Wie man Schweineleber in Sauerrahm kocht. In Sauerrahm geschmorte Schweineleber

Wenn Sie Innereien und insbesondere die Leber mögen, dann nächstes Rezept es sollte dir gefallen. Erstens erweist sich die Leber als weich, weil sie in Sauerrahm gedünstet wird, und zweitens ist sie sehr lecker. Welches Sie nehmen - Schwein oder Huhn - spielt keine Rolle. Die Hauptsache, an die Sie sich erinnern sollten, ist, dass Hühnerleber weniger Zeit zum Kochen benötigen. Wenn Sie es übertreiben, wird es zu einem formlosen Durcheinander. Wir nehmen die Schweineleber und schmoren sie mit Zwiebeln in Sauerrahm ....

Zutaten

0,5 kg Schweineleber
3 mittelgroße Zwiebeln
200 g saure Sahne (besser fettarm nehmen)
Sonnenblumenöl
Mehl zum Panieren

Fangen wir damit an, dass wir den Venenfilm von der Leber entfernen und ihn für eine halbe Stunde in einen Teller mit absenken kaltes Wasser. Dann auf ein Schneidebrett legen und in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Salz mit den Händen, es ist bequemer, das Salz in die Leber zu reiben. Eine Bratpfanne mit stellen Sonnenblumenöl zum Feuer. Sie können zuerst eine starke einschalten, damit sie sich erwärmt, und sie dann reduzieren, oder Sie können sie sofort auf mittlere Hitze stellen. Wenn das Öl heiß ist, erkennen Sie dies an den charakteristischen „Schüssen“, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die in Mehl gerollten Leberstücke in die Pfanne.

Unter dem Deckel auf beiden Seiten braten, dazu bringen komplett vorbereitet nicht nötig, wir erledigen alles.

In der Zwischenzeit die Leber anbraten, putzen, die Zwiebel waschen und in halbe Ringe schneiden.

Wenn die Zwiebeln klein sind, schneiden Sie sie in Ringe. Stücke noch nicht ganz fertige Leber in eine tiefe Bratpfanne geben, nachdem man buchstäblich einen Löffel Öl und 2 Esslöffel Wasser hineingegossen hat.

Die Zwiebel darauf legen. Er muss die Leber schließen.

Sauerrahm angießen, Deckel schließen und alles bei schwacher Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

Wenn es eine Gelegenheit gibt und hausgemachte Leute nicht mit einem Löffel auf den Tisch klopfen, halten Sie 1 Stunde lang. Wie mehr Leber geschmort in einer Zwiebel-Sauerrahm-Marinade, desto weicher wird es. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt (ggf. beim Schmoren mehr Wasser zugeben).

Sie können dieses Gericht mit Buchweizen, Kartoffeln oder gedünstetem Gemüse servieren.

Die Schweineleber waschen, trocknen und die Hirse entfernen. Legen Sie die Leber in eine Schüssel und gießen Sie eine Mischung aus Milch und Wasser im Verhältnis 1: 1 ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde einwirken Zimmertemperatur. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Karotten schälen und raspeln. grobe Reibe. Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
Die Leber aus der Milchmischung nehmen, abspülen und schneiden in kleinen Stücken. Erhitzen Sie ein paar Esslöffel in einer Pfanne. Pflanzenöl und die Leber auslegen, 1-2 Minuten auf jeder Seite bei starker Hitze braten. Dann gehacktes Gemüse in die Pfanne geben, salzen, pfeffern und mischen.
Milch mit Sauerrahm, einer Prise Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Gießen Sie die Leber mit Gemüse mit Sauerrahmsauce und mischen Sie. Schweineleber in Sauerrahm etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen.
Nach der angegebenen Zeit Gewürze hinzufügen, mischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Schweineleber in Sauerrahm wird schmackhafter, wenn Sie es 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Deckel abnehmen, Leber auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

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29. Oktober 2015, Autor: Administrator Lecker Hühnerleber mit Sauerrahm Mit Hühnerleber kann man kochen köstliches Abendessen, besonders wenn es sich um frische, nicht gefrorene Leber handelt. Ich versichere Ihnen, wenn Sie die Leber vorher geliebt haben, dann nach diesem Rezept gekocht - lieben Sie es! Hühnerleber ist nach diesem Rezept schnell und einfach zubereitet

Jan 15, 2014 Gepostet von Nata Einige Kochtipps dieses Gericht: - Wie kleinere Stücke Leber, desto weniger Zeit dauert es zu löschen. - Es ist besser, Sauerrahm zu nehmen, da er sich beim Schmoren zu kleinen Körnern kräuseln kann. - Wenn Sie es nicht mögen, wenn gebratenes Fleisch in der Soße auftaucht

Ich mag es so: Leber nehmen, waschen, in mittelgroße Stücke schneiden. Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und legen Sie die Leber hinein (wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen, damit sie nicht anbrennt). 10-15 Minuten braten, ohne sie umzudrehen. Während des Bratens die Zwiebel schälen und fein hacken (1-2

Leber in Sauerrahm gebraten- ein Gericht, das mehrere grundlegende Kochmöglichkeiten hat. Am meisten berühmtes Rezept- das ist natürlich eine Stroganoff-Leber oder. Zusätzlich zu diesem Rezept Rezepte für gebratene Leber in Sauerrahm mit Zwiebeln, Karotten, Pilzen, Sojasauce, Wein, Gemüse, Knoblauch, Kräuter. Dank Sauerrahm erweist sich die Leber als sehr weich, saftig und erwirbt cremiger Geschmack. Anders als nur gebratene Leber in einer Pfanne wird Leber in Sauerrahm oder Sauerrahmsauce durch die in Sauerrahm enthaltenen Säuren immer saftig.

Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für gebratene Schweineleber in Sauerrahm anbieten. Nach diesem Rezept können Sie nicht nur Schweinefleisch, sondern auch Rinder- oder Hühnerleber zubereiten.

Zutaten:

Leber (Schwein, Rind oder Huhn) - 400 gr.,
Salz und hschwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
Saure Sahne 20% Fett - 150 ml.,
Dill - ein paar Zweige,
Knoblauch - 2 Nelken,
Sonnenblumenöl.

Gebratene Leber in Sauerrahm - Rezept

Nachdem alle Zutaten zubereitet sind, können Sie mit dem Kochen der in Sauerrahm gebratenen Leber beginnen. Den Knoblauch von der Haut schälen. Dill waschen. Sauerrahm in eine Schüssel geben. Zum Braten der Leber können Sie Sauerrahm mit unterschiedlichem Fettgehalt verwenden, beginnend mit Fett hausgemachte Sauerrahm und endet mit im Laden gekaufter fettarmer Sauerrahm. Die Knoblauchzehen durch eine Presse in eine Schüssel mit saurer Sahne geben.

Den Dill fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben.

Sauerrahmsauce zum Braten der Leber in einer Pfanne, Salz und Pfeffer abschmecken. Schwarz gemahlener Pfeffer v dieses Rezept Gebratene Leber kann durch jedes andere Gewürz oder eine Mischung daraus ersetzt werden. Gebratene Leber wird durch die Zugabe von Paprika, Koriander, Majoran, Oregano, Suneli-Hopfen, Basilikum köstlich. Sauerrahmsoße mischen.

Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Leber beginnen. In diesem Rezept habe ich Schweineleber verwendet, so dass für die Zubereitung nur große Venen und kleine Knorpel abgeschnitten werden mussten. Wenn Sie kochen Rinderleber, dann muss zuerst der Hartfilm davon entfernt werden. Wie Sie den Film richtig von der Rinderleber entfernen, können Sie im Internet nachlesen. Die Leber in 5 x 5 cm große Stücke schneiden, die etwas größer oder kleiner sein können.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Leberstücke darauf legen.

Braten Sie die Leber unter Rühren 5-7 Minuten lang an.

Hinzufügen Saure-Sahne-Sauce.

Umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen und das Gericht ist fertig.

Gebratene Leber in heißer Sauerrahm servieren. Guter Begleiter zu gebratener Leber passende Kartoffel oder Erbsenpüree, Buchweizen, Nudeln, Gerste und Gerstenbrei. Guten Appetit. Ich würde mich freuen wenn dies Rezept für gebratene Leber in Sauerrahm Sie mögen es und verwenden es. Ich empfehle auch zu kochen

Viele Hausfrauen versuchen, den Speiseplan ihrer Familie durch die Aufnahme von Innereien zu diversifizieren. In der Liste solcher Fleischprodukte Den ersten Platz belegt die Leber, obwohl viele Köche beklagen, dass das Gericht manchmal zu trocken wird. Am meisten Hauptgeheimnis sanft saftige Leber- Schmoren in saurer Sahne. Die nächste Auswahl an Rezepten wird darüber berichten verschiedene Wege Kochen.

Leckere Hühnerleber in Sauerrahm - Schritt für Schritt Fotorezept

Es dauert nur wenige Minuten, Hühner- (oder Puten-)Leber zu kochen Wärmebehandlung. Es kann gekocht oder gebraten werden. Und du kannst schmoren. Im letzteren Fall ist die Hühnerleber besonders zart. Aber auch da sollte man nicht stehen bleiben.

Sie können die Leber in Sauerrahmsauce kochen. Eine hervorragende Ergänzung zu diesem Gericht sind junge Zwiebeln und Karotten. Und wenn das Gericht nicht saftig genug zu sein scheint, lohnt es sich, ein wenig Wasser in die Zutaten zu gießen.

Kochzeit: 30 Minuten

Menge: 6 Portionen

Zutaten

Hühnerleber: 900 g
Karotte: 150 g
Sauerrahm: 300 g
Frühlingszwiebel: 50 g

Koch Anleitung

In Sauerrahm geschmorte Rinderleber

Von allen Arten von Innereien erweist sich die Rinderleber am häufigsten als übertrocknet. Es ist sehr schwierig, den Moment im Garprozess zu „erfassen“, in dem sie bereits genug gebraten ist und erworben wurde goldbraun, blieb aber innen saftig. Saure Sahne hilft, dieses Problem zu lösen.

Zutaten:

Rinderleber - 0,5 kg.
Zwiebel - 1 Stck. (groß) oder 2 Stck. (mittlere Größe).
Sauerrahm mit 15-20% Fettgehalt - 200 gr.
Salz, gemahlener Pfeffer.
Unraffiniertes Pflanzenöl.

Aktionsalgorithmus:

Untersuchen Sie die Rinderleber, schneiden Sie die Venen ab, Filme, reinigen Sie. In kleine Stücke schneiden.
Sehr schnell unter kaltem Wasser abspülen, auf ein Sieb geben überschüssige Flüssigkeit Glas.
Die Zwiebel von der Schale schälen. Waschen und in halbe Ringe schneiden.
Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne, tief genug mit dicken Wänden und Boden. Setzen Zwiebel. Braten Sie es, bis es gebräunt ist.
Leberstücke zugeben. Braten Sie weiter.
Saure Sahne einfüllen. Erst jetzt salzen und pfeffern, wenn Sie früher mit Salz bestreuen, verschwindet die Feuchtigkeit und die Leber wird trocken.
Machen Sie ein kleines Feuer. Setzen Sie den Abschreckvorgang für mindestens 20 Minuten fort.

Die Aromen, die aus der Küche wehen, werden die Familie daran erinnern, dass es Zeit ist, sich für das Abendessen fertig zu machen. Für sehr zarte Rinderleber eignet sich jeder ungesüßte Brei, gekochte Kartoffeln. Es ist gut, das Abendessen mit einem Salat aus Gemüse zu ergänzen.

Rezept für Schweineleber in Sauerrahm

am nützlichsten für menschlicher Körper gilt als Schweineleber. In ihr die größte Zahl Eisen, andere wichtige Makro-, Spurenelemente, Mineralstoffe, Vitamine. Saure Sahne und hilft in diesem Fall, das Gericht zart und saftig zu machen.

Zutaten:

Schweineleber - 500 gr.
Frische Karotten - 1-2 Stk.
Zwiebel - 1-2 Stk.
Sauerrahm - 5-6 EL. l.
Salz, Gewürze.
Frisches (gefrorenes) Grün.
Öl.

Aktionsalgorithmus:

Gemüse vorbereiten, putzen, spülen. Es ist besser, die Karotten zu reiben, die Zwiebel zu hacken.
Leber reinigen, Filme und Schlieren entfernen. Waschen, trocknen und schneiden.
Öl erwärmen. Leberstäbchen zugeben. 5 Minuten braten, gelegentlich umrühren, damit die Stücke nicht anbrennen.
Karotten (gerieben) hinzufügen, die gleiche Menge köcheln lassen. Dann Zwiebeln. Jetzt salzen, Gewürze streuen.
Am Ende des Garvorgangs saure Sahne hinzufügen.

Die letzten 5 Minuten des Wartens werden nicht nur der Gastgeberin wie eine Ewigkeit vorkommen, sondern auch dem Haushalt, der die Aromen aus der Küche schnell einholen wird. Etwas mehr Geduld, um die Leber schnell mit Kräutern zu dekorieren (wenn gefroren, dann in die Pfanne geben und köcheln lassen).

Putenleber in Sauerrahm

Hühnerleber ist seit vielen Jahren eines meiner Lieblingsgerichte. In letzter Zeit Nicht selten erscheint ein „Konkurrent“ auf den Tischen - Putenleber. Durch die Konsistenz ist es dichter, aber genauso gesund und schmackhaft für den Körper. Dieses Rezept schlägt vor, während des Schmorens saure Sahne hinzuzufügen.

Zutaten:

Putenleber - 700 gr.
Zwiebeln - 2-3 Stk.
Sauerrahm - 250 gr. mit einem Fettgehalt von 20 %.
Salz und Lieblingsgewürze.
Pflanzenöl – nützlich beim Braten.

Aktionsalgorithmus:

Putenleber überarbeiten, Venen und Filme abschneiden. Spülen Sie das Produkt aus.
In schöne, möglichst gleiche Streifen schneiden.
Reinigen Sie die Glühbirne. In Strohhalme schneiden.
In einem Topf mit hohem Rand das Öl erhitzen. Schicken Sie den Bogen zuerst dorthin. Saute bis rötlich.
Legen Sie die Putenleberscheiben in die Zwiebel. Setzen Sie den Bratvorgang fort.
Nach 5 Minuten Sauerrahm, Salz und ausgewählte Gewürze einfüllen. Putenleber in Sauerrahm eine Drittelstunde köcheln lassen.

Die Haushalte werden der Gastgeberin lange für den hervorragenden Geschmack des Gerichts danken und auf jeden Fall darum bitten, es in naher Zukunft zu wiederholen.

Wie man Leber in saurer Sahne kocht, die in einer Pfanne gebraten wird

Schweineleber kann einfach in einer Pfanne mit Salz und Gewürzen gebraten werden, Sie können sie vorher in Mehl eintauchen, dann bekommt sie eine Kruste. Aber gleichzeitig ist es sehr schwierig, das Gleichgewicht zu halten, damit die Stücke gut gebraten werden und ihre Saftigkeit nicht verlieren. Erfahrene Köche Es wird empfohlen, am Ende des Vorgangs saure Sahne hinzuzufügen, um die Saftigkeit zu erhalten und dem Gericht eine leichte Säure zu verleihen.

Zutaten:

Schweineleber - 0,5 kg.
Zwiebel - 1-2 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken.
Senf - 1 TL
Saure Sahne 20% Fett - 200 ml.
Weizenmehl - 1 EL. l.
Frische Milch - 100 ml.
Gewürze, Salz.
Butter (zum Braten erforderlich) - 2 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

Der erste Schritt besteht darin, die Leber vom Film zu reinigen. Es wird während des Bratvorgangs zu hart. In kleine Stücke beliebiger Form schneiden.
Legen Sie die Leber in eine Schüssel. Füllen Sie das Produkt mit Milch.
Jetzt - die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Lassen Sie nach einer halben Stunde die Milch aus der Leber ab. Dieser Vorgang hilft, die Leberstücke weicher zu machen.
Pfanne erhitzen. Öl hinzufügen, warten bis es blüht.
Geben Sie die Innereien und die gehackte Zwiebel in das Öl. Von allen Seiten goldbraun braten.
Mehl, Senf zu Sauerrahm geben. gut umrühren Senf-Sahne-Sauce und in die Pfanne schicken.
Nach 10 Minuten salzen und mit Gewürzen bestreuen. Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu dick ist.

Der letzte Akkord sind Knoblauchzehen, die durch die Presse geführt werden. Sie sind auch ein Signal für den Haushalt, dass Mama wieder mit etwas Leckerem erfreuen wird.

Leberrezept in Sauerrahm im Ofen

Die Leber, wenn sie gebraten und gedünstet wird, ist ein Gericht, und das gleiche Produkt, aber im Ofen gebacken, ist völlig anders. Sie sieht eher aus Fleischpastete als die eigentliche normale gebratene Leber.

Zutaten:

Hühnerleber - 400 gr.
Sauerrahm - 200 ml. (Fettgehalt - von 15% bis 20%).
Zwiebel - 2-3 Stk.
Mehl - 2 EL. l.
Semmelbrösel - 2 EL. l.
Pflanzenöl.
Salz Pfeffer.
Grün.

Aktionsalgorithmus:

Zwiebel putzen, waschen. Schneiden Sie es in halbe Ringe. In Öl andünsten. Vorsichtig auf einen Teller geben.
In derselben Pfanne findet das Braten der Innereien statt. Aber zuerst muss es gewaschen, geschält, in Mehl paniert und frittiert werden, bis es weich ist. Jetzt salzen, mit Gewürzen würzen.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Legen Sie die Leber, Zwiebel darauf.
Erhitzen Sie in derselben Pfanne die saure Sahne und fügen Sie Salz, Gewürze und Käse (gerieben) hinzu.
Dieses duftende Sahnesauce Gießen Sie die Leber mit Zwiebeln. Die Oberseite der Form mit Semmelbröseln bestreuen. 20 Minuten im Ofen bleiben.

In der gleichen Form großzügig mit grüner Petersilie oder duftendem Dill garnieren. Geben Sie das nächste Mal versuchsweise gekochte, gehackte Pilze in die Sauerrahm-Käse-Sauce.

Leber in Sauerrahm in einem Slow Cooker

Viele fortgeschrittene Hausfrauen, die einmal versucht haben, Essen in einem Slow Cooker zu kochen, werden zu begeisterten Fans davon. Für solche Köche ist das nächste Rezept für Leber in Sauerrahm.

Zutaten:

Hühnerleber - 500 gr.
Karotte - 1 Stck.
Frische Zwiebel - 1-2 Stk.
Butter - 50 gr.
Saure Sahne 20% Fett - 150 ml.
Salz, gemahlener Pfeffer und Basilikum.

Aktionsalgorithmus:

Zuerst Karotten und Zwiebeln vorbereiten, alles nach Tradition putzen und waschen. Dann schleifen wie traditioneller Weg: Zwiebel - in Ringe geschnitten, Karotten - gerieben.
Stellen Sie im Multikocher den Modus "Frittieren" ein. Schmelzen Butter. Legen Sie das gehackte Gemüse der Reihe nach an, braten Sie zuerst die Zwiebeln, dann die Zwiebeln zusammen mit den Karotten.
Die Hühnerleber abspülen kaltes Wasser. Trimmen Sie die Gallenwege, Filme, Venen. Kann halbiert oder in ganze Stücke gesteckt werden.
Übertragen Sie die Leber mit Gemüse in den Slow Cooker.
Während der Bratvorgang weitergeht, die Sauerrahmsauce zubereiten: Salz, gehacktes Basilikum, Pfeffer (oder andere Lieblingsgewürze), 50 ml Wasser zur Sauerrahm geben.
Gießen Sie die Hühnerleber mit Sauerrahmsauce. Schalten Sie den Multicooker in den Modus „Löschen“.
Öffnen Sie nach einer halben Stunde den Deckel, genießen Sie zuerst die Aromen und dann den großartigen Geschmack.

Schöne, zarte Hühnerleber passt gut zu Brei und Kartoffeln.

Rezept für Leber in Sauerrahm mit Zwiebeln

Fast alle Leberrezepte mit Sauerrahm enthalten eine weitere Zutat - Zwiebeln. Es verleiht dem Gericht Saftigkeit, angenehm würziger Geschmack und außergewöhnlichen Nachgeschmack.

Zutaten:

Schweineleber - 500 gr.
Frische Zwiebel - 1-2 Stk. abhängig vom Gewicht der Zwiebeln.
Sauerrahm aus 15% Fett - 150 gr.
Salz, Gewürze.
Butter zum Braten.

Aktionsalgorithmus:

Bereiten Sie die Leber vor, reinigen Sie sie von Adern und Belägen. Waschen, in Würfel schneiden.
Die Zwiebel ebenfalls schälen und abspülen. In halbe Ringe schneiden.
Butter schmelzen. Die Zwiebel dünsten, bis sie schön cremig ist.
Leberstücke dazu geben. Bei mittlerer Hitze ziemlich schnell braten.
Saure Sahne zugießen, umrühren.
Jetzt können Sie Salz und Gewürze hinzufügen.

Es ist schwierig, 15 Minuten auszuhalten, während die Schweineleber in Sauerrahm mit Zwiebeln geschmort wird, aber diese Zeit reicht aus, um den Tisch schön zu decken Galadinner. Auch wenn an diesem Tag kein rotes Datum im Kalender steht, duftende Leber wird zum Anlass zum Feiern.

Rezept für Leber in Sauerrahm mit Karotten

frittiert bzw geschmorte Leber verliert beim Kochen seine Farbe, um das Gericht heller und schmackhafter aussehen zu lassen, erfahrene Hausfrauen Es wird empfohlen, neben Zwiebeln auch Karotten hinzuzufügen.

Zutaten:

Hühnerleber - 800 gr.
Zwiebel - 1-2 Stk.
Karotten - 1-2 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken.
Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15% - 200 ml.
Salz und Gewürze.
Braten in Pflanzenöl.

Aktionsalgorithmus:

Hühnerleber verarbeiten: aussortieren, Venen, Gallenwege abschneiden, sonst wird es bitter. Schneiden Sie jedes Stück in zwei Teile.
Gemüse schälen, unter Wasser schicken, hacken. Normalerweise werden Karotten gerieben, Zwiebeln geschnitten.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Senden Sie Gemüse an Öl. Passant.
Braten Sie die Leberstücke in einem tiefen Topf / Bratpfanne an.
Nach 15 Minuten Gemüse, Sauerrahm, Salz und Gewürze zur Leber geben.
Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen.

Dieses Gericht riecht duftend und sieht sehr hell und festlich aus.

Köstliche Leber in Sauerrahm mit Pilzen

Die in Sauerrahm mit Gemüse geschmorte Leber ist sehr lecker und appetitlich. Und mit der Zugabe von Pilzen zu diesem Gericht verwandelt es sich in Spezialgericht Feiertagstisch.

Zutaten:

Hühnerleber - 500 gr.
Frische Champignons - 300 gr.
Zwiebel - 2 Stk.
Sauerrahm - 200 ml.
Mehl Prämie- 2 EL. l.
Knoblauch - 2 Nelken.
Getrocknetes Basilikum.
Getrockneter Oregano.
Salz.
Gemahlener Pfeffer.
Pflanzenöl.

Gebratene Leber ist schnell und einfach zubereitet. In einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker. Leber in Stücken gebraten Mit der Zugabe von Zwiebeln und Karotten wird die Sauerrahmsauce zart und lecker. Garnierung ist geeignet für: Kartoffelpüree, Pasta, gekochter Reis oder Buchweizen. Bestimmen Sie den Kaloriengehalt von gebratener Leber gemäß dieser Tabelle

Vergessen Sie nicht, dass das Braten der Leber nicht länger als zehn Minuten dauern sollte. Das in 1,5 cm dicke Stäbchen geschnittene Rindfleisch 4 Minuten auf jeder Seite anbraten. Schweineleber für 3 Minuten. Und Hähnchen- und Truthahnminuten für 2 nicht mehr. Die Leber ist ein solches Produkt - wenn Sie sie ein wenig überkochen, wird sie hart wie Gummi.

Vor dem Frittieren sollte die Leber vollständig aufgetaut sein. Andernfalls wird zu viel Flüssigkeit daraus freigesetzt.

Dieser Artikel beschreibt drei der meisten leckeres Rezept Leberpräparat. Wählen Sie eines aus, kochen Sie und lassen Sie diese Gerichte von denen schätzen, denen Sie sie servieren werden.

Im Artikel:

Rinderleber mit Zwiebeln in Sauerrahm

Lass uns mit mir braten Rinderleber. Ich werde dieses einfache und leichte Gericht in 15 Minuten zubereiten, ohne die Zeit zu zählen, während der die Leber vor dem Kochen eingeweicht wird.

Wenn die Zeit nicht ausreicht, können Sie die Leber nicht einweichen, aber ich tränke sie, weil sie schmackhafter wird.

Ich verwende mein Lieblingsgewürz Hopfen-Suneli. Aber das ist nicht wesentlich. Sie können alle anderen Gewürze verwenden, die Sie mögen.

Was du brauchst:

Wie man kocht:

Meine Leber, ich schneide alle Filme und Venen davon ab. Ich schneide in kleine Stücke und gieße Milch oder Wasser für eine Stunde oder anderthalb Stunden ein. In der Zwischenzeit habe ich die ganze Zwiebel in Ringe geschnitten. Und ich knete die Sauce aus Sauerrahm, Wasser und fein gehacktem Gemüse.
Eine Stunde später lasse ich die Milch ab, wasche die Leberstücke und trockne sie. Papiertücher.
3. Ich stelle eine Bratpfanne auf das Feuer und gieße Öl hinein. Ich tauche jedes Stück Leber in Mehl und breite es auf einem Brett aus. Als alle Stücke in Mehl paniert waren, wurde die Pfanne gerade erhitzt. Ich breite die Leber in einer Pfanne aus und brate sie unter ständigem Rühren an. Wie lange Rinderleber braten? Wenn das Rindfleisch jung war, braten Sie es drei Minuten lang. Als nächstes fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. In diesem Stadium salzen, pfeffern und Hopfen-Suneli-Gewürz hinzufügen.
Ich brate die Leber mit Zwiebeln weitere drei Minuten an. Gießen Sie die vorbereitete Sauerrahmsauce in die Pfanne. Warten Sie unter Rühren, bis die Sauce kocht, und schalten Sie die Hitze aus.
Rinderleber ist fertig. Mit saurer Sahne zu allen Beilagen servieren. Heute habe ich Kartoffelpüree.

Was für ein leckeres und duftendes Gericht in 15 Minuten fertig. Die Leber ist auch sehr nützlich. Und weil es so schnell zubereitet ist, sind alle Vitamine u nützliches Material es wird bestmöglich konserviert.

Nicht weniger nützlich und lecker gebratene Leber Huhn. Sehen Sie sich das Video von Olga Papsuevas Kanal an

Hühnerleber in Sauerrahmsauce - Sie werden sich die Finger lecken!

Wie du siehst, ist Hühnerleber genauso schnell und einfach zubereitet. Die Leber gehört zu den Innereien und ihr Preis ist nicht teuer. Dies ist ein sehr nützliches und preiswertes Gericht. Vergessen Sie nicht, es oft für Ihre Familie zu kochen.

Gebratene Schweineleber mit Zwiebeln und Karotten

Schweineleber kann im ersten Rezept genauso zubereitet werden wie Rindfleisch.

Befindet sich viel Leber in der Pfanne, nicht in einer Schicht, sollte sie beim Braten ständig gemischt werden.

Aber mit diesem werde ich kochen Große anzahl Zwiebeln und Karotten, also braucht man zwei Pfannen. Eine zum Braten der Leber, die andere zum Anbraten von Gemüse.

Was du brauchst:

Wie man kocht:

Ich wasche die in Wasser eingeweichte Leber eine Stunde lang und schneide sie in einen Zentimeter dicke Stücke.
Die Zwiebel schneide ich in Würfel. Und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Ich mache gerade saure Sahne. Ich mische Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Gewürze und fein gehackten Dill in einer Schüssel. Ich füge ein halbes Glas Wasser hinzu. Ich mische die Soße.
Ich stellte zwei Bratpfannen auf das Feuer und goss Öl hinein. Die Leberstücke in Mehl wenden.
Verteilt auf große Bratpfanne Leber und gießen Sie gehackte Zwiebeln in eine kleine.
All dies unter ständigem Rühren sieben Minuten braten. Als nächstes schalte ich die Leber aus und gieße geriebene Karotten mit Zwiebeln in die Pfanne und brate weitere fünf Minuten an. Ich verteile die Passerovka in einer großen Pfanne auf die Leber und gieße dort Sauerrahmsauce ein. Ich mache das größte Feuer an.
Die Sauce kocht nicht länger als eine Minute unter dem Deckel und wird vom Herd genommen. Das Gericht ist fertig.

Also bereiten wir eine Ausschreibung vor und sehr leckere Leber mit Gemüse in Sauerrahm.

Das ist alles für mich. Danke an die, die heute mit mir gekocht haben! Allen einen guten Appetit!

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