Die heilenden Eigenschaften von grünem Milch-Oolong-Tee, seine Vorteile und Gesundheitsschäden. Unterschiede zwischen Sorten

Oolong-Tee nimmt in der Klassifizierung einen besonderen Platz ein. Aufgrund der spezifischen Produktionstechnologie und der hohen Qualität gehört es zur Elitesorte. Dieses Getränk wurde in unserem Land erst vor relativ kurzer Zeit entdeckt. Lassen Sie uns mehr über diese Sorte erzählen, aber zuerst ein wenig Geschichte.

In China herrscht eine besondere Einstellung zum Tee. Dabei handelt es sich um eine Art Relikt des Landes, das von der gesamten Bevölkerung verehrt wird. Schon vor unserer Zeitrechnung gaben die Chinesen bei der Ernte den besten Teil als Opfergabe an den Kaiser, der die Oolong-Sorte liebte. Dies wird durch ein Manuskript aus dem 1. Jahrhundert v. Chr. belegt. e. Das Ritual galt als heilig und wurde „Gong Cha“ genannt. Zehntausende Einheimische wurden aus den umliegenden Provinzen auf die Plantagen vertrieben. 1 kg Produkt, das für den Herrscher des Landes gesammelt wurde, enthielt 180.000 junge Blätter.

Einer Hypothese zufolge sah dieser Tee wie folgt aus. Kaiser der Ming-Dynastie, der im 2. Jahrhundert n. Chr. lebte. h., führte Beschränkungen für die Produktion beliebter Produkte ein, um die Produktion von Gütern zu monopolisieren und den Prozess in den Händen des Staates zu konzentrieren. Mings Wunsch war klar: Ein solcher Handel brachte der Staatskasse spürbare Gewinne. Um den Verboten zu entgehen, änderten lokale Rohstoffproduzenten ihre Produktionstechnologie. So entstand Oolong.

Eine fabelhaftere Version des Erscheinungsbildes sieht so aus. In der Antike lebte in der Provinz Fujian ein Jäger, der Schwarze Drache. Eines Tages ging er angeln. Während er sich in seiner Tasche ausruhte, fand er Teeblätter, die von der langen Reise zerknittert und oxidiert waren. Der Jäger wollte sie wegwerfen, überlegte es sich aber anders und schweißte sie zusammen. Der Geschmack überraschte ihn. Er gab die gleichen Blätter an Freunde weiter, die sie auch mochten. Sie wurden nach dem Jäger benannt.

Beschreibung

Die besten Teesorten wachsen in China im Süden: in den Provinzen Fujian und Guangdong. Diese Teesträucher wachsen an Berghängen auf Böden, die reich an Mineralien sind. Ähnliches Material wird auch in anderen Regionen angebaut, beispielsweise in Taiwan, aber hier herrschen ideale Wachstumsbedingungen.

Es erhielt seinen Namen von der ersten Person, die es errichtete, deren Name Sulun war. Davon erzählt eine andere chinesische Legende. Im Laufe der Zeit wurde der Name um einen Buchstaben gekürzt.

Dabei handelt es sich nicht um eine grüne oder schwarze (auf Chinesisch rot) Sorte, sondern um eine eigene Kategorie. Es kann hell oder dunkel sein. Ein beliebtes Getränk mit Milchzusatz ist Milch-Oolong, oder auf Englisch Oolong. Sie produzieren aromatisierte Sorten unter Zusatz natürlicher Zutaten mit wunderbarem Geruch.

Die Blätter des leichten Oolong wachsen im Süden der Provinz Fujian, während sein Verwandter im Norden der Region wächst. Die Produktionstechnologie ist praktisch nicht anders. Im letzten Schritt werden die Blätter des letzteren zusätzlich auf Grills mit Holzkohle gegart. Dadurch erhält die Flüssigkeit eine dunkle, cognacfarbene Farbe und ein würziges Aroma. Beim Aufbrühen von leichtem Oolong wird die Flüssigkeit transparent mit einem leichten gelblichen Farbton.

Die Blätter dunkler Oolongs sind größer, zerknittert und in Längsrichtung gefaltet. Leichte sind in Form von Kugeln gedreht.

Produktion

Für den Uneingeweihten wird die Nachricht, dass aus einem Strauch drei Teesorten geerntet werden können, eine Kuriosität sein. Es hängt alles vom Grad der Verarbeitung ab.

Chinesischer Oolong-Tee wird wie folgt hergestellt:

• Die Rohstoffe werden manuell gesammelt, nur die oberen jungen Triebe in einer Menge von 4-5 Stück.
• Es wird auf horizontalen Flächen ausgelegt. Das Produkt wird 6 Stunden lang im Freien „gelüftet“.
• Nachts werden sie in einen dunklen Raum mit niedriger Temperatur gestellt. Die Rohstoffe werden gerührt und sortiert.
• Anschließend werden die Produkte bei einer Temperatur von 150-250 Grad (je nach Sorte) in eine Zentrifuge gegeben. Das Rohmaterial wird weich und verdorrt. Die Operationszeit beträgt 6-7 Minuten.
• Das Teematerial wird auf ein anderes Gerät, Walzen, übertragen, wo die Blätter 10 Minuten lang „sanft“ zerkleinert werden, ohne zu brechen. In diesem Stadium wird Saft aus ihnen freigesetzt.
• Der letzte Schritt ist das Trocknen. Es findet in speziellen Schränken bei unterschiedlichen Temperaturen statt.
• Dunkle werden über Kohlen leicht geräuchert.

Das Teeprodukt gerinnt während der Fermentation teilweise. Das Ergebnis ist eine Kombination aus einer frischen und einer getrockneten Pflanze. Die Bearbeitung wirkt sich auf die Blattränder aus. Dadurch erhalten sie einen rötlichen Farbton. Der mittlere Teil bleibt grün. Verschiedene Teesorten werden im Bereich von 15–50 % der Blattfläche fermentiert.

Gärung oder Alterung ist eine natürliche Reaktion einer Pflanze auf die Luft. Dadurch entstehen Bakterien, die eine Fermentation des Blattsaftes bewirken.

Beliebte Typen

Es gibt viele Varianten dieses Produkts. Lassen Sie uns die beliebtesten auflisten:

• Tiguanyin (klassisch);
• Guanyin Wang (kaiserliche Ansicht);
• Xiang Jin Xuan (Milch);
• Qi Ji Chu (Frühling);
• Gui Hua (blumig);
• Moli (Jasmin);
• Huang Jin Gui (Gold).

Wie die klassischen Sorten verfügt dieses Produkt über eine große Sammlung an Substanzen, die für unseren Körper heilend wirken.

Vorteile des Schwarzen Drachen

Lassen Sie uns die wichtigsten nützlichen Komponenten auflisten:

1. Essentielle Öle.
2. Satz Vitamine: B, C, D, E, K.
3. Mineralien: Magnesium, Kalzium, Kalium, Mangan, Zink, Jod, Phosphor usw.
4. Askorbinsäure.
5. Verschiedene Flavonoide.
6. Thein.
7. Thiamin.
8. Niacin.
9. Polyphenole sowie viele andere Mikro- und Makroelemente.

Die Verwendung dieses Getränks hilft bei der Heilung vieler Krankheiten. Es stärkt, belebt, beruhigt das Nervensystem und verjüngt den Körper. Der inoffizielle Name Oolong ist das Elixier der Jugend. Beispielsweise sinkt der Blutzucker bei Diabetikern nach dem Trinken von Tee um 30 %. Dies ist ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Oolong regt den Stoffwechsel an, entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe und baut Fette ab. Aus diesem Grund ist das Getränk bei Abnehmwilligen beliebt.

Kontraindikationen

Es gibt nur sehr wenige davon. Dieses Getränk sollte nicht von Allergikern, Menschen mit schweren chronischen Krankheiten wie Anämie, Bluthochdruck oder solchen, die an Krankheiten wie Herzinfarkt oder Schlaganfall gelitten haben, getrunken werden.

Wie braut man richtig?

Nehmen Sie 3 g oder 2-3 Teelöffel des Produkts und geben Sie heißes Wasser (kein kochendes Wasser!) hinzu. Diese Nuance sollte berücksichtigt werden: Helle Sorten werden mit Wasser bei einer niedrigeren Temperatur - 80 °C, dunkle Sorten - etwa 90 Grad - gebraut.

Die Teeblätter werden in ein erhitztes Keramik- oder Porzellangefäß gegeben und geschüttelt. Dadurch entsteht ein besseres Aroma. Die erste aufgebrühte Flüssigkeit ist nicht zum Verzehr geeignet, sie wird abgelassen. Gießen Sie 30 Sekunden lang ein zweites Mal heißes Wasser ein. Bei jedem weiteren Mal wird die Überlaufzeit um 10 Sekunden erhöht.

Oolong, Oolong oder Oolong sind allesamt unterschiedliche Namen für denselben Tee-Rohstoff, der einem speziellen Fermentationsverfahren unterzogen wurde. Heute gilt grüner Milch-Oolong-Tee, dessen Nutzen und Schaden schon vor vielen Jahren bekannt war, einfach als angenehmes Getränk.

Viele Liebhaber des Produkts ahnen nicht einmal, welche starken heilenden und vorbeugenden Eigenschaften die aromatische Flüssigkeit hat. Manche Leute glauben, wenn sie den Namen des Produkts hören, fälschlicherweise, dass es in Milch eingeweicht oder aufgebrüht ist. Aufgrund solcher Fehler können die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts minimiert werden.

Beschreibung von Milch-Oolong und Methoden seiner Herstellung

Vom Fermentationsgrad her liegt Oolong-Tee zwischen seinen grünen und schwarzen Gegenstücken. Nach dem Aufbrühen nimmt es das Aussehen einer leichten Zitronenflüssigkeit mit einem zart cremigen Aroma an. Eine Besonderheit des Getränks ist sein milder Geschmack mit milchigen Noten. Dieser Rohstoff wächst nur in bestimmten Provinzen Taiwans in einer Höhe von bis zu 1000 m.

Die Ernte erfolgt im Herbst und Frühjahr, anschließend werden die Produkte einer der folgenden Verarbeitungsmethoden unterzogen:

1. Es handelt sich um eine recht arbeitsintensive und komplexe Methode, weshalb sich der Tee als teuer herausstellt. Es werden nicht einzelne Blätter vergoren, sondern ganze Sträucher. Zuerst werden sie einer Zuckerrohrlösung ausgesetzt, während die Wurzeln mit Instantmilch gewässert werden. Anschließend werden die Rohlinge mit Reishülsen bestreut, wodurch sie in den gewünschten Zustand gebracht werden.
2. Beim traditionellen Ansatz wird Milch-Oolong durch Sammeln und Trocknen von Rohstoffen und anschließende Verarbeitung mit Milchextrakt gewonnen. Der Preis ist recht erschwinglich, die Qualität ist jedoch deutlich geringer.

Bei richtiger Vorgehensweise wird nicht das gesamte Blatt fermentiert, sondern nur dessen Ränder. Der Prozess ist recht langwierig und komplex und erfordert eine konsequente Entfernung überschüssiger Feuchtigkeit von den Werkstücken. Heute gibt es neben Oolong aus Taiwan auch Tee aus China. Es hat fast die gleichen Geschmackseigenschaften, aber seine Elite-Sorten sind selten zu finden.

Zusammensetzung und Eigenschaften von Milch-Oolong

Die Fülle an Wirkstoffen verleiht dem aromatischen Getränk einzigartige Eigenschaften. Der Nutzen und Schaden von grünem Milch-Oolong-Tee hängt weitgehend davon ab, wie er richtig zubereitet wird. Wenn Sie sich strikt an das entwickelte Schema halten, enthält die fertige Flüssigkeit in ihrer Zusammensetzung folgende Bestandteile:

• Ätherische Öle und polyphenolische Verbindungen.
• Koffein und Antioxidantien.

Tipp: Bei der Auswahl von Elite-Milch-Oolong sollten Sie besonders auf Elite-Mischprodukte achten. Eine sehr nützliche Option ist ein Rohstoff, bei dem grüner Tee mit rotem Tee kombiniert wird. Diese Kombination der Komponenten garantiert einen delikaten Geschmack vor einem ausgeprägten Aroma.

• Vitamine A, B1, B2, C und PP.
• Mineralien Kalium, Magnesium, Eisen, Mangan, Fluor, Kalzium, Schwefel, Natrium, Silizium, Nickel und viele andere.

Bei alledem ist der Kaloriengehalt des Getränks minimal, sodass es auch von Menschen, die auf ihre Figur achten, bedenkenlos konsumiert werden kann. Die Hauptsache ist, die maximale Dosierung nicht zu überschreiten, Ihren Zustand zu überwachen und Kontraindikationen nicht zu ignorieren.

Wenn Sie Milch-Oolong richtig zubereiten und regelmäßig konsumieren, zeigen sich die Eigenschaften und Vorteile des Getränks wie folgt:

• Durch die Aktivität der Antioxidantien wird das Immunsystem gestärkt und die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken, verringert.
• Zellregenerationsprozesse werden beschleunigt, was zu einer schnelleren Wundheilung und einem verbesserten Hautbild führt. Gleichzeitig wird im Gewebe auch Kollagen synthetisiert, wodurch Sie Falten beseitigen können.
• Die Beschaffenheit der Wände der Blutgefäße wird wiederhergestellt, was das Risiko eines Herzinfarkts und Schlaganfalls verringert.
• Oolong ist ein ideales Mittel zum Abnehmen von Übergewicht. Es regt den Fettabbau an, erleichtert die Verdauung der Nahrung und entfernt Abfallstoffe und Giftstoffe aus dem Darm. Es ist zu bedenken, dass das Trinken von Oolong mit einem Hungergefühl einhergehen kann – dies ist die Reaktion des Körpers auf die Reinigung. Wenn Sie diese Anfälle ertragen, können Sie mit einem schnellen Gewichtsverlust rechnen.
• Milch-Oolong enthält Substanzen, die die Blutzusammensetzung verbessern. Es senkt den Spiegel an schlechtem Cholesterin und erhöht den Hämoglobinspiegel.
• Durch das Trinken von einzigartigem Grüntee können Sie Ihre Produktivität und Gehirnfunktionalität deutlich steigern. Die Komposition stimuliert das Gedächtnis und hilft Ihnen, sich auf Ihre Ziele zu konzentrieren.

Die kontinuierliche Aufnahme von Oolong in die Ernährung normalisiert die Stimmung und hilft bei der Bekämpfung saisonaler Depressionen und der Auswirkungen von Stress. Die Hauptsache besteht darin, zu lernen, die richtigen Rohstoffe auszuwählen und sie nach den Wünschen der Spezialisten zu brauen.

Möglicher Schaden für das Produkt, Kontraindikationen

Die erhöhte Aktivität der Stoffe im Oolong-Tee kann negative Folgen haben, daher sollten Sie das Getränk nicht missbrauchen. Die optimale tägliche Flüssigkeitsmenge beträgt 1-3 Tassen. Wenn Sie die Zusammensetzung in großen Mengen trinken, kann es aufgrund des hohen Theinspiegels (ähnliche Eigenschaften wie Koffein) zu einem Anstieg des Blutdrucks kommen.

Die im Produkt enthaltenen Farbpigmente können zur Zerstörung des Zahnschmelzes führen. Daher wird empfohlen, nach dem Teetrinken die Zähne zu putzen oder den Mund auszuspülen. Die harntreibenden Eigenschaften von Oolong-Tee belasten die Nieren zusätzlich, was erkrankte Organe möglicherweise nicht bewältigen können.

Darüber hinaus gibt es mehrere Kontraindikationen für das Trinken des Getränks:

1. Das Vorhandensein von Nahrungsmittelallergien, individuelle Unverträglichkeit gegenüber Tee in jeglicher Form.
2. Schwangerschaft und Stillzeit.
3. Hoher Blutdruck, Neigung und Veranlagung zu Bluthochdruck.
4. Verschlimmerung von Magengeschwüren und chronischer Gastritis. Erhöhte Magensäure.

Es sei daran erinnert, dass Oolong nicht vor dem Schlafengehen getrunken wird, auch nicht in minimalen Mengen. Erstens kann die Zusammensetzung nachts zu häufigem Wasserlassen führen. Zweitens hat es ausgeprägte tonisierende Eigenschaften, die zu Schlaflosigkeit führen.

Regeln für die Auswahl und Lagerung von Milch-Oolong

Es ist nicht so schwierig, leckeren Oolong zu brauen; es ist viel schwieriger, zunächst hochwertige Rohstoffe auszuwählen. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen Sie vor dem Kauf von Produkten auf folgende Punkte achten:

• Das Vorhandensein von Staub oder zerbrochenen Blättern in der Verpackung ist nicht akzeptabel. Dies ist das erste und auffälligste Anzeichen für ein minderwertiges Produkt.
• Die Blätter können gekräuselt oder zu kleinen Büscheln von einheitlicher Form und Größe zusammengedrückt sein. Das frische Produkt glänzt leicht, obwohl es trocken ist.
• Es ist besser, Oolong nach Gewicht zu kaufen, damit Sie den Geruch beurteilen können. Milchiger grüner Tee hat einen tiefen, reinen und angenehmen Geschmack. Härte oder Aufdringlichkeit sind inakzeptabel.
• Hochwertige Rohstoffe sind homogen und ausgewählt, auch wenn sie aus zwei Sorten bestehen. Das Vorhandensein von Verunreinigungen ist ein Zeichen dafür, dass es sich um eine billige Fälschung oder ein verdünntes Halbzeug handelt.
• Grüner Milch-Oolong hat eine satte grüne Farbe. Das Vorhandensein von Gelbfärbung oder dunklen Flecken kann ein Zeichen für einen Verstoß gegen die Lagerungsvorschriften für das Produkt sein.

Die Lagerung von milchig-grünem Oolong erfordert im Allgemeinen einen besonderen Ansatz. Wenn Rohstoffe mit Fremdgerüchen gesättigt sind, wirkt sich dies nicht nur negativ auf die Geschmackseigenschaften aus, sondern verringert auch die Intensität ihrer wohltuenden Eigenschaften. Bewahren Sie die Komposition am besten in einem Porzellan- oder Glasgefäß mit dicht schließendem Deckel auf. Stellen Sie den Behälter an einen dunklen und kühlen Ort. Für die Langzeitlagerung ist ein Kühlschrank besser geeignet.

Feinschmecker vergleichen das Brauen von Oolong mit einem Sakrament. Der Prozess ist nicht sehr kompliziert, aber voller Nuancen und Regeln:

• Wir benötigen die Teeblätter selbst, Trinkwasser oder gefiltertes Wasser und eine Porzellanteekanne.
• Übergießen Sie eine saubere Teekanne mit kochendem Wasser (besser ist, wenn vorher noch keine anderen Teesorten darin aufgebrüht wurden).
• Wir geben die Teeblätter in einem Verhältnis von 9 g der Zusammensetzung pro 250 ml Wasser hinein.
• Füllen Sie die Mischung mit kochendem Wasser, dessen Temperatur zwischen 80 und 85 °C liegen sollte.
• Lassen Sie das erste Wasser sofort ab, ohne die Mischung aufzugießen.
• Jetzt wiederholen wir den Vorgang und füllen den Behälter erneut mit kochendem Wasser.
• Dieses Mal muss die Masse beharrt werden. Die Belichtungszeit hängt von den individuellen Vorlieben ab und wird experimentell ausgewählt. Normalerweise liegt sie zwischen 2 und 15 Minuten.
• Die Teeblätter können je nach Qualität der Rohstoffe bis zu 6-8 Mal mit heißem Wasser aufgefüllt werden. Nachdem die Mischung abgekühlt ist, muss sie weggeworfen werden, auch wenn sie zuvor nur einmal aufgebrüht wurde. Der Nutzen einer solchen Zusammensetzung ist gering, aber alle aggressiven Substanzen werden aktiviert.
• Die Komposition wird nicht in einer Thermoskanne gebraut, sie fällt zu reichhaltig und sogar bitter aus.

Ein großer Fehler wäre, Oolong-Grünmilchtee in einem Zug zu trinken. Genießer ziehen es vor, den Genuss zu verlängern, indem sie die Flüssigkeit in kleinen Schlucken trinken. Gleichzeitig sollte das Getränk nicht abkühlen, da es im kalten Zustand seinen Charme und Wert verliert. Es ist erwähnenswert, dass die Zusammensetzung für den täglichen Gebrauch geeignet ist. Es macht nicht süchtig und reichert sich nicht im Gewebe an, sodass keine Pausen erforderlich sind.

Milch-Oolong gilt als das beliebteste unter anderen halbfermentierten Oolong-Produkten. Deshalb werden wir uns heute seine wohltuenden und schädlichen Eigenschaften ansehen und herausfinden, für wen dieses Oolong kontraindiziert ist.

Was für ein Tee ist das?

Wissen Sie? Milch-Oolong wird in einer Höhe von etwa 1000 Metern angebaut und die Teeblätter werden im Frühjahr und Herbst geerntet.

Trotz des besonderen Aromas sind die betreffenden Bestandteile nicht vorhanden, also lassen Sie uns darüber nachdenken wie man Milch-Oolong macht. Die erste Methode ist recht teuer, daher sind die Rohstoffe im Fachhandel teuer und außerdem sehr schwer zu finden. Durch eine spezielle Fermentation, bei der die Teeblätter teilweise oxidiert und verdorrt werden, entsteht ein Produkt mit Aroma.

Die zweite Methode macht das Produkt billiger, sodass es in regulären Geschäften erhältlich ist. Es ist von schlechterer Qualität und hat ein weniger ausgeprägtes Aroma. Zur Herstellung des Produkts wird normaler grüner Tee aromatisiert und erhält so einen Duft.

Chemische Zusammensetzung

Das Hauptmerkmal von Milch-Oolong-Tee ist neben seinem hervorragenden Aroma sein reichhaltiger Geschmack chemische Zusammensetzung enthaltend:

• Tannine;
• Polyphenole;
• theina;
• Antioxidantien;
• , Zink, Fluor, Verbindungen.

Wissen Sie? Milch-Oolong gilt als der am häufigsten konsumierte chinesische Tee in europäischen Ländern. In China begann man in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts mit dem Anbau speziell für den Export.

Milch-Oolong-Tee zeichnet sich durch einen geringen Kaloriengehalt aus: pro 1 TL. Trockenprodukt entfällt nur 1,4 kcal.

Vorteile von Milch-Oolong

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Teeblätter in Blech- oder Metallbehälter zu füllen, da das Produkt dadurch seine aromatischen und wohltuenden Eigenschaften verlieren kann.

Das Produkt kann Fremdgerüche aktiv absorbieren. Stellen Sie es daher nicht in der Nähe von Gewürzen und anderen aromatischen Produkten auf und schließen Sie den Deckel des Behälters mit Oolong fest.

Wie man Milch-Oolong braut und trinkt

Es ist nicht nur wichtig, die richtigen Rohstoffe auszuwählen, sondern auch zu wissen, wie man sie aufbrüht, um das reichhaltigste und aromatischste Getränk zu erhalten und alle nützlichen Substanzen zu bewahren.

Bevor Sie Milch-Oolong-Grüntee zubereiten, müssen Sie den richtigen Behälter auswählen. Perfekt dafür Teekannen aus Keramik oder Porzellan. Vor der Teezubereitung sollte das Gefäß mit kochendem Wasser gefüllt werden, um Fremdgerüche zu entfernen und etwas aufzuwärmen.

Wenn die Gerichte vorverarbeitet sind, können Sie mit der Zubereitung des Getränks beginnen.

Brühflüssigkeitstemperatur sollte nicht höher als 80 °C sein. Zum Brauen wird kein kochendes Wasser verwendet. Um einen reichhaltigen Geschmack und ein reichhaltiges Aroma zu erhalten, wird empfohlen, 1 TL hinzuzufügen. für jede Tasse.

Es ist besser, eine große Menge trockener Blätter in eine Teekanne zu gießen. Zunächst werden die Teeblätter mit etwas kochendem Wasser übergossen, so dass sie überbrüht werden, dann wird die Flüssigkeit sofort abgelassen. Beim zweiten Mal werden die bereits überbrühten Teeblätter mit der benötigten Menge Flüssigkeit aufgefüllt.

Sie sollten auch sorgfältig auswählen, was Sie als Tee verwenden möchten – es muss von hoher Qualität sein. Wie Sie wissen, wird Oolong mehr als einmal aufgebrüht. Schauen wir uns also an, wie oft Sie Milch-Oolong aufbrühen können. Sie können auch bereits verwendete Teeblätter noch einmal aufbrühen. etwa 8 Mal, während hochwertige Rohstoffe ihr Aroma und ihre Fülle jedes Mal nach dem Brühen entfalten, wie bei früheren Brauvorgängen.

Milch-Oolong (oder Milch-Oolong) ist ein halbfermentierter loser Tee, der im Hochland von Taiwan beheimatet ist. Beim Aufbrühen entsteht ein leicht zitronenfarbenes Getränk mit einem ausgeprägten zart-cremigen Aroma und einem weichen, raffinierten, milchigen Geschmack. Aufgrund seines exquisiten milchigen Geschmacks und Aromas erhielt dieser Tee den Namen „Milch-Oolong“.

Wir haben bereits darüber gesprochen, was Oolong ist und welche wohltuenden Eigenschaften das Material hat.

Produktion

Auf dieser Basis entsteht Milch-Oolong Jin Xuan Tee, der in den Bergen in einer Höhe von bis zu 1000 Metern wächst. Tee wird im Frühling und Herbst geerntet.

Es gibt die Meinung, dass Milch-Oolong durch das lange Einweichen in Milch einen cremig-milchigen Geschmack erhält. Natürlich ist diese Annahme falsch. Aber wie machen sie Milch-Oolong so „milchig“?

Tatsächlich wird Milch-Oolong zum Würzen verwendet zwei Wege. Erster Weg- arbeitsintensiv und teuer, da nicht die gesammelten Teeblätter, sondern der Teestrauch selbst aromatisiert werden. Die Büsche werden sorgfältig mit Zuckerrohrlösung behandelt und die Wurzeln mit Instantmilch bewässert. Nach der Verarbeitung werden die Büsche mit Reishülsen bestreut. Zweite Option Aroma - traditionell. Die Teeblätter werden gesammelt, getrocknet und großzügig mit Milchextrakt behandelt.

Vorteile von Milch-Oolong für den Körper

In der Zusammensetzung enthaltene Vitamine

Milch-Oolong ist reich an einer großen Menge an Vitaminen, Mineralien, Polyphenolverbindungen, ätherischen Ölen und Antioxidantien. Aromatischer Tee liefert Ihnen die Vitamine C, P, PP, A, K, D, E und B. Tee enthält Mangan, Fluor, Magnesium, Zink, Phosphor, aromatische Öle, Aminosäuren und Tannine.

Für alle, die auf ihre Figur achten und den Kaloriengehalt aller Lebensmittel berücksichtigen, gibt es eine gute Nachricht: Ein Teelöffel dieses Tees enthält nur 1,4 kcal.

Vorteilhafte Funktionen

Dank seiner unglaublich reichhaltigen Zusammensetzung wirkt sich Tee positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Wir listen seine wichtigsten heilenden Eigenschaften auf:

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Teesorten

Die häufigsten Arten von Milch-Oolong sind chinesische und taiwanesische.

1. Chinesisch Grüner Tee hat einen unglaublich milden Geschmack und einen zarten, cremigen Nachgeschmack.
2. Taiwanese Tee hat einen süßeren Geschmack und ein ausgeprägtes milchiges Aroma. Teesträucher wachsen in den Bergen in einer Höhe von etwa 1000 Metern. Aus taiwanesischem Tee werden nur Elite-Sorten hergestellt.

Wie wählt man Tee aus?

Achten Sie vor dem Kauf von Milch-Oolong darauf, dass der angebotene Tee wirklich von guter Qualität ist. Überprüfen Sie dazu:

1. Aussehen. Die Blätter sollten gerollt und zu kleinen Kugeln komprimiert werden. Wenn der Tee frisch ist, können sie ein wenig glänzen.
2. Geruch. Frischer, hochwertiger Tee hat ein starkes, tiefes und angenehmes Aroma.
3. Gleichmäßigkeit. Alle gekräuselten Klumpen sollten ungefähr gleich groß sein. Wenn der Tee noch andere Verunreinigungen enthält, handelt es sich höchstwahrscheinlich um minderwertigen Tee.
4. Farbe. Die Farbe von milchigem Oolong sollte grün sein.

Wie man Milch-Oolong richtig braut und trinkt

Zum Aufbrühen von Milch-Oolong benötigen wir: eine Porzellan-Teekanne, Teeblätter, Wasser (vorzugsweise Quellwasser oder gefiltert).

Alles ist fertig? Beginnen wir also mit der Teezubereitung.

1. Gießen Sie kochendes Wasser über die Porzellanteekanne.
2. Geben Sie die Teeblätter in die Teekanne. Empfohlene Proportionen – 9 Gramm Teeblätter pro 250 Milliliter Wasser.
3. Füllen Sie die Teeblätter mit Wasser. Für beste Ergebnisse sollte die Wassertemperatur etwa 85 Grad betragen.
4. Lassen Sie das Wasser sofort ab.
5. Füllen Sie heißes Wasser nach.
6. Lassen Sie Ihren Tee 1-2 Minuten lang ziehen (manche Leute ziehen ihn 10-15 Sekunden lang auf – das ist nicht jedermanns Sache, mit Erfahrung werden Sie Ihren Geschmack finden).
7. Je nach Qualität des Tees können Sie bis zu 6–8 Mal aufbrühen.

Bitte beachten Sie, dass dieses gesunde Getränk nicht missbraucht werden sollte. Es wird nicht empfohlen, mehr als drei Tassen Milch-Oolong pro Tag zu trinken.. Darüber hinaus kann das Trinken von Milch-Oolong vor dem Schlafengehen zu Schlaflosigkeit führen.

So lagern Sie Milch-Oolong richtig

Damit Milch-Oolong-Tee seine wohltuenden Eigenschaften und seinen Geschmack behält, muss er richtig gelagert werden. Geben Sie den Tee in einen hermetisch verschlossenen Glas- oder Porzellanbehälter. Bewahren Sie den Behälter mit Tee an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Achten Sie unbedingt darauf, dass sich in der Nähe des Tees keine stark duftenden Produkte oder Substanzen befinden, da eine solche Nähe sowohl den Geschmack und das Aroma des Tees als auch seine heilenden Eigenschaften negativ beeinflussen kann.

Kontraindikationen

Oolong-Milchtee sollte nicht von Personen konsumiert werden, die zu individuellen allergischen Reaktionen neigen. Um Schäden zu vermeiden, ist es auch bei leidenden Menschen kontraindiziert Geschwüre und Gastritis, schwangere Frauen und stillende Frauen.

Milch-Oolong ist eine Teesorte, die auf chinesischen Plantagen hergestellt wird. Das Getränk hat viele wohltuende Eigenschaften für den menschlichen Körper. Tee mit Milchgeschmack stärkt die Blutgefäße, verbessert die Immunität, hat eine antioxidative Wirkung und wird zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Doch trotz der Vorteile kann das Getränk allergische Reaktionen hervorrufen und ist für Menschen mit bestimmten chronischen Krankheiten kontraindiziert. Um die Fülle von Geschmack und Aroma zu entfalten, müssen Sie beim Aufbrühen und Verzehr von Teeblättern bestimmte Regeln einhalten.

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Eigenschaften des Getränks

Milch-Oolong ist ein loser Blatttee, der im Hochland von China und Taiwan angebaut wird. Beim Aufbrühen entsteht ein leicht zitronenfarbenes Getränk mit angenehm cremigem Aroma und milchigem Geschmack.



Sorten von Oolong-Tee

Oolong oder Oolong ist die beliebteste Teesorte in China. Es wird in chinesischen Teezeremonien verwendet. Aus den Blättern eines Hochgebirgsteebaums oder -strauchs wird ein Getränk zubereitet. Durch den Bearbeitungsprozess wird deren Struktur nicht zerstört, sondern nur die Kanten beeinträchtigt. Dadurch behält der Kern des Teeblattes seine natürlichen Eigenschaften.

Dieser Tee wird Türkis oder Smaragd genannt, da Oolong-Tee weder in rote noch in grüne Sorten eingeteilt werden kann. Es liegt dazwischen und nähert sich je nach Gärungsgrad und Verarbeitung der Rohstoffe dem einen oder anderen an. Bei der Teezubereitung werden die Blätter getrocknet. Dadurch wird Saft freigesetzt und die Gärung beginnt. Diese Phase der Blattoxidation, die dank der darin enthaltenen Enzyme stattfindet, wird Fermentation genannt.

Oolong-Teesorten werden je nach Fermentationsgrad in 2 Gruppen eingeteilt:

1. 1. Stark fermentiert (40-70 %).
2. 2. Leicht fermentiert (25-40 %).

Zum Vergleich: Schwarz wird zu 100 % fermentiert, Grün - 2-12 %. Oolong vereint die Eigenschaften beider Arten: Er zeichnet sich durch das Aroma von dunklem Tee und den Geschmack von hellem Tee aus.

Oolongs werden je nach Geschmack in 2 Gruppen eingeteilt:

1. 1. Aromatisiert.
2. 2. Gealtert.

Eine der beliebtesten Arten von Oolong-Tees ist Milch-Oolong. Sie wird als stark fermentierte aromatisierte Sorte eingestuft. Dies ist ein Getränk mit dem Geruch von Milch. Es gibt einen Mythos, dass Teesträucher nach alten chinesischen Traditionen mit einer Zuckerrohrlösung besprüht und mit frischer Milch bewässert werden, um ein milchiges Aroma zu erhalten. Anschließend mit Reispulver bestreuen, um den Teeblättern ein besonderes Aroma zu verleihen.

Tatsächlich experimentiert China ständig und versucht, neue Teesorten mit verbessertem Geschmack zu entwickeln. In den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde die Teestrauchsorte Jin Xuan geschaffen, die übersetzt „goldene Blume“ oder „Feuerblume“ bedeutet. Daraus begannen sie, schwach fermentierten Tee – Oolong – herzustellen. Verkoster entdeckten darin Noten von Milch und Karamell. Feinschmecker schlugen vor, sie zu stärken. Dies gelang den Züchtern während des Wachstumsprozesses nicht. Nach vielen erfolglosen Versuchen entschied man sich, das Getränk künstlich zu aromatisieren. Die nötigen Geschmacksnoten erhielt der Tee durch das während des Fermentationsprozesses hinzugefügte Nai-Xiang-Aroma. Die Ureinwohner Chinas schätzten den Geschmack von aromatisiertem Milch-Oolong nicht. Daher ist es im Reich der Mitte selten in den Regalen der Geschäfte zu finden – es wird nur für den Export hergestellt.



Nützliche Eigenschaften von Oolong

Milch-Oolong enthält wie jeder andere chinesische Tee viele nützliche Substanzen:

• ätherische Öle, die zur Entspannung des Nervensystems beitragen;
• Antioxidantien, die die Zellzerstörung durch freie Radikale verhindern;
• Vitamine K, B12, E, C, B1, B6, B3, D;
• Mineralien: Eisen, Jod, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Zink;
• Flavonoide, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern;
• Tannine, die eine übermäßig aktive Darmmotilität verlangsamen und dadurch die Nährstoffaufnahme erhöhen.

Milch-Oolong ist ein natürliches Immunstimulans. Im Vergleich zu anderen Teesorten enthält er Cahetine. Dabei handelt es sich um organische Flavonoide mit starker antioxidativer Wirkung. Sie reduzieren die Anzahl freier Radikale im menschlichen Körper, widerstehen Zellzerstörung und -schädigung und wirken antitumoral. Die große Menge an Kachetinen erklärt sich durch die schonende Wärmebehandlung der Blätter, die die Oxidationsprozesse dieser nützlichen Substanzen stoppt.

Ätherische Öle und Tannine im Tee stärken die Wände der Blutgefäße, verhindern die Bildung von Plaques und Blutgerinnseln und verringern so das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen.



Für Frauen

Wer dieses Getränk regelmäßig trinkt, hat eine schöne, elastische Haut, starke Nägel und gesundes Haar, da es die natürliche Kollagenproduktion anregt. Es ist erwiesen, dass Frauen, die täglich 1-2 Tassen Milch-Oolong-Tee trinken, leichter in die Wechseljahre kommen.

Für Männer

Dieser Tee ist auch für Männer gut geeignet. Das Getränk erhöht die Potenz und Immunität. Bei regelmäßiger Anwendung wird das Risiko für Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert.

Zur Gewichtsreduktion verwenden

Die Fähigkeit des Getränks, Fette abzubauen, hat es zu einem beliebten Hilfsmittel beim Abnehmen gemacht. Milch-Oolong reinigt den Darm von Giftstoffen. Durch die antioxidative Wirkung der im Tee enthaltenen Polyphenole wird der Verdauungs- und Stoffwechselprozess im Körper verbessert. All dies trägt zur schnellen Fettverbrennung bei.

Beim Trinken von katechinreichem Tee beschleunigt sich der Stoffwechsel des Körpers. Gleichzeitig steigt der Energieverbrauch und die Menge an Fettdepots nimmt deutlich ab.

Brauregeln

Um die Fülle des Geschmacks und Aromas des Getränks zu entfalten, muss es richtig gebraut werden. Eine bestimmte Abfolge von Aktionen bei der Zubereitung von Oolong muss möglichst genau eingehalten werden. Richtig aufgebrühter Tee behält Vitamine und andere nützliche Substanzen und der besondere Geschmack des Teeblatts kommt besser zur Geltung. Vorgehensweise bei der Getränkezubereitung:

1. 1. Brühen Sie Tee in einer Teekanne aus Porzellan, Steingut oder Ton. Gläser aus Glas können nicht verwendet werden, da sie die Wärme nicht speichern. Die Teekanne wird mit kochendem Wasser ausgespült und 2 Teelöffel Milch-Oolong werden hinzugefügt.
2. 2. Die Blätter werden mit heißem Wasser übergossen – die Temperatur sollte etwa 90 Grad betragen. Beim Aufbrühen mit kochendem Wasser verschwindet das dezente Aroma von Oolong. 150 ml Wasser einfüllen. Verschließen Sie den Wasserkocher mit einem Deckel, rühren Sie um und lassen Sie das Wasser schnell durch den Ausguss abtropfen. Dieser Schritt wird „Staubwäsche“ genannt.
3. 3. Öffnen Sie den Deckel und atmen Sie das Aroma ein. Guter Tee hat fruchtige Noten. Lassen Sie den Wasserkocherdeckel 1 Minute lang geöffnet.
4. 4. Füllen Sie die Teekanne zu einem Drittel mit 90 Grad heißem Wasser.
5. 5. Gießen Sie das Getränk nach 30 Sekunden vollständig aus der Teekanne in ein Milchkännchen aus Glas oder Porzellan. Warten Sie 5-10 Minuten und gießen Sie den Oolong erst dann in Tassen. Um den Teeaufguss nicht zu überbelichten, sind Zwischengerichte erforderlich. Die Chinesen nennen diesen Behälter „Chahai“ – „Tasse der Gerechtigkeit“ oder „Meer aus Tee“.

Milch-Oolong wird nicht mit Wasser verdünnt und es wird kein Zucker hinzugefügt. Vor dem Trinken sollte das Getränk in Tassen stehen, bis sich das Aroma vollständig entfaltet, also auf eine Temperatur von 40-50 °C abgekühlt ist. Es sollten die kleinsten verfügbaren Tassen verwendet werden, besser ist es jedoch, Tee aus Schalen zu trinken.

Der vierte Punkt des Brühvorgangs kann 5-7 Mal wiederholt werden. Jedes Mal erhöht sich die Belichtungszeit in Schritt 5 um 15 Sekunden.

Kontraindikationen und Schaden

Trotz der großen Vorteile für den menschlichen Körper hat Tee Kontraindikationen für den Verzehr und kann schädlich sein:

1. 1. Menschen mit chronischen Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und Nervensystems. Tee enthält viel Thein; seine Wirkung auf den Körper ähnelt der von Koffein, das die Herztätigkeit anregt und den Blutdruck erhöht. Das Getränk hat eine anregende Wirkung auf den Körper – nach dem Trinken einer Tasse Milch-Oolong am Abend kann man mehrere Stunden lang nicht einschlafen.
2. 2. Für Allergiker. Für sie ist diese Teesorte aufgrund des enthaltenen Aromastoffes kontraindiziert.
3. 3. Patienten mit Geschwüren und Gastritis während der Verschlimmerung der Krankheit. Oolong stimuliert den Magen-Darm-Trakt. Während der Remissionsphase solcher Krankheiten können Sie es mit großer Vorsicht trinken, um keine Verschlimmerung hervorzurufen.
4. 4. Schwangere und stillende Frauen. Sie sollten nicht mehr als eine Tasse Oolong pro Tag zu sich nehmen, da das darin enthaltene Koffein und Tannin leicht ins Blut eindringen und sich negativ auf den Fötus auswirken können.

Wenn Sie die zulässige Teemenge pro Tag (3-4 Tassen) überschreiten, können unangenehme Nebenwirkungen auftreten:

• Schlaflosigkeit;
• Reizbarkeit;
• körperliche Schwäche;
• häufiges Wasserlassen;
• Sodbrennen;
• Zittern der Gliedmaßen.

Um den Körpertonus zu erhalten und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern, reicht die Einnahme von 1-2 Tassen Oolong-Tee pro Tag.