Rezept für Sauerampferkohlsuppe mit geschlagenem Ei. Sauerampferkohlsuppe – ein Rezept für Frühlingsstimmung

Im Frühling, wenn der erste Sauerampfer erscheint, koche ich lecker Grünkohlsuppe aus Sauerampfer. Sie werden manchmal genannt Sauerampfersuppe oder grüner Borschtsch mit Sauerampfer. Ich nenne ihn einfach „ Sauerampfer" Und wie immer koche ich das köstlich erster Gang ohne Fleisch. Natürlich sind sie köstlich Grünkohlsuppe aus Sauerampfer Kann auch mit Fleisch gekocht werden Fleischbrühe, aber mein Mann isst kein Fleisch, also koche ich Sauerampferkohlsuppe ohne Fleisch. Aber nennen Sie diese Grünkohlsuppe Fastengericht Das geht auch nicht, da ich bei der Zubereitung Eier verwende. Nennen Sie dies den ersten Gang grüner Borschtsch mit Sauerampfer es wäre auch falsch, da der Hauptbestandteil jedes Borschtschs Rüben sind und ich weder Rüben noch Rübenblätter Ich füge nicht hinzu. Aber nennen Sie dieses Gericht Sauerampfersuppe durchaus passend, da Kohlsuppe eigentlich so ist Gemüsesuppe. Darüber hinaus wird normalerweise Kohlsuppe daraus zubereitet Rohes Gemüse, und wenn ich dieses erste Sauerampfergericht zubereite, brate (sautiere) ich die Karotten und Zwiebeln leicht an, das ist schmackhafter. Wenn Sie sich also auf den sauren Geschmack dieses ersten Gangs konzentrieren, dann ist dies der Fall Grünkohlsuppe aus Sauerampfer, und wenn zum Anbraten von Karotten und Zwiebeln während der Zubereitung, dann dies Sauerampfersuppe. Aber wenn Sie Rüben hinzufügen oder Rübenoberteile, dann können wir anrufen grüner Borschtsch mit Sauerampfer.

Wie man köstliche Kohlsuppe, Borschtsch oder Suppen zubereitet, erfahren Sie ganz einfach in den Unterrubriken „“ oder „“, und wenn Sie sich für weitere leckere Gerichte interessieren, dann wählen Sie die entsprechenden Namen in der Rubrik „Kategorien“ aus oder besuchen Sie die Hauptrubrik „ Abschnitt".

Grünkohlsuppe mit Sauerampfer oder Sauerampfersuppe, Rezept

Das Rezept für die Zubereitung einer köstlichen Grünkohlsuppe mit Sauerampfer (Sauerampfersuppe) ist sehr einfach und für jede Hausfrau machbar. Und dass sie auch ohne Fleisch wirklich lecker sind, werden Sie überzeugt sein, wenn Sie sie mindestens einmal kochen.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Frischer Sauerampfer – 200 Gramm;

Kartoffeln – 3 Stück;

Karotten – 1 Stück;

Zwiebeln (mittelgroß) – 2 Stück;

Eier – 4 Stück;

Frühlingszwiebeln – ein kleiner Bund;

Petersilie – ein kleiner Bund;

Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel;

Butter – 20 – 30 Gramm;

Wie man Grünkohlsuppe aus Sauerampfer (Suppe mit Sauerampfer) kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Um Grünkohlsuppe mit Sauerampfer oder Sauerampfersuppe zuzubereiten, müssen Sie Kartoffeln, Karotten usw. schälen Zwiebel, Eier kochen und schälen. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sauerampfer, Schnittlauch, Petersilie und Eier. Geschnittene Karotten mit Zwiebeln Zusätzlich anbraten und das gesamte Gemüse und die Eier kochen.

Und jetzt Schritt-für-Schritt-Rezept Kochen von Grünkohlsuppe mit Sauerampfer (Sauerampfersuppe) mit Foto.

Ich gieße etwa 2,5 Liter Wasser in die Pfanne und stelle sie auf den Herd, damit das Wasser kocht.

Separat stelle ich einen Topf auf den Herd und koche darin Eier, hartgekocht, d.h. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie die Eier 7 Minuten lang.

Während die Eier kochen, schäle ich die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln. Das geschälte Gemüse waschen.

Wenn die Eier gar sind, den Topf vom Herd nehmen und abtropfen lassen heißes Wasser und die Eier füllen kaltes Wasser damit sie abkühlen.

Ich schneide die Kartoffeln in kleine Würfel und wasche sie, um die Stärke zu entfernen. Während dieser Zeit habe ich Wasser in einem Topf gekocht und gehackte Kartoffeln hineingegeben.

Ich reibe die Karotten grobe Reibe, und die Zwiebel fein hacken.

Während die Kartoffeln kochen (ca. 15 Minuten), wasche ich den Sauerampfer und gebe ihn in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen. Meine Frühlingszwiebeln und Petersilie. Ich schäle die abgekühlten Eier. Den gewaschenen Sauerampfer schneide ich in etwa 1 cm breite Streifen, außerdem schneide ich die Petersilie und die Frühlingszwiebeln.

Dann stelle ich eine Bratpfanne zum Erhitzen auf den Herd, gebe Butter hinein und Sonnenblumenöl. Ich gebe Karotten und Zwiebeln in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne.

Möhren und Zwiebeln unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten anbraten, damit die Zwiebeln ihre Farbe nicht verlieren.

Ich gebe die Röstzwiebeln und Karotten in eine Pfanne mit Kartoffeln und lasse sie 2 – 3 Minuten kochen.

In dieser Zeit schneide ich die Eier in Würfel.

Nachdem die Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln etwas gekocht sind, gebe ich Sauerampfer, Frühlingszwiebeln, Petersilie, gehackte Eier in die Pfanne und füge Salz hinzu.

Vom frühen Frühling bis Spätherbst Irgendwann kommt die Zeit, in der Sie sich mit Gerichten, die daraus zubereitet werden, verwöhnen lassen können frisches Gemüse, Gemüse und Kräuter aus unseren eigenen Gartengrundstücken. Und natürlich fällt mir das Rezept sofort ein. Sauerampferkohlsuppe, köstliche, leichte, sommerliche Suppe. Für die Zubereitung dieses Gerichts gibt es mehrere Möglichkeiten, die von den verfügbaren Zutaten abhängen. Aber in jedem Fall erweist es sich als sehr nützlich und zuerst lecker Gericht.

Was sind die Vorteile von Sauerampfer?

Sauerampfer ist eine Kulturpflanze, die bei guten Wetterbedingungen vom frühen Frühling bis zum Spätherbst, fast bis zum Frost, zu wachsen beginnt. Jede Hausfrau hat sie, aber nicht jeder weiß, wie nützlich diese Pflanze ist. Sauerampfer enthält viel Vitamin C. In 100 Gramm dieser Kultur finden Sie tägliche Norm diese nützliche Substanz. Darüber hinaus enthält Sauerampfer die Vitamine B, E, PP, K, Carotin sowie große Menge Mikro- und Makroelemente. Es ist einfach eine Schatzkammer nützliche Substanzen und gute Unterstützung für den nach einem langen Winter geschwächten Körper.

Einfache Kohlsuppe

Sauerampferkohlsuppe ohne Fleisch, deren Rezept hier angeboten wird, ist einfach und gleichzeitig einfach gesundes Gericht. Für Nehmen wir die Vorbereitungen eineinhalb Liter Wasser, 5 mittelgroße Kartoffeln, eine Karotte und eine Zwiebel, zwei Eier, Salz, Pflanzenöl und ein Bund frischer Sauerampfer. Bereiten Sie zunächst das Gemüse vor. Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten schälen und waschen. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, die Kartoffeln in mittelgroße Würfel und drei Karotten mit einer Reibe. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und schalten Sie die Hitze ein.

Dann die Kartoffeln hineingeben. In einer Pfanne Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Sie müssen leicht angebraten werden. Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, entfernen Sie ggf. den Schaum und geben Sie das gebratene Gemüse hinzu. Alles kochen, bis es fertig ist. Wir waschen den Sauerampfer und schneiden ihn nicht sehr fein. Zusammen mit den gehackten Kräutern in die Pfanne geben. Die Kohlsuppe sollte 5-7 Minuten kochen. Schlagen Sie zu diesem Zeitpunkt die Eier in eine separate Schüssel und schütteln Sie sie leicht. Gießen Sie sie in einem dünnen Strahl in die kochende Suppe und rühren Sie um. Vergessen Sie nicht, Salz und Gewürze hinzuzufügen (optional). Bitte schön Sauerampfersuppe. Das Rezept für Kohlsuppe mit Ei ist sehr einfach und erschwinglich.

Kalte Kohlsuppe

Dieses Gericht eignet sich besonders gut für heiße Jahreszeiten. Es ist reich an Vitaminen, stillt perfekt den Hunger, ist lecker und sieht appetitlich aus. Kalte Sauerampferkohlsuppe, deren Rezept hier angeboten wird, ist eine hervorragende Alternative zur berühmten Okroshka. Nehmen Sie vier mittelgroße Kartoffeln, eine Karotte, eine Zwiebel, einen Bund frischen Sauerampfer, Salz und zwei gekochte Eier. Wir putzen und spülen alles Gemüse gründlich ab. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, etwa 1,5–2 Liter. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.

Geben Sie diese Zutaten dann in kochendes Wasser. Vergessen Sie nicht, umzurühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Dann geben wir den Sauerampfer durch einen Fleischwolf. Wir geben es erst in die Pfanne, wenn die Kartoffeln fertig sind. Alles vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Schalten Sie danach das Feuer aus. Dieses Gericht sollte dazu serviert werden gehackte Eier und Sauerrahm. Besonders gut schmeckt es, wenn es kalt serviert wird.

Kohlsuppe mit Sauerampfer und Brennnesseln

Diese beiden Pflanzen passen sehr gut zusammen und machen die Suppe noch nahrhafter. Brennnessel enthält ebenso wie Sauerampfer viele Vitamine, die für den Körper nützlich sind. Als Grundlage für das Gericht können Sie Fleischbrühe oder Wasser verwenden. Zum Kochen benötigen Sie 1,5-2 Liter Wasser oder Brühe Mittlere Karotte, eine Zwiebel (nicht klein), 3-4 Kartoffeln, ein Bund frischer Sauerampfer und mehrere junge Brennnesselzweige, Pflanzenöl, Salz, Gewürze und zwei gekochte Eier. Zwiebeln und Karotten hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Gewürfelte Kartoffeln und gebratenes Gemüse in kochende Brühe oder Wasser geben. Die Suppe etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann gehackten Sauerampfer und Brennnessel hinzufügen. Alles vermischen und nach dem Kochen sofort ausschalten. Zum Servieren auf jeden Teller ein halbes gekochtes Ei, Sauerrahm und Kräuter geben. Das Rezept für Sauerampferkohlsuppe kann mit beliebigen Gewürzen ergänzt werden.

Sauerampferkohlsuppe mit Sellerie

Sellerie wird dieses Gericht mit neuen Geschmacksnoten perfekt ergänzen. Für die Zubereitung benötigen Sie 3 Liter Wasser oder Brühe, 3 Kartoffeln, 4 gekochte Eier, einen guten Bund Sauerampfer, eine Karotte, eine Zwiebel (groß), drei Selleriestangen, frische Kräuter(Dill, Petersilie), Salz und Gewürze. Sauerampferkohlsuppe, ein Schritt-für-Schritt-Rezept, das der jungen Hausfrau helfen wird, wird wie folgt zubereitet. Wir stellen einen Topf mit Wasser oder Brühe auf das Feuer und putzen zu diesem Zeitpunkt das Gemüse. Entfernen Sie die Adern vom Sellerie, wenn er zäh ist.

Grünzeug und Sauerampfer gründlich waschen. Zwiebeln, Karotten, Eier und Kartoffeln in beliebige Würfel schneiden. Den Sellerie quer zum Stiel in Stücke schneiden. Wir schneiden die Sauerampferblätter nicht sehr fein. Petersilie und Frühlingszwiebeln gründlicher hacken. Legen Sie die Kartoffeln zunächst in kochendes Wasser. Wenn das Wasser wieder kocht, fügen Sie die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzu. Nach 10 Minuten alle restlichen Zutaten hinzufügen und gründlich vermischen. Salz und Gewürze hinzufügen und nach drei Minuten ausschalten. Sauerampferkohlsuppe, deren Rezept beim Servieren mit einem Ei unbedingt mit gutem Sauerrahm und knusprigem Roggenbrot ergänzt werden muss, wird ausnahmslos jedem gefallen.

Kohlsuppe in Hühnerbrühe

Wenn die Kohlsuppe sättigend und diätetisch sein soll, dann verwenden Sie Hühnerbrühe als Basis. Das Ergebnis ist eine schmackhafte und einfach zu verwendende Suppe. Zur Zubereitung benötigen Sie 1,5 Liter Hühnerbrühe, 4 mittelgroße Kartoffeln, eine Zwiebel, 300 Gramm Sauerampfer, zwei gekochte Eier, einen großen Löffel Mehl, zwei Esslöffel Butter, Kräuter, Frühlingszwiebeln und Salz. Wir sortieren und waschen das Gemüse und den Sauerampfer und schälen das Gemüse.

Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und in die kochende Brühe geben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Dann Mehl dazugeben, vermischen und die Hitze ausschalten. Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in den Topf. Wir schneiden das gesamte Grün (wenn auch nicht sehr fein) und geben es in die Suppe. Vor dem Servieren Eier und Sauerrahm auf Teller verteilen. Sauerampferkohlsuppe in Hühnerbrühe, deren Rezept Sie unbedingt beachten sollten, wird heiß serviert.

Kohlsuppe mit pochiertem Ei

Eine vegetarische Variante des Kochens ohne Fleisch ist sehr lecker und gesunde Suppe. Das pochierte Ei wird eine tolle Ergänzung Gerichte. Zur Zubereitung benötigen Sie einen großen Bund Sauerampfer, drei große Kartoffeln, eine Karotte, eine Süße Paprika, ein Ei, Sauerrahm, Pflanzenöl und Kräuter. Wenn Sie sich streng vegetarisch ernähren, können Sie auf Ei und Sauerrahm verzichten. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel, die Paprika in Streifen und reiben die Karotten. Karotten und Paprika in Pflanzenöl anbraten und zusammen mit den Kartoffeln in kochendes Wasser geben.

Nach 15 Minuten gehackten Sauerampfer und Kräuter in die Suppe geben. 3 Minuten kochen lassen und die Hitze ausschalten. Separat bereiten wir das pochierte Ei zu. Gießen Sie einen Liter kochendes Wasser in einen Topf und fügen Sie 50 Milliliter hinzu Essigessenz. Wenn die Flüssigkeit kocht, machen Sie mit einem Löffel einen Trichter und gießen Sie das Ei hinein. Nach drei Minuten ist das pochierte Ei fertig. Die Oberseite ist festweiß mit einem weichen Eigelb in der Mitte. Vor dem Servieren das pochierte Ei zusammen mit der sauren Sahne auf den Teller geben.

Rinderkohlsuppe

Fleischbrühe macht es sättigender, reichhaltige Suppe. Zur Zubereitung nehmen Sie 700 Gramm Rindfleisch, zwei mittelgroße Zwiebeln, 4 Kartoffeln, drei Eier, eine Karotte, 100 Gramm Sauerampfer, Kräuter und Salz. Wir waschen das Fleisch, geben es in einen Topf mit kaltem Wasser und stellen es auf das Feuer. Sie benötigen etwa 3,5 Liter Wasser. Den Inhalt zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und die Hitze reduzieren. Das Fleisch wird etwa 1,5 Stunden garen. Dann aus der Pfanne nehmen und schneiden in kleinen Stücken. Auch Eier müssen vorher gekocht, geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und in kochende Brühe geben.

Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie dann ein paar Esslöffel Brühe hinzu und geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in die Pfanne. Während die Suppenbasis etwa 5–7 Minuten kocht, den Sauerampfer und die Kräuter waschen und schneiden. Geben Sie sie in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und schalten Sie den Herd aus. Eier und Fleisch auf jeden Teller legen. Eine gute Ergänzung Aus der Kohlsuppe wird köstliche Sauerrahm.

Dorfkohlsuppe

Das Rezept für rustikale Sauerampferkohlsuppe ist einfach und leckeres Gericht. Für die Zubereitung benötigen Sie 150 Gramm Sauerampfer, frische Kräuter, 75 Gramm Kartoffeln, 15 Gramm Karotten, eine Zwiebel, Pflanzenöl und Sauerrahm. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie als ganze Knollen. Dann muss es abgekühlt und die Brühe abgeseiht werden. Zwiebel, Sauerampfer und Kräuter hacken und in eine leere Pfanne mit dickem Boden geben. Etwas Sahne hinzufügen und Pflanzenöl, ein paar Löffel Brühe hinzufügen und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann gewürfelte Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Kochen Sie die Suppe nach dem Kochen noch einige Minuten lang. Kohlsuppe mit Sauerrahm servieren. Dieses Gericht lässt sich am besten in einem rustikalen Ofen und einem gusseisernen Topf zubereiten, es schmeckt aber auch auf dem Herd köstlich.

Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch ist einfach grüne Suppe, zubereitet auf der Basis von Rinder-/Schweinefleischbrühe unter Zusatz von Vielfalt an Fleisch und Sauerampferblätter. Auf Kosten der letztes Gericht hat eine leichte erfrischende Säure, die im Sommer sehr relevant ist. Wir erklären Ihnen, wie Sie dieses traditionelle Gericht zubereiten Slawisches Gericht nach mehreren verschiedenen Rezepten gleichzeitig.

Wie kocht man Kohlsuppe aus Sauerampfer mit Fleisch?

Zutaten:

• Zwiebeln - 135 g;
• Brühe - 2,6 l;
• Karotten - 95 g;
• - 115 g;
• Eier - 3 Stk.;
• Sauerampfer - 3 EL;
• eine Handvoll Dill und Petersilie.

Vorbereitung

Das Kochen sollte mit dem Anbraten von Zwiebeln und Karotten beginnen. Wenn das Gemüse leicht gebräunt und halb gar ist, das gekochte Hähnchen dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Wenn die Flüssigkeit kocht, beginnen Sie, den Sauerampfer portionsweise hinzuzufügen, gefolgt vom Gemüse. Die Kohlsuppe vom Herd nehmen und verrühren heiße Brühe mit ein paar geschlagenen Eiern. Decken Sie die Form mit Kohlsuppe ab und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.

Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch kann nach einem ähnlichen Schema auch in einem Slow Cooker zubereitet werden: Zuerst wird das Gemüse im Modus „Backen“ zusammen gebraten, und nach Zugabe der Brühe kann man auf „Schmoren“ wechseln und den Rest hinzufügen die Zutaten.

Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch - Rezept

Nicht selten wird Schweinefleisch zur Grundlage der Suppe. Wenn Sie kräftige Fleischstücke zubereiten möchten, bevorzugen Sie Schnitte mit Knochen, die nachgeben Höchstbetrag Navara.

Zutaten:

• Wasser - 3,3 l;
• Schweinefleisch mit Knochen - 1,2 kg;
• Kartoffeln - 740 g;
• Sauerampfer - 210 g;
• Zwiebeln - 115 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Dillgrün - 15 g.

Vorbereitung

Bevor Sie Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch kochen, stellen Sie Wasser auf das Feuer und bearbeiten Sie das Schweinefleisch. Spülen Sie die Stücke ab und legen Sie sie in kochendes Wasser. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde einwirken und denken Sie daran, die auf der Oberfläche entstehenden Geräusche zu entfernen. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit grob gehackte Kartoffeln in die Brühe geben, bei Bedarf können Sie für den Geschmack noch ein paar Lorbeerblätter dazugeben. Alles zusammen noch 15 Minuten kochen lassen Die Zwiebel hacken und anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Den Braten in die Brühe geben.

Manche fügen es der Suppe hinzu gekochte Eier beim Servieren, wir empfehlen jedoch, die rohen Eier in die heiße Brühe zu gießen. Dazu einfach die geschlagenen Eier in die Suppe gießen und sofort umrühren. Wenn die Eier fest sind, den Sauerampfer in die Suppe geben. Fügen Sie das Grünzeug portionsweise hinzu und fügen Sie eine neue Handvoll hinzu, nachdem die alte verwelkt ist. Sauerampferkohlsuppe mit Fleisch und Ei ist sofort fertig, nachdem der gesamte Sauerampfer hinzugefügt wurde. Die Suppe mit Sauerrahm servieren.

Im Frühling und Sommer, wenn frisches Grün erscheint, möchten Sie Ihre Lieben mit Licht erfreuen, kalorienarme Suppen. Heiße oder kalte Sauerampferkohlsuppe – wunderbares Gericht für ein Sommeressen. Von den vielen Rezepten ist Sauerampferkohlsuppe mit Eiern wohlverdient beliebt.

Rezepte Grünkohlsuppe sehr vielfältig: Sie werden mit Fleisch, Hühnchen, Gemüsebrühe oder auf dem Wasser, mit vielfältigen Komponenten. Normalerweise einige gemeinsame Zutaten– Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, normale Gewürze– Salz, Pfeffer, manchmal Lorbeerblatt. Und natürlich viel Grün: Sauerampfer, Brennnessel, Spinat, Dill, Petersilie, Sellerie. Oft wird Sauerrahm oder Mayonnaise hinzugefügt.

Wie man Grünkohlsuppe kocht – ein klassisches Rezept

Das klassische Rezept für Grünkohlsuppe mit Sauerampfer sieht in etwa so aus:

• Zuerst wird die Fleischbrühe gekocht.
• Anschließend muss das gegarte Fleisch herausgenommen und in Stücke geschnitten werden.
• Gemüse anbraten, mit der vorbereiteten Brühe aufgießen, Kartoffeln dazugeben.
• Nach 10 Minuten Sauerampfer und Brennnessel hinzufügen.
• Noch 15 Minuten und die Kohlsuppe ist fertig.
• Beim Servieren müssen Sie ein ganzes gekochtes Ei und etwas Fleisch auf einen Teller legen, saure Sahne und Kräuter hinzufügen.

Alte russische Grünkohlsuppe

Unsere Urgroßmütter haben dieses Rezept verwendet, um Kohlsuppe zuzubereiten. Eigenschaften– sie garen sehr schnell, die Kartoffeln werden grob geschnitten und viel Grün dazugegeben – 2 große Bund Sauerampfer.

Kartoffeln müssen 10 Minuten in Brühe gekocht werden, dann gebratenes Gemüse, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Sauerampfer und Kräuter hinzufügen – fertig ist das Gericht.

Alternativ: Wenn Sie möchten, können Sie eine Mischung aus 2 Eigelb und 6 Esslöffel Milch in die Pfanne geben.

Sauerampfercremesuppe

Püreesuppen mit zarter, homogener Konsistenz erfreuen sich sowohl bei Kindern als auch bei vielen Erwachsenen großer Beliebtheit. Sie sind leicht verdaulich und eignen sich daher auch für diätetische Ernährung. Auch eine leichte, erfrischende, sommerliche Püreesuppe lässt sich aus Sauerampfer zubereiten.

Diese Suppe wird normalerweise mit Hühnerbrühe zubereitet. Die Kartoffeln sollten zunächst etwas gekocht werden. Bereiten Sie das Gemüse vor und hacken Sie die Zwiebel fein. Alles in die Brühe geben, mit schwarzen Pfefferkörnern würzen und 10 Minuten kochen lassen.

Anschließend muss die Suppe püriert und zum Kochen gebracht werden gewünschte Temperatur. Gekocht Wachtelei halbieren und mit gehackten Kräutern auf einen Teller legen. Sauerampferpüreesuppe wird normalerweise mit Sauerrahm gegessen.

Croutons werden separat serviert und auf Wunsch vor dem Essen in die Suppe gegeben.

Sauerampfersuppe mit Eintopf und Ei

Um diese Suppe zuzubereiten, können Sie einen beliebigen Eintopf wählen. Leicht gebratenes Gemüse sollte bei schwacher Hitze mehrere Minuten köcheln lassen, mit einem Deckel abgedeckt und etwas Pfeffer und Salz hinzufügen. Anschließend in einen Topf geben (basierend auf 1,5-2 Liter Wasser), die Kartoffeln dazugeben und kochen, bis sie gar sind. Dann den mit Sauerampfer vermischten Eintopf dazugeben. Kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten und lassen Sie sie dann ziehen. Traditionell wird auf jeden Teller ein halbes Ei gelegt.

Kalte Sauerampferkohlsuppe

IN Sommerhitze Kalte Vorspeisen sind sehr gefragt. Neben der üblichen Okroshka- und Rote-Bete-Suppe können Sie auch kalte Kohlsuppe aus Sauerampfer zubereiten. Dazu den gehackten Sauerampfer 5-7 Minuten in Salzwasser kochen und zum Abkühlen beiseite stellen. Scheibe 2 frische Gurke, Zwiebeln, 2 gekochte Eier und Salzkartoffeln, Frühlingszwiebeln und Dill hacken. Vorbereitetes Gemüse und Kräuter in die Sauerampferbrühe geben.

Interessantes Detail: für besonderes Geschmack Sie können das Eigelb in die Kohlsuppe mahlen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Es empfiehlt sich, etwas Sauerrahm auf den Teller zu geben.

Sauerampferkohlsuppe mit Reis

Ein weiterer sehr interessantes Rezept. Das Ungewöhnliche beginnt schon beim Schneiden von Gemüse: Kartoffeln wie immer in Würfel, Karotten aber in Kreise. Die geschälte Zwiebel wird kreuzförmig eingeschnitten. Dieses Gemüse wird in die Brühe getaucht und darin 10 Minuten gekocht. Danach müssen Sie Reis hinzufügen, mäßig salzen und für die gleiche Zeit kochen.

Eiweiß gekochtes Ei Sie müssen es grob hacken, das Eigelb mit Sauerrahm zu einer Paste mahlen und in einen Topf geben. Fügen Sie dort ein paar Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie noch etwas.

Den vorbereiteten Sauerampfer und die Frühlingszwiebeln in die Brühe geben. Wenn die Kohlsuppe kocht, müssen Sie sie vom Herd nehmen und ziehen lassen. Nach 15 Minuten können Sie sie an den Tisch einladen.

• Fügen Sie bei der Zubereitung von Grünkohlsuppe und -suppen mehr Grünkohl hinzu, geben Sie Spinat und Brennnesseln zum Sauerampfer – so bereiten Sie ein wirklich vitaminreiches, erfrischendes Gericht zu;
• Um zu verhindern, dass sich die Brennnessel die Hände verbrennt, gießen Sie kochendes Wasser darüber;
• Passen Sie die Garzeit des Sauerampfers an: Junge Blätter werden in den letzten Minuten in die Pfanne gegeben, reife Blätter etwas früher;
• auch zu neutralisieren saurer Geschmack, darf man der Kohlsuppe etwas Zucker beigeben;
• Es empfiehlt sich, Kohlsuppe in vorgewärmten Tellern auf dem Tisch zu servieren (Ausnahme: kalte Suppen).

Frisches Grün ist ein wahrer Vorrat an Vitaminen, Mineralien, essentielle Öle. Es gibt eine große Auswahl an Grünkohlsuppen und -suppen. Sie können darin die unerwartetsten Zutaten verwenden: saure Äpfel, jungen Kohl und Blumenkohl, geräuchertes Fleisch und sogar gesalzene Pilze. Eier werden nicht nur verwendet gekocht, kann geschlagen werden ein rohes Ei und in die Pfanne gießen. Wird manchmal als Dressing verwendet Tomatenmark und Sahne.

Wenn Sie Sauerampfer und anderes Gemüse zur Hand haben, können Sie aus fast jedem Produkt Grünkohlsuppe zubereiten. Sie brauchen nur ein wenig Fantasie – und Sie erhalten ein wirklich leckeres und außergewöhnliches Gericht.

Schritt 1: Bereiten Sie die Fleischbrühe vor.

Die Schinken- oder Hühnersuppe unter fließendem Wasser gut waschen und in einen mittelgroßen Topf geben. Füllen Sie gereinigtes Wasser ein und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, bildet sich auf der Fleischoberfläche Schaum. Nehmen Sie es mit einem Schaumlöffel heraus und werfen Sie es in die Spüle. Unmittelbar danach die Hitze auf niedrige Stufe stellen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Brühe kochen lassen 1 Stunde je nach Größe des Hähnchenfleisches.

Schritt 2: Bereiten Sie die Frühlingszwiebeln vor.

Wir waschen die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser, legen sie auf ein Schneidebrett und hacken sie mit einem Messer fein. Geben Sie die Frühlingszwiebeln auf einen leeren Teller.

Schritt 3: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Legen Sie das Gemüse auf ein Schneidebrett und verwenden Sie es scharfe Ausrüstung in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4: Bereiten Sie das Zwiebelbraten vor.

In die Bratpfanne gießen eine kleine Menge Pflanzenöl und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze. Wenn das Öl heiß genug ist, stellen Sie die Hitze auf niedrig und geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne. Unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel braten, bis es transparent ist. Unmittelbar danach fein gehackte Frühlingszwiebeln in den Behälter geben, alles noch einmal gut vermischen und noch einmal weiterbraten 2 Minuten. Schalten Sie dann den Herd aus und stellen Sie die Pfanne beiseite.

Schritt 5: Bereiten Sie den Sauerampfer vor.

Wir spülen jedes Sauerampferblatt gut unter fließendem Wasser ab, um eventuellen Schmutz und Sand zu entfernen, und legen es in eine mittelgroße Schüssel.

Danach 1/2 Teil Den Sauerampfer auf ein Schneidebrett legen und die Blätter mit einem Messer fein hacken.

Geben Sie nun das gehackte Grün in ein Sieb und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Unmittelbar danach unter kaltem Wasser abspülen. Dies muss erfolgen, damit dem Sauerampfer überschüssige Bitterkeit und Säure entzogen werden und er seine Farbe nicht verliert. Übertragen Sie die gehackten Blätter auf einen sauberen Teller. Und jetzt wiederholen wir den gleichen Vorgang mit ganzen Blättern. Gleich danach in einen Fleischwolf geben und direkt in eine saubere Schüssel pürieren.

Schritt 6: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend unter fließendem Wasser gut ab. Legen Sie das Gemüse auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit demselben scharfen Werkzeug in kleine Würfel. Geben Sie die gehackten Kartoffeln auf einen leeren Teller.

Schritt 7: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Wenn die Brühe fertig ist, können Sie dies mit einer Gabel überprüfen, indem Sie das Fleisch einstechen. Wenn es weich ist, ist die Brühe fertig. Nehmen Sie das Schinken- oder Suppenset heraus und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Wenn das Fleisch etwas abgekühlt ist, das Fleisch vom Knochen trennen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

Schritt 8: Kohlsuppe aus frischem Sauerampfer zubereiten.

Die fertige Brühe mit Topflappen durch ein Sieb in einen anderen sauberen Topf abseihen und wieder auf niedrige Hitze stellen. Wenn die Brühe kocht, Fleischstücke und Kartoffeln hineingeben. Alles mit einem Esslöffel gut vermischen und die Suppe kochen 10-15 Minuten bis die Kartoffeln fast gar sind.

Nach der vorgegebenen Zeit die angebratenen Zwiebeln, den gesamten Sauerampfer, Lorbeerblätter, und die Suppe nach Belieben salzen und pfeffern. Mischen Sie noch einmal alles gut mit den verfügbaren Geräten und kochen Sie das Gericht noch einmal. 5 Minuten. Schalten Sie sofort danach den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe ziehen 30 Minuten.

Schritt 9: Kohlsuppe aus frischem Sauerampfer servieren.

Mit einer Schöpfkelle die Kohlsuppe aus frischem Sauerampfer in tiefe Teller füllen und servieren. Die Suppe ist sehr lecker, aromatisch und mäßig sauer. Shchi kann mit Sauerrahm und gekochten Eiern serviert werden und kann für die Schönheit auch fein bestreut werden. gehackte Kräuter. Um es sättigender zu machen, servieren Sie Croutons oder Brotscheiben.

Guten Appetit!

Um Kohlsuppe aus frischem Sauerampfer zuzubereiten, verwenden Sie am besten Brathähnchen, da sein Fleisch viel weicher ist und schneller gart.

Um Sauerampfer zu mahlen, können Sie einen Mixer verwenden. Benutzen Sie dazu das Elektrogerät 1-2 Minuten lang auf niedriger Stufe.

Für einen ausdrucksstärkeren Geschmack können Sie der Kohlsuppe Spinat hinzufügen und dabei halb so viel Sauerampfer wie Spinat nehmen.

Für die Brühe können Sie Schweine- und Rindfleisch verwenden.

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