Gekochter Truthahn, was man kochen soll. Tipps für Kochanfänger: Wie lange kocht man Truthahn?

Putenfleisch ist sehr beliebt, da es ein diätetisches Produkt ist, viele Proteine ​​und Nährstoffe enthält und gekocht am nützlichsten ist. In diesem Artikel werden wir uns daher mit der richtigen Zubereitung von Putenfleisch (Filet, Brust oder ganzer Truthahn) befassen wie lange ) bis es gar ist, damit es weich, saftig und lecker wird.

Wie lange dauert es, Truthahn zu kochen?

Die Garzeit für Truthahn hängt vom Zweck des Garens ab (Fleisch als Beilage oder Salat oder für Suppe und geliertes Fleisch) sowie von der Größe und dem Teil des Vogels (ganzer Truthahn, ganzes Filet oder in Stücke geschnitten, usw.). Schauen wir uns die Garzeit von Putenfleisch im Topf und Slow Cooker genauer an:

• Wie lange dauert es, einen ganzen Truthahn in einer Pfanne zu garen? Der geküsste Truthahnkadaver muss nach dem Kochen des Wassers mindestens 3 Stunden in einem Topf gegart werden.
• Wie lange dauert es, Putenbrust zu garen? Die Putenbrust braucht durchschnittlich 60 Minuten zum Garen, nachdem das Wasser in der Pfanne kocht.
• Wie lange soll man Putenfilet garen? Putenfilet sollte mindestens 30 Minuten lang gegart werden, bis das Wasser nicht mehr kocht.
• Wie lange kocht man Truthahn für ein Kind? Für ein Kind wird Putenfleisch in 2 Schritten gegart, zunächst 30 Minuten nach dem Kochen des Wassers, dann das Wasser in der Pfanne wechseln und weitere 20-25 Minuten garen.
• Wie lange kocht man Truthahn für Suppe? Um eine köstliche, reichhaltige Putenbrühe zu erhalten, müssen Sie diese 2 Stunden lang kochen, nachdem Sie Wasser in einem Topf gekocht haben.
• Wie lange dauert es, Truthahn in einem Slow Cooker zu garen? Die Garzeit für Truthahn in einem Multikocher hängt von der Größe der Fleischstücke ab; wenn sie klein sind, garen Sie sie 60–80 Minuten im Modus „Eintopfen“, wenn sie groß sind, dann 1,5–2 Stunden im Modus „Eintopfen“. ”-Modus.

Nachdem wir gelernt haben, wie lange man Putenfleisch garen muss, betrachten wir den Garprozess selbst weiter, um herauszufinden, wie man einen Truthahn köstlich zubereitet, sodass er weich und saftig ist.

Wie kocht man Truthahn in einem Topf?

Das Garen des gesamten Schlachtkörpers sowie des Putenfleischs selbst (zum Garnieren und für die Brühe) erfolgt in der gleichen Reihenfolge; nur die Vorbereitung des Fleisches zum Garen, die Garzeit und das Einlegen in die Pfanne (zu Beginn). Kochen und nach kochendem Wasser) unterscheiden sich. Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man Truthahn in einem Topf kocht:

• Wenn das Fleisch gefroren war, tauen Sie es zunächst auf, indem Sie es aus dem Gefrierschrank in den allgemeinen Bereich des Kühlschranks stellen (am Tag vor dem Garen).
• Das Putenfleisch gründlich unter fließendem kaltem Wasser waschen und (falls nötig) in Stücke schneiden.
• Wenn Sie Brühe (Suppe) kochen, geben Sie den Truthahn in einen Topf und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen. Wenn Sie Fleisch als Beilage zubereiten, füllen Sie den Topf mit Wasser (2/3 des Volumens) und bringen Sie es zum Kochen , dann mit Salz abschmecken und das Putenfleisch (Filet, Brust oder ganzer zubereiteter Truthahn) dazugeben.
• Eine geschälte ganze Zwiebel, Karotten, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner ins Wasser geben.
• Nachdem Sie das Wasser in der Pfanne erneut aufgekocht haben, reduzieren Sie die Hitze, damit das Wasser nicht zu stark kocht, und kochen Sie den ganzen Truthahn 3 Stunden lang, ganze Filets oder Brüste 60 Minuten lang und das in kleine Filetstücke geschnittene Filet 30–40 Minuten lang bis es fertig ist. Vergessen Sie beim Kochen nicht, den Schaum, der sich auf der Wasseroberfläche bildet, mit einem Löffel oder Schaumlöffel zu entfernen.
• Wir prüfen das gekochte Putenfleisch auf seine Bereitschaft, indem wir es mit einem Messer oder einer Gabel einstechen (wenn das Fleisch weich ist und sich leicht durchstechen lässt, dann ist es fertig). Es ist besser, gekochtes Fleisch nicht sofort aus der Brühe zu nehmen, sondern es darin 20-25 Minuten abkühlen zu lassen, damit es saftiger und zarter wird.

Hinweis: Um das Putenfleisch weich und saftig zu machen, können Sie dem Wasser während des Garens Milch hinzufügen, besser ist es jedoch, das Wasser zu Beginn des Garens zu salzen.

Abschließend zum Artikel kann festgehalten werden, dass Sie, wenn Sie wissen, wie man einen Truthahn köstlich zubereitet, schnell zartes und gesundes Fleisch als Beilage zum Abendessen zubereiten oder zu Hause eine goldene, reichhaltige Brühe aus dem Fleisch dieses Vogels kochen können. Wir hinterlassen unsere Bewertungen und nützliche Tipps, wie lange man die Putenbrust und das Putenfilet garen sollte, in den Kommentaren zum Artikel und teilen sie in sozialen Netzwerken, wenn sie für Sie nützlich waren.

Putenfleisch ist ein schmackhaftes und gesundes Diätprodukt, das nach dem Kochen vielseitig verwendet werden kann. Leider haben Hausfrauen mit dieser Komponente oft nur deshalb Probleme, weil sie nicht wissen, wie lange sie den Truthahn garen sollen und wie man es richtig macht.

Da es viele Nuancen gibt, kann man leicht verwirrt werden. Während das Kochen eines Putenfilets nicht länger als 30 Minuten dauert, müssen Keule und Brust 50-60 Minuten und die Schenkel ab 1 Stunde gegart werden. Um einen ganzen Kadaver fertig zu machen, müssen Sie mindestens 3 Stunden aufwenden. Besonderes Augenmerk muss auf die Zubereitung des Produkts gelegt werden, wenn es zur Ernährung eines Kindes bestimmt ist.

Merkmale der Arbeit mit Putenfleisch

Der Putengarprozess kann auf unterschiedliche Weise organisiert werden. Es ist nicht nur notwendig, die Bearbeitungszeit für das Bauteil zu ermitteln, sondern auch folgende Punkte zu berücksichtigen:

• Für Suppe oder geliertes Fleisch kochen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden lang, nur in diesem Fall wird die Brühe dick und reichhaltig. Für solche Gerichte empfiehlt es sich, Stücke mit Haut auszuwählen. Wir geben auf jeden Fall Zwiebeln, Sellerie und Karotten ins Wasser, dies sollte jedoch etwa eine Stunde vor Ende der Wärmebehandlung erfolgen.
• Wenn Sie gekochtes Putenfilet in einem Salat verwenden möchten, sollten Sie es zusätzlich in etwas Pflanzenöl anbraten, bis eine weiche Kruste entsteht.
• Geflügelfleisch, egal ob Keule oder Flügel, wird vollkommen weich, wenn man es nicht in Wasser, sondern in Milch kocht.

Tipp: Das Diätprodukt verliert praktisch nicht an Gewicht und behält seine wohltuenden Inhaltsstoffe weitestgehend, wenn Sie es vor dem Kochen mit kochendem Wasser übergießen (aber nicht einweichen). Dadurch werden die Poren des Fleisches geschlossen und verhindert, dass der Fleischsaft verdunstet.

• Sogar Filets können bei falschem Schnitt zu zähem Gummi werden. Um das in Stücke geschnittene Fleisch weich zu machen, müssen Sie quer zur Faser und nicht entlang der Faser arbeiten.
• Wenn das Produkt für Suppen oder die weitere Verwendung in anderen Gerichten gekocht wird, empfiehlt es sich, die Haut zu entfernen. Andernfalls wird die Komponente und die Brühe zu fettig.
• Wenn der Vogel für die spätere Zugabe zum zweiten Gericht gekocht wird, wird er in kochendes Wasser gelegt. Wenn Sie daraus Suppe zubereiten möchten, wird die Komponente in kaltes Wasser gelegt.

Obwohl es traditionell ist, das kochende Wasser, in dem das Fleisch gekocht wird, zu salzen, ist es bei Truthahn besser, dies zu vermeiden. Es ist notwendig, das Produkt entweder unmittelbar vor dem Einlegen in Wasser zu salzen oder dem fertigen Bauteil Salz hinzuzufügen. Und wenn die Suppe fertig ist, wird der Truthahn in Salzwasser getaucht und erst hinzugefügt, wenn der Vogel fertig ist.

Wie bereitet man Putenstücke in einem Topf und Dampfgarer zu?

Heutzutage nutzen Hausfrauen zunehmend moderne Haushaltsgeräte, unter anderem zum Kochen von Fleisch und zum Zubereiten von Suppen. Trotzdem ist es am besten, den Truthahn in einem normalen Topf zu kochen oder zu diesem Zweck ein Wasserbad zu verwenden.

• Wie man Truthahn in einem Topf kocht. Wir waschen das Filet oder einzelne Teile des Vogels in kaltem Wasser. Als nächstes tauchen wir sie je nach Verwendungszweck der Komponente entweder in kochendes oder kaltes Wasser. Wir haben auch etwas gehackte Zwiebeln hineingelegt. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel. Es ist zu beachten, dass die Keule, Brust- oder Oberschenkelstücke vollständig mit Wasser bedeckt sein müssen! Kochen Sie das Fleisch in der ersten Hälfte der Verarbeitung bei starker Hitze, unter starker Kohlensäurebildung und ohne Deckel. Reduzieren Sie in der zweiten Hälfte der Zeit die Hitze auf eine niedrige Stufe, sodass das Produkt nur noch unter geschlossenem Deckel köchelt.

• Wie und wie lange kocht man Truthahn im Wasserbad? In diesem Gerät lassen sich Filets am besten garen, denn... Der Trommelstock oder andere Teile des Vogels mit Knochen erreichen nicht den gewünschten Zustand. Das Fleisch quer zur Faser in mittelgroße Stücke schneiden. Um ein schmackhafteres Produkt zu erhalten, empfiehlt es sich, sie mehrere Minuten in einer Marinade aus Zitronensaft, Sojasauce und Gewürzen einzuweichen. Legen Sie das Werkstück in eine Dampfschüssel und fügen Sie Salz hinzu. Zeitlich ist das Produkt innerhalb von 20-30 Minuten zubereitet.

Um Putenfilet für ein Kind zuzubereiten (für Suppe oder Püree), müssen Sie die Komponente eine Stunde lang kochen und nach der Hälfte der Garzeit das Wasser wechseln. Danach wird das Produkt leicht abgekühlt, mit einem Mixer oder Fleischwolf gemahlen (bei älteren Kindern einfach in Fasern getrennt) und je nach Alter und Vorlieben des Babys mit Salz, Muttermilch oder Pflanzenöl gewürzt.

Wie kocht man einen ganzen Kadaver richtig?

Um einen ganzen Truthahn zu kochen, müssen Sie zusätzlich zum Kadaver selbst eine Zwiebel und eine Karotte, einen Teelöffel Meersalz und ein paar gemahlene schwarze Pfefferkörner nehmen.
Die Manipulation wird aus mehreren Schritten bestehen:

• Wir waschen den Vogel, entfernen Fett und überschüssige Haut von der Oberfläche. Nehmen Sie einen sehr großen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
• Grob gehackte Karotten und eine ganze Zwiebel in stilles kaltes Wasser geben. Pfeffer und Salz hinzufügen.
• Nachdem die Flüssigkeit kocht, senken Sie den Kadaver hinein, warten Sie, bis er wieder kocht, und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.

• Kochen Sie das Produkt etwa 3 Stunden lang. Um die Bereitschaft des Produkts zu überprüfen, müssen Sie es mit einer Gabel durchstechen (die Zähne sollten leicht in die Pulpa eindringen).
• Der gekochte Kadaver muss mindestens 15 Minuten lang in derselben Brühe aufgegossen werden. Erst danach geben wir den Vogel in eine andere Schüssel, warten, bis er abgekühlt ist, und schneiden ihn in Stücke.

Es ist zu bedenken, dass die resultierende Brühe nicht für die Zubereitung von Suppen geeignet ist, da sie zu fettig und reichhaltig ist. Aber es ergibt ein wunderbares geliertes Fleisch oder eine Soße. Im Allgemeinen ist es äußerst selten, einen ganzen Truthahn zu kochen, weil... Es ist schwierig, eine gleichmäßige Verarbeitung von Filet und Fleisch im Bereich über den Knochen zu erreichen.

Gerichte aus Putenfleisch sind sehr lecker und gleichzeitig gesund. Dieses Produkt enthält eine große Menge Protein und sein Phosphorgehalt entspricht dem von Meeresfrüchten. Putenfilet ist diätetisch und hypoallergen, weshalb es das erste Fleischprodukt ist, das Kinder als Beikost zu sich nehmen. Das Kochen von Putenfleisch hat viele Nuancen, die nicht jeder kennt. Daher können Hausfrauen nicht immer das kochen, was erwartet wird. Der Haken ist, dass nicht jeder weiß, wie man Truthahn richtig und wie lange kocht.

Fleischzubereitung

Nicht viele Produkte sind so reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Putenfleisch. Damit das Gericht aber nicht nur lecker, sondern auch gesund wird, ist es wichtig, das Produkt richtig zuzubereiten. Meistens wird das Fleisch vor Beginn der Zubereitung des Hauptgerichts gekocht. Dies gilt nicht nur für erste Gänge, in anderen Fällen wird ein fertig gegarter Truthahn verwendet.

Beim Schneiden von Putenstücken vor dem Garen ist es wichtig, die Stücke genau quer zur Faser zu schneiden, da das gekochte Produkt sonst zu zäh wird. Nachdem das Filet in portionierte Stücke geschnitten wurde, empfehlen erfahrene Hausfrauen, die Stücke mit kochendem Wasser zu überbrühen, damit das Fleisch während des Garvorgangs nicht an Saftigkeit verliert und die maximale Menge an Nährstoffen behält.

Bevor der Truthahn zum Garen geschickt wird, muss das Fleisch von Haut und restlichem Fett befreit werden, damit der Truthahn weniger fettig wird.

Beratung! Wenn Sie planen, den ersten Gang mit Truthahn zuzubereiten, sollten Sie Stücke mit Haut- und Fettablagerungen wählen, um die Brühe reichhaltiger zu machen.

Gefrorenes Fleisch muss auf natürliche Weise aufgetaut werden, ohne Mikrowelle oder heißes Wasser. Und natürlich muss jedes Produkt vor dem Kochen gewaschen werden.

Wie man Fleisch kocht

Für verschiedene Gerichte müssen Sie unterschiedliche Körperteile des Truthahns und dementsprechend unterschiedliches Fleisch auswählen. Es stellt sich heraus, dass sie auf unterschiedliche Weise und zu unterschiedlichen Zeiten gekocht werden müssen. Filet wird am häufigsten zum Kochen verwendet. Daraus werden Hauptgerichte, Schnitzel, Gulasch und andere kulinarische Meisterwerke zubereitet.

Filet kochen

Vor der Hauptzubereitung muss das Fleisch gekocht werden. Daher ist es wichtig zu wissen, wie lange das Putenfilet garen muss. Zum Garen legen Sie das Filet in einen Topf mit Wasser und stellen es auf das Feuer. Nachdem das Wasser kocht, ist es wichtig, den Moment nicht zu verpassen und den Schaum zu entfernen. Danach werden nach Ermessen der Gastgeberin Gewürze in die Pfanne gegeben. Die Gardauer hängt von der Größe des Fleischstücks ab, es wird jedoch nicht empfohlen, das Fleisch kürzer als 45 Minuten zu garen. Große Stücke werden eine Stunde lang gekocht.

Filet für Babynahrung

Um Filets zum Füttern eines Kindes zuzubereiten, müssen Sie anders vorgehen. Das Fleisch sollte in kleine Stücke geschnitten werden, wobei Schnitte quer zur Faser erfolgen sollten. In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und das Feuer anzünden, bis es kocht. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie den Schaum entfernen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Danach sollte die Brühe gewechselt werden. Gießen Sie frisches Wasser über den Truthahn und erhitzen Sie ihn erneut. Bei der Entscheidung, wie lange ein Truthahn gekocht werden soll, sollten Sie sich auf den Maximalwert konzentrieren, das heißt, Sie müssen etwa eine Stunde kochen.

Beratung! Um das zarteste und schmackhafteste Produkt zu erhalten, sollten Sie Putenfleisch mit Milch zum Wasser kochen.

Fleisch für Suppe

Um erste Gänge zuzubereiten, müssen Sie fettere Geflügelstücke mit Haut wählen. Dadurch wird die Brühe besonders schmackhaft und reichhaltig. Wie lange man Truthahn für die Suppe kocht, hängt von der Größe der Stücke und der Wahl des Teils des Vogelkadavers ab.

Vor dem Kochen muss das Produkt gewaschen und in eine Pfanne gegeben werden. Die Stücke mit kaltem Wasser übergießen und anzünden. Um eine leichte Diätsuppe zuzubereiten, wird Filet verwendet, in diesem Fall muss es ebenfalls 45-60 Minuten gekocht werden. Wenn Sie eine reichhaltige Brühe und eine geschmacksintensive Suppe wünschen, sollten Sie sich für Hähnchenkeulen oder Flügel entscheiden. Dann müssen Sie den Vogel anderthalb Stunden lang bei schwacher Hitze garen, damit er durchgaren kann.

Sie können auch einen ganzen Vogel kochen. Dazu ist es wichtig, einen geeigneten Behälter zu wählen, mit dem Sie den Kadaver unter Wasser verstecken können. Die Garzeit beträgt etwa drei Stunden. Sie können den Gargrad des Schlachtkörpers überprüfen, indem Sie versuchen, ihn anzustechen. Wenn das Messer problemlos hineingeht, ist das Gericht fertig.

Gerichte aus der Türkei

Geflügel bietet viele Zubereitungsmöglichkeiten. Jedes Land der Welt hat sein eigenes Originalgericht, das auf Putenfleisch basiert. Daher ist es in westlichen Ländern üblich, zu Weihnachten einen ganzen Vogel zu backen. Es ist erwähnenswert, dass dies ein langer und arbeitsintensiver Prozess ist, der Geschmack des Produkts jedoch alle Arbeitskosten für seine Zubereitung übersteigt.

Filet kann mit Sauerrahm, Pilzen und Gemüse gedünstet werden. Backen Sie mit verschiedenen Beilagen und Zusatzstoffen. Die Einsatzmöglichkeiten dieses Vogels sind sehr vielfältig. Aber die Hauptsache ist, dass alle diese Gerichte sättigend, gesund und hypoallergen sind und einige davon diätetisch sind.

Wenn Sie das Produkt richtig vorbereiten und es vor der Hauptzubereitung kochen, können Sie den größtmöglichen Nutzen bewahren. Und verleihen Sie ihm auch Saftigkeit und Geschmacksfülle. Wenn Sie diese einfachen Empfehlungen befolgen, wird jede Hausfrau eine so schwierige Aufgabe bewältigen.

Die Auswahl an Gerichten, die aus Putenfleisch zubereitet werden können, ist sehr groß. Die Türkei gilt als das beliebteste in den Vereinigten Staaten, wo sie zu den traditionellen Gerichten beim Thanksgiving-Fest gehört.

Putenfleisch enthält viele leicht verdauliche Proteine, es ist schmackhaft, gesund und nahrhaft. Truthahn ist ein Diätprodukt und kann von Menschen gegessen werden, die einen gesunden Lebensstil lieben.

Sie können Truthahn auf verschiedene Arten zubereiten. Am häufigsten wird es gekocht, in Pflanzenöl gebraten und im Ofen gebacken. Truthahn hat die wenigsten Kalorien und die meisten Vorteile, wenn er bei schwacher Hitze gekocht wird.

Wie man Truthahn kocht

Zuerst müssen Sie den Vogelkadaver reinigen und gründlich ausspülen. Füllen Sie dann die Pfanne mit Wasser (ca. 2/3) und stellen Sie sie auf niedrige Hitze. Geben Sie eine geschälte Zwiebel, geschnittene Karotten, etwa einen Teelöffel Meersalz, ein paar Körner schwarzen Pfeffer und andere gewünschte Gewürze in kochendes Wasser. Jetzt können Sie den Vogelkadaver absenken und die Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie das Ganze etwa zweieinhalb bis drei Stunden lang weiter. Der entstehende Schaum muss von Zeit zu Zeit entfernt werden.

Überprüfen Sie den Garzustand des Truthahns, indem Sie ihn mit einer Gabel einstechen. Wenn die Gabel leicht in das Fleisch eindringt, können wir über seine Bereitschaft sprechen. Den Herd ausschalten und zehn Minuten in der Pfanne stehen lassen, dann auf einen Teller geben.

Der gut gekühlte Vogel wird in Portionen geteilt und auf Teller gelegt.

Wie lange soll Truthahn gekocht werden?

Ein ganzer Truthahn sollte etwa drei Stunden lang gekocht werden, nachdem das Wasser kocht.

Wenn Sie Putenfilet kochen möchten, müssen Sie es 30 Minuten lang garen.

Wenn Sie Putenfilet für ein Kind kochen, warten Sie eine halbe Stunde, nachdem das Wasser kocht, lassen Sie diese Brühe ab, gießen Sie sauberes Wasser hinein und kochen Sie etwa anderthalb Stunden lang weiter.

Wenn Sie den Truthahn in mehrere Teile teilen und dabei die Keulen, Keulen und Flügel von der Brust trennen, dauert das Garen kürzer (etwa eine Stunde oder sogar fünfzig Minuten, nachdem das Wasser kocht).

Einzelne Putenstücke (Brust, Keule, Schenkel) werden 1 Stunde lang gegart, Filetstücke eine halbe Stunde lang.

Wie man Truthahn kocht

Truthahn in einer Pfanne

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.

2. Nach dem Kochen das Wasser salzen und den Truthahn hinzufügen.

3. Die Geflügelstücke eine halbe Stunde garen.

4. 1 Karotte, 1 geschälte Zwiebel, Paprika und Lorbeerblatt in die Brühe geben.

5. Den Truthahn noch eine halbe Stunde garen und dann wie vorgesehen verwenden.

1. Den Truthahn tranchieren, dabei das Filet trennen.

2. Das Fleisch quer zur Faser grob hacken.

3. Vor dem Garen im Wasserbad können Sie das Fleisch marinieren, dazu eignen sich Zitronensaft, Gewürze und Sojasauce.

4. Legen Sie den Vogel auf einen Dampfgarer und geben Sie unbedingt Salz hinzu.

5. Sie können den Truthahn im Bratensaft in einem Dampfgarer oder in einer Folie garen.

6. Truthahn 20 Minuten kochen.

Wie man einen ganzen Truthahn kocht

Truthahn – 1 Kadaver

Karotten – 1 Stück

Zwiebel – 1 Stück

Grobes Meersalz – 1 Teelöffel

Schwarzer Pfeffer – 3 Erbsen

1. Waschen Sie den Vogelkadaver gründlich.

2. Entfernen Sie überschüssige Haut und Fett.

3. Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen großen Topf und stellen Sie den Topf auf das Feuer.

4. Die Zwiebel schälen und waschen, kein Schneiden nötig.

5. Karotten schälen, waschen, grob hacken.

6. Gemüse in kochendes Wasser geben, Meersalz und Pfeffer hinzufügen.

7. Legen Sie den Truthahn in die Pfanne und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe, nachdem er wieder zum Kochen gekommen ist.

8. Den Truthahn drei Stunden lang garen, dabei nicht vergessen, den Schaum abzuschöpfen.

9. Mithilfe einer Gabel oder eines Messers können Sie den Gargrad überprüfen; das Fleisch ist fertig, wenn es leicht eingestochen ist.

10. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Truthahn 15 Minuten lang bei geschlossenem Deckel ruhen.

11. Den fertigen Vogel in eine andere Schüssel umfüllen.

12. Nach dem Abkühlen den Truthahn in Portionen schneiden.

Fkusnofacts

– Putenfilet in einem Wasserbad 40 Minuten kochen, in einem Slow Cooker– 30 Minuten kochen lassen.

Salat mit gekochtem Truthahn

Sellerie – 3 Stangen

Truthahn – 300 Gramm

Paprika – 2 Stück

Zwiebeln – 1 Kopf

Mayonnaise – 1 Esslöffel

Joghurt – 2 Esslöffel

Senf – 1 Teelöffel

Salz und Pfeffer – jeweils ein viertel Teelöffel

1. Den Truthahn waschen und kochen. Den Sellerie waschen, Blätter und harte Adern entfernen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

2. Paprika waschen, längs am Stiel aufschneiden, Stiel, Membranen und Kerne entfernen.

3. Schneiden Sie die Paprika in dünne Halbringe.

Den gekochten Truthahn abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Bereiten Sie das Dressing vor. Die Zwiebel schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit 1 Esslöffel Mayonnaise, 2 Esslöffel Joghurt, je einem viertel Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen. Gut mischen.

5. Truthahn, Sellerie und Paprika in eine Schüssel geben, das Dressing darübergießen und verrühren.

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Rezept für Putensuppe | Wie man Truthahn kocht

Es scheint, dass die Zubereitung eines Truthahns nicht kompliziert ist. Schließlich ist es derselbe Vogel wie ein Huhn. Aber der springende Punkt ist, dass man beim Kochen von Truthahn einige Nuancen berücksichtigen muss, da sich sein Fleisch immer noch von Hühnchen unterscheidet.

Wir machen Sie auf ein Rezept für die Zubereitung von Truthahn aufmerksam.

Putensuppe - Rezept

Um das Suppenrezept zuzubereiten, sind die ungefähren Proportionen der Produkte wie folgt:

• Fleisch – 5 kg;
• Wasser – 2,5 l;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Karotten – 2 Stück;
• Sellerie – 2 Stangen;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Wie man Truthahn kocht – nützliche Tipps

1. Gefrorener Truthahn sollte vor dem Garen nur bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Um den Auftauvorgang zu beschleunigen, füllen Sie das Fleisch auf keinen Fall mit Wasser auf, da sonst die meisten Nährstoffe verloren gehen.
2. Der Truthahn muss im Ganzen gegart oder in Stücke geschnitten sein. Der Truthahn wird wie Hähnchen geschnitten, nur die Brust und der Rücken werden zusätzlich geschnitten. Am häufigsten werden Keulen, Flügel und Schenkel zum Kochen verwendet; Suppe wird aus dem Hals und Rücken eines Truthahns gekocht.
3. Um Putensuppe zuzubereiten, gießen Sie kaltes Wasser über das Fleisch und kochen Sie es etwa eineinhalb Stunden (wenn Sie Truthahn als zweiten Gang oder Salat zubereiten), zwei Stunden (für Suppe) und 2,5–3 Stunden (für geliertes Fleisch). Achten Sie darauf, den beim Kochen entstehenden Schaum zu entfernen. Garen Sie den Truthahn nicht länger als angegeben, da das Fleisch sonst zäh wird.
4. Nachdem der Schaum verschwunden ist, sollte der Truthahn bei schwacher Hitze gegart werden, wobei die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt wird. Bei dieser Garmethode gart der Truthahn länger, das Fleisch wird aber saftiger.
5. Eine Stunde nach Kochbeginn der Putensuppe Petersilie, Sellerie, Zwiebeln und Karotten, Salz und Gewürze hinzufügen – 5 Minuten vor der Zubereitung.
6. Überprüfen Sie den Garzustand des Truthahns mit der Spitze eines Messers oder einer Gabel – das fertige Fleisch lässt sich leicht durchstechen.
7. Nach dem Garen bleibt der fertige Truthahn 15–20 Minuten in der Brühe, dann ist er aromatisch und saftig.
8. Gekochtes Putenfleisch wird in kleine Stücke geschnitten, mit Suppe in Schüsseln gegeben oder mit Gemüse in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Sie können das Fleisch von den Knochen trennen, um Fleischbällchen zuzubereiten oder Fleisch zu Sandwiches oder Salaten hinzuzufügen.

Wie lange soll man Putenfilet garen?

1. Um den Truthahn weicher zu machen, empfehlen wir, ihn in Milch zu kochen.
2. Sie können das Putenfilet in einem Dampfgarer dämpfen, was etwa 40 Minuten dauert.
3. Wenn Sie Truthahn für Kinder zubereiten, müssen Sie es auf diese Weise tun. Nachdem Sie es etwa eine halbe Stunde lang gekocht haben, lassen Sie die Brühe abgießen, fügen Sie Gemüse hinzu, fügen Sie klares Wasser hinzu und kochen Sie das Fleisch, bis es weich ist.

Wir hoffen, dass Sie mit unseren Tipps zur Zubereitung von Truthahn ganz einfach das Rezept für dieses saftige und aromatische Fleisch zubereiten können.

www.owoman.ru

Wie und wie lange kocht man Putenfleisch?

Die Garzeit für Putenfleisch hängt vom Körperteil des Vogels und seiner Menge ab. Eine wichtige Rolle spielt das Gericht, das daraus zubereitet werden soll. Bei Brühen und geliertem Fleisch wird Fleisch am längsten gegart. In diesem Fall beträgt die optimale Garzeit mindestens zwei bis drei Stunden.

Garzeit für Truthahn in einem normalen Topf:

• Filets sollten durchschnittlich 30-40 Minuten gegart werden;
• ein ganzer Truthahn wird je nach Größe 2-3 Stunden gegart;
• Einzelne Geflügelfleischstücke werden innerhalb von 40 Minuten gegart.

Sie können die Garzeit von Putenfleisch mit einem Dampfgarer oder Slow Cooker verkürzen. Im ersten Fall dauert es 40 Minuten, im zweiten 30 Minuten. In einem Multikocher wird Fleisch im Modus „Kochen“ gegart, wobei der Timer auf 45 Minuten eingestellt ist.

Eine spezielle Methode wird verwendet, um gekochtes Putenfleisch für ein Kind zuzubereiten.: Zuerst wird das Produkt 30 Minuten lang gegart, dann wird das Wasser vollständig abgelassen und durch eine neue Flüssigkeit ersetzt, danach muss das Fleisch eine weitere Stunde lang gegart werden. Diese Methode wird für Neugeborene, Kleinkinder und auch zur diätetischen Ernährung empfohlen. Der Körperteil des Vogels (Filet, Keule, Keule usw.) spielt in diesem Fall keine Rolle.

Wie man Putenfleisch kocht

Aus Truthahn lassen sich zahlreiche Gerichte zubereiten. Es wird fast immer empfohlen, das Fleisch vorzukochen, bis es gar ist. Damit der Truthahn weniger Gewicht verliert und seine wohltuenden Eigenschaften behält, empfiehlt es sich, den Kadaver oder seine Einzelteile vor Beginn des Garvorgangs mit kochendem Wasser zu übergießen. Diese Nuance trägt dazu bei, die Poren des Fleisches zu schließen und den Saft zurückzuhalten.

• Um Putenfleisch weicher und saftiger zu machen, empfiehlt es sich, während des Garvorgangs eine kleine Menge Milch ins Wasser zu geben;
• Wenn Sie einen Truthahnkadaver in einzelne Stücke schneiden, empfiehlt es sich, das Fleisch quer zur Faser zu schneiden (sonst kann es nach dem Garen zäh werden);
• Damit der Truthahn nach dem Garen nicht zu fett wird, werden vor dem Garen Haut und Fett vom Fleisch entfernt;
• Wenn das Produkt zur Zubereitung von geliertem Fleisch oder reichhaltiger Suppe verwendet wird, sollten Fleischstücke mit der größtmöglichen Menge an Fett und Haut ausgewählt werden.
• Wenn Sie einen ersten Gang aus Truthahn zubereiten möchten, sollte das Fleisch in kaltes Wasser gelegt werden.
• Wenn der Truthahn nach dem Garen für die Zubereitung von zweiten Gängen verwendet wird, empfiehlt es sich, das Fleisch in kochendes Wasser zu legen.

Der Prozess der Zubereitung von Fleisch zum Kochen und die Kochphasen:

• Vor Beginn des Garvorgangs müssen der Putenkadaver oder seine Einzelteile möglichst gründlich gewaschen werden;
• je nach weiterer Verwendung wird das Fleisch in kaltes oder kochendes Wasser getaucht;
• Um den Geschmack zu verbessern, empfiehlt es sich, dem Fleisch eine fein gehackte Zwiebel hinzuzufügen.
• Beim Kochen kann sich ein charakteristischer Schaum bilden, der regelmäßig aus der Brühe entfernt werden muss;
• Der Truthahn sollte 20 Minuten lang bei starker Hitze und im zweiten Teil des Garvorgangs bei schwacher Hitze gegart werden.
• Zu Beginn des Garvorgangs ist es besser, den Truthahn in einer Pfanne ohne Deckel zu garen. Kurz vor der Garzeit sollten Sie den Behälter unbedingt schließen, damit die Brühe reichhaltiger und das Fleisch saftiger wird.
• Mit einem Messer oder einer Gabel können Sie sicherstellen, dass das Putenfleisch fertig ist (wenn sich das Fleisch leicht mit einem scharfen Gegenstand durchstechen lässt, ist das Produkt fertig);
• Während des Garvorgangs sollte Putenfleisch vollständig in Wasser eingetaucht sein; bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen;
• Nach Abschluss des Garvorgangs ist es nicht empfehlenswert, das Putenfleisch sofort aus der Pfanne zu nehmen; es sollte 10-15 Minuten in der Brühe köcheln.

Putenfleisch muss beim Garen gesalzen werden.. Salz verhindert die Übertragung nützlicher Substanzen aus dem Produkt ins Wasser. Das Produkt muss vor Beginn des Garvorgangs gesalzen werden. Das Fleisch wird in bereits gesalzenes Wasser gelegt. Wenn der Truthahn gefroren ist, tauen Sie ihn vor dem Garen unbedingt auf. Andernfalls wird das Fleisch zäh.