Erdbeerkuchen – ein Muss im Sommer! Rezepte für Kuchen mit Erdbeeren aus Hefe, Blätterteig, Kefir, Mürbeteig. Kuchen mit Erdbeeren und Bananen aus Hefeteig

Erdbeerfüllungen für Kuchen können als die sommerlichsten bezeichnet werden.

Sollen wir uns sommerliche Erdbeerkuchen gönnen?

Erdbeerkuchen – allgemeine Kochprinzipien

Für die Torten werden überwiegend frische Erdbeeren verwendet, die nach sonnigem Sommer duften. Für den Geschmack wird Kristallzucker hinzugefügt. Um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen ausläuft, greifen sie auf einige Tricks zurück. Bestreuen Sie die Beeren zum Beispiel mit Stärke, fügen Sie Semmelbrösel oder etwas zerkrümelte Kekse hinzu.

Was kann man der Füllung noch hinzufügen:

Andere Beeren;

Zitrusschale;

Mit dem Teig für Erdbeerkuchen ist alles ganz einfach. Es kann entsprechend zubereitet werden verschiedene Rezepte. Erdbeerfüllungen passen gut zu Hefe-, Blätterteig- und Mürbeteigen. Wählen Sie einfach das Rezept aus, das Ihnen gefällt, und gönnen Sie sich Kuchen! Sie können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden. Produkte mit Erdbeeren werden oft verschlossen hergestellt, um ein Austreten des Saftes zu verhindern.

Kuchen mit Erdbeeren aus Blätterteig

Rezept für Erdbeer-Blätterteig im Laden gekaufter Teig. Aber wenn Sie Zeit, Lust und ein eigenes Rezept haben, dann können Sie kochen hausgemachter Teig. Solches Gebäck wird auf jeden Fall über jedes Lob erhaben sein.

Zutaten

0,5 kg Teig;

0,5 kg frische Erdbeeren;

3 Esslöffel Stärke;

0,5 Tassen Zucker.

Vorbereitung

1. Schalten Sie den Backofen auf 200 °C ein.

2. Beeren waschen, trocknen und Stiele entfernen. Große Erdbeeren Es empfiehlt sich, ihn in mehrere Teile zu schneiden, da sonst die Pasteten schief werden. Mit Stärke bestreuen.

3. Den aufgetauten Teig auf dem Tisch zu einer dünnen Schicht von etwa drei Millimetern ausrollen.

4. Kleine Quadrate ausschneiden.

5. Das Ei mit einer Gabel schlagen. Fetten Sie die Kanten der Quadrate ein.

6. Legen Sie die Beeren auf alle Torten, aber auf eine Hälfte.

7. Füllung darüber streuen Kristallzucker.

8. Verbinden Sie die Kanten mit einem Rechteck oder Dreieck. Auf ein Backblech geben.

9. Mit dem restlichen Ei einfetten. Wenn Sie Hefeteig verwendet haben, lassen Sie ihn eine halbe Stunde an einem warmen Ort ruhen und bestreichen Sie ihn dann mit Ei.

10. Goldbraun backen.

Erdbeerkuchen aus Hefeteig im Ofen

Zum Backen von Kuchen Hefeteig Sie benötigen Milch im Ofen. Wenn Sie keine haben, können Sie den Teig mit einer Mischung aus Wasser und Sahne kneten oder etwas Sauerrahm hinzufügen. Nur ist das Backen mit Wasser nicht sehr lecker.

Zutaten

240 ml Milch;

2 Eiweiß;

1 Teelöffel. Salz;

5 Esslöffel Zucker;

2 TL. Hefe ohne Folie;

3 Esslöffel Öl;

0,5 kg Mehl;

Etwas Vanille oder gemahlene Schale.

Für die Füllung benötigen Sie 0,4 kg Erdbeeren, 0,1 kg Zucker. Mit dem restlichen Eigelb die Pasteten einfetten.

Vorbereitung

1. Eiweiß mit warmer Milch vermischen und mit einer Gabel leicht schlagen.

2. Zucker mit Salz und Hefe aufgießen, umrühren und zehn Minuten ruhen lassen, damit sich alle Körner verteilen.

3. Geben Sie das gesiebte Mehl hinzu und geben Sie es beim Kneten in kleinen Portionen hinzu. Pflanzenfett, Vanillin hinzufügen. Den Teig herausnehmen und zwei Stunden ruhen lassen.

4. Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt die Erdbeeren ab, lassen Sie das Wasser abtropfen und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.

5. Nehmen Sie den Teig heraus, wenn er fertig ist, und teilen Sie ihn in Stücke von 70 Gramm. Es ist nicht notwendig, eine Waage zu verwenden, wir machen es nach Augenmaß.

6. Die Fladenbrote ausrollen, Erdbeeren darauf legen, mit Zucker bestreuen und die Ränder fest zusammendrücken.

7. Lassen Sie den Kuchen auf dem Backblech liegen und vergrößern Sie ihn.

8. Mit Eigelb einfetten und bei 190 °C goldbraun backen. Abkühlen lassen.

Erdbeerkuchen im Ofen ohne Hefe

Für diese Erdbeerkuchen im Ofen ist der Teig sehr schnell zubereitet und muss nicht stehen, da ihm keine Hefe zugesetzt wird. Die Basis des Rezepts ist Kefir mit Soda. Oder wir verwenden Backpulver, schauen Sie sich die Menge auf der Packung bezogen auf Mehl an.

Zutaten

0,2 Liter Kefir;

3,5 Tassen Mehl;

1 Teelöffel. Limonade;

2 EL. l. Sahara;

1 Prise Salz;

90 ml Pflanzenöl;

0,4 kg Erdbeeren;

2 Esslöffel Stärke;

Zucker zum Füllen.

Vorbereitung

1. Kefir mit Soda, Zucker und Salz verquirlen. Lassen Sie die Reaktion ablaufen und fügen Sie Pflanzenöl hinzu, dann fügen Sie Mehl hinzu. Wenn anstelle von Soda Backpulver verwendet wird, vermischen Sie es mit Mehl.

2. Den Teig mit einer Serviette abgedeckt etwa fünfzehn Minuten ruhen lassen.

3. Diese Zeit reicht aus, um die Beeren zu verarbeiten.

4. Aus dem Teig kleine Kuchen ausrollen und jeweils in der Mitte Stärke auftragen. Dann Erdbeeren hinzufügen und alles mit Zucker bestreuen.

5. Machen Sie regelmäßige geschlossene Kuchen.

6. Mit geschlagenem Ei bestreichen und fertig backen. Bei 200°C in den Ofen stellen.

Erdbeerkuchen aus Hefeteig in einer Bratpfanne

Frittierte Kuchen mit Erdbeeren aus Hefeteig unterscheiden sich vom Backen im Ofen durch ein besonderes Aroma und einen besonderen Geschmack. Viele Leute mögen diese Option. Sollen wir kochen?

Zutaten

300 ml Wasser oder Milch;

15 Gramm Hefe;

3 Esslöffel Zucker;

50 Gramm geschmolzene Margarine;

1 Teelöffel. Salz;

Für die Füllung: Erdbeeren, Zucker.

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie die Flüssigkeit auf 45 Grad. Zucker und Hefe hinzufügen, ein Glas Mehl hinzufügen und den Teig 40 Minuten ruhen lassen.

2. Alle weiteren Zutaten für den Teig hinzufügen und verkneten. Es sollte nicht zäh sein, nur ein wenig klebrig. Warm lassen, bis es gut aufgegangen ist.

3. In Stücke von 80-90 Gramm teilen, runden und weitere 10 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen. Sie gehen auf und die Kuchen lassen sich leicht dehnen. Lassen Sie sofort genügend Platz zwischen den Klumpen.

4. Auf jeden Kuchen Erdbeeren legen und mit Zucker bestreuen. Sie können den Teig leicht mit Stärke bestäuben, aber nur den mittleren Teil, die Ränder nicht bestreuen.

5. Wir backen Kuchen und fangen sofort an zu braten, bis die Beeren ihren Saft abgeben und die Produkte sauer werden.

6. Auf beiden Seiten braten. Wir verwenden Pflanzenöl.

Kuchen mit Erdbeeren im Ofen aus Mürbeteig

Mürbeteig für Erdbeerkuchen im Ofen wird mit Margarine zubereitet. Aber wenn ja Butter, dann nehmen wir es mutig. Die Backwaren werden noch schmackhafter.

Zutaten

4 Tassen Mehl;

2 Esslöffel Öl;

0,3 kg Margarine (Butter, beliebiges Fett);

1 mittelgroßes Ei;

4 Esslöffel Zucker;

Ein bisschen Salz;

0,5 kg Erdbeeren;

4 Esslöffel gemahlene Cracker;

1 Teelöffel. gemahlene Schale;

Zucker nach Belieben.

Vorbereitung

1. Die Margarine eine halbe Stunde warm halten und dann zusammen mit dem Mehl zerkleinern. Ei, Zucker, etwas Salz und Mehl hinzufügen. Fügen Sie beim Kneten Pflanzenöl hinzu und Mürbeteig es ist schon fertig. Für etwa dreißig Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Erdbeeren aussortieren, halbieren oder vierteln, wenn die Beeren groß sind. Mit gemahlenen Crackern mischen. Sie müssen weiß sein. Gehackte Schale hinzufügen.

3. Nehmen Sie den Teig heraus, rollen Sie die Wurst aus und schneiden Sie sie in Form von Pucks. Mehl einrollen.

4. Die Kuchen ausrollen, Erdbeeren mit Crackern und Schale darauflegen und Zucker darüber streuen.

5. In den Ofen stellen und nach Belieben mit Ei bestreichen. Wir backen bei 200 Grad.

Kuchen mit Erdbeeren und Bananen aus Hefeteig

Eine weitere Variante von Sommerkuchen mit Erdbeeren, die ebenfalls mit Bananen gefüllt sind. Der Teig dafür wird aus Sauerrahm und Wasser zubereitet.

Zutaten

0,15 kg Sauerrahm;

0,15 kg Wasser;

4 Esslöffel Zucker;

30 ml Öl;

8 Gramm Trockenhefe;

Salz und Mehl, so viel wie der Teig verträgt.

Für die Füllung: 3 Bananen, 300 Gramm Erdbeeren und Zucker. Ei zur Schmierung.

Vorbereitung

1. B warmes Wasser Die Hefe auflösen, Zucker und ein halbes Glas Mehl hinzufügen. Eine halbe Stunde lang vergessen wir unseren Teig.

2. Alle anderen Zutaten hinzufügen: Sauerrahm, Salz, Butter. Mehl hinzufügen und einen dicken, aber nicht steifen Teig herstellen. Gut aufgehen lassen, einmal reicht.

3. Schneiden Sie die Bananen in erdbeergroße Stücke. Einfach die Beeren waschen und mit den Bananen vermischen.

4. Kuchen backen, die Füllung leicht mit Zucker bestreuen. Auf ein vorgefettetes Backblech legen.

5. Nach 15 Minuten die Pasteten mit Ei bestreichen und bei 190–200 Grad goldbraun backen.

Kuchen mit Erdbeeren und Hüttenkäse aus Hefeteig

Eine weitere Variante von Erdbeerkuchen aus Hefeteig. In der Füllung wird neben Beeren auch Hüttenkäse verwendet, der Fettgehalt des Produkts spielt keine Rolle.

Zutaten

0,3 kg Mehl;

50 Gramm Zucker;

1 Teelöffel. Honig;

80 ml Milch;

50 Gramm geschmolzene Butter;

2 TL. Hefe;

Etwas Vanille und Salz.

Für die Füllung:

0,15 kg Erdbeeren;

0,25 kg Hüttenkäse;

0,5 Esslöffel Stärke;

3 Esslöffel Zucker.

Eigelb wird zum Einfetten der Kuchen verwendet.

Vorbereitung

1. Honig und Zucker in warmer Milch auflösen, Hefe hinzufügen.

2. Nach etwa fünf Minuten das Ei aufschlagen und geschmolzene Butter, Salz und Vanille hinzufügen, gefolgt von Mehl. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch ist, und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gären.

3. Den Hüttenkäse mit Zucker mahlen, Stärke und Eiweiß hinzufügen. Wir bereiten auch Erdbeeren zu. Wir werden die Beeren waschen, schneiden, aber noch nicht mit der Quarkmasse vermischen.

4. Nach dem zweiten Aufgehen können Sie mit dem Kuchenbacken beginnen.

5. Mischen Sie Hüttenkäse mit Erdbeeren und backen Sie mit dieser Füllung kleine, gewöhnlich geformte Kuchen.

6. Auf einem Backblech gehen lassen.

7. Das Eigelb mit einem halben Löffel Wasser verrühren und einfetten. Bei 190°C backen.

Blätterteiggebäck mit Erdbeeren und Kirschen im Ofen

Eine weitere Option für Blätterteiggebäck mit Erdbeeren im Ofen. Bei der Zugabe werden Kirschen verwendet, die gerade gleichzeitig reifen.

Zutaten

1 Packung Teig;

0,2 kg Erdbeeren;

0,2 kg Kirschen;

3 Esslöffel Zucker;

1 Löffel Mehl;

0,5 TL. Zimt.

Vorbereitung

1. Entfernen Sie die Kerne von den Kirschen und fügen Sie Erdbeeren hinzu.

2. Geben Sie einen Löffel Mehl in die Füllung oder verwenden Sie Stärke.

3. Den Teig ausrollen und in 10 cm große Quadrate schneiden.

4. Veröffentlichen Sie es Beerenfüllung.

5. Mischen Puderzucker Mit Zimt, die Füllung darüber streuen.

6. Nun nehmen wir alle vier Ecken und verbinden sie oben zu einem Stapel. Wir kneifen die restlichen Seiten nicht ein, sondern lassen die Löcher bleiben.

7. Die löchrigen Pasteten mit Ei bestreichen und goldbraun backen.

Nach dem Backen wird jede Beere sauer. Daher sogar höchstens süße Erdbeeren Sie müssen Zucker hinzufügen.

Wenn die Kuchen im Ofen plötzlich austrocknen und holzig werden, müssen Sie sie mit Wasser besprühen und für einige Sekunden in die Mikrowelle stellen.

Sie können für Kuchen auch gefrorene Erdbeeren verwenden, allerdings erst nach dem Auftauen und Abtropfen des Saftes.

Damit Sie sich anschließend keine Gedanken über das Abwaschen des Backblechs machen müssen Beerenbacken, das Blech unbedingt mit Backpapier abdecken. Besser noch, kaufen Sie eine Silikonmatte. Es hält viele Jahre und rechtfertigt seinen Preis bereits nach wenigen Backvorgängen.

Die Pasteten werden glänzend und rosig, wenn Sie dem Ei eine Prise Zucker zur Schmierung hinzufügen und es auflösen lassen.

Hefeprodukte Legen Sie es niemals sofort in den Ofen. Sie müssen warm auf dem Backblech liegen und aufgehen. Dadurch werden sie viel zarter, weicher und es entstehen keine Risse an den Seiten.

Stellen Sie den Modus „Teig“ ein (für mich - 1 Stunde 30 Minuten). So kneten Sie den Teig mit der Hand: warme Milch mischen mit Eiweiß. Mehl sieben, eine Mulde drücken, Hefe dazugeben. Salz, Zucker, Pflanzenöl und Schale hinzufügen. Nach und nach die Milch-Eiweiß-Mischung einfüllen und den Teig kneten. Der Teig sollte fest, aber nicht fest sein und nicht an Händen und Tisch kleben. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Handtuch ab oder Frischhaltefolie und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Folgen Sie als nächstes dem Rezept. Das ist der Teig, den man in einer Brotmaschine bekommt. Er ist sehr luftig und porös und nachdem man den Eimer herausnimmt, fällt der Teig etwas zusammen.

Als nächstes teilen Sie den Teig in 15 Teile. Rollen Sie jeden Teil zu einem kleinen Oval. Ein paar Erdbeeren auf den Tortenrand legen (am besten kleine Beeren verwenden), mit 1 TL Zucker bestreuen. Den anderen Rand des Kuchens der Länge nach in 4-5 Streifen schneiden.

Einen Teil des Fladenbrots mit Erdbeeren aufrollen (in Form eines Knödels) und den Rand gut andrücken, sodass die Füllung bedeckt ist.

Falten Sie den zweiten Rand (Streifen) quer, sodass ein Erdbeerkuchen entsteht. Drücken Sie die Ränder der Streifen unter den Boden des Kuchens.

Lassen Sie die Erdbeerkuchen 20 Minuten gehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25–35 Minuten backen, bis es schön goldbraun ist.

Wunderbar, Luftkuchen mit Erdbeeren, im Ofen gegart, sofort 3-4 Minuten mit einem feuchten Tuch abdecken (sie werden noch zarter und weicher), vollständig abkühlen lassen und servieren. Sehr lecker mit Milch oder kaltem Kompott.

Guten Appetit!

Meiner Meinung nach sind das die meisten leckere Kuchen von allem, was existiert.
Der Teig wird oben gebraten und bildet eine knusprige Kruste. Im Inneren ist der Teig weich, locker und porös. Die Erdbeeren haben beim Braten keine Zeit zum Garen und bleiben frisch und aromatisch.
Erdbeerkuchen sollten frittiert und nicht gebacken werden. Beim Braten werden die Kuchen weniger lange gegart und die Erdbeeren haben keine Zeit, vollständig zu garen und ihren Saft auszubluten.
Beim Backen von Erdbeerkuchen gibt es kleine Geheimnisse.
Damit der Saft nicht zu flüssig wird und aus den Pasteten tropft, müssen Sie etwas Stärke hinzufügen. Man wird es nicht spüren Fertiggericht, aber der Saft wird dicker.
Die Pasteten sollten kein einziges Loch haben.
Die Kuchen sollten nur heiß gegessen werden. Sie sollten sie nicht im Voraus zubereiten, da sonst der Teig durch den Saft matschig wird und die Beeren selbst zu flachen Pfannkuchen werden.

VERBINDUNG

Für 1 Kuchen

70~80g Hefeteig, 3–9 Erdbeeren (60–80 g), 1–2 TL Zucker (8–15 g), 1/3 Teelöffel Stärke (~3g), Pflanzenöl zum Braten

Teilen Sie den Teig in 70–80 Gramm schwere Stücke und rollen Sie diese zu Kugeln.

Rollen Sie die Kugeln zu Fladen mit einem Durchmesser von 12–14 cm.

Streuen Sie einen Drittel Teelöffel Stärke und einen Teelöffel Zucker auf jeden Kuchen.

Erdbeeren darauflegen.
Wenn die Erdbeeren sauer sind, noch einen Löffel Zucker darüber geben.

Die Kuchen verschließen.

Gießen Sie Pflanzenöl in einer Schicht von 1–1,5 cm in die Bratpfanne. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten hinein.

Braten, bis es braun ist. Drehen Sie die Pasteten auf die andere Seite, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Braten, bis es fertig ist.

Es ist schwer, jemanden zu finden, der frisches, aromatisches, zu Hause zubereitetes Gebäck nicht lieben würde. Unter den vielen Rezepten für solche Gerichte stechen Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren hervor – süße und rosige Schönheiten, die jeden Tisch schmücken, auch einen Feiertagstisch. Und die Tatsache, dass die verwendeten Beeren nicht frisch sind, macht die Zubereitung dieser Delikatesse zu jeder Jahreszeit äußerst praktisch.

Zutaten

Teig

— 2 kg + -
— 600 ml + -
— 150 ml + -
- 4 Dinge + -
— 200 g + -
- 6 EL. + -
- 4 TL. + -
Vanillezucker - 2 Beutel + -
- 1/2 TL. + -

Füllung

- 10 EL. + -
— 0,8 kg + -

So backen Sie Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren im Ofen

Wir nehmen es heraus Gefrierschrank Beeren zugeben und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Jetzt müssen wir unseren Hefeteig sortieren, also gießen wir unser Wasser in ein praktisches Gefäß und erhitzen es ein wenig. Hierbei ist zu beachten, dass die Flüssigkeit nicht sehr stark erhitzt werden muss – hohe Temperatur wird unsere Hefe verderben. Das Wasser sollte etwas wärmer als Raumtemperatur sein.
Gießen Sie die Hefe ins Wasser, rühren Sie um und lassen Sie es eine Weile stehen.
Gießen Sie warme Milch in eine ziemlich tiefe Schüssel, fügen Sie 3 Hühnereier hinzu und fügen Sie außerdem Salz und beide Zuckersorten hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis sich die festen Partikel vollständig aufgelöst haben.
Stellen Sie die Butter für eine Weile in die Mikrowelle, bis sie vollständig flüssig ist; auf Wunsch können Sie auch ein Wasserbad verwenden. Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Milchmischung und fügen Sie die bereits aufgegossene Hefe hinzu.
Gießen Sie das gesiebte Mehl vorsichtig in unsere Flüssigkeit und mischen Sie ständig. Es ist wichtig, den Teig gründlich zu kneten, damit er glatt und weich ist.
Wenn der Teig geknetet ist, geben Sie ihn erneut in eine tiefe Schüssel und decken Sie ihn mit einem Tuch ab. Es sollte richtig aufgehen, also legen Sie es für ein paar Stunden beiseite. Denken Sie daran, den Teig von Zeit zu Zeit zu überprüfen, da er sich möglicherweise zu stark ausdehnt. In solchen Fällen sollten Sie ihn daher etwas verdichten.
Ungefähr zu diesem Zeitpunkt sollte unsere Erdbeere vollständig aufgetaut sein, also lassen wir die freigesetzte Flüssigkeit abtropfen und bedecken sie mit Zucker. Wenn Sie nach ein paar Minuten mehr Saft finden, lassen Sie ihn ebenfalls abtropfen.
Auf die bestreut Weizenmehl Den Teig auf die Arbeitsfläche legen. Wir müssen es durch teilen kleine Teile, aus dem wir anschließend Kuchen backen werden. Ihre Größe hängt nur von Ihren Wünschen ab. Wenn Sie also eine solche Teigkugel ausrollen, können Sie ungefähr bestimmen, wie groß der Kuchen sein wird.
Legen Sie eine kleine Erdbeere in die Mitte jedes ausgerollten Pfannkuchens, drücken Sie dann die Ränder zusammen und legen Sie den Pfannkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Wie Sie sich erinnern, haben wir noch ein Ei übrig, das wir zum Einfetten brauchen. Also geben wir es in eine kleine Schüssel, schlagen es mit einer Gabel und fetten unsere Pasteten vorsichtig mit der entstandenen Masse ein. Wenn ein Ei nicht ausreicht, nehmen Sie zwei.
Legen Sie unser Backblech für vierzig Minuten in den Ofen, der auf 190 Grad vorgeheizt sein sollte. Die charakteristische rötliche Farbe des Teigs verrät Ihnen, dass die Kuchen fertig sind.
Danach das Gebäck herausnehmen, etwas abkühlen lassen und zum Tee servieren.

Wer sich die Mühe mit der Teigzubereitung ersparen möchte, kann ihn übrigens auch durch gekauften Blätterteig ersetzen. Diese Kuchen müssen in Form von Umschlägen gefaltet werden und stehen denen, die wir in diesem Rezept zubereitet haben, geschmacklich in nichts nach.

Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren und Rhabarber

Erfahrene Hausfrauen verpassen nie die Gelegenheit, währenddessen so viele Vorräte wie möglich zu machen Sommersaison. Solche Weitsicht belohnt die ganze Familie im Winter, wenn sich herausstellt... duftendes Gebäck gefüllt mit gefrorenen Sommergeschenken.

Zutaten

Gefrorener Rhabarber – 0,4 kg;
Gefrorene Erdbeeren – 0,4 kg;
Weizenmehl – 0,5 kg;
Hühnereier – 5 Stück;
Fetter Hüttenkäse – 0,5 kg;
Weißer Kristallzucker – 6 EL;
Sauerrahm – 4 EL;
Backpulver – 2 TL;
Salz – ein paar Prisen;
Stärke – 2 EL;
Gereinigtes Wasser – 4 EL.

Wie man Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren und Rhabarber macht

Den gefrorenen Rhabarber und die Erdbeeren aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Wir müssen den Hüttenkäse mahlen. Dies kann mit einem Sieb oder einfach mit einer Gabel erfolgen. Im zweiten Fall wird die Struktur weniger homogen sein.
In die Schüssel mit dem zerkleinerten Hüttenkäse 4 Hühnereier, 2 Esslöffel Zucker und Sauerrahm geben. Alles vermischen, bis die Masse homogen ist. Der Einfachheit halber können Sie einen Mixer verwenden.
Gesiebtes Mehl, Salz und separat mischen Backpulver. Anschließend die trockene Mischung vorsichtig hineingießen Quarkmasse und den Teig kneten. Mit Folie abdecken und beiseite stellen.
Wenn unser Rhabarber ungeschält gefroren war, putzen wir ihn, hacken ihn dann und hacken auch die Erdbeeren.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker hinzu und fügen Sie Rhabarber hinzu. Einige Minuten auf den Herd stellen, bis der Rhabarber weich wird, dann die Flüssigkeit abgießen und die Scheiben zu den Erdbeeren geben.
Die restlichen 2 Esslöffel Zucker und Stärke in eine Schüssel geben und unsere Füllung vermischen.
Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln, rollen Sie sie zu Fladen aus und geben Sie jeweils 1 Esslöffel unserer Füllung in die Mitte, indem Sie sie zusammendrücken. Legen Sie die geformten Kuchen auf Pergamentpapier, das auf ein Backblech gelegt wird.
Das restliche Ei mit einer Gabel verquirlen und unsere Pasteten damit bestreichen. Anschließend für eine Drittelstunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Dadurch, dass wir Hüttenkäse im Teig haben, wird er sehr weich, so dass kleine Naschkatzen auf jeden Fall begeistert sein werden.

Stärke – 2 TL;

Fetter Hüttenkäse – 0,3 kg;

Vanillezucker – 1 Packung;

Trockenhefe – 4 TL;

Milch – 150 ml;

Blütenhonig – 2 TL;

Butter – 100 g;

Salz – 1 TL.

Wie man Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren backt

Traditionell lassen wir die Erdbeeren auftauen, damit das schneller geht, kann man sie in ein Sieb geben.
Wir müssen die Hefe aktivieren. Dazu erhitzen wir die Hälfte unserer Milch etwas (nur nicht zu viel), geben Hefe hinzu und fügen Honig und etwas Mehl hinzu. Eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit 2 Eier in einen Behälter aufschlagen, 100 Gramm Zucker hinzufügen, geschmolzene Butter, Vanillezucker, die restliche Hälfte der Milch und Salz. Umrühren, dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Legen Sie die entstandene Masse beiseite und bedecken Sie sie mit einem Tuch. Es sollte richtig aufgehen.
Erdbeeren fein hacken, Hüttenkäse, 100 Gramm Zucker, 1 hinzufügen Ei und Stärke. Alles gut vermischen.
Teilen Sie den Teig in 16 identische Kugeln, rollen Sie diese aus und geben Sie die Füllung in die Mitte. Danach kneifen wir die Kuchen und legen sie auf ein gefettetes oder mit Pergament bedecktes Backblech.
Das letzte Ei verquirlen und den Teig damit bestreichen. Für eine Drittelstunde bei 180 Grad in den Ofen geben.

Diese Kuchen mit gefrorenen Erdbeeren und Hüttenkäse werden zu einer echten Dekoration für jeden Tisch. Das Interessanteste ist, dass Kinder es mit Lichtgeschwindigkeit wegfegen gesundes Essen, obwohl in reiner Form Sie mögen Hüttenkäse nicht wirklich.

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