Rezept zum Einlegen grüner Erbsen für den Winter. Frische grüne Erbsen
Grüne Erbsen aus der Dose im Glas gehören zu den beliebtesten Konserven, die wir am häufigsten in unserer Ernährung verwenden: als Beilage oder als Beigabe zu Salaten. Zufällig fiel mir zum ersten Mal ein bewährtes Rezept für grüne Erbsen in Dosen auf. und schon am nächsten Tag sah ich, wie die Erbsen selbst verkauft wurden. Schicksal, dachte ich... das Rezept passt zu Erbsen, und ich sollte Erbsen aus der Dose für den Winter machen. Dies ist meine erste derartige Vorbereitung.
Grüne Erbsen aus der Dose. Rezepte mit Fotos. Erbsenkonserven für den Winter
Das Rezept für Erbsenkonserven erwies sich wirklich als sehr einfach zuzubereiten (bis auf den Prozess der Verarbeitung der grünen Erbsen selbst) und zuverlässig, weshalb ich jetzt mit Sicherheit sagen kann, dass es sich um ein wirklich bewährtes Rezept handelt. Gläser mit Erbsen standen vom Sommer bis zum kalten Wetter in meinem warmen Zimmer, bis ich sie in Salaten verwendete.
Wie man grüne Erbsen zu Hause einkocht
- Geschälte grüne Erbsen
- Für 1 Liter Wasser (diese Wassermenge reicht für etwa 2-3 volle Halbliter-Gläser Erbsen)
- Zitronensäure – 1 Teelöffel
- Salz und Zucker – jeweils 1,5 Esslöffel
- Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, vorsichtig die Zitronensäure einfüllen und das Gas abdrehen.
- Die Erbsen aus den Schoten nehmen und 10 Minuten in heißem Wasser blanchieren, dann schnell in kaltem Wasser abspülen. Dies ist notwendig, um den Verlust von Stärke in die Marinade zu reduzieren.
- Gläser zum Einmachen vorbereiten: Gründlich waschen. Geben Sie die blanchierten Erbsen im folgenden Verhältnis in Gläser: Erbsen 50–55 %, Marinade 45–50 %. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Erbsen, ohne das Glas bis zum Rand zu füllen.
- Legen Sie ein Tuch oder Handtuch auf den Boden eines großen Topfes, gießen Sie Wasser hinein und erhitzen Sie es. Der Temperaturunterschied der Flüssigkeit in den Gläsern und in der Pfanne darf nicht zu stark voneinander abweichen, da sonst die Gläser platzen können. Stellen Sie die Gläser in einen Topf, das Wasser sollte die „Aufhänger“ erreichen und lassen Sie sie 2,5 Stunden lang sterilisieren.
- Lassen Sie sich von einer so langen Sterilisation nicht stören. Das Rezept ist getestet und zuverlässig.
Hier ist ein weiteres bewährtes Rezept, das ein Leser meines Tagebuchs geteilt hat. Es ist viel einfacher als das vorherige:
Grüne Erbsen aus der Dose. Rezept für den Winter - 2
Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:
- Salz und Zucker – jeweils 0,5 Teelöffel
- Die Erbsen gut waschen, mit kaltem Wasser auffüllen, Zucker und Salz hinzufügen und eine halbe Stunde kochen lassen.
- Dann geben wir die Erbsen in ein Sieb, lassen die Füllung abtropfen und füllen die Erbsen fest in die Gläser.
- Wir filtern die Füllung durch mehrere Brandschichten, erhitzen sie und füllen sie mit Erbsen in Gläser. Fügen Sie sicherheitshalber 9 % Essig, Apfelessig oder Zitronensäure hinzu. Mit Apfelessig und Zitronensaft schmecken die Erbsen aus der Dose nicht so sauer. Essiganteile: 1 Esslöffel 9 % Essig oder 1/3 Teelöffel Zitronensäure auf 1 Liter Wasser geben.
- Wir stellen die Gläser zur Sterilisation. 30–40 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
Es gibt noch zwei weitere Rezepte für Dosenerbsen und eingelegte Erbsenschoten, ich habe diese Rezepte jedoch nicht selbst getestet.
Vorbereitungen für den Winter. Eingelegte grüne Erbsen. Rezept
- Frisch gepflückte grüne Erbsen
- Zitronensäure
- Frisch gepflückte Erbsen werden geschält, gewaschen und 5 Minuten in kochendes Salzwasser gelegt. Anschließend die Erbsen aus dem Wasser nehmen.
- Gießen Sie die Erbsen in sterilisierte Gläser und füllen Sie diese mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden. 1 Teelöffel Zitronensäure pro 1 Liter Flüssigkeit hinzufügen. Und stellen Sie die Gläser 1 Stunde und 20 Minuten lang zum Sterilisieren ein.
Sie können für den Winter nicht nur grüne Erbsen vorbereiten, sondern auch eingelegte junge Erbsenschoten
- Junge Erbsenschoten mit kaum gesetzten Körnern
- Essig 3 % – 0,5 Tassen
- Gewürze nach Geschmack
- Zucker – 2-3 Esslöffel
- Erbsenschoten werden entdarmt und in der vorbereiteten Kochsalzlösung etwa zwei Minuten lang gekocht.
- Lassen Sie dann das Wasser ab, geben Sie die Schoten in ein gewaschenes Glas und gießen Sie die gekochte und abgekühlte Marinade hinein. Mit Deckeln abdecken und 2-3 Wochen an einem kühlen Ort ruhen lassen.
- Nach der vorgegebenen Zeit die Marinade aus den Gläsern gießen, frische Essiglösung (mit Gewürzen und Zucker) über die Erbsen gießen. Legen Sie die Schoten in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Eisendeckeln.
Nützliche Tipps für diejenigen, die Erbsenkonserven im Laden kaufen (und das sind die meisten Hausfrauen, da nicht jeder die Möglichkeit hat, Erbsenkonserven für den Winter selbst einzumachen).
Viele Menschen haben wahrscheinlich bemerkt, dass das Gewicht von Erbsen von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich ist.
Dinge, die Sie sich merken sollten:
- Achten Sie beim Kauf von Erbsen auf das Nettogewicht, d.h. viele Erbsen zusammen mit der Füllung. Gleich aussehende Dosen können 380, 400 oder sogar 420 Gramm grüne Erbsen enthalten. Laut Norm muss der Massenanteil der Erbsen am auf dem Etikett angegebenen Nettogewicht mindestens 65 % betragen.
- Konservierte Erbsen von guter Qualität enthalten Vollkornprodukte ohne Schalenverunreinigungen. In diesem Fall sollte die Füllflüssigkeit nicht transparent sein.
Ich hoffe, Sie finden die Rezepte und hilfreichen Tipps für Erbsen aus der Dose hilfreich! Viel Spaß beim Einmachen und guten Appetit!
Grüne Erbsen werden häufig zur Zubereitung von Feiertagsgerichten verwendet.
Schließlich kann es zu verschiedenen Salaten, beispielsweise Suppen, hinzugefügt und auch als Beilage serviert werden.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Erbsen für den Winter vorzubereiten:
Trockne es.
Marinieren.
Frieren.
Hinweis für Hausfrauen! Wenn Sie sich entscheiden, Erbsen für den Winter zu Hause zu rollen, sollte der Abstand zwischen Ernte und Kochen 4 Stunden nicht überschreiten. Sobald die Zeit verstrichen ist, müssen Sie eine andere Methode verwenden.
Warum so ein kleines Intervall? Nach dieser Zeit verlieren die Erbsen ihre Frische und werden beim Kochen nicht süß, sondern auch stärkehaltig. Das Ergebnis wird alle Haushaltsmitglieder verärgern.
Wie man grüne Erbsen rollt
Rezept Nr. 1
Zutaten:
Sole für 1 Liter Wasser:
Zucker – 1 Esslöffel.
Salz – 3 Esslöffel.
9 % Essig – 150 Gramm.
Vorbereitung
Gründlich schälen. Dann Wasser hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit muss es in Gläser aufgeteilt werden. Sie müssen vorsterilisiert sein.
In der Zwischenzeit 1 Liter Wasser in eine andere Schüssel gießen. Zucker und Salz hinzufügen. Auch angezündet. Wenn die Mischung kocht, 9 % Essig hinzufügen. Etwa 10 Minuten lang nicht vom Herd nehmen.
Die fertige Marinade in Gläser füllen. Anschließend aufrollen und mit geschlossenem Deckel an einen warmen Ort stellen. Es ist gut, wenn es eine Decke ist. Nach Ablauf von 2 Stunden können Sie es sicher an einem kühlen Ort aufbewahren.
Rezept Nr. 2
Zutaten:
Grüne Erbsen selbst - 2 kg.
Salz – 600 Gramm.
Kochvorgang
Die Erbsen müssen vorbereitet werden. Spülen Sie es zuerst ab und entfernen Sie dann die Schale. Dann gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen es hinzu. Nach dem Kochen etwas Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Als nächstes kommt ein Sieb zur Rettung. Erbsen hineingießen. Wenn das Wasser abgelaufen ist, können Sie es mit Salz vermischen. Füllen Sie die resultierende Masse in Gläser, fügen Sie heißes Wasser hinzu (es muss gekocht sein) und verschließen Sie es mit einfachen Deckeln. Es wird lange dauern, bis sie abgekühlt sind. Anschließend in den Kühlschrank stellen.
Rezept Nr. 3
Benötigte Zutaten:
Erbsen – etwa 1 kg.
Wasser – 1,2 – 2 Liter.
Salz und Zucker – jeweils 3 Esslöffel.
Zitronensäure (0,5-Liter-Glas – ein halber Teelöffel, bei 1 Liter – 1 Löffel)
Kochmethode
Geben Sie 1 Liter Wasser auf das Feuer. Wenn es kocht, Zucker und Salz hinzufügen. Sie sollten nicht in vollem Umfang genutzt werden. Sie benötigen nur 2 Esslöffel. Nach weiteren 2 Minuten die vorbereiteten Erbsen hinzufügen. Etwa 20 Minuten kochen lassen. Danach müssen Sie die Salzlösung abgießen und die Hauptzutat in Gläser füllen.
Anschließend müssen Sie die Lake erneut vorbereiten. Dazu benötigen Sie 500 ml Wasser und den restlichen Zucker, sowie Salz. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in Gläser mit Erbsen und bestreuen Sie sie mit Zitronensäure.
Erst nach diesen Vorgängen rollen Sie die grünen Erbsen auf und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch.
Wir alle lieben Grün und verwenden es oft. Viele beliebte Salate kommen ohne ihn nicht aus. In unserem Artikel verraten wir Ihnen, welche Vorteile es mit sich bringt und wie Sie es auf verschiedene Arten zu Hause schließen können. Durch die eigene Zubereitung können Sie im Winter köstliche Erbsen genießen.
Nutzen
Grünes Gemüse ist für seinen geringen Kaloriengehalt bekannt: 100 g enthalten nur 55 kcal.
Sie haben im Vergleich zu ihren erwachsenen Gegenstücken einen geringen Energiewert und sind daher Teil des Diätmenüs.
Wichtig! Achten Sie beim Kauf von Erbsenkonserven im Geschäft auf den Behälter – er sollte nicht geschwollen sein. Beschädigungen deuten darauf hin, dass Luft ins Innere gelangt ist, und solche Bohnen können gefährlich sein und ein Vergiftungsrisiko darstellen.
Grüne Erbsen in Dosen enthalten eine große Menge an Vitaminen und essentiellen Mineralien. 
Es enthält das wichtigste Nährstoffelement – Protein pflanzlichen Ursprungs, dessen Aufnahme sehr schnell erfolgt.
Bohnen sind vorteilhaft, da sie dazu beitragen, das Risiko von Herzinfarkt, Bluthochdruck und anderen Herzerkrankungen zu verringern. Grüne Bohnen sind eine ideale Zutat für eine gesunde Ernährung. 
Erbsenpüree ist ein ausgezeichnetes Diuretikum, es wird oft gegessen, wenn Ödeme auftreten oder Nierensteine vorhanden sind.
Bevor Sie zu Hause grüne Erbsen einmachen, lohnt es sich herauszufinden, welche Sorten dafür am besten geeignet sind. Heutzutage werden für die Konservierung am häufigsten die höchsten Sorten, die ersten Sorten und die Tafelsorten ausgewählt. 
Speziell für diesen Zweck gezüchtete Hirnsorten eignen sich hervorragend zum Einmachen. Ihre Bohnen haben einen weichen und süßen Geschmack und die Flüssigkeit bleibt in der Dose klar.
Diese Sorten eignen sich auch zur Konservierung:
- "Alpha";
- „Gemüsewunder“;
- „Dinga“;
- „Jof“;
- "Glaube".
Rezepte zur Zubereitung grüner Erbsen
Erbsen können Sie auf unterschiedliche Weise ernten: ohne und mit Sterilisation. Schauen wir uns genauer an, wie Sie grüne Erbsen ohne große Schwierigkeiten zu Hause konservieren können. 
Ohne Sterilisation
Wenn Sie es haben, ist das großartig, denn Sie können die Bohnen verwenden, die Sie selbst angebaut haben. Seien Sie jedoch nicht verärgert, wenn Sie in der Stadt wohnen. Auf dem Markt können Sie Erbsen kaufen, die zum Einmachen geeignet sind.
Wissen Sie? Der Rekord für den Verzehr von Erbsen wurde 1984 aufgestellt. Seine Besitzerin ist Janet Harris, die es geschafft hat, in einer Stunde 7175 Erbsen einzeln am Stiel zu essen.
Juli ist der beste Monat zum Einmachen. Wir laden Sie ein, sich mit einem einfachen und kostengünstigen Rezept vertraut zu machen, das keine Sterilisation erfordert. Dafür benötigen Sie:
- grüne Erbsen (für 3 Halbliter-Gläser);
- gereinigtes Wasser - 1 l;
- Salz - 3 EL. l;
- Zucker - 3 EL. l;
- Säure.
Der erste Schritt besteht darin, die Erbsen selbst zuzubereiten – sie aus den Schoten zu nehmen und gründlich abzuspülen. Das Einmachen umfasst die folgenden Schritte:
Das Rezept zum Einmachen ohne Sterilisation ist recht einfach; auch Anfänger auf diesem Gebiet können es problemlos meistern. Mit Sterilisation
Schauen wir uns nun das Rezept für grüne Erbsen in Dosen mit Sterilisation an.
Wichtig! Schlecht verschlossene Dosen sollten sofort geöffnet werden – sie sind nicht lagerfähig. Drücken Sie auf die Mitte des Deckels – wenn er sich verbiegt, müssen Sie die Erbsen öffnen und essen, bevor sie verderben.
Dafür benötigen Sie:- geschälte Erbsen - 600 g;
- 1 Eineinhalb-Liter-Glas oder 3 Halbliter-Gläser;
- Säure (Zitronen- oder Essigsäure);
- Salz - 1 EL. l;
- Zucker - 2 EL. l;
- gereinigtes Wasser - 1 l.
Das Einmachen besteht aus den folgenden Schritten:
Damit ist die Konservierung abgeschlossen, und jetzt müssen Sie die Erbsen ziehen lassen. Ordnungsgemäße Lagerung
Die ideale Möglichkeit zum Aufbewahren von Konserven ist ein Keller oder, wenn Sie beispielsweise in einer Wohnung wohnen, können Sie die Gläser auch in den Kühlschrank stellen. 
Die Haltbarkeit solcher Erbsen beträgt maximal 12 Monate, in Wirklichkeit endet sie jedoch viel früher.
Es ist nicht so schwierig, zu Hause Erbsen in Dosen für den Winter zuzubereiten, und der Geschmack eines solchen Produkts übertrifft definitiv selbst die teuersten im Laden gekauften Gegenstücke. Die Körner nehmen alle Marinadennuancen perfekt auf und werden bis zur kalten Jahreszeit perfekt im Keller, Keller oder in der Speisekammer gelagert. Wenn Sie keine Zeit haben, selbstgemachte Konfitüren zuzubereiten, können Sie das einfachste Rezept verwenden und frische grüne Erbsen in einem normalen Gefrierschrank einfrieren. Im Winter können Sie mit solchen Vorräten Ihre Familie und Freunde mit aromatischen Gemüsesuppen, Salaten und anderen angenehmen Lieblingsgerichten verwöhnen.
Wie man Erbsen zu Hause einkocht – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos
Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Videobeschreibung erklärt ausführlich, wie man grüne Erbsen zu Hause einkocht. Bei der Zubereitung gibt es keine besonderen Schwierigkeiten, aber damit die Naht bis zur Winterkälte haltbar bleibt und ihren angenehmen Geschmack nicht verliert, muss sie unbedingt sterilisiert werden. Nach dieser Behandlung sind die Gläser für die Langzeitlagerung geeignet und schmücken in der kalten Jahreszeit sowohl die tägliche Ernährung als auch das Feiertagsmenü.
Notwendige Zutaten zum Einmachen von grünen Erbsen zu Hause
- Erbsenschoten – 1,5 kg
- Wasser – 2 l
- Salz – 3 EL
- Zucker – 3 EL
- Zitronensäure – 6 g
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Konservierung grüner Erbsen für den Winter
Wie man grüne Erbsen aus der Dose mit Gewürzen zubereitet – Rezepte für zu Hause
Damit grüne Erbsen aus der Dose für den Winter zu Hause einen ausgeprägteren Geschmack und ein reichhaltigeres Aroma haben, müssen sie mit Gewürzen gekocht werden. Eine mit schwarzem Pfeffer und Nelkenknospen aufgekochte Essigmarinade bereichert das Produkt mit leuchtenden Nuancen und verleiht den Körnern eine pikante Schärfe.
Notwendige Zutaten zum Einmachen von würzigen grünen Erbsen zu Hause
- Erbsen in Schoten – 2 kg
- Piment – 6 Stk
- Nelken – 6 Knospen
- Wasser – 1,5 l
- Zucker – 50 g
- Salz – 50 g
- Essig – 50 ml
- Zitronensäure – 1 TL
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen gewürzter grüner Erbsen zu Hause
- Die Erbsen aus den Schoten schälen und 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und trocknen.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Zitronensäure darin auflösen und die Erbsenkörner 2 Minuten blanchieren. Danach sofort in sterilisierte, trockene Gläser füllen.
- Für die Marinade eineinhalb Liter Wasser zum Kochen bringen, Zucker, Salz, Pfefferkörner und Nelkenknospen hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss Essig hinzufügen und weitere 2-3 Minuten erhitzen.
- Gießen Sie kochende Marinade in Erbsengläser, sterilisieren Sie sie für die erforderliche Zeit (je nach Behältervolumen), verschließen Sie sie fest mit Metalldeckeln, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in ein Frotteetuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen. An einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung lagern.
Grüne Erbsen zu Hause – Rezept mit Fotos in Tomatensaft
Das Originalrezept mit Foto schlägt vor, grüne Erbsen zu Hause nicht in Essig oder Salz, sondern in natürlichem Tomatensaft einzumachen. In dicker Tomatenflüssigkeit getränkte Samen sind besonders saftig und erhalten einen sehr ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma. Am besten verwenden Sie frischen hausgemachten Saft, nachdem Sie ihn mit Salz, Zucker und Gewürzen gewürzt haben. Wenn dies jedoch nicht möglich ist und Sie nur ein im Laden gekauftes Produkt zur Hand haben, muss die Gewürzmenge je nach Sättigung und Salzgehalt angepasst werden.
Notwendige Zutaten für hausgemachte Erbsen für den Winter mit Tomatensaft
- Erbsen – 2,5 kg
- frisch gepresster Tomatensaft – 2 l
- Salz – 2 TL
- Zucker – 1 TL
- gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL
- Lorbeerblatt – 2 Stk
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Erbsen in Tomatensaft zu Hause
- Nehmen Sie die Erbsen aus den Schoten, sortieren Sie sie gründlich, waschen Sie sie unter fließendem Wasser und legen Sie sie zum gründlichen Trocknen auf eine saubere Leinenserviette.
- Wasser in einem Topf aufkochen, etwas salzen, Erbsenkerne dazugeben und bei mäßiger Hitze 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Danach sofort in Eiswasser tauchen, leicht trocknen und in saubere, sterilisierte Gläser füllen.
- Den aus frischen reifen Tomaten gepressten Tomatensaft bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Zucker, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den Lorbeer dazugeben, 2-3 Minuten kochen lassen, die Blätter entfernen und den Saft bis zum Hals des Glases mit Erbsen aufgießen.
- Mit Deckeln abdecken, eine Stunde sterilisieren, schnell aufrollen, umdrehen, mit einem dicken Tuch abdecken und in dieser Form einige Tage ruhen lassen. Wenn die Konservierung abgekühlt ist, bringen Sie sie zur Winterlagerung in die Speisekammer.
So versiegeln Sie eingelegte Erbsen für den Winter zu Hause
Eingelegte Erbsen, zu Hause für den Winter zubereitet, haben einen sehr delikaten Geschmack und ein dezentes, zartes Aroma. Der im Gericht enthaltene Tafelessig verleiht der Zubereitung eine leichte Schärfe. Es durchdringt schnell saftige, junge Erbsen und verleiht ihnen zusätzliche leuchtende Farbtöne.
Notwendige Zutaten, um zu Hause eingelegte grüne Erbsen für den Winter zuzubereiten
- grüne Erbsen in Schoten – 1,5 kg
- grobes Salz – 15 g
- Zucker – 15 g
- Tafelessig 9% - 50 ml
- Wasser – 1 l
Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie eingelegte Erbsen für den Winter zu Hause versiegeln
- Entfernen Sie die Erbsenkerne aus den Schoten und lassen Sie nur vollreife Früchte mit einheitlicher Farbe und ohne Anzeichen von Verderb übrig. Gründlich in kaltem Wasser waschen und zum Trocknen auf ein Handtuch legen.
- Wasser in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Wenn die Flüssigkeit aktiv zu sprudeln beginnt, reduzieren Sie die Heizstufe und geben Sie Erbsen hinzu. Eine Viertelstunde kochen lassen, ohne zu rühren und starkes Kochen vermeiden. Nur bei dieser Option behalten die Körner ihre Form und verkochen nicht zu Brei.
- Die gekochten Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen und schnell in sehr kaltes Wasser geben. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, wird bei der Sterilisation und Langzeitlagerung Stärke aus den Körnern freigesetzt und die Marinade im Glas wird trüb.
- Für die Marinade einen Liter Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen, kochen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben, schließlich Essig hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
- Die abgekühlten Erbsen in trockene, sterilisierte Gläser füllen, mit kochender Marinade übergießen, mindestens 40 Minuten sterilisieren, luftdicht verschließen und kopfüber abkühlen lassen, unbedingt mit einer dicken Decke abdecken. Zur Aufbewahrung verstecken Sie es in der Speisekammer oder an einem anderen nicht heißen, dunklen Ort.
Eingelegte Erbsen zu Hause ohne Sterilisation aufrollen
Eingelegte Erbsen können auch ohne Sterilisation für den Winter vorbereitet werden. Damit das Produkt nicht aufquillt, sondern die kalte Jahreszeit abwartet, müssen Sie die Erbsenkörner zunächst in Wasser kochen und erst nach diesem Vorgang die Marinade aufgießen und aufrollen. Tafelessig spielt in diesem Rezept die Rolle eines natürlichen Konservierungsmittels, wird jedoch jedem Glas unmittelbar vor dem Verschließen unter dem Deckel zugesetzt und nicht während der Verarbeitung der Hülsenfrüchte.
Notwendige Zutaten zum Verschließen eingelegter grüner Erbsen für den Winter ohne Sterilisation
- Erbsen – 1,5 kg
- Wasser – 1 l
- Salz – 1 EL
- Zucker – 2 TL
- Essig 9% - 50 ml
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Aufrollen eingelegter Erbsen für den Winter ohne Sterilisieren
- Die Erbsen aus den Schoten schälen, sortieren, mit mehreren Wassern gründlich abspülen und trocknen, indem man sie auf einem Küchentuch ausbreitet.
- Geben Sie dann die trockenen Körner in einen Topf und geben Sie Wasser hinzu, sodass die Erbsenschicht vollständig bedeckt ist. Den Behälter auf den Herd stellen, bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, dann die Heizstufe auf ein Minimum reduzieren und 40–50 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser fast vollständig verdampft ist. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht anbrennt, aber rühren Sie nur als letzten Ausweg und sehr vorsichtig um und achten Sie darauf, die Früchte nicht zu beschädigen.
- Füllen Sie die heißen Erbsen mit einem Schaumlöffel in sterilisierte Gläser.
- Bereiten Sie gleichzeitig die Füllung vor. Dazu Zucker und Salz in einem Liter Wasser auflösen, 10 Minuten kochen lassen und kochend in Gläser mit Erbsen füllen. Je 1 Esslöffel Essig darüber geben, Metalldeckel aufschrauben, umdrehen, mit einer Decke oder Decke abdecken und abkühlen lassen. Bis zum Winter in einem Keller oder einer kalten Speisekammer aufbewahren.
So frieren Sie Erbsen schnell und einfach für den Winter ein – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
Wenn Sie sich nicht lange mit dem Einmachen, dem Zubereiten von Marinaden und dem Sterilisieren von Gläsern beschäftigen möchten, können Sie grüne Erbsen einfach in der benötigten Menge einfrieren und im Winter einfach aus dem Kühlschrank nehmen, auftauen und verwenden Ihr eigenes Ermessen. Wie das schnell geht, beschreibt ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos ausführlich.
Notwendige Zutaten zum Einfrieren grüner Erbsen für den Winter
- grüne Erbsen – 1 kg
- Wasser – 1 l
- Salz – 1 TL
- Zitronensäure – ½ TL
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren frischer grüner Erbsen für den Winter zu Hause
- Nehmen Sie die Erbsen aus den Schoten, sortieren Sie sie aus, entfernen Sie verdorbene Früchte, waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser und legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.
- Wasser in einem Emailletopf aufkochen, Salz und Zitronensäure hinzufügen und kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
- Blanchieren Sie die Erbsen 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser und kühlen Sie sie dann sofort in Eiswasser ab.
- Geben Sie die Körner in ein Küchensieb und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Anschließend auf ein Tuch gießen, damit die restliche Feuchtigkeit schnell aufgenommen wird.
- Legen Sie die vollständig trockenen Beeren in einer Schicht auf einen flachen Teller, wickeln Sie sie fest mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie sie auf einer völlig ebenen Fläche in den Gefrierschrank. Wenn die Erbsen gefroren sind, können Sie die Teller übereinander stapeln oder die Erbsen portionsweise in Plastiktüten füllen und sie so in den Gefrierschrank stellen, wie es am bequemsten ist.
Durch den Verzehr grüner Erbsen wird der Körper mit Energie gefüllt und dadurch die Leistungsfähigkeit gesteigert. Dadurch ist eine Person in der Lage, schwere Lasten zu ertragen und weite Strecken zu überwinden. Generell wird jedem, der energiegeladen und aktiv ist, empfohlen, Erbsen zu essen. Einige Sorten dieser Frucht enthalten natürlichen Zucker, der die Gehirnaktivität und das Gedächtnis stimuliert.
Dieselben Erbsen helfen bei der Lösung von Darmproblemen. Seine wohltuenden Mikroelemente lindern Sodbrennen und normalisieren die Funktion des Verdauungssystems. Die in der Frucht enthaltenen Antioxidantien wirken sich positiv auf die Verbesserung von Haut und Haar aus.
Wie alle essbaren Pflanzen sind Erbsen ein saisonales Obst. Daher ist es logisch, sich für den Winter damit einzudecken. Rezepte für die Zubereitung von Erbsen für den Winter helfen Ihnen dabei, die Reihenfolge zu ermitteln, in der Sie diese Hülsenfruchtfamilie für die kalte Jahreszeit konservieren. Es gibt mehrere Rezepte zum Versiegeln von Erbsen, aber jede dieser Optionen ermöglicht das Sterilisieren oder Nichtsterilisieren der Gläser mit dem Inhalt.
Für die Konservenherstellung werden junge, weiche Erbsen ausgewählt. Überreife Erbsen verleihen dem fertigen Essen einen unschönen trüben Farbton und schmecken zu stärkehaltig.
Grüne Erbsen ohne Sterilisation
Für die Zubereitung sollten Sie 3 Halblitergläser vorbereiten. Dazu sollten sie mit Soda gewaschen und etwa 7 Minuten lang mit einem Wasserkocher sterilisiert werden. Es ist nicht sinnvoll, eine so kleine Anzahl Gläser im Ofen zu sterilisieren. Für dieses Rezept für Erbsenkonserven wird 1 Liter normales kaltes Wasser benötigt. Der Geschmack von Konserven ist dem im Laden gekauften sehr ähnlich, und das alles dank des richtigen Verhältnisses der Hauptzutaten: 3 EL. Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Zitronensäure, 3 Teelöffel Salz.
Einmachverfahren:
Erbsen dürfen nicht länger als im Rezept angegeben gekocht werden, da sie sonst ihre Form verlieren und zu Brei werden.
Grüne Erbsen mit Sterilisation
Wer lernen möchte, wie man X durch Sterilisation konserviert, sollte sich mit 600 Gramm Erbsen ohne Schoten eindecken. Für die Zubereitung benötigen Sie ein 1,5-Liter-Glas oder 3 Stück 0,5-Liter-Gläser. Wofür die Marinade verwendet wird, bestehend aus 1 Liter klarem Wasser, 1 EL. Löffel Salz, 1,5 EL. Löffel Zucker und Zitronensäure in einer Menge von 3 Gramm.
Einmachverfahren:
Wenn die Flüssigkeit im Glas nach dem Verschließen innerhalb von 3 Tagen nicht trüb wird, bedeutet dies, dass die Erbsen vorschriftsmäßig verschlossen sind und bedenkenlos in der Speisekammer aufbewahrt werden können, wo sie maximal 1 Jahr gelagert werden können. Wenn die Marinade trüb wird, ist es besser, diese Konservierung sofort zu entfernen.
Sterilisierte eingelegte grüne Erbsen
Hausfrauen, die sich für das Einlegen von Erbsen zu Hause interessieren, können das folgende Rezept beachten. Der Mariniervorgang ist recht langwierig, erfordert aber keinen großen Aufwand.
Mariniervorgang:
Vorbereitete Vorräte sollten vorzugsweise im Keller oder an einem kühlen Ort gelagert werden.
Bei den aufgeführten Rezepten zum Einmachen von Erbsen handelt es sich um Grundrezepte, die durch eigene Innovationen ergänzt werden können.
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