Rezept für Weihnachtsplätzchen - Traditionelle Süßigkeiten kochen. Traditionelles Weihnachts- und Silvestergebäck aus verschiedenen Ländern

Weihnachtsferien sind erfüllt von den Aromen von Tannennadeln, Mandarinen und Gebäck ... Und egal, wo Sie sich in diesem Moment befinden - im Zentrum des alten Europas oder in der Provinz Archangelsk - der Geruch von Gewürzen, die sind sicherlich in den Teig für Weihnachtsplätzchen gelegt, wird Sie überall verfolgen. Zu Weihnachten ist es üblich, viele ikonische Gerichte zuzubereiten. In jedem Land, was es im Land gibt - jede Region hat ihre eigenen Traditionen und Rezepte, aber heute werden wir Weihnachtsplätzchen backen.

Weihnachtsplätzchen sind nicht nur ein Leckerbissen. Besonders die Kinder werden es genießen, den Weihnachtsbaum mit selbstgebackenen Keksen zu schmücken. Und wenn Sie versuchen, Kekse besonders elegant zu dekorieren und in eine handgefertigte Schachtel zu legen, erhalten Sie ein tolles handgemachtes Geschenk, das sich nicht schämt, es auch den liebsten Menschen zu geben.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Weihnachtsplätzchenteigs beginnen, bereiten Sie alle Zutaten vor. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, damit die Kekse viel zarter werden. Kekszucker ist besser braun zu nehmen, er verleiht Ihrem Gebäck einen zusätzlichen Melassegeschmack. Die Gewürze für das Rezept können sofort gemahlen genommen werden, aber viel duftigere Weihnachtskekse erhält man, wenn die Gewürze unmittelbar vor dem Kochen gemahlen werden. Dies kann mit einer Mühle, einem Mixer, einem Mörser oder einem Rollen mit einem Nudelholz erfolgen. Wenn Sie die Nelken mahlen, nehmen Sie nur die Kugeln aus den Knospen und lassen Sie die Knospen selbst (nützlich für das Einlegen im Herbst). Honig, wenn er im Rezept verwendet wird, ist es besser, Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Es kann durch Sirup ersetzt werden, aber der Geschmack von Keksen ist nicht derselbe. Bei der Weihnachtsbäckerei sollte man besser nicht an Butter sparen und auch auf die beste Margarine verzichten (schließlich ist nichts mit echter Butter zu vergleichen!).

Nun, jetzt ist es Zeit, mit den Rezepten zu beginnen. Sie sind unterschiedlich, aber die alten russischen Rogen zeichnen sich durch ein Merkmal aus: Zucker für den Teig muss dunkelbraun gebrannt werden. Übrigens ist es besser, Roggenmehl für Ziegen zu nehmen.

Zutaten:
500 g Weizenmehl,
500 g Roggenmehl
2 Stapel Sahara,
200 ml kochendes Wasser,
200 Gramm Butter,
2 Eier,
4 Eigelb,
1 Teelöffel Limonade,
½ TL Salz,
1 EL Mischungen aus gemahlenen Gewürzen (Ingwer, Zimt, Nelken, Kardamom).
Für Glasur:
2 Eichhörnchen,
5 EL Puderzucker
Farbstoffe.

Kochen:
Gießen Sie 1,5 Tassen Zucker in die Pfanne, zünden Sie sie an und bringen Sie sie unter ständigem Rühren in einen flüssigen Zustand. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser hinzu, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu, fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Feuer nehmen und abkühlen. Eier und Eigelb in die abgekühlte Zzhzhenka schlagen, Mehl, Salz, Soda und Gewürze hinzufügen und den Teig kneten. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für ein oder zwei Tage in den Kühlschrank (im Allgemeinen kann dieser Teig bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden). Den gereiften Teig zu einer 8-10 mm dicken Schicht ausrollen und die Kekse ausstechen. Echte Rehe haben verschiedene Formen: Sterne, Engel, Hirsche, Löwen, Vögel, Blumenvase, Weihnachtsbaum, Weintrauben… Bei 200°C 8-10 Minuten backen. Für die Glasur das Eiweiß mit Puderzucker schlagen und in Tassen füllen, in verschiedenen Farben bemalen und die Ziegen mit Mustern verzieren.

Zutaten:
1 Stapel Honig,
2 Stapel Sahara,
100 Gramm Butter,
1 kg Roggenmehl (oder Weizenmehl der 1. Klasse),
2 Stapel Wasser,
2 TL gemahlene Gewürzmischungen.

Kochen:
Wasser, Honig und Zucker mischen, anzünden und unter Rühren dunkel kochen. Auf 60-70°C abkühlen, Öl und Gewürze zugeben, Mehl zugeben und den Teig kneten. 1 Stunde im Kühlschrank reifen lassen, dann zu Bündeln rollen und in verschiedene Formen falten. Bei 210-220°C 10 Minuten backen. Fertige Rogen sind weich, werden beim Abkühlen hart und nach 2-3 Tagen wieder weich. Mit Zuckerguss dekorieren.

Zutaten:
500 g Mehl
2 Eier,
4-5 EL brauner Zucker
4 EL flüssiger Honig,
4 EL Milch,
2 EL Butter,
1 Teelöffel gemahlener Ingwer,
1 Teelöffel Backpulver
½ TL gemahlene Nelken,
½ TL Salz.
Für Glasur:
225 g Puderzucker,
1 EL Zitronensaft
1 Eiweiß.

Kochen:
In einem Topf Honig, Zucker, Butter und Milch mischen, in ein Wasserbad geben und erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Mehl, Gewürze und Salz sieben, Eier unterschlagen und mischen. Dann die abgekühlte Honigmischung einfüllen. Den Teig kneten. Den Teig zu einer 5-7 mm dicken Schicht ausrollen, die Figuren von Hirschen oder Sternen ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den auf 180 ° C erhitzten Ofen geben. Backzeit 8-10 Minuten. Kekse abkühlen lassen und mit Zuckerguss dekorieren. Die Glasur wird wie folgt zubereitet: Puderzucker, Zitronensaft und Eiweiß mischen und mit einem Mixer schlagen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. 10 Minuten stehen lassen, dann in ein Tütchen oder eine Tüte mit abgeschnittener Ecke umfüllen und die Lebkuchen dekorieren. Sie können die Lebkuchenplätzchen einfach in die Glasur tauchen oder Muster zeichnen.

Zutaten:
200 g Mehl
110 g brauner Zucker
1 Ei
3 TL flüssiger Honig,
2 TL gemahlener Ingwer,
1 Teelöffel gemahlener Kardamom,
1 Teelöffel Zimt,
½ TL gemahlene Nelken,
1,5 TL Limonade.

Kochen:
Gewürze und Soda mit Mehl mischen. Butter und Zucker separat mahlen, bis sie schaumig sind. Ei und Honig dazugeben und schlagen. Trockene Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zu einer dünnen Schicht ausrollen, die Figuren ausstechen und vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Backblech übertragen. Bei einer Temperatur von 180 ° C 5-7 Minuten backen. Beobachten Sie den Vorgang, die Kekse können brennen! Kühlen Sie die fertigen Kekse ab und dekorieren Sie sie nach Belieben.

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Stapel Sahara,
250 Gramm Butter,
50 g frischer Ingwer
2 Eigelb,
100 g Zimt (getrocknete Kirschen),
eine Prise Salz.

Kochen:
Den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben, weiche Butter und Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen. Unter ständigem Rühren Eigelb und Salz hinzufügen, dann Mehl. Den Teig kneten. Rollen Sie es auf einem bemehlten Tisch 5 mm dick aus und schneiden Sie die Figuren aus. Auf ein gefettetes Backblech legen und bei 180°C goldbraun backen.

Zutaten:
200 g Mehl
50 g Stärke,
100 g Zucker
200 Gramm Butter,
50 g Kokosflocken (nicht gefärbt)
1 Ei
½ TL gemahlene Muskatnuss,
1 Teelöffel Orangen- oder Zitronenschale,
1 Teelöffel gemahlener Kardamom,
1,5 TL gemahlener Zimt
2 TL gemahlener Ingwer,
eine Prise Salz, Marmelade, Honig.

Kochen:
Mehl, weiche Butter, Stärke und Kokosflocken mischen, Ei, Zucker, Schale und alle Gewürze dazugeben, den Teig schnell durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen. Rollen Sie den gekühlten Teig durch eine Folie zu einer dünnen Schicht und schneiden Sie Kekse in beliebiger Form aus. Schneiden Sie die Mitte der Hälfte der Kekse aus. Den ganzen Keks auf ein Backblech geben, mit Marmelade einfetten, den Keks ohne Mitte darauf legen. Etwas Honig mit Ingwer mischen, Kekse einfetten und mit Chips bestreuen. Bei 200°C 8-10 Minuten backen.

Zutaten:
200 g Mehl
50-60 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
30 ml flüssiger Honig
30 ml Wasser
1,5 EL Sojasauce,
60 Gramm Butter,
1,5 TL gemahlene Gewürzmischungen (Ingwer, Zimt, Nelken),
⅔ TL Limonade.

Kochen:
Honig, Wasser, beide Zuckersorten in einen Topf geben, mischen und erhitzen. Sojasauce, Öl und Gewürze zugeben, etwas abkühlen lassen und Natron zugeben. Nach und nach Mehl hinzufügen, den elastischen Teig kneten und 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann zu einer dünnen Schicht (1-2 mm) ausrollen, Kekse ausstechen, auf ein Backblech legen und für 5 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Kekse backen sehr schnell, verpassen Sie es nicht!

Zutaten:
250 g Mehl
200 Gramm Butter,
100-150 g Zucker,
50 g gehackte Mandeln
1 Ei
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Ingwer,
1 Teelöffel Vanillezucker
1 Teelöffel Salz.

Kochen:
Mehl mit trockenen Zutaten mischen, weiche Butter hinzufügen und den Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen. Ofen auf 180-200°C vorheizen. Den Teig zu einer 3-5 mm dicken Schicht ausrollen, auf ein mit Öl eingefettetes Backblech legen und 12-15 Minuten backen.

Zutaten:
400 g Mehl
100 Gramm Butter,
50-70 g Zucker,
1 Ei
5 EL flüssiger Honig,
1 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Ingwer,
100 g Zartbitterschokolade,
100 g weiße Schokolade.

Kochen:
Das Ei mit Zucker schlagen, die restlichen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. 5 mm dick ausrollen, mit einem Ausstecher Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für 12 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Kühlen Sie die fertigen Kekse auf einem Backblech ab. Schwarze und weiße Schokolade separat im Wasserbad schmelzen. Die Hälfte der Kekse mit einem Pinsel mit weißem Zuckerguss einfetten, die andere Hälfte mit schwarzem. Stellen Sie die Bleche in den Kühlschrank, um die Schokolade zu härten.

Zutaten:
1 Orange
500 g Mehl
150 g) Zucker
150 Gramm Butter,
2 Eier,
2 TL Vanille,
2 TL Backpulver.

Kochen:
Mit einer feinen Reibe die Schale von der Orange entfernen und den Saft auspressen. Weiche Butter mit Zucker und Vanillin zu einer schaumigen Masse schlagen, Eier, Schale und Saft zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und hinzufügen. Den Teig kneten und zu einer dünnen Schicht ausrollen. Sternförmige Kekse ausstechen, auf ein Backblech legen und bei 180°C goldbraun backen. Mit Zuckerguss dekorieren.

Zutaten:
150 g Mehl
100 g Zucker
110 Gramm Butter,
60 g Mandeln
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
½ Zitrone (Zesten)
¼ TL gemahlene Muskatnuss,
½ TL Zimt,
⅓ TL Salz.
Zur Überraschung:
Papierstreifen mit Vorhersagen.

Kochen:
Butter mit Zucker einreiben und mit einem Mixer schlagen, Zitronenschale, Gewürze, Ei dazugeben und glatt rühren. Mandeln schälen und in einer trockenen Pfanne rösten, dann etwas abkühlen lassen und im Mixer zu Mehl mahlen. Mehl mit Nüssen, Salz und Backpulver mischen, Ei-Butter-Mischung dazugeben und zu einem weichen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kühl stellen. Auf einem mit Mehl bestäubten Tisch ausrollen, Herzen oder Sterne ausstechen (auf eine gerade Anzahl achten!). Papierstreifen mit Vorhersagen in Folie wickeln, auf die Hälfte der Kekse legen, mit den restlichen Keksen bedecken und etwas flach drücken, damit die Kekse beim Backen nicht auseinanderfallen. 12-15 Minuten bei 180-190°C backen. Die fertigen heißen Kekse mit Puderzucker bestreuen und abkühlen lassen.

Zutaten:
2 Stapel Mehl,
1 Stapel Sahara,
300 Gramm Butter,
3 Eigelb,
Salz.
Für Puderzucker:
½ Stapel Sahara,
3 EL Wasser.
Für Schokoladenglasur:
½ Stapel Sahara,
2 EL Kakaopulver
3 EL Wasser.

Kochen:
Butter mit Zucker schaumig reiben, rohes Eigelb einzeln zugeben, salzen und mischen. Das Mehl auf dem Tisch in Form einer Rutsche sieben, eine Vertiefung machen und die Ölmischung hineingeben. Mehl mit Butter mit einem Messer zu Krümeln hacken, dann den Teig schnell mit den Händen kneten (je schneller, desto zarter werden die Kekse). Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Rollen Sie den fertigen Teig zu einer 8-10 mm dicken Schicht aus, schneiden Sie die Glocken aus und bohren Sie Löcher in den oberen Teil. Die Glocken auf ein mit Mehl bestreutes Backblech legen und bei 230-250°C goldbraun backen. Abkühlen. In der Zwischenzeit das Frosting vorbereiten. Für die weiße Glasur Zucker und Wasser sirupartig schmelzen und schlagen. Machen Sie dasselbe mit den Zutaten für die Schokoladenglasur. Kekse in warme Glasur tauchen. Für Helligkeit können Sie Kekse mit Süßwarenstreuseln bestreuen. Wenn die Glasur fest geworden ist, dünne Bänder durch die Löcher fädeln und die Kekse an den Weihnachtsbaum hängen.

Kekse "Fichtenzapfen"

Zutaten:
6 Stapel Mehl,
250 Gramm Butter,
7-8 Esslöffel Sahara,
2 Eier,
8 EL Milch,
150-200 g Walnüsse,
1-2 Dosen gekochte Kondensmilch,
Vanille oder Kardamom - nach Geschmack.

Kochen:
Zucker mit Eiern verreiben, weiche Butter, Milch und Mehl hinzufügen. Den Teig kneten, in 3-4 Teile teilen und in den Gefrierschrank stellen. Ein Backblech mit Papier oder Pergament auslegen. Reiben Sie ein Stück gefrorenen Teig auf einer groben Reibe, legen Sie es in einer dünnen Schicht auf ein Backblech und backen Sie es bei einer Temperatur von 160 ° C goldbraun. Die gebackenen Brösel auf eine Form geben und den restlichen Teig auf die gleiche Weise backen. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und nicht zu fein hacken. Gebackene Krümel mit Nüssen und gekochter Kondensmilch mischen. Befeuchten Sie ein schmales trapezförmiges Glas mit Wasser und füllen Sie es mit einer Mischung aus Brösel und Nüssen. Legen Sie die resultierende "Beule" auf eine Schüssel. Die geformten Kekse mit Puderzucker bestreuen. Beim Servieren können Sie ein paar Fichtenzweige auf das Gericht legen.

Fröhliche Weihnachten für Sie!

Larisa Shuftaykina

Grüße, liebe Freunde! Die lang ersehnten Neujahrs- und Weihnachtsferien kommen sehr bald und es ist Zeit, über Geschenke für Kinder und Erwachsene nachzudenken. Mit Souvenirs mit dem Symbol des Jahres werden Sie wahrscheinlich niemanden überraschen, aber Weihnachtsplätzchen mit Zuckerguss sind ganz anders, die Sie mit Ihren Kindern backen und dekorieren können.

Solche Weihnachtsplätzchen mit Zuckerguss sind ein hervorragendes Geschenk für Patenkinder, Paten, Erzieher und Lehrer und können auch als Dekoration für den Neujahrsbaum dienen. Das Backen ist sehr lecker, weich und luftig. Dank würziger Gewürze erweist sich der Teig als sehr aromatisch mit einem hellen und reichen Honiggeschmack.

Backen Sie die Weihnachtsplätzchen mit Abstand zueinander, da die Plätzchen beim Backen im Backofen etwas aufgehen und sich etwas ausdehnen. Für leichtere Kekse kann Kakaopulver im Teig weggelassen werden. Um die fertigen Weihnachtsplätzchen dunkler braun zu machen, können Sie anstelle von normalem Zucker braunen verwenden.

Zutaten:

• 300 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 2 EL. l. Honig
• 1 Teelöffel Kakaopulver
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer, Zimt, Nelken und Kardamom
• 0,5 TL Limonade

Für Glasur:

• 100-150 g Puderzucker
• 1 Eiweiß
• ein paar Tropfen Zitronensaft
• Lebensmittelfarbe (optional)

So backen Sie weihnachtliche Lebkuchenplätzchen:

In einer trockenen Schüssel Weizenmehl der höchsten Güte sieben. Fügen Sie Backpulver hinzu, um das Gebäck luftig zu machen. Wir passieren auch gemahlene Gewürze durch ein Sieb: Nelken, Zimt, Kardamom und Ingwer. Zusätzlich können Sie Anis, Muskat, Zitrusschale verwenden.

Rühren Sie die trockene Mischung mit einem Schneebesen um, um die Zutaten zu kombinieren.

Kristallzucker und weiche Butter in einer tiefen Schüssel mischen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.

Wenn die Masse heller wird, treiben wir 1 Hühnerei hinein. Schlagen Sie die Zutaten erneut mit einem Mixer glatt, wie es das Rezept für Weihnachtsplätzchen vorschreibt.

Wir erhitzen Honig ein wenig in einem Dampfbad oder in einer Mikrowelle. Gießen Sie es in die Ölmischung und mischen Sie alle Zutaten gründlich.

In zwei Schritten führen wir eine trockene Mischung aus Mehl und Gewürzen ein.

Mit einem Spatel kombinieren wir den Teig zu einer Kugel und kneten ihn dann ein wenig mit den Händen. Wenn es zu weich und klebrig an Ihren Händen ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Aber übertreiben Sie es nicht, um den Teig nicht einzukerben, er sollte luftig sein.

Den fertigen Teig in eine mit Mehl bestreute Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 20-30 Minuten auf dem Regal des Kühlschranks abkühlen lassen.

Dann ein Stück Teig zu einer 3-5 mm dicken Schicht ausrollen. Das geht am besten auf Backpapier oder einer Silikonbackmatte.

Plätzchen mit Ausstechformen ausstechen. Die Weihnachtsplätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Wir backen die Produkte 5-7 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad goldbraun.

Dann kühlen wir unsere Honig-Weihnachtskekse mit Zusatzstoffen vollständig ab und dekorieren sie weiter.

Auf Wunsch der Mädchen habe ich beschlossen, in einem Thema mehrere Arten von Weihnachtsplätzchen zu sammeln, die in Deutschland traditionell zu Weihnachten gebacken werden.
Diese Kekse werden perfekt für 2-3 Monate (wenn sie noch bleiben) in Keksdosen aus Metall aufbewahrt. Und für den unerwarteten Besuch von Gästen haben Sie immer etwas Leckeres zur Hand.

Zuerst müssen Sie den Teig machen. Ich mache Teig für alle Arten von Keksen auf einmal und bewahre ihn im Kühlschrank auf.

Wann immer ich Zeit habe, backe und dekoriere ich.

1. Kekse "Schwarz und Weiß"

Verbindung:

300 gr. Öle
120 gr. Puderzucker
400 gr. Mehl
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
40 gr. Kakao
eine Prise Salz
Zitronenschale auf der Spitze eines Messers
Protein zur Schmierung

Kochen:

Aus Butter, Zucker, Eiern, Salz, Zitronenschale, Vanille und Mehl Mürbeteig kneten.

Nicht lange kneten, bis der Teig fest geworden ist. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und kneten Sie Kakao in einen Teil.

Wickeln Sie beide Teige in Plastikfolie und kühlen Sie sie für eine Stunde.

Den gekühlten weißen Teig zu einer 5 mm dicken Schicht ausrollen.,

leicht abkühlen und in 5 mm dicke Streifen schneiden.,

wieder in die Kälte. Machen Sie dasselbe mit dem dunklen Teig.

Aus weißem Teig eine 3-5 mm dicke Schicht ausrollen.

mit Eiweiß einfetten und Streifen mit Zebra auslegen. Verwenden Sie Protein als Kleber.

Überstehenden Teig abschneiden und die Wurst festkleben.

Gut zum Chillen! Mit einem scharfen Messer in 5-10 mm dicke Stücke schneiden.

Bei 180°C ca. 8 Minuten goldbraun backen.

Andere Arten von Schwarz-Weiß-Keksen können aus dem übrig gebliebenen Teig hergestellt werden, schauen Sie im Internet nach. Ich habe eine normale Wurst gemacht.

2. Chocobrecel

Verbindung:

300 gr. Öle
150 gr. Puderzucker
1 Ei
450 gr. Mehl
50 gr. Kakao
1 Päckchen Vanille
Zitronenschale
eine Prise Salz
Schokoladenglasur zum Überziehen
Würfelzucker

Kochen:

Aus Produkten Mürbeteig machen, nicht lange kneten!

In Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde kalt stellen. Den Teig zu einer Wurst ausrollen, in 4 cm große Stücke schneiden (oder wie ich in gleiche Stücke wiege)

und zu Bündeln von 8-10 cm rollen.

Zu Brezeln rollen

und bei 180 °C etwa 8 Minuten backen.
Abkühlen lassen, mit Schokolade überziehen (temperieren, damit die Schokolade glänzt!) und mit zerstoßenem Zucker bestreuen.

In einer Keksdose aus Metall aufbewahren.

3. Trüffel mit Zimt

270 gr. Puderzucker
90 gr. Eichhörnchen
400 gr. gemahlene Mandeln und Haselnüsse
14 gr. Zimt
eine Prise Salz

Füllung:

100 gr. Nougat
80 gr. Johannisbeermarmelade (oder andere)

Beschichtung:

weiße Schokolade
Vollmilchschokolade zur Dekoration

Kochen:

Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen. Nüsse mit Zimt mischen

und mit der Eiweißmasse im Teig vermengen. Wenn der Teig weich ist, fügen Sie mehr Nüsse hinzu. Den Teig zu einer Wurst ausrollen, in Stücke schneiden. Kugeln formen und mit der Rückseite eines Holzlöffels eine Vertiefung in die Kugel drücken.

Backofen bei 175°C 6 Min.

Kühlen Sie ab und füllen Sie den Hohlraum mit Marmelade.

Den Nougat über der Marmelade auspressen.

Aushärten lassen und die Trüffel mit weißer Schokolade überziehen. Mit Milchschokolade dekorieren.

In einer Keksdose aus Metall aufbewahren.

4. Kekse "Florentiner"

Verbindung:

Mandelmasse:

40 gr. Honig
40 gr. Glukosesirup (kann durch Honig ersetzt werden)
80 gr. Creme
70 gr. Öle
120 gr. Sahara
50 gr. kandierte Früchte (fein gehackt)
200 gr. Mandelplatten
15 gr. Mehl
1/2 Packung Vanillin
eine Prise Salz

Sandteig:

350 gr. Mehl
200 gr. Öle
130 gr. Sahara
1 Ei
eine Prise Salz
Zitronenschale
Vanillin

Kochen:

Mürbeteig zubereiten, in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen.
Für Mandelmasse Honig, Glukose, Sahne, Butter, Zucker aufkochen,

Restliche Zutaten beigeben, mischen, beiseite stellen.
Mürbteig zu einer 3-5 mm dicken Schicht ausrollen

und bei 180°C für 6 min backen. dann aus dem Ofen nehmen, die Mandelmasse auslegen,

nivellieren und einige Minuten backen. bis golden.

2 Minuten stehen lassen, dann die noch heiße Schicht in Quadrate schneiden.

Bürsten Sie das Messer mit Pflanzenöl.
In einer Keksdose aus Metall aufbewahren.

Klassische Florentiner Kekse werden speziell zubereitet. runde Formen, nur Mandelmasse ohne Mürbeteig, und der Boden des Kekses wird mit Schokolade bedeckt und es entsteht ein wellenförmiges Relief. Der Prozess ist langwierig und mühsam, daher habe ich eine einfachere modifizierte Version vorgeschlagen.

5. Mandelplätzchen mit Marmelade (Spitzbuben)

Verbindung:

300 gr. Öle
150 gr. Sahara
30 gr. Eigelb
450 gr. Mehl
1 Päckchen Vanille
eine Prise Salz
Zitronenschale

Ei zum Schmieren
gemahlene Mandeln ohne Schale
Erdbeer- oder Johannisbeermarmelade

Kochen:

Mürbeteig zubereiten, in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen. Den abgekühlten Teig 3 mm dick ausrollen. Drücken Sie den Boden des Kekses aus.

Den Teig für den oberen Teil des Plätzchens auf 3 mm ausrollen, mit Ei bestreichen, mit gemahlenen Mandeln bestreuen, mit einem Nudelholz leicht andrücken. (wer sich nicht ärgern möchte, gibt einfach 100 Gramm gemahlene geschälte Mandeln in den Teig).

Drücken Sie die Kekse mit der gleichen Form aus und drücken Sie die kleinere Form in der Mitte aus.

Bei 180°C hellgolden backen, ca. 8 Minuten.

Abkühlen. Die Spitzen mit Puderzucker bestreuen.

Die Unterseite des Kekses mit Marmelade bestreichen, mit der Oberseite verkleben.

Marmelade aufkochen und über die Kerne gießen. (Dies wird für Glanz getan).

Aber Sie können die Marmelade einfach nach unten drücken und nach oben kleben.
In einer Keksdose aus Metall aufbewahren.

6. Kokosmakronen.

Verbindung:

180 gr. Sahara
100 gr. Eichhörnchen
120 gr. Kokosnussflocken
1 TL Honig
20 gr. Mehl
1 Päckchen Vanille
eine Prise Salz
Zitronenschale

Kochen:

Alle Produkte außer Mehl und Salz mischen und in einem Wasserbad kochen, bis die Masse 80 ° C unter ständigem Rühren erreicht

Etwas abkühlen, Mehl hinzufügen, salzen, mischen

Drücken Sie die Makronen mit einem Beutel auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech.

1 Stunde trocknen lassen und bei 160°C (Luft) goldbraun backen.

In einer Keksdose aus Metall aufbewahren.

7. "Der Nussknacker"

Verbindung:

350 gr. Mehl
200 gr. Öle
130 gr. Sahara
1 Ei
eine Prise Salz
1/2 Packung Vanillin
Zitronenschale

Nussgewicht:

70 gr. Sahara
30 gr. Honig
30 gr. Öle
30 gr. Glukosesirup (kann durch Honig ersetzt werden)
40 gr. Creme
250 gr. geschälte ganze Haselnüsse
15 gr. Mehl

Dunkle Schokolade zum Glasieren
weiße Schokolade zur Dekoration

Kochen:

Mürbeteig zubereiten, in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen. Für die Nussmasse alle Produkte außer Nüsse und Mehl mischen und aufkochen, Nüsse und Mehl dazugeben, mischen und ein wenig über Feuer braten.

Auf eine Silikonmatte oder Pergamentpapier legen und die Nüsse in 3 Stücke trennen.
Den abgekühlten Teig 3 mm dick ausrollen, mit einem runden Ausstecher Plätzchen ausstechen, bei 180°C kurz backen.

Aus dem Ofen nehmen, 3 Nüsse auf jeden Keks streichen

und im Ofen goldbraun backen.

Kühlen Sie ab, bedecken Sie die Kekse mit Schokoladenglasur bis zur Linie der Nüsse,

und darüber, falls gewünscht, ein Muster mit weißer Schokolade auftragen.
In einer Keksdose aus Metall aufbewahren.

8. Vanille-Bagel

Verbindung:

360 gr. Öle
120 gr. Sahara
120 gr. gemahlene Haselnüsse
420 gr. Mehl
1-2 Vanilleschoten
eine Prise Salz
Zitronenschale

Puderzucker mit Vanille zum Bestreuen von Bagels

(Ein paar Tage vor dem Kochen die Vanilleschoten zum Trocknen in Zucker geben, dann mit Zucker in einem leistungsstarken Mixer zu Pulver mahlen, sieben. Es stellt sich das perfekte Vanillepulver heraus!)

Kochen:

Bereiten Sie Mürbeteig zu, wenn er zerbröckelt, fügen Sie ein wenig Protein für die Klebrigkeit hinzu

In Folie wickeln, kühl stellen. Den gekühlten Teig zu einem Tourniquet ausrollen, in gleiche Stücke schneiden, Bagels formen.

Es ist sehr langweilig, aber es lohnt sich! Bei 180°C etwa 8 Minuten backen. noch heiß in Vanillezucker wälzen (Vorsicht, sehr spröde)

Abgekühlte Bagels in eine Metallbox geben und jede Reihe mit reichlich Vanille-Puderzucker sieben.

9. Mandelkuchen mit Marmelade

Verbindung:

280 gr. Öle
150 gr. Sahara
150 gr. gemahlene Nüsse (Mandeln und Haselnüsse)
380gr. Mehl
1 Ei
1 Beutel Vanillin
eine Prise Salz
1 Teelöffel Zimt

Und auch:

Rote Johannisbeermarmelade
200 gr. Marzipan
1 Eiweiß

Kochen:

Mürbeteig zubereiten, in Frischhaltefolie wickeln, kühl stellen. Den ausgekühlten Teig in 2 Teile teilen, 2 Lagen ausrollen, je etwa so groß wie ein Backblech

Bei 180°C ca. 10 Minuten backen, abkühlen lassen. Eine Schicht mit einer dünnen Schicht Gelee (heiß) bestreichen

Legen Sie die 2. Schicht darauf.

mit einer dünnen Schicht Gelee (heiß) bestreichen

Marzipan mit Eiweiß glatt rühren, falls es wässrig wird, Puderzucker dazugeben. Sie sollten eine Masse erhalten, die sich aus dem Beutel herausdrücken lässt. Die Marzipanmasse auf der Schicht in Streifen ausdrücken

Über Nacht trocknen lassen. Die Marzipanmasse unter dem Grill im Backofen oder Spezial karamellisieren. Gerät.

Das restliche Gelee aufkochen und den Raum zwischen den Streifen damit füllen.

Abkühlen lassen, in Patties schneiden.

In einer Keksdose aus Metall aufbewahren.

10. Walnuss-Dreiecke

Verbindung:

300 gr. Mehl
125 gr. Öle
125 gr. Sahara
2 Eier
1 Teelöffel Backpulver

Füllung:

200 gr. Öle
200 gr. Sahara
1 Beutel Vanillin
4 EL. l. Wasser
400 gr. Haselnüsse oder Walnüsse (halb gemahlen, halb gehackt)

Schokolade zum Glasieren

Kochen:

Mürbeteig zubereiten, in Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen. Ausgekühlten Teig auf einem Backblech ausrollen.

Für die Füllung alle Produkte außer Nüsse mischen und aufkochen. Nüsse hinzufügen, mischen.

Etwas abkühlen lassen. Die Füllung über die gesamte Schicht verteilen

und 20 min bei 180°C gebacken.

Abkühlen und in Dreiecke schneiden.

Die Enden der Dreiecke mit Schokolade glasieren.

In einer Keksdose aus Metall aufbewahren.

11. S-Cookies

Verbindung:

150 gr. Puderzucker
300 gr. weiche Butter
Prise Salz, Vanille, Zitronenschale, Rumaroma
2 Eigelb
1 Ei
360 gr. Mehl
60 gr. Stärke
120 gr. gemahlene geschälte Mandeln

Schokolade zum Glasieren

Kochen:

Pulver, Öl und Gewürze fluffig schlagen. Eier langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. Zum Schluss Mehl, Stärke und Nüsse hinzugeben. Von Hand mischen, nicht lange! Kekse aus der Tüte oder Spezial ausdrücken. Gerät.

Sowohl für Katholiken als auch für Christen ist Weihnachten ein traditioneller und symbolischer Feiertag. Alle warten darauf, dass er sich an der prächtigen und reich gedeckten Tafel vergnügt, deren König Weihnachtsplätzchen sind.

Der Geschmack und das Aroma von Gewürzen und Gewürzen führt Sie in die verschneiten Straßen europäischer Städte, wo Sie den Weihnachtsmann mit einer Tüte voller Geschenke treffen können. Jedes Land hat sein eigenes Rezept für diese Süßigkeit: Wir bieten Ihnen einige davon an.

Klassisches Weihnachtsplätzchen-Rezept

Eine solche Delikatesse wird in Tausenden von europäischen Familien gebacken, wo sich alle an einem Tisch versammeln, um der alten Tradition Tribut zu zollen.

Zutaten:

• Butter - 200 g;
• 1 Ei;
• mehl - 400 g;
• 1/2 Beutel Backpulver;
• gewürze - 2 TL Zimt, 1 ganzer TL. Nelken und gemahlener Ingwer;
• Honig - 200 g;
• 100 g brauner Zucker, Sie können aber auch normalen verwenden;
• Schokoladenliebhaber können 2 EL hinzufügen. l. Kakao.

Kochschritte:

1. Gießen Sie Honig in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Warten Sie, bis sich das Produkt in einem flüssigeren Zustand aufgelöst hat.
2. Zucker und in Stücke geschnittene Butter dazugeben.
3. Sobald die letzten 2 Zutaten aufgelöst sind, muss der Behälter vom Herd genommen und der Inhalt abgekühlt werden.
4. Mehl auf den Tisch schütten, mit Backpulver und Gewürzen bestreuen, ein Loch machen und ein Ei hineinschlagen. Während Sie die Mischung aus der Pfanne hinzufügen, beginnen Sie, den Teig zu kneten.
5. Wenn die Masse nicht mehr an Ihren Händen klebt, sollte sie in Polyethylenfolie eingewickelt und einige Stunden in einen kalten Raum gestellt werden.
6. Nach dieser Zeit wird der Teig gleichmäßig geteilt. Von einer Hälfte wird eine Schicht für zukünftige Kekse ausgerollt und die andere in den Kühlschrank gestellt.
7. Die Schicht sollte eine Dicke von 5 mm haben und schnell ausrollen, sonst beginnt der Teig zu schmelzen und an den Händen zu kleben. Besser vorher ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Figuren gleich dort ausschneiden.
8. Schicken Sie sie in den Ofen und erhitzen Sie sie 10-15 Minuten lang auf 180 ᵒС. Die rosigen Ränder zeigen an, dass die Weihnachtskekse fertig sind. Das Rezept beinhaltet das Dekorieren mit Zuckerguss, den Sie selbst kochen oder ein fertiges Dekorset kaufen können.

Zutaten:

• milch - 30 ml;
• Pulver - 400 g;
• 10 Gramm Butter;
• Vanillin auf der Spitze eines Messers.

Stufen:

1. Alle Zutaten in einen Metallbehälter geben und auf den Herd stellen.
2. Unter Rühren warten, bis der Zucker schmilzt und die Lösung zu verdicken beginnt.
3. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen und wie gewohnt auf Weihnachtsplätzchen auftragen.

Originelles und einfaches Rezept

Ein köstliches Rezept für Weihnachtsplätzchen namens „Biscotti“ ist beliebt für seine einfache Umsetzung und seinen unglaublichen Geschmack mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Es hat einen traditionellen Zimtgeschmack.

Zutaten:

• olivenöl - 60 ml;
• brauner Zucker - 50 g;
• 2 Eier;
• Mehl in einer Menge von 210 g;
• Backpulver und Salz;
• ein Bündel geschälte Walnüsse;
• Zimt;
• Orangenschale in Zucker.

Stufen:

1. Mit einem Mixer oder Mixer die Eier mit Zucker und Olivenöl schlagen.
2. Gießen Sie eine halbe Tüte Backpulver, Salz und Zimt nach Geschmack, Mehl. Entfernen Sie das Gerät und schlagen Sie die Mischung mit einem Löffel.
3. Gemahlene Nüsse und Schale werden zuletzt zum Teig gegeben.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, aus einer Hälfte des Teigs eine Rolle formen und mit der anderen Hälfte ebenso verfahren.
5. Für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben und dabei den Backvorgang beobachten. Sobald sich eine goldene Kruste bildet, die Produkte herausnehmen, abkühlen lassen, in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und wieder in den Ofen stellen.
6. Nach 10 Minuten herausnehmen und den überirdischen Geschmack genießen.

Optional können Sie weitere Gewürze zum Backen nehmen, wie zum Beispiel Muskatnuss und Kardamom. Sie werden auch zu einem traditionellen Getränk hinzugefügt, und Kekse für Weihnachten und Neujahr sind ein idealer Snack.

Kandierte Orangenschalen und kandierte Früchte lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten, indem süßer Sirup über die Fruchtstücke gegossen, abtropfen gelassen und in einen elektrischen Obsttrockner gegeben wird. Es ist köstlich, solche Kekse zu essen und sie in Milch, Kakao oder Tee zu tauchen. Versuchen Sie, Ihre Gäste mit solchen Backwaren für das neue Jahr zu überraschen.