Verwendung von Silikon-Backformen: neun wichtige Regeln.

Viele Hausfrauen haben bereits die Bequemlichkeit der Verwendung von Silikonformen geschätzt. Solche Formen werden aus chemisch inertem Silikon hergestellt, das beim Erhitzen keine schädlichen Substanzen abgibt - aus diesem Material werden medizinische Implantate hergestellt.

Wenn Sie Silikonbackformen nicht nur verwenden, sondern sich auch absolut sicher sein möchten, kaufen Sie natürlich Produkte von namhaften, etablierten Unternehmen.

Alle Arten von Küchenutensilien werden aus Silikon hergestellt – Pfannenwender, Bürsten, Topflappen, Kochpads und sogar Messer. Allerdings wird die Handfläche natürlich von Silikon-Backformen in verschiedenen, manchmal skurrilsten Formen besetzt.

Regel 1
Silikonformen sind im Gegensatz zu Glas- und Metallformen flexibler, sodass Sie den Teig in sie gießen müssen, wenn sie sich bereits auf einem Backblech oder einem Kuchengitter befinden. Andernfalls sind akrobatische Manipulationen unvermeidlich, um den flüssigen Teig nicht zu verschütten, und infolgedessen schlechte Laune und Unzufriedenheit mit der Form.

Regel 2
Fühlen Sie sich frei, Silikonformen in jedem Ofen zu verwenden - Gas, Elektro, Mikrowelle. Legen Sie sie auch in den Gefrierschrank. Solche Formen halten problemlos Temperaturunterschieden von -40 ° C bis +240 ° C stand und eignen sich daher nicht nur zum Backen, sondern auch zum Einfrieren.

Regel 3
Schmieren Sie die Silikonform, bevor Sie mit der Verwendung beginnen, die Hersteller empfehlen nur einmal, das allererste. Ich persönlich habe nicht gefettet und es gab nie Schwierigkeiten, das fertige Gebäck herauszunehmen. Im Zweifelsfall und um so ruhiger zu sein, fetten Sie die Form vor jedem Backen ein – schaden wird es auf jeden Fall nicht. Denken Sie nur daran, die Silikonform mit einem milden Reinigungsmittel zu waschen, bevor Sie sie verwenden.

Regel 4
Bitte beachten Sie, dass die Backzeit in Silikonformen fast die gleiche ist wie in normalen. Zumindest habe ich keinen Unterschied gespürt. Beachten Sie auch, dass sich die Kruste nur oben bildet, die Unterseite des Backens ist feucht.

Regel 5
Den Kuchen aus der Form nehmen und vorher fünf bis sieben Minuten ruhen lassen. Dann die Form einfach zur Seite kippen – das fertige Gebäck fällt ohne Ihr Zutun aus der Form. Wenn das Gebäck noch festklebt und sich nicht entfernen lässt, biegen Sie den Rand der Form nach außen, da Sie dies mit Silikon problemlos tun können. Verwenden Sie einen Silikon- oder Holzspatel, um Kuchen oder Torten, die an der Seite haften geblieben sind, zuerst aufzuhebeln. Verwenden Sie keine Metallmesser oder -gabeln, um Gebäck zu entfernen - stechen Sie die Form „einmal“ durch.

Regel 6
Verwenden Sie Silikonformen nicht nur zum Backen von Kuchen und Muffins, sondern auch zum Kochen von Gerichten aus Fleisch, Fisch und Gemüse. Wählen Sie in diesem Fall natürlich eine runde, rechteckige oder quadratische Form.

Regel 7
Wählen Sie beim Kauf Silikonformen mit einem Minimum an Dekor, mit glatten, gleichmäßigen Kanten ohne kleine „Schnitzereien“. Andernfalls können sowohl beim Herausnehmen des fertigen Backguts aus der Form als auch beim anschließenden Waschen dieses „Fadens“ Probleme auftreten.

Regel 8
Obwohl das Backen in einer Silikonform nicht brennt, bleibt nach dem Entfernen eine dünne Teigschicht an den Wänden der Form zurück. Um diese Schicht zu waschen, tränken Sie die Form fünf bis zehn Minuten lang in kaltem (das ist wichtig!) Wasser. Anschließend die Form vorsichtig umstülpen und mit einem weichen Schwamm leicht ausreiben – die Teigreste lösen sich problemlos auch aus den kleinsten Rillen. Verwenden Sie keine scharfen Scheuermittel.

Regel 9

Biegen Sie die Silikonformen beim Aufbewahren nach Belieben, rollen Sie sie zu einer Röhre, stellen Sie sie in schmale Schränke und in die hintersten Ecken der Regale - sie zerknittern nicht, verformen sich nicht und nehmen sofort ihre ursprüngliche Form an.

Dies sind die Grundregeln, die Sie kennen müssen, bevor Sie anfangen, eine Silikon-Backform zu verwenden – wie Sie sehen, gibt es nicht sehr viele davon und sie sind alle recht einfach.

Fast jede Familie hat mindestens eine Naschkatze, die Gebäck liebt. Und bei weitem nicht immer geben sich solche Feinschmecker mit gekauften Köstlichkeiten zufrieden. Deshalb müssen sich viele Hausfrauen mit der Zubereitung von Keksen, Muffins, Muffins, Aufläufen und diversen portionierten Desserts auseinandersetzen.

Silikonformen können ihre Arbeit erheblich erleichtern. Diese Produkte haben eine Reihe positiver Eigenschaften. Um sie zu schätzen, müssen Sie jedoch die Regeln für die Verwendung solcher „Gummigeschirr“ genau kennen. Es empfiehlt sich beispielsweise, sich im Vorfeld darüber klar zu werden, wie man in einer Silikonform backt oder Lebensmittel darin einfriert.

Wie trifft man die richtige Wahl?

Eine große Auswahl an Silikonformen führt bei Käufern oft zu Verwirrung: Welche ist besser zu kaufen? Schließlich möchte ich, dass das Produkt nicht nur absolut sicher ist, sondern auch viele Jahre hält. Worauf sollten Sie also achten?

Temperaturbereich. In der Regel halten alle Formen den Bedingungen eines heißen Ofens oder Gefrierschranks problemlos stand. Es empfiehlt sich aber dennoch vor dem Kauf darauf zu achten, dass die thermische Stabilitätsgrenze des Materials die maximale Leistung des Backofens oder Luftgrills übersteigt.
Farbe. Eine zu helle Färbung der Form weist oft auf die geringe Qualität der bei ihrer Herstellung verwendeten Farbe hin. Daher ist es besser, Produkten mit gedämpften Tönen den Vorzug zu geben.
Form. Zum Backen oder Einfrieren von Gelee eignen sich in der Regel lustige Figuren besser: Bären, Rosen usw. Aber zum Backen von Gemüse, Fisch und anderen „ernsten“ Gerichten ist es besser, klassische rechteckige, quadratische oder runde „Bäder“ zu verwenden. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass das Vorhandensein von Kleinteilen wie Fäden es etwas schwierig macht, die Form zu waschen und das fertige Produkt daraus zu entfernen.
Geruch. Hochwertige Produkte, die zum Kochen bestimmt sind, sollten nicht nach etwas riechen.
Firmenhersteller. Je positiver die Bewertungen zu einer bestimmten Marke sind, desto höher sind die Chancen, dass der gekaufte Artikel lange hält. Allerdings ist es leider fast unmöglich, sich vollständig gegen Fälschungen zu versichern.

Das für Küchenutensilien verwendete Silikon ist inert. Es nimmt keine Essensgerüche auf, gibt keine Giftstoffe ab, klebt oder gefriert nicht an Oberflächen. Wo immer sich die Silikonform befindet - im Backofen, Gefrierschrank, in der Mikrowelle, im Multicooker oder im Luftgrill - können wir daher mit Sicherheit sagen, dass sie unbedenklich ist.

Regeln für das erste Date

Vor dem Gebrauch sollte die neue Silikonform gründlich mit einem milden Reinigungsmittel gewaschen werden. Dies hilft, Staub und Schmutz von den Wänden zu entfernen, die sich dort während der Herstellung, Lagerung und des Transports des Produkts angesammelt haben. Dann muss es mit einem trockenen Handtuch abgewischt und mit tierischem oder pflanzlichem Fett eingefettet werden.

Wenn die Form nach Gebrauch von Hand gewaschen wird, muss dieser Vorgang nicht mehr wiederholt werden. Vor allen anderen Anwendungsepisoden muss es nur leicht mit Wasser beträufelt werden. Aber nach dem Kontakt von Silikon mit der Spülmaschine muss der Fettfilm wiederhergestellt werden.

Zum Kochen in Silikonformen eignen sich sowohl Gas- als auch Elektroöfen. Als Unterlage für das Geschirr können Sie ein normales Backblech oder einen Rost verwenden. Letztere Option wird von erfahrenen Hausfrauen als bevorzugt angesehen, da sie zu einer gleichmäßigeren Wärmeverteilung führt.

Es ist notwendig, das Formular auf den Ständer zu stellen, bevor Flüssigkeiten hineingegossen werden. Und Sie sollten nur volles Geschirr zusammen mit der Palette transportieren. Andernfalls können die weichen Wände den Teig oder die Soße nicht halten und ein Teil des Inhalts landet auf dem Boden oder Tisch.

Jede Hausfrau entscheidet selbst, ob es notwendig ist, die Silikonform vor der Zubereitung eines bestimmten Gerichts einzufetten. Im Prinzip ist dies nicht erforderlich: Es brennt nichts an den Wänden oder am Boden. Um Gebäck jedoch zusätzlichen Geschmack zu verleihen, darf Butter oder Margarine verwendet werden. Aber wenn Sie die Innenfläche des Geschirrs mit Mehl bestreuen, können Sie es definitiv ablehnen.

Beim Einstellen des Timers ist zu beachten, dass der Kochvorgang in Silikongeschirr schneller abläuft als in Metall, Keramik oder anderen. Gleichzeitig gilt der Bereich von 220-240ºC als die erfolgreichste Temperatur zum Backen. Nachdem Sie die Hitze abgeschaltet haben, müssen Sie den Ofen öffnen und das fertige Gericht etwas abkühlen lassen. Dies erleichtert den Extraktionsprozess. In der Regel lässt sich der Keks leicht entnehmen, indem man die Form leicht zur Seite kippt. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, können Sie einen Spatel aus Holz oder Kunststoff verwenden.

Andere Verwendungen für die Silikonform

Der Vielseitigkeit der Verwendung von weichem Silikongeschirr sind praktisch keine Grenzen gesetzt. Damit können Sie nicht nur Gebäck oder Desserts zubereiten, sondern auch:

Eis, auch aus Kräutersud für kosmetische Zwecke;
Handgemachte Seife;
verschiedene Aufläufe (aus Hüttenkäse, Gemüse, Fleisch);
Omeletts;
Sülze;
und alles, was weltlichen Einfallsreichtum hervorruft.

Gleichzeitig behalten alle "Produkte" ihre ursprüngliche Form, da sich die Masse leicht aus der weichen Schale extrahieren lässt. Um harte Gegenstände - Seifen- oder Eisstücke - zu erhalten, drücken Sie in der Regel einfach mit den Fingern auf den Boden der Zelle.

Feinheiten der Pflege und Aufbewahrung

Bei sachgemäßer Verwendung können Silikonformen 5-7 Jahre halten. Welche Nuancen sind zu beachten?

Silikon hat Angst vor scharfen Gegenständen. Daher sollten Messer, Gabeln, harte Waschlappen und abrasive Substanzen nicht damit interagieren.
Um eine dünne Teigschicht aus der Form zu entfernen, muss sie 10-15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht und dann gewaschen und von innen nach außen gewendet werden. Eine solche Verformung schadet dem Geschirr nicht und ermöglicht es Ihnen, Schmutz auch an schwer zugänglichen Stellen zu entfernen.
Für die Aufbewahrung von Silikonprodukten wird nur sehr wenig Platz benötigt. Jede Form kann ohne Angst in eine Röhre gerollt oder gerollt werden. Nachdem das Fixiermittel verschwunden ist, kehrt das Silikon in seine ursprüngliche Form zurück.
Qualitative Formen reagieren in keiner Weise auf eine starke Temperaturänderung. Mit anderen Worten, auch direkt nach dem Einfrieren können sie bedenkenlos in den Backofen oder die Mikrowelle gestellt werden.
Silikon hat Angst vor offenem Feuer und zu heißen Oberflächen. Daher kann es nicht auf einen Gas- oder Elektrobrenner gestellt werden. Außerdem müssen Sie darauf achten, dass es nicht mit dem Heizelement in Elektrogeräten in Berührung kommt.
Um die Innenfläche von Silikonformen beim Backen vor Verunreinigungen zu schützen, können Sie spezielle Papiereinlagen verwenden.
Manche Formen verdunkeln sich manchmal von innen. Dies ist nicht als Mangel anzusehen.

Das Wissen um solche Kleinigkeiten macht Silikonutensilien zu einem zuverlässigen und treuen Helfer in der Küche für viele kulinarische Experimente.

Eine gastfreundliche Gastgeberin möchte den Haushalt und die Gäste immer mit nicht nur leckeren und gesunden, sondern auch schönen Gerichten erfreuen. Es ist der Reiz von Desserts, Aufläufen und Dekorationen aus Silikonformen, die diese Utensilien so beliebt gemacht haben. Und die Bequemlichkeit der Aufbewahrung und Verwendung von weichen Produkten trug in den Augen von Hausfrauen, die die Routine auf ein Minimum reduzieren möchten, nur zu ihren Pluspunkten bei.

Leicht aufzubewahren, leicht zu reinigen, fertige Produkte leicht zu entfernen, keine Sorge ums Kleben – all diese Anforderungen erfüllen Silikonformen. Ein weiterer Vorteil ist der relativ niedrige Preis im Vergleich zu Keramik. Allerdings hat dieses Material auch Nachteile, die nur mit der richtigen Auswahl und Verwendung vermieden werden können.

So verwenden Sie Silikon-Backformen

Die Bequemlichkeit dieses Materials hat fast alle Hausfrauen erobert: Silikonprodukte können sehr kompakt aufbewahrt und mehrmals gefaltet werden - dies verformt sie nicht. Sie sind auch leicht zu waschen, es muss nichts abgekratzt werden. Sie können Lebensmittel leicht entfernen, indem Sie einfach das „Geschirr“ umdrehen, selbst wenn es sich um einen zerbrechlichen Kuchen handelt. Das Backen in einer Silikonform ist schneller gegart als in einer Metallform: Zum Vergleich: Ein hoher Biskuitkuchen mit einem Durchmesser von 25 cm wird in 40 Minuten gegen die übliche Stunde gebacken. Sie müssen solche Küchenutensilien jedoch mit Bedacht einsetzen – nur dann können sie mehrere (bis zu 5) Jahre halten.

Grundregeln:

Unmittelbar nach dem Kauf müssen Sie die Silikonform mit einem weichen Schwamm und einem Reinigungsmittel gut reinigen: Sie müssen die chemische Zusammensetzung auf ihrer Oberfläche entfernen.
Nach jedem Gebrauch innen und außen mit Papiertüchern durchgehen oder mit klarem Wasser abspülen.
Versuchen Sie niemals, Silikon mit harten Bürsten zu reinigen – dies würde die Struktur der Wandbeschichtung stören.
Das Herausnehmen von Gebäck aus der Form ist einfach: Ziehen Sie an den Rändern, drücken Sie leicht auf den Boden, um das Essen herauszudrücken. Einige große Kuchen brauchen einen Pfannenwender, aber es sollte ein Pfannenwender aus Holz oder ähnlichem aus Silikon sein. Kein Metall!
Legen Sie Silikon nicht auf eine offene Flamme.
Bewahren Sie solches Geschirr nicht in der Nähe von stechenden und schneidenden Gegenständen auf - Löcher und Kratzer auf Silikon treten schnell auf.

Muss ich vor dem Backen einfetten?

Dieses Material ist sehr praktisch für seine Antihaft-Eigenschaften, sodass Sie darin völlig fettfrei backen können, was ideal für Diätrezepte ist. Allerdings muss die Form beim ersten Gebrauch mit Öl geschmiert werden, um diese Eigenschaft zu „aktivieren“. Wenn das Material außerdem von hoher Qualität ist, wird es diesen Zustand selbst perfekt beibehalten. Der Teig kann zu billigem Silikon verbrennen, das jedes Mal mit Fetten kochen muss.

Hier gibt es ein paar Nuancen:

Es ist wünschenswert, mit geruchlosem Pflanzenöl zu schmieren - Sie sollten keine Butter verwenden.
Wenn Sie sich entscheiden, die Silikonformen in der Spülmaschine zu reinigen oder Spülmittel zu verwenden, müssen Sie die Innenseite der Silikonformen vor dem erneuten Backen erneut einölen.

Was in den Ofen geben

Die Tatsache, dass dieses Material sehr weich ist, bereitet einige Schwierigkeiten bei der Verarbeitung. Hausfrauen verstehen nicht sofort, wie man eine Silikonform in den Ofen stellt, und verwenden sie daher genauso wie eine Metallform. Das sollten Sie nicht tun: Unter jeder Silikonschale brauchen Sie einen obligatorischen Ständer: eine ähnliche Form aus Glas oder Keramik oder ein Tablett. Diese Anforderung ergibt sich aus der leichten Verformung des Bodens, wenn er auf den Rost gelegt wird. Außerdem gibt es noch ein paar Feinheiten:

Wenn Sie gerade einen hohen Keks, Pudding oder Kuchen backen, kann die Schwere der großen Teigmenge dazu führen, dass die Form kippt und umkippt. Legen Sie es in eine tiefe Bratpfanne, einen Topf usw., der seinem Durchmesser entspricht.
Füllen Sie Formulare aus, nachdem sie auf dem Stand platziert wurden, nicht vorher.
Denken Sie daran, dass das Silikonprodukt in einem Gasofen nicht mit Wänden und offenem Feuer in Kontakt kommen sollte, damit es nicht schmilzt.

Wie man in einer Silikonform im Ofen backt

Das Kochen mit solchen Formen ist nicht schwieriger als mit Keramik, Glas oder Stahl. Wählen Sie ein passendes Design – und auch ein schneller Keks muss nicht dekoriert werden. Befolgen Sie die obigen Grundregeln, gießen Sie den Teig, schicken Sie ihn in den Ofen, die Mikrowelle oder den Slow Cooker. Silikon-Backutensilien sind vielseitig und einfach zu verwenden, besonders wenn Sie Profi-Tipps berücksichtigen:

Vor dem Kochen in einer Form diese ausspülen und trocken wischen: Sie sammelt Staub und statische Aufladung gut, wo immer sie platziert wird.
Aufgrund der hohen Wärmeleitfähigkeit von Silikon werden Speisen sehr gut gebacken, daher muss die optimale Temperatur neu gewählt werden - sie kann niedriger als üblich sein.
Wenn Sie zum ersten Mal eine Silikonform verwendet haben, achten Sie genau auf das Gericht: Sie müssen nicht so lange kochen, wie Sie es gewohnt sind - die Zeit wird um etwa 15-20% verkürzt.
Überprüfen Sie die Angaben des Herstellers auf der Verpackung: Er kann angeben, bei welchen Temperaturen ein bestimmtes Geschirr verwendet werden sollte und wo.
Kühlen Sie das Gebäck ab, bevor Sie es herausnehmen.

Ist Backsilikon schädlich?

Eine solche Anzahl von Streitigkeiten über die Sicherheit des Materials, das mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, haben weder Stahl noch Keramik noch Teflon noch Glas gesehen. Sie sprechen ohne Unterbrechung über die Gefahren des Backens von Silikon und stellen jedes Mal neue Fakten und Hypothesen vor. Doch wo ist die Wahrheit und wo nur der Versuch, eine nicht vorhandene Gefahr zu finden? Chemieexperten bestätigen, dass solche Produkte den Körper negativ beeinflussen können, aber nur bei falscher Auswahl und Anwendung:

Um Geld zu sparen, bringen einige Hersteller Formen aus „technischem“ Silikon auf den Markt: ein billiges Material, das oft mit minderwertigen Farbstoffen ergänzt wird. Sobald sie sich zu erhitzen beginnen, werden Schadstoffe freigesetzt, die zusammen mit der Nahrung in der Form in den menschlichen Körper gelangen.
Medizinisches oder „Lebensmittel“-Silikon stellt keine solche Gefahr dar, egal welcher Temperatureinwirkung es ausgesetzt ist. Es eignet sich für Rezepte zum Backen von Kindern und zum Kochen für einen sensiblen Körper – es werden keine Schadstoffe an die Umwelt abgegeben. Allerdings ist es in puncto Sicherheit immer noch nicht mit Keramik oder Glas zu vergleichen.

So wählen Sie eine Backform aus Silikon aus

Die Gastgeberin, die sich entschieden hat, ihr kulinarisches Set zu diversifizieren, sich aber überhaupt nicht mit den ungefähren Merkmalen der „neuen Küchenbewohner“ vertraut gemacht hat, wird hauptsächlich eine Auswahl nach externen Daten treffen. Experten raten jedoch zum Kauf von Silikonformen zum Backen nicht nur aufgrund der Gesamtattraktivität oder der Einhaltung von Größen und Volumen, sondern auch unter Berücksichtigung einiger wichtigerer Punkte:

Oben wurde angegeben, dass das sichere Silikonprodukt aus medizinischem Material besteht. Dies sollte nicht durch die Worte des Herstellers auf dem Etikett, sondern durch das Vorhandensein eines Qualitätszertifikats nachgewiesen werden. Seine Nummer wird in die Spalte "Zusammensetzung" eingetragen, und der Verkäufer muss dem Verbraucher das Papier auf Anfrage zur Überprüfung und Bestätigung der Echtheit aushändigen.
Der einfachste Weg, die Qualität einer Silikonform zu bestimmen, ist, auf das Aroma zu hören, das von ihr ausgeht. Der stechende Geruch von Gummi, Plastik und anderen ätzenden Chemikalien sollte Sie warnen und Sie vom Kauf abhalten.
Wenn Sie eine geruchlose Form gekauft haben, aber beim Erhitzen ein unangenehmes Aroma verflogen ist, schicken Sie sie nicht mehr in den Ofen: Verwenden Sie sie zum Kühlen von Desserts oder zum Einfrieren von Eis.
Eine zusätzliche Methode zur Qualitätskontrolle, die ein relativ zuverlässiges Ergebnis liefert: Versuchen Sie, das Produkt vor dem Kauf zu biegen. An der Falte sollte keine weiße Markierung sein.
Wenn nach Durchführung von Grundtests Zweifel bestehen, kaufen Sie eher ein Produkt mit neutralem (hellem) Farbton: Säurefarben werden durch ätzende Farbstoffe erhalten, die für den Körper schädlich sind.
Das Herkunftsland spielt keine Rolle, heute bieten sowohl Weißrussland als auch die USA eine gute Auswahl, allerdings empfiehlt es sich nicht, einen ganzen Haufen bei Aliexpress zu bestellen, wo niemand für hochwertiges Silikon garantiert.

Für kleine Kuchen

Es gibt verschiedene Varianten eines solchen Produkts, je nachdem, was der Koch backen wird:

Eine große Cupcake-Form kann für Kuchen verwendet werden, wenn sie wie ein umgedrehter Eimer aussieht, oder für einen hohen Ringkeks, wenn sich in der Mitte ein Stab befindet. Es ist überwiegend trapezförmig, der untere Durchmesser (unten) liegt im Bereich von 10-17 cm, der Preis liegt je nach Hersteller und Größe zwischen 150 und 900 Rubel. Gute Produkte dieser Art können Sie bei Mayer & Bosh, Tescoma kaufen.
Kleine Formen sind für Cupcakes und Muffins bestimmt, haben einen flachen Boden und die gleichen flachen oder gewellten Wände, der Durchmesser reicht von 5 bis 8 cm, die Höhe bis zu 9 cm, das Fassungsvermögen übersteigt hauptsächlich 150 ml nicht. Am günstigsten ist ein 3er-Set. von Mayer & Bosh für 160 Rubel oder Khors (Russland) - für 215 Rubel.

Eine Muffinform kann wie ein Blech mit mehreren (oft geraden) Zellen aussehen, die eine runde Basis haben. Diese Option ist insofern praktisch, als sich das Gebäck nicht umdreht, weil. alle Elemente sind verbunden. Einige Hausfrauen bevorzugen jedoch einzelne kleine Produkte - dies kann wirtschaftlich rentabler sein, weil. Sie können jede Menge kaufen, nicht 6, 8 oder 12 Stück.

für Kuchen

Hier gibt es 2 Möglichkeiten: Einige Hausfrauen bevorzugen lockige Formen in Form eines Herzens, eines Sterns, eines Fisches usw. Sie sind praktisch für kleine Kekskuchen, die geschnitten und zusammengesetzt werden, nachdem der Boden abgekühlt ist. Für Mousse-Desserts raten Profis zu abnehmbaren Optionen - eine solche Silikon-Kuchenform ist im Aussehen völlig identisch mit einer Metallform, aber sie ist bequemer zu verwenden. Die erfolgreichsten Optionen in diesen Kategorien:

Unter den abnehmbaren verdienen Lurch (ab 1499 Rubel) und Bradex (ab 690 Rubel) Aufmerksamkeit. Der Preis kann je nach Größe und Vorhandensein/Fehlen einer zusätzlichen Antihaftschicht variieren.
Tescoma ist führend unter den lockigen und bietet große, schöne Produkte ab 830 Rubel und Pyrex, das in der gleichen Preisklasse liegt. Auch qualitativ liegen sie auf dem gleichen Niveau.

Für Kekse

Das Herstellen von Produkten aus dünnem Teig in solchen Küchenutensilien wird aus Gründen der Geschwindigkeit nicht praktiziert, weil. Es gibt keine besonderen Probleme, sie auf einem Metallbackblech zu backen. Der Silikon-Ausstecher wird hauptsächlich bei Rezepten verwendet, bei denen nicht gerollt werden muss, d.h. für üppige Gaumenfreuden. Die gleichen berühmten "Madeleines" können nur in speziellen Schalenformen hergestellt werden. Oft bevorzugen Köche solche Gerichte für lockigen Lebkuchen. Äußerlich sieht es aus wie Cupcake-Körbchen - ebenfalls in Form eines Blattes mit mehreren Zellen (6-12).

Interessante Angebote finden Sie unter:

Silikomart. Der Hersteller bietet auch schöne Stempel an, mit denen Sie nicht nur dünne Kekse herstellen können, sondern auch Schokoladendekor, wie auf dem Foto von im Laden gekauften zweischichtigen Keksen. Kosten - ab 1190 Rubel.
Beste Hausküche. Neben Standardformen finden Sie Stempel mit Mustern zu einem günstigen Preis - ab 130 Rubel.

Zum Brotbacken

Dieses Design ist ein langes Rechteck, das einen minimalen Unterschied zwischen dem unteren und oberen Umfang aufweist. Der Brotbehälter aus Silikon hat absolut ebene Wände und Böden, obwohl es Varianten mit leichter Riffelung gibt. Diese Kochgeschirre werden von folgenden Herstellern angeboten:

Mayer & Bosh - ab 230 Rubel;
Oursson - ab 840 Rubel;
Fissman - ab 490 Rubel.

Es gibt auch Optionen für kleine (bis zu 20 cm lange) Baguettes, hauptsächlich ein Blatt mit 4-9 Stücken. - solche Angebote bietet die spanische Marke Lekue. Sie können bei ihm auch Formen für Brötchen (Halbkugeln) bestellen. Der Ausgabepreis liegt zwischen 1850 und 2550 Rubel. Im (offiziellen) Onlineshop raten Experten zudem zu einem Blick auf portionierte Muffinformen: Die Qualität der Lekue Silikonprodukte rechtfertigt den hohen Preis.

Bewertung von Silikon-Backformen

Wenn Sie verstehen, welche Köstlichkeiten Sie kochen möchten, sich aber immer noch in der Vielfalt der Marken und Preise verlieren und sich nicht entscheiden können, wessen Produktion besser ist - USA oder Österreich -, sehen Sie sich diese Bewertung der besten Herstellerfirmen an:

Marmiton. Die Produkte der Marke werden in China hergestellt, aber die Produkte zeichnen sich durch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis aus. Schöne und bequeme lockige Silikonformen finden Sie in Moskauer Geschäften zu Preisen zwischen 110 und 700 Rubel.
Atlantis. Wenig bekannte, aber würdige chinesische Marke. Formen können bis zu 240 Grad erhitzt werden. Ein charakteristischer Unterschied sind die leuchtenden Farben aller Produkte. Preis - ab 460 Rubel.
Tescoma. Ein bekanntes tschechisches Unternehmen, das viele Silikonformen auch für Pizza und Kuchen anbietet. Das Temperaturmaximum liegt bei 230 Grad. Kosten - ab 350 Rubel.
Oursson. Diese Schweizer Marke hat eine große Anzahl von Blechen mit Formen für Kekse und Pralinen zu einem vernünftigen Preis: ab 300 Rubel.
Fissmann. Der dänische Hersteller bietet eine große Auswahl an schönen Formen für kleine Cupcakes und Kinderaufläufe. Kosten - ab 400 r.
Lekue. Hergestellt in Spanien, die Preispolitik ist hoch, aber das Silikon ist von ausgezeichneter Qualität. Diese Marke ist die einzige, die interessante Formen für Baguettes, Brötchen und Brot anbietet. Ausgabepreis - ab 1700 Rubel.
Regent. Die Marke stammt angeblich aus Italien, die Produktion erfolgt aber in China. Es kann nicht mit einer großen Auswahl aufwarten, aber es gibt eine große Auswahl. Es gibt sogar Formen für Nudelgerichte (Canelloni, Lasagne usw.). Kosten - ab 300 r.
Größer. Es bietet hauptsächlich Formen für Muffins, Brot und Kekse an: Die Designs sind einfach, der Preis ist niedrig - ab 300 Rubel.
Silikomart. Fotos von Produkten dieser italienischen Firma der mittleren Preisklasse locken mit einem schönen Design: Wenn Sie selbst den einfachsten Keks darin backen, sieht es schon festlich aus. Der Nachteil ist kein kleiner Preis: Finden Sie eine Option, die billiger als 1200 Rubel ist. scheitern.
Der Käufer. Der letzte Platz ist auf die hohen Produktkosten zurückzuführen - ab 4600 Rubel. pro Blatt für 6-9 Produkte. Die französische Qualität muss jedoch nicht in Frage gestellt werden: Solches Silikon hat eine lange Lebensdauer.

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Jede Hausfrau, die gerne im Ofen kocht, hat ein Dutzend verschiedene Backformen. Das können solide Edelstahlformen und spezielle geteilte Formen zum Backen von Obstkuchen, winzige Formen für Muffins oder sogar Ananasgläser aus der Dose sein – ausschließlich zum Backen von Osterkuchen. Und all dieses bunte Unternehmen wird am selben Ort aufbewahrt, an dem es verwendet wird, nämlich im Ofen. Sobald es an der Zeit ist, etwas zu backen, fällt zunächst ein Berg aus Förmchen, Förmchen und Gläsern aus dem Ofen, der sich auf dem Tisch türmt, während der Ofen damit beschäftigt ist, das nächste Meisterwerk zuzubereiten. Ich weiß nicht, vielleicht ist es bei jemand anderem anders, aber meine Mutter hat so ein Bild. Deshalb funktioniert ihr Ofen nur an Feiertagen. Es ist schade…

Wahrscheinlich hatte der Erfinder der Silikonbackformen das gleiche Bild - anders ist das Erscheinen dieses Wunders in unseren Küchen nicht zu erklären. Silikon-Backformen sind einfach zu verwenden, leicht zu reinigen, leicht zu lagern ... Obwohl - das Wichtigste zuerst.

Beginnen wir mit der Lagerung. Zu sagen, dass Silikonformen einfach zu lagern sind, ist eine Untertreibung. Sie können buchstäblich alles mit ihnen machen - zu einer Röhre rollen, in der Mitte falten, am Ende nur flach drücken. In der Regel passen in eine Schublade des Küchentisches Muffinförmchen, Kuchenformen, eine breite Keksauflaufform und sogar eine runde Kuchenform - all diese Vielfalt lässt sich zusammenrollen, mit einem Gummiband zusammenziehen und ordentlich verstauen gestapelt. Nach einer solchen Lagerung mit Silikonformen treten keine Verformungen auf. Schönheit.

Genauso einfach ist die Pflege von Silikonformen. Vor dem ersten Gebrauch die Formen in einer Seifenlauge mit einem weichen Schwamm auswaschen, trocken reiben und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Nach dem Backen müssen Sie die Formen nur mit einem Tuch oder Papiertuch auswischen, und das war's. Bevor Sie den Teig für das nächste Backen gießen, müssen Sie die Formen nicht mit Öl einfetten. Selbst wenn es peinlich wird und Ihr Gebäck durchbrennt, müssen Sie keine zusätzlichen Anstrengungen unternehmen, um es zu reinigen. An der Form selbst brennt nichts an, so ein magisches Material. Wenn Sie sich nach dem Backen dafür entscheiden, die Formen in der Spülmaschine oder nur in heißem Wasser mit Spülmittel zu waschen, dann tun Sie dasselbe wie beim ersten Mal - das heißt, trocken wischen und mit einer Schicht Öl bestreichen.

Die Verwendung von Silikonbackformen unterscheidet sich nicht wesentlich von herkömmlichen. Der erste Unterschied hängt mit der Flexibilität und Weichheit von Silikon zusammen: Bevor Sie den Teig in Formen gießen, legen Sie sie auf ein Backblech. Andernfalls ist es fast unmöglich, die gefüllten Formulare in den Ofen zu übertragen. Kleine Förmchen werden meistens in Blöcken von 6-8 Förmchen auf einem Blech geliefert, sodass sie fast bis zum Rand gefüllt werden können, ohne befürchten zu müssen, dass sie umkippen. Aber wenn Sie eine große Form für Soufflé oder Pudding haben (meistens in Form einer Blume), sollten Sie vorsichtig sein – wenn Sie es mit der Teigmenge übertreiben, kann die Form durch die Schwerkraft ausfallen. Um solchen Katastrophen vorzubeugen, stellen Sie die Pfanne in eine Pfanne oder einen Topf mit hohem Rand der richtigen Größe, sodass die Ränder der Pfanne auf den Seiten aufliegen. Oder kaufen Sie ein Formular komplett mit speziellen Ständern.

Die Weichheit und Flexibilität von Silikon sind in dem Moment sehr praktisch, in dem Sie das fertige Produkt aus der Form nehmen müssen. Hand aufs Herz, wie oft haben Sie es schon geschafft, einen Keks verlustfrei aus einer Metallform zu ziehen? Manchmal muss man sich mit einem Messer behelfen! Mit Silikonformen werden solche Probleme nie auftreten. Drehen Sie die Pfanne einfach um und der Kuchen springt von selbst heraus. Auch wenn sich der Boden Ihres Gebäcks in Kohlen verwandelt hat.

Die Backzeit in Silikonformen verkürzt sich gegenüber herkömmlichen Formen um ca. 20 %. Tatsache ist, dass sich Silikon im Gegensatz zu herkömmlichen Metall- und Glasformen sofort erwärmt und Wärme perfekt leitet. Diese Eigenschaft wird von Liebhabern von hausgemachtem Brot seit langem bemerkt. Nicht jedem gelingt es, ein prächtiges Brot zu backen (vielleicht nehmen deshalb nur wenige Menschen dieses faszinierende Geschäft auf), und in Silikonformen wird es viel einfacher. Durch die gute Wärmeleitfähigkeit von Silikon werden auch die größten Brote perfekt gebacken. Sobald Ihr Gebäck fertig ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und stellen Sie sie auf den Rost auf dem Tisch. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen. Wenn Sie einen zarten Baba- oder Osterkuchen backen, stellen Sie die Backform leicht schräg in weiche Kissen und kühlen Sie sie ab, indem Sie sie regelmäßig umdrehen. So wird sich prächtiges Gebäck nicht absetzen.

Die Vielfalt an Silikonformen ist erstaunlich. Keine Metallformen und Formen können in Bezug auf die Erfindungen von Designern mit Silikonformen verglichen werden. Groß und klein, in Form von Rosen oder klassischen Cupcakes, in Form von Kinderspielzeug oder in Form von Schneeflocken, rund, oval, rechteckig, einfache und doppelte Herzen, sechs- und achteckig, hoch und flach, glatt und verziert. .. Wenn Sie sich diese Pracht ansehen, möchten Sie sie alle kaufen! Trotzdem müssen Sie sich darauf konzentrieren, welches Gebäck in Ihrer Familie am meisten bevorzugt wird. Für Liebhaber fluffiger Kekse und Torten eignen sich glatte runde, ovale, quadratische oder rechteckige Formen, in denen Sie auch einen Auflauf zubereiten können. Speziell für das Backen von Osterkuchen werden Formensätze mit Prägung auf der Innenseite hergestellt - die Buchstaben "XB" werden auf die Seiten der Torte gedruckt zusätzliche Dekoration von festlichem Brot. Für hausgemachtes Brot sind hohe rechteckige Formen geeignet, bei denen Laibe erhalten werden, die im Aussehen nicht von im Laden gekauften zu unterscheiden sind. Für diejenigen, die gerne kleine Gerichte zubereiten - Muffins, Babas, portionierte Soufflés und Puddings - sind Formen, die in 6-8 Stück auf einem Blatt angeordnet sind, ein ideales Geschenk. Selbst das launischste Kind wird einem Hüttenkäseauflauf in Form einer Rose oder eines Teddybären nicht widerstehen!

Ein weiterer unbestrittener Vorteil von Silikonformen ist ihre Hitzebeständigkeit. Ohne Angst um Sicherheit und Unversehrtheit können Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen und sofort in einen heißen Ofen stellen. Der Temperaturbereich, dem Silikon standhalten kann, reicht von -60°C bis +230°C. Stimmen Sie zu, nur wenige andere Materialien können sich solcher Indikatoren rühmen.

Und zum Schluss noch ein paar Worte zu Vorsichtsmaßnahmen und Verboten. Silikon ist ein medizinisches Material, ungiftig, absolut unbedenklich, neutral gegenüber Lebensmitteln, einschließlich Säuren und Fetten, und enthält keine schädlichen Verbindungen. Das ist optimal. Aber wie so oft werden neben Markensilikonformen auch billigere Fälschungen aus Sanitär- oder Bausilikon angeboten. Und das kann gesundheitsgefährdend sein. Es ist nicht einfach, eine Fälschung von einer „Firma“ zu unterscheiden, aber es ist möglich. Achten Sie zunächst auf den Preis – egal wie der Markt mit Silikonformen überschwemmt wird, der Preis entscheidet immer noch über die Qualität, echte Formen können per Definition nicht billig sein. Zweitens, beeilen Sie sich nicht zu sauren, giftigen Farben - helle Formen in der Küche machen natürlich Spaß und sind schön, aber Sie müssen immer noch daran denken, dass mit billigen Farbstoffen immer die Gefahr einer Vergiftung besteht. Bevorzugen Sie gedeckte Farben. Drittens: Zögern Sie nicht, Konformitätsbescheinigungen zu verlangen – schließlich geben Sie Ihr hart verdientes Geld aus und haben das Recht zu wissen, was Sie kaufen.

Es gibt nicht so viele Verbote und Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung von Silikonformen. Legen Sie die Formen auf keinen Fall auf ein offenes Feuer - einen Gas- oder Elektroherd. Silikon-Backformen sind hitzebeständig, aber nicht in diesem Maße! Verwenden Sie keine ätzenden, aggressiven Produkte zum Waschen von Formen - sie können das Silikon angreifen. Reinigen Sie die Formen nicht mit einem Messer oder Metallschwamm – Silikon ist ziemlich weich und kann leicht beschädigt werden. Halten Sie aus dem gleichen Grund Formen von neugierigen Jungtieren fern – sowohl von Tieren als auch von Menschen – ihr ewiger Wunsch, alles am Zahn auszuprobieren, kann zu traurigen Folgen führen. Zum Beispiel könntest du aus Versehen ein tolles Sieb anstelle einer Puddingform haben. Durch bittere Erfahrung bewiesen!

Das ist eigentlich alles, worüber wir in der Küche über Silikon sprechen wollten. Backformen aus Silikon können so lange halten wie die guten alten Metallformen, bringen aber viel mehr Spaß in die Küche.

Kochen Sie mit Freude!

Larisa Shuftaykina

DIE ALLE WAHRHEIT ÜBER SILIKON-BACKFORMEN - + VIELE REZEPTE

So verwenden Sie Silikon-Backformen: neun wichtige Regeln und interessante Rezepte zum Backen und Gelee, in großen und kleinen Formen und Tabletten. Viel Glück!!!

Wenn Sie Silikonbackformen nicht nur verwenden, sondern sich auch absolut sicher sein möchten, kaufen Sie natürlich Produkte von namhaften, etablierten Unternehmen.

Alle Arten von Küchenutensilien werden aus Silikon hergestellt - Schaufeln, Bürsten, Topflappen, Kochplatten und sogar Messer. Allerdings wird die Handfläche natürlich von Silikon-Backformen in verschiedenen, manchmal skurrilsten Formen besetzt.

Wenn Sie immer noch nicht zu ihren glücklichen Besitzern gehören, wissen Sie vielleicht einfach nicht, wie man Silikonbackformen richtig verwendet. Dann lesen Sie den Artikel und füllen Sie die Wissenslücke!

. Regel 1
Silikonformen sind im Gegensatz zu Glas- und Metallformen flexibler, sodass Sie den Teig in sie gießen müssen, wenn sie sich bereits auf einem Backblech oder einem Kuchengitter befinden. Andernfalls sind akrobatische Manipulationen unvermeidlich, um den flüssigen Teig nicht zu verschütten, und infolgedessen schlechte Laune und Unzufriedenheit mit der Form.

. Regel 2
Fühlen Sie sich frei, Silikonformen in jedem Ofen zu verwenden - Gas, Elektro, Mikrowelle. Legen Sie sie auch in den Gefrierschrank. Solche Formen halten problemlos Temperaturunterschieden von -40 ° C bis +240 ° C stand und eignen sich daher nicht nur zum Backen, sondern auch zum Einfrieren.

. Regel 3
Schmieren Sie die Silikonform, bevor Sie mit der Verwendung beginnen, die Hersteller empfehlen nur einmal, das allererste. Ich persönlich habe nicht gefettet und es gab nie Schwierigkeiten, das fertige Gebäck herauszunehmen. Im Zweifelsfall und so ruhig, fetten Sie die Form vor jedem Backen ein – schaden wird es bestimmt nicht. Denken Sie nur daran, die Silikonform mit einem milden Reinigungsmittel zu waschen, bevor Sie sie verwenden.

. Regel 4
Bitte beachten Sie, dass die Backzeit in Silikonformen fast die gleiche ist wie in normalen. Zumindest habe ich keinen Unterschied gespürt. Beachten Sie auch, dass sich die Kruste nur oben bildet, die Unterseite des Backens ist feucht.

. Regel 5
Den Kuchen aus der Form nehmen und vorher fünf bis sieben Minuten ruhen lassen. Dann die Form einfach zur Seite kippen – das fertige Gebäck fällt ohne Ihr Zutun aus der Form. Wenn das Gebäck noch festklebt und sich nicht entfernen lässt, biegen Sie den Rand der Form nach außen, da Sie dies mit Silikon problemlos tun können. Verwenden Sie einen Silikon- oder Holzspatel, um Kuchen oder Torten, die an der Seite haften geblieben sind, zuerst aufzuhebeln. Verwenden Sie keine Metallmesser oder -gabeln, um Gebäck zu entfernen - Sie werden die Form „einmal“ durchstechen.

. Regel 6
Verwenden Sie Silikonformen nicht nur zum Backen von Kuchen und Muffins, sondern auch zum Kochen von Gerichten aus Fleisch, Fisch und Gemüse. Wählen Sie in diesem Fall natürlich eine runde, rechteckige oder quadratische Form.

. Regel 7
Wählen Sie beim Kauf Silikonformen mit einem Minimum an Dekor, mit glatten, gleichmäßigen Kanten ohne kleine „Schnitzereien“. Andernfalls können sowohl beim Herausnehmen des fertigen Backguts aus der Form als auch beim anschließenden Waschen dieses „Fadens“ Probleme auftreten.

. Regel 8
Obwohl das Backen in einer Silikonform nicht brennt, bleibt nach dem Entfernen eine dünne Teigschicht an den Wänden der Form zurück. Um diese Schicht zu waschen, tränken Sie die Form fünf bis zehn Minuten lang in kaltem (das ist wichtig!) Wasser. Anschließend die Form vorsichtig umstülpen und mit einem weichen Schwamm leicht ausreiben – der restliche Teig löst sich auch aus den kleinsten Rillen problemlos. Verwenden Sie keine scharfen Scheuermittel.

. Regel 9

Dies sind die Grundregeln, die Sie kennen müssen, bevor Sie anfangen, eine Silikon-Backform zu verwenden – wie Sie sehen, gibt es nicht sehr viele davon und sie sind alle recht einfach.

Rezepte für kleine Silikonformen

Rezept1

SCHOKOLADENKEKS IN DER MIKROWELLE IN 5 MINUTEN

"Teddybär" Im Allgemeinen dauert das Kochen nicht länger als 5 Minuten: 2 Minuten für die Zubereitung des Teigs und genau 3 Minuten in der Mikrowelle.
Schokoladen-Biskuitkuchen in der Mikrowelle in 5 Minuten
1 kleines Ei
4 Esslöffel Milch
3 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel (ohne Deckel) Kakao oder Instant-Schokolade
2 Esslöffel (ohne Spitze) Zucker
4 Esslöffel (ohne Deckel) Mehl
1 Kaffeelöffel Backpulver
Kochen:
Mischen Sie alle trockenen Zutaten, fügen Sie Ei, Pflanzenöl, Milch hinzu, bis Sie einen Teig erhalten,
Stellen Sie die Form mit dem Teig für genau 3 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle
WICHTIG: Füllen Sie die Form nicht mehr als 1/2, der Teig geht stark auf

Schokoladen-Zitronen-Kuchen in Silikonform

Zutaten: 4 Eier;

eine halbe Packung Margarine;

1 Tasse Zucker;

1 Tasse saure Sahne (oder geronnene Milch)

2 Tassen Mehl;

2,5 Teelöffel Backpulver für Teig;

1 Tafel dunkle Schokolade.

Zuerst müssen Sie die Schokolade zum Schmelzen in ein Wasserbad geben. Mehl mit Backpulver sieben. Margarine mit Zucker separat mahlen, bis sie glatt ist. Eier hinzufügen, mit einem Mixer ein wenig schlagen, dann vorsichtig saure Sahne hinzufügen und mit einem Löffel mischen. Geschmolzene Schokolade hinzufügen und sofort umrühren, bis sie flüssig ist. Und dann mit Backpulver gesiebtes Mehl hinzufügen. Rühren Sie mit einem Mixer, aber nicht lange. In Silikonförmchen füllen, flach drücken. Bei 250 Grad etwa 20-25 Minuten backen. PS: Einfach magisch, sie kommen mit geriebener Schokolade und Mandeln daher. Mandeln in einem Mixer mahlen. Aber geriebene trockene Zutaten müssen Mehl hinzugefügt werden! Sie können Zitrone machen. Fügen Sie dazu die Schale einer Zitrone zu den trockenen Zutaten und den Saft einer halben Zitrone zu den "feuchten" Zutaten hinzu.

Sommerkuchen Variante

Saftiger Blaubeermuffin

200 Gramm Butter

200 g Zucker

200 g Mehl

~ 200 g Heidelbeeren

4 Eier

1 Teelöffel Backpulver

2 EL Puderzucker (zur Dekoration)

Mixer Butter mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Teigmischung sieben. Eine Kuchenform mit einer dicken Schicht Öl einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Heidelbeeren mit etwas Mehl mischen (damit sich die Beeren gleichmäßig im Teig verteilen). Zum Teig geben. Kneten, in eine Silikonform geben, nivellieren und ca. 40 Minuten bei 180-200 C backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. Mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.

Ingwer - Zitronenkuchen

Benötigte Produkte:

1,5 Tassen Mehl;
1 Tasse Zucker;
1 Glas Sauerrahm;
3 Eier;
0,5 Packungen Margarine;
0,5 Packungen Backpulver;
Zitrone (Schale und Saft einer halben Zitrone)
2 Teelöffel geriebener Ingwer.

Eier mit Zucker schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Margarine schmelzen, Ingwer und Zitronenschale reiben. Eier mit Sauerrahm, Margarine, Ingwer und Zitronenschale verrühren. Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Mehl und Backpulver zugeben, mit einem Löffel mischen. Die Kuchenform mit Mehl bestäuben. In den Ofen geben und 45 Minuten auf 220-250 Grad erhitzen. Mit Glasur beträufeln (1 EL Zitronensaft, 1 EL Wasser, 4 EL Puderzucker)

Mandelkuchen in Silikonform

Zutaten: 4 Eier, 1 EL. Sahara,

3/4 Tassen Stärke

3 \ 4 Tassen Mehl, 1 \ 2 P. Margarine,

3 kunst. l. Öle,

1 1 \ 2 st. l. Essig,

1 TL Pulver vor Keksen

Mandelbutter, Puderzucker.

Zubereitung: Mehl, Stärke und Plätzchenpulver mischen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Margarine mit 3 \ 4 Tassen Zucker (1 \ 4 für Proteine lassen) und das Eigelb schlagen. Fügen Sie der Masse nach und nach unter ständigem Rühren Essig und Öl, eine Mischung aus Mehl und Stärke, Öl hinzu. Das Eiweiß schaumig schlagen, zum Schluss Zucker hinzugeben und mit dem Teig vermengen. Wir fetten die Form mit Fett ein, bestreuen sie mit Mehl und backen sie bis zum vorgeheizten Ofen (180) für 50 Minuten. Ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Köstlicher Cupcake in Silikonform

Rezept

Mehl - 150 g
Stärke - 50 g
Butter - 200 g
Zucker - 200 g
Ei - 5 Stk.
Wir brauchen Eier und Butter bei Zimmertemperatur. Butter 5 min schlagen. Rührgerät.
Gießen Sie den gesamten Zucker ein und schlagen Sie weitere 10 Minuten weiter.
Schlagen Sie alle Eier in einen separaten Behälter und (WICHTIG) gießen Sie buchstäblich einen Löffel in die Butter-Zucker-Mischung und schlagen Sie weiter. Dieser Vorgang des Abtötens von Eiern dauert 15 Minuten, wir brauchen den gesamten Zucker, um ihn aufzulösen. Die Butter-Ei-Mischung sollte seidig, glatt und sehr zart sein.
Mehl und Stärke sieben (mehrmals). Gießen Sie die gesiebte Mischung in unsere Masse und rühren Sie gründlich um, nicht lange.
Den Teig in Silikon-Backformen füllen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen 50 Minuten backen.
Wir nehmen die Cupcakes heraus und lassen sie in der Form, bis sie vollständig abgekühlt sind, auf einen Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.

Cupcake-Rezept

200 Gramm Margarine über einem Feuer schmelzen, 1,5 Tassen Zucker, 4 Esslöffel Kakao und 100 ml Milch hinzufügen. Dies sollte kochen und abkühlen.
4 Eier getrennt schlagen. Fügen Sie der abgekühlten Mischung plus 1 Kekspulver und 2 Tassen Mehl hinzu.
All dies wird gut gemischt und in eine Silikonform gegossen. 45 Minuten backen. Sie können dem Kuchen Nüsse, Rosinen und kandierte Früchte geben. Guten Appetit!

Kuchen

Für den Test: 2 EL. Mehl;

250gr./1p. Margarine,

1,5 St. Puderzucker,

6 Eier

4 EL. Löffel Öl

2 TL Pulver für Kekse

0,5 St. Mohn und 0,5 EL. (25 gr.) Kokosflocken,

2 EL Kakao.
Mahlen Sie Margarine mit Pulver mit einem Mixer und fügen Sie jeweils ein Eigelb hinzu. Als nächstes - Mehl mit Pulver zu Keksen hinzufügen, buttern und mahlen. Am Ende den Teig mit geschlagenem Eiweiß zu einem dicken Schaum verrühren. Wir teilen uns in drei Teile auf. Fügen Sie Mohn zu einem hinzu, Kakao zu dem zweiten, Kokosflocken zu dem dritten. Schmieren Sie die Form mit Margarine, bestreuen Sie sie mit Mehl und verteilen Sie den Teig gleichmäßig: unten - mit Kokosnuss, dann - mit Kakao, oben mit Mohn. 45-50 Minuten bei mittlerer Temperatur backen. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden.

Kuchen 2

Zutaten:
2 Eier
200 g Zucker
200ml Sauerrahm 20%
300 g Mehl
1/2 Päckchen Kekspulver
2 EL Kakao
100 g dunkle Schokolade
1. l Cognac
100 g Butter
Kochen:
Eier schlagen, Zucker hinzufügen und mischen. Dann saure Sahne hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Butter, Mehl, Kekspulver hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile, fügen Sie Kakao zu einem hinzu und mischen Sie. Schmieren Sie die Auflaufform mit Fett. Auf einem Esslöffel abwechselnd weißen und dunklen Teig in der Mitte verteilen. Wir backen 50 Minuten bei 170 ° C. Der fertige Kuchen kühlt vollständig ab und gießt Schokolade darüber: Schmelzen Sie dunkle Schokolade bei schwacher Hitze und fügen Sie 1 Teelöffel Cognac und 1 Teelöffel Wasser hinzu. Es fällt gestreift aus wie ein Zebra

Cupcake mit Füllung

Sie benötigen: - Mehl 1 Tasse - Zucker 3/4 Tasse - ein wenig Vanille - Soda 0,5 TL. - Backpulver 0,5 TL - geschmolzene Butter 40 g - Ei 1 Stck. - Milch 1/3 Tasse Wir nehmen sofort alle Zutaten in eine Schüssel und mischen sie mit einem Mixer oder Mixer für 2-3 Minuten, bis sie glatt sind. Diese Cupcakes können mit oder ohne Füllung gebacken werden. Gefrorene Heidelbeeren und Johannisbeeren. Wir geben die Füllung auf den Boden der Form, füllen sie mit Teig und mischen sie dann mit einem Löffel, damit die Beeren nicht ganz unten sind. Bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.

Schokoladenmuffins

Erste Mischung: 250 g - Mehl 100 g - Kakao 1 TL. - Pulver für Kekse 1/2 TL. - Soda 1/2 TL - Salz Separat mischen: 250 g - Zucker 100 g - Ich habe die Butter in der Mikrowelle geschmolzen und etwas abgekühlt 2 - Eier 200 g - Kefir 1 St. - Vanillezucker Dann vermische ich alles und füge 200g Schokolade hinzu

Wir verteilen den Teig in einer Form und backen ihn 25 Minuten lang in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen.

Kuchen mit Rosinen in Stärke Symbolform

Cupcake-Rezept: 1 EL Kefira 1 EL Zucker 2 Eier Mahlen Sie das alles. ext brauen 100 g Margarine, 1 TL Soda mit Essig hydratisiert, 1,5 EL. Mehl. Alles mischen, Rosinen hinzufügen, in eine Form gießen und bei 180 Grad etwa eine Stunde backen. Etwas abgekühlt mit Puderzucker bestreuen.

Cupcake im BROTBACKER

Eier - 3 Stk.
Butter (schmelzen) - 70 g
Salz - eine Prise
Zucker - 200 g
Mehl - 320 g
Saft von 1 Zitrone
Rosinen - bis zu 100 g (da keine Rosinen, getrocknete Aprikosen, Datteln verwendet werden)
Cognac - 2 Esslöffel
1 Teelöffel mit Essig abgeschrecktes Natron (oder 2 TL Backpulver) Die Eier mit Zucker und Salz gut verquirlen, geschmolzene Butter, Cognac, Zitronensaft, Mehl, Rosinen und mit Essig abgeschreckte Soda hinzugeben. In der Regel wird dieser Kuchen in einer Brotmaschine im Modus „Backen“ etwa 1 Stunde 20 Minuten lang gebacken (das Programm „Backen“ hat ungefähr 1 Stunde, und wenn es beendet ist, wird es wieder eingeschaltet und sie sehen es sich an der Kuchen fügt in der Regel weitere 15 -20 Minuten hinzu.). Es backt aber auch gut im Ofen bei t 180.

Cupcakes in Silikonformen 3 Minuten in die Mikrowelle

Bereiten Sie schnell und lecker einen Cupcake in Silikonformen zu! Es dauert nur 3 Minuten.

4 Esslöffel (EL) Mehl, 6 EL. Zucker, 2 Eßl. Kakao, eine Prise Vanille - in einer Schüssel mischen 1 Ei schlagen und in eine Schüssel geben, mischen 3 EL. Milch, 3 EL. Das Öl in eine Schüssel geben und umrühren. Die Konsistenz des Teigs ähnelt Sauerrahm.Fügen Sie 1/3 Teelöffel mit Essig abgeschrecktes Soda hinzu. In Silikonformen gießen (halbe Form!) und für 3 Minuten in die Mikrowelle stellen, dann eine Minute abkühlen lassen. Der Kuchen geht während des Backvorgangs gut auf und kann sich beim Abkühlen etwas setzen. Leicht aus Silikonformen zu entfernen. Wir bekommen 6 kleine Cupcakes.

Viel Spaß beim Nachkochen und viel Spaß!

Rezepte für große Silikonformen

Cupcake-Bär Barney

Cupcake Bear Barney: 1 Päckchen Margarine (gerieben),

0,5 l. Kefir,

3 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Backpulver, 2 Tassen Mehl. Mit einem Mixer glatt rühren. Wir legen die Form auf ein Backblech, gießen den Teig auf 2/3, stellen den Ofen an, backen, probieren die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Große Silikonformen Schnelles Rezept

2 Eier + 1 EL. Zucker = schlagen
0,5 Tassen saure Sahne
1 Teelöffel Soda mit Essig löschen
0,5 Packungen (100 g) Margarine geschmolzen
2,5 St. Mehl
50-70 g Rosinen
Mischen Sie alles zusammen. In eine große Silikonform gießen und 20 Minuten backen.

Rezept für jede große Silikonform

175 g Zucker

175 g Butter

175 g Rosinen

140 g Eier

240 g Mehl

1/2 TL Backpulver für Teig

eine Prise Salz

Vanillezucker

Bei diesem Rezept ist es sehr wichtig, sich an die genaue Menge der Zutaten zu halten. Mit Eiern ist es einfach - 140 g sind drei mittelgroße Eier und ich nehme ein wenig Protein. (Aber ich wiege immer noch nach Gewicht) Wir halten die Butter eine halbe Stunde bei Raumtemperatur, mahlen sie mit einem Mixer oder Mixer mit Zucker, bis sie schaumig ist, fügen jeweils ein Ei hinzu, schlagen gut, das nächste Ei usw. Rosinen werden gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet. Fügen Sie sie der Ölmischung hinzu, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles gut. Mehl, Backpulver separat sieben, Vanillezucker hinzufügen. Dann das Mehl vorsichtig zu der Mischung mit Butter geben und bei niedriger Geschwindigkeit gut vermischen (ich mache es nur mit einem Löffel). Ich fette die Form gut mit Öl ein, verteile den Teig und ebne die Oberfläche mit einem nassen Löffel. Urin als in Wasser und machen Sie einen Längsschnitt auf dem Kuchen. Es zieht sich dann angeblich hin, aber wenn der Kuchen anfängt zu wachsen, wird es sich manifestieren und dem Kuchen nicht die Möglichkeit geben, dort zu platzen, wo es nötig ist. Der Backofen wird auf 160 Grad vorgeheizt, ca. 80-100 Minuten backen. Vorsichtig aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (damit er dann nicht nass wird), heiss mit Puderzucker bestreuen.

Zitronenkuchenrezept duftendes Gebäck

10 Eier
1,5 Tassen Zucker
250 g Butter
2 TL Pulver in Keksen
2 Zitronen
400 g Mehl

Kochen Sie eine Zitrone für 15 Minuten. abkühlen und mahlen. Fügen Sie 1,5 Tassen Zucker hinzu und schlagen Sie weiche Butter hinzu - schlagen Sie nach und nach ein Eigelb hinzu und schlagen Sie. Saft einer anderen Zitrone hinzufügen. Mehl mit Pulver mischen und mit dieser Masse mischen. Separat 10 Proteine zuschlagen und vorsichtig mit der Masse mischen. Die Form einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen 50 Minuten bei einer Temperatur von 160 g backen Mit Schokolade bestreuen

Vanille-Cupcake in Silikonform

Kefir-0,5 st.
Zucker-1 EL.
Margarine-100 gr.
Ei-2 Stk.
Vanillezucker - 1 p.
mit Essig abgeschrecktes Backpulver - 1 TL
Mehl - 2,5 EL.
Rosinen, getrocknete Aprikosen,

Puderzucker

Kefir mit Zucker und Vanillezucker verrühren. Eier hinzufügen und schlagen. Dann geschmolzene und gekühlte Margarine + Soda, Mehl hinzufügen und gründlich mischen. Der Teig sollte nicht zu dick sein (wie bei Pfannkuchen, aber etwas dicker). Getrocknete Aprikosen in Würfel schneiden und zusammen mit den Rosinen in etwas Mehl wälzen (damit sie beim Backen nicht ganz zu Boden sinken). Getrocknete Aprikosen und Rosinen zum Teig geben, mischen und in eine Form geben, einölen und mit Grieß bestreuen (oben mit Öl). Etwa 30-40 Minuten backen. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Schokoladenkuchen Valentinstag

Teig:

½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver

½ Tasse heißes Wasser

¾ Tasse Mehl

¾ Teelöffel Natron

½ Teelöffel Salz

4 große Eier

1 ¼ Tassen Kristallzucker

¼ Tasse Pflanzenöl

¼ Teelöffel Weinstein

Weiße Schokoladenglasur:

1 2/3 Tassen (11 oz Packung) weiße Schokoladenstückchen

1/3 Tasse Milch

1 ½ Tassen ungesalzene Butter, Raumtemperatur

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

2 ½ Tassen (Puderzucker).

2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver

Tipp: Verwenden Sie für genaue Messungen handelsübliche Messbecher und -löffel oder -waagen.

Verfahren:

Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen Silikon-Herzform oder runde Kuchenformen vorbereiten: Boden der Form leicht einfetten

Tipp: Wenn Sie keine Silikonpfanne in Herzform haben, schneiden Sie eine Herzform aus Papier aus, die Sie als Vorlage verwenden können. Backen Sie einen Kuchen in einer runden Silikonform. Nachdem der Kuchen gebacken und abgekühlt ist, den Kuchen mit einem scharfen Messer in Herzform schneiden.

Teig:

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Kakao und heißes Wasser; Bewegung, bis sie vollständig verbunden sind, glatt; zum Abkühlen beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen, sieben oder verquirlen. Beiseite legen.
In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die Eigelbe hinzufügen und 3 bis 5 Minuten bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen Eigelb wird dick und zitronenfarben. Mit dem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit nach und nach 1 Tasse Zucker hinzufügen, entweder Esslöffel für Esslöffel oder in einem sehr langsamen, gleichmäßigen Strahl. Es dauert 4 bis 5 Minuten, bis der gesamte Zucker hinzugefügt ist, und geschlagen, bis Eier und Zucker vollständig eingearbeitet sind . Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel mit einem Gummispatel ab, damit die Mischung gleichmäßig wird. Die Mischung wird dick und blassgelb sein.
Mit dem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit die Butter in einem langsamen, gleichmäßigen Strom nach und nach in den Teig gießen. Fügen Sie Vanille hinzu und mischen Sie weitere 1 Minute, bis alles gut vermischt ist.
Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit nach und nach etwa die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen, nur bis zur Vereinigung mischen, dann die restliche Hälfte hinzufügen, bis zur vollständigen Vereinigung mischen, dabei die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen.
Mit einem Schneebesen oder einem großen Gummispatel die Schokoladenmischung vorsichtig unter den Teig heben.

In einer anderen großen Schüssel und mit einem sauberen Schneebesen das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Restliche ¼ Tasse Zucker nach und nach zugeben, weiterschlagen bis steif. Protein mit Teig mischen. Backen:
Den Teig in die vorbereiteten Silikonformen füllen und die Oberflächen mit der Rückseite eines großen Löffels glatt streichen. 20 bis 25 Minuten backen oder bis der Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost mit Kühldraht 10 Minuten abkühlen lassen, dann den Kuchen aus der Form nehmen und den Kuchen zum Abkühlen auf den Kühlrost stellen. Weiße Glasur:
Kombinieren Sie auf einem Wasserbad weiße Schokoladenstückchen und Milch. Stellen Sie einen Topf mit kochendem Wasser auf (der obere Topf sollte das Wasser nicht berühren), bis die Chips schmelzen und die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen, Butter, Vanille und Puderzucker hinzufügen. Von Hand mischen oder mit einem Handmixer 2 bis 3 Minuten schlagen, bis die Glasur dick und glatt ist.

Glasur halbieren, ½ in eine separate Schüssel geben. Fügen Sie Kakao zu ½ des Zuckergusses hinzu.
Verteilen Sie die weiße Schokoladenglasur zwischen den 2 Böden und auf dem Kuchen. Tragen Sie Kakaoglasur auf die Seiten des Kuchens auf.
Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um den Kuchen zu dekorieren.
Frohes Schaffen

Rezepte für Gelee und Eis in Silikonformen

Zutaten:

600 gr. Quark.
300 ml Milch.
36 gr. Gelatine,
180 ml Wasser
150 gr. Sahara,
50 gr. Kakao.

Hüttenkäse mit Zucker mischen und gut mischen.
Teilen Sie die Mischung in 3 Teile.
Auf dem Herd 2 TL erhitzen. Kakao und 2 EL. Milch, ein wenig kochen, bis sich der Kakao auflöst. Kühlen Sie ab und fügen Sie dem ersten Teil Hüttenkäse und Zucker hinzu.
Als nächstes die Milch (3 EL) mit dem restlichen Kakao (3 TL) erhitzen, gut auflösen und ebenfalls zum zweiten Teil den Hüttenkäse und den Zucker geben.
Dann 300 ml Milch und 180 ml Wasser mischen.
12 gr. Gelatine, 160 ml einer Mischung aus Wasser und Milch gießen und in ein Wasserbad geben, bis sie vollständig aufgelöst ist, aber nicht kochen.
Aufgelöste Gelatine zum ersten Teil des Quarks und des Kakaos (helle Schokolade) geben. Stellen Sie diese Mischung für 5 Minuten in den Gefrierschrank.
Als nächstes 12 gr auflösen. Gelatine ebenfalls in 160 ml einer Mischung aus Wasser und Milch auflösen und zu der weißen Masse (ohne Kakao) geben, man kann dort auch zerstoßene Walnüsse hinzugeben.
Holen Sie den ersten Teil aus dem Gefrierschrank, fügen Sie einen weiteren hinzu und legen Sie ihn für 5 Minuten wieder in den Gefrierschrank.
Dann nochmal 12 gr. Gelatine in der restlichen Milch und Wasser (160 ml) auflösen, zum 3. Teil (Zartbitterschokolade) geben und in diese Teile des Gelee gießen.
Jetzt nur noch 4-5 Stunden kalt stellen. Aus der Form nehmen.
Sie können geschmolzene Schokolade darüber gießen und mit etwas Nüssen bestreuen

Rezepte für Silikonformen

Barney Bear Backrezept

Jeder Keks - auf Kefir, Hüttenkäse, Marmelade usw. - ideal zum Backen in Silikonformen.

Alles, was Sie in traditionellen Backformen kochen, können Sie in Silikonformen zubereiten.

Darüber hinaus eröffnen uns Silikonformen neue Möglichkeiten. Sie stellen Gelee, Schokolade und Eis her, das in Metallformen unmöglich zu kochen wäre. Viele der Backrezepte, die Sie in diesem Artikel lesen werden, haben wir selbst ausprobiert.

Barney Bear-Rezept

Zutaten (Rezeptzutaten):

1 Packung Pflaumen. Öle, 1 EL. Kefir, 3 Eier, 1,5 Tassen Zucker, 1 Päckchen Backpulver, Vanillin (optional), 2 Tassen Mehl, Kakao

Sahne: geschmolzene Schokolade oder gekochte Kondensmilch oder Schokoladen-Erdnussbutter

Rezept:

Schritt 1: Eier mit Zucker schlagen, geschmolzene Butter und Kefir hinzufügen.

Schritt 2: Mehl sieben. Verbinden, den Teig kneten. Nehmen Sie 1/6 des Teigs und fügen Sie dort Kakao hinzu.

Schritt 3: Alles glatt rühren und die Bärenförmchen zu zwei Drittel füllen. Gießen Sie die Pfoten der Bären mit Kakaoteig.

Schritt 4: Backen Sie die Barney Bears bei 180 Grad für etwa 30-40 Minuten. Auskühlen, aus der Form nehmen.

Schritt 5: Im Wasserbad geschmolzene Schokolade oder gekochte Kondensmilch oder Schokoladen-Erdnuss-Paste muss mit einer Kochspritze in bereits gebackene Bären gespritzt werden.

Rezept2

KUCHEN

3 Eier;
200 gr. Margarine;
2 EL Zucker;
2 EL. Kefir;
1 Teelöffel Limonade;
4 EL. Mehl.
Rosine.
Eier mit Zucker mahlen, Margarine (geschmolzen, aber warm), Kefir, Soda und Mehl, Rosinen hinzufügen. Mischen Sie den Teig mit einem Löffel, er sollte wie dicke saure Sahne sein.
Formulare halb gefüllt

Canelé-Rezept in Silikonform #4

Vanilleessenz kann für den Geschmack hinzugefügt werden.

Kochzeit 1 Stunde + 24 Stunden, 8 Portionen, In 100 g - 380 kcal

500ml Milch

135 g Mehl

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Was für eine Silikonform. Silikonform zum Backen im Ofen