Was wird der Sauerampfersuppe hinzugefügt? Grüne Suppe mit jungem Sauerampfer ohne Fleisch – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Video

Mit Beginn des Sommers hat jede Hausfrau die Möglichkeit, die tägliche Ernährung ihrer Familie so umzustellen, dass möglichst viel frisches Grün darin enthalten ist. Aus irgendeinem Grund beschränken sie sich zwar hauptsächlich auf Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill und vergessen zu Unrecht den Sauerampfer. Diese krautige Pflanze ist eher den Bewohnern ländlicher Gebiete bekannt. Zu ihrer Schande wissen manche Hausfrauen nicht einmal, wo sie es verwenden sollen. Dennoch bereiteten unsere Vorfahren aus dieser Pflanze auch sehr schmackhafte erste Gänge zu. Sie können sich zum Beispiel das Rezept für Suppe mit Sauerampfer und Ei ansehen und auch verschiedene Möglichkeiten für die Zubereitung kennenlernen.

Leichte Suppe

Zu lernen, wie man Sauerampfersuppe zubereitet, ist einfach. Darüber hinaus schmeckt dieses Gericht sowohl warm als auch kalt gleichermaßen. Hier kann jeder seine eigenen Vorlieben haben. Das einfachste Rezept für Suppe mit Sauerampfer und Ei benötigt folgende Zutaten: für eineinhalb Liter Wasser ein Bund Sauerampfer, 2 Kartoffeln, eine Zwiebel, Salz, 1 Ei, Sauerrahm und Kräuter.

Um diese magere Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Gründlich abspülen und das gesamte Grün hacken.
2. Das Gemüse schälen. Danach die Zwiebel hacken und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Größe und Form der Rohlinge sind in diesem Fall nicht besonders wichtig.
3. Die Zwiebel in einem Topf leicht anbraten.
4. Anschließend mit heißem Wasser auffüllen und gehackte Kartoffeln hinzufügen.
5. Sobald die Flüssigkeit kocht, gehackten Sauerampfer in die Pfanne geben. In dieser Zusammensetzung sollte die Suppe mindestens 6 Minuten kochen.
6. Schlagen Sie das Ei separat mit einer Gabel auf und geben Sie es dann langsam zur kochenden Masse. Danach, nach ein paar Minuten, können Sie den Herd ausschalten und die Pfanne vom Herd nehmen.

Dieses Rezept für Suppe mit Sauerampfer und Ei ist sehr praktisch, wenn Sie nur noch wenig Zeit für die Zubereitung des Mittagessens haben. Und der Haushalt wird sich über ein leckeres und gesundes neues Produkt freuen.

Cremesuppe

Aus saftigem Sauerampfergrün lässt sich eine hervorragende cremige Suppe zubereiten. Manche entscheiden sich ausschließlich aus ästhetischen Gründen für diese Option. Bevor Sie jedoch mit der Beherrschung eines neuen Rezepts für Sauerampfer-Eier-Suppe beginnen, müssen Sie die folgenden Grundprodukte auf Ihrem Desktop sammeln:

• pro Liter Gemüsebrühe 250 Gramm Sauerampfer;
• 2 Eigelb;
• Salz;
• Jeweils 60 Gramm Butter und Mehl;
• 100 Milliliter Sahne;
• 7 Frühlingszwiebeln.

Kochvorgang:

1. Etwas Öl (50 Gramm) erhitzen und die gehackte Zwiebel darin 10 Minuten köcheln lassen.
2. Kochen Sie die Brühe separat in einem Topf.
3. Fein gehackten Sauerampfer hineingeben und etwa 10 Minuten kochen lassen.
4. Einige Esslöffel Brühe separat mit Mehl vermischen und dann langsam zur kochenden Masse geben.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die gedünstete Zwiebel hinzu und schlagen Sie den Inhalt mit einem Mixer gründlich auf. Danach muss die resultierende Masse erneut gekocht werden.
6. Separat das Eigelb mit der Sahne schlagen. Ohne mit dem Rühren aufzuhören, mehrmals einen Esslöffel heiße Suppe hinzufügen. Gießen Sie die resultierende Masse in einem dünnen Strahl in einen Topf. Die Suppe muss ständig gerührt werden, damit die Eier nicht gerinnen.
7. Das restliche Öl und Salz hinzufügen und die Mischung 5 Minuten lang erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht zum Kochen kommt.

Die fertige Suppe wird am besten sofort serviert. Auf einem Teller wird das Gericht meist mit fein gehackten Frühlingszwiebeln dekoriert.

Grüner Borschtsch

Innerhalb einer halben Stunde können Sie eine ausgezeichnete Sauerampfersuppe mit Ei zubereiten. Das Rezept für dieses Gericht ist äußerst einfach. Zunächst sollten Sie sich mit den notwendigen Produkten eindecken:

• 2 Liter Brühe (Fleisch);
• Karotte;
• 10 Gramm Salz;
• Birne;
• 5-6 Pfefferkörner;
• 600 Gramm Kartoffeln;
• 3 Eier;
• ein Bund Dill;
• 200 Gramm Sauerampfer;
• 2 Lorbeerblätter.

Kochmethode:

1. Hühnereier separat kochen.
2. Gießen Sie die Brühe in einen Topf und stellen Sie ihn zum Erhitzen auf den Herd.
3. Während dieser Zeit müssen Sie das Gemüse schälen und hacken. In diesem Fall können Karotten in halbe Ringe und Kartoffeln in Würfel (oder Streifen) geschnitten werden. Der Zwiebelkopf muss ganz bleiben.
4. Das vorbereitete Gemüse in die kochende Brühe geben. Fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Der Garvorgang sollte etwa 20 Minuten dauern. Während dieser Zeit wird das Gemüse weich.
5. Den Sauerampfer waschen und sortieren, dabei die harten Stiele abreißen. Das restliche Grün nach Belieben hacken.
6. Gleichzeitig den Dill fein hacken.
7. Zwiebel, Paprika und Lorbeerblätter aus der Pfanne nehmen.
8. Geben Sie das gesamte gehackte Grün hinein. Nach dem Kochen sollte die Mischung noch ein paar Minuten kochen.
9. Einige der gekochten Eier hacken und in die Suppe geben. Nach 1-2 Minuten kann das Feuer ausgeschaltet werden. Danach sollte die Suppe unter dem Deckel etwas ziehen. Zehn Minuten reichen dafür aus.

Jetzt kann die noch heiße Suppe bedenkenlos auf Teller gegossen und serviert werden, wobei jeweils ein Löffel Sauerrahm und ein halbes gekochtes Ei hinzugefügt werden.

Gemüsefest

Gemüseliebhaber können eine tolle Sauerampfersuppe mit Ei zubereiten. Das Rezept ist in seiner Zusammensetzung einzigartig. Tatsächlich ist dies ein echtes Gemüsefest. Für die Arbeit werden in der Regel folgende Produkte verwendet:

• für 2 ½ Liter Wasser 500 Gramm Kartoffeln;
• 3 Eier;
• Birne;
• 400 Gramm Sauerampfer;
• Salz;
• Karotte;
• Tomate;
• Paprikaschote;
• Gewürze;
• Pflanzenfett;
• Sauerrahm;
• Grün.

Kochtechnik:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd.
2. Geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Nach einer Viertelstunde können Sie Salz hinzufügen.
3. Gehackte Zwiebeln separat in einer Pfanne anbraten. Karottenwürfel dazugeben, nach 1 Minute die in Streifen geschnittene Paprika dazugeben und alles gut vermischen. Anschließend die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und die Schale entfernen. Unter ständigem Rühren sollte die Masse mindestens 3 Minuten köcheln.
4. Sauerampfer waschen und hacken.
5. Kochen Sie die Eier, schälen Sie sie und zerbröseln Sie sie nach Belieben.
6. Sauerampfer, gedünstetes Gemüse, Ei und Gewürze zu den kochenden Kartoffeln in einen Topf geben. Nachdem die Mischung kocht, muss das Feuer sofort ausgeschaltet werden.

Es ist gut, einen Löffel Sauerrahm in einen Teller mit heißer Gemüsesuppe zu geben. Dadurch wird es zarter und aromatischer.

Sauerampfer-Chili

Manche Leute bevorzugen kalte Suppe mit Sauerampfer und Ei. Das Rezept für seine Zubereitung unterscheidet sich grundsätzlich kaum von anderen Möglichkeiten. In diesem Fall benötigen Sie zwar nur fünf Zutaten, um zu funktionieren:

• 1 Kilogramm Sauerampfer;
• 150 Gramm Zwiebel;
• 4 Eier;
• 250 Gramm frische Gurken;
• 125 Gramm Sauerrahm.

Diese Suppe zuzubereiten ist gar nicht so schwer:

1. Zuerst müssen die Sauerampferblätter sortiert, gewaschen und dann vorsichtig mit einem scharfen Messer gehackt werden.
2. Danach müssen sie in einen Topf gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden, bis der Sauerampfer weich genug ist. Jetzt können Sie die Suppe abstellen und zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Die Eier kochen, schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen.
4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mischen Sie es mit gehackten Proteinen und geben Sie diese Masse zur gekühlten Suppe.
5. Fügen Sie dort geschnittene Gurken und Salz hinzu. Nach Belieben können Sie gemahlenen Pfeffer oder etwas Zucker hinzufügen.

Vor dem Servieren sollte die Suppe direkt auf dem Teller mit Sauerrahm und Eigelbpüree gewürzt werden. Noch schmackhafter wird es, wenn Sie es mit gehacktem Dill bestreuen. Das Ergebnis ist eine duftende und sehr erfrischende Suppe mit Sauerampfer und Ei, deren Rezept jede Hausfrau nach eigenem Ermessen anpassen kann.

Suppe mit Reis und Sauerampfer

Wenn Sie etwas Originelles kochen möchten, können Sie eine recht interessante Reissuppe mit Sauerampfer und Ei zubereiten. Das Schritt-für-Schritt-Rezept beginnt mit der Auswahl der Hauptkomponenten. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• 2 Liter Fleischbrühe;
• ein Haufen Sauerampfer;
• 4 Kartoffeln;
• Karotte;
• 40 Gramm Langkornreis;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Eier;
• 30 Gramm Pflanzenöl;
• 2 Prisen Salz;
• ein Bund frische Petersilie;
• 80 Gramm Sauerrahm.

Wie bereitet man diese Suppe mit Sauerampfer und Ei zu? Ein Schritt-für-Schritt-Rezept hilft Ihnen dabei, alles in der erforderlichen Reihenfolge zu erledigen:

1. Zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse waschen, schälen und hacken. In diesem Fall können Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel geschnitten und Karotten einfach gerieben werden.
2. Jetzt müssen Sie das Dressing vorbereiten. Dazu zunächst die Zwiebel in Öl anbraten, dann die Karotten dazugeben und die Zutaten zusammen leicht anbraten.
3. Die Brühe in einen tiefen Topf gießen und zum Kochen bringen. Kartoffeln hinzufügen und 25–30 Minuten kochen lassen.
4. Sauerampfer und Petersilie waschen, hacken und in die kochende Suppe geben.
5. Nach 2 Minuten können Sie das Dressing einbringen. Die Suppe salzen, mit etwas Pfeffer abschmecken und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Das fertige Gericht sollte mindestens eine Viertelstunde abgedeckt ruhen. Danach können Sie es essen, mit Sauerrahm würzen und auf jeden Teller gekochte Eierstücke legen.

Pochierte Eiersuppe

Sie können Sauerampfersuppe mit Eiern auf verschiedene Arten zubereiten. Das klassische Rezept wird immer die Grundlage für jede Option sein. Dieses Gericht kann zum Beispiel mit einem pochierten Ei zubereitet werden. Äußerlich wird diese Suppe sehr ungewöhnlich aussehen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1 Kartoffel;
• ein Haufen Sauerampfer;
• Karotte;
• Paprikaschote;
• Ei;
• etwas Grün;
• Sauerrahm;
• Pflanzenfett.

Der gesamte Vorgang dauert buchstäblich ein paar Minuten:

1. Zuerst müssen Sie die Karotten schälen und reiben, dann die Kerne von der Paprika entfernen und sie in Streifen schneiden.
2. Das vorbereitete Gemüse in einer Bratpfanne einige Minuten goldbraun braten.
3. Wasser (oder Brühe) in einem Topf aufkochen.
4. Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
5. Zusammen mit dem gebratenen Gemüse in kochendes Wasser geben und 10-15 Minuten kochen lassen.
6. Den Sauerampfer waschen, hacken und mit heißem Wasser überbrühen. Dies ist notwendig, um überschüssige Säure zu entfernen.
7. Den Sauerampfer in die kochende Suppe geben und einige Minuten kochen lassen.
8. Um ein pochiertes Ei zu kochen, müssen Sie zunächst Wasser in einem Topf erhitzen.
9. Jetzt müssen Sie darin eine saure Umgebung schaffen. Geben Sie dazu 50 Milliliter Essigessenz pro Liter Wasser hinzu.
10. Anschließend das Wasser mit einem Löffel umrühren, sodass in der Mitte ein Trichter entsteht, und dann das rohe Ei vorsichtig hineingießen. Nach 3 Minuten ist das Eiweiß vollständig ausgehärtet, das Eigelb bleibt jedoch leicht flüssig.

Vor dem Servieren einen Löffel Sauerrahm, frisch gehackte Kräuter und ein gekochtes Ei in eine Schüssel Suppe geben.

Rezept mit Sahne

Für eine unerfahrene Hausfrau benötigen Sie ein anschaulicheres Rezept für Suppe mit Sauerampfer und Ei. Mithilfe von Fotos kann sie jede Phase des Prozesses kontrollieren. Manchmal wird beispielsweise frische Sahne hinzugefügt, um das Gericht zarter und weniger sauer zu machen. Das ergibt einen einfach erstaunlichen Effekt. Zum Arbeiten benötigen Sie:

• 2 Liter Rinderbrühe;
• 150 Gramm Karotten;
• 200 Gramm Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 600 Gramm Sauerampfer;
• 80 Milliliter Sahne;
• 2 Eier;
• 20 Milliliter Pflanzenöl;
• je ein viertel Teelöffel Salz und gemahlener Pfeffer.

Die Zubereitung dieser Suppe erfolgt in Etappen:

1. Kochen Sie die Brühe in einem Topf und geben Sie dann die geschälten Kartoffelwürfel hinein.
2. Das Gemüse schälen und hacken. Sie können die Karotten reiben, die Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip hacken und den Sauerampfer in Streifen schneiden.
3. Getrennt davon Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne in Öl anbraten. Danach müssen sie der kochenden Brühe hinzugefügt werden.
4. Eier in einer tiefen Schüssel schlagen. Nach und nach Sahne und ein paar Esslöffel Brühe hinzufügen.
5. Die resultierende Mischung mit Pfeffer und etwas Salz würzen.
6. Sobald die Kartoffeln fertig sind, geben Sie den Sauerampfer in die Pfanne und kochen Sie weiter.
7. Fügen Sie die Eimischung vorsichtig in einem dünnen Strahl hinzu.
8. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe eine Weile ruhen.

In einen Teller können Sie nach Belieben etwas Sauerrahm hinzufügen und gut vermischen. Wenn Sie eine so detaillierte Beschreibung durch Fotos ergänzen, erhalten Sie ein hervorragendes Fotorezept für einen Kochanfänger.

Vorrat an Vitaminen

Um ein gewöhnliches Gericht gesünder zu machen, werden ihm in der Regel beliebige Kräuter hinzugefügt. Genau so kann man Eiersuppe aus Sauerampfer und Brennnessel beschreiben. Das Rezept ist sehr einfach und erfordert nur minimalen Arbeitsaufwand. Sie benötigen folgende Zutaten:

• 2 Liter Wasser;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Ei;
• Sauerampfer;
• frische Brennnessel.

Diese Suppe ist ganz schnell zubereitet:

1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie anschließend in Würfel oder Streifen.
2. Das Grün waschen und hacken. Sie können die Brennnessel zunächst einige Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
3. Gehackte Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Kochen, bis es vollständig gekocht ist.
4. Kräuter hinzufügen und warten, bis es wieder kocht.
5. Separat das rohe Ei mit einer Gabel verquirlen und langsam in die Suppe geben.
6. 5 Minuten kochen lassen und dann sofort die Hitze ausschalten.

Anschließend mit Salz abschmecken und kurz ruhen lassen. Dieses Gericht wird normalerweise mit Sauerrahm serviert. Der gesamte Garvorgang dauert nicht länger als 20 Minuten. Gleichzeitig bleiben alle Vitamine im Grün erhalten.

Sauerampfer mit Fleisch

Einige Köche glauben, dass es am besten ist, Sauerampfer mit Ei und Fleisch zu kochen. In diesem Fall ändert sich das Suppenrezept tatsächlich geringfügig. Für die Arbeit empfiehlt es sich, folgende Komponentenzusammensetzung zu verwenden:

• für 3 Liter Wasser 0,5 Kilogramm Kartoffeln;
• ein Haufen Sauerampfer;
• 3 Eier;
• Birne;
• 600 Gramm Schweinenacken;
• Salz;
• etwas Grün (Dill und Petersilie);
• Pfeffer;
• 75 Gramm Sauerrahm.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Eier.
2. Schneiden Sie das Fleisch in große Stücke, geben Sie es in einen Topf mit Wasser und kochen Sie es nach dem Kochen eine halbe Stunde lang.
3. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Zwiebeln und Kartoffeln schälen.
4. Hacken Sie die Knollen nach dem Zufallsprinzip. Die Zwiebel sollte ganz bleiben.
5. Das Grün fein hacken.
6. Den Sauerampfer waschen und in Streifen schneiden.
7. Die gekochten Eier mit einem Messer zerhacken.
8. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und auf einen separaten Teller legen. Geben Sie stattdessen Kartoffeln in die Pfanne und fügen Sie eine ganze Zwiebel hinzu.
9. Sobald es gar ist, die Kräuter hinzufügen. In diesem Fall müssen Sie die Zwiebel herausnehmen und fein hacken.
10. Nach 3 Minuten Fleisch und Eier in die kochende Suppe geben.
11. Zum fertigen Gericht Gewürze, gehackte Zwiebeln und Sauerrahm hinzufügen.

Es bleibt nur noch, es auf Teller zu gießen und alle an den Tisch einzuladen.

Guten Tag, liebe Abonnenten und Gäste meines Lieblingsblogs! Die Sonne scheint draußen, die Vögel singen, es ist Zeit, in den Garten zu gehen und die erste Ernte einzubringen. 😆 Was? Sie sagen, und die Antwort ist einfach: Die Ernte ist grün und schmeckt sehr sauer. Hast du es erraten?

Natürlich werden wir heute über eine Pflanze wie Rumex – Sauerampfer – sprechen. Sie erfahren, wie Sie aus diesem Kraut die köstlichsten und reichhaltigsten Suppen zubereiten; in den folgenden Artikeln finden Sie Rezepte für verschiedene Gerichte aus dieser Pflanze.

Interessant! Dieses saure Wunder enthält Mineralsalze, Proteine, Tannine, Kalzium und Kalium, Vitamine, Magnesium, Zitronen- und Apfelsäure.

Und natürlich enthält es jede Menge Vitamin C.

Übrigens, wer gerne echten roten Borschtsch kocht, für den gibt es noch einen besonderen Hinweis 😛

Ist Kohlsuppe so grün? waren und sind im Frühling am beliebtesten. Diese Variante wird traditionell aus rohen Eiern gekocht; natürlich werden neben der Hauptzutat auch andere Gemüsesorten wie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln verwendet.

Als Fleisch können Sie Rind, Schwein oder Huhn nehmen. Kindern wird empfohlen, in Gemüsebrühe zu kochen.

Die klassische Variante ist eine Variante mit Wasser ohne Fleisch, vegetarischer magerer Borschtsch. Obwohl Sie es sicher mit Fleisch oder Hühnerbrühe kochen können.

Wir brauchen:

• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk. (große Größe)
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Eier - 4 Stk.
• Sauerampfer – Bund (kann frisch oder gefroren verwendet werden)
• Dill - Haufen
• Lorbeerblatt - 3-4 Blätter
• Pimenterbsen – 7 Erbsen
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Beginnen Sie mit der einfachsten Sache, dem Schälen von Gemüse. Als nächstes schneiden Sie sie in Würfel, wie auf dem Bild gezeigt.

2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie ihn auf das Feuer. Nach dem Kochen geben Sie die ganze geschälte Zwiebel hinein. Aromatische Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Und natürlich die Karotten und Kartoffeln, die Sie gehackt haben.

Kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist, und entfernen Sie dann die Zwiebel mit einem Löffel. Sie hatte ihre Arbeit bereits getan, die Suppe war erfüllt von ihrem Duft. Den Sauerampfer waschen und nach Belieben in Stücke schneiden. Dieses Kraut kann gefroren verwendet werden.

Wichtig! Wenn das Grün gefroren ist, tauen Sie es nicht auf, sondern geben Sie es sofort in die Flüssigkeit!

3. Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in lange Stücke schneiden.

4. Geben Sie sie in die Suppe. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10-15 Minuten kochen lassen, dann ausschalten und eine Weile auf dem Herd stehen lassen. Dies ist eine grüne Suppe ohne Braten und ohne Fleisch. Mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen. Guten Appetit!

Haben Sie schon einmal grünen Borschtsch nach diesem Rezept zubereitet? 🙂 Solch ein appetitliches und gesundes Grün kann von Kindern, schwangeren Frauen und sogar stillenden Müttern verzehrt werden.

Video zur Zubereitung von grünem Eintopf zu Hause

Wenn Sie alle Geheimnisse dieses Meisterwerks erfahren möchten, schauen Sie sich dieses kurze Video an:

Rezept für Sauerampfersuppe mit Ei und Hühnchen

Als beste Option gilt natürlich die Verwendung von selbstgemachtem Grün aus dem Garten.

Es kommt aber auch vor, dass Sie dieses erste Gericht im Winter kochen möchten, dann ist es am besten, gefrorene Sauerampfersuppe zu verwenden und zu kochen. Wenn Sie in einer Gegend leben, in der diese Pflanze überhaupt nicht vorkommt, dann kaufen Sie sie in Dosenform. Eigentlich habe ich einmal über diese Frage nachgedacht: Womit kann man Sauerampfer ersetzen, um den Borschtsch sauer zu machen?

Wer also keine Möglichkeit hat, diese Blätter zu bekommen, kann sie getrost durch Spinat ersetzen. Sie können auch Brennnessel verwenden, es wird sehr kühl und lecker, wenn auch nicht so sauer, Sie können Zitronensaft oder Zitronensäure hinzufügen und dann wird es definitiv sauer. Lesen Sie weiter für Optionen mit Spinat und Brennnesseln.

Für kalte Suppe ersetzen Sie Kartoffeln durch Sellerie oder Gurken.

Die traditionelle klassische Version beinhaltet natürlich das Kochen mit grünen Blättern unter Zugabe eines rohen oder gekochten Eies, obwohl die Autoren in einigen Quellen darauf bestehen, ein solches Wunder ohne Eier zu kochen, aber als Option kann man auch schnell ohne Eier kochen .

Übrigens kann es sein, dass jemand einfach allergisch darauf reagiert. Schließlich sind Eier für manche Menschen leider ein starkes Allergen. 😐

Wir brauchen:

• Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulen, Keulen - 500 g
• Sauerampfer -200-300 g
• Hühnerei - 2 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Frühlingszwiebeln - 10 Federn
• runder Reis - 2 EL
• Pflanzenfett
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Kochen Sie das Huhn, ich habe Hähnchenschenkel verwendet. Sie kochen nicht lange, etwa 40 Minuten.

3. Schälen und schneiden Sie frische Kartoffeln. Versuchen Sie, die Stücke gleich zu halten. Dann wird das Gericht ästhetisch schön.

4. Den Reis abspülen und durch ein Sieb passieren.

Wichtig! Wählen Sie für diese Suppe Rundkornreis! Es schmeckt viel besser.

5. Die Zwiebel wird so in Ringe geschnitten.

6. Waschen Sie Ihr Lieblingsgrün, zum Beispiel Petersilie, Dill und hacken Sie es mit einem Messer. Hören Sie den Duft in der Küche?

7. Die fertigen Keulen aus der Brühe nehmen. Kartoffeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Und natürlich Reis. Kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind, normalerweise 20 bis 30 Minuten, je nach Kartoffelsorte.

8. Nun ein wichtiger Punkt: Geben Sie den Sauerampfer in einen Topf und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen.

9. Rohe Eier mit einem Schneebesen schlagen. Etwas Hühnerbrühe aus der Pfanne dazugeben, etwa 7 EL.

10. Nach dem Schmoren den Sauerampfer zur Kohlsuppe geben. Nehmen Sie dann die Eiermischung und gießen Sie sie in einem kleinen Strahl unter gutem Rühren in die Suppe. 6-7 Minuten kochen lassen. Fügen Sie aromatisches Grün hinzu, und Sie können den Schinken in Stücke schneiden und auf jeden Teller legen.

11. Was für eine Schönheit, würzen Sie es mit saurer Sahne und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde! Diese angereicherte grüne Suppe wird wirklich jedem schmecken! Kochen Sie mit Liebe!

Wie man einen ersten Gang mit Rindfleisch und Ei kocht

Draußen ist es fast Sommer, ich möchte etwas Ungewöhnliches, wie diesen Borschtsch aus grünen Blättern und Gemüse. Warum also nicht das tun? Für ein starkes Aroma verwenden Sie Knoblauch. Eine weitere Bedingung ist, dass alles in der Suppe gut vermischt ist. Sie müssen darauf achten, dass die Schnittform des gesamten Gemüses sauber ist.

Wir brauchen:

• Rindfleisch - 600 g
• Kartoffeln - 3-5 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Sauerampferblätter – ein großer Haufen
• Hühnerei - 4-5 Stk.
• Knoblauch - 4 Zehen
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Grünzeug nach Geschmack

Kochmethode:

1. Wie kocht man Brühe für Suppe? Alles was Sie tun müssen, ist Rind- oder Schweinefleisch zu nehmen und in kochendes Wasser zu werfen. Bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen lassen, dabei nicht vergessen, dass nach dem Kochen der Schaum abgeschöpft werden muss.

Wichtig! Die Brühe sollte transparent sein, dazu den Schaum mit einem Schaumlöffel von der Oberfläche entfernen.

1. Zwiebeln und Karotten hacken. In dieser Form schneiden Sie die Karotten zur Abwechslung in Kreise. Gemüse in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Sie sollten weich werden und die Zwiebeln sollten goldbraun sein.

2. Spülen Sie die grünen Federn unter fließendem Wasser ab, legen Sie sie in ein Sieb und entfernen Sie überschüssiges Wasser. Diese saure Pflanze mit einem Küchenmesser fein hacken.

3. Anschließend die gekochten Eier in kleine Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln.

4. Sobald das Fleisch und die Brühe fertig sind, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es abkühlen. In Stücke schneiden und dann wieder in die Brühe geben. Die Brühe salzen.

5. Gehackte Kartoffeln hinzufügen. Kochen Sie das Gericht, bis es halb gar ist. Ganz zum Schluss die Sauerampferstücke in ca. 15 Minuten dazugeben. Und natürlich das Ei.

Wichtig! Verwenden Sie Knoblauch für einen göttlicheren Geschmack. Schneiden Sie es sehr fein und geben Sie es in 2-3 Minuten zur Suppe.

6. Pfeffern und mit Kräutern bestreuen. Lassen Sie es ein wenig ziehen. In Teller füllen und gesund essen! Wenn Sie saure Sahne mögen, fügen Sie diese unbedingt hinzu.

Interessant! Wissen Sie, wie Sie den Geschmack einer solchen Grünkohlsuppe abwechslungsreicher gestalten können? Schreiben Sie Ihre Kommentare. Ich empfehle, den Sellerie gleich zu Beginn hinzuzufügen, etwas kochen zu lassen und ihn dann vollständig aus der Schüssel zu nehmen. Es ist reichhaltig und sehr lecker!

Kohlsuppe mit Sauerampfer auf Eintopf

Eine sehr interessante und vor allem budgetfreundliche und einfache, schnelle Kochmöglichkeit. Geschmortes Fleisch kann man immer in jedem Geschäft kaufen, natürlich wäre es schön, es selbst zuzubereiten. Sie können jede Art nehmen, sei es Rind- oder Schweinefleisch.

Wir brauchen:

• Eintopf - 1 Glas
• Sauerampfer – 350 g
• Kartoffeln Karotten - 5 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Ei - 2 Stk.
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Den Eintopf aus dem Glas in einen Topf geben und gehackte Zwiebeln dazugeben. Bei schwacher Hitze fünf Minuten braten.

2. Anschließend die Karotten raspeln und dazugeben. Etwa 3-4 Minuten köcheln lassen.

3. Gießen Sie nun dort Trinkwasser ein.

4. Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

5. Geben Sie es in die Suppe, kochen Sie es etwa 20 Minuten lang, schneiden Sie dann den Sauerampfer und fügen Sie ihn hinzu. Salz und Pfeffer. Das Gericht sollte weitere 10 Minuten kochen.

6. Die gekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden. Sie können es auch halbieren, um es beim Servieren süßer zu machen.

7. Gönnen Sie sich ein köstliches und aromatisches Mittagessen!

Magst du Schmorgerichte? Dann ist hier ein weiterer nützlicher Hinweis für Sie)))

Cooles Rezept mit Brennnesseln

Ansonsten heißt diese Option Moldauisch. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie natürlich Brennnessel und Sauerampfer; sammeln Sie diese Kräuter unbedingt im Sommer, frieren Sie sie ein und kochen Sie sie dann im Winter für Ihre Gesundheit.

Wir brauchen:

• Brennnessel – ein junger kleiner Haufen
• Sauerampfer - Haufen
• Kartoffeln - 3-5 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomaten - 1-2 Stk.
• Reis - 50 g.
• Salz nach Geschmack
• Wasser - etwa 1,5 Liter.
• Zusätzlich, falls gewünscht - Pflanzenöl und Zwiebeln

Kochmethode:

Für eine detaillierte Zubereitung dieser Suppe schauen Sie sich dieses Video auf YouTube an:

Hergestellt aus Sauerampfer und Spinat

Diese Art von grünem Borschtsch ist ebenfalls sehr beliebt, aber aus gutem Grund passt Spinat sehr gut zu jedem anderen Grünzeug und liefert viele nützliche und nahrhafte Nährstoffe.

Wir brauchen:

Kochmethode:

1. Fleischbrühe zubereiten. Gießen Sie Wasser über das Bruststück, stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie es etwa 1–1,5 Stunden lang, bis das Fleisch gar ist.

Wichtig! Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen.

2. Zwiebel und Gemüse mit einem Messer hacken. Einschließlich Sauerampfer und Spinat. Sie können gefrorenes Grün nehmen, daran ist nichts auszusetzen.

Wichtig! Am besten nehmen Sie natürlich frische Pflanzen!

Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Schneiden Sie die gekochten Eier ebenfalls vorsichtig, aber nur in Würfel.

4. Schlagen Sie die Eier in eine saubere Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen. Um dem Gericht etwas Geheimnisvolles zu verleihen, gießen Sie etwa 1-2 EL Zitronensaft in einem dünnen Strahl in diese Soße.

5. Sobald die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie das gehackte grüne „Gras“ hinzu. Nach den gehackten Eiern. Kochen Sie dieses Gericht in dieser Zusammensetzung 5 Minuten lang und gießen Sie erst danach das tolle Eier-Zitronen-Dressing hinzu, während Sie dabei umrühren.

Weitere 5–7 Minuten garen, bis alles fertig ist. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. Was für eine Schönheit es geworden ist! Sehr schnell und lecker und auch noch gesund!

Mit Sauerrahm servieren! Sie können auch Knoblauchknödel zubereiten, sie passen hervorragend zu diesem grünen Borschtsch. Für diejenigen, die es nicht wissen, lesen Sie diesen Artikel.

Köstliches Rezept für Rote-Bete-Toppings

Diese Option ist am stärksten, da sie viel Grün verwendet. Schauen Sie sich die Schrift an, Sie werden alles selbst sehen. Ein Lagerhaus voller Nützlichkeit und Reichtum! Beschreibung und Bilder wurden freundlicherweise vom Küchenchef Oleg Olkhov vom St. Danilo-Kloster zur Verfügung gestellt.

Wir brauchen:

• Rübenoberteile - 100 g
• Pastinakenwurzel - 50 g
• Sauerampfer – 100 g
• Karotten - 1 Stk.
• Lauchzwiebel - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1.

Dann gebratenes Gemüse (Karotten und Zwiebeln) hinzufügen. Ganz zum Schluss den in Stücke geschnittenen Sauerampfer dazugeben. 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Würzen Sie das Gericht mit Sauerrahm und fragen Sie am Tisch danach. Es stellt sich heraus, dass es sich um einen sehr diätetischen und vegetarischen ersten Gang handelt. Keine zusätzlichen Kalorien!

Kochen in einem Slow Cooker

Wie ich diesen Helfer liebe, ich ihn jeden Tag benutze, was für leckere Brei die Kinder daraus bekommen und die Suppen einfach köstlich sind. Deshalb habe ich heute auch unseren grünen Borschtsch darin gekocht. Eines Tages werde ich Ihnen diese Version von Borschtsch im Detail mit Schritt-für-Schritt-Zeichnungen zeigen, also warten Sie und setzen Sie ein Lesezeichen für die Seite.

Kohlsuppe mit Hühnerbrühe von Yu.Vysotskaya

Heute gab es eine Sendung im Fernsehen und Julia hat so eine Suppe zubereitet, deshalb teile ich dieses Erlebnis hier mit euch, liebe Gäste und Blog-Abonnenten. An dieser Option gibt es nichts Besonderes, sie ist recht schlicht und ähnelt dem traditionellen klassischen Look, überzeugen Sie sich selbst:

Haben Sie diesen ersten Gang schon einmal mit Fleischbällchen zubereitet? Fleischbällchen sind Hackfleischbällchen. Ich habe auch versucht, es zu kochen, es ist köstlich und sehr schön geworden!

Das Geheimnis dieses Gerichts besteht darin, dass die Fleischbällchen nicht lange gekocht werden müssen; werfen Sie sie zusammen mit den Kartoffeln hinein, sobald das Wasser auf dem Herd kocht. Wenn Sie also auf der Suche nach einer schnellen Kochmöglichkeit sind, kochen Sie diese Grünkohlsuppe mit Fleischbällchen.

P.S. Eine sehr ungewöhnliche Variante, die ich selbst noch nie gekocht habe, ist die Variante mit Käse. Nachdem ich dieses Video auf dem YouTube-Kanal gesehen hatte, wollte ich heute sofort diesen Eintopf damit kochen. Schauen Sie sich dieses Video an und kreieren Sie, vielleicht ist diese Option die beste und erfolgreichste für Sie und Ihre Lieben!

Hier ist ein informativer Artikel mit verschiedenen ersten Gängen. Vielleicht mag jemand keinen Sauerampfer-Borschtsch, na ja, das ist vergebens, korrigieren wir uns. 😛 Ich hoffe, ich konnte dir weiterhelfen! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, bis morgen! Tschüss!

„Eine gute Frau und fette Kohlsuppe – suche nichts anderes Gutes“ – russisches Sprichwort.

Zutaten:

• Sauerampfer - 2 Bund
• Ei - 5 Stück
• Rindfleisch - 400 gr.
• Grüns - 1 Bund
• 2 Zwiebeln
• Sauerrahm zum Dressing

Viele Gerichte wurden in Russland aus Sauerampfer zubereitet...

Es ist kein Geheimnis, dass in Russland häufig und streng gefastet wurde. Während des Fastens durfte man nur pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen. Und hier kamen Gemüse und Grünpflanzen wie Sauerampfer zur Rettung. So entstehen verschiedene magere Suppen: magere Kohlsuppe, Borschtsch, Rassolniki. Sauerampfer ist ein Lagerhaus für Nährstoffe und Vitamine. Es enthält Oxalsäure, Ascorbinsäure, Mineralien, Magnesium, Kalium, Kalzium.

Es gibt viele Rezepte für Sauerampfergerichte. Mit seiner Hilfe können Sie eine wunderbare saure, erfrischende Suppe zubereiten, ein klassisches russisches Gericht – Sauerampfersuppe oder „Grünkohlsuppe“. Im Volksmund wird dieses Gericht auch „grüner Borschtsch“ genannt. Der leicht säuerliche Sauerampfer harmoniert perfekt mit dem Ei, das dem Gericht Würze verleiht.

Nicht umsonst gilt Kohlsuppe als russisches Nationalgericht. Alle aßen Kohlsuppe – Bauern, Bojaren und sogar der Zar selbst. In Polen und in ganz Osteuropa aßen sie Kohlsuppe aus Sauerampfer. Dieses Gericht findet sich auch in der jüdischen Küche. In Nordamerika ist Sauerampfersuppe seit der Antike ein traditionelles Gericht.

Kohlsuppe wird in verschiedenen Brühen zubereitet; Sie können eine herzhafte Suppe mit Lammbrühe zubereiten, oder Sie können Kohlsuppe diätetisch zubereiten, indem Sie Hühnchen oder Truthahn anstelle von Lammfleisch verwenden, oder sogar leichte Kohlsuppe in Wasser kochen. Sie können Brühe aus verschiedenen Fleischsorten zubereiten (z. B. Schweine- und Rindfleisch zusammen nehmen), dann nennt man die Kohlsuppe „vorgefertigt“. Grünkohlsuppe wird auch in Fischbrühe zubereitet. Lecker wird es auf jeden Fall! Diese Suppe kann entweder auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Köstliche Sauerampferkohlsuppe in Rinderbrühe

Wie kocht man Kohlsuppe mit Rinderbrühe?

1. Zuerst müssen Sie die Brühe kochen. Das Fleisch sollte in einen Slow Cooker (oder eine Pfanne) gegeben und mit kaltem Wasser und Salz bedeckt werden. Sie müssen dort auch eine ganze geschälte Zwiebel hineinlegen (nachdem das Fleisch gegart ist, müssen Sie es herausnehmen und entfernen). Kochen, bis das Fleisch fertig ist. Dann wird das Fleisch von den Knochen getrennt, gehackt und die Knochen aus der Brühe entfernt. Die Brühe abseihen.
2. Wenn die Brühe fertig ist, werden in Würfel geschnittene Kartoffeln dorthin geschickt.
3. Während die Kartoffeln kochen, die restliche Zwiebel fein hacken und in Öl, vorzugsweise Butter, anbraten.
4. Kochen Sie die Eier „hartgekocht“ in einem separaten Topf.
5. Der Sauerampfer und das dazugehörige Gemüse müssen gewaschen, sortiert und fein gehackt werden. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, fügen Sie den Sauerampfer hinzu und kochen Sie die Suppe etwa 2 Minuten lang. Ein langes Kochen von Sauerampfer und Kräutern ist nicht nötig, zur Erhaltung der Vitamine ist es wichtig, dass die Sauerampfersuppe nur ein bis zwei Minuten leicht köchelt.
6. Nachdem die Suppe gekocht ist, muss sie mindestens 15 Minuten ruhen, damit der Sauerampfer seinen Geschmack an die Brühe weitergibt.
7. Geben Sie die Eier in die Pfanne, schneiden Sie sie mit einem Gemüseschneider in Würfel oder schlagen Sie die Eier mit einer Gabel auf und gießen Sie sie während des Kochens in die Suppe.

Vor dem Servieren die Suppe mit Sauerampfer und Ei mit Sauerrahm würzen. Dekorieren Sie das Gericht aus ästhetischen Gründen mit Petersilienzweigen. Beim Servieren der Grünkohlsuppe werden geschälte Eier halbiert und direkt auf den Teller gelegt. Guten Appetit!

Kalte Sauerampfer-Eier-Suppe

Sauerampfersuppe kann auch kalt serviert werden; dieses Gericht ist eine perfekte Erfrischung an einem heißen Sommertag.

Zutaten:

• Sauerampfer - 2 Bund
• Frische Gurken - 2 Stück
• Ei - 5 Stück
• Kartoffeln – 2 große Kartoffeln
• Grüns - 1 Bund
• Zwiebel - 1 Bund
• Kefir - 1 Glas
• Sauerrahm zum Dressing

Das Rezept für kalte Sauerampfersuppe mit Eiern ist einfach und die Zutaten für die Zubereitung sind in fast jedem Haushalt erhältlich. Die Suppe ist wunderbar und erfrischend in der Sommerhitze, wenn Sie keine Lust auf fettiges und schweres Essen haben. Diese leichte Sommersuppe ist reich an Vitaminen und daher sehr gesund. Wie kocht man es?

1. Zuerst müssen Sie die Eier hart kochen. Anschließend werden die Eier wie für einen Salat mit einem Gemüsehobel oder einem Messer geschnitten. Lassen Sie ein paar Eier übrig, um die Suppe zu dekorieren, und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
2. Den Sauerampfer fein hacken und einige Minuten in Salzwasser kochen. Sie können es in einem Slow Cooker oder in einem Topf kochen. Dann müssen Sie den Sauerampfer herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in dem Wasser kochen, in dem der Sauerampfer gekocht wurde. Dann das Wasser zusammen mit den Kartoffeln abkühlen lassen.
4. Frische Gurken sollten fein oder in Würfel geschnitten werden. Das Gemüse (je nach Belieben: Petersilie, Koriander, Dill) und die Frühlingszwiebeln fein hacken.
5. Wenn das Wasser und die Kartoffeln abgekühlt sind, kommen alle anderen Zutaten dorthin. Es empfiehlt sich, etwas gehacktes Grün übrig zu lassen, um das Gericht zu dekorieren. Dann gießen Sie dort Kefir ein.
6. Am besten lässt man die Suppe eine Weile ziehen, damit der Sauerampfer seine Säure an das Wasser weitergibt. Je nach Geschmack können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Die fertige Suppe wird, wenn sie auf Teller gegossen wird, mit Eierhälften, Kräutern dekoriert und auf Wunsch mit Sauerrahm gewürzt. Guten Appetit!

Sauerampfer eignet sich wie Spinat und Brennnessel sehr gut für Frühlings- und Sommersuppen. Der Frühling ist die beste Zeit, um Suppen mit Kräutern zu kochen, solange sie jung sind. Und der menschliche Körper braucht nach dem Winter Vitamine. Und ich will etwas Neues. Ich habe den Borschtsch und die Koteletts im Winter schon satt. Ich möchte etwas Leichteres.

Natürlich gibt es neben Suppen mit Sauerampfer auch andere leichte Suppen, zum Beispiel oder. Die Suppe ist lecker und leicht. Italienische Suppe - " ". Na ja, und noch eine ganze Reihe anderer. Wir werden sie irgendwann gesondert besprechen.

Ich erinnere mich, dass meine Mutter als Kind Suppe mit Sauerampfer gekocht hat, als wir es geschafft haben, ihn im Wald zu pflücken, aber häufiger mit Brennnesseln. Ich hatte damals Hunger und natürlich war kein Fleisch in der Suppe. Da es teuer war, saure Sahne zu kaufen, wurde die Suppe etwas mit Milch gewürzt. Aber was für eine köstliche Suppe es war.

Als ich mich in meiner frühen Jugend daran erinnerte, dachte ich, wie schlecht wir lebten, selbst wenn wir Brennnesseln aßen. Und erst als Erwachsene wurde mir klar, dass wir es nicht aus Hunger aßen, sondern dass es köstlich war und viele Vitamine lieferte, die der Kinderkörper besonders im Frühling so dringend brauchte.

So bereiten Sie grüne Suppe mit Sauerampfer richtig zu – Schritt-für-Schritt-Rezepte

Deshalb kochen wir heute 1 grünen Borschtsch mit zwei Fleischsorten. 1 Sauerampfersuppe ohne Fleisch. 1 Suppe, wahlweise mit oder ohne Fleisch. Wie es geht, schauen Sie in den Rezepten nach.

Speisekarte:

1. Rezept für grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Ei mit Fotos Schritt für Schritt

Zutaten:

• Truthahnkeule
• Rind- oder Schweinefleisch (Zunge)
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln – 4-5 mittelgroß
• Eier - 3-4 Stk.
• Sauerampfer - Haufen
• Salz Pfeffer
• Grün

Wenn Sie Ihre Suppe sehr dick mögen, können Sie Kartoffeln und Eier hinzufügen.

Vorbereitung:

Wir bereiten Borschtsch aus 2 Fleischsorten zu. Das sind Truthahn und Schweinefleisch, aber wir nehmen nicht das Fleisch selbst, sondern 2 Zungen. Truthahn plus Zungen ergeben einen sehr leckeren grünen Borschtsch. Natürlich können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden, aber probieren Sie diese Option aus. Ich denke du wirst es mögen.

Schreiben Sie in die Kommentare, ob Ihnen diese Option gefallen hat

1. Legen Sie die Putenkeule in einen 5-Liter-Topf mit etwa 3 Liter Wasser. Dort haben wir auch zwei Schweinezungen, eine Karotte und einen Zwiebelkopf hineingelegt. Mit einem Deckel abdecken und das Feuer anzünden, um unsere Brühe zu kochen.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse vor. Kartoffeln und bereits hartgekochte Eier müssen nach Belieben in Würfel geschnitten werden, fein groß, mittelgroß. Normalerweise schneide ich es in mittelgroße Würfel.

3. Waschen Sie den Sauerampfer, trocknen Sie ihn ab, schneiden Sie die Blattstiele ab und schneiden Sie ihn in bis zu 1 cm breite Bänder. Schneiden Sie keine breiten Bänder ab, da das Essen dadurch unbequem wird. Sie können grünen Borschtsch aus Sauerampfer aus der Dose kochen, aber er wird sauer und etwas salziger, denken Sie daran.

4. Die Brühe ist gekocht. Hitze reduzieren, Brühe salzen und pfeffern.

5. Die Brühe ist fertig. Zwiebel und Karotte entfernen. Wir brauchen sie nicht mehr. Wer Karotten mag, kann diese fein hacken und in der Brühe belassen. Ich mag keine gekochten Karotten, besonders nicht in grünem Borschtsch.

6. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Wenn die Zungen abgekühlt sind, müssen Sie die äußere raue Haut sehr dünn abschneiden. Sie können es sofort identifizieren.

Schneiden Sie das gesamte Fleisch von der abgekühlten Putenkeule ab, entfernen Sie alle Knochen und Knorpel und schneiden Sie sie in Stücke. Schneiden Sie es erneut in die Stücke, die Ihnen gefallen. Legen Sie das gesamte Fleisch auf einen separaten Teller.

7. Geben Sie unsere gehackten Kartoffeln in die Brühe. Wenn Sie die Kartoffeln vorher schneiden, füllen Sie sie unbedingt mit kaltem Wasser, damit sie nicht schwarz werden. Lassen Sie das Wasser in die Spüle ab, bevor Sie die Kartoffeln in die Brühe geben.

8. Schicken Sie das gehackte Fleisch nach den Kartoffeln. Stellen Sie die Brühe auf das Feuer und warten Sie, bis die Kartoffeln gar sind.

9. Wenn die Kartoffeln gar sind, fügen Sie die gehackten Eier hinzu.

10. Und Sauerampfer hinzufügen. Das alles sollte noch 10 Minuten kochen, damit der Sauerampfer gar ist und Sie die Hitze ausschalten können.

11. Unser Borschtsch ist fertig. Auf Teller verteilen, mit Dill oder anderen Kräutern bestreuen. Mit Sauerrahm würzen und servieren.

Sauerrahm, gehackter Dill, Salz, Pfeffer können separat serviert werden.

Guten Appetit!

1. Rezept für Suppe mit Sauerampfer und Ei, mit Foto

Zutaten:

Für 2 Liter Wasser:

• Sauerampfer - 200 g.
• Kartoffeln - 2-3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Köpfe
• Grüns - Petersilie, Dill, Zwiebel
• Rote Paprika
• Schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• Zum Dressing - Sauerrahm, Eier

Vorbereitung:

1. Kartoffeln in Streifen schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Lassen Sie es etwa 30 Minuten kochen. Salz.

Zurzeit bereiten wir weitere Produkte vor.

2. Die Stängel des Sauerampfers fein hacken, die Blätter etwas größer, sie garen schneller.

3. Zwiebel und Dill hacken. Normalerweise schneide ich es fein, aber für diese Suppe kann man es auch größer hacken. Dies geschieht auf Ihren Wunsch hin. Wir schicken sie zum bereits gehackten Sauerampfer.

4. Zwiebeln in kleine Quadrate schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist.

5. Unsere Kartoffeln sind gekocht, fügen Sie unser Braten hinzu. 5 Minuten kochen lassen.

6. Die Kartoffeln 5 Minuten braten, Sauerampfer mit Frühlingszwiebeln und Dill dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

7. Gleichzeitig ein paar Lorbeerblätter, Pfefferkörner und rote Paprika in die Suppe geben.

8. Nach fünf Minuten den Herd ausschalten und die Suppe 10-15 Minuten ziehen lassen. Unsere Sauerampfersuppe ist fertig.

9. Auf Teller verteilen, Ei und Sauerrahm hinzufügen und servieren.

Ich hoffe euch ist aufgefallen, dass wir die Suppe ohne Fleisch und nicht mit Brühe gekocht haben. Laut einigen Köchen sollte Suppe mit Sauerampfer und Eiern ohne Fleisch sein. Nur dann ist er echt. Aber wie wir wissen, Geschmack, Farbe...

Guten Appetit!

1. Klassische Sauerampfersuppe mit Ei – Rezept mit Foto

Zutaten:

• Kartoffeln - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Kopf
• Sauerampfer – ein großer Haufen
• Dill – ein kleiner Haufen
• Reis – eine halbe Handvoll
• Fleisch – welches Stück auch immer Sie möchten
• Hartgekochte Eier - 3-4

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel schneiden und zum Kochen in einen Topf mit Wasser geben.

2. Geben Sie das ganze Stück Fleisch in einen anderen Topf mit Wasser und lassen Sie es ebenfalls kochen. Sie können natürlich das Fleisch in die Kartoffeln werfen und alles zusammen kochen, aber wir machen eine klassische Variante, bei der wir das fertige Fleisch mit der fertigen Suppe auf Teller anrichten.

3. Entfernen Sie den Schaum von den Kartoffeln, dadurch wird die Stärke freigesetzt.

4. Sammeln Sie die Suppe, rühren Sie um und geben Sie eine Handvoll Reis in die Suppe. Es empfiehlt sich, den Reis abzuspülen und zu trocknen, insbesondere wenn der Reis unverpackt gekauft wurde.

5. Schneiden Sie die dicken Stiele des Sauerampfers ab. Wir schneiden die Blätter in breite Bänder und legen sie in eine Tasse.

6. Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Wir schicken sie auf einen separaten Teller.

7. Wir schneiden auch die unteren dicken Stiele des Dills ab und hacken den Rest fein.

8. Inzwischen sind die Kartoffeln, Karotten und der Reis bereits gekocht. Fügen Sie einen halben Esslöffel Salz hinzu.

9. Umrühren und gehackten Sauerampfer in die Suppe geben. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.

10. Etwas Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Frittieren, bis es leicht gebräunt ist.

11. Unsere Suppe kocht, legen Sie unseren Braten hinein. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.

12. Die Suppe kocht bereits 15 Minuten, nach Zugabe des Sauerampfers ist sie fast fertig.

13. Gehackte Kräuter dazugeben, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und die gekochten Eier in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben.

14. Unsere Suppe ist fertig. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe etwas ziehen.

15. Es ist Zeit, das Fleisch zu überprüfen. Das Fleisch ist gegart. Wir schneiden es in Stücke der gewünschten Größe und so viel, wie wir möchten. Deshalb habe ich in den Kommentaren geschrieben, dass man jedes Stück Fleisch nehmen kann, das man möchte. Sie können von einem Stück so viel abschneiden, wie Sie benötigen, und es für jeden, der es möchte, in die Suppe geben.

16. Die Suppe in Schüsseln füllen. Wir legen zwei, drei, fünf... Stücke auf den Teller derjenigen, die Fleisch wollen.

17. Geben Sie auf jeden Teller einen Löffel Sauerrahm, wiederum für diejenigen, die es möchten, und servieren Sie es.

Die Suppe kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Im Sommer ist Kälte natürlich besser. Geben Sie keine saure Sahne im Voraus in die Pfanne. Auch wenn Ihre Suppe kalt ist, gießen Sie sie in Schüsseln und geben Sie erst dann saure Sahne in jede Schüssel.

Nun, wir bekamen zwei Suppen auf einmal, mit und ohne Fleisch.

Guten Appetit!

1. 1. Video - Sauerampfersuppe

1. 1. Video - Suppe mit Sauerampfer

Helle, wohlschmeckende Sauerampfersuppe wird gerne für die Zubereitung von ersten Gängen verwendet und kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Durch die Zugabe dieses Frühlingsgrüns werden Suppen pikanter, schmackhafter, die Brühe hat einen leicht säuerlichen Geschmack und es ist unmöglich aufzuzählen, wie viele Vitamine das Produkt enthält.

Es wird nicht nur für junge, sondern auch für erfahrene Hausfrauen nützlich sein, die Feinheiten und Geheimnisse des Kochens zu erlernen, um das Gericht gesünder und noch schmackhafter zu machen. Denn der erfrischende Geschmack der Suppe belebt und gibt Kraft, sättigt den Körper mit Vitaminen, die er nach dem Winter besonders braucht, und stillt den Hunger. Sauerampfersuppe kann entweder eine in Brühe gekochte Fleischsuppe sein oder die Reihen auffüllen.

Das Geheimnis des Kochens liegt vor allem in der richtigen Auswahl der Produkte und der Einhaltung des richtigen Rezepts. Wenn die Sauerampfersuppe zu lange gekocht wird, wird sie geschmacklos und die Vorteile eines solchen Gerichts erscheinen zweifelhaft.

Unerfahrene Köche haben oft eine interessante Frage: Wie viel junger Sauerampfer braucht man, um eine gesunde und schmackhafte Suppe zuzubereiten? Wenn Sie kräftige Fleischbrühe verwenden, reichen 125 g. Sauerampfergrün. Darüber hinaus können Sie zu dieser Menge junge Brennnesselblätter, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Dill oder normalen Spinat hinzufügen. Wenn Sie eine schnelle, magere Version des Gerichts planen, muss die Menge an Grünzeug verdoppelt werden.

Sauerampfersuppe mit Hirse, Putenfleischbrühe

Die Suppe ist einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig sättigend, wenn Sie sie in Putenbrühe kochen, und ein gekochtes Ei dient als helle Dekoration für das fertige Gericht.

• Truthahn mit Knochen – 300 gr.;
• Kartoffeln – 2 mittelgroße Knollen;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Selleriewurzel – 55 gr.;
• Hochwertige Hirse – 2 EL. Löffel;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Frischer Sauerampfer – 150 gr.;
• 5 Zweige frische Kräuter;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

1. Um der Brühe einen reichhaltigen Geschmack zu verleihen, muss das Fleisch in kaltes Wasser gelegt werden. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fleisch auf das Feuer, geben Sie 2 Liter Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Den an der Oberfläche entstehenden Schaum abschöpfen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde garen. Auf Wunsch können Sie eine ganze Zwiebel, Schwarz- und Piment sowie 1-2 Nelken hinzufügen.

2. Das fertige Fleisch muss herausgenommen und abgekühlt, von den Knochen getrennt und in kleine Stücke geschnitten werden. Die Brühe muss in einen sauberen Topf abgeseiht werden.

3. Das Wurzelgemüse schälen, Sellerie und Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden. Geben Sie die Kartoffeln in die Brühe und lassen Sie sie kochen, fügen Sie dann die gut gewaschene Hirse hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie sie etwa 20 Minuten lang.

4. In einer Bratpfanne in erhitztem Pflanzenöl zuerst die Zwiebel, dann die Karotten und den Sellerie anbraten.

5. Während das Gemüse sautiert, legen Sie die Eier in kaltes Wasser, damit sie nicht platzen; sie müssen gesalzen und hart gekocht werden.

6. Das geröstete Gemüse in die Suppe geben und weitere 10-12 Minuten kochen lassen.

7. Während dieser Zeit wird das Grün geschnitten, aber die Sauerampferstecklinge müssen entfernt werden, so dass nur zarte Blätter übrig bleiben.

8. Gekochte Eier in kleine Würfel schneiden, Kräuter, gehackten Sauerampfer und gehackte Eier in die Suppe geben. Dies geschieht frühestens 5 Minuten vor der vollständigen Zubereitung. Sauerampfer sollte nicht zu lange gekocht werden, um seinen Geschmack und seine Eigenschaften zu bewahren. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.

Servieren Sie die Suppe heiß und bieten Sie Gästen oder Familienmitgliedern kühle saure Sahne an.

Sauerampfersuppe mit Erbsen und jungem Kohl

Die Frühlings-Sommer-Suppe mit Sauerampfer, jungem Kohl und Erbsen, in Wasser gekocht, eignet sich perfekt für Ausflüge aufs Land, wenn Sie der Familie schnell einen heißen ersten Gang servieren müssen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Der weiße Teil der Frühlingszwiebeln - aus 10 Federn;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Knollen;
• 100 gr. gefrorene grüne Erbsen;
• Jungkohl – 300 gr.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• 2 große Bündel Sauerampfer;
• Etwas frischer Dill und Petersilie;
• Pflanzenöl – 55 ml;
• Salz und Gewürze.

Kochen:

1. Da die Suppe in Wasser zubereitet wird, müssen Sie alle Produkte für die Wärmebehandlung vorbereiten. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in einen Topf mit Wasser geben und kochen. Nach 5-7 Minuten gefrorene Erbsen zu den Kartoffeln geben. Wenn Sie frische Erbsen verwenden, müssen Sie diese etwas später hinzufügen.

2. Zwiebeln und Karotten hacken und das Wurzelgemüse in heißem Öl goldbraun braten. Geben Sie sie in die Pfanne und kochen Sie sie ein wenig.

3. Das Grün hacken. Der Sauerampfer muss in dünne Streifen geschnitten werden; die Stecklinge kommen nicht in die Suppe, sondern nur die Blätter. Den Kohl in sehr dünne Streifen schneiden. Wenn Sie alten Kohl verwenden, müssen Sie ihn direkt nach den Kartoffeln hinzufügen, jungen Kohl jedoch zusammen mit dem Grün.

4. Nach 5-6 Minuten Garzeit frischen geriebenen Kohl, Erbsen (falls frisch), alle Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Jetzt können Sie die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Gericht köcheln lassen, bis alle Zutaten fertig sind.

Die heiße Suppe wird in Schüsseln gefüllt, man sollte unbedingt etwas Sauerrahm dazugeben. Fertig ist die leichte, frühlingshafte Sauerampfersuppe ohne Fleisch. Guten Appetit!

Sauerampferkohlsuppe mit Blumenkohl und Kartoffeln

Leckere Sauerampfersuppe lässt sich nicht nur im Frühling und Sommer zubereiten, wenn das Grün im Saft ist und in der Sonne wächst. Wenn Sie Vorbereitungen für den Winter treffen, zum Beispiel Sauerampferblätter einfrieren, können Sie die Suppe zu jeder Jahreszeit genießen. Frische und grüne Sauerampfersuppe können Sie in der Fastenzeit oder einfach dann zubereiten, wenn Sie sich sommerliche Vitamine wünschen. Auf Wunsch können Sie die Suppe auch mit Fleischbrühe nach dem gleichen Rezept kochen. Sie müssen die Kartoffeln lediglich nicht ins Wasser, sondern in die Brühe geben. Das Fleisch in Stücke brechen und während des Garvorgangs hinzufügen.

• 2 Kartoffelknollen;
• 350 gr. gefrorener Blumenkohl;
• 2 Zwiebeln;
• 1 kleine Karotte;
• 40 ml Pflanzenöl;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblatt, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Weichen Sie es in kaltem Wasser ein, während das Wasser auf dem Herd kocht. Nach dem Kochen muss das Wasser gesalzen und die in kleine Blütenstände zerlegten Kartoffeln und Blumenkohl umgefüllt werden. Lassen Sie sie bei schwacher Hitze kochen.

2. Die Zwiebeln werden in Würfel geschnitten, die Karotten in dünne Streifen, am bequemsten geht das, indem man sie zunächst in dünne Kreise schneidet. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten und mit dem Gemüse in die Pfanne geben.

3. Sobald das Gemüse fertig ist, fügen Sie gefrorenen Dill und Sauerampfer, Gewürze und Gewürze sowie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Jetzt können Sie die Suppe umrühren, bei Bedarf Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken, etwa 3-4 Minuten kochen lassen.

Das Gericht wird mit hausgemachter magerer Mayonnaise und knusprigen Schwarzbrotscheiben serviert.

Grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Reis

Sauerampfersuppe wird herzhaft, aber gleichzeitig sehr leicht, wenn Sie Hühnerbrustbrühe zubereiten. Eine kleine Zugabe von Reis und gekochten Eiern verleiht dem Gericht zusätzliche Sättigung.

Zutaten zum Kochen:

• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Gedämpfter Reis – 2 EL. Löffel;
• ein Bund frischer Kräuter;
• Frischer Sauerampfer – 300 gr.;
• Salz und Gewürze;
• Pflanzenfett.

Sauerampfersuppe zubereiten:

1. Kartoffeln schälen, in Würfel oder kleine Scheiben schneiden, abspülen und bei mittlerer Hitze mit klarem Wasser übergießen. Zu den Kartoffeln wird auch gut gewaschener Reis hinzugefügt.

2. Zwiebeln hacken, Karotten nach Belieben hacken oder reiben und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten. Das gebratene Gemüse in die Suppe geben.

3. Die Hähnchenbrust waschen, trocknen, in kleine Portionen schneiden und zum Gemüse geben und die Suppe etwa 15 Minuten kochen lassen.

4. Sauerampfer und eventuelles Gemüse fein hacken, zusammen mit Salz und Gewürzen zur Suppe geben, 3-4 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten.

Kühle saure Sahne und knuspriges Brot eignen sich hervorragend zum Servieren dieses Gerichts. Sauerampfersuppe ist das perfekte Mittagessen auf dem Land an einem heißen Tag.

Fleischsuppe mit frischem Sauerampfer

Traditionelle Fleischsuppe mit Sauerampferzusatz wird mit Eiern zubereitet; diese können bereits gekocht und gehackt in die Suppe gegeben werden, oder die Brühe kann „verdickt“ werden, indem rohe Eier in die heiße Brühe gegeben werden, um „Nudeln“ zu machen.

Zutaten zum Kochen:

• 350 gr. Rind- oder Schweinefleisch;
• 2 Kartoffeln;
• 350 gr. frischer Sauerampfer;
• 0,5 Teelöffel Zitronensaft;
• Jeweils 1 Stück Zwiebeln und Karotten;
• 2 Selleriestangen;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 3-4 Hühnereier;
• Etwas Öl zum Braten von Gemüse;
• Frische Kräuter – optional;
• Salz und Gewürze, Lorbeerblatt.

Kochen:

1. Zuerst müssen Sie das Fleisch kochen, vorzugsweise am Stück, und kaltes Wasser darüber gießen. Nachdem die Brühe kocht, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie in 3-4 Stücke geschnittene Selleriestangen hinzu. Kochen Sie die Brühe, bis das Fleisch gar ist. Achten Sie dabei darauf, dass die Flüssigkeit nicht zu stark verkocht.

2. Den Sellerie und das Fleisch aus der Brühe nehmen, das Fleisch in Portionen schneiden und wieder in die Brühe geben. Die Kartoffeln schälen, schneiden und in einen Topf geben.

3. Zwiebeln schälen und hacken, Karotten in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten. In die Brühe geben und in der Zwischenzeit die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen.

4. Den Sauerampfer waschen und hacken, zusammen mit den gewürfelten Eiern in die Suppe geben, Salz und Gewürze sowie ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.

Fein gehackte frische Kräuter und Sauerrahm werden auf einen Teller heißer Suppe gegeben.

Sauerampfersuppe mit Fleisch, Tomaten und Paprika

Im Winter können Sie Ihre Familie und Freunde mit einem köstlichen Gericht verwöhnen und Sauerampfersuppe zubereiten. Es scheint, wo kann ich es im Winter bekommen? Hierfür sollten Sie im Frühjahr sorgen, indem Sie die bereits gewaschenen und gehackten Blätter einfrieren.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Rindfleisch – 300 gr.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Karotten und Zwiebeln 1 Stk.;
• 2 Eier;
• Paprika – 1 Stk.;
• Ein wenig Grün - nach Geschmack;
• 350 gr. gefrorener Sauerampfer;
• Etwas Sonnenblumenöl;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Lieblingsgewürze.

Kochen:

1. Fleischbrühe aufkochen, das Fleisch von Knochen und Sehnen befreien und zurückgeben. Kartoffeln hacken und in die Brühe geben.

2. Zwiebeln und Karotten, Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden und weich köcheln lassen. Auf Fleisch und Kartoffeln übertragen.

3. Das Gemüse hacken, die Eier mit einer Gabel salzen und pfeffern, in die Brühe gießen, das Gemüse dazugeben und umrühren. Salz, Gewürze und gefrorenen Sauerampfer hinzufügen. Lassen Sie die Suppe ein paar Minuten kochen und schon kann sie serviert werden.

So bereiten Sie Sauerampfersuppe mit frischen Kräutern und Schweinefleisch zu

Und zum Schluss möchte ich noch einen hervorragenden visuellen Beweis dafür liefern, wie einfach die Zubereitung dieser wunderbaren Sommersuppe ist. Sauerampfersuppe zuzubereiten ist ein Vergnügen und bringt sehr schnelle Ergebnisse. Überzeugen Sie sich selbst dank des Videos. Ich garantiere Ihnen, dass auch Ihr Appetit ankommt.

Sauerampfersuppe ist sehr wohltuend für unseren Körper und Sie können sie mit jeder Fleischsorte zubereiten oder eine schnelle Variante in Wasser mit der Zugabe von Tomaten oder anderem Gemüse zubereiten. Ein ausgezeichnetes Gericht, um Ihrer kulinarischen Fantasie Ausdruck zu verleihen. Guten Appetit!

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