Gerstenanteile von Wasser und Getreide. Wie man Gerste schnell auf Wasser mit Voreinweichen kocht

Moderne Hausfrauen interessieren sich größtenteils nur dafür, wie man Gerste auf Wasser kocht, wenn sie sich für das Kochen von Gurke entscheiden. Dieses Müsli ist trotz der nachgewiesenen Vorteile, der ungewöhnlichen Textur und des Nährwerts irgendwie nicht sehr beliebt. Das liegt vor allem an unangenehmen Erinnerungen aus Schule oder Kindergarten. Aber wenn Sie alles richtig machen, wird es nicht nur nützlich, sondern auch lecker.

Es lohnt sich, den Umgang mit der Komponente zu lernen, da man sie nicht nur in der Suppe sehen, sondern auch als Beilage verwenden, als eigenständiges Gericht servieren möchte. Die Erfolgsgeheimnisse sind sehr einfach: Geben Sie das Einweichen nicht auf, befolgen Sie die empfohlenen Proportionen und verstehen Sie genau, wie viel Gerste je nach verwendetem Ansatz gekocht werden muss.

Wie man Gerste auf Wasser kocht?

Um ein krümeliges und dichtes Müsli zuzubereiten, das als Teil einer eingelegten oder garnierten Basis verwendet werden kann, müssen Sie eines der folgenden Rezepte verwenden:

Langer Einweichansatz. Wir nehmen 1 Liter Wasser pro Glas des Produkts. Spülen Sie den Grieß gründlich aus und wechseln Sie die Flüssigkeit mehrmals, bis sie klar bleibt. Gießen Sie die Komponente mit kaltem Wasser und lassen Sie sie mindestens 6 Stunden, vorzugsweise die ganze Nacht, einwirken. Danach waschen wir die Zusammensetzung erneut, füllen sie mit einem Liter frischem Wasser und zünden sie an. Nach dem Kochen die Flüssigkeit abgießen, die Graupen nochmals abspülen und mit frischem kochendem Wasser übergießen. Wie viel Perlgerste, die einer solchen Verarbeitung unterzogen wurde, zu kochen? Nicht länger als 30 Minuten. Es bleibt, entweder ein wenig darauf zu bestehen oder es 5 Minuten vor dem Ausschalten in die Suppe zu geben.

Kurzer Einweichansatz. Um eine krümelige Masse zu bekommen und nicht so lange zu warten, kannst du auch etwas anders vorgehen. Wir sortieren die Körner aus, spülen, 4 Stunden einweichen und spülen erneut. Wir füllen das Werkstück mit Wasser, aber jetzt nehmen wir nicht 1 Liter Flüssigkeit, sondern 1,5 Liter für ein Glas Graupen. Die Zusammensetzung zum Kochen bringen und 50 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel kochen. Dann wickeln wir den Behälter mit einem Handtuch ein und stellen ihn weitere 40 Minuten an einen warmen Ort. Danach das fertige Produkt salzen, nach Belieben mit Butter abschmecken und bestimmungsgemäß verwenden.

Tipp: Für die Zubereitung von Suppen ist es besser, klassische Cerealien zu wählen, die auch nach einer Wärmebehandlung die erforderliche Dichte behalten. Aber für Getreide ist die niederländische Sorte des Produkts besser geeignet. Es ist weich und schmilzt schneller.

Option ohne Einweichen. Für 1 Tasse Müsli nehmen wir 1,5 Liter Wasser. Das Produkt wird sortiert, gewaschen und in kochendes Wasser gegossen. Kochen Sie die Gerste 2-3 Minuten lang bei starker Hitze, lassen Sie die Flüssigkeit ab und gießen Sie stattdessen kaltes Wasser auf. Nach dem Kochen der Masse muss das Feuer auf niedrig reduziert werden. Das Kochen einer solchen Zusammensetzung dauert lange - etwa 1,5 Stunden.

Mit den oben genannten Methoden können Sie sowohl Gerste als Beilage kochen als auch die Komponente für die spätere Verwendung in verschiedenen Gerichten vorbereiten. Das Einzige ist, dass vor dem Servieren des Gerichts auf dem Tisch empfohlen wird, ein wenig darauf zu bestehen, um die angenehmste Textur zu erzielen.

Die beste Art, Gerste in Milch zu kochen

Traditioneller Gerstenbrei wird meist ausschließlich in Milch gekocht. Die klassische Version der Zubereitung des Gerichts ist wie folgt:

Wir nehmen Müsli in einer Menge von 1 Tasse, 1 Liter Joghurt zum Einweichen, 2 Liter Milch, 2 Esslöffel Butter und etwas Zucker. Es wird nicht empfohlen, die Proportionen zu brechen. Selbst geringfügige Verschiebungen in die eine oder andere Richtung können das Endprodukt ruinieren.
Wir waschen die Grütze, tränken sie über Nacht in Joghurt und waschen die Zusammensetzung dann erneut.

Wir erhitzen die Milch mit Zucker auf dem Herd, geben das vorbereitete Müsli in die Flüssigkeit und kochen bei schwacher Hitze 10 Minuten unter dem Deckel.
Um es wirklich lecker zu machen, muss das Werkstück 4 Stunden lang auf einem Wasserbad bestehen. Verschwenden Sie keine Zeit, das Ergebnis wird es wert sein.
Das fertige Produkt wird richtig mit Butter gewürzt und an einem warmen Ort eine halbe Stunde unter dem Deckel aufbewahrt.

Natürlich ist es fast unmöglich, auf diese Weise bröselige Perlgraupen zu bekommen, aber in einer cremigen Sauce spielt ihre zarte Textur keine Rolle mehr. In jedem Fall wird es sehr lecker und befriedigend.

Alternative Methoden zur Zubereitung von Getreide

Diejenigen, die sich für Möglichkeiten zum schnellen Garen von Gerste interessieren, sollten die folgenden Ansätze in Betracht ziehen:

Im Ofen. Wir nehmen ein Glas Gerste, 3 Gläser Wasser, Salz, Öl, Kräuter. Wir weichen die Grütze mehrere Stunden ein, danach waschen wir sie und legen sie in Töpfen aus. Gießen Sie kochendes Wasser über die Masse, die das Produkt 2 cm bedecken sollte. Verwenden Sie keine Deckel! Wir stellen die Behälter in einen noch nicht vorgeheizten Ofen und kochen 40 Minuten bei einer Temperatur von 220 ° C. Wir geben Salz, Pfeffer, Öl und Kräuter in den bereits zubereiteten krümeligen Brei.

In einem Multikocher. Wir nehmen 1 Glas Graupen und 3 Gläser Wasser, weitere Komponenten nach Belieben. Wir waschen das Müsli und lassen es ein paar Stunden einweichen. Es ist nicht ganz richtig, dafür kochendes Wasser zu verwenden, aber im Extremfall können Sie diese Option ausprobieren (Einwirkzeit für etwa 10 Minuten). Wir legen das Werkstück in die Multicooker-Schüssel, füllen es mit Wasser, fügen Salz, Butter hinzu und kochen im Modus „Buchweizen“.

In der Mikrowelle. Mit diesem Ansatz erweist es sich als recht lecker und zeitlich sparsam. Wir nehmen ein Glas Graupen, 1,5 Gläser Wasser, Butter und Salz. Wir waschen die eingeweichte Komponente, legen sie in eine Kochschüssel, füllen sie mit Wasser und kochen sie 3 Minuten lang bei starker Hitze. Wir geben die Masse in eine hitzebeständige Schüssel, würzen mit Salz und decken sie mit einem Deckel ab. In der Mikrowelle bei maximaler Leistung 5 Minuten garen. Dann reduzieren wir die Leistung und bereiten die Komposition für eine weitere halbe Stunde vor. Wir bewerten den Reifegrad des Produkts und schicken es gegebenenfalls für weitere 5 Minuten in die Mikrowelle. Die fertige Gerste mit Öl würzen.

Es ist nicht weniger bequem, Graupen in einem Reiskocher zu kochen. Je nach Vorweichzeit dauert der Vorgang 1 bis 2 Stunden. Und der einfachste Weg ist, das Produkt in einer normalen Thermoskanne zu kochen. Wir waschen einfach das Glas des Bauteils, füllen die Masse in eine Thermoskanne und übergießen sie mit kochendem Wasser. Es reicht aus, das Werkstück 4 Stunden lang auszuhalten, damit es den gewünschten Zustand erreicht. Fertigen Krümelbrei würzen wir mit Salz, Öl, auf Wunsch mit Kräutern dekorieren. Es wird jedoch nicht empfohlen, die Masse zu überbelichten, da sich ihr ursprünglicher Geschmack mit der Zeit nur verschlechtert.

Gerstenbrei ist einfach unverzichtbar für diejenigen, die Nährstoffe in der Ernährung zu minimalen Kosten benötigen. Nicht umsonst werden seit der Zeit des großen Römischen Reiches Soldaten mit diesem Getreide gefüttert. Jetzt wird es in ganz Asien und Europa mit großem Vergnügen gegessen, aber nicht jeder weiß, wie man Gerste auf Wasser kocht, damit alle Familienmitglieder es gerne essen. Erfahren Sie mehr über die Feinheiten des Gerstenbreis und speichern Sie die besten Rezepte für seine Zubereitung.

Feinheiten des Kochens

Gerste kann jede Hausfrau köstlich zubereiten, wenn sie einige Nuancen kennt. Meistens wird Müsli ohne die Teilnahme eines Kochs zubereitet, aber um es schmackhaft zu machen, sollten Sie einige Merkmale berücksichtigen:

Verwenden Sie die richtige Menge Getreide. Wenn Sie flüssigen Gerstenbrei benötigen, sollte das Verhältnis zu Wasser 1: 4 betragen. Für eine krümelige Konsistenz nehmen Sie die Wasseranteile 2,5 zu 1.
Vor dem Kochen einweichen. Ohne Einweichen in Wasser sind die Körner hart und kochen nicht weich. Lassen Sie sie über Nacht stehen und füllen Sie ein Glas Müsli mit 1 Liter Wasser.
Graupenbrei im Backofen oder auf dem Herd zubereiten. Dies ist das einzige Müsli, das nicht in der Mikrowelle gekocht werden kann. Beim Kochen im Wasserbad oder in einem Slow Cooker erweist sich das Müsli jedoch als perfekt krümelig.
Lassen Sie den Brei "schmachten". Wenn Sie fertig sind, stellen Sie den Topf mit einem Deckel verschlossen an einen warmen Ort. Je länger das Müsli vorwirft, desto schmackhafter wird es.
Beachten Sie die Kochzeit. Nach dem klassischen Rezept beträgt die Garzeit für Gerstenbrei 6 Stunden. Aber moderne Frauen haben nicht so viel Freizeit, deshalb suchen sie zunehmend nach einer kürzeren Art des Kochens. Wenn das Müsli vorher eingeweicht wurde, reicht es aus, es 45 Minuten lang zu kochen, bis es gar ist.

Die Anteile von Getreide und Wasser

Die Anteile der Komponenten müssen berücksichtigt werden, wenn Sie ein gutes Ergebnis erzielen möchten. Wenn Sie also nicht wissen, wie viel Wasser Sie pro Glas Getreide benötigen, denken Sie über die Konsistenz des Brei nach, den Sie erhalten möchten. Wenn Sie die klassische bröselige Gerste als Beilage kochen, dann sollte das Verhältnis Nukleolen zu Wasser 1:2,5 betragen. Für eine viskose Konsistenz des Gerichts wird für 1 Glas Getreide bis zu 1 Liter Wasser genommen.

Wie lange dauert es, gerste zu kochen

Wie bereits erwähnt, dauert es 40 bis 100 Minuten, um Gerste auf Wasser richtig zuzubereiten. Genauer kann die Garzeit nicht angegeben werden, da sie von mehreren Faktoren abhängt:

In welchem Wasser zum Einweichen, warm oder kalt.
Art des Topfes.
Körnung.
Gerstentyp.
Kochmethode.

Außerdem wirkt sich das Alter der Körner auf die Kochgeschwindigkeit aus, da bei längerer Lagerung mehr Zeit für die Wärmebehandlung aufgewendet wird. Laut erfahrenen Köchen müssen Sie warten, bis das Müsli schneller kocht, bis es kocht, dann das Wasser ablassen, die Pfanne erneut mit Flüssigkeit füllen und bei mittlerer Hitze kochen, bis es gar ist.

Wie man Gerste köstlich kocht - ein klassisches Rezept

Der Rohstoff für Gerste ist Gerste, die mehrmals poliert wird, bis die oberste Schicht entfernt ist. Dank einer solchen Politur behält das Getreide seine ursprüngliche Form und seine wohltuenden Eigenschaften: Kollagen, viele Ballaststoffe, Zink, Selen, Vitamin B. Ein Gericht aus verarbeiteter Gerste gilt als Quelle der Schönheit und Jugend, da es zum Gesamtbild beiträgt Verjüngung des Körpers.

Um den perfekten Brei nach dem klassischen Rezept zu erhalten, benötigen Sie also:

1 Tasse Getreide mehrere Stunden in 2 Liter heißem Wasser einweichen.
Die gequollenen Körner mit 1 Liter kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen.
Kochen Sie sie 5 Minuten lang, decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie eine weitere halbe Stunde.
Wenn das Müsli weich wird und das Wasser vollständig verdunstet ist, 50 g Butter in die Pfanne geben, etwas salzen, umrühren, Herd abschalten und bei geschlossenem Deckel im Topf köcheln lassen.

Bei falscher Zubereitung verhärten sich die Nukleolen. Denn die eiweißreiche Füllung des Kerns gerinnt wie die Früchte von Hülsenfrüchten. Um dies zu verhindern, kochen Sie das Müsli bei schwacher Hitze in Wasser.

Gerstenbrei in einem Slow Cooker kochen

Nur wenige Menschen wissen, wie man Gerstenbrei in einem Slow Cooker auf Wasser kocht, weil der Küchenfortschritt vor nicht allzu langer Zeit in unser Leben eingetreten ist. Die Beliebtheit intelligenter Pfannen ist verständlich – das Gericht wird mit wenig oder gar keinem menschlichen Eingreifen zubereitet. Für eine modische Einheit aus Redmond oder einer anderen Marke wird es nicht schwierig sein, köstliche bröckelige Gerste auf dem Wasser zu kochen.

Du wirst brauchen:

2 Tassen Müsli;
4.5 Kunst. Wasser;
50 g geschmolzene Butter;
1 Teelöffel Salz.

Kochen:

Körner mit Wasser abspülen.
Geben Sie alle oben genannten Zutaten in die Multicooker-Schüssel.
Schließen Sie das Gerät mit einem Deckel, stellen Sie das Programm „Reis“ oder „Buchweizen“ ein (1 Stunde).
Nach der Fertigstellung muss die Feuchtigkeit verdunsten, halten Sie dazu die Gerste bei geöffnetem Deckel in einen Schongarer.

Für diejenigen, die nicht berücksichtigen, wie viele Kalorien in Wasser gekochte Gerste sind, sollten Sie in Milch gekochten Brei probieren. Verwenden Sie für einen Slow Cooker Produkte im Verhältnis 3: 1 (Milch, Müsli). Der anfängliche Kaloriengehalt von Haferbrei ist natürlich höher (125 kcal pro 100 Gramm), aber Sie werden ein erstaunliches Gericht genießen, das Sie später nicht ablehnen können.

Gerstenrezept auf Wasser ohne Einweichen

Einige Experten argumentieren, dass Perlgerste einige ihrer vorteilhaften Eigenschaften während des Einweichens verliert. Da gesunde Ernährung von Jahr zu Jahr an Stärke gewinnt, bieten wir ein Rezept für Gerstenbrei an, der ohne Vorweichen zubereitet wird. Sie kocht im Ofen.

Du wirst brauchen:

230 g Graupen;
750 ml Wasser;
40g wachsen. Öle;
Salz, Fruchtzucker.

Kochen:

Die gewaschenen Nukleolen mit kochendem Wasser einweichen und 1 Stunde einwirken lassen.
Das abgekühlte Wasser abgießen, die Gerste mit kaltem Wasser füllen.
Kochen Sie den Brei 1 Stunde lang und fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Gerste 40 Minuten einlegen.
Schalten Sie nach Ablauf der Zeit das Feuer im Ofen aus und lassen Sie den Brei weitere 20-30 Minuten köcheln.

Denken Sie beim Kochen daran, dass das Volumen der Körner bis zu 5-mal zunimmt. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Gerichts anhand des Aussehens: Das Müsli sollte weich, geschwollen, aber nicht matschig sein. Wenn Sie ein Gericht heiß essen, wird es vom Körper besser aufgenommen.

Wie man Gerste auf dem Wasser kocht, hast du gelernt. Es gibt viele weitere leckere Rezepte mit Perlgerste, die mit Fleisch, Pilzen und Trockenfrüchten gekocht wird. Ein richtig zubereitetes Gericht, unabhängig von den hinzugefügten Zutaten, wird mit Sicherheit allen Haushalten gefallen.

Verwenden Sie Gerstenkerne zum Frühstück, als Mittagsbeilage zu Fisch oder Fleisch, zu frischem oder gebackenem Gemüse und Kräutern. Indem Sie Wasserkörner zu einem Teil Ihrer Ernährung machen, werden Sie schnell erkennen, wie vorteilhaft sie für die Gesundheit sind.

Perlgraupen Rezepte

wie man Gerstenbrei in Wasser kocht

35 Minuten

110 kcal

5 /5 (1 )

Egal wie man Perlgerste behandelt, sie gehört zu den nützlichsten Produkten. Perlgerste enthält eine riesige Liste von Nährstoffen und Spurenelementen, unter denen Kalium an erster Stelle steht. Und das bedeutet, dass Sie durch regelmäßiges Servieren von Gerstenbrei zum Frühstück sicherstellen, dass die Arbeit Ihres Herzens rhythmisch ist, Sie Schwellungen während sitzender Arbeit vermeiden können und sich jeden Morgen fröhlich und nicht mit Apathie treffen oder Schläfrigkeit.

Das Kochen von Brei aus Perlgerste ist ein einfacher Vorgang. Die Hauptsache ist, sich an das Richtige zu halten das Verhältnis von Wasser und Getreide zum Kochen von Gerstenbrei . Es ist notwendig, die Flüssigkeit zu gießen, Sie erhalten eine Aufschlämmung. Sparen Sie ein halbes Glas Wasser, und der Brei wird trocken sein, und noch schlimmer, zu wenig gekochte Körner knirschen auf Ihren Zähnen.

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Wenn Sie denken, dass alle Gerstenkörner gleich sind, dann irren Sie sich zutiefst. Grütze ist klein und groß, hell und dunkel, also achten Sie beim Kauf von Perlgerste auf das Kaliber der Körner. Der größere schmeckt besser.
Salz für Getreide ist besser, Meersalz zu verwenden. Beachten Sie jedoch, dass es etwas salziger ist als normales Steinsalz.
Wasser zum Kochen wird im Verhältnis 1: 2,5-3 genommen, da richtig gekochter Gerstenbrei auf Wasser krümelig sein sollte und Gerste viel Wasser braucht.
Die optimale Würze für alle Cerealien ist eine Mischung aus raffiniertem Gemüse und Butter, eins zu eins genommen.

Wissen Sie?
Gerstenbrei gilt als das energieintensivste aller in der Natur vorkommenden Getreidesorten.

Rezept für mürben Gerstenbrei auf dem Wasser

Küchengeräte

Drei-Liter-Topf mit Deckel;
Wasserkocher;
Becherglas;
Esslöffel;
Spatel zum Mischen;
Sieb.

Zutaten

Wie man köstlichen und krümeligen Gerstenbrei auf Wasser kocht - eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wir werden auf dem Herd kochen. Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, müssen Sie den Wasserkocher kochen und die Grütze aussortieren, Zweige und Pflanzenreste entfernen. In Graupen ist in der Regel nicht viel davon enthalten.

Spülen Sie den Grieß gründlich in 6-7 Wasser, so dass der abgelassene Strahl transparent ist.
Gießen Sie drei Tassen kochendes Wasser in einen Topf

und gießen Sie die gewaschene Gerste.
Etwa fünf Minuten lang bei starker Hitze kochen und in ein Sieb zurücklehnen, sodass das Wasser vollständig glasig ist.
Gießen Sie die gekochte Gerste zurück in die Pfanne und gießen Sie zwei Tassen kochendes Wasser.
Bevor Sie mit einem Deckel abdecken, müssen Sie den Brei salzen, Butter oder Pflanzenöl hineingeben und die Hitze unter der Pfanne reduzieren.
Bei schwacher Hitze 30-35 Minuten kochen, bis der Brei andickt.

Wichtig! Beim Kochen nimmt jedes Gerstenkorn um das Fünffache zu!

Videorezept

Wir bieten Ihnen an, sich die Videoanleitung anzusehen: wie man Gerstenbrei auf dem Wasser kocht, und was zuerst zu tun ist.

Lass uns zusammen frühstücken - Gerstenbrei

https://i.ytimg.com/vi/l1WZV7uDSXI/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1WZV7uDSXI

2015-02-25T07:11:59.000Z

Gerste liebt Butter, besonders Butter. Aber eine große Menge eines cremigen Produkts kann die Geschmacksempfindungen beeinträchtigen. Daher ist es hier notwendig, die Maßnahme zu beachten. Es ist besser, Butter kurz vor dem Frühstück auf den Teller aller zu legen.

Sie können auch von älteren Menschen hören, dass der Brei sofort nach dem Kochen eingedampft werden muss - vom Herd nehmen, die Pfanne zuerst mit Papier, dann mit einem Frotteetuch umwickeln, mit einer Decke abdecken und in diesem Zustand stehen lassen für 2-3 Stunden.

Ein altes Rezept zum Kochen von Gerste

Kochzeit: 60min.
Portionen: 5-6.

Küchengeräte

Topf mit Deckel;
hitzebeständiger Behälter oder Form;
Becherglas;
Wasserkocher;
Esslöffel;
Spatel.

Zutaten

Schritt für Schritt Rezept für die perfekte Beilage

Gerste 2 oder 3 Stunden oder länger in einem Topf einweichen. Wenn Sie Gerste mit kochendem Wasser übergießen und die gleiche Zeit ziehen lassen, ist der Brei noch schneller fertig.
Ein starkes Feuer unter der Pfanne anzünden und die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann das erste Wasser abgießen.
Das Müsli erneut mit kochendem Wasser übergießen, salzen, den Deckel schließen und die Hitze des Brenners reduzieren.
15 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Jetzt müssen Sie den Ofen einschalten, damit er sich aufwärmt. Sobald der Brei gekocht ist, stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Ist die Pfanne dafür nicht ausgelegt, muss der Brei in ein entsprechendes Gefäß umgefüllt werden. Im Backofen bei 125°C weitere 30-35 Minuten backen.

Ein solcher Brei wird als Beilage zu Fleischgerichten und alleine serviert - mit Milch, Butter, Saucen oder Saucen.

Fragen Sie nach einem Rezept zum Vergleichen, Wie lange dauert es, Gerstenbrei in Wasser zu kochen? in einem Slow Cooker und wie lange dauert es, um es auf einem herkömmlichen Gas- oder Elektroherd zu kochen?

Videorezept

Wir machen Sie auf ein kurzes Video aufmerksam, in dem ein altes Rezept zum Kochen von Brei aus Perlgerste wiederhergestellt wird. Wie man Gerstenbrei auf Wasser kocht nach der Methode unserer Vorfahren – der berühmte Koch lüftet die Geheimnisse.

Kochtricks mit Gerste

Website für Kochliebhaber http://tasty-food.info

https://i.ytimg.com/vi/Ua5nD-r4A4g/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ua5nD-r4A4g

2015-08-12T17:08:21.000Z

Grundlegende gemeinsame Wahrheiten

Perlovka sind auf bestimmte Weise verarbeitete Gerstenkörner, die äußerlich Flussperlen ähneln.
Ein facettiertes Glas enthält 230 g Graupen, wenn Sie das Glas bis oben hin mit Graupen füllen. Beim Ausgießen bis zum Rand (Risiken) werden 180 g Gerste in ein Glas gegeben. Ein abgemessenes 250-Gramm-Glas enthält 230 g Cerealien.
Sie können das Getreide mit Esslöffeln abmessen. In 4 Esslöffel mit Rutsche werden genau 100 Gramm Gerste gegeben.
Müsli mit oder ohne Einweichen kochen. Beide Wege gelten als richtig, nur im zweiten Fall verlängert sich die Garzeit deutlich.

Unsere kulinarische Seite hat ein riesiges Archiv mit Rezepten aus der ganzen Welt. Wir haben eine große Auswahl an Beilagen und Gerichten aus allen möglichen Cerealien. Fragen Sie, wie Sie kochen können und was der Haupttrick bei der Zubereitung ist.

Perlgerste ist ein einfaches, preisgünstiges und von vielen zu Unrecht vergessenes Getreide. Mittlerweile kann es nicht nur eine hervorragende Beilage zu Fleisch, Fisch, Pilzen oder Gemüse werden, sondern auch die Grundlage vieler Salate, Vorspeisen und Suppen. Was soll ich sagen, Graupen kann sehr lecker sein, auch wenn man ihn nur mit einem Stück Butter aromatisiert und mit Kräutern bestreut.

Ein wenig über dieses Müsli

Es ist kein Geheimnis, dass viele Menschen Perlgerste jetzt mit leichter Verachtung behandeln und glauben, dass Brei aus diesem Getreide ausschließlich für Soldaten zubereitet wird. Wie ungerecht! Ihren romantischen Namen hat sie schließlich nicht umsonst von dem Wort „pearl“, was auf Französisch „Perle“ bedeutet. Und wenn wir seine reichste Vitaminzusammensetzung genauer betrachten, dann ist dieses Getreide zu Recht eine Perle unter allen anderen.

Es hat alles, um sicherzustellen, dass der menschliche Körper immer gesund und der Körper schön ist. Für schönes Haar und klare Haut, Vitamin B, für starke Zähne und Knochen, Vitamin D, Vitamin A verbessert die Sehkraft und schützt vor Infektionen, und Vitamin E verlängert Ihre Jugend.

Für diejenigen, die es nicht wissen, werden wir sofort erklären, dass Gerste ganze polierte Gerstenkörner genannt wird und rohe zerkleinerte Gerste Gerste genannt wird.

Also fangen wir an zu kochen! Die Hauptsache ist, Brei richtig zu kochen, und dann werden Sie sich lange damit anfreunden. Speziell für diejenigen, die nicht den richtigen Zugang zu Getreide finden, erklären wir ausführlich, wie man Gerste auf Wasser kocht. Im Rezept findest du nicht nur eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Vorgangs, sondern auch ein Foto.

Geschmacksinfo Zweitens: Getreide

Zutaten

Graupen - 1 Glas;
Wasser zum Einweichen von Müsli - 1 l;
Wasser zum Kochen von Müsli - ab 2,5 Gläsern (abhängig von der gewünschten Viskosität des Brei);
salz - nach Geschmack;
Butter - nach Ihrem Geschmack beim Servieren.

Wie man Gerstenbrei auf dem Wasser auf dem Herd kocht

Das Kochen von Gerste auf Wasser ohne Einweichen wird nicht empfohlen, da es sonst sehr lange dauert. Das Müsli muss zuerst in Wasser gehalten werden und dann wird der Kochvorgang halbiert.

Messen Sie zunächst die benötigte Müslimenge ab und sortieren Sie diese aus, denn auch in der besten Werksverpackung können kleine Steinchen und Geröll vorkommen.

Gießen Sie es dann in ein Sieb mit kleinen Löchern oder in ein Sieb und spülen Sie es gründlich unter fließend kaltem Wasser ab. Sortieren Sie das Müsli beim Waschen ständig mit den Fingern. Als nächstes schicke die gewaschene Gerste in eine Schüssel geeigneter Größe und fülle sie ebenfalls mit kaltem Wasser.

Lassen Sie die Gerste mindestens 5 Stunden, idealerweise über Nacht, in Wasser. In dieser Zeit sollte die Kruppe dezent an Größe zunehmen. Nach dem Einweichen zurück in ein Sieb (Sieb) geben und gründlich ausspülen. Jetzt ist die saubere und gequollene Gerste zum Kochen bereit.

Bringen Sie das Wasser in einem Topf zum Kochen und fügen Sie das Müsli hinzu.

Die Anteile von Wasser und Getreide hängen von der Viskosität des Brei ab, den Sie als Ergebnis erhalten möchten. Wie viel Wasser braucht man zum Beispiel für ein Glas Gerste? Für krümeligen Brei nehmen Sie 2,5 Tassen Wasser; für Brei mittlerer Viskosität beträgt das Verhältnis 1: 3; für sehr dickflüssigen Brei (viele erinnern sich daran aus dem Kindergarten) - von 3,5 Tassen auf einen Liter Wasser.

Decken Sie den Topf fest mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf einen Herd, der auf maximale Hitze eingestellt ist. Sobald der Pfanneninhalt intensiv gurgelt, schalten Sie den Herd auf langsame Aufheizung und lassen Sie die Gerste ohne den Deckel abzunehmen ca. 25 Minuten kochen.

Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, heben Sie den Deckel an: Von oben scheint der Brei vollständig fertig zu sein, die Oberseite des Müslis hat bereits vollständig Wasser aufgenommen, aber ganz unten ist noch etwas Flüssigkeit übrig. Salzen Sie den Brei nach Ihrem Geschmack (normalerweise reicht 1 Teelöffel), mischen Sie vorsichtig und setzen Sie den Deckel wieder auf.

Lassen Sie den Brei weitere 10 Minuten bei langsamer Erwärmung des Ofens köcheln, schalten Sie dann den Brenner aus, nehmen Sie den Topf jedoch noch nicht heraus, lassen Sie ihn 5-7 Minuten dämpfen, und der Gerstenbrei auf dem Wasser ist fertig!

Gerste wird am besten heiß oder warm serviert. Schmecke es mit Butter ab, vielleicht sogar mit einer Handvoll Gemüse. Oder servieren Sie Brei als Beilage mit Fleisch (Fisch, Pilzen), Soße, Gemüse in jeder Form.

Der Brei wird besonders lecker und die Körner bleiben intakt, wenn die Grütze zuerst in einer trockenen Pfanne leicht angebraten wird.

Gerstenbrei wird am besten in dickwandigen Gerichten zubereitet. Gerste wird in einem Wasserbad gut ausfallen oder. Aber es gibt noch einen anderen interessanten Weg, probieren Sie es aus, und dieser Brei wird für immer zu Ihrem Favoriten. Morgens die abends eingeweichte Grütze in Tontöpfen verteilen und mit kochendem Wasser aufgießen (der Flüssigkeitsstand sollte 2-2,5 cm über der Grütze liegen). Nicht mit Deckeln abdecken und in den Ofen geben, der zu diesem Zeitpunkt auf eine Temperatur von 100-120 Grad erhitzt wurde. Danach die Temperatur im Ofen auf 200-220 Grad bringen und von diesem Moment an 40 Minuten halten. Direkt auf dem Tisch in Töpfen servieren, Salz oder Zucker nach Geschmack und Butter hinzufügen.

Sie können Brei in einem Wasserbad kochen. Zuerst 15 Minuten kochen, dann das Geschirr mit Müsli in ein Bad stellen, einwickeln und 30-40 Minuten eindampfen.

Aus Perlgerste wird nicht nur guter Brei gewonnen, man kann damit viele interessante Gerichte zubereiten:

Suppe mit getrockneten Pilzen oder;
Haferbrei mit Hühnerherzen oder mit Huhn und Gemüse;
Weihnachtskutja;
oder mit ;
Kohlrouladen;
Perlotto (das ist so etwas wie Risotto, aber nicht mit Reis, sondern mit Graupen);
Gerstenkoteletts;
Gerste mit Fleisch in Töpfen im Ofen.

Gerste ist ein Getreide, das viele wichtige Vitamine und Nährstoffe enthält. Daher steht Gerstenbrei in der Ernährung von Militär, Krankenhäusern und Bildungseinrichtungen immer an erster Stelle. Für einen relativ niedrigen Preis erhalten Sie köstliche, herzhafte Mahlzeiten, die mit Vitaminen gefüllt sind. Viele Hausfrauen interessieren sich dafür, wie viel Gerste in der Suppe gekocht wird.

Ein wesentlicher Nachteil der Perlgerste ist, dass sie lange und richtig gekocht werden muss. Neben der üblichen Methode, Perlgerste auf dem Herd zu kochen, gibt es noch andere Möglichkeiten. Das ist der Einsatz moderner Technik: Multikocher, Dampfgarer, Reiskocher, Schnellkochtöpfe, Mikrowellen und Backöfen.

Gerste kochen

Es hängt alles von der Zubereitung des Produkts und der Art des Kochens ab. Zuerst müssen Sie die Verpackung gut studieren, es kann über die Garzeit geschrieben werden. Wenn nichts über Zeit und Methode geschrieben wird, müssen Sie selbst navigieren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie viel Perlgerste gekocht wird und wie es richtig gemacht wird.

Wir waschen die Gerste und füllen sie mit Wasser.
Lassen Sie das eingeweichte Müsli mehrere Stunden stehen.
Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie das Produkt zum Kochen in einen Behälter.
Gießen Sie Wasser in den Behälter 1: 3.
Wir stellen den Behälter auf ein kleines Feuer und kochen ungefähr eine Stunde lang.

TIPP: Um den fertigen Brei weich zu machen, etwas Butter oder Sonnenblumenöl hinzugeben.

Wie kocht man köstliche Gerste in einem Slow Cooker?

1. Wir waschen den Grieß gründlich, damit das Wasser sauber ist, und füllen ihn 3 Stunden lang mit Wasser.

Lassen Sie das Wasser nach 3 Stunden ab und geben Sie das Müsli in den Slow Cooker, dessen Schüssel vorher mit Butter eingefettet werden muss.
Fügen Sie Wasser hinzu, für 1 Multi-Glas-Gerste fügen Sie drei Gläser Wasser hinzu.
Schalten Sie den gewünschten Modus ein, schließen Sie den Deckel und kochen Sie eine Stunde lang.

Dann wählen wir 10 Minuten lang den Heizmodus und fügen etwas Butter hinzu. Dies verleiht dem Gericht ein reiches Aroma und einen angenehmen Geschmack.

Im Allgemeinen ist es nicht schwierig, Gerste in einem Slow Cooker zu kochen. Die Hauptsache ist, alle Tipps und Empfehlungen strikt zu befolgen.

Müsli für Suppe kochen

- Wenn Sie es vorher waschen und einweichen, dauert es etwa eine Stunde, um es für eine Suppe zu kochen, aber Sie können der Suppe bereits gekochtes Müsli hinzufügen, dann müssen Sie es nur 15 Minuten kochen.

Gerste für Gurke muss genauso gekocht werden wie für normale Suppe.

Wenn Sie sich entscheiden, Gerste ohne Einweichen zu kochen, erhöht sich die Zeit auf 1,5 - 2 Stunden.

Getreide in einem Wasserbad kochen.

- Zunächst waschen wir das Produkt, füllen es dann 1: 2 mit Wasser und stellen es 6-12 Stunden an einen kalten Ort.
- Wenn das Müsli anschwillt, schieben wir es in ein Sieb und waschen es erneut.

Dann geben wir in den Wasserbadbehälter, gießen 1 Tasse kochendes Wasser ein und kochen 30 Minuten lang.

Dann erneut mischen und weitere 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.

TIPP: Da Gerstenbrei universell ist, kann er mit Salz oder Zucker ergänzt werden.

Gerste wird oft in der Mikrowelle gekocht.

1. Schritt. Die Körner waschen und 1 Stunde einweichen. Das Wasser abgießen, erneut spülen und in einen Behälter für Garschritt 2 umfüllen. Proportionen: 1:3.

Schritt. Wir stellen das Geschirr in die Mikrowelle und schalten 10 Minuten lang die maximale Leistung ein, dann nehmen wir das Gericht heraus, würzen es mit Gewürzen und stellen alles zurück.

Schritt. Während des Kochens empfiehlt es sich, gelegentlich umzurühren. Dies ist für ein gleichmäßiges Garen erforderlich.

TIPP: Wenn statt Wasser Milch verwendet wird, dann wird das Müsli mit heißer Milch aufgegossen und während des Kochvorgangs wird der Behälter nicht mit einem Deckel verschlossen.

Die älteste Variante der Zubereitung dieses Getreides, die bis in die Antike zurückreicht, ist das Garen im Ofen. Nur der Ort des Ofens wurde vom russischen Ofen genutzt. Mit dieser Methode können Sie die größte Menge an nützlichen Elementen und Vitaminen einsparen. Wenn Sie Steingut zum Kochen verwenden, besteht die Möglichkeit, diesen ganz einzigartigen Geschmack der Kindheit zu bekommen.

Zuerst waschen wir das Müsli und füllen es 12 Stunden lang mit Wasser. Dann das Wasser abgießen, abspülen und in einen Behälter umfüllen. Anstelle von Wasser können Sie auch Milch oder Brühe zu sich nehmen. Fügen Sie zu Beginn des Kochens Salz und notwendige Gewürze hinzu. Da der Brei im Ofen unter dem Deckel gekocht wird, bleiben alle Dämpfe im Inneren und füllen das Gericht mit einem einzigartigen Geschmack. Sie können Fleisch oder Hühnchen hinzufügen, dann erhalten Sie eine komplette Mahlzeit für die ganze Familie.

Dies sind die grundlegendsten Methoden, um Gerstenbrei oder Müsli für die Suppe richtig zu kochen. Der Prozess selbst nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen.

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