Gekochtes Hähnchenfilet im Mixer. Diätetische Hühnerpastete zu Hause

Im Laden gekaufte Pastete ist preiswert, praktisch und manchmal sogar köstlich. Aber es gibt ein Problem – Fett.

Fleischprodukte werden mit großen Mengen Schmalz und manchmal auch Palmöl verdünnt. Plus all diese Verdickungsmittel, Verstärker und Farbstoffe.

Dies führt zu Verdauungsproblemen und auch zu Übergewicht.

Wie in diesem Witz: „Ich habe auch Würfel auf dem Bauch, oder besser gesagt, nur einen, aber einen großen.“ Also lasst uns zu Hause Hühnerpastete kochen, es ist ganz einfach, gesund und unglaublich lecker!

Hähnchenpastete zu Hause – allgemeine Kochprinzipien

Sie können das Gericht aus dem Geflügel selbst oder aus Innereien zubereiten. Normalerweise wird dieser Punkt im Rezept erwähnt. Meistens wird das Produkt einfach gekocht, es kann aber auch gedünstet werden. Allerdings sollte man es nicht backen, sonst wird es nicht so zart.

Was steckt sonst noch in hausgemachten Hähnchenpasteten:

Gemüse, Pilze;

Getrocknete Früchte;

Die wesentlichen Bestandteile von Hühnerpasteten sind Fette: pflanzliche oder Butter, Schmalz. Sie glätten die Trockenheit des Vogels. Wenn Sie jedoch eine Diätoption vorbereiten, können Sie die Menge auf ein Minimum reduzieren. Und der Geschmack kann mit gesunden Nüssen, Brühe, Milch, Sahne verdünnt werden.

Am einfachsten lässt sich die Masse mit einem Mixer pürieren. Gleichzeitig schlägt er es und macht es zarter. Sie können aber auch einen Fleischwolf verwenden. Aber in diesem Fall ist es besser, die Masse zweimal auszulassen. Obwohl einige Stücke in der Pastete nicht schaden würden. Einige Zutaten werden in gehackter Form hinzugefügt.

Rezept 1: Hausgemachte Hähnchenbrustpastete mit Gemüse

Die einfachste Variante einer sehr leckeren und einfachen Hähnchenbrustpastete. Wenn Sie die Butter durch Brühe ersetzen, erhalten Sie ein ausgezeichnetes Diätgericht.

Zutaten

600 Gramm Brust;

1 Karotte;

150 Gramm Butter (wir verwenden Butter);

3-4 Zwiebeln;

Salz, Muskatnuss;

2 Zehen (oder mehr) Knoblauch.

Vorbereitung

1. Füllen Sie die geschnittene Brust mit Wasser, fügen Sie die geschälten und gewürfelten Karotten hinzu und kochen Sie alles 30–35 Minuten lang. Sie müssen nicht länger kochen, sonst wird das weiße Fleisch zäh. Zum Schluss können Sie Salz hinzufügen.

2. Zwiebel hacken. Die Form und Größe der Stücke spielt keine Rolle. Mit etwas Öl anbraten, zum Schluss gehackte Knoblauchzehen hinzufügen, nicht lange kochen lassen.

3. Die gekochten Karotten, die Brust und die Röstzwiebeln mischen und das restliche Öl hinzufügen. Es ist ratsam, es weich zu machen und auf jede geeignete Weise zu pürieren.

4. Gewürze und etwas Muskatnuss hinzufügen und die Konsistenz beurteilen.

5. Denken Sie daran, dass die Pastete noch aushärten wird. Daher müssen Sie es nicht zu dick machen. Die Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und erneut schlagen.

Rezept 2: Hausgemachte Hühnerpastete mit Nüssen

Diese geschmackvolle hausgemachte Hühnerpastete verwendet Walnüsse. Es gibt aber auch Varianten mit Pistazien, Haselnüssen und Erdnüssen. Dabei berücksichtigen wir unseren Geschmack und die Verfügbarkeit der Produkte.

Zutaten

Ein halbes Kilo Filet;

80 Gramm Nüsse (mehr ist möglich);

100 Gramm Butter;

Grüner Dill;

Salz, Paprika, vielleicht schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

1. Das Hähnchen kochen oder in Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Sie können es auch dämpfen. Im Allgemeinen wählen wir die für uns bequemste Option.

2. Trocknen Sie die Nüsse in einer Bratpfanne, braten Sie sie nicht zu stark an, damit sie nicht anbrennen. Anschließend gut abkühlen lassen und einen kleinen Teil in Stücke schneiden.

3. Mahlen Sie das gekochte Hähnchen und die restlichen Nüsse. Gewürze und weiche Butter hinzufügen. Gut schlagen.

4. Gehackten Dill hinzufügen. Es ist besser, es zu schneiden, als es zu mahlen. Andernfalls wird die Farbe der Pastete seltsam.

5. Passen Sie die Dicke der Pastete mit Brühe und kochendem Wasser an. Sie können Milch oder Sahne hinzufügen.

Rezept 3: Hausgemachte Hühnerpastete mit Pilzen

Für eine Pilz-Hühnerpastete zu Hause können Sie Pfifferlinge, Steinpilze und Honigpilze nehmen. Wenn es aber keine Waldpilze gibt, verwenden wir Champignons. Natürlich sind sie nicht so duftend, aber sie sind auch lecker.

Zutaten

300 Gramm Pilze;

300 Gramm Hühnchen;

120 Gramm Butter (Butter);

1 Teelöffel. hausgemachter Senf;

Salz, Gewürze;

3 Löffel Sauerrahm;

2 Zwiebeln.

Vorbereitung

1. Das Filet nach Belieben schneiden und garen. Fügen Sie der Brühe Gewürze, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu, um dem Huhn einen aromatischen Geschmack zu verleihen.

2. Kochen Sie die Pilze separat. Lass das Wasser ab.

3. Sie müssen die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen.

4. Zwiebeln hacken, in eine Pfanne geben und anbraten.

5. Sobald die Stücke durchsichtig werden, die Pilze hinzufügen. Lass uns ein paar Minuten zusammen kochen.

6. Das gekochte Hähnchen mit Pilzen vermischen und mit einem Mixer schlagen.

7. Gewürze und restliches Öl hinzufügen, saure Sahne hinzufügen und nochmals gut verrühren. Wenn Sie möchten, können Sie einige der gebratenen Pilze beiseite legen, sie schneiden und so hinzufügen. Die Pastete wird schöner.

Rezept 4: Hausgemachte Hühnerpastete mit Pflaumen

Hühnchen und Pflaumen sind eine tolle Kombination. Warum also nicht in Pastete verwenden? Das Gericht ist sehr lecker, hat eine leichte Säure und ist ideal für Sandwiches. Unter Zusatz von Leber zubereitet, können Sie auch Hühnernebenerzeugnisse verwenden.

Zutaten

1 Zwiebel;

350 Gramm Huhn;

150 Gramm Hühnerleber;

100 ml Milch;

12 Pflaumen;

Gewürze, etwas Öl.

Vorbereitung

1. Das Huhn in Würfel schneiden, die doppelt so groß sind wie die Leber. Vorher muss alles gewaschen und getrocknet werden.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In einen Kessel oder eine große Bratpfanne geben und eine Minute braten. Je nach Geschmack können Sie weitere Zwiebeln hinzufügen.

3. Hähnchen und Leber hinzufügen und eine weitere Minute braten. Mit der Milch aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.

4. Während der Vorhang vorbereitet wird, die Pflaumen in kleine Würfel schneiden.

5. Die gekochten Produkte abkühlen lassen und pürieren. Wir fügen Gewürze hinzu, aber nicht zu viel, damit sie den Geschmack der Pflaumen nicht unterbrechen.

6. Sollte die Masse zu dick sein, können Sie noch mehr Milch hinzufügen.

7. Gehackte Pflaumen hinzufügen und fertig!

Rezept 5: Hausgemachte Hühnerleberpastete

Leberpastete ist einer meiner Favoriten. Vor allem, wenn es aus zarten Hühnernebenerzeugnissen hergestellt wird. Und gedünstetes Gemüse verwässert den Geschmack.

Zutaten

0,5 kg Leber;

150 Gramm Schmalz;

2 Karotten;

2 Zwiebeln;

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Leber sofort und werfen Sie sie in den Kessel. Sie müssen sie nicht schneiden. Das in Stücke geschnittene Schmalz dazugeben. Wenn Sie möchten, können Sie es zuerst etwas anbraten. Es wird noch schmackhafter.

2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in dünne Ringe schälen und zur Leber geben.

3. Ein halbes Glas Wasser einfüllen und auf den Herd stellen.

4. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

5. Dann öffnen Sie es, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, Sie können ein paar Knoblauchzehen und Gewürze hinzufügen. Legen Sie ein Lorbeerblatt darauf, aber es ist besser, es nicht zu vertiefen. Im Allgemeinen völlige Freiheit bei der Zusammensetzung der Gewürze.

6. Abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

7. Mahlen Sie auf beliebige Weise. Aber! Wenn sich am Boden des Kessels viel Brühe befindet, gießen Sie diese nicht vollständig aus. Das Gemüse ist saftig und die Pastete kann schwach ausfallen.

8. Wenn die Masse hingegen steil ist, verdünnen Sie sie mit Pflanzenöl, Sahne und Milch. Im Allgemeinen alles!

Rezept 6: Hausgemachte Hühnerpastete mit Käse

Ein wunderbarer Aufstrich für Sandwiches, zu dem jeder Weichkäse passt. Es ist nicht notwendig, ein teures Gericht zu verwenden, wir nehmen das einfachste und Hühnchen und Gewürze verstärken seinen Geschmack.

Zutaten

400 Gramm Hähnchenfilet;

120 Gramm Weichkäse;

Pfeffermischung;

1 Lorbeerblatt;

1 Zwiebel;

50 Gramm Butter.

Vorbereitung

1. Kochen Sie das Huhn unter Zugabe eines Lorbeerblatts. Sie müssen kein Brustfleisch verwenden. Sie können auch Filet vom Oberschenkel und von den Beinen nehmen.

2. Die Zwiebel in Öl anbraten, bis sie weich und transparent ist. Sobald die Stücke anfangen zu bräunen, müssen Sie sie sofort ausschalten.

3. Das gekochte Filet in den Mixbehälter geben und verrühren.

4. Zwiebel hinzufügen und verrühren.

5. Nun den Käse dazugeben, verrühren und abschmecken. Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. Käse ergibt eine cremige Konsistenz und normalerweise ist es nicht nötig, die Pastete zu verdünnen. Sie können es jedoch jederzeit dünner machen, wenn Sie möchten.

Rezept 7: Hausgemachte Hühnerpastete „Bright“ mit Ei

Eine Variante einer wirklich hellen und schönen Pastete, die selbst die langweiligste Brotkruste schmückt.

Zutaten

400 Gramm Filet;

1 Karotte;

0,5 TL. Kurkuma;

0,5 TL. Paprika;

Salz Pfeffer;

Öle 50 Gramm;

1 Knoblauchzehe.

Vorbereitung

1. Das Hähnchen kochen, in Stücke schneiden und in einen Mixbehälter geben.

2. Legen Sie dort gekochte, geschälte Hühnereier hinein. Kochen Sie es hart.

3. Die Karotten hacken und in Öl anbraten, bis das Wurzelgemüse nicht mehr knusprig ist. Sie können etwas Wasser einfüllen und unter dem Deckel köcheln lassen.

4. Wir schicken die Karotten zum Huhn, fügen den Knoblauch und alle anderen Gewürze hinzu, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen und zu schlagen. Das ist alles!

Hähnchenpastete zu Hause – nützliche Tipps und Tricks

Sie sollten nicht viel Hühnerpastete kochen, da sie im Kühlschrank nicht länger als 72 Stunden haltbar ist. Und wenn frische Kräuter dazukommen, dann nur für einen Tag. Wenn Sie also einen Überschuss feststellen, ist es besser, ihn sofort einzufrieren. Oder verwenden Sie es als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen.

Die Farbe der Pastete wird fröhlicher, wenn Sie helle Gewürze hinzufügen: Curry, Paprika und andere. Sie können die Paprika fein hacken. Es produziert nicht viel Saft und verdünnt die graue Masse.

Und der Geschmack der Pastete wird noch angenehmer, wenn Sie gehackte eingelegte Gurken, eingelegte Pilze, geriebenen Käse und geräucherten Speck hinzufügen. Übrigens können Sie so auch langweilig wirkende, gekaufte Pasteten aufwerten.

Hühnerleber und -brust erfordern keine langfristige Wärmebehandlung. Dadurch werden sie nur trockener und härter. Sollte sich jedoch plötzlich herausstellen, dass das Produkt nicht ausreichend gegart ist, können Sie die Stücke für einige Minuten in die Mikrowelle stellen. Sie werden bereit sein.

In der einfachsten Variante wird Pastete zu Hause aus Hühnerleber zubereitet, es gibt aber viele Rezepte. Zu den weiteren Zutaten können Zwiebeln, Karotten, Gewürze und Butter gehören, zur Abwechslung werden aber auch gerne Käse oder Pilze verwendet. Die Rezepte mit Fotos unten helfen Ihnen bei der Zubereitung dieser und anderer Optionen.

Wie man Hühnerleberpastete macht

Diese Vorspeise ist sowohl für einen Feiertagstisch als auch für ein normales Picknick ideal. Jedes Rezept für seine Zubereitung enthält aromatische Kräuter und Gewürze. Sie können bedenkenlos damit experimentieren und verschiedene Pastetensorten zu Hause probieren. Die Produkte werden auch nicht nur in klassischen Kombinationen verwendet. Wie macht man Hühnerleberpastete zu Hause? Die Hauptzutat muss gekocht oder gedünstet werden, danach muss sie zusammen mit Öl und Gemüse durch einen Fleischwolf gegeben werden.

So bereiten Sie Hühnerleber zum Kochen vor

Der erste Schritt besteht darin, die notwendigen Utensilien vorzubereiten. Zu Hause benötigen Sie eine Bratpfanne oder einen Topf, je nachdem, ob die Leber gedünstet oder gekocht werden soll. Als nächstes benötigen Sie ein Brett zum Schneiden der Innereien und einen Mixer oder Fleischwolf zum Zerkleinern. Zum Schluss benötigen Sie einen Behälter, in den Sie den Snack hineinlegen können. Vor dem Kochen muss die Leber selbst richtig verarbeitet werden: Sie muss gewaschen, von Filmen befreit und dann in kleine Stücke geschnitten werden. Wenn die Leber gefroren war, ist es besser, sie auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufzutauen.

Rezept für hausgemachte Hühnerpastete

Eine wichtige Nuance bei der Zubereitung einer köstlichen Pastete zu Hause ist die Qualität der Leber: Sie sollte eine glatte und glänzende Oberfläche haben. Wenn der Farbton gelb ist, bedeutet dies, dass das Produkt mehrere Gefrierzyklen durchlaufen hat. Außerdem sollte die Oberfläche keine grünen Flecken aufweisen, da dies bedeutet, dass beim Schneiden des Huhns die Gallenblase berührt wurde und die Leber dadurch einen bitteren Geschmack bekommt. Wenn Sie von der Qualität der gekauften Innereien überzeugt sind, können Sie getrost mit der Zubereitung der Pastete zu Hause beginnen und dabei die Rezepte mit dem Foto unten als Hilfe verwenden.

Klassisch

Eines der einfachsten Rezepte, das eine Standardzutatenliste für ein solches Gericht erfordert, ist eine klassische Hühnerleberpastete. Zu Hause wird es aus Karotten, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Um den Geschmack zarter zu machen, wird dieser Liste Butter hinzugefügt. Lorbeerblätter mit schwarzem Pfeffer und Gewürzen verleihen dem Gericht Pikantheit und ein angenehmes Aroma.

Zutaten:

Butter – 50 g;
Hühnerleber – 0,5 kg;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Wasser – 1 Glas;
Pflanzenöl - etwas zum Braten;
Salz und Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack;
Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

Karotten und Zwiebeln schälen. Schneiden Sie das erste Gemüse in Kreise und das zweite in halbe Ringe.
Waschen Sie die Leber unter fließendem Wasser. Schneiden Sie es in kleine Stücke.
Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Bratpfanne, braten Sie dann zuerst die Zwiebel goldbraun an und geben Sie dann die Karotten und die Leber hinzu.
Als nächstes gießen Sie Wasser in das Essen, fügen Lorbeerblätter hinzu und salzen. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.
Anschließend das Gericht ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Anschließend den gesamten Inhalt der Bratpfanne auf den Boden einer tiefen Schüssel geben und im Wasserbad aufgeweichte Butter hinzufügen.
Mit einem Mixer die Mischung zu einer püreeähnlichen Konsistenz verarbeiten.

Von Julia Wyssotskaja

Fast alle Rezepte von Yulia Vysotskaya bieten viel Raum für Fantasie. Sie verwendet in ihren Gerichten sehr interessante Kombinationen von Zutaten. Hühnerpastete von Yulia Vysotskaya hat aufgrund der Verwendung bestimmter Produkte wie Cognac und Gewürzen in Form von Muskatnuss und Meersalz auch einen originellen Geschmack. Wenn Sie an dieser Pastete interessiert sind, dann bereiten Sie sie zu Hause nach dem Rezept mit dem Foto unten zu.

Zutaten:

geschälte Zwiebel – 2 Stk.;
Karotten – 2 Stk. mittlere Größe;
frischer Thymian – ein paar Zweige;
Butter – 250 g;
Dill und Petersilie – je 1 Zweig;
Hühnerleber – 1 kg;
Cognac – 2-3 Esslöffel;
Meersalz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten, Muskatnuss - eine Prise;
Sahne 30 % – 2/3 Tasse.

Kochmethode:

Butter im Wasserbad schmelzen. Alle gehackten Kräuter außer Thymian untermischen.
Die Zwiebel schälen, abspülen, fein hacken, 5 Minuten braten, dann die geriebenen Karotten dazugeben und weitere 3-4 Minuten anbraten.
Auch die Leber muss gewaschen werden. Als nächstes sollte es in mehrere Stücke geschnitten und zum Gemüse geschickt werden, wo es zart gebraten werden sollte. Gleichzeitig Gewürze mit Thymian hinzufügen.
Anschließend den Cognac dazugeben, noch etwas köcheln lassen, bis er verdunstet ist, dann die Sahne dazugeben, einen Deckel auflegen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Die fertige Mischung mit einem Mixer schlagen. Bei Bedarf noch etwas Sahnesoße aus der Bratpfanne dazugeben, die Pastete sollte aber nicht flüssig werden.
Nehmen Sie Frischhaltefolie, Folie oder eine Plastiktüte, legen Sie die vorbereitete Pastete aus und verteilen Sie die Butter-Kräuter-Mischung darauf.
Rollen Sie die Pastete vorsichtig zu einer Rolle, damit die Folie nicht eindringt.

In einem Slow Cooker

Wenn Ihre Küche über einen so unverzichtbaren Helfer wie einen Multikocher verfügt, wird die Zubereitung von Hühnerleberpastete zu Hause noch einfacher. Sie müssen lediglich alle Zutaten korrekt in die Schüssel des Geräts füllen und dann einen bestimmten Modus auswählen. Als nächstes bereiten Sie die Hühnerleberpastete selbst in einem Slow Cooker zu. Geeignete Programme hierfür sind „Schmoren“, „Multikochen“ oder „Backen“.

Zutaten:

Olivenöl – 1 EL. l.;
gehackte Pistazien – 1 kleine Handvoll;
Hühnerleber – 0,5 kg;
Karotte – 1 Stk.;
Butter – 70 g;
Muskatnuss – 0,25 TL;
Zwiebel – 1 Stk.;
Salz - eine kleine Prise.

Kochmethode:

Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen. Das erste Gemüse erneut in halbe Ringe schneiden und das zweite auf einer feinen Reibe verarbeiten.
Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Braten Sie sie eine Viertelstunde lang im Programm „Eintopfen“.
Als nächstes fügen Sie gewaschene Leberstücke hinzu, fügen Gewürze und Salz hinzu und lassen es noch etwa 10 Minuten köcheln.
Lassen Sie die Masse anschließend abkühlen und mahlen Sie sie anschließend mit einem Mixer. Im gleichen Schritt 1 EL hinzufügen. l. Butter, nochmals pürieren.
Sie müssen die Mischung in Formen gießen; es bleibt nur noch, sie mit der restlichen, in der Mikrowelle geschmolzenen Butter zu füllen.
Pistazien darüber streuen. Für ein paar Stunden auf das Regal im Kühlschrank stellen und mit Frischhaltefolie abdecken.

Mit Pilzen

Um zu Hause Hühnerpastete mit Pilzen zuzubereiten, sollten Sie als letztere Waldpilze nehmen – Steinpilze, Pfifferlinge oder Honigpilze: Dadurch wird die Vorspeise schmackhafter. Wenn es keine Waldpilze gibt, reichen auch Champignons. Ihr Aroma ist nicht so reichhaltig und hell, aber die Pastete wird nicht weniger lecker und saftig sein. Wählen Sie beliebige Pilze und bereiten Sie die Vorspeise zu Hause nach dem untenstehenden Rezept zu.

Zutaten:

Butter – 120 g;
Sauerrahm – 3 EL. l.;
hausgemachter Senf – 1 TL;
Hühnerleber – 0,3 kg;
schwarzer Pfeffer – 3-4 Erbsen;
Lorbeerblatt – 1 Stk.;
Salz, Gewürze – ganz nach Ihrem Geschmack;
Pilze – 0,3 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.

Kochmethode:

Waschen Sie die Leber, hacken Sie sie nach Belieben, kochen Sie sie dann, bis sie weich ist, und geben Sie Lorbeerblatt, Gewürze und Pfefferkörner in die Brühe.
Die Pilze waschen, in einer anderen Pfanne kochen und das Wasser abgießen.
Geben Sie die Hälfte des Öls in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es und braten Sie die gehackte Zwiebel an. Sobald es durchsichtig wird, die Pilze hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen.
Mit Gewürzen würzen, restliche Butter mit Sauerrahm.
Alles vermischen, in Behälter füllen und abkühlen lassen.

Mit Sahne

Diese Vorspeise wird viel zarter, wenn Sie das Rezept für Hühnerleberpastete mit Sahne verwenden. Dies ist alles auf die Kombination dieser beiden Zutaten zurückzuführen; es wird empfohlen, das Hauptprodukt zu schmoren, anstatt es zu kochen oder zu braten. Im ersten Fall erweist sich die zu Hause aus Hühnerleber hergestellte Pastete als rau, im zweiten Fall ist ihr der gesamte Geschmack entzogen. Beim Schmoren passiert dies nicht, wodurch das Aroma des Gerichts intensiver wird.

Zutaten:

Zwiebel – 2 Stk. mittlere Größe;
Butter – 4 EL. l. im Snack selbst und 80 g zum Füllen;
Hühnerleber – 0,45 kg;
Muskatnuss, Salz, Piment und beliebige getrocknete Kräuter – ganz nach Ihrem Geschmack;
Karotten – 2 Stk.;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Creme 15 % – 150 ml;
Wasser – 50 ml.

Kochmethode:

Entfernen Sie den Film von der Leber, waschen Sie dann das Produkt selbst und trocknen Sie es. Als nächstes in kleine Stücke beliebiger Form schneiden.
Das restliche Gemüse schälen. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken und die Karotten mit einer Reibe zerkleinern.
Gemüse in Pflanzenöl anbraten, dann Sahne und Wasser hineingießen. Anschließend bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Die Leber in einer separaten Bratpfanne schmoren.
Alle Zutaten mit einem Mixer glatt rühren.
Anschließend die Mischung in der Pfanne noch etwas köcheln lassen. Dann noch einmal mit einem Mixer schlagen.
Den vorbereiteten Snack in Formen füllen, mit geschmolzener Butter übergießen und auf das Kühlschrankregal stellen.

Diätetisch

Wenn Sie diätetische Einschränkungen haben, sollten Sie eine diätetische Hühnerleberpastete probieren. Zu Hause kann es auf verschiedene Arten zubereitet werden. Als weitere Zutaten kommen Gemüse, Eigelb, Käse oder Pilze zum Einsatz. Jedes dieser Rezepte kann als diätetisch angesehen werden. Besonders hervorzuheben ist die Variante mit Gemüse, die von allen aufgeführten Varianten die gesündeste ist.

Zutaten:

Pflanzenöl – 50 ml;
Hühnerleber – 0,5 kg;
Salz – eine kleine Prise;
Wasser – 100 ml;
getrocknete Kräuter, Muskatnuss – ganz nach Ihrem Geschmack;
eine Mischung aus weißem und schwarzem Pfeffer – auch nach Geschmack;
Karotten – 1 Stk.;
Knoblauch – 2 Zehen;
Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

In einer Pfanne mit Pflanzenöl gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten. Nach ein paar Minuten den zerdrückten Knoblauch dazugeben und noch etwas köcheln lassen.
Das Gemüse auf einen separaten Teller geben und die gewaschene und in Stücke geschnittene Leber in einer Pfanne köcheln lassen. Nicht braten, sondern nur erhitzen, bis sich die Farbe ändert.
Anschließend das Gemüse wieder in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen, mit Gewürzen würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Lassen Sie den Inhalt abkühlen und verarbeiten Sie ihn dann mit einem Mixer oder Fleischwolf.
Den fertigen Snack in Formen verteilen und im Kühlschrank aufbewahren.

In einem der Originalrezepte für Hühnerleberpastete zu Hause wird zusätzlich Brust verwendet. Die Kombination von Geflügelfleisch mit Innereien macht die Vorspeise noch appetitlicher und sättigender. Abgesehen vom Hühnchen bleiben die restlichen Zutaten gleich, sodass es beim Kochen keine Probleme geben wird. Der einzige Nachteil von Hühnerleber und Brustpastete ist, dass sie zu schnell zu Ende geht: Schuld daran ist der reichhaltige Geschmack dieses Gerichts.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 1 Stk. mit einem Gewicht von etwa 0,5 kg;
Mehl – 1,5 EL. l.;
Provenzalische Kräuter - nach Geschmack;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Hühnerleber – 0,3 kg;
Knoblauch – 2 Zehen;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Salz - auch nach Geschmack;
Sahne – 0,5 l.

Kochmethode:

Das Filet von der Brust trennen, abspülen und zusammen mit der Leber kochen, bis es gar ist.
Die Zwiebel schälen, fein hacken, dann einige Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann Mehl hinzufügen und noch etwas kochen.
Anschließend ständig umrühren und nach und nach Sahne, Gewürze und Salz hinzufügen. Anschließend die Soße etwas köcheln lassen und gehackten Knoblauch dazugeben.
Das Hühnerfleisch zusammen mit der Leber und der Soße mit einem Mixer pürieren.
Den vorbereiteten Snack in eine Form geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Pastete mit Hühnerleber und Käse

Ein weiteres einfaches, aber sehr appetitliches Rezept für zu Hause ist Pastete mit Hühnerleber und Käse. Durch die Zugabe der letzten Zutat erhält der Snack einen zart cremigen Geschmack. Obwohl es seine Schärfe nicht verliert, sind Paprika und Zwiebeln nicht von der Produktliste ausgeschlossen. Der Kochvorgang selbst folgt fast den gleichen Prinzipien wie in den vorherigen Rezepten.

Zutaten:

gemahlener schwarzer Pfeffer – eine kleine Prise;
Zwiebeln – 3 Stk.;
Salz - nach Geschmack;
Käse – 150 g;
Butter – 150 g;
Hühnerleber – 0,5 kg.

Kochmethode:

Zwiebel schälen, waschen, in halbe Ringe schneiden.
Die Leber ebenfalls abspülen, aber in Stücke schneiden.
Beide Produkte in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Anschließend die Zutaten durch einen Fleischwolf geben.
Als nächstes fügen Sie der Lebermasse geschmolzene Butter und geriebenen Käse hinzu.
Salzen und mit Gewürzen würzen. Sie können es erneut zerkleinern oder einen Mixer verwenden.
In die Form geben und im Kühlschrank aushärten lassen.

Wie man zu Hause Hühnerleberpastete macht – Kochgeheimnisse

Es gibt einige Tipps, wie Sie Hühnerleberpastete zu Hause noch schmackhafter machen können. Damit das Produkt nicht zu trocken wird, können Sie etwas Milch oder Sahne hinzufügen. Cognac verleiht der Pastete ein besonderes Aroma. Obwohl ein solcher Snack in den meisten Rezepten zu Hause mit einem Fleischwolf zubereitet wird, kann er nur mit einem Mixer homogener gemacht werden. Zu Hause ist es einfach, der Pastete einen interessanten Geschmack zu verleihen, der auch einem Kind gefallen wird. Dazu müssen Sie eingelegte Gurken, geräuchertes Schmalz oder eingelegte Pilze hinzufügen.

Video

Was wirst du brauchen:

Hähnchenfilet – 1 Stk.;
Zwiebel - kleiner Kopf;
Salz, Gewürze.

Kochvorgang:

Kochen Sie die Brust, waschen Sie sie und teilen Sie sie zusammen mit der Zwiebel in große Stücke. Salzen Sie zuerst das Wasser.
Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen. Abkühlen lassen und mit einem Mixer zerkleinern. Die Zwiebel aus der Brühe nehmen.
Dann Salz und Gewürze hinzufügen und mit der Brühe aufgießen, bis die Pastete die gewünschte Konsistenz hat.

Hähnchenfiletpastete mit Gemüse

Dieses Rezept ist eines der einfachsten. Ersetzen Sie die Butter durch Brühe und erhalten Sie eine Diätoption.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 600 g;
Karotten – 1 Stk.;
Butter – 150 g;
Zwiebel – 3-4 Köpfe;
Knoblauch – 2 Zehen;
Salz, Muskatnuss - nach Geschmack.

Wie man kocht:

Brust und Karotten in große Stücke schneiden und zusammen etwa eine halbe Stunde kochen. Am Ende des Garvorgangs eine Prise Salz hinzufügen. Nicht zu lange garen, sonst wird das Fleisch zäh. Restliche Brühe nicht ausgießen.
Die Zwiebel nach Belieben hacken (wir werden sie trotzdem hacken) und in etwas Butter anbraten. Am Ende des Bratens den gehackten Knoblauch zur Zwiebel geben, eine Minute warten und die Pfanne vom Herd nehmen.
Die gekochten Karotten und die gekochte Brust mit den Röstzwiebeln und dem Knoblauch vermischen und die restliche Butter hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer oder Fleischwolf.
Zum Schluss mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Die Pastete mit Brühe verdünnen. Denken Sie daran, dass es zu hart wird, wenn es zu dünn ist. Übertreiben Sie es also nicht mit der Dicke. Die Mischung erneut schlagen und aushärten lassen.

Eine andere Variante der Diätpastete mit Gemüse

Zutaten:

Huhn – 650 g;
große Karotten – 2-3 Stk. (ca. 300 g);
Zwiebel – 1 Stk.;
hartgekochte Eier – 3 Stk.;
Apfelessig;
Salz – 1-1 ½ TL;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Dill.

Wie man kocht:

Hähnchen und Karotten zusammen kochen. Falls gewünscht, Pfefferkörner in das Kochwasser geben und 5 Minuten vor dem Kochen Lorbeerblatt hinzufügen. Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen.
Lassen Sie die Karotten und das Hähnchen am Ende des Garvorgangs in der Brühe, bis sie abgekühlt sind.
Die Zwiebel fein hacken und 5-10 Minuten in Apfelessig marinieren.
Hähnchen und Karotten mit einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
Auf einer groben Reibe gehackte Eier zur Karotten-Hühner-Mischung geben.
Dann fügen Sie den mit einem Messer gehackten oder mit einer Schere geschnittenen Dill hinzu.
Als letztes verwenden Sie Zwiebeln, von denen der Essig abgelassen wird, sowie Salz und Gewürze.

Hühnerpastete mit Nüssen

Verwendet werden Walnüsse, aber auch Erdnüsse, Pistazien und Haselnüsse. Durch die Zugabe von frischen Kräutern verkürzt sich die Haltbarkeit von 72 Stunden auf einen Tag.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 500 g;
Nüsse – 80 g;
Butter – 100 g;
Dill;
Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika.

Wie man kocht:

Hühnchen wird in Wasser gekocht, gedünstet oder gedünstet.
Die Nüsse werden in einer Pfanne getrocknet, aber nicht gebraten.
Die abgekühlten Nüsse und das Huhn werden zerkleinert und dann gemischt.
Gewürze und Öl hinzufügen, das zuvor weich geworden ist.
Dill wird gehackt. Es wird nicht empfohlen, es zu mahlen, da das fertige Gericht sonst eine unappetitliche Farbe annimmt.
Bringen Sie die Mischung mit der vom Huhn übriggebliebenen Brühe, Milch, Sahne oder normalem abgekochtem Wasser auf die gewünschte Konsistenz.

Zweite Option mit Nüssen

Sie benötigen folgende Produkte:

Hühnerfleisch – etwa ½ kg;
Walnüsse - 5 Kerne;
Knoblauchzehe;
frischer Koriander – ½ Bund;
Naturjoghurt ohne Zusatzstoffe - 1 EL. l.;
Saft einer halben Zitrone (oder weniger);
Olivenöl (oder irgendein Gemüse) – 1 TL;
Salz, gemahlener roter Pfeffer.

Wie man kocht:

Kochen Sie das Huhn und zerkleinern Sie es in einem Mixer. Den Knoblauch durch eine Presse pressen. Die Nüsse mit einem Messer fein hacken, aber nicht bis zur Mehlgrenze. Das Grün mit einer Schere hacken. Die aufgeführten Zutaten zum Hackfleisch geben. Anschließend werden Salz und Pfeffer, Joghurt mit Saft und Butter hinzugefügt. Zum Schluss noch einmal schlagen oder einfach umrühren.

Hühnerpastete mit Pilzen

Zu den verwendeten Pilzen gehören Pfifferlinge, Steinpilze, Honigpilze und Champignons. Mit Waldpilzen wird das Gericht aromatischer und schmackhafter.

Zutaten:

Huhn – 300 g;
Pilze – 300 g;
Butter – 120 g;
Zwiebel – 2 Köpfe;
Sauerrahm – 3 EL. l.;
Senf – 1 TL;
Salz, Gewürze nach Wahl.

Kochmethode:

Das in beliebige Stücke geschnittene Filet kochen. Nach Belieben beim Kochen Lorbeerblatt, Piment und schwarze Pfefferkörner dazugeben. Gewürze machen Fleisch aromatischer.
Kochen Sie die Pilze und legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Die Zwiebel hacken und in der halben Menge Butter anbraten.
Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, fügen Sie die Pilze hinzu. Etwa 5 Minuten braten.
Hühnchen und Zwiebel-Pilz-Mischung vermischen und mit einem Mixer schlagen.
Sauerrahm, Senf, Gewürze und den Rest der weichen Butter hinzufügen und erneut mahlen.

Kalorienarme Hühnerpastete mit Pilzen

Zutaten:

Hähnchenfilet – etwa 700 g;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 2 Köpfe;
gekochte Pilze – etwa 200 g;
Butter – 50 g;
Salz, Gewürze.

Wie man kocht:

Kochen Sie Hühnchen, Karotten und eine Zwiebel zusammen. Wenn das Fleisch und die Karotten gar sind, nehmen Sie die Brühe heraus und werfen Sie die Zwiebel weg (sie verleiht der Brühe nur Geschmack). Die Brühe selbst gießen wir nicht aus.
Die zweite Zwiebel hacken und mit Pilzen anbraten. Abkühlen lassen.
Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern.

Wenn die Pastete trocken erscheint, fügen Sie nach dem Kochen die restliche Hühnerbrühe hinzu. Wenn gewünscht, Sahne hinzufügen, aber der Kaloriengehalt des Gerichts erhöht sich. Um sicherzustellen, dass die Pastete diätetisch bleibt, wird Butter zunächst durch Sahne ersetzt.

Rezept mit Trockenfrüchten (Pflaumen)

Liebhaber außergewöhnlicher Geschmäcker werden dieses Rezept zu schätzen wissen. Pflaumen verleihen der fertigen Pastete Würze und eine leichte Säure. Dem Fleisch wird auch Hühnerleber zugesetzt.

Produkte:

Huhn – 300 g;
Zwiebel - Kopf;
Hühnerleber – 200 g;
Milch – ½ Tasse;
Pflaumen – 12 Stk.;
Butter – 1 EL. l.;
Gewürze

Wie man kocht:

Fleisch und Leber waschen und trocknen, nach dem Zufallsprinzip in Stücke schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Nehmen Sie einen Kessel oder eine tiefe Bratpfanne. Öl darin erhitzen und Zwiebeln anbraten.
Wenn die Zwiebel gelb wird, Fleisch und Leber hinzufügen. 3-5 Minuten braten.
Milch in die Mischung gießen, mit einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Wir waschen die Pflaumen, trocknen sie und schneiden sie in Stücke.
Wenn die Zutaten in der Pfanne gar sind, mahlen Sie sie mit einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
Fügen Sie der Mischung Gewürze hinzu.
Wir bewerten die Konsistenz der zukünftigen Pastete. Bei Bedarf noch mehr abgekochte Milch hinzufügen.
Zum Schluss Pflaumenstücke dazugeben und nochmals verrühren.

Hühnerpastete mit Käse

Verwenden Sie für die Zubereitung des Gerichts einen beliebigen Weichkäse. Kaufen Sie jedoch für die Zubereitung eines Diätgerichts fettarmen Käse. Diese Pastete ist unglaublich zart.

Zutaten:

Huhn – 400 g;
Weichkäse – 150 g;
Zwiebel - Kopf;
Butter – 2 EL. l.;
Salz;
Pfeffermischung;
Lorbeerblatt.

Wie man kocht:

Hähnchen mit einem Lorbeerblatt kochen.
Die gehackte Zwiebel in Butter goldbraun braten.
Schlagen Sie zuerst nur das Fleisch und dann noch einmal mit der Zwiebel.
Dann mit Käse schlagen. Weichkäse macht die Pastete cremig, daher wird keine Flüssigkeit (Wasser, Brühe, Milch) hinzugefügt.
Zum Schluss Salz und eine Paprikamischung hinzufügen.

Diät-Hühnerpastete mit Eiern

Diese Version des Rezepts ist perfekt für Sandwiches auf dem Feiertagstisch.

Welche Produkte benötigen Sie:

Huhn – 400 g;
Eier – 2 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Knoblauchzehe;
Butter – 2 EL. l.;
Salz;
Paprika und Kurkuma – jeweils ½ TL.

Wie man kocht:

Kochen Sie das Geflügel und die Eier (hartgekocht).
Das abgekühlte Fleisch und die gekochten Eier mit einem Mixer zerkleinern.
Die Karotten fein hacken oder reiben und dann in Butter anbraten, bis sie weich sind.
Karotten und gehackten Knoblauch zur Ei-Fleisch-Mischung geben, mit Salz würzen.
Zum Schluss die Mischung noch einmal schlagen.

Hühnerpastete mit Käse und Nüssen

Das Rezept ähnelt den oben beschriebenen (mit Käse und Nüssen), schließt jedoch Öl in der Zusammensetzung aus.

Zutaten:

gekochtes Hühnerfleisch – 300 g;
fettarmer Weichkäse – 125 g;
Knoblauch – eine kleine Zehe;
Walnüsse – eine Handvoll;
Saft einer halben Zitrone.

Kochmethode:

Alle Zutaten außer Nüssen in einen Mixer geben und zerkleinern. Fügen Sie die Nüsse hinzu und mahlen Sie die Mischung, bis sie in Stücken übrig bleiben.

Rezept mit Bratäpfeln

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht erweist sich als lecker, zart und ungewöhnlich.

Zutaten:

Hähnchenbrust – 1 Stk.;
saure Äpfel (Antonovka Avenue) – 4 Stk.;
Minze, weißer gemahlener Pfeffer.

Wie man kocht:

Die Brust in Salzwasser kochen. Wir stechen die Äpfel an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein und backen sie im Ofen.
Geben Sie die abgekühlten Fleischstücke sowie die Äpfel ohne Schale in die Mixschüssel. Mit Pfeffer und Minze würzen und mahlen. Bei Bedarf salzen.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Hühnerpastete

Kochen Sie das Fleisch vorher und lagern Sie es im Kühlschrank oder Gefrierschrank.
Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie beim Kochen des Vogels Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter), Zwiebeln, Knoblauch oder Kräuter hinzu.
Zitronensaft verbessert den Geschmack des Vogels.
Frittierte Lebensmittel verleihen dem Gericht mehr Fett (und damit mehr Kalorien), gekochte Lebensmittel sind jedoch weniger lecker.
Bewahren Sie die Form in Frischhaltefolie auf oder decken Sie sie mit einem Deckel ab, da sonst eine dunkle Kruste entsteht.
Die aus dem Kühlschrank genommene Pastete ist dick, daher wird sie vorher herausgenommen, um sie auf Sandwiches zu verteilen.

Probieren Sie die aufgeführten Rezeptoptionen aus, wählen Sie diejenigen aus, die Ihnen gefallen, und experimentieren Sie mit den Zutaten!

Guten Tag, mein lieber Gast!

Glauben Sie mir, der Geschmack dieses tollen Snacks wird niemanden gleichgültig lassen. Darüber hinaus bietet das Gericht ein sehr breites Anwendungsspektrum. Als Brotaufstrich auf dem Morgensandwich fügt es sich perfekt in den Alltagsspeiseplan ein, ist in Kombination mit Tomaten eine leckere Ergänzung zu Brei oder Kartoffeln und stillt perfekt den Hunger nach einem Snack. Im Allgemeinen ein echter Lebensretter!

Stimmen Sie zu, dass viele Leute Hühnerpastete mit Leber assoziieren, wir werden eine ganz andere Option haben, exquisit und sehr lecker - Hähnchenbrustpastete mit Nüssen, dieses Rezept wird sogar auf jedem Feiertagstisch einen Ehrenplatz einnehmen. Ob Geburtstag, Neujahr oder ein anderer Familienurlaub.

Gibt es übrigens auch.

Hier ist eine Liste dessen, was wir für die Herstellung hausgemachter Pastete benötigen.

ZUTATEN

Hähnchenbrust – 250-300 Gramm
Walnüsse – 5-6 Stück
Zwiebel – 1 großer Kopf
Karotten – 1 große oder 2 mittelgroße Karotten
Butter – 50-70 Gramm
Knoblauch – 1 Zehe (optional)
Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz – nach Geschmack
Pflanzenöl – 2 Esslöffel (zum Braten)

Zu den Küchenhelfern gehören ein Fleischwolf und ein Mixer. Die gesamte Zubereitung dauert ca. 30-40 Minuten (einschließlich Garen des Fleisches).

REZEPT: HÜHNERBRUSTPASTE

SCHRITT 1

Die Hähnchenbrust kochen. Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblätter und Piment in den Topf mit Fleisch geben. So erhalten wir in etwa einer halben Stunde nicht nur das Ausgangsprodukt für die Zubereitung von Hähnchenpastete, sondern auch eine wunderbar aromatische Brühe.

SCHRITT 2

Während die Brust kocht, bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Die Zwiebeln schälen, ein Viertel in Ringe schneiden und in eine erhitzte Pfanne geben.

Bringen Sie es in einen transparenten und weichen Zustand und fügen Sie Butter hinzu. Aus der Pfanne nehmen.

Diesmal habe ich der Brühe nicht genügend Karotten hinzugefügt, um die Pastete zuzubereiten, also habe ich beschlossen, sie hinzuzufügen und sie in einer Bratpfanne zu passivieren, bis sie weich sind.

Ich rate Ihnen übrigens, schmackhafte, also süße Karotten zu sich zu nehmen, da dies Auswirkungen auf den Gesamtgeschmack des Snacks hat.

Jetzt müssen wir Walnusskerne besorgen. Wir tun dies auf jede bequeme Weise. Die Hauptsache ist, Ergebnisse zu erzielen.

SCHRITT 3

Nachdem nun alle Zutaten für die Hähnchenbrustpastete mit Nüssen vorbereitet sind, beginnen wir mit dem Kombinieren. Dies geht am einfachsten mit einem normalen Fleischwolf. Wir scrollen durch alle Komponenten.

SCHRITT 4

Geben Sie die resultierende Mischung in eine Mixerschüssel. Salz und Pfeffer hinzufügen. Ich füge auf jeden Fall den Knoblauch hinzu, der durch die Presse gepresst wurde. Es verleiht der Vorspeise eine pikante Note. Wenn es Ihnen nicht gefällt, geben Sie es nicht ein.

– ein beliebtes Gericht, das in Form einer Paste zubereitet wird. Lange Zeit galt es als echte Delikatesse, die nur von Aristokraten konsumiert wurde. Doch seit mit der industriellen Produktion begonnen wurde, hat sich die Situation schlagartig geändert. Es hat sich zu einer hervorragenden Vorspeise für Hausmannskost und viele Feiertagsfeste entwickelt. Aber auch heute noch können Sie eine wirklich exquisite aristokratische Pastete probieren. Köstliche, zarte und aromatische Hühnerpastete lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Natürlich ist der Anführer die Grundlage für dieses Gericht, aber die kulinarische Welt der Pasteten endet hier nicht. Es wird auch aus Pilzen, Eiern, Bohnen, Gemüse, Sprotten und sogar Fleisch hergestellt.

Ich schlage vor, dass Sie heute Hähnchenbrustpastete probieren. Ich denke, viele werden mir zustimmen, dass Hähnchenbrust recht mageres Fleisch ist, was nicht jeder mag. Und wenn man einen ganzen Hühnerkadaver gekauft hat, muss man immer darüber nachdenken, wie man das Filet verwendet, es sei denn, man möchte daraus natürlich etwas Außergewöhnlicheres kochen, wie zum Beispiel. Hausgemachte Hähnchenfiletpastete ist eine hervorragende Lösung für die schmackhafte Verwendung dieser Fleischsorte.

Wie man Hühnerpastete kocht – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Zutaten:

Hähnchenbrust (Filet) – 1 Stück

Zwiebeln – 1 Stück

Karotten – 1 Stück

Knoblauch – 2-3 Zehen

Schmalz – 150 Gramm

Butter – 50 Gramm

Salz - nach Geschmack

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Raffiniertes Pflanzenöl – zum Braten

Um das Rezept für Hühnerpastete zuzubereiten, bereiten Sie zunächst das Gemüse vor.

1. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen, waschen, trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Entfernen Sie die Haut vom Hähnchenfilet, sie ist in diesem Gericht nicht erforderlich. Waschen Sie es, trocknen Sie es mit einem Baumwolltuch ab und schneiden Sie es in kleine Stücke. In diesem Rezept verwenden wir wie beim Kochen Hackfleisch.

3. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, gießen Sie etwas Öl hinein und erhitzen Sie es gut. Dann schicken wir die Karotten, Zwiebeln und den Knoblauch, die wir etwa 10 Minuten lang anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

4. Anschließend das gehackte Hähnchenfilet in die Pfanne geben.

5. Braten Sie das Essen bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten lang an und rühren Sie dabei gelegentlich um. Anschließend alles je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Die Zutaten weitere 5-7 Minuten braten und vollständig vom Herd nehmen. Hähnchenfleisch gart sehr schnell, daher sollte man es in der Pfanne nicht zu lange garen, da es sonst noch trockener und zäher wird.

7. Installieren Sie einen Fleischwolf mit mittlerem Rost und geben Sie Schmalz, Fleisch und Gemüse hinein. Anschließend die Produkte auf einem Teller vermischen und weiche Butter hinzufügen (zuvor muss man sie aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auf dem Küchentisch aufbewahren).

8. Die Pastete gut vermischen und abschmecken. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen.

9. Im Prinzip ist die selbstgemachte Hähnchenbrustpastete fertig und Sie können sie in einen praktischen Vorratsbehälter geben und beispielsweise morgens beim Teetrinken essen und auf ein Stück Brot streichen. Wenn Sie das Gericht jedoch an einem Galatisch servieren möchten, können Sie es portionsweise anrichten. Dazu können Sie Silikon- oder andere kleine Formen verwenden, diese dicht mit Pastete füllen und 30 Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.

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