Seltsamer Geschmack bekannter Lebensmittel. Gastronomischer Reiseführer für Russland: ungewöhnliche Speisen und Gerichte

Am meisten ungewöhnliche Produkte die in verschiedenen Ländern gegessen werden...
Schwarzes Huhn. Und NEIN – das gilt nicht nur für Schwarze.
Dies ist keine Photoshop-Bearbeitung oder gentechnische Freude – ein schwarzes Huhn liegt vor Ihnen! Dieses Erscheinungsbild entwickelte sich auf natürliche Weise unter den Bedingungen des heißen Klimas Südostasiens. Fleisch, Knochen und Organe dunkelhäutiger Vögel bekamen aufgrund des extrem hohen Gehalts des Pigments Melanin eine schwarze Färbung. Dies verhindert jedoch nicht, dass das Fleisch solcher Hühner einen noch höheren Proteingehalt hat als das Fleisch gewöhnlicher Hühner. Das bedeutet es Diätgerichte Für Sportler und Menschen, die sich richtig ernähren, ist es schmackhafter und abwechslungsreicher geworden! Beachten Sie auch, dass Melanin in große Mengen- der Weg zur Reinigung und Verjüngung des Körpers, zur Vorbeugung onkologische Erkrankungen. Ein schwarzes Huhn auf Ihrem Tisch bedeutet also nicht, dass es verdorben ist ...
Abalone
Dieses schleimige und ekelhaft aussehende Produkt gilt in vielen Ländern als Delikatesse und wird für riesige Geldbeträge gekauft! Diese Molluske wird einfach „Abalone“ genannt und kommt in den Gewässern Chinas und Kaliforniens vor. Glauben Sie, dass Sie so etwas kaum ausprobieren würden? Lassen Sie sich überzeugen: Abalone heilt jede Lebererkrankung im Handumdrehen. Wenn Sie einmal ein paar Schüsseln Muschelsuppe essen, wird Ihre Leber in zwei Schüsseln von dem angesammelten Fett befreit letztes Jahr Giftstoffe. Hilft auch bei Leberzirrhose. Doch viele Frauen erfreuen sich an einer weiteren unübertroffenen Eigenschaft der Abalone: Sie lindert weibliche Krankheiten, steigert die sexuelle Aktivität und macht die Freude an der Intimität nachhaltig. Und die Schalentiere sind einfach sehr zart und lecker...

Rambutan
Haarige Frucht, die Krebs und Verdauungsprobleme heilt! Seien Sie versichert, werden Sie die Ruhr oder sogar Darmwürmer ein für alle Mal los, vielleicht mit Hilfe von köstlichem Rambutan. Diese Frucht wird für Sie unbemerkt alle Anzeichen eines ungesunden Darms zerstören. Und außerdem – nur 5 Rambutan-Früchte pro Tag schützen Sie zu 98,9 % vor dem Auftreten von Krebs. Es scheint eine magische Frucht zu sein. Aber es gibt eine Kontraindikation: für Menschen, die darunter leiden niedriger Blutdruck- Nicht essen, sonst sind Schwindel, Lethargie, Erbrechen oder Ohnmacht garantiert!

Aki
Das Exotische Frucht Wir würden Ihnen nicht raten, es auszuprobieren, ohne sich vorher darüber zu informieren! Und das alles, weil sein schönes Aussehen sehr täuscht. Aki enthält so viel gefährliche Giftstoffe, das, buchstäblich eins genossen zu haben unreife Frucht, Sie können ins Koma fallen oder sterben... Im besten Fall endet es mit Leberdystrophie, Erbrechen und Sensibilitätsverlust. In reifer Form ist sein Fruchtfleisch jedoch nicht nur lecker, sondern auch gesund: Es hilft, Akne loszuwerden und den Hormonspiegel des Körpers zu verbessern.

Cupuacu
Sie werden nicht glauben, wie viel nützliche Eigenschaften verbirgt diese seltsam aussehende Frucht! Ihre Früchte erinnern äußerlich ein wenig an eine Melone, sind aber aufgrund des hohen Gehalts an Phytosteroiden und Fettsäuren in Cupuaçu einfach eine Entdeckung für die Kosmetikindustrie. Fruchtextrakt ist nicht nur in allen Arten von feuchtigkeitsspendenden und weichmachenden Haut- und Haarpflegeprodukten enthalten, sondern bekämpft auch Hautkrankheiten: Reizungen, Ekzeme und Dermatitis. Wenn Sie diese Frucht in Ihre normale Ernährung aufnehmen, erhalten Sie wunderschöne Haare, Haut und Nägel. Darüber hinaus schadet Cupuacu der Figur nicht und ist für Diäten und Gewichtsverlust geeignet!

Akebia kinata
Sie haben keine Ahnung, was für eine Pflanze das ist? Dabei handelt es sich um die sogenannte „Klettergurke“ aus Zentralchina. Seine Früchte ähneln Brühwürsten mit essbarem Perlenmark in der Mitte, das nach Himbeeren schmeckt! Überall dort, wo die Akebia-Frucht verwendet wird heilenden Eigenschaften. Was jedoch am meisten geschätzt wird, ist seine harntreibende Wirkung und die Fähigkeit, grampositive Bakterien abzutöten Magen-Darmtrakt, Ruhr und Störungen des Verdauungssystems vorbeugen. Deshalb wissen die Landwirte, die es anbauen, nicht, was Vergiftung, Dysbakteriose oder Sodbrennen ist ...

Steinapfel
Für diejenigen, die genug von verschiedenen Erkältungen haben und ihre Immunität für längere Zeit stärken möchten, gibt es nichts Besseres als eine Kaution! Die umstrittene Frucht ist recht ungewöhnlich und überhaupt nicht attraktiv. Aufgrund der Härte der Schale wird er auch Steinapfel genannt, doch das faulig aussehende Fruchtfleisch erweist sich bei der Prüfung als herrlich schmackhaft. Biologisch Wirkstoffe Im Gegenzug können sie Ihre Immunität so stark stärken, dass Sie mehrere Jahrzehnte lang bei guter Gesundheit an akuten Atemwegsinfektionen und akuten respiratorischen Virusinfektionen „niesen“ werden! Dazu reicht es aus, unter der Woche 47,5 Früchte zu essen.

Schlangenfrucht
Sie hätten nie gedacht, dass ... Früchte Schuppen haben könnten! Die seltsame Frucht einer baumähnlichen Pflanze namens Hering ist mit rötlichen, drachenähnlichen Schuppen bedeckt. Aber sein Innenraum ist einfach exzellent! Köstliches Heringsbrei ist ein exklusives Produkt zur Verbesserung der Gehirnfunktion und des Sehvermögens. 80-Jährige, die regelmäßig Hering verzehren, können höhere logische Probleme lösen und sich an alle Ereignisse der letzten Jahre erinnern... Darüber hinaus wirkt sich die Frucht positiv auf alle Körpersysteme aus. Schade, dass man es nicht in den Supermarktregalen findet.

Cherimoya (Puddingapfel) GEFAHR!
Dies ist wirklich eine Frucht, die mit Vorsicht gegessen werden sollte! Haben Sie schon einmal Cherimoya probiert, eine Pflanze, die in den Bergregionen Südamerikas beheimatet ist? Mark Twain nannte ihn einmal am häufigsten köstliche Frucht von allem Bekannten. Nur Twain hatte Glück, dass er nicht übergewichtig war und sich nicht dazu entschloss, einen Knochen zu essen saftige Früchte. Eine in vielerlei Hinsicht nützliche Frucht, verlockend einzigartiges Aroma Und göttlicher Geschmack, kann für Diabetiker eine unangenehme Überraschung sein – es enthält viel Zucker und der Samen ist einfach giftig! Selbst eine davon kann einen Erwachsenen leicht vergiften.

Das Unternehmen Fruit Mould stellte ein neues Produkt vor – eine Kollektion transparenter Kunststoffformen, mit denen Sie Gemüse und Obst in ungewöhnlichen Formen anbauen können. Obwohl „FM“ als agrotechnisches Unternehmen deklariert ist, wäre es korrekter, es der Branche der Kinderspielzeuge, Souvenirs und Schmuckstücke zuzuordnen: Die Technologie zum Anbau von Objektfrüchten ist absolut einfach und ähnelt einem Kinderspiel mit Osterkuchen oder -formen: Sie müssen lediglich den Eierstock der zukünftigen Frucht in einen geformten Behälter legen.

Die coolsten Arten von Formbehältern werden bereits angeboten und in Zukunft wird es mit dieser Technologie möglich sein, Obst und Gemüse in nahezu jeder Form anzubauen – soweit die Fantasie es zulässt.

Wie die meisten seltsame Produkte Lebensmittel, diese Wassermelone kommt aus Japan. Es besteht der Verdacht, dass sich so etwas hier nicht durchgesetzt hätte – wie würden die Verkäufer es denn an seinen runden Seiten anklopfen?

Birnen-Buddha

Hao Hianchang aus China baut Birnen in Form von Buddha-Figuren an und verkauft sie.

Ein besonderes Merkmal ist die Herstellung von Originalverpackungen für Pfirsiche, nämlich Spitzenunterwäsche für diese Früchte.

Kommen wir vom Ungewöhnlichen zum Teueren.

Das teuerste Gewürz der Welt ist Safran. Echter Safran- nichts weiter als die Staubblätter einer Pflanze aus der Familie der Krokusse (Crocus sativus). Es gibt auch falschen Safran, der auch Imeretisch genannt wird. Es wird aus den Staubgefäßen von Ringelblumenblüten hergestellt. Der Preis für ein Kilogramm echten Safrans kann bis zu 6.000 US-Dollar erreichen. Dieser sagenhafte Safranpreis erklärt sich aus der Arbeitsintensität seiner Anbau- und Sammeltechnologie. Um 1 kg trockenen Safran zu erhalten, müssen etwa 2000 Blüten aussortiert werden. Im ersten Jahr können auf 1 Hektar Plantage nur 6 kg Safran geerntet werden; im zweiten Jahr - bis zu 20 kg. Die Ernte erfolgt während der Blütezeit bei sonnigem Wetter. Die leuchtend orangefarbenen Narben werden am ersten Tag, an dem sich die Blüte öffnet, von Hand geschnitten und getrocknet.

Wenn Sie denken, dass der teuerste Kaviar der Welt schwarz ist, irren Sie sich zutiefst. Der wertvollste Kaviar ist der Albino-Beluga-Kaviar „Almas“. Dieser Fisch kommt im Kaspischen Meer vor der Küste Irans vor. Die Eier haben unterschiedliche Farbtöne: von hellgrau bis weiß. Je leichter der Kaviar, desto teurer ist er. Almas-Kaviar wird aus dem Iran exportiert und in Gläsern aus reinem Gold verpackt. 100 Gramm solcher Kaviar kosten etwa 2.000 US-Dollar. Diese Delikatesse verdirbt sehr schnell und muss daher sofort nach dem Kauf verzehrt werden. Kenner sind sich uneinig über den teuersten Kaviar der Welt. Einige glauben, dass der Genuss dieses seltenen Produkts mit nussigem Geschmack unvergleichlich ist, andere sagen, dass es zusätzlich zu dem Schönen ist helle Farbe, Albino-Beluga-Kaviar hat keine besonderen Vorteile.

Auch scheinbar banale Kartoffeln können eine Delikatesse sein, wenn wir reden überüber die Sorte La Bonnotte. Sie wächst auf der französischen Insel Nurmoitiers im Atlantik. Kartoffelfelder werden nur gedüngt Seetang Einsatz von Technologie, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Diese Sorte wird nur von Hand gepflanzt und geerntet und kostet etwa 500 Euro pro Kilogramm. Die teuerste Kartoffel der Welt, die Sorte La Bonnotte, schmeckt außergewöhnlich delikat. Der Legende nach wurde diese göttliche Knolle von niemand anderem als dem höchsten Gott der Inkas, Viracocha, gezüchtet. Jährlich werden nicht mehr als 100 Tonnen Kartoffeln dieser Sorte geerntet.

Der teuerste Kaffee der Welt wird aus Bohnen hergestellt, die aus dem Darm einer Zibetkatze, einem Tier aus der Gattung der Zibetkatzen, stammen. Die Sorte heißt „Kopi Luwak“, „Kopi“ bedeutet auf Indonesisch „Kaffee“ und „Luwak“ ist der eigentliche Name des Tieres. Kaffee wächst auf den Inseln Java, Sumatra und Sulawesi. Das Zibettier, dem wir den teuersten Kaffee der Welt verdanken, ist ein kleines Raubtier, mag aber reife und aromatische Kaffeebohnen sehr gern. Ihre Zibetkatze frisst viel weniger, als sie verdauen kann. Früher galt es sogar als Schädling. Doch dann stellte sich heraus, dass die Verdauungsenzyme des Tieres den Geschmack des Kaffees verbessern und die Bitterkeit beseitigen. Die Anwohner sammeln Kaffeebohnen, die von der Zibetkatze nicht verdaut werden. Ein Kilogramm davon kostet 300 bis 400 US-Dollar.

Der teuerste Tee der Welt heißt Dahongpao – „Scharlachrotes Gewand“, übersetzt aus dem Chinesischen. Seinen Namen verdankt der Tee seiner Farbe – wenn die Knospen anschwellen, sehen die Teesträucher aus, als wären sie in rote Kleidung gekleidet. Dahongpao gehört zu den Oolong-Tees – hochfermentierten Tees mit intensivem Geschmack und Aroma. Der teuerste Tee der Welt, Dahongpao, wird aus den Blättern von sechs Sträuchern gewonnen, die in der Nähe des Tianxin-Klosters wachsen. Ihr Alter wird auf 350 Jahre geschätzt. Pro Jahr werden nicht mehr als 0,5 kg dieses Tees geerntet und noch weniger – nicht mehr als 20 – kommen in den Verkauf. Im Jahr 2006 wurde die gesamte Ernte als Ausstellung in das Chinesische Nationalmuseum überführt. Seitdem gibt es ein offizielles Sammelverbot für Dahongpao, und heute kann niemand mehr davon probieren. Der Preis des teuersten Tees der Welt, Dahongpao, erreichte zu einer Zeit, als das Sammelverbot noch nicht in Kraft war, himmelhohe Höhen. Im Jahr 2005 wurden 20 g Tee für 208.000 Yuan (ca. 25.000 US-Dollar) versteigert.

Die teuerste Schokolade der Welt wird von der libanesischen Fabrik Patchi hergestellt und in der britischen Ladenkette Harrods verkauft – 5.000 Pfund pro Packung. Die Packung enthält 49 Pralinen, eingewickelt in handgemachte indische Seide, verziert mit Seidenrosen, Swarovski-Kristallen und sogar Gold. Auch die Schatulle ist nicht einfach: Sie besteht aus Leder und Seide, die Trennwände darin sind aus Gold und Platin

Das teuerste Dessert der Welt können Sie in New York im Restaurant Serendipity 3 probieren – vorausgesetzt, Sie haben 25.000 US-Dollar für dieses Vergnügen. Für diesen Betrag erhalten Sie Eis mit 25 Kakaosorten, dekoriert mit Schlagsahne und Stücken aus essbarem Gold. Sie müssen Ihren Wunsch, ein solches Dessert zu essen, im Voraus warnen. Übrigens können Sie Geschirr, ein Glas und einen Löffel mit Goldrand und Diamanten mitnehmen.

Alles für Ihr Geld!

Zu welchem Zweck auch immer Sie durch die Städte und Dörfer unseres Landes reisen, vergessen Sie nicht, köstliche und gesunde lokale Gerichte zu probieren. Und vergessen Sie nicht, es als Geschenk mitzubringen. Hier ist eine Fortsetzung des gastronomischen Reiseführers für Russland, der teilweise 2011 veröffentlicht wurde.

Wo: Weliki Nowgorod

Was: Streusel- und Graukohlsuppe

Wann: das ganze Jahr über

Kroshevo sind die oberen, groben und grauen Blätter eines Kohlkopfes, fein gehackt und mit fermentiert eine kleine Menge Roggenmehl. Niemand isst es einfach so krümelig – daraus wird Kohlsuppe mit einem sehr konzentrierten, hellen Geschmack zubereitet Kohlgeschmack, ohne übermäßige Süße. Graukohlsuppe In Nowgorod servieren sie Essen in allen anständigen Lokalen, die auf die eine oder andere Weise für Touristen konzipiert sind. Aber Sie können der öffentlichen Gastronomie nicht vertrauen und selbst Graukohlsuppe zubereiten, indem Sie denselben Streusel auf dem Stadtmarkt kaufen (denken Sie daran, dass der frischeste Streusel im Juli und August erhältlich ist).

Was brauchst du:

(für 6 Portionen)

1 kg Rindfleisch mit Knochen, geeignet für Brühe (z. B. Rinderbrust oder Hinterrücken)
2 große Zwiebeln
1 Karotte
500 g Krosheva
Eine Handvoll getrocknete Steinpilze
3-4 Kartoffeln
Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, geschmolzene Butter

Was zu tun ist:

1. Bereiten Sie zwei Pfannen vor. Legen Sie zunächst das Fleisch in ein ganzes Stück, eine Zwiebel und eine Karotte und füllen Sie es mit zwei Litern kaltes Wasser und zünde es an. Wenn es kocht, entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, fügen Sie Salz hinzu, Lorbeerblätter und Pfeffer.

2. Zwei Stunden kochen lassen und nach Bedarf Wasser hinzufügen. Als Ergebnis sollten Sie stark und reich werden Rinderbrühe. Sie können die Zwiebeln und Karotten wegwerfen, das Fleisch abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

3. Nun die Butter in einer zweiten Pfanne schmelzen und anbraten goldene Farbe Fein gehackte Zwiebel hinzufügen, krümelig dazugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Brühe auf schwache Hitze stellen. Wenn es kocht, fügen Sie die Kartoffelwürfel und die Pilze hinzu.

4. Nach etwa fünf Minuten Streusel und Fleisch in die Brühe geben und bei schwacher Hitze weitere 30–40 Minuten kochen lassen. Servieren Sie die fertige Kohlsuppe so, wie sie sein soll – mit Sauerrahm und gutem Schwarzbrot.

Wo: Wladiwostok

Was: geräucherter Rotlachs

Wann: das ganze Jahr über

„Der Rotlachs, der in Wladiwostok auf Märkten oder einfach entlang der Autobahnen verkauft wird – zart, leicht auf Erle geräuchert – unterscheidet sich stark vom Rotlachs, der Moskau erreicht“, sagt Sergei Eroshenko, Chefkoch des Restaurants Honest Kitchen. Fügen wir noch hinzu, dass Rotlachs im Allgemeinen ein heimtückischer Fisch ist. Genauer gesagt sind die Leute, die es verkaufen, heimtückisch. Echt, in freier Wildbahn gefangen Meerwasser Rotlachs ist selten und andere Lachsfische werden oft als solcher ausgegeben. Die für Rotlachs charakteristische leuchtend orangerote Farbe wird mit Hilfe von Lebensmitteln und anderen Farbstoffen „hergestellt“. Achten Sie auf die Adern im Fleisch jedes Lachses – sie sollten weiß sein und einen Kontrast zur Farbe des restlichen Fisches bilden. Das bedeutet, dass keine Farbstoffe verwendet wurden.

Wo: Ples, Region Iwanowo

Was: Kuleika

Wann: das ganze Jahr über

„Es ist am ehesten klassischer Käsekuchen. Die Füllung besteht aus feinster Quarkmasse, geschlagen mit Eiern und Sauerrahm. Und der Boden und die Seiten sind krümelig, aber Hefeteig. Eine luxuriöse Sache“, schreibt der Historiker der russischen Küche Maxim Syrnikov über Kuleika in dem Buch „Real Russian Food“. Diese Art von Käsekuchen wurde früher in allen umliegenden Gebieten von Plyos bis hin zu Kostroma gebacken. Zur Freude der Touristen wurde das Rezept nun in lokalen Restaurants und Konditoreien wiederhergestellt.

Wo: Rostow am Don

Was: Trockenfleisch vom Rind

Wann: das ganze Jahr über

Dies ist eine lokale Interpretation der kaukasischen Basturma (die Berge liegen ganz in der Nähe). Aber die Armenier packen Rinderfilet in einer sehr dichten Hülle aus gemahlene Gewürze, insbesondere roter Pfeffer, und getrocknet, bis er vollständig ausgehärtet ist. In Rostow wird das Fleisch entlang der Faser in dünne und lange Streifen geschnitten, mit etwas Pfeffer, Koriander und anderen Gewürzen bestreut und nur leicht getrocknet. Das Fleisch wird zwar weich und zart, hält sich aber nicht lange. Unnötig zu erwähnen, dass dieses getrocknete Rindfleisch das gesündeste Produkt ist, das in den Wurstregalen lokaler Märkte verkauft wird? Vielleicht bereiten wir statt einer weiteren Vorlesung ein herzhaftes Proteinfrühstück zu – Rührei mit getrocknetem Rindfleisch. Weiches Rostow ist dafür ideal. Aber klassische kaukasische Basturma reicht aus.

Was brauchst du:

(für 2 Portionen)

4 Eier
2 große Tomaten
100–120 g Trockenfleisch vom Rind oder Basturma
1 Süße Paprika
3–5 Zweige Kräuter nach Ihrem Geschmack: Basilikum, Dill, Petersilie, Koriander
1 EL. l. Butter
Salz, Schwarz und Rot scharfe Pepperoni schmecken

Was zu tun ist:

1. Gemüse und Fleisch in Würfel oder Streifen schneiden. Das Grün fein hacken. In einer Bratpfanne erhitzen Butter und unter Rühren das Gemüse darin 5-7 Minuten köcheln lassen, damit es Saft abgibt und weich wird.

2. Fleisch und die Hälfte der Kräuter zum Gemüse geben, Eier aufschlagen, salzen und pfeffern. Unter ständigem Rühren braten, bis die Eimasse homogen und vollständig gekocht ist – etwa ein paar Minuten.

3. Vor dem Servieren mit den restlichen Kräutern bestreuen.

Wo: Petrosawodsk

Was: Wildvogel

Wann: August – Dezember

In Karelien (sowie in den benachbarten Regionen Archangelsk und Murmansk) herrscht Freiheit für Jäger (und für diejenigen, die von ihnen Beute kaufen) – hier werden Gänse, Birkhühner, Waldhühner und Waldschnepfen geschossen. " Wildvogel trockener und härter als selbstgemacht. Man muss es länger kochen und die Soße nicht vergessen, rät Sergei Eroshenko von Honest Kitchen. - Gans und Ente lange bei niedriger Temperatur köcheln lassen und das Ganze in den Ofen geben. Zu Gans passen Früchte, Beeren und cremige Saucen. Aber Haselhuhn zum Beispiel lässt sich besser hacken, kochen oder in Brühe köcheln lassen. Fasan eignet sich gut zum Braten. Im Ofen gegarte Fasanenkoteletts schmecken hervorragend. Waldschnepfe eignet sich zum Braten, Backen und Schmoren. Vor allem aber gibt es beim Kochen von Auerhühnern Feinheiten. Dieser Vogel lebt auf Nadelbäumen, ernährt sich von Nadeln und Zapfen – das Fleisch hat einen bestimmten Geschmack, eine bestimmte Farbe und einen bestimmten Geruch, und dieser ist nicht leicht loszuwerden. Ich empfehle, das Auerhuhnfleisch vom Knochen zu trennen. Aus den Knochen eine kühle Brühe herstellen und aus der Brühe eine Soße zubereiten. Aus Fleisch sollten Koteletts mit in Milch getränktem Brot gemacht werden.“

Wo: Anapa

Was: Muscheln

Wann: das ganze Jahr über

Klein, fast halb so groß wie andere Sorten – mit hoher, fast kubischer Schalenform. Sie werden nicht lange gelagert und daher selten von der Küste des Schwarzen Meeres transportiert. Ihr Geschmack und ihr Aroma sind deutlich fischig. „Um diesen Geruch loszuwerden, braucht man ein saures Milieu – ich schmore zum Beispiel damit Muscheln.“ Apfelwein"- sagt Vladimir Mukhin, Chefkoch des Restaurants White Rabbit.

Wo: Rostow am Don

Was: eingelegte Pflaumen

Wann: das ganze Jahr über

Süß-salzig, sauer, eingelegt reife Pflaumen- einer der Haupthits des Zentralmarktes der Don-Hauptstadt (zusammen mit anderen lokalen Gurken: Rotkohl, Peperoni und eingeweichten Weintrauben). Sie können diese Pflaumen zusammen mit weichem jungem Käse wie Adyghe essen – es wird großartig Sommersnack. Kann man mit ihnen kochen? Lammeintopf. Sie müssen es so machen:

Was brauchst du:

1 kg Lammbrei
Je 1 Bund Dill, Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Estragon und blaues Basilikum
2 große Zwiebeln
5-6 Knoblauchzehen
300 g eingelegte Pflaumen
300 ml trockener Weißwein
1-2 scharfe grüne Paprika
Gemüse oder Ghee, Salz, Pfeffer

Was zu tun ist:

1. Die Butter in einem großen, tiefen Topf schmelzen. Das Fleisch in Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze anbraten, bis der aus dem Fleisch austretende Saft klar wird. Umrühren, das Fleisch nicht anbrennen lassen.

2. Das Lamm aus der Pfanne nehmen und Fleischsaft Die Zwiebel (in halbe Ringe geschnitten) und den Knoblauch (fein gehackt) köcheln lassen, bis sie weich sind.

3. Geben Sie nun das Lamm zurück in die Pfanne, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie den Bratensaft erneut aufkochen. Alles mit fein gehackten Kräutern bedecken, Pflaumen und Paprika darauflegen, Wein angießen, mit einem Deckel abdecken und 30–40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Wo: Sotschi

Was: Kaukasische Persimone

Wann: November – Januar

Das ist das meiste köstliche Kaki einer von denen, die du im Leben ausprobieren wirst. Tatsache ist, dass Temperaturschwankungen Tannine zerstören, sodass solche späten Kakis weniger Adstringenz haben – sie werden aber auch weniger gelagert und daher in der Nähe der Sammelstellen verkauft. Früchte werden für mehr als in andere Städte geschickt frühe Sammlung um Reisen und Lagerung zu überstehen. Kakis haben viele Vorteile. Viele Ballaststoffe (10 % täglicher Wert in 100 Gramm Obst), Vitamin C (bis zu 80 % der Norm pro 100 g), Magnesium und Kupfer (15 bzw. 12 % der Norm pro 100 g) und B-Vitamine. „Ich liebe die Art und Weise, wie die Lokale Kakis werden mit Ziegenkäse oder Schafskäse kombiniert – oder unterstreichen den Geschmack von Kazy und Basturma“, sagt Vladimir Mukhin, Chefkoch des Restaurants White Rabbit. Auf dem Markt in Sotschi findet man auch Kakimarmelade – eine völlig einzigartige Sache. Auch im benachbarten Georgia gibt es Kakis in Hülle und Fülle, aber niemand macht daraus Marmelade. Hier ist ein einfaches Rezept für Kakisalat.

Was brauchst du:

(für 4 Portionen)

300 g gesalzen Schafskäse
4 Kakis
2-3 Handvoll Salatblätter(Sie können nach Geschmack etwas bitteres Grün wie Rucola oder Mangold hinzufügen)
Walnuss
Süßer Senf, Honig, Olivenöl, Traubenessig

Was zu tun ist:

1. Geben Sie das Gemüse in eine Salatschüssel, dann geschnittene Kakis, Käsewürfel und grob gehackte Walnüsse.

2. Machen Sie eine Sauce aus 2-3 Esslöffeln Olivenöl, die Sie mit Senf, Honig und Essig vermischen – nehmen Sie von jeder Zutat einen Teelöffel.

3. Diese Soße über den Salat gießen. Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, das Salz im Käse reicht aus.

Wo: Krasnodar

Was: Gewürzsalz

Wann: das ganze Jahr über

Fast alle kaukasischen Völker stellen eine Mischung aus gemahlenem Salz, Kräutern und Gewürzen her. Strenges Rezept Nein, natürlich wird die Zusammensetzung auch zwischen den Bewohnern benachbarter Häuser unterschiedlich sein. Aber Allgemeine Regeln alles ist einfach so. Abchasisches Salz ist ziemlich scharf, es enthält viel roten Pfeffer und ähnelt trockenem Adjika. IN Adyghe-Salz weitere trockene Kräuter - Koriander, Dill, Basilikum, Bohnenkraut, Petersilie. Svan-Salz, das in Nordgeorgien hergestellt wird, enthält mehr Knoblauch und ist charakteristisch Georgische Gewürze wie trockener Koriander und Bockshornklee. All das findet man auf dem Markt in Krasnodar, wo es generell recht viele kaukasische Waren gibt. Verwenden Sie scharfe Mischungen überall dort, wo Sie zuvor normales Salz gegeben haben.

Wo: Sotschi

Was: Feijoa

Wann: September – Januar

Diese grünen Früchte werden von vielen bereits als heimische Vegetation angesehen, obwohl sie eigentlich aus Brasilien stammen. Diese Frucht enthält viel Vitamin C und die gleiche Menge Jod wie Fisch und Meeresfrüchte – ein Spitzengehalt in ihrem Gehalt. Für eine größere Wirkung ist es sinnvoll, diese beiden Produkte zu kombinieren: „Feijoa passt gut zu Fischen, die Süßes lieben – Kabeljau, Heilbutt“, rät Vladimir Mukhin. Verwenden Sie es wie Zitrone: Fügen Sie Feijoa zur Sauce hinzu, füllen Sie einen ganzen ausgenommenen Fisch mit ein paar Kräuterzweigen und Feijoa-Scheiben oder legen Sie ein paar Scheiben auf frisch gebratene Filets. Rollen Sie die Früchte vor dem Schneiden mit der Hand auf dem Tisch, das verstärkt das Aroma.

Dabei handelt es sich um europäische Standards zum Schutz regionaler Produkte. PDO verpflichtet uns, die Rezeptur strikt einzuhalten, Rohstoffe zu verwenden und das Produkt nur in der angegebenen Region herzustellen. Durch die strikte Einhaltung des Rezepts und die Verwendung von Rohstoffen ist es möglich, den Produktionsort zu ändern. Produkte, die mit dem g.U.- und g.g.A.-Zeichen gekennzeichnet sind, sind gastronomische Attraktionen ihrer Region und ziehen jedes Jahr viele Touristen an. Hier sind die Rekordländer hinsichtlich ihrer Anzahl:

1. Italien: 193 Produkte
Käse, Wein, Trüffel, Olivenöl, Tomaten, Würstchen, Schinken, Essig, Brot usw.

2. Frankreich: 170
Käse, Schinken, Butter, Peperoni, Wein, Champagner, Brandy usw.

3. Spanien: 128
Hauptsächlich Obst und Gemüse, Olivenöl, Käse, Wurst und Schinken, Brot

4. Portugal: 111
Rindfleisch, Käse, Olivenöl, Wein, Wurst und Schinken, Obst usw.

5. Griechenland: 86
Hauptsächlich Olivenöl, Gemüse und Obst, Käse

In Russland ist nur ein Produkt durch ein Analogon der g.U. geschützt – eine Sonderbestellung von Rostekhregulirovaniya: Vologda-Öl.

Wo: Chabarowsk

Was: Koreanische Zedernnüsse

Wann: das ganze Jahr über

Die Nüsse, die Sie Ihr ganzes Leben lang gegessen haben, sind höchstwahrscheinlich die Früchte der Sibirischen Zeder. Und im Fernen Osten ist die koreanische Zeder weit verbreitet – ihre Nüsse sind trockener und etwas süßer und erinnern im Aussehen eher an die Früchte der mediterranen Kiefer. Sie enthalten die gleiche Menge an Vitamin P, pflanzlichen Proteinen, Kupfer, Zink und Kobalt wie Sibirier Pinienkerne, aber reich an Vitamin E Zedernöl- zweimal kleiner. Aber keine Angst, diese Trockenheit wandelt sich schnell von einem Nachteil zum Vorteil – solche Nüsse eignen sich perfekt für Pistou-Sauce im fernöstlichen Stil. Pistou ist die provenzalische Version des berühmten Italienische Soße Pesto. Alles ist gleich, aber ohne Käse.

Was brauchst du:

3 große Handvoll grüne Basilikumblätter
1 große Handvoll Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl

Was zu tun ist:

1. Die Nüsse in eine Bratpfanne geben und ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Knoblauch und Basilikum in einem Mixer pürieren, bis eine vollkommen glatte Masse entsteht. Nüsse hinzufügen und weiterrühren.

2. Geben Sie die resultierende Paste in eine Schüssel und mischen Sie das Öl langsam hinein. Es sollte etwas Öl vorhanden sein – nur um dem Nuss-Basilikum-Porridge eine Soßenkonsistenz zu verleihen.

3. Zum Schluss noch etwas Pfeffer und Salz hinzufügen Zitronensaft. Je nach Jahreszeit kann man im Frühling ganz auf Knoblauch verzichten und die Hälfte des Basilikums durch Bärlauch ersetzen – so wird die Soße noch fernöstlicher.

Wo: Jakutien

Was: Weißfischkaviar

Wann: September – März

In Aussehen und Konsistenz ist dieser Kaviar dem „normalen“ roten Kaviar sehr ähnlich, nur seine Farbe ist orange-orange. Die Vorteile sind die gleichen: leicht verdauliches Protein, Vitamine A, D und E, Fettsäure. Aber dieser Kaviar schmeckt dünner und zarter als roter Kaviar, und der schlammige Geschmack (Felchen sind schließlich eine Gattung von Süßwasserfischen) macht ihn dem Schwarzen etwas ähnlich. Am einfachsten ist es natürlich, Felchenkaviar frisch zu verteilen Weißbrot Mit Butter beträufeln und in zwei Schlucken verschlingen, es gibt aber auch andere Möglichkeiten. Dieser Kaviar passt gut zu cremigen Saucen – gemischt mit Sauerrahm kann er beispielsweise zu Fisch serviert werden, Fischknödel und Kuchen. Und am einfachsten ist es, Kaviar zu einer Mischung aus Milch und geschlagenen Eiern zu geben, mit schwarzem Pfeffer zu würzen und das Omelett zu braten.

Wo: Ufa

Was: Kyzyl Eremchek

Wann: das ganze Jahr über

Dieser Baschkirisch-Tatarische Sozialprodukt kommt in Aussehen und Geschmack dem Hüttenkäse am nächsten. Es besteht aus einer Mischung aus frischem und saure Milch und Sauerrahm: Die Mischung wird lange bei schwacher Hitze erhitzt, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. Die natürliche Quarksäure wird hier ausgeglichen leichte Süße karamellisierter Milchzucker. Kyzyl Eremchek schmeckt großartig in Kuchen und frittierten Wundern ungesäuertes Fladenbrot- praktisch ohne Zuckerzusatz.

Wo: Jakutien

Was: getrocknetes Pferdefleisch

Wann: September – März

Wurst aus Pferdefleisch – Kazy – wird von absolut allen Turkvölkern auf dem Territorium Russlands hergestellt ehemalige UdSSR. Es gibt eine Million Rezepte und Sorten, aber eine unveränderliche Regel gilt: Die Wurst muss sehr fett sein und große Schmalzstücke darin enthalten. Mit dieser Vorgehensweise geben wir uns nicht zufrieden, also fahren wir nach Jakutien, wo magere Pferdefleischstücke in dünne Streifen geschnitten und in der unwirtlichen Nordsonne getrocknet werden. Es ist überraschend zart diätetisches Produkt. Besonders für Gäste der Republik, die nicht an sehr mildes Essen gewöhnt sind, wird Fleisch manchmal mit verschiedenen Gewürzen überzogen. Auf jedem Markt werden Ihnen alle Arten zum Ausprobieren angeboten, wählen Sie die aus, die Ihnen am besten gefällt.

Wo: Pskow

Was: Stolbushensky sbiten

Wann: das ganze Jahr über

Eine der wiederbelebten vorrevolutionären Marken. Die Zusammensetzung von Sbiten umfasst neben den erforderlichen Gewürzen viele weitere Heilkräuter wie Johanniskraut, Oregano und Alant (die Antioxidantien, Beta-Carotin und Vitamin P enthalten) und außerdem reich an Vitamin C Cranberrysaft. Sbiten wird in Form eines Konzentrats verkauft, das mit Tee oder heißem Wasser verdünnt werden muss.

Wo: Irkutsk, Krasnojarsk

Was: Taimen und Äsche

Wann: Herbst-Winter

Über Nelma und Muksun – das sind tolle sibirische Fische! - Es scheint, dass jeder Russe, der zumindest manchmal isst, es bereits weiß. Doch der Reichtum des asiatischen Teils unseres Landes beschränkt sich nicht nur auf diese beiden Weißfische. Hier gibt es zum Beispiel einen wunderschönen Süßwasserlachs. Taimen ist ein natürliches Monster, bis zu 2 Meter lang und 80 kg schwer. Diese Riesen greifen manchmal Enten und Hunde an und werden selbst „mit einer Maus“ gefangen – einem mit Fell ausgekleideten Holzschwimmer, der an einem Haken befestigt ist. Die Äsche ist ein kleinerer Fisch (bis zu 6 kg) und ruhiger; sie wird mit der Fliege gefangen. Sie müssen diesen Fisch auf Märkten und in kleinen Fischgeschäften suchen. Wertvoller Fisch wird vollständig zubereitet – der Körper wird gebraten, gebacken oder als Fischsuppe serviert, und die ungenießbaren Schwänze und Köpfe kommen in die „Kristallbrühe“, die wegen ihrer Transparenz und Betonung so genannt wird fischiger Geschmack. So wird es zubereitet:

Was brauchst du:

1 kg Köpfe und Schwänze von Taimen, Äschen oder anderem Lachs
2 Liter Wasser
2 Eier
Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebeln

Was zu tun ist:

1. Kopf und Schwanz in einen Topf geben und einschenken kaltes Wasser, auf hohe Hitze stellen und kochen lassen. Den Schaum entfernen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und eine Stunde köcheln lassen.

2. Den Fisch herausnehmen und die Flüssigkeit abseihen. Unter leichtem Rühren in die Brühe geben Eiweiß. An ihnen bleiben kleine Fischpartikel haften – die Brühe noch einmal abseihen, dann wird sie richtig „kristallklar“.

3. Salz und Pfeffer, auf Teller verteilen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Wo: Jekaterinburg

Was: Kegelmarmelade

Wann: das ganze Jahr über

Enthusiasten sammeln junge Tannenzapfen in der Taiga rund um die Stadt und stellen aus dieser Ernte säuerliche, süß-saure Marmelade mit einem hellen Harzgeschmack her. Bei Halsschmerzen ist es nicht schlimmer als Himbeerhonig oder Honig mit Zitrone – alles dank der Fülle essentielle Öle und Vitamin C.

Wo: Wolgograd

Was: Sarepta-Senföl

Wann: das ganze Jahr über

Unglaublich, aber wahr: Unser würziger russischer Senf wird nicht aus der gleichnamigen Pflanze hergestellt, sondern aus deren entferntem Verwandten aus einer anderen Kohlgattung. Und noch unglaublicher: Unser scharfer russischer Senf wurde von den Deutschen erfunden. Kolonisten, die Ende des 18. Jahrhunderts an der Wolga ankamen, entdeckten hier ein aromatisches Unkraut: Sie begannen, aus den Samen dieser Pflanze Öl herzustellen und aus dem verbleibenden Kuchen - würzige Würze. Im Dorf Sarepta eröffneten sie eine Ölmühle, daher wurde der Senf „Sarepta“ genannt. Die Pflanze wird seit langem angebaut, die Anlage ist immer noch in Betrieb, die örtlichen Bauern pressen das Öl auch privat, sodass man es in Wolgograd an jeder Ecke kaufen kann. Sarepta-Öl enthält 1,5-mal mehr Vitamin E und D als Sonnenblumenöl und enthält außerdem Vitamin F – all dies trägt zur Normalisierung der Verdauung und zur Verbesserung der Durchblutung bei. Am Ende des Sommers Der beste Weg profitieren von Senföl Hier ist was: Südliche süße Tomaten in grobe große Stücke schneiden und rote Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, mischen, Öl hinzufügen und würzen Grobes Salz und schwarzer Pfeffer.

Wo: Schwarzmeerküste Russlands

Was: Schwarzmeerfisch

Wann: September – Mai

Wenn ein erfahrener Feinschmecker auf einem der lokalen Märkte Stapel ordentlichen Fischs sieht („Hey, nimm ihn, wir haben ihn gerade heute gefangen!“), wird er sich lautlos umdrehen und gehen. Da es sich hierbei um fabrikgefertigte Broiler und nicht um Fische handelt, werden wilde (sprich: schmackhafte und gesunde) Meeresbewohner unterschiedliche Formen und Größen haben. Rotbarbe, Blaubarsch und Hornhecht – die interessantesten Handelsfische des Schwarzen Meeres – stammen fast alle noch aus dem Meer, Zuchtfarmen werden gerade erst gebaut. So bereiten Sie Schwarzmeerfisch nach Schwarzmeer-Art zu:

Was brauchst du:

(für 4 Portionen)

700–800 g Fisch
100 ml Sonnenblumenöl
Salz, Maismehl

Was zu tun ist:

1. Gereinigter und ausgenommener Fisch sollte gesalzen und in Mehl gewälzt werden. Möchten Sie, dass alles absolut authentisch ist?

2. Kaufen Sie weißes Maismehl aus dem Süden auf dem Markt, erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne (Sie müssen es nicht sparen, Sie brauchen den Frittiereffekt, damit der Fisch eine Kruste bekommt).

3. Den Fisch in heißes Öl legen und knusprig braten. Mit Tomaten-Zwiebel-Salat servieren (siehe „Senföl“).

Vergessene Namen

Legendäre vorrevolutionäre Marken, die weniger Glück hatten als Stolbushensky Sbiten.

1. Archangelsk Labardan
Es besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Michail Lomonossow mit einem mit Labardan beladenen Konvoi nach Moskau kam – einem großen Kabeljau, von dem zunächst die Knochen entfernt und dann gesalzen und getrocknet wurden. Das Ergebnis war ein Analogon des spanischen Bacalao, ein halbfertiges Fischprodukt, das jahrelang gelagert werden konnte. Leider weiß niemand mehr genau, wie Labardan hergestellt wurde.

2. Rschew Pastila
In Rzhev nicht nur klassisch Apfel-Marshmallow, aber auch Eberesche und Preiselbeere, und dann daraus hergestellt Schichtkuchen, kombiniert Apfelsüße mit Preiselbeersäure und Ebereschenbitterkeit. Heutzutage machen Hersteller manchmal etwas Ähnliches, aber es ist immer noch nicht dasselbe – sie vergessen zum Beispiel die Vogelbeere.

3. Achuevskaya-Kaviar
Achuevsky ist der Name eines der Arme des Kuban-Flusses an seiner Mündung in das Asowsche Meer. Hier wurde der Kaviar des Schwarzen Sternstörs abgebaut, der als der beste galt, stark gesalzen, gepresst und leicht getrocknet, bis er eine einheitliche Konsistenz hatte Weichkäse. Anständige Leute, die erfuhren, dass es in der Taverne keinen Achuev-Kaviar gab, drehten sich sofort um.

4. Cholynskie-Gurken
Im Dorf Kholynya in der Nähe von Nowgorod wurden im Herbst Fässer voller Gurken, Kräuter und Salzlake in Flüsse gelassen. Gurken wurden den ganzen Winter über bei nahezu Nulltemperatur unter Eis gesalzen und wurden dadurch besonders kräftig, knackig und aromatisch. Im Frühjahr wurden die Fässer entfernt und Kholyn-Gurken in ganz Russland verteilt.

Iwan Gluschkow

Viele von uns lieben es zu reisen, neue Orte und Kultur kennenzulernen, interessante Dinge zu besuchen und vieles mehr ungewöhnliche Länder Machen Sie sich mit den Bräuchen und Gerichten der besuchten Orte vertraut.

Reisen und nicht versuchen lokale Küche- Es ist dasselbe, als würde man ans Meer gehen und nicht darin schwimmen. Die Essensvorlieben unterscheiden sich in den einzelnen Regionen erheblich, und umso interessanter ist es, neue Gerichte kennenzulernen und neue Geschmacksrichtungen verschiedener Produkte kennenzulernen.

Produkte, die in unserer Region als recht seltsam gelten, können gegessen werden und gelten in manchen Küchen sogar als Delikatesse. Also bevor Sie es versuchen Nationalgerichte Andere Nationen sollten dieses Thema im Voraus studieren.

Aber es gibt eine kleine Gruppe von Menschen, die bewusst neue, sogar seltsame und manchmal (auf den ersten Blick) ekelhafte Produkte ausprobieren. Wir haben eine Bewertung von 10 Gerichten zusammengestellt, die (unserer Meinung nach) eher seltsam aussehen.

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Humiles- das sind nichts anderes als mexikanische Wanzen - sechsbeinige Insekten, nicht größer als 1 cm, die in den Wäldern und Bergregionen Mexikos leben. Sie werden häufig von Mexikanern gegessen; in einigen südlichen Regionen Mexikos gehören diese Insekten zur täglichen Ernährung.

Bettwanzen werden sowohl roh als auch als Püree gegessen. Sie werden oft zu anderen Gerichten hinzugefügt und mit Kaviar, Garnelen und Spargel serviert. Diese Insekten sind reich an Eiweiß sowie Vitamin B12 und Jod, was ihnen einen leicht medizinischen Geschmack verleiht.

Bettwanzen haben einen recht interessanten süßlich-bitteren Geschmack, ähnlich einer Mischung aus Minze und Zimt.

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9. Sannakchi

ist eine Delikatesse koreanische Küche, das aus kleinen Oktopussen hergestellt wird. Außerdem wird das Gericht so serviert, dass sich die Oktopustentakeln noch auf dem Teller bewegen. Dazu werden sie serviert Sesamöl und Sesamsamen.

Die Tentakel haben ziemlich viel Kraft, sie scheinen Widerstand zu leisten, sie wollen nicht auf eine Gabel gesteckt und gekaut werden, zappeln auf dem Teller und dann im Mund. Das Gericht hat ein sehr weiches und angenehmes Aroma.

Ein Nachteil dieses Gerichts besteht darin, dass die Tentakel oft am Gaumen kleben bleiben und wenn sie vor dem Schlucken nicht gut gekaut werden, können sie im Hals kleben bleiben, was das Atmen sehr erschwert. Es kam auch zu Todesfällen durch Ersticken aufgrund von im Hals steckenden Tentakeln. Daher muss Sannakchi sehr sorgfältig gekaut werden. Fans dieses Gerichts schätzen das Gefühl, Lebendfutter zu kauen, sehr.

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8. Stinkende Köpfe

Fisch aus der Familie der Lachse wird in vielen Küchen auf der ganzen Welt geschätzt, aber das folgende Gericht wird dem durchschnittlichen Reisenden wahrscheinlich nicht gefallen. Die Rede ist von einer in Alaska bekannten Delikatesse – Lachsköpfen, die zum Füllen verwendet werden Holzfass und lass es für eine lange Zeit stehen.

Die zweite Vorbereitungsmöglichkeit Fischkopfgerichte besteht darin, sie in einem mit Moos ausgekleideten Loch zu vergraben. Nach ein paar Wochen gärt der Fisch und genau genommen verrottet er. Dann wird alles ausgegraben und zerkleinert. Das Ergebnis ist ein Gericht mit einer soßenähnlichen Konsistenz, das einen üblen Geruch verströmt.

Für Alaska-Ureinwohner sind diese stinkend. Fischköpfe sind eine unglaubliche Delikatesse.

In vielen Ländern geht es beim Essen eher klassisch zu, während manche eher schockieren. Was für den einen eklig erscheint, gilt für den anderen als echte Delikatesse. In diesem Artikel finden Sie ein Dutzend Gerichte aus aller Welt, die die meisten Menschen eklig und schrecklich finden. Gleichzeitig erfreuen sich diese Gerichte aber auch in manchen Regionen großer Beliebtheit und gelten dort als Delikatesse. Oder sie sind einfach sehr verbreitet und bei den Einheimischen beliebt. Natürlich rufen diese Gerichte bei vielen Menschen nicht nur Ekel hervor, sondern auch einige moralische Fragen. Schaut man jedoch aus der Sicht von Menschen, die solche Lebensmittel zu sich nehmen, dann unterscheidet sich beispielsweise Rattenfleisch nicht von Kuhfleisch.

Viele der Produkte auf dieser Liste können wirklich abstoßend sein. Aussehen, riechen oder schmecken, aber einige von ihnen sind nur deshalb abstoßend, weil für die Zubereitung von Gerichten nicht-traditionelle Zutaten verwendet werden. Sie sollten also versuchen, diese seltsamen Gerichte mit unvoreingenommenem Blick zu betrachten, schließlich zwingt Sie niemand, sie zu essen. Und wenn Sie diesen Artikel lesen, werden Sie verstehen, wie erstaunlich und vielfältig die Geschmäcker verschiedener Menschen sein können.

Ratten

In Zeiten des Krieges und der extremen Armut aßen die Menschen Ratten, um zu überleben, doch heute werden sie in vielen Teilen der Welt aus keinem anderen Grund gegessen. Darüber hinaus finden sie viele Menschen sehr lecker. Vietnam, Malawi und Kenia sind einige der Länder, in denen Rattenfleisch eine beliebte Delikatesse ist. Sie werden auf vielfältige Weise verzehrt: Rattenfleisch wird gebraten, gesalzen oder getrocknet. Viele Menschen haben Angst vor Ratten, weil sie Krankheiten übertragen, aber diese Ratten werden gut behandelt, sodass Sie keinem Risiko für mögliche Krankheiten ausgesetzt sind.

Ameisen

Dieses Gericht ist sehr knusprig; die Konsistenz dieser Ameisen ähnelt Nüssen. Sie gelten in Kolumbien als Delikatesse und werden dort sowohl auf der Straße als auch in bestimmten Geschäften gebraten und gesalzen verkauft. Man isst sie auch mit einer Sauce, die perfekt zu ihrer Konsistenz passt. Denken Sie daran, dass dieses Produkt als Delikatesse gilt. Wenn Sie sich also dazu entschließen, es zu probieren, müssen Sie mit einem hohen Preis rechnen. Natürlich sprechen wir nicht von allen Ameisen, sondern von einer bestimmten Art, daher ist es nicht empfehlenswert, kulinarische Experimente mit Insekten durchzuführen, die Sie in Ihrem Garten finden.

Schlangenwein

Es ist ein alkoholisches Getränk, das in einigen Regionen Asiens, insbesondere in China, beliebt ist. Es wird aus Schlangen- und Reiswein hergestellt. Einige der Schlangen sind giftig, aber das im Getränk enthaltene Ethanol macht es sicher. Dies ist eine traditionelle chinesische Medizin. Man sagt, dass eine Person, die diesen Wein trinkt, von Krankheiten geheilt wird und an Vitalität gewinnt. Taiwan ist ein weiteres Land, in dem Schlangenwein sehr beliebt ist. Der Huaxi-Hauptstraßenmarkt in Taipeh ist auch für seinen Schlangenwein berühmt. Sein Aussehen kann einschüchternd sein, aber gleichzeitig ist es genau das, was viele Menschen anzieht.

Vogelspinnen

Für manche ist das ein Albtraum Lieblingsgericht Für andere. Ja, die Menschen essen tatsächlich diese Kreaturen, vor denen fast jeder Angst hat. Darüber hinaus gelten Vogelspinnen in Kambodscha als Delikatesse. Sie können gegrillt, gebraten und am Spieß serviert werden. Nicht nur Vogelspinnen lieben die Kambodschaner, sie frittieren auch verschiedenste Spinnenarten. Wie Sie sehen, hat man in Kambodscha gelernt, etwas zu essen, das vielen Angst macht, und schlägt damit zwei Fliegen mit einer Klappe.

Essbare Vogelnester

Dies ist eines der teuersten Gerichte der Welt. Essbar Vogelnester, wie aus dem Namen des Gerichts hervorgeht, werden sie direkt aus Vogelnestern hergestellt. Diese Nester bestehen aus dem gehärteten Speichel des männlichen Mauerseglers und werden nur dreimal im Jahr in Höhlen an der Küste geerntet. Das ist unglaublich teures Gericht kann in China gefunden werden, und die Nester selbst haben einen Wert von etwa zweitausend Dollar pro Kilogramm. Ziemlich beeindruckend viel Geld für Vogelspeichel, nicht wahr?

Kasu Marzu (fauler Käse)

Kasu Marzu ist ein fermentierter Schafskäse. Es scheint, was ist daran abscheulich? Was unterscheidet diesen Käse von all den anderen fermentierten Käsesorten, die Millionen stillschweigend essen? Es stellt sich heraus, dass es lebende Insektenlarven enthält, die dort erscheinen, wenn der Käse darauf belassen wird draußen. Tausende Käsefliegen legen darin ihre Eier ab. Dieses Gericht ist in einigen Regionen Italiens, insbesondere auf Sardinien, sehr beliebt. Dieser Käse wird übrigens meist mit Gläsern gegessen, da die Maden dabei aus dem Käse springen können und wenn man seine Augen nicht schützt, kann es zu bösen Schäden kommen.

Kopi Luwak

Kopi Luwak ist die teuerste Kaffeesorte der Welt und wird aus dem Kot von Zibetkatzen gewonnen. Diese ungewöhnlichen Kaffeebohnen werden in Indonesien produziert und der Prozess ihrer Gewinnung ist sehr interessant. Zibetkatzen werden mit Kaffeebeeren gefüttert, die in ihrem Inneren einen Fermentationsprozess durchlaufen Verdauungstrakt. Die Preise für diesen Kaffee liegen zwischen 550 und 700 Euro pro Kilogramm. Ein durchaus interessanter Kontrast: Der teuerste Kaffee stammt aus tierischen Fäkalien.

Fugu

Was macht diesen Fisch ungewöhnlich? Die Tatsache, dass es die Person, die es isst, töten kann. Wenn es nicht richtig zubereitet wird, führt es zu einem qualvollen Tod, da es ein Gift enthält, das 1200-mal gefährlicher als Zyanid ist.

Surströmming (fauler Fisch)

Das einzigartiges Gericht ist in einigen Regionen Schwedens sehr beliebt, es handelt sich um einen fermentierten Fisch. Sobald der Fisch gefangen ist, wird er zwei Monate lang fermentiert und anschließend verpackt Büchsen. Sobald der Fisch in der Dose ist, geht der Fermentationsprozess weiter und der Geruch des Fisches ist so unangenehm, dass einige Fluggesellschaften die Mitnahme an Bord von Flugzeugen verboten haben.

Balut (befruchtetes Entenei)

Dies ist eines der ungewöhnlichsten und ekelhafte Gerichte die jemals vom Menschen erfunden wurden. Balut ist ein Entenembryo, das lebendig gekocht und direkt aus der Schale gegessen wird. Dieses Gericht ist in Südasien unglaublich beliebt, es gilt als echte Delikatesse und die Asiaten sagen, dass es sehr lecker ist.

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