Was für ein einfacher Kuchen zum Backen mit Erdbeeren. Sommerlicher Erdbeerkuchen

Wenn die Erdbeersaison beginnt, möchten Sie das Beste aus dieser Beere herausholen, da sie nicht lange, etwa drei Wochen, haltbar ist.

Ich möchte einen leckeren hausgemachten Kuchen backen, denn Desserts mit dieser Beere werden immer zart, aromatisch und natürlich unglaublich lecker.

Hausgemachter Erdbeerkuchen – Rezepte und grundlegende Kochprinzipien

Der Teig für selbstgemachten Kuchen mit Erdbeeren wird hauptsächlich aus Biskuitkuchen zubereitet, denn Biskuitkuchen passt perfekt zu dieser zarten Beere. Aber auch Kuchen werden aus Mürbeteig, Blätterteig oder anderem Teig hergestellt. Erdbeerkuchen kann zubereitet werden, indem man Kuchenschichten aus mehreren Teigsorten gleichzeitig kombiniert.

Selbstgemachter Erdbeerkuchen – Rezepte für die Zubereitung dieser Köstlichkeit gibt es viele. Es kann ein Kuchen mit oder ohne Gebäck sein.

Die Sahne für den Kuchen wird auf Basis von Sauerrahm oder Sahne zubereitet. Es ist der cremige Geschmack der Creme, der den Geschmack und das Aroma von Erdbeeren perfekt ergänzt. Sahne oder Sauerrahm mit Zucker schlagen.

Die Kuchen werden gebacken und dann abgekühlt.

Erdbeeren werden sortiert, gewaschen und zur Sahne gegeben oder auf den Kuchen gelegt oder mit Beeren auf den Kuchen geschichtet. Große Beeren können halbiert oder in Scheiben geschnitten und schön auf der Kuchenoberfläche platziert werden.

Hausgemachter Hüttenkäsekuchen mit Erdbeeren – Rezept 1

Zutaten

ein halbes Kilogramm Erdbeeren;

sechs Eier;

100 g Puderzucker;

drei Viertel Zucker;

100 ml Sahne;

5 ml Vanilleextrakt;

250 g fettarmer Hüttenkäse;

10 g Zitronenschale;

30 g Butter;

ein Glas Mehl.

Kochmethode

1. Eier in eine tiefe Tasse schlagen. Zitronenschale, Zucker und Vanilleextrakt dazugeben. Mit einem Mixer glatt rühren.

2. Die Butter im Wasserbad schmelzen und in die Eimasse gießen. Das Mehl hier in kleinen Teilen sieben und weiter verquirlen. Den Backofen auf 180 C vorheizen.

3. Die Auflaufform mit Öl einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in zwei Teile teilen und zwei Kuchen backen. Kühlen Sie die Kuchen ab, ohne sie aus der Form zu nehmen, bis sie warm sind, und kühlen Sie sie dann weiter ab, indem Sie sie auf einen Rost legen. Die abgekühlten Kuchen halbieren.

4. Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Puderzucker und Hüttenkäse hinzu. Schlagen Sie die Sahne zu einer homogenen, lockeren Masse.

5. Waschen Sie die Erdbeeren und trocknen Sie sie gründlich ab. Die Beeren in dünne Scheiben schneiden. Zur Dekoration ein paar Erdbeeren ganz lassen.

6. Eine Schicht Beeren auf den Kuchen legen, alles mit Sahne einfetten und mit dem nächsten Kuchen bedecken. Auf diese Weise stellen wir den Kuchen zusammen und stellen ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit ganzen Erdbeeren und Minzblättern dekorieren.

Selbstgemachter Biskuitkuchen mit Erdbeeren – Rezept 2

Zutaten

ein halbes Glas Puderzucker;

sechs Eier;

ein halber Liter Sauerrahm;

eineinhalb Gläser Zucker;

250 g Erdbeeren;

zwei Gläser Mehl;

5 g Backpulver.

Kochmethode

1. Eier in eine Rührschüssel schlagen und Zucker hinzufügen. Alles zu einer fluffigen Masse verrühren. Geben Sie nach und nach das gesiebte Mehl und Backpulver zur Eimischung hinzu und rühren Sie die resultierende Mischung mit einem Holzspatel um.

2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Den Biskuitkuchen eine Stunde lang backen. Lassen Sie den Keks eine Weile im ausgeschalteten Ofen, nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn abkühlen.

3. Schneiden Sie den oberen Teil des abgekühlten Kekses ab. Wir nehmen das Fruchtfleisch heraus und lassen dabei einen Zentimeter Seiten übrig.

4. Sauerrahm mit Puderzucker schlagen. Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und Beeren trocknen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden.

5. Legen Sie eine Schicht Erdbeeren in die Keksform, fetten Sie sie mit Sahne ein, verteilen Sie das Keksmark und fetten Sie es erneut mit Sahne ein. Fügen Sie weitere Schichten hinzu, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Bedecken Sie alles mit der abgeschnittenen Oberseite und bestreichen Sie die Seiten und die Oberseite mit saurer Sahne. Mit Erdbeeren dekorieren.

Selbstgemachter No-Bake-Kuchen mit Erdbeeren – Rezept 3

Zutaten

300 g Kekse;

ein halber Liter Sahne;

350 g Erdbeeren;

Kochmethode

1. Zuerst die Erdbeeren waschen und trocknen. Die Stiele entfernen und große Beeren in Stücke schneiden. Einige der Erdbeeren in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern. Etwas Zucker hinzufügen und gründlich vermischen.

2. Legen Sie eine Schicht Kekse mit hohen Seiten auf den Boden der Form. Sie können jeden Keks verwenden: Keks, Shortbread oder Cracker.

3. Gießen Sie eine Schicht Kekse mit einer Mischung aus gehackten Beeren und Zucker. Eine Schicht Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.

4. Gießen Sie die gekühlte Sahne in die Rührschüssel und schlagen Sie sie, bis sie dick ist. Dann nach und nach Zucker hinzufügen und weiterrühren. Die Creme auf der gesamten Tortenoberfläche verteilen, glatt streichen und mit geriebener Schokolade und Erdbeeren dekorieren. Den Kuchen für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Hausgemachter Schokoladenkuchen mit Erdbeeren – Rezept 4

Zutaten

300 g Erdbeeren;

600 g Mehl;

600 ml Sahne;

300 g Zucker;

200 ml kaltes Wasser;

75 g Kakaopulver;

5 ml Vanilleextrakt;

50 ml Pflanzenöl;

5 g Backpulver.

Kochmethode

1. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 °C vor. In einer tiefen Schüssel das gesiebte Mehl mit Backpulver, Kakao und Salz vermischen. Machen Sie in der Mitte eine Mulde und gießen Sie Pflanzenöl, Vanilleextrakt und kaltes Wasser hinein. Alles glatt rühren.

2. Zwei Auflaufformen mit einem Stück Butter einfetten. Den Teig halbieren und in Formen gießen. Den Schokoladen-Biskuitkuchen eine halbe Stunde backen.

3. Wir sortieren die Erdbeeren aus, waschen sie und trocknen sie leicht ab. Wir reinigen die Beeren von den Schwänzen. Große Beeren in Stücke schneiden.

4. Gießen Sie die Sahne in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie unter allmählicher Zugabe von Zucker, bis sich stabile Spitzen bilden.

5. Schneiden Sie den oberen Teil des unteren Kuchens ab und verteilen Sie die Creme in einer dicken Schicht darauf. Die geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken, mit Sahne einfetten und die Erdbeeren darauflegen. Vor dem Servieren alles mit Puderzucker bestreuen.

Hausgemachter Honigkuchen mit Erdbeeren – Rezept 5

Zutaten

300 g Butter;

drei Gläser Mehl;

800 g Erdbeeren;

100 g Honig;

200 g Hüttenkäse;

30 ml Essig;

ein halbes Glas Trinkwasser;

drei Eigelb;

150 g) Zucker.

Kochmethode

1. Weiche Butter in Stücke schneiden und mit Ei verrühren. Fügen Sie dieser Mischung Honig, Zucker, Essig und Salz hinzu. Alles mit einer Gabel gründlich verrühren. Mehl hinzufügen und mit den Händen zu einem Plastikteig kneten. In Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

2. Drei Eigelb leicht schlagen und in einen Topf gießen. Fügen Sie der Eimischung Hüttenkäse, Vanille und im Mixer geschlagenen Zucker hinzu. Umrühren und den Topf auf schwache Hitze stellen. Ein Stück Butter dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis die Creme eindickt und eine gleichmäßige Konsistenz erhält.

3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zehn Teile teilen. Jeweils zu einem dünnen Fladen ausrollen und in einer trockenen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Kuchen auf einen Teller legen.

4. Die Erdbeeren waschen und die Stiele von den Beeren entfernen. Die Beeren in Scheiben schneiden.

5. Tragen Sie eine Schicht Sahne auf den Kuchen auf und legen Sie darauf eine Schicht Erdbeeren. Legen Sie den nächsten Tortenboden darauf und bauen Sie den Kuchen weiter zusammen, bis Ihnen die Tortenböden, die Sahne und die Erdbeeren ausgehen.

6. Den Kuchen an den Seiten einfetten, mit Sahne bedecken und mit ganzen und geschnittenen Erdbeeren dekorieren. Alles mit Puderzucker bestreuen. Lassen Sie den Kuchen mehrere Stunden lang stehen, damit er richtig durchnässt wird.

Stellen Sie die Form mit Keksteig nur in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen. So setzt sich der Keks nicht ab und verbrennt nicht.
Vor dem Schlagen von Sahne oder Sauerrahm muss diese gründlich abgekühlt werden.
Für den Kuchen nur frische Erdbeeren verwenden, damit die Beeren fest und unbeschädigt sind.
Die Oberfläche des Kuchens kann mit ganzen Beeren dekoriert werden, oder man schneidet sie in Scheiben und legt sie in einer dicken, überlappenden Schicht aus. Sie können Gelee auf die Erdbeerschicht gießen.
Wenn Sie Hüttenkäse verwenden, reiben Sie ihn unbedingt durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer.

was angekündigt wurde Vikoy irgendwie_cook und habe mich sofort für die Teilnahme entschieden.
Erstens habe ich inzwischen mehrere Rezepte mit Erdbeeren (ich gebe sie am Ende des Beitrags), und zweitens wollte ich schon lange einen leichten Sommerkuchen backen. Es wird hell, da wir die Creme quark-cremig machen, und sommerlich, da wir frische Erdbeeren verwenden.

Ich mag dieses Rezept wirklich, weil es gut abgestimmt ist:
- Der Kuchen fällt ungesüßt aus, gleichzeitig wird aber die Säure der Beeren durch die süßen Kuchenschichten vollständig neutralisiert
- Die Creme erweist sich als leicht (nicht fettend), behält aber gleichzeitig ihre Form und es ist nicht viel oder wenig davon vorhanden, gerade genug, um die Kuchen und die Seiten zu bedecken
- Mit der angegebenen Teigmenge können Sie 3 Kuchen mit optimaler Dicke zubereiten

Das ergibt eine sehr harmonische Kombination! Nun, Schokoladenstückchen schaden noch niemandem, zumal es sehr wenig davon geben wird, nur um einen leichten Farbton zu verleihen.

Ich habe genau 1 Stunde damit verbracht, diesen Kuchen zuzubereiten. Aber! Ich weiß nicht wie andere Mädchen, wie man mehrere Kuchen gleichzeitig backt. Ich musste drei Kuchen hintereinander backen. Wer mehrere auf einmal backt, kann die Zeit deutlich verkürzen.

Na, fangen wir an?

Kuchen.
Ich habe sie nach einem Keksteigrezept gemacht, das mich noch nie im Stich gelassen hat. Ich benutze es sehr oft. Ich habe es zum Beispiel mit ihm gemacht, aber um den Links nicht zu folgen, wiederhole ich:

Produkte:

Butter - Packung, 250 Gramm

Zucker - etwa 160 Gramm

Weizenmehl – etwa 180 Gramm

Eier - 3 Stück

Vanillin – 1 kleine Packung (ca. 1 Esslöffel)

Backpulver – 1 kleine Packung (1,5 Teelöffel)

Guter Mixer

Vorbereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen

Beginnen Sie, weiche Butter mit Zucker in einem Mixer zu vermischen

Sobald die Masse homogen ist, die Eier einzeln hinzufügen und weiter schlagen

hinzufügen: Vanillin, Mehl gemischt mit Backpulver.

Das Ergebnis ist ein weicher Teig, die Konsistenz ist dicker als bei Sauerrahm, aber er behält seine Form nicht.
Teilen Sie den Teig in drei Teile, bestreuen Sie den Boden und die Ränder der Auflaufform und backen Sie die Kuchen.
Wir möchten, dass die Kuchen hellgoldbraun sind. Für eine Form mit einem Durchmesser von 30 cm benötigt man für 1 Kuchen 15-20 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Kühlen Sie die gebackenen Kuchen ab.

Creme.

Vorbereitung:

Wir fangen an, den Hüttenkäse mit Sahne in einem Mixer zu schlagen und fügen nach und nach Puderzucker hinzu

schlagen, bis eine stabile, dicke Creme entsteht

Den Kuchen zusammenbauen.

Für den Kuchen benötigen wir frische Erdbeeren, ca. 1 kg. Sie müssen gewaschen und der Länge nach geschnitten werden. Lassen Sie die schönsten „Blütenblätter“ übrig, um den Kuchen zu dekorieren

Bestreichen Sie jeden Kuchen mit Sahne, legen Sie Erdbeerscheiben auf die Sahne und streuen Sie ein paar Schokoladenstückchen darüber

Wenn der Kuchen zusammengebaut ist, bestreichen Sie die Ränder des Kuchens

Bestreichen Sie den oberen Kuchen mit Sahne, platzieren Sie die größten und schönsten Erdbeerstücke an den Rändern und bestreuen Sie die Mitte und die Seiten des Kuchens mit Schokoladenstückchen (dies ist nur eine Option).

Für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Das bekommen wir:

Natürlich kann man es nach Belieben dekorieren, ich denke, Minzblätter wären hier sehr nützlich.

Aber wie Sie sehen können, wird unser Cutaway-Kuchen sofort durchnässt!

Ich wünsche allen eine angenehme Teeparty und genießt den Geschmack des Sommers, der Beeren und Früchte! Und ich habe den Kuchen zu Vika gebracht!

Erdbeer-Biskuitkuchen mit Joghurt-Soufflé, Gelee und frischen Erdbeeren

Das klassische Ensemble aus dünnem Biskuitkuchen, Joghurtsoufflé und Beerengelee ist eine ideale Option für ein Feiertagsdessert zum Selbermachen. Erdbeerkuchen nach diesem Rezept mit Foto sieht nicht nur beeindruckend aus, er schmeckt auch ungewöhnlich zart. Die leuchtende Gelee-Dekoration lockt auf den Tisch. Eine dünne, in Milch getränkte Biskuitschicht bildet die zarte Basis, die mit einem luftigen Erdbeersoufflé bedeckt wird. Beeren in Gelee runden das Bild ab: Erdbeeren sind nicht nur bunt und lecker, sondern auch gesund, sodass Sie sich keine allzu großen Sorgen um Ihre Figur machen müssen. Darüber hinaus wird für das Soufflé fettarmer Trinkjoghurt verwendet, der dem Kuchen ein sehr angenehmes Aroma verleiht. Warum nicht dieses coole, einfache Dessert zubereiten, während die Erdbeeren reifen?
Der Erdbeer-Biskuitkuchen fällt recht groß und voluminös aus, genau richtig für die Feiertagstafel. Wenn Sie einen kleineren Kuchen backen möchten, teilen Sie die Zutatenmenge gerne durch zwei. Bei der Dessertzubereitung kann auf zusätzliche Strukturen und Kühlung nicht verzichtet werden. Es ist sehr praktisch, beim Zusammenstellen des Kuchens einen Spaltring und ein Acetatband zu verwenden, aber Sie können auch darauf verzichten. Vielleicht besteht die Hauptschwierigkeit des Rezepts darin, die Sahne zu einer dicken Masse zu schlagen und quälend darauf zu warten, bis der Kuchen den Kühlschrank erreicht. Aber wir wollen über uns hinauswachsen und unsere Lieben überraschen? Wenn ja, dann bereiten wir dieses hausgemachte Meisterwerk Schritt für Schritt vor!

Anzahl der Portionen: 10.

Zutaten:

für Keks:

2 Eier;
60 g Zucker;
1 Teelöffel Backpulver für Teig;
60 g Premiummehl;
1 Teelöffel Vanillezucker;

für Joghurtsoufflé:

700 ml Trink-Erdbeerjoghurt;
500 ml Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33 %;
40-50 g Gelatine;
1 EL. kaltes Wasser;
300 g Erdbeermarmelade;

für die Geleeschicht:

90 g Erdbeergelee;
400 ml Wasser;

zusätzlich:

0,5-1 EL. Milch zum Einweichen des Kekses;
500 g Erdbeeren;
200 g Erdbeermarmelade.

Rezept für Erdbeerkuchen mit Biskuit, Joghurtsoufflé und Gelee

1. Gelatine für das Soufflé mit kaltem Wasser im Verhältnis 1:6 verrühren und quellen lassen.

2. Eier mit Zucker vermischen.

Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass die Eier frisch sind, indem Sie sie in Salzwasser tauchen. Frische Eier sinken, alte Eier schwimmen. Übrigens ist es besser, die Eier zuerst in eine Schüssel zu schlagen und dort dann Kristallzucker hinzuzufügen. Fehlt das Ei, kann man sich den Zucker sparen.

3. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker mit einem Mixer, bis Blasen entstehen und die Masse etwa um das Zweifache zunimmt (2-3 Minuten). Je besser die Masse aufgeschlagen wird, desto lockerer wird der Biskuitkuchen. Es ist ratsam, dass die Eier nicht zu kalt sind – dann schlagen sie sich besser. Aber Sie können es auch nicht übertreiben, da Sie die Eimasse zerbrechen können (dies kommt äußerst selten vor).

4. Mehl mit geschlagenen Eiern in eine Schüssel sieben und Backpulver hinzufügen. Mit Backpulver wird der Biskuitkuchen sehr zart und weich, gesiebtes Mehl sorgt für Volumen und Lockerheit der Backwaren.

5. Nochmals vorsichtig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Das Ergebnis ist ein klassischer Biskuitteig. Aroma hinzufügen – Vanillezucker, erneut mischen. Während der Teig vorbereitet wird, können Sie den Backofen bereits auf 200 Grad vorheizen. Die Form wird in einen heißen Ofen gestellt, damit der Teig schnell und gleichmäßig backt.

6. Den Teig in eine Silikonform füllen. Das ist praktisch, weil keine Ölschicht erforderlich ist: Die fertigen Backwaren lassen sich leicht von den Wänden lösen und brechen nicht. Wenn Sie jedoch zum ersten Mal eine Silikonform verwenden, ist es für alle Fälle besser, sie mit einer dünnen Schicht Öl einzufetten.

7. Backen Sie den Keks 15 Minuten lang bei 200 Grad. Während dieser Zeit hat er Zeit, braun zu werden und innen durchzubacken (der Keks fällt ziemlich dünn aus).

8. Wir werden den Kuchen sofort auf dem Blech zusammenstellen. Decken Sie es mit Folie ab, damit es nicht durch Imprägnierung verschmutzt wird. Am bequemsten ist es, die Folie in drei Streifen zu schneiden und die Kanten wie auf dem Foto zu einem Dreieck zu falten. Das Tablett bleibt sauber und die Struktur bricht nicht. Dann lässt sich die Folie ganz einfach unter dem Kuchen hervorziehen.

9. Den fertigen Keks auf ein Blech stürzen. Der untere Teil des Kekses ist poröser, wodurch er die Imprägnierung schneller und besser aufnimmt.

10. Den Keks mit Milch einweichen. Diese Imprägnierung ergänzt den joghurt-cremigen Geschmack des Soufflés. Sie benötigen 0,5 – 1 Glas Milch. Den Biskuit so lange gießen, bis der Biskuit die Flüssigkeit wie ein Schwamm aufsaugt. Wenn Sie feststellen, dass der Teig ziemlich nass geworden ist, können Sie den Vorgang unterbrechen.

11. Das Ergebnis ist ein sehr saftiger Biskuitkuchen. Durch das Einweichen schmilzt das Dessert auf der Zunge, es kann jedoch sein, dass ein Teil der Milch abtropft, während der Kuchen im Kühlschrank aushärtet. Es ist besser, sich im Voraus vorzubereiten, damit der Kühlschrank nicht schmutzig wird.

12. Die Oberseite des Biskuitteigs gut mit dicker Erdbeermarmelade bestreichen.

13. Um einen gleichmäßigen, hohen Kuchen zu formen, platzieren Sie einen Backring und legen Sie eine breite Acetatfolie hinein (ich habe 10 cm). Dieses Gerät wird von erfahrenen Konditoren zur Herstellung von hohen, mehrschichtigen Desserts verwendet. Aber das alles ist gar nicht nötig, Erdbeerkuchen mit Soufflé und Gelee kann man in einer normalen Springform oder in einer tiefen Glasschüssel zubereiten. Wenn Sie in einer Schüssel kochen, werden alle Schichten in umgekehrter Reihenfolge ausgelegt und das Soufflé mit einem getränkten Biskuitkuchen mit Marmelade bedeckt.

14. Schneiden Sie die gewaschenen Erdbeeren in zwei Teile. Vergessen Sie nicht, den Stiel zu entfernen.

15. Legen Sie die Erdbeeren auf die Erdbeermarmelade, schneiden Sie sie mit der Seite nach unten und schneiden Sie die Ränder aneinander. Dadurch erhält der Kuchen glatte Seiten und ein schönes Muster. Ideal ist es, wenn alle Beeren am Tortenrand etwa gleich hoch sind. Kleinere Erdbeeren können in die Mitte gelegt werden.

16. Für das Soufflé benötigen wir Schlagsahne. Um eine fluffige Masse zu erhalten, muss die Sahne einen Fettgehalt von mindestens 33 % haben. Es wird empfohlen, die Utensilien und das Geschirr abzukühlen; es ist besser, die Rührbesen und den Behälter 5-10 Minuten lang im Gefrierschrank aufzubewahren. Auch die Sahne muss vor dem Schlagen abgekühlt und dann in ein kaltes Gefäß gegossen werden. Das an den Packungswänden angesammelte Fett sollte mit einem Löffel aufgefangen und in die Schüssel gegeben werden. Es ist besser, einen tiefen Behälter zu verwenden, da beim Schlagen die Sahnespritzer in verschiedene Richtungen fliegen.

Wenn die Sahne in der Packung noch nicht sehr kalt war, können Sie sie in eine Schlagschüssel füllen und zusammen mit den Schneebesen für ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen.

17. Erhitzen Sie die Gelatine im Wasserbad, bis sich die kleinen Körner vollständig aufgelöst haben. Gelatine sollte nicht kochen, da sie sonst ihre Geliereigenschaften verlieren kann. Wer sich nicht mit einem Wasserbad herumschlagen möchte, kann es auch schnell in der Mikrowelle aufwärmen. Stellen Sie die heiße, aufgelöste Gelatine beiseite und lassen Sie sie etwas abkühlen.

18. Schlagen Sie die Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden.

19. Die Mischung weiter schlagen und langsam Trinkjoghurt in die Sahne gießen.

20. Die Masse ist sehr fluffig geworden. Erdbeermarmelade hinzufügen.

21. Die gequollene Gelatine unter ständigem Rühren einfüllen. Fertig ist das Soufflé!

22. Das Soufflé über den Biskuitkuchen gießen. Im Kühlschrank ruhen lassen, bis es vollständig ausgehärtet ist. Da der Joghurtkuchen sehr voluminös ist, muss er mindestens 8 Stunden lang gekühlt werden, daher ist es am besten, ihn über Nacht stehen zu lassen. Es ist besser, das Geschirr von unten unter den Kuchen zu stellen, um den Kühlschrank nicht zu verschmutzen.

23. Am nächsten Tag geht es weiter. Die letzte Schicht, die noch übrig ist, besteht aus Gelee und Erdbeeren.

24. Gießen Sie die Geleemischung in eine Schüssel.

25. Verdünnen Sie das Gelee mit kochendem Wasser, wie in der Anleitung beschrieben.

26. Die Erdbeeren für das Gelee halbieren.

27. Wenn das Gelee vollständig abgekühlt ist, gießen Sie es auf den vollständig gefrorenen Kuchen. Man muss auf jeden Fall warten, bis es abgekühlt ist, sonst schwimmt alles und vermischt sich.

28. Der letzte Schliff: Legen Sie die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach oben aus.

29. Lassen Sie den Kuchen noch einige Stunden im Kühlschrank aushärten. Wenn es ausgehärtet ist, entfernen Sie vorsichtig den Ring und das Klebeband und entfernen Sie die Folie von der Schale. Damit sich das Klebeband leicht vom Soufflé lösen lässt, können Sie es mit einem in kochendem Wasser getränkten Handtuch abdecken oder mit einem Haartrockner leicht erhitzen.

Das ist so ein zarter, wunderschöner, unglaublich aromatischer und köstlicher Erdbeerkuchen mit einem zarten Joghurt-Soufflé! Guten Appetit! Und wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, schauen Sie sich die anderen an.

Das Joghurt-Soufflé ist sehr luftig und zergeht einfach auf der Zunge!

Es gibt eine Vielzahl von Feiertagen und jeder von ihnen ist auf seine Weise hell und unvergesslich... Aber heute möchte ich über einen Feiertag sprechen, der jedes Jahr anders gefeiert werden kann, denn jedes Jahr hat dieser Feiertag seine eigene Bedeutung, seine eigenes spezifisches Symbol. Ich denke, jeder hat es erraten – es ist ein Hochzeitstag.

Und wieder überrascht uns meine Schwester Ekaterina mit ihrem wunderbaren Gebäck, ihren immer wieder neuen Kuchen, neuen Formen, neuen Füllungen. Unsere Eltern hatten dieses Jahr erst ihren 33. Hochzeitstag. Und wie wir erfahren haben, bedeutet das Symbol dieses Jahres eine Erdbeer-Steinhochzeit. Natürlich ließ die Wahl nicht lange auf sich warten und man beschloss, einen Kuchen in Form der Lieblingsbeere vieler Menschen zu backen – der Erdbeere. Ich denke, einem solchen Kuchen kann niemand gleichgültig bleiben, wunderbar, sehr schön, sehr, sehr lecker und noch mehr, mit eigenen Händen zu Hause zubereitet.

Erforderlich:

Für den Keks:

Eier – 5 Stk.
Zucker (Puderzucker) – 1 EL.
Backpulver – 1 TL.
Stärke – 1 EL.
Mehl – 1 EL.
Butter – ZUM EINFETTEN DER Biskuitkuchenform

Für die Füllung:

Walnüsse – 150 gr.
Kiwi – 2-3 Stk.
Bananen – 1-2 Stk.
Baiser – fertig oder selbstgemacht – 2-4 Kuchen (unsere sind fertig)
Pfirsichmarmelade (Marmelade) – nach Geschmack – ca. 8-10 EL. (fertig oder selbst gemacht)

Für Mastix:

Marshmallow-Bonbons – 90 gr. (Weiß)
Farbstoff (die Farbe, die Sie brauchen) – ich habe folgende Farben: Rosa, Grün und ein wenig Weiß und Gelb.
Puderzucker - 800-900 gr. (Lass es besser bleiben)
Holzspieß – zum Befestigen des Erdbeerschwanzes.

Für Sahne:

Sauerrahm – 350 gr. (Sie können im Laden gekaufte, frische Sauerrahm 30 % verwenden)
Zucker – 1,5 EL.
Hüttenkäse – 300 gr. (1,5 Packungen) – Ekaterina empfiehlt, für die Sahne im Laden gekauften Hüttenkäse in Packungen zu verwenden. Es ist zart und die Creme wird sehr weich und lecker. Sie können sogar fettarmen Hüttenkäse verwenden.

Für die Creme unter dem Mastix:

Butter (süße Sahne – weich) – 200 gr.
Kondensmilch – 4-5 EL.

Kekse einweichen:

Wasser + Zucker ist die häufigste Imprägnierung. Sie können auch Fruchtsirup + Zucker aus der Dose verwenden.

Für die Registrierung:

Zuckerstifte – optional – zum Anfertigen von Unterschriften.
Wodka – zum Einfetten des fertigen Kuchens vor dem Servieren – um ihm ein glänzendes und satteres, farbenfrohes Aussehen zu verleihen.

So bereiten Sie einen köstlichen hausgemachten Kuchen in Erdbeerform zu:

Als allererstes backen wir einen zarten, luftigen Biskuitkuchen. Dafür müssen Sie nur die frischesten Zutaten zubereiten und natürlich mit viel Liebe kochen, dann ist Ihnen ein hervorragendes Ergebnis garantiert, das jeden in Erstaunen versetzen wird! Und wie immer backt Ekaterina den Biskuitkuchen mit Hilfe ihres Küchenassistenten – einem Panasonic-18-Multikocher mit einem Schüsselinhalt von 4,5 Litern. und einer Leistung von 670 W.

Zubereitung des Kekses:

Wir fangen an, die Eier mit einem Mixer zu schlagen, und zwar bei hoher Geschwindigkeit in einer tiefen Schüssel, da das Volumen der Zutaten deutlich zunimmt.

Sie können Eier auch schlagen, indem Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen, also in verschiedenen Schüsseln, und dann miteinander vermischen – in diesem Fall wird der Biskuitkuchen noch luftiger und poröser.

Die Schlagzeit beträgt ca. 5-7 Minuten. Bis sich die Lautstärke etwa um das 2-3-fache erhöht.

Die Schlagzeit hängt natürlich direkt von der Leistung des Gerätes ab. Ekaterinas Mixer ist nicht sehr leistungsstark, daher empfiehlt sie, 8-9 Minuten lang zu schlagen. Wenn der Mixer leistungsstark ist, reichen 5-7 Minuten, wie ich oben angegeben habe.

Dann beginnen wir, nach und nach Zucker (Puderzucker) in die geschlagenen Eier zu geben und erneut zu schlagen, bis eine dichte, dicke Masse entsteht. Wenn die Ei-Zucker-Masse die gewünschte Konsistenz erreicht hat, beginnen wir mit der Zugabe des vorgesiebten Mehls mit Backpulver und Stärke. Den Keksteig bei niedriger Rührgeschwindigkeit weiter schlagen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel gründlich mit Butter ein, gießen Sie den Keksteig hinein und stellen Sie das Backen im Backprogramm für 65 Minuten ein. Schalten Sie dann nach dem Umschalten in den HEAT-Modus den Multikocher aus und lassen Sie den Keks einfach 10-15 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen und nehmen Sie den fertigen Keks zum Abkühlen auf einem Brett oder Kuchengitter heraus.

Wenn Sie den Biskuitkuchen im Ofen backen, fetten Sie die Form ebenfalls mit Butter ein, Sie können den Boden mit Backpapier auslegen (um den fertigen Biskuitkuchen leicht aus der Form zu lösen), den Teig ausgießen und bei 180-190 Grad backen etwa 40-50 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzspieß. Anschließend lassen wir den Keks ebenfalls vollständig abkühlen.

Und noch eine Nuance: Wenn Sie den Kuchen am Tag vor dem Servieren zubereiten, sage ich gleich, dass es besser ist, den Biskuitkuchen abends zuzubereiten, den Mastix zuzubereiten, den Kuchen so zusammenzubauen, dass er gründlich aushärtet, aber machen Sie das Der Mastix überzieht sich frühmorgens. Das im Kuchen enthaltene Baiser ist über Nacht nicht einmal weich geworden, was sehr erfreulich ist.

Mastix herstellen:

Legen Sie die Bonbons in einen tiefen Teller und stellen Sie sie für 20–30 Sekunden in die Mikrowelle, damit sie an Volumen zunehmen (quellen). Anschließend die vergrößerten Bonbons sofort mit einem Löffel vermischen.

Nach und nach Puderzucker dazugeben und vermischen. Farbstoffe können sofort hinzugefügt werden, indem man die Bonbons in Teile teilt, oder Farbstoffe hinzufügen, nachdem der Mastix geknetet wurde.

Es kann so gemacht werden. Trennen Sie ein wenig weißen Mastix (wenn wir aus weißen Bonbons herstellen) – für die Blume und die Basis für die Tortensignatur, trennen Sie ein wenig Mastix + gelben Farbstoff – für die Herstellung von Erdbeerkernen, trennen Sie etwas mehr Bonbon + grünen Farbstoff – für die Herstellung den Schwanz und die Blätter der Erdbeere usw. Malen Sie natürlich das meiste davon rosa an, um die Hauptfarbe der Erdbeere selbst zu erhalten.

Den farbigen Mastix wie gesagt im Ganzen oder einzeln (mehrfarbig) unter Zugabe von Puderzucker kneten, bis ein elastischer, glänzender Mastix entsteht. Und sofort in den Kühlschrank stellen, es sollte mindestens 30-60 Minuten in der Kälte stehen. Wenn wir die Torte morgens mit Fondant dekorieren, bedeutet das, dass der Fondant bis zum Morgen in der Kälte liegt.

Zubereitung der Füllung:

Wir können die Nüsse für die Füllung vorbereiten, indem wir sie (falls gewünscht) mit einem Messer oder einfach mit den Händen ein wenig hacken. Wir hacken (brechen) auch das Baiser. Wir schneiden die Früchte kurz bevor wir den Kuchen formen.

Sauerrahm und Quarkcreme zubereiten:

Schlagen Sie dazu die saure Sahne (falls Sie sie im Laden gekauft haben) gründlich auf. Wenn Sie hausgemachte saure Sahne verwenden, dauert das Schlagen etwa 20 bis 30 Sekunden. Dann Kristallzucker (Puderzucker) hinzufügen und verkneten. Reiben Sie den Hüttenkäse separat durch ein feines Sieb und geben Sie ihn zu unserer Sahne.

Die Creme ist fertig.

Kuchenmontage:

Wir haben uns sofort entschieden, dem Biskuitkuchen eine Erdbeerform zu geben. Wir machen das mit einem normalen scharfen Messer.

Wir werfen den geschnittenen Keks nicht weg, geschweige denn essen wir ihn, denn wir werden ihn später brauchen. Den abgekühlten Biskuitkuchen, den wir geformt haben, in die benötigte Anzahl Tortenböden schneiden. Wir werden drei Kuchen haben. Ekaterina schneidet den Keks mit einem speziellen Gerät (Schnur) so, dass die Dicke der Kuchen gleich bleibt. Legen Sie den unteren Kuchen auf eine spezielle Schüssel (auf der wir unseren Kuchen servieren).

Vergessen Sie aber nicht, es vorher mit Folie oder Papier abzudecken, um keine Flecken auf der Schüssel zu hinterlassen.

In vorbereitetem Sirup einweichen. Heute haben wir nur Wasser mit Zucker zum Kochen gebracht. Wie gesagt, natürlich kann man auch den restlichen Fruchtsirup verwenden, je nach Geschmack auch Zucker hinzufügen und aufkochen. Tränken Sie die Kuchen mit einem Backpinsel mit Sirup. Den Kuchen mit Sauerrahm und Quarkcreme bestreichen.

Das zerkleinerte Baiser darauf verteilen und Pfirsichmarmelade darüber gießen.

Den zweiten Boden (Kuchen) darauf legen und mit Sahne bestreichen. Bananenscheiben, Kiwischeiben, gehackte Nüsse darauflegen und noch etwas Sahne hinzufügen.

Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit einer dritten Schicht Biskuitkuchen ab. So sieht unsere Torte nach dem Zusammenbau von der Seite aus.

Wir müssen etwas Sauerrahm und Quark übrig lassen, um die geschnittenen Kekskrümel damit zu vermischen (so dass es wie ein „Kartoffelkuchen“ aussieht) und es auf den Kuchen legen, so dass unser Kuchen eine konvexe Form erhält.

So machen wir es: Die restlichen Kekskrümel zermahlen, mit der Sahne vermischen und auf den Kuchen legen. Mit unseren Händen formen wir eine glatte, leicht abgerundete Oberfläche der Erdbeere. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen und 1-1,5 Stunden lang abkühlen lassen, während wir die Creme zubereiten.

Buttercreme für Mastix zubereiten:

Schlagen Sie einfach weiche Butter mit Kondensmilch auf. Alles ist extrem einfach.

Die entstandene Buttercreme auf der gesamten Oberfläche des Kuchens verteilen. Stellen Sie den Kuchen zum Abkühlen über Nacht zurück in den Kühlschrank.

Morgens, wenn der Kuchen abgekühlt ist, fangen wir an, die Buttercreme glattzustreichen. Ekaterina macht es so: Sie zieht Handschuhe an, taucht ihre Hände in heißes Wasser, wischt sich dann die Hände mit einem Handtuch ab und glättet, während ihre Hände heiß sind, die Creme, die sich perfekt zum Egalisieren eignet. Und das machen wir so lange, bis wir die gesamte Oberfläche des Kuchens geebnet haben. Dies ist die glatte oberste Schicht des Kuchens. Und noch einmal für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, um es abzukühlen.

Kuchendekoration:

Jetzt müssen wir das Wichtigste tun – den Kuchen mit Fondant dekorieren. Wir beginnen mit vorbereitetem rosa Mastix. Während der Kuchen abkühlt, rollen wir den Mastix aus und bereiten ihn zum Auftragen auf die Kuchenoberfläche vor. Rollen Sie es aus und bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Puderzucker (damit es nicht am Tisch klebt).

Ich möchte gleich sagen: Wenn Sie den Mastix aus dem Kühlschrank genommen haben und er zu hart zum Ausrollen ist, können Sie ihn für 5-10 Sekunden in die Mikrowelle stellen, damit er weicher wird. Und es wird weich und geschmeidig wie Plastilin. Sollte der Mastix zu heiß werden, knetet man ihn einfach noch einmal etwas durch, fettet die Hände mit Butter ein und bestreut die Arbeitsfläche mit Puderzucker.

Dann legen wir es auf den Kuchen und versuchen, es gleichmäßig zu machen. Wir glätten es auf der Oberfläche, der Mastix kann an den erforderlichen Stellen leicht darunter gefaltet werden. Es ist in Ordnung, es wird nicht sichtbar sein.

Als nächstes rollen wir die kleinen „Kerne“ – „Körner“ – der Erdbeeren mit unseren Händen. Dies erwies sich als die mühsamste Aufgabe beim Dekorieren der Torte.

Verteilen Sie die gelben Samen auf den Erdbeeren. Aber zuerst machen wir mit einem speziellen Stab zum Arbeiten mit Mastix Vertiefungen für die Körner. Oder drücken Sie einfach mit dem Finger ein wenig auf den Mastix.

Jetzt machen wir den grünen Mastix. Wir stellen den Erdbeerschwanz her, indem wir ihn von Hand formen.

Und jetzt ist der schwierigste Teil wahrscheinlich die Herstellung der Erdbeerblätter. Ekaterina schlägt vor, die Blätter mit einem Esslöffel auszuschneiden. Schneiden Sie mit einem Messer zuerst eine Seite des Blattes aus, dann schneiden Sie mit einem Löffel die zweite Seite aus und so weiter. Wir machen Adern auf den Blättern. Dies kann mit der Rückseite eines Messers erfolgen, indem das Ende einfach in das Mastixblatt gedrückt wird. Oder, wie Ekaterina vorschlägt, Blattadern mit einem Holzstab (Zahnstocher) herstellen. Das fertig ausgeschnittene Blatt legen wir auf unsere Erdbeere. Den vorbereiteten Schwanz befestigen wir an einem Holzspieß und stecken ihn in die Mitte eines grünen Blattes.

Ekaterina schlägt außerdem vor, die Erdbeere mit einer wunderschönen Blume zu dekorieren, die von Hand oder mit speziellen Formen hergestellt werden kann, wie Ekaterina es tut. Wir machen die Unterseite der Blume aus den Resten des grünen Mastix und legen eine weiße Blume darauf.

Außerdem fertigte Ekaterina aus den Resten des grünen Mastix eine hängende Erdbeerranke. Wir machen aus grünem Mastix ein dünnes Flagellum und wickeln es spiralförmig um einen Holzstab.

Meiner Meinung nach ist es sehr schön geworden.

Und vergessen Sie natürlich nicht, den Kuchen zu signieren. Ekaterina schlägt vor, dies mit speziellen Zuckerstiften auf einer vorbereiteten Basis aus weißem Mastix zu tun. Es ist unser 33. Hochzeitstag, den wir feiern, indem wir zwei weitere Ringe aus Zuckerstiften basteln.

Das ist so eine schöne Erdbeere, die Ekaterina gemacht hat. Ich bin mir einfach sicher, dass die Eltern völlig begeistert sein werden!!! Vor dem Servieren muss der Kuchen mit Wodka eingefettet werden (für Glanz und eine hellere, satte Farbe). Wir machen das mit einem Backpinsel. Sehen Sie, wie glänzend der Kuchen geworden ist.

Einfach großartig – ehrlich gesagt fehlten mir schon beim Anblick dieses Kunstwerks die Worte. Ich denke, dass viele bei solch einem tollen Kuchen einfach den Kopf verlieren werden. Aber alles lag noch vor uns, denn nachdem wir es durchgeschnitten hatten, verschluckten viele einfach ihre Zunge!!!

Dies ist der zarteste, köstlichste und schönste Kuchen, den Ekaterina gemacht hat. Und das sind nicht nur Worte – betrachten Sie es im Querschnitt – ist es nicht schön???

Kochen Sie mit Freude, Liebe und Zärtlichkeit für Ihre Lieben – und Sie werden Erfolg haben! Heute war wie immer unsere Ekaterina, eine AUTOMATISIERTE Hauskonditorin, bei uns!

Swetlana, Katjuschka und meine Familie wünschen Ihnen guten Appetit kulinarochka2013. ru!

— Sie finden ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

– Der beste Erdbeerkuchen, Schritt für Schritt zu Hause . « „Frazier“ ist zart und zergeht auf der Zunge und sollte auf jeden Fall zu einem Lieblingsgericht an Ihrem Tisch werden.

Keksprodukte

Mehl - 90 g.
Eier, Huhn - 3 Stk.
Butter - 50 g.
Zucker - 110 g.
Vanillin - 1 TL.
Backpulver (für jeden Teig) – 15 gr.
Stärke (Kartoffel) - 30 g.

Produkte zur Imprägnierung

Erdbeersirup - 90 g.
Wasser - 100 ml.
Vanillin – auf der Spitze eines Löffels.

Produkte für Sahne

Sahne (Fettgehalt 15 %) – 1000 ml.
Butter (Butter) - 210 g.
Kristallzucker - 310 g.
Eier (Huhn) - 6 Stk.
Kartoffelstärke - 70 g.
Mehl - 70 gr.
Gelatine (Pulver) – 70 g.
Vanillin - 8-10 g.

Produkte für Erdbeergelee

Erdbeeren (frisch) – 360 g.
Zucker - 110 g.
Gelatine (Pulver) - 8 g.

Produkte zum Abfüllen

Frische Erdbeeren - 650 g.
Schokoladenstückchen – 70 gr.

Den Kuchen backen

Um den Biskuitkuchen zuzubereiten, trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb und schäumen Sie es mit einem Mixer zu einer glatten Masse auf. Gießen Sie dabei die erste Hälfte des Zuckers, nachdem Sie ihn in zwei Teile geteilt haben, ruhig ein. Wenn sich die Masse nicht mehr bewegt, fügen Sie nach und nach das Eigelb hinzu und rühren Sie weiter.

Stärke, Backpulver und Mehl dazugeben und alles vermischen. Alles durch ein feines Sieb sieben. In einem dünnen Strahl zur Eimischung geben, um die Leichtigkeit nicht zu verlieren. Schütteln Sie ständig.

Bei schwacher Hitze, damit sie nicht anbrennt, die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und zum Teig geben. Dies sollte vom Rand einer Seite her erfolgen und dann alles mit einem Löffel vermischen. Die Bewegungen sollten leicht sein, in die Richtung: nach oben und unten, aber auf keinen Fall nach links oder rechts, sonst geht das Teigvolumen verloren.

Zum Backen verwendest du am besten eine Springform. Decken Sie den Boden mit Backpapier ab und gießen Sie den Teig hinein. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 25 Minuten backen und den Kuchen mit einem Zahnstocher oder Streichholz überprüfen. Der Baum sollte nicht nass sein. Kühlen Sie das Werkstück leicht ab. Nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es mit einem Faden oder einem scharfen Messer entlang der gesamten Fläche in zwei Hälften.

Zubereitung der Creme

Gießen Sie die Sahne in einen Topf (er hat einen dicken Boden und ist daher für diese Zwecke gut geeignet). Vanille und eine halbe Portion Kristallzucker hinzufügen, alles gut verrühren. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Rühren Sie die Sahne unbedingt um, da sonst der Zucker am Boden anbrennen kann.

Die Eier mit einem Mixer aufschlagen, Mehl, Stärke und den restlichen Zucker hinzufügen. Nachdem Sie alles noch einmal geschüttelt haben, gießen Sie es in einem dünnen Strahl in die Sahne und rühren Sie alles kräftig mit einem Schneebesen um. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 10 Minuten lang, bis es eingedickt ist. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen.

Während die Sahne abkühlt, schlagen Sie die Butter auf, die sehr weich sein sollte. Zur Gesamtmasse hinzufügen und alles noch einmal gründlich verrühren, bis eine schöne, homogene Creme entsteht.

Gelatine mit abgekühltem, kochendem Wasser übergießen und stehen lassen, bis sie aufquillt. Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, stellen wir ein Wasserbad dafür her und erhitzen es, damit sich alle Klumpen auflösen. Etwas abkühlen lassen und zur allgemeinen Creme hinzufügen, dabei alles kräftig schütteln.

Erdbeergelee herstellen

Frische Beeren (360 g) in einem Mixer schlagen und Zucker hinzufügen. In einen Topf gießen und auf hohe Hitze stellen, die Beeren sollten kochen, dann die Hitze einschalten und 5-8 Minuten kochen lassen.

Gelatine mit 4 Esslöffeln gekühltem kochendem Wasser aufgießen und verrühren. Wir lassen es quellen, stellen dann ein Wasserbad dafür her, in dem es sich vollständig auflöst, fügen Erdbeergelee hinzu, mischen und lassen es 7 Minuten lang stehen. Während die Gelatine quillt, machen wir die Imprägnierung. Erdbeersirup (gemahlene Erdbeeren mit Zucker) verdünnen.

Den Kuchen stylen

Den ersten Tortenboden in die gleiche Auflaufform legen, sodass der Kuchen schöne, gleichmäßige Ränder erhält. Mit vorbereitetem Erdbeersirup einweichen. Fetten Sie es an den Rändern entlang des gesamten Umfangs leicht mit Sahne ein. Entfernen Sie die Stiele von den Erdbeeren, lassen Sie sie 15 Minuten einweichen, spülen Sie sie dann ab und trocknen Sie sie. Legen Sie einige der Beeren kreisförmig und stehend in die Creme, nachdem Sie sie zuvor der Länge nach in zwei Teile geschnitten haben. Legen Sie die Beeren mit der Schnittseite an die Wand der Form, sie sind später sichtbar. Füllen Sie die gesamte Schicht bis zur Mitte mit Sahne.

Ganze Beeren auf dem Tortenboden verteilen und mit dem Hauptteil der Sahne füllen. Legen Sie den Kuchen darauf, lassen Sie ihn erneut in süßem Wasser einweichen und fetten Sie ihn mit der restlichen Sahne ein. Erdbeergelee direkt in der Mitte auf die Creme geben, den Kuchen vorsichtig hin- und herbewegen, sodass er sich auf der Oberfläche verteilt, und ihn für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Der fertige Kuchen muss mit frischen Beeren und geriebener Schokolade dekoriert werden.

Erdbeerkuchen „Five Minute“

Dies ist der einfachste und leckerste Kuchen, den man so oft backen kann, wie die Familie ihn genießen möchte. Sowohl frische als auch gefrorene Erdbeeren eignen sich perfekt dafür, wenn es um die Winterperiode geht.

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Keksprodukte

3 Eier.
Weizenmehl – 130 gr.
Drei Löffel Sauerrahm.
Kristallzucker – 110 gr.
Soda – 3 gr.
Biss (5%) – 5 ml.

Produkte zum Cremen und Füllen

Sauerrahm (35 % Fett) – 500 ml.
Zucker – 120 gr.
Kondenscreme – 180 ml.
Butter – 200 gr.
Erdbeeren – 400 gr.

Den Kuchen backen

Eier und Zucker mit einem Schneebesen schlagen, bis dicker Schaum entsteht. Auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren (sonst verbrennt der Zucker) so lange stehen lassen, bis die Masse zu steigen beginnt. Herausnehmen und abkühlen lassen. Dann vorsichtig Mehl in die Mischung gießen; Alles gründlich vermischen und saure Sahne hinzufügen. Das Backpulver in Essig ablöschen, in den Teig gießen und alles umrühren.

Den Backofen auf 180–200 Grad vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig ausgießen. 25 Minuten backen. Überprüfen Sie mit einem Holzzahnstocher, ob das Holz trocken sein sollte.

Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Sahne vor. Mit einem Mixer die Zutaten: weiche Butter, Sauerrahm, Sahne und Zucker glatt rühren. Es sollte eine schöne, dicke, leicht gelbliche Creme entstehen.

Verlegung

Die Beeren waschen und vorsichtig vom Stiel trennen. Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Schneiden Sie es entlang aller Ebenen in zwei Teile. Legen Sie den ersten Teil auf eine breite Form und fetten Sie ihn mit 1/3 des dritten Teils der Sahne ein. Geben Sie die Hälfte der Beeren auf die Sahne, nachdem Sie sie der Länge nach halbiert haben.

Mit der anderen Kuchenhälfte bedecken, aber nicht andrücken, sonst kriecht die Füllung heraus. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit dicker Sahne und bedecken Sie alles gründlich. Die restlichen Beeren anrichten und 3 Stunden kühl stellen.

Der fertige, heiße Keks kann, wenn er aus dem Ofen auf Zimmertemperatur kommt, in der Mitte durchhängen. Um dies zu verhindern, können Sie zwei niedrige Schüsseln aufstellen und die Form verkehrt herum darauf stellen. Bewahren Sie es so auf, bis es abgekühlt ist.

Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber ich habe zwei Naschkatzen in meiner Familie, und das nächste Mal habe ich beschlossen, zu kochen. Ich rate Ihnen auch.

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