Sehr oft gilt Schweinefleisch aufgrund seines Fettgehalts als ungesundes Lebensmittel. Mittlerweile enthält mageres Schweinefleisch keine mehr Fett als Rindfleisch und wird vom Körper sehr leicht aufgenommen. Darüber hinaus enthält Schweinefleisch viele B-Vitamine, was man von Lamm und Rindfleisch nicht behaupten kann.

Auch wer abnehmen möchte, kann gekochtes Schweinefleisch in seine Ernährung aufnehmen. Natürlich ohne die Menge zu missbrauchen.

Wie man Schweinefleisch richtig kocht

Schweinefleisch wird wie jedes andere Fleisch in Wasser gekocht. In welches Wasser soll ich das Fleisch geben: kochend oder kalt? Die Antwort auf diese Frage hängt davon ab, was wir brauchen: saftiges Fleisch oder reichhaltige Brühe.

Wenn wir möchten, dass möglichst viele Nährstoffe in einem Stück Fleisch verbleiben, müssen wir es in bereits kochendes Wasser tauchen. In diesem Fall gerinnt das Protein auf der Fleischoberfläche sofort und bildet eine Schutzschicht, die verhindert, dass Substanzen in die Brühe gelangen. Und wenn Sie eine gute, reichhaltige Brühe benötigen, gießen Sie das Fleisch hinein kaltes Wasser. In diesem Fall Nährstoffe wird nach und nach in die Brühe gehen. Aber das Fleisch wird trockener.

Gekochtes Schweinefleisch

Zutaten:

500 g Schweinefleischbrei

1 Zwiebel

1 Karotte

Lorbeerblätter

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten waschen und schälen.

Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf hohe Hitze. Wenn das Wasser kocht, geben Sie das Fleisch hinein. Nochmals aufkochen lassen, den Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren. Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Die Garzeit hängt vom Fleisch ab. Wenn das Schweinefleisch jung ist, ist es in etwa einer Stunde gar. Älteres Fleisch braucht länger.

Wir prüfen die Bereitschaft des Schweinefleisches, indem wir es mit einer Gabel einstechen. Wenn gleichzeitig Sekret freigesetzt wird, bedeutet dies, dass das Fleisch noch nicht fertig ist.

Wenn das Schweinefleisch fast fertig ist, Salz und Gewürze hinzufügen.

Das fertige Fleisch nehmen wir aus der Brühe.

Heiß gekochtes Schweinefleisch eignet sich gut als zweiter Gang. Und wenn wir Sandwiches oder Salat zubereiten wollen, muss das Schweinefleisch zuerst abgekühlt werden.

Gekochtes Schweinefleisch

Zutaten:

1 kg frisches mageres Schweinefleisch

1 Zwiebel

1 Karotte

4 Knoblauchzehen

Lorbeerblätter

schwarze Pfefferkörner und gemahlen

weitere Gewürze nach Belieben (Koriander, Rosmarin, trockener Senf usw.)

Gebackenes Schweinefleisch kann auf zwei Arten zubereitet werden.

Methode eins

Zwiebeln und Karotten waschen und schälen.

1,5 – 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Fügen Sie Gemüse hinzu. Wenn das Wasser wieder kocht, legen Sie das Fleisch hinein. Wenn das Wasser das Fleisch nicht vollständig bedeckt, fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Nach dem erneuten Aufkochen den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten kochen lassen. Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Wir kochen weiter. Nach 20 Minuten die Hitze ausschalten. Lassen Sie das Fleisch in der Brühe.

Den Knoblauch durch eine Presse geben und mit den Gewürzen vermischen.

Das abgekühlte Fleisch aus der Brühe nehmen und mit einer Gewürzmischung einreiben. In Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen. Nach 12 Stunden ist das Fleisch fertig.

Methode zwei

Gemahlenen Pfeffer, schwarzen, roten und Piment mit geriebenem Lorbeerblatt mischen. Gehackten Knoblauch und Zwiebeln sowie andere Gewürze, Rosmarin, trockenen Senf und Koriander hinzufügen. Gießen Sie etwas Wasser in diese Mischung, bis sie matschig wird. Das Fleisch damit einreiben und 3 Stunden einweichen lassen. Dann wickeln wir es in Gaze und binden es fest.

Das Wasser zum Kochen bringen, salzen und das Fleisch hineingeben. Etwa 1,5 Stunden kochen lassen. Mach das Feuer aus. Nach einer halben Stunde können Sie das Schweinefleisch aus der Brühe nehmen.

Die Qualität und der Geschmack eines jeden Gerichts hängen direkt von den vom Küchenchef ausgewählten Produkten ab.

Dies gilt insbesondere für Fleisch, einen bestimmten Teil davon, Aussehen und riechen.

Auch die Auswahl von Fleisch wie Schweinefleisch muss mit größter Ernsthaftigkeit und Sorgfalt angegangen werden.

Zunächst sollte das Schweinefleisch eine rosafarbene, leicht rote Farbe und einen charakteristischen Geruch haben.

Während des Schneidevorgangs sollte das Fleisch ausschließlich klaren Saft abgeben.

Wenn das Schweinefleisch eine dunkle burgunderrote oder rote Farbe hat, können wir mit Sicherheit sagen, dass es sich um das Fleisch eines alten Tieres handelt, was bedeutet, dass Liebhaber schmackhafter Speisen am Ende des Garvorgangs eine harte oder gummierte „Sohle“ erhalten. statt eines saftigen und weichen Stücks Fleisch.

Schweinefleisch hat einen süßen und weicher Geschmack, was perfekt dazu passt saure Bestandteile, (Zitrone, Kiwi, Limette, Quitte, Essig) aromatische Gewürze, Gewürze und Soßen.

Um köstliche Schweinefleischgerichte zuzubereiten – appetitlich, schmackhaft und saftig – ist es wichtig, die Weichmacherprozesse zu erlernen Schweinefleisch vor und während des Kochens.

Wie man Schweinefleisch weich, saftig und würzig kocht – ja, es ist ganz einfach, es gibt viele Methoden, dank derer es gelingt Vielfalt an Gerichten Diese Art von Produkt ist köstlich und lecker.

Weiches und saftiges Fleisch (Schweinefleisch) zubereiten – allgemeine Prinzipien und Merkmale dieses Prozesses

Vor dem Kochen:

Um das Schweinefleisch weich zu machen, können Sie einen speziellen Fleischhammer verwenden. Durch das Aufbrechen der Muskelfasern von Fleischstücken mit diesem Hammer erreicht der Koch das Wichtigste: Während des Garvorgangs wird das Fleisch nicht zäh und nimmt kein überschüssiges Öl auf.

Damit das Schweinefleisch während des Garvorgangs weich und zart wird, empfiehlt es sich, die Fruchtfleischstücke zu marinieren. In diesem Fall sollte die Marinade einen mittleren Säuregehalt haben. Denn wenn man es mit säurehaltigen Bestandteilen übertreibt, wird das Fleisch noch zäher und zum Verzehr ungeeignet.

Schweinefleisch kann mit Essig mariniert werden, verschiedene Weine, Zitrusfrüchte und Milchprodukte.

Auch das Pökeln kann helfen, das Schweinefleisch zarter zu machen. Beim Salzen speichert das Schweinefleisch die Feuchtigkeit in sich, sodass die Fleischstücke beim Braten saftig und zart werden. Zusätzliche Gewürze wie Rosmarin, Thymian und Apfelwein verleihen dem Fleisch eine besondere Schärfe und einen besonderen Geschmack.

Während des Kochens:

Damit beispielsweise Koteletts weich und saftig werden, müssen sie bei starker Hitze gebraten werden goldbraune Kruste, und dann in den Ofen stellen, um den Garvorgang abzuschließen.

Außerdem müssen Sie wissen, dass Sie das Fleisch nur wenige Minuten bei starker Hitze garen müssen, sonst gart es nur von außen und bleibt innen roh.

Auch beim Schmoren wird das Schweinefleisch durch das Einlegen zart und appetitlich flüssige Konsistenz, ergänzt aromatische Zutaten, und mehrere Stunden kochen lassen.

Schweinefleisch kann auch geräuchert und bei schwacher Hitze geschmort werden – das Ergebnis wird zart, weich und appetitlich. Fleischgericht.

Wichtig! Gekochtes Fleisch muss ruhen. Denn wenn Sie das Fleisch direkt nach dem Garen aufschneiden, fließt der gesamte Saft aus dem Fleisch und es wird zäh und geschmacklos.

Die besten Rezepte zum Kochen von weichem und saftigem Schweinefleisch

Rezept 1. Steak – wie man es kocht, damit das Schweinefleisch weich ist

Zutaten:

Schweinefleischbrei – 1 kg.

Kefir – 0,5 l.

Birne.

Knoblauch – 5 Zehen.

Kochmethode:

Damit das Steak gar wird und weich, appetitlich und saftig wird, müssen Sie das Fleisch vorher marinieren. Dazu empfiehlt es sich, gehackte Fleischstücke mit gehackten Zwiebeln, Paprika, Gewürzen und Salz in Kefir zu legen. In Kefir eingelegte Schweinefleischstücke müssen zunächst mit einem speziellen Hammer geschlagen werden.

Nachdem das Fleisch gründlich mariniert ist, muss es in eine Pfanne mit sehr heißem Öl gegeben werden.

Anschließend muss das Fleisch bei starker Hitze von beiden Seiten goldbraun gebraten werden (nicht lange), dann reduzieren und das Gericht fertig stellen.

Die goldbraune Kruste hält den Saft im Fleisch und macht es weich und saftig.

Rezept 2. In süß-saurer Soße braten oder so kochen, dass Schweinefleisch weich wird

Zutaten:

Schweinefleischbrei 0,5 kg.

Ananas aus der Dose- Krug.

Pfeffer (bulgarisch) – 2 Stk.

Wasser – 40 ml.

Stärke – 30 gr.

Sojasauce – 30 ml.

Zutaten für die Soße:

Zucker – 70 gr.

Ketchup 60 ml.

Essig - Kunst. Löffel.

Kochmethode:

Das Fleisch sollte in mittelgroße Stücke geschnitten und zum Marinieren in einen vorbereiteten Behälter gegeben werden.

Dann müssen Sie es zum Fleisch hinzufügen Sojasauce, Eigelb, Stärke, Wasser und Salz. Als nächstes müssen Sie alle Zutaten miteinander vermischen und das Fleisch für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Wenn das Fleisch fertig (mariniert) ist, muss es von allen Seiten mit Stärke bestreut und in erhitztes Öl in einer Bratpfanne gelegt werden. Als nächstes muss das Schweinefleisch gebraten werden, bis sich eine Kruste bildet, und aus der Pfanne in eine saubere Schüssel gegeben werden.

Anschließend müssen Sie die Paprika und den Ingwer einige Minuten anbraten und dann die Ananas dazugeben. Alle Komponenten nicht länger als 5 Minuten kochen.

Separat müssen Sie die Soße zubereiten. Gießen Sie dazu Zucker in eine Tasse, fügen Sie Essig und Ketchup hinzu. Alle Zutaten müssen gemischt und zum Braten von Pfeffer, Ingwer und Ananas hinzugefügt werden. Zu all diesen Zutaten müssen Sie auch Stärke hinzufügen, die zuvor in Wasser verdünnt wurde.

Das Fleisch in die Sauce geben, alle Zutaten vermischen und noch einige Minuten braten.

Ein Gericht aus dem zartesten und saftigsten Schweinefleisch überhaupt Süß-saure Soße bereit.

Rezept 3. Schweinefleisch mit Äpfeln. Wie man Schweinefleisch zart kocht

Zutaten:

Schweinefleisch – 650 gr.

Fett – 60 gr.

Birne.

Äpfel – 2 Stk.

Mehl – ​​40 gr.

Kreuzkümmel – 0,5 Teelöffel.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch muss gründlich gewaschen, gesalzen, gepfeffert und in Mehl gewälzt werden – an einem Stück und auf die Bratpfanne legen.

Dann muss das Schweinefleisch in erhitztem Fett von allen Seiten gebraten werden und dann zusammen mit dem Fett, das nach dem Garen in der Pfanne übrig bleibt, in den Ententopf gegeben werden.

Als nächstes müssen Sie das Fleisch mit Kümmel bestreuen und ¾ mit Wasser auffüllen. Als nächstes muss das Entlein mit Schweinefleisch ins Feuer gelegt und köcheln gelassen werden. Wenn während dieses Vorgangs das Wasser zu verdunsten beginnt, muss es hinzugefügt werden.

Anschließend müssen Sie die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und vor dem Garen zum Fleisch in den Ententopf geben.

Wenn das Fleisch gar ist, müssen Sie es aus der Entenpfanne nehmen und mit etwas Wasser verdünntes Mehl zur restlichen Apfelflüssigkeit hinzufügen. Dann Apfelsoße Sie müssen einige Minuten köcheln lassen.

Wenn das Fleisch etwas geschrumpft ist, muss es in Stücke geschnitten, mit der vorbereiteten Soße übergossen und mit Kräutern dekoriert werden.

Rezept 4. Im Ofen gebackenes Schweinefleisch. Wie man Schweinefleisch zart kocht

Zutaten:

Schweinefleischbrei.

Birne.

Senf.

Salz, Pfeffer, Gewürze.

Kochmethode:

Es ist notwendig, mit einem Messer Schnitte auf dem ausgewählten Stück Schweinefleisch vorzunehmen, damit das Fleisch nach dem Garen weich, saftig und appetitlich wird.

Dann müssen Sie das Fleisch salzen, Knoblauch in die Schnittflächen geben, das Schweinefleisch mit Gewürzen bestreuen und mit Senf bestreichen. Sie können dem Senf auch Mayonnaise hinzufügen – so wird das Fleisch noch schmackhafter. Gehackte Zwiebeln auf den Senf geben und das Schweinefleisch 3–4 Stunden marinieren lassen.

Rezept 5. Schweinefleisch auf Französisch. Wie man Schweinefleisch zart kocht

Zutaten:

Fleisch (Schweinefleisch) 0,5 kg.

Käse – 250 gr.

Mayonnaise – 250 gr.

Birne.

Kochmethode:

Das Schweinefleisch muss in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Als nächstes müssen Sie das Fleisch, Pfeffer und Salz auf beiden Seiten schlagen.

Dann müssen Sie die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und den Käse reiben.

Sie können das Gericht mit Oliven und einem Kräuterzweig dekorieren und servieren.

Wie man Schweinefleisch weich kocht – kulinarische Tricks und nützliche Tipps

Der zarteste Teil des Schweinefleischs ist das Filet. Dieses Stück ergibt ein köstliches, herzhaftes und saftiges Gericht, das Schweinefleisch wird einfach auf der Zunge zergehen.

Damit das Schweinefleisch weich gart, muss es mit Senf bestreut und so eine halbe Stunde ruhen gelassen werden.

Schweinefleisch kann in gekauftem Mineralwasser mariniert werden – das Ergebnis wird herrlich sein leckeres Gericht.

Für mehr Weichheit können Sie dem Schweinefleisch während des Kochens Zucker hinzufügen; ein Löffel reicht aus.

Saftiges und zartes Schweinefleisch erhalten Sie, wenn Sie es 2-3 Stunden in kaltes Wasser mit Stärkezusatz legen.

Das Wichtigste für die Zubereitung eines Schweinefleischgerichts ist, dass das Fleisch jung und frisch ist.

11.12.2017, 18:03

Was man zum Abendessen mit Schweinefleisch schnell und lecker kochen kann – 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Veröffentlicht am 11. Dezember 2017

Das Abendessen sollte herzhaft und lecker sein. Und ich denke, dass viele Männer der Meinung sind, dass, wenn man abends müde und hungrig nach Hause kommt, gutes Essen lindert Müdigkeit wie von Hand. Natürlich sättigt ein Schweinefleisch-Abendessen den Körper sehr gut und gibt ihm neue Kraft.

Der heutige Lebensrhythmus lässt wenig Zeit für die Zubereitung hausgemachter Speisen und viele greifen daher zunehmend auf Fast Food zurück. Natürlich ist das schädlich und viele Menschen wissen davon. Dennoch muss man sich richtig ernähren, sonst kommt es in Zukunft zu Verdauungsproblemen und niemand hat Zeit, krank zu werden.

Um mit dem richtigen Essen zu beginnen, finden Sie hier eine kleine Auswahl an Rezepten, die Sie zum Abendessen mit Schweinefleisch zubereiten können. Schweinefleisch ist weit verbreitet und fast jedes Gericht ist sehr lecker.

Koteletts sind eine 100 % verlustfreie Option. Sie zuzubereiten ist nicht so schwierig und das Ergebnis ist einfach umwerfend. Dieses Gericht kann auf zubereitet werden festlicher Tisch als Hauptgericht, oder Sie dekorieren damit den grauen Alltag. Auf jeden Fall werden Sie durch die Vorbereitung nichts verlieren leckere Fleischbällchen zum Abendessen.

Zutaten.

• 600-700 Gramm Schweinefleisch.
• 300 frische Pilze.
• 2 Zwiebeln.
• 100-130 Käse.
• 1 Ei.
• Mayonnaise.
• Pflanzenfett.
• Gewürze für Fleisch.

Kochvorgang.

Schweinefleisch schmeckt nur frisch und am besten mit etwas Fett. Dadurch wird das Fleisch saftig gegart. Gut für Koteletts Lendenstück ebenso Entrecôtes mit Knochen. Ich muss sagen, dass mir die Stücke mit Knochen noch besser gefallen.

Das Schweinefleisch in 1,5–2 cm große Stücke teilen und einwickeln Frischhaltefolie und auf jeder Seite abschlagen.

Zwiebeln und Pilze hacken und in Pflanzenöl anbraten.

Die Bruchstücke auf einem Backblech verteilen. Jedes Stück mit Öl bestreichen und mit Gewürzen bestreuen.

Eier mit Sauerrahm vermischen und mit einer Gabel gut verrühren.

Geriebenen Käse zur Eimischung geben und glatt rühren.

Verteilen Sie nun die gebratene Pilz-Käse-Mischung auf jedem Fleischstück.

Legen Sie das Backblech hinein heisser Ofen und die Koteletts bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Diese Delikatesse kann mit Reis oder serviert werden Kartoffelpüree. Guten Appetit.

Ein schnelles Rezept zum Kochen von Schweinefleisch in einer Pfanne

Guten Appetit.

Schweinegulasch in einem Slow Cooker

Zutaten.

• 500 Schweinefleisch.
• Zwiebel 1 Stck.
• Tomatenmark.
• Gewürze für Fleisch.
• Pflanzenfett.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Zwiebel und Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie 1-2 Minuten lang im Frittiermodus.

Fleischstücke, etwas Salz und Gewürze zur Zwiebel geben und 20 Minuten anbraten. Schließen Sie den Deckel nicht, da Sie das Fleisch mehrmals umrühren müssen, um sicherzustellen, dass es von allen Seiten gegart ist.

Während das Fleisch kocht, kochen Tomatenzusatz. Es kann aus Tomatenmark oder Tomatensaft zubereitet werden. Tomatensaft kann ohne Zugabe von Wasser verwendet werden, die Paste muss jedoch mit Wasser verdünnt werden. Ein Glas Wasser für einen Esslöffel Nudeln.

Ich gieße die Tomate in das Fleisch, rühre es um und stelle den Schmormodus ein, schließe den Deckel, drücke Start. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung des Gerichts etwa eine Stunde.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit meldet Ihnen der Multikocher selbst mit einem Tonsignal, dass er bereit ist.

Ich serviere Gulasch mit Kartoffelpüree oder Reis. Guten Appetit.

Geschmortes Schweinefleisch mit Äpfeln

Sehr altes Rezept Fleisch kochen. Ich weiß, dass Schweinefleisch schon unter Zar Goroch auf diese Weise serviert wurde. Zwar gab es damals noch keine Sojasauce. Dieses Fleisch wird saftig, schmackhaft und mit Apfelnoten. Außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten.

• 500 Schweinefleisch.
• 2 Äpfel.
• 1 Esslöffel Zucker.
• 2-3 Knoblauchzehen.
• 1 Zwiebel.
• Pflanzenfett.
• Sojasauce.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Das Schweinefleisch wie für Gulasch aufschneiden

Zwiebel in halbe Ringe.

Ohne die Äpfel zu schälen, schneide ich sie in maximal 0,5 cm dicke Scheiben und lege sie auf den Boden des Kessels.

Ich werde das Fleisch auf die Äpfel legen.

Ich werde pfeffern und mit Zucker bestreuen.Etwas Sojasauce.

Zwiebelringe.

Und zum Schluss werde ich es mit Apfelscheiben bedecken.

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Dies dauert etwa 30-40 Minuten.

Zu diesem Fleisch können Sie auch Gäste zum Abendessen einladen. Guten Appetit.

Schweinefleisch in cremiger Pilzsauce

Guten Appetit.

Fleisch zum Abendessen nach Karpatenart

Zutaten.

• 1 kg. Schweinefleisch.
• 2 Zwiebeln.
• 6-8 Kartoffeln.
• 2 Eier.
• 120 Käse.
• Gewürze für Fleisch.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Ich teile die Kartoffeln in zwei Hälften und schneide die Hälften in Scheiben. Ich habe gerade angefangen, Gedichte zu schreiben ;).

Ich werde die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Kartoffeln mit Zwiebeln in Pflanzenöl weich braten.

Das Fleisch in 1 cm dicke Stücke schneiden und verrühren.

Eier mit den Fleischgewürzen verquirlen.

Tauchen Sie jedes Stück Fleisch in Eier, dann in Käsespäne und braten Sie es dann in einer Bratpfanne, bis es gar ist.

Das Fleisch dazu servieren heiße Kartoffeln. Zur Dekoration können Sie die Tomate in Scheiben schneiden und auf ein Stück Fleisch legen. Guten Appetit.

Schweinefleisch in Töpfen

Das Gericht wird speziell zubereitet Tontöpfe. Die es in fast jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Dieses Gericht ist sehr alt, weil in alte Rus' eingekocht Keramik. Zwar waren die Töpfe damals etwas größer, aber das Wesentliche blieb gleich. Und so das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln und Karotten in halbe Ringe schneiden. Man kann aber auch Karotten raspeln.

Käse auf einer Reibe.

Auf den Boden jedes Topfes geben wir etwas Kartoffeln, Gemüse, Fleisch und geriebenen Käse. Mit einem Deckel abdecken und in einen warmen Ofen stellen und die Hitze auf 210 Grad erhöhen. Fertig werden dieses Gericht etwas mehr als eine Stunde.

Während dieser Zeit geben die Kartoffeln Saft ab und das Fleisch wird in einem kleinen Topf gedünstet, der Käse schmilzt und ergibt eine schöne Konsistenz Käsekruste. Geben Sie vor dem Servieren etwas gehackte Kräuter in jeden Topf.

Guten Appetit.

Zu viel Fleisch gibt es nicht! Wenn wir darüber nachdenken, was wir aus Schweinefleisch kochen sollen, stellen wir uns einfach ein saftiges Stück mit einer köstlich knusprigen Kruste vor, das ausstrahlt zartes Aroma Gewürze und orientalische Gewürze. Aber werfen Sie einen Blick auf die vorgestellten Rezepte und Sie werden von der Vielfalt der Gerichte aus dieser Fleischsorte begeistert sein!

Seit der Antike assoziieren die Menschen dieses Lieblingsprodukt mit Überfluss und Großzügigkeit.

Um schmackhafte, nahrhafte und zu erhalten gesundes Essen im Ofen verwenden zurück Schlachtkörper, Hälse oder Schulter.

Wir wählen die besten Gewürze nach unserem Geschmack aus und berücksichtigen dabei ihre Verträglichkeit mit Schweinefleisch.

Französisches Schweinefleisch – klassisches Rezept

Zutaten:

• frische Champignons - 500 g;
• Schweinefilet - 500 g;
• Mayonnaise - 100 g;
• Birne;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Senf - 20 g;
• Öl (Olivenöl, Butter) - je 30 g;
• Lieblingskäse (hart) - 300 g;
• Gewürze (Pfeffer, Salz) – je nach Vorliebe.

Vorbereitung:

1. Wir sortieren und reinigen die Pilze, nach einer Minute „kalter Dusche“ tupfen wir die Sporenorganismen mit Servietten ab und schneiden sie in dünne (bis zu 1 cm) Scheiben. Wir behalten niemals Champignons lange Zeit im Wasser! Hüte nehmen schnell Feuchtigkeit auf, verlieren an Elastizität und Geschmack.
2. Das Fleisch waschen, in Scheiben (bis 2 mm) teilen, gut schlagen, pfeffern und salzen. Um die Küche und Ihre Kleidung vor unvermeidlichen Blutspritzern zu schützen, legen Sie die Stücke in eine Plastiktüte oder decken Sie sie mit Folie ab.
3. Senf und Mayonnaise in einer Schüssel vermischen, das Fleisch gründlich mit scharfer Soße bestreichen und eine halbe Stunde (oder über Nacht) ruhen lassen.
4. Champignons und Zwiebelringe getrennt darin anbraten Butterfett bis es goldbraun ist.
5. Wir behandeln das Backblech mit Öl und legen die Schweinefleischscheiben aus (etwas voneinander entfernt). Auf jedes Stück legen wir eine Schicht Zwiebeln, Pilze und gehackte Tomatenscheiben und bestreuen die aufgebaute Pyramide mit geriebenem Käse. Im heißen Ofen 15 Minuten backen. bei 200°C und gleichzeitig bei 250 Grad.

Hausgemachter Schweinebraten mit Kartoffeln

Zutaten:

• Karotte;
• Kartoffeln (mittelgroße Knollen) - 15 Stk.;
• Glühbirnen - 2 Stk.;
• Curry - 5 g;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• Salz, Pfeffer – je nach Vorliebe;
• pflanzliches Fett.

Vorbereitung:

1. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in große Viertel schneiden. Junge Knollen ganz lassen dünne Haut! Wir unterziehen die Zwiebeln und Karotten dem gleichen Verfahren, teilen sie jedoch in kleine Teile.
2. Wir schneiden das Fleisch in portionierten Stücken, bei mittlerer Hitze in Öl von allen Seiten anbraten goldene Farbe. Gemüse hinzufügen und 10 Minuten zum Schweinefleisch geben. Vergessen Sie nicht Pfeffer, Salz und Ihre Lieblingsgewürze.
3. Die frittierten Produkte mit den Kartoffeln vermengen, auf ein geöltes Backblech legen und fest mit Folie abdecken.
4. Den Braten 60 Minuten backen. bei 200°C. In 5 Min. Entfernen Sie vor dem Ende des Vorgangs das Papier, erhöhen Sie die Hitze und rühren Sie die Lebensmittel mehrmals um. Nach Belieben mit fein geriebenem Käse bestreuen. Beim Servieren das Gericht mit gehacktem Dill garnieren!

Schweineschnitzel – im Ofen gebacken

Bei diesem Gericht handelt es sich um ein ohne Panade zubereitetes Stück Fleisch. Gebärmutterhals - bestes Produkt für dieses Gericht. Wir bekommen einen tollen Geschmack, der nie mit etwas anderem verwechselt werden kann!

Zutaten:

• Schweinefilet - ½ kg;
• Tomaten - 2 Stk.;
• Käse - 100 g;
• Birne;
• hausgemachte saure Sahne;
• Pflanzenfett (1 EL), trockene Kräuter, Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

1. Wir teilen das Fleisch in bis zu einem Zentimeter dicke Schichten, schlagen ohne Fanatismus und verdoppeln die Stücke. Mit Sauerrahm (Mayonnaise) sowie einer Mischung aus Kräutern, Salz und Pfeffer leicht einfetten.
2. Legen Sie das Schweinefleisch auf ein mit Öl bestrichenes Backblech. Für jede Portion Zwiebelringe, gehackte Tomatenscheiben und Fett darauflegen Sauerrahmsoße. Wir schicken 30 Minuten Schnitzel. in den Ofen (200°C) geben. Eine Viertelstunde vor Garende die Zubereitungen mit geriebenem Käse bestreuen.

Festlich gekochtes Schweinefleisch kochen

Zutaten:

• magerer Teil des Fleisches - 1 kg;
• Dijon-Senf - 30 g;
• Knoblauch - 5 Zehen;
• schwarzer Pfeffer, provenzalische Kräuter, Salz;
• frisches Öl(Olive oder Sonnenblume).

Vorbereitung:

1. Gewürze, Kräuter, Öl und Senf in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Schmieren Sie das mit Servietten gründlich gewaschene und getrocknete Produkt mit der resultierenden Sauce. Wir machen dünne Schnitte (Taschen) in das Fleisch, legen Karottenstreifen (entlang der Länge des Stücks) und Knoblauchzehen hinein. Wickeln Sie das Produkt in Folie ein und legen Sie es fünf Stunden lang in den Kühlschrank.
3. Wir nehmen das Schweinefleisch heraus, packen es in mehrere Schichten Metallpapier, legen es auf ein Backblech und stellen es für vier Stunden in den Ofen (180 Grad).
4. In 30 Min. Öffnen Sie vor dem Ende des Garvorgangs die Folie, gießen Sie das freigesetzte Fett über das Fleisch und bräunen Sie die obere Kruste an.

Wickeln Sie das fertig gekochte Schweinefleisch fest in ein sauberes Blatt Papier und legen Sie es für 10 Stunden in den Kühlschrank.

Schweinefleisch mit in Folie gebackenem Gemüse

Zutaten:

• portionierte Stücke Schweinefleisch - 500 g;
• Birne;
• Paprikafrüchte - 3 Stk.;
• junge Aubergine;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• Koriander, Salz, Pfeffer;
• reife Tomaten - 4 Stk.;
• Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 40 g;
• Zitronensaft - ein halber Löffel.

Vorbereitung:

1. Gewürfelte Auberginen darüberstreuen Grobes Salz, in eine Schüssel geben und eine Stunde unter Druck stehen lassen. Vor Gebrauch die dunkle Flüssigkeit ausschütten (nicht waschen!).
2. Übriges Gemüse, Paprika (entkernen) und Zwiebeln schälen, in große Würfel schneiden und in Öl anbraten. Fügen Sie die Auberginenstücke hinzu und kochen Sie weiter, bis sie weich sind und eine zarte goldene Farbe haben. Wir fügen den Produkten kein Salz hinzu, da in den violetten Früchten bereits genügend weiße Kristalle vorhanden sind.
3. Wir schneiden die Ränder der Fleischstücke ab (um Verformungen beim Braten zu vermeiden), beträufeln sie mit Zitronensaft, reiben sie mit der gewünschten Menge Salz ein und gemahlener Pfeffer, eine Viertelstunde marinieren lassen.
4. Das Schweinefleisch in eine mit Öl heiße Pfanne geben und bei starker Hitze von jeder Seite zwei Minuten braten.
5. Wir legen die goldenen Fleischschichten auf ein mit Folie bedecktes Backblech und legen das gebratene Gemüse darauf. Mit einer zweiten Lage Papier abdecken, die Ränder fest zusammendrücken und 15 Minuten backen.

Schweinemedaillons (sautiert) – ein Gericht in Restaurantqualität

Wir schneiden das Fleisch immer quer zur Faser, damit die Stücke beim Braten (Backen) ganz, zart und saftig bleiben. Diese Regel wenden wir beim Garen von Steaks oder Koteletts an.

Zutaten:

• Stück Schinken oder Lende - 700 g;
• Mehl - 30 g;
• Butter (Sonnenblume und Butter) - 50 g;
• Die Menge an Salz und Gewürzen wählen wir nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch in bis zu 2 mm dicke, portionierte Scheiben schneiden. Mit einem Messer oder Zerkleinerer leicht schlagen, sodass das Fleisch entsteht runde Form. Die Stücke in Mehl mit einer ausgewählten Menge Salz und Pfeffer panieren und in einer heißen Bratpfanne in heißem Fett braten.
2. Golden Fleischstücke Legen Sie es auf eine Schüssel. Kochen Sie die beim Braten entstandene Soße auf und fügen Sie einen Löffel Wasser hinzu. Mit der entstandenen Mischung die Medaillons füllen, mit frischen Kräutern servieren – echt kulinarische Dekoration einer festlichen Tafel würdig!

Fleischspieße am Spieß im Ofen

Das vorgestellte Rezept beschreibt den Zubereitungsprozess des Gerichts. Im letzten Abschnitt des Artikels erfahren Sie mehr über Methoden zum Marinieren von Fleisch.

Zutaten:

• mageres Schweinefleisch - 500 g;
• Glühbirnen - 3 Stk.;
• Qualitätsschmalz - 200 g;
• Schalotten - 50 g;
• Wein und Essig (9%) - 1 EL. l.;
• Pfeffer (grob gemahlen) und Salz werden nach Belieben ausgewählt.

Vorbereitung:

1. Für den Grill brauchen wir Scharfe Sauce. Die Schalotten hacken, Wein (vorzugsweise Weißwein) und Essig in die Pfanne gießen. Nach Belieben Pfeffer hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeitsmenge auf die Hälfte reduziert ist.
2. Wir teilen das Schmalz in Scheiben. Die Zwiebel in dicke Ringe schneiden. Lassen Sie die Spieße eine halbe Stunde lang in Wasserflaschen.
3. Wir entfernen das Fleisch von den Sehnen, schneiden es in kleine Würfel, pfeffern und salzen. Wir fädeln das Schweinefleisch abwechselnd mit Schmalzstücken auf Holzstäbchen auf.
4. Legen Sie die Spieße auf ein Backblech mit hohem Rand oder auf einen Holzrost, damit das Fleisch nicht mit dem Boden des Behälters in Berührung kommt und mit heißem Dampf gebraten wird. Wir schicken das Essen für 25 Minuten. in den Ofen (250°C) geben. Drehen Sie die Stücke alle fünf Minuten um und gießen Sie die scharfe Sauce darüber.

Brötchen mit Pilzen

Zutaten:

• Schweinefilet - 500 g;
• Käse - 200 g;
• Glühbirnen - 2 Stk.;
• Sahne (30 %) – 200 ml;
• frische Champignons - 500 g;
• Eier - 2 Stk.;
• Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) - 30 g;
• Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Hartgekochte Eier kochen, in Wasser abkühlen lassen, schälen und grob reiben.
2. Zwiebel hacken, in Öl anbraten, fein gehackte Champignons dazugeben. Erhitzen Sie weiter, bis die Flüssigkeit verdampft ist, und braten Sie das Essen dann goldbraun an.
3. Den Braten in eine Schüssel geben, Eier, geriebenen Käse, Salz und Gewürze hinzufügen und die Mischung verrühren.
4. Das vorbereitete Schweinefleisch in Steaks teilen und gründlich verrühren. Auf jede Schicht einen Löffel Füllung geben, die Rollen aufrollen und die Seiten mit Zahnstochern befestigen. Braten Sie das Essen in einer Bratpfanne goldbraun an.
5. Legen Sie die Produkte auf ein Backblech. 250 ml Mineralwasser hinzufügen, Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20 Minuten backen. bei 180°C.

Schweinefleisch mit ungewöhnlichem Geschmack mit Kiwi

In China, dem Geburtsort der „haarigen“ Früchte, werden sie „Affenpfirsiche“ genannt. Das Erstaunlichste ist, dass der Vorfahre unglaublich ist gesunde Beeren war unsere Lieblingsstachelbeere!

Zutaten:

• Schweinefleisch-Entrecôte - 1 kg;
• Kiwi - 3 Stk.;
• Passen Sie die Menge an Pfeffer und Salz nach Geschmack an.

Vorbereitung:

1. Wir teilen das zubereitete Fleisch in bis zu 3 mm dicke Schichten. Wir machen tiefe Schnitte an der Seite, an der sich die Fettschicht befindet. Wir bekommen eine Art Taschen.
2. Schneiden Sie die Schale von der Kiwi ab und teilen Sie sie entsprechend der Anzahl der Fleischstücke in dünne Scheiben. Die restlichen Früchte in einem Mixer zerkleinern.
3. In die entstandenen Hohlräume legen wir eine Beerenscheibe und bestreichen das Schweinefleisch von allen Seiten mit der grünen Mischung.
4. Wir wickeln jedes Stück Fleisch in Folie ein, legen es für 3 Stunden (über Nacht) in den Kühlschrank und lassen es dann 40 Minuten ruhen. in den Ofen (200°C) geben.

Karbonat am Stück gebacken

Zutaten:

• Schweinelende - 1 kg;
• Dijon-Senf - 40 g;
• Sojasauce - 40 g;
• Rosmarin, Salz, Koriander, gemahlener Pfeffer, Thymian.

Vorbereitung:

1. Legen Sie das gewaschene und mit Handtüchern getrocknete Fleisch in eine geräumige Schüssel. Die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Nach zwei Stunden das Schweinefleisch mit der vorbereiteten Mischung einreiben und bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
2. Das marinierte Filet in Folie einwickeln (drei Schichten), auf ein Backblech legen und für eine Stunde in den Ofen stellen. Bei 190 Grad backen.

Vergessen Sie nicht, das Papier 10 Minuten vor Ende der Wärmebehandlung zu öffnen. Eine appetitliche Kruste ist ein Muss bei diesem luxuriösen Gericht!

Leberkäse nach bayerischer Art

Zutaten:

• Schweinefleisch (Hals oder Schulter) - 500 g;
• Bruststück oder Schmalz (ungesalzen) - 200 g;
• Salz mit Nitrit - 20 g;
• weißer Pfeffer (2 g), roter Pfeffer (0,5 g), Kardamom, Ingwer – auf einer Messerspitze (je 0,3 g);
• zerstoßene Eiswürfel - 200 g;
• Fett zur Schimmelverarbeitung;
• Backpulver oder Natron – ½ TL.

Vorbereitung:

1. Wir frieren das Fleisch und den Schmalz auf null Grad ein und lassen es dann drinnen, damit diese Zutaten mit einer Küchenmaschine zerkleinert werden können.
2. Geben Sie das resultierende Hackfleisch in eine Schüssel, geben Sie alle vorbereiteten Gewürze, einschließlich Backpulver und Salz, hinzu und vermischen Sie die Mischung mit einem Mixer. Nach und nach Eis hinzufügen, bis eine glänzende, homogene Masse entsteht.
3. Die Form einfetten, das Hackfleisch in einen Behälter geben und die Masse mit den Händen gut verdichten (vorher mit Eiswasser befeuchten).
4. Wir versenden Leberkese (so Hackbraten in Deutschland genannt) für eine Stunde im Ofen (190°C).

Nach dem Backen das Produkt aus dem Ofen nehmen. Wir warten 15 Minuten, fahren mit einem Messer an den Rändern der Form entlang und nehmen sie heraus fertiges Produkt aus dem Behälter. Fleischscheiben schmecken sowohl warm als auch kalt. Tolles Gericht!

Rezept zum Braten von Fleisch in Sojasauce mit Honig

Zutaten:

• Schweinefleisch (Schinken, Nacken, Filet) – 500 g;
• Sojasauce - 150 g;
• Italienische Gewürze, Salz, Pfeffer;
• Senf - 30g;
• Honig - 90 g.

Vorbereitung:

Senf, Honig und Sojasauce in einer Schüssel vermischen. Salz, eine Prise Kräuter und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie die Mischung. Das Schweinefleisch in bis zu 2 cm dicke Scheiben schneiden, vollständig in die aromatische Mischung eintauchen und einige Stunden ruhen lassen. Das marinierte Fleisch auf ein Backblech legen, großzügig mit Sojasauce übergießen und 40 Minuten backen. im Ofen (200°C) backen. Fabelhaft schneller Weg Bereiten Sie unglaublich leckeres, zartes Fleisch mit einer wunderbaren Kruste zu!

Lieblingsgerichte aus dem Multikocher

Dieses überaus nützliche Haushaltsgerät wird von vielen Hausfrauen, die den herkömmlichen Herd bevorzugen, immer noch unterschätzt. Unsere Großmütter waren möglicherweise entsetzt über einen solchen „Hohn“ mit Produkten, die nicht in einem russischen Ofen waren. Vielleicht erschrecken auch wir bald vor auf dem Drucker „gezeichneten“ Gerichten! Aber heute bietet ein Multikocher dem Koch zweifellos Vorteile und Vorteile.

Appetitlicher Schweinepilaw

Zutaten:

• Reis („Basmati“, „Jasmin“, „Sadri“) – 200 g;
• fettes Schweinefleisch (Rippen) - 500 g;
• Birne;
• Pilaw-Gewürzmischung;
• Lorbeerblätter - 2 Stk.;
• dünnes Fladenbrot;
• Knoblauchzehe;
• Butter (Butter und Sonnenblumen) - 50 g;
• süße Karotten - 100 g;
• Salz, Pfeffer – optional.

Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch in Würfel (2 cm) schneiden. Geben Sie beide Ölsorten in die Schüssel des Geräts und schalten Sie das Gerät in den Frittiermodus. Fett erhitzen, Fleischstücke auslegen, braten, regelmäßig wenden.
2. Zwiebeln und Karotten schälen, Gemüse hacken, zum Schweinefleisch geben und eine Viertelstunde köcheln lassen.
3. Den Reis gut waschen, etwas trocknen und in den Slow Cooker geben. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte der Körner und legen Sie eine saubere Knoblauchzehe hinein. Gießen Sie 600 ml Mineralwasser ein, kochen Sie im Modus „Express-Kochen“ weiter und schalten Sie dann „Warm“ für 10 Minuten ein.
4. Legen Sie den Pilaw aus der Schüssel (entfernen Sie den Knoblauch), fetten Sie ihn mit Öl ein und bedecken Sie den Boden mit Fladenbrot. Wir machen das so, dass der Kuchen über den Behälter hinausragt. Wir legen die Zutaten wieder an ihren Platz, verschließen die freien Ränder des Fladenbrots fest und behandeln es mit Butter.

Beenden Sie den Garvorgang, indem Sie das Programm „Backen“ einstellen. Wir bekommen echten aserbaidschanischen Pilaw!

Beef Stroganoff aus Fleisch

Zutaten:

• Schweinefleisch (Karbonat) - 500 g;
• hausgemachte saure Sahne - 70 g;
• Birne;
• Tomatenmark - 30 g;
• Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) - 50 g;
• Wasser in Flaschen - 200 g;
• Mehl - 1 EL. l.;
• Salz, Gewürze und Kräuter – je nach Vorliebe.

Vorbereitung:

1. Das sehnenfreie Fleisch in lange Stücke (bis zu 5 cm) schneiden. In die Multicooker-Schüssel gießen Aromaöl, erhitzen (Bratmodus), das Schweinefleisch 7 Minuten braten. Das gebräunte Fleisch mit Pfeffer würzen, salzen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und weitere zwei Minuten im gleichen Modus weitergaren.
2. Wenn das Smart-Gerät das Ende der nächsten Stufe meldet, geben Sie Tomatenmark und Sauerrahm in die Schüssel, gießen Sie Wasser hinein, mischen Sie die Mischung und schalten Sie sie 25 Minuten lang ein. Programm „Löschen“.

Ein akustisches Signal zeigt den erfolgreichen Abschluss des Stroganoff-Garvorgangs an. Ist das nicht ein Wunder der Technik?

Schweinefleisch-Kharcho mit Reis

Zutaten:

• Wasser in Flaschen - 2 l;
• Schweinefleisch (sicherlich mit Knochen) - 400 g;
• Reis – ½ Multi-Tasse;
• Kartoffelknollen - 3 Stk.;
• süße Karotten;
• Suneli-Hopfen, Kräuter (Basilikum), Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz – nach Wunsch auswählen;
• Tomatenmark - 150 g;
• Muskatnuss - 1 TL;
• Knoblauchzehe.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie Schweinefleisch mit Knochen in zwei Litern Wasser und stellen Sie dabei den Modus „Eintopf“ für eine Stunde ein. Am Ende des Vorgangs Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblätter, Gewürze und Gewürze hinzufügen.
2. Während der Multikocher mit seiner Arbeit beschäftigt ist, bereiten wir das Gemüse vor: Schneiden Sie die Karotten in Würfel, hacken Sie die Zwiebel in halbe Ringe.
3. Nehmen Sie das Fleisch aus der Schüssel und geben Sie die Brühe hinein separate Gerichte, und geben Sie stattdessen das Öl in einen sauberen Behälter. Karotten- und Zwiebelstücke auslegen, zusammen mit Tomatenmark leicht anbraten.
4. Mit der Brühe aufgießen, gehackte Kartoffeln, gut gewaschenen Reis und Fleisch hinzufügen. Wir fertigen den Kharcho in einer halben Stunde an, indem wir auf dem Display den Modus „Suppe“ einstellen.

Gedämpftes Diätfleisch

Zutaten:

• Schweinefleisch (Hals) - 1 kg;
• Senf - 30 g;
• Menge Meersalz, Pfeffer, Curry, wählen Sie nach Ihrem Geschmack.
• Vorbereitung:

Das Fleisch vorbereiten in gewohnter Weise- In bis zu 3 mm dicke Scheiben schneiden, gut schlagen. Das Schweinefleisch mit Currypulver, Salz und ausgewählten Gewürzen einreiben und mit Senf einfetten.

Legen Sie die Stücke in einen zum Dämpfen vorgesehenen Korb, stellen Sie den Behälter auf die Pfanne des Geräts und gießen Sie Wasser bis zur unteren Markierung ein. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie den Modus „Dampf“ und stellen Sie den Timer auf 40 Minuten. Das ist die ganze Weisheit!

In Sahne geschmortes Schweinefleisch

Zutaten:

• fettes Schweinefleisch - 300 g;
• Zwiebel - 200 g;
• Sahne (35 %) – 100 g;
• frische Champignons;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• Salz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in 2 cm lange Streifen schneiden, die geschälten Champignons in etwa gleich große Stücke teilen, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
2. Geben Sie die Zutaten in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und gießen Sie reichlich Sahne hinein.
3. Wählen Sie das Programm „Eintopf“, geben Sie die Produktart (Fleisch) und die Gardauer (Stunde) an. Solange das Gerät gewissenhaft funktioniert, gehen wir unserem Geschäft nach!

Schweinefleisch-Akkordeon mit Käse

Zutaten:

• Schweinefilet - 1 kg;
• Lieblingskäse - 150 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• getrocknetes Paprikapulver, Salz, weitere ausgewählte Gewürze.

Vorbereitung:

1. Legen Sie das Fleisch auf ein Brett, schneiden Sie es tief ein, ziehen Sie es 1,5 cm zurück, aber trennen Sie die Scheiben nicht vollständig. Wir bekommen eine Art Akkordeon.
2. Mahlen Sie den Knoblauch, mischen Sie ihn mit Salz, Gewürzen und Kräutern, reiben Sie das Stück von allen Seiten gut ein und bearbeiten Sie dabei die Stellen, an denen das Fleisch getrennt ist, leicht.
3. Den Käse auf Teller verteilen und einzeln auf die Schnittflächen des Schweinefleischs legen. Wir wickeln das gesamte Stück in Folie ein und verpacken jede Schicht einzeln in Papier. Gießen Sie bis zu eineinhalb Liter Wasser in die Schüssel und stellen Sie den Modus „Dampf“ für eine Stunde ein.

Rippchen mit Kartoffeln

Zutaten:

• Kartoffelknollen - 7 Stk.;
• Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) - 20 g;
• Schweinerippchen - ½ kg;
• Karotte;
• Birne;
• Lorbeerblätter - 2 Stk.;
• Mischung getrocknete Kräuter, Kräuter und Gewürze nach persönlichem Geschmack ausgewählt.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie frisches Öl in die Schüssel, fügen Sie das gewaschene und getrocknete Fleisch hinzu und braten Sie es 10 Minuten lang im Modus „Backen“. Wir drehen die bereits goldenen Rippchen um und wiederholen den Garvorgang.
2. Gehackte Zwiebeln, in Streifen geschnittene Karotten, Salz, Lorbeerblätter, Gewürze und Kräuter hinzufügen.
3. Nach fünf Minuten die Kartoffelwürfel dazugeben und eine Viertelstunde im Programm „Backen“ garen.

Kartoffel-, Schweinefleisch- und Käseauflauf

Zutaten:

• Kartoffeln - 500 g;
• frisches Schweinefleisch - 300 g;
• Glühbirnen - 2 Stk.;
• Wasser in Flaschen - 250 ml;
• Mayonnaise - 50 g;
• Tomaten - 3 Stk.;
• Käse - 150 g;
• Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

1. Zwiebeln und Kartoffeln schälen, waschen und in die gewünschte Form schneiden. Das Fleisch in Portionen teilen, leicht schlagen und auf den Boden einer gefetteten Schüssel legen.
2. Als nächstes formen wir eine Schicht Mayonnaise, auf der wir das Gemüse verteilen. Die Produkte salzen und pfeffern und mit weißer Soße verfeinern. Den Abschluss bilden wir mit Tomatenscheiben und grob geriebenem Käse.
3. Schalten Sie den Modus „Backen“ für eine Stunde ein.

Schweinenacken mit provenzalischen Kräutern

Zutaten:

• Schweinenacken- 1 kg;
• Knoblauchzehen - 5 Stk.;
• Lorbeerblätter - 3 Stk.;
• Die Menge einer Mischung aus provenzalischen Kräutern, Salz und Gewürzen wählen wir je nach Vorliebe.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch waschen, gründlich trocknen, gut mit gehacktem Knoblauch einreiben, Provenzalische Kräuter, angeschlossen die richtige Menge Salz.
2. Wir ziehen den Hals mit Küchengarn fest und ziehen ihn 3 cm zurück. Auf diese Weise geben wir das Produkt das erforderliche Formular und erleichtern das Schneiden des fertigen Fleisches.
3. Legen Sie das Schweinefleisch in eine trockene Schüssel, bedecken Sie es mit Lorbeerblättern und schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“. Wir stellen die Zeit auf 1 Stunde ein. Einfacher kann Kochen nicht sein!

Leckeres Schweinefleisch auf dem Herd kochen

Die klassische Kochmethode wird uns lange Zeit mit zahlreichen Möglichkeiten zum Garen von Speisen begeistern. Wir kochen, braten, schmoren, köcheln – wir wählen für jeden Geschmack das passende Gericht aus.

Schweinegulasch mit Soße

Achten Sie darauf, das Essen zu ergänzen frisches Brot, das wir anstelle eines Löffels verwenden. Tauchen Sie einfach die knusprige Oberseite oder das Fruchtfleisch zusammen mit einem Stück in eine dicke, aromatische Soße zartes Fleisch steckte es in den Mund. Unbeschreibliches Vergnügen!

Zutaten:

• Schweinenacken - 500 g;
• Glühbirnen - 2 Stk.;
• Karotte;
• Mehl - 50 g;
• Tomatenmark - 100 g;
• Lorbeerblätter - 2 Stk.;
• Wasser in Flaschen - 150 ml;
• Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl);
• eine halbe Paprika;
• gewünschte Menge Salz und Gewürze.

Vorbereitung:

1. Die Bratpfanne erhitzen. Das Schweinefleisch in große Portionen teilen, leicht schlagen und in heißes Pflanzenfett legen. Sofort Lorbeerblätter hinzufügen (für den Geschmack) und die Fleischstücke bei starker Hitze goldbraun braten.
2. Das geschälte und gewaschene Gemüse in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben, wenn eine goldene Kruste darauf entsteht.
3. Bei mittlerer Hitze weitergaren. Nach 10 Minuten die Zutaten salzen und pfeffern, Gewürze, Kräuter und Tomatenmark hinzufügen.
4. Die Zutaten mit Mehl bestäuben und vermischen. Nach drei Minuten, ohne die Arbeit mit einem Holzspatel zu unterbrechen, fast einschenken Fertiggericht heißes Wasser.

Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Heiztemperatur auf ein Minimum und lassen Sie das Schweinefleisch eine halbe Stunde in der Soße köcheln.

Schweinesteak in einer Bratpfanne

Zutaten:

• Schweinefleischbrei - 700 g;
• frisches Öl (Oliven-, Sonnenblumenöl);
• Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

1. Wir verarbeiten das Schweinefleisch wie gewohnt, schneiden es quer zur Faser (diese Regel nicht vergessen) in bis zu 3 cm dicke Schichten, fetten die Stücke mit Öl ein, bestreuen sie dick mit Gewürzen und lassen das eingelegte Produkt eine halbe Stunde stehen.
2. Die Bratpfanne hoch erhitzen. Salzen Sie das Schweinefleisch und legen Sie es in einen Behälter, wobei Sie die Stücke leicht voneinander entfernt platzieren. Bei starker Hitze braten und erst wenden, wenn eine Kruste entsteht. Mit dieser Technik „versiegeln“ wir das Fleisch scheinbar und verhindern so, dass der Saft austritt. Wir durchstechen oder stechen nichts!
3. Wir kochen weiter. Nach 3 Min. Hitze reduzieren und nach 5 Minuten garen. Wir braten das Schweinesteak fertig.

Lassen Sie es eine Viertelstunde in einer geschlossenen Pfanne ruhen.

Die leckersten Schweinekoteletts

Zutaten:

• frisches gekühltes Fleisch – 600 g für drei Portionen;
• Salz, Gewürze und Kräuter;
• Olivenöl - 500 g;
• Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitung:

1. Das Schweinefleisch waschen und mit Servietten trocknen, in Teile teilen. Damit die Koteletts drinnen bleiben Fleischsaft, eine „Schutzhülle“ gebildet haben, panieren wir sie nicht in Mehl oder einer anderen Zusammensetzung. Eine weitere Bedingung ist die Entfernung von Sehnen (Bindegewebe), die das Produkt beim Braten komprimieren und verformen können.
2. Gewürze, trockene Kräuter (nach Geschmack auswählen) und Zitronensaft mischen. Reiben Sie die Schichten ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken.
3. Die Stücke fünf Minuten lang in einer trockenen, heißen Pfanne bei starker Hitze braten.
4. Wickeln Sie die Koteletts sofort (!) in Folie ein und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang stehen, damit sich alle Säfte und Aromen zu einem einzigen Geschmacksbouquet verbinden. Das leckerste Kotelett ist fertig!

Traditionelles Schweinefleisch-Azu mit Gurken

Zutaten:

• Kartoffeln - 300 g;
• Glühbirnen - 3 Stk.;
• Schweinefleischbrei - 500 g;
• Knoblauchzehen - 5 Stk.;
• Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 100 g;
• Gurken (gesalzen, gesalzen) - 3 Stk.;
• Tomatenmark - 50 g;
• Pfefferkörner - 6 Stk.

Vorbereitung:

1. Wir schneiden das Fleisch wie beim Stroganoff vom Rind und braten es in Fett goldbraun.
2. Die geschälte Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten und zum Schweinefleisch geben. Verteilen Sie das Tomatenmark, gießen Sie heiße Brühe oder erhitztes Wasser über die Produkte und bedecken Sie die Zutaten vollständig (mehr nicht!).
3. Teilen Sie die Kartoffeln in große Stücke und braten Sie sie, bis sie halb gar sind.
4. Gurken schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Öl köcheln lassen. Zusammen mit Kartoffelstücken, Pfefferkörnern und gehackten Knoblauchzehen zum Fleisch geben.

Bei Bedarf Salz hinzufügen, vorsichtig vermischen und 15 Minuten köcheln lassen. Beim Servieren das Gericht mit gehacktem Dill garnieren.

Schnitzel in einer Bratpfanne

Zutaten:

• Stück Schinken - 500 g;
• zerkleinerte Cracker - 70 g;
• Mehl - 20 g;
• frisches Ei;
• geschmolzene Butter- 100 g;
• Die Zusammensetzung von Salz und Pfeffer wird nach Geschmack bestimmt.

Vorbereitung:

1. Wir entfernen das Fleisch von den Sehnen und befolgen dabei die Empfehlungen im Kotelettrezept. Wir schneiden den Schinken diagonal, aber quer zur Faser in breite Scheiben.
2. Die Scheiben fest und gleichmäßig schlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Panieren Sie es und geben Sie es in heißes Fett in eine heiße Bratpfanne. Frittieren Sie, bis Ihre Lieblingskruste entsteht.
3. Stellen Sie den Behälter am Ende des Garvorgangs an den Herdrand.

Shurpa – heilende und herzhafte Suppe

Zutaten:

• Lamm (unbedingt mit Knochen) - 1 kg;
• Fettschwanzfett zum Braten;
• Zwiebeln, Karotten, Paprika - 2 Stk.;
• Tomaten - 6 Stk.;
• Wasser in Flaschen - 2 l;
• Tomatenmark - 50 g;
• Knoblauchzehen - 6 Stk.;
• mittelgroße Kartoffeln;
• scharfer Paprika, Pfeffer, Kräuter, Salz – optional.

Vorbereitung:

1. Wählen Sie für Shurpa eine 3-Liter-Pfanne (nicht emailliert). Wir schneiden das Lamm sehr in großen Stücken, in fettem Schwanzfett bei starker Hitze anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Um Spritzer zu vermeiden, den Boden bestreuen eine kleine Menge Salz.
2. Gießen Sie gereinigtes Wasser ein und stellen Sie hohe Hitze ein. Sobald das Kochen beginnt, reduzieren Sie die Flamme auf ein Minimum. Wir schöpfen den Schaum ständig ab und verhindern so, dass sich die dunklen „Fragmente“ mit der Brühe verbinden!
3. Das Fleisch bis zu zwei Stunden kochen lassen und aus dem Behälter nehmen. Das Gemüse schälen, die Karotten in Scheiben, Zwiebeln, Tomaten und Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken.
4. Wir geben alle Zutaten sowie ganze Kartoffelknollen in die Suppe, fügen Salz, Gewürze und Gewürze hinzu.
5. Kochen Sie die Shurpa weiter, bis das Essen fertig ist. Am Ende des Vorgangs Tomatenmark und gehackte Kräuter hinzufügen und die Fleischstücke zurückgeben. Den Shurpa eine Viertelstunde lang ziehen lassen.

In einer Pfanne gebratenes Fleisch mit Zwiebeln

Zutaten:

• Schweinefleisch (Hälse) - 700 g;
• Glühbirnen - 3 Stk.;
• Salz, normaler Zucker- je 20 g;
• Pflanzenfett (Ghee) - 50 g.

Vorbereitung:

1. Das Fleisch in Schaschlikstücke teilen, in eine stark erhitzte Bratpfanne (bis leichter Rauch entsteht) mit Öl geben und bei starker Hitze anbraten.
2. Sobald das Schweinefleisch goldbraun ist, die Flamme reduzieren, etwas Pfeffer und Salz hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
3. Öffnen Sie den Behälter, legen Sie die Zwiebel hinein, schneiden Sie sie in große Ringe, bestreuen Sie sie mit Zucker und braten Sie sie an, bis eine wunderbare Karamellkruste entsteht.

Würziges Schweinefleisch im Wok

Eine Besonderheit einer runden konischen Bratpfanne ist ihr kleiner Boden und ihre hohen Wände, die ständige Aufmerksamkeit und häufiges Mischen der Zutaten des Gerichts erfordern.

Zutaten:

• Glühbirnen - 3 Stk.;
• Schweinefleisch - 400 g;
• gemahlener Ingwer - 40 g;
• Karotten - 2 Stk.;
• Sojasauce - 70 g;
• Öl (Gemüse oder Olivenöl) - 20 g;
• Chili, Paprika, Salz

Vorbereitung

1. Teilen Sie das Fleisch in kleine und große Stücke dünne Stücke. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Karotten in Streifen schneiden und die Chilischote hacken.
2. Den Wok erhitzen und das Fleisch hinzufügen. Unter Rühren 10 Minuten bräunen (nicht mehr!).
3. Gemüse hinzufügen, Speisen mit Sojasauce, Pfeffer und Salz würzen. Mit wenigen Handgriffen die Zutaten vermischen und nach fünf Sekunden fertig garen.

Geschmortes Schweinefleisch in Tomatensauce

Zutaten:

• frisches gekühltes Fleisch - 600 g;
• Tomatenmark, Pflanzenfett - je 20 g;
• Wasser in Flaschen - 200 ml;
• Birne;
• eine Prise Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

1. Ein Stück Fleisch in kleine Stücke schneiden, in eine mit Fett erhitzte Bratpfanne geben und kurz (3 Minuten) goldbraun braten. Gehackte Zwiebeln hinzufügen, warten, bis sie goldbraun werden, dann hineingießen heiße Brühe oder Wasser weiterkochen.
2. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, Tomatenmark hinzufügen, pfeffern und salzen. Die Bereitschaft des Schweinefleisches bestimmen wir anhand der Abwesenheit von Soße in der Pfanne.

Ei;

Mehl - 30 g;

geschmolzen hausgemachtes Öl- 100 g;

Salz, Pfeffer – optional.

Vorbereitung:

1. Gereinigtes Wasser, Mehl und Ei in einer Schüssel vermischen, etwas Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten, bis Sie die Konsistenz von hausgemachter Sauerrahm erhalten.
2. Das Fleisch in bis zu 3 mm dicke Scheiben schneiden, gut schlagen und unter Berücksichtigung der Teigzusammensetzung etwas salzen.
3. Wir tauchen jedes Stück in die vorbereitete dicke Masse und lassen es einige Minuten darin.
4. Das Schweinefleisch in einer Bratpfanne heiß mit Fett anbraten. Wir bekommen ein Gericht „verpackt“ in einer goldbraunen, sehr appetitlichen Kruste.

Schweinekoteletts

Zutaten:

• Schweinefleisch - 300 g;
• Milch - 20 ml;
• Öl zum braten;

Zutaten:

• Schweinerippchen - 1 kg;
• Glühbirnen - 2 Stk.;
• Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 20 g;
• im Mörser zerstoßener Koriander - 1 TL;
• Die Menge an Salz und Pfeffer wählen wir je nach Vorliebe.

Vorbereitung:

Die Rippchen in Portionen teilen, in eine heiße Pfanne mit erhitztem Fett geben und eine Viertelstunde braten. Wann erscheint es auf dem Fleisch? leckere Kruste, Zwiebelringe, Gewürze, Salz und Kräuter hinzufügen. Weiter kochen, bis das Gemüse heller wird und völlig transparent wird.

Gebratenes Schweinefleisch mit Kartoffeln

Zutaten:

• Bruststück - 300 g;
• Kartoffelknollen - 500 g;
• Sonnenblumenöl - 20 g;
• Birne;
• Gemüse-, Salz- und Pfeffermischung.

Vorbereitung:

Schweinefleisch-Schaschlik in Bier




Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg;
• Birne;
• Pfeffer, Koriander, Gewürze Wir wählen nach unserem Geschmack aus.
• Bier - 0,5 l.

Vorbereitung:

1. Das gehackte Fleisch in eine Schüssel geben, Zwiebelringe, Kräuter und Gewürze hinzufügen, 30 Minuten warten und dann frisches Bier aufgießen. Sie brauchen nicht viel davon – nur um alle Komponenten zu sättigen. Salzen Sie das Fleisch vor der Verwendung.
2. Nach ein paar Stunden stecken wir die marinierten Schaschlikstücke auf Spieße, abwechselnd Schweinefleisch mit Zwiebelringen (und anderen Lieblingsspeisen).
3. Bis zu 20 Minuten braten, regelmäßig wenden und mit aromatischer Mischung bestreuen.

In Kefir marinierter Schaschlik

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1 kg;
• Kefir (1% Fett) - 0,5 l;
• Zwiebeln, Gewürze und Gewürze für Kebab.

Vorbereitung:

Bei der Auswahl von Kefir zum Marinieren berücksichtigen wir den Fettgehalt des Fleisches und die Zusammensetzung der fermentierten Milch.

Je schlanker Fleischprodukt, desto höher sollte der Fettgehalt des Getränks sein.

Die Fleischstücke und die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben. Wir kneten die Gemüseringe ein wenig mit den Händen, fügen Gewürze und Gewürze hinzu, gießen Kefir hinein und stellen das Essen für 8 Stunden in den Kühlschrank.

Schweinefleischspieße in Zitronensaft

Zutaten:

• Schweinenacken - 1 kg;
• Rosmarinzweige - 2 Stk.;
• Glühbirnen - 2 Stk.;
• Zitronen - 4 Stk.;
• eine Kräutermischung.

Vorbereitung:

Die gehackte Zwiebel mit einem Mixer zermahlen und den Saft auspressen, den wir damit vermischen Zitronensaft. Kräuter und Gewürze im Mörser zermahlen und mit den restlichen Marinadenzutaten vermischen. Tauchen Sie die Schweinefleischstücke in die vorbereitete Mischung. Drücken Sie nach einigen Stunden den Saft aus dem Fleisch und bereiten Sie den Döner wie gewohnt zu.

So marinieren Sie Fleisch köstlich mit Mayonnaise und Zwiebeln

Zutaten:

• Mayonnaise - 150 g pro 1 kg Fleisch;
• Glühbirnen - 2 Stk.;
• Georgische Adjika, Paprikamischung – je 1 TL;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• Salz - 0,5 TL.

Vorbereitung:

Für beste Marinade Wählen Sie das Maximum natürliche Mayonnaise, nicht zu verwechseln mit verschiedenen Soßen und Verdickungsmitteln. Den Knoblauch hacken, frische Mayonnaise mit Gewürzen, Salz und Zwiebelringen vermischen. Alles mit den Händen vermischen, abdecken und marinieren lassen.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 2 kg;
• Glühbirnen - 2 Stk.;
• frisches Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 2 EL. l.;
• Essigessenz (70 %) – 1 TL;
• Wasser in Flaschen - 150 ml;
• Gewürze zum Grillen.

Vorbereitung:

Die Zwiebel in Ringe schneiden und etwas mahlen. Fügen Sie die Essenz zusammen mit Wasser, Öl, Gewürzen und einer Prise Salz hinzu. Legen Sie die Fleischstücke aus, mischen Sie die Mischung und lassen Sie das Schweinefleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Zartes, in Mineralwasser mariniertes Fleisch

Zutaten für 3 kg Schweinenacken:

• Mineralwasser - 1 l;
• Zwiebel - 1 kg;
• Butter - 40 g;
• Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Grob gehackte Zwiebeln in einen Emaillebehälter geben, mit Gewürzen vermischen und gründlich mit den Händen vermischen. Ausfüllen Mineralwasser, die Fleischstücke darin eintauchen würzige Komposition. In ein paar Stunden erscheint der Schweinenacken von seiner besten Seite um den saftigsten und aromatischsten Kebab zu bekommen.

Schweinefleisch, wird leicht vom menschlichen Körper aufgenommen, enthält viele Nährstoffe. Dies ist mageres und sehr gesundes Fleisch, dank des Gehalts an Aminosäuren, darunter: tierisches Eiweiß, Eisen, Kalium und Phosphor. Schweinefleisch enthält zahlreiche B-Vitamine und ist außerdem eine Quelle für Eisen und Zink.

Leider bleiben B-Vitamine nicht lange im Körper und müssen daher ständig ergänzt werden. Da Schweinefleisch Vitamine dieser Gruppe enthält, wird empfohlen, 200 Gramm Fleisch pro Tag zu essen. Schweinefleisch beugt Herzerkrankungen vor Gefäßsystem und beeinflusst die aktive Entwicklung.

Im Gegensatz zu Rind- und Lammfleisch enthält dieses rote Fleisch den geringsten Fettanteil. Schweinefleisch ist ebenso wie Schweinefleisch auch für schwangere Frauen sinnvoll, da das proteinreiche Fleisch die Produktion von Schweinefleisch nicht beeinträchtigt Muttermilch. Aufgrund des hohen Gehalts an nützlichen Substanzen ist Fleisch leicht verdaulich und beeinflusst auch die Funktion des Verdauungstraktes.

Schweineschmalz enthält weniger Cholesterin als Eier und Pflanzenöl und kann daher ohne gesundheitliche Schäden zum Braten verwendet werden. Um den größtmöglichen Nutzen aus Schweinefleisch zu ziehen, muss es mit einer speziellen Methode zubereitet werden; vor dem Garen unbedingt gut auftauen und unter fließendem Wasser abspülen. Schauen wir uns alle Rezepte an wie man Schweinefleisch lecker und schnell zubereitet.

Wie man Schweinefleisch lecker und schnell zubereitet

1. Kochen. Aus Schweinefleisch lassen sich hervorragende, reichhaltige Brühen herstellen, auf deren Grundlage Sie erste Gänge zubereiten können, zum Beispiel Sülze und Gelees, die dazu verwendet werden zervikaler Teil, Knöchel oder Schaft. Dazu gehören in der Regel Suppen, Kohlsuppe und Borschtsch reichhaltige Brühe Sie erweisen sich als sehr zufriedenstellend. Um Schweinebrühe zuzubereiten, müssen Sie diese also gut kochen und das Fleisch nur in kochendes Wasser geben, da sonst der gesamte Geschmack und Saft an die Brühe abgegeben wird.

Achten Sie darauf, das Fleisch ausschließlich bei schwacher Hitze zu garen, damit es richtig gart und alle Vitamine in der Brühe erhalten bleiben. Neben Gewürzen und Salz lohnt es sich, es hinzuzufügen Zwiebel, schneiden in grobe Reibe Karotten, Dill und Petersilie, dann wird Ihre Brühe duftend und saftig. Während des Garvorgangs müssen Sie die Brühe regelmäßig umrühren, den Schaum sowie überschüssiges Fett entfernen, um eine seifige Färbung und einen unangenehmen Geschmack zu vermeiden.

Die durchschnittliche Garzeit beträgt 1-1,5 Stunden. Sie sollten das Fleisch unbedingt anstechen, um sicherzustellen, dass es vollständig gegart ist. Es sollte kein Blut oder rosafarbener Saft austreten. Dies zeigt an, dass das Fleisch noch nicht fertig ist. Die Flüssigkeit sollte vorhanden sein klar, dann ist die Brühe fertig.

Schweinefleischsuppe mit Champignons - Rezept

Zutaten:

• Schweinefleisch. 500 g.
• Zwiebel. 1,5 Stk.
• Kartoffel. 4 Dinge.
• Champignon. 300 Gramm.
• Lorbeerblätter.
• Salz. 1 Teelöffel.
• Pfeffer.
• Tomatenmark. 1,5 Esslöffel.
• Karotte. 2 oder 1 Stk.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, geben Sie dann das Fleisch in die Pfanne und fügen Sie Salz nach Geschmack, Lorbeerblatt und Salz hinzu Piment. Während das Fleisch kocht, das Gemüse schälen und hacken. Champignons in kleine, dünne Scheiben schneiden, Zwiebel möglichst fein schneiden, Karotten auf einer groben Reibe schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden.

In einer Pfanne unter Rühren die Zwiebel anbraten, bis sie schön goldbraun ist, Pilze und Karotten dazugeben. Dann nach 8 Minuten Braten in die Pfanne geben Tomatenmark, noch ein paar Minuten unter Rühren kochen und in die Brühe geben, 5-10 Minuten kochen lassen, 2-3 Minuten ziehen lassen und servieren.

2. Braten. Am gebräuchlichsten Rezepte für leckeres und schnelles Schweinefleisch, Bratmethode. Es ist schließlich Fleisch perfekte Option zum Grillen oder Grillen. Schweinefett lässt sich leicht schmelzen, sodass das Fleisch im eigenen Schmalz gebraten werden kann, ohne dass Pflanzenöl hinzugefügt werden muss. Der Hals ist ideal zum Braten; wenn Sie beim Braten Knoblauch hinzufügen, verleiht er dem Gericht eine Bitterkeit und passt auch gut zu Paprika.

Bevor Sie mit dem Braten des Schweinefleischs beginnen, sollten Sie die Stücke, genau wie das Schweinefleisch, mit Thymian, Majoran und Rosmarin würzen. Sie können den Gargrad des Fleisches leicht überprüfen, einen kleinen Schnitt machen, um sicherzustellen, dass es vollständig gegart ist, und es servieren. Genug exotisches Gericht, dank des Gehalts an Ananas. Aber die Ausgabe wird sein einzigartiges Aroma Gewürze und Kräuter.

Schweinefleisch in Ananas - Rezept

Zutaten:

• Kristallzucker.
• Schweinenacken. 600 Gramm.
• Ingwer.
• Frische Karotten. 1 oder 2 Stk.
• Ananasscheiben. 300 Gramm.
• Kartoffelstärke.
• Sojasauce. 2 Esslöffel.
• Süße Paprika. 1 PC.
• Salz. 1 Esslöffel.

Der Schweinenacken sollte in lange und dicke Schichten geschnitten werden. Wenn das Fleisch nicht zart und weich genug ist, empfiehlt es sich, es abzuschlagen. Wenn es jedoch frisch ist, ist dies nicht möglich. Fleischstücke in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben, Sojasauce hinzufügen und orangebraun braten. Der nächste Schritt, die Zubereitung der Marinade, besteht darin, Sojasauce mit Stärke, Ingwer und einer kleinen Menge Zucker zu vermischen.

Nachdem Sie die Paprika entkernt haben, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie sie weiter in lange Stücke. Auch Karotten sollten in kleine Stücke geschnitten werden. Wir stellen die Bratpfanne auf ein brennendes Feuer, warten, bis sie heiß genug ist, gießen dann Pflanzenöl hinein, werfen unsere Karotten und Paprika hinein, braten das Gemüse nicht länger als 5 Minuten, fügen nach und nach Ananasstücke hinzu und rühren gelegentlich um. Wenn das Gemüse fertig gegart ist, geben Sie es zum Schweinefleisch und braten Sie es noch 3-5 Minuten lang weiter, dann ist das Gericht fertig.

Gebratenes Schweinefleisch - Rezept

Zutaten:

• Schweinenacken.
• Knoblauch. 1 PC.
• Gemahlener Pfeffer.
• Pflanzenöl.
• Salz.

Wenn das Fleisch gefroren ist, muss es nur natürlich aufgetaut werden, das gilt nicht nur für Schweinefleisch, sonst riskieren wir, alles zu verlieren nützliches Material im Fleisch enthalten und sein Geschmack. Wenn das Fleisch vollständig gegart, weich und saftig ist, schneiden Sie es in 2 cm breite Stücke und spülen Sie es anschließend gründlich unter Wasser ab, um alle Überschüsse zu entfernen.

Wir reiben den Knoblauch auf einer feinen Reibe und reiben ihn, sobald er zerkleinert ist, ein und weichen das Fleisch ein. Dann das Fleisch oben mit Salz und Pfeffer salzen und eine Minute lang in das Fleisch einreiben, damit es richtig durchnässt wird. Und wenn Sie fertig sind, legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und geben es für 20-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Fertigfleisch kann als Beilage zu Kartoffeln und Nudeln verwendet werden.

Schweinefleisch im Ofen: schnell und lecker

3. Backen. Ich frage mich wie man leckeres und schnelles Schweinefleisch kocht, können Sie auf diese Kochmethode achten. Beim Backen ist nichts Kompliziertes; vor dem Backen sollten Fleischstücke mehrere Stunden lang mariniert werden, damit sie Saft und duftendes Aroma annehmen, z beschleunigter Prozess Marinieren, wenn die Stücke groß sind, kann man sie an manchen Stellen etwas einschneiden.

Nehmen Sie bei der Zubereitung der Marinade selbst die erforderliche Menge Flüssigkeit verdünnt mit Essig, Wein oder Salzlake. Es lohnt sich auch, etwas Thymian, schwarzen Pfeffer, eine gewisse Menge Salz hinzuzufügen, damit das Fleisch nicht langweilig wird, und andere Kräuter nach Geschmack.

Die vorbereitete Flüssigkeit sollte erhitzt werden, damit die Marinade duftet und das gesamte einzigartige Gewürzbouquet vermittelt. Nachdem das Fleisch 7–8 Stunden in der Marinade lag, kann es in Frischhaltefolie oder einen Backbeutel eingewickelt und in den Ofen gegeben werden.

Schweinefleischauflauf mit Käse - Rezept

Zutaten:

• Blätterteig. 700 Gramm.
• Schweinefleisch.
• Tomaten. 2 Stk.
• Pfeffer. 1 PC.
• Pflanzenfett.
• Zwiebel. 1 PC.
• Butter. 200 Gramm
• Salz. 1 Esslöffel.
• Holländischer Käse. 400 Gramm.

Schweinefleisch schnell und lecker kochen Kann in Form eines Auflaufs serviert werden. Schneiden Sie das Fleisch in kleine, saubere Würfel, heiße BratpfanneÖl einfüllen, dann gehackte Fleischstücke, Kräuter, Salz zum Fleisch geben und 10-15 Minuten braten. In einer nahegelegenen Bratpfanne fein gehackte Zwiebeln und Paprika anbraten.

Wenn das Fleisch gar ist, vermischen Sie es mit Röstzwiebeln und Paprika. Als nächstes müssen Sie feine Reibe Den Käse schneiden und mit zerlassener Butter verdünnen. Eine Blätterteigplatte ausrollen und auf den ausgewischten Teig legen Pflanzenöl Blatt. Die erste Schicht besteht aus gebratenem Schweinefleisch mit Zwiebeln und Paprika, die Oberseite mit Soße einfetten (Käse + Butter) und die Tomaten in einer dicken Schicht verteilen. Anschließend den Schichtaufbau noch einmal wiederholen, mit der obersten Käseschicht abschließen und in den Ofen schieben. Sie sollten 30-40 Minuten warten und das Gericht ist fertig.

Geschmortes Schweinefleisch: schnell und lecker

4. Löschen. Zum Schmoren eignet sich ideal Schweinefleisch, ein traditionelles Gericht der russischen Küche, aber auch weiches und fettiges Fleisch; dafür eignen sich Stücke mit Knochen und Rippen. Es kann mit verschiedenen Gewürzen, Gemüse und Pilzen gedünstet werden und wird es immer sein eine komplette Mahlzeit. Auf diese Weise zubereitete Gerichte sind nicht schwer und viel leichter verdaulich.

Das Schmoren von Fleisch ist ein einfacher Vorgang, mit dem jede unerfahrene Hausfrau umgehen kann. Schweinefleisch passt harmonisch zu vielen Produkten und daher bleibt das Gericht immer neu und einzigartig. Das Fleisch muss gereift sein und zunächst mit Gewürzen und Kräutern gewürzt werden, damit es ausreichend genährt ist und Geschmack erhält. Zum Schmoren verwenden Sie besser tiefe Schüsseln, in die Sie Flüssigkeit mit Essig und Kräutern, Petersilie und Dill geben sollten. In Kombination mit all dem verströmt das Fleisch ein ungewöhnlich appetitliches Aroma.

Geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln ist eines unserer Lieblingsgerichte mit einfachen Zutaten.

Geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln - Rezept

Zutaten:

• Pflanzenfett.
• Schweinefilet.
• Kartoffel. 3 Stk.
• Zwiebel. 1 PC.
• Salz. 1 Esslöffel.
• Pfeffer.

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen und mittelgeschnittene Zwiebeln goldbraun braten. Das Filet in Stücke schneiden und in die Pfanne geben, weiterbraten und nach und nach Wasser hinzufügen. , in Würfel schneiden, nach 15 Minuten Schmoren das Fleisch in die Pfanne geben, ein Glas Wasser hinzufügen und unbedingt den Deckel schließen.

Der komplette Schmorvorgang dauert 2–30 Minuten und sollte bei schwacher Hitze gekocht werden, damit das Fleisch gut gegart ist und mit eingelegten Tomaten und Gurken serviert werden kann. Mädchen, die sorgfältig auf ihre Figur achten, glauben, dass Schweinefleisch viele Kalorien enthält, was ein großer Irrtum ist, da Fett nicht im Fleisch selbst, sondern in der obersten Schicht, also im Schmalz, enthalten ist.

Es gibt viele Rezepte, bei denen Schweinefleisch verwendet wird, und Sie sollten es auf keinen Fall durch Karotten oder Kohl ersetzen. Denn dank Proteinen ist der menschliche Körper mit Baumaterial gefüllt. Es reicht aus, ein kleines Stück Schweinefleisch zu essen, um Ihren Vorrat an dem gewünschten Vitamin wieder aufzufüllen.

Natürlich spielt die Zubereitung dieses Fleisches eine große Rolle, denn wenn das Gericht diätetisch sein soll, sollte man beim Braten keine großen Mengen Fett zu sich nehmen. Immerhin in richtige Ernährung Und alles muss stimmen, ein bisschen von allem, damit Schweinefleisch wie kein anderes sein wird bester Assistent diejenigen, die abnehmen wollen.

Schweinerippchen mit Reis - Rezept

Zutaten:

• Rippen.
• Salz.
• Pfeffer.
• Reis. 200 Gramm.
• Knoblauch.
• Pflanzenöl.

In einem tiefen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann den Reis hinzufügen und 10 Minuten warten, bis er gar ist; während des Kochens sollte der Reis gesalzen werden; nachdem der Reis gekocht ist, spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn ziehen , am besten so, dass es leicht trocken ist. Während der Reis Gestalt annimmt, braten Sie das Schweinefleisch in einer heißen Pfanne mit bereits kochendem, heißem Öl goldbraun an.

Zum Zeitpunkt des Bratens zunächst Gewürze und Gewürze zum Konservieren hinzufügen einzigartiger Geschmack. Es sollte auch fein gehackter Knoblauch verwendet werden, damit das Aroma des Gerichts erhalten bleibt. Anschließend Reis zum Fleisch geben und alles bei schwacher Hitze 5 Minuten braten. Das Gericht ist nicht fettig, aber dank des Fleisches und der Gewürze saftig und sehr nahrhaft.

Schweinefleisch- Dies ist das sättigendste und nahrhafteste Fleisch, sodass viele köstliche und aromatische Gerichte zubereitet werden können: Gulasch, Koteletts, Kebabs und Koteletts. Es kann durch nichts verdorben werden, sein Geschmack hängt von der Marinade oder den Gewürzen ab. Aus Filet und Hals machen sie einen saftigen Kebab, und aus den restlichen Teilen Karbonat, Bruststück, Schultern, Haxen und Keulen kochen sie Suppen, schmoren mit Gemüse, braten mit Kartoffeln, machen geliertes Fleisch und je weiter man geht , desto mehr erkennt man, wie viele Vorteile dieses wertvolle Fleisch hat.

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