Fastenkoteletts aus Linsen. Linsenkoteletts

Wenn die ganze Familie Koteletts vermisst, das Fasten aber die Verwendung von Hackfleisch nicht zulässt, dann gibt es einen Ausweg! Linsenkoteletts sind nicht schlechter als Fleischkoteletts. Sie sind herzhaft, aromatisch und originell. Ein weiterer Beweis dafür Vegetarische Küche sehr lecker.

Allgemeine Kochprinzipien

Linsen werden eingeweicht oder gekocht. Es ist in wenigen Minuten fertig, sodass der Garvorgang nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Formen richtige Masse Hackfleisch wird verwendet verschiedene Zutaten. Das Gericht kann dazu serviert werden verschiedene Soßen, Beilagen und gegrilltes Gemüse.

Linsenkoteletts

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Sehr hell, hell, rötlich und leckere Schnitzel nach einem einfachen Rezept.

Wie man kocht:

Tipp: Wenn Sie keine Kartoffeln haben, können Sie diese durch eine mittelgroße Zucchini ersetzen. Diese Produkte werden benötigt, um die Masse zusammenzuhalten.

Fastenlinsenkoteletts

Dieses Rezept stammt aus Indien, wo Linsenkoteletts- häufige Gäste an Tischen.

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 102 Kalorien.

Wie man kocht:

Gießen Sie die angegebene Menge Wasser über die Linsen und zünden Sie sie an. Nach dem Kochen etwa zwanzig Minuten kochen lassen, dabei wird es weich. Fünf Minuten bevor es fertig ist, Salz hinzufügen.
Von den Zwiebeln und dem Knoblauch die Schale entfernen. Hacken Sie sie sehr fein.
Die geschälten Karotten darüber reiben feine Reibe.
Den Ingwer schälen und fein reiben.
Das Grün abspülen und hacken.
Gießen Sie einige Sonnenblumenöl In einer Pfanne Kreuzkümmel und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Nach ein paar Sekunden die Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
Alles zusammen fünf Minuten braten.
Die frittierte Masse zum Linsenpüree geben, würzen und vermischen. Grünzeug hinzufügen.
Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Das Hackfleisch herausnehmen und mit nassen Händen zu mitteldicken Koteletts formen.
Geben Sie sie in die Pfanne, in der das Gemüse gebraten wurde, und braten Sie sie auf jeder Seite zwei Minuten lang. Mit einer beliebigen Beilage servieren.

Tipp: Wenn das Hackfleisch nicht dick genug ist, können Sie Stärke oder Mehl untermischen, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Es kann zu einer flüssigen Masse kommen, da die Linsen nicht das gesamte Wasser aufgenommen haben. Sie müssen es nur abtropfen lassen und erst dann die Gemüsemischung unterrühren.

Linsen- und Reiskoteletts

Durch die Zugabe von Reis erhöht sich der Kaloriengehalt der Koteletts und sie werden zudem luftiger.

Wie lange dauert es - 1 Stunde.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 308 Kalorien.

Wie man kocht:

Spülen Sie die Linsen ab, bedecken Sie sie mit Wasser und lassen Sie sie zwanzig Minuten lang quellen.
Den Reis kochen. Wenn es ein wenig kocht, ist das noch besser.
Mahlen Sie die Bohnen in einem Mixer zu einer homogenen Paste. Mischen Sie es mit Reis und fügen Sie Gewürze hinzu.
Das gewaschene Grün fein hacken und unter die Gesamtmasse mischen.
Schnitzel formen nasse Hände und anbraten geringe MengeÖle auf beiden Seiten.

Hinweis: Es ist ratsam, es einzunehmen runder Reis so dass sein Stärkegehalt hoch ist. Dann behalten die Schnitzel ihre Form gut und zerbröckeln nicht in der Pfanne.

Mit Kartoffelzusatz

Gekochte Kartoffeln helfen nicht nur, die Masse zusammenzuhalten, sondern tragen auch dazu bei neuer Geschmack und Sättigung.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 20 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 226 Kalorien.

Wie man kocht:

Kochen Sie die gewaschenen Linsen zwanzig Minuten lang in Wasser. Es sollte mindestens doppelt so viel Wasser wie Bohnen vorhanden sein. Wenn zu viel davon vorhanden ist, müssen Sie es am Ende des Garvorgangs abtropfen lassen. Lassen Sie die Bohnen etwas abkühlen.
Die Kartoffeln schälen und kochen, bis volle Bereitschaft. Anschließend mit einem Stampfer oder Stabmixer pürieren. Auch etwas abkühlen lassen.
Beide Komponenten vermischen und nochmals mit einem Stampfer zerstampfen.
Mischen Sie einen Löffel Stärke unter die Mischung; Sie können entweder Mais- oder Kartoffelstärke verwenden.
Den Dill fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben
Gießen Sie das gesamte Mehl in einen separaten flachen Teller.
Mit nassen Händen aus der Linsen-Kartoffel-Mischung Schnitzel formen und diese anschließend in Mehl wälzen. Es ist besser, die Koteletts eine Weile im Mehl liegen zu lassen, damit es besser haftet.
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Fladen darin anbraten, bis sie braun sind. Mit Sauerrahm und Kräutern servieren.

Tipp: Wenn keine Stärke vorhanden ist, können Sie diese durch Mehl ersetzen. Es ist immer noch besser zu verwenden Leinsamen Mahlzeit, oder Sie können Haferflocken nehmen. Manche Leute fügen speziell Kürbis hinzu.

Wie man im Ofen kocht

Im Ofen gebackene Schnitzel müssen nicht in Öl gebraten werden und gelten daher als gesünder.

Wie viel Zeit - 1 Stunde 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 253 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Linsen waschen und anschließend kochen. Gekochte Bohnen sollten durch einen Fleischwolf gemahlen werden. Der gesamte Vorgang dauert etwa fünfundzwanzig Minuten.
Entfernen Sie die Haut von der Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. In eine Bratpfanne geben und weich braten.
Die Linsenmasse zur Zwiebel geben und verrühren. Etwas abkühlen lassen.
Die Masse würzen und mit nassen Händen Schnitzel daraus formen. Sie müssen in Mehl gerollt werden.
Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
Die Schnitzel auf Papier legen und für maximal zwanzig Minuten in den Ofen geben.
Entfernen Sie das Backblech, drehen Sie die Kuchen auf die andere Seite und backen Sie sie weitere fünfzehn Minuten. Mit Tomaten- oder Pilzsauce servieren.

Tipp: Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu erhöhen, können Sie Kartoffeln oder Eier unter die gehackten Linsen mischen.

Vegane Schnitzel mit Fleischgeschmack

Ein vegetarischer Ansatz, den Geschmack von Fleisch zu imitieren, ohne es selbst zu verwenden. Sehr originell und wirklich ähnlich!

Wie viel Zeit - 45 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 132 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Linsen fünfzehn Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
Die Karotten schälen und fein reiben.
Außerdem müssen Sie die Kohlblätter fein hacken.
Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Alle Produkte mit Linsen vermischen und alles mit einem Mixer zu einer homogenen Paste mahlen.
Das Ei unterrühren, Mehl und Gewürze dazugeben und gut vermischen. Wenn sich herausstellt, dass die resultierende Masse flüssig ist, ist das in Ordnung.
Die Mischung darauf verteilen heiße Bratpfanne und die Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten.

Tipp: Wenn Sie mehr Mehl hinzufügen, damit die Masse von Hand geformt werden kann, lohnt es sich, die Kohlmenge zu erhöhen. Große Menge Mehl kann den Geschmack des Gerichts abschwächen.

Um die Schnitzel gesünder und diätetischer zu machen, können sie gedämpft werden. In diesem Fall wird der Ölverbrauch auf Null reduziert.

Geben Originalfarbe und Geschmack dieses Gericht Sie können Karotten in Rezepten durch kleine gekochte (oder rohe) Rüben ersetzen. Die Schnitzel erhalten sofort eine schöne burgunderrote Farbe und einen charakteristischen Geschmack.

Ein tolles vegetarisches und fleischloses Gericht! Linsenkoteletts können werden eine tolle Ergänzung mit Reis, Kartoffeln und anderen Beilagen. Sie sind oben knusprig und innen weich. Unglaublich lecker!

Wir bereiten Linsenkoteletts aus grünen Linsen zu, sie können aber auf ähnliche Weise auch aus allen anderen Linsen zubereitet werden; rote, gelbe und braune Cerealien funktionieren ebenfalls.

Geschmacksinfo Zweitens: Müsli

Zutaten

grüne Linsen (eingeweicht) 200 g;
Zwiebel 1 Stk.;
Karotte 1 Stk.;
Knoblauch 1 Zehe;
Salz 0,5-1 TL;
trocken Gewürze(Italienisch) nach Geschmack;
Pflanzenöl 70 ml.

So bereiten Sie vegetarische Linsenkoteletts ohne Eier zu

Um die Schnitzel zuzubereiten, nehmen Sie grüne Linsen. Die Linsen müssen zuerst eingeweicht werden. Geben Sie dazu die Linsen in einen Lebensmittelbehälter und füllen Sie ihn mit drei Gläsern kaltem Wasser auf. Stellen Sie den Behälter mit den Linsen über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen die Linsen abspülen und abseihen.

Die eingeweichten Linsen in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Versuchen Sie, eine Konsistenz zu erreichen, die sehr ähnlich ist dickes Püree.

Mahlen Sie die Karotten auf einer feinen Reibe. Die Zwiebel zusammen mit einer Knoblauchzehe in kleine Würfel schneiden.

Das vorbereitete Gemüse zur Linsenmischung geben und mit einem Löffel gründlich vermischen. Nun mit Salz und Gewürzen abschmecken. Heute habe ich beschlossen, eine Prise Trockenmasse hinzuzufügen Italienische Kräuter. Alternativ können Sie diesen Schnitzeln auch eine Prise trockenen Ingwer, Paprika, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Gemüse oder Butter. Mit nassen Händen Linsenkoteletts formen und braten goldene Farbe bei mittlerer Hitze.

Die fertigen Linsenkoteletts auf einen Teller legen und sofort servieren. Diese Schnitzel schmecken köstlich dazu frische Tomaten, Soße aus fettarmer Joghurt, Mayonnaise hausgemacht. Optional kann ich eine weitere originelle Präsentation dieser Schnitzel anbieten. Nehmen Sie dazu ein rundes Fladenbrot oder Fladenbrot. Legen Sie das Fladenbrot auf den Tisch und fetten Sie es mit Mayonnaise und Ketchup ein. Legen Sie ein paar Linsenkoteletts entlang des Fladenbrots. Anschließend Streifen auf das Fladenbrot geben. frische Gurken oder Kohl, Tomate. Nun das Fladenbrot mit der Füllung fest aufrollen. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Variation des Falafel-Gerichts in Fladenbrot handelt, lecker und bequem zu essen.

Hinweis:

Um vegane Linsenkoteletts mit Fleischgeschmack zuzubereiten, können Sie gehackte hinzufügen Brühwürfel.
Wenn Sie nicht fasten, können Sie den Schnitzeln etwas geriebenen Käse hinzufügen Hackfleisch, Hüttenkäse.
Linsenkoteletts mit der Zugabe von gebratenen Pilzen werden köstlich. Perfekt sind einfache Austernpilze oder Champignons.
Der Geschmack von Fleisch in mageren Linsenkoteletts kann durch Trockenheit verliehen werden Sojahackfleisch, das in Wasser eingeweicht und in einer Mühle zerkleinert werden sollte.
Neben der Bratpfanne können die Koteletts auch im Ofen gebacken werden, sodass sie noch kalorienärmer werden, wenn Sie sie verwenden Pergamentpapier mit einem Tropfen Öl bestrichen.
Für völlig diätetische und sanfte Version Verwenden Sie einen Dampfgarer.
Sie können Linsen auch andere Hülsenfrüchte hinzufügen: Kichererbsen, Erbsen, Bohnen.
Linsenkoteletts mit Zusatz von geriebene Zucchini, gedünsteter Kohl. Sie können auch hinzufügen Kartoffelpüree, gehackte Frühlingszwiebeln und anderes Grün. Helle Farben verleihen dem Gericht leuchtende Farben Paprika, Paprika oder Kurkuma.
Auch die Saftigkeit aus Karotten, Zwiebeln usw. wird hinzugefügt Tomatenmark. Die Koteletts anbraten, dann Zwiebeln und Karotten anbraten, einige Gewürze hinzufügen, etwas Salz hinzufügen und einen Löffel Tomatenmark und 100 ml hinzufügen Gemüsebrühe oder Wasser. Dann fertige Schnitzel. Sie können der Soße auch trocken gehackte Pilze oder einen Brühwürfel hinzufügen. Sie erhalten Linsenkoteletts mit leckere Soße mit dem Geschmack von Pilzen oder Fleisch.

Diese Linsenkoteletts mit Gemüse werden Fastenden gefallen. Sie eignen sich auch gut für vegetarisches Menü. Linsenkoteletts sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Das bestes Beispiel Das Fastengerichte kann auch das Niveau des Fingerleckens erreichen. Das Rezept kann zugeschrieben werden schlanke Küche, weil es nicht einmal Eier enthält. Es scheint, dass die Schnitzel ohne einen solchen „Fixierer“ ihre Form nicht behalten könnten. Aber nichts dergleichen – sie verlieren ihre Integrität nicht dadurch, dass dem Hackfleisch etwas Grieß hinzugefügt wird.

Wie man magere Linsenkoteletts kocht: Rezept mit Fotos

Produkte:

Vorbereitung. Die Linsen mehrmals abspülen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden. Die Garzeit nach dem Kochen beträgt etwa eine halbe Stunde: Es sollte weich werden. Linsen garen schnell und müssen nicht wie andere Hülsenfrüchte vorher eingeweicht werden.

Karotten und Zwiebeln schälen, Tomaten waschen. Zuerst die geriebenen Karotten in Sonnenblumenöl anbraten, dann die Zwiebel dazugeben und alles zusammen noch zwei bis drei Minuten anbraten.

Dann die Tomate (gehackt) dazugeben und alles zusammen etwas köcheln lassen. Die Tomate gibt dem Gericht den letzten Schliff angenehme Säure und wird den Geschmack der Schnitzel deutlich verbessern. Wenn keine Tomaten vorhanden sind, können Sie Tomatenmark hinzufügen.

Geben Sie die gekochten Linsen in ein Sieb und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist. Das Wasser, in dem die Linsen gekocht wurden, ist aufgrund des darin enthaltenen Eisens dunkel. Den gesamten Inhalt der Bratpfanne zu den Linsen geben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Mahlen Sie die Linsen-Gemüse-Masse mit einem Stabmixer, aber nicht bis zum Püree, so dass etwas übrig bleibt große Stücke Linsen und Gemüse.

Grieß dazugeben, vermischen und geben Schnitzelmasse eine Weile stehen bleiben. Dies ist notwendig, damit der Grieß aufquillt. Grieß In mageren Koteletts ersetzt es das Ei und übernimmt die Klebefunktion. Der Grieß nimmt auch die Flüssigkeit auf, die aus den Tomaten freigesetzt wird.

Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl zum Erhitzen aufstellen. Mit nassen Händen (befeuchten Sie Ihre Handflächen). kaltes Wasser nach jedem Schnitzel) Schnitzel formen und in Mehl wälzen.

In eine Bratpfanne geben und die Gemüsekoteletts in Sonnenblumenöl anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Tatsächlich sind alle Zutaten in ihrer Zusammensetzung bereits fertig, Sie brauchen nur noch eine Kruste.

Linsen servieren magere Schnitzel Eventuell mit frischen Kräutern und Gemüse.

P.S.: Wenn dieser Meisterkurs für Sie nützlich war, können Sie dem Autor „Danke“ sagen, indem Sie einen Kommentar schreiben oder auf Ihre Lieblingsschaltfläche klicken Soziales Netzwerk unter der Veröffentlichung.

Bei der Gestaltung der Meisterklasse wurden die Fotos der Autorin von Elena Selyun verwendet. Das Kopieren ist verboten!

18.03.2016

Hallo zusammen! Vika Leping ist bei Ihnen und heute verrate ich Ihnen, wie Sie vegane oder fleischlose Linsenkoteletts zubereiten. Dies ist ein Rezept für die indische (und nicht nur) Küche, das sich in der Fastenzeit als nützlich erweisen wird. Ich persönlich faste nicht, aber alle meine Mahlzeiten ähneln einem großen Fasten, deshalb schreibe ich sehr gerne Fastenrezepte für Sie Sie werden es zweifellos zu schätzen wissen.

Linsenkoteletts sind übrigens nicht die ersten Fastenrezept auf meinem Blog. Weitere ähnliche Gerichte finden Sie unter dem Link , die ständig mit allerlei Leckereien aufgefüllt werden. Ich abonniere viele englischsprachige vegane Seiten auf Instagram und viele YouTube-Kanäle, ehrlich gesagt zeigen sie manchmal solche Meisterwerke, die das Herz ein für alle Mal erobern 😀

Ehrlich gesagt denke ich das grundsätzlich auch Fastenzeit- Das richtige Ernährung. Ich bin kein Befürworter von tierischen Proteinen; in letzter Zeit konnte ich mir Fisch nur gelegentlich leisten, aber nachdem ich ins Fitnessstudio gegangen war, beschloss ich, vorübergehend auf Milch und zurückzugeben Eiweiß um schneller und effektiver abzunehmen. Allerdings bin ich immer noch der Meinung, dass Kasein ( Milch eiweiß) – das ist sehr schädlich. Aber das ist nur meine Meinung :)

Vegetarische Schnitzel aus Linsen, auch wenn Sie kein Veganer oder religiöser Mensch sind, wird es Ihnen auf jeden Fall schmecken. Sie sind unglaublich lecker, nahrhaft, reich an pflanzlichen Proteinen, langsamen Kohlenhydraten und anderen Vorteilen. Sie sind recht schnell zubereitet und werden sowohl in Öl als auch ohne Öl gebraten. Es liegt also an Ihnen, zu entscheiden, ob Sie dem Gericht Kalorien hinzufügen. Sie können auch im Ofen gebacken werden.

Also, vegetarische Linsenkoteletts, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos oder wie man Linsenkoteletts kocht.

Zutaten

- rot - 250 ml
- 500 ml
- Zwiebel - 1 großes Stück
- 1 PC
- 1 Bund (ich verwende Koriander, aber ich verwende beliebigen)
- 2 Nelken
- Wurzel - 2 cm
- Kreuzkümmelsamen - 1 TL
- oder Gemüse

Kochmethode

Beginnen wir mit der Zubereitung veganer roter Linsenkoteletts mit einer Erklärung, wie man Linsen kocht. Füllen Sie es mit Wasser (1 bis 2), stellen Sie es auf hohe Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Unter Rühren 15–20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist. 5 Minuten vor dem Garen Salz nach Geschmack hinzufügen. Wenn das Wasser nicht verdampfen kann, lassen Sie es vorsichtig abtropfen (das ist wichtig!) und nehmen Sie die Linsen vom Herd. Es sollte gekocht sein, fast wie ein Püree.

Während die Linsen kochen, schälen Sie die Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Sehr fein schneiden Zwiebel, Gemüse und Knoblauch zerkleinern und die Karotten und den Ingwer auf einer feinen Reibe reiben. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie darin einen halben Teelöffel geschmolzene Butter. . Ich koche es selbst, es ist ganz einfach, man kann es sich ansehen und zur Kenntnis nehmen.

Man kann es aber durch ein anderes Pflanzenöl ersetzen, aber das Wesentliche an Ghee ist, dass es beim Erhitzen nicht giftig wird. Geben Sie Kreuzkümmel in die Pfanne, nach einer halben Minute Ingwer und Knoblauch, nach 15 Sekunden Zwiebeln und Karotten. Unter ständigem Rühren 5 Minuten braten, dann vom Herd nehmen. Das Kochen von Linsenkoteletts besteht aus mehreren Schritten.

Das gebratene Gemüse zu den Linsen geben, salzen und pfeffern, die Kräuter dazugeben und gründlich vermischen. Wir stellen das Linsen-„Hackfleisch“ für 15 Minuten in den Kühlschrank, damit es etwas abkühlt und sich die Linsenkoteletts (mager) leicht formen lassen, ohne dass man sich die Hände verbrennt.

Die Linsenmischung aus dem Kühlschrank nehmen.

Zusatz! Mehrere Leute schrieben in den Kommentaren, dass ihre Schnitzel ihre Form nicht behielten. Höchstwahrscheinlich ist das Hackfleisch auseinandergefallen, weil das Wasser nach dem Kochen der Linsen nicht ausreichend verdunstet oder abgelassen wurde. Aber wenn Ihnen das Gleiche passiert ist, seien Sie nicht beunruhigt, sondern fügen Sie einfach Mehl, Grieß oder Stärke hinzu. Geben Sie jeweils einen Löffel hinzu, mischen Sie und sehen Sie sich das Ergebnis an.

Wir machen vegetarische Linsenkoteletts mittlerer Größe, 1,5 cm dick. Obwohl Sie jede gewünschte Größe herstellen können, ist es wichtig, dass die Dicke nicht zu groß ist. Wenn das Hackfleisch an Ihren Händen klebt, befeuchten Sie diese mit Wasser. Aber ich habe keinen Lippenstift.

Stellen Sie die gleiche Bratpfanne erneut auf mittlere bis hohe Hitze und geben Sie nach Wunsch noch mehr Ghee oder Pflanzenöl hinzu. Ich brate meins in einer trockenen Bratpfanne, weil ich Kalorien zähle, und Öl erhöht sie mindestens um das Doppelte 😀 Und für meinen Sergei brate ich es in Öl. Von beiden Seiten bis goldbraune Kruste, 2 Minuten! Mit Butter wird die Kruste natürlich goldbrauner. Sie können die Schnitzel auch 10 Minuten bei 220 Grad backen.

Das ist alles! Die Linsenkoteletts, deren Rezept zu Ende ist, sind fertig und werden mit Ihrer Lieblingsbeilage serviert. Das kann sein , oder Gemüse, das mir am nächsten steht. Auf dem Foto ist mein Favorit . Es ist auch sehr einfach vorzubereiten und zu lesen.

Ich fasse es schnell zusammen!

Schnelles Rezept: Vegane oder fleischlose Linsenkoteletts

Gereinigte Linsen darübergießen kaltes Wasser, auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen, bis es weich und gar ist, 5 Minuten vor dem Ausschalten mit Salz abschmecken.
Zwiebel, Knoblauch und Kräuter sehr fein hacken, Karotten und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, einen halben Teelöffel Ghee oder Pflanzenöl hinzufügen, die Kreuzkümmelsamen anbraten, nach einer halben Minute Knoblauch und Ingwer, nach 15 Sekunden Zwiebeln und Karotten.
Das Gemüse unter ständigem Rühren 5 Minuten braten, dann vom Herd nehmen.
Das gebratene Gemüse mit den gekochten Linsen mischen, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter hinzufügen, gründlich vermischen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen Frischhaltefolie 10-15 Minuten lang köcheln lassen, damit die gehackten Linsen abkühlen können.
Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und formen Sie mittelgroße Schnitzel mit einer Dicke von 1,5 cm (befeuchten Sie Ihre Hände, falls das Hackfleisch kleben bleibt).
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Ghee hinzu und braten Sie es auf beiden Seiten etwa 2 Minuten lang goldbraun.
Servieren mit .

Jetzt wissen Sie, wie man Linsenkoteletts und Linsen selbst zubereitet. Das Wort Linsen ist in meinem Rezept schon oft vorgekommen. Der Roggen ist Roggen, der Hafer ist Haferflocken, die Linsen sind Linsen 😀 Naja. Sergey und ich fahren bald nach Lemberg und dann für eine ganze Woche nach Transkarpatien, um spazieren zu gehen und die Natur zu genießen :) Wir machen Urlaub, es ist Zeit, ein wenig zu reisen. Seltsamerweise waren wir noch nie in Lemberg; ich möchte wirklich schnell gehen und mir diese (nach Augenzeugen) wunderbar schöne Stadt ansehen. Waren Sie schon einmal in Lemberg?

Aber meine Rezepte werden nicht aufhören, herauszukommen, ich habe alles vorbereitet, also bleib bei mir! Tolle PP-Cupcakes von Vollkornmehl mit Blaubeeren! Und andere Schauen Sie sich übrigens den Link an. Bleiben Sie unbedingt bei mir , es ist kostenlos! Darüber hinaus erhalten Sie beim Abonnieren eine ganze Sammlung geschenkt. vollständige Rezepte aus 20 Gerichten, die sehr schnell kochen, von 5 bis 30 Minuten, was Ihnen viel Zeit spart! Schnell und lecker essen ist echt!

Und Vika Leping war bei dir! Versuchen Sie, mein Rezept zum Leben zu erwecken, teilen Sie mit Ihren Freunden, was Sie aus Linsen kochen können, hinterlassen Sie Kommentare, bewerten Sie es, erzählen Sie uns, was Sie gemacht haben, und denken Sie daran, dass jeder köstlich kochen kann, dass Sie talentierter sind, als Sie sich vorstellen können und natürlich viel Spaß beim Essen! Ich liebe dich, sei glücklich!

5 Sterne – basierend auf 11 Bewertungen

Magst du Schnitzel? Sicher ja, denn es ist sehr befriedigend und leckeres Gericht, das zu jeder Beilage passt. Wir sind es gewohnt, dass hausgemachte Koteletts hauptsächlich aus Fleisch oder Fisch hergestellt werden, aber jetzt erinnern sich viele Hausfrauen daran, denen die Gesundheit ihrer Familie am Herzen liegt alte Rezepte Schnitzel aus Gemüse, Getreide und mehr. Heute haben wir für Sie eine ganze Rezeptsammlung für Linsenkoteletts zusammengestellt – eine sehr schmackhafte und gesunde Nutzpflanze, die in der modernen Küche immer beliebter wird.

Warum sind Linsen gut?

Diese Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte ist seit prähistorischen Zeiten bekannt. Archäologischen Untersuchungen zufolge wurden flache Linsensamen zum Kochen verwendet verschiedene Gerichte sogar von den alten Römern, Griechen und Ägyptern. Und bei den Ureinwohnern Amerikas nahm diese Kultur den wichtigsten Platz in der Küche ein. asiatische Küche auch reichhaltig in Linsengerichten.

4 Geschmacksrichtungen

Unter den vielen Sorten dieser Pflanze identifizieren Köche die vier, die sich am besten zum Kochen eignen.

Am häufigsten sind braune Linsen beliebter Look, das hauptsächlich für Suppen mit Gemüse und Gewürzen verwendet wird. Nach der thermischen Einwirkung nehmen die Körner eine cremige Struktur an und behalten ihre Form gut.
Rote Linsen sind die zweitbeliebtesten. Es kocht sehr schnell ein. Daher können Sie es auch kochen, wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben. In nur 15 Minuten wird es großartig reichhaltige Suppe oder weicher, gekochter Brei.
Um Koteletts aus solchen Linsen zuzubereiten, ist es besser, die Körner nicht zu lange zu verarbeiten.
Beluga-Linsen ähneln im Aussehen schwarzem Beluga-Kaviar, weshalb sie auch ihren Namen haben. Kleine, runde, schwarze Körner müssen nicht eingeweicht werden und behalten danach ihre Form Wärmebehandlung, haben einen würzigen Geschmack.
Puy-Linsen (französisch grün, dunkel, bunt) – am meisten aromatische Sorte mit würzigem Pfefferduft. Erfordert lange kochen, am besten mit Voreinweichen, behält seine Form perfekt. Linsen dieser Sorte werden häufig in Salaten verwendet.

Beim Kochen werden am häufigsten 4 verwendet beliebte Sorten Linsen

Linsen gehören dazu Diätprodukte Daher erfreut es sich bei Führungspersönlichkeiten immer größerer Beliebtheit gesundes Bild Leben. Die Körner der Pflanze enthalten praktisch kein Fett, dafür aber Proteine und Kohlenhydrate, die für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Tabelle: Nährwerte von 100 g Linsen

Zutaten für Schnitzel

Das sind zunächst einmal natürlich die Linsen selbst. Es muss einige Zeit gekocht oder in Wasser eingeweicht und zu Püree zerkleinert werden, das die Grundlage für das „Hackfleisch“ bildet. Darüber hinaus benötigen Sie:

Salz;
Gewürze nach Geschmack;
Mehl und Semmelbrösel;
Grün;
Pflanzenöl zum Braten.

Und dann kommt es auf das Rezept und Ihre Fantasie an. Da gibt es genug Linsen weiche Struktur, es ist nicht notwendig, den Koteletts Eier hinzuzufügen. Aber auch verschiedene Gemüsesorten eignen sich sehr gut: Kohl, Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Kürbis. Sie verleihen der Masse zusätzliches Volumen und verleihen den Koteletts Leichtigkeit und Saftigkeit.

Für die Zubereitung von Linsenkoteletts können Sie beliebiges Gemüse, Pilze, Gewürze, Saucen und Getreide verwenden

Was können wir dazu sagen Linsenpüree Sie können es bedenkenlos mit Hackfleisch oder Hühnchen mischen! Ja, und Getreide – Buchweizen – passt auch gut zu Linsen.

Wie viele Minuten?

Nehmen wir gleich an, dass Sie Linsenkoteletts wahrscheinlich nicht in 15 Minuten zubereiten können. Die Garzeit hängt vom Rezept ab. In den meisten Varianten müssen die Linsen mehrere Stunden oder sogar über Nacht eingeweicht und dann weich gekocht und abgekühlt werden. Aber das Braten selbst wird nicht so lange dauern. wenn du liebst schnelle Rezepte Sie können auch kleine rote Linsen verwenden – sie müssen nicht eingeweicht werden und sind in 25–30 Minuten nicht nur gar, sondern auch zu einem Püree weich, sodass Sie sie nicht zusätzlich mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen müssen. Grüne Linsen brauchen am längsten zum Kochen – etwa 40 Minuten.

Eine andere Möglichkeit, den Vorgang zu beschleunigen, besteht darin, Koteletts aus eingeweichten rohen Linsen in einem Schnellkochtopf zu dämpfen.

Und jetzt bieten wir Ihnen Schritt-für-Schritt-Rezepte Linsenkoteletts. Es gibt so viele davon, dass Sie sich sicherlich für eines entscheiden werden. Wir haben für Sie Möglichkeiten zur Zubereitung von Linsenkoteletts für jeden Geschmack zusammengestellt: Fleisch, mager und vegetarisch, mit verschiedene Gemüsesorten, Müsli, Pilze, Saucen, gedünstet, Ofen und Slow Cooker.

Vegetarische, vegane und fleischlose Rezepte

Frische Linsen mit Röstzwiebeln

Für 4 Portionen benötigen Sie:

1 Tasse Linsen (braun);
6 Zwiebeln (Zwiebeln);
1 Tasse Semmelbrösel;
2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Linsen müssen mindestens 10 Stunden eingeweicht werden. Füllen Sie es daher in einen tiefen Topf mit Wasser, lassen Sie es über Nacht stehen (die Körner verdoppeln ihr Volumen) und beginnen Sie morgens mit dem Kochen.
Linsen 10 Stunden oder über Nacht einweichen
Die Zwiebel hacken und goldbraun braten Pflanzenöl. Während des Bratens Salz und Gewürze hinzufügen. Sie können sich nicht einmal auf 6 Zwiebeln beschränken, sondern mehr davon hinzufügen.
Die Zwiebel anbraten und Salz und Gewürze hinzufügen
Die Linsen in einem Sieb abtropfen lassen, dann durch einen Fleischwolf geben und mit den Röstzwiebeln vermengen. Fügen Sie mehr Salz und Gewürze hinzu und mischen Sie das Hackfleisch gründlich.
Linsen und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, mit Gewürzen würzen und vermischen
Wenn Sie keine Semmelbrösel haben, bereiten Sie welche zu, indem Sie trockene Semmelbrösel in einem Mixer zermahlen. Weißbrot oder durch Mehl ersetzen. Für eine goldene Farbe können Sie dem Entbeinen etwas Kurkuma hinzufügen..
Sie können Ihre eigenen Semmelbrösel herstellen, indem Sie altbackenes Brot in einem Mixer mahlen.
Aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen, jeweils in Semmelbröseln oder Mehl wälzen und in Pflanzenöl auf beiden Seiten 5 Minuten braten, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Schnitzel weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Schnitzel von beiden Seiten anbraten, sodass eine appetitliche Kruste entsteht.

Grüne Linsen mit Kartoffeln und Karotten

Zutaten:

200 g grüne Linsen;
1 Kartoffel;
1 Karotte;
2 Knoblauchzehen;
½ Bund Dill;
½ Bund Petersilie;
1 Teelöffel Kurkuma;
1 Prise Salz;
2 Esslöffel Mehl;
50 g Pflanzenöl;
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Die gewaschenen Linsen mit kochendem Wasser übergießen und weich kochen.
Linsen kochen
Kochen Sie die Karotten und Kartoffeln vor (um Zeit zu sparen, können Sie dies auch in der Mikrowelle tun, 6 Minuten bei voller Leistung reichen aus). Das Gemüse schälen.
Karotten und Kartoffeln kochen, schälen
Karotten, Kartoffeln, Kräuter und Knoblauch in einen Mixer geben. Schleifen.
Gemüse, Kräuter und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern
Linsen zu der Mischung im Mixer hinzufügen. Schalten Sie das Gerät erneut ein, damit alle Produkte zu einem Püree vermischt werden. Jetzt müssen Sie nur noch mit Salz, Kurkuma und Pfeffer würzen, Mehl hinzufügen und nochmals gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Linsen, Salz, Mehl und Gewürze in die Mixschüssel geben
Mit den Händen oder einem Löffel Schnitzel formen und darauf legen heiße Bratpfanne Mit Butter von beiden Seiten anbraten, bis eine Kruste entsteht. Sie können das Gericht mit jedem frischen Gemüsesalat servieren.
Schnitzel mit Gemüsesalaten servieren

Sie können Linsenkoteletts einen Hauch von Farbe verleihen. fleischiger Geschmack, eine Prise gemahlene Muskatnuss zum Hackfleisch geben.

Eine kleine Menge gemahlener Muskatnuss verleiht vegetarischen Koteletts einen fleischigen Geschmack.

Mit Pilzen

Diese Schnitzel sind ideal für Fastentisch. Schließlich vereinen sie alle dafür notwendigen Produkte gute Ernährung: Kartoffeln, Linsen und Pilze.

Linsenkoteletts mit Pilzen - ausgezeichnetes Gericht für den Fastentisch

Für 4 Portionen benötigen Sie folgende Produkte:

200 g Linsen;
500 ml Wasser;
1 Lauch;
2 Knoblauchzehen;
1 mittelgroße Kartoffel;
100 g Pilze (Honigpilze, Champignons), 15 Minuten vorgekocht;
½ Zitrone für Saft;
2 Esslöffel Semmelbrösel;
1 Esslöffel Weizenmehl zum Panieren;
4 Esslöffel Olivenöl;
1 Teelöffel Sesam;
1 Teelöffel Salz.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Linsen ab, geben Sie sie in eine tiefe Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. Fügen Sie dort Knoblauch und Zwiebeln hinzu und hacken Sie sie grob. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
In der Zwischenzeit die Pilze hacken.
Die Pilze in Scheiben schneiden
Kartoffeln schälen und reiben grobe Reibe.
Rohe Kartoffeln reiben
Pilze und Kartoffeln zu den Linsen geben. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und köcheln Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und die Mischung dick wird. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren.
Linsen, Pilze und Kartoffeln kochen, bis die Mischung eindickt
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Zitronensaft, Semmelbrösel und Olivenöl zu der Mischung hinzufügen.
Semmelbrösel, Butter und Zitronensaft hinzufügen
Pürieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer. Seien Sie nicht zu eifrig: Am besten bleiben sie im Hackfleisch kleine Teile Zwiebeln und Pilze. Nun die Mischung salzen, umrühren und vollständig abkühlen lassen.
Die Mischung in einem Topf pürieren und abkühlen lassen
Mit nassen Händen das Hackfleisch zu Patties formen. Rollen Sie sie in mit Sesam vermischtem Mehl.
Schnitzel in Sesammehl wenden
In Öl anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
Die Schnitzel in Öl von beiden Seiten goldbraun braten

Servieren Sie diese Linsen Pilzkoteletts vielleicht mit Kartoffeln, Gemüsesalat, mit einer Beilage aus Reis oder Buchweizen.

Video: Einfache und schnelle Koteletts mit roten Linsen und Pilzen

Mit Reis oder Buchweizen

Für dieses Rezept eignet sich jede Linsensorte, die Sie zur Hand haben. Reis verleiht dem Hackfleisch Volumen, Leichtigkeit und mehr weicher Geschmack. Versuchen Sie beim Formen der Koteletts, sie dünner zu machen, damit sie gut frittieren und schnell knusprig werden.

Linsen-Reis-Koteletts können aus allen Linsensorten hergestellt werden

Für 20 Schnitzel benötigen Sie:

1 Tasse Reis (oder Buchweizen);
1 Tasse Linsen;
4 Esslöffel Semmelbrösel;
frische Kräuter(Dill, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum usw.) - nach Geschmack;
Salz und Ihre Lieblingsgewürze - nach Geschmack.
Vorbereitung:

Bereiten Sie die Zutaten für die Schnitzel vor.
Essen zubereiten: Linsen, Reis, Semmelbrösel, Kräuter und Gewürze
Den Reis (oder) kochen, bis er gar ist. Vielleicht ist es besser, wenn das Müsli leicht verkocht ist. Während dieser Zeit haben Sie Zeit, die Linsen abzuspülen, mit kochendem Wasser zu übergießen und ziehen zu lassen. Eine halbe Stunde wird ausreichen. Auf diese Weise müssen Sie die Körner nicht kochen. Buchweizen muss auch nicht gekocht werden, man kann ihn einfach 20–30 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen: Er nimmt schnell Wasser auf und quillt auf.
Lassen Sie die Linsen in kochendem Wasser ziehen und kochen Sie das Müsli
Nun die Linsen durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zermahlen. Den gekochten Brei dazugeben, salzen und mit Gewürzen würzen. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Masse nicht elastisch genug ist, können Sie dem Hackfleisch etwas Mehl hinzufügen. Idealerweise sollte das Hackfleisch durch die Klebrigkeit des Reises seine Form gut behalten.
Durch die Klebrigkeit des Reises behalten die Koteletts ihre Form und breiten sich beim Braten nicht aus.
Alles, was Sie tun müssen, ist, die Koteletts zu formen und sie in heißem Öl zu braten.
Die Schnitzel in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten
Die fertigen Schnitzel würzen Tomatensauce, Mayonnaise oder Sauerrahm und mit einem leichten Gemüsesalat servieren.
Anstelle von Reis können Sie den Linsenkoteletts auch Buchweizen hinzufügen; für ein solches Gericht ist keine Beilage erforderlich, sondern die Soße und frisches Gemüse wird sich als nützlich erweisen

Wenn jemand in Ihrer Familie den Geschmack von Buchweizen nicht mag, geben Sie gehackte Karotten und ein paar durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen zum Hackfleisch. Diese Produkte kümmern sich um das Wesentliche Geschmacksfunktionen. Zusätzlich müssen Sie etwas Mehl unterrühren, da Buchweizen im Gegensatz zu Reis nicht die nötige Klebrigkeit aufweist.

Video: Wie man Linsen-Reis-Koteletts kocht

Mit Sauerkraut

Linsen und Sauerkraut passen gut zu Schnitzel

Nehmen Sie diese Produkte:

1,5 Tassen grüne Linsen;
1 Karotte;
1 Zwiebel;
400 g eingelegter Weißkohl;
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
½ Teelöffel Salz.

Vorbereitung:

Die gut gewaschenen Linsen über Nacht im Wasser quellen lassen. Morgens 10 Minuten in Salzwasser kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. In einem Fleischwolf zerkleinern oder mit einem Mixer zerkleinern.
Mahlen Sie die gekochten Linsen zu einem Püree
Die Zwiebel nach Belieben hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. In Pflanzenöl goldbraun und weich braten. Hinzufügen Sauerkraut, etwas Wasser angießen und 10 Minuten köcheln lassen.
Zwiebeln, Karotten und Sauerkraut anbraten
Wenn die Masse abgekühlt ist, mahlen Sie sie in einem Mixer oder Fleischwolf. Mit den vorbereiteten Linsen vermischen, salzen und würzen.
Schnitzel formen. In Pflanzenöl von beiden Seiten knusprig braten.
Aus einer homogenen Linsen-Gemüse-Masse Schnitzel formen und in Pflanzenöl anbraten

Mit Couscous in pikanter Tomatensauce

Ihre Familie wird diese Schnitzel sicher lieben dezentes Aroma Und würziger Geschmack. Die Produktmenge ist für 20 Schnitzel ausgelegt.

Linsen-Couscous-Koteletts mit Tomatensauce servieren

Zutaten:

1 Tasse rote Linsen;
1 Tasse Couscous;
2 Zwiebeln (Zwiebeln);
300 g Tomaten pro eigener Saft(100 g Saft für Koteletts, 200 g Tomaten für Soße);
100 g frische Petersilie;
3 Esslöffel Pflanzenöl (2 Esslöffel zum Braten von Zwiebeln, 1 Löffel für die Soße);
4 Knoblauchzehen;
1 Esslöffel trockener oder frischer Koriander (in der Sauce);
1 Teelöffel trockene Muskatnuss in (Sauce);
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Linsenkörner waschen, in einen Topf geben und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Wenn noch etwas Wasser in der Pfanne ist, nehmen Sie es vom Herd, geben Sie das Couscous hinzu und rühren Sie um.
Die Linsen kochen und mit trockenem Couscous vermischen.
Den Boden abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.
Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang ruhen, damit der Couscous das Wasser aufnehmen kann.
In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in Öl anbraten.
Gehackte Zwiebel anbraten
In Röstzwiebeln gießen Tomatensaft, Salz und Pfeffer.
Tomatensaft und Gewürze hinzufügen
2 Minuten brennen lassen, Pfanne vom Herd nehmen, gehackte frische Petersilie hinzufügen, umrühren.
Gehackte Petersilie hinzufügen und umrühren
Linsen mit Couscous und Zwiebeln mit Tomatensauce und Petersilie zu einer Masse vermengen. Das Hackfleisch gründlich vermischen.
Alle Produkte zu Hackfleisch vermengen
Aus der Masse Schnitzel formen, in einer trockenen Bratpfanne (am besten mit Antihaftbeschichtung) von beiden Seiten je 1 Minute anbraten.
Die Schnitzel in einer trockenen Pfanne ohne Öl anbraten
Jetzt müssen Sie die Soße zubereiten. Die Tomaten schälen und in eine tiefe Schüssel geben. Pflanzenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen, Muskatnuss und Koriander. Pürieren Sie die Zutaten mit einem Mixer.
Für die Soße Tomaten, Gewürze und Pflanzenöl zu einer homogenen Masse verrühren.
Nachdem Sie die Mischung zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie 2 Minuten lang köcheln. Danach den Herd ausschalten und die Soße abkühlen lassen.
Die Soße aufkochen und abkühlen lassen

Linsenkoteletts können sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Video: Linsenkoteletts mit Couscous und Tomatensauce

Würzige türkische Schnitzel mit Bulgur, die nicht gebraten werden müssen

Dieses Rezept kam zu uns von Türkische Küche. Das ist vergleichbar mit vorherige Version Koteletts mit Couscous, aber hier gibt es keinen Koriander – sein Aroma gefällt übrigens nicht jedem – und scharfer roter Pfeffer verleiht dem Gericht Würze. Es kann jedoch durch ersetzt werden gemahlener Paprika, wenn Sie kein Gewürz brauchen.

Nehmen Sie diese Produkte:

Video: Linsen- und Bulgurkoteletts kochen

Mit Haferflocken gebacken

Gebackene Linsenkoteletts stehen den frittierten in nichts nach. Es gibt sogar einige Vorteile: Erstens wird das Gericht gesünder und zweitens müssen Sie nicht am Herd stehen, sondern können Ihr Geschäft bei laufendem Ofen erledigen.

Der Ofen hilft Ihnen beim Garen saftiger Linsenkoteletts

Für diese Schnitzel benötigen Sie:

1 Tasse Linsenkörner;
1 Tasse Haferflocken (Getreide);
½ Tasse Semmelbrösel;
2 Gläser Wasser;
1 mittelgroße Karotte;
½ Zwiebel;
1 Esslöffel Sojasauce;
Salz und Ihre Lieblingsgewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Linsen kochen, bis sie weich sind. Während des Kochens die Zwiebel fein hacken, die Karotten schälen und reiben.
Linsen kochen, Zwiebeln anbraten und Karotten raspeln
Sobald die Linsen gar sind, schalten Sie den Ofen ein und heizen ihn auf 180 Grad vor.
Haferflocken in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu Mehl mahlen.
Alle vorbereiteten Produkte mischen, hinzufügen Sojasauce, Aufsehen. Das Hackfleisch sollte weich und leicht feucht sein, daher können Sie etwas Wasser hinzufügen, wenn es etwas trocken erscheint.
Alle Produkte vermischen und Hackfleisch zubereiten
Ein Backblech oder eine Bratpfanne mit einem Blatt Pergament auslegen oder mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Schnitzel hinein und backen Sie sie 20 Minuten lang.
Die Schnitzel auf ein Backblech oder eine Bratpfanne legen und 20 Minuten backen

Video: Wie man Linsenkoteletts im Ofen kocht

Die gesündesten gedämpften, gekeimten Linsenkoteletts

Diejenigen, die gezwungen sind, sich daran zu halten strenge Diät Aufgrund von Magen- und Darmproblemen wissen sie, wie schwierig es ist, etwas Leckeres und Sättigendes zu kochen. Meistens muss man Speisen dämpfen, und in diesem Fall wird ein Wasserbad oder Multikocher mit Dampfmodus zu einem unverzichtbaren Helfer. Es macht Linsenkoteletts weich, zart, ideal für diätetische Ernährung. Natürlich wird im Hackfleisch Gemüse verwendet, von einem Vorbraten kann aber keine Rede sein: Wir mahlen es einfach im Mixer.

Gedämpfte Linsenkoteletts sind leicht und sehr gesund

Ein weiteres Merkmal dieser Schnitzel: Die Linsen müssen etwas gekeimt werden. Wir benötigen also:

200 g grüne Linsen;
2 Teelöffel Curry (wenn Sie es mögen, und wenn nicht, ein anderes Gewürz);
1 Teelöffel Salz (vorzugsweise Meersalz);
1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer;
½ Teelöffel gemahlener Piment;
3 Esslöffel gehackter Dill und Petersilie;
1 kleine Karotte;
100 g Kohl;
3 Esslöffel Grieß;
2 Esslöffel Mehl.

Vorbereitung:

Die Linsen über Nacht einweichen, dann abtropfen lassen, abspülen und gleichmäßig darüber verteilen breites Gericht, mit feuchter, in zwei Lagen gefalteter Gaze abdecken. 2-3 Tage einwirken lassen, damit die Körner zu keimen beginnen.
Das Gemüse hacken, die Karotten und den Kohl schneiden. Geben Sie Gemüse und gekeimte Linsen in eine Mixerschüssel oder Küchenmaschine, schleifen.
Kleine Schnitzel formen, in einen Dampfgarer oder Slow Cooker geben und 20 Minuten dämpfen.

Wenn Sie keinen Wasserbad oder Multikocher haben, nehmen Sie einen breiten Topf mit niedrigen Wänden und gießen Sie Wasser bis maximal zu einem Drittel der Tiefe hinein. Legen Sie ein Metallgitter, ein flaches Sieb oder einen Diffusor darauf, damit diese das Wasser nicht berühren. Schalten Sie die mittlere Hitze ein, warten Sie, bis das Wasser kocht, geben Sie die Schnitzel hinzu und kochen Sie sie zugedeckt 20–25 Minuten lang.

Klosterart mit Schwarzbrot

Nach Klosterrezepten zubereitete Gerichte zeichnen sich durch ihre Einfachheit aus, verlieren aber nichts von ihrem Geschmack und Aroma. Im Kirillo-Afanasyevsky-Kloster wird dieses Rezept beispielsweise zur Herstellung von Linsenkoteletts verwendet.

Du wirst brauchen:

300 g Linsen;
1 große Zwiebel;
3 Scheiben Schwarzbrot (Fruchtfleisch);
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Linsen ab und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, einweichen. Nachdem das Volumen der Körner um das 2-3-fache zugenommen hat, lassen Sie das restliche Wasser ab.
Linsen waschen und einweichen, nach dem Quellen das Wasser abgießen
Linsen, Zwiebeln und Semmelbrösel, schleifen. Sie können auch einen Fleischwolf verwenden.
Mahlen Sie die Produkte in einem Mixer oder Fleischwolf
Wenn sich das Hackfleisch nicht gut mahlen lässt oder dick wird, etwas Wasser hinzufügen. Gießen Sie das Wasser nach und nach hinzu, buchstäblich löffelweise, denn der Überschuss muss später abgelassen werden. Die Mischung salzen und mit Pfeffer würzen.
Die entstandene Masse mit Salz und Pfeffer würzen
Schnitzel formen kleine Größe, in Mehl wälzen. Am besten bereiten Sie eine Mischung aus Weizen und Weizen zu Maismehl im Verhältnis 1:1. Die Schnitzel in Pflanzenöl auf jeder Seite 5 Minuten braten.
Die fertigen Schnitzel mit frischem Gemüse servieren

Video: Linsenkoteletts von den Dienern des Kirillo-Afanasyevsky-Klosters

Linsenkoteletts mit tierischen Produkten

Mit Gemüse in einem Slow Cooker

Und noch einmal: Lassen Sie uns den Assistenten einer anderen Hausfrau in der Küche – einen Multikocher – in die Zubereitung der Koteletts einbeziehen. In diesem Rezept müssen wir bestimmte Proportionen einhalten. Beispielsweise sollte das Gewicht aller für Hackfleisch verwendeten Gemüsesorten dem Gewicht der zubereiteten, eingeweichten und gekochten Linsen entsprechen.

Mit dem Multikocher können Sie schnell saftige, aromatisierte Schnitzel aus Linsen

Produkte:

100 g rote Linsen;
100 g Zucchini;
100 g Kohl;
40 g Karotten;
60 g Zwiebel;
3 Knoblauchzehen;
1 Eigelb;
beliebige Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Linsen über Nacht in kochendem Wasser einweichen und kochen, bis sie weich sind. Das Volumen sollte so zunehmen, dass man etwa 300 g erhält. Wie man sieht, macht das Gemüse insgesamt die gleiche Masse aus. Lassen Sie die Linsenmischung abkühlen.
Bereiten Sie die Zutaten für die Schnitzel vor
In der Zwischenzeit das Gemüse hacken. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Karotten, Kohl und Zucchini hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weich köcheln lassen.
Das gekochte Gemüse mit Linsenbrei vermischen, Eigelb, Salz und Gewürze hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Sie können einen Mixer verwenden, um die Mischung glatt zu machen.
Mahlen und mischen Sie die Produkte mit einem Mixer
Machen Sie mittelgroße Schnitzel. Legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel und wählen Sie den Gerätemodus „Pie, Cupcake“ (25 Minuten backen). Wenn seit Beginn des Backens 15 Minuten vergangen sind, drehen Sie die Koteletts auf die andere Seite, schließen Sie den Deckel wieder und warten Sie, bis der Multikocher mit dem Betrieb fertig ist.
Legen Sie die Koteletts in den Slow Cooker und garen Sie sie im Modus „Pie, Muffin“ oder „Backen“, indem Sie sie nach der Hälfte des Garvorgangs auf die andere Seite wenden.

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, also ein Gerät, das unter Druck kocht: In diesem Fall müssen Sie das Dampfventil geöffnet lassen.

Mit Eiern

In diesem Rezept verwenden wir auch rote Linsen, da diese schnell die gewünschte Konsistenz erreichen. Extra-Geschmack und frische Kräuter – Zwiebeln und Dill – verleihen den Schnitzeln Geschmack.

Kräuter, Knoblauch und Gewürze werden daraus tolle Ergänzung zu diesen Schnitzeln

Du wirst brauchen:

250 g rote Linsen;
350 g Wasser;
1 Zwiebel (Zwiebel);
1 Karotte;
2 Knoblauchzehen;
2 Hühnereier;
½ Bund Grün Zwiebelfedern;
½ Bund Dill;
50 ml Sonnenblumenöl zum Braten;
Salz und verschiedene Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gießen Sie Wasser über die Linsen und kochen Sie sie, bis sie vollständig gar sind, sodass der Brei trocken ist und einem Löffel standhält. Wenn Sie einen Slow Cooker haben, kochen Sie darin Linsen im „Reis“-Modus.
Kochen Sie die Linsen, bis sie vollständig gar sind
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Zuerst den Knoblauch in einer Pfanne anbraten (nicht länger als eine halbe Minute), die Zwiebel und die Karotten dazugeben, goldbraun anbraten und vom Herd nehmen. Frühlingszwiebeln und Dill fein hacken, mit den Linsen vermischen und anbraten. 2 Eier hinzufügen, salzen, mit Gewürzen würzen, Hackfleisch gründlich vermischen.
Linsen sind eine hervorragende Ergänzung zu den üblichen Hackfleischkoteletts.
Du wirst brauchen:
- 200 g Linsen;
- 500 g Hackfleisch oder Hackfleisch (was auch immer Sie mögen);
- 1 Ei;
- 2 Scheiben Brot;
- 1 Zwiebel;
- 20 g Semmelbrösel;
- 20 ml Pflanzenöl.
Vorbereitung:
1. Die Linsen eine Stunde lang mit kochendem Wasser übergießen. Während die Körner dampfen, die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Brot in kaltem Wasser einweichen (10-15 Minuten reichen aus, damit es ausreichend nass und weich wird).
2. Überschüssiges Wasser aus den Linsen abgießen und das Brot ausdrücken. Alle vorbereiteten Produkte zu einer homogenen Masse vermischen. Die resultierende Masse salzen und pfeffern, das Ei hinzufügen und erneut mischen.
3. Mit in kaltem Wasser getränkten Händen oder mit einem Esslöffel Schnitzel formen und in Mehl wälzen.
4. In einer Bratpfanne ohne Deckel in erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Wenn du benutzt gehacktem Hühnerfleisch Anstelle von Fleisch werden die Schnitzel leichter und saftiger
Wenn die Schnitzel luftig und leicht sein sollen, verwenden Sie gehacktes Hähnchen. Hühnerfleisch ist ein diätetisches Produkt, insbesondere wenn es sich um Brust handelt, sodass die Koteletts nicht nur lecker, sondern auch so gesund wie möglich sind.

Wie jeder nützliches Produkt, Linsen können eine echte Inspirationsquelle sein. Allein die daraus zubereiteten Koteletts können so vielfältig sein, dass selbst der anspruchsvollste Feinschmecker ein Rezept findet, das seinem Geschmack entspricht. Vielleicht bereiten unsere Leser sie auf eine besondere Art und Weise vor, die wir nicht kennen? Teilen Sie uns Ihre Linsenkotelett-Rezepte in den Kommentaren mit. Guten Appetit!

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