Pizza mit Wasser und Hefe ohne Eier. Für den perfekten Pizzateig brauchen wir

Der Geschmack einer Pizza wird nicht durch den Belag, sondern durch den Boden bestimmt. Teil perfektes Gericht inklusive Pizzateig ohne Hefe.

Dies kann durch erfolgen verschiedene Rezepte aber der Geschmack richtiger Test das merkt man sofort.

Pizzateig ohne Hefe mit Milch

Die Zugabe von Milch verleiht jedem Gericht Weichheit und Saftigkeit.

Du wirst brauchen:

• Weizenmehl - 320 g;
• zwei Hühnereier;
• Milch Zimmertemperatur- 100 g;
• Salz - 10 g;
• Pflanzenöl - 35 gr.

Kochmethode:

1. Über das geschlagene Eiweiß und das Eigelb gießen warme Milch und Öl. Bringen Sie die Mischung zu einer glatten Masse.
2. In einer zweiten Schüssel das gesiebte Mehl mit feinem Salz vermischen.
3. Geben Sie den Inhalt der zweiten Schüssel in die erste. Gleichzeitig die gesamte Masse mit einem Schneebesen kontinuierlich umrühren. Dies geschieht, um das Auftreten von Klumpen zu vermeiden.
4. Jetzt ist es an der Zeit, den dicken Teig mit den Händen zu kneten. Es sollte weich und elastisch werden.
5. Zu einer Kugel formen, in ein Handtuch wickeln und 20 Minuten warten.
6. Anschließend die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben, mit einem Nudelholz einen Teigklumpen ausrollen und daraus einen dünnen Kuchen formen.

Auf Kefir

Kefir-Pizzateig ist sehr schnell zubereitet. Dank dieses Produkts wird es weicher und die Füllung wirkt schmackhafter.

Liste der Rezeptzutaten:

• Kefir - 0,4 l;
• Soda - 4 g;
• zwei Eier;
• Salz - 3 g;
• etwas Essig;
• Mehl - 0,4 kg.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Eigelb und Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis eine schaumige, weiße Masse entsteht. Fügen Sie Zucker und Salz hinzu.
2. Gießen Sie nach und nach Kefir in diese Mischung.
3. Gießen Sie Backpulver in eine kleine Tasse und gießen Sie Essig hinein. Fügen Sie diese Mischung zu den Hauptzutaten hinzu.
4. Wir verarbeiten das Mehl mit einem Sieb und gießen es dann hinein Eimischung Unter ständigem Rühren mit einem Löffel oder Schneebesen verrühren.
5. Bestreichen Sie ein Backblech mit Öl oder legen Sie es mit speziellem Backpapier aus.
6. Rollen Sie den Pizzateig aus und legen Sie ihn auf dieses Papier in ein Backblech.
7. Die vorbereitete Füllung in mehreren Schichten auf den Teig legen.
8. Backen, bis der Teig mit einer weichen, goldenen Kruste bedeckt ist.

Dünner Teig nach italienischem Rezept

Pizza kam aus Italien zu uns. Das bedeutet es italienische Köche habe am meisten das richtige Rezept den Teig vorbereiten.

für Veganer geeignet

Das ist Pizzateig ohne Eier. Das ist Pizzateig ohne Hefe. Das ist Pizzateig ohne Milch oder Milchprodukte. Und dieser Pizzateig ist perfekt!

Es ist klar, dass es in Geschmack und Farbe und all dem keinen Freund gibt, aber ich persönlich bin mit diesem Teig in allen Belangen zufrieden. Welche Pizza ich auch immer vorhabe: oder eine andere, aus dem Teig bekomme ich genau das, was ich brauche. Ihre liebste dünne, mäßig knusprige Kruste, um genau zu sein.

Generell kann man anhand der ausgeführten Unterschiede leicht erraten, dass ich mit dem heutigen Rezept zufrieden bin. Ich hoffe es gefällt euch auch...

Für den perfekten Pizzateig benötigen wir:

• 2,5 Tassen Mehl;
• 2,5 EL. Olivenöl;
• 200 ml. Wasser;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1/2 TL. Salz.

Für den Teig das Mehl zusammen mit Backpulver und Salz durch ein Sieb sieben. Wenn Sie Zeit haben, können (sogar müssen) Sie mehrmals sieben, aber in unserem Lebensrhythmus ist schon einmal ein Segen.

Wir sammeln das Mehl auf einem Haufen und machen aus dem Haufen einen Vulkan, das heißt, wir erzeugen eine Vertiefung in der Mitte.

In den „Vulkanschlund“ gießen Olivenöl. Wenn keine Olive vorhanden ist, welche Pflanzenfett im Prinzip reicht es.

Jetzt arrangieren wir einen Ausbruch: Gießen Sie Wasser in die Vertiefung. Und die Öl-„Lava“ breitet sich über alle Seiten des Mehlvulkans aus ...

Tatsächlich müssen Sie nur eine größere Vertiefung erstellen, dann bleibt das gesamte Wasser in der Mitte und es treten keine vulkanischen Spezialeffekte auf.

Von der Mitte aus beginnen wir zu kneten. Wir nehmen ein großes Messer und fangen langsam in kreisenden Bewegungen an, das Mehl von den Rändern zu greifen und es mit der flüssigen Mitte zu vermischen.

Wenn der Teig so dick wird, dass das Messer nicht mehr am Kneten teilnehmen kann, nehmen wir die Sache selbst in die Hand. Buchstäblich. Kneten Sie den Teig genau sechs Minuten lang mit den Händen und rollen Sie ihn dann zu einer schweren Kugel.

Unser eifreier Pizzateig ist fertig. Normalerweise teile ich die Kugel in zwei Hälften, wickle jede Hälfte einzeln in Folie ein und lege sie in den Gefrierschrank. Zwei Pizzen sind mit Teig versehen!

Wenn wir nicht vorhaben, die Pizza für längere Zeit zuzubereiten, lassen wir eine Hälfte des Teigs eine halbe Stunde lang im Kühlschrank und können dann mit dem Backen beginnen. Guten Appetit!

Ausmessen benötigte Menge warm Gekochtes Wasser. Nehmen Sie warmes Wasser, nicht heiß. Wenn Sie Ihren Finger ins Wasser stecken, sollte es sich angenehm und nicht heiß anfühlen. Honig auflösen und Trockenhefe hinzufügen.

Lassen Sie die Flüssigkeit 10 Minuten lang an einem warmen Ort stehen (ich habe sie immer in der Küche). Die Mischung sollte schäumen, das ist ein gutes Zeichen – Hefe gute Qualität und der Teig wird gut funktionieren.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz hinzufügen, ein kleines Loch in die Mitte machen und Wasser mit aufgelöster Hefe und Honig hineingießen, Pflanzenöl hinzufügen.

Sammeln Sie das Mehl zur Mitte hin und vermischen Sie alle Zutaten mit den Händen.

Gummiband kneten und weicher Teig innerhalb von 7-8 Minuten. Der Teig lässt sich leicht von Ihren Händen lösen und Sie werden merken, dass Sie ihn ausreichend geknetet haben.

Jetzt müssen Sie dem Teig Zeit zum Gehen geben – 30 Minuten reichen aus. Legen Sie unbedingt ein sauberes Handtuch über den Teig, damit die Oberfläche weich bleibt. Den Teig an einen warmen und ruhigen Ort stellen.

In diesem Stadium können Sie den Ofen zum Aufwärmen einschalten und die warme Luft hilft dabei, den Teig aufgehen zu lassen. Die Teigkugel sollte doppelt so groß werden.

Teilen Sie den Teig in zwei gleichmäßige Teile und verteilen Sie einen Teil des Teigs mit den Händen zu einer Schicht. Ich empfehle, den Boden einer Springform (meine hat 20 cm) zu nehmen, ihn mit einem Tropfen Pflanzenöl einzufetten und den Teig auszubreiten, sodass mit den Fingern ein Rand entsteht. Fertige Pizza es klappt richtige Form und es wird nicht brennen.

Sie können es auch traditioneller machen: Geben Sie etwas Mehl hinzu, rollen Sie mit einem Nudelholz einen Kreis in der gewünschten Größe aus und übertragen Sie ihn darauf Pergamentpapier und auf ein Backblech. Passen Sie die Dicke des Kuchens nach Belieben an, ich mag es dünner (ca. 3 mm).

Schmieren Sie die Basis Tomatensauce. Nehmen Sie dazu Tomaten mit eigener Saft(Ich benutzte Heimvorbereitung, ich habe zerdrückte Tomaten) und vermische sie mit Knoblauch, der durch eine Presse gepresst werden sollte. Sie können es einfach mit Ketchup einfetten.

Leckere und authentische Pizza zuzubereiten ist eine große Kunst. So viele Menschen lernen dies von den wahren Köchen Italiens. Und wenn es rüberkommt gutes Rezept Jede Frau versucht es auszuprobieren und ihre Familie mit einer wunderbaren, leckeren und ungewöhnlichen Pizza zu erfreuen.

Wenn Sie viele Teigrezepte studieren, werden Sie plötzlich überrascht sein, dass es welche gibt große Menge Möglichkeiten, Pizzateig ohne Eier zuzubereiten. Das ist sehr interessant und macht das Gericht selbst viel günstiger. Eines dieser Rezepte wird in unserer Familie verwendet. Also lasst uns kochen Hefepizza keine Eier.

Um Pizza zuzubereiten, benötigen Sie:

• Mehl - 1 Glas;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Trockenhefe: 1 Beutel;
• Wasser - 90 ml;
• Olivenölöl - 1 EL;
• geräucherte Wurst - 150 g;
• gebratene Pilze -150 g;
• Tomaten - 1 Stk.;
• Ketchup und Mayonnaise 3 EL. Löffel;
• Dosenmais - 50 g;
• gehackte Oliven - 30 g;
• Hartkäse -150 g;
• Grün.

Kochzeit: 50 Minuten.
Kaloriengehalt des Gerichts - 260 kcal.

Wie macht man Pizza ohne Eier?

1. Erhitzen Sie das Wasser auf 40 Grad, gießen Sie die Hälfte des warmen Wassers (40–45 ml) ein, mischen Sie Trockenhefe mit diesem Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es 15–20 Minuten stehen
2. Nehmen Sie eine separate Schüssel, mischen Sie Mehl und Salz und machen Sie ein Loch in die Mitte dieser Folie. Gießen Sie die gequollene Hefe in diesen Hohlraum und fügen Sie das restliche Wasser hinzu. Wir fangen an, alles gründlich zu vermischen, und Drehbewegungen müssen in eine Richtung ausgeführt werden. Öl hinzufügen und zum Schluss den Teig kneten, sehr gut durchkneten.
3. Dann machen wir das, was wir immer mit Hefeteig machen: Wir wickeln ihn ein und stellen ihn zum Gehen an einen warmen Ort. Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, absetzen und 10 Minuten ruhen lassen.
4. In dieser Zeit den Ofen anheizen und... Den vorbereiteten Pizzateig ohne Eier mit einem Nudelholz ausrollen, auf ein Backblech legen, das wir zunächst mit Öl einfetten, Ketchup und Mayonnaise über die Teigschicht gießen. Wir geben die Füllung darauf, dann die Tomaten und bestreuen alles mit geriebenem Käse. Viele Leute empfehlen, den Käse auf eine Teigschicht zu reiben, nachdem diese mit Ketchup und Mayonnaise eingefettet wurde. Es schmeckt auch sehr lecker. Sie können jedoch zulassen, dass der Käse nur oben erscheint. Diese Pizza kann nur Belag haben... geräucherte Wurst, schmeckt aber besser, wenn die Füllung Pilze, Oliven und Mais enthält.
5. Während Sie das Backblech vorbereiten, heizt der Backofen auf 180 Grad vor. Dies ist die Temperatur, die zum Backen dieser Pizza benötigt wird. Die Pizza wird 20 Minuten lang gebacken. Aber man sollte es sich etwas früher ansehen; man sollte es herausnehmen, wenn der Rand des Kuchens braun wird. Sie müssen es nicht länger backen, da es sonst austrocknet und nicht mehr so ​​lecker ist. Bereits beim Herausnehmen aus dem Ofen ist es notwendig, die Kräuter mit Kräutern zu bestreuen.

Ein weiteres nützliches Rezept:

Guten Appetit!

Hefepizzateig

Hefefreier Teig für Pizza mit Kefir

Wie man zu Hause Pizzateig macht

Wie man Pizzateig ohne Hefe macht

Pizzateig in einer Brotmaschine

Ich habe immer geglaubt, dass Pizza spezielle Öfen und speziellen Teig erfordert. Als ich zusah, wie sie ihn in Restaurants herstellen, sah ich viele professionelle Geräte und hätte nicht einmal gedacht, dass man solchen Teig zu Hause herstellen könnte. Schließlich ist der Teig die Basis, von der es abhängt, ob Ihnen der Erfolg gelingt. echte Pizza oder nicht.

Es stellt sich heraus, dass es möglich ist. Und es gibt so viele Möglichkeiten, echten Teig zu Hause herzustellen.

In unserer Familie spaltet sich die Liebe zu diesem Gericht in zwei Lager: Die Kinder mögen es, wenn der Teig dicker ist, und meine Frau und ich glauben, dass die Füllung im Vordergrund steht und der Teig nicht im Vordergrund stehen sollte.

Wenn Sie die Sichtweise eines Erwachsenen teilen, dann möchte ich Ihnen sagen, wie Sie zu Hause einen Teig ohne Hefe zubereiten, damit er genauso wird wie in einer Pizzeria.

Pizzateig ohne Hefe auf Wasser – 5-Minuten-Rezept

Beginnen wir mit meinem Favoriten und wahrscheinlich dem meisten einfaches Rezept. Wenn Sie Wurst, Tomaten und Käse im Kühlschrank haben, etwas Leckeres wollen, aber nicht in den Laden gehen möchten, dann hilft Ihnen diese Methode der Teigzubereitung weiter.

Es ist schnell fertig, buchstäblich in 5-10 Minuten, je nach Ihren Kochkünsten.

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl
• 1 Ei
• 200 ml Wasser
• 20 ml raffiniertes Sonnenblumenöl
• Zucker - 1 TL
• Salz - 1 TL
• Backpulver - 1 TL

Wenn Sie sich darüber ärgern, dass die Menge in Gläsern angegeben wird und Sie nicht verstehen, wie viel es in Gramm ist, weil... Gläser sind alle unterschiedlich, dann verrate ich Ihnen ein kleines Geheimnis: Das sowjetische geschliffene Glas wurde in der Vergangenheit als Standardmaß „Glas“ akzeptiert. Sein Fassungsvermögen beträgt 200 ml (randvoll) bzw. 250 ml (bei randvoller Füllung)

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel. Salz und Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.

2. Pflanzenöl in eine Schüssel geben.

Das Öl muss raffiniert sein, damit kein spezifischer Geruch entsteht.

3. Und ein Glas Wasser. Rühren, bis alles glatt ist.

Das Wasser sollte warm, aber nicht heiß sein. Damit Sie Ihren Finger hineinstecken können.

4. Bereiten Sie den Teig vor.

Einen Teelöffel Backpulver zum Mehl geben. Etwas mischen.

Gießen Sie die zuvor zubereitete Mischung langsam unter gleichzeitigem Rühren zum Mehl.

5. Nun das Mehl gründlich vermischen, kneten und mit den Händen ausrollen, bis ein homogener Teig entsteht.

Die Gesamtmenge des Teigs reicht aus, um drei Böden mit einem Durchmesser von 27 cm (das ist der Durchmesser einer handelsüblichen Bratpfanne) zuzubereiten.

Wenn Sie nur eine Pizza backen möchten, teilen Sie den Teig in drei Teile, nehmen Sie einen Teil zum Backen und legen Sie die anderen beiden in einen Beutel in den Gefrierschrank, bis er fertig ist nächstes Kochen. Sie können den Teig beliebig lange gefroren aufbewahren, ohne dass er seinen Geschmack verliert.

6. Nehmen Sie das restliche Teigstück und rollen Sie es mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 3-5 Millimetern aus.

7. Danach müssen Sie es nur noch auf eine gefettete Bratpfanne legen und mit den Händen in die Form dieser Bratpfanne formen (damit sich die Füllung nicht verteilt).

Auf keinen Fall sollte die Bratpfanne aus Gusseisen bestehen. Sie sollten versuchen, eine Pfanne mit den dünnsten Wänden zu finden, wie zum Beispiel Pfannkuchenpfannen. Dies ist notwendig, damit der Teig Zeit zum Backen hat und der Käse keine Zeit zum Austrocknen hat.

Der Boden ist fertig, geben Sie Ihre Lieblingsspeisen hinein und stellen Sie ihn in den Ofen.

Backregeln:

• Die Reife der Pizza wird durch die Reife des Käses bestimmt. Sobald es schmilzt und gurgelt, ist es fertig. Dies dauert bei maximaler Ofentemperatur in der Regel etwa 10 Minuten. Die Bratpfanne sollte auf die unterste Schiene gestellt werden (in einem Gasofen).
• Wenn die Füllung Produkte enthält, die erforderlich sind Wärmebehandlung(Zwiebeln, Hühnchen, Fleisch), dann müssen sie zuerst gebraten werden, da selbst die Zwiebeln in 10 Minuten Backzeit keine Zeit zum Garen haben.
• Vergessen Sie nicht, den Teig einzufetten, bevor Sie die Zutaten hinzufügen. Tomatenmark oder Ketchup. Sie können versuchen, selbst eine spezielle Soße zuzubereiten, aber meistens bleibt dabei Tomatenmark übrig.
• Der Käse wird zweimal gelegt – das erste Mal auf die Soße, das zweite Mal – als letzte Schicht auf allen Zutaten. In beiden Fällen verwenden die gleiche Nummer Käse.

Wie man Teig mit Milch oder Kefir macht

Wenn der Teig zarter sein soll, können Sie statt Wasser auch Milch oder Kefir verwenden. Es gibt keinen großen Unterschied zwischen diesen beiden Zutaten und ihre Mengen im Rezept sind gleich.

Zutaten:

• Kefir (Milch) – 500 ml
• Weizenmehl - 650 g
• Eier - 2 Stk
• Soda - 0,5 TL
• Salz - 0,5 TL
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir (oder Milch) in eine Schüssel, schlagen Sie dort die Eier auf und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Die Mischung verquirlen.

2. Fügen Sie der Mischung Soda und Salz hinzu und schlagen Sie noch einmal gut durch.

3. Ein Drittel des Mehls hinzufügen.

Es ist nicht nötig, das gesamte Mehl auf einmal hinzuzufügen, da es sonst schwierig wird, die gebildeten Klumpen zu entfernen

4. Rühren Sie den Teig mit einem Löffel um und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Wenn der Teig zu einem Klumpen wird, kneten Sie ihn weiter und kneten Sie ihn mit den Händen.

5. Sie müssen den Teig rühren, bis er nicht mehr klebt.

Anschließend den Teig leicht mit Mehl bestäuben. Es ist kein Gären erforderlich und Sie können sofort mit der Pizzazubereitung beginnen.

Rezept für hefefreien Teig ohne Eier auf Wasser

Ganz einfach, aber nicht weniger leckere Option für den Fall, dass im Kühlschrank weder Kefir noch Eier sind, Sie aber trotzdem Pizza möchten.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1 Tasse (oder 230 g)
• Backpulver - 1 TL
• Salz - 0,5 TL
• Wasser – 100 ml
• Olivenöl – 4 EL (Sonnenblumenöl kann verwendet werden)

Vorbereitung:

1. Salz und Backpulver (oder Natron) in die Schüssel mit Mehl geben und mit einem Löffel vermischen.

2. Eine kleine Mulde in das Mehl drücken und hineingießen warmes Wasser und Pflanzenöl.

3. Alle Zutaten vermischen. Zuerst machen wir das mit einem Löffel und dann kneten wir den Teig mit den Händen.

4. Als Ergebnis erhalten wir eine sehr weiche, plastische und biegsame Masse. Bevor Sie mit dem Ausrollen beginnen, lassen Sie den Teig etwa 20 Minuten ruhen und beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. Während dieser Zeit beginnt das Backpulver im Teig zu wirken und er wird weich und luftig.

Pizzateig ohne Hefe Schritt für Schritt Videorezept

Nun, für diejenigen, die sich für die Nuancen der Vorbereitung und Optionen interessieren fertige Füllung, ich schlage vor, dass du nachschaust ausführliches Video ein Rezept, das viel Interessantes verrät.

In den folgenden Artikeln widmen wir uns mehr der Füllung und ihrer richtigen Auswahl und Kombination, damit sie schmackhaft und gesund wird.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.