Kuchen und Torten für das neue Jahr. Marshmallow-Mastix

Neujahrsfeiern beinhalten traditionell ein luxuriöses abwechslungsreicher Tisch. Und wenn vor dem Nachtisch Waren kein zwingender Bestandteil des Speiseplans, denken moderne Hausfrauen zunehmend darüber nach, welche ausgefallenen Neujahrskuchen sich ganz einfach zu Hause zubereiten lassen. Sie können einen Klassiker backen Schokoladendessert, Karottenkuchen oder zum Beispiel hausgemachter Napoleon. Wir machen Sie auf Rezepte für Neujahrskuchen aufmerksam, die Sie ganz einfach zu Hause umsetzen können.

Karottenkuchen

Neujahrskuchen sind vor allem reich an Geschmack! Karottenkuchen mit Sahne Frischkäse wird der Höhepunkt Ihrer kulinarischen Talente sein festliche Nacht. Sie können die Torte in Neujahrsfarben dekorieren oder alles so lassen, wie es ist – kleine Naschkatzen werden dieses farbenfrohe Design auf jeden Fall lieben.

Schokoladenkuchen mit cremiger Mousse

Welches Kind würde sich weigern? Schokoladenkuchen? Neujahrsdekoration mit Himbeeren wäre ein perfekter Abschluss festliches Abendessen. Cremige Mousse als Schicht macht dieses Dessert leichter und die Portionierung erspart Ihnen übermäßiges Essen.

Eine detaillierte Beschreibung dieses Rezepts finden Sie hier.

Honigkuchen

Wenn Sie sich fragen, welchen Kuchen Sie für das neue Jahr 2017 zu Hause backen können, sollten Sie die Idee, einen Honigkuchen zu backen, nicht verwerfen. Dies ist einer der zartesten hausgemachten Kuchen mit einem köstlichen Aroma. Die Hauptregel beim Erstellen perfekter Kuchen – zarte Kuchen. Mit unserem Rezept können Sie luftige und luftige Gerichte kreieren leichter Kuchen für den Neujahrstisch.

Eine detaillierte Beschreibung dieses Rezepts finden Sie hier.

Klassisches Biskuitkuchen-Rezept

Viele Hausfrauen haben bereits eigene Rezepte für hausgemachte Cremes, die die Geschmacksvorlieben der Familie berücksichtigen. In diesem Fall bleibt es zu finden perfekte Option Biskuitkuchen – und unser Rezept hilft Ihnen dabei! Der Biskuitkuchen aus geschlagenem Eiweiß ist sehr locker und luftig, zudem geschmacksneutral und passt zu verschiedenen Füllungen.

Eine detaillierte Beschreibung dieses Rezepts finden Sie hier.

Ausgefallene Kuchen für das neue Jahr: Ideen zur Dekoration

Sie wissen nicht, welchen Kuchen Sie für das neue Jahr 2017 backen sollen, möchten aber Ihre Gäste überraschen? Wir laden Sie ein, einen der klassischen hausgemachten Kuchen zuzubereiten und eine festliche Dekoration anzufertigen. Das einfachste und helle Ideen vor Ihnen.

Hurra! Heute auf der Website Urlaubsauswahl- Kuchenrezepte für das neue Jahr 2019 mit Fotos. Mit eigenen Händen einen wunderschönen und sehr, sehr leckeren Kuchen backen, der tausendmal leckerer ist als ein im Laden gekaufter Kuchen – das ist echte Realität! Und dafür brauchen Sie gar nichts – sich ein Ziel setzen, ein Rezept studieren, kaufen notwendigen Zutaten und ... stürze dich in die Schlacht! 😀

Da Sie diesen Artikel bereits geöffnet haben, bedeutet dies, dass für diesen Zweck bereits alles klar ist. In Auswahl passendes Rezept Ich möchte Ihnen wirklich helfen, deshalb habe ich diese Sammlung gestartet! Ich hoffe, es inspiriert Sie zu kulinarischer Kreativität, entweder jetzt (schließlich ist es an der Zeit, für Neujahrsstimmung zu sorgen, und Firmenfeiern sind bereits in vollem Gange) oder direkt am Vorabend des Feiertags 😉

Sie können lernen, wie Sie mit Ihren eigenen Händen Kuchen für das neue Jahr 2019 backen, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung in diesem Artikel lesen oder auf den Namen des Kuchens klicken – ein Link öffnet sich zu einer noch detaillierteren Beschreibung aller Kuchen Phasen der Vorbereitung mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Wählen Sie eine für Sie geeignete Methode und legen Sie los! 😉

Rezepte für Kuchen für das neue Jahr 2019 mit Fotos – 28 beste Optionen:

1.

Dieser Kuchen ist einer meiner absoluten Lieblingskuchen! Klassische Kombination Pflaumen und Nüsse kommen hier in ihrer ganzen Pracht zum Vorschein! Diese Delikatesse besteht aus vier Kuchen aus Eigelb und Butter. Vor dem Zusammenbau ergibt sich dieses Bild: Es ist nicht genug Teig, aber viel Sahne vorhanden! Einige Stunden nach dem Kochen sättigt die Sahne auf wundersame Weise die Kuchen und sie werden zart und zart. Dieses Wunder kann man nur mit geschlossenen Augen geniessen! ;)

Teig für 4 Schichten:

• Eigelb – 6 große oder 8 mittlere
• Butter - 150 g
• Zucker - 100 g
• Salz - 0,5 TL.
• Premium-Weizenmehl - 250 g (2 EL) + 6 EL.
• Soda - 0,75 TL.
• Sauerrahm - 1,5 EL.
• Backpulver - 2 TL.

*

Für Sahne:

• Pflaumen - 500 g
• Walnüsse - 100 g
• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mindestens 20 % - 500 g
• Butter - 300 g
• Zucker (Puderzucker) - 130 g
• Cognac - 2 EL.

Den Krustenteig kneten:

1. Weiche Butter mit Zucker und Salz verrühren.
2. Das Eigelb darauflegen Ölmischung, schlag es noch einmal.
3. Ich habe die Soda mit Sauerrahm abgelöscht, ordentlich verrührt und zum Teig gegeben. Habe es noch einmal geschlagen!
4. Zwei Gläser Mehl (250 g) mit Backpulver vermischen, gut vermischen und sieben.
5. Gründlich gemischt. Es stellte sich heraus, dass die Masse eine zähflüssige Konsistenz hatte.
6. Teilen Sie es in zwei gleiche Teile. Ich habe 2 EL zu einem hinzugefügt. Kakao und 2 EL. Mehl. Im anderen - 4 EL. Mehl.
7. Zwei Teigkugeln geknetet. Es klebte ein wenig an meinen Händen. Aber ich habe mir nicht die Mühe gemacht, ihn mit viel Mehl zu füllen.

Kuchen backen:

8. Ich habe die Form eingefettet Sonnenblumenöl.
9. Teilen Sie jede Teigkugel in zwei gleiche Teile. Ich habe einen Teil direkt mit den Händen am Boden der Form entlang in die Form verteilt. Ich habe mit einer Gabel hineingestochen, damit der Teig beim Backen keine Blasen wirft. Der Durchmesser meiner Form beträgt d=26,5 cm (Sie können auch eine kleinere Größe nehmen).
10. Backen Sie jeden Kuchen 8 Minuten lang bei einer Temperatur von 180–200 Grad. Wenn sie gebräunt sind, sind sie fertig.
11. Ich habe die fertigen Kuchen sofort (!) um den Teller herum geschnitten – ich habe sie mit einem Durchmesser von 24 cm genommen.
12. Geben Sie die Reste in die Zerkleinerungsschüssel. Mit maximaler Geschwindigkeit schlagen, bis feine Krümel entstehen.

Zubereitung Sahne:

13. Mit einer Mühle habe ich den Zucker zu Pulver verarbeitet. Sie können es auf diese Weise verwenden, aber Pulver ist schonender.
14. Teilen Sie das Pulver in zwei ungefähr gleiche Teile. Ich habe einen mit 20 % saurer Sahne (einen geringeren Fettgehalt sollte man nicht verwenden, aber 25–33 % sind in Ordnung) und den zweiten mit weicher Butter zubereitet. Es ist besser, es mit einem Fettgehalt von 82,5 % einzunehmen gute Qualität.
15. Beide Cremes – Butter und Sauerrahm – getrennt geschlagen.
16. Alles in einer Schüssel vermengen, erneut verquirlen und Cognac hinzufügen.
17. Ich habe hier auch gehackte Nüsse und Pflaumen in einen Mixer gegeben. Wenn Ihre Trockenfrüchte trocken sind, müssen Sie sie zunächst gut einweichen oder dämpfen.
18. Schlagen Sie es noch einmal gründlich durch! Fertig ist die wunderbare Creme für den Kuchen mit Pflaumen und Nüssen!

Kuchenmontage:

19. Geben Sie einen Löffel Sahne in die Mitte des Tortenständers, damit sich die Stücke beim Schneiden leichter trennen lassen.
20. Den ersten Tortenboden auslegen und großzügig mit Sahne einfetten.
21. Dann das zweite, dritte, jedes Mal Creme auftragen. Mit dem letzten Kuchen bedeckt.
22. Auch hier habe ich die Oberseite und die Seiten entlang des gesamten Umfangs ziemlich dick bestrichen.
23. Bestreuen Sie die Seiten des Kuchens großzügig mit gemahlenen Krümeln aus den Kuchenresten. Der Rest wurde darüber gestreut und mit geformter Schokolade dekoriert.
24. Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen und Sauerrahm Es ist fast fertig – Sie müssen es nur noch 8 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen, und dann ist es besser (aber nicht notwendig) für ein paar Stunden im Kühlschrank.

Wenn Sie nur wüssten, wie lecker es ist!! Und unglaublich zart! Es schmilzt einfach auf der Zunge! Man kann es nicht in Worte fassen – man muss es einfach ausprobieren! ;)

2.

Wenn Sie Snickers-Riegel und viele, viele Nüsse, insbesondere geröstete Erdnüsse, lieben, dann sind Sie bei uns genau richtig! Erstaunliche Kombination aus Schokoladen-Biskuitkuchen, luftiges Baiser und Nuss-Karamell-Creme gekochte Kondensmilch wird wahrscheinlich niemanden gleichgültig lassen. Dieser Geschmack versetzt Sie zurück in die Kindheit und in unsere „Ära“ köstlicher Schokoriegel ...

Für den Keks:

• traditionelles Kakaopulver - 60 g
• Zucker - 200-300 g (nach Geschmack)
• Salz - 1 TL.
• Soda - 1,5 TL.
• Milch mit beliebigem Fettgehalt - 280 ml
• Butter - 60 g
• raffiniertes Pflanzenöl - 60 g
• Eier – 2 ausgewählte C0 (oder 3 mittlere C1)
• Essig (Himbeer-, Apfel-, Wein- oder Tafelessig 6-9%) - 1 EL.

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Für das Baiser:

• Eiweiß - aus 3 großen Eiern
• Zucker - 150-250 g (nach Geschmack)
• Salz - eine Prise

Für die Sahne-Nuss-Schicht:

• gekochte Kondensmilch – 380 g (volle Dose)
• Butter von guter Qualität - 180 g
• Cognac/Rum/Brandy (optional) – 2 EL.
• Erdnüsse - 220 g

Zubereitung des Kekses:

1. Gesiebtes Mehl, Kakaopulver und Soda. Zucker und Salz hinzugefügt. Gründlich gemischt.
2. Ich habe Milch, zerlassene Butter und raffiniertes Sonnenblumenöl hineingegossen. Ich habe zwei große Eier zerschlagen und Apfelessig hineingegossen.
3. Zuerst habe ich den Teig ein wenig gerührt. Dann schlage ich es 20 Sekunden lang mit einem elektrischen Schneebesen! Brauche ich nicht mehr!
4. Boden und Seiten der Form mit Butter einfetten. Ich habe den Teig ausgegossen.
5. Bei 200 Grad 45 Minuten backen, bis es trocken ist.
6. Legen Sie den Keks vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Zubereitung der Proteinkruste:

7. Ich habe die Eier gewaschen. Eiweiß vom Eigelb trennen. Legen Sie die Eichhörnchen in einen trockenen, sauberen Behälter.
8. Schlagen Sie das Eiweiß allein, ohne alles, 3 Minuten lang auf, beginnend mit minimaler Geschwindigkeit und steigernd bis zur Höchstgeschwindigkeit.
9. Salz zur dicken weißen Masse hinzufügen. 1 Minute schlagen.
10. Nach und nach den gesamten Zucker hinzufügen, ohne weitere 5 Minuten zu schlagen.
11. Ich habe die Form, in der der Keks gebacken wurde, gewaschen und trockengewischt.
12. Fetten Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit Butter ein (praktischer ist das Backen in einer Springform oder mit gefettetem Backpapier).
13. Legen Sie die Proteinmasse aus.
14. Bei 90-100 Grad 3 Stunden lang backen, bis es trocken ist.

Zubereitung Sahne:

15. Weiche Butter mit aufschlagen gekochte Kondensmilch und Cognac.

Zubereitung Nüsse:

16. Die Erdnüsse in eine trockene, gut erhitzte Bratpfanne geben.
17. Unter Rühren 10-12 Minuten bei schwacher Hitze braten.
18. Lassen Sie sie vollständig abkühlen.
19. Habe es geschält. Beim Putzen habe ich es sofort in zwei Hälften geteilt.

Zusammenbau des Snickers-Kuchens:

20. Vom vollständig abgekühlten Keks schneide ich einen leicht erhabenen „Schieber“ ab.
21. Den glatten Biskuitkuchen schneide ich mit einem Messer in zwei Schichten.
22. Mahlen Sie die abgeschnittene Oberseite des Kekses bei maximaler Geschwindigkeit zu Krümeln.
23. Den ersten Biskuitkuchen habe ich mit Sahne eingefettet. Großzügig mit Nüssen bestreuen.
24. Ich habe die Baisertorte darauf gelegt und sie mit der Hand sanft, aber spürbar darauf gedrückt.
25. Ich habe auch Sahne auf die Proteinkruste aufgetragen und Nüsse darüber gestreut.
26. Mit einem zweiten Biskuitkuchen bedeckt.
27. Mit Sahne bedeckt.
28. Bestreichen Sie die Seiten der Torte sorgfältig mit Sahne. Und mit Keksbröseln bestreut.
29. Den Kuchen darüberstreuen geröstete Erdnüsse Mit den restlichen Krümeln vermischen.
30. Ich habe den Kuchen mehrere Stunden bei Zimmertemperatur quellen lassen.

3.

Mittlerweile kursieren im Internet viele Interpretationen dieses Kuchens. Aber ich schaue – und alles stimmt nicht! Mir gefällt genau das Rezept, nach dem meine Mutter es vor meiner Geburt (bzw. danach) gebacken hat. Es wurde in einem ihrer sowjetischen Bücher veröffentlicht. Was können Sie zu diesem Kuchen sagen? Er ist echt! Hart Sauerrahmkuchen herrlich in Sahne einweichen und nach ein paar Stunden sehr zart werden! Und die Kombination zweier Cremes unterstreicht die Originalität dieses wunderbaren Desserts!

Für die Kuchen:

• Sauerrahm mit mindestens 20 % Fettgehalt - 300 ml
• Zucker - 100-200 g, nach Geschmack
• Salz - eine Prise
• Butter - 30 g
• Premium-Weizenmehl – ​​350 g (etwas weniger als 3 EL)*
• Backpulver - 1 TL.

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Für die erste Cremesorte:

• Sauerrahm 30-35% Fett - 550 ml
• Zucker - 150-220 g (nach Geschmack)
• Erdnüsse (oder andere Nüsse) - 200 g

Für die zweite Cremesorte:

• hochwertige Butter 82,5 % – 120 g
• Kondensmilch – 1/3 einer Dose (120 g)

Zubereitung des Teiges:

1. Butter schmelzen, Zucker und Salz hinzufügen. Schlagen Sie es mit einem Schneebesen.
2. Sauerrahm hinzufügen und umrühren.
3. 1 Tasse Mehl mit Backpulver vermischt gesiebt. Nochmals umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Den Teig in zwei gleiche Teile teilen. Einem davon Kakaopulver hinzufügen und umrühren.
5. Nach und nach Mehl in jede Schüssel geben.
6. Zwei Kugeln aus weichem Teig geknetet.

Kuchen formen und backen:

7. Ich habe jedes Teigstück in 4 gleiche Teile geteilt.
8. Legen Sie das erste Stück in eine mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl gefettete Form und kneten Sie es mit den Fingern zu einem Kreis. Ich habe es mit einer Gabel über die gesamte Fläche gestochen.
8. In den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 7 Minuten backen.
9. Heißer Kuchen Ich habe es sofort (!) auf das Brett gelegt, mit einem Teller abgedeckt und einen gleichmäßigen Kuchen ausgeschnitten, den Überstand abgeschnitten.
10. Ich habe alle 8 Kuchen gebacken.
11. Die Reste wurden im Schredder bei Höchstgeschwindigkeit zerkleinert, bis sie zu Krümeln zerfielen.

Sahne Nr. 1 – Sauerrahm:

12. Sauerrahm mit 30 % Fett schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen. Ich habe es in den Kühlschrank gestellt.

Creme Nr. 2 - Öl:

13. Kondensmilch mit weicher Butter verrühren.

Zubereitung Nüsse:

14. Die Erdnüsse unter Rühren 10 Minuten in einer trockenen Bratpfanne bei schwacher Hitze braten.
15. Die fertigen Erdnüsse abkühlen lassen.
16. Habe es geschält.
17. Die Nüsse mit einem Mixer zu Krümeln schlagen.

Montage und Design:

18. Etwas Sahne in die Mitte der Form geben.
19. Platzieren Sie den ersten Kuchenboden. Mit Sauerrahm bestreichen und mit Nussbröseln bestreuen.
20. Ich habe den Kuchenboden in einer anderen Farbe geschichtet. Ich habe es noch einmal mit der gleichen Creme bestrichen und mit Nüssen bestreut.
21. Ich habe jede Tortenschicht auf diese Weise beschichtet, bis auf die oberste, abwechselnd Schokoladen- und helle Tortenschichten.
22. Mit Buttercreme geschmiert obere Kruste und Seiten des Kuchens. Die Seiten waren mit Krümel vom Bodenkuchen bestreut.
23. Aus den Krümeln oben habe ich Streifen gemacht.
24. Ich habe den Kuchen über Nacht bei Zimmertemperatur in der Küche stehen lassen.

Der Bärenkuchen im Norden erwies sich als überraschend zart, lecker und aromatisch!

4.

Ich gebe ehrlich zu, dass ich vorerst ein schwieriges Verhältnis sowohl zu diesem Kuchen als auch zu den Süßigkeiten hatte. Aber mit zunehmendem Alter hat sich der Geschmack verändert und... man hat es versucht verschiedene Rezepte, ich habe eines gefunden, von dem man einfach begeistert sein kann!) Herrlicher Biskuitkuchen, feinstes Soufflé und köstliche Schokoladenglasur ... Na, ist das nicht ein Traum? Und wir können es sofort in die Realität umsetzen! ;)

Zutaten für 1 Biskuitkuchen (insgesamt sind es 2):

• Eier - 2 kleine Eier der Kategorie C2
• Zucker - 3 EL. oder nach Geschmack
• Salz - 0,5 TL.
• Premium-Weizenmehl – ​​0,5 Tassen (~60–65 g)*
• Backpulver - 0,5 TL.

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Für das Soufflé:

• Eiweiß - 3 Stück
• Zucker - 300 g oder nach Geschmack
• Salz - eine Prise
• frisch gepresster Zitronensaft - 1 EL.
• Butter - 100 g
• Kondensmilch – 100 g (etwas weniger als 1/3 einer Dose)
• gekühltes gekochtes Wasser - 130 ml
• Agar-Agar - 2 TL. (4-5 g)

Für die Glasur:

• dunkle oder bittere Schokolade - 130 g

Vorstufe:

1. Agar-Agar kalt gegossen Gekochtes Wasser. Ich habe es über Nacht stehen lassen (Sie müssen es mindestens 3 Stunden einweichen).

Zubereitung des Kekses:

2. Eier, Zucker, Salz verrühren.
3. 3 Minuten lang schlagen, bis alles schön schön ist üppiger Schaum, wobei die Geschwindigkeit schrittweise vom Minimum zum Maximum erhöht wird.
4. Mehl mit Backpulver vermischen und in die Eimasse sieben.
5. Rühren Sie mit einem Löffel so vorsichtig wie möglich um und versuchen Sie, Bewegungen von unten nach oben auszuführen.
6. Die Springform mit einer dünnen Schicht raffiniertem Sonnenblumenöl einfetten. Ich habe den Teig ausgelegt und mit einem Löffel vorsichtig auf dem gesamten Boden verteilt.
7. 10 Minuten bei 180 °C backen.
8. Lassen Sie den Keks abkühlen. Und das zweite backte sie selbst und führte dabei die gleichen Schritte aus.

Soufflé-Zubereitung:

9. Die weiche Butter schlagen.
10. Kondensmilch einfüllen. Zwei Minuten lang schlagen, dabei mit niedriger Geschwindigkeit beginnen und allmählich steigern.
11. Gießen Sie das eingeweichte Agar in eine Schöpfkelle und stellen Sie die Hitze auf etwas weniger als mittel ein. Unter Rühren zum Kochen bringen. Eine Minute köcheln lassen.
12. Dann nach und nach unter ständigem Rühren den gesamten Zucker hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis es vollständig aufgelöst ist. Ich habe es auch etwa eine Minute nach Beginn des Kochens ausgeschaltet.
13. Lassen Sie den Sirup etwas abkühlen – etwa 5 Minuten (nicht unter 40 „C!).
14. Einen Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft zum Eiweiß geben. Ich begann mit minimaler Geschwindigkeit zu schlagen und steigerte sie allmählich.
15. Als die Masse bereits weiß und nicht durchsichtig war, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem elektrischen Schneebesen weiter schlagen, dabei die Geschwindigkeit auf Maximum erhöhen. Es sollten Spitzenwerte erreicht werden.
16. Gießen Sie mit einer Hand langsam in einem dünnen Strahl süßen Sirup mit Agar in die Proteinmasse und schlagen Sie mit der anderen Hand ohne Unterbrechung bei niedriger Geschwindigkeit.
17. Dann begann sie, sich nach und nach Löffel für Löffel vorzustellen Buttercreme und auch bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

Montage:

18. Den ersten Biskuitboden auf den Boden der Springform legen.
19. Mit der Hälfte des Soufflés gefüllt.
20. Den zweiten Biskuitkuchen auf das Soufflé legen.
21. Den Rest des Soufflés darüber gießen.
22. Stellen Sie es in den Kühlschrank, bis das Soufflé fest wird (mehr als eine Stunde).

Zubereitung der Glasur:

23. Ich habe die Schokolade in eine kleine Schöpfkelle gebrochen kleine Teile. Ich habe Butter darauf gegeben.
24. Stellen Sie die Hitze auf weniger als mittel und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis eine vollständige Homogenität entsteht.
25. Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen – ein paar Minuten.
26. Habe den Kuchen aus dem Kühlschrank genommen. Ich habe die Oberseite des Kuchens mit Glasur bedeckt und diese vorsichtig mit einem Löffel auf der Oberfläche des Soufflés verteilt.
27. Den Kuchen für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
28. Ich habe etwas von der Glasur übrig gelassen und in eine Tüte gesteckt. Ich habe den „Auslauf“ der Packung abgeschnitten. Der Schnitt sollte klein sein.
29. Ich habe Glasur auf die bereits gefrorene Oberseite aufgetragen und sie aus dem Beutel gedrückt.

Das ist alles, nach 5 Minuten können Sie den Springformring entfernen und mit der festlichen Teeparty beginnen!

5.

Ein wunderbarer Prager Kuchen kann jeden Feiertagstisch schmücken! Reichhaltiger Geschmack, Zartheit, Aroma – das ist alles über diese wunderbare Köstlichkeit aus der Kindheit! ;) Hier ist die klassischste Version, nämlich GOST.

Für den Keks:

• Eier - 6 Stück
• Salz - 2 Prisen
• Zucker - 150 g (kann erhöht werden)
• Kakao - 3 EL. mit einer Rutsche
• Premium-Weizenmehl – ​​120 g (ca. 1 Tasse)*
• Butter - 40-50 g

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Für das Formular:

• Butter - 10 g
• Premium-Weizenmehl - 1 EL.

Creme:

• Kondensmilch – 120 g (1/3 einer Dose)
• Eigelb - 1 Stück
• Butter - 200 g
• Kakao - 2 EL. (ohne Rutsche)
• Wasser (kalt, gekocht) - 20 ml
• Vanillin - 1 g

Zwischenschicht:

• Aprikosenmarmelade (oder gelbe Pflaume) - 80 g

Glasur:

• Kakao - 3 EL.
• Puderzucker - 100 g
• Milch (erwärmt) - 5 EL.
• Butter (weich) - 40 g

Dekor:

• Waffelrose - 1 Stück
• Süßwarenbelag - 3 g

Biskuit backen:

1. B separate Gerichte Das Mehl und dann das Kakaopulver gesiebt. Gründlich gemischt.
2. Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
3. Zuerst habe ich etwas Eiweiß zu einem stabilen Schaum geschlagen. Ich begann mit minimaler Geschwindigkeit zu schlagen und erhöhte sie dann. Danach habe ich Salz hinzugegeben und nach und nach Zucker hinzugefügt – die Hälfte der Gesamtmasse – also 75 g. Ich habe noch ein paar Minuten geschlagen, bis Proteinmasse wurde nicht glänzend.
4. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
5. Nach und nach fügte ich dem Eigelb eine schöne „verschneite“ Masse Eiweiß hinzu. Fügen Sie also nach und nach das gesamte Eiweiß hinzu, rühren Sie vorsichtig um und achten Sie darauf, dass es nicht sinkt.
6. Fügen Sie die Schokoladenmehlmischung zu der resultierenden flauschigen volumetrischen Masse hinzu.
7. Mit einem normalen Schneebesen vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Kein Grund zu schlagen! Dieser Vorgang sollte so sorgfältig wie möglich durchgeführt werden.
8. Als nächstes die geschmolzene Butter einfüllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wieder habe ich es sehr vorsichtig umgerührt, dieses Mal mit einem Löffel.
9. Die Auflaufform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig sorgfältig auslegen und die Oberfläche glätten.
10. Genau 30 Minuten bei 200 Grad backen. Dann habe ich es an mehreren Stellen mit einem Holzspieß eingestochen – es kam trocken aus dem Keks. Also, alles ist bereit!
11. Lassen Sie den Keks auf natürliche Weise bei Raumtemperatur abkühlen. Dann legte sie es auf den Rost.
12. Nach ein paar Stunden habe ich es in Frischhaltefolie eingewickelt und 8 Stunden ruhen lassen. In diesem Fall ist die Folie erforderlich, da der Kuchen sonst austrocknet.

Zubereitung Sahne:

13. Gießen Sie Kondensmilch in einen kleinen Topf, dann Wasser (gekocht, Raumtemperatur). Ich habe das Eigelb (kein Eiweiß nötig) und die Vanille aus der Tüte hinzugefügt.
14. Alles mit einem normalen mechanischen Schneebesen gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und Gas geben. Einfach auf dem Brenner bei schwacher Hitze 10 Minuten lang kochen, bis die Masse eingedickt ist. Die Creme muss gerührt werden, damit sie nicht anbrennt oder verklumpt.
15. Die weiche Butter schlagen.
16. Nach und nach das eingedickte Wasser einfüllen Puddingmasse ohne den Schlagvorgang zu unterbrechen.
17. Als nächstes den gesiebten Kakao hinzufügen und erneut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Montage:

18. Der Biskuitkuchen, der 1/3 des Tages geruht hatte, wurde in drei Kuchenschichten geschnitten.
19. Legen Sie den ersten auf einen Teller zum Servieren des Kuchens und fetten Sie ihn mit Sahne ein (die Hälfte des Gesamtvolumens). Mit einem zweiten Tortenboden bedecken und erneut eine Schicht Creme auftragen. Fertig ist der dritte Tortenboden.
20. Die Marmelade erhitzt. Dies kann in der Mikrowelle, einfach auf Gas oder im Backofen erfolgen. Ich habe ausgesucht letzte Option, indem Sie die Temperatur auf 50 °C einstellen.
21. Fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit warmer Marmelade ein. Ich lasse es 1 Stunde lang in dieser Position stehen und einweichen.

Glasur:

22. Gemischter Puderzucker und Kakao. Dann goss sie die erhitzte Milch hinein und legte die Butter (weich) hinein.
23. Alle kombinierten Zutaten mit einem Löffel glatt mahlen.
24. Den gesamten Kuchen (Oberseite und Seiten) mit Schokoladenglasur überziehen.
25. Verziert mit Zuckerstreuseln in Herzform und einer Waffelrose in der Mitte.
26. Ich habe Prag 8 Stunden lang bei Zimmertemperatur einweichen lassen. Dann können Sie schneiden! Oder stellen Sie es bis zum richtigen Zeitpunkt in den Kühlschrank.

Ohne Übertreibung kann ich sagen, dass dies einer der leckersten Kuchen ist!

6.

Meine Interpretation des „Prager“-Kuchens, wobei die klassische „Prager“-Creme erhalten bleibt, aber die Technologie zur Zubereitung des Biskuitkuchens und die darin enthaltenen Zutaten geändert werden. Das Endergebnis ist eine unglaublich zarte Köstlichkeit! Nach 8 Stunden Einweichen ist es schon sehr lecker! Und am zweiten Tag – absolut unvergleichlich. Es schmilzt wirklich auf der Zunge – anders kann man es nicht sagen! Probieren Sie es aus, liebe Leser;)

Für die Kuchen:

• Milch (beliebiger Fettgehalt) - 280 ml
• Eier – 2 große C0 (oder 3 mittelgroße C1)
• Butter (vorzugsweise 82,5%) - 60 g
• gereinigtes Sonnenblumenöl - 60 g
• Essig (Apfelessig oder normaler Tafelessig bis zu 9%) – 1 EL.
• Premium-Weizenmehl – ​​250 g (2 Tassen)*
• traditionelles Kakaopulver - 60 g
• Soda - 1,5 TL.
• Zucker - 200 g oder nach Geschmack
• Salz - 1 TL.

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Zum Imprägnieren:

• Cognac, Rum oder Kaffee - 4 EL.

Für Sahne:

• Kondensmilch - 180 g (0,5 Dosen)
• gekochtes Wasser - 30 ml
• Eigelb - 2 Stück
• Butter (vorzugsweise 82,5%) - 300 g
• klassisches Kakaopulver - 3-4 EL.

Für die Ebene:

• Aprikosenmarmelade (oder ähnliche Obst- und Beerenmarmelade) - 120 g

Für die Glasur:

• dunkle oder bittere Schokolade - 120 g
• Butter - 40 g
• Milch - 5 EL.

Zur Dekoration:

• Waffelbonbons - 1 Stück

Zubereitung der Kuchen:

1. Gesiebtes Kakaopulver, Mehl und Soda. Ich habe hier auch Zucker und Salz hinzugefügt. Gründlich gemischt.
2. Fügen Sie der Mischung aus trockenen Zutaten Milch, raffinierte und geschmolzene Butter, Essig und Eier hinzu.
3. Mischen Sie die Masse mit mehreren Bewegungen. 20 Sekunden lang schnell schlagen, nicht mehr!
4. Fetten Sie die Form mit Öl ein. Ich habe den Teig ausgegossen.
5. 50–55 Minuten bei einer Temperatur von 180–200 °C backen.
6. Legen Sie den Keks vorsichtig auf den Rost.
7. Den vollständig abgekühlten Keks in Kuchenschichten schneiden.
8. Habe sie in Cognac eingeweicht.

Zubereitung Sahne:

9. Kondensmilch, kaltes abgekochtes Wasser und Eigelb vermischen.
10. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Die ersten 5 Minuten bei weniger als mittlerer Hitze, dann 3 Minuten bei niedriger Hitze.
11. Die weiche Butter schlagen.
12. Die gekochte Mischung portionsweise dazugeben und jedes Mal verquirlen.
13. Kakaopulver hinzugefügt. Schlagen, bis alles glatt ist.

Kuchenmontage:

14. Den ersten Kuchen habe ich mit Sahne eingefettet. Dann habe ich den zweiten gelegt usw. Den oberen habe ich ohne Sahne gelassen.
15. Erhitzen Sie die Marmelade auf eine Temperatur von 40–50 °C.
16. Ich habe es über die gesamte Oberfläche des Kuchens gestrichen.
17. Ich habe den Kuchen so eine Stunde lang einweichen lassen.

Zubereitung Schokoladenglasur:

18. In eine Schöpfkelle gelegt dunkle Schokolade, Butter und Milch einfüllen.
19. Unter Rühren glatt rühren.
20. Auf eine angenehm warme Temperatur abkühlen lassen.
21. Den Kuchen mit Zuckerguss überziehen.
22. Ein Waffelbonbon darüber gerieben.
23. Ich habe den Kuchen über Nacht bei Zimmertemperatur einweichen lassen.

Sehr leckerer und unglaublich zarter Kuchen!

7.

Meiner Meinung nach ist dieser Kuchen einer der wunderbarsten Biskuitkuchen! Sooo weich! Ich nenne ihn auch „Ryzhik“ und „Red Honey Cake“ :-D

Für die Kuchen:

• Honig - 3-4 EL.
• Eier - 4 Stück
• Butter - 90 g
• Zucker - 150 g
• Premium-Weizenmehl – ​​4–4,5 Tassen*
• Soda - 2 TL.
• Wodka - 1 EL.

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Zutaten für Sahne:

• Milch - 750 ml
• Eier - 3 Stück
• Butter - 450 g
• Zucker - 200 g
• Premium-Weizenmehl - 7 EL.
• Stärke - 1,5 EL.

Zubereitung Krustenteig:

1. Ein Wasserbad vorbereitet - in großer Topf goss Wasser ein und brachte es zum Kochen. Ich habe Butter und Zucker in einen kleineren Topf gegeben (die Menge kann bei Bedarf erhöht werden) und diesen Topf auf den ersten Topf gestellt.
2. Die Butter schmelzen und dabei ständig mit einem Löffel umrühren, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt. Ich habe die Pfanne aus dem Wasserbad genommen.
3. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel. Ich habe sie mit einer Gabel verwirbelt.
4. In die süße Buttermischung gießen. Ich habe auch Honig und Wodka hinzugefügt.
5. Zurück zum Wasserbad. Als ich die Zutaten gemischt habe, habe ich Backpulver hinzugefügt. Sie rührte es gründlich um.
6. Erwärmen und rühren Sie die Masse um und warten Sie, bis sie heller wird und ihr Volumen etwa verdoppelt. Dann nahm sie es vom Herd.
7. Ich habe es in einen Behälter gegossen, der zum Kneten von Teig geeignet ist. Ich habe gewartet, bis die Mischung etwas abgekühlt war, damit ich sie mit den Händen verarbeiten konnte. Sie müssen jedoch nicht auf die vollständige Abkühlung warten!
8. Das Mehl in mehreren Schritten sieben und den Teig kneten. Die Mehlmenge kann je nach Glutengehalt variieren. Der Teig sollte elastisch und leicht zu verarbeiten sein.

Kuchen backen:

9. Ich schneide die ausgerollte Teigkugel zuerst in 4 Teile, dann jeweils in drei weitere. Die Gesamtzahl betrug 12. Ich habe jeden Teil zu einer Kugel gerollt.
10. Ich habe das Brett gut mit Mehl bestäubt, damit ich den Teig später problemlos davon lösen konnte. Die erste Teigkugel habe ich zu einer sehr dünnen Schicht ausgerollt. Ich habe mit einer Gabel hineingestochen, damit der Kuchen beim Backen keine Blasen bildet.
11. Übertragen Sie es vorsichtig, damit es nicht reißt, auf ein Backblech (es muss nicht eingefettet werden). Ich habe einen Teller mit einem Durchmesser von 22 cm angebracht.
12. Mit einem Spatel (ich habe einen aus Holz verwendet, um das Backblech nicht zu zerkratzen) schneide ich den überschüssigen Teig ab, der über den Teller hinausragt. Ich habe den Teller entfernt und die Reste neben dem Teigkreis liegen lassen.
13. Legen Sie das Backblech in einen bereits auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Und bei gleicher Temperatur 3-4 Minuten gebacken. Diese Zeit reicht aus – der Kuchen sollte nur leicht bräunen. Ich habe es sofort vom Backblech genommen, als ich es aus dem Ofen genommen habe (wenn Sie warten, kann es zerbröckeln). Ich habe die Reste separat gefaltet. Ich habe alle 12 Kuchen auf diese Weise gebacken.

Zubereitung Sahne:

14. Bereiten Sie die Sahne vor – gießen Sie gesiebtes Mehl, Stärke und Zucker in die Pfanne. Gründlich gerührt.
15. Eier zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren.
16. Milch einfüllen und nochmals umrühren.
17. Ich habe es in ein Wasserbad gestellt – dazu habe ich heißes Wasser in einen Topf mit größerem Durchmesser gegossen, es zum Kochen gebracht und den Topf mit der Milchmischung ins Wasser abgesenkt.
18. Kochen Sie die Sahne bei weniger als mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt, ohne sie kochen zu lassen. Bei mir hat es etwa 8-10 Minuten gedauert.
19. Nehmen Sie die Creme aus dem Wasserbad und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn ich Zeit habe, kühlt es für mich ganz natürlich ab. Wenn ich es eilig habe, stelle ich die Pfanne mit der Sahne in einen Behälter mit kaltes Wasser.
20. Während die Sahne abkühlte, habe ich die Butter geschmolzen und ebenfalls abkühlen lassen. Dann habe ich Öl in die Creme gegossen. Ich betone noch einmal: Beide Flüssigkeiten sollten Zimmertemperatur haben.
21. Schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Dann lasse ich die Creme einwirken und vollständig abkühlen.

Zusammenbau des Honigkuchens:

22. Ich habe den ersten Tortenboden aufgelegt, mit Sahne bestrichen, dann den zweiten, wieder mit Sahne bedeckt und so weiter, 11 Tortenböden.
23. Dieses Mal hatte ich nicht genug Backreste, also habe ich beschlossen, einen Kuchen (12.) auch als Krümel zu verwenden. Dazu habe ich sowohl die Zutaten als auch den Kuchen in kleine Stücke gebrochen und in einen Mixer gegeben. Einige Sekunden lang bei maximaler Geschwindigkeit gemahlen.
24. Bestreichen Sie die Seiten und die Oberseite des Honigkuchens großzügig mit diesen Streuseln. In der Mitte mit einer Waffelrose verziert.
25. Der Kuchen muss mindestens 8 Stunden bei Zimmertemperatur einweichen! Besser noch, 12 oder mehr. Dann ist er bereit!

Über Nacht zieht der Kuchen gut ein, wird sehr, sehr zart, lecker und aromatisch! Es ist einfach unbeschreiblich – man muss es einfach ausprobieren! ;)

8.

Kochen schöner Kuchen In Form eines Herzens ist es für jeden romantischen Anlass überhaupt nicht notwendig, eine spezielle Form zu kaufen. Übrigens, ich habe es, aber es gefällt mir nicht wirklich... einschließlich der Tatsache, dass das Herz nicht die gleiche Form hat - ich möchte, dass es deutlicher und runder ist)) Deshalb beim Backen dieses leckeren Gerichts Auf eine Auflaufform habe ich komplett verzichtet. Hauptsache du hast ein Backblech)) Als Grundlage habe ich den wunderbaren „Honigkuchen“ genommen, dessen Rezept du gerade oben gesehen hast. Beim Teig bin ich allerdings schlau geworden, bei der Sahne auch! Der Kuchen ist sehr duftend und lecker geworden!

Zutaten für den Teig:

• Butter - 90 g
• Eier - 4 Stück
• Zucker - 150-250 g (nach Geschmack)
• Premium-Weizenmehl – ​​4,5 Tassen*
• Salz - 0,5 TL.
• Wodka (wirkt als Treibmittel) – 1 EL.
• Honig - 4 EL.
• Zimt - 0,5 TL.
• Soda - 1,5 TL.

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Für Sahne:

• Eier - 3 Stück
• Milch - 750 ml
• Butter - 450 g
• Gewürz für Desserts und Kaffee - 0,5 TL.
• Premium-Weizenmehl - 8 EL.
• Zucker - 150-250 g (nach Ihrem Geschmack)
• Honig - 2 EL.
• Cognac - 1 EL.
• Salz - eine Prise

Vorbereitung:

1. Sowohl für den Teig als auch für die Sahne benötigen wir ein Wasserbad. Daher müssen Sie zunächst zwei zueinander passende Töpfe auswählen. Die optimalste Option ist, wenn einer in den anderen eintritt, den Boden nicht berührt, aber nicht zu weit davon entfernt ist, während seine Griffe an den Wänden der größeren Pfanne anliegen. Dabei ist zu berücksichtigen, dass sowohl der Teig als auch die Sahne während des Garvorgangs an Volumen zunehmen, daher sollte die kleinere Pfanne nicht ganz winzig sein, zum Beispiel 1,5 Liter.

Den Teig kneten:

2. Ich gebe es in einen großen Topf heißes Wasser, brachte es zum Kochen. Ich stelle einen zweiten (kleineren) Topf mit Butter und Zucker bereit.
3. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie mit Salz einfach mit einer Gabel auf.
4. Lassen Sie die geschmolzene Butter etwas abkühlen und gießen Sie die Eier hinein. Dann habe ich Wodka, Honig und Zimt hinzugefügt.
5. In ein Wasserbad geben und gut umrühren, bis es mehr oder weniger homogen ist. Soda hinzugefügt.
6. Gut umrühren und unter Rühren kochen, bis sich die Masse ungefähr verdoppelt und einen helleren Farbton erhält.
7. Gießen Sie die aromatische Mischung in eine Schüssel zum Kneten des Teigs. Sie wartete ein paar Minuten, bis ihre Temperatur sank.
Zuerst habe ich 2 Tassen (250 g) gesiebtes Mehl hineingegeben. Mit einem elektrischen Schneebesen schlagen.
8. Dann habe ich hier noch einmal 2 Tassen Mehl gesiebt und angefangen, mit den Händen zu kneten. Dabei habe ich noch 0,5 Tassen Mehl hinzugefügt. Aber Ihre Menge kann abweichen, weil verschiedene Mehle und das Gluten ist anders.
9. Habe es in einen Lebensmittelbeutel umgefüllt. Ich ließ es ruhen, während ich die Creme zubereitete.

Creme:

10. Kombiniertes gesiebtes Mehl, Zucker und Dessert- und Kaffeegewürz (einschließlich Zimt, Nelken, Kardamom und Vanille). Gründlich gemischt.
11. Die Eier separat mit einer Gabel und einer Prise Salz leicht schlagen und in die Mehlmischung geben. Ich habe hier auch Milch eingefüllt.
12. Legen Sie es in ein Wasserbad (Wasser drin). großer Topf sollte kochen) und kochen, bis es eingedickt ist.
13. Ich habe es zur weiteren Zubereitung der Creme in einen Behälter gegossen und vollständig abkühlen lassen.
14. Butter und Honig separat in einem Topf vermengen.
15. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, vermischen Sie sie mit Honig, bis eine glatte Masse entsteht, und kühlen Sie die resultierende Masse ab.
16. Ich habe zwei abgekühlte (das ist wichtig!) Massen miteinander verbunden. Ich habe den Cognac hineingegossen. Schlagen Sie es gründlich. Fertig ist die Creme!

Vorlagenerstellung:

17. Sie benötigen einen großen Karton. Sie können Papier verwenden, aber es ist besser, ein dickeres zu nehmen, das ist praktischer.
Zeichnen/zeichnen Sie ein Herz in der gewünschten Größe nach oder drucken Sie ein beliebiges Bild mit einem Herzen aus dem Internet aus. Meine Parameter sind wie folgt: Die breiteste Stelle des Herzens beträgt 22,5 cm; Die Gesamtlänge beträgt 23 cm. Jetzt muss nur noch die Herzschablone mit einer Schere aus Pappe ausgeschnitten werden.

Kuchen backen:

18. Teilen Sie den Teig in 12 ungefähr gleiche Teile.
19. Rollen Sie den Teig dünn aus und bestreuen Sie das Brett mit Mehl (wenn Sie dies nicht tun, dann). dünner Teig bleibt kleben und zerbricht). Die Schicht sollte durchscheinend sein.
Beim Ausrollen des Teigs habe ich eine Schablone angelegt – die Schicht sollte auf jeder Seite etwa einen Zentimeter größer sein als der Pappteig. Denn der Teig schrumpft beim Backen etwas zusammen und wenn man ihn an den Enden ausrollt, wird der Kuchen kleiner als die Vorlage.
20. Ich habe mit einer Gabel in den Teig gestochen, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht.
21. Vorsichtig auf ein Backblech legen (es muss nicht eingefettet werden; wenn es jedoch uneben oder rau ist, ist es besser, es mit Folie oder Pergamentpapier abzudecken).
22. In einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen stellen. Ich habe jeden Kuchen 3-4 Minuten lang gebacken.
23. Sobald der Kuchen gebräunt war, habe ich ihn sofort vom Backblech auf ein Brett genommen und sofort, bevor er abgekühlt (!) war, mit einem kleinen Messer ein Herz nach der Vorlage ausgeschnitten.
24. Ich habe die Reste in kleine Stücke gebrochen und in einen Aktenvernichter gegeben. Mahlen Sie es zu Krümeln.

Montage:

25. Ich habe einen Löffel Sahne in die Mitte des Tortenständers gelegt und den ersten Tortenboden darauf gelegt. Auf diese Weise bewegt es sich nicht, und beim Anschneiden des Kuchens bleibt man besser hinter dem Geschirr zurück. Ich habe jeden Kuchen gut mit Sahne bestrichen und den nächsten darauf gelegt. Also alle 12.
26. Fetten Sie die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne ein und bestreuen Sie sie dann dick mit Krümeln, ebenso wie die Oberseite. Ich habe kleine Stücke entlang der Kontur des großen Honigherzens ausgelegt. Schokoladenherzen.
27. Ich habe den Kuchen einfach über Nacht auf dem Küchentisch stehen lassen. In dieser Zeit ist es recht gut eingeweicht, danach kann es bis zum Servieren in den Kühlschrank gestellt werden.

Der Kuchen ist dank der Gewürze unglaublich zart, lecker und sehr aromatisch geworden!

9.

Möchten Sie Ihre Gäste überraschen? Möchten Sie es allen recht machen? Dann backen Sie diesen besonderen Kuchen. Er ist sehr ungewöhnlich. Keks - zweifarbig. Ein Teil ist hell, der andere ist Schokolade. Außerdem sind Creme und Glasur auch zweifarbig! Dunkle Kuchen werden mit heller Sahne überzogen und mit heller Glasur überzogen und umgekehrt! Dadurch wird der Kontrast zwischen Tag und Nacht, zwischen Himmel und Erde, zwischen männlich und weiblich betont... Gäste können aus drei Arten von Stücken wählen: entweder mit hellen Kuchen und Schokoladencreme und Glasur, oder mit dunklen Kuchen und Buttercreme und Glasur, oder... kombiniert - am interessantesten (dann müssen Sie näher an der Mitte schneiden).

Für den Keks:

• Eier – 4 ausgewählte C0 (es können 5 mittlere oder 6 kleine sein)
• Zucker - 150 g
• Salz - 0,5 TL.
• Backpulverpaket - 1,5 TL. (8 g)
• Premium-Weizenmehl - 125-130 g (1 EL)
• Stärke oder Mehl - 2 EL.
• traditionelles Kakaopulver - 2 EL.

Zum Imprägnieren:

• Cognac/Rum (alkoholfreie Option – Milch) – 8 EL.

Für Sahne:

• Kondensmilch - 240 g (2/3 Dosen) + 2 EL.
• Butter von guter Qualität - 150 g
• klassisches Kakaopulver - 2 EL.

Für die Glasur:

• weiße Schokolade (porös, aber ohne Zusatzstoffe) - 85 g
• dunkle Schokolade (porös, aber ohne Zusatzstoffe) - 85 g
• Butter - 30 g
• Milch - 4-5 EL.

Zur Dekoration:

• gemusterte Schokolade

Zubereitung des Kekses:

1. Eier mit Zucker und Salz 7 Minuten lang schaumig schlagen, beginnend bei minimaler Geschwindigkeit und allmählich bis zur Höchstgeschwindigkeit erhöhen, bis das Volumen 2- bis 2,5-mal größer ist.
2. Die Eimasse in zwei gleiche Teile teilen.
3. Für den dunklen Teil des Kuchens habe ich 0,5 EL kombiniert. Mehl (65 g), 2 EL. Kakaopulver und 0,75 TL. Backpulver. Habe es verwechselt.
4. Für den hellen Teil des Kekses habe ich 0,5 EL gemischt. Mehl (65 g), 2 EL. Stärke (oder besser noch Mehl verwenden) und 0,75 TL. Backpulver. Habe es verwechselt.
5. Die trockenen Zutaten für den hellen Kuchen auf einen Teil der Eimasse sieben und die trockene Mischung für den Schokoladenkuchen auf den anderen.
6. Nun vorsichtig mit einem Spatel und sanften Bewegungen von unten nach oben die Zutaten in jedem der Behälter vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Kein Grund zu schlagen!
7. Fetten Sie die Form mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein.
8. Gleichzeitig den Schokoladenteig auf der einen Seite und den hellen Teig auf der anderen Seite einfüllen. Den Rest habe ich mit einem Löffel herausgeschöpft.
9. 40–45 Minuten bei 180–200 °C backen.
10. Legen Sie den fertigen Keks auf den Rost.
11. Warten, bis es vollständig abgekühlt ist, und erst dann in 2 Kuchenböden schneiden.
12. Die Spitze, die wie ein Tuberkel aufgegangen war, wurde abgeschnitten, um die Krümel vorzubereiten.
13. Beide Kuchenschichten wurden in Cognac getränkt. Ich habe es eine halbe oder eine Stunde lang dort gelassen.

Zubereitung Sahne:

14. Die weiche Butter schlagen.
15. Ich habe Kondensmilch hineingegossen. Habe es ausgepeitscht.
16. Teilen Sie die Creme in zwei ungefähr gleiche Teile.
17. Ich habe einen so gelassen, wie er ist, und 2 weitere EL zum anderen hinzugefügt. Kondensmilch und Kakao. Ich habe es noch einmal geschlagen.

Montage:

18. Fetten Sie den hellen Teil des Biskuitkuchens mit Schokoladencreme und den dunklen Teil mit heller Sahne ein.
19. Platzieren Sie den zweiten Kuchenboden.
20. Mit der restlichen Hälfte der Schokoladencreme den hellen Teil des Kuchens und die entsprechende Seite des Kuchens bestreichen. Für den dunklen Teil helle Creme verwenden.

Zubereitung der Glasur:

21. In einen Behälter habe ich dunkle Schokolade gebrochen und 15 Gramm Butter hineingegeben, in einen anderen - weiße Schokolade und 15 g Butter.
22. Auf niedrige Hitze stellen (Sie können ein Wasserbad verwenden). Rühren, bis das Öl unten ist.
23. Zuerst rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Dann, als beide Massen dick genug waren, habe ich die Milch hineingegossen. Für Licht – 2 EL, für Schokolade – 2,5 EL.
24. Rühren Sie alles glatt, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
25. Einen Teil des Kuchens habe ich mit Schokoladencreme mit Schokoladenglasur überzogen, den Teil mit dunklen Tortenböden und heller Creme mit weißem Zuckerguss.

Dekor:

26. Ich habe die abgeschnittene Oberseite des Kekses aufgerissen und in einen Mixer gegeben. Mit maximaler Geschwindigkeit gemahlen.
27. Ich habe den Umriss des Kuchens mit Krümeln geformt und die Seiten damit bestreut.
28. Am Übergang der beiden Farben habe ich als Kontrast zur Glasur Schokoladenherzen zur Dekoration ausgelegt.
29. Ich habe den Kuchen die ganze Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Na ja, sehr lecker! Herzliche und köstliche Feiertage für Sie! ;)

10.

Eine Variation von „Napoleon“, in diesem Fall – mit einer Kirschschicht. Allerdings können auch aus anderen Beeren saure Schichten hergestellt werden, die den Geschmack verstärken. Lecker! ;)

Zutaten für die Kruste:

• Premium-Weizenmehl - 700 g
• Butter - 250 g
• Eier - 1 Stk.
• Wasser - etwa 200 ml
• Salz - eine Prise

Für Sahne:

• Milch - 1 Liter
• Zucker - 250 g
• Eier - 6 Stück
• Premium-Weizenmehl - 8 EL.
• Butter - 250 g

Für die Ebene:

• Kirsche - 300 g
• Zucker - 3 EL.

Den Krustenteig kneten:

1. Das Mehl gesiebt.
2. Gekühlte, gewürfelte Butter dazugeben.
3. Mehl und Butter zu Krümeln mahlen.
4. Schlagen Sie ein Ei in ein Glas und schlagen Sie es mit Salz.
5. Füllen Sie das Glas mit gefiltertem Wasser auf 250 ml. Ich habe etwas mehr als 200 ml Wasser bekommen, weil... das Ei hatte etwas weniger als 50 ml. Umgerührt und in die Brösel gegossen.
6. Den elastischen Teig geknetet.
7. Geben Sie den Teig in einen Lebensmittelbeutel und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Teigschneiden:

8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 10 etwa gleiche Teile schneiden. Ich habe sie zu Kugeln gerollt.
9. Rollen Sie jedes Stück auf einem leicht mit Mehl bestreuten Brett sehr dünn aus. Ich habe den Teig mit einer Gabel eingestochen, damit er beim Backen nicht zu stark sprudelt.

Kuchen backen:

10. Den Teig vorsichtig mit einem Nudelholz auf ein Backblech geben. Ich habe einen Teller aufgestellt und mit einem Spatel einen Kreis darum herum geschnitten. Ich habe mich für einen Teller mit einem Durchmesser von 24 cm entschieden.
11. Im auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen 5–7 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.
12. Ich habe den fertigen Kuchen sofort (!) vom Backblech genommen und auf ein Kuchengitter gelegt. Auf diese Weise habe ich alle 10 Kuchen zubereitet.

Krümel zum Bestreuen vorbereiten:

13. Ich habe die an den Seiten abgeschnittenen Kuchenstücke gebrochen und gebacken und in einen Zerkleinerer (Mixer) gegeben. Oder Sie verarbeiten es in einer beliebigen Mühle oder mit einem Stößel oder Nudelholz zu Krümeln.
14. Mahlen Sie es zu Krümeln, mit denen ich später die Seiten und die Oberseite des Kuchens bedecken werde.

Zubereitung Sahne:

15. Ich habe einen Liter Milch in einen Topf gegossen und ihn aufgesetzt langsames Feuer Hitze.
16. Eier mit Zucker schaumig schlagen.
17. Gesiebtes Mehl hinzufügen und schnell schlagen.
18. Die Milch heiß erhitzen, ohne sie kochen zu lassen.
19. Ich habe ein paar Schöpflöffel heiße Milch in die Eimischung gegossen und gerührt.
20. Danach habe ich die gesamte Eimasse mit heißer Milch in die Pfanne gegossen.
21. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel kochen, ohne dass sich Klumpen bilden, bis es eingedickt ist. Auch wenn kleine Klümpchen entstehen, ist das kein Grund zur Sorge – die Masse lässt sich gut schlagen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.
22. Die Konsistenz der Creme sollte ziemlich dick sein. Aber es ist wichtig, es nicht zu lange zu kochen. Das Erhitzen und Rühren dauerte etwa 10 Minuten.
23. Die Sahne vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
24. Mahlen Sie die weiche Butter mit einem Löffel.
25. Geben Sie ein paar Löffel des Milchanteils der Sahne aus der Pfanne hinzu. Dann eine weitere Portion unter erneutem Rühren mit einem Schneebesen. Daher habe ich die Butter mit der gesamten gekochten Milchmasse vermischt. Fertig ist die Creme!

Vorbereitung der Schicht:

26. Ich habe die Kirschen mit kaltem Wasser gewaschen und die Kerne entfernt.
27. Ich habe es zusammen mit dem Zucker in einen Mixer gegeben. Mit maximaler Geschwindigkeit glatt rühren.

Kuchenmontage:

28. Die Ebene kann überall erstellt werden. Ich habe beschlossen, es gleichmäßig zu verteilen. Und da ich vorhatte, drei Schichten Kirsche zu haben, beschloss ich, sie so aufzutragen – zwischen der 2. und 3., der 5. und 6. und zwischen der 8. und 9.
Den ersten Tortenboden habe ich auf den Tortenständer gelegt und mit Sahne bestrichen. Dann legte ich den zweiten Tortenboden auf und bedeckte ihn erneut mit Sahne.
29. 1/3 der Kirschschicht auf der Creme verteilen.
30. Ich habe den dritten, vierten und fünften Kuchenboden ausgelegt und jeweils mit Sahne bedeckt. Darüber liegt eine weitere Schicht Kirsche.
31. Als nächstes kommen der sechste, siebte und achte Kuchen mit Sahne. Das letzte Mal habe ich es mit Kirsche bestrichen.
32. Nun wird auch der neunte und letzte zehnte Tortenboden mit Sahne belegt. Ich habe ein paar Löffel Sahne zur Dekoration übrig gelassen, aber das ist nicht nötig.
33. Streuen Sie die zuvor gemahlenen Krümel auf die Seiten des Kuchens. Alle restlichen Krümel habe ich auf Napoleon gelegt.
34. Ich habe den Kuchen einen halben Tag bei Zimmertemperatur quellen lassen (weniger geht auch, aber er sollte trotzdem 6-8 Stunden durchziehen).

Der Kuchen ist unglaublich zart und lecker geworden! Mit angenehmer Kirschsäuerlichkeit... ;)

11.

Und hier ist eine weitere Variante eines Kuchens aus sogenannten Hartkuchen, wie im Fall von „Medovik“ und „Napoleon“. Jetzt habe ich den Teig jedoch mit Kondensmilch geknetet und die Kuchen nicht im Ofen, sondern nur für kurze Zeit in einer trockenen Pfanne gebacken Gasherd. Allerdings gibt es keine Möglichkeit, dieses Rezept auf Wunsch auch für den Backofen anzupassen. Als bekannter Kaffeeliebhaber unter meinen Freunden konnte ich dieses Mal nicht auf Kaffee verzichten – ich habe ihn sowohl zu den Kuchen als auch zur Sahne hinzugefügt! Wenn Sie möchten, können Sie stattdessen Kakao verwenden oder gar nichts hinzufügen – das Dessert schmeckt einfach nur cremig.

Für Sahne:

• gekaufte Milch mit einem Fettgehalt von 2,5–3,2 % – 800 ml
• Ei - 1 Stück
• Zucker - 80-120 g (nach Geschmack)
• Salz - eine Prise
• Premium-Weizenmehl - 3 EL. mit einer Rutsche

Für die Kuchen:

• Kondensmilch - 380 g (ganze Dose)
• Ei - 1 Stück
• Instantkaffee (falls gewünscht) - 2 EL.
• Salz - eine Prise
• Premium-Weizenmehl – ​​440 g (3,5 EL)*
• Soda - 1 TL.
• Essig bzw Frischer Saft Zitrone - 1 EL.

Kaffeepudding zubereiten:

1. Instantkaffee in einen Mörser gießen und so fein wie möglich zerstoßen, fast zu Mehl.
2. Kaffee, Zucker, eine Prise Salz und ein Ei vermischen. Habe es ausgepeitscht.
3. Mehl in die Ei-Kaffee-Mischung sieben. Nochmals glatt rühren.
4. Ich habe Gas gegeben. Sie begann, die Milch in einem dünnen Strahl hineinzugießen und rührte dabei mit der anderen Hand.
5. Nachdem ich alle 800 ml Milch eingefüllt hatte, erhöhte ich die Hitze etwas. Ich habe etwas zwischen Minimal- und Mittelmodus gemacht. Unter Rühren 20–25 Minuten kochen lassen. Es kann sein, dass Sie weniger Zeit benötigen. Die Konsistenz sollte dicker werden, aber nicht wie bei Joghurt in Flocken zerfallen.
6. Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen.
7. Legen Sie die weiche Butter aus. Nochmals gut durchschlagen.

Kaffeekuchen zubereiten:

8. Kondensmilch, Ei und eine Prise Salz verrühren. Habe es ausgepeitscht.
9. Ich habe das Backpulver mit Essig abgelöscht und es in den Teig gegossen und geschlagen.
10. Den Instantkaffee mit einem Stößel und Mörser zerdrücken.
11. Gemahlenen Kaffee (Sie können ihn in einer Kaffeemühle mahlen oder im Extremfall so lassen) mit einem Glas gesiebtem Mehl zum Teig geben. Dann mit einem Mixer schlagen.
12. Dann habe ich noch 2 Tassen Mehl gesiebt. Und während des Knetvorgangs habe ich weitere 0,5 Tassen hinzugefügt. Diese. Insgesamt habe ich etwa 440 Gramm gebraucht.
Beeilen Sie sich jedoch nicht und geben Sie das gesamte Mehl auf einmal in den Teig, da Sie möglicherweise weniger benötigen. Weizengluten ist anders, ebenso die Konsistenz von Kondensmilch.
13. Den elastischen Teig geknetet.

Formen der Kuchen:

14. Teilen Sie den resultierenden Teig in 8 gleiche Teile.
15. Ich habe mich für eine Bratpfanne zum Kuchenbacken entschieden. Als Vorlage habe ich einen Teller vorbereitet, der den gleichen oder etwas kleineren Durchmesser wie der Boden der Bratpfanne hat.
16. Ich habe das Brett mit Mehl bestäubt. Ich habe jedes Teil entsprechend dem Durchmesser der ausgewählten Platte zu einer dünnen Schicht ausgerollt.
17. Ich habe den Teig an vielen Stellen mit einer Gabel eingestochen – so entweicht beim Backen Luft und der Kuchen wird innen gebacken.
18. Schneiden Sie den Teig mit einem Messer um den Teller herum. Den Rest habe ich vorerst beiseite gelegt.
19. Die noch nicht verwendeten Teigteile habe ich in einen Frischhaltebeutel gelegt, damit sie nicht austrocknen und oben knusprig werden.

Kuchen backen:

20. Eine trockene (!) Bratpfanne gut erhitzen. Darauf vorsichtig eine runde Teigschicht verteilen.
21. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4 Minuten backen.
22. Ich habe auch die Reste aller acht Kuchen mit einer Gabel angestochen und sie auf jeder Seite 4 Minuten lang gebraten.
23. Ich habe die gebackenen Reste zerkleinert und in einem Mörser zerstampft (Sie können sie mit einem Mixer zermahlen).

Kuchenmontage:

24. Geben Sie einen Löffel Sahne in die Mitte eines festlichen flachen Tellers. Der erste Kuchen ist drauf. Jetzt verteile ich die Creme vollflächig. Die Schicht sollte großzügig sein, da der Großteil der Creme absorbiert wird.
25. Ich habe den Kuchen vollständig zusammengebaut und jede Schicht einzeln mit Sahne bedeckt.
26. Fetten Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne ein.
27. Die Seiten wurden mit Krümeln aus gebackenen und gehackten Resten bestreut.
28. Den oberen Kuchen mit Sahne mit kleinen Rändern dekorieren und ein wenig Krümel darüber streuen.
29. Ich habe den Kuchen über Nacht bei Zimmertemperatur einweichen lassen. Nach 10-12 Stunden stelle ich es in den Kühlschrank.

Das ist alles, das Leckere ist fertig – zart Kaffee Kuchen in einer Bratpfanne!

12.

Sehr sanft und luftiger Kuchen, der mich mit seinem Biskuitkuchen verblüffte – er enthält nur zwei Esslöffel Mehl! Es fiel mir schwer, es mir vorzustellen, aber ich habe es ausprobiert und es war großartig! Und Zitrone, die in der einen oder anderen Form überall vorhanden ist – in Kuchen, Sahne und Glasur – macht das Dessert unglaublich aromatisch, frisch und so winterlich!..

Keks:

• Eier - 5 Stück
• Zitrone - 1 Stück
• Zucker oder Puderzucker - 60-120 g (nach Geschmack)
• Salz - 0,5 TL.
• Premium-Weizenmehl - 2 EL. mit einer Rutsche
• Kartoffelstärke - 2 EL. mit einer Rutsche
• Backpulver (kann auch ohne gemacht werden) - 1 TL.

Creme:

• Butter von guter Qualität - 250 g
• Puderzucker - 90-200 g (nach Geschmack)
• Zitronensaft- 40 ml oder mehr (je nach Konsistenz)
• Schale - 0,5-1 Zitrone

Glasur:

• Puderzucker - 150 g
• frisch gepresster Zitronensaft - 1,5 EL.
• heißes abgekochtes Wasser - 1,5 EL.

Zubereitung des Kekses:

1. Den Zucker mit der Höchstgeschwindigkeit des Zerkleinerers zu Pulver schlagen.
2. Waschen Sie die Zitrone gründlich mit einer Bürste und Waschseife.
3. Schneiden Sie die Schale mit einem Messer ab. Es wurde nur die oberste gelbe Schicht erfasst.
4. Entfernen Sie so viel wie möglich vom dicken weißen Teil und lassen Sie den Zitronenkörper übrig.
5. Mahlen Sie die Schale in einer Mixerschüssel bei maximaler Geschwindigkeit.
6. Entfernen Sie die Membranen und Kerne von der Zitrone und hacken Sie das Fruchtfleisch fein.
7. Gehackte Zitrone und Schale vermischen.
8. Ich habe die kalten Eier gewaschen. Eiweiß vom Eigelb trennen.
9. Begann, die Weißen mit minimaler Geschwindigkeit zu schlagen und steigerte sie ständig auf Maximum. Ich habe es 2 Minuten lang so geschlagen.
10. Dann Salz und 2 EL hinzufügen. Drei Minuten lang steif schlagen.
11. Schlagen Sie das Eigelb, bis es heller wird und an Volumen zunimmt.
12. Nach und nach 2 EL hinzufügen. Pulver, ohne aufzuhören zu schlagen.
13. Gießen Sie die Mischung aus geschlagenem Eigelb in die Zitronenstücke und -schale. Mit einem Spatel umrühren. Kein Grund zu schlagen!
14. Die Hälfte der geschlagenen Eiweißmischung darauf verteilen.
15. Mischen Sie es vorsichtig unter, kombinieren Sie es mit den anderen Zutaten und machen Sie Aufwärtsbewegungen.
16. Mehl, Stärke und Backpulver getrennt vermischen. Gründlich gemischt.
17. Gießen Sie die trockene Mischung in den Teig. Sehr sorgfältig unter die Stärke-Mehl-Mischung mischen.
18. Legen Sie die restliche Hälfte der luftigen Weißwäsche aus.
19. Wieder griff sie sanft mit Bewegungen von unten nach oben ein.
20. Den Boden und die Seiten der Form mit einer dünnen Schicht Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
21. Legen Sie den Teig vorsichtig aus und glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel.
22. In den auf 100 °C vorgeheizten Ofen schieben. 25 Minuten bei 180 °C backen.
23. Legen Sie den Keks vorsichtig aus der Form auf ein Kuchengitter. Lass es abkühlen.

Zubereitung Sahne:

24. Die weiche Butter schlagen.
25. Puderzucker hinzufügen und erneut schlagen.
26. Zitronensaft einfüllen und schlagen.
27. Zitronenschale einlegen und in einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit zermahlen.
28. Ich habe es zum letzten Mal geschlagen.

Kuchenmontage:

29. Den abgekühlten Biskuitkuchen in zwei identische Kuchenschichten schneiden.
30. Den ersten habe ich mit der Hälfte der gesamten Sahnemasse bestrichen.
31. Den zweiten Tortenboden auflegen, die Seiten bedecken und mit Sahne bedecken.

Zubereitung der Glasur:

32. Zitronensaft und heißes Wasser zum Puderzucker geben.
33. Mit einem Löffel gründlich verrieben.
34. Den Kuchen mit der entstandenen Glasur über der Zitronencreme bedecken.
35. Über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.

Fertig ist der duftende, zarte, schmackhafte und winterlich festliche Zitronenkuchen!

13.

Nun, um das Zitronenthema fortzusetzen – ein weiterer Winterkuchen, aber völlig anders. Die Basis ist der gewöhnlichste Biskuitkuchen aus Eiern. Es ist einfacher zuzubereiten als jedes andere. Die Hauptsache ist, den Teig nicht zu lange zu schlagen und die Backofentür während des Backens nicht zu öffnen. Und ich bin mir sicher, dass du mit einem Kurden noch besser zurechtkommst! Ich habe es ohne gekocht Zitronenschale, aber Sie können es damit machen – diese Option ist häufiger.

Zutaten für einen Kuchen (es werden 2 sein):

• Premium-Weizenmehl – ​​100 g (4/5 Tasse)*
• Backpulver - 1 TL.
• Eier - 3 Stück
• Zucker - 100-200 (nach Geschmack)
• Salz - eine Prise

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Kekse einweichen:

• starker Alkohol(Wodka/Rum/Cognac) – 3 EL.
• gereinigtes Wasser - 6 EL.

Für :

• Zitronensaft - ab 3 Stück (280 ml)
• Schale (optional) – von 1-3 Zitronen
• Eier - 3 Stück
• Butter (vorzugsweise 82,5%) - 200 g
• Zucker - 150 g
• Salz - eine Prise
• Kartoffelstärke - 3 EL.
• Zimt - 0,25 TL.

Kekse zubereiten:

1. Schlagen Sie drei Eier in eine saubere, trockene Schüssel auf. Schlagen Sie die Eier mit einem mechanischen Schneebesen guter Schaum.
2. Zucker und Salz hinzugefügt. Habe es ausgepeitscht.
3. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eimasse sieben.
4. Sehr schnell (nicht länger als 20 Sekunden) schlagen, wiederum mit einem normalen Schneebesen.
5. Fetten Sie die Form mit einer dünnen Schicht Öl ein. Sie goss den Teig hinein.
6. Den Keks 30 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Geknetet Keksteig auf den zweiten Tortenboden streichen und genauso backen.
8. Lassen Sie sowohl den ersten als auch den zweiten Kuchen abkühlen.

Kuchen einweichen:

9. Wasser und Wodka mischen.
10. Die abgekühlten Kuchen einweichen. Sie können sie nach dem Einweichen mindestens 15 Minuten lang stehen lassen, wenn Sie Zeit haben, dann auch 2-3 Stunden lang.

Kurdisch kochen:

11. Die Zitronen unter heißem Wasser gut erwärmen.
12. Sie rollte die Zitronen auf dem Tisch und drückte sie mit ihrer Handfläche fest darauf.
13. Den Saft ausgepresst.
14. In einer separaten Schüssel Eier, Zucker und Salz verquirlen.
15. Gießen Sie die Mischung aus frisch gepresstem Zitronensaft und süßem Ei in einen Edelstahltopf. Ich habe auch Stärke und Zimt hinzugefügt.
16. Stellen Sie es auf niedrige Hitze und rühren Sie es gründlich mit einem Schneebesen um.
17. Wenn die Masse homogen ist, geben Sie Butter (und abgeriebene Schale) hinein.
18. Die Sahne unter Rühren 5 Minuten kochen, bis sie dickflüssig ist.
19. Lassen Sie den Kurd vollständig abkühlen.

Kuchenmontage:

20. Ich habe den ersten Biskuitkuchen mit Lemon Curd bestrichen und ihn mit dem zweiten Biskuitkuchen bedeckt.
21. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne bedecken.
22. Mit Zuckerstreuseln und Marmelade dekoriert.
23. Der Zitronenquark-Kuchen sollte zum Einweichen 8 Stunden lang bei Zimmertemperatur stehen bleiben.

14.

Sehr schöner Kuchen! Und sehr lecker! „Zebra“-Biskuitkuchen und Sahne daraus harmonische Kombination Sauerrahm und gekochte Kondensmilch ergeben einen wunderbaren Geschmack! ;)

Für den Keks:

• Sauerrahm 20 % Fett - 250 ml
• Kondensmilch - 0,5 Dosen (190 ml)
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 70 g
• Kakaopulver - 3 EL.
• Premium-Weizenmehl - 2 EL.
• Soda - 2 TL.
• Tafelessig 6-9% - 2 TL.
• Salz - 0,3 TL.

Für Sahne:

• Sauerrahm 15-20 % Fett - 1000 ml
• gekochte Kondensmilch (im Laden gekauft) – 1 Dose (380 ml)

Füllstoffe:

• Walnüsse (geschält) - 1 EL.
• Rosinen - 0,5 EL.

Für die Glasur:

• Sauerrahm 20 % Fett - 3 EL.
• Kakaopulver - 2 EL.
• Butter - 50 g
• Zucker - 1 TL.

Vorbereitungsphase:

1. Das Sieb mit Gaze auslegen und auf ein Tablett mit Seiten stellen.
2. Gießen Sie 20–25 % saure Sahne in ein Sieb.
3. Ich habe die Ränder der Gaze gefaltet, um die saure Sahne vollständig zu bedecken. Ich habe ein Gewicht darauf gelegt und es in den Kühlschrank gestellt. Der Sauerrahm sollte mindestens 8 Stunden in dieser Position bleiben.

Zubereitung des Kekses:

4. Eier mit Salz und Zucker zwei Minuten lang schlagen.
5. Legen Sie die saure Sahne aus. Ich habe es noch einmal geschlagen.
6. Die Kondensmilch ausgegossen.
7. In einer separaten Schüssel habe ich das Soda schnell mit Tafelessig abgelöscht.
8. In den Teig gießen und schaumig schlagen.
9. Das Mehl gesiebt – 2 Tassen minus drei Esslöffel. 15 Sekunden lang schlagen, nicht mehr!
10. Ich habe etwa die Hälfte des Teigs in eine andere Schüssel gegossen. Zu einem davon habe ich das restliche Mehl und zum anderen Kakaopulver gegeben. Rühren Sie den Teig vorsichtig um und schlagen Sie ihn 5-7 Sekunden lang!
11. Fetten Sie die Auflaufform mit einem Stück Butter ein.
12. Abwechselnd Butter und Schokoladenteig darüber geben.
13. Nachdem Sie den gesamten Teig in die Form gegeben haben, glätten Sie die Oberfläche und stellen Sie ihn in den auf 100 °C vorgeheizten Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 180–200 °C ein und backen Sie ihn 25 Minuten lang.
14. Nehmen Sie den Keks vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Vorbereitung der Füllstoffe:

15. Ich habe die Rosinen gut gewaschen und vorher eingeweicht. Es stellte sich heraus, dass er etwa zwei Stunden lang durchnässt war. Dann habe ich es auf einem Käsetuch ausgelegt und trocknen lassen.
16. Ich habe die Walnüsse zuerst mit einem Messer geschnitten und dann einige Sekunden lang bei maximaler Geschwindigkeit zerkleinert.

Zubereitung Sahne:

17. Habe die gezogene saure Sahne aus dem Kühlschrank genommen.
18. Kombiniere es mit gekochter Kondensmilch. Die Sahne glatt rühren.

Kuchenmontage:

19. Den vollständig abgekühlten Keks schneide ich in zwei Teile.
20. Einer von ihnen, der flachere, wurde auf einen Kuchenständer gestellt. Das zweite habe ich mit den Händen in Stücke gerissen.
21. Den intakt gebliebenen Keks habe ich großzügig mit Sahne eingefettet.
22. Getrocknete Rosinen und gehackte Walnüsse darauf legen.
23. Dann habe ich jedes Keksstück in Sahne getaucht und auf den Tortenboden gelegt. Ich habe es in einer ganzen Schicht aufgetragen und die gesamte Oberfläche des unteren Kuchens bedeckt. Mit Nüssen und Rosinen bestreut.
24. Als nächstes habe ich wieder Keksstücke in Sahne ausgelegt, abwechselnd mit Rosinen und Nüssen, aber den Durchmesser nach und nach verkleinert, um einen Hügel zu erhalten. Tun Sie dies, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Zubereitung der Glasur:

25. Für die Glasur habe ich Kakao, Sauerrahm und Zucker in einem kleinen Topf vermischt.
26. Ich habe die Kelle auf das Feuer gestellt. Die Zutaten umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden, und zum Kochen bringen.
27. Dann habe ich die weiche Butter ausgelegt. Rühren, bis sich die Butter auflöst und glatt ist, vom Herd nehmen.
28. Lassen Sie die Glasur auf Raumtemperatur abkühlen. Ich habe die Glasur auf die Torte aufgetragen und die Oberseite mit Hälften verziert. Walnüsse.
29. Ich habe den Kuchen über Nacht bei Zimmertemperatur einweichen lassen und ihn danach in den Kühlschrank gestellt.

Sehr duftender und leckerer Kuchen“ Lockiger Pinscher" bereit! ;)

15.

Der klassische „Pancho“ ist immer eine umwerfende Kombination leckerer Keks, zarte Sauerrahm, Ananas und Walnüsse. Mmm!.. Du kannst dir deine Gedanken wegfressen;)

Für den Keks:

• Eier - 6 Stück
• Zucker - 220 g
• Salz - 0,5 TL.
• Kakao - 4 EL.
• Premium-Weizenmehl – ​​2 Tassen*
• Backpulver - 2 TL.

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Zum Imprägnieren:

• starker Kaffee- 100 ml
• Wodka - 1 EL.

Für Sahne:

• Sauerrahm 30 % - 700 g
• Zucker - 0,5 Tassen

Aromafüller:

• Ananas aus der Dose – 340 g (580-ml-Glas)
• Walnüsse - 1 Tasse

Für die Glasur:

• Kakao - 4 EL.
• Zucker - 2 EL.
• Milch - 4 EL.
• Butter - 25 g

Zubereitung des Kekses:

2. Das Eiweiß (allein, ohne alles) 4 Minuten lang zu einem kräftigen Schaum schlagen.
Dann fügte ich Salz hinzu und fügte langsam, in einem dünnen Strahl, Zucker hinzu. Weitere 4 Minuten schlagen.
3. Begann, jeweils ein Eigelb einzuführen. Ich habe alle 6 Eigelb hinzugefügt und jedes Mal geschlagen.
4. Kakaopulver in die lockere Eimasse sieben. Vorsichtig (!) mit einem Spatel glatt rühren.
5. Backpulver zum Mehl geben, vermischen und die Mischung in den Teig sieben.
6. Den Teig noch einmal gründlich, aber vorsichtig mit einem Spatel verrühren (kein Schlagen nötig!), bis er glatt ist.
7. Ich habe die Form (meine d=26 cm) mit Butter eingefettet. Den Teig vorsichtig auslegen und oben glatt streichen.
8. 45 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen. Ich habe darauf geachtet, dass die Oberseite nicht anbrennt, aber der Ofen sollte in den ersten 20 Minuten nicht geöffnet werden!
9. Legen Sie den Keks auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Seine Höhe betrug bei einem Durchmesser von 26 cm 5 cm.
10. Den abgekühlten Biskuitboden in zwei etwa gleiche Tortenböden schneiden.

Vorbereitung der Imprägnierung und Spachtelmasse:

11. Zum Imprägnieren habe ich starken Kaffee gemacht und ihn mit Wodka gemischt. Sie können auch anderen Alkohol zu sich nehmen – Rum, Cognac, 40 Grad Alkoholtinktur. Wenn nichts da ist, einfach sehr starken Kaffee zubereiten (auf Wunsch kann man ihn übrigens auch durch Tee ersetzen).
12. Ich habe beide Kuchenschichten eingeweicht und etwa eine halbe oder eine Stunde ruhen lassen.
13. Schneiden Sie einen der Kuchen in Würfel.
14. Ich habe die Ananas und Walnüsse ganz fein geschnitten.

Zubereitung Sahne:

15. Für die Sahne zunächst 30 Prozent Sauerrahm ohne alles 4-5 Minuten aufschlagen. Dann den Zucker portionsweise hinzufügen und weitere 4-5 Minuten schlagen.

Kuchenmontage:

16. Einen ganzen Biskuitkuchen auf den Tortenständer stellen. Mit Sahne bedeckt.
17. Ananas- und Nussstücke auf die Sahne legen. Ich habe die Kekswürfel in die Sahne getaucht und auf den Boden gelegt.
18. Also baute ich den Kuchen weiter zusammen, formte eine Folie und verkleinerte den Durchmesser. Abwechselnd Ananas, Nüsse, Biskuit in Sahne. Tun Sie dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
19. Mit der restlichen Creme habe ich den entstandenen Objektträger „verputzt“.

Zubereitung der Glasur:

20. Für die Glasur habe ich Kakao, Zucker und Milch in einer Kelle vermischt. Habe es verwechselt.
21. Diese Mischung 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
22. Ich nahm es vom Herd und fing sofort an, Butter hinzuzufügen. Gründlich gerührt. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Den Kuchen nicht mit heißer Glasur bedecken!
23. Als nächstes habe ich einfach die abgekühlte Glasur mit einem Löffel genommen und von oben (Mitte) zur Seite geschüttet.
24. Den Spieß mit gemusterter Schokolade dekoriert :)
25. Wie immer habe ich den Kuchen über Nacht bei Zimmertemperatur in der Küche stehen lassen, damit er ziehen und einweichen kann. Am Morgen stelle ich es in den Kühlschrank. Und nach ein paar Stunden habe ich ein Stück abgeschnitten, um es auszuprobieren!

Das ist fertig, Pancho- ein sehr festlicher, duftender und köstlicher Kuchen! Eines meiner liebsten! ;)

16.

Außerdem klassische Version Mit Ananas aus der Dose und Walnüssen, ich liebe „Pancho“ mit Kirschen! Im Allgemeinen damit wundervolle Beere Alles ist in Ordnung – seine natürliche Säure und sein heller, unvergleichlicher Geschmack passen perfekt in jedes Backwerk, sei es eine Torte oder ein Kuchen. In diesem Fall sah es also in Kombination mit dunklem Kuchen (die Assoziation drängt sich sofort auf: Kirschen in Schokolade) und Sauerrahm großartig aus. „Pancho“ erstrahlte in neuen Farben – optisch und geschmacklich! Zum Einkochen Winterzeit Natürlich werden gefrorene Kirschen verwendet. Also, sie ist drin obligatorisch muss vor Gebrauch vollständig aufgetaut werden. Andernfalls wird der „Turm“ durch den freigesetzten Saft in Kombination mit der Sahne instabil.

Für den Keks:

• Eier - 6 mittelgroße Stücke
• traditionelles Kakaopulver - 5 EL.
• Backpulver - 2 TL.
• Salz - 0,5 TL.
• Zucker - 220 g
• Premium-Weizenmehl – ​​2 Tassen (250 g)*

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Imprägnierung:

• gekochtes Wasser - 60 ml
• Cognac oder Rum - 2 EL.

Creme:

• Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 25 % - 800 g
• Zucker - 150 g

Füllung:

• Kirsche - 350-400 g

Glasur:

• dunkle oder bittere Schokolade - 90 g
• Sauerrahm - 3 EL.

Zubereitung des Kekses:

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Kaltes Eiweiß zwei Minuten lang bei maximaler Geschwindigkeit schaumig schlagen.
3. Fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie dann nach und nach unter Rühren Zucker in einem dünnen Strahl hinzu. Nachdem der gesamte Zucker eingefüllt ist, schlagen Sie noch ein paar Minuten weiter, bis der Zucker seinen Höhepunkt erreicht.
4. Weiter schlagen und nach und nach das gesamte Eigelb hinzufügen.
5. Mehl, traditionelles Kakaopulver und Backpulver in eine separate Schüssel sieben. Gründlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Fügen Sie langsam und portionsweise Schokolade und Mehl zur Eimasse hinzu. Mit einem Löffel vorsichtig umrühren und dabei versuchen, Bewegungen von unten nach oben auszuführen.
7. Den Teig in eine mit einer dünnen Schicht Butter gefettete Form füllen.
8. 45 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen.
9. Legen Sie den Keks auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Imprägnierung von Kuchen:

10.B Gekochtes Wasser bei Zimmertemperatur rühren, bis sich der Kaffee vollständig aufgelöst hat.
11. Cognac einfüllen und nochmals umrühren.
12. Den Schokoladen-Biskuitkuchen in zwei Schichten schneiden.
13. Jedes mit einer Kaffee-Cognac-Mischung einweichen. Ich lasse es eine halbe Stunde ruhen (Sie können es auch zwei Stunden so stehen lassen).

Kirschen zubereiten:

14. Ich habe die Kirschen gewaschen und entkernt.
15. Legen Sie es auf ein Papiertuch und tupfen Sie die Oberseite mit einem weiteren Tuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Zubereitung Sahne:

16. Kombinierte Sauerrahm mit Zucker.
17. Mit einem normalen Schneebesen rühren, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.

Kuchenmontage:

18. Einen Kuchen in Würfel schneiden.
19. Den zweiten (ganzen) Kuchen auf einen Ständer stellen.
20. Mit Sahne geschmiert.
21. Legen Sie Kirschen und Keksstücke darauf, die sie zuvor in saure Sahne getunkt haben.
22. Ich fuhr fort, den Keks abwechselnd mit Kirschen in Sahne zu schichten und dabei den Durchmesser des Kuchens allmählich zu verringern. Und so weiter, bis sowohl der Keks als auch die Beeren verschwunden sind.

Zubereitung der Glasur:

23. Sauerrahm und Schokoladensplitter in die Schöpfkelle geben.
24. Stellen Sie es auf niedrige Hitze. Unter ständigem Rühren mit einem Löffel glatt rühren.
25. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
26. Ich habe Pancho mit Schokoladenglasur übergossen, von oben beginnend und die Tropfen zu den Seiten hin verteilend.
27. Eine Kirsche obenauf in die Mitte legen.
28. Ich lasse den Kuchen mehrere Stunden einweichen und stelle ihn dann in den Kühlschrank.

Unglaublich zart und wahnsinnig köstlicher Kuchen bereit!

17.

Ein sehr ungewöhnlicher und unglaublich leckerer Kuchen für Liebhaber von Biskuit, Eis und Baiser! Überraschung und Lob von Haushaltsmitgliedern und Gästen sind garantiert! ;)

Für den Keks:

• Premium-Weizenmehl – ​​2/3 Tasse*
• Soda - 1/3 TL.
• Stärke - 1/2 TL.
• Salz - eine Prise
• Zucker - 80 g
• Eier - 2 große

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Für die Überraschungsfüllung:

• Schokoladeneis - 180-200 g
• cremiges Eis- 360-400 g
• Instantkaffeegranulat - 2 TL.

Für Baiser (Baiser):

• Eiweiß - 2 Stück ab kleine Eier
• Zucker - 4 EL.

Zubereitung der Überraschungsfüllung:

1. Nachdem ich mich für die Größe des Kuchens entschieden hatte, wählte ich eine gewölbte Schüssel aus Kupfernickel mit einem breiten Durchmesser von 18 cm. Sie können jedes Gericht mit ähnlicher Form nehmen, das der Temperatur des Gefrierschranks standhält.
Mit Frischhaltefolie auskleiden.
2. Schokoladeneis hineingeben, etwas durchkneten und glatt streichen.
3. Als nächstes habe ich den gleichen Vorgang mit dem cremigen Eis durchgeführt.
4. Ich hatte vor, den Kaffee der dritten Schicht zuzubereiten! Um Kaffee mit Eis zu mischen, müssen Sie das Eis etwas schmelzen lassen. Instantkaffee wurde in einem Mörser zu Mehl zerstoßen. Ich habe es in das geschmolzene Eis gegossen und gut gerührt. Auf die oberste Schicht habe ich Kaffeeeis gegeben.
5. Die Enden schließen Frischhaltefolie Geben Sie die Oberseite auf das Eis und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Er muss dort über Nacht oder vielleicht sogar einen Tag bleiben.

Zubereitung des Kekses:

6. Das Wichtigste dabei ist, darüber nachzudenken, in was man den Keks backen möchte. Der Durchmesser der Schüssel, die ich für die Zubereitung der Füllung gewählt habe, beträgt 18 cm, das Eis nahm jedoch nur die Hälfte seines Volumens ein. Ich habe den breiten Durchmesser des gefrorenen Teils gemessen – er betrug etwa 16,5 cm, dementsprechend war eine Form mit dem gleichen Durchmesser oder etwas größer erforderlich. Ich habe mich für einen rechteckigen Kreis mit den Maßen 18 x 24,5 cm entschieden, schließlich spielt es keine Rolle, woraus dieser Kreis ausgeschnitten ist. Wenn Sie haben runde Form Die Größe beträgt ca. 16,5-18 cm, dann kann man darin bedenkenlos einen Keks backen und dabei die Zutatenmenge um die Hälfte reduzieren – das reicht gerade noch.
7. Zwei große Eier mit Zucker und Salz vermischen. Die Mischung 5 Minuten lang schlagen.
8. Das mit Soda und Stärke vermischte Mehl gesiebt. Vorsichtig, aber gründlich mit einem Löffel umrühren.
9. Den Teig in die gefettete Form gießen eine kleine Menge Sonnenblumenölform. Ich habe es in den auf 100 °C vorgeheizten Ofen gestellt und die Temperatur sofort auf 200 °C erhöht. Etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Auf einen Rost legen und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Zusammenbau des Tortenrohlings:

11. Habe die gefrorene Füllung aus dem Gefrierschrank genommen. Ich habe es auf einen Keks gelegt.
12. Ich schneide den Keks mit einem Messer entlang der Kontur der Füllung. Und legen Sie es wieder in den Gefrierschrank.

Zubereitung Baiser:

13. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, damit kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt.
14. Das gekühlte Eiweiß einige Minuten lang schlagen.
15. Unter ständigem Rühren alle 4 Esslöffel Zucker nacheinander dazugeben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, damit das Eiweiß seine Form behält.

Backen:

16. Ein Backblech mit Folie auslegen. Ich habe die Zubereitung aus dem Gefrierschrank genommen. Ich habe die gesamte Oberfläche des Kuchens mit Baiser bedeckt – sowohl die Seiten des Biskuitkuchens als auch die Überraschungsfüllung.
17. Zu diesem Zeitpunkt war der zuvor eingeschaltete Ofen auf 250 °C aufgeheizt. Und ich habe den Kuchen dorthin geschickt. Ich habe die Zeit auf dem Timer notiert – genau 2,5 Minuten – nicht mehr!
18. Genau 2,5 Minuten später habe ich den Kuchen aus dem Ofen genommen! Den Kuchen sofort in 6 Stücke schneiden.

„Baked Alaska“ – das Beste! ;)

18.

Ein großer und köstlicher Kuchen, der beim Anschneiden einen bleibenden Eindruck hinterlässt! Für Liebhaber von Schach und Süßigkeiten... ;) Aber auch einfache Ästheten werden es zu schätzen wissen...)

Für einen leichten Biskuitkuchen (es werden insgesamt 2 sein):

• Eier - 3 Stück
• Zucker - 100 g
• Salz - eine Prise
• Premium-Weizenmehl - 100 g
• Stärke - 1 TL.
• Soda - 0,5 TL.
• Himbeeressig - 2 TL.

Für einen Schokoladen-Biskuitkuchen (es werden auch 2 sein):

• Eier - 3 Stück
• Zucker - 100 g
• Salz - eine Prise
• Premium-Weizenmehl - 80 g
• Kakao - 2 EL.
• Stärke - 1 TL.
• Soda - 0,5 TL.
• Himbeeressig - 2 TL.

Um die Kuchen einzuweichen:

• Wodka - 12 EL. (3 Löffel für jeden Kuchen)

Für Sahne:

• Butter - 540 g
• Kondensmilch - 760 g (2 Dosen)
• Vana Tallinn Sahnelikör (16 %) – 2 EL.
• Kakao - 3 EL.

Leichte Kuchen backen:

1. Drei Eier zerschlagen, Zucker und Salz hinzugefügt. Die Eiermischung 5 Minuten lang schlagen.
2. Ich habe das Soda mit Essig abgelöscht und zu den Eiern gegeben. 2 Minuten schlagen.
3. Das mit Stärke vermischte Mehl gesiebt.
4. Schlagen Sie den Teig schnell auf – 15 Sekunden reichen dafür, mehr ist nicht nötig!
5. Den Teig in eine mit Sonnenblumenöl gefettete Form füllen. Ich habe ihn 35-40 Minuten bei 180°C gebacken. Den zweiten hellen Kuchen habe ich auf die gleiche Weise geknetet und gebacken.

Schokoladenkuchen backen:

6. Eier mit Zucker und Salz 5 Minuten lang schlagen, in Himbeeressig aufgelöstes Soda hinzufügen und erneut schlagen.
7. Mehl mit Kakao und Stärke vermischen. In die Eimischung gesiebt.
8. 15 Sekunden lang schlagen!
9. In eine mit Sonnenblumenöl gefettete Form füllen. Ich habe es wie leichte Kuchen gebacken – bei 180 Grad 35-40 Minuten.

Kuchen einweichen und formen:

10. Lassen Sie die vier gebackenen Kuchen abkühlen.
11. Ich habe zwei Arten von Utensilien ausgewählt, um aus jedem Keks drei Kreise unterschiedlicher Größe zu formen. Es ist besser, dass die Breite der Ränder der beiden größten Kekskreise gleich ist. Zum Beispiel 4 cm, wie bei mir. Und der Durchmesser des kleinsten Kreises sollte ungefähr doppelt so groß sein wie diese Breite – bei mir sind es 9 cm.
12. Zuerst habe ich eine Schüssel mit großem Durchmesser auf den gesamten Biskuitkuchen gestellt. Ich habe es genau in der Mitte platziert und darauf geachtet, dass die Vertiefungen über den gesamten Durchmesser gleich sind. Mit einem kleinen Messer habe ich den Umriss der Schüssel nachgezeichnet und einen Kreis ausgeschnitten. Ich nahm den Kern heraus und wiederholte das Gleiche damit, wobei ich Schalen mit kleinerem Durchmesser verwendete.
13. Ich habe die gleichen Manipulationen mit jeder der vier Kuchenschichten durchgeführt. Ich habe Schachkuchen gemacht – dazu habe ich jeden einzelnen zusammengebaut, abwechselnd Licht- und Schokoladenkreise.
14. Mit einer Menge von 3 EL eingeweicht. Wodka für jeden Kuchen.

Zubereitung Sahne:

15. Zuerst die weiche Butter leicht schlagen.
16. Dann goss sie Kondensmilch und Sahnelikör hinein. Ich habe es noch einmal geschlagen.
17. Kakao hinzugefügt. Nochmals gründlich durchschlagen. Fertig ist die Creme!

Kuchenmontage:

18. Geben Sie einen Löffel Sahne auf den Tortenständer – in die Mitte. Dies erleichtert das Schneiden des fertigen Kuchens etwas.
19. Den ersten Kuchen platziert. Ich habe es großzügig mit Sahne bestrichen.
20. Ich habe den zweiten Tortenboden erneut mit Sahne bestrichen und den dritten darauf gelegt. Ich habe es geschichtet und mit dem letzten vierten Biskuitkuchen abgerundet.
21. Ich habe die Seiten der Torte mit Sahne dekoriert und die Oberseite des hübschen Mannes mit der restlichen Sahne bedeckt.
22. Lassen Sie den Kuchen über Nacht bei Zimmertemperatur einweichen. Danach ist es besser, es für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen – so wird das Schneiden einfacher und bequemer.

Was soll ich sagen... Lecker! ;)

19.

Eine Variante einer Schachtorte mit einem oberen Dekor in Form eines Schachbretts. Wenn Sie Aufmerksamkeit erregen möchten, ist dies das Beste passende Option! ;) Der Geschmack steht dem Aussehen in nichts nach!

Für den leichten Biskuitkuchen:

• Eier - 3 Stück
• Salz - 0,5 TL.
• Backpulver - 1 TL.
• Premium-Weizenmehl – ​​1 Tasse

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Für den Schoko-Biskuitkuchen:

• Eier - 3 Stück
• Salz - 0,5 TL.
• Zucker - 120 g (kann auf 220 g erhöht werden)
• Backpulver - 1 TL.
• Kakao - 3 EL.
• Premium-Weizenmehl – ​​1 Tasse ohne 3 EL.

Zum Imprägnieren:

• Wodka - 1 EL.
• kochendes Wasser - 30 ml
• Milch (kalt) - 50 ml

Für Sahne:

• Butter - 250 g
• Kondensmilch - 1 Dose (380 g)

Für die Registrierung:

• Schokolade (dunkel) – 40 g (8 Nelken)

Für die Vorlage (verfügbare Tools):

• Pappe oder hartes Blatt Papier
• Herrscher
• Bleistift
• Schere

Kekse backen:

1. Eier mit Salz zwei Minuten lang schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und 2–3 Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen.
2. Mehl mit Backpulver vermischen und zusammensieben.
3. 15 Sekunden lang schlagen – kein Verhindern mehr, dass sich der Biskuitkuchen später setzt! Den Teig in eine mit einer dünnen Schicht Öl gefettete Pfanne füllen.
4. Legen Sie es in den auf 100 °C vorgeheizten Ofen. Stellen Sie die Temperatur sofort auf 200 °C ein. Nach 20 Minuten habe ich die Einstellung auf 160 Grad gesenkt und weitere 15 Minuten gebacken.
5. Für den Schokoladenkuchen schlagen Sie wie beim hellen Kuchen zunächst die Eier mit Salz zwei Minuten lang und dann mit dem Zucker weitere drei Minuten lang auf, bis ein schaumiger Schaum entsteht.
6. Separat gemischtes Mehl (ein Glas ohne drei Esslöffel) mit klassischem Kakaopulver und Backpulver. Gründlich gemischt.
7. Die Schokoladen-Mehl-Mischung in die Ei-Mischung sieben. 15 Sekunden lang schlagen. 35 Minuten bei gleicher Temperatur backen.
8. Legen Sie die Kekse auf Gitter, um sie vollständig abzukühlen.

Formen der Kuchen:

9. Die Biskuitkuchen übereinander legen. Die Seitenlänge meiner Kekse beträgt 21 cm. Da es 4 Quadrate sind, habe ich durch 8 geteilt. Das Ergebnis ist 21/8 = 2,62 cm. Ich habe auf jeder Seite etwa 2,6 Zentimeter zurückgezogen und mit einem Messer einen quadratischen Umriss ausgeschnitten.
10. Legen Sie die Außenkontur jedes Kekses beiseite. Ich habe an den restlichen Quadraten gearbeitet. Auch hier habe ich 2,6 cm vom Außenrand entfernt Einkerbungen gemacht und den Umriss ausgeschnitten.
11. Aus den restlichen Quadraten schneide ich die Mittelpunkte aus – Quadrate 5,2 x 5,2 cm.
12. Zwei Kuchenschichten gefaltet, abwechselnd helle und dunkle Teile des Biskuitteigs.
13. Um die kalte Milch einzuweichen, schenkte ich einen Löffel Wodka ein. Dann kochendes Wasser hinzufügen und umrühren. Die Mischung mit einem Löffel auf jeder Seite auf beiden Tortenböden verteilen. Ich habe es 30 Minuten einweichen lassen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie sie auch länger stehen lassen.

Zubereitung Sahne:

14. Für die Sahne Kondensmilch zur stark weichen Butter hinzufügen. Mit maximaler Geschwindigkeit glatt rühren.

Kuchenmontage:

15. Den ersten Schachkuchen habe ich großzügig mit Sahne bestrichen. Ich habe die zweite Biskuitschicht im Schachbrettmuster aufgetragen.
16. Ich habe die Seiten des Kuchens gut eingestrichen und dann die Oberseite mit der restlichen Sahne bedeckt.

Top-Design:

17. Um eine Vorlage zum Dekorieren der Tortenoberseite anzufertigen, habe ich Pappe verwendet, Sie können aber auch einfach dickes Papier verwenden. Theoretisch können Sie darauf so viele Zellen anbringen, wie Sie möchten. Meine Wahl fiel auf das klassische „Brett“ aus 8 x 8 Zellen. Durch die Sahneschicht vergrößerte sich die Seitenlänge der Torte von 21 auf fast 22 cm. Daher habe ich ein großes Quadrat mit einer Seitenlänge von 22 cm gemacht. Durch 8 geteilt ergab sich, dass die Seitenlänge jeder Zelle 22/ betrug. 8 = 2,75 cm. Ich habe es gezeichnet.
18. Ich schneide die Zellen im Schachbrettmuster aus. Aber ich habe es so geschnitten, dass die Schablone nicht in einzelne Quadrate zerfällt. Deshalb schneide ich neben den Linien und nicht entlang.
19. Legen Sie die Schablone auf den Kuchen.
20. Reiben Sie die Schokolade auf einer feinen Reibe (wenn sie sich nicht gut reiben lässt, stellen Sie sie für ein paar Minuten in den Kühlschrank oder Gefrierschrank). Ich habe es durch eine Schablone in die freien Zellen gegossen. Es hat ein wenig gequetscht.
21. Entfernen Sie die Schablone sehr vorsichtig vom Kuchen. Bereit!
22. Am besten lässt man den Kuchen über Nacht bei Zimmertemperatur stehen bessere Imprägnierung.

Festlich und sehr lecker! ;)

20.

Lecker und einfach zuzubereiten Biskuitkuchen für Liebhaber von Kakao und allem, was mit Schokolade zu tun hat! ;) Außerdem ist es dank der wunderbaren Kaffeeimprägnierung sehr duftend!

Für Schokoladen-Biskuitkuchen (für 2 Schichten):

• Eier - 5 Stück
• Zucker - 120 g
• Premium-Weizenmehl - 135 g
• Kakaopulver - 3 EL.
• Stärke -1 TL.
• Soda - 1 TL.
• Salz - 0,5 TL.

Für eine helle Kruste:

• Eier - 3 Stück
• Zucker - 100 g
• Premium-Weizenmehl - 100 g
• Stärke - 0,5 TL.
• Soda - 0,5 TL.
• Salz - eine Prise

Zum Imprägnieren:

• frisch gebrühter Kaffee - 200 ml
• Milch - 100 ml

Für Sahne:

• Butter - 250 g
• Kondensmilch - 380 g
• Kakaopulver - 3 EL.

Schokoladen-Biskuitkuchen backen:

1. Bereiten Sie die trockene Komponente vor – Mehl, Kakao, Soda und Stärke. Ich habe diese Mischung gerührt.
2. Eier mit Salz und dann Zucker vermischen. Habe es ausgepeitscht.
3. Ich habe die Trockenmischung hier gesiebt.
4. 15 Sekunden lang schlagen (es ist höchst unerwünscht, diese Zeit zu verlängern!).
5. Den Teig in eine gefettete Pfanne füllen.
6. Stellen Sie es in den auf 100 °C vorgeheizten Ofen und stellen Sie die Temperatur nun auf 200 °C ein.
7. Ich habe eine halbe Stunde gebacken. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Zubereitung der hellen Kruste:

8. Den hellen Kuchen habe ich genauso zubereitet wie den Schokokuchen, nur ohne Kakao. Eier und Salz zu einem luftigen Schaum schlagen. Dann mit Zucker.
9. Das Mehl gesiebt, zuvor mit Soda und Stärke vermischt.
10. 15 Sekunden lang schlagen und in eine gefettete Pfanne gießen.
11. Bei 200 °C 25 Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen. Anschließend den Kuchen zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen.

Imprägnierung von Kuchen:

12. Wartete, bis die Kekse vollständig abgekühlt waren. Ich schneide die Schokolade in zwei Schichten.
13. Abgesiebter, frisch gebrühter und abgekühlter Kaffee.
14. Jeden Schokoladenkuchen mit Kaffee einweichen – jeweils 100 ml.
15. Der helle Kuchenboden wurde auf der einen Seite mit 50 ml und auf der anderen Seite mit 50 ml Milch getränkt, da er im Gegensatz zum Schokoladenkuchenboden zwei „Krusten“ hatte.
16. Ich habe die Kuchen eine Stunde lang einweichen lassen.

Zubereitung Sahne:

17. Separat die weiche Butter schlagen.
18. Kondensmilch einfüllen und die Mischung damit verrühren.
19. Klassisches Kakaopulver hinzugefügt. Schlagen Sie es noch einmal gründlich durch. Fertig ist die Creme!

Kuchenmontage:

20. Den ersten Tortenboden auf den Tortenständer legen und mit Sahne bestreichen.
21. Als nächstes kommt der weiße Tortenboden, bedeckt mit Sahne. Und wieder Schokolade.
22. Ich habe die Seiten und die Oberseite der Torte mit Sahne „verputzt“. Kleine Zuckerherzen darüberstreuen. Ich habe den Kuchen über Nacht einweichen lassen...

So ist mein Festtagsleckerl gestreift und sehr lecker geworden!

21.

„Hmm, gestreift... Na und? Ist es schwierig, einen hellen Kuchen und einen mit Kakao zu backen?“, wird jemand sagen... Aber nein, hier sind die Streifen ganz anders – vertikal! Und dementsprechend ist auch die Optik der Torte völlig anders. Wenn man es als Ganzes betrachtet, scheint es nichts Besonderes zu sein. Aber es lohnt sich zu schneiden... ja, ja! Übrigens, das hier eine super Idee, wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten. Denn so eine „Füllung“ erwartet niemand! ;)

Für 1 Schokoladen-Biskuitkuchen (insgesamt sind es 2):

• Eier - 3 Stück
• Premium-Weizenmehl – ​​100 g (etwas weniger als ein Glas)*
• Salz - 0,5 TL.
• Zucker - 100-200 g (nach Geschmack)
• traditionelles Kakaopulver - 3 EL.
• Soda - 1 TL.
• Essig (Beeren- oder Tafelessig 6-9%) - 2 TL.

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Für 1 dünnen Kuchenboden (es werden 4 sein):

• Eier - 2 Stück
• Premium-Weizenmehl – ​​65 g (0,5 Tassen)
• Salz - eine Prise
• Zucker - 50-100 g
• Soda - 0,3 TL.
• Essig 6-9% - 1 TL.

Für 2 Cremesorten:

• Kondensmilch - 570 g (1,5 Dosen à 380 ml)
• Butter von guter Qualität - 360 g
• klassisches Kakaopulver - 3 EL.

Um den Schokoladen-Biskuitkuchen einzuweichen:

• Likör oder starker Alkohol - 60 ml
• gefiltertes Wasser - 40 ml

Zum Imprägnieren von hellen Kuchen:

• Wodka oder Rum - 50 ml
• gefiltertes Wasser - 50 ml

Zubereitung Schoko-Biskuitkuchen:

1. Die Eier aufschlagen, Salz und Zucker hinzufügen und 5 Minuten lang schlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht.
2. Ich habe die Limonade mit Essig abgelöscht. Zur Eimischung hinzufügen und eine Minute lang schlagen.
3. Ich habe hier Mehl und Kakao gesiebt.
4. Mit einem Löffel vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Fetten Sie die Form mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein. Sie goss den Teig hinein und strich ihn mit einem Löffel glatt.
6. In den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Temperatur auf 180-200°C umgestellt, 30 Minuten gebacken.
7. Wenn der Keks vollständig abgekühlt ist, habe ich ihn mit mit Wasser vermischtem Likör getränkt. Lassen Sie es dort liegen, um es einzuweichen.

Zubereitung heller, dünner Kuchen:

8. Die Eier mit Zucker und Salz gut verquirlen.
9. Mit Essig abgeschrecktes Natron dazugeben und nochmals verquirlen.
10. Das Mehl sieben und vorsichtig mit einem Löffel unter die Eimischung mischen.
11. Den entstandenen Teig auf eine Silikonmatte (rechteckige Form/Backblech) gießen.
12. 10 Minuten bei 180 °C backen, mehr ist nicht nötig!
13. Abkühlen lassen und dann in mit Wasser verdünntem Wodka einweichen.
14. Ich habe 4 dieser dünnen Kuchen gebacken.
15. Schneiden Sie sie in Streifen. Bestimmen Sie ihre Breite selbst, basierend auf der Berechnung, dass die Breite dieser Streifen + die Dicke von zwei Schokoladenkuchenschichten = die Höhe des fertigen Kuchens ist.

Zubereitung von zwei Cremes:

16. Kondensmilch mit weicher Butter vermischen.
17. Alles zusammenschlagen. Die erste Creme ist fertig.
18. Etwa die Hälfte der Sahne in eine separate Schüssel geben. Kakao hinzugefügt.
19. Mit einem normalen Schneebesen gründlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die zweite Creme ist fertig!

Montage:

20. Der erste Streifen heller Biskuitteig wurde auf einer Seite vollflächig mit Schokoladencreme bestrichen.
21. Habe es zu einer festen Rolle zusammengerollt.
22. Als nächstes habe ich den zweiten Streifen mit Sahne bestreut. Aber jetzt habe ich es bereits um die Rolle gewickelt, die ich zuvor gemacht habe. Ich habe das Ende des ersten Keksstreifens und den Anfang des zweiten Streifens durchgehend gemacht. Und so weiter, bis der weiße Biskuitkuchen aufgebraucht ist.
23. Den ersten Schokoladen-Biskuitkuchen auf den Tortenständer stellen. Ich habe es mit heller Creme bedeckt.
24. Legen Sie eine Rolle gerollter weißer Kekse mit der Schnittseite nach unten darauf.
25. Ich schneide den überschüssigen Teil des dunklen Biskuitkuchens mit einem Messer ab und zeichne damit den Umriss der Spule nach.
26. Den Kuchenausschnitt mit leichter Sahne einfetten.
27. Mit dem zweiten bedeckt Schokoladenkuchen, bereits auf den benötigten Durchmesser zugeschnitten.
28. Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit heller Sahne ab.
29. Mit Schokoladendekor dekoriert!
30. Ich lasse den Kuchen über Nacht bei Zimmertemperatur stehen, damit er einweichen kann.

Fertig ist die gestreifte Schönheit! Und lecker - mmm!..

• Eier - 6 Stück
• Kakaopulver - 3 EL.
• Zucker - 100 g (kann auf 200 g erhöht werden)
• Salz - 0,5 TL.
• Honig - 1,5 EL.
• Premium-Weizenmehl – ​​1 gehäuftes Glas*
• (oder normal) – 2 TL.
• Soda - 1 TL.

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Um die Kuchen einzuweichen:

• gekochtes Wasser - 100 ml
• Wodka - 3 EL.

Zutaten für Sahne:

• Butter - 320 g
• Kondensmilch - 1 Dose (380 g)
• gekochte Kondensmilch - 1 Dose (380 g)
• Cognac - 1 EL.

Zur Dekoration:

• Waffelbild - 1 Stück
• Schokolade - 20 g
• Zuckerstreusel - 3 g

So backen Sie einen Biskuitkuchen:

1. Geben Sie das Eiweiß zum Schlagen in eine tiefe Schüssel und geben Sie das Eigelb zur vorübergehenden Aufbewahrung in eine flache Schüssel.
2. Schlagen Sie das Eiweiß in etwa drei Minuten zu einem guten Schaum auf.
3. Salz und nach und nach Zucker hinzufügen. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
4. Dann nacheinander (!) alle sechs Eigelb hinzufügen und nach der Zugabe des nächsten Eigelbs gut verrühren.
5. Honig einfüllen. Es sollte flüssig sein. Wenn Sie kandiert haben, müssen Sie es in der Mikrowelle, im Wasserbad oder einfach in einem Topf auf Gas erhitzen, nur bei schwacher Hitze und Rühren. Sie müssen dem Biskuitteig Honig in warmem Zustand (oder bei Zimmertemperatur) hinzufügen. Aber nicht heiß und nicht kalt! Dann habe ich die Masse geschlagen.
6. Als nächstes habe ich das Backpulver mit Himbeeressig abgelöscht und zum Teig gegeben. Ich habe es sofort zubereitet.
7. Das Mehl gesiebt. Ich habe 1,5 Tassen, also etwa 190 Gramm Mehl verwendet. Diese Menge kann jedoch variieren, da Gluten nicht gleich Gluten ist.
8. Schlagen Sie die Mischung 20 Sekunden lang schnell auf. Es ist nicht ratsam, länger zu schlagen, da der Keks sonst nicht locker wird und durchhängt. Ich habe es in eine gefettete Form gegossen. 45 Minuten backen, dabei die Temperatur auf 200–220 Grad einstellen.
9. Teig für Schokoladenkeks Ich habe genau das Gleiche gemacht, nur den Kakao berücksichtigt. Es kann in der Phase nach der Limonade und vor dem Mehl verwendet werden. Oder Sie mischen Kakaopulver mit Mehl, sieben es zusammen und schlagen es. bitte beachten Sie Besondere Aufmerksamkeit dass für diesen Biskuitkuchen weniger Mehl benötigt wird als für einen normalen, da Kakao ihm Dichte verleiht. Ich habe bei der gleichen Temperatur etwa 45 Minuten lang gebacken.
Es ist darauf zu achten, dass die Kuchen nicht anbrennen. Allerdings dürfen Sie die Backofentür zumindest in den ersten 15 Minuten nicht öffnen! Sonst setzt sich der Keks ab.
10. Die fertigen Kekse auf Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
11. Die abgekühlten Kekse in 2 Teile schneiden. Auf diese Weise haben wir 2 helle und 2 braune Kuchen bekommen.
12. Vorbereitet einfache Imprägnierung- Wodka in zimmerwarmes kochendes Wasser geben und gründlich umrühren. Ich habe alle 4 Kuchenschichten eingeweicht. Ich habe die Kuchen etwa eine Stunde stehen lassen.

Zubereitung Sahne:

13. Die weiche Butter schlagen.
14. Ich habe normale Kondensmilch darüber gegossen und dicker gekochte Milch hinzugefügt. Habe es ausgepeitscht.
15. Cognac einfüllen und erneut verquirlen. Bereit!

Kuchenmontage:

16. Platzieren Sie den ersten Tortenboden auf dem Tortenständer. Creme gleichmäßig darauf auftragen. Mit Schokoladenkuchen überzogen. Als nächstes - Creme - heller Tortenboden - Sahne - letzter dunkler Tortenboden.
17. Decken Sie die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Creme ab.

So dekorieren Sie einen Kuchen mit einem Waffelbild:

18. Besetzung Waffelbild in der Mitte des Kuchens.
19. Ich habe den Kuchen rund um das Bild dekoriert. geriebene Schokolade aus dem Kühlschrank genommen. Den Umriss der Torte habe ich mit Zuckerstreuseln verziert.
20. Ich habe den Kuchen 10 Stunden lang einfach auf dem Küchentisch liegen lassen. Dann stelle ich es für 1-2 Stunden in den Kühlschrank. Dadurch wird der Kuchen durchnässt und lässt sich leichter schneiden.
21. Nachdem die ersten Probestücke abgeschnitten waren, stellte ich den Kuchen zur Aufbewahrung in die Kälte.

Großer, köstlicher, zarter Kuchen mit aromatischem Aroma Karamellcreme bereit!

23.

Ein sehr duftender und zarter kleiner Kuchen aus frischen Erdbeeren. Sie können dafür aber auch jede andere Beere und in jeder Form verwenden. Gefrorene Beeren sollten jedoch vollständig auftauen, der Saft sollte aus ihnen abgelassen werden und erst dann zum Einschichten zwischen den Tortenböden und zum Dekorieren der Oberfläche verwendet werden.

Für den Keks:

• Eier (groß) - 3 Stück
• Zucker - 150-200 g
• Salz - eine Prise
• Premium-Weizenmehl – ​​1 Tasse*
• Backpulver - 1 TL.

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Kekse einweichen:

• Wodka - 8 EL.

Für Sahne:

• Butter - 180 g
• gekochte Kondensmilch - 360 g

Zum Schichten und Dekorieren:

• Gartenerdbeeren (oder andere Beeren) - 200-300 g

Vorbereitung:

1. Für den Biskuitkuchen schlage ich zunächst nur die Eier zu einem Schaum auf, ohne alles.
2. Dann warf ich eine Prise Salz hinein und begann, nach und nach Zucker hinzuzufügen – nach und nach und in einem dünnen Strahl, während ich 3-4 Minuten lang kontinuierlich mit einem elektrischen Schneebesen verrührte.
3. Das mit Backpulver vermischte und gesiebte Mehl zur schaumigen Eimasse hinzufügen.
4. Und jetzt habe ich alles ganz schnell aufgeschlagen – 15-20 Sekunden – nicht mehr!
5. Den Teig vorsichtig hineingießen Silikonform, mit kaltem Wasser angefeuchtet. Ich öle es nie, aber wenn Sie es anders machen, machen Sie es wie gewohnt.
6. Senden Sie das Formular an den Ofen. Und bei einer auf 180-200 Grad eingestellten Temperatur etwa 35 Minuten lang gebacken. Es ist besser, den Ofen während des Keksbackens nicht zu öffnen, zumindest in den ersten 15-20 Minuten auf jeden Fall!!
7. Lassen Sie den Keks in der Form etwas abkühlen. Und dann nahm sie es vorsichtig heraus und stellte es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
8. Nachdem die erforderliche Zeit abgelaufen ist (wenn er vollständig abgekühlt ist), schneide ich den Keks mit einem Messer in zwei Kuchenschichten. Jeder war mit Wodka getränkt. Es ist ratsam, sie danach ein bis zwei Stunden ruhen zu lassen.
9. Während die Kuchen einweichten, bereitete ich die Sahne zu und fügte sie der weichen Butter hinzu. gekochte Kondensmilch. Schlagen, bis alles glatt ist.
10. Den ersten Kuchen habe ich großzügig mit Sahne eingefettet und gehackte Gartenerdbeerenstücke auf der gesamten Oberfläche verteilt.
11. Die Beeren leicht mit Sahne „verputzen“.
12. Mit einem zweiten Tortenboden bedecken und nicht nur die Oberseite des Kuchens, sondern auch die Seiten eincremen.
13. Zur Dekoration habe ich ungefähr gleich große Beeren ausgewählt. Ich habe sie der Länge nach halbiert und mit der Schnittseite nach unten gelegt – zuerst in einem großen Radius, dann in einem schmalen, näher an der Mitte. In die Mitte habe ich eine schöne ganze Beere mit Kelchblatt gelegt.
14. Lassen Sie es mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie es dann über Nacht in den Kühlschrank.

Dank der Konsistenz von Biskuit und Sahne ist der Kuchen sehr zart geworden! Und durch die Zugabe von Beeren frisch, aromatisch und schön!

24.

Wenn Sie trotz Ihrer Liebe zu Schneestürmen, Schneeverwehungen und Schneeflocken auch Ende Dezember ein Stück Sommer haben möchten, dann ist das so einfach Biskuitkuchen- der beste Weg, das zu bekommen, was Sie wollen! Und das alles, weil Beeren im Spiel sind. Sie können sowohl Kirschen als auch Kirschen nehmen – sie klingen in Buttercreme gleichermaßen wunderbar und übertönen die Süße von Kondensmilch mit ihrer natürlichen Säure. Bedenken Sie jedoch, dass in diesem Fall die Beeren zunächst vollständig aufgetaut werden müssen.

• Eier - 4 Stück
• Premium-Weizenmehl – ​​125 g (1 EL)* + 2 EL.
• Zucker - 150-250 g (nach Geschmack)
• Salz - 0,5 TL.
• Backpulver - 1 TL. mit einer Rutsche

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Für Sahne:

• Kondensmilch - 360-380 g (1 volle Dose)
• Butter (vorzugsweise 82,5%) - 200 g

Zum Schichten und Dekorieren:

• Süßkirschen oder Sauerkirschen (aufgetaut) - 300 g

Zum Imprägnieren:

• gekochtes Wasser - 75 ml
• Wodka (Rum, Cognac) - 1 EL.

Zubereitung des Kekses:

1. Zucker, Salz und Eier drei Minuten lang auf höchster Stufe schlagen.
2. Das mit Backpulver vermischte Mehl sieben. 15 Sekunden lang schlagen. Nicht zu lange schlagen, sonst setzt sich der Keks beim Backen ab!
3. Den Teig in die Form gießen.
4. 40 Minuten bei 180-200 Grad backen. Öffnen Sie den Ofen in den ersten 15-20 Minuten nicht!
5. Vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kühlregal legen.
6. Wenn der Keks vollständig abgekühlt ist, schneide ich ihn in drei Teile.
7. Wodka in kochendes Wasser bei Raumtemperatur einrühren und alle Kuchen mit dieser Flüssigkeit einweichen. Ich habe die Kuchen eine Stunde lang einweichen lassen.

Zubereitung Beeren und Sahne:

8. Ich habe die Kirschen gewaschen, vorsichtig mit einem Handtuch getrocknet und die Kerne entfernt.
9. Ich habe eine Handvoll Beeren übrig gelassen, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren, und den Rest der Kirschen größtenteils in Viertel geschnitten.
10. Weiche Butter mit Kondensmilch glatt rühren.

Montage und Dekoration:

11. Etwas Sahne in die Mitte einer Servierplatte geben. Dann habe ich den ersten Kuchenboden gelegt.
12. Ich habe es mit Sahne bestrichen und gehackte Beeren darauf gelegt. Ich habe die Creme auf die Kirschen aufgetragen.
13. Mit dem zweiten Shortbread bedeckt. Ich habe die Manipulationen wiederholt: Sahne – Kirsche – Sahne.
14. Mit dem dritten Kuchenboden bedeckt.
15. Den gesamten Kuchen (und die Seiten) mit Sahne bestreichen.
16. Ich schneide die Beeren, die ich übrig habe, in zwei Hälften und lege sie kreisförmig darauf. Ich habe eine Kirsche mit Stiel in die Mitte gelegt.
17. Lassen Sie den Kuchen am besten einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen, damit er einweichen kann. Anschließend in den Kühlschrank stellen und etwa eine halbe bis eine Stunde vor dem Servieren herausnehmen.

Das war’s – fertig ist das Wunderbare Sommerkuchen mit Kirschen!

25.

Super-Super-Mega-Schokoladenkuchen! Ja Ja genau! Besorgen Sie sich hochwertiges Kakaopulver und begeben Sie sich in die Küche, um diese zarte und aromatische Köstlichkeit zuzubereiten! ;)

Für den Keks:

• Premium-Weizenmehl – ​​2 Tassen
• Kakao - 6 EL.
• Stärke - 1 TL.
• Soda - 1 TL.
• Eier - 6 Stück
• Zucker - 200 g
• Salz - 1 TL.

Für Sahne:

• Kondensmilch - 360 g (1 Dose)
• Butter - 180 g
• Kakao - 3 EL.

Zum Imprägnieren:

• gekochtes Wasser - 100 ml
• Wodka - 2 EL.
• Instantkaffee - 3 TL.

Zubereitung des Kekses:

1. Mehl, Kakaopulver, Soda und Stärke in eine separate Schüssel sieben. Gründlich gemischt.
2. Eier, Zucker und Salz vermischen. Schlagen, bis ein flauschiger Schaum entsteht.
3. Die Eiermischung mit der Mehlmischung vermischen. Mit einem elektrischen Schneebesen 15–20 Sekunden lang schlagen (es ist nicht ratsam, länger zu schlagen, da sich der Keks sonst später festsetzt).
4. Die Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Ich habe den Teig ausgelegt und oben glatt gestrichen.
5. 30–35 Minuten bei einer Temperatur von 200–220 °C backen.

Imprägnierung von Kuchen:

6. Lassen Sie den Keks vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn dann in drei Schichten.
7. Ich habe Instantkaffee in warmem kochendem Wasser verdünnt, dann Wodka hineingegossen und nochmals gründlich gerührt. Ich habe alle drei Kuchenschichten eingeweicht und eine Stunde lang stehen lassen.

Zubereitung Sahne:

8. Kondensmilch in die weiche Butter gießen und das Kakaopulver sieben.
9. Zu einer homogenen Masse verrühren. Ich stelle die Creme für etwa eine Stunde in den Kühlschrank – gerade während die Kuchen einweichen.

Kuchenmontage:

10. Legen Sie den unteren Kuchen auf die Form. Ich habe es mit gekühlter Sahne überzogen.
11. Den zweiten Tortenboden auflegen und Schokoladencreme darauf verteilen.
12. Legen Sie den dritten Kuchenboden darauf. Decken Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne ab.
13. Ich habe den Kuchen über Nacht einweichen lassen – besser ist es, wenn er mindestens 8 Stunden bei Zimmertemperatur (mehr ist besser) und dann 2 Stunden in der Kälte steht.

Der Kuchen ist einfach zauberhaft geworden – lecker, zart und sehr schokoladig! ;)

26.

Es scheint, dass Mayonnaise ... welche Beziehung kann sie zum Kuchen haben? Und nicht für einen Snack, sondern für einen süßen Keks? Es stellt sich heraus, dass es vielleicht das Direkteste ist! Aber wenn man darüber nachdenkt, ist das eigentlich kein Wunder, schließlich backen wir Kekse mit Sauerrahm. Und Mayonnaise erfüllt fast ihre Funktion, außerdem fungiert sie als Treibmittel. Bei Fertigkuchen fehlt sein Geschmack völlig – darüber müssen Sie sich keine Sorgen machen! Gleichzeitig ist das Dessert nicht nur lecker, sondern auch schnell.

Für den Keks:

• Kondensmilch - 170 ml (0,5 Dosen)
• Mayonnaise - 150 g
• Zucker - 1 Tasse oder nach Geschmack
• Eier - 2 Stück
• Premium-Weizenmehl – ​​185–190 g (1,5 EL)*
• Backpulver - 2 TL.

Für Sahne:

• Kondensmilch - 170 ml (0,5 Dosen)
• Butter von guter Qualität - 100 g

Zubereitung des Kekses:

1. Eier mit Zucker 2-3 Minuten schlagen.
2. Kondensmilch und Mayonnaise hinzugefügt. Nochmals gut durchschlagen.
3. Das mit Backpulver vermischte Mehl sieben.
4. Sehr schnell geschlagen! Innerhalb von 15-20 Sekunden. Sie müssen nicht mehr verhindern, dass sich der Kuchen setzt.
5. Fetten Sie die Form mit etwas Öl ein, geben Sie den Teig hinein und streichen Sie ihn mit einem Löffel glatt.
6. Den Keks 40 Minuten bei 180-200 Grad backen.
7. Aus der Form nehmen und auf ein Kühlregal legen.
8. Den vollständig abgekühlten Keks in zwei Schichten schneiden.

Zubereitung Sahne:

9. Kombinierte Kondensmilch und weiche Butter.
10. Mit maximaler Geschwindigkeit glatt rühren.

Montage und Dekoration:

11. Den ersten Kuchen auf die Form legen und mit Sahne einfetten.
12. Mit dem zweiten Kuchenboden bedeckt. Ich habe die Creme auf die Seiten und die Oberseite des Kuchens aufgetragen.
13. Zur Dekoration habe ich oben Wellenstreifen angebracht.
14. Mit Zuckerherzen bestreut.
15. Ich habe den Kuchen über Nacht bei Zimmertemperatur einweichen lassen.

27.

Das Rezept für diesen Kuchen habe ich in der sowjetischen Zeitschrift „Do It Yourself“ ausgegraben, ebenso wie das andere, das oben in dieser Sammlung von Kuchenrezepten für das neue Jahr 2019 mit Fotos erwähnt wurde – „Bär im Norden“. Und dort heißt es... „Prag“. Ich kicherte und glaubte es nicht. Aber ich beschloss, zu kochen. Ich habe es getan und es hat wirklich funktioniert herrlicher Kuchen, aber natürlich nie „Prag“. Aber in diesem Fall ist es gut, da ich bereits zwei tolle Rezepte dafür habe, die Sie oben in derselben Sammlung gesehen haben. Wenn Sie mit dem Kochen beginnen, können Sie absolut alle Nüsse auswählen, solange Sie sie mögen. Ich habe Haselnüsse verwendet und es ist großartig geworden! Oh, was für ein Duft...

Für den 1. Keks (es werden 2 sein):

• Eier - 2 Stück
• traditionelles Kakaopulver - 2 EL.
• Kondensmilch - 0,5 Dosen (190 g)
• Sauerrahm 15-25% - 200 ml
• Soda - 0,5-0,75 TL.
• Essig 6-9% - 2 TL.
• Premium-Weizenmehl – ​​1,5 Tassen (~190 g)*
• Zucker - 100-200 g (nach Geschmack)
• Salz - 0,5 TL.

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Imprägnierung:

• gefiltertes Wasser - 50 ml
• Wodka, Cognac oder anderer starker Alkohol - 30 ml

Creme:

• Butter (vorzugsweise 82,5%) - 360 g
• Kondensmilch - 1 Dose (380 g)
• klassisches Kakaopulver - 4 EL.
• Nüsse (ich habe Haselnüsse) - 150-200 g

Zubereitung des Kekses:

1. Eier, Salz und Zucker vermischen. 3-4 Minuten lang gut schlagen, bis ein lockerer Schaum entsteht.
2. Kondensmilch in die Eimasse gießen, Sauerrahm und Kakao hinzufügen. Ein paar Minuten schlagen.
3. Ich habe das Soda mit Essig abgelöscht und zum Teig gegeben. Habe es ausgepeitscht.
4. Das Mehl gesiebt.
5. Zuerst leicht umrühren und dann schnell mit maximaler Geschwindigkeit schlagen – nicht länger als 15–20 Sekunden, aber bis eine glatte Masse entsteht.
6. Die Form dünn mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
7. Den Teig in die Form geben.
8. Eine Stunde lang bei einer Temperatur von 180–200 °C backen.
9. Den zweiten Kuchen habe ich geknetet und genauso gebacken.
10. Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen und schneiden Sie sie dann jeweils in zwei Kuchenschichten.
11. Zum Imprägnieren habe ich Wasser mit Wodka kombiniert. Ich lasse die eingeweichten Kekse dort stehen.

Zubereitung Sahne:

12. Weiche Butter, Kondensmilch und Kakao verrühren.
13. Geben Sie die Nüsse in die Zerkleinererschüssel. Ich habe sie bei maximaler Geschwindigkeit zu Krümeln zermahlen.

Montage:

14. Jede der vier Tortenschichten wurde mit Sahne bestrichen, darauf lagen Nussbrösel.
15. Außerdem habe ich die Oberseite und die Seiten der Torte mit Sahne eingefettet und sie mit Haselnussbröseln dekoriert. In der Mitte habe ich auch Dekor mit Schokoladenmuster platziert.
16. In dieser Form lasse ich den Kuchen bei Zimmertemperatur einweichen.
17. Vor dem Anschneiden ist es besser, den Kuchen 1-2 Stunden in den Kühlschrank zu stellen.

Der Kuchen ist einfach unglaublich lecker geworden – er zergeht auf der Zunge!

27.

Als ich diesen Keks probierte, verliebte ich mich für immer in ihn! Es klappt immer. Wenn ich also keine Lust auf Experimente habe oder ein wichtiges Ereignis ansteht, bei dem das Risiko nicht angemessen ist, koche ich nach diesem Rezept. Ich habe immer 100-prozentiges Vertrauen in ihn. Und das nicht nur im Geschmack, sondern auch im Volumen – der Keks wird sehr fluffig. Das bedeutet, dass es genug Leckereien für nicht einmal eine Horde Gäste gibt)) Und ich liebe auch die Creme aus zwei Sorten Kondensmilch, sie eignet sich nur zum Fingerlecken!

Für den Keks:

• Eier - ein Dutzend mittlerer Größe
• Backpulver - 1 TL.
• Zucker - 180 g
• Salz - 1 TL.
• Honig - 2,5 EL.
• Premium-Weizenmehl – ​​250 g (2 EL)*
• klassisches Kakaopulver - 8 EL.
• Essig (beliebig 6-9%) - 2 TL.
• Soda - 1 TL.

* 1 Tasse = 200 ml Flüssigkeit = 125 g Mehl

Für Sahne:

• gekochte Kondensmilch - 380 g (ganze Dose)
• normale Kondensmilch - 380 g (auch eine Dose)
• Butter von guter Qualität - 300 g
• Cognac - 2 EL.

Zur Dekoration:

• beliebige Nüsse - 30 g
• Schokoladendekor - 10 g

Zubereitung des Kekses:

1. Das Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Schlagen Sie zunächst das kalte Eiweiß ohne Zusatzstoffe auf, beginnend mit minimaler Geschwindigkeit und steigern Sie diese schrittweise.
3. Nach ein paar Minuten Salz hinzufügen und 1 Minute damit verrühren.
4. Dann schlage ich unter Zugabe von Zucker bei maximaler Geschwindigkeit weitere etwa 4–5 Minuten, bis der Teig seinen Höhepunkt erreicht und glänzt.
5. Geben Sie die Eigelbe einzeln zur weißen Mischung hinzu und schlagen Sie dabei jedes Mal um.
6. Honig einfüllen und erneut schlagen.
7. Ich habe das Soda mit Essig abgelöscht und es sofort unter Rühren in den Teig gegossen.
8. Gesiebtes und gemischtes Mehl, Kakao und Backpulver.
9. Die Trockenmischung zur Eimasse geben.
10. Mit einigen Bewegungen leicht mischen, um die Komponenten zu verbinden. Und dann mit einem elektrischen Schneebesen bei maximaler Geschwindigkeit 20 Sekunden lang schnell schlagen. Schlagen Sie es nicht länger!
11. Die Form mit Butter einfetten. Sie goss den Teig hinein.
12. Bei 180 °C 1 Stunde und 20 Minuten backen, bis es trocken ist.
13. Den Keks vorsichtig aus der Form nehmen und vollständig (!) abkühlen lassen.
14. Den Keks in Kuchenschichten schneiden. Ich habe 6, aber Sie können auch 3 oder 4 machen.

Zubereitung Sahne:

15. Die weiche Butter mit einem elektrischen Schneebesen schlagen.
16. Kondensmilch und Cognac hinzugefügt. Habe es ausgepeitscht.

Montage und Design:

17. Etwas Sahne auf den Tortenständer in der Mitte geben. Ich habe den ersten Kuchen gelegt.
18. Ich habe den Biskuitboden mit Sahne eingefettet und mit einem zweiten Tortenboden abgedeckt.
19. Ich habe noch einmal Creme aufgetragen und so weiter bis ganz oben.
20. Fetten Sie die Oberseite des Kuchens mit der restlichen Sahne ein und bedecken Sie die Seiten großzügig.
21. Ich habe die Nüsse mit einem Mixer zerkleinert und sie am Rand des Kuchens verteilt.
22. Mit gemusterter Schokolade dekoriert.
23. Ich habe den Kuchen 8–10 Stunden bei Zimmertemperatur einweichen lassen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren.

Der Kuchen ist einfach herrlich geworden – zart, duftend und unglaublich lecker! Ein reines Vergnügen!..

Speichern Sie diese Auswahl an Kuchenrezepten für das neue Jahr 2019 mit Fotos und verwenden Sie sie dieses und nächstes Jahr, wenn Sie sich auf die Feiertage vorbereiten! ;)

Frohes Neues Jahr 2019 und frohe Weihnachten, liebe Leser! Liebe, Gesundheit! Und mögen alle Ihre Lieben und Ihre Familie in der Nähe sein ...

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Süße Kuchen zuzubereiten ist gar nicht so einfach, manchen gelingt das schnell und problemlos, andere kaufen lieber fertige Kuchen und bestreichen sie mit Kondensmilch – das Ergebnis ist etwas Einfaches und Unprätentiöses, aber man kann es essen. Dennoch empfiehlt es sich, selbst einen Kuchen für das neue Jahr 2018 zu backen. Schließlich kennt wohl jede Hausfrau mehrere Rezepte.

• Kristallzucker – 200 g
• Cremige Margarine – 200 g
• Hühnereier – 5 Stück
• Sauerrahm – 500 g
• Premium-Weizenmehl – ​​300 g
• Kakaopulver – 100 g (4 Esslöffel)
• Backpulver

Zur Zubereitung der Creme

• Sauerrahm – 400 g
• Kristallzucker – 150 g
• Kakaopulver – 100 g
• Vanillezucker

Um die Glasur vorzubereiten, benötigen Sie

• Butter – 100 g
• Milch – 50 g
• Kakaopulver – 100 g

Bereiten Sie zunächst den Kuchenteig vor – Butter weich machen, aber nicht schmelzen, mit Zucker vermischen. Schlagen Sie die Eier auf, trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eiweiß, bis ein elastischer Schaum entsteht. Das Eigelb zur Butter-Zucker-Mischung geben. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Den Teig vermischen – die Butter-Zucker-Mischung zum Mehl geben und das Eiweiß vorsichtig unterheben. Der Teig wird leicht und zähflüssig.

Teilen Sie den resultierenden Teig in zwei Hälften und geben Sie Kakaopulver zu einer Hälfte hinzu. Mischen Sie alles gründlich. Der Teig sollte klümpchenfrei und weich sein. Jetzt beginnt der Spaß: Einen Esslöffel hellen Teig auf ein gefettetes Backblech geben und einen Löffel dunklen Teig genau in die Mitte. Versuchen Sie, in die Mitte zu gelangen; der Teig beginnt sich vor Ihren Augen zum Rand der Form hin auszubreiten.

Es empfiehlt sich, ihn auf zwei Tortenböden zu verteilen und bei 200 Grad zu backen.

Während die Kuchen backen, bereiten Sie die Sahne vor: Zucker und Vanillin zum Sauerrahm hinzufügen und schlagen, bis sich der Zucker auflöst.

Einen abgekühlten Tortenboden mit der Creme bestreichen und mit dem zweiten bedecken. Die Glasur kochen – Milch, Zucker und Kakao zur geschmolzenen Butter geben, ständig umrühren, bis sie dickflüssig ist. Heiße Glasur Gießen Sie den Kuchen von allen Seiten, Sie können die Seiten mit Zuckerguss bestreichen.

Leckerer Biskuitkuchen „Zauberin“

Dieser Kuchen wird in Geschäften „Zauberin“ genannt, obwohl Sie ihn nach Ihrem Geschmack nennen können – er entpuppt sich als exquisites süßes Gericht.

• Hühnereier – 4 Stück
• Kristallzucker – 200 g
• Backpulver

Für die Zubereitung der Creme benötigen Sie:

• Milch – 200 g
• Kristallzucker – 100 g
• Hühnereier – 1 Stück
• Butter – 100 g
• Stärke – 2 Esslöffel

Für die Glasur:

• Kakaopulver - 2 Esslöffel
• Stärke – 1 Esslöffel
• Kristallzucker – 100 g
• Milch – 100 g
• Butter – 1 Esslöffel
• Vanillin

Biskuitkuchen zubereiten. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eiweiß steif schlagen, die Hälfte des Zuckers hinzufügen und weiterschlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker vermahlen. Vorsichtig mischen, Mehl nach und nach hinzufügen, keine plötzlichen Bewegungen machen, damit das Eiweiß nicht „sitzt“.

Sie können einen Kuchen backen und ihn dann halbieren, oder zwei – je nachdem, was für Sie bequemer ist. Übrigens können Sie auch fertige Biskuitkuchen kaufen. Den abgekühlten Keks einweichen Zuckersirup mit Cognac.

Die Sahne wird aus Milch, Zucker, Eiern und Stärke hergestellt. Alles vermischen und auf niedrige Hitze stellen, dabei darauf achten, dass es nicht zum Kochen kommt. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und mit einem Mixer verrühren.

Die Creme ist abgekühlt, jetzt können Sie die Kuchen bestreichen.

Bereiten Sie die Glasur aus Kakaopulver, Stärke, Zucker und Milch vor. Die Mischung zum Kochen bringen, Butter und Vanillin hinzufügen. Während die Glasur heiß ist, über den Kuchen gießen und die Seiten bestreichen.

Um die Torte „Zauberin-Zauberin“ zu dekorieren, können Sie ein wunderschönes „Netz“ aus Schokolade herstellen. Den Riegel schmelzen und auf der Folie dünne Streifen aus Schokolade bilden. In den Gefrierschrank stellen. Nehmen Sie es sehr vorsichtig aus der Folie – das Netz ist zerbrechlich und bricht schnell.

Es lohnt sich, diesen sehr einfachen, aber unglaublich leckeren Kuchen für Ihre liebste Tochter zuzubereiten. Die Zubereitung dauert lange – etwa zwei Stunden, aber das Ergebnis ist immer hervorragend.

Um den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Premium-Weizenmehl – ​​500 g
• Butter – 100 g
• Honig - 100 g
• Sauerrahm – 100 g
• Hühnerei – 1 Stück
• Kristallzucker – 100 g
• Nüsse – beliebig, 100 g
• Backpulver
• Früchte – beliebig

Für Sahne:

• Sauerrahm – 300 g
• Kristallzucker – 300 g

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker und eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Weiche Butter und Honig hinzufügen, Sauerrahm und Backpulver hinzufügen. Mischen. Fügen Sie der vorbereiteten Masse nach und nach Mehl hinzu.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, den Boden der Form mit Papier auslegen oder eine spezielle Backmatte auflegen, aus dem Teig eine schöne Kruste formen und nur sieben Minuten backen. Sie benötigen etwa fünf dieser Kuchen; wenn Sie mehr Teig haben, teilen Sie ihn selbst in gleiche Teile.

Wir bereiten die Sahne vor, es ist Zeit, die Nüsse zu braten und sie dann vorsichtig zu hacken. Nun Zucker und Sauerrahm mischen, Vanillin hinzufügen, schlagen, Nüsse hinzufügen.

Während Sie die Creme zubereiten, sind alle Kuchen fertig. Kühlen Sie sie ab und bestreichen Sie sie jeweils mit Sahne; Sie müssen nicht an der Sahne sparen – lassen Sie den Kuchen süß sein. Alle Kuchen auf einen Hügel legen, die Oberseite mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Nüssen bestreuen. Früchte – Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren, Passionsfruchtstücke – all das auf den oberen Kuchen legen. Den fertigen Kuchen für ein paar Stunden an einen kühlen Ort stellen.

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, drei Stunden damit zu verbringen, dieses erstaunliche kulinarische Meisterwerk zuzubereiten, dann überraschen Sie Ihre Gäste. Kein einziger Mensch wird Sie ohne ein Foto der „Ruinen“ zurücklassen; es wäre schade, es auch nur anzuschneiden, geschweige denn zu essen.

Um den Keks zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hühnereier – 4 Stück
• Kristallzucker – 200 g
• Premium-Weizenmehl – ​​200 g
• Eine Prise Vanillin

Um die Kuchen zuzubereiten, bereiten Sie eine Schüssel vor, schlagen Sie die Eier hinein, fügen Sie Zucker hinzu, schlagen Sie und rühren Sie dann nach und nach das Mehl unter, zu dem das Backpulver hinzugefügt wurde. Den Kuchen im Ofen bei 200 Grad backen, die Form mit Butter vorfetten. Die Bereitschaft kann durch Einstechen mit einem trockenen Stäbchen überprüft werden – es darf kein roher Teig mehr darauf sein.

Schneiden Sie den Kuchen in zwei Teile – lassen Sie den Boden ganz und schneiden Sie den oberen Teil in Würfel.

Nun bereiten wir die Creme vor, Sie benötigen:

• Milch - 1,25 Tassen, 0,25 Tassen in ungleiche Teile der braunen Sahne aufteilen
• Hühnereier – 1 Stück
• Kristallzucker – 100 g
• Weizenmehl – ​​30 g
• Vanillin
• Butter – 100 g

Milch mit Zucker und Ei erhitzen, Mehl hinzufügen, Sahne zubereiten, Butter einrühren. Je nach Geschmack Vanillin hinzufügen.

Für das Baiser benötigen Sie:

• Eiweiß – 4 Stück
• Kristallzucker – 200 g

Eiweiß mit Zucker schaumig schlagen und damit bestreichen Spritzbeutel Auf ein Backblech legen und im Ofen trocknen, bis es fertig ist.

Von diesem Moment an beginnt der interessanteste Teil – das Zusammenstellen der Torte. Den Kuchen auf einen Teller legen und mit weißer Sahne bestreichen. Baiser herumlegen. Eine halbe Tafel Schokolade in Milch schmelzen und einen Löffel Butter hinzufügen; wenn eine zähflüssige Masse entsteht, werden Würfel aus der Hälfte des Kekses hineingegeben. Die entstandene Masse auf die Kruste gießen und mit Baiser bedecken. Hier sind der Fantasie des Besitzers keine Grenzen gesetzt – bauen Sie die „Burgruine“ ganz nach Ihren Wünschen.

Die restliche Hälfte der Tafelschokolade in Milch schmelzen, einen Löffel Butter dazugeben und über die „Ruins“ gießen. Für mehrere Stunden an einen kühlen Ort stellen.

Ein sehr schöner und leckerer Kuchen – der Duft von Kirschen und Erinnerungen an das Dorf sind bei jedem garantiert. Die Zubereitung des Kuchens dauert 3 Stunden, aber Sie werden die verschwendete Zeit nicht bereuen. Schön Neujahrskuchen 2018 wird ein Foto dieses kulinarischen Meisterwerks auf dem Desktop aller Naschkatzen landen.

Um den Keks zuzubereiten, benötigen Sie:

• Butter -250 g
• Sauerrahm – 200 g
• Weizenmehl Prämie– 500 g
• Backpulver
• Butter – 250 g

Die Butter weich machen, mit Mehl vermischen, Sauerrahm und Backpulver zum Mehl geben und einen Teig herstellen. Eine Stunde kühl stellen und Kirschen, Glasur und Sahne einarbeiten.

Zur Zubereitung der Creme benötigen Sie:

• Sauerrahm – 400 g
• Kristallzucker – 350 g

Kühlen Sie die saure Sahne ab und gießen Sie sie hinein Kristallzucker und mit einem Mixer gründlich verrühren.

Um die Glasur vorzubereiten, benötigen Sie:

• Kristallzucker – 50 g
• Butter – 50 g
• Kakaopulver – 50 g

Butter auflösen, Kristallzucker und Kakaopulver hinzufügen und eindicken lassen. Sie können der Glasur etwas Milch oder Sahne hinzufügen.

Bereiten Sie die Kirschen vor – entfernen Sie die Kerne (für den Kuchen reicht ein halbes Kilo Beeren).

Sobald die Dechsel abgekühlt ist, rollen Sie sie zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie sie in breite Streifen. Auf jeden Streifen eine gekochte Kirsche legen, die Ränder verschließen und mit der Naht nach unten auf ein trockenes Backblech legen. Einstellen heisser Ofen– Temperatur etwa 200 Grad. Etwa eine halbe Stunde backen.

Kühlen Sie die fertigen Röhren mit Kirschen ab und jetzt ist es an der Zeit, „ein Haus im Dorf zu bauen“ – arrangieren Sie sie nach Belieben in einer Rutsche oder in Kronen. Schmieren Sie jede nächste Krone oder Schicht mit Creme. Wenn es sich um eine Struktur vom Typ „Hütte“ handelt, befindet sich oben nur eine Röhre mit einer Kirsche. Im „Blockhaus“ ein kleines Innenraum, die, nachdem der Kuchen fertig ist, mit ganzen Kirschen gefüllt wird.

Die Struktur mit Glasur übergießen, mit Walnusshälften dekorieren und kühl stellen.

Ein wunderbarer Neujahrskuchen zur Begrüßung des Jahres 2018. Schichtkuchen scheitern selten, es ist wichtig, alles richtig zu machen, damit der Blätterteig zart bleibt und die Beeren ihren Geschmack und ihr Aroma behalten. Um dies vorzubereiten köstlicher Kuchen Sie werden etwa zwei Stunden verbringen.

Um den Keks zuzubereiten, benötigen Sie:

• Hühnereier – 12 Stück
• Kristallzucker - 400 g
• Premium-Weizenmehl – ​​400 g

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, vermischen Sie sie mit Zucker und schlagen Sie, bis sich die Masse verdreifacht. Weise Hausfrauen Denken Sie daran, dass es besser ist, das Eiweiß separat zu schlagen, das Eigelb mit Zucker zu mahlen und zu vermischen, bevor Sie der resultierenden Masse Mehl hinzufügen – der Biskuitkuchen wird fluffiger und zarter.

Der Teig reicht aus, um zwei Kuchen zu backen. Legen Sie ihn auf Papier, damit er sich leichter vom Backblech lösen lässt. Nicht herausziehen Fertigkuchen heiß, in der Pfanne abkühlen lassen.

Während die Kuchen abkühlen, bereiten Sie die Erdbeermischung zu; Sie benötigen:

• Erdbeeren – 2 kg – schälen und in Stücke schneiden, mit einem Mixer mahlen

Bereiten Sie die Buttercreme vor, Sie benötigen:

• Schlagsahne
• Kristallzucker – 200 g
• Frischkäse – 250 g

Alle Zutaten werden gemischt und geschlagen, bis sich Schaum bildet. Die Reihenfolge kann geändert werden – zuerst Sahne mit Zucker schlagen, Käse separat, dann alles vermischen.

Jetzt muss nur noch der Kuchen geformt werden. Jeden Kuchen der Länge nach halbieren, schichtweise auf einen Teller legen: Kuchen + Erdbeeren + Sahne + Kuchen + Erdbeeren + Sahne und so weiter. Bedecken Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit der restlichen Buttercreme. Wie man einen so leckeren Kuchen dekoriert – entscheiden Sie selbst – Schokoladenstückchen, Schokoladenstücke und -figuren, Erdbeerhälften. Nun für ein paar Stunden an einen kühlen Ort stellen.

Kuchen ohne Tortenböden – hergestellt aus fertigen Lebkuchen und Keksen, solche Süßspeisen erfreuen sich großer Beliebtheit – erfordern nicht viel Zeit, sind immer lecker und ausgefallen.

Kekse - Finger (Savoiardi), der Kuchen wird spektakulär und lecker

Um den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kekse – 14 Stück
• Zarter Hüttenkäse mit Beeren – 200 g
• Sahne – 200 g
• Kristallzucker – 2 Esslöffel
• Vanillin
• Instantkaffee – ein Esslöffel
• Wasser – 150 g
• Likör (Schokolade, Ei) – 30 g
• Beeren – Kirschen, Johannisbeeren, gefrorene Erdbeeren – 40 g
• Schokolade – eine Tafel

Wenn Sie Kekse einfetten, müssen Sie nicht nur aufhören zarter Hüttenkäse– Probieren Sie diese Option aus und ändern Sie das Rezept dann selbst.

Savoiardi-Kekse sind zerbrechlich und trocken. Damit der Kuchen nicht zerbröckelt und im Mund schmilzt, ist eine Imprägnierung erforderlich. Verwenden Sie die Getränke, die Ihnen am besten gefallen:

• Früchtetee
• Kompotte

Sahne mit Zucker schlagen und mit Hüttenkäse vermischen. Tauchen Sie jeden Keks in die Mischung und legen Sie ihn auf einen Teller, sodass eine gleichmäßige Reihe entsteht. Mit Sahne bedecken (Sahne mit Hüttenkäse). Beeren auf die Sahne legen, dann eine weitere Schicht Kekse. Wenn alles ausgelegt und mit Sahne bestrichen ist, stellen Sie es an einen kalten Ort.

Schmelzen Sie den Schokoriegel und bereiten Sie aus der entstandenen Masse ein Schokoladennetz in Form eines Zauns vor. Am besten legen Sie das Netz auf Folie. In den Gefrierschrank stellen – das resultierende Netz wird dünn und zerbrechlich. Wickeln Sie den Kuchen in einen schönen Schokoladenzaun und dekorieren Sie die Oberseite mit Beerenhälften.

Dieser Kuchen lässt sich in wenigen Minuten zubereiten; nachdem er ein paar Stunden im Kühlschrank geruht hat, erhält man ein preiswertes kulinarisches Meisterwerk; er ist eine Ersatzoption für ein süßes Gericht, wenn man einfach nicht genug Zeit hat.

Um den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Quadratische oder rechteckige Kekse – bis zu 32 Stück
• Zarter Hüttenkäse – ein halbes Kilo
• Sauerrahm – 5 Esslöffel
• Butter – 50 g
• Kristallzucker – 100 g
• Kaffee – 100 g
• Kondensmilch – 2 Esslöffel
• Vanillin
• Früchte
• Nüsse
• Zur Dekoration Schokoladenstückchen oder Puderzucker

Legen Sie die erste Schicht Kekse auf. Mit dem vorbereiteten Kaffee mit Kondensmilch bestreuen. Als Sahne können Sie mit Zucker geschlagene saure Sahne verwenden, kombiniert mit Hüttenkäse, Sie können Hüttenkäse mit Kondensmilch mischen, Obst aus der Dose verwenden – was Ihnen am besten schmeckt. Wenn die Kekse sehr süß sind und Sie Kondensmilch als Gleitmittel verwenden, müssen Sie keinen Kristallzucker hinzufügen.

Die Quarkcreme mit Beeren und Butter am besten mit einem Mixer aufschlagen, die Creme wird luftig und zart. Damit das fertige kulinarische Produkt beim Schneiden „gestreift“ aussieht, können Sie einem Teil der Sahne Kaffee hinzufügen.

Nach jeder Plätzchenschicht kommt Sahne, dann eine weitere Plätzchenschicht. Fertiges Produkt Einige Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahren, damit die Kekse weich werden und in der Creme einweichen. Ob es sich lohnt, den fertigen Kuchen mit Glasur zu verzieren, bleibt Ihnen überlassen, vielleicht lohnt es sich, sie zu verwenden Fertigcreme, den Kuchen damit dekorieren und Beeren darauf legen?

Lebkuchengenuss – fertiger Kuchen in zwanzig Minuten

Wenn Sie alte Lebkuchenplätzchen im Haus haben, backen Sie daraus einen köstlichen Kuchen; alles, was Sie brauchen, ist Ihr Lieblingsobst und ein Glas Sauerrahm!

Um den Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Lebkuchen – ein halbes Kilo
• Sauerrahm – 200 g
• Früchte – Bananen, Kiwi, Kirschen, Kirschen, Erdbeeren (nach Geschmack)

Die Früchte von Kernen oder Schalen trennen, mit Sauerrahm vermischen und mit einem Mixer glatt pürieren. Schneiden oder zerbröseln Sie den Lebkuchen, tauchen Sie jedes Stück in die Sahne und setzen Sie den Kuchen wie Ziegelsteine ​​zusammen. Wenn Sie eine Form haben, können Sie den Kuchen darin zusammensetzen. Anschließend die restliche Sahne über den Kuchen gießen und kühl stellen. Tatsächlich war das Ergebnis nach zwei Stunden ein recht vorzeigbares kulinarisches Produkt, das noch dekoriert werden musste. Mit Zuckerguss oder Schlagsahne und zusätzlich mit Fruchtstücken, Beeren und Schokoladenstückchen belegen.

Das Neujahrsfest ist immer mit Überfluss verbunden. Es liegt viel auf dem Tisch verschiedene Gerichte, all das muss nachts und schnell gegessen werden, aber trotzdem geht es nicht ohne Kuchen. Schließlich ist dies eines der festlichsten Symbole. Origineller Nachtisch Für das neue Jahr 2019 wird es den reichhaltigsten Tisch schmücken und darauf nie fehl am Platz sein. Heutzutage wurden unglaublich viele Rezepte für Neujahrskuchen erfunden, doch jedes Mal stehen Hausfrauen vor einer schwierigen Wahl. Es ist gar nicht so einfach, sich für ein einziges Kuchenrezept zu entscheiden, ob neu oder alt, das nicht nur dem Symbol des kommenden Jahres entspricht, sondern auch der ganzen Familie und den Gästen Freude bereitet. Wir machen Sie auf eine Kategorie aufmerksam, in der wir Rezepte für originelle, leckere, schöne und ungewöhnliche Kuchen für das neue Jahr 2019 für Sie zusammengestellt haben.

Jedes Land bereitet Neujahrssüßigkeiten traditionell nach seinen eigenen Rezepten zu. In Norwegen gibt es beispielsweise die Tradition, Kekse in Tierform oder geformtes Brot herzustellen. Für dänische Einwohner ist dies eine gute Ausrede, um Obstkuchen und Honigkuchen zu genießen. In Wales traditionelle Süßigkeiten Berücksichtigt werden Haferkekse, Puddings und Äpfel im Teig. Italiener feiern Neujahr mit geformte Kekse Mit Puderzucker„Chiakiere“ genannt. Und die Slawen können sich bekanntlich einen Urlaub ohne einen leckeren, schönen Kuchen nicht vorstellen.

Hausfrauen suchen meist nach Kuchenrezepten, die sie äußerlich an den Feiertag erinnern. Daher haben sich viele bereits dazu entschieden, einen Neujahrskuchen in Form eines Hundes zu backen, der ein Symbol für das kommende Jahr sein wird. Aber weigern Sie sich nicht, Ihren Hund mit einem Dessert in Form eines Zuckerknochens zu überreden; das Dekorieren wird dadurch viel einfacher. Sie können auch entsprechend kochen traditionelles Rezept„Napoleon“, „Raffaello“ oder jeder andere Kuchen, der in Ihrer Familie beliebt ist. In diesem Bereich unserer kulinarischen Website finden Sie Biskuitkuchen, Eistorten, Marshmallow-Kuchen, Fondant-Kuchen, Shortcake-Kuchen und mehr für das neue Jahr 2019. Anschauliche Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos machen auch diejenigen, die weit von der Küche entfernt sind, zu erfahrenen Köchen.

Jede Hausfrau weiß, wie wichtig es ist leckere Kuchen Für das neue Jahr sahen sie wunderschön und appetitlich aus. Deshalb wird ihrem Design so viel Aufmerksamkeit geschenkt. Wenn Sie also die gleichen Kuchenrezepte verwenden, können Sie sie auf unterschiedliche Weise dekorieren. Und so entsteht jedes Mal etwas Neues. Sie können beispielsweise einen Neujahrskuchen in Form eines Weihnachtsmanns, eines Weihnachtsbaums, eines Schneemanns oder einer Schneeflocke backen. Wenn es Ihnen nicht an Fantasie und Augenmaß mangelt, können Sie einen Kuchen in Form eines Märchenhauses zubereiten und ihm Parzellen und traditionelle Neujahrssymbole hinzufügen. Wählen Sie auf unserer Website Schritt-für-Schritt-Rezepte für Neujahrskuchen aus, geben Sie sich ein wenig Mühe und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, und Sie werden Ihre Gäste auf jeden Fall überraschen können.

Kochen Sie mit uns und Sie werden sehen, wie einfach es ist. Kuchen nach Rezepten mit Fotos zu backen ist so einfach wie Birnen schälen. Wählen Sie das aus, das Ihnen gefällt, und servieren Sie nur das Leckerste und wunderschöne Desserts, die alle mit ihren kulinarischen Meisterwerken überraschen.

Heutzutage ist es sehr in Mode gekommen, Gäste zu jedem Anlass mit einer wunderschönen Designer-Torte zu verwöhnen und sich selbst zu verwöhnen. Heute präsentieren wir Ideen, wie Sie einen Neujahrskuchen mit Ihren eigenen Händen dekorieren können.

Jede Hausfrau hat ihre eigenen Lieblings- und bewährten Kuchenrezepte, aber Sie können mit der Dekoration experimentieren. Mit verschiedenen Kuchendekorationsmöglichkeiten können Sie diese Süßigkeit in ein Kunstwerk verwandeln.

Schauen wir uns einige der interessantesten Möglichkeiten an, einen Kuchen für das neue Jahr zu dekorieren.

Heutzutage erfreuen sich mit Fondant verzierte Kuchen großer Beliebtheit. Dies können Süßwarenstrukturen unterschiedlicher Form sein:

• Mehrstöckige Kuchen.
• Kuchen mit dreidimensionalen Figuren und Blumen.
• Kuchen in Form verschiedener Helden oder Gegenstände.

Solche kulinarischen Kunstwerke erfordern Geschick und Genauigkeit, Kenntnisse über Rezepte und Handlungsalgorithmen. Natürlich kann Mastix heute in vielen Geschäften gekauft oder online bestellt werden. Aber fertig mit meinen eigenen Händen Es wird schmackhafter und natürlicher sein.

Schauen wir uns ein paar Rezepte für Mastix an, dieses kulinarische „Gerät“, das hilft, Wunder zu schaffen. Und dann schauen wir uns einige Möglichkeiten an, wie Sie das neue Jahr mit Ihren eigenen Händen mit Mastix dekorieren, damit den Kuchen bedecken und Figuren herstellen können.

Mastixrezept Nr. 1

Zuerst müssen wir alles vorbereiten, was wir für unsere Arbeit brauchen:

• Milchpulver – 180 g
• Kondensmilch – 1 Dose
• Puderzucker – 180 g
• Zitronensaft – 1 Esslöffel.

Wenn alles vorbereitet ist, beginnen wir mit der Herstellung des Mastix selbst:

1. Es ist notwendig, die trockenen Zutaten zu kombinieren: Milchpulver mit Puderzucker.
2. Anschließend Kondensmilch dazugeben und alles gründlich vermischen und verkneten.
3. Anschließend noch etwas Zitronensaft dazugeben, damit der Mastix elastisch ist und nicht bröckelt.

Dies ist eine universelle Version von Mastix – sie eignet sich gut zum Abdecken eines Kuchens und zum Formen von Dekorationen.

Jeder Mastix kann in Stücke geteilt und mit Farbe versehen werden. Dazu müssen Sie jede Art von Mastix in die Stücke mischen. Lebensmittelfarbe. Sie können auch natürliche, natürliche Farbstoffe verwenden, wie zum Beispiel:

• – um einen rötlichen Farbton zu erzeugen;
• Karottensud – um einen orangefarbenen Farbton zu erzeugen;
• Abkochung von Zwiebelschale– um einen braunen Farbton zu erzeugen;
• Brokkolibrühe – um einen grünlichen Farbton zu erzeugen.

Mastixrezept Nr. 2

Bereiten wir uns auf den kulinarischen Prozess vor:

• Gelatine – 10 g
• Puderzucker – 500 g
• Wasser – 2 Esslöffel
• Zitronensaft – 1 Teelöffel.

Beginnen wir nun mit dem Mischen des Mastix:

1. Bereiten Sie Gelatine vor, indem Sie sie 20 Minuten lang in Wasser einweichen und dann über einem Feuer erhitzen, aber nicht kochen.
2. Jetzt müssen wir Gelatine und Zitronensaft unter den Puderzucker mischen. Dazu das Pulver gehäuft auf den Tisch schütten und Zitronensaft und Gelatine in die Mitte gießen, alles gründlich vermischen, bei Bedarf Pulver hinzufügen.

Dieser Mastix eignet sich gut für komplexe Figuren.

Mastixrezept Nr. 3

Dieser Mastix wird auf Marshmallows basieren. Es eignet sich hervorragend zum Abdecken eines Kuchens.

Dafür benötigen Sie:

• Marshmallow – 100 g
• Puderzucker – 1 Tasse
• Butter – 1 Esslöffel
• Wasser – 3 Esslöffel.

Beginnen wir mit der Herstellung von Mastix:

1. Die Marshmallows im Wasserbad schmelzen und Butter dazugeben.
2. Anschließend müssen Sie es aus dem Wasserbad nehmen und Puderzucker hinzufügen.
3. Es bleibt nur noch einzugreifen. Der Mastix muss geknetet werden, bis er nicht mehr an den Händen klebt und elastisch wird. Für die Härte können Sie während des Prozesses noch etwas Pulver oder Stärke hinzufügen.

Um den Kuchen zu bedecken, rollen Sie den Fondant mit einem Nudelholz gleichmäßig aus, aber machen Sie ihn nicht zu dünn, da er sonst reißen könnte, wenn Sie ihn auf den Kuchen streichen.

Wichtig! Geben Sie niemals Fondant auf einen Kuchen, der mit butterhaltiger Sahne belegt ist. Dies kann dazu führen, dass der Mastix schmilzt. Wenn Sie Buttercreme verwendet haben, bilden Sie eine Zwischenschicht auf Obst oder einer anderen Sahne (z. B. auf Kondensmilchbasis) oder aus trockenem Kuchen.

Schauen wir uns ein paar Fotos an, wie Sie eine Neujahrstorte mit hausgemachtem Fondant dekorieren können.

Dekorationsmöglichkeit mit Früchten

Decken Sie den Kuchen mit weißem Fondant ab. Rollen Sie ein grünes und rotes Blatt aus. Schneiden Sie Figuren von Weihnachtsbäumen und Weihnachtssternblättern mit Beeren aus. Befestigen Sie die Weihnachtsbäume auf der Tortenoberfläche und die Blätter mit Beeren an den Seiten.

Sie können die Elemente zu dickem Zuckersirup hinzufügen. Kochen Sie dazu etwas Wasser mit Zucker. Fügen Sie mehr Zucker hinzu, um den Sirup dick und klebrig zu machen. Mit einem Pinsel die flachen Figuren mit Sirup bestreichen und auf der Torte befestigen.

Weißer Mastix

Dekor mit Weihnachtsbäumen

Decken Sie den Kuchen mit weißem Fondant ab und formen Sie aus grünem Fondant dreidimensionale Weihnachtsbäume. Legen Sie sie auf den Kuchen. Sie können Schneeverwehungen und Schneeflocken aus weißem oder hellblauem Mastix hinzufügen.

Box mit Dekorationen

Hier wird die Arbeit komplexer – wir werden versuchen, eine Schachtel mit Neujahrsdekorationen herzustellen.

Dazu müssen Sie aus dem Teig Hälften von Neujahrsbällchen und eine Glocke nach dem Rezept für den Kuchen formen. Sie müssen mit Mastix bedeckt und mit Konfektkonturen und Perlen verziert werden.

Anschließend müssen Sie die Oberfläche des Kuchens mit Mastix bedecken, ihn jedoch nicht glätten, sondern wie Stoff in eine Schachtel mit Falten und Falten legen. Dekofiguren darauf platzieren. Verzieren Sie die Seite mit Mastix einer anderen Farbe. Sie können entlang der Kanten ein Muster hinzufügen.

Kuchen in Form einer Geschenkbox

Kann man den Kuchen selbst in Form eines großen Kuchens backen? Neujahrsball. Bitte beachten Sie, dass der Kuchen stabil sein muss. Machen Sie es unten flach und oben abgerundet, wie in einer Schachtel. Anschließend müssen wir nur noch unsere süße Kugel mit Mastix überziehen und mit einem Befestigungselement und einem Seil aus Mastix versehen. Sie können dekorieren flüssige Creme oder Schokolade aus einer Spritze, Perlen oder Mastixelemente: Sterne, Blütenblätter, Spitze.

Schauen wir uns nun mehrere Möglichkeiten an, wie Sie einen Neujahrskuchen mit Ihren eigenen Händen ohne Mastix dekorieren können.

Schokoladenmärchen

Sie können den Kuchen mit Schokoladenglasur dekorieren. Wir werden es aus dunkler und weißer Schokolade machen.

Die Glasur ist sehr einfach herzustellen. Dazu müssen Sie die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Sie können etwas Wasser hinzufügen, damit sie nicht schnell aushärtet.

Schokoladenglasur

Schauen wir uns nun verschiedene Dekorationsmöglichkeiten mit Schokolade an.

Schnee

Der Kuchen selbst kann mit Schokoladenstückchen bestreut oder mit dunkler Schokoladenglasur überzogen werden. Aus der weißen Schokoladenglasur müssen Sie mit einer Spritze Schneeflocken auf Backpapier ausdrücken und trocknen lassen. Sie trocknen schnell. Diese Schneeflocken können auf die Torte gelegt und zur Befestigung mit Zuckersirup bestrichen werden.

Weihnachtsbaumkuchen

Backen Sie einen Kuchen in Form eines Weihnachtsbaums. Bedecken Sie es mit weißer Schokoladenglasur. Platzieren Sie M&M-Kugeln nach dem Zufallsprinzip.

Bedecken Sie den Kuchen großzügig mit Schokoladenstückchen. Machen Sie Weihnachtsbäume aus weißer und dunkler Schokoladenglasur. Wenn die Weihnachtsbäume trocken sind, stellen Sie sie senkrecht auf die Torte. Auf diese Weise erhalten Sie einen süßen Neujahrswald. Sie können goldenes Konfektpulver darüber streuen.

Schokoladenversion mit Schablonen

Dafür benötigen wir Schablonen. Sie können aus jedem dicken Papier geschnitten werden. Schablonen können alles sein: Sterne, Weihnachtsbäume, Glocken und so weiter. Decken Sie den Kuchen mit dunkler Glasur ab. Legen Sie die Schablone nach dem Trocknen der Glasur auf die Oberfläche. Anstelle der Glasur können Sie auch einfach geraspelte Zartbitterschokolade verwenden.

Streuen Sie geriebene weiße Schokolade oder Puderzucker auf die Schablone. Großzügig bestreuen. Wir entfernen die Schablone und erhalten ein Wintermärchen.

Schauen wir uns nun an Vitaminoptionen Neujahrskuchendekoration mit Früchten.

Vitamindekor

Mit Früchten und Beeren entsteht ein sehr interessantes Kuchendesign. Darüber hinaus wird ein solcher Kuchen lecker, gesund und leichter sein.

Schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten an, wie Sie einen Neujahrskuchen zu Hause mit eigenen Händen mit Früchten und Beeren dekorieren können.

Erdbeere und Minze

Dafür brauchen wir Erdbeeren und Minzblätter.

Der Kuchen sollte dick mit Sahne bedeckt sein. Die Erdbeeren halbieren und Zwerge daraus basteln. Legen Sie den unteren Teil der Erdbeere auf den Kuchen, drücken Sie dann eine Schicht Sahne aus und setzen Sie eine Kappe des zweiten Teils der Erdbeere darauf. Geben Sie einen Tropfen Sahne in Form eines Pompons darüber. Mit Schokolade aus einer Spritze zeichnen wir eine Nase und ein Lächeln. Wir basteln mehrere dieser Zwerge und dekorieren sie dann mit Minzblättern.

Kiwi, Cranberry und Blaubeere

Dafür brauchen wir Kiwi und Preiselbeeren und/oder Blaubeeren. Decken Sie den Kuchen mit einer beliebigen weißen Creme ab. Schneiden Sie die Kiwi in Kreise und schneiden Sie dann jeden Kreis in zwei Hälften. Wir legen den Weihnachtsbaum aus Kiwischeiben aus. Schmücken Sie den Weihnachtsbaum mit Blaubeeren und Preiselbeeren.

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