Was tun mit übrig gebliebenem Zuckerguss. Zeichnen von Zucker-Eiweiß-Masse

Wie gesagt, wir werden eine fertige Mischung für flexible Glasuren verwenden - Frivolite. Es ist wirklich sehr einfach mit ihr.

Wir nehmen unser Trockenpulver. Wenig. Ich versuche mal eine Anleitung: Für 4 Spitzenstreifen, ca. 35 cm lang und ca. 6 cm hoch, habe ich ca. 30 g Trockenmischung gebraucht.

Gießen Sie unser Pulver in eine kleine Schüssel.

Fügen Sie heißes Wasser (gekocht!) hinzu - genau so viel wie das Pulver nach Gewicht. Das heißt, für 30 g Trockenmischung für flexible Glasuren gehen 30 g heißes Wasser. Dies kann übrigens variiert werden: Sie brauchen eine engere Spitze - weniger Wasser hinzufügen, dünner - mehr. Allerdings war ich mit der 1:1 Variante recht zufrieden.

Gut mischen und 15-20 Minuten stehen lassen.

Die Mischung dickt ein und schon kann es losgehen!

Jetzt müssen wir es auf eine spezielle Glasurmatte auftragen. Es gibt jetzt viele verschiedene Teppiche im Angebot, für jeden Geschmack, jede Farbe und jeden Geldbeutel, für unterschiedliche Aufgaben. Allerdings bin ich für mich zu dem Schluss gekommen, dass nicht alle Teppiche gleich gut und einfach zu handhaben sind. Es gibt Teppiche offen gesagt erfolglos. Sie können weich, aber zu dick sein, bei sehr tiefen Schnitten ist es schwieriger, die Spitze von solchen zu entfernen. Beachten Sie, dass ich nicht sage, dass es völlig unmöglich ist! Sie können natürlich, aber Sie müssen besonders vorsichtig sein.

Es gibt auch Teppiche mit einem unzureichend durchdachten Muster: Wenn sich Teile des Ornaments stellenweise einfach nicht verbinden! Wenn Sie die Spitze von einem solchen Teppich entfernen, zerbröckelt das Ornament vor Ihren Augen, da die Details des Musters „nicht aneinander haften“ und das Problem hier nicht in Ihren Händen, Ihrer Mischung oder Ihrem Ofen liegt, sondern in die Qualität des Teppichs. Achten Sie bei der Wahl einer Glasurmatte darauf.

Ich habe einen solchen nicht sehr gelungenen Teppich. Tiefe Schnitte, kleine Details - das ist nichts, nachdem ich mich angepasst habe, habe ich es zum dritten Mal geschafft, Spitze herauszuholen, aber die großen Teile sind einfach nicht aneinander befestigt, dies ist im Muster nicht vorgesehen, und dazu ist ehrlich gesagt sehr unpraktisch. Obwohl die Zeichnung selbst wunderschön ist!

Ich persönlich bin zu dem Schluss gekommen, dass dünne, flexible Matten ideal für die Arbeit mit essbarer Spitze sind. Gleichzeitig kann die Zeichnung auch klein sein, aber wenn die Schnitte flach sind, wird die Spitze problemlos entfernt. Geprüft!

Wir werden so einen Teppich nehmen.

Wir tragen unsere fertige Mischung darauf auf und versuchen, alle Aussparungen zu füllen.

Zuerst habe ich es mit einem Silikonspatel gemacht. Und später habe ich versucht, sofort mit einem Teigspatel aufzutragen und zu verteilen, und es ist viel bequemer!

Jetzt der wichtigste Punkt! Sie möchten, dass die flexible Glasurmischung NUR die Zellen füllt, die das Muster bilden! Auf den anderen Teilen des Teppichs sollte die Mischung nicht verbleiben! Dazu ziehen wir mit einem Spachtel zum Nivellieren von Kuchen mit etwas Kraft am Teppich entlang, als ob wir alle Reste entfernen würden.

Messen Sie diesem Vorgang nicht die gebührende Bedeutung bei - wenn Sie trocknen, wird sich Ihre Spitze sozusagen als nicht spitzenmäßig und im Allgemeinen als schlampig herausstellen.

Ungefähr so.

Hier haben wir also die Mischung auf den gesamten Teppich aufgetragen.

Jetzt schicken wir es für etwa ein paar Minuten in den auf 90 Grad vorgeheizten Ofen. Aufmerksamkeit! Die genaue Zeit müssen Sie selbst herausfinden, es hängt alles vom Ofen ab. Dies kann 5 oder 10 Minuten dauern.

Die Hauptsache ist, dass die Spitze austrocknet und sich ruhig vom Teppich löst. Du wirst verstehen. Wenn Sie versuchen, die Spitze zu greifen, und Sie das Gefühl haben, dass sie noch wässrig ist, dann ist sie noch nicht fertig. Trockene Spitze sollte sein)

Unmittelbar nachdem wir das Backblech mit dem Teppich aus dem Ofen genommen haben, sollten Sie die Spitze nicht trennen: Lassen Sie das Silikon abkühlen.

Sie sehen, äußerlich getrocknete Spitze unterscheidet sich fast nicht von noch nicht gebackener Spitze.

Kühlen Sie ein wenig ab und trennen Sie die Spitze sehr vorsichtig vom Teppich. Wir heben die Spitze und halten den Teppich. Viele empfehlen, sich mit einem Spachtel zu helfen.

Ich habe versucht, es einfach mit meinen Händen und mit einem Spatel zu halten, und ich werde sagen, dass alles perfekt getrennt ist und so. Seien Sie nur an Stellen mit besonders dünnen Linien und scharfen Ecken des Musters vorsichtig. Es ist besser, sie zuerst zu trennen und erst dann die Mitte. Probieren Sie es einfach aus – Sie werden spüren, wie es sein sollte.

Getrennt. Sehen Sie, wie wunderbar es ist? Wunderschön und sehr flexibel.

Wenn Sie eine verdünnte Mischung übrig haben, wartet sie ruhig, bis Sie backen und die erste Charge Spitze entfernen, den Rest auftragen und in den Ofen zurückkehren!

Hier ist unser schnelles Spitze für Kuchen!

Laut Hersteller lässt sich diese Spitze einfach mehrere Stunden bei Raumtemperatur trocknen. Allerdings habe ich nicht gecheckt. Ich vermute, dass bei hoher Luftfeuchtigkeit im Raum die Spitze sehr lange trocknet. Im Backofen geht es noch bequemer und viel schneller. Was ist, wenn Sie nur einen kleinen Teppich haben? Dann sicher - nur der Ofen!

Aus den Empfehlungen erfahrener Mädchen: Es ist besser, ein wenig zu übertrocknen als zu trocknen. Getrocknete Spitze lässt sich leichter vom Kuchen trennen als nasse Spitze. Und Sie müssen sich keine Sorgen um seine Flexibilität machen: Wenn es nur in einem Raum steht, nimmt es Feuchtigkeit aus der Luft auf und wird ziemlich plastisch.

Sie können die fertige Spitze lange aufbewahren, bis zu einem Monat - sicher. Es sollte nur in einen ZIP-Ordner gepackt werden. Ich stelle fest, dass diese Spitze meiner Erfahrung nach selbst in einem Zip-Beutel mit der Zeit etwas austrocknet. Wenn Sie es nur um den Umfang des Kuchens kleben möchten, wird es höchstwahrscheinlich genug Flexibilität haben, sogar getrocknet. Aber wenn Sie es aufheben wollen, dann ... ja, es ist auch überhaupt nicht beängstigend! Einfach ein Stück Spitze für wenige Sekunden über den Dampf aus dem Kessel halten – und schon haben Sie wieder superflexible, angenehme, gehorsame, edel-süße Spitze in Ihren Händen!

Was habe ich noch vergessen zu erzählen?

A! Über das Färben! Spitze wird mit herkömmlichen wasserlöslichen Farbstoffen gefärbt, es ist besser, Trocken- oder Gelfarbstoffe zu verwenden, um die Mischung nicht zu verdünnen. Denken Sie daran, dass die Farbe beim Backen intensiver wird. Das heißt, wenn Sie beispielsweise eine schwarze Farbe erhalten möchten, wird die Farbe der Mischung selbst niemals schwarz sein, egal wie sehr Sie es versuchen: Es wird einen graublauen Farbton oder eine violette Beschichtung (und manchmal gibt der schwarze Farbstoff einen Smaragd ab). Aber beim Backen erscheint die Farbe. Wenn Sie nicht zu viel Farbstoff untermischen möchten, stellen Sie eine Grundfarbe her, trocknen Sie die Spitze und malen Sie sie mit einem trockenen Pinsel darüber, zum Beispiel mit einem Kandurin im gewünschten Farbton.

Denken Sie daran, dass die Mischung für Spitze nicht nur für den vorgesehenen Zweck in Verbindung mit einem Teppich verwendet werden kann. Mit einem Spritzbeutel mit Schlauchtülle können Sie beliebige Muster aus flexibler Glasur, z. B. einem Fischernetz, manuell „weben“. Sie können einfach Streifen ablegen und backen, um beispielsweise Fernsehkabel zu simulieren. Hier hatte ich kürzlich eine Torte mit Häuserdächern, vielleicht hast du sie sogar in meiner gesehen instagram fehlte an einem solchen Effekt, aber eine gute Idee kommt leider oft zu spät.

Aber natürlich ist die schönste flexible Glasur tatsächlich Spitze! Zart, zart, wie echte Spitze, gefunden in den Tiefen einer alten Truhe, an der geschickte Handwerkerinnen viele, viele Tage von Hand gearbeitet haben.

Und so könnte es auf einem Kuchen aussehen.

Icing ist eine Mischung zur Herstellung von Dekorationen für Süßwaren sowie zum Zeichnen von Mustern auf Lebkuchen und Keksen. In der klassischen Version wird Glasur aus Eiweiß und Puderzucker unter Zugabe von Zitronensaft hergestellt. Eine solche Mischung wird am häufigsten zum Zeichnen oder Erstellen zerbrechlicher Muster verwendet. Komplexere Kombinationen werden verwendet, um flexible Glasuren oder süße "Spitzen" herzustellen.

In unseren Rezepten werden wir beide Optionen für die Zubereitung von Glasuren berücksichtigen.

Zuckerguss für Kekse - ein Rezept zum Kochen zu Hause

Protein eines Eies;
Zitronensaft - 5-10 ml;
Puderzucker - 150-160 g;
Lebensmittelfarbe (falls gewünscht)

Für die Glasur verwenden wir rohes Eiweiß. Waschen Sie daher vor dem Aufschlagen eines Eies die Schale gut mit Seife. Nachdem Sie das Protein vom Eigelb getrennt haben, geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Zitronensaft hinzu und rühren Sie es mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt, aber schlagen Sie es nicht. Wir stehen nicht vor der Aufgabe, eine luftige Proteinmasse zu erhalten, da sonst die Glasur mit Luftblasen gesättigt wird, was ihre Qualität beeinträchtigt.

Puderzucker zu der Mischung aus Eiweiß und Zitronensaft geben und gut verrühren. Wenn mehrfarbige Glasur benötigt wird, teilen wir die weiße Masse in die erforderliche Anzahl von Teilen, fügen Lebensmittelfarbe hinzu und mischen, bis eine gleichmäßige Farbe erhalten wird.

Jetzt legen wir die Mischung in Spritzbeutel und fangen an zu zeichnen.

Die vorbereitete Mischung in ihrer reinen Form wird zum Zeichnen von Punkten, Streifen und Mustern verwendet. Wenn Sie die Oberfläche der Kekse mit Zuckerguss füllen möchten, zeichnen wir zuerst eine Kontur damit und verdünnen dann eine kleine Portion davon mit ein paar Tropfen kochendem Wasser, um eine Mischung zu erhalten, die sich problemlos auf der Oberfläche verteilt. Wir füllen es mit bestimmten umrissenen Teilen der Kekse und lassen es vollständig trocknen.

Aus einer solchen Glasur können Sie auch verschiedene dreidimensionale Figuren oder Muster herstellen und diese dann zum Dekorieren von Kuchen verwenden. Dazu verwenden wir gedruckte Schablonen, legen sie in eine Briefpapierdatei, auf die wir Muster zeichnen, ihre Konturen auf der Schablone wiederholen und sie nach dem vollständigen Trocknen vorsichtig entfernen.

Sie können auch unglaublich spektakuläre Glasurkugeln herstellen. Tragen Sie dazu die Mischung auf die geölte Oberfläche eines aufgeblasenen Ballons der gewünschten Größe auf, lassen Sie sie vollständig trocknen, lassen Sie dann den Ballon vorsichtig entleeren und entfernen Sie ihn von der resultierenden Glasurkugel.

Wie macht man zu Hause mit eigenen Händen flexible Glasur?

Die Herstellung von flexiblem Zuckerguss zu Hause erfordert eine spezielle Matte, etwas Geschick im Umgang damit und einige weniger gebräuchliche Komponenten, die in spezialisierten Online-Shops bestellt werden können.

Mais- oder Kartoffelstärke - 20 g;
Fruktose - 20 g;
Zitruspektin - 1 Teelöffel;
Invertsirup - 1 Teelöffel;
Lebensmittelglycerin - 1 Teelöffel;
Polysorbat-80 (E433) - 2-3 Tropfen;
weißer Farbstoff - Titandioxid (E171) - 0,25 TL;
Wasser - 50 ml.

Zunächst kombinieren wir Stärke, Fructose, Pektin, weißen Farbstoff und mischen gut. Gießen Sie fünfzig Milliliter Wasser bei Raumtemperatur in eine Schüssel, gießen Sie die trockene Basis hinein, rühren Sie um und lassen Sie es dreißig Minuten stehen. Nach Ablauf der Zeit die Masse mischen, Invertsirup dazugeben und erneut umrühren. In einem Esslöffel kombinieren wir Lebensmittelglycerin und Polysorbat-80, gießen in einen gemeinsamen Behälter und mischen erneut.

Wir verteilen die resultierende Mischung auf einer Matte für eine flexible Glasur und schicken sie zehn Minuten lang in einen auf hundert Grad vorgeheizten Ofen. Dann entfernen wir die Matte, lassen sie zehn Minuten abkühlen und entfernen vorsichtig das resultierende flexible Muster, indem wir es vorsichtig nach und nach von der Matte trennen.

Die resultierende flexible Glasur kann zum Dekorieren von Kuchen verwendet, auf Fondant oder Glasur geschichtet oder zu gewünschten Dekorationen geformt werden.

Flexible Glasur oder, wie es auch Sugarvale genannt wird, kann aus einer fertigen Mischung hergestellt werden, die im Fachhandel erhältlich ist, aber die Kosten für eine solche Dekoration sind viel höher als die einer selbst hergestellten Mischung.

Jetzt wissen Sie, was Zuckerguss ist und wie man ihn zu Hause zubereitet. Ein wenig Geduld, Ausdauer und natürlich Lust und Ihre mit gekochter Glasur dekorierten Produkte werden einfach unwiderstehlich sein.

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Nachdem Sie Fondant nach den untenstehenden detaillierten Rezepten zubereitet haben, können Sie jede hausgemachte Leckerei, insbesondere einen Kuchen, problemlos dekorieren. Wir erklären Ihnen, wie Sie schnell ein ähnliches Design eines Kakaodesserts auf einer anderen Basis herstellen können: auf Wasser, Milch oder Sauerrahm.

Von den vielen Möglichkeiten, Desserts zu dekorieren, ist Glasur die raffinierteste und kann jede Süßware verwandeln. Für Anfänger wird diese Methode kompliziert erscheinen, aber mit der unten vorgeschlagenen Meisterklasse wird sicher alles perfekt funktionieren.

Desserts mit Zuckerguss zu dekorieren ist natürlich nichts für Anfänger, aber die folgenden Rezepte sind nicht kompliziert - ein wenig Übung - und Sie haben eine köstliche Dekoration für hausgemachte Leckereien. Das Folgende ist eine Meisterklasse zum Erstellen von Schmetterlingen und Blumen. Wir zeigen Ihnen auch, wie Sie Kekse mit Schneeflocken dekorieren.

Jede Glasur kann ein hausgemachtes Dessert effektiv dekorieren. Aber wenn es auf der Basis von Kakao hergestellt wird, wird es auch lecker und überhaupt nicht teuer. Wir bieten ausführliche Rezepte für hervorragende Backdekore, die jeder nachmachen kann.

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Glasur für Süßwaren erfüllt neben einer schmackhaften Kruste eine Schutzfunktion. Glasur verhindert, dass sich die Creme zwischen den Keksschichten ausbreitet, gleicht die Oberfläche aus und behält die notwendige Feuchtigkeit der Schichten. Der Überzug ist eine Tortendekoration, die Basis für voluminöse Cremefiguren.

Die Dekoration mit Glasur ist eine originelle, raffinierte und ziemlich einfache Möglichkeit, jedes Süßwarenprodukt noch schmackhafter und appetitlicher aussehen zu lassen. Damit die Spitzenglasur jedoch wirklich makellos wird, ist es wichtig, einige einfache Empfehlungen zu beachten. Wir werden versuchen, die wichtigsten und wichtigsten davon in diesem Artikel hervorzuheben.

Achten Sie darauf, die Glasurmischung nicht zu stark zu schlagen. Wenn Sie noch nicht genug Erfahrung haben, ist es besser, eine Gabel zu verwenden - es ist einfach genug, die Integrität des Proteins zu zerstören und die Mischung in einen homogenen Zustand zu bringen. Eine andere Möglichkeit ist, einen Mixer zu nehmen, ihn nur mit der langsamsten Geschwindigkeit und nicht lange zu verwenden. Zu viel Schlagglasur wird flaumig und mit Blasen übersättigt, was seine Festigkeit beeinträchtigen kann.

Puderzucker sollte die feinste Vermahlung sein. Versuchen Sie nicht, es mit einer Kaffeemühle und Zucker selbst zu machen - es ist besser, den Kauf sofort zu tätigen. Wenn die Glasur mit Körnern ausfällt, kann man sich von ihrer Plastizität verabschieden, und eine solche Mischung wird für die Herstellung von durchbrochenen Figuren unbrauchbar.

Eine gute Technik, die jeder beherrschen sollte, der mit Zuckerguss malt, ist das Bügeln. Es ermöglicht Ihnen, Luftblasen in der Zuckermischung zu beseitigen, und liegt darin, dass vor dem Gebrauch eine Portion Glasur mit einem Teigspatel auf eine saubere Oberfläche geschmiert wird. Glätten kommt auch zum Einsatz, wenn Glasur etwas weicher als die Standardkonsistenz benötigt wird, da dabei Flüssigkeit freigesetzt wird und die Masse weniger dicht wird. Zum Glätten genügen meist 7-10 Spachtelbewegungen in beide Richtungen.

Zwei nützliche Tricks, um die Vereisungsbereitschaft zu überprüfen:

Gabel. In einer Schüssel mit Zuckerguss einen Streifen ziehen. Wenn die Mischung in den gewünschten Zustand gebracht wird, sollte der Streifen klar sein.
Finger. Wenn Sie Ihren Finger in die Zuckermischung tauchen, fließt die Glasur nicht zurück in die Schüssel, sondern bleibt in Form einer harten Spitze zurück.

Viele Menschen sind daran interessiert, wie man ein Paket auswählt, in das das Sahnehäubchen zum Zeichnen gelegt werden soll. Idealerweise ist es natürlich besser, eine Süßwarenspritze zu verwenden, aber da nicht jede Hausfrau eine hat, müssen Sie einen Spritzbeutel aus improvisierten Materialien herstellen. Verwenden Sie am besten eine enge Tüte oder rollen Sie eine Tüte aus dickem Papier auf - Hauptsache, es ist elastisch genug und verbiegt sich nicht in Ihren Händen, wenn Sie die Masse herausdrücken. Das Loch in der Tasche ist besser kleiner zu machen.

Unabhängig davon, ob Sie fertige Zuckergussschablonen verwenden oder selbst zeichnen (drucken), raten wir Ihnen, Spitzenverzierungen nicht auf die Schablone selbst zu machen, sondern Frischhaltefolie oder Glas dazwischen zu legen - so wird die Schablone zur wiederverwendbaren Verwendung verfügbar.

Wir machen Sie auf ein Video aufmerksam, in dem Sie erfahren, wie Sie schöne durchbrochene Zuckergusskugeln herstellen:

Alle Liebhaber der Herstellung von Schmuck aus Zuckerguss stehen vor einem Problem wie Pferdeschwänzen. Schwänze sind kleine hervorstehende Stücke der Zuckermischung, die auf dem Teil verbleiben, wenn Sie aufhören, die Mischung in dem Moment zu extrudieren, in dem der Schablonenhub abgeschlossen ist. Hier sind ein paar Möglichkeiten, mit Pferdeschwänzen umzugehen:

Der richtige Druck auf den Mischungsbeutel ist wichtig. Am Ende des Umrisses des Schablonendetails ist es notwendig, den Druck auf den Beutel (auch nur ein wenig) auszuüben und dann die Beutelspitze abrupt von der Oberfläche abzureißen. Sie können einen kreisförmigen Spitzenriss anwenden: zuerst seitlich bei 3 Uhr und dann einen Halbkreis bis neun.
Wenn die Spitzen noch vorhanden sind, müssen Sie sie mit einem leicht feuchten Pinsel oder einfach mit dem Finger glätten (ohne zu warten, bis die Glasur getrocknet ist).
Ein wichtiger Punkt ist, in welcher Reihenfolge die Linien der Schablone nachzuzeichnen sind. Wenn Sie zuerst alle Innenlinien zeichnen, können deren Enden einfach mit einer am Ende gezogenen Konturhauptlinie überdeckt werden.

Ein separater Trick ist die Herstellung von farbigem Zuckerguss. Wir empfehlen, während der Zubereitung der Mischung keine Lebensmittelfarbe hinzuzufügen, da die Glasur in diesem Fall möglicherweise nicht gut aufschlägt. Wesentlich schlauer ist es, den fertigen Schmuck per Hand mit einem Flachpinsel mit Naturfasern zu bemalen. Verdünnen Sie dazu die Lebensmittelfarbe mit etwas Wasser und tauchen Sie den Pinsel leicht in einen kaum feuchten Zustand ein und beginnen Sie, die Oberfläche des Schmucks vorsichtig zu übermalen.

Um einen gesättigteren Farbton zu erhalten, warten Sie zunächst, bis die erste Schicht getrocknet ist, und beginnen Sie erst dann erneut mit dem Malen.

Eine interessante Idee ist es, eine gewöhnliche Spritzpistole zu verwenden, um den verdünnten Farbstoff im feinsten Dispersionsmodus zu sprühen.

Wenn Sie eine Glasurtorte für ein bestimmtes Datum zubereiten, beachten Sie bitte, dass Glasurprodukte bei Raumtemperatur getrocknet werden müssen (mindestens über Nacht und möglicherweise länger). Aising hat Angst vor Feuchtigkeit, daher kann es nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, insbesondere bei hoher Luftfeuchtigkeit - es ist am besten, Schmuck in eine Karton- oder Plastikbox zu legen. Es ist besser, Zuckergussfiguren unmittelbar vor dem Servieren auf einem mit Proteincreme bedeckten Kuchen anzubringen.

Wenn Sie sich noch nicht als Zuckergussmeister bezeichnen können, machen Sie alle dekorativen Elemente in zwei oder sogar drei Kopien (besonders wenn Sie sie zu einer komplexen dreidimensionalen Struktur kombinieren müssen): Oft zerbrechen zerbrechliche Figuren und die verbleibenden für eine vollwertige Tortendekoration nicht ausreichen.

Abschließend schlagen wir vor, ein Video über die Arbeit mit Zuckerguss zu Hause anzusehen - vielleicht wird alles Gesagte verständlicher.

Heutzutage ist es sehr schwierig, eine Person zu finden, die keine süßen Desserts wie Kuchen mag. Beim Kochen gibt es viele solcher Rezepte, sie können mit verschiedenen Mustern, Inschriften oder Glasuren verziert werden. Wahrscheinlich weiß nicht jeder, was es ist. Versuchen wir, das herauszufinden. Aus dem Englischen übersetzt bedeutet dieser Begriff also "Eismuster". Und das ist nicht verwunderlich, da daraus hergestellte Produkte (in Farbe und Konsistenz) Eisprodukten ähneln. Aising, dessen Rezept wir heute definitiv herausfinden werden, ermöglicht es, außergewöhnliche Dekorationen nicht nur für Desserts, sondern auch für verschiedene Gerichte zu kreieren. Richtig hergestellt, hat es eine matte Oberfläche und eine große Haltbarkeit. Versuchen wir also, dieses Problem genauer zu verstehen.

Was ist „Zuckerguss“?

Aising ist eine plastische, dicke Masse aus Zucker und Proteinen zur Herstellung von voluminösen Süßwarendekorationen. Normalerweise ist diese Masse weiß, aber mit Hilfe von Lebensmittelfarbe können ihr beliebige Farbtöne gegeben werden. Glasur, deren Rezept unten angegeben wird, wird durch Mahlen von Puderzucker mit frischem Eiweiß hergestellt. Zu dieser Mischung werden Zitronensaft oder -säure, Glukosesirup, Glycerin usw. hinzugefügt.

Arbeiten mit Zuckerguss

Um mit einer flexiblen Masse zu arbeiten, sind vorgefertigte Vorlagen erforderlich, beispielsweise Zeichnungen auf Papier oder vorgefertigte Konturen. Auf eine solche Zeichnung wird eine Frischhaltefolie gelegt oder in eine Akte gelegt. In diesem Fall ist es nicht empfehlenswert, Pergament- oder Pauspapier zu verwenden, da die Glasur sehr stark daran haftet und sich dann nicht löst. Also wird der Film mit einer Schicht Olivenöl (das ist wichtig!) Öl bestrichen. Frische Proteinmasse wird in einen Süßwarenumschlag oder eine Spritze gegeben. Allerdings sollte es nicht flüssig sein, um die Bildkonturen nicht zu verwischen. Im Gegensatz dazu lässt sich eine dicke Mischung nur schwer aus dem Umschlag drücken. In diesem Fall kann es jedoch wie Plastilin daraus geformt werden.

Alle Elemente des Bildes sollten nicht dick sein. Wenn der Wunsch besteht, mehrfarbige Glasur zu erhalten, deren Rezeptur sehr einfach ist, werden der Masse Lebensmittelfarben zugesetzt. Sie können die Mischung auch auf das fertig gekühlte Süßwarenprodukt auftragen, beispielsweise Kekse oder Lebkuchen, Schokoladenglasur. Nicht auf Kekse und andere nicht trockene Oberflächen auftragen. Vor dem Servieren werden nur fertige Zuckergussdekorationen darauf gelegt. So wird ein Film mit einem Muster etwa drei Tage lang getrocknet. Dann wird der Schmuck vorsichtig entfernt.

Durchbrochener Schmuck aus Zuckerguss

In diesem Fall wird eine Masse aus Eiweiß und Zucker, dh Zuckerguss, deren Rezept beigefügt ist, auf kleine Ballons aufgetragen, die zuerst aufgeblasen und mit Öl geschmiert werden müssen. Nachdem das Muster getrocknet ist, wird die Kugel einfach abgeblasen und aus dem Produkt entfernt. Dies muss sorgfältig durchgeführt werden, da die resultierenden Produkte sehr zerbrechlich sind. Es wird empfohlen, sie mit einem kleinen Rand zu machen. Ein zerbrochenes Teil kann mit mit Puderzucker vermischtem Eiweiß geklebt werden. Bewahren Sie solchen Schmuck bei Raumtemperatur in einer Schachtel auf. Betrachten Sie das Rezept für Glasur zu Hause genauer.

Icing-Herz

Zutaten: zwanzig Gramm Eiweiß, einhundertfünfzig Gramm Puderzucker, fünfzehn Tropfen Zitronensaft, rote Lebensmittelfarbe, Pflanzenöl, eine Feile und eine Herzschablone.

Zuckerguss kochen

Das Protein wird schonend gemischt, aber nicht aufgeschlagen. Pulver wird allmählich hinzugefügt, ohne aufzuhören zu stören, Zitronensaft mit darin gelöster roter Lebensmittelfarbe geben. Mischen Sie alles gut, bis die Farbe gleichmäßig wird. Die Masse wird in einen Süßwarenumschlag oder -beutel mit einer Düse überführt und eine Weile stehen gelassen, wobei das Loch mit einer feuchten Serviette abgedeckt wird, damit es nicht austrocknet.

Vorlagenvorbereitung

Nachdem wir uns das Rezept für Zuckerguss zum Dekorieren von Kuchen angesehen haben, müssen Sie eine Vorlage erstellen. Schneiden Sie dazu aus Pappe ein Herz in der gewünschten Größe aus. Mit Hilfe von Plastilin verleihen sie ihm Form und Volumen. Dazu wird Plastilin auf Karton aufgetragen. Als nächstes wird die Schablone in eine Feile gelegt und fest angedrückt, damit die ganze Luft herauskommt. Unter dem Karton wird die Feile zu einem Knoten zusammengesetzt, sodass sie gleichmäßig und fest auf der Knete aufliegt. Die Feile ist mit Pflanzenöl bestrichen.

Musterbildung

Weiter entlang der Kontur wird eine dicke Linie gezeichnet, und dann wird nach eigenem Ermessen ein beliebiges Muster erstellt. Es können verschlungene Linien, Quadrate, Ovale usw. sein. Fertige Glasur bleibt für eine Nacht stehen - zum Trocknen. Dann beginnen sie, es vorsichtig zu entfernen, um es nicht zu zerbrechen oder zu zerquetschen. Nachdem zwei solcher Herzen hergestellt wurden, werden sie zusammengeklebt, dazu wird dieselbe Glasur verwendet, und die Dekorationen werden erneut trocknen gelassen.

Zuckerguss in fünfzehn Minuten

Zutaten: ein Protein, zweihundert Gramm Puderzucker, ein halber Löffel Zitronensäure. Ausstattung: Olivenöl, Schaber, gemusterte Silikonmatte, Schwamm.

Kochen

Das Zuckergussrezept für Spitze unterscheidet sich nicht von dem oben besprochenen. Dazu wird das Eiweiß mit Zucker und Zitronensäure vermischt (aber nicht geschlagen). Mischen, bis eine dicke Masse entsteht.

Spitzenvorbereitung

Die Eimasse wird über die gesamte Oberfläche des Teppichs verteilt, wobei Überschüsse entfernt werden. Dann kommt alles in einen vorgeheizten Ofen und wird je nach Ofentyp drei oder fünf Minuten lang gebacken. Nach Ablauf der Zeit wird die fertige Spitze vorsichtig entfernt und daraus werden bereits Muster nach Wunsch gefertigt. Sie können den Kuchen damit dekorieren, indem Sie sie an den Seiten anbringen. Und Sie können alle möglichen Figuren machen - alles hängt von der Vorstellungskraft des Kochs ab.

Wie Sie sehen können, ist dieses Rezept für Kuchenglasur sehr post. Die Spitze ist in fünfzehn Minuten fertig, sodass Sie Zeit für die Zubereitung anderer festlicher Gerichte sparen.

Schöne Zuckergussfiguren

Zutaten: ein Ei, zweihundert Gramm Puderzucker, ein Teelöffel Zitronensäure.

Glasur machen (Rezept): Meisterklasse

Das Eiweiß mit einer Gabel schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht. Dann wird der Puderzucker portionsweise hinzugefügt, die Mischung glatt gerieben und dann die Zitronensäure unter weiterem Rühren hinzugefügt. Sie sollten eine homogene, stabile Proteinmasse von dickflüssiger Konsistenz erhalten. Füge nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzu. Hier ist das fertige Sahnehäubchen! Wie sich herausstellte, ist alles ganz einfach. Es muss in einen Spritzbeutel überführt werden.

Schmuck herstellen

Bälle der erforderlichen Größe werden aufgeblasen, mit Pflanzenöl mit einer Bürste geschmiert, Olivenöl ist in diesem Fall am besten. Beginnen Sie von oben, ein Ornament aufzutragen. Wenn die Muster aufgetragen sind, wird die Kugel zum Trocknen aufgehängt. Es sollte also etwa einen Tag hängen.

Nach einer Weile wird die Kugel mit einer Nadel durchstochen und aus der Zuckerfigur herausgenommen. Mit solchen süßen Kugeln, die gekocht werden, können Sie Kuchen oder weihnachtliche Kompositionen dekorieren.

Endlich...

So ist es nicht schwierig, flexible Glasuren herzustellen, deren Rezept wir bereits kennen. Mit Hilfe von Zuckermasse können Sie nicht nur Spitzen und Kugeln herstellen, sondern auch Kerzenhalter, Schmetterlinge, Schneeflocken und mehr herstellen. Dazu benötigt man lediglich Schablonen, die man leicht in Kindermalbüchern findet. Das Arbeiten mit Schablonen ist ganz einfach, Sie müssen nur fertige Glasur darauf auftragen und sie dann trocknen. Große Teile können mit derselben Glasur zusammengeklebt werden.

"Royal Icing" ist die beliebteste Dekoration verschiedener Süßwarenprodukte. Mit seiner Hilfe entstehen echte Meisterwerke. Muster, die wie aus dünner Spitze gewebt scheinen, wirken appetitlich auf Kuchen, Lebkuchen, Gebäck und Plätzchen. Süßwaren mit Zuckerguss zu dekorieren ist eine interessante Tätigkeit. Dazu braucht es nur einen Spritzbeutel, Rohlinge mit Zeichnungen, eine Plastiktüte, Olivenöl, Eimasse sowie die Lust und Fantasie des Kochs. Zweifellos wird jeder kulinarische Spezialist sein eigenes Meisterwerk kreieren können, das jeden ansprechen wird.

Jeder liebt. Kekse, Muffins, Lebkuchen - all das verbessert die Stimmung. Und wenn sie dazu noch schön dekoriert sind, sehen sie gleich doppelt appetitlich aus. Professionelle Konditoren schaffen Kunstwerke, die manchmal sogar schade zum Essen sind. Auch Hausfrauen bleiben heute nicht in ihrem Wunsch zurück, ihren Angehörigen einen echten Urlaub zu bereiten.

Süßigkeiten-Dekoration

Und andere Backwaren sind sehr vielfältig. Seit der Antike werden sie mit verschiedenen Cremes, Früchten, Schokoladensplittern, Nüssen und Kokosflocken dekoriert. Eine komplexere Option ist das Gießen von Gelee, das Überziehen mit Zuckerfondant und Schokoladenglasur (Ganache). Fremde Begriffe kamen auch zu uns: Mastix und Zuckerguss. Dies sind komplexere Backoptionen, einschließlich einer Vielzahl von Figuren und dekorativen Elementen. Zuckerguss-Dekoration gilt als Königsdisziplin der Süßwarenkunst. Einige Meister schaffen Meisterwerke, die einfach atemberaubend sind. Da sie jedoch einige Geheimnisse kennt, kann jede Gastgeberin mit einem gewissen Geschick und Geduld ihre Gäste in Erstaunen versetzen.

Aising – was ist das?

Aus dem Englischen wird dieses Wort mit "Sahnehäubchen" übersetzt, der vollständige Name lautet "Royal Icing" (Royal Icing). Aising kam aus England zu uns, wo Konditoren am Hof der Monarchen Torten auf diese Weise verzierten. Dies ist eine Masse zum Zeichnen und Erstellen von essbaren Dekorationen auf der Basis von Protein und Zucker. Aising kann je nach Verwendungszweck in Zusammensetzung und Konsistenz unterschiedlich sein: Konturdekor, luftige Dekorationen oder modellierende Produkte.

Kunststoff - wird zum Modellieren von Schmuck und zum Herstellen von Spitzen verwendet. Helfer werden hier eine Silikonmatte für Zuckerguss und Formen sein). Die Masse wird in den Boden gegeben, leicht angetrocknet, vorsichtig entnommen und dekorativ auf der Torte platziert. Plastikglasur unterscheidet sich etwas von der klassischen - in der Zusammensetzung ist es näher an Mastix.
Klassisch - eine flüssigere Masse, die direkt auf das Süßwarenprodukt aufgetragen wird, oder das Dekor wird auf einer Schablone hergestellt, und nach dem Aushärten werden die Teile zu Figuren gefaltet. Es hat eine sehr zerbrechliche Struktur.

Wir verraten Ihnen, wie Sie klassische Glasuren für Lebkuchen, Kekse, Kuchen und anderes Gebäck herstellen.

Kochvorgang

Das Zuckerguss-Rezept ist eigentlich unglaublich einfach. Du wirst brauchen:

Puderzucker - 150 g,
rohes Eiweiß - 1 Stück,
Zitronensaft - 1 TL

Aus dieser Zusammensetzung wird eine ziemlich große Menge Masse gewonnen, die ausreicht, um einen kleinen Kuchen oder ein Kilogramm Lebkuchen zu dekorieren. Jedes Gebäck sieht mit Dekor wie Zuckerguss viel appetitlicher aus. Wie kocht man es? Betrachten wir diesen Prozess Schritt für Schritt.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb in die Schüssel mit dem Protein gelangt. In diesem Fall ist es besser, ein weiteres Ei zu nehmen.
Schlagen Sie das Protein mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Sie müssen es nicht zu einem üppigen Schaum schlagen - mischen Sie es einfach, bis es glatt ist.
Fügen Sie den gesiebten Puderzucker in kleinen Portionen hinzu, ohne aufzuhören, die Masse zu schlagen.
Zum Schluss den Zitronensaft dazugießen, der der Glasur Glanz verleiht.

Fertig ist die perfekte Dekoration für Süßwaren. Nichts kompliziertes, oder?

Konsistenz

Die Menge an Puderzucker und die Schlagzeit können je nach Verwendungszweck Ihres Zuckergusses leicht variieren. Aising wird normalerweise durch die Dichte unterschieden:

Die Masse der Konsistenz von dicker Sauerrahm. Es wird durch die Verwendung einer etwas geringeren Menge Pulver erhalten. Erinnert uns an unsere übliche Glasur, die zum Dekorieren von Osterkuchen verwendet wird. Eine solche Glasur wird für Lebkuchen und Kekse verwendet, deren Oberseite in einer gleichmäßigen, gleichmäßigen Schicht gegossen wird. Die Bereitschaft der Masse kann überprüft werden, indem man mit einem Messer darüber fährt. Für einige Zeit bleibt eine Spur des Schnitts zurück, die sich allmählich glättet und die Glasur wieder homogen und vollkommen gleichmäßig wird. Wenn dies nicht der Fall ist, haben Sie die Masse zu stark geschlagen, und eine solche Glasur eignet sich nicht mehr zum Gießen - die Oberseite des Kekses ist gerippt und uneben. Seien Sie jedoch nicht verärgert, da Sie gerade die nächste Version der Glasur vorbereitet haben.
Weiche Spitzen. Diese Glasur ist ideal für Beschriftungen und lineare Dekore, die direkt auf die Süßwaren aufgetragen werden. Die Bereitschaft wird ganz einfach überprüft: Entfernen Sie den Löffel oder Schneebesen aus der Proteinmasse - die Glasur sollte mit weichen Spitzen daran hängen und sich je nach Umdrehung des Löffels leicht biegen.
Solide Spitzen. Dies ist eine dichtere Masse. Wenn Sie den Löffel herausnehmen, greift die Glasur danach und bleibt in stabilen harten Spitzen an der Oberfläche. Diese Glasur ist ideal, um Muster aus einem Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen direkt auf einen Kuchen oder Keks zu drücken. Diese Glasur eignet sich auch für komplexe Dekorationen, die zuerst auf eine Schablone gedrückt und nach dem Erstarren zu Formen zusammengesetzt werden.

kleine Geheimnisse

Erscheint Royal Icing unglaublich und haben Sie Angst, es überhaupt zu versuchen? Keine Sorge, verwenden Sie das klassische Rezept, achten Sie auf einige Nuancen, und Sie werden sehen, dass die Zubereitung von Glasur einfach ist. Es wird Ihnen bestimmt gelingen!

Farbe

Glasur kann mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden. Teilen Sie dazu die Masse in mehrere Teile und fügen Sie jeweils den gewünschten Farbton hinzu. Farbstoffe gibt es in unterschiedlichen Eigenschaften und Intensitätsgraden, fügen Sie also nach und nach Farbe hinzu und kneten Sie die Masse gut durch. Befolgen Sie die auf der Verpackung aufgedruckten Anweisungen.

Puderzucker

Das Kochen von Glasur ist nur mit Puder möglich - Zucker funktioniert hier nicht, da er keine Zeit hat, sich aufzulösen und die Masse schwer zu machen. Außerdem ist es ratsam, den Puderzucker vorher zu sieben und ihn mit Sauerstoff zu sättigen. Wenn Sie eine gute elektrische Mühle haben, können Sie Ihren eigenen Puderzucker mahlen.

Konsistenz

Sie können die Massendichte anpassen. Wenn Sie es zu stark geschlagen haben und es sich herausstellte, dass es zu flüssig ist, fügen Sie einfach Puderzucker hinzu. Wenn die Glasur sehr dick ist, lässt sie sich nur schwer aus dem Spritzbeutel drücken. Fügen Sie in diesem Fall Eiweiß hinzu.

Lagerung

Wenn Sie nicht die gesamte Masse auf einmal verbraucht haben, können Sie sie 3-5 Tage in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren. Denken Sie daran, dass die Glasur schnell aushärtet, wenn sie der Luft ausgesetzt wird. Sie können übrig gebliebene Glasur für Kekse verwenden. Sein Rezept kann alles sein, mit Ausnahme von nassem, zu porösem Backen.

Zitronensäure

Falls gewünscht, kann eine Glasurkomponente wie Zitronensaft durch Zitronensäure ersetzt werden.

Erstellung von Figuren

Wenn Sie voluminöse Figuren erstellen, indem Sie die Masse auf eine Schablone drücken, fetten Sie diese zuerst mit etwas Olivenöl ein, um das Trennen der getrockneten Teile zu erleichtern. Gewöhnliches Sonnenblumenöl funktioniert hier nicht.

Um dreidimensionale Blumen und andere Figuren zu erstellen, tragen Sie Glasur auf die Schablone auf und legen Sie sie dann auf eine beliebige gekrümmte Oberfläche. Beispielsweise kann eine Blume mit ausgebreiteten Blättern in eine Tasse gestellt werden; Schmetterlinge - auf der Buchfalte (wenn sie trocknen, entsteht ein Flattereffekt).

Unglaublich schön sind großvolumige Glasurdekorationen: Schuhe, Kutschen, Häuser, Türme und mehr. Es scheint, dass dies unmöglich ist, aber tatsächlich ist alles nicht so beängstigend. Diese Figuren bestehen aus vielen Einzelteilen, die vorab auf die Schablone aufgebracht und getrocknet und anschließend mit einer Creme zusammengefügt werden.

Denken Sie daran, dass die durchschnittliche Trocknungszeit für die Glasur 12 Stunden beträgt, daher muss sie im Voraus auf den fertigen Kuchen aufgetragen werden. Glasur für Kekse braucht auch Zeit zum Trocknen, sonst kleben die Shortbreads einfach zusammen. Es ist besser, mit der Vorbereitung von Massen- oder vorgefertigten Figuren, die vorläufig auf die Schablone aufgebracht werden, einen Tag im Voraus zu beginnen, damit sie Zeit haben, gut zu trocknen und sich leicht zusammenbauen zu lassen. Machen Sie sie mit einem Rand, da die Teile sehr zerbrechlich sind und während des Montagevorgangs brechen können.

Häufige Fehler

Es scheint, dass alles nach Rezept gemacht wurde, aber das Sahnehäubchen hat nicht geklappt? Hier sind die häufigsten Fehler, die das Sahnehäubchen komplett ruinieren können:

Zitronensaft muss laut Rezept klar hinzugefügt werden - ein Teelöffel pro Protein aus einem Ei und 150 Gramm Pulver. Wenn Sie zu viel Eiweiß hineingeben, wird die Glasur zu spröde.
Puderzucker je nach gewünschter Konsistenz vorsichtig zugeben. Zu flüssige Masse verteilt sich beim Backen, zu dicht lässt sie sich nur schwer aus dem Spritzbeutel drücken. Passen Sie die Dichte der Glasur mit Protein und Pulver an.
Die Glasur braucht Luft zum Trocknen. Legen Sie das dekorierte Produkt oder die trocknenden Teile zukünftiger Figuren nicht in den Kühlschrank - die Glasur wird schlaff und fließt.
Tragen Sie die Masse aus dem gleichen Grund nicht auf Sahne oder nasse Kekse auf. Ideal für trockene Kekse und Kuchen, vorbeschichtet mit einer Basis - Mastix, Marzipan, Ganache.

Zubehör

Bei der Zubereitung von Zuckerguss können Sie auf Hilfszubehör nicht verzichten. Was ist das? Zuallererst - ein Spritzbeutel. Bei klassischem Royal Icing jeglicher Dichte ist es unmöglich, mit den Händen zu arbeiten, daher können Sie auf einen Spritzbeutel oder eine Spritze nicht verzichten. Mit verschiedenen Düsen können Sie schöne Muster erstellen, aber häufiger wird die Glasur in geraden Linien gezeichnet. Die wahren Helfer sind Zuckergussstifte, die wie eine Spritze wirken, aber mit ihrer Hilfe entstehen besonders dünne Linien.

Schablonen, Silikonmatten und Formen helfen dabei, kompliziert gemusterte Dekorationen zu erstellen, die von Hand nur schwer herzustellen sind. Sie können ein Muster oder seine Details auf einfaches Backpapier auftragen, nachdem Sie die gezeichneten Konturen des zukünftigen Produkts darunter gelegt haben.

Dekorationen

Professionelle Konditoren kreieren wahre Kunstwerke aus Glasur. Kein Wunder, dass es Royal Icing genannt wird - Konditorwaren, die damit verziert sind, sind wahrhaftig eines Königs würdig. Wir werden einige der Geheimnisse der Meister enthüllen, mit denen Sie zu Hause wunderschöne Glasurdekorationen herstellen können.

Plätzchen

Zuckerguss von Keksen und Lebkuchenplätzchen ist ein großartiger Start in Ihr Training. Zeichnungen können sowohl die einfachsten als auch die kompliziertesten mit einer großen Anzahl kleiner Details sein. Glasur für Kekse, deren Rezept alles sein kann (kurz und Ingwer ist gut), kann zwei Arten haben: weiche Spitzen (für Konturen und Muster) und die Konsistenz von dicker Sauerrahm (zum Gießen).

Wenn Sie die Oberfläche des Kekses vollständig mit Zuckerguss füllen möchten, tragen Sie eine Kontur an den Rändern auf, lassen Sie es etwas trocknen und füllen Sie die restliche Fläche mit weicher Masse. Die Kontur hält es zurück und verhindert, dass es kämmt. Verwenden Sie feinlinierte Spitzen oder Zuckergussstifte, um feine Linien und Muster zu erzeugen.

Spitze der Könige

Die dünne Spitze, die Kuchen mit Zuckerguss verziert, sieht unglaublich schön aus. ein essbarer Glasurdekor von sehr feiner Verarbeitung. Es gibt drei Möglichkeiten, es zu erstellen:

Auftragen einer Kunststoffglasur auf eine Silikonmatte. Nach dem Trocknen kann diese Spitze beliebig gebogen und verlegt werden. Es ist sehr bequem zu verwenden, kann jedoch nicht aus klassischer Glasur hergestellt werden.
Zeichnen Sie mit einem Spritzbeutel mit feiner Spitze oder Zuckerstiften ein Spitzenmuster direkt auf die Oberfläche der Torte.
Zeichnen von Spitze auf einer Schablone. Nach dem Trocknen werden sie vorsichtig zum Backen überführt.

Aising: Meisterklasse

Luftige Spitze, die den Kuchen mit einer Kuppel bedeckt, oder eine Dekoration mit Luftballons sieht sehr schön aus, und es scheint, dass es unmöglich ist, dies manuell zu tun. Nachdem sie jedoch ein paar Geheimnisse erfahren hat, kann jede Hausfrau ein solches Wunder vollbringen. Dabei hilft natürlich Zuckerguss. Wie kocht man es? Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Nehmen Sie einen gewöhnlichen Ballon. Waschen Sie es gut und blasen Sie es auf die Größe auf, die das endgültige Dekor haben soll.
Bereiten Sie den Zuckerguss auf die Konsistenz von harten Spitzen vor. Eine weichere Masse läuft einfach ab und das Muster kommt nicht heraus.
Füllen Sie einen Spritzbeutel mit einer feinen Spitze oder einem Spritzstift.
Drücken Sie die Glasur mit einem dünnen, verzweigten Faden über die Kugel, imitieren Sie die Spitze und flechten Sie die Kugel ganz oder halb.
Mindestens 12 Stunden trocknen lassen. Danach die Kugel durchstechen und die Reste vorsichtig herausziehen.

Nur eine zauberhafte Dekoration für den Kuchen ist fertig!

Abschluss

In diesem Artikel haben Sie alles über Glasur gelernt: was es ist und wie man es kocht. Durch die Einhaltung einfacher Regeln können Sie auch zu Hause unvergleichliche kulinarische Meisterwerke schaffen, die höchstes Lob verdienen.

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