Erdbeerkonfitüre: ein Rezept für den Winter mit Gelatine, mit Apfelmus. Dickflüssige Erdbeermarmelade mit Gelatine

Erdbeermarmelade ist ein sehr leckeres Dessert, das entweder pur oder mit verschiedenen Backwaren gegessen werden kann. Im Gegensatz zu den meisten Süßigkeiten wirkt es sich bei maßvollem Verzehr positiv auf den menschlichen Körper aus. Außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten, da Sie sich keine Sorgen um die Unversehrtheit der Beeren machen müssen. Damit aber alles so klappt, wie es soll, lohnt es sich dennoch, den Prozess zu überwachen und bestimmte Regeln einzuhalten.

Vorbereitung der Beeren

Bevor Sie dicke Marmelade zubereiten, müssen Sie die Beeren richtig vorbereiten. Erdbeeren sollten nur dann gepflückt werden, wenn sie reif und gut sind und auf keinen Fall faul sind. Vor dem Kochen des Produkts müssen alle Beeren sorgfältig sortiert, die Schwänze entfernt und gewaschen werden.

Dann müssen alle Erdbeeren gehackt werden. Sie können es einfach in einem Fleischwolf zerkleinern, mit den Händen kneten oder mit einem Mixer zerkleinern. Danach können Sie Zucker hinzufügen.

Kochregeln

Um köstliche Erdbeermarmelade zuzubereiten und dicke Konfitüre herzustellen, müssen Sie sich an die Regeln halten und die Proportionen beachten. Nachdem Sie die Beeren zubereitet haben, müssen Sie mit der Sterilisation der Gläser beginnen. Sie können dies im Ofen tun, indem Sie sie auf ein Backblech legen, oder Sie können sie über einem Behälter mit Wasser dämpfen. Nach einer solchen Sterilisation muss der Behälter gründlich getrocknet werden.

Für die Marmeladenzubereitung können Sie emailliertes Geschirr verwenden, allerdings muss die Marmelade in diesem Fall ständig umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Daher ist es besser, eine Edelstahlpfanne zu nehmen, da gewöhnliche Metallutensilien oxidieren können. Am häufigsten werden Kupferbecken zur Herstellung von Konserven und Konserven verwendet.

Bereits zerkleinerte Beeren müssen in eine vorbereitete Schüssel gegeben und mit Zucker versetzt werden. Die Proportionen sollten gleich sein: eins zu eins. Wenn jedoch andere Verdickungsmittel verwendet werden, beispielsweise Pektin oder normale Gelatine, können Sie sehr wenig Kristallzucker verwenden.

Rezepte

Sie können ein so leckeres Gericht auf verschiedene Arten zubereiten. Am einfachsten ist es, es in einem normalen Behälter auf dem Herd oder in einem Slow Cooker zu kochen. Es wird mit Gelatine oder ganz ohne Verdickungsmittel zubereitet. Sie können Pektin verwenden. Je nach Geschmack können Sie der Marmelade auch Ihre Lieblingszutaten hinzufügen.

Standard-Erdbeermarmelade

Diese Köstlichkeit ist schnell zubereitet und hebt an kalten Winterabenden mit ihrem reichen Aroma die Stimmung.

Erforderliche Komponenten:

• 2,5 kg reife Erdbeeren;
• 2,5 kg Kristallzucker;
• Saft einer Zitrone.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept wird so aussehen.

1. Die Beeren müssen gut gewaschen werden und das Wasser etwas abtropfen lassen.
2. Dann müssen sie mit Kristallzucker bestreut und 2,5 Stunden stehen gelassen werden. Dies geschieht, damit die Erdbeeren Saft abgeben. Danach müssen Sie den gesamten Saft abgießen und auf den Herd stellen. Wenn es kocht, müssen Sie die restlichen Erdbeeren hinzufügen.
3. Nachdem alles aufgekocht ist, sollte Zitronensaft hinzugefügt werden. Dadurch behält die Marmelade ihre schöne Farbe und verdünnt gleichzeitig den süßen Geschmack der Erdbeeren.
4. Dieses Gericht muss 12-15 Minuten lang gekocht werden, danach muss es vom Herd genommen und etwas abgekühlt werden.
5. Anschließend muss die gesamte Masse in einem Mixer zerkleinert und weitere 35-40 Minuten gekocht werden.
6. Anschließend kann die Marmelade in vorbereitete Gläser gefüllt und fest verschlossen werden. Dann müssen alle Gläser umgedreht und in etwas Warmes eingewickelt werden.

Sie können sie sowohl im Keller als auch in der Speisekammer aufbewahren.

Mit Gelatinezusatz

Die Zubereitung dieses Gerichts ist ebenfalls einfach und unkompliziert, der Name wird jedoch anders sein: Konfitüre. Seine Struktur wird etwas dichter und erinnert eher an Erdbeergelee. Für die Zubereitung benötigen Sie deutlich weniger Kristallzucker, wodurch das Produkt weniger kalorienreich ist.

Zutaten:

• 2,5 kg reife Erdbeeren;
• 1 kg Zucker;
• 1 EL. l. Zitronensäure;
• 1 EL. l. Gelatine.

Die Vorbereitungsschritte sind wie folgt.

1. Die vorbereiteten Erdbeeren müssen mit Kristallzucker bedeckt und mehrere Stunden stehen gelassen werden, damit die Beeren ihren Saft abgeben.
2. Dann müssen sie 8-10 Minuten lang gekocht und gekocht werden. Danach müssen Sie alles in einem Mixer etwas mahlen und etwas abkühlen.
3. Als nächstes muss die fertige Masse in die Multicooker-Schüssel gegeben und die „Eintopf“-Taste gedrückt werden. Der Timer muss auf 60 Minuten eingestellt sein.
4. Danach müssen Sie die bereits aufgequollene Gelatine hinzufügen und alles gut vermischen.

Die fertige Konfitüre kann in Gläser abgefüllt und mit Deckeln verschlossen werden.

Erdbeer-Delikatesse mit Zusatz von Pektin

Erforderliche Produkte:

• 1,5 kg reife Erdbeeren;
• 400 g Kristallzucker;
• 25 g Pektin.

Wir bereiten uns wie folgt vor.

1. Erdbeeren müssen gut gewaschen und mit Kristallzucker vermischt werden. Danach muss alles in einem Mixer zerkleinert werden.
2. Das fertige Püree sollte in einen Topf gegossen und 4 bis 10 Minuten gekocht werden.
3. Danach müssen Sie Pektin hinzufügen und alles erneut mischen.

Die fertige Marmelade kann verschlossen und eingelagert werden.

Dieser Zusatzstoff (E 440) wird häufig anstelle von Gelatine verwendet. Pektin fügt praktisch keine Kalorien hinzu und erhöht gleichzeitig sogar den Nutzen von Marmelade.

Mit Orange

Es wird sehr interessant sein, den Geschmack einer Erdbeerdelikatesse mit einer ungewöhnlichen Komponente, zum Beispiel Orange, zu ergänzen.

Erforderlich:

• 1,5 kg frische Erdbeeren;
• 0,7 kg Kristallzucker;
• 0,7 kg Orange;
• 50 g Gelatine.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Beeren müssen gewaschen und von den Stielen befreit und dann in einem Mixer zerkleinert werden.
2. Mit der Orange müssen Sie dasselbe tun, aber zuerst müssen Sie sie von allen Trennwänden befreien und schälen.
3. dann müssen sowohl die Orange als auch die Erdbeeren mit Kristallzucker vermischt und bei schwacher Hitze 25 Minuten gekocht und dann eine Weile stehen gelassen werden;
4. Wenn die Masse vollständig abgekühlt ist, muss sie angezündet und erneut 10 Minuten lang gekocht werden.
5. Ganz zum Schluss müssen Sie die bereits verdünnte und gequollene Gelatine hinzufügen und umrühren.

Die fertige Marmelade sollte direkt nach der Zubereitung in Gläser abgefüllt werden.

Mit Zitrone

Für die Zubereitung dieser Köstlichkeit benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1,5 kg reife Erdbeeren;
• 1,5 kg Zitronen;
• 40 g Pektin;
• 2 kg Kristallzucker.

1. Zitronen müssen zusammen mit der Schale in einem Mixer zerkleinert werden (eine Zitrone kann übrig bleiben), das gleiche muss mit Erdbeeren gemacht werden;
2. danach müssen sie mit Kristallzucker vermischt werden;
3. die restliche Zitrone in kleine Stücke schneiden und zum Zitronenpüree geben;
4. beide Massen müssen in getrennten Behältern 6 Minuten lang gekocht werden;
5. Nachdem beide Massen abgekühlt sind, müssen Sie alles weitere 6 Minuten kochen;
6. Dann müssen Sie jedem Teil Pektin hinzufügen und weitere 4 Minuten kochen lassen.

Die fertige Konfitüre muss schichtweise in Gläser gefüllt werden. Danach müssen die Behälter mit Deckeln verschlossen werden.

Überhaupt kein Kochen

Erforderliche Komponenten:

• 1,5 kg frische Erdbeeren;
• 2 kg Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Erdbeeren müssen vorbereitet und anschließend mit kochendem Wasser übergossen werden;
2. dann müssen Sie es zu Püree mahlen und mit Kristallzucker mischen;
3. Danach muss die Masse in Gläser aufgeteilt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Das Produkt kann jederzeit verwendet werden und es ist nicht nötig, in den Keller zu gehen, um es zu holen.

Mit Minze

Durch die Zugabe einiger Minzblätter können Sie den Geschmack der Marmelade radikal verändern. Dieses Rezept ist ein großartiges Beispiel dafür.

Zutaten:

• 1,5 kg reife Erdbeeren;
• 1,7 kg Kristallzucker;
• Minzblätter;
• kleine Zitrone;
• 200 g abgekochtes Wasser;
• 25 g Gelatine.

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Zuerst müssen Sie einen Aufguss aus Minzblättern zubereiten, sie mit kochendem Wasser übergießen und 35-40 Minuten ziehen lassen.
2. Danach müssen Sie Kristallzucker hineingießen und den Sirup kochen;
3. dann müssen Sie gehackte Erdbeeren sowie Zitronensaft hinzufügen;
4. wenn die Masse kocht, muss sie noch 6-8 Minuten gekocht werden;
5. Zum Schluss müssen Sie die gequollene Gelatine hinzufügen und alles gut verrühren.

Die fertige Konfitüre in Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Mit Gewürzen und Zitrone

Diese ungewöhnliche Kombination verleiht dem Gericht einen interessanten Nachgeschmack. Darüber hinaus können mit dieser Delikatesse verschiedene Desserts zubereitet werden.

Erforderliche Komponenten:

• 1 kg reife Erdbeeren;
• 1 kg Kristallzucker;
• einige Teile Sternanis;
• 4-5 Kardamomkörner (je nach Vorliebe mehr);
• 1 Zitrone.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. die Beeren müssen vorbereitet und püriert werden;
2. Danach müssen sie mit Kristallzucker vermischt und bei schwacher Hitze gekocht werden;
3. dann müssen Sie Kardamom und Sternanis hinzufügen; Es ist besser, dies mit Gaze zu tun, damit man sie später leichter entfernen kann;
4. Wenn die Masse kocht, müssen Sie die auf einer feinen Reibe geriebene Zitronenschale und auch den Saft hinzufügen.
5. Sie müssen diese Marmelade 5-7 Minuten lang kochen und anschließend die Gewürze entfernen.

Anschließend können Sie diese köstliche Köstlichkeit in Gläser füllen und diese mit Deckeln verschließen.

Pasteurisierung kann verwendet werden. Stellen Sie dazu die Marmeladengläser in einen großen Behälter. Das Wasser darin sollte auf 75 Grad erhitzt werden. Der Vorgang sollte bei geschlossenem Deckel 20 Minuten dauern. Danach müssen die Gläser verschlossen und aufbewahrt werden.

Die Zubereitung von Erdbeermarmelade wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber dieses Dessert wird Sie im Winter mit seinem Geschmack und Aroma auf jeden Fall begeistern. Vor allem, wenn man interessante Zutaten hinzufügt. Darüber hinaus hat eine solche Delikatesse viele wohltuende Eigenschaften und ermöglicht die Aufnahme zusätzlicher Vitamine, die in dieser Zeit so wichtig sind.

Damit die Marmelade schmackhaft wird, muss sie in geeigneten Behältern zubereitet werden. Damit es länger haltbar ist, müssen Sie die Gläser und Deckel richtig sterilisieren.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie dicke Erdbeermarmelade mit Agar herstellen.

Wir bereiten jedes Jahr in großen Mengen Erdbeermarmelade für den Winter zu. Normalerweise koche ich es mit Gelatine oder Pektin, aber es geht auch ohne Verdickungsmittel. Manche Marmeladen werden ganz ohne Kochen zubereitet. In diesem Artikel erzähle ich Ihnen, wie wir Marmeladen zubereiten, die den ganzen Winter über Vitamine und vor allem den Geschmack und Geruch frischer Beeren bewahren.

Früher in diesem Blog habe ich verschiedene gepostet. Und auch mehrere Möglichkeiten. Ich freue mich, wenn sie Dir gefallen. Wenn wir nun das Thema Erdbeere fortsetzen, werden wir herausfinden, wie man aus Erdbeeren Marmelade macht und was man tun muss, damit sie lecker und dick wird.

Hier sind einige der bekanntesten, traditionellen Methoden zur Herstellung von Marmelade. Wählen Sie Ihre Favoriten und kochen Sie mit Freude!

Heute im Artikel:

So bereiten Sie Erdbeermarmelade für den Winter zu

Das Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt eins zu eins, das heißt, ich nehme ein Kilo Beeren und ein Kilo Zucker. Wenn Sie Verdickungsmittel – Gelatine, Pektin oder Agar-Agar – verwenden, können Sie sehr wenig Zucker verwenden.

Vor dem Kochen wasche ich die Erdbeeren unter fließendem Wasser. Ich gebe die Beeren in ein Sieb, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen. Ich schneide die Schwänze ab und entferne die verdorbenen Beeren. Sie können Erdbeeren mit einem Mixer oder Mixer mahlen oder in einem Fleischwolf mahlen. Die beste Variante für Marmelade besteht darin, die Beeren durch ein Sieb zu reiben. Und obwohl es zu arbeitsintensiv und zeitaufwändig ist, wird die Marmelade auch ohne Gelatine und andere Zusätze dick

Zum Garen von Beeren empfiehlt es sich, Behälter aus Glas oder Edelstahl zu verwenden. Emaillierte Pfannen sind ebenfalls gut, erfordern jedoch ständiges Rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, und Metallpfannen oxidieren durch Beerensäure. Obwohl ich viele Hausfrauen kenne, die für die Herstellung von Konserven und Marmeladen nichts anderes als eine Kupferschüssel akzeptieren.

Ich sterilisiere Marmeladengläser immer durch Dämpfen oder im Ofen. Ich stelle die gewaschenen Gläser kopfüber in den Ofen und lege auch die Deckel hinein. Ich schalte es bei 150 ein. Nach 20 Minuten schalte ich es aus, lasse es abkühlen und du kannst Marmelade hineingeben. Wenn Sie Gläser und Deckel in einem Topf kochen, müssen Sie diese trocknen, bevor Sie Marmelade hinzufügen.

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade für den Winter – Rezept mit Fotos

Ich habe dieses Rezept zur Herstellung von Marmeladen verwendet, als ich noch eine völlig unerfahrene Hausfrau war. Und obwohl diese Methode Zeit braucht, ist das Ergebnis eine zarte und dicke Marmelade ohne Verwendung von Verdickungsmitteln. Und obwohl diese Methode zur Herstellung von Marmelade als Fünf-Minuten-Methode bezeichnet wird, kann sie nicht in fünf Minuten gekocht werden. Der Temperatureinfluss beträgt natürlich fünf Minuten, aber mehrere Male.

Was wirst du brauchen:

Wie man kocht:

1. Ich sortiere und wasche die Beeren, kneife die Schwänze ab. Ich nehme einen Emailletopf, da die Beeren darin nicht länger als fünf Minuten kochen und nichts Zeit zum Anbrennen hat.
   2. Stellen Sie die Pfanne mit den Beeren auf das Feuer und geben Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Sobald es kocht, weitere fünf Minuten kochen lassen, dabei den Schaum mit einem Holzlöffel abschöpfen. Ich nehme es vom Herd und lasse es etwas abkühlen. Ich mahle die Beerenmasse durch ein Sieb.
   
2. Gekochte Beeren zu mahlen ist sehr einfach. Als Ergebnis erhalte ich ein homogenes Erdbeerpüree. Ich gieße ein kg hinein. Kristallzucker. Ich rühre um und stelle es wieder auf den Herd. Ich koche nach dem Kochen fünf bis sieben Minuten lang. Während des Garvorgangs höre ich nicht auf zu rühren und den Schaum zu entfernen. Dann vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
   
3. Ich wiederhole das Kochen und Abkühlen noch einmal. Und beim dritten Mal koche ich es fünf Minuten lang, nehme es vom Herd und gieße das noch heißere Püree in trockene, sterilisierte Gläser. Ich rolle es zusammen und wickle es bis morgen in einen Pelzmantel oder eine Decke. Am nächsten Tag stellten wir die Marmeladengläser zur Lagerung in den Keller. Vergessen Sie nicht, zu probieren, wie lecker es geworden ist.
   

Bei einer solchen fünfminütigen Temperatureinwirkung behalten wir die maximale Menge an Nährstoffen in den Beeren.

Dickflüssige Erdbeermarmelade mit Gelatine für den Winter – das schnellste Rezept

Ich kann garantieren, dass die Marmelade mit dieser Methode auf jeden Fall perfekt eindickt. Dieses Rezept benötigt weniger Zucker als üblich, da Gelatine die Beeren-Zucker-Masse perfekt eindickt.

Sie können die Beeren mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf zerkleinern oder einfach mit einem normalen Stampfer zerdrücken.

Was wirst du brauchen:

Wie man kocht:

1. Ich entferne die Kelchblätter von den gewaschenen Beeren. Ich mahle es zu Püree und gieße es zum Kochen in eine Schüssel.
2. Ich füge dort Zucker und eine Packung Gelatine hinzu. Ich habe ohne großen Fanatismus gemischt, beim Kochen löst sich alles auf.
3. Ich stelle es auf das Feuer und warte, bis es kocht. Ich koche nicht länger als drei Minuten. Die Marmelade ist bereits ausreichend eingedickt und wird beim Abkühlen noch dicker.
4. Ich fülle die noch heiße Marmelade in sterile, trockene Gläser und rolle die Deckel auf. Lassen Sie es einen Tag lang unter der Decke abkühlen.

Alle Konfitüren lassen sich ebenso einfach mit speziellen Verdickungsmitteln zubereiten – mit Pektin und mit Gelfix und mit Agar-Agar.

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Erdbeermarmelade für den Winter im Slow Cooker – Videorezept

Und für diejenigen, die Kompotte lieben -

Ich danke allen, die mit mir Marmelade gemacht haben. Guten Appetit!

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Die beliebteste Beere der Welt ist zweifellos die Erdbeere. Sein ungewöhnliches Aroma, sein süß-saurer Geschmack und seine weiche Textur begeistern viele. Es gilt als eines meiner Lieblingsdesserts Erdbeerkonfitüre, dessen Rezept einfach ist und jede Hausfrau kochen kann. Wie macht man dicke Erdbeermarmelade für den Winter, verwenden einfache Rezepte in diesem Artikel beschrieben.

Besonders im Winter, wenn es an Vitaminen mangelt, ist Erdbeermarmelade sehr nützlich. Vorbereiten Marmelade kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: traditionell, im Slow Cooker, im Brotbackautomaten, mit Gelatine und mit Pektin. Jeder von ihnen hat eine andere Zubereitungsmethode, aber die Marmelade ist immer lecker und aromatisch.

Kochgeheimnisse hausgemachte Erdbeermarmelade

Klassisch einfaches Rezept für den Winter

Diese Methode ist die einfachste und am weitesten verbreitete. Um köstliche und aromatische Erdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie drei Zutaten:

• Zucker – 1 kg;
• Erdbeeren – 1 kg;
• Saft einer halben Zitrone;

Wie man Marmelade macht:

1. Die Beeren sollten gewaschen, sortiert und mit Zucker bestreut werden. Danach sollten sie 2-3 Stunden stehen gelassen werden, damit die Erdbeeren beginnen, Saft abzugeben.
2. Der resultierende Sirup sollte in einen großen Behälter gegossen und in Brand gesetzt werden.
3. Wenn die Flüssigkeit kocht, Beeren und Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Als nächstes sollten Sie Zitronensaft hinzufügen, um dem Dessert einen pikanten Geschmack zu verleihen und überschüssige Süße zu entfernen.
4. Wenn Sie eine gleichmäßigere Konsistenz wünschen, kühlen Sie die in Sirup gekochten Beeren ab und mahlen Sie sie in einem Mixer. Anschließend wird die resultierende Masse auf das Feuer gelegt und weitere 20 bis 30 Minuten gekocht.
5. Die fertige Marmelade sollte in trockene und sterilisierte Gläser abgefüllt werden.

Schau das Video! Erdbeermarmelade für den Winter in fünf Minuten!

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade

Dieses Rezept ist eine der gebräuchlichsten und einfachsten Methoden zur Herstellung von Marmelade. Diese Methode wird von vielen Hausfrauen verwendet, da sie einfach und schnell ist.

• Zucker 0,8 kg;
• Erdbeeren 2 kg.

Wie man kocht:

1. Die Beeren sollten gewaschen, sortiert und geschält werden.
2. Mahlen Sie die Erdbeeren mit einem Fleischwolf oder Mixer zu einem Püree und fügen Sie Zucker hinzu.
3. Die fertige Mischung auf das Feuer legen, warten, bis sie kocht, den Schaum abschöpfen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
4. Anschließend wird die Masse abgekühlt und der Vorgang zweimal wiederholt, um die Marmelade dicker zu machen.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Heutzutage wird die Arbeit in der Küche durch moderne Geräte erheblich erleichtert. In einem Slow Cooker können Sie sehr leckere Marmelade zubereiten. Dieses Gerät spart der Hausfrau nicht nur viel Zeit, sondern verändert auch die gewohnte Konsistenz des Leckerbissens und macht ihn zart, dicht und reichhaltig.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Zucker – 0,7 kg;
• Erdbeeren – 1 kg;
• Zitronensäure – 0,5 TL;
• Gelatine – 1 TL (Gelatine sollte zuerst in 100 ml warmem Wasser verdünnt werden).

Das Kochprinzip selbst bleibt das gleiche wie bei der Verwendung einer einfachen Pfanne (oben beschrieben). Mit einem Unterschied:

• Erdbeerpüree sollte in einem separaten Behälter zubereitet werden und erst danach die Mischung in den Slow Cooker geben.
• Dann müssen Sie das Programm „Löschen“ auswählen und 1 Stunde einwirken lassen.
• Um die Marmelade dicker zu machen, wird nach Belieben Gelatine hinzugefügt.
• Die vorbereitete Marmelade wird in vorbereitete Gläser gefüllt.

Nach diesem Rezept zubereitete Erdbeermarmelade kann nicht nur eine Dekoration für jedes Gericht sein, sondern auch ein eigenständiges Dessert, das die kalte Jahreszeit mit dem Duft von Sommer und Wärme erfüllt.

Schau das Video! Erdbeermarmelade im Slow Cooker – Videorezept

Köstliche und dicke Erdbeermarmelade mit Orange

Sehr oft verwenden Hausfrauen für die Herstellung von Erdbeermarmelade nicht nur Standardzutaten wie Erdbeeren, Zitronensaft und Zucker, sondern auch andere Zutaten, die den Geschmack originell und ungewöhnlich machen. Die am häufigsten verwendeten Komponenten sind:

• orange;
• Apfel;
• Minze;
• Weiße Schokolade.

Beratung! Sie sollten nicht alle diese Zutaten gleichzeitig hinzufügen, da sie sich gegenseitig geschmacklich stark stören können.

Sie können das folgende Rezept verwenden:

• Zucker – 1 kg;
• Erdbeeren – 2 kg;
• Orangenmark – 0,5 kg;
• Gelatine – 40 g, zuvor in 100 g warmem Wasser verdünnt.

Die Zubereitung einer dicken und sehr leckeren Erdbeermarmelade erfolgt wie folgt:

1. Beeren sollten vorbereitet werden: faule und faltige Früchte entfernen, Stiele und grüne Blätter entfernen und waschen.
2. Orangen müssen geschält und in einem Mixer gehackt werden.
3. Erdbeeren werden zu einem homogenen Püree zerkleinert.
4. Vor dem Kochen Orangenmark und Zucker zum Püree geben, dann anzünden und etwa 20 Minuten kochen lassen.
5. Damit sich die Mischung gleichmäßig erwärmt und sich der Zucker schneller auflöst, sollte ständig gerührt werden. Anschließend können Sie nach Wunsch weitere Zutaten hinzufügen.
6. Anschließend sollte der Behälter entnommen und mit Gaze oder einem Handtuch abgedeckt werden, damit der Stoff überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt und die Marmelade dicker wird. Es wird empfohlen, den Garvorgang 2 Mal durchzuführen, um die optimale Konsistenz zu erreichen. Beim letzten Garen können Sie unter ständigem Rühren Gelatine in einem dünnen Strahl hinzufügen.

Schau das Video! Erdbeermarmelade mit Orange

Rezept mit Gelatine

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist 100 % dick. Gelatine beeinträchtigt den Geschmack überhaupt nicht und verleiht der Marmelade die nötige Konsistenz.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Erdbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 Glas;
• Gelatine – 1 Beutel (20 g).

Wie man selbstgemachte Erdbeermarmelade macht mit Gelatine.

Das Prinzip der Marmeladenzubereitung ist ganz einfach:

• Die Beeren sollten gewaschen und sortiert und anschließend gemahlen oder in einem Fleischwolf gedreht werden.
• Mischen Sie in einem Kochbehälter Erdbeermasse, Zucker und Gelatine.
• Die Mischung wird auf das Feuer gelegt und gewartet, bis sie kocht. Vergessen Sie nicht das ständige Rühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.
• Wenn die Erdbeer-Zucker-Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten kochen.
• Nehmen Sie die Marmelade vom Herd.
• Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie die Marmelade auf einen kalten Teller tropfen lassen. Wenn die Tropfenform erhalten bleibt, kann die Marmelade in Gläser abgefüllt werden. Beim Abkühlen wird die Marmelade noch dicker.

Hausgemachte Marmelade aus Walderdbeeren für den Winter

Walderdbeeren haben ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Im Winter kann ein solches Dessert eine gute Ergänzung zum Teetrinken sein.

Um Walderdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Walderdbeeren – 3 kg;
• Zucker – 3 kg.

Kochvorgang:

• Die vorbereiteten Beeren werden in einem großen Behälter mit Zucker mit einem Sieb oder Fleischwolf gemahlen.
• Da Erdbeeren eine sehr saftige Beere sind, sollten Sie der Mischung kein Wasser hinzufügen.
• Stellen Sie die Marmelade auf schwache Hitze und warten Sie, bis sie unter ständigem Rühren kocht.
• Anschließend die Marmelade 20 Minuten lang kochen, dabei gut umrühren und den Schaum abschöpfen. Dann cool. Es wird empfohlen, den Garvorgang zweimal durchzuführen. Die Mischung sollte ausreichend einkochen und eine dickflüssige Konsistenz annehmen.
• Marmeladengläser sollten im Voraus vorbereitet werden.
• Nach dem Kochen wird die heiße Masse in Gläser gefüllt, gedreht, abgedeckt und abkühlen gelassen.

Rezept ohne Kochen

• 1 kg Beeren;
• 1 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Die Beeren werden sortiert, es werden nur kräftige Früchte ausgewählt.
2. Anschließend die Erdbeeren mehrmals waschen und auf einem Handtuch trocknen.
3. Erst danach werden sie von grünen Schwänzen befreit. Bei einer anderen Reihenfolge werden die Erdbeeren wässrig.
4. Die Beeren mit einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren.
5. Das Püree in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
6. Alles gründlich vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
7. Die fertige Marmelade vermischen und in trockene, sterilisierte Gläser umfüllen und die Deckel aufschrauben.

Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen Ort auf. Sie können sie auch in Plastikbehälter geben und einfrieren.

Schau das Video! Erdbeermarmelade ohne Kochen

Guten Appetit!

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Wie man Marmelade für den Winter macht

Wir empfehlen Ihnen, für den Winter Ihre eigene Erdbeermarmelade mit Gelatine herzustellen. Dieses einfache Rezept verschönert Ihren kalten Winter mit hellem Erdbeergeschmack.

3 Stunden 30 Minuten

280 kcal

4.25/5 (4)

So wählen Sie Erdbeeren für Marmelade aus

Die reifsten Beeren sind auf dem Markt zu finden, da sie fast täglich dorthin gebracht werden, was bedeutet, dass die Erdbeeren auf jeden Fall frisch sind und vor allem keine verschiedenen Schadstoffe enthalten: Die Beeren wurden auf sauberem Boden angebaut und sind reif eine vorläufige Qualitätskontrolle direkt am Markt. Bei der Auswahl von Erdbeeren Stellen Sie sicher, dass es reif ist: Es sollte elastisch sein, eine satte rote Farbe haben und der Lappen sollte grün und frisch sein.

Vorbereiten der Zutaten

Waschen Sie die gekauften Erdbeeren: Achten Sie darauf, dass keine Erde oder Insekten darauf zurückbleiben, die aus dem Garten darauf gelangen könnten. Der nächste Schritt besteht darin, die grünen Beeren von den Beeren zu reinigen. Dies kann durch manuelle Bearbeitung der Beere oder durch die Verwendung eines Spezialwerkzeugs erfolgen, das zusätzlich zum grünen Teil auch den Stiel entfernt. Im Gange Sortieren Sie faule oder zerdrückte Beeren- Sie sind nicht für die Zubereitung von Marmelade geeignet.

Legen Sie die Erdbeeren auf ein sauberes, trockenes Waffeltuch, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schneiden Sie eine mittelgroße Beere in Viertel, und wenn Sie eine große erhalten, versuchen Sie, sie in die Größe eines mittelgroßen Viertels zu schneiden.

Zutaten

So bereiten Sie Erdbeermarmelade mit Gelatine für den Winter zu: Rezept

1. Die Erdbeeren in einen Topf oder eine spezielle Schüssel geben und Bedecken Sie ein Kilogramm Beeren mit 700 Gramm Zucker. Mischen Sie den Zucker und die Erdbeeren vorsichtig und achten Sie darauf, dass sie nicht beschädigt werden.
2. Lassen Sie die Mischung anschließend 2 Stunden lang stehen, damit die Erdbeeren Saft abgeben und sich mit Zucker sättigen.
3. Während die Erdbeeren ziehen, müssen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf dem Etikett aufhängen (im Durchschnitt etwa 1/3 Tasse) und warten, bis sie aufquillt.
4. Den Topf mit Erdbeeren und Sirup auf das Feuer stellen und in 20-25 Minuten zum Kochen bringen.
   

   Beratung: Um die Bildung von Schaum auf der Oberfläche der zukünftigen Marmelade zu verhindern, gibt es einen kleinen Trick: Geben Sie einen Teelöffel Butter in den heißen Sirup, damit sich keine Blasen bilden.

5. In Wasser gelöste Gelatine zur kochenden Mischung geben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten weiterkochen. Unsere Marmelade ist fertig.

Erst nach dem vollständigen Abkühlen erhält die Marmelade ihre charakteristische dickflüssige Konsistenz!

So bereiten Sie Erdbeermarmelade für den Winter zu

Meine Geheimnisse zur Marmeladenherstellung

• Es lohnt sich, gleich große Beeren zu wählen, damit sie gleichzeitig fertig sind.
• Probieren Sie Erdbeeren vor dem Kauf – nur so können Sie die leckersten auswählen.
• Verwenden Sie nur spezielles Geschirr; Sie sollten keine Marmelade in einer Emailleschüssel kochen, da diese anbrennen kann.
• Verwenden Sie zum Mischen nur Holz- oder Silikonwerkzeuge.
• Wählen Sie transparente Gelatine, die keinen Gelbstich ergibt, da sonst die Farbe der Marmelade matt wird.

Wie wir Erdbeermarmelade essen

Sie können es mit Tee essen. Kinder lieben Sandwiches mit Marmelade zum Frühstück: Ich bestreiche die Hälfte des Brötchens mit etwas Butter und dann mit der Marmelade. Mit Marmelade lassen sich leckere Donuts backen.

Wenn die Euphorie der ersten Beere nachlässt, ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, die Geschenke des Sommers zu Hause aufzubewahren. Zusätzlich zur Marmelade empfehle ich, mehrere Gläser dicke, köstliche Erdbeermarmelade herzustellen. Der Vorteil gegenüber anderen Zubereitungen besteht darin, dass überreife und alle runzligen Erdbeeren verarbeitet werden können. Da es bei der Zubereitung nicht darum geht, die ganzen Beeren zu konservieren, koche ich Marmelade und Marmelade, wenn die Ernte groß ist und eine schnelle Verarbeitung nicht möglich ist.

Erdbeermarmelade ist einfach zuzubereiten. Die Hauptsache ist, dass die Konsistenz dick, homogen und ohne Beerenstücke ist, was sie besonders machtaus Marmelade, deren Rezepte Sie in einem anderen Artikel finden.

Viele Leute machen das auf die altmodische Art und Weise, ohne Verdickungsmittel, indem sie die Masse lange kochen. Moderne Hausfrauen verwenden verschiedene Produkte auf Pektinbasis - Gelatine, Gelatine, Marmelade. Sie können Agar-Agar finden und verwenden; es verleiht dem Produkt auch eine reichhaltige Konsistenz.

Erdbeermarmelade – ein Rezept für den Winter ohne Verdickungsmittel
Dies ist eine klassische Variante der Erdbeermarmelade. Unsere Großmütter haben die Zubereitung ohne Verdickungsmittel gemacht. Durch längeres Kochen der Beeren konnte die gewünschte Konsistenz erreicht werden.
Nehmen:

• Beeren - Kilogramm.
• Kristallzucker - Kilogramm.

Tipp: Wenn die Beere sauer ist, erhöhen Sie die Zuckermenge.
Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Beeren vorsichtig ab und achten Sie darauf, die bereits beschädigten Beeren nicht vollständig zu zerdrücken. Lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen, trocknen Sie es und entfernen Sie die Kelchblätter.
2. In einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, vorsichtig umrühren und einige Stunden stehen lassen, damit der Saft austreten kann.
3. Der nächste Schritt besteht darin, die Erdbeeren mit einer beliebigen verfügbaren Methode zu pürieren. Ein Stampfer, ein Mixer, eine Küchenmaschine – Hauptsache, die Masse wird homogen.
4. Lass es kochen. Beginnen Sie mit hoher Hitze, aber sobald es kocht, reduzieren Sie die Gaszufuhr und kochen Sie es etwa eine Stunde lang.
5. Zu diesem Zeitpunkt ist die Marmelade fast halb so groß, die Masse wird dicker und dunkler.
6. Geben Sie einen Tropfen auf die Untertasse. Wenn er sich langsam verteilt und nicht, ist die Marmelade fertig. Bei Bedarf noch etwas kochen lassen.
7. Richtig gekochte Marmelade kann unter einem Nylondeckel aufbewahrt werden. Wenn Sie sich Sorgen um die Sicherheit des Werkstücks machen, rollen Sie es mit einem Bügeleisen auf und legen Sie es in sterilisierte Gläser.

Dickflüssige Erdbeermarmelade – Rezept mit Gelatine
Auch diese Möglichkeit zum Kochen zu Hause gilt als Klassiker. Durch den Zusatz von Gelatine verkürzt sich die Kochzeit der Marmelade deutlich und ihre Konsistenz erfüllt alle Anforderungen für die Winterzubereitung.
Erforderlich:

• Erdbeeren - 1 kg.
• Gelatine – 20 g Beutel.
• Zucker - 1 kg.
• Zitronensaft - Löffel.

Schritt-für-Schritt-Kochrezept:

1. Bereiten Sie die Erdbeeren vor, indem Sie sie schälen und abspülen. Achten Sie darauf, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, da Sie sonst nicht schnell die gewünschte Konsistenz erreichen.
2. In einen Kochbehälter geben und sofort einen Mixer verwenden.
3. Beginnen Sie mit dem Kochen: Erhitzen Sie die Mischung langsam, bis die ersten Anzeichen von Kochen auftreten.
4. Anschließend Zucker und Gelatinekristalle hinzufügen. Wenn Sie es mit Zitronensaft zubereiten möchten, fügen Sie diesen gleichzeitig hinzu.
5. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Als nächstes stellen Sie die Zeit auf genau 5 Minuten ein und kochen das Dessert.
6. Vom Herd nehmen, schnell in Gläser verteilen und verschließen. Stellen Sie die abgekühlten Gläser zur Winterlagerung in die Speisekammer.

Rezept für Erdbeermarmelade mit Zitronensäure
Auch Zitrone und ihre Säure gelten als hervorragendes Mittel, um der Marmelade die nötige Dicke zu verleihen. So sehr, dass die Zubereitung eher wie Marmelade aussieht. Das Erfolgsgeheimnis dieses Rezepts liegt darin, dass das Dessert in kleinen Portionen zubereitet wird. Durch die Kochtechnologie können Sie viel mehr Vitamine bewahren. Und das Aussehen des Werkstücks wird alle Erwartungen übertreffen – die Marmelade erhält eine edle rubinrote Farbe.
Du wirst brauchen:

• Frische Beeren - Kilogramm.
• Zitronensäure - eine Prise.
• Zucker - 1,2 kg.

So bereiten Sie köstliche Marmelade zu:

1. Eine wichtige Vorbereitungsbedingung: Nachdem Sie die Erdbeeren zum Kochen vorbereitet haben, trocknen Sie die Beeren gründlich ab.
2. Bereiten Sie im Voraus Gläser mit Deckel vor – sterilisieren Sie sie (Sie benötigen zwei der angegebenen Anzahl Beeren). Geben Sie jeweils auf den Boden Zitronensäure auf die Spitze eines Messers.
3. Mahlen Sie die Beeren mit einem Mixer zu einem Püree.
4. Die Beeren mit dem Zucker vermischen und gründlich verrühren.
5. Gießen Sie die erste Portion Erdbeermischung in einen kleinen Topf (denken Sie daran, ich habe gesagt, dass wir in kleinen Portionen kochen werden).
6. Etwa ein Glas angießen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dabei empfiehlt es sich, die Marmelade ständig umzurühren. Sie dürfen den Schaum jedoch nicht entfernen. Wenn es zu stark aufsteigt und zu stören beginnt, entfernen Sie es.
7. Geben Sie die eingedickte Masse in ein Glas und decken Sie es mit einem Deckel ab, um es warm zu halten.
8. Als nächstes gießen Sie das nächste Glas gezuckerte Erdbeeren ein und wiederholen den gesamten Vorgang.
9. Weiter kochen, bis das Glas bis zum Rand gefüllt ist. Aufrollen, abdecken und kopfüber abkühlen lassen.

Erdbeermarmelade – Slow Cooker-Rezept
Ein einfaches und schnelles Rezept, das nur fünf Minuten dauert. Der einzige Nachteil ist, dass es nicht zu dick ist. Wenn Sie jedoch die Garzeit verlängern, wird die Konsistenz ideal.
Wir nehmen:

• Erdbeeren - 1,5 kg.
• Vanillin - 2 Standardpakete.
• Kristallzucker - 1,3 kg. (Die Zuckermenge richtet sich nach der Süße der Beere, sie kann reduziert werden).

Wie man kocht:

1. Jede minderwertige Beere reicht aus – klein, überreif, beschädigt. Spülen Sie es aus, entfernen Sie die Enden und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit abtropfen.
2. Mit einem Mixer mixen, bis eine Paste entsteht, und in eine Schüssel geben.
3. Zucker und Vanille hinzufügen, gründlich umrühren und den Multikocher auf den Modus „Kochen“ stellen.
4. Schnell zum Kochen bringen. Wenn der Schaum „trampelt“, was bei saftigen Beeren häufig vorkommt, entfernen Sie ihn.
5. Damit die Marmelade schneller kocht, decken Sie den Deckel ab, aber behalten Sie ihn im Auge, damit die Marmelade nicht ausläuft.
6. Wenn Sie bemerken, dass die Masse kocht und zu steigen beginnt, schalten Sie den Multikocher schnell aus.
7. Entfernen Sie den Schaum, schalten Sie das Gerät wieder ein und kochen Sie es 5 Minuten lang.
8. Zu diesem Zeitpunkt kann der Garvorgang abgeschlossen werden. Wenn Sie jedoch mit der Dicke des Produkts nicht zufrieden sind, lassen Sie es weitere 10–15 Minuten köcheln.
9. Gießen Sie die Marmelade ein und verschließen Sie sie mit Schraubverschlüssen, die zum Einmachen sehr praktisch sind. IN In letzter Zeit Ich versuche, nur sie zu verwenden. Die Zubereitung wird im Regal des Kühlschranks aufbewahrt. Wenn Sie es in die Speisekammer stellen möchten, rollen Sie es unter einem Eisendeckel.

Wie man Erdbeermarmelade in einer Brotmaschine macht
Hausfrauen, die zu Hause einen Brotbackautomaten haben, schätzen wahrscheinlich die Fähigkeit einer Haushaltshilfe, aus verschiedenen Beeren köstliche Marmeladen zuzubereiten. Selbst gegenüber dem in unserem Land so geschätzten Multikocher bietet dieses Gerät einen großen Vorteil: Es ist nicht erforderlich, das Dessert umzurühren und den Vorgang zu überwachen. Die clevere Brotbackmaschine macht alles selbst – sie kocht, sie rührt. Sie müssen lediglich die Zutaten einfüllen und das fertige Dessert in Gläser verteilen.
Erforderlich:

• Für 500 gr. reife Beeren - ein Glas Zucker, ein großer Löffel Zitrone.

Lasst uns köstliche Marmelade machen:

1. Die geschälten Beeren waschen, trocknen und hacken.
2. In eine Schüssel geben, Saft und Kristallzucker hinzufügen. Aufsehen.
3. Verwenden Sie das Programm „Jam“ (falls kein Programm „Jam“ vorhanden ist).
4. Die Garzeit beträgt eine Stunde und 20 Minuten.
5. Anschließend muss es nur noch in Gläser verteilt und aufbewahrt werden.

Videorezept für wunderbare Erdbeermarmelade, gebraut für den Winter. Viel Glück bei Ihren Vorbereitungen.







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