Rezept: Zucchinikuchen - Leckerer Kürbiskuchen. Zucchini-Vorspeisenkuchen (5 Rezepte)

Die Squash-Saison neigt sich dem Ende zu. Zucchini-Spins sind reichlich vorhanden. Also, es ist Zeit, Zucchini für einen Snack zu beginnen.

Ich schlage vor, einen köstlichen Snack-Zucchini-Kuchen mit Karotten und Zwiebeln zu kochen. Unser herzhafter Kuchen besteht aus Zucchinipfannkuchen, die mit Knoblauch und Sauerrahm bestrichen und in Röstzwiebeln und Karotten eingelegt werden. Das Gericht eignet sich für einen festlichen Sommertisch.

Nehmen Sie Produkte aus der Liste.

Zucchini muss geschält werden. Entfernen Sie dann die Mitte zusammen mit den Samen und dem Fruchtfleisch. Die Zucchini in Stücke schneiden. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen.

Die Zucchini durch eine grobe Reibe reiben. In eine Schüssel geben, nachdem der Saft gepresst wurde.

Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel mit Zucchini.

Die Zucchini mit dem Ei verquirlen. Mit Salz.

Mehl hinzufügen.

Rühren Sie den Zucchini-Teig, bis eine dicke Pfannkuchenmasse entsteht.

Pfanne erhitzen. Es empfiehlt sich, eine kleine Pfannkuchenpfanne mitzunehmen. Mit Öl schmieren. Gießen Sie eine kleine Kelle Kürbisteig in die Pfanne. Mit einem Löffel auf der gesamten Bratfläche verteilen. Den Zucchini-Pfannkuchen auf beiden Seiten backen, bis er fertig ist.

Pfannkuchen auf einem Teller anrichten.

Während Pfannkuchen aus Zucchini gebraten werden, bereiten Sie die Karotten-Zwiebel-Füllung vor. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln in Sonnenblumenöl und dann die Karotten anbraten. Zwiebeln und Karotten auf einer groben Reibe vorreiben. Die Füllung nach Geschmack salzen und beiseite stellen.

Schmieren Sie den Pfannkuchen mit Sauerrahm mit geriebenem Knoblauch.

Den Kuchen mit der Füllung beschichten, bis die Pfannkuchen auslaufen.

Die Oberfläche des Brotzeitkuchens mit frischer Petersilie dekorieren. Zucchinikuchen mit Karotten und Zwiebeln ist fertig! Servieren Sie diesen ungewöhnlichen Kuchen warm oder gekühlt als Snack auf dem Tisch.

- eines der köstlichen Rezepte für eine große Kategorie von Gerichten namens "Kürbis-Snackkuchen". Um diesen köstlichen Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie, genau wie andere Zucchinikuchen, frische Zucchini. Gefrorene Zucchini sind für diese Zwecke leider nicht geeignet. Es ist ratsam, Zucchini so jung wie möglich einzunehmen, da sie im Erwachsenenalter einen etwas anderen Geschmack und Geruch haben.

Schon der Name des Rezepts macht deutlich, dass wir zum Kochen neben der Zucchini selbst auch Zwiebeln und Karotten benötigen. Diese Zutaten dienen als Füllung des Kuchens. Wie Sie wissen, können Pfannkuchen (Kuchen) aus Zucchinikuchen einfach mit Mayonnaise bestrichen werden, aber wenn Sie die eine oder andere Schicht dazwischen machen, erstrahlt der Geschmack des Kuchens in neuen Farben.

Als Füllschicht können Sie Hackfleisch, Pilze, verschiedene Käsesorten, gebratenes oder frisches Gemüse verwenden, insbesondere gebratene Karotten mit Zwiebeln, Tomaten mit Paprika werden häufig verwendet. Kombinierte Füllungen aus mehreren Zutaten können ebenfalls verwendet werden, ein anschauliches Beispiel ist Käse-Ei-Füllung.

Heute möchte ich euch ein einfaches zeigen Schritt für Schritt Rezept für Zucchinikuchen mit Karotten und Zwiebeln, genauer gesagt mit Karotten-Zwiebel-Füllung.

Kuchenzutaten:

Zucchini - 2 Stk. kleine Größe
Eier - 2 Stk.,
Salz - nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - an der Spitze eines Teelöffels,
Mehl - 1 Tasse
Pflanzenöl zum Braten von Zucchini-Pfannkuchen

Zutaten für die Füllung:

Zwiebel - 3 Stk.,
Karotten - 3-4 Stk.,
Salz - nach Geschmack
Sonnenblumenöl
Mayonnaise

Zucchinikuchen mit Karotten und Zwiebeln - Rezept

Das Backen des Kuchens beginnt mit dem Backen. Sie werden aus Zucchini, Eiern und Mehl zubereitet, ohne Zwiebeln hinzuzufügen. Die Zucchini waschen. Entfernen Sie die Haut von ihnen, wenn die Früchte reif genug sind. Reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Natürlich können Sie die kleinste Reibe zum Hacken von Zucchini verwenden. In diesem Fall werden Pfannkuchen homogener.

Zwei Eier in die Schüssel mit geriebenen Zucchini geben.

Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer für Geschmack und Schärfe hinzu.

Füge Salz hinzu.

Eiermischung unterrühren.

Gesiebtes Weizenmehl zugeben.

Den Teig für die Zubereitung von Zucchini-Pfannkuchen erneut mischen.

Jetzt können Sie mit dem Backen von Pfannkuchen für den Zucchinikuchen beginnen. Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Darauf legen, in eine Kelle geben, Zucchini-Teig. Verwenden Sie einen Esslöffel, um den Teig gleichmäßig über diesen Bereich der Pfanne zu verteilen.

Den Pfannkuchen bei schwacher Hitze etwa zwei bis drei Minuten braten. Drehen Sie es dann mit einem breiten Spatel auf die andere Seite. Auf dieser Seite goldbraun braten.

Legen Sie den fertigen Pfannkuchen auf einen flachen Teller. Die restlichen Pfannkuchen für den Zucchinikuchen nach diesem Prinzip backen.

Danach müssen wir Gemüsebraten aus Zwiebeln und Karotten für eine Schicht Kuchen kochen. Möhren waschen und schälen, Zwiebel von der Schale befreien. Zwiebeln zum Braten in Würfel schneiden.

Karotte auf einer groben Reibe reiben.

Zwiebel und Karotten in Sonnenblumenöl unter ständigem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist.

Gemüse zum Abkühlen in eine Schüssel geben.

Sobald sie warm werden, können Sie mit dem Zusammenbau des Zucchinikuchens beginnen. Ich möchte auch sagen, dass Sie einer kalten Gemüsepfanne sofort Mayonnaise hinzufügen können, dann müssen die Schichten des Kuchens nicht damit geschmiert werden. Neben Mayonnaise können Sie Schmelzkäse oder auf einer feinen Reibe geriebenen Hartkäse hinzufügen.

Bereiten Sie eine Platte vor, auf der Sie es formen werden. Legen Sie einen Pfannkuchen darauf. Schmieren Sie es mit Mayonnaise. Ich empfehle dringend, hausgemachte Mayonnaise zu verwenden, um diesen Snackkuchen zu schmieren, und zwar in allen anderen Gerichten.

Karotte und Zwiebel darauf legen.

Mit dem zweiten Pfannkuchen belegen. Also alle Pfannkuchen einfetten. Der obere Pfannkuchen auf einem Zucchinikuchen kann nicht mit Braten geschmiert, sondern auf besondere Weise dekoriert werden.

Zum Beispiel wird ein Zucchinikuchen, der mit geriebenem Eiweiß, Eigelb oder Käse dekoriert ist, wunderschön. Sie können schöne Dekorationen aus Tomaten, Karotten, Gurken und Zwiebeln machen. Jedes Mal, wenn ich einen Zucchinikuchen backe, versuche ich, nicht nur die Füllung, sondern auch die äußere Gestaltung zu verändern. Dieses Mal habe ich mich entschieden, mit Braten, Petersilie und Schneeballbeeren zu dekorieren.

Zucchinikuchen mit Karotten und Zwiebeln bereit, aber es ist noch zu früh zum Servieren. Es wird empfohlen, es in den Kühlschrank zu stellen und mindestens 1 weitere Stunde zum Imprägnieren stehen zu lassen. In den Säften von Mayonnaise und Füllung eingeweicht, wird der Kuchen noch köstlicher.

Zucchinikuchen mit Karotten und Zwiebeln. Foto

Guten Tag! Der Sommer geht weiter, die letzten Augusttage sind noch da, das heißt es ist Zeit unser Lieblingsgemüse zu ernten und daraus diverse coole Gerichte zu kochen. Heute möchte ich Ihnen anbieten, eine sehr unerwartete, supercoole Version der Kreation zu kochen, wie einen Zucchinikuchen, vielleicht wussten Sie vorher nicht einmal, dass Sie ein solches Vorspeisengericht zubereiten können. 😛

Na, lass uns gehen ... Wie sieht er aus? Ungefähr so, mit Tomatenbändern verziert, wie auf diesem Bild, aber welcher Geschmack? Fabelhaft! Wer mir nicht zustimmt, liest diesen Hinweis bis zum Ende und erfährt, wie man das macht.

Wie man solch köstliche Snack-Kuchen dekoriert, welche Art von Dekoration man macht, es ist sehr einfach, schalten Sie Ihren Einfallsreichtum und Ihre Fantasie ein und kreieren Sie etwas aus den üblichen Zutaten wie diesem:

Die erste köstlichste und schnellste klassische Version ist ohne Mayonnaise und ohne Käse, aber mit einer anderen geheimen Zutat. Was meint ihr womit? Sehen Sie sich diese Meisterklasse an und wiederholen Sie sie.

Wir brauchen:

Zucchini-650 g
Eier-2 Stk.
Mehl-4 EL
Salz-1 TL
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Tomaten-2 Stk.
saure Sahne - 130 g
Dillgrüns - Bündel
Knoblauch - 2 Zähne

Kochmethode:

1. Nehmen Sie die Zucchini und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Entfernen Sie die Schale vorher, wenn sie bereits dick ist. Wenn ein junges Gemüse verwendet wird, ist dies nicht erforderlich. Salz und Pfeffer.

Wichtig! Warten Sie nach dem Salzen 15 Minuten, bis der Saft hervortritt. Anschließend mit den Händen auswringen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Fügen Sie Eier und Mehl hinzu, mischen Sie gut, Sie sollten eine homogene Mischung erhalten.

3. Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Hitze reduzieren und 3-4 Esslöffel auf die Oberfläche geben, die Schicht gut nivellieren. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Es sollte wie dieser Pfannkuchen werden. Es sollten also ungefähr 5-6 Zucchini-Shortcakes gebacken werden.

Wichtig! Wie man Kuchen wendet? Ganz vorsichtig mit zwei Gabeln oder einem Pfannenwender.

4. Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen. Machen Sie eine Sauce, fügen Sie gehackte Kräuter und Knoblauch zu saurer Sahne hinzu, mischen Sie.

5. Den Kuchen zusammenbauen, dazu den ersten Kuchen mit einer dünnen Schicht Soße einfetten, dann ein paar Tomatenscheiben darauf legen, dann wieder den Kuchen, die Soße, die Tomaten und so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Wie dekorieren? Was immer Sie wollen, zum Beispiel Paprika, Oliven, Gurken usw. Hier ist, was passiert, was für eine schöne und coole Vorspeise für jeden Urlaub, zum Beispiel zum Geburtstag oder zum Dessert.

Ein solches Gemüsewunder ist buchstäblich in 30 Minuten fertig und lässt niemanden gleichgültig. Guten Appetit!

Zucchinikuchen zu Hause schnell und lecker zubereiten

Ka Kuchen Pfannkuchen mit Käse, Tomaten und Knoblauch

Ein solches Gericht wird zu einem Favoriten und der einfachsten Option, die Sie problemlos auch auf den festlichen Tisch stellen können. Es wird zu Hause zubereitet und außerdem ohne Mehl durch nichts anderes ersetzt.

Wir brauchen:

Zucchini - 2 Stk.
Tomaten - 3-5 Stk.
Zwiebel - 1 Kopf
Käse - 200 g
Haferflocken anstelle von Mehl - 4-5 EL
Joghurt oder Sauerrahm - 250 g
Knoblauch - 2-3 Nelken
Karotten - 2 Stk.
Ei - 2 Stk.
grüns - nach Geschmack
Champignons - 0,3 kg
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Wenn Sie Zucchini-Sorten von Zucchini haben, haben sie eine weiche Schale, dann können Sie sie mitreiben. Dann auch frische Karotten raspeln. Nach Geschmack salzen, damit die Zutaten Saft ergeben, mischen. Übertragen Sie die Masse in ein Sieb, damit der gesamte Saft gestapelt wird.

2. Kümmern Sie sich in der Zwischenzeit um die Zwiebel, schneiden Sie sie sauber in Würfel. In einer Pfanne mit Pflanzenöl braten, bis es golden und transparent wird.

3. Fügen Sie dann Champignons zu der Zwiebel hinzu, die zuvor in kleine Stücke geschnitten wurden. Etwas salzen und pfeffern. Sobald die Pilze abgekühlt sind, gehacktes Gemüse und Sauerrahm dazugeben und umrühren. Sie erhalten eine sehr leckere und duftende Füllung.

4. Den Knoblauch mit einem Küchenmesser fein hacken. Und fügen Sie fertige Pilze hinzu. Die Zucchini sollten sich zusammen mit den Möhren bereits festgesetzt haben, die ganze Flüssigkeit noch gut mit den Händen auspressen. Zwei Eier zur Zucchini-Mischung geben und gut vermischen. Fügen Sie nun fein gemahlene Haferflocken hinzu, um den Teig nicht flüssig, aber nicht dick zu machen, damit Sie die Shortbreads bequem wenden können.

Wichtig! Anstelle von Haferflocken können Sie Buchweizenmehl nehmen oder Buchweizen zu Mehl mahlen.

5. Einen Löffel Pflanzenöl in die Pfanne geben, auf der Oberfläche verteilen, Pfannkuchen in der Pfanne bei geschlossenem Deckel von beiden Seiten braten.

Wichtig! Die Bratzeit für eine Seite beträgt 2-4 Minuten.

6. Nachdem alle Zucchinipfannkuchen fertig sind, schneiden Sie die Tomaten in Kreise.

7. Es ist Zeit, dieses Leckerli zu sammeln. Die Füllung, den geriebenen Käse, die Tomaten, das Salz, den Pfeffer auf den ersten Kuchen geben, nivellieren, dann den zweiten Kuchen backen, die Füllung, den Käse, die Tomaten und so weiter. Eine solche Puff-Option ist absolut einfach zuzubereiten und zu kochen, stimmst du zu?! Sie können die Füllung ändern, Ihre Lieblingszutaten hinzufügen, welche Art von Füllungen stellen Sie her?

8. Zur Dekoration können Sie die Tomate rollen, indem Sie ihre Hälfte in Form von Scheiben mit sehr dünnem Kunststoff schneiden, sie dann in die Länge ziehen und diese Platten im Kreis rollen. Eine sehr kühle und leuchtende Rose wird gesammelt. Übertragen Sie es auf eine Platte.

Wichtig! Es ist besser, ein Messer mit einer dünnen Klinge zu nehmen.

9. Solche Schönheit und Zärtlichkeit! Super und Klasse! Sehr weich und duftend!

Kuchen mit Zucchini und Hackfleisch - Rezept mit Foto

Jetzt kochen wir dieses Meisterwerk aus Hackfleisch in Form einer Torte. Sieht super aus, im Schnitt auch sehr geil!

Wir brauchen:

Zucchini - 2 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Grüns frischer Dill - ein Bündel
Hackfleisch -200 g
Knoblauch - 2 Köpfe
Käse - 100 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ketchup - 2 EL
Mayonnaise - 2 EL
Ei - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Zucchini in Kreise von etwa 5-6 mm. Decken Sie die Glasform wie auf dem Bild mit Folie ab.

2. Verlegen Sie die erste Schicht. Lassen Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl fallen. Salz.

3. Dann das Hackfleisch nehmen, salzen und pfeffern, den gepressten Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben.

Wichtig! Es ist besser, eine gemischte Sorte, Rind + Schwein, zu nehmen.

4. Das Fleisch mit gehacktem Dill bestreuen, dann geriebene frische Karotten.

5. Jetzt Tomaten in Kreise schneiden. Salz und Pfeffer. Gutaussehend!

7. Machen Sie die Füllung, mischen Sie Mayonnaise oder Sauerrahm mit Ketchup oder Tomatenmark, schlagen Sie ein Ei hinein und schlagen Sie es vorsichtig mit einer Gabel. Dann einen Esslöffel gekochtes Wasser hinzufügen und erneut mischen.

8. Gießen Sie die Mischung über die gesamte Schüssel und lassen Sie sie 2-3 Minuten stehen. Und dann den Kuchen für 1 Stunde bei einer Temperatur von 200-250 Grad in den Ofen stellen. Nachdem die Zeit ganz am Ende für 5-10 Minuten abgelaufen ist, mit geriebenem Käse bestreuen und die Oberseite mit Folie abdecken. Hier ist so ein wunderbar gebackener Superkuchen im Ofen geworden! Nach Belieben dekorieren.

Wichtig! Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, können Sie die Flüssigkeit sehen, die abgegossen werden muss.

Video zum Kochen eines Zucchinikuchens mit Karotten und Zwiebeln

Die beste und vor allem einfachste Option, die Sie in dieser Form auf dem YouTube-Kanal sehen können.

Zucchinikuchen gefüllt mit Krabbenstäbchen

Wer hätte gedacht, dass Krabbenstäbchen die Welt überschatten würden. 😛 Sogar in dieser Vorspeise begannen viele, sie zu verwenden. Erinnert euch an meinen vorigen Artikel, da haben wir auch so eine Kreation gemacht, aber da war ein ganz anderes Rezept, wer es noch nicht gesehen hat, schaut mal in diesen Blog. Es stellte sich also als sehr nahrhaft, originell und vor allem saftig heraus.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Die Zucchini schälen, das Fruchtfleisch entfernen, falls es alt ist. Auf einer groben Reibe reiben. Salzen und 5-7 Minuten einwirken lassen, die Feuchtigkeit auspressen. Brechen Sie zwei Eier, Mehl, kneten Sie den Teig, er wird in Konsistenz wie Pfannkuchen ausfallen.

2. Braten Sie dann Pfannkuchen aus diesem Teig in einer gut erhitzten Pfanne, reduzieren Sie die Hitze während des Bratens.

Wichtig! Bei schwacher Hitze braten, damit nichts anbrennt. Sie erhalten drei Kuchen.

3. Danach die Krabbenstäbchen mit einem Messer fein hacken.

4. Dann Dill, hartgekochte Eier hacken, Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen. Mischen Sie alles. Dies wird die erste Füllung sein.

5. Schmelzkäse, damit sie gut reiben, im Gefrierschrank einfrieren. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Mayonnaise und fein gehackten Dill hinzufügen, mischen, hier ist die zweite Füllung.

6. Legen Sie den ersten Pfannkuchen auf einen Teller, geben Sie die erste Füllung darauf, dann die zweite und zweite Füllung, nach der dritten fetten Sie die Oberseite mit Mayonnaise ein. Die Gurke mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden.

7. Nach Lust und Laune dekorieren.

8. Legen Sie Gemüse oder Tomaten in die Mitte. Den Kuchen 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, so ein schöner Snackkuchen wird am Ende herauskommen und er wird sehr, sehr lecker und zart! Iss, leck dir die Finger! Guten Appetit!

Kuchen in Eile aus Zucchini

Eine interessante und originelle Art des Servierens, niemand wird auch nur erraten, woraus ein solches Gericht besteht:

Gefrorener Zucchini-Snackkuchen

Möchten Sie dieses nützliche Produkt irgendwann im Winter bekommen und ein solches Meisterwerk auf den Tisch stellen, zum Beispiel bei einem Neujahrsfest oder einem anderen Feiertag, wie dem 8. März oder dem 23. Februar? Warum können Sie es dann nicht aus gefrorenen geriebenen Zucchini für die Zukunft machen?

Wir brauchen:

Zucchini - 750 g
Pilze - 280 g
Mehl - 5-6 EL
Mayonnaise - 90 g
hart gekochtes Ei - 3 Stk.
Ei im Teig - 2 Stk.
Pfeffer und Salz abschmecken
Käse - 130 g
Zwiebel - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.

Kochmethode:

1. Tauen Sie zuerst die Zucchini auf und lassen Sie die überschüssige Feuchtigkeit von ihnen ab. Dann Ei und Mehl dazugeben, salzen. Geriebene Karotten auf einer groben Reibe hinzufügen. Braten Sie die Pfannkuchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf beiden Seiten an, bis eine köstliche Kruste entsteht.

2. Pilze auftauen und mit Zwiebeln und Pflanzenöl anbraten. Sie können eingelegte nehmen, nehmen Sie alles, was Sie mögen oder zu Hause haben. Hühnereier und Käse auf einer groben Reibe reiben.

3. Montage: Legen Sie den ersten Kreis darauf, verteilen Sie Mayonnaise, Pilze und Käse gleichmäßig. Der zweite Kreis, Mayonnaise und Eier usw. wechseln sich ab. Soll ich die oberste Schicht mit Mayonnaise bestreichen? Wenn gewünscht, ist es aber besser zu salben, damit alles gut durchnässt ist. Am Ende, für Eleganz, einfach mit geriebenem Käse bestreuen.

Es sieht zauberhaft aus, Sie können Oliven, Kirschtomaten, geschnittene Gurken oder etwas anderes darauf legen, wie zum Beispiel Paprika

P.S. Es stellt sich heraus, dass es immer noch einen Schokoladenkuchen namens "Farmer" gibt, aber diesen habe ich noch nie gemacht, oder? Wer weiß, wie man Diät- und Mageroptionen macht? Teilen Sie Ihre Meinung und Ihr Feedback.

Zucchini ist ein sehr gesundes, kalorienarmes Gemüse, das häufig zum Kochen verwendet wird. Es wird zu allen Arten von Suppen, Salaten und Aufläufen hinzugefügt. Im heutigen Artikel stellen wir Ihnen einige einfache und interessante Rezepte für Zucchinikuchen mit Zwiebeln und Karotten vor.

Klassische Variante

Ein Gericht, das mit der unten beschriebenen Technologie zubereitet wird, ist nicht nur lecker, sondern auch sehr ansehnlich. Daher ist es keine Schande, es nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für die Ankunft von Gästen zu servieren. Und Sie können es sowohl heiß als auch kalt verwenden. Um Zucchini mit Zwiebeln und Karotten zu kochen, benötigen Sie:

2 Eier.
600 g junge Zucchini.
Große Karotte.
Große Birne.
Nach 5 st. l. Sauerrahm und Mehl.
Salz, Kräuter, Gewürze und Pflanzenöl.

Bevor Sie einen Zucchinikuchen mit Zwiebeln und Karotten kochen, müssen Sie Gemüse machen. Sie werden gewaschen, getrocknet und geschält. Die so zubereitete Zucchini wird auf einer groben Reibe gerieben, mit Eiern, Mehl, Salz und Gewürzen kombiniert und dann gut gemischt. Aus der entstandenen Masse werden drei rötliche Pfannkuchen gebacken und beiseite gestellt.

Während sie abkühlen, können Sie die Füllung vornehmen. Dazu werden geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln in einer Pfanne gebraten, leicht abgekühlt, gesalzen und mit Sauerrahm vermischt. Kürbispfannkuchen werden mit der entstandenen Gemüsemasse bestrichen und übereinander gelegt. Von oben wird das alles mit frischen Kräutern dekoriert und dann am Tisch serviert.

Option mit Hüttenkäse

Dieser Zucchinikuchen mit Zwiebeln und Karotten wird sicherlich von Liebhabern kalorienarmer Gemüsegerichte geschätzt. Es ist sehr schnell vorbereitet und erfordert keine erheblichen finanziellen Kosten. Für diese Vorspeise benötigen Sie:

2 kleine Zucchini.
5 st. l. Mehl.
2 Eier.
1 große Karotte und Zwiebel.
½ TL Backpulver.
200 ml saure Sahne.
150 g Hüttenkäse.
2 junge Knoblauchzehen.
4 Tomaten.
Frische Gurke.
Brunnenkresse, Rucola, Dill und Frühlingszwiebeln.
Salz, Gewürze und Pflanzenöl.

Gewaschene und geschälte Zucchini werden gerieben, gesalzen und einige Minuten stehen gelassen. Dann wird Saft aus ihnen gepresst und der Dicke wird mit Eiern, Mehl und Backpulver kombiniert und gut gemischt. Aus dem entstandenen Teig werden 4 identische Pfannkuchen gebacken.

Während der Boden für den Zucchini-Kuchen mit Karotten und Zwiebeln auskühlt, kannst du die restlichen Zutaten zubereiten. Hüttenkäse, Sauerrahm, gehackter Dill und gehackter Knoblauch werden in einer tiefen Schüssel ausgelegt. Gehackte Frühlingszwiebeln werden ebenfalls dorthin geschickt und gut gemischt. Die resultierende Masse wird gleichmäßig auf Zucchini-Pfannkuchen verteilt, sautierte Zwiebeln mit Karotten und dünne Scheiben frischer Tomaten werden darauf verteilt. Danach werden die Gemüsekuchen aufeinander gelegt und die Brunnenkresse mit Salat, Rucola und Gurkenscheiben dekoriert.

Variante mit Hackfleisch

Wir machen Sie auf ein weiteres interessantes Rezept aufmerksam, mit dem Sie aus Zucchini-Pfannkuchen einen herzhaften Kuchen machen können. Zur Zubereitung benötigen Sie:

400 g gehacktes Hähnchen.
1 kg Zucchini.
150 g Mehl.
100 ml Mayonnaise.
2 Eier.
150 g Zwiebeln, Karotten und Hartkäse.

Gewaschene und geraspelte Zucchini werden mit Eiern, Mehl, Salz und Gewürzen kombiniert. Aus der entstandenen Masse werden fünf Pfannkuchen gebacken. Jeder von ihnen wird mit Mayonnaise bestrichen und dann mit einer Füllung aus gebratenem Gemüse, geröstetem Hackfleisch und geriebenem Käse überzogen und übereinander gestapelt. Fertiger Zucchini-Pfannkuchenkuchen schmeckt heiß und gekühlt gleich gut.

Variante mit Pilzen

Dieser Snackkuchen hat einen leichten Pilzgeschmack und ein sehr ansehnliches Aussehen. Daher kann es eine würdige Dekoration für jedes Fest werden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

2 Zucchini.
3 reife Tomaten.
Große Glühbirne.
200 g Hartkäse.
4 EL. l. Haferflocken.
2 Karotten.
250 ml Sauerrahm oder Naturjoghurt.
3 Knoblauchzehen.
2 Hühnereier.
Pflanzenfett.
Salz, Kräuter und Gewürze - nach Geschmack.

Karotten werden geschält, gründlich gewaschen und dann auf einer groben Reibe gerieben. Machen Sie dasselbe mit Zucchini. Verarbeitetes Gemüse wird in einer Schüssel kombiniert, gesalzen und in ein Sieb geworfen. Wenn überschüssige Flüssigkeit aus ihnen abfließt, werden Eier und Haferflocken hinzugefügt. Aus dem entstandenen Teig werden mehrere Pfannkuchen gebacken. Auf jedem von ihnen werden mit Zwiebeln und Knoblauch gebratene Pilze, geriebener Käse und gehackte Tomaten ausgelegt. Dann werden die Kuchen übereinander gelegt und mit Grün dekoriert. Ein fertiger Zucchinikuchen mit Zwiebeln und Karotten wird sowohl erwärmt als auch gekühlt serviert.

Zucchinikuchen wird eine spektakuläre Ergänzung zu einem festlichen Festmahl sein oder Verwandte bei einem Familienessen erfreuen und ein langweiliges Alltagsmenü abwechslungsreicher gestalten. Jede Snackoption kann mit einigen Abweichungen von der vorgestellten Technologie dekoriert und mit Zutaten nach Ihrem Geschmack ergänzt werden.

Wie man Zucchinikuchen kocht?

Der Zucchinikuchen hat Dutzende allerlei Variationen, die sich in der Zusammensetzung der Füllung und der Art der Zubereitung der Kuchen voneinander unterscheiden.

Oft werden Pfannkuchen aus Kürbisbrei zubereitet, für die das Gemüse auf einer Reibe gemahlen, aus überschüssigem Saft gepresst, vorgesalzen und 10-20 Minuten stehen gelassen wird.
Die Zucchinibasis wird mit Mehl ergänzt, Eier und Pfannkuchen werden in einer Pfanne gebacken.
Tomaten mit Knoblauch und Mayonnaise, Käse mit Gemüse, Kräutern, gebratenen Pilzen oder Gemüse, Hackfleisch und andere Komponenten werden als Füllung für Zucchinikuchen verwendet.

Kuchen aus Zucchini-Pfannkuchen

Der klassische Kürbispfannkuchenkuchen wird nach elementarer Technologie zubereitet. Anstelle von Backpulver können Sie einen halben Teelöffel mit Essig abgeschrecktes Soda hinzufügen und bei der Herstellung von Eiercreme die Mayonnaise durch mit Senf gemischte Sauerrahm ersetzen. Nicht überflüssig in der Zusammensetzung der Füllung sind gehackte frische Kräuter.

Zutaten:

zucchini - 2 Stk .;
ei - 5 Stk .;
mehl - 1,5 Tassen;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Öl - 3 EL. Löffel;
Mayonnaise - 200 g;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Salz, Pfeffer, Kräuter.

Kochen

Zucchini wird gemahlen, gesalzen, aus Saft gepresst.
Ei, Pfeffer, Mehl, Backpulver hinzufügen.
Pfannkuchen werden aus dem Teig gebacken, abgekühlt.
Gekochte Eier mahlen, mit Mayonnaise, Knoblauch und Kräutern mischen.
Pfannkuchen werden mit Sahne bestrichen und übereinander gestapelt.
Den Snack-Kürbis-Kuchen kalt stellen, dekorieren und servieren.

Zucchinikuchen mit Tomaten

Man erhält einen saftigen und herzhaften Zucchini-Snackkuchen, bei dem Gemüsepfannkuchen durch eine Füllung aus frischen Tomaten und geriebenem Käse ergänzt werden. Letzteres kann aus jeder verfügbaren Sorte genommen werden, Späne direkt in die Füllung mit Mayonnaise und Kräutern geben oder einfach jede Zucchinischicht damit bestreuen.

Zutaten:

zucchini - 3 Stk .;
ei - 3 Stk .;
mehl - 1 Tasse;
Tomaten - 4-6 Stück;
Mayonnaise - 200 g;
Knoblauch - 5 Nelken;
grüns - 0,5 Bund;
käse - 100 g;
Pflanzenöl - 50 ml;
Salz Pfeffer.

Kochen

Zucchini werden gemahlen, gesalzen, aus dem Saft gepresst.
Eier, Mehl, Pfeffer hinzufügen.
Zucchinipfannkuchen werden gebacken.
Mayonnaise wird mit Kräutern und Knoblauch gemischt, Pfannkuchen werden mit Sahne bestrichen, ergänzt mit Tomaten und Käse.
Zucchinikuchen mit Tomaten und Käse auskühlen, dekorieren.

Zucchinikuchen mit Karotten und Zwiebeln

Zucchinikuchen erhält einen ungewöhnlich reichen Geschmack, wenn die Füllung mit gebratenen Karotten und Zwiebeln zubereitet wird. Gemüse und gehackter Knoblauch werden sowohl der Füllung als auch den Pfannkuchen zum Braten zugesetzt. Wenn Sie fertig sind, kann eine gekühlte Vorspeise mit einem gekochten Ei, Kräutern und Tomaten dekoriert werden.

Zutaten:

zucchini - 2 Stk .;
ei - 5 Stk .;
mehl - 1 Tasse;
Karotten und Zwiebeln - jeweils 200 g;
Öl - 100 ml;
Tomaten - 500 g;
Mayonnaise - 200 g;
Knoblauch - 4 Nelken;
grüns - 0,5 Bund;
Salz Pfeffer.

Kochen

Zucchini mahlen, mit Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer mischen und 2 Knoblauchzehen hinzufügen.
Pfannkuchen werden aus Teig gebraten.
Karotten und Zwiebeln in Butter anbraten.
Mayonnaise wird mit Knoblauch und Kräutern gemischt, mit einer Mischung aus Pfannkuchen eingefettet und mit Braten und Tomaten ergänzt.
Der fertige Zucchinikuchen mit Karotten und Zwiebeln wird abgekühlt.

Zucchinikuchen mit Hackfleisch

Zucchinikuchen mit Hackfleisch und Käse wird sowohl mit Tomatenzusatz als auch ohne deren Beteiligung zubereitet. Als Imprägnierung benötigen Sie Mayonnaise, die Sie selbst herstellen oder ein hochwertiges Fertigprodukt eines vertrauenswürdigen Herstellers erwerben können. Zum Dekorieren von Vorspeisen eignen sich Kirschhälften oder geriebene Eier.

Zutaten:

zucchini - 2 Stk .;
eier - 3 Stk .;
Mehl - 4 EL. Löffel;
Öl - 50 ml;
Hackfleisch - 500 g;
zwiebel - 1 Stk.;
käse - 50 g;
Mayonnaise - 200 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz Pfeffer.

Kochen

Die Zucchini mahlen, salzen, den Saft nach 10 Minuten auspressen.
Eier, Mehl, Pfeffer hinzufügen, Pfannkuchen backen.
Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten.
Pfannkuchen werden mit Mayonnaise mit Knoblauch bestrichen, ergänzt mit Fleisch und Käse, übereinander gestapelt.
Mit einem leckeren Kürbiskuchen dekorieren und servieren.

Zucchinikuchen mit Käse und Knoblauch

Zucchinikuchen mit geschmolzenem Käse wird schmackhafter, wenn der Füllung fein gehackter Dill und Petersilie hinzugefügt werden. Auf Wunsch kann das grüne Sortiment mit Koriander oder Basilikum erweitert werden. Verwenden Sie lieber zarte junge Karotten oder lassen Sie reife Karotten etwas länger weich köcheln.

Zutaten:

zucchini - 2 Stk .;
ei - 4 Stk .;
mehl - 1 Tasse;
Karotten - 200 g;
Öl - 70 ml;
saure Sahne - 200 g;
Mayonnaise - 200 g;
Schmelzkäse - 300 g;
Knoblauch - 4 Nelken;
grüns - 0,5 Bund;

Salz Pfeffer.

Kochen

Mahlen, salzen und nach 10 Minuten die Zucchini aus dem Saft drücken.
Eier, Mehl, Pfeffer hinzufügen, mischen und Pfannkuchen backen.
Geriebene Karotten 2 Minuten braten, mit einer halben Portion Mayonnaise und Sauerrahm mischen und Gemüse hinzufügen.
Käse reiben, Knoblauch, Mayonnaise, Sauerrahm hinzufügen.
Schmieren Sie die Pfannkuchen abwechselnd mit der Füllung mit Karotten und Käse und dekorieren Sie den Zucchinikuchen, indem Sie die Kuchen übereinander stapeln.

Zucchinikuchen mit Pilzen

Zucchinikuchen - ein Rezept, das mit durchgeführt werden kann. Geeignet sind frische Champignons, Austernpilze oder Waldpilze. Sie müssen richtig zubereitet, bei Bedarf gekocht und zusammen mit Zwiebeln und dem gewünschten Gewürzset in ihrem Saft in einen Topf gegeben werden. Die Pilzsäfte werden vor Gebrauch eingedampft.

Zutaten:

zucchini - 2 Stk .;
ei - 3 Stk .;
Stärke - 5 EL. Löffel;
pilze - 500 g;
Öl - 70 ml;
zwiebel - 300 g;
Mayonnaise - 200 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
grüns - 0,5 Bund;
Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochen

Die Zucchini mahlen, salzen und 15 Minuten in einem Sieb stehen lassen.
Stärke und Eier werden hinzugefügt, aus dem entstandenen Teig werden Pfannkuchen gebacken.
Pilze werden mit Zwiebeln und Gewürzen gebraten.
Pfannkuchen mit einer Mischung aus Mayonnaise mit Kräutern und Knoblauch schmieren, mit Pilzmasse ergänzen.
Die Kuchen mit der Füllung übereinander legen.

Zucchinikuchen mit Krabbenstäbchen

Von Zucchini erhält es einen völlig neuen Geschmack, wenn Sie der Füllung Krabbenstäbchen hinzufügen. Gekochte Hühnereier und traditionelle Mayonnaise, ergänzt mit Knoblauch und fein gehackter frischer Petersilie oder Koriander, sind eine ideale Beilage zu den zartesten Krabbenscheiben.

Zutaten:

zucchini - 2 Stk .;
Ei - 8 Stück;
mehl - 1,5 Tassen;
Krabbenstäbchen - 400 g;
käse - 100 g;
Öl - 40 ml;
Mayonnaise - 200 g;
Knoblauch - 4 Nelken;
grüns - 0,5 Bund;
Salz Pfeffer.

Kochen

Zucchini auf einer Reibe mahlen, salzen, den Saft auspressen.
4 Eier, Mehl, Pfeffer hinzufügen, Pfannkuchen backen.
Krabbenstäbchen und 4 gekochte Eier mahlen.
Die Pfannkuchen mit Mayonnaise mit Knoblauch und Kräutern schmieren, mit Stäbchen und einem Ei bestreuen.
Die Oberfläche des Kuchens wird mit Sauce bestrichen und mit geriebenem Käse bestreut.

Zucchinikuchen mit Käse- und Gemüsefüllung

Es wird nicht ohne lobende Kritiken von Zucchini bleiben, die mit gerösteten Karotten und Zwiebeln und geriebenem Käse gefüllt sind. Sie können sowohl Hartkäsesorten als auch Weichkäse oder Salzlake verwenden. Es wird nicht schaden, sondern dem Dill oder der Petersilie, die der Komposition hinzugefügt werden, nur zusätzliche Schärfe verleihen.

Zutaten:

zucchini - 2 Stk .;
ei - 4 Stk .;
mehl - 1,5 Tassen;
Karotten - 400 g;
zwiebel - 300 g;
käse - 300 g;
Öl - 80 ml;
Mayonnaise - 200 g;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
grüns - 0,5 Bund;
Salz Pfeffer.

Kochen

Geriebene Zucchini werden gesalzen und nach 15 Minuten gepresst.
Eier, Pfeffer, Mehl hinzufügen, umrühren, Pfannkuchen backen.
Geriebene Karotten mit Zwiebeln in Öl anbraten.
Käse, Knoblauch, Kräuter, Mayonnaise werden hinzugefügt, Zucchinipfannkuchen werden mit einer Mischung bestrichen.

Leber-Zucchini-Kuchen

Zucchini kann mit Leber gekocht werden. Das Nebenprodukt wird dem Kürbisteig für Kuchen oder Leber hinzugefügt, und Kürbispfannkuchen werden separat zubereitet und beim Dekorieren des Kuchens abwechselnd verwendet. Im letzteren Fall erhält man ein helleres und attraktiveres Aussehen des Snacks, aber die Technologie seiner Herstellung wird komplizierter.

Zutaten:

Zucchini - 1 Stk .;
leber - 600 g;
ei - 2 Stk .;
mehl - 1-1,5 Tassen;
zwiebeln - 2 Stk .;
milch - 100 ml;
Öl - 40 ml;
saure Sahne - 300 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Karotten - 300 g;
grüns - 0,5 Bund;
Salz Pfeffer.

Kochen

Die Leber, Zucchini und Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf geführt.
Milch, Salz, Pfeffer, Mehl hinzufügen, umrühren, Pfannkuchen aus dem Teig backen.
Karotten und Zwiebeln werden gebraten und Sauerrahm wird mit Knoblauch und Kräutern gemischt.
Pfannkuchen werden mit Sauce bestrichen, ergänzt mit gerösteten Karotten, übereinander gestapelt.

Zucchinikuchen im Ofen

Gekochter Zucchinikuchen im Ofen erweist sich als weniger fettig, da das Braten von Pfannkuchen in Öl in einer Pfanne ausgeschlossen ist. Zucchini-Teigkuchen werden hier ohne einen Tropfen Fett auf einem Backblech mit Pergament gebacken. Auch das Fehlen von Mayonnaise in der Imprägnierung, die in diesem Fall aus dicker Sauerrahm zubereitet wird, wird gefallen.

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