Wie man grüne Linsen als Beilage kocht. Wie lange sollte man grüne Linsen kochen?

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Linsen sind weiche Bohnen, die getrocknet verkauft werden. Es kann in Form von Brei, Suppe, Beilage, Eintopf und Schnitzel verzehrt werden. Aber um einen unvergesslichen Geschmack eines aus diesen Bohnen zubereiteten Gerichts zu erzielen, müssen Sie wissen, wie man Linsen kocht. Moderne Rezepte ermöglichen es Ihnen, mit einem Slow Cooker oder der traditionellen Methode auf dem Herd ein köstliches kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.

Wie lange müssen Linsen gekocht werden, bis sie weich sind?

Bevor Sie Linsen kochen, müssen Sie sie sortieren und Trümmer, Erdstücke und Schalen trennen. Legen Sie die Bohnen der Einfachheit halber auf ein weißes Papiertuch oder einen Teller. Die vorbereiteten Linsen in ein Sieb geben und eine Minute unter fließend kaltem Wasser abspülen. Viele Hausfrauen, die sich zum ersten Mal entschieden haben, aus diesen Bohnen Brei zu kochen, haben eine Frage: Müssen sie die Linsen vor dem Kochen einweichen? Damit die Körner ihre Form behalten und beim Kochen nicht zu weich werden, müssen sie nicht vorher eingeweicht werden.

Je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten möchten, kann die Garzeit für Linsen zwischen 10 und 45 Minuten liegen. Wenn Sie gehackte Bohnen gekauft haben, erhalten Sie nach 10-20 Minuten eine breiartige Masse. Diese Linsen sind schnell gar und daher ideal für pürierte Suppen. Sie können die Garzeit ganzer Bohnen auf 45 Minuten verlängern und die Linsen unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind.

Merkmale des Kochens von roten, schwarzen, grünen und gelben Linsen

Es gibt etwa 11 Linsensorten, die sich in Farbe, Kornform, Geschmack und sogar in der Zubereitungsart unterscheiden. Die Beliebtheit dieses Produkts nimmt von Jahr zu Jahr zu, daher ist es wichtig, die Vorteile von Linsen zu kennen und zu wissen, wie man sie zubereitet. Zu den Vorteilen zählen Eisen, B-Vitamine, Folsäure, Kalium und Kohlenhydrate, wodurch Linsen zu einem festen Bestandteil der Ernährung aller Menschen geworden sind. Der regelmäßige Verzehr von Gerichten aus diesen Bohnen ist vorteilhaft für:

Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes;
Normalisierung des Harnsystems.

Zuerst müssen Sie entscheiden, für welches Gericht Sie diese Bohnen kaufen und was Sie kochen möchten. Wenn Sie Brei kochen möchten, müssen Sie französische grüne, braune oder schwarze Linsen kaufen. Bohnen dieser Farbe neigen dazu, die Form der Körner beizubehalten, ohne sich in eine püreeartige Masse zu verwandeln. Für Suppen und Eintöpfe sollten Sie rote, gelbe oder orange Linsen verwenden, da diese beim Kochen schnell und stark weich werden und zu Brei werden.

Wie man Linsen in einem Slow Cooker kocht

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Kochen ist ein gewissenhafter Prozess, der die Einhaltung grundlegender Regeln erfordert: verschreibungspflichtig, hygienisch. Diese Bedingung gilt unabhängig davon, was Sie kochen möchten, sei es Suppe oder einfacher Brei.

Letzteres ist trotz seiner unbedingten Vorteile derzeit überhaupt nicht in Mode. Linsenbrei ist ein ungewöhnliches Phänomen, nach heutigen Maßstäben sogar seltsam.

Dieses Produkt ist in den Regalen der Geschäfte aufgetaucht, die Menschen beginnen sich langsam daran zu erinnern und es zu essen, wobei die Zubereitung immer raffinierter wird.

Das Kochen grüner Linsen erfordert mehrere Schritte.

Die erste ist die Wahl des Müsli. Überraschenderweise hat dieses Produkt eine große Auswahl und wird durch Körner in verschiedenen Farben und Größen repräsentiert, also für jeden Geschmack: grün, rot, schwarz, braun, sogar gelb.

Die Farbe eines Produkts bestimmt seine Hauptmerkmale und Eigenschaften, insbesondere den Geschmack. Gemeinsam ist ihnen, dass sie alle vollwertige Besitzer pflanzlicher Proteine, gesunder Kohlenhydrate und Ballaststoffe sind. Bei der Auswahl von Cerealien sollten Sie folgende Fakten beachten, diese müssen vor dem Kauf überprüft werden.

Vor dem Kochen müssen die Linsen gut gewaschen und sortiert werden.

Der zweite Schritt besteht darin, Wasser zu kochen (die Menge sollte doppelt so groß sein wie die Linsenmenge) und das fertige Müsli hineinzuwerfen. Oft weiß man nicht, wie lange man grüne Linsen kocht. Sie müssen es also etwa eine halbe Stunde lang kochen und dabei gelegentlich umrühren.

Wie man grüne Linsen als Beilage richtig kocht

In einem Topf

Je nachdem, in welchem Behälter der Brei zubereitet wird, gelten eigene Regeln für die Zubereitung. Erstens ist diese Hülsenfruchtsorte nicht vorgeweicht. Zweitens werden Linsengetreide im Verhältnis 1:2 (grüne Linsen/Wasser) in abgekochtes, ungesalzenes Wasser gegeben.

Lassen Sie es dreißig Minuten lang bei schwacher Hitze (um das Kochen aufrechtzuerhalten) unter dem Deckel. Um einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, können Sie Gewürze aus aromatischen Kräutern in die Pfanne geben: Nelken, Salbei, andere nach Ihrem Geschmack, verschiedene Saucen.

In der Mikrowelle

Die Methode zum Garen von Müsli in einem Mikrowellenherd ist wie folgt:

Geben Sie die gewaschenen grünen Linsen in einen speziellen mikrowellengeeigneten Glasbehälter.
füllen Sie es mit Wasser (1,5–2 cm höher als das Getreide), Salz;
Der Behälter mit den Linsen wird für etwa 7-10 Minuten im Gemüsekochmodus in die Mikrowelle gestellt.

Linsen in der Mikrowelle werden ungewöhnlich weich und krümelig.

Wie man grüne Linsen mit Fleisch in einem Slow Cooker kocht

Für die Zubereitung des Linsen-Fleisch-Gerichts benötigen Sie folgende Zutaten:

Linsengetreide (grün) – 250 gr.;
Aufschnitt – 0,5 kg;
Zwiebel – 1 mittelgroßer Kopf;
Knoblauch – 1 kleiner Kopf;
Tomate (250 g) oder Nudeln – 50 g;
normales Wasser – 0,5 l.;
Gewürze, Salz - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl – zum Braten.

Der Gesamtaufwand für die Zubereitung von grünem Linsenbrei mit Fleisch beträgt etwa zweieinhalb Stunden (inklusive Vorbereitungsarbeiten). Der Nährwert des Gerichts (pro 100 Gramm Gewicht) beträgt 127 kcal.

Der Prozess der direkten Zubereitung eines Gerichts besteht aus den folgenden Schritten:

Wie man grüne Linsensuppe macht

Suppe aus grünen Linsen wird Ihre nahrhafte Ernährung abwechslungsreicher gestalten und sogar Ihren Haushalt überraschen.

Die wohltuenden Eigenschaften von Linsengetreide helfen Menschen mit Lungenerkrankungen, Blutdruckproblemen, Magenerkrankungen und anderen, sich schneller zu erholen.

Der Preis ist etwas höher als bei den Cerealien, die wir gewohnt sind, aber es lohnt sich. Dieses Produkt sollte auf jeden Fall auf dem Tisch von Menschen stehen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.

Um Linsensuppe zu kochen, benötigen wir:

Die gleiche Suppe (nur mager) kann übrigens auch ohne Fleischbrühe zubereitet werden. Tomaten können ebenfalls hinzugefügt werden oder nicht (optional). Die Zubereitungszeit wird halbiert, ebenso der Kaloriengehalt. Allerdings enthält Brühe 100 Gramm Kalorien. ist nur 85 kcal. und auf Wasser - 67.

Der Garvorgang dauert etwa zwei Stunden.

Wir putzen, waschen und hacken alle notwendigen Zutaten.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie das in Stücke geschnittene Fleisch hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist (mindestens 1 Stunde).
Nach 60 Minuten gewaschenes Linsengetreide zum Fleisch geben.
In dieser Zeit bereiten wir die restlichen Produkte vor und braten sie erneut an.
Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gehackte Zwiebeln hinzufügen, goldbraun braten, Karotten hinzufügen, etwas anbraten und Tomaten hinzufügen.
Gemüse 20-30 Minuten köcheln lassen.
20 Minuten nach dem Kochen der Linsen die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. In 15-20 Minuten sind die Kartoffeln fertig.
Jetzt können Sie Überkochen und Gewürze hinzufügen, die Suppe weitere 5-10 Minuten kochen lassen, fertig.
Grünzeug hinzufügen.

Auf Teller verteilen und Ihren gesunden Appetit genießen!

Durch das Einweichen können Sie die Garzeit grüner Linsen verkürzen (sogar 30 Minuten reichen aus).
Um dem Müsli zusätzliche Weichheit zu verleihen, geben Sie einen Esslöffel Pflanzenöl ins Wasser.
Dieses Produkt kann hinsichtlich seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften durchaus Fleisch ersetzen.
Linsen senken den Blutzuckerspiegel.
Ein umweltfreundliches Produkt, das in der modernen Welt so wichtig ist. Dies liegt daran, dass sich in Linsen keine Schadstoffe ansammeln.

Iss Linsen, bleib gesund!

Das Rezept für Gerichte mit grünen Linsen gerät zu Unrecht in Vergessenheit; sie dürfen zu Recht an der Spitze des Esstisches stehen.

Linsenmüsli ist ein einzigartiges Produkt, das in der Küche jeder Hausfrau vorhanden sein sollte.

Das nächste Video enthält ein Rezept zum Kochen von Linsen in einem Slow Cooker.

Linsen sind ein Lieblingsprodukt derjenigen, die in ihrer Ernährung lieber auf natürliche, gesunde Lebensmittel zurückgreifen. In Bezug auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften steht diese Hülsenfruchtsorte unter ähnlichen Nutzpflanzen an erster Stelle. Vor dem Servieren müssen Sie jedoch wissen, wie man Linsen als Beilage zubereitet, damit sie ihren Geschmack und ihre Vorteile behalten.

Linsen haben viele nützliche und einzigartige Eigenschaften. Es enthält eine große Menge Protein, wodurch das Hungergefühl für lange Zeit beseitigt wird. Linsen sind ein ausgezeichnetes natürliches Antidepressivum. Es wird empfohlen, es bei Diabetes, Problemen des Herz-Kreislauf-Systems und Verdauungsstörungen einzunehmen. Für Frauen ist es besonders sinnvoll, Linsen in ihre Ernährung aufzunehmen, da sie eine hervorragende Vorbeugung gegen Brustkrebs darstellen.

Das Gemüse eignet sich sehr gut als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten, es passt gut zu Kürbis, Kohl und Kartoffeln. Zum Servieren mit Geflügel kombinieren Sie am besten Linsen zu gleichen Teilen mit Reis.

Wie kocht man Linsen?

Das Kochen dieser Hülsenfrüchte nimmt nicht so viel Zeit in Anspruch, wie es zunächst scheinen mag. Das Wichtigste ist, die Körner mindestens 1 Stunde lang in warmem Wasser einzuweichen.

Zutaten:

1 EL. Linsen;
2 EL. Wasser;
2 Karotten;
1 Zwiebel;
Pflanzenfett;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Dank der speziellen Soße und Gewürze sind die Körner weich, aromatisch und das Gericht insgesamt sehr geschmacksintensiv und äußerst sättigend.

Zutaten:

250 g Linsen;
4 EL. l. Olivenöl (vorzugsweise kaltgepresst);
2 Zwiebeln;
3 Tomaten;
50 g frische Petersilie;
½ Zitrone;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Linsenkörner in Wasser einweichen – bei kaltem Wasser 4 Stunden lang. Der Einfachheit halber können Sie die Zeit verkürzen, indem Sie die Bohnen mit kochendem Wasser übergießen. In diesem Fall reicht es aus, sie 60 Minuten lang im Wasser zu lassen. Wenn die Linsen aufquellen, legen Sie sie in ein Sieb, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen.
Die Zwiebel fein hacken. Die Tomaten schälen und das Fruchtfleisch fein hacken.
In einer tiefen Bratpfanne oder einem Topf die Hälfte des Öls erhitzen und zuerst die Zwiebel anbraten, dann das Tomatenmark dazugeben und etwa 3 Minuten köcheln lassen.
Linsenbohnen zum Gemüse geben, 1 EL dazugießen. Wasser erwärmen, Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dabei alle Zutaten mit einem Deckel abdecken.
Teilen Sie die Zitrone in 2 gleiche Teile. Den Saft einer Hälfte auspressen, über die vorbereiteten Linsen streuen und mit dem restlichen Öl und fein gehackter Petersilie würzen.

Grüne Linsen zum Abendessen

Eine Beilage dieser Linsensorte kann als eigenständiges Gericht oder als komplettes vegetarisches Abendessen serviert werden, wenn Sie die Butter durch Oliven- oder Pflanzenöl ersetzen.

Zutaten:

1,5 EL. grüne Linsen;
5 EL. Wasser;
1 Zwiebel;
1 Karotte;
2 Knoblauchzehen;
Thymian;
Salz Pfeffer;
Butter.

Vorbereitung:

Die Linsen mit Wasser übergießen, etwas salzen und bei mittlerer Hitze weich kochen.
Fein gehackten Knoblauch in Öl anbraten, die Hitze auf niedrige Stufe stellen, weitere Butter hinzufügen, schmelzen und die Zwiebeln und Karotten darin köcheln lassen (Knoblauch nicht entfernen).
Die Linsen nicht zu lange kochen. Es sollte weich werden, aber seine Form nicht verlieren. Die Flüssigkeit aus dem fertigen Produkt abgießen, zum Gemüse geben und Thymian hinzufügen.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie das Gemüse unter kräftigem Rühren an.

Köstlicher Snack aus roten Linsen

Aus dieser Kultur lässt sich eine wunderbare süß-würzige Beilage zubereiten, die am Tisch oder separat als Vorspeise serviert werden kann.

Zutaten:

250 g rote Linsen;
2 Paprika;
4 kleine Chilischoten;
1 Lauch (kann durch normale Frühlingszwiebeln ersetzt werden);
2 EL. l. Öle;
2 Knoblauchzehen;
2 EL. l. Curry;
Salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Rote Linsen können ohne vorheriges Einweichen gekocht werden. Dazu die Körner gut waschen, 0,5 Liter Wasser hinzufügen, salzen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann wird die Flamme auf ein Minimum reduziert, das Geschirr abgedeckt und 15-20 Minuten gegart. Die Bohnen sollten weich werden.
Gemüse (Zwiebeln, Paprika, Knoblauch) möglichst fein schneiden. Wenn Sie den Lauch durch normale Frühlingszwiebeln ersetzen möchten, müssen Sie ihn nicht braten. Zusammen mit den Linsen zum restlichen Gemüse geben.
In heißem Öl das gesamte Gemüse anbraten und mit Curry bestreuen. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten. Anschließend die Hülsenfrüchte hinzufügen.
Alle Zutaten gut vermischen, das fehlende Salz und Pfeffer hinzufügen und die Zutaten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen.

In dem Artikel erfahren Sie, wie man Linsen kocht und welche Gerichte daraus zubereitet werden können.

Linsen sind eine Hülsenfrucht mit einem angenehm nussigen Geschmack und unglaublichen Vorteilen für den Menschen. Es gibt mehrere Hauptarten von Linsen und jede davon ist auf ihre Art einzigartig. Es ist zu berücksichtigen, dass Linsen auf unterschiedliche Weise zubereitet werden und alles von der Sorte abhängt. Linsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden. Dies ist nur für Sorten erforderlich, die eine dichtere Schale haben (schwarz, braun, Beluga).

Linsensorten und ihre Zubereitung

Wann Linsen beim Kochen salzen?

Linsen gehören zu den Hülsenfrüchten, daher ist beim Kochen eine wichtige Regel zu beachten: Das Gericht sollte am Ende des Garvorgangs gesalzen werden. Wenn Sie Linsen in Salzwasser kochen, verlängert sich die Garzeit der Kultur und Sie können nicht genau feststellen, ob das Gericht fertig ist oder nicht.

Sie dürfen überhaupt kein Salz hinzufügen, um zu vermeiden, dass Sie zu viel hinzufügen und die Linsen verderben. Sie können ein Fertiggericht jederzeit würzen, damit es gesünder wird und das Salz bei der Wärmebehandlung seine wohltuenden Mineralien nicht verliert. Sie können dem Wasser aber zu Beginn des Kochens ein Lorbeerblatt oder eine Knoblauchzehe hinzufügen – die Linsen werden aromatisch und pikant.

Wie viele Gramm Linsen enthält ein Esslöffel?

Beim Kochen eines Gerichts mit Linsen müssen alle Proportionen genau eingehalten werden. So können Sie sicher sein, dass die Suppe nicht dick wird und das Püree nicht flüssig wird. Linsen variieren je nach Sorte in der Größe, ihr Gewicht ist jedoch ungefähr gleich.

Maßtabelle:

Dicke Linsensuppe

Wie ist das Verhältnis von Linsen zu Wasser beim Kochen?

Das Verhältnis der Linsen beim Kochen sollte unbedingt 2:1 betragen. Das heißt, wenn Sie 1 Tasse Linsen (jeglicher Art) kochen, müssen Sie 2 Tassen Wasser hinzufügen. Wenn Sie weniger Wasser hinzufügen, riskieren Sie, dass die Linsen nicht ausreichend gar sind, und wenn Sie zu viel hinzufügen, werden sie zu einer flüssigen Püreemasse.

Wie und wie lange kocht man grüne, rote, braune, gelbe, orange Linsen als Beilage ohne Einweichen?

So kochen Sie Linsen:

Rote, gelbe Linsen - Es sollte nicht eingeweicht werden, da es recht weich ist und sich leicht und schnell garen lässt. Es sollte einfach unter fließendem Wasser gewaschen werden, um überschüssige Rückstände und verdorbene Körner zu entfernen. Die gewaschenen Linsen mit klarem Wasser übergießen und anzünden. Nach dem Kochen die Linsen nicht länger als 10–15 Minuten kochen. Anschließend das überschüssige Wasser abgießen, die Linsen mit Öl und Salz würzen, mit einem Deckel abdecken und vor dem Verzehr noch 5–10 Minuten stehen lassen. Durch langes Kochen und Einweichen der Linsen werden die Körner zu einem flüssigen, grauen Püree.
Grüne Linsen - Geschmack und Zubereitung ähneln roten Linsen. Dies ist eine etwas unreife Kulturpflanze, weshalb ihre Farbe bedingt ist. Grüne Linsen sollten etwas länger gekocht werden, 20 bis 25 Minuten. Nach Ablauf der Zeit müssen Sie das überschüssige Wasser aus dem Topf abgießen, den Brei mit Öl und Salz würzen und vor dem Verzehr 5-7 Minuten dämpfen lassen.
Gelbe und schwarze Linsen, braune - Diese Kultur hat eine dichtere Schale und sollte deshalb vorher in Wasser eingeweicht werden. Am besten lassen Sie die Linsen über Nacht (mindestens 6 Stunden) im Wasser liegen. Nach dem Einweichen die Linsen mit klarem Wasser übergießen und anzünden. Diese Kultur sollte etwa 20–30 Minuten lang gekocht werden. Die Linsen abschmecken, wenn sie weich werden, das Wasser abgießen, Gewürze, Salz und Öl hinzufügen.

WICHTIG: Damit die Beilage krümelig und nicht flüssig wird, sollten die Linsen weich gekocht werden (auf Weichheit und Geschmack prüfen), überschüssiges Wasser abgießen und unter dem Deckel quellen lassen.

Wie kocht man Linsen als Beilage richtig?

Wie bereitet man eine Beilage aus Linsen richtig und lecker zu?

Eine Beilage aus Linsen ist nicht nur sättigend, sondern auch sehr lecker. Linsen haben einen reichen, nussigen Geschmack und ein angenehmes Aroma, das zu Gemüse, frischen Salaten, Eintöpfen und anderen Bohnen passt.

Einfache Linsenbeilage:

Linsen, rot oder grün - 1 Tasse (205–210 g).
Zwiebel - 1 PC. (mittlere oder kleine Größe).
Karotte - 1 PC. (mittlere oder kleine Größe).
Irgendein Pflanzenöl
Lorbeerblatt
Pfeffermischung nach Geschmack und Salz

Vorbereitung:

Spülen Sie die Linsen ab, füllen Sie sie im richtigen Verhältnis mit klarem Wasser und geben Sie ein Lorbeerblatt in den Topf.
Kochen Sie die Linsen 15 bis 20 Minuten lang (je nach Sorte), lassen Sie das überschüssige Wasser ab und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit die Linsen quellen können.
Während die Linsen in einem Topf sind, fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten.
Den Braten mit den gekochten Linsen vermischen und mit Gewürzen abschmecken.
Sie können je nach Geschmack auch Butter oder Eichenknoblauch hinzufügen.

Köstliche Linsenbeilage

Leckeres Linsenpüree: Rezept

Leckeres Linsenpüree zuzubereiten ist mit einem Küchenmixer ganz einfach. Auf diese Weise erhalten Sie eine homogene Masse ohne Klumpen und ohne Überkochen der Linsen. Für das Püree rote Linsen (bevorzugt) verwenden.

Du wirst brauchen:

Linsen - 1 Tasse (205-210 g)
Lorbeerblatt - 1 PC.
Salz und Gewürze nach Geschmack
Pflanzenöl oder Butter - 1-2 EL.

Kochen:

Kochen Sie ein Glas Linsen in Wasser im strengen Verhältnis 1:2.
Lassen Sie das Wasser ab, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie die Körner etwas quellen.
Salz und Gewürze sowie eine kleine Menge Öl hinzufügen.
Den Brei mit einem Mixer pürieren und das Püree etwas abkühlen lassen; abgekühltes Püree ist fester.

Linsenpüree

Linsenbrei: einfache und leckere Rezepte

Die Konsistenz von Linsenbrei ist dicker als die von Püree, aber nicht so krümelig wie eine Beilage.

Du wirst brauchen:

Linsen (beliebig) – 1 Glas
Wasser oder Brühe - 2-2,5 Gläser
Salz-Pfeffer-Mischung (nach Geschmack)
Lorbeerblatt oder Knoblauchzehe
Frische Kräuter zum Garnieren des Gerichts

Kochen:

Kochen Sie die Linsen etwas länger als erlaubt (10 Minuten).
Rühren Sie die Linsen ständig um, damit die Masse nicht anbrennt und die Körner weich werden.
Zu Beginn des Garvorgangs 1 Lorbeerblatt und 1 Knoblauchzehe in die Pfanne geben.
Wenn viel überschüssiges Wasser vorhanden ist, lassen Sie es ab, nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben.
Den Brei 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen, vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen und Butter hinzufügen.

Leckerer Linsenbrei

Linsenbrei: Rezept im Slow Cooker

Brei in einem Slow Cooker zu kochen ist viel einfacher. Sie können auch ein Püree oder eine Beilage aus dunklen Sorten der Kulturpflanze zubereiten.

Du wirst brauchen:

Linsen - 1 Glas (beliebig)
Wasser oder Brühe - 2 Gläser
Lorbeerblatt oder Muskatnuss - schmecken
Salz und Gewürze nach Geschmack
Butter oder Pflanzenöl

Kochen:

Geben Sie die gewaschenen Linsen in eine Mixerschüssel.
Gewürze und Salz zu den Körnern hinzufügen
Bedecken Sie die Linsen mit Wasser oder Brühe
Schalten Sie den Modus „Brei“ oder „Kochen“ für 20 Minuten ein
Rühren Sie den Brei während des Kochens zweimal gründlich um und geben Sie vor dem Ende des Kochens Öl hinzu.

Video: „Linsenbeilage“

Wenn Sie nicht wissen, wie man Linsen kocht, ist es jetzt an der Zeit, es zu lernen. Dies ist nicht schwer, wenn Sie einige Regeln befolgen.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, spülen Sie die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie alle Rückstände. Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten muss es nicht eingeweicht werden. Es wird empfohlen, ganz zum Schluss Salz hinzuzufügen. Wenn Sie keine Verdauungsprobleme haben möchten, müssen Sie die Linsen in einen Topf mit bereits kochendem Wasser geben.

Wie lange dauert das Kochen?

Die Zubereitung eines Gerichts dauert immer unterschiedlich lange. Um zu entscheiden, wie lange Linsen ohne Einweichen gekocht werden sollen, müssen Sie die Sorte bestimmen. So müssen Sie beispielsweise für die rote Variante nur 10 Minuten aufwenden, für die grüne Variante 30 und die braune Variante ist erst nach 40 Minuten fertig. Manchmal empfiehlt es sich, diese Sorte einzuweichen, dies lohnt sich jedoch nur, wenn Sie die Garzeit verkürzen möchten.

Das Verhältnis von Linsen und Wasser beim Kochen

Das ideale Verhältnis zum Kochen ist 1:2, wie bei den meisten Porridges. Das heißt, für ein Glas trockene Linsen braucht man zwei Gläser Wasser und so weiter: Für zwei Gläser Linsen sind es bereits vier Portionen Wasser. Es ist ratsam, dies unbedingt zu beachten, da sonst das Ergebnis nicht Ihren Erwartungen entspricht: Die Körner werden hart oder im Gegenteil zu gekocht.

Zutaten:

Linsen – ein Glas;
Zwiebel und Karotte;
Salz nach Geschmack;
Etwas Pflanzenöl;
Zwei Gläser Wasser.

Kochvorgang:

Beginnen Sie mit dem Waschen der Linsen. Gehen Sie dabei sorgfältig vor.
Als nächstes das Wasser auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Jetzt müssen Sie das zukünftige Gericht salzen und Linsen zum Gericht hinzufügen.
Bringen Sie es mit, bis es fertig ist. Bereiten Sie während des Garvorgangs die Zwiebeln und Karotten vor – braten Sie das gehackte Gemüse mit etwas Pflanzenöl an.
Von den fertigen Linsen das Wasser abgießen und zum Gemüse geben, alles vermischen. Jetzt wissen Sie, wie man Linsen als Beilage zubereitet.

So kochen Sie Linsen richtig in einem Slow Cooker

Das Kochen in einem Slow Cooker geht immer schneller und einfacher, insbesondere wenn es um Linsen geht. Dadurch sind die Körner weich und schmackhaft.

Erforderliche Produkte:

Ein Glas Linsen, vorzugsweise grün;
Wasser im Verhältnis – 2 Gläser;
Eine Karotte und eine Zwiebel;
Salz und andere Gewürze nach Ihrem Ermessen.

Wie man kocht:

Bereiten Sie Gemüse mit einem Slow Cooker zu. Mahlen Sie sie und braten Sie sie im Bratmodus.
Anschließend die gewaschenen Linsen zum Gemüse geben und mit heißem Wasser bedecken. Fügen Sie die Gewürze Ihrer Wahl hinzu.
Schalten Sie den „Eintopf“-Modus ein und kochen Sie das Gericht etwa 30 Minuten lang. Salzen Sie die Kultur erst fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs.

Für einen helleren Geschmack können Sie Adjika hinzufügen.

Merkmale des Kochens von roten, schwarzen, grünen und gelben Linsen

Wenn Sie leckeren Linsenbrei möchten, dann kaufen Sie am besten grüne oder braune Linsen. Dann kocht es nicht und fällt in Form von Körnern aus. Die rote oder orange Variante eignet sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe.

Bei der Zubereitung eines Gerichts aus roten Linsen empfehlen manche, Salz und Gewürze zu Beginn hinzuzufügen und nicht am Ende, wie es bei anderen Sorten üblich ist. Die besten Gewürze sind roter Pfeffer, Curry und Kreuzkümmel.

Schwarze Linsen eignen sich hervorragend für Salate mit der Zugabe von Pfeffer, Öl und scharfen Gewürzen.

Mischen Sie verschiedene Sorten nicht miteinander, da die Garzeit und das Ergebnis unterschiedlich sind.

Wie kocht man Linsenbrei?

Linsenbrei ist ein gutes, sättigendes Gericht sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen. Die Zubereitung ist einfach, wenn man alle Zutaten hat.

Zutaten:

Linsenkörner einer geeigneten Sorte;
Wasser nach Anteil;
Karotten und Zwiebeln – je eine;
Salz und andere Gewürze;
Knoblauchzehe;
Etwas Olivenöl.

Kochvorgang:

Sie müssen natürlich mit der Zubereitung von Brei beginnen, indem Sie das Müsli zubereiten. Dazu müssen Sie es gründlich unter kaltem Wasser abspülen, am besten mehrmals. Damit es sauber und frei von Schmutz ist.
Als nächstes bereiten Sie einen Topf vor, legen die Linsen hinein und füllen ihn mit Wasser. Die Wassermenge richtet sich danach, wie viel Müsli Sie zu sich genommen haben. Für ein Glas Trockenprodukt - zwei Gläser Flüssigkeit.
Warten Sie, bis es kocht, und reduzieren Sie dann die Hitze etwas.
Während das Müsli kocht, müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Das geht ganz einfach: Hacken Sie sie und braten Sie sie ein wenig in einer Pfanne an, indem Sie buchstäblich einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen.
Das gekochte Gemüse zum Brei geben und die Hitze auf fast ein Minimum reduzieren.
Jetzt können Sie Salz hinzufügen und mischen.
Die Zubereitung des Gerichts dauert durchschnittlich 30 Minuten, die genaue Zeit hängt jedoch von der Sorte ab, die Sie genommen haben. Die Körner müssen gekocht werden.
Wenn alles fast fertig ist, Knoblauch und Pfeffer hineinpressen.

Püree-Rezept

Linsenpüree ist eine ausgezeichnete Option für ein herzhaftes Mittagessen mit einem interessanten Geschmack. Zum Kochen eignet sich am besten die rote Sorte, man kann auch die grüne nehmen, allerdings ist dann die Garzeit etwas länger.

Für das Gericht benötigen Sie:

Rote Linsensorte – etwa 70 Gramm;
Zwiebeln und Karotten – je 1 Stück;
Grüns nach Geschmack;
Wasser – etwa 200 ml;
Butter – 15 Gramm.

Kochvorgang:

Sie müssen mit der Zubereitung des Pürees beginnen, indem Sie das Gemüse vorbereiten – hacken Sie es.
Wählen Sie die Utensilien für dieses Gericht sorgfältig aus. Am besten ist etwas mit einem dicken Boden.
Stellen Sie den ausgewählten Behälter auf den Herd und geben Sie das Öl hinein. Warten Sie, bis es schmilzt, und fügen Sie dann das Gemüse hinzu. Bei schwacher Hitze leicht anbraten.
Gewaschene und geschälte Linsen zu den restlichen Zutaten geben, alles vermischen.
Nun das Wasser einfüllen, warten bis alles kocht und salzen. Es bleibt nur noch zu warten, bis das Gericht gar ist. Dies dauert etwa 20 Minuten.
Den Brei mit einem Mixer und Stampfer pürieren, zurück in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Anschließend kann das Gericht serviert werden.

Suppenrezept

Linsensuppe ist für uns ein herzhaftes Gericht mit einem so ungewöhnlichen Geschmack, weil diese Kultur selten auf unserem Tisch erscheint.

Erforderliche Produkte:

Rote Linsen – ein Glas;
Salz, Kräuter, Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
Eine Zwiebel und eine Karotte;
Mehrere Kartoffeln;
Pflanzenöl – drei Esslöffel;
Wasser oder Fertigbrühe – ca. 2,5 Liter.

Wie man kocht:

Unabhängig davon, womit Sie kochen – Brühe oder Wasser – muss es zum Kochen gebracht werden. Der Topf muss mindestens drei Liter groß sein.
Während der Topf kocht, bereiten Sie die Linsen vor – spülen Sie sie ab, damit das Wasser klar ist und keine Rückstände zurückbleiben.
Legen Sie die Ernte beiseite und machen Sie mit dem Gemüse weiter. Sie müssen fein gehackt und die Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten werden.
Öl in eine heiße Pfanne geben und dann das vorbereitete Gemüse außer Kartoffeln hinzufügen. Bringen Sie sie zu einer goldenen Farbe. Dies dauert in der Regel nicht länger als drei Minuten.
Wenn das Wasser kocht, Kartoffeln, Müsli und gebratenes Gemüse in die Pfanne geben. Bringen Sie alles wieder zum Kochen. Bitte beachten Sie, dass Sie den Schaum entfernen müssen und das Feuer sehr niedrig sein muss, da das Müsli sonst keine Zeit zum Kochen hat und das Wasser ausgeht.
Sie müssen kochen, bis die Linsen und Kartoffeln fertig sind. Durchschnittliche Zeit – 20 Minuten.
Wenn das Gericht fast fertig ist, können Sie Gewürze und Salz hinzufügen. Vergessen Sie auch nicht, das Grün zu schneiden, um einen hellen Geschmack und ein helleres Aroma zu erzielen. Sie können Oliven hinzufügen und etwas Zitronensaft auspressen.

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