So bereiten Sie schnell und lecker Hühnerlebersoße zu. Köstliche Hühnerlebersoße – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos der Zubereitung mit Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark, Mehl und Sauerrahm in einer Bratpfanne

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Zarte Fleischstücke, aromatische Gemüsesauce und Tomatensauce. Es ist nicht verwunderlich, dass Gulasch weit über die Grenzen Ungarns hinaus beliebt ist und wie jedes bekannte Rezept viele Möglichkeiten und Variationen in der Zubereitung bietet. Dieses Gericht wird aus Schweinefleisch, Huhn, Kaninchen, Truthahn, Fisch und sogar Innereien zubereitet.
Wir bieten Ihnen Hühnerlebergulasch mit Soße an; das Rezept mit Fotos hilft Ihnen, es Schritt für Schritt in 15-20 Minuten zuzubereiten. Deshalb wählen sie eine „schnelle“ Beilage dazu – Nudeln, Reis. Die Soße im Gulasch ist dickflüssig, geschmacksintensiv und angenehm säuerlich. Um die Schärfe der Tomate abzumildern, geben Sie am Ende des Garvorgangs etwas Sauerrahm oder Sahne und eine Prise Zucker in die Soße.

Zutaten:

- Hühnerleber – 400 g;
- Karotten – 1 mittelgroß;
- Zwiebeln – 2 kleine Köpfe;
- Pflanzenöl – 3 EL. l;
- Tomatensauce oder Tomaten im eigenen Saft – 0,5 Tassen;
- dicke saure Sahne – 2-3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- schwarzer Pfeffer oder Paprika - nach Geschmack;
- Weizenmehl – ​​1,5 Teelöffel;
- Zucker – 1 Prise;
- Wasser – 0,5 Tassen.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Zubereitung von Gulasch aus Hühnerleber unterscheidet sich von anderen Versionen dieses Gerichts. Die Leber frittiert sehr schnell, daher müssen Sie zuerst das Gemüse weich kochen und dann die Leber hinzufügen. Andernfalls bleiben entweder die Karotten roh oder die Leber wird verkocht. Für die Soße die Zwiebel in kleine Würfel und die Karotten in kurze Streifen schneiden.

Leber waschen, restliche Galle und Fett entfernen. In mittelgroße Stücke schneiden.

Das Öl in einer tiefen Schüssel (Bratpfanne, Topf, Topf) erhitzen. Zuerst die Zwiebel anbraten, bis sie durchscheinend oder leicht braun ist, bis sie hellgolden ist. Fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie drei bis fünf Minuten lang, bis die Karotten das Öl aufnehmen und weich werden. Aber wir bringen es nicht zur vollständigen Bereitschaft.




Legen Sie die Leber aus. Erhöhen Sie die Hitze, um das Braten schneller zu machen und den Saft zu verdampfen. Für ein gleichmäßiges Garen umrühren.

Wenn sich die Leber verfärbt und gräulich wird, mit gemahlenem Pfeffer oder Paprika würzen und mit Salz abschmecken. Weiterbraten, bis der gesamte Saft verdampft ist. Das Feuer kann gelöscht werden.

Tomatensauce erst hinzufügen, wenn die Leber gebraten ist. Es wird dunkler und es entsteht ein charakteristischer Geruch von gebratener Leber. Gemüse und Leber mit der Tomate vermischen, zwei Minuten braten, damit die Tomate intensiver schmeckt.

Sauerrahm mit Mehl vermischen, es sollte eine dicke, homogene Masse ohne Klumpen entstehen. Wir verdünnen mit Wasser. In die Pfanne mit Gulasch geben, umrühren und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten köcheln lassen. Abschmecken und Salz und Zucker hinzufügen (falls erforderlich).

Zu diesem Zeitpunkt ist die Leber vollständig fertig, die Soße wird dicker, bekommt einen angenehmen Geschmack und wird sehr aromatisch und appetitlich. Sollte die Soße sehr dick sein, etwas Wasser oder Sauerrahm hinzufügen und erhitzen.

Servieren Sie Hühnerlebergulasch mit einer beliebigen Beilage. Traditionell wird Kartoffelpüree zubereitet, aber auch mit Nudeln, Buchweizen oder gekochtem Reis schmeckt es nicht weniger lecker. Guten Appetit!

Versuchen Sie dasselbe

In meiner Familie liebt einfach jeder Hühnerleber und ich koche sie ziemlich oft. Wir mögen es sehr gerne mit verschiedenen Saucen, besonders aber mit Tomaten- oder Sahnesauce. Beide Gerichte passen gut zu gekochtem Reis oder Kartoffelpüree, aber auch zu Nudeln kann man sie köstlich servieren. Wenn Sie die frischeste Hühnerleber gekauft haben und einfach nicht wissen, was Sie daraus so lecker kochen sollen, probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen.

Um Hühnerleber mit Soße zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Waschen Sie die Leber unter fließendem Wasser, schneiden Sie alle Filme und Fett ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Nehmen Sie Ketchup für Soße von guter Qualität und von einem vertrauenswürdigen Hersteller.

Etwas geruchloses Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen und etwa eine Minute braten, bis sie weich und transparent werden.

Grob geriebene Karotten zu den Zwiebeln geben, die Hitze reduzieren und alles weitere 1,5–2 Minuten köcheln lassen.

Wenn das Gemüse weich und süß ist, geben Sie die Hühnerleber in die Pfanne.

Die Leber vorsichtig mit dem Gemüse vermischen und bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten.

Wenn sich die Oberseite der Leber verfärbt, während die Innenseite noch sehr rosa ist, gießen Sie mit Wasser halbierten Ketchup hinein. Das Gericht bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen, nicht länger. Es ist wichtig, die Leber nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zäh wird und bitter schmeckt.

Nach einer Weile wird die Soße dicker und die Leber ist vollständig gar. Die Sauce abschmecken, nach Belieben salzen und abschmecken. Wenn der Ketchup etwas sauer war, fügen Sie etwas Zucker hinzu, um den Geschmack auszugleichen.

Fertig ist die köstliche Hühnerleber mit Soße. Ich habe es mit gedünstetem Reis serviert und mit frischen Korianderblättern bestreut.

Ich liebe Leber sehr und ich liebe sie in jeder Form. Abgesehen davon, dass es sehr gesund ist, ist es auch sehr einfach und schnell zuzubereiten, insbesondere Hühnchen.

Hühnerleber hat sogar den Vorteil, dass sie nicht eingeweicht werden muss, da sie viel weicher und zarter als Rinderleber ist und außerdem keine Zeit hatte, all die Negativität anzusammeln, die in Rinderleber steckt.

Es kann getrost als Diätprodukt bezeichnet werden und Gerichte daraus können genauso zubereitet werden wie Gerichte aus Rindfleisch, aber dementsprechend viel schneller.

Heute präsentiere ich Ihnen Hühnerleber mit Soße, zubereitet in buchstäblich zwanzig Minuten.

Wir brauchen:

• 700 Gramm Hühnerleber
• 2 große Zwiebeln
• 2 Esslöffel geröstetes Mehl
• Je 2 Esslöffel von zwei Sorten fertiger Tomatensauce mit Meerrettich und Knoblauch
• 1-2 Tassen abgekochtes Wasser
• Pflanzenöl zum Braten
• Kristallzucker
• schwarze Pfefferkörner
• Lorbeerblätter
• Gewürze - nach Geschmack

Hühnerleber ist sehr rein. Sie können es natürlich leicht von Kappen und Adern befreien, aber Sie können es auch einfach in gleiche Teile schneiden, alles wird trotzdem gelöscht.

Aber zuerst müssen Sie es natürlich unter fließendem Wasser abspülen und dann das überschüssige Wasser durch ein Sieb abtropfen lassen:

Zwiebeln schneiden:

Die vorbereitete Leber in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben und auf beiden Seiten knusprig braten, dabei natürlich Salz, Pfeffer und, wenn Sie ein Amateur sind, je nach Vorliebe Gewürze hinzufügen:

Gleichzeitig die Zwiebeln in einer nahegelegenen Bratpfanne goldbraun braten, ebenfalls in Pflanzenöl:

Die Leber wird gebraten, die Zwiebel auch, man kann sie kombinieren:

Während sie sich kennenlernen, bereiten wir die Soße selbst zu.

Heute mache ich es aus zwei Sorten Tomatensoßen mit Meerrettich und Knoblauch, Wasser und frittiertem Mehl:

Sie können in diesem Rezept jede beliebige Tomatensauce mit der Zugabe von beliebigem Gemüse und beliebigen Gewürzen verwenden, solange Sie den Geschmack mögen.

Zuerst mische ich zwei Esslöffel frittiertes Mehl mit einem Glas warmem kochendem Wasser, schlage mit einem Schneebesen, füge zwei Esslöffel jeder Soße hinzu und vermische alles gründlich:

Und dann gieße ich es durch ein Metallsieb mit der Leber und den Zwiebeln in die Pfanne:

Ich rühre noch einmal um und füge bei Bedarf noch mehr Wasser hinzu.

Ich füge Salz hinzu, süße es, lasse die Soße kochen, gebe ein paar schwarze Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter hinzu und schalte den Herd aus.

Die Hühnerlebersoße ist fertig, die Zubereitung hat, wie versprochen, nicht länger als zwanzig Minuten gedauert.

Natürlich müssen unerfahrene Hausfrauen noch etwas basteln, aber ich versichere Ihnen, dies ist nur das erste Mal! Das nächste Mal kochen Sie es „eins-zwei“!

Die Leber mit Soße ist unglaublich zart, saftig und gleichzeitig sehr aromatisch, aromatisch und pikant geworden! Man kann es mit absolut jeder Beilage servieren, ich persönlich bevorzuge jedoch Kartoffelpüree.

Hier ist das ganze Rezept. Probieren Sie es aus, kommentieren Sie, ich hoffe, das Feedback ist nur positiv!

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Zweite Gänge

Beschreibung

Zutaten

Schritte

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir Leber, Gemüse, Mehl, Tomatenmark, Sauerrahm, Pflanzenöl, Kräuter und Gewürze vorbereiten. Beginnen wir mit der Verarbeitung der Zutaten. Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln und spülen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser gut ab. Die Karotten mit einem scharfen Messer schälen und gründlich waschen.



Die Zwiebel in Viertelringe und die Karotten in dünne Halbringe schneiden. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und wählen Sie mittlere Hitze. Wenn der Behälter heiß ist, gießen Sie Sonnenblumenöl hinein. Als nächstes legen Sie die gehackte Zwiebel aus und fügen nach wenigen Minuten die gehackten Karotten hinzu. Das Gemüse anbraten, bis es eine goldene Farbe annimmt.



In der Zwischenzeit die Leber gründlich unter fließendem Wasser abspülen, die Innereien in Portionen schneiden und in eine Bratpfanne geben. Mischen.



Lassen Sie die Hauptzutat halbgar kochen, fügen Sie dann Salz und Pfeffer hinzu und fügen Sie nach Belieben weitere Gewürze hinzu. Einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und alle Zutaten vermischen. Bei mäßiger Hitze weitere 3 Minuten köcheln lassen.



Geben Sie die saure Sahne in eine kleine Schüssel und fügen Sie etwas scharfe Soße aus der Pfanne hinzu. Wir tun dies, damit die saure Sahne nicht gerinnt.



Jetzt schicken wir die resultierende Zusammensetzung in die Pfanne. Die Zutaten vermischen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.



Mischen Sie in einer separaten Schüssel etwas Wasser mit Weizenmehl und gießen Sie die dicke Flüssigkeit dann in die Pfanne. Den Rest des Wassers hinzufügen. Zusätzlich gut vermischen und köcheln lassen. Zum Kochen bringen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.



Jetzt sind wir mit der Zubereitung der Hühnerlebersoße mit Zwiebeln und Karotten fertig. Jetzt wissen Sie, dass es nicht schwierig ist, ein so köstliches Gericht zu Hause zuzubereiten. Hoffen wir, dass Ihnen unser einfaches Fotorezept mit Schritt-für-Schritt-Empfehlungen beim Kochen geholfen hat, Sie in dieser Zeit keine Schwierigkeiten hatten und es Ihnen nach unseren Anweisungen gelungen ist, ein göttliches Gericht zuzubereiten. Laden Sie Ihre Familie zum Essen ein, legen Sie die Stücke für jedes Familienmitglied auf Teller, gießen Sie Soße über die Beilage und genießen Sie das Essen gemeinsam und genießen Sie den gastronomischen Genuss. Wir wünschen guten Appetit!