Schwarzer Rettichsalat. Was man aus schwarzem Rettich kochen kann - Rezepte

Im Winter kann schwarzer Rettich eine tolle Ergänzung Ihrer Ernährung sein. Doch nicht alle Hausfrauen wissen, was man aus schwarzem Rettich machen kann. Für manche bleibt es ungenutzt, obwohl man daraus tolle Gerichte zubereiten kann. Beispielsweise sind schwarze Rettichknödel ein sehr leckeres, aromatisches Gericht.

Auf ähnliche Weise werden schwarze Rettichknödel zubereitet, wobei die Füllung mit anderen Zusätzen kombiniert werden kann. Rezepte für die Zubereitung von schwarzem Rettich können sehr einfach sein. Wenn Sie nicht lange warten möchten, können Sie einen Radieschensalat mit Mayonnaise oder Radieschen mit Mayonnaise und Knoblauch zubereiten – die Vorspeise wird großartig! Ein Haufen kulinarische Rezepte mit Rettich ist unten aufgeführt.

Was man aus schwarzem Rettich machen kann – eine Vielzahl von Gerichten

Die ideale Option für eine tägliche Mahlzeit ist leichter Salat aus Rettich unter Zusatz von Pflanzenöl oder Sauerrahm. Dieses Gericht ist diätetisch und sehr gesund für den Körper. IN Winterzeit Es ist ein Organismus, denn das wunderbare Wurzelgemüse enthält fast die gesamte Gruppe der B-Vitamine, Ascorbinsäure, Vitamin E und Carotin. Erfreulich ist auch die Mineralstoffzusammensetzung des Gemüses – es enthält Kalium, Eisen, Phosphor und eine Reihe seltener Mikroelemente.

Rettich mit Mayonnaise und Knoblauch ist auch eine tolle Salatvariante mit Wurzelgemüse. Generell können Salatdressings mit Rettich die originellsten sein; Experimente erweisen sich meist als erfolgreich. Den Salaten werden andere verfügbare Gemüse- und Obstsorten hinzugefügt – Kohl, Karotten, Äpfel, Pflaumen, Zwiebeln. Geht gut zusammen verschiedene Typen Radieschen: Zum schwarzen Wurzelgemüse können Sie zum Beispiel Daikon oder Margelan-Rettich hinzufügen – das Ergebnis wird Ihnen gefallen.

Salate mit Rettich sind auf dem Festtagstisch beliebt und werden meist zuerst zu knackigen, kalten Vorspeisen gegessen. Salate mit Fleisch sind die besten - gekochtes Huhn, Rind, Schwein und auch mit Wurst (gekocht, geräuchert). Käse ist auch eine ideale Zutat für einen Salat mit Rettich. Einige Hausfrauen fügen hinzu Adyghe-Käse, Mozzarella und sogar Hüttenkäse – das Essen schmeckt hervorragend!

Die Möglichkeiten, was man aus Radieschen zubereiten kann, sind sehr vielfältig. Es ist am besten, es in zu verwenden frisch, aber nach der Wärmebehandlung verliert es nur einen Teil des Vitamin C und fast den gesamten Rest nützliches Material werden gespeichert. Lecker und aromatisch sind schwarze Rettichknödel oder schwarze Rettichknödel – zwei Varianten ähnliches Gericht. Lagman mit diesem Wurzelgemüse, gebratener oder gedünsteter Rettich, ist sehr lecker. Das Produkt kann auch zu Suppen hinzugefügt oder damit zu Okroshka verarbeitet werden – hier ist die Fantasie der Hausfrau ausschlaggebend und Rettich passt zu jedem Rezept!

Merkmale des Kochens von Rettich

Schwarzer Rettich ist ziemlich bitter, deshalb lehnen manche Leute ihn ab und kaufen für Salate grünen oder Rettich. Aber das schwarze Wurzelgemüse enthält die meisten Vitamine und sollte daher nicht außer Acht gelassen werden. Es gibt verschiedene Methoden, ihn zu reduzieren, um ihn zum Verzehr geeignet zu machen:

1. Das Gemüse auf mittlerer oder mittlerer Stufe reiben grobe Reibe, mit kochendem Wasser überbrühen. Lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten ab. Zusammen mit der Flüssigkeit verlassen die meisten brennenden Ester das Produkt.
2. Den geriebenen Rettich mit Wasser oder Milch übergießen, eine halbe Stunde ruhen lassen und dann das Wasser abgießen.
3. Das Gemüse reiben und salzen. Eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen. Anschließend den Saft abgießen, dann ist der Rettich nicht mehr bitter.

Was kann man aus schwarzem Rettich machen und wie schneidet man ihn richtig? Das Gericht, das Sie zubereiten möchten, bestimmt die Art des Schneidens des Gemüses. Für Knödel oder Knödel aus schwarzem Rettich ist es daher besser, ihn auf mittlerer Stufe zu reiben, feine Reibe, in einem Fleischwolf mahlen oder mit einem Mixer mahlen. Für Dampfrollen oder Manti mit Rettich, das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Für Lagman oder Schmoren, für Suppen wird das Gemüse in Würfel oder große Würfel geschnitten. Für Salate den Rettich reiben, am besten auf einer Reibe Koreanische Karotten.

Schwarzer Rettichsalat mit Mayonnaise

Dieses Gericht wird auf einfachste Weise zubereitet, die Zutaten dafür sind wie folgt:

• Rettich – 1 Stück
• Zwiebel – 1 Stück
• Grüns - nach Geschmack
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
• Mayonnaise - nach Geschmack

Den Rettich reiben, salzen und nach einigen Minuten den Saft abgießen. Fein gehackte Zwiebeln zum Rettich geben. Mit Mayonnaise würzen und Gewürze hinzufügen. Garnieren Sie einen Salat aus schwarzem Rettich mit Mayonnaise und Kräutern – gehackte Petersilie, Zwiebel, Koriander, Dill.

Salat – Rettich mit Mayonnaise und Knoblauch

Was kann man aus schwarzem Rettich machen, um das Gericht authentisch zu machen? Vitaminbombe„? Natürlich Rettich mit Mayonnaise und Knoblauch unter Beigabe von Karotten und Äpfeln! Produkte:

• Rettich – 2 Stück
• Karotten – 3 Stück
• Apfel – 2 Stück
• Knoblauch – 3 Zehen
• Zitronenschale - Teelöffel
• Pflanzenöl nach Geschmack

Das Gemüse schälen und die Äpfel entkernen. Radieschen und Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, Äpfel auf einer großen Reibe. Gemüse und Obst mischen. Mahlen Sie die gehackte Schale, den Knoblauch, Pflanzenfett und Salz. Mit Dressing füllen. An den Tisch servieren.

Schwarzer Rettichsalat mit Mayonnaise und Tomaten

Dieser Salat kann entweder mit Mayonnaise oder Sauerrahm serviert werden. Darüber hinaus ist es zum Befüllen geeignet Naturjoghurt- V reiner Form oder mit Senf gemischt, Zitronensaft. Wenn Sie das Gericht verschenken möchten scharfes Aroma, Sie können es wie eine Art Rettich mit Mayonnaise und Knoblauch zubereiten – fügen Sie Knoblauch hinzu.

Produkte:

• Rettich – 100 g
• Tomaten – 100 g
• Zwiebel – 30 g
• Hüttenkäse – 50 g
• Mayonnaise (Sauerrahm) – 50 g
• Knoblauch – falls nötig

Schwarzen Rettich reiben. Mit Wasser auffüllen und nach einer halben Stunde abtropfen lassen. Das Gemüse mit Salz und Knoblauch vermischen, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen und in Scheiben schneiden. Den Salat mit Hüttenkäse bestreuen, mit Mayonnaise (Sauerrahm) würzen.

Warme Gerichte mit Rettich

Für die Zubereitung solcher Gerichte eignet sich jede verfügbare Rettichsorte; der Geschmack ist in etwa gleich.

Produkte:

• Mehl – ​​500 g
• Wasserglas
• Eier – 2 Stück
• Pflanzenöl – ein halber Teelöffel
• Rettich – 2 Stück
• Zwiebel – 1 Stück
• Salz Pfeffer
• Kuhbutter – 50 g
• Eier zum Füllen – 1 Stück

Mehl auf den Tisch geben und eine kleine Mulde in den Hügel formen. In diesen Hohlraum Eier aufschlagen, mit Salz bestreuen, Pflanzenöl und Wasser hineingießen. Zu einem dicken Teig kneten. Sie müssen kein Öl hinzufügen, aber dadurch klebt der Teig weniger an Ihren Händen. Fertiger Teig In einer Tüte eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen oder unter einem feuchten Tuch auf dem Tisch liegen lassen.

Bereiten Sie die Füllung vor. Rettich und Zwiebel in einem Fleischwolf mit großem Rost zerkleinern. Das Gemüse salzen. Eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen lassen, dann den Saft abgießen und die Füllung mit den Händen gut ausdrücken. Zerlassene Butter, Ei und Salz zum Rettich geben, bis er weich ist. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Nachdem Sie die Knödel festgeklebt haben, kochen Sie sie 8 Minuten lang. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Schwarze Rettich-Kraut-Knödel

Produkte:

• Fertiger Teig – 0,5 kg
• Rettich – 250 g
• Kohl – 250 g
• Zwiebel – 1 Stück
• Dill und Petersilie – nach Geschmack
• Butter – 100 g

Bereiten Sie den Teig nach dem gleichen Rezept wie oben beschrieben vor. Für die Füllung Rettich und Zwiebel, im Mixer zerkleinert, und fein gehackten Weißkohl vermischen. Die Füllung gut salzen und mit den Händen verkneten. Den Saft nach etwa einer halben Stunde abgießen. Erweicht hinzufügen Butter, die Füllung gut umrühren. Machen Sie schwarze Rettichknödel und kochen Sie diese mindestens 10-12 Minuten in Wasser. Mit Ihren Lieblingsgewürzen, Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.

Dampfrolle mit Radieschen und Gemüse

Was kann man mit schwarzem Rettich kochen, damit das Rezept selbst die wählerischsten Haushaltsmitglieder überrascht? Bestimmt werden sie von dem gedämpften Gericht angenehm überrascht sein – sehr lecker und sehr gesund.

Produkte:

• Teig – 0,5 kg
• Rettich – 200 g
• Kürbis – 200 g
• Kartoffeln – 200 g
• Ungesalzenes Schweineschmalz – 100 g
• Schwarzer Pfeffer

Für dieses Rezept schneiden Sie das Gemüse am besten in kleine Würfel – so wird das Gericht besonders lecker. Wenn Sie jedoch nicht genügend Zeit haben, eignet sich auch das Zerkleinern mit einer mittleren oder kleinen Reibe. Kürbis, Kartoffeln und Radieschen müssen gewaschen, geschält, geschnitten und miteinander vermischt werden. In kleine Würfel schneiden und Schmalz, und dann ebenfalls zur Füllung hinzufügen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Teig zu einem großen Kreis oder mehreren kleinen Kreisen ausrollen, die Füllung auslegen und gleichmäßig verteilen. Falten Sie die Seitenkanten so nach innen Gemüsesaft ist beim Kochen nicht ausgelaufen. Legen Sie die Brötchen auf gefettete Dampfgarroste und garen Sie sie etwa 30–40 Minuten lang. Mit saurer Sahne servieren.

Heutzutage, wenn die gesamte Erde mit Nitraten „gesättigt“ ist, kann Rettich, der diese nicht aufnimmt, als eines der wertvollsten und harmlosesten Lebensmittel angesehen werden. Zu den Gerichten, zu denen Schwarz gegessen wird, gehören vor allem Salate.

Karotten-Rettich-Salat

Rettich und vier Karotten werden in dünne Scheiben geschnitten, gesalzen, ein paar Löffel Sauerrahm hinzugefügt, gemischt, gehäuft in eine Salatschüssel gegeben und darüber gegossen. eine kleine Menge Sauerrahm. Wertvoll ist auch, was nicht benötigt wird Wärmebehandlung ein Gemüse wie schwarzer Rettich. Mit Rezepten können Sie besonders angereicherte Gerichte zubereiten.

Radieschen-Salat

400 g schwarzen Rettich in dünne Scheiben oder Streifen schneiden, salzen, dann mit gehackten Zwiebeln vermischen und mit Pflanzenöl würzen. Anstelle von Zwiebelsalat können Sie diesen Salat auch mit zubereiten grüne Zwiebeln(vier - fünf Stück). In diesem Fall muss es mit Sauerrahm und Mayonnaise gewürzt und gut vermischt werden.

Bei der Zubereitung von Gerichten aus schwarzem Rettich können Sie sich so viel vorstellen, wie Sie möchten, und es mit verschiedenen Produkten kombinieren.

Würziger Salat

Schneiden Sie zwei Stücke frische Karotten und Radieschen in dünne lange Streifen, legen Sie sie in einen Topf, gießen Sie einen Löffel Essig darüber, salzen Sie und fügen Sie Zucker hinzu. Gießen Sie einen viertel Löffel gemahlenen Pfeffer (schwarz und rot) in die Mitte. Dann vier Esslöffel Pflanzenöl erhitzen, auf die Paprika gießen, den Salat schnell in kreisenden Bewegungen umrühren, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde ruhen lassen. Anschließend wird es gehäuft in eine Salatschüssel gelegt und dekoriert.

Salat „Wonderwoman“

Je ein Stück Rettich und Karotte grob reiben und einhundert Gramm Kohl hacken. Zwei Äpfel werden in Streifen geschnitten, zwei Löffel Dosenmais werden abgeseiht, alles wird gemischt, gesalzen, mit Pfeffer bestreut, mit Mayonnaise übergossen und dekoriert.

Auch mit Fleisch lassen sich interessante Radieschengerichte zubereiten. Die Rezepte sind einfach.

mit Fleisch

Ein Radieschenschnitt dünne Streifen, salzen, zweihundert Gramm gekochtes Fleisch hinzufügen, ebenfalls in Streifen schneiden, vier Esslöffel grüne Erbsen und mit sechs Esslöffeln Sauerrahm würzen.

Zu einigen Fischsorten passt schwarzer Rettich auch in Salate. In den Rezepten wird empfohlen, hauptsächlich Seelachsfilets zu verwenden. 700 g Filet waschen, mit einer Serviette trocken tupfen und in Streifen schneiden, leicht mit Essig beträufeln, zwei Löffel dazugeben Kristallzucker, ein paar Esslöffel Sojasauce, salzen und vorsichtig vermischen. Unter einem fest verschlossenen Deckel vier Stunden marinieren lassen. Zwei Radieschen und Zwiebeln sowie sechs Karotten schälen und fein hacken, salzen, Zucker hinzufügen und mit den Händen zerdrücken, bis der Saft austritt. Das Gemüse mit zwei Esslöffeln Sojasauce würzen und ebenfalls ein paar Stunden marinieren lassen. Anschließend Gemüse und Fisch vermengen. Geben Sie zerdrückten Knoblauch (vier bis sechs Zehen), einen halben Teelöffel gemahlenen Koriander und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack (sowohl rot als auch schwarz) darauf. Ein Glas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, über den Salat gießen und gut vermischen. Der Salat sollte etwa drei Minuten unter geschlossenem Deckel stehen. Dann muss es noch einmal gemischt und serviert werden.

Radieschensalat mit Hüttenkäse erweist sich als nahrhaft und ungewöhnlich. 200 g Rettich reiben, salzen und mit der gleichen Menge fermentiertem Hüttenkäse vermischen, der zunächst mit vier Esslöffeln Sauerrahm gemahlen wird. Dann ein paar Esslöffel zerkleinerte Nusskerne dazugeben und mit Zucker würzen. Menschen, die fasten, hilft oft schwarzer Rettich, dessen Rezepte sehr vielfältig sind. Sie können zum Beispiel kochen, gesunder Salat Rettich mit Walnüssen. Ein Rettich und ein paar Karotten werden grob gerieben. Die Kerne von zwölf Nüssen und vier Knoblauchzehen werden zerkleinert. Alles ist gemischt. Den Saft einer halben zerdrückten Zitrone hinzufügen Zitronenschale und nochmals vorsichtig verrühren.

Schwarzer Rettich: Zusammensetzung, Vorteile, medizinische Eigenschaften, Kontraindikationen. Schwarzer Rettich gegen Husten. Vitaminsalate aus schwarzem Rettich.

Rettich ist den Menschen seit langem als äußerst nützliches und äußerst unprätentiöses Wurzelgemüse bekannt. Die alten Griechen behandelten ihn mit besonderem Respekt: ​​Sie aßen Rettich, verwendeten ihn als Heilmittel und brachten den Göttern die schönsten Früchte als Geschenk. Einer antiken griechischen Legende zufolge glaubte der Heilgott Apollo, dass es nicht schade wäre, für dieses Gemüse so viel Gold zu geben, wie es wiegt. Der berühmte Hippokrates erwähnte in seinen Schriften wiederholt die Vorteile von Rettich. Die Hellenen hatten Recht: Die ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften dieses Gemüses verdienen wirklich Aufmerksamkeit.

Bunte Familie: Retticharten

Heutzutage wird Rettich in den gemäßigten Klimazonen Europas, Asiens, Australiens und Nordamerikas angebaut. Zahlreiche Rettichsorten unterscheiden sich in unterschiedlicher Saftigkeit, Bitterkeit und Schärfe. Darunter gibt es mäßig scharfe, zarte Salatgerichte und solche, bei denen einem unwillkürlich die Tränen über die Wangen rollen.

Die Farbe der Früchte variiert von Weiß, Rosa über Grün, Dunkelviolett bis hin zu Braun. Aber am nützlichsten ist das schwarze Wurzelgemüse, das auch am schärfsten ist. Diese Sorte ist ihren „blassen“ Schwestern hinsichtlich der Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung überlegen.

Grüner (chinesischer, Margelan) Rettich ist weniger scharf, er eignet sich eher für Menschen mit Magen-Darm-Problemen. Japanischer Rettich (Daikon) ist der empfindlichste Rettich und obwohl er nicht viele Vitamine enthält, ist er sehr resistent gegen Pestizide: Er nimmt praktisch keine schädlichen Chemikalien auf, die zur Düngung des Bodens verwendet werden. Und das Interessanteste: Es stellt sich heraus, dass der Lieblingsrettich der Menschen nur ein frühreifer Zwergrettich ist.

Vitamincocktail: Zusammensetzung aus schwarzem Rettich

Besonders im Winter und Frühling ist schwarzer Rettich ein wunderbares Mittel zur Stärkung des Immunsystems. Dieses bescheidene Gemüse ist reich an organischen Säuren, Enzymen, Aminosäuren, Ballaststoffen, enthält Proteine, Glykoside, fettes Öl, Carotin. Darüber hinaus ist schwarzer Rettich eine Quelle für B-Vitamine, Tocopherol, Askorbinsäure und für die Gesundheit wichtige Mineralsalze: Kalium, Magnesium, Natrium, Eisen und Phosphor. Basische Mineralien, die in großen Mengen in Radieschen enthalten sind, werden aus dem Körper entfernt Tisch salz, überschüssiges Wasser und giftige Stoffwechselprodukte. Wurzelgemüse verleiht einen besonders scharfen Geschmack essentielle Öle(Phytonzide), in ihrer Menge ist schwarzer Rettich Meerrettich und Zwiebeln ebenbürtig. Es sind diese Stoffe, die bakterizide Eigenschaften haben.

Nährstoffe sind in den Früchten der Pflanze ungleichmäßig verteilt. Der Schwanz hat die meisten Vorteile für das Immunsystem und die Verdauung. Senföl. Die Mitte ist die süßeste und knusprigste, sie enthält viele Pflanzenzucker, die für den Herzmuskel notwendig sind, und Ballaststoffe, die für den Darm wichtig sind. Die wenigen Zentimeter, die den Spitzen am nächsten liegen, sind besonders reich an Vitamin C.

Kaloriengehalt von schwarzem Rettich: 35 kcal.

Der Nährwert: Kohlenhydrate – 6,7 g, Proteine ​​– 1,9 g, Fette – 0,2 g.

Bittermedizin: Vorteile von schwarzem Rettich

UM wohltuende Eigenschaften Rettich ist seit der Zeit Herodots bekannt. Der berühmte Heiler Avicenna nannte dieses bescheidene Gemüse „die wichtigste Medizin“. Dank der Anwesenheit von Ballaststoffen und Ballaststoffe Schwarzer Rettich ist gut für die Verdauung. Es regt den Appetit an, steigert die Darmmotilität, beugt Dysbiose vor, verbessert den Stoffwechsel, hat eine choleretische Wirkung, stärkt die Wände der Blutgefäße und hilft, den Körper von überschüssigem Cholesterin zu befreien. Dank der Fülle an B-Vitaminen stärkt der Verzehr frischer Knollen das Gedächtnis und hilft, Stress zu widerstehen. Rettich ist angezeigt bei Gicht, Arteriosklerose, Bluthochdruck und Erkältungen. Schwarze Rettichsalate reinigen die Blutgefäße und helfen, Steine ​​im Nierenbecken, in den Harnwegen usw. aufzulösen Gallenblase und Kanäle.

Hausarzt: Wenn ich huste, kämpfe!

Schwarzer Rettich hilft auch gegen Husten. Seit langem verwenden Menschen scharfes Wurzelgemüse zur Linderung von Husten und zur Behandlung von Bronchitis und Tracheitis. Den säuerlich-süßen Saft, den die Großmutter ihnen bei einer Erkältung zu trinken gab, kennen viele Menschen schon seit ihrer Kindheit. Sie können es auf zwei Arten zubereiten.

1. Erstens: Schneiden Sie die Oberseite des Rettichs ab und schneiden Sie einen ziemlich tiefen und breiten Trichter in die Mitte, geben Sie dort einen Löffel Honig hinein und warten Sie, bis sich der Saft bildet. 1 Esslöffel 30–40 Minuten vor den Mahlzeiten einnehmen. Honig kann durch Zucker ersetzt werden (die süße Komponente sollte nach Bedarf in das Loch gegeben werden, da sie den Honig aus dem Wurzelgemüse zieht) heilender Saft). Um sicherzustellen, dass genügend Arzneimittel für alle Tagesdosen vorhanden sind, füllen Sie mehrere Früchte auf einmal mit Honig.
2. Die zweite Methode: Sie müssen den Rettich gut waschen, ihn zusammen mit der Schale reiben und den Saft durch ein Käsetuch auspressen, Honig im Verhältnis 1:1 hinzufügen. Lagern Emaillepfanne, mit einem Deckel abdecken.

Gesunde Gelenke!

Aus dem restlichen Kuchen können Sie Lotionen und Kompressen gegen Gicht, Radikulitis, Rheuma, Hexenschuss und andere ähnliche Beschwerden herstellen: Der Kuchen wird fest ausgedrückt, in Gaze oder einen Baumwollbeutel gewickelt und auf wunde Stellen aufgetragen. Frischer Saft Schwarzer Rettich wäscht Geschwüre und eitrige Wunden, reibt wunde Stellen bei Gelenkbeschwerden, Radikulitis und Interkostalneuralgie. Bei Gelenkschmerzen wird es mit Honig und Wodka im Verhältnis 3:2:1 gemischt. Der resultierende Balsam wird zum Einreiben der wunden Stellen nach einem Bad oder Bad verwendet (der Körper muss aufgewärmt sein).

Kontraindikationen

Schwarzer Rettich ist kontraindiziert, wenn akute Erkrankungen Nieren, Herz, Leber, Darm ( Magengeschwür, erhöhter Säuregehalt, Enterokolitis usw.), toxischer Kropf, nach einem kürzlichen Herzinfarkt, während der Schwangerschaft. Wenn Sie gesundheitliche Probleme haben, wenden Sie sich an einen Spezialisten.

Verwenden

Bei unseren slawischen Vorfahren hatte der Rettich schon immer einen hohen Stellenwert auf dem Tisch: Er wurde gedünstet, gekocht und zu Suppen und Salaten hinzugefügt. Wie kann man sich nicht an das altslawische Gefängnis erinnern – kalte Kwas-Suppe mit geriebenem Rettich und Schwarzbrotkrumen, die jeden Tag in Dorffamilien zubereitet wurde.

Heute ist Rettich in der russischen Küche ein unbedeutendes Gemüse. Aber in Indien, Japan, China und Vietnam wird es gesalzen, eingelegt, gekocht, mit Fleisch gedünstet, aus den reifen Früchten werden verschiedene Gewürze zubereitet und sogar die jungen Blätter werden in Suppen und Salaten verwendet. Und die Franzosen lieben Suppen mit frittierten Radieschenscheiben.

Was man aus schwarzem Rettich kochen kann: Rezepte für Vitaminsalate

Rezept 1. Salat „Gesundheit“

Zutaten: je 100 g Radieschen, Karotten, Weißkohl und saure Äpfel, ein Stück Selleriewurzel, ein Zweig Dill und Petersilie, eine Stange Sellerie, Olivenöl und Salz nach Geschmack.

Das gewaschene und geschälte Gemüse hacken, in eine Salatschüssel geben, salzen, fein gehackte Kräuter, Äpfel hinzufügen und mit kaltgepresstem Öl würzen.

Rezept 2. Rettichsalat mit Weißkohl

Zutaten: 3 Radieschen, 200 g Kohl, 1 Tasse Sauerrahm, eine Handvoll gehackte Petersilie, Salz nach Geschmack.

Den Rettich auf einer groben Reibe mahlen, den Kohl fein hacken und mit Salz zerstampfen. Das Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit gehackten Kräutern vermischen und mit saurer Sahne aufgießen. Kohl rein dieses Rezept kann ersetzt werden frische Gurke, Tomaten, Paprika, gedämpfte Zucchini.

Rezept 3. Salat mit gebackenen Rüben

Zutaten: 3 mittelgroße Radieschen und Rüben, ein halbes Glas Sauerrahm, 1 saurer Apfel, Salz und Kräuter nach Geschmack.

Die Rüben im Ofen backen. Gebackene Rüben, Apfel und Radieschen schälen. Das gesamte Gemüse auf einer groben Reibe reiben, in eine Salatschüssel geben, mit Sauerrahm würzen und mit gehackten Kräutern würzen.

Rezept 4. Salat mit Nüssen und Karotten

Zutaten: 6-7 Walnüsse, 1 Karotte, 1 Rettich, 2 Knoblauchzehen, Saft einer viertel Zitrone (oder Dessertlöffel Traubenessig), 100 ml Sauerrahm.

Das geschälte Gemüse mahlen, gehackte Nusskerne und durch eine Knoblauchpresse gepresste Knoblauchzehen hinzufügen. Mit Sauerrahm und Zitronensaft würzen. Dieses Rezept kann variiert werden, indem anstelle von Knoblauch eingelegte Zwiebeln zum Salat hinzugefügt werden Walnuss durch Cashewnüsse oder Pistazien ersetzen.

Rezept 5. Rettichsalat mit Rindfleisch

Zutaten: 1 Rettich, 1 Zwiebel, 1 Ei, 200 g gekochtes Rindfleisch, Kräuter, Salz und hausgemachte Mayonnaise.

Fleisch und Ei in Würfel schneiden, mit gehackten Kräutern und geriebenem Rettich vermischen, in Butter angebratene Zwiebeln dazugeben, salzen, in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise (oder Sauerrahm) würzen.

dürfte Gemüseliebhabern gefallen zu einem erschwinglichen Preis, einfache Zubereitung und ungewöhnlicher Geschmack. Es verleiht gewöhnlichen Salaten eine würzige Note, verleiht Suppen die fehlende Würze und sorgt für starke Immunität und ein gutes Gedächtnis bei denjenigen, die dieses Gemüse regelmäßig in ihren Speiseplan aufnehmen. Lassen Sie dieses wunderbare Wurzelgemüse auch für Sie zu einer Quelle der Gesundheit und Langlebigkeit werden!

Seit der Antike bekannt heilenden Eigenschaften natürliche Medizin namens Rettich. Neben seinen Vorteilen ist es auch sehr lecker. Allerdings wissen nur wenige Menschen, wie man es richtig zubereitet, um es aufzupeppen. schlechter Geruch oder Bitterkeit.

Die Ägypter waren die ersten, die von den Eigenschaften des Rettichs erfuhren. Allerdings wagten sie es nicht, die bittere Frucht zu essen. Sie nahmen die Blätter und extrahierten daraus Öl für medizinische Zwecke. Heutzutage hat die Medizin einen langen Weg zurückgelegt, aber Rettichsaft wird weiterhin zur Behandlung verwendet. Es ist zu einer Volksmedizin geworden.

Roter Saft verbessert nicht nur die Immunität. Es stärkt das Haar, beugt Arteriosklerose vor und beseitigt Schwellungen. Dies ist im Winter ein Lagerhaus für Mikroelemente, Antioxidantien und Energie.

Ein weiterer Vorteil besteht darin, dass Wurzelgemüse zu jeder Jahreszeit einfach und günstig gekauft werden kann. Was kann man aus Rettich machen? Passt zu allen Gemüsesorten und Saucen. Der erste „Freund“ des Rettichs sind Karotten. Und dann eine ganze Liste von Produkten: Bohnen, Mais, Gurken, Paprika, Käse, Pilze, Äpfel, Nüsse, Beeren, Birnen, Trauben und Melonen.

Wenn jemandem dieses Gemüse zu leicht und unbefriedigend erscheint, weiß er einfach nicht, dass es viele Rezepte für seltene Salate mit Fleisch gibt. Hähnchenfilet, Rind, Schweinefilet- Zu Wurzelgemüse passt alles. Sogar Fisch und Meeresfrüchte kommen im Rezept vor. Aus Radieschen werden herzhafte Hauptgerichte und Snacks für alkoholische Getränke zubereitet.

Sie müssen die vielen Rettichsorten verstehen, bevor Sie mit kulinarischen Improvisationen beginnen. Jeder hat seine eigenen Eigenschaften. Schwarz ist selten, vielleicht das spezifischste. Nicht jeder mag den scharfen und bitteren Geschmack, aber der Körper erhält die maximale Menge an Vitaminen und die Immunität wird gestärkt. Und es wird immer Fans der Torte geben. Weiße und grüne Sorten haben einen feineren und neutraleren Geschmack, behalten ihre Saftigkeit länger und haben eine angenehme Knusprigkeit in Salaten.

Ein separates Thema sind Saucen. Am häufigsten wird Mayonnaise verwendet. Kalorienreich und nicht sehr gesund, aber lecker. Für die würzige Frucht eignen sich ideal Sauerrahm und Butter. Aber Feinschmecker experimentieren oft, indem sie Zitrussaft auspressen und Preiselbeer- und Preiselbeersaucen zubereiten. Sojasauce, Sesam und Essig werden trotz der Schärfe des Produkts häufig in Salaten verwendet. Fügt hinzu besonderer Geschmack Rettichhonig lindert auch die Bitterkeit der Frucht.

Rettich ist eine unverzichtbare Hilfszutat. Es wird am häufigsten mit Äpfeln und Karotten serviert, wobei versucht wird, etwas Würze hinzuzufügen. Und wenn sie Sauerkraut herstellen, geben sie aus dem gleichen Grund Stücke des Wurzelgemüses hinzu. In reiner Form schmeckt es besser, als mit Gewürzen bestreut, die seinen natürlichen Geschmack unterbrechen. Und weiter. Diese Produkte werden hervorragend mit Wurzelgemüse aufgenommen. Was für sich genommen möglicherweise keinen Nutzen für den Körper bringt. Zum Beispiel Käse.

Separate Kochbuch Sie können über exotische Dikeri schreiben. Sein Ursprung ist japanisch, aber es wird sehr häufig in der russischen Küche verwendet. Die Frucht hat weißes, überhaupt nicht bitteres Fruchtfleisch, da sie kein Senföl enthält. Es wird als Beilage gegessen, zur Sushi-Zubereitung verwendet und zu Suppe verarbeitet! Aber natürlich ist dieses Produkt in seiner rohen Form in Salaten unersetzlich. Denken Sie übrigens nicht einmal daran, die Deckel wegzuwerfen. Das ist natürlich exotisch, kann aber auch in Stücke gerissen und gegessen werden. Zumindest machen das die Japaner.

Es gibt eine große Auswahl an Salaten, die mit unserem Produkt kombiniert werden können. Mit Mayonnaise, Radieschen, Eiern, Kartoffeln.

Das Produkt ist so sparsam wie möglich, also füttern natürliches Vitamin Die ganze Familie kann leben, ohne den Geldbeutel zu leeren.

Rettichsalat mit Karotten und Käse

Es gibt nichts einfacheres, als einen Radieschensalat zuzubereiten. Es gibt viele Analogien zu diesem Rezept, zum Beispiel Radieschensalat mit Ei. Milchprodukt kann leicht durch gekochte Eier ersetzt werden. Am beliebtesten ist jedoch in der Regel die Gemüsemischung.

• Je 1 grüner Rettich und 1 Karotte
• Großer Löffel Mayonnaise
• Ein kleines Stück Käse einer beliebigen halbharten Sorte
• Knoblauch

Die Schärfe der grünen Frucht wird entfernt kaltes Wasser. Reinigen und einige Minuten in Flüssigkeit legen.

Die Karotten grob reiben.

Drei Käsespäne im gleichen Format.

Hacken Sie eine Knoblauchzehe auf eine beliebige Art und Weise.

Hergestellt aus grünem Rettich. Mit einer Reibe mahlen, am besten in größere Würfel.

Petersilien- oder Dillzweige stören nicht, sondern verleihen dem Gericht nur Helligkeit.

Der einfachste und schnellste Radieschensalat

• Rettich – 350 Gramm
• Zwiebelfedern – 1 Bund
• Zum Dressing aromatisches Sonnenblumenöl

Wenn das Wurzelgemüse bitter wird, raspeln Sie es in Späne und übergießen Sie es kurz mit kochendem Wasser. Das Fruchtfleisch wird dadurch nicht weicher, aber der Geschmack verbessert sich. Drücken Sie das Halbzeug gut aus. Mit Wasser. Ganz nebenbei verschwindet auch der unangenehme Geruch.

Salzen und Öl hinzufügen.

Zwiebelscheiben direkt auf den Teller streuen.

Für diejenigen, die kein öliges Dressing mögen, gibt es immer die Möglichkeit, es durch Mayonnaise zu ersetzen.

IN seltenes RezeptÜbrigens gibt es auch raffinierteres Olivenöl. Rettich ist kein Produkt gehobene Küche, daher passt es besser Geschmackseigenschaften mit schlichter Sonnenblume. Es ist der ölige Zusatz, der dazu beiträgt, dass die Frucht angenehm wird und die Bitterkeit beseitigt.

Rettichsalat mit Knoblauch und Käse

• 2 Radieschen
• Ein halbes Glas Mayonnaise
• Hartkäse – 1 00 Gramm
• Ein paar Knoblauchzehen
• Zweige Petersilie, Dill
• Sellerie – ein paar Blätter

Für dieses Rezept können Sie jede beliebige Wurzelgemüsesorte verwenden, jedoch in klassische Version nimm schwarzen Rettich. Geben wir es das erforderliche Formular auf einer Reibe.

Wenn Sie ein Produkt auf einer feinen Reibe mahlen, reiben Sie alle anderen gleichmäßig. Als nächstes machen wir Käsespäne.

Den Knoblauch zerdrücken. Wir fügen alle anderen Produkte hinzu. Mit Mayonnaise würzen und alles vermischen.

Sowohl geschmacklich als auch als Dekoration eignen sich hier grüne Petersilienzweige.

Auf Knoblauch können Sie komplett verzichten. Dies stellt eine zusätzliche Belastung dar Magen-Darmtrakt, denn das Gericht ist schon scharf. Knoblauch wird von wahren Liebhabern kräftiger und säuerlicher Aromen hinzugefügt.

Salat mit Rettich und Gurke

Dieser Salat kann zu verschiedenen Jahreszeiten geändert werden. Im Sommer gibt es jede Menge frische Gurken, wir nehmen sie mit. Im Winter austauschen salzige Variante. Wir werden nicht mehr als 20 Minuten brauchen.

• Frische Gurke – 150 Gramm
• Karotten – 200 Gramm
• Rettich – 300 Gramm
• Weißkohl – 200 Gramm
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zitronensaft
• Sonnenblumenöl
• Zwiebelgrüne Federn

Wir wählen dichten und saftigen Weißkohl. Fetzen Kohlblätter kleine Kunststoffe. Etwas mit der Hand andrücken und in eine große Schüssel geben, um das Mischen zu erleichtern.

Wählen Sie selbst, wie Sie Karotten schneiden. Es gibt spezielle Reibenaufsätze, die die Sticks in der Form zermahlen Koreanische Version. Ein spezielles oder ein normales Gemüsemesser reicht aus. Wir drücken auch ein wenig, damit der Saft erscheint, und gießen ihn in den Kohl.

Wählen Sie bei der Auswahl einer Rettichsorte Ihre Lieblingssorte. Jeder wird es tun. Wie Karotten schälen und hacken. In die allgemeine Salatschüssel geben.

Schneiden Sie die Gurken in Streifen und geben Sie sie zu allen Speisen hinzu.

Salz, Pfeffer, mit Öl würzen. Wenn Sie kein Pflanzenöl mögen, nehmen wir Olivenöl. A letzter Schritt – gehacktes Grünüber.

IN Winterversion Gurkengericht, eingelegte oder gesalzene Früchte müssen zunächst gründlich ausgepresst werden. Schließlich überschüssige Flüssigkeit könnte ruinieren Aussehen, und der Geschmack des Salats wird nicht derselbe sein.

Andalusischer Salat mit Gemüse

Für dieses Rezept nehmen wir Japanische Sorte Wurzelgemüse namens „Daikon“. Es stammt aus der Familie der Radieschen und Rettichgewächse Geschmacksqualitäten beide. Diese saftige und angenehme Frucht ist bei Feinschmeckern sehr beliebt.

• Mehrere Kirschtomaten
• Gurke – 90 Gramm
• Eine halbe Zwiebel
• Daikon – 160 Gramm
• Knoblauchzehe
• Gemahlener Pfeffer und Salz
• Petersilie
• Olivenöl – 2 EL. Löffel
• Essig (Apfel oder Wein) – 1 Teelöffel
• Rote Paprika – auf der Spitze eines Teelöffels

Gewaschenes und getrocknetes Gemüse schneiden in großen Stücken– Tomaten halbieren und Gurken der Länge nach in Scheiben schneiden. Belegen Sie sie mit drei Knoblauchzehen.

Auch die Zwiebel und den Daikon hacken wir nicht, sondern fügen sie in Form von Federn oder Würfeln dem Gemüsestück hinzu.

Das Grün hacken und in die Salatschüssel geben.

Die Soße separat verrühren. Auf der Basis von Olivenöl Salz, Pfeffer, einen Tropfen Essig und scharfen roten Pfeffer vermischen. Dressing über den Salat gießen.

Lassen Sie den Salat vor dem Probieren einige Minuten ruhen, damit er Saft abgibt und das Gemüse einweicht.

Krautsalatsalat

• Jeweils 100 Gramm von zwei Kohlsorten: Rot- und Weißkohl
• Radieschen
• Karotte
• Birne
• Bulgarischer Pfeffer
• Apfel
• Petersilie
• Sauerrahm – 3 EL.
• Französischer Senf – 1 TL.
• Salz, Zucker, Zitronensaft

Wir hacken beide Kohlsorten und drücken sie mit den Händen aus, sodass der Saft freigesetzt wird.

Der Rettich muss saftig und nicht schlaff sein. Wenn Sie keine rote Sorte zur Hand haben, nehmen Sie eine andere. Drei oder in transparente Streifen schneiden. Wir schneiden die Karotten in genau die gleiche Form. Es kann auch für koreanische Karotten gerieben werden.

Den Zwiebelkopf in halbe Ringe schneiden.

Die Petersilie hacken und alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen.

Wir wählen helle Paprika, damit sie schön aussehen. Den sauren Apfel und die Paprika in dünne Scheiben und Federn schneiden. Was auch immer Sie bevorzugen. In gehacktes Gemüse gießen.

Wir werden den Salat mit Soße anrichten hausgemacht. Sauerrahm mit Senf und Salz vermahlen. Den Saft einfüllen frische Zitrone und etwas Zucker, damit das Aroma erhalten bleibt und die Säure verschwindet. Umrühren und über den Salat gießen.

Es ist besser, dieses Gericht sofort zu essen, damit die Sauce keine überschüssige Flüssigkeit abgibt.

Saftiger grüner Rettichsalat

Das Geheimnis der Saftigkeit eines jeden leichten Snacks liegt in der Arbeit mit den Händen. Alle Produkte müssen etwas püriert und der Saft freigesetzt werden.

Gibt den meisten Saft grüne Sorte Gemüse. Lass es uns nehmen.

• 150 Gramm Rettich
• 3 Knoblauchzehen
• Eine halbe Karotte
• Zwiebel frische Federn– 50 Gramm
• Pflanzenfett

Das Wurzelgemüse kann in größere Stücke, wie Apfelscheiben, aber sehr dünn geschnitten werden.

Drei Karotten. Zum Rettich hinzufügen.

Sehr fein hacken Zwiebelfedern Oder ersetzen Sie sie durch einen Zwiebelkopf und schneiden Sie ihn in Würfel.

Wir geben den Knoblauch durch eine Presse und geben das Fruchtfleisch in eine gemeinsame Schüssel.

Salz, Öl hinzufügen und mischen. Lassen Sie es ziehen und probieren Sie es.

Taschkent-Salat

Die Stadt war nicht der Grund für die Geburt dieses Salats. Möglicherweise nur Märchen, aber die Köche glauben, dass die Urheberschaft beim gleichnamigen Restaurant liegt.

• Fleisch, besseres Rindfleisch oder Huhn - 250 Gramm
• Grüner Rettich – 2 Stück
• 1 Zwiebel
• 3 Eier
• Mayonnaise oder Sauerrahm
• Zum Braten - Pflanzenöl
• Frische Kräuter

Den Rettich grob reiben, um die Bitterkeit zu entfernen, und überschüssige Feuchtigkeit mit Wasser aufgießen. Manche Leute fügen beim Einweichen des Produkts einen Tropfen Essig hinzu.

Zwiebelwürfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.

Kochen Sie das Rindfleisch (oder das Fleisch, das Sie verwenden) im Voraus. Wenn es abgekühlt und getrocknet ist, in Streifen schneiden.

Den Rettich gut ausdrücken und vermengen Aufschnitt, mit Röstzwiebeln würzen.

Dressing ist für jeden etwas dabei – Sauerrahm oder Mayonnaise. Fügen Sie ein paar Löffel hinzu, um es nicht zu übertreiben und den Salat fettig und saftig zu machen.

Zum Schluss fügen wir Eier als Dekoration hinzu. Hier entscheiden Sie selbst: in Würfel schneiden und vermischen oder vierteln und auf den Tellerrand legen. Sieht originell aus, sehr zufriedenstellend. Und wenn Sie noch eine Beilage aus Ofenkartoffeln oder Kartoffelpüree hinzufügen, wird die ganze Familie mit dem Abendessen zufrieden sein.

Rettichsalat mit Fleisch

Eines meiner liebsten Herrensalate. Nährend, voller Vitamine und schön anzusehen. Wir verwenden nicht das zarte Fruchtfleisch heller Rettichsorten, sondern das herb-schwarze. Bitterkeit wird in einer Mischung aller anderen Zutaten unsichtbar sein. Und die Zubereitung dauert nur 15 Minuten.

• Großer schwarzer Rettich
• Gekochtes Fleisch. Welches – entscheiden Sie selbst. Aber wenn wir einen Salat für Männer zubereiten, brauchen wir etwas Deftigeres. Nehmen wir Lean Schweine- oder Rindfleisch. Obwohl in Wasser gekochtes Huhn und Kaninchen geeignet sind
• Ein halbes Glas Sauerrahm
• Zwiebelkopf
• 3 gekochte Eier
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Wir schälen das weiße Fruchtfleisch des Wurzelgemüses gründlich. Wir brauchen es in geriebener Form. Wenn Sie Bitterkeit stört, weichen Sie es eine halbe Stunde lang in kaltem Wasser ein. Wer es scharf mag, lässt es so.

Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis die Würfel transparent werden.

Den Rettich gut trocknen. Durch ein Sieb abtropfen lassen.

Unser Fleisch ist vorgegart. Es bleibt nur noch, es in Würfel zu schneiden.

Die Eier nicht zu klein schneiden.

Es bleibt nur noch, alle Zutaten sorgfältig zu vermischen, damit der Salat nicht zu Brei wird. Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Es ist Zeit, den Gästen den gehäuften, delikaten Leckerbissen zu präsentieren.

Salat „Allgemein“

• Pellkartoffeln - 1 Stück
• Schwarzer Rettich - 1 Stück
• 1 Apfel (mit Säure wählen)
• Stück geräucherte Wurst
• Eine halbe Karotte
• Eine halbe Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• Mayonnaise
• Irgendein Kraut

Das Geheimnis dieses Snacks liegt im Design. In Schichten auslegen. Wir sollten am Ende einen gleichmäßigen Zylinder erhalten; dazu nehmen wir eine spezielle Ausgleichsform und tragen sie entsprechend ihrer Form auf.

Die erste Schicht besteht aus geriebenen Kartoffeln. Entfernen Sie die Haut vorsichtig, damit kein Schmutz zurückbleibt, drei, und formen Sie sie gleichmäßig zu einem Ring. Die erste Schicht mit Mayonnaise und Salz bestreichen.

Als nächstes legen wir die Wurstschicht aus. Wir schneiden das Fleischprodukt in dünne Streifen oder Würfel, glätten es ebenfalls und fetten es mit Soße ein.

Nach dem Apfel kommt geriebener Rettich. Dann dünne Zwiebelhalbringe hinzufügen, salzen, pfeffern und erneut mit saftigem Dressing bestreichen.

A helle Dekoration Obenauf liegen Karottenraspeln. Wir tragen es auf und bedecken es mit nichts anderem. Wir entfernen die Ringe. Lassen Sie es eine Weile ziehen. Dann legen wir ein würziges Blatt hinein und essen das Gericht „Allgemein“.

Daikon-Rettich-Karotten-Salat

• Daikon – 100 Gramm
• Rosinen - Esslöffel
• 1 Karotte
• 1 Apfel
• 1 Stange Sellerie
• Salz und Pflanzenöl

Spülen getrocknete Rosinen, eine halbe Stunde einweichen.

Wir entfernen die Schale von Früchten und anderen Vertretern des Gartens. Lebensmittelset drei auf einer Reibe, mit mittelgroßen Löchern. Sie können es in langen Streifen verwenden, z. B. in koreanischen Salaten.

Den Sellerie fein hacken.

Trockenfrüchte, mit Wasser behandelt, gut ausdrücken.

Alle Zutaten in einer Tasse vermischen. Öl und Salz hinzufügen.

Kostroma-Salat

• 2 schwarze Radieschen
• Karotte
• Gekochtes Rindfleisch – 300 Gramm
• Gesalzene Pilze – 100 Gramm
• Halbhartkäse – 100 Gramm
• Knoblauch – 3 Zehen
• Mayonnaise

Zwei freundliche Zutaten – Rettich und Karotten – kommen als erstes zum Einsatz. Wir entfernen obere Schicht, und mahlen Sie das Fruchtfleisch.

Wir schneiden das Fleisch in Streifen.

Das Einlegen der Pilze muss gewaschen und etwas Salz entfernt werden. Wir schneiden jede eingelegte Frucht in Streifen.

Fügen Sie so viel geriebenen Knoblauch hinzu, wie Sie verarbeiten können. Das Hauptwurzelgemüse ist bereits scharf, andere Gewürze können Sie komplett aus dem Rezept streichen.

Mahlen Sie das Stück Käse in deutlich sichtbare Späne. Mit einem Löffel alles verrühren. Die erforderliche Portion Mayonnaise-Dressing hinzufügen und servieren.

Salat „Nymphea“

• Fischkonserven (Saury, Makrele, Sardinelle in eigener Saft) – 1 Bank
• Dosenmais – 1 Dose
• Packung Mayonnaise
• Geriebener Meerrettich – 1 EL.
• Senf – 1 TL.
• Gekochte Eier – 3 Stück
• Daikon - 2 Stück
• Salz, Pfeffer, frischer Dill

Lassen Sie zunächst das Konservierungsmittel aus dem Mais abtropfen. Gießen Sie die gelben Körner in eine Tasse.

Bank Dosenfisch Separat gießen, zu Brei verarbeiten. Am einfachsten geht es mit einer Gabel.

Wir brauchen Daikon in geriebener Form. Wenn Sie möchten, reiben Sie die Eier oder schneiden Sie sie in Quadrate.

Alle diese Zutaten in einer Salatschüssel vermischen.

Wir machen die Sauce auf Basis von Mayonnaise, würzen sie aber mit Senf, Meerrettich, Pfeffer und fein gehacktem Dill.

Den Salat anrichten. Und obendrein können Sie als Dekoration Blumen in Form von Rosen aus Daikon schneiden. Sein Zellstoff ermöglicht eine skulpturale Verwendung.

Salat mit Gurke, rotem Pfeffer und Daikon

• Daikon – 300 gr.
• 1 rote Paprika
• 1 Gurke
• Ein Bündel Frühlingszwiebelfedern
• Erbsenkonserven – 4 große Löffel
• Mayonnaise – 4 große Löffel

Wurzelgemüse weiße Sorte Geben Sie ihm die Form eines Strohhalms.

Es ist besser, die Gurke groß zu schneiden, zum Beispiel in Ringhälften.

Zuerst reinigen wir die bulgarischen Früchte gründlich vom Stiel und den Kernen. In dünne Scheiben schneiden.

Und wir hacken einfach ein paar Grüns.

Jetzt müssen nur noch die Zutaten miteinander kombiniert werden. Der Salat ähnelt dem saisonalen mit Vitaminen in Form von Tomaten und Gurken. Im Wesentlichen ist es das, was er ist. Etwas Saftigkeit mit im Laden gekauften Gewürzen hinzufügen und in Portionen teilen.

Rettich-Granatapfel-Salat

Ideal als Aperitif vor dem Verzehr von warmen Speisen.

• Grünes Wurzelgemüse – 300 Gramm
• Granatapfel
• Salz und Zucker

Radieschen lassen sich am einfachsten mit einem speziellen Gemüsemesser schälen.

Es ist schwieriger, die Granate zu zerlegen. Getrennt von Folien und Hartschale. Wir nehmen es Korn für Korn auseinander und lassen den Saft nicht verspritzen oder auslaufen.

Wir lassen die Hälfte der Kerne ganz, drücken den zweiten Teil aus und fangen den Saft auf.

Mahlen Sie das grüne Fruchtfleisch in Streifen. In eine Salatschüssel geben und darüber gießen Granatapfelsaft. Salz. Und wir brauchen Zucker, um dem Saft etwas Säure zu entziehen. Mit einem Löffel mehrmals wenden. Und streuen Sie Granatapfeltropfen darüber.

Vitaminsalat aus schwarzem Rettich und Karotten

• Schwarzer Rettich – 3 Stück
• 1 Karotte
• Eine halbe Zwiebel
• 2 gekochte Eier
• Zucker und Salz
• Mayonnaise

Bereiten wir zunächst unsere Lebensmittelzusammensetzung vor – entfernen Sie die Eier und Karotten von der obersten Schicht.

Das weiße Fruchtfleisch der würzigen Frucht verarbeiten wir mit einer Reibe zu einer Paste. Es ergibt sich viel Saft, den Überschuss können Sie abtropfen lassen.

Das gleiche Verfahren gilt für Karotten, wir werden kleine Orangenspäne in den Salat geben.

Mischen Sie das Gemüse und stellen Sie mit den Händen sicher, dass es feucht ist. Lassen Sie es danach einige Zeit stehen. Das ist der Punkt. Bei körperlicher Einwirkung verstärkt sich der spezifische Geruch von Rettich. Deshalb helfen wir ihm mit unseren Händen herauszukommen, und während der Wartezeit verschwindet er.

Schneiden Sie einfach die Eier in Quadrate und die Zwiebeln in etwa gleich große Quadrate. Zucker.

Wir sammeln alle Zutaten zusammen.

Jetzt bleibt nur noch das Auftanken spezielle Soße und lass es brauen.

Rettich zum Frühstück ist natürlich unwahrscheinlich passendes Produkt, aber es ist ideal für Mittag- und Abendessen, Buffets, Snacks und Vorspeisen. Einfach ausgedrückt sammelt sie die gesündesten, saftigsten und zugleich nahrhaftesten Zutaten um sich. Also passende Gerichte Sowohl Fans von Diäten als auch diejenigen, die gerne viel und sättigend essen, werden hier etwas für sich finden.

Schwarze Rettichsalate kommen im Winter in den Vordergrund, wenn Sommermenü Ich habe die Nase voll, aber ich will Gemüse. Vorspeisen können mit Fleisch und serviert werden Fischgerichte, einfach einen Snack essen, servieren Galatisch. Nach einigen Rezepten können Salate entstehen ein separates Gericht. Es ist nicht einfach leckerer Snack, Rettichgerichte können zu Recht als Heilmittel bezeichnet werden, da sie den Stoffwechsel anregen und helfen, Erkältungen und Husten zu lindern. Allerdings müssen Sie neben der Zusammenstellung von Gerichten aus Ihrem Lieblingswurzelgemüse einige Regeln der Kochtechnik kennen, und hier gibt es mehrere Fallstricke.

Schwarzer Rettich vereint erfolgreich den Geschmack eines zarten Rettichs, ähnlich einem Wurzelgemüse, und die Bitterkeit von Meerrettich. Einige Sorten enthalten große Mengeätherisches Senföl, das dem Wurzelgemüse Bitterkeit und Schärfe verleiht. Daher ist es für Menschen mit Magenerkrankungen einfach gefährlich, diese Nahrung zu sich zu nehmen; die Krankheit kann sich verschlimmern. Das bedeutet aber nicht, dass Sie auf Ihr Lieblingsgemüse verzichten müssen. Es gibt verschiedene Tricks, die dabei helfen, schädliche Bitterstoffe loszuwerden.

• Das Wurzelgemüse mehrere Stunden darin einweichen kaltes Wasser, der Geschmack des Rettichs wird weicher.
• Die gehackten Stücke salzen, eine Weile stehen lassen und dann den Saft abgießen. Die Methode ist nicht sehr gut, da die nützlichen Substanzen mit dem Saft verschwinden.
• Daher noch eine Voraussetzung für die Zubereitung: Bereiten Sie die Salate nach und nach zu, unmittelbar vor dem Verzehr, und wenn Sie sie noch nicht aufgegessen haben, lagern Sie sie kurz.

Mit Öl gewürzte Snacks sind gesünder. Mit Sauerrahm und Mayonnaise-Dressing schmecken sie viel besser. Für eine geschmackliche Abwechslung werden den Gerichten Äpfel, Zwiebeln, Eier und Karotten hinzugefügt. Wählen Sie die Option, die Ihnen gefällt, und krempeln Sie die Ärmel hoch.

Köstlicher schwarzer Rettichsalat mit Karotten und Sauerrahm

Am meisten leckeres Rezept, einfache Zubereitung. Rettich in Sauerrahm wird sehr saftig.

Nehmen:

• Wurzelgemüse – 400 gr.
• Birne.
• Karotte.
• Ei – 3 Stk.
• Salz, Sauerrahm - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schälen Sie das Wurzelgemüse, gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und lassen Sie es mehrere Stunden stehen, damit der Rettich weniger scharf wird und die Bitterkeit verschwindet (je nach Geschmack). scharfe Gerichte– Überspringen Sie diesen Vorgang).
2. Kochen Sie die Eier. Abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden.
3. Das Gemüse grob reiben. Machen Sie dasselbe mit Karotten.
4. Alles in eine Salatschüssel geben, würzen Sauerrahmsoße. Umrühren und mit der Verkostung beginnen.

Fastensalat mit Butter und Radieschen

An eine schnelle Lösung kann gemacht werden einfacher Salat aus schwarzem Rettich mit Butter.

• Wurzelgemüse – 300 gr.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Sonnenblumenöl, Salz.

Kochtechnik:

1. Reiben Sie das Wurzelgemüse in großen Hobeln oder teilen Sie es in kleine Teller auf. Ausfüllen Eiswasser für 5-10 Minuten. Anschließend den Aufguss abgießen und den Rettich auspressen.
2. Salz und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
3. Öl hinzufügen, umrühren.

Rezept für eine Vorspeise mit schwarzem Rettich und Erbsen

Der Salat kann mit Öl oder Mayonnaise angemacht werden. Die zweite Option ist festlicher und kalorienreich.

Vorbereiten:

• Schwarzes Wurzelgemüse – 400 gr.
• Ein Glas Erbsen.
• Frühlingszwiebeln – ein paar Federn.
• Dill, Petersilie – ein Haufen.
• Öl (Mayonnaise), Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

1. Den Rettich in Würfel schneiden. Gießen Sie das Konservierungsmittel aus der Dose Erbsen und geben Sie es in eine Schüssel.
2. Die Zwiebel hacken, das Gemüse fein hacken und mit dem Gemüse in eine Schüssel geben.
3. Pfeffern, salzen und mit Öl oder Mayonnaise Ihrer Wahl würzen. Gut umrühren.

So bereiten Sie einen Salat mit Rindfleisch, schwarzem Rettich und Röstzwiebeln zu

Für die Zubereitung wird schwarzer Rettich verwendet leckerer Salat, bekannt als „Kljasma“. Ich weiß nicht, woher dieser Name kommt, aber Sowjetzeit Wir haben es oft für das neue Jahr vorbereitet.

Du wirst brauchen:

• Rettich – 1 Stk.
• Eier – 2 Stk.
• Birne.
• Karotte.
• Rindfleisch (Schwein) – 300 gr.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Öl zum braten.

Wie macht man:

1. Das Rindfleisch in Salzwasser kochen, in Streifen oder Würfel schneiden.
2. Ebenso das geschälte Wurzelgemüse hacken oder grob reiben.
3. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten (Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten besser reiben).
4. Eier kochen, in Würfel schneiden.
5. Die Zutaten in eine Salatschüssel geben und hinzufügen Mayonnaise-Sauce. Das Gericht umrühren und servieren.

General-Rettichsalat mit Kartoffeln, Äpfeln, Eiern

In der Antike galt das Gericht als Meisterwerk der sowjetischen Kochkunst und war mit Sicherheit dekoriert festlicher Tisch. Sie können es aus Rettich kochen verschiedene Sorten. Aus grünem Rettich ergibt sich mehr milder Geschmack Die Schwarzwurz-Sorte ist deutlich wüchsiger.

Nehmen:

• Kartoffeln – 2 Stk.
• Mittelgroßer Rettich.
• Birne.
• Große Karotte.
• Saurer Apfel.
• Eier – 3 Stk.
• Sauerrahm – 2 EL. Löffel.
• Pfeffer, Salz.
• Mayonnaise – 200 ml.

Wie man kocht:

1. Eier und Kartoffeln ohne Schale in der Schale kochen. Schälen und grob reiben.
2. Die Zwiebel fein hacken und 10 Minuten mit kochendem Wasser überbrühen, um die Bitterkeit zu entfernen.
3. Karotten, Radieschen, Äpfel schälen. Gemüse und Obst auf einer groben Reibe reiben.
4. Der Salat wird schichtweise in der folgenden Reihenfolge ausgelegt: Kartoffeln als Boden, dann Zwiebeln, gefolgt von einer Schicht Radieschen und Karotten. Als nächstes kommt der Apfel, als letztes kommt der Eierstreusel. Die Schichten sind mit Mayonnaise überzogen. Die einzige Ausnahme ist die Rettichschicht, auf die saure Sahne gelegt wird.

Rezept für eine winterliche Vorspeise aus eingelegtem Rettich

Du wirst brauchen:

• Wasser – 0,5 Liter.
• Hackfrucht – 1,5 kg.
• Bulgarischer roter Pfeffer – 200 gr. (Es ist akzeptabel, es durch Karotten zu ersetzen).
• Blattsellerie, Petersilie – ein kleiner Bund.
• Knoblauch – 4-5 Zehen.
• Tafelessig – ein Löffel in jedes Glas.
• Salz – 1,5 große Löffel.
• Kristallzucker – ein großer Löffel.

Marinieren:

1. Gießen Sie einen Löffel Essig auf den Boden des Glases, fügen Sie gehackte Knoblauchzehen und Kräuterzweige hinzu.
2. Den Rettich reiben (oder in Streifen schneiden). Fest in ein Glas geben, Karotten- oder Paprikastreifen hinzufügen.
3. Wasser mit losen Gewürzen aufkochen und in Gläser füllen.
4. Mit Deckeln abdecken und das Werkstück 10 Minuten lang in einem Badehaus sterilisieren lassen (Zeit für Halbliterbehälter).

Rezept für schwarzen Rettich mit Fleisch

Sehr herzhafter Salat, so tun als volle Mahlzeit für ein würziges Abendessen koreanische Art. Hühnerfleisch ist gut, aber Sie können auch Schweine- und Rindfleisch verwenden.

Du wirst brauchen:

• Rettich – 250 gr.
• Fleisch – 250 gr.
• Knoblauchzehen – ein paar Stücke.
• Sojasauce – 15 ml.
• Pflanzenöl – 2 große Löffel.
• Gewürz für koreanische Karotten – nach Geschmack.
• Sesam – 2 kleine Löffel.
• Salz.

So bereiten Sie einen leckeren Salat zu:

1. Scheibe Fleischprodukt Würfel. In einer Bratpfanne in Öl anbraten, bis es gar ist. Kurz vor Ende des Bratens salzen und hinzufügen koreanische Gewürze. Das Fleisch abkühlen lassen.
2. Reiben Sie das Wurzelgemüse ein Koreanische Reibe, mit dem Fleisch in die Salatschüssel geben.
3. Das Knoblauchmark hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei Bedarf hinzufügen.
4. Etwas Öl spritzen Sojasauce, mit Sesam bestreuen. Rühren Sie das Gericht um. Eine halbe Stunde stehen lassen.

Einfacher Salat mit Mais und Eiern

Eine sehr leckere Vorspeise, perfekt für einen Galatisch. Besonders wenn Hühnereier durch Wachteln ersetzen.

Nehmen:

• Schwarzer Rettich – 400 gr.
• Maiskonserven - Glas.
• Eier – 2-3 Stk. (Wachteleier erforderlich 5 Stück).
• Salz, Mayonnaise - nach Geschmack.

Wie macht man:

1. Wurzelgemüse schälen, in Würfel schneiden, in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. Zurückwerfen, wenn die Flüssigkeit abgelaufen ist, mit einer Serviette etwas trocknen.
2. Mais in eine Salatschüssel geben, die Salzlake aus dem Glas abtropfen lassen, Salz und Mayonnaisesauce hinzufügen.
3. Nach dem Rühren eine Weile ruhen lassen.
4. Eier kochen, abkühlen lassen, in Würfel schneiden, darüber streuen. Wenn du nimmst Wachteleier Dann teilen Sie sie in zwei Hälften und verteilen Sie sie schön auf der Oberfläche der Form.

Leckerer Radieschensalat mit Äpfeln und Mayonnaise

Eine einfache Vorspeise, aber dank Apfel und Rosinen wird das Gericht zu etwas ganz Besonderem raffinierter Geschmack. Es ist keine Schande, es für das Feiertagsmenü vorzuschlagen.

Erforderlich:

• Wurzelgemüse – 300 gr.
• Grüne Äpfel – 2 Stk.
• Rosinen – eine Handvoll.
• Mayonnaise, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Rosinen mit kochendem Wasser dämpfen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit abgießen und die Beeren trocknen.
2. Schneiden Sie die Saatschachtel aus den Äpfeln aus. Grob reiben.
3. Den Rettich schälen und auf einer grobmaschigen Reibe reiben.
4. Die Zutaten in einer Schüssel vermengen, extra Saft Abfluss. Rosinen hinzufügen, mit Mayonnaise und Salz würzen. Jetzt muss nur noch der Salat gut gemischt und serviert werden.

Rezeptvideo wunderbarer Salat aus schwarzem Rettich. Genießen Sie Ihre Feste!