Rezepte für Putenfleischgerichte. Kulinarische Rezepte für Putenfiletgerichte – einfach, lecker, gesund! Wie man gehackte Putenfiletkoteletts kocht, Rezept

Putenfleisch hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mikroelementen; es ist sehr schmackhaft und gesund.

Putenfilet wird vom Körper perfekt aufgenommen und ist ideal für Menschen, die ihre Gesundheit erhalten und ihre Figur verbessern möchten. Daher hat jede Hausfrau Kochbuch Es muss Rezepte für Putenfiletgerichte geben.

Wir haben für Sie, liebe Leserinnen und Leser, die besten Rezepte mit diesem Produkt ausgewählt, informieren Sie aber zunächst über die Eigenschaften von diesem Fleisch und die Regeln für seine Auswahl.

Nutzen und Schaden von Truthahn

Wir können endlos über die Vorteile von Truthahn sprechen; eine der wichtigsten nützlichen Eigenschaften ist, dass dieses Produkt keinen sehr hohen Kaloriengehalt hat und einen wichtigen Platz in der richtigen Ernährung einnimmt.

Die Putenzucht wird von Spezialisten und Landwirten aus vielen Ländern der Welt durchgeführt, da Wissenschaftler alle Vor- und Nachteile ihres Fleisches untersucht und nachgewiesen haben.

Putenfleisch enthält die Vitamine A und E sowie Mikroelemente wie Jod, Kalium, Kalzium, Magnesium und viele andere.

Putenfilet ist eine Proteinquelle, es enthält praktisch kein Cholesterin, was sich positiv auf die Verdauung auswirkt dieses Produkts Körper.

Truthahn hat einen hohen Natriumgehalt, höher als der von Kalb- oder Schweinefleisch. Natrium steigert den Stoffwechsel und verbessert die Blutqualität. Dank dieses Natriumgehalts muss das Fleisch beim Garen nicht gesalzen werden, was ebenfalls ein Pluspunkt ist.

Der Fettgehalt dieses Fleisches trägt zur vollständigen Aufnahme von Kalzium bei. Und es ist sehr wichtig für die Knochen.

Der Verzehr von Truthahn beugt vielen Krankheiten vor.

Der Schaden durch Putenfleisch ist minimal, Menschen mit Nierenerkrankungen und Gicht sollten sich jedoch nicht darauf verlassen. Aufgrund seines hohen Natriumgehalts ist Truthahn für Menschen mit hohem Blutdruck nicht zu empfehlen.

Fleischauswahl: Hauptregeln

Nachdem Sie sich entschieden haben, einen Truthahn zum Abendessen zu kaufen, sollten Sie entscheiden, welches Fleisch Sie wählen möchten – gekühlt oder gefroren.

Fast jedes Geschäft hat ein riesiges Sortiment auf Lager; Sie können einen ganzen Truthahn oder einzelne Stücke kaufen: Keulen, Schenkel, Brust, Flügel und auch in Form von Hackfleisch.

Eine Bewertung beim Kauf lohnt sich Aussehen Putenkadaver, idealerweise sollte er prall und fleischig sein, die Brüste und Keulen sollten dick sein. Die Hautfarbe ist hell, gelblich gefärbt, ohne Fremdflecken.

Als besonders schmackhaft gelten Vögel, die auf freier Weide gehalten werden. Vor dem Kauf sollten Sie das Filet auf Frische prüfen. Um den Frischegrad des Fleisches zu bestimmen, sollte man auf den Kadaver drücken und wenn die Vertiefung schnell verschwindet, dann ist der Truthahn wirklich frisch, wenn nicht, dann sollte man so einen Vogel nicht kaufen.

Wie und was kochen?

Es gibt unglaublich viele Methoden, Putenfiletgerichte zuzubereiten. Es kann gebacken, gekocht, gebraten werden, außerdem kann das Fleisch geräuchert oder gedünstet, gedämpft, gegrillt oder im Slow Cooker zubereitet werden.

Darüber hinaus werden aus Pute viele verschiedene Konfitüren, Schnitzel, Würste und Pasteten hergestellt. Vielen Dank an Sie diätetische Eigenschaften Putenfleisch wird häufig in Babynahrung verwendet.

Köche vieler Nationalitäten haben ihre ganz individuelle Art, Truthahn zuzubereiten: Die Briten machen daraus eine Füllung aus Pilzen oder Beeren, die Franzosen aus Trüffeln und Steinpilzen. Zusammen auf dem Tisch serviert Sahnesauce auf Weißwein. Und in Italien wird Truthahn mit Orangen gefüllt.

Putenfilet ergibt mit viel Gemüse, Leber und Pilzen ein wunderbares Duo. Aber wenn Sie dieses Fleisch mit Kohl oder Kürbis kochen, dann ist es besser, diese kulinarische Kreation nicht zu essen, denn diese Produkte passen nicht zusammen!

Wenn Sie Frischfleisch gekauft haben, sollte es in einer Plastiktüte nicht länger als 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Putenkoteletts in einer Bratpfanne

Das Putenfleisch mit einem Messer in maximal 10 mm dicke Scheiben teilen und mit einem Küchenhammer schlagen. Mit Gewürzen einreiben bzw normales Salz mit Pfeffer.

Koteletts in Semmelbröseln wälzen. Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie den Schlagsahne in einer tiefen Schüssel Hühnereier und Parmesan.

Vor dem Braten in einer Pfanne in erhitztem Speiseöl muss jedes Kotelett in Teig getaucht werden. Dann in einer Bratpfanne auf der einen und der anderen Seite 4-6 Minuten braten. Empfohlen zum Servieren mit frischem Gemüse.

Im Video unten bieten wir Ihnen eine weitere Möglichkeit, Putenfilet zuzubereiten – Steaks mit Käse im Ofen:

Tomaten mit Überraschung

Dies ist eines der erfolgreichsten Rezepte für im Ofen gegarte Putenfiletgerichte.

Zutaten:

Gehacktes Putenfilet – 200–300 g;
6 große Tomaten;
Reis – 20-50 g;
Speisefett – 20 g;
Feta - 100-150 g;
Je ein halber Teelöffel Kreuzkümmel und Rosmarin;
Grüns – 50 g;
Ein Glas verdünnt Brühwürfel oder Brühe;
Gewürze und Gewürze.

Von den gewaschenen Tomaten die Oberseite abschneiden und das Kerngehäuse vorsichtig herauskratzen. Aus Reis kochen krümeliger Brei. Das Fleisch in einer hitzebeständigen Schüssel in heißem Fett bei starker Hitze knusprig machen.

Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 190 Grad vorzuheizen. IN separate Gerichte Reis mit mischen Hackfleisch, Tomatenmark, zerbröckelter Käse, gehackte Kräuter, Kreuzkümmel, Rosmarin, andere Gewürze und Kräuter (optional).

Die Füllung in die Tomaten geben und mit dem abgeschnittenen Deckel abdecken. Auf ein Backblech legen und mit Brühe aufgießen. 20 Minuten im Ofen backen.

Truthahn mit Kartoffeln im Ofen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Putenfilet oder -keule – 2 Stück;
Kartoffeln – 4 Stück;
Speisefett – 50 g;
Eine halbe rote Zwiebel;
Knoblauch – 15 g;
Gewürze und Gewürze – optional;
Pflaumen – 8 Stück.

Putenfleisch mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Basilikum und Speiseöl einreiben, mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Übertragen Sie das Fleisch auf Folie und legen Sie Pflaumen darauf.

Geschälte, in kleine Kreise geschnittene Kartoffeln um den Truthahn legen. Es muss auch mit Pflanzenöl gegossen und mit Gewürzen, Kräutern und Rosmarin gewürzt werden.

Den Truthahn und die Kartoffeln mit Folie abdecken und die Ränder einschlagen. Im auf 195 Grad vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen.

Aussteigen Ofen, schneiden Sie die Folie ein und legen Sie sie wieder in den Ofen, damit sie bei einer Temperatur von 230 Grad für 7–9 Minuten braun wird.

Wenn Sie sich nicht mit Formen und dem Ofen herumschlagen möchten, finden Sie hier ein wunderbares Videorezept zum Kochen in der Pfanne – „Putenfilet mit Paprika und Sahnesauce“. Lecker!

Fleisch in einem Slow Cooker mit Zucchini

Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:

Putenfilet – 450–500 g;
Zucchini – 2 Stück;
Pilze – 170–200 g;
Zwiebeln – 120 gr;
Speisefett – 20 g;
Gewürze und Gewürze.

Von der Zucchini die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Pilze fein hacken.

Im Modus „Backen“ die Zwiebeln und Pilze 16 Minuten in Speiseöl anbraten, dann die Zucchini dazugeben, mit Gewürzen würzen, alles gut vermischen und 7 Minuten köcheln lassen.

Das Filet schneiden und zum Gemüse geben. Im „Quenching“-Modus eine halbe Stunde köcheln lassen.

Käsebällchen mit Truthahn

Dies ist ein schneller Snack, für dessen Zubereitung keine besonderen Fähigkeiten erforderlich sind. Außerdem ist es auch sehr lecker.

Zutaten für Kugeln:

Gekochtes Putenfilet – 250 g;
Parmesan – 250 g;
Knoblauch – 15 g;
Mayonnaise-Sauce – 100 g;
Salz;
Pfeffer.

Gekochtes Fleisch und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf gegeben. Den Parmesan fein reiben. Dann Mayonnaisesauce und Salz hinzufügen.

Zu Kugeln formen und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht ist nun servierfertig!

Buffetkörbe

Zusätzlich zu den Körben von Mürbeteig, Sie benötigen folgende Zutaten:

Putenfilet – 350 gr;
Karotten – 200 gr;
Sauerwein – 25 g;
Adjika – 25 gr;
Mayonnaisesauce, Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.

Von den Karotten die Schale entfernen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Wenn das Gemüse weich wird, abkühlen lassen und zerdrücken.

Das Putenfilet kochen, abkühlen lassen und in kleine Scheiben schneiden. Mit Karotten und Salz vermischen.

Adjika mit saurem Wein verdünnen, gemahlenen Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie diese Mischung mit Truthahn und Karotten. Geben Sie den resultierenden Snack hinein Sandkörbe, schmieren Mayonnaise-Sauce und mit Grünzeug dekorieren.

Möchten Sie lernen, wie man Snack-Muffins aus Putenfilet mit Pilzen und Kirschtomaten zubereitet? Wenn ja, dann schauen Sie sich unser nächstes Videorezept an:

Hausgemachte Putenpastete

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Putenfilet – 600 gr;
Karotten – 150 gr;
1 große Zwiebel;
Weiche Margarine – 100 gr.

Spülen Sie das Putenfilet unter fließendem Wasser ab. Das Gemüse schälen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 190 Grad vorzuheizen.

Filet, Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Gehacktes Gemüse und Fleisch salzen und pfeffern. Sie können etwas Gemüse hinzufügen oder Olivenöl.

Alles vermischen und in einen Backbeutel geben. Verschließen Sie es fest und machen Sie ein Loch hinein. Auf ein Backblech legen und für 35–50 Minuten in den Ofen stellen.

Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Dann das Fleisch und das Gemüse in einen Mixer geben und dort Margarine hinzufügen. Zimmertemperatur und glatt mahlen. Kühlen Sie die fertige Pastete ab, indem Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Suppe „Fed Family“

Zutaten:

Putenfilet oder -flügel – 600 g;
Lila und Zwiebeln – je 1 Stück;
Karotten – 150 g oder 1 Stück;
Eine halbe scharfe Paprika;
Tomaten – 3 Stück;
Speisefett – 50 g;
Pfefferkörner – 6 Stück;
Ein halber Bund frische Petersilie;
Sellerie – 3 Stiele;
Knoblauch – 10 g;
Kräuter und Gewürze.

Spülen Sie das Putenfleisch mit Wasser ab, wenn es ein Filet ist, dann schneiden Sie es, und wenn Sie sich für Flügel entscheiden, teilen Sie es in Stücke. Die geschälten Karotten und Zwiebeln grob hacken. Die Selleriestangen gut abspülen.

In eine tiefe hitzebeständige Schüssel geben und zimmerwarmes Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen, vorsalzen und pfeffern. Zum Kochen bringen und 60 Minuten bei niedriger Leistung kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.

Lila Zwiebel, Knoblauch und scharfe Pepperoni fein hacken. Mahlen Sie die gewaschenen Tomaten mit einer Reibe.

In einer vorgeheizten Pfanne im Speiseöl Zwiebeln, Paprika und Knoblauch 4–8 Minuten anbraten. Dann die Tomaten hineingeben und 12-14 Minuten bei niedriger Leistung köcheln lassen.

Gemüse und Truthahn mit einem Schaumlöffel aus der vorbereiteten Brühe nehmen, das Filet von den Knochen lösen und schneiden. Sautiertes Gemüse und gehacktes Fleisch in die abgeseifte Brühe geben.

Kochen Sie die Suppe, bestreuen Sie sie mit Petersilie und kochen Sie sie einige Minuten lang. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Fleischpastete mit Truthahn

Zutaten:

800 gr. gekochtes Filet Truthähne;
500 gr. Blätterteig;
Bulgarische Paprika– 50 g (1 Stück);
1 Zwiebel;
50 gr. entkernte Oliven;
4 EL. l. vollfette saure Sahne oder Sahne;
Speisefett – 30 g;
Ei – 150 g (3 Stück);
Eine Handvoll gehacktes Grün;
Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Das Fleisch zerkleinern. Die Zwiebel schälen und die Paprika entkernen. Gemüse hacken und in Speiseöl 5 Minuten anbraten, dabei die Pfanne vorheizen.

Sauerrahm und Eier verrühren, Gemüse, Fleisch, Kräuter, gehackte Oliven dazugeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Rühren, bis alles glatt ist.

Den Teig ausrollen, 2 Kreise daraus ausstechen, etwas breiter als die Form. Eine Teigschicht in eine gefettete Form geben, mit Fleisch und Gemüse füllen und mit der restlichen Schicht bedecken. Die Ränder des Kuchens zusammendrücken, mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 190 Grad backen.

Feiertagsrolle

Dieser Leckerbissen ist perfekt für einen Buffettisch.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Putenbrust – 1 Stück;
Butter (mindestens Margarine) – 50 g;
Knoblauch – 5 g;
5 gr. Thymian;
10 gr. Salbei;
10 gr. gehacktes Grün;
Weißwein – 200 g;
Schale und Saft einer Limette;
Speisefett – 20 g;
Gewürze nach Wunsch.

Schalten Sie zunächst den Backofen ein, heizen Sie ihn auf 190 Grad vor und bereiten Sie ein hitzebeständiges Blech vor.

Schneiden Sie das Filet so, dass es ein Ganzes ergibt an einem Stück, das heißt, wir fangen an, die Brust der Länge nach zu halbieren, schneiden sie aber nicht ganz durch.

Dann glätten wir es und bekommen eine Schicht Fleisch.

In einem separaten Behälter mischen Butter, Thymian, Limettenschale und Knoblauch hinzufügen, diese Mischung dann auf eine Seite der Fleischschicht auftragen, mit Salbei und Kräutern bestreuen, mit Salz und Gewürzen würzen.

Zu einer Rolle formen und mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech legen, ggf. mit Faden fixieren.

Wein und Limettensaft darübergießen. Pfeffer und Salz.

Im Ofen 90–120 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen, in Portionen teilen und servieren.

Im nächsten Video erfahren Sie noch mehr tolles Rezept Zubereitung von gebackenem Putenfilet, und es ist aus der Kategorie gesundes Essen und ist für jeden geeignet, der Gewicht verliert.

Der Name dieses Gerichts ist faszinierend und fesselnd – „Mittens“. Lass uns nachsehen:

Gourmet-Koteletts

Zutaten:

Gehacktes Putenfilet – 500 g;
Zwiebel – 1 Stück;
Knoblauch – 15 g;
Eine Handvoll fein gehackte Petersilie;
½ Tasse Cracker;
Tafelsenf – 2 EL. l;
Sojasauce – 10 ml;
Hühnerei – 75 g (1 großes, 2 mittlere oder 3 kleine);
Würzige Kräuter – 1 TL;
Schwarzer Pfeffer;
Speisefett.

Gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie mit Hackfleisch vermengen. Senf, Sojasauce, Ei, Pfeffer, Kräuter und Cracker hinzufügen. Legen Sie die Schnitzel hinein und braten Sie sie in Speiseöl auf jeder Seite 7–9 Minuten lang.

Zarte Schnitzel mit Käse

Rezept zarte Schnitzel enthält folgende Zutaten:

Gehacktes Putenfilet – 500 g;
Parmesan – 200 gr;
Zwiebeln – 1 Stück;
Hühnerei – 1 Stück;
Speisefett – 4 EL. l;
Gewürze, Gewürze nach Wunsch.

Die Zwiebel hacken und in Speiseöl glasig dünsten. Mit Hackfleisch vermischen, salzen und pfeffern, vermischen.

Den Parmesan mit einer Reibe mahlen und mit dem Hackfleisch und dem Ei vermischen. Schnitzel formen und im kochenden Fett bei mittlerer Leistung von jeder Seite 7 Minuten braten.

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Diätknödel

Solche Knödel stillen den Hunger, sorgen für Abwechslung auf dem Tisch und sind perfekt für alle, die auf ihr Gewicht achten.

Für den Test benötigen Sie:

Weizenmehl – 450 gr;
Hühnerei – 1 Stück;
Wasser;
Salz.

Für Hackfleisch benötigen Sie:

Putenfilet – 500 g;
Knoblauch – 5 g;
Gewürze und Gewürze.

Ei, Wasser und Gewürze in das vorbereitete Mehl geben. Kneten Knödelteig, abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Putenfleisch mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Den Knoblauch durch eine Presse in das Hackfleisch geben. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unter das Putenhackfleisch rühren.

Den Teig möglichst dünn ausrollen und daraus Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis Hackfleisch legen und die Ränder verschließen. Knödel im Wasser kochen. Zum Servieren mit Zwiebeln und Petersilie bestreuen.

Diät-Fleischsalat mit Spinat

Zutaten dafür Diätgericht Putenfilet:

Putenfilet – 300 g;
Frischer Spinat – 200 gr;
Kirschtomaten – 10-12 Stück;
Frische Gurke – 1 Stück;
Apfel – 1 Stück;
Limettensaft – 10 g;
Sesam – 10 g;
Sonnenblumenöl – 20 g;
Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Das Putenfilet bei schwacher Hitze kochen, abkühlen lassen und hacken.

In einer heißen, hitzebeständigen Schüssel das Filet in Öl 3-4 Minuten braten.

Die gewaschene Gurke in halbe Ringe schneiden.

Den Spinat unter fließendem Wasser abspülen, trocknen lassen und fein hacken.

Einen geschälten Apfel ohne Kerne hacken und mit Limettensaft beträufeln.

Die Tomaten in Scheiben schneiden (halbieren).

Die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Öl eine Minute lang erhitzen.

Alle Zutaten in einen tiefen Teller geben, mit Pflanzenöl, Gewürzen und Salz würzen.

Alles vermischen und fertig ist der Salat.

Wir laden Sie ein, sich mit der Meinung eines Spezialisten zur Verwendung von Putenfilet vertraut zu machen diätetisches Produkt:

Fassen wir es zusammen

Truthahn ist ein Fleisch, das viele verschiedene Eigenschaften vereint: Es ist lecker, gesund, einfach zuzubereiten und für den Verzehr durch absolut jeden geeignet, zunächst einmal für kleine Kinder Fleischfütterung und endet mit Sportlern, um fit zu bleiben.

Darüber hinaus empfehlen Experten, es vor dem Schlafengehen zu essen, dann wird Ihr Schlaf gesund und das Aufwachen angenehm sein. Aber wie jedes andere Produkt sollte auch Putenfleisch nicht übermäßig verwendet werden, sonst bekommt man statt Nutzen und Gesundheit möglicherweise nichts Gutes.

Kochen Sie Putenfiletgerichte einfach in Maßen. Wir hoffen, dass die Rezepte, die wir in diesem Artikel vorgeschlagen haben, für Sie mehr als einmal nützlich sein werden.

1 Putenfilet mit Kartoffeln im Ofen
2 V Tomaten-Käse-Sauce
3 Putenfiletsalat mit Gurke
4 Rezept zum Kochen mit Pilzen
5 Putenbrust Soja-Honig-Sauce
6 Saftig und weiches Filet in einem Slow Cooker
7 Backen würzige Brust in Folie
8 Putenfilet-Eintopf mit Gemüse
9 Wie bereitet man Koteletts zu?
10 Putenbrustrolle mit Knoblauch
11 Kochen unter Käsekruste
12 In einer Bratpfanne gegartes Steak

Hausfrauen bereiten zunehmend Truthahn zu, da dieser Vogel in vielen großen Geschäften leicht zu kaufen ist. Wenn Sie sich fragen, wie man Putenfilet zubereitet, damit das Diätfleisch nicht nur lecker, sondern auch gesund bleibt, dann garen Sie es im Ofen.

Putenfilet mit Kartoffeln im Ofen

Putenfilet im Ofen ist lecker und nicht trocken. Natürlich in klassische Version gebraucht ganzer Kadaver, aber die Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch. Filet – perfekte Option. Es gart schnell und hat den gleichen Geschmack wie ein ganzer gekochter Truthahn.

Zutaten:

Mayonnaise – 230 ml;
Salz;
Kartoffeln – 1200 g;
Pflanzenöl;
Putenfilet – 1200 g;
Gewürze;
Knoblauch – 7 Zehen.

Vorbereitung:

Das Filet abspülen.
Schneiden. Es sind portionierte Stücke erforderlich.
Von den Kartoffelknollen die Schale abschneiden. Scheibe. Sie benötigen Quartiere.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Mit Gewürzen bestreuen.
Etwas Salz hinzufügen. Mischen.
Mayonnaise einfüllen. Aufsehen.
Legen Sie die Lebensmittel in die Hülle. Binde es an.
Auf ein Backblech legen.
Vom Backen nehmen.
Ofenmodus 185 Grad.
Zeitstunde.

In Tomaten-Käsesauce

Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus der Brust kochen sollen, versuchen Sie, das Fleisch in Soße zu backen. Käse verleiht dem Gericht eine raffinierte Note.

Zutaten:

Truthahn – 270 g Brustfilet;
Creme – 35 ml;
Pfeffer;
Öl – 1 Teelöffel Olivenöl;
Schmelzkäse – 120 g;
Adjika – 2 Teelöffel;
Wasser – 100 ml;
Tomaten – 2 Stk.

Vorbereitung:

Die Brust hacken.
In eine Bratpfanne geben.
Öl einfüllen.
Braten.
In einen hitzebeständigen Behälter umfüllen.
Tomaten fein hacken.
Über das Fleisch legen.
Adjika hinzufügen.
Mit Pfeffer bestreuen.
Wasser einfüllen.
Sahne hinzufügen.
Den Käse reiben. Essen bestreuen.
Etwas Salz hinzufügen. Mischen.
In den Ofen stellen.
Eine halbe Stunde backen.

Putenfiletsalat mit Gurke

Es ist köstlich und herzhafter Snack kann problemlos das Abendessen ersetzen oder den Tisch im Urlaub schmücken.

Zutaten:

frische Petersilie;
Joghurt – 300 g natürlich;
Paprika – 120 g;
schwarzer Pfeffer;
Salz;
Putenfilet – 220 g;
Gurke – 1 Stk.;
Olivenöl – 50 ml;
Minze;
Essig 3% – 30 ml;
Reis – 300 g gekocht;
Sellerie – 1 Wurzel.

Vorbereitung:

Die Paprika in Streifen schneiden.
Selleriewurzel schälen. In kleine Würfel schneiden.
Den Truthahn fein hacken. Die Stücke anbraten.
Die Gurke muss gewürfelt werden.
Vorbereitete Produkte in einen Behälter geben.
Joghurt mit Essig verrühren. Fügen Sie zuvor gehacktes Grün hinzu.
Öl hinzufügen. Füge Salz hinzu. Mit Pfeffer bestreuen.
Aufsehen.
Den Salat anrichten.
Aufsehen.

Pilzrezept

Putengerichte sind immer sättigend und nahrhaft. Um den Fleischgeschmack zu variieren, können Sie Pilze und Pflaumen hinzufügen.

Zutaten:

Thymian;
Knoblauch – 3 Zehen;
Truthahn – 700 g Brustfilet;
Pflaumen – 120 g;
Sonnenblumenöl;
Salz;
Honigpilze – 170 g;
Pfeffer;
Gewürze;
Zwiebel – 1 Zwiebel.

Vorbereitung:

Die Pilze hacken.
In eine Bratpfanne geben. Braten.
Die Knoblauchzehen fein hacken. An Honigpilze senden. Drei Minuten köcheln lassen.
Thymian darüber streuen.
Fügen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzu.
Vier Minuten braten.
Mahlen Sie die Pflaumen. Sollte wie ein Strohhalm aussehen.
In eine Bratpfanne geben.
Spülen Sie das Fleisch ab. Nass werden papierhandtuch.
Mitschneiden. Ein kompletter Schnitt ist nicht erforderlich. Das Filet sollte wie eine Tasche aussehen.
Stecken Sie die frittierte Füllung in Ihre Tasche.
Mit einem Zahnstocher befestigen.
Folie abreißen.
Das Fleisch verdrehen.
Bei 190 Grad in den Ofen stellen.
Nach einer Viertelstunde die Folie entfernen.
Eine halbe Stunde kochen lassen.

Putenbrust in Soja-Honig-Sauce

Gericht mit angenehm orientalische Noten wird Sie mit seinem Geschmack begeistern. Das Fleisch wird saftig und lässt sich leicht zubereiten.

Zutaten:

Öl – 5 EL. Löffel Sonnenblumen;
Truthahn – 570 g;
Salz;
Pfeffer – 2 Paprika;
Karotte – 1 Stk.;
Zwiebel – 2 Zwiebeln.

Soße:

Paprika – 1 Teelöffel süß;
Sojasauce – 4 EL. Löffel;
Balsamico-Essig – 1 Teelöffel;
Knoblauch – 1 Teelöffel Pulver;
schwarzer Pfeffer;
Honig - 2 EL. Löffel;
Ingwer – 1,5 Teelöffel;
Weißer Pfeffer.

Vorbereitung:

Das Filet abspülen. Trocken. Sie können es mit einem Papiertuch abtupfen.
Hacken. Es werden keine sehr großen Stücke benötigt.
Alle Zutaten für die Soße vermischen.
Über den Truthahn gießen.
Ein paar Stunden einwirken lassen.
Schneide die Zwiebel. Wir brauchen Halbringe.
Sie benötigen Pfeffer in Streifen.
Karotten - im Kreis.
Die Bratpfanne erhitzen.
Fleisch aus der Soße nehmen.
In eine Bratpfanne geben. Braten. Es dauert fünf Minuten.
Auf einen Teller geben.
Gemüse in eine Bratpfanne geben. Fünf Minuten braten.
Gießen Sie die nach dem Marinieren übrig gebliebene Soße hinzu.
Mischen.
Legen Sie das Fleisch ein.
Mit einem Deckel abdecken. Acht Minuten köcheln lassen.

Saftiges und weiches Filet in einem Slow Cooker

Putenfilet im Slow Cooker wird weich und saftig.

Zutaten:

Salz – 2 EL. Löffel;
Lorbeer – 2 Blätter;
Truthahn – 1200 g Filet;
Wasser – 50 ml;
Sojasauce – 5 EL. Löffel;
Öl zum braten;
Knoblauch – 5 Zehen;
schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Knoblauchzehen hacken.
Sojasauce einfüllen.
Zerkrümeln Sie das Lorbeerblatt in die resultierende Mischung.
Etwas Salz hinzufügen. Mit Pfeffer bestreuen. Mischen.
Spülen Sie den Truthahn ab.
Mit der entstandenen Marinade einreiben.
Drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Mehr ist möglich. Je länger das Fleisch in der Marinade bleibt, desto schmackhafter und saftiger wird das Gericht.
Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel.
Fleisch auflegen.
Stellen Sie den Modus ein. In dieser Phase des Kochens müssen Sie „braten“. Halten Sie jede Seite fünf Minuten lang.
Auf „Abschrecken“ umstellen.
Stellen Sie einen Timer ein. Es wird eine Stunde dauern.

Würzige Brust in Folie backen

Die Brust ist mäßig scharf. Das fertige Gericht schmeckt nicht nur heiß, sondern auch gekühlt köstlich.

Zutaten:

schwarzer Pfeffer;
Knoblauch – 4 Zehen;
Wasser - 3 Liter für Marinade;
Olivenöl – 1 Teelöffel;
Salz;
Curry – 1 Teelöffel;
Koriander in Samen;
Salz – 2 EL. Löffel für Marinade;
Truthahn – 750 g Brust;
getrocknetes Basilikum;
Rosmarinzweig.

Vorbereitung:

Wasser mit Salz mischen.
Legen Sie das Filet in die resultierende Marinade.
Nach ein paar Stunden die Marinade abgießen.
Nimm ein Papiertuch. Trocknen Sie das Fleisch.
Schneiden Sie jede Knoblauchzehe in 4 Zehen.
Gewürze in einen Mörser geben. Schleifen.
Mit Olivenöl vermischen.
Schneiden Sie das Fleisch mit einem Messer an verschiedenen Stellen ein.
Nimm Knoblauchzehen. In die Einschnitte legen.
Das Fleisch mit Gewürzen bestreichen.
Etwas Salz hinzufügen.
Stellen Sie den Ofen auf 250 Grad ein.
Das Fleisch in Folie einwickeln.
Auf ein Backblech legen.
Zum Backen schicken.
Schalten Sie nach einer halben Stunde die Heizung aus.
Öffne nicht die Tür.
Nehmen Sie es in zwei Stunden heraus.

Putenfilet-Eintopf mit Gemüse

Wenn Sie empfangen möchten leckerer Eintopf, dann nur verwenden frisches Gemüse und Fleisch.

Zutaten:

Kartoffeln – 350 g;
Salz;
Putenfilet – 350 g;
Gewürze;
Wasser – 50 ml;
Zucchini – 350 g;
Sonnenblumenöl – 35 ml;
Zwiebel – 120 g;
Champignons – 120 g;
Karotten – 120 g.

Vorbereitung:

Wenn die Zucchini jung ist, muss sie nicht geschält werden. In Portionen schneiden.
Schäl die Kartoffeln. In Stücke schneiden.
Die Pilze in Scheiben schneiden.
Die Karotten so hacken, dass daraus Kreise entstehen.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Das Filet in Stücke schneiden.
Legen Sie das Fleisch in die Bratpfanne. Öl einfüllen. Etwas Salz hinzufügen. Drei Minuten braten.
Kartoffeln, Pilze und Zucchini dazugeben.
Acht Minuten köcheln lassen. Es ist notwendig, ständig zu rühren.
Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Acht Minuten köcheln lassen.
Mit Wasser füllen.
Etwas Salz hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen.
Auf ein Backblech geben.
Eine halbe Stunde backen.
180-Grad-Modus

Wie kocht man Koteletts?

Daraus werden außergewöhnlich zarte, nahrhafte Koteletts gewonnen diätetisches Fleisch Truthähne Am besten aus der Brust kochen. Schließlich ist dieser Teil der zarteste und der einfachste Teil, aus dem man perfekte Koteletts zubereiten kann.

Zutaten:

Gewürze;
Truthahn – 750 g Filet;
Käse – 75 g;
Salz;
Sonnenblumenöl;
Semmelbrösel.

Vorbereitung:

Das Filet in lange Streifen schneiden. Die Dicke sollte 1 cm nicht überschreiten.
Nehmen Sie einen Küchenhammer. Schlagen Sie damit auf jeder Seite Streifen ab.
Geriebenen Käse mit Semmelbröseln vermischen. Etwas Salz hinzufügen. Gewürze hinzufügen. Mischen.
Öl in die Bratpfanne gießen.
Aufheizen.
Legen Sie jede Seite des Fleisches in die Käsemischung.
In eine Bratpfanne geben.
Braten.
Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie es auf ein Papiertuch.

Putenbrustroulade mit Knoblauch

Köstliches Putenfleisch Originalpräsentation. Das Gericht wird zu einer Tischdekoration und wird wegen seines erstaunlichen Geschmacks in Erinnerung bleiben.

Zutaten:

Hüttenkäse – 170 g;
Putenbrust – 1200 g;
Olivenöl – 10 ml;
Pfeffer;
Paprika – 1 Stk.;
Kürbis – 350 g;
Salz;
kochendes Wasser – 200 ml;
Senfbohnen – 2 Teelöffel;
Knoblauch – 7 Zehen;
Semmelbrösel - 2 Teelöffel;
Zwiebel – 1 Zwiebel.

Vorbereitung:

Paprika hacken.
Den Kürbis mahlen. Es werden kleine Stücke benötigt.
Die restlichen Produkte, außer Pute, zum Gemüse geben.
Etwas Salz hinzufügen. Öl einfüllen. Mit Pfeffer bestreuen. Mischen.
Das Fleisch mit einem Küchenhammer schlagen.
Mit Pfeffer bestreuen. Füge Salz hinzu. Schleifen.
Die Füllung auf den Rand legen.
Das Fleisch fest aufrollen.
Binden Sie die resultierende Rolle mit Faden zusammen.
In eine Bratpfanne geben. Braten.
Stellen Sie den Ofen auf 160 Grad ein.
Nimm eine Auflaufform.
Mit kochendem Wasser aufgießen.
Fleisch auflegen.
Mit einem Deckel abdecken.
Eine Stunde backen.

Kochen mit Käsekruste

Dank der Kruste verdunstet der Fleischsaft nicht und das Gericht bleibt saftig.

Zutaten:

Salz;
Petersilie – 2 EL. getrocknete Löffel;
Truthahn – 430 g Filet;
Weißer Pfeffer Boden;
Zitronenhälfte;
Sonnenblumenöl;
Ei – 2 Stk.;
Mehl – 4 EL. Löffel;
Semmelbrösel - 4 Teelöffel;
Käse – 270 g.

Vorbereitung:

Den Truthahn in breite Streifen schneiden.
Etwas Salz hinzufügen. Pfeffer hinzufügen.
Den Saft einer halben Zitrone hineingießen. Mischen.
Eine Stunde einwirken lassen.
Gießen Sie die Eier in den Behälter. Mischen.
Cracker in die Schüssel geben.
Den Käse reiben. Verwenden feine Reibe.
Zu den Semmelbröseln geben. Petersilie hinzufügen. Aufsehen.
Mehl in einen Teller geben.
Den Truthahn in Mehl wenden.
Einlegen Eimischung.
In die Käsemischung tauchen.
Die Bratpfanne erhitzen.
Öl hinzufügen.
Truthahn auflegen.
Braten.

In einer Bratpfanne gegartes Steak

Um zu verhindern, dass das Fleisch seine Saftigkeit verliert, achten Sie auf den Garvorgang. Den Truthahn in der Bratpfanne nicht zu lange garen.

Zutaten:

Knoblauch – 3 Zehen;
Truthahn – 870 g Filet;
schwarzer Pfeffer;
Öl – 2 EL. Löffel Sonnenblumen;
Salz;
Öl – 2 EL. Löffel Butter;
Thymian – 4 Zweige.

Vorbereitung:

Trocknen Sie das gewaschene Filet unbedingt ab. Ein Papiertuch wird zur Rettung kommen.
Schneiden Sie Steaks, deren Dicke mindestens 2 cm betragen sollte.
Mit Pfeffer bestreuen. Etwas Salz hinzufügen. Gitter.
Die Bratpfanne erhitzen.
Öl einfüllen.
Steaks anrichten.
Zwei Minuten braten. Das Feuer ist maximal. Es sollte sich eine goldene Kruste bilden.
Auf Minimum schalten. Von jeder Seite fünf Minuten braten.
Den Knoblauch mit einem Messer zerdrücken. In die Bratpfanne werfen.
Butter hinzufügen.
Thymian dazugeben.
Fünf Minuten kochen lassen.
Auf eine Platte legen.
Mit Folie abdecken. Acht Minuten köcheln lassen.

Pute ist ein kalorienarmes Fleisch, allerdings nur, wenn es richtig gegart wird.

Gekochte Speisen erscheinen vielen geschmacklos und banal.

Aber höchstwahrscheinlich kennt jemand einfach nicht die Geheimnisse der Zubereitung von ausgezeichnetem gekochtem Truthahn.

Gekochter Truthahn – allgemeine Kochprinzipien

Truthahn braucht länger zum Garen als Hühnchen. Vor volle Bereitschaft Dunkles Fleisch benötigt normalerweise 1,5 Stunden, für kleine Stücke und weisses Fleisch etwas weniger. Kochen Sie niemals einen gefrorenen Kadaver für die Suppe. Die Brühe wird trüb und hat keine sehr schöne Farbe. Der Vogel muss aufgetaut, gut gewaschen, Mängel beseitigt und erst dann in die Pfanne gegeben werden. Der beim Kochen entstehende Schaum muss entfernt werden, auch wenn Sie die Brühe nicht weiter verwenden möchten.

Zum Kochen können Sie beliebige Putenstücke nehmen: Filet und mit Knochen. Bei einem Diätprodukt müssen Haut und Fett sofort entfernt werden. Es ist besser, Fleisch in kochendes Wasser zu legen, um es länger haltbar zu machen Nährstoffe, und der Geschmack war reicher. Es sollte nicht viel Flüssigkeit in der Pfanne sein, sie sollte die Stücke nur knapp bedecken. Das Fleisch bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen.

Beim Garen von Truthahn werden folgende Zusatzstoffe verwendet: Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Wurzeln, verschiedene Paprikasorten, Knoblauch und andere Gewürze. Geben Sie keine Tomaten, Zitronen und andere in die Brühe saure Lebensmittel, wodurch das Erweichen der Fleischfasern verhindert wird.

Rezept 1: Einfach gekochter Truthahn

Grundrezept für gekochten Truthahn mit Gemüse und Gewürzen. Auf diese Weise zubereitetes Fleisch kann mit allen Beilagen und Soßen gegessen und auch damit zubereitet werden. verschiedene Gerichte. Kann für kalte und warme Salate verwendet werden. Sie können sowohl dunkles Fleisch als auch Bruststück zubereiten.

Zutaten

Putenfleisch 1 kg;

Jeweils Zwiebel und Karotte;

Lorbeerblatt;

Ein Löffel ohne Salz;

2 Knoblauchzehen;

3 Pfefferkörner.

Vorbereitung

1. 1,5 Liter sauberes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

2. Waschen Sie das Fleisch, falls verwendet. großes Stück filetieren, dann in 3-5 Teile schneiden, in kochendes Wasser tauchen.

3. Zwiebel und Karotte schälen, in 4-6 Teile schneiden und in einen Topf geben.

4. 50 Minuten kochen lassen, Knoblauchzehen (ganz), Pfefferkörner und hinzufügen Lorbeerblätter, Salz.

5. 15 Minuten kochen lassen, Herd ausschalten, herausnehmen gekochter Truthahn aus der Brühe nehmen und bestimmungsgemäß verwenden.

Rezept 2: Gekochter Truthahn im Dampfgarer

Durch das Dämpfen erhalten Sie den köstlichsten gekochten Truthahn, saftig und gesund, da keine Stoffe in die Brühe gelangen. Und um dem Fleisch einen besonderen Geschmack zu verleihen, können Sie es vorab marinieren. Alle Zutaten werden in beliebigen Mengen eingenommen, ganz nach Ihrem Geschmack.

Zutaten

Putenstücke;

Salz, schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Knoblauchzehen schälen, schwarzen Pfeffer und Salz mischen. Sie können jede beliebige Gewürzmischung nach Ihrem Geschmack verwenden, zum Beispiel Hühnergewürz.

2. Schneiden Sie die gewaschenen und getrockneten Fleischstücke ein und geben Sie die in einer Salzmischung gerollten Knoblauchzehen hinein. Die Nelken können in mehrere Teile geschnitten werden.

3. Den gefüllten Truthahn in eine Schüssel geben, mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen und mindestens eine Stunde marinieren lassen.

4. Den Truthahn in einen Dampfgarer geben und 1–1,5 Stunden garen. Die Garzeit für Fleisch hängt von der Größe der Stücke und der Qualität der Stücke ab.

Rezept 3: Gekochter Truthahn mit Pilzsauce

Dieses Gericht beweist, dass ein normaler gekochter Truthahn unglaublich lecker und aromatisch sein kann, besonders wenn er mit einer Pilz-Weißwein-Sauce serviert wird. Diese Soße passt sowohl zu dunklem Fleisch als auch zu Brustfleisch und passt hervorragend zu Gemüse, Nudeln und Müsli. Daher kann es in zubereitet werden große Mengen.

Zutaten

Truthahn 1 kg;

2 Zwiebeln;

Salz Pfeffer;

1 Karotte;

0,15 kg beliebig frische Pilze;

70 ml Weißwein.

Vorbereitung

1. Legen Sie beliebige Putenstücke in eine Pfanne, fügen Sie eine grob gehackte Zwiebel, Karottenringe und Lorbeerblatt hinzu, gießen Sie kochendes Wasser darüber und kochen Sie es eine Stunde lang.

2. Die zweite Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Pilze in Streifen schneiden. Alles in eine separate Pfanne geben.

3. Nehmen Sie den gekochten Truthahn heraus und legen Sie ihn beiseite. 400 ml Brühe abmessen, zu den Zwiebeln und Pilzen gießen und eine Stunde kochen lassen, zum Schluss Salz und Wein hinzufügen.

4. Kühlen Sie die zukünftige Pilzsauce etwas ab, mahlen Sie sie dann in einem Mixer und fügen Sie sie nach Geschmack hinzu gemahlener Pfeffer.

5. Die Putenstücke mit der noch scharfen Soße übergießen (bei Bedarf kann man sie noch weiter erwärmen) und schon ist das Gericht fertig.

Rezept 4: Gekochter Truthahn „Zolotse“ in Zwiebelschalen

Eine Methode zur Zubereitung von außergewöhnlich schönem und aromatischem gekochtem Truthahn. Zwiebelschalen werden verwendet; je mehr davon, desto heller das Fleisch. Für einen rauchigen Geschmack hinzufügen flüssiger Rauch, die in der Gewürzabteilung erworben werden können. Dieser gekochte Truthahn kann heiß serviert werden, aber gekühltes Filet zum Schneiden schmeckt besonders gut.

Zutaten

Zwiebelschale;

Flüssiger Rauch;

Gewürz für Hühnchen.

Vorbereitung

1. Eine große Handvoll in einen Topf geben Zwiebelschale, Wasser einfüllen, Salz in einer Menge von 1,5 Esslöffeln pro Liter hinzufügen. Wir stellen es auf den Herd.

2. Sobald das Wasser kocht, das vorbereitete Filet dazugeben und eine Stunde kochen lassen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.

3. Flüssigrauch mit Hühnergewürz mischen. Bestreichen Sie den gekochten Truthahn mit der resultierenden Mischung, wickeln Sie ihn in ein Stück Folie und stellen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

4. Herausnehmen, schneiden und servieren.

Rezept 5: Gekochtes Putenschweinefleisch in einer Tüte

Rezept hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch aus gekochtem Truthahn, in dem alle Säfte erhalten bleiben. Ein weiterer Vorteil dieser Methode ist der geringe Verlustanteil; das Stück verliert im Gegensatz zum Garen im Ofen nicht wesentlich an Gewicht.

Zutaten

Ein Stück Putenfilet ca. 0,8 kg;

Ein kleiner Löffel Salz;

Knoblauchzehen;

Pfeffer, Gewürze.

Vorbereitung

1. Den Truthahn mit Knoblauch füllen, mit Salz und Gewürzen einreiben und hineinlegen Plastiktüte und stellen Sie es zum Marinieren für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Sie können es den ganzen Tag oder die ganze Nacht vergessen, es wird noch besser.

2. Wir nehmen den Beutel heraus, lassen die gesamte Luft ab und binden ihn so fest wie möglich zu, damit das Zellophan fest um das Fleisch passt.

3. Nehmen Sie den zweiten Beutel und legen Sie das Fleisch erneut hinein, binden Sie es ebenfalls fest.

4. Senken Sie das Werkstück in die Pfanne. Es ist wünschenswert, dass das Volumen nicht sehr groß ist. Den Beutel mit Wasser füllen und etwa 90 Minuten kochen lassen.

5. Nehmen Sie den Beutel heraus, legen Sie ihn auf einen Teller und schneiden Sie ihn auf. Es wird innen gesättigt sein Fleischsaft, das beim Garvorgang freigesetzt wurde.

6. Kühlen Sie das Fleisch ab; bei Bedarf können Sie das gekochte Schweinefleisch mit Pfeffer oder Flüssigrauch einreiben.

Rezept 6: Würzig gekochter Truthahn in einem Slow Cooker

Es scheint, dass das Kochen von gekochtem Putenfleisch in einem Slow Cooker sehr einfach ist; dafür gibt es ein entsprechendes Programm. Tatsächlich wird Fleisch aber schmackhafter und zarter, wenn es im „Eintopf“-Modus gegart wird. Und wenn Sie dem Truthahn Gewürze hinzufügen, wird er noch viel besser.

Zutaten

0,8 kg Fleisch, Stücke mit Knochen können verwendet werden;

5 Pfefferkörner;

1 Nelke;

2 Lorbeerblätter;

Ein Löffel frisches oder trockenes Adjika.

Vorbereitung

1. Wenn Filet verwendet wird, muss es in 2 cm dicke Scheiben geschnitten werden.

2. Alle Gewürze in die Multicooker-Schüssel geben, Putenstücke darauflegen und so viel Wasser aufgießen, dass es gleichmäßig das Fleisch erreicht.

3. Schalten Sie den Schmormodus für 2 Stunden ein, das Filet kann weniger als 40 Minuten gegart werden.

4. Wir nehmen den fertig gekochten Truthahn heraus und verwenden ihn für den vorgesehenen Zweck. Duftend und reichhaltige Brühe Sie können es abseihen, über Fleisch gießen oder zu anderen Gerichten hinzufügen.

Rezept 7: Gekochter Truthahn mit Käsesauce

Außergewöhnlich zartes Gericht aus gekochtem Truthahn, der pur oder mit jeder Beilage serviert werden kann. Nach Belieben können Sie es der Soße hinzufügen fertiger Senf und die Soße scharf machen. Um der Soße eine schöne Farbe zu verleihen, wird gemahlener Kurkuma verwendet.

Zutaten

0,7 kg Filet;

Birne;

Lorbeerblatt;

3 Pfefferkörner.

Für die Soße:

500 ml Brühe, in der der Truthahn gekocht wurde;

Löffel Mehl;

100 gr. Käse;

30 gr. Abfluss Öle;

Eine Prise Kurkuma.

Vorbereitung

Legen Sie den Truthahn in eine Pfanne, geben Sie kochendes Wasser bis zur Höhe des Fleisches hinzu, fügen Sie die in 4 Stücke geschnittene Zwiebel, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie alles, bis es weich ist. 10 Minuten vor Ende Salz hinzufügen.

Butter in eine Pfanne geben, erhitzen, Mehl hinzufügen und goldbraun braten.

Die Brühe in die Pfanne gießen, Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.

Das Eigelb mahlen, bis es weiß ist, zur Soße geben und ständig umrühren.

Geriebenen Käse und Kurkuma hinzufügen. Je nach Wunsch kann die Soße abgestellt oder gekocht werden, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

Den Truthahn in Stücke schneiden und die Soße darübergießen.

Rezept 8: Gekochter Truthahn in Bier

Für dieses Rezept für gekochten Truthahn ist es besser, dunkles Bier zu verwenden, aber wenn Sie keins haben, können Sie helles Bier verwenden.

Zutaten

1 kg Truthahn;

0,1 kg Oliven;

0,4 Liter Bier;

Löffel Mehl;

Etwas Öl;

Salz, Pfeffer, Dill.

Vorbereitung

1. Legen Sie den Truthahn in eine Pfanne, kochen Sie ihn, bis er gar ist, und fügen Sie bei Bedarf Gewürze hinzu, wie in frühere Rezepte.

2. Stellen Sie die Bratpfanne auf, schalten Sie den Herd ein, braten Sie das Mehl in Öl an und fügen Sie Bier hinzu. Die Soße 5 Minuten kochen lassen.

3. Die Oliven in Scheiben schneiden, in die Soße gießen, salzen und pfeffern. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Zum Schluss gehackten Dill hinzufügen.

4. Den gekochten Truthahn in feine Streifen schneiden, auf eine Schüssel legen und die Soße darübergießen.

Rezept 9: Gekochter Truthahn mit Lauch

Das Besondere an diesem gekochten Truthahngericht ist die Lauchsauce und gekochte Eier, das über das fertige Gericht gegossen wird. Es enthält genug große Menge Mayonnaise, die bei Bedarf ersetzt werden kann Naturjoghurt oder komplett mit Sauerrahm zubereiten.

Zutaten

1 kg Putenfleisch;

Zwiebel;

2 Knoblauchzehen;

0,2 kg Sauerrahm;

Gewürzgurken;

Löffel Apfel oder Weinessig;

Öl, Salz.

Vorbereitung

1. Das Putenfleisch mit der Zwiebel kochen und aus der Brühe nehmen.

2. Lauch fein hacken, Sauerrahm, Mayonnaise, gehackten Knoblauch hinzufügen und Essig hinzufügen. Mischen.

3. Eier kochen, Eigelb herausnehmen, verkneten und zur Soße geben. Das Eiweiß fein hacken oder raspeln und ebenfalls zur Soße geben.

4. Legen Sie den gekochten Truthahn hinein und gießen Sie die Soße darüber.

Wenn Sie die Brühe nach dem Garen des Fleisches jetzt nicht benötigen, können Sie sie in Behälter füllen und einfrieren. Es eignet sich für Soßen, Füllungen und sogar zum Kochen von Suppen. eine schnelle Lösung.

Zum Kochen von Truthahn können Sie alle Gewürze für Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch verwenden. Der Vogel passt gut zu ihnen.

Wenn Sie sich über die Qualität des Truthahns nicht sicher sind, ist es besser, ihn im Abtropfverfahren zu garen. Zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen, Brühe abgießen. Das Fleisch mit frischem kochendem Wasser übergießen und nach Rezept garen.

Zwiebeln können der Brühe hinzugefügt werden, ohne die Schale zu entfernen. Es wirkt sich positiv auf den Geschmack und die Farbe der Brühe aus.

Nach dem Garen muss das Fleisch nicht sofort aus der Brühe genommen werden. Wenn es eine halbe Stunde steht, wird es saftiger.

Hausvogel Aztec ist ein wichtiger Proteinlieferant für den menschlichen Körper. Diätetisches Putenfleisch gart ziemlich schnell, es ist einfach, es abwechslungsreich zuzubereiten gesunde Gerichte ohne Ihr eigenes Gewicht zu erhöhen, zur Freude Ihrer Lieben.

Kalorienarmes Putenfleisch, das eine glatte Faserstruktur aufweist und ein Minimum an Fett enthält, nimmt in vielen modernen Gesundheits- oder Therapiediäten einen rechtmäßigen Platz ein.

Schwangeren und stillenden Müttern wird der regelmäßige Verzehr von Putenfleisch empfohlen, da es dazu beiträgt, den Körper mit lebenswichtigen Vitaminen (A, E, K, F der Gruppe B), zahlreichen Mikroelementen (Kalium, Magnesium, Natrium, Eisen, Selen, Mangan, Jod).

Die Menge an Phosphor pro 100 g ist fast die gleiche wie in Fisch. Erhöhter Inhalt Die Proteineigenschaft von Putenfleisch ist für Kinder und Menschen mittleren Alters von Vorteil, stößt jedoch bei älteren Menschen an ihre Grenzen.

Putenfleisch ist universell, es kann auf jede übliche Weise zubereitet werden – gekocht, gebraten, geräuchert, gebacken, zubereitetes Hackfleisch für Schnitzel oder Fleischbällchen. Truthahn passt harmonisch zu Gemüse und Natur Kräuter- Thymian, Basilikum, Rosmarin.

Der Kaloriengehalt von Putenfleisch hängt maßgeblich von der Art der Zubereitung des Fleisches ab. Der Bereich beträgt: 195 kcal. - gekochtes Filet; 285 kcal. - In Öl gebratenes Fleisch.

Merkmale der Auswahl und Zubereitung von Truthahn

Im Supermarkt (oder auf dem Markt) ist es besser, gekühltes, geschlagenes Geflügel zu wählen. Gefrorenes Fleisch verliert etwas an Geschmack und Saftigkeit. Um einen frischen, jungen Truthahn auszuwählen, befolgen Sie einfach einfache Regeln:

Achten Sie auf die Farbe des Fleisches: Ein wirklich frischer Truthahnkadaver hat einen rosa Farbton grau; die Beine und Schenkel des Vogels sollten deutlich dunkler sein als die Brust (da es sich um rotes Fleisch handelt);
Bei einem jungen Truthahn endet das Brustbein eher in Knorpel als in hartem Knochen. Drücken Sie auf die Oberkante des Kadavers.
Wenn Zweifel an der Qualität des Truthahns auf dem Markt bestehen, brennen Sie die Haut des Schlachtkörpers leicht mit einem Feuerzeug an – wenn das Fleisch mit Antibiotika behandelt wurde, entsteht ein starker Gummigeruch.

Achten Sie beim Kauf von frisch gefrorenem Truthahn auf folgende Punkte:

je älter der Vogel, desto dunkler ist sein Fett;
es darf sich kein Eis auf dem Schlachtkörper bilden;
Es dürfen keine Druckstellen oder Flecken auf der Karkasse vorhanden sein (dies ist ein Hinweis auf wiederholtes Auftauen).

Truthahn ist ein Diätfleisch; es hat einen ziemlich mageren, neutralen Geschmack. Daher zur Verwendung in Feiertagsmenü, es sollte damit mariniert werden duftende Kräuter und Gewürze. Dank an hoher Inhalt Da dieses Fleisch Natrium enthält, gelingen die Gerichte auch bei minimalem Einsatz von Speisesalz schmackhaft.

So braten Sie einen ganzen Truthahn im Ofen

Sobald wir über einen ganzen gebratenen Truthahn sprechen, kommen einem sofort Assoziationen mit Thanksgiving, Weihnachten und einem fröhlichen Feiertagsfest in den Sinn.

Beginnen wir mit den Produkten:

junger Truthahnkadaver (ca. 5 kg);
4 Äpfel (vorzugsweise Sorte Antonovka);
120 g Olivenöl;
70 g Honig;
Knoblauchzehe;
40 g Speisesalz;
2 Päckchen italienische Kräutergewürze;
5 g gemahlene Muskatnuss;
30 g Tafelsenf;
5 g gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung Feiertagsgericht Es dauert etwa 8 Stunden, aber ein Teil dieser Zeit steht der Gastgeberin zur Verfügung (Marinieren – 2 Stunden, Backen – 4,5 Stunden). Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 235 kcal, die Anzahl der Portionen richtet sich nach der Größe des Truthahns.

Damit ein großer Vogel richtig eingeweicht wird, sollte er vorher mindestens 2 Stunden lang mariniert werden (bei einem geschätzten Schlachtkörpergewicht von 5 kg), mehr ist besser.

Waschen und trocknen Sie den Vogel zunächst mit einem Papiertuch. Anschließend bereiten wir aus allen aufgeführten Gewürzen, Salz, geschältem, gehacktem Knoblauch, Honig und Olivenöl eine Marinade zu. Den Truthahn großzügig mit Marinade bestreichen (außen und vor allem innen) und marinieren lassen.

Äpfel waschen, in 4 Scheiben schneiden, Kerne und Schale entfernen. Legen Sie sie um den Kadaver herum direkt in die Marinade. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Vogel fest mit Äpfeln füllen, die Hautränder verbinden und mit Holzzahnstochern fixieren.

Heizen Sie zunächst den Backofen gut vor. Decken Sie ein tiefes Blatt mit Folie ab, legen Sie den mit Äpfeln gefüllten Kadaver darauf, gießen Sie 2,5 Tassen Wasser ein und bedecken Sie den Truthahn vollständig mit Folie. Den Braten für 3 Stunden in den Ofen stellen.

Putenfiletgerichte: einfache und leckere Rezepte

Putenfilet gart schnell und passt zu den meisten Gerichten verschiedene Produkte, bei minimalem Kaloriengehalt. Durch die Verwendung von Putenfilet im Feiertagsmenü können Sie den Gesamtkaloriengehalt des Festessens zumindest geringfügig reduzieren.

Festlicher Putenfiletsalat mit Feta-Bällchen

Der originelle neue Salat wird sicherlich den Feiertagstisch schmücken. Auf einer großen Platte oder einzeln serviert sieht es großartig aus. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor (für 8 Portionen):

350 g Putenfilet;
200 g Feta-Käse;
100 g Weizencracker mit Knoblauch;
150 g dicke Mayonnaise;
2 Mandarinen;
1 Gabel Eisbergsalat;
250 g Paprika;
1 Lauch;
70 g frischer Dill;
5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
15 g Knoblauch;
30 g geröstete Sesamkörner;
40 g Sojasauce;
80 g Olivenöl.

Die Zubereitung des Salats dauert 40 Minuten, der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 210 kcal.

Die Käsebällchen können im Voraus zubereitet werden. Jetzt müssen nur noch das Gemüse zerkleinert, das Fleisch gebraten, der Salat zusammengestellt und angerichtet werden.

Beginnen. Dillgrün sollte gewaschen, mit einem Handtuch getrocknet und fein gehackt werden. Die Knoblauchzehe schälen und dann hacken. Feta mit Kräutern und Knoblauch mischen, gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit nassen Händen schöne Kugeln mit einem Durchmesser von 1 cm formen. Die fertigen Kugeln sollten vor dem Servieren abgekühlt werden.

Das Filet quer zur Faser in kleine Würfel schneiden. Für die Marinade 20 g Sojasauce, 40 g Olivenöl, 10 g Sesamkörner vermischen. Die Putenscheiben 20 Minuten in die Marinade legen.

Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Gemüse vor. Salatblätter waschen und trocknen, Paprika und Lauch waschen und schälen. Die Paprika in Streifen schneiden, den weißen Teil der Zwiebel in dünne Ringe. Es ist besser, den Salat mit den Händen zu zerreißen. Gleichzeitig 1 Mandarine schälen, in Scheiben teilen und alle Folien entfernen.

Tanken. 20 g Sojasauce, gehackte Knoblauchzehe und schwarzen Pfeffer zur Mayonnaise geben. Den Saft einer Mandarine auspressen. Vorsichtig mischen.

Eine Bratpfanne erhitzen und die Putenstücke im restlichen Olivenöl anbraten (bei mittlerer Hitze). Die Hauptsache ist, es nicht auszutrocknen.

Gemüse, Salat und Truthahn auf einen Teller legen. Mit Croutons, Mandarinenscheiben und Feta-Bällchen dekorieren, mit Sesam bestreuen, Dressing darübergießen.

Putenfilet mit Ananas und Käse im Ofen

Koteletts werden immer geschätzt. Dieses Rezept bietet außergewöhnliche Zärtlichkeit zu genießen und origineller Geschmack Putenkoteletts, ohne zusätzliche Zutaten. Sie benötigen eine kleine Produktauswahl: (für 6 Portionen):

1 kg Putenfilet;
1 Glas Ananas aus der Dose(vorzugsweise Ringe);
5 g trockener gemahlener Ingwer;
10 g Curry;
70 g Sahne 33 % Fett;
300 g Naturkäse;
25 g Salz.

Kochzeit – 45 Minuten, Kaloriengehalt – 85 kcal.

Schalten Sie sofort den Ofen ein. Das Putenfilet quer zur Faser in dünne Scheiben (1,5 cm) schneiden. Gut verrühren, mit einer Ingwer-Curry-Mischung bestreichen, Sahne einfüllen und 5 Minuten ruhen lassen.

Legen Sie das Blech mit Folie aus und messen Sie eine zweite Schicht Folie ab, um die Oberseite der Koteletts zu bedecken. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und die Ananas öffnen. Die Koteletts von beiden Seiten salzen und auf ein Blech legen. Jedes Kotelett mit Sahne beträufeln. Ananasringe darauflegen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Decken Sie das Blech mit einer Lage Folie ab und legen Sie das Putenfilet mit den Ananas hinein heisser Ofen. Nach 20 Minuten muss die Folie entfernt werden, damit der Käse bräunen kann. Der Braten ist innerhalb von 30 Minuten nach Backbeginn fertig.

Wie man Putenkeule mit Kartoffeln köstlich zubereitet

Ein wesentlicher Vorteil des vorgeschlagenen Rezepts besteht darin, dass die Beilage und das festliche Fleischgericht gleichzeitig, ohne große Beteiligung des Kochs, auf einem Blech im Ofen zubereitet werden. Die Aufgabe des Kochs ist Vorbereitungsphase, und dann einfach den Vorgang im Auge behalten und den Braten mit aromatischem Saft übergießen. Sie benötigen folgende Produkte (für 6 Portionen):

gekühlte Putenkeule (ca. 1,5 kg);
200 g Zwiebeln;
30 g Knoblauch;
70 g Chilischote;
10 g Rosmarin;
10 g Thymian;
30 g Salz;
175 g Butter;
150 g Pflanzenöl;
300 g Kartoffeln (mittelgroß).

Die Zubereitung der Keule mit Kartoffeln dauert 2,5 Stunden (davon 1 Stunde zum Marinieren, plus 1 Stunde zum Backen). Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 265 kcal.

Waschen Sie den Oberschenkel gründlich und tupfen Sie ihn mit einem Papiertuch trocken. Ohne die Außenhaut zu durchbrechen, scharf dünnes Messer Wir machen mehrere Einstiche in den Oberschenkel, damit die Marinade tief eindringen kann.

In diesem Rezept werden vor dem Backen nicht nur Fleisch, sondern auch Kartoffeln mariniert. Wir werden verschiedene Marinaden zubereiten, da wir zwei Ziele haben: den Truthahn saftig und würzig zu machen; Geben Sie den Kartoffeln eine appetitliche goldbraune Kruste.

Bereiten Sie zunächst die Marinade für das Fleisch vor. Thymian, Rosmarin (ohne harte Zweige) und einen Teil der scharfen roten Paprika (50 g) mit Butter (weich) vermischen. Gehackten Knoblauch, Salz und fein gehackt hinzufügen Zwiebel, und einen Teil des Pflanzenöls (80 g) gut verrühren.

Putenschenkel großzügig mit Marinade bestreichen. Einfach toll, wenn Scharfe Sauce wird in die vorbereiteten Einstiche gegossen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das Fleisch 1 Stunde lang marinieren.

Die Kartoffeln schälen und in 4 Spalten schneiden. Kleine junge Kartoffeln können einfach gewaschen und getrocknet und dann ohne Schneiden in der Schale gekocht werden. Für den Rest Pflanzenfett(70 g) scharfe Chilischote (20 g) hinzufügen und umrühren.

Die Kartoffeln mit dieser Soße bestreichen und marinieren lassen. Es ist besser, die Kartoffeln später, bereits auf dem Blech, kurz vor dem Backen zu salzen.

Schalten Sie den Ofen frühzeitig ein, damit er richtig heiß ist. Den Oberschenkel auf ein großes Blech legen und in den Ofen schieben. Das Fleisch ist in einer Stunde fertig.

Für die Kartoffeln reichen 40 Minuten, nach 20 Minuten fügen wir sie hinzu, nachdem wir sie zuvor gesalzen haben. Während des Backens sollte der Truthahn so oft wie möglich (3-4 Mal) mit ausgeschmolzenem Fett bestrichen werden.

Rezepte für gemahlenen Truthahn

Sie können das Hackfleisch selbst zubereiten oder fertig kaufen. Am meisten gute Option- Kaufen Sie gekühltes Fleisch im Supermarkt, wo die Kunden das gekaufte Fleisch kostenlos in einem industriellen Fleischwolf zerkleinern. Der Käufer spart Zeit und ist sich gleichzeitig immer der Frische des gekauften Hackfleischs sicher.

Diätkoteletts im Ofen

Ein interessantes Rezept für Putenschnitzel mit Gemüse wird ohne Brot und Butter zubereitet. Diese hellen Koteletts werden im Ofen gebacken und enthalten daher keine krebserregenden Stoffe. Um 10 Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie (für 5 Portionen):

600 g gemahlener Truthahn;
1 Ei;
50 ml frischer Kefir 2,5 % Fett;
1 gelbe Paprika;
70 g frischer Dill;
50 g grünes Basilikum;
250 g Kartoffeln;
150 g Karotten;
120 g Zwiebeln;
25 g Salz;
eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

Aus fertiges Hackfleisch Sie können in 50 Minuten zubereitet werden, Kaloriengehalt - 190 kcal.

Schalten Sie den Ofen sofort ein, um ihn gründlich vorzuheizen. Das Gemüse schälen und waschen. Das Grün waschen, mit einem Handtuch trocknen, fein hacken. Karotten und Kartoffeln lassen sich auf der feinsten Reibe reiben, die Zwiebel besser im Fleischwolf zerkleinern. Die Paprika in kleine Quadrate schneiden. Das Ei mit Salz und schwarzem Pfeffer leicht verquirlen.

Zum Hackfleisch geschlagenes Ei, gehacktes Gemüse und gehackte Kräuter hinzufügen. Kneten Sie das Hackfleisch gründlich mit den Händen, fast so, wie Sie normalerweise Teig kneten. Das Hackfleisch sollte sich von Ihren Händen lösen.

Decken Sie das Blatt mit Pergament ab. Zu Fladen formen und auf ein Blech legen. Stellen Sie die Pfanne für 40 Minuten in den Ofen. Die Koteletts sind fertig, wenn beim Anstechen absolut klarer Saft austritt.

Mit Pflaumen und Äpfeln rollen

Vorbereitetes Putenhackfleisch ergibt saftiges Brötchen mit Füllung, die sowohl heiß als auch als Beilage gut schmeckt kalter Snack. Du wirst brauchen:

700 g gemahlener Truthahn;
1 Ei;
70 g Grieß;
5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
40 g Butter;
15 g Salz;
1 saurer Apfel;
150 g entkernte Pflaumen.

Die Zubereitung dauert 1 Stunde, der Kaloriengehalt des Brötchens beträgt 230 kcal.

Schalten Sie sofort den Ofen ein. Schlagen Sie das Ei in das Hackfleisch, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Grieß hinzufügen und gut vermischen. Den Apfel schälen, Kerne und Häutchen entfernen. Scheibe dünne Streifen. Die Pflaumen in dünne Scheiben schneiden.

Das Hackfleisch in einer gleichmäßigen Schicht von 1,5 cm auf einer mit Wasser angefeuchteten Folie verteilen. Wir formen ein Rechteck mit den Maßen 30x40 cm. Legen Sie die Füllung entlang der Längsseite und wickeln Sie die Rolle vorsichtig mit Folie ein.

Legen Sie die Rolle vorsichtig auf ein mit Folie ausgelegtes Blech und fetten Sie sie oben mit Butter ein. In Folie einwickeln und im heißen Ofen backen. Gesamtzeit Backen – 40 Minuten, nach 30 Minuten können Sie die obere Folie entfernen, damit die Rolle braun wird.

Was man aus Putenleber kochen kann

Es lohnt sich, Putenleber zu kochen zarte Pastete was Kinder wirklich mögen. Benötigte Mindestprodukte:

400 g Putenleber;
200 g Butter (weich);
150 g Karotten;
150 g Zwiebel;
20 g Salz;
2 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
5 Erbsen Piment.

Die Garzeit beträgt 45 Minuten, plus ein paar Stunden zum Aushärten. Der Kaloriengehalt der Pastete beträgt 230 kcal.

Die Leber waschen und trocknen, das Gemüse schälen und waschen. Die Karotten in 3 Teile schneiden, 2 Zwiebeln ganz dazugeben. Zuerst das Gemüse und dann die Leber in einen Topf (oder eine Auflaufform) mit dickem Boden geben.

Zur Hälfte mit Wasser auffüllen, hinzufügen Piment und Salz. Bei mittlerer Hitze erhitzen, warten, bis es kocht, und den Schaum abschöpfen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, Leber mit Gemüse weitere 25 – 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Schalten Sie das Gas aus und öffnen Sie den Deckel, damit die Leber etwas abkühlen kann.

Heiß gedünstete Leber Zusammen mit dem Gemüse durch einen Fleischwolf mahlen. Die Zwiebel kann vorher leicht angedrückt werden. Rühren Sie die Pastete um, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und geben Sie vorsichtig weiche Butter in die Pastete. Wir schicken die fertige Pastete zum Aushärten in der Kälte.

Putenfleisch zuzubereiten ist einfach; dieses Produkt bietet einen weiten Spielraum für die kulinarische Fantasie. Ein paar Tipps machen das Kochen zum Vergnügen:

Wenn Sie das Fleisch schnell marinieren müssen, legen Sie es (zusammen mit der Soße) in einen Zellophanbeutel, lassen Sie die Luft ab und binden Sie den Beutel zu – das Fleisch mariniert viel schneller;
in Rezepten für Putenfilet (oder Hackfleisch) verwenden Sie vorzugsweise Butter und süße Milchcreme (das Gericht wird saftig);
Wenn das Rezept die Zugabe von Gemüse zum Hackfleisch vorsieht, ist es besser, es mit einem Fleischwolf mit minimalen Löchern zu zerkleinern.

Guten Appetit!

Rezept leckerer Truthahn mit Kräutern - im nächsten Video.

Truthahnbraten in einer Pfanne - es ist unglaublich lecker und Gourmet-Gericht, es ist einfach zuzubereiten und kann gleichzeitig sättigen gastronomische Geschmäcker der anspruchsvollste Feinschmecker. Dieses Essen passt zu jeder Beilage – sei es Kartoffeln, Reis oder Buchweizen. Der Höhepunkt dieser gastronomischen Extravaganz kann ein einfacher sein leichtes Gemüse Salat und ein Glas trockener Weißwein. Dieses Gericht Sogar Frauen auf Diät können es verwenden. Wie bereitet man das Fleisch dieses Vogels köstlich zu? Dies wird im Artikel besprochen.

Vorteile von Putenfleisch

Verursacht keine Allergien und die darin enthaltene Menge an Vitaminen übersteigt den gesamten Vitaminkomplex deutlich Hühnerfleisch. Und natürlich ist Putenprotein viel leichter verdaulich als Hühnerprotein. In vielen Ländern ist der Truthahn der Nationalvogel und ein unverzichtbares Attribut festlicher Tisch. Leider sind unsere Hostessen aufgrund von riesige Menge Klischees bevorzugen andere Fleischsorten. Der vielleicht einzige Nachteil beim Kochen von Putenfleisch (obwohl dies ein kontroverses Thema ist) ist seine Größe. Dies ist jedoch eher eine Phase, die zur Vorbereitung überwunden werden muss leckeres Gericht, und nicht der Grund, warum Sie eine andere Fleischsorte wählen sollten. Heutzutage kann man einen Truthahn in jedem Supermarkt kaufen und verwandte Produkte finden sich in der Küche jeder Hausfrau mit Selbstachtung. Truthähne zeichnen sich durch ihre Einfachheit und Schlichtheit aus; sie erfordern nicht viel Aufwand und Zeit und das erzielte Ergebnis wird die Erwartungen übertreffen selbst die anspruchsvollsten Menschen!

Den Truthahn in einer Bratpfanne braten

Es gibt viele Meinungen, dass Putenfleisch sehr trocken und schwer zu kochen sei breites Spektrum Sie können sich nicht mit den Gerichten rühmen, und das Ergebnis kann allgemein zweifelhaft sein. Tatsächlich ist dies nicht der Fall; wenn Sie über gewisse Kochkenntnisse verfügen und ein Rezept vor sich haben, können Sie einfach ein Meisterwerk zubereiten.

Zunächst ist es am besten, den Truthahn pur zu braten, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen. Eine Ausnahme von dieser Regel bilden Rezepte, die ein nachträgliches Dünsten erfordern. In diesem Fall wird eine knusprige Kruste nicht funktionieren, obwohl der Geschmack sehr angenehm und unvergesslich ist.

Es ist besser, die Idee gekühlt zu kaufen, da sie sonst unbrauchbar wird Geschmacksqualitäten wird nicht so ausgeprägt sein. Ja, und beim Auftauen eine erhebliche Menge nützliche Substanzen verliert seine Eigenschaften. Am besten schmoren Sie den Truthahn, wenn seine Temperatur Raumtemperatur erreicht, damit das Fleisch nicht an Saftigkeit verliert. Je schwerer der Truthahn ist, desto länger dauert das Auftauen. Kaufen Sie den Truthahn am besten zwei Tage vor dem Garen; Sie müssen ihn zunächst unter fließendem Wasser abspülen, außen und innen trocken wischen, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Als heimischer Truthahn Es ist ziemlich fetthaltig und es wird nicht empfohlen, bei der Zubereitung Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) hinzuzufügen. Jeder Teil des Schlachtkörpers hat seine eigene Garzeit: Es empfiehlt sich, die Putenkeulen 30 Minuten lang zu braten, das Filet ist jedoch in 20-25 Minuten verzehrfertig.

Wie man köstliches Putenfilet zubereitet

Menschen, die eine Diät machen, wird empfohlen, Putenfilet zu essen, da es eine geringe Menge an Kalorien enthält. Jetzt können Sie in Geschäften verschiedene Körperteile des Vogels separat kaufen. Daher ist es nicht notwendig, es vollständig zu kaufen. Obwohl die Putenbrust im Vergleich zu anderen Teilen nicht so saftig ist, wird dieser Nachteil durch einen raffinierteren, raffinierteren Geschmack und Mangel an Saft vollständig ausgeglichen zusätzliche Kalorien. Wie bereitet man köstliches Putenfilet zu?

Die Brust aufschneiden in kleinen Stücken und mit beliebiger Soße oder Gemüse köcheln lassen, etwas orientalische Gewürze hinzufügen, nur ein wenig, da das Gewürz den Hauptgeschmack des Gerichts betonen und es nicht mit seinem Aroma übertönen soll. Am Ende des Garvorgangs empfiehlt es sich, den Käse zu reiben und über die Putenstücke zu streuen.

Rezept für gebratenen Truthahn

Gebratener Truthahn, dessen Rezept Ihnen angeboten wird, wird sein traditionelles Essen auf Ihrem Schreibtisch. Also das Fleisch mit Salz bestreuen, in eine Pfanne geben, Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzufügen und alles mit 250 ml Wasser auffüllen. Anschließend alles in den leicht vorgeheizten Backofen geben. Sie müssen den Kadaver bis zu zwei Stunden lang braten und vergessen Sie nicht, unseren Vogel damit zu gießen eigener Saft und umdrehen. Das Fleisch von allen Seiten goldbraun anbraten. Nach zwei Stunden das Fleisch herausnehmen, das Fett entfernen und zu 300 ml Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen. Anschließend die Brühe abgießen. Wir schneiden den Kadaver und braten ihn in einer Pfanne. Servieren Sie das Fleisch mit einer Beilage (Kartoffeln, Reis oder Buchweizen), garniert mit grünen Zweigen, vorzugsweise Petersilie oder Salat.

Gebratener Truthahn mit Sauerrahm

Benötigte Zutaten:

Geflügelfleisch - 700 g;
Sauerrahm - 400 g;
Mehl Prämie- 0,5 Teelöffel;
Muskatnuss - eine Prise;
Pflanzenöl - 2 EL. Löffel;
Grüns - nach Ihrem Ermessen;
Salz und Zimt - nach Geschmack.

In einer Pfanne mit Sauerrahm gebratener Truthahn ist schnell und einfach zubereitet. Nehmen Sie also das Vogelfilet und waschen Sie es gründlich unter fließendem Wasser. Es empfiehlt sich, das Fleisch in kleine Stücke zu schneiden und mit Gewürzen abzuschmecken. Das Filet wird in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl gelegt. Das Fleisch sollte bis zur Hälfte gebraten werden. Nehmen Sie ohne Zeitverlust eine andere Bratpfanne und geben Sie Mehl darauf, wo es drei Minuten lang erwärmen sollte, und fügen Sie dann etwa ein Glas Wasser mit saurer Sahne hinzu. Die Soße mit dem Fleisch vermischen und garen, dies dauert etwa 40 Minuten. Die Oberseite des Gerichts wird mit fein gehackten Kräutern bestreut. Fertig ist der gebratene Truthahn in der Pfanne. Kann mit Reis oder Buchweizen serviert werden.

Gebratene Putenstücke in einer Bratpfanne

Zutaten:

Putenbrustfilet - 500 g;
Öl - 70 ml;
Sauerrahm - 120 g;
Fleischbrühe - ein Glas;
Zwiebeln - 2 Stück;
Knoblauch - 1 Kopf;
Grüns - optional;
Salz, aromatische Kräuter- schmecken.

Zuerst müssen Sie den Truthahn unter fließendem Wasser abspülen und ihn dann mit trockenen Tüchern trocknen. Das Filet wird gehäutet, anschließend gewaschen und erneut getrocknet. Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten große Stücke. Eine Bratpfanne in Pflanzenöl erhitzen und das gehackte Fleisch hineingeben. Das Fleisch anbraten bis goldene Kruste. Dann die Zwiebeln (am besten in halbe Ringe geschnitten) dazugeben und das Gericht weitere 5 Minuten braten. Sauerrahm und Fleischbrühe hinzufügen. Gewürze und Gewürze nach Geschmack. Den Truthahn weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den krönenden Abschluss des Kochens bildet die Zugabe von fein gehacktem Knoblauch und frischen Kräutern. Der in Stücken in einer Pfanne gebratene Truthahn ist fertig! Kann serviert werden.

Gebratener Truthahnschenkel in einer Bratpfanne

Folgende Produkte sollten vorbereitet werden:

Truthahnkeule – etwa 1 Kilogramm;
Zwiebel - 3 Stück;
Ingwerwurzel;
eine halbe Zitrone;
1 Knoblauchzehe;
2-3 Esslöffel Olivenöl;
Minze Ihrer Wahl;
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Das Putenfleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie eine Zwiebel und schneiden Sie sie in dicke Scheiben. Nehmen Sie dann eine Zitrone und reiben Sie sie ein grobe Reibe, Knoblauch fein hacken. Minzblätter zermahlen. Als nächstes legen Sie die Putenkeule in eine in Olivenöl erhitzte Bratpfanne. Das Fleisch von allen Seiten 10 Minuten lang vorsichtig anbraten. Als nächstes nehmen Sie Zwiebel-, Knoblauch- und Minzblätter und geben sie in die Schüssel. 100 ml Wasser angießen, umrühren und Hitze reduzieren. Den Putenschenkel weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wir nehmen die vorbereitete Zitronenschale und schicken sie zu unserem Truthahn, lassen das Gericht weitere 15 Minuten köcheln. Fügen Sie etwas Salz hinzu und vergessen Sie nicht den Pfeffer. Weitere 5 Minuten ohne Deckel braten. Vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen. Fertig ist die gebratene Putenkeule (in der Pfanne). Guten Appetit!

Geschmorter Truthahn mit Gemüse

Folgende Produkte sollten Sie einnehmen:

Putenfilet - 500 Gramm;
Ukrainische Zucchini – 1 Stück;
Paprika - 3 Stück;
Tomaten - 1 Stück;
Karotte - 1 Stück;
Zwiebeln - 2 Stück;
Knoblauchzehe;
Olivenöl - 3 Esslöffel;
Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Spülen Sie den Truthahn ab, trocknen Sie ihn von allen Seiten mit einem trockenen Handtuch ab und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Geben Sie 2 Teelöffel Olivenöl in eine erhitzte Bratpfanne und geben Sie das Gericht hinein. Das Fleisch bei schwacher Hitze (Deckel nicht schließen) 10 Minuten braten.

Dann die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel und die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten dazugeben. Die Tomaten waschen, 5 Sekunden in kochendes Wasser legen, schälen und fein hacken. Von der Zucchini die Haut entfernen und in Würfel schneiden; es empfiehlt sich auch, den Knoblauch zu hacken kleine Teile. Paprika waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hinzufügen, Zwiebeln hinzufügen und nach 5 Minuten Karotten und Paprika hinzufügen. 2 Minuten köcheln lassen und Tomaten und Zucchini hinzufügen. Auffüllen Gemüseeintopf Zum Putenfleisch Salz und Pfeffer hinzufügen, Knoblauch nach Geschmack und ein halbes Glas kochendes Wasser hinzufügen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

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