Biskuitkuchen mit Kakao. Bedecken Sie die untere Schicht mit der oberen Schicht

Alexandra 04.01.13
Wunderschöner Kuchen, sehr elegant dekoriert

Aljona
Alexandra, danke für das Feedback. Die schönsten und nützlichsten Dekorationen für eine Torte sind in der Regel frische Obstdekorationen.

Luda 08.06.13
Ich habe einen Schokoladenkeks gebacken, wir essen schon. Der Keks wurde zart, duftend, stieg gut und gleichmäßig auf. Zum Kochen empfohlen. Normalerweise backe ich diesen Keks problemlos zum getrennten Schlagen von Weiß und Eigelb. Eier und Zucker bei guter Geschwindigkeit mit einem Mixer 15 Minuten lang schlagen, bis die Masse mehrmals zunimmt. Es wird auch ein luftiges, zartes Gebäck für den Kuchen.

Aljona
Lina, vielen Dank für deinen Kommentar.

Lilie 08.07.13
das rezept ist wirklich gut, aber wozu die mühe, am besten auf einer 26 cm form. 3 eier 200 gr. Butter 200 Zucker 1 Tafel geschmolzene Schokolade Vanille. und Backpulver. Sie können Alkohol hinzufügen, Butter oder Margarine mit Zucker schlagen. Dann die Eier einzeln im Abstand von 3 Minuten unterschlagen. Wenn alles gut geschlagen ist, fügen Sie Schokolade hinzu. 150 g saure Sahne. dann Mehl 100 gr. Vanille Backpulver. All dies bei einer niedrigen Mischergeschwindigkeit. und alle.

Aljona
Lily, danke für dein Rezept für Schokoladenkekse. muss ich ausprobieren)))

Alexandra 10.08.13
Das Rezept ist etwas falsch, mein Keks ist um die Hälfte aufgegangen und nach 30 Minuten habe ich in den Ofen geschaut und er hat sich beruhigt. Vielleicht sollte man Eiweiß nicht mit Zucker schlagen? Es stellt sich kein stabiler Schaum heraus, sondern ein Sahnehäubchen für Osterkuchen

Aljona
Alexandra, wenn alles nach Rezept gemacht wurde, dann sehe ich nur einen Grund für das Scheitern. Anscheinend hast du die Temperatur des Ofens stark gesenkt, der Schokoladenkeks kochte langsam, aber nach einer halben Stunde war er immer noch zu roh. Das Öffnen des Ofens senkte die Temperatur drastisch und der Keks setzte sich. Es ist wichtig, die Temperatur zu halten und den Ofen in den ersten 20 Minuten überhaupt nicht zu öffnen. Und doch werden Proteine zu Zuckerguss für Osterkuchen geschlagen, wenn Sie viel Zucker hinzufügen ...
P.S. Speziell heute habe ich Kekskuchen gebacken, um das Rezept Schritt für Schritt zu machen, morgen werde ich Bilder posten.

Marina 02.11.13
Ich wollte schon lange einen Schokoladenkuchen backen, insbesondere einen Kekskuchen, weil ich das Sättigungsgefühl dieser Art von Desserts liebe. Ich mochte das Rezept, es scheint nicht besonders kompliziert zu sein, aber es sieht sehr appetitlich aus. Das einzige ist, dass es auch nach 30 Minuten nicht abfällt und irgendwie unheimlich zu schneiden ist, wird es gleichmäßig ausfallen, wird es nicht auseinanderfallen?

Aljona
Marina, probieren Sie nach dreißig Minuten unbedingt den Keks aus (wie üblich mit einem hölzernen Zahnstocher). Wenn der Keks gebacken wird, setzt er sich nicht ab. Schneiden Sie den Keks, nachdem er vollständig abgekühlt ist, da er sonst beim Schneiden zerbröckelt. Normalerweise abends gebacken und am nächsten Tag geschnitten.

Maria 02.11.13
Sag mir bitte, in welcher Form soll ich das Papier legen? in dem der Keks gebacken oder der Teig gekocht wird?

Aljona
Guten Tag Maria! Das Papier wird normalerweise auf den Boden einer großen rechteckigen Pfanne oder Pfanne gelegt, in der der Keks gebacken werden soll. Aufgrund des Papiers lässt sich der Kuchen leichter aus der Form lösen. Wenn das Formular abnehmbar ist, kann dies weggelassen werden. Ich habe einen abnehmbaren mit einer speziellen Beschichtung, ich gieße einfach den Teig und lege ihn in einen heißen Ofen.

16.12.13
Ich koche gerne Schokoladenkekse, aber mit einer solchen Füllung habe ich es noch nicht probiert, es ist interessant, mit Pflaumen und Schlagsahne zu kochen.

Elvira 18.12.13
Endlich habe ich das perfekte Keksrezept gefunden. Und jetzt ist klar, warum meine Kekse nicht luftig werden – ich habe die ganze Zeit in den Ofen geschaut! Ich werde das nicht noch einmal machen, obwohl ich mir immer Sorgen mache, dass der Keks vielleicht nicht gebacken wird.

Inna 18.12.13
Mein Keks ist immer ausgezeichnet geworden, weil ich mein ganzes Leben lang Kuchen gebacken habe, also denke ich, dass der Schokoladenkeks mich nicht enttäuschen wird). Der Keks muss wirklich nur in einem heißen Ofen gebacken werden und es ist ratsam, die Tür während des Backens vorsichtiger zu schließen, ein solcher Teig erfordert Vorsicht). Schokoladenkuchen wird sowohl an Feiertagen als auch an Wochentagen vorhanden sein, es wird nicht weniger gefallen).

Zuhra 12.01.14
Ich werde zum Geburtstag meiner Mutter einen Schokoladenkeks backen, das ist ihr Lieblingskuchen. Aber ich möchte ihn irgendwie besonders dekorieren ... Vielleicht sollte ich statt Schokoladensplittern Kokosnuss verwenden, um den Kuchen zu dekorieren ...?

Aljona
Zuhra, Sie können den Kuchen mit Kokosflocken dekorieren oder sich etwas Originelleres einfallen lassen. Ich mag immer Dekorationen aus frischen Früchten oder kandierten Früchten.

Walja 11.02.14
Wir haben eine Tradition bei der Arbeit - bringen Sie zum Geburtstag einen hausgemachten Kuchen mit. Ich werde meine Mädels überraschen. Ich habe zwar noch nie versucht, einen Schokoladenkeks zu backen, aber im Rezept ist alles so detailliert beschrieben, dass es schwierig sein wird, einen Fehler zu machen.

Nastja 12.02.14
Ich verehre Schokolade einfach, und wenn es auch ein Schokoladenkeks ist, dann wirst du mich nicht an den Ohren von solchen Köstlichkeiten wegziehen)). Ich habe nach Ihrem Rezept gekocht, es stellte sich beim ersten Mal heraus)), nur anstelle von Vanille habe ich eine halbe Tüte Vanillezucker hinzugefügt.

Aljona
Nastya, danke für dein Feedback)))

Xenia 07.05.14
Danke, der Schokokeks ist einfach super geworden!

Lilie 10.05.14
Guten Tag! Ich habe lange nach einem Rezept für einen Schokoladenkeks gesucht, nur Ihres hat es gefallen. Habe alles streng nach Rezept gemacht - es stellte sich heraus! Groß gut aussehend! Ich koche schon zweimal!!! Ich weiß, dass der Kakao im Keks schrumpft, aber da der Teig langsam und nicht lange geknetet wird, hat alles geklappt! Danke Ihnen!!!

Aljona
Und danke, Lily, für deine freundlichen Worte!

Tatjana 13.12.14
Sehr gutes Rezept! Der Kuchen ist genauso geworden wie auf dem Foto. Beim ersten Mal ist der Keks so gut geworden! Die Kombination mit Pflaumen und Sahne ist hervorragend. Die ganze Familie ist begeistert. Danke!!!

Aljona
Tatjana, hallo!

Anya 11.01.15
Mir ist aufgefallen, dass Kakao den Teig etwas schwerer macht und nicht so stark aufgeht wie bei einem normalen Keks. Daher gebe ich auf der Messerspitze noch einen Teelöffel Backpulver oder Löschnatron dazu.

Vika 18.01.15
Gestern habe ich so einen Kekskuchen gebacken, ich prahle)). Es scheint sich herausgestellt zu haben, zumindest ist es an einem Tag gegangen, es ist gut, dass ich es geschafft habe, zuerst ein Foto zu machen. Ich hatte keine Kokosflocken, ich habe mit Walnüssen garniert. Nicht so schön wie auf der Website, aber zum ersten Mal scheint es mir auch nicht schlecht)).

Aljona
Vika, dein Kuchen ist super geworden! Vielen Dank für das Feedback und für das Foto)))

12.03.15
Ein ausgezeichnetes Rezept, gestern haben sie versucht, es zu backen, aber statt Pflaumen habe ich der Füllung gefrorene Kirschen hinzugefügt. Es stellte sich heraus - lecken Sie einfach Ihre Finger. Ich wusste nicht, dass man den Ofen nicht öffnen sollte, wenn der Keks gebacken ist. Jetzt verstehe ich, warum gestern alles so gut ausgegangen ist.

Daria 30.11.18
Guten Tag Alena! Ich habe Kekse immer geliebt und im Laden gekauft, und ich hätte nie gedacht, dass es so schwer zuzubereiten und so anspruchsvoll beim Kochen ist! Es stellte sich mit Trauer in zwei Hälften heraus, natürlich habe ich es! :) Aus irgendeinem Grund bildeten sich beim Mischen der Trockenmasse mit geschlagenem Eigelb Klumpen! Aber am Ende ist es trotzdem lecker geworden! Danke an dich und deine Seite! Danke

Aljona
Daria, es ist schwierig, das erste Mal zu kochen, aber tatsächlich braucht der Keks nur ein wenig Übung)))))))

Liebhaber von Schokolade und Schokoladengebäck werden sich über diese Sammlung freuen, denn sie enthält alle möglichen Arten, einen Schokoladenkeks zu backen: ein klassisches Rezept, gekochtes Wasser, Sauerrahm, Kefir und andere. Jeder Keks kann ein einfaches Dessert zum Tee oder eine Geburtstagstorte für eine Feier werden.

Klassischer Schokoladenkeks

Ein klassischer Schokoladenkeks wird mit der gleichen Technologie und aus der gleichen Produktpalette wie ein normaler Keks hergestellt, nur ein Teil des Mehls wird durch Kakaopulver ersetzt.

Für einen Kuchen mit kleinem Durchmesser (20-21 cm) benötigen Sie:

4 Hühnereier;
150 g Kristallzucker;
100 g Weizenmehl;
60 g Kakaopulver.

Schokoladenkeks Schritt für Schritt:

Eigelb und Eiweiß getrennt mit Zucker schlagen und in zwei Hälften teilen. Ersteres sollte weiß werden und ein größeres Volumen bekommen, während letzteres sich in harte Spitzen verwandeln sollte.
Mehl mit Kakaopulver mischen und zweimal durch ein feines Sieb sieben. Für einen lockeren Keks müssen Sie den Teig so weit wie möglich mit Sauerstoff sättigen, damit die Hauptbestandteile mehrmals gesiebt und die Proteine und das Eigelb zu Schaum geschlagen werden.
1/3 des geschlagenen Eiweißes mit einem Spatel unter das Eigelb rühren, gefolgt von der Mehl-Kakao-Mischung. Auch die restlichen Eiweiße werden mit einem Spachtel in zwei Schritten schonend vermengt.
In eine abnehmbare Form geben, die Oberfläche mit einem Spatel glätten und 40 Minuten bei 180 Grad backen. Der Kuchen ist absolut gleichmäßig, ohne Höcker in der Mitte.

Einfaches und leckeres Kakaorezept

Die Einfachheit des Rezepts liegt darin, dass die Eier nicht in Proteine und Eigelb getrennt, lange geschlagen und mit zitternder Hand gemischt werden müssen (damit die Luftblasen intakt bleiben). Beim Kneten des Teigs wird kein Mixer benötigt, ein Schneebesen reicht aus.

Zutaten Schokoladenkeks:

4 Eier;
200 g Zucker;
200 ml saure Sahne;
100 Gramm Butter;
125 g Kakaopulver;
7 g Soda;
3 g Salz;
225 g Mehl.

Wie man kocht:

Butter auf dem Herd schmelzen. Feuer sollte mittel sein. Dann herausnehmen und während die Butter heiß ist, Kakao und Zucker hinzufügen, mischen, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben. Zu diesem Zeitpunkt kühlt die Mischung etwas ab und es kann Sauerrahm hineingegeben werden. Alles noch einmal mischen.
Eier und Salz schaumig schlagen, dann unter die Schokoladenmasse heben. Danach müssen nur noch das gesiebte Mehl und das Soda hinzugefügt werden, und wenn die Mischung einen homogenen Zustand erreicht, gilt der Teig als fertig.
Sie müssen die ersten zwanzig Minuten bei 180 Grad einen Keks backen und dann weitere 10-15 bei 160 Grad. Der fertige Kuchen erfordert keine Imprägnierung oder Dekoration in Form von Pulver oder Glasur und kann ein eigenständiges Dessert sein.

In einem Multikocher mit Schokolade

Wenn Sie etwas Mega-Schokolade wollen („je schwärzer, desto besser“), dann geben Sie besser kein Kakaopulver in den Teig, sondern dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von mindestens 74%. Vereinfachen Sie den Prozess des Backens eines modernen Assistenten für Hausfrauen - eines Slow Cookers.

Anteile der Zutaten:

6 Eier;
135 g Zucker;
135 g weiche Butter;
135 g dunkle Schokolade;
45 g Puderzucker;
5 g Vanillezucker;
2-3 Tropfen Zitronensaft;
3 g Salz;
110 g Mehl.

Sequenzierung:

Schokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen. Flüssige Schokolade etwas abkühlen lassen.
Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer auf, bis sie weiß ist, und fügen Sie dann nacheinander sechs Eigelb hinzu. Danach Salz, Vanillezucker und geschmolzene Schokolade mit einem Mixer untermischen.
Eiweiß mit ein paar Tropfen Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach Kristallzucker zugeben.
Das Eiweiß in mehreren Schritten unter die Schokoladenmasse heben. Dann bleibt nur noch das gesiebte Mehl einzurühren, und der Teig ist fertig.
Den Teig in eine gefettete Multipfanne geben und mit der Option „Backen“ backen. Die Dauer des Programms beträgt je nach Leistung des Geräts 60 bis 80 Minuten.

Schokoladen-Schwamm-Kuchen

Fast jeder Schokoladenkeks kann in einen Kuchen verwandelt werden. Dazu reicht es aus, ihn abzukühlen und je nach Höhe des ursprünglichen Kuchens der Länge nach in mehrere Kuchen zu schneiden. Aber für einen hohen Kuchen ist es besser, das folgende Rezept zu verwenden, mit dem Sie zwei hohe Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm backen können.

Liste und Menge der notwendigen Produkte:

8 Eier;
250 g Kristallzucker;
150 g Mehl;
55 g Stärke (Maisstärke eignet sich besser zum Backen von Desserts);
65 g Kakaopulver;
4 g Speisesalz;
5 ml Vanilleextrakt;
60 g geschmolzene Butter.

Wie man Schokoladenkekse macht:

Sie müssen Backformen vorbereiten, mit Öl einfetten und mit Mehl bestreuen oder einfach mit Pergament auslegen. Die Zubereitung der Produkte besteht in der Zubereitung einer losen Mischung aus Mehl, Stärke, Kakao und Salz. Sie sollten auch die Butter schmelzen und mit flüssigem Vanilleextrakt mischen.
Eier und Zucker in einem Topf oder einer Schüssel mischen und auf ein Dampfbad stellen. Die Mischung mit einem Schneebesen leicht schlagen, damit die Eier nicht gerinnen, den Zucker vollständig auflösen und eine Temperatur von 35-40 Grad erreichen.
Die Eier aus dem Dampfbad nehmen und weitere fünf Minuten mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit schlagen. Danach trockene Zutaten und geschmolzene Butter mit Vanille hinzufügen und mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit weiter mischen.
Aus dem entstandenen Teigvolumen zwei Kuchen mit einem Durchmesser von 20-21 cm backen und nach dem Abkühlen jeden fertigen Keks in zwei Kuchen schneiden.

auf kochendem Wasser

Damit der Keks mit Backpulver im Teig fluffig wird, ist es notwendig, dass Natriumbicarbonat neutralisiert wird. Dies erfordert zwei Faktoren - ein saures Milieu (Zitronensäure im Backpulver) und Erhitzen. Für die maximale Pracht des Kuchens reicht das Erhitzen im Ofen nicht aus, daher wird dem Teig kochendes Wasser zugesetzt.

Ein Schokoladenkeks in kochendem Wasser wird aus Produkten in folgenden Anteilen gebacken:

300 g Mehl;
250 g Kristallzucker;
200 ml Milch;
200 ml kochendes Wasser;
2 Eier;
100 ml Pflanzenöl;
100 g Kakaopulver;
10 g Backpulver;
7 g Soda.

Arbeitsalgorithmus:

In einer Schüssel geeigneter Größe alle trockenen Zutaten mit dem gesiebten Mehl vermischen.
Schlagen Sie die Eier ohne den Einsatz schwerer Artillerie in Form eines Mixers leicht mit einem Schneebesen auf.
Gießen Sie die beiden restlichen flüssigen Zutaten - Milch und Pflanzenöl - hinein und mischen Sie sie gut mit den Eiern.
Die entstandene Flüssigkeit in den Behälter für die Mehlmischung gießen und umrühren. Sie können das Gegenteil tun, aber Sie müssen die Klumpen nicht lange rühren.
Der letzte Akkord ist steil kochendes Wasser, das in den Teig gegossen und schnell gerührt wird. Als nächstes wird die Masse in eine Form gegossen und in den Ofen geschickt.
Backen Sie einen Keks die ersten fünf Minuten bei 220 Grad und weitere 50 Minuten bei 180. Das Abkühlen des Kuchens sollte auf einem Kuchengitter erfolgen.

Auf Kefir

Ein einfaches Rezept für Kefirkekse kann als wirtschaftliche Backoption bezeichnet werden, da die Zugabe die Ausbeute des Endprodukts erhöht und seine Kosten senkt. Der Geschmack des fermentierten Milchprodukts beeinflusst den Geschmack des Kekses in keiner Weise, aber wenn Sie den Schokoladengeschmack betonen möchten, können Sie etwas Orangenschale oder Zimt hinzufügen.

Schokoladenkeksteig auf Kefir wird hergestellt aus:

4 Hühnereier;
300 g Kristallzucker;
250 ml Kefir mit beliebigem Fettgehalt;
7 g Soda;
250 g Mehl.

So wird gebacken:

Kombinieren Sie warmen (Raumtemperatur kann sein) Kefir und Backpulver. Ruhen lassen, bis die Neutralisationsreaktion beginnt und Kohlendioxidblasen erscheinen.
Ohne das Eiweiß vom Eigelb zu trennen, schlagen Sie die Eier mit einem Mixer zusammen mit dem Zucker. Kefir mit Soda gießen und gründlich mischen.
Danach muss nur noch Mehl hinzugefügt werden, nachdem es durch ein feines Sieb und Kakaopulver geleitet wurde.

Um einen Chiffonkeks zu backen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

200 Gramm Mehl;
225 g Zucker (davon 45 g Proteine);
14 g Backpulver;
4 g Soda;
4 g Salz;
5 Eier;
50 g Kakaopulver;
18 g Instantkaffee;
170 ml Wasser;
120 ml Pflanzenöl, geruchlos.

Der Prozess des Teigknetens und Backens:

Kaffee- und Kakaopulver in heißem Wasser auflösen. Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Mischen Sie alle trockenen Zutaten: Natron, Salz, Mehl, Backpulver und Zucker. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben.
Das Eigelb zu einer schaumigen Masse schlagen, die Kakao-Kaffee-Mischung dazugießen, dann das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl zugeben.
Nachdem alle flüssigen Komponenten kombiniert wurden, wird ihnen eine Mischung aus Massenkomponenten zugesandt. Den Teig kurz beiseite stellen.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Die entstandene Masse in gleiche Teile teilen und in vier Schritten mit einem Spatel in den Schokoladenteig mischen.
Backen Sie einen Keks in einem vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher bei 160 Grad trocken ist. In der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen.

Ich habe diesen Kakaokeks auf einer polnischen Seite gefunden, er wird auch geworfener Keks genannt. Dieser Name wurde ihm gegeben, weil er nach dem Backen weggeworfen werden muss, aber das Wichtigste zuerst. So bekommt jeder einen Keks! Daher wird es nicht akzeptiert, darüber zu sprechen, was ich nicht ausgearbeitet habe. Bitte folgen Sie dem Rezept und Sie werden erfolgreich sein! Und kein Backpulver oder Stärke. Danke für das Rezept Natalie M.

Bereiten wir also die Zutaten gemäß der Liste vor. Alle Zutaten müssen auf der Waage gewogen werden, nicht nach Augenmaß.

Eiweiß und Eigelb trennen. Schlagen wir die Weißen.

Schlagen Sie das Eiweiß 5 Minuten lang auf und fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu. Proteine sollten auf solche Spitzen geschlagen werden.

Geben Sie nun unter weiterem Schlagen die Eier einzeln hinzu. Nachdem wir ein wenig mehr geschlagen haben, fügen wir Mehl hinzu. Mischen Sie es dazu mit Kakao und sieben Sie alles in unsere Mischung. Wir streuen alles in Teilen. Ich habe das in 4 Sätzen gemacht.

Mischen Sie gleichzeitig alles mit einem Spatel von oben nach unten und falten Sie sozusagen den Teig.

Bereiten wir die Form vor, ich habe sie mit einem Durchmesser von 24 cm, bedecke den Boden der Form mit Backpapier. Wir schmieren die Form mit nichts. Wir übertragen die Masse. Der Ofen muss vorher eingeschaltet werden. 40 Minuten bei 170 Grad backen.

Wir prüfen den Keks mit einem Zahnstocher, wenn er trocken ist, ist er fertig.

Und jetzt das Interessanteste. Wir nehmen die Form mit dem Keks aus dem Ofen und drehen sie so um. Heben Sie es 50 cm über den Tisch und werfen Sie es auf den Tisch. Ja, ja, wir kündigen und es besteht kein Grund zur Angst. Ich mache es zum 2. Mal und es funktioniert.

Dann legen wir es auch gleich auf den Rost und lassen es in dieser Form 4-5 Stunden auskühlen.

Nach 5 Stunden entfernte ich die Form mit einem Messer. So ist er geworden. Guten Appetit!

Ein weiteres Foto von einem Keks mit Kakao.

Im kommenden Jahr habe ich für Sie einen leckeren Kuchen zubereitet, ein „gut vergessenes“ Schokoladenkeksrezept ist aufgetaucht.

Obwohl die Seele nach den Neujahrstischen und festlichen Exzessen von etwas Einfacherem träumt. Zum Beispiel über Borschtsch. Wen Sie auch fragen, am 3. und 4. Januar träumen alle von Borschtsch oder der einfachsten Gemüsesuppe. Hier ist so ein Paradoxon

Zuerst suchen wir im Internet nach ungewöhnlichen Gerichten für den Urlaub und träumen danach von etwas ganz Einfachem. Wenn Ihr Körper auch Borschtsch braucht, dann gehen Sie nicht weit von meiner Seite weg, ich habe nur ein Rezept für mageren Borschtsch für Sie. Essen Sie für die Gesundheit!

Aber vergessen Sie nicht, dass bald ein weiterer Feiertag - Weihnachten. Und darauf müssen Sie nicht nur 12 magere Gerichte und Weizenkutya kochen, sondern auch etwas Süßes. Deshalb habe ich heute für Sie ein Rezept für einen erstaunlichen, schokoladigen Kuchen der Welt vorbereitet. 🙂 Ich teile das Rezept vorab, damit du Zeit hast, alles Nötige einzukaufen. Meiner Meinung nach ist dies das üppigste Schokoladenkuchenrezept, das mir je untergekommen ist. Es gibt viele Kuchenrezepte, aber wenn Sie versuchen, diesen Schokoladenkuchen zu backen, werden Sie mir auf jeden Fall danken.

Sie erhalten einen zarten üppigen Kuchen, den Sie sicher in drei Teile schneiden können. Im Inneren wird es ziemlich nass und sehr porös sein. Als ich zum ersten Mal auf dieses Rezept gestoßen bin, habe ich es etwas skeptisch betrachtet. Produkte für ihn brauchen das Gewöhnlichste, das immer im Kühlschrank ist. Und der Keks wird unglaublich lecker mit einem luxuriösen Schokoladengeschmack. Sie können es in 20 Minuten unanständig einfach und unkompliziert machen, alles mit einem Mixer mischen und der Teig ist fertig. Es muss nichts getrennt, geheizt und gekühlt werden.

Das erste Mal habe ich es in einem Slow Cooker gebacken. Darin stellte sich heraus, dass der Kuchen im Allgemeinen groß war. Dann habe ich versucht, es zu backen und gerade im Ofen, es ist auch „ausgezeichnet“ geworden. Sahne für den Kuchen ist für jeden geeignet. Sie können Schokoladenganache, weiße saure Sahne oder Kaffeesahne herstellen. Ich habe die Torte mit Marshmallow-Fondant eingedeckt, meine Tortencreme war also aus zartem Quark.

Also, fangen wir an, heute ist für alle meine Leser der beste (ich habe keine Angst vor diesem Wort!)

Rezept für Schokoladenkekse:

Hühnereier - 2 Stk .;
Butter (weich) - 65 Gramm;
Zucker - Sand - dreihundert Gramm;
Pflanzenöl (Olivenöl) - 60 ml;
Vanillezucker - 2 Teelöffel;
Milch - zweihundertachtzig ml;
Ein Teelöffel Salz ohne Deckel;
Essig (Wein!!!), nicht mehr als 6% - ein Esslöffel;
Soda - 1,5 TL;
gesiebtes Mehl der höchsten Qualität - 250 Gramm;
Kakao - 60 Gramm.

Rezept Schokoladenkeks kochen:

Es kann einfach so, ohne Sahne, mit großem Genuss gegessen werden. Und Sie können jede Creme schneiden und einweichen, die Sie mögen.
Auf dem Foto sehen Sie eine Torte, die ich zum Geburtstag meiner Tochter gebacken habe.
Es ist mit Marshmallow-Mastix bedeckt, Rosen werden auch von Hand aus demselben Mastix hergestellt. In Zukunft werde ich Ihnen ausführlich erzählen, wie Sie den Kuchen mit Mastix dekorieren.

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Das Rezept für Schokoladenkekse für diesen Kuchen ist sehr erfolgreich - einfache Produkte, einfache Zubereitung und ein luxuriöser Kuchen werden erhalten.

Heute gibt es ein Rezept für ein sehr leckeres Feiertagsdessert - einen Schokoladenkekskuchen, der mit Schokolade und Schokoladencreme dekoriert ist. Ich gebe dir gleich einen Rat: Teile die Zubereitung des Kekskuchens auf zwei Tage auf. Beim ersten Backen eines Kekses sollte es ziehen und trocknen. Der zweite Tag ist die Zubereitung der Schokoladencreme, das Einweichen der Kuchen, das Zusammenstellen und Dekorieren des Kuchens. Und plus Zeit zum Imprägnieren eines fertigen Kekskuchens. Längst? Schwierig? Nun, um nicht zu sagen, dass es schnell ist, aber es ist nichts Kompliziertes und nicht so mühsam, wie es scheint.

Wenn Sie zum ersten Mal einen Keks-Schokoladenkuchen backen, wählen Sie ein Keksrezept, das nicht das schwierigste ist. Es ist überhaupt nicht notwendig, es nach dem klassischen Rezept zu backen, es gibt eine einfachere Lösung - aus Teig mit Backpulver eine Keksbasis für einen Kuchen zuzubereiten. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, der Keks wird groß, üppig und porös, er ist perfekt mit Sirup gesättigt und behält die Sahne. Doch selbst der einfachste Keks erfordert gewisse Regeln:

✍ Waschen Sie die Schlagschüssel und wischen Sie sie trocken.

✍ Beim Trennen des Eigelbs vom Eiweiß keinen Tropfen des Eigelbs in die Eiweißmasse gelangen lassen.

✍ Das Hinzufügen einer Prise Salz hilft, das Eiweiß schneller zu einem dichten, lockeren Schaum zu schlagen.

✍ Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, am besten zwei- oder dreimal, um es mit Sauerstoff anzureichern und von Verunreinigungen zu trennen.

✍ Öffnen Sie den Ofen in den ersten 20-25 Minuten nicht, machen Sie keinen Lärm, nehmen Sie die Form mit dem Keks vorsichtig heraus und schlagen Sie die Ofentür nicht zu - der Keks kann bei dieser Handhabung an Volumen verlieren und sich setzen.

Ich hoffe, Sie erinnern sich an diese einfachen Regeln, und mein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept für Schokoladen-Biskuitkuchen hilft Ihnen, ein köstliches Dessert für die Feiertage zuzubereiten. Ich habe mich dafür für Schokoladencreme entschieden, basierend auf Butter mit der Zugabe von Kondensmilch und Kakaopulver.

Um Schokoladenbiskuitkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Weizenmehl der höchsten Qualität - 1 Tasse;
feiner Zucker - 1 Tasse;
Eier mittlerer Größe - 6 Stück;
Kakaopulver - 30 g;
feines Salz - eine Prise;
Stärke - 2 EL. ich;
geschmolzene Butter - 2 EL. ich;
Backpulver - 1,5 TL.

Schokoladencreme für Kekskuchen, Zutaten:

Ungesalzene Butter - 200 g;
kondensmilch - 0,5 Dosen;
Kakaopulver - 2 EL. ich;
Puderzucker - 3 EL. ich;
Cognac, Brandy oder Likör (optional) - 1 EL. l.

zum Imprägnieren von Kuchen- Sirup aus Pfirsich- oder Aprikosenmarmelade.

um den Kuchen zu dekorieren- dunkle Schokolade.

Rezept für Schokoladenbiskuitkuchen mit Foto, Schritt für Schritt kochen

Wir nehmen zwei saubere, trockene Schalen: eine für das Eigelb, die andere für die Proteine. Wir stellen die Gerichte mit Proteinen sofort in den Kühlschrank, sie werden noch nicht benötigt. Fügen Sie dem Eigelb ein halbes Glas feinen Zucker hinzu, aber nicht auf einmal, sondern in Teilen, während Sie schlagen. Mit einem Mixer bei maximaler Geschwindigkeit schlagen, um eine üppige, homogene Masse von fast weißer Farbe zu erhalten.

Fügen Sie den gekühlten Proteinen eine Prise feines Salz hinzu. Wir beginnen mit mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen und fügen nach und nach Zucker hinzu (ein halbes Glas). Während Sie das Weiß mit Zucker schlagen, erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit des Mixers auf das Maximum und schlagen Sie das Weiß, bis es eine lockere, dichte Masse von schneeweißer Farbe wird. Beim Entfernen der Schneebesen verbleiben scharfe Spitzen auf der Oberfläche der Proteinmasse, und wenn die Schüssel umgedreht wird, fallen die Proteine nicht heraus. Das ist die Konsistenz, die Sie brauchen, um sie zu schlagen.

Fügen Sie ein oder zwei Esslöffel der Eigelbmasse hinzu und mischen Sie das Weiß und das Eigelb.

Wir tun dies sehr vorsichtig und vorsichtig, hebeln es von unten nach oben und wickeln es sozusagen nach innen.

Gießen Sie Stärke und Backpulver zu Weizenmehl und sieben Sie es zwei- oder dreimal. Kakao hinzufügen, erneut sieben. Die Mehlmischung portionsweise zu der üppigen Ei-Zucker-Masse geben. Mischen Sie es vorsichtig von unten nach oben, damit Luftblasen im Keksteig bleiben.

Butter vorher schmelzen, an der Wand entlang in die Keksmasse gießen. Rühren Sie es vorsichtig von unten nach oben ein.

Wir kleiden den Boden der Form (22 cm) mit einem Kreis aus geöltem Papier aus, ich fette auch die Wände mit Öl ein. Gießen Sie den Keksteig und stellen Sie ihn bei einer Temperatur von 170 Grad in den Ofen. Der Keks wird 40-45 Minuten gebacken, ein Streichholz oder ein Splitter kommt trocken heraus. Das Foto zeigt, wie gut der Keks aufging, fast „weglief“, sogar leicht über den Rand der Form hinausragte. Wir lassen das Backen eine halbe Stunde in der Form, nehmen es dann heraus, entfernen das Papier von der Unterseite und kühlen es auf einem Rost ab. Ich habe es über Nacht stehen lassen, es ist ein wenig getrocknet und hat sich sehr gut in drei Kuchen schneiden lassen.

Um Butter-Schokoladen-Creme für Schokoladenkekskuchen zuzubereiten, müssen Sie eine gute, schmackhafte Butter nehmen, ungesalzen, möglichst mit einem hohen Fettanteil. Mit einem Mixer schlagen, zuerst ohne Puderzucker.

Wenn das Öl elastischer wird, fügen wir Puderzucker (2 EL L) hinzu und schlagen alles zu einer lockeren, cremigen, dichten Masse.

Gießen Sie die Kondensmilch in einem dünnen Strahl und schlagen Sie die cremige Masse mit hoher Geschwindigkeit weiter.

Fügen Sie nach und nach Kakaopulver hinzu, das mit einem Löffel Puderzucker vermischt ist. Zum Schluss Cognac einfüllen (optional). Die Farbe der Creme wird heller als die Schichten für einen Schokoladenkekskuchen, die Schichten im fertigen Dessert sind deutlich sichtbar.

Mit einem scharfen Messer mit einer dünnen langen Klinge den Keks im Kreis schneiden und in drei Kuchen teilen. Es ist bequemer, ein Messer mit Zähnen zu verwenden. Um einen köstlichen Schokoladenkekskuchen zuzubereiten, sollten die Kuchen nicht trocken sein, sie müssen in einer Art süßem Sirup eingeweicht werden. Ich habe Pfirsichmarmeladensirup verwendet.

Die Torten für den Schoko-Keks-Kuchen bestreichen wir mit einer Schicht Sahne. Glätten Sie die Oberfläche mit der flachen Seite des Messers. Vergessen Sie nicht, etwas von der Creme zum Dekorieren und Bestreichen der Tortenränder übrig zu lassen.

Nachdem die Montage abgeschlossen ist, tragen Sie die Creme mit einem Küchenspatel oder einem Messer mit breiter Klinge auf die Seiten auf und bedecken Sie den Kuchen. Ausrichten bis glatt.

Wir können sagen, dass dies alles ist, die Zubereitung des Schokoladenkekskuchens ist beendet. Sie können es dekorieren, nachdem das Dessert im Kühlschrank gestanden hat, alle Schichten verbunden und eingeweicht sind. Damit die oberste Schicht nicht austrocknet, habe ich den Kuchen mit einer Schicht geraspelter Schokolade bestreut und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Dekoriert mit den Resten von Schokoladencreme: gemachter Rand und kleine Blumen.

Es ist besser, den Kuchen gekühlt zu schneiden, das Messer muss dünn und lang sein, damit es alle Schichten des Kuchens leicht durchschneiden kann.

Der Abschnitt zeigt deutlich die Schichten und die Struktur des Kekses nach der Imprägnierung: Der Schokoladenkekskuchen erwies sich als strukturiert, schön und sehr lecker!

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