Menge Zucker, Salz. Raffiniertes Pflanzenöl einfüllen und umrühren. Den Topf mit den Tomaten auf den Herd stellen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Der nächste Schritt besteht darin, die Gurken vorzubereiten. Die Gurken gut abspülen und in kleine, etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch sehr fein hacken.
Die Gurken mit der Füllung in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie kocht. Als nächstes fügen Sie gehackten Knoblauch und Essig hinzu. Alles vermischen.

Füllen Sie die Gurken zusammen mit der Füllung in saubere, sterilisierte Gläser. Mit Deckeln verschließen.

Das Schöne an dieser Konservierung ist, dass Sie auch Tomatensaft erhalten, den Sie als Soße verwenden oder einfach zum Vergnügen trinken können. IN dieses Rezept Es enthält keinen Essig und kann ohne Sterilisation verschlossen werden.

Für ein Ein-Liter-Glas benötigen Sie:

• Gurken – 500 Gramm;
• Tomatensaft – 0,5 Liter;
• Feines Salz – 1 Esslöffel;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Ein kleines Meerrettichblatt;
• Dill, Petersilie;
• Optional: eine Schote scharfe Paprika;
• Knoblauch – ein Kopf;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - je 3 Stück;
• Lorbeerblatt;
• Duftende Nelken – 2-3 Stück;
• Schwarzer Pfeffer – 8-9 Erbsen;
• Piment – ​​4-5 Erbsen,
• Zitronensäure – 0,5 Teelöffel.

Zum Rollen nehmen Sie am besten frische kleine oder mittelgroße Gurken. Wählen Sie Gemüse, das länglich und vorzugsweise gleich groß ist.

Über die Gurken gießen kaltes Wasser und mehrere Stunden ruhen lassen. Dies ist notwendig, damit das Gemüse mit Feuchtigkeit gesättigt ist und die Gärung der gerollten Gurken im Tomatensaft verhindert wird.

Während die Gurken einweichen, waschen Sie die Gläser gründlich. Wie oben erwähnt, besteht keine Notwendigkeit, sie zu sterilisieren.

Petersilie, Dill, Kirsche und Johannisbeerblätter gründlich abspülen. Wenn Sie scharfe Paprika hinzufügen, spülen Sie diese ebenfalls aus. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.

Sie können zum Füllen gekauften Tomatensaft verwenden, besser ist es jedoch, ihn zu Hause zuzubereiten.

Also, lasst uns hausgemachten Tomatensaft zubereiten. Für den Saft nehmen Sie am besten fleischige Tomatensorten, damit der Saft zum Eingießen dickflüssig ist.

Die Tomaten waschen, in handliche Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Den Saft zusammen mit dem Fruchtfleisch in einen Topf geben, bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zu diesem Zeitpunkt sollten die Gurken bereits gebraut sein. Nehmen Sie sie aus dem Wasser und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab.

Teilen Sie alle Gewürze und Kräuter in drei Teile. Schneiden Sie die Peperonischote in drei Stücke.

Zum Boden sauberes Glas einen Teil Gewürze, Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Dann die Gurken hinzufügen und das Glas zur Hälfte füllen. Schneiden Sie vor dem Verlegen der Gurken die „Hintern“ auf beiden Seiten ab. Platzieren Sie die Gurken aufrecht und fest. Als nächstes fügen Sie eine zweite Schicht Gewürze und Kräuter hinzu. Dann wieder Gurken und wieder Gewürze und Kräuter.

In der Zwischenzeit Salz und Zucker zum gekochten Tomatensaft geben und verrühren.

Lassen Sie das Wasser vorsichtig aus dem Glas ab und geben Sie 0,5 Teelöffel hinzu Zitronensäure. Anstelle von Zitronensäure können Sie eine Tablette Aspirin (Acetylsalicylsäure) hinzufügen, nachdem Sie diese zu Pulver zerstoßen haben. Acetylsalicylsäure Genau wie Zitrone verleiht es den Gurken einen knackigen Geschmack und hält sie ohne Sterilisation haltbar.

Füllen Sie das Gurkenglas mit heißem Tomatensaft, verschließen Sie es mit einem Deckel, wickeln Sie es kopfüber ein und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Dieses Rezept ähnelt den vorherigen und unterscheidet sich geringfügig in der Anzahl der Zutaten und der Tatsache, dass zum Füllen Tomatenmark verwendet wird.

Nehmen Sie 4 Kilogramm frische Gurken, unter fließendem Wasser abspülen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Geben Sie das vorbereitete Gemüse in sterilisierte Gläser und fügen Sie den in kleine Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu. Nach Geschmack können Sie Piment und bitteren Pfeffer hinzufügen. Füllen Sie die Gurkengläser mit kochendem Wasser, lassen Sie es 10 Minuten stehen und lassen Sie das Wasser abtropfen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal, füllen Sie ihn ein viertes Mal mit Tomatensauce und rollen Sie die Deckel der Gläser auf.

Für die Füllung 2 Liter Wasser mit 0,5 Liter Tomatenmark vermischen. Fügen Sie etwas mehr als einen halben Teelöffel Salz und 160 Gramm Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf langsames Feuer zum Kochen bringen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie 120 Gramm 9% Tomatensauce hinzu Tafelessig, umrühren und schon können die Gläser mit Gurken gefüllt werden.

Gurkensalat mit Zwiebeln in Tomaten

Zum Kochen Gurkensalat Für Zwiebeln in Tomaten benötigen Sie 2,5 Kilogramm Gurken. Unter fließendem Wasser gut abspülen und in dünne Scheiben schneiden.

1,5 Kilogramm Tomaten gut waschen und durch einen Fleischwolf geben. Dann abseihen und so die Tomatenkerne entfernen.

2 mittelgroße Zwiebeln in kleine Ringe schneiden. Mahlen Sie 100 Gramm Knoblauch.

Wir haben Ihnen mehrere Rezepte für Gurken in Tomatensauce vorgestellt, wählen Sie selbst mehr aus. passende Option und genieße dieses Wunderbare.

Beim Kochen begleiten Tomaten oft Gurken. Daraus werden Salate zubereitet, die als Beilage verwendet werden verschiedene Gerichte, eingelegt und gesalzen. Aber nur wenige Leute haben versucht, in dieser Version eine Lücke zu schließen.

Wir machen Sie mit Fotos auf mehrere Rezepte für Gurken in Tomatensauce für den Winter aufmerksam. Jede Hausfrau sollte dieses Einlegerezept ausprobieren!

Es ist sehr lecker und originell Dosensnack. Dank der Anwesenheit von Tomaten ist dies der Fall würziger Geschmack, und die Gurken selbst werden sehr knusprig.

Rezept für Gurken in Tomatensaft

In entsprechend für den Winter vorbereiteten Gurken tolles Rezept, Sie werden sich auf den ersten Blick verlieben. Gurken werden Sie mit ihrer Raffinesse und leichten Schärfe überraschen.

Beratung: Probieren Sie unbedingt die Marinade. Es hängt alles vom Geschmack jedes Einzelnen ab. Passen Sie es an, indem Sie die Menge leicht ändern Kristallzucker oder Salz. Darüber hinaus auf Endergebnis Auch die Tomatensorte kann sich darauf auswirken, ob Sie selbstgemachten Saft verwenden

Zutaten

Portionen: – +

• frische Gurken 2 kg
• Tomatensaft 1 l
• Salz 1 EL. l.
• Kristallzucker 2 EL. l.
• Essig 9% 1 EL. l.
• frischer Dill 2 Filialen
• schwarze Johannisbeerblätter6 Stk.
• Knoblauch 4 Nelken
• scharfe Paprika1-2 Stk.

Pro Portion

Kalorien: 19 kcal

Proteine: 0,9 g

Fette: 3,5 g

Kohlenhydrate: 0,1 g

1 Stunde. 30 Minuten. Videorezept ausdrucken

Bewerten Sie diesen Artikel

Hat dir das Rezept gefallen?

Wunderschön! Wir müssen es beheben

Beratung: Mit können Sie Gurken für den Winter vorbereiten Tomatenmark. Sogar ein zusätzlicher Löffel pro Liter Saft reicht aus Tomatengeschmack noch intensiver. Wenn Sie beim Kochen nur Paste verwenden, muss diese vorher verdünnt werden. Im Durchschnitt werden für 1 Liter Flüssigkeit 150 Gramm benötigt. Tomatenpüree. Der Geschmack bleibt gleich, aber Sie verbrauchen viel weniger Energie.

Rezept für Gurken in Tomatensauce

Die Besonderheit bei der Zubereitung von Gurken zu Hause nach diesem Rezept ist die Konsistenz der „Marinade“. Sie können es auch für die Zubereitung anderer Gerichte verwenden. Auf Kosten der zusätzliche Komponenten es wird Zwiebelnoten und leichte Gewürze haben. Wir sind sicher, dass unternehmungslustige Hausfrauen eine Verwendung für diese Tomatensauce finden werden!

Zutaten

• frische Gurken- 5 kg;
• Tomatensauce (vorzugsweise süß-sauer) - 200 ml;
• Essig 9% - 100 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Kristallzucker - 100 g;
• Steinsalz - 60 g;
• Schwarz und Piment – ​​je 10 Erbsen;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Dill mit Regenschirmen - 9 Stk.;
• Zwiebel - 250 g;
• Knoblauch - 10 Zehen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Gurken sollten eingeweicht werden. Je mehr Zeit sie in Flüssigkeit verbringen, desto besser.
2. 1,5 Liter in einem Emailletopf aufkochen sauberes Wasser, Öl, Essig hineingießen, Tomatensauce, Zucker, Salz, Lorbeerblatt und zwei Paprikasorten hinzufügen. ¼ Stunde kochen lassen.
3. Das restliche Gemüse schälen. Schneiden Sie die Zwiebel in mitteldicke Ringe und drücken Sie den Knoblauch mit der Rückseite eines breiten Messers aus.
4. Füllen Sie nun die Gläser in dieser Reihenfolge: Dillschirmchen, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch. Füllen Sie die Oberseite Tomatenmarinade. Verwenden Sie dazu eine Schöpfkelle, um Verbrennungen zu vermeiden.
5. Der letzte Schritt ist die 10-minütige Sterilisation, danach können die Gläser verschlossen werden. Werkstücke werden bei gelagert Zimmertemperatur bis zum Ende des Frühlings nächsten Jahres.

Beratung. Bevorzugen Sie kleine Gläser mit einem Nennwert von nicht mehr als einem Liter. Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie maximal 8 Gläser.

Eingelegte Gurken in Tomatensaft

Neben dem Einlegen gibt es auch eine Möglichkeit, Gurken in Tomatensaft einzulegen.

Zutaten

• Gurken - 1,5 kg;
• Tomatensaft - 1,5 l;
• Dill - 6 Regenschirme;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Salz - 3 EL;
• Estragon - 10 g.

Kochmethode

1. Der Kochvorgang unterscheidet sich fast nicht von frühere Rezepte. Die Gurken einweichen, waschen und in Gläser füllen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu Tomatensaft kurz aufkochen, Salz darin auflösen und Gewürze hinzufügen. Wenn die Tomatenlake abgekühlt ist, gießen Sie sie über die Gurken.
3. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Wie Sie sehen, können Sie Ihre üblichen Gurken ganz einfach durch Hinzufügen einer Sorte abwechslungsreicher gestalten neue Zutat und die Herangehensweise an vertraute Dinge zu ändern. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Hat dir das Rezept gefallen? Speichern Sie es auf Ihrem Pinterest! Bewegen Sie den Mauszeiger über das Bild und klicken Sie auf „Speichern“.

Bewerten Sie diesen Artikel

Hat dir das Rezept gefallen?

Wunderschön! Wir müssen es beheben

Viele Leute stellen verschiedene Gurken und Tomaten her und marinieren sie in einem Glas. Eine weitere Möglichkeit für eine solche Zubereitung, die zwei Gemüsesorten „kombiniert“, sind Gurken in Tomatensaft für den Winter. Die Gurken werden knusprig, haben einen ungewöhnlichen und sehr angenehmen Geschmack. Und sie selbst Tomatenfüllung kann zur Zubereitung von Soßen oder zum Würzen erster Gänge verwendet werden. Hier finden Sie mehrere Rezeptoptionen für die Zubereitung dieses Gerichts.

Um hausgemachte Konserven schmackhaft zu machen, müssen Sie die Produkte richtig auswählen und zubereiten. Zum Einmachen in Tomatensaft sollten Sie kleine, junge, frische Gurken wählen. Wenn es nur so ist große Gurken, dann ist es besser, sie in Stücke vorzuschneiden. Gurken können in 1,5–2 cm dicke Kreise oder Würfel geschnitten werden.

Bevor Sie mit dem Einmachen von Gurken beginnen, empfiehlt es sich, sie in kaltem Wasser einzuweichen und etwas Salz (im wahrsten Sinne des Wortes eine Prise pro Liter) hinzuzufügen.

• Kann kaufen fertiger Saft, Sie sollten jedoch ein ungesalzenes Produkt wählen oder die Salzmenge im Rezept anpassen.
• Die zweite Möglichkeit besteht darin, eine Tomatenfüllung zuzubereiten. Dazu können Sie einen Entsafter verwenden oder das Gemüse durch einen Fleischwolf geben und anschließend durch ein Sieb mahlen.
• Die dritte Möglichkeit, die Füllung zuzubereiten, besteht darin, das Tomatenmark mit Wasser zu verdünnen.

Sie können Gurken ohne Sterilisation kochen. In diesem Fall wird die Methode der zwei- oder dreimaligen Befüllung verwendet. In Gläser gefüllte Gurken mit Gewürzen werden mit kochendem Wasser übergossen und etwa 15 Minuten lang stehen gelassen. Anschließend wird das Wasser abgelassen und erneut mit kochendem Wasser übergossen und stehen gelassen. Beim dritten Mal wird das Wasser abgelassen und kochender Tomatensaft eingegossen, dem bereits Salz und andere Gewürze hinzugefügt wurden.

Für den Geschmack werden Gemüse, Gewürze und Kräuter verwendet. Sie können gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter und Piment oder schwarze Pfefferkörner in das Glas geben.

Interessante Fakten: Tomaten enthalten Zitrone, Apfel, Oxalsäuren Daher hat Tomatensaft konservierende Eigenschaften und die Zugabe von Essig zur Füllung ist optional.

Eingelegte Gurken in Tomatensaft

Sie können eingelegte Gurken in Tomatensauce zubereiten. Wir werden ganze kleine Gurken verwenden. Sie können fertigen Saft kaufen oder ihn selbst aus Tomaten oder Tomatenmark herstellen.

• 1,5 kg Gurken;
• 1,5 Liter Saft (oder 1,8-2,0 kg Tomaten);
• 3 Esslöffel Salz;
• 50 gr. grüner Dill;
• 6-8 Knoblauchzehen;
• 10g. frischer Estragon.

Die Gurken waschen, in eine Schüssel oder Pfanne geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Ein paar Stunden einwirken lassen. Anschließend noch einmal waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

Beratung! Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie einen halben Teelöffel trockenen Estragon und trockene Dillsamen verwenden.

Wir waschen und sterilisieren die Gläser im Voraus. Geben Sie dann Estragon und Dill auf den Boden des vorbereiteten Behälters und fügen Sie halbierte Knoblauchzehen hinzu. Den Tomatensaft zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen, dann Salz hinzufügen und umrühren. Lassen Sie den Saft abkühlen. Gießen Sie es über die Gurken in Gläsern und decken Sie die Gläser ab Nylonbezüge und bring es raus in die Kälte. In drei Wochen können Sie Gurken probieren. Dieses Produkt sollte nur an einem kühlen Ort gelagert werden.

Lesen Sie auch: Birnenkompott für den Winter – 12 einfache Rezepte

Eingelegte Gurken in Tomatensaft mit Knoblauch

Wenn Sie dem Tomatensaft nicht nur Salz, sondern auch Essig hinzufügen, erhalten Sie eingelegte Gurken. Lassen Sie uns Tomatenmarinade mit Knoblauch zubereiten.

• 2-2,2 kg Gurken;
• 1,5 Liter Tomatensaft;
• 15 gr. frischer Dill;
• 15 gr. Salz;
• 15 ml Essig (9 %);
• 25 gr. Sahara;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Schote scharfe Paprika;
• Lorbeerblätter, Piment und schwarze Pfefferkörner.

Wir waschen die Gurken und weichen sie mehrere Stunden in kaltem Wasser ein. Anschließend noch einmal gut abspülen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden.

Geben Sie die halbierten Knoblauchzehen in saubere und trockene Gläser, fügen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze und weiße Erbsen hinzu. Piment. Legen Sie mehrere Zweige gewaschenen und getrockneten Dill hinein.

Beratung! Zum Einlegen von Gurken können Sie fertige Gewürzsets verwenden, die in Supermärkten erhältlich sind. Geben Sie einen Löffel der Mischung auf das Glas.

Wir legen die Gurken fest in die Gläser; sie sollten vertikal und nahe beieinander stehen. Jetzt müssen Sie die Füllung vorbereiten. Fertiger Tomatensaft (im Laden gekauft oder selbstgemacht, zubereitet aus frische Tomaten) in einen Topf gießen und anzünden. Kochen Sie den Saft etwa fünf Minuten lang und schöpfen Sie dabei eventuellen Schaum ab. Dann Salz und Zucker hinzufügen und rühren, bis sich die Gewürze vollständig aufgelöst haben. Dann den Essig hinzufügen, umrühren und sofort den Herd ausschalten.

Den Saft in Gurkengläser füllen und mit gekochten Deckeln abdecken. Sterilisiert Litergläser, indem man sie 15 Minuten lang in kochendem Wasser hält. Anschließend die Gläser vorsichtig aus dem Sterilisator nehmen und fest verschrauben.

Gurken in Tomatensaft „Finger lecken“

Dieses Rezept hat einen „aussagekräftigen Namen“ und die Gurken selbst und die Tomatenfüllung sind zum Fingerschlecken.

• 2 kg Gurken;
• 1 Liter Tomatensaft oder 1,3 kg frische Tomaten;
• 1 Esslöffel Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Essig (9 %);
• Dillgrün - 1 Zweig pro 1-Liter-Glas;
• 1 Regenschirm Dill-, Kirsch- und Johannisbeerblätter pro Glas;
• 2 Knoblauchzehen pro Glas;
• 1 Stück Peperoni, ca. 5 cm lang pro Glas.

Wir waschen die Gurken und weichen sie einige Stunden in kaltem Wasser ein. Wenn die Gurken klein sind, lassen Sie sie ganz und schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab. Wenn die Gurken mittelgroß sind, können sie in Stücke geschnitten werden.

Beratung! In Abwesenheit von Tomatensaft und frischen Tomaten bereiten Sie den Golf aus 1 Liter Wasser und 150 Gramm vor. dickes Tomatenmark.

Wir waschen alle Grüns gut und trocknen sie. Auf den Boden der Gläser legen wir ein Kirsch- und Johannisbeerblatt, einen Regenschirm und einen Dillzweig. Dann fügen Sie ein Stück scharfe Paprika und der Länge nach halbierte Knoblauchzehen hinzu.

Lesen Sie auch: Bohnen mit Gemüse für den Winter – 8 Rezepte

Legen Sie die Gurken fest in die Gläser. Den Tomatensaft in einen Topf geben und anzünden. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitzestufe. Kochen, dabei den Schaum abschöpfen. Nach fünf Minuten Garzeit Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Essig dazugeben und sofort vom Herd nehmen.

Gießen Sie heißen Tomatensaft in Gläser und verschließen Sie diese mit sauberen, ausgekochten Deckeln. Litergläser 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

Würzige Gurken in Tomatensaft

Vorbereiten würzige Gurken Im Tomatensaft müssen Sie der Marinade Knoblauch und scharfe Paprika hinzufügen.

• 5 kg Gurken;
• 100 gr. Tomatenmark;
• 100 ml Wasser;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 100 gr. Sahara;
• 50 gr. Salz;
• 200 gr. geschälte Knoblauchzehen;
• 1-2 Schoten scharfe Paprika.

Die vorbereiteten Gurken kreuzweise in etwa 3 cm hohe Zylinder schneiden. Das Tomatenmark mit Wasser verdünnen. Pflanzenöl, Salz und Zucker hinzufügen. Die vorbereitete Tomatensauce über die Gurken gießen und anzünden. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Knoblauch und scharfe Pepperoni in einem Mixer mahlen. Wenn du es wirklich willst scharfes Werkstück, dann die Paprika zusammen mit den Kernen mahlen. Die resultierende Mischung zur kochenden Tomatenmarinade geben, umrühren und weitere fünf Minuten kochen lassen. Dann Essig hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten.

Geben Sie die Gurken mit einem kleinen Schaumlöffel in sterilisierte Gläser und drücken Sie sie leicht zusammen. Tomatenmarinade einfüllen. Litergläser 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und fest verschließen.

Gurken, in Stücke schneiden

Sie können geschnittene Gurken in Tomatensaft kochen. Diese Rezeptvariante ist ideal, wenn Sie nur große Gurken haben. Sie sollten aber nicht überreif sein.

• 5 kg Gurken;
• 2 kg Tomaten;
• 200 gr. geschälte Knoblauchzehen;
• 250 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 3 Esslöffel Salz;
• 250 gr. Sahara;
• 3 Esslöffel Essigessenz (70 %).