Rezepte für Putenschnitzel. Gehackte Putenschnitzel in einer Pfanne anbraten

Dieses Gericht mit dem Namen „Schnitzel“ ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr kalorienarm. Es dreht sich alles um die geheime Zutat – gemahlenes Truthahnfleisch. Sie können eine Million dieser Koteletts essen, aber ein Kilogramm zuzunehmen ist sehr unwahrscheinlich.

Zutaten

Rezept für gemahlenes Putenschnitzel

Natürlich können Sie fertiges Hackfleisch verwenden und ohne großen Aufwand damit beginnen, Schnitzel daraus zuzubereiten, aber es ist viel angenehmer (und gesünder), Putenhackfleisch zu Hause zuzubereiten. Außerdem benötigen Sie hierfür lediglich eine Geflügelbrust und einen Fleischwolf. Also…

1. Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Kartoffeln waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Machen Sie dasselbe mit Zwiebeln.
2. Hackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Salz und Gewürze vermischen, abgekochtes Wasser dazugeben und die Masse gründlich umrühren – davon hängt die Zartheit und Saftigkeit zukünftiger Koteletts ab. Mit in Wasser getauchten Händen aus der bestehenden Masse Schnitzel formen. Stellen Sie sie für 30–40 Minuten in den Kühlschrank.
3. Nehmen Sie die Schnitzel nach der angegebenen Zeit aus dem Kühlschrank, stellen Sie die Bratpfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie Pflanzenöl hinein und legen Sie die Schnitzel hinein. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Koteletts 5 Minuten köcheln lassen – so werden sie noch zarter und saftiger.

Diät-Putenkoteletts sind eine echte Rettung für Ihre Taille! Am besten servieren Sie gehackte Putenschnitzel mit Salat, Kräutern und frischem Gemüse. Auf Wunsch können Sie die Schnitzel in Mehl oder Semmelbröseln wälzen – so entsteht eine knusprige Kruste.

Fans eines gesunden Lebensstils können die Schnitzel im Ofen backen oder im Wasserbad garen – so werden sie noch diätetischer. Guten Appetit!

Sie wissen nicht, was Sie neu und lecker kochen sollen? Machen Sie gemahlene Putenschnitzel. Dies ist ein hervorragender Ersatz für langweiliges Hähnchenfilet. Putenfleisch ist gesund und kalorienarm.

Gehackte Putenschnitzel im Ofen

Wenn Sie im Ofen garen, können Sie den Fettgehalt im fertigen Gericht deutlich reduzieren, ohne dass es trockener wird.

Erforderliche Produkte:

• eine Zwiebel;
• Gewürze nach Geschmack;
• mehrere Knoblauchzehen;
• 800 Gramm gehackter Truthahn;
• zwei Eier;
• 100 Gramm Semmelbrösel und die gleiche Menge Milch.

Kochvorgang:

1. Während Sie die Masse vorbereiten und daraus Koteletts formen, sollten Sie den Backofen auf 190 Grad einschalten, damit er Zeit zum Aufwärmen hat.
2. Nehmen Sie als nächstes eine Schüssel, gießen Sie das Fleisch hinein und fügen Sie die in Stücke geschnittenen Zwiebeln und Knoblauch hinzu.
3. Die Eier unterrühren und würzen.
4. Jetzt müssen nur noch die Milch und die Semmelbrösel hinzugegeben werden.
5. Die resultierende Mischung glatt rühren und kleine Klumpen formen. Im bereits heißen Ofen etwa 40 Minuten garen.

Rezept für gebratene Schnitzel in einer Pfanne

Wenn Sie eine saftig-knusprige Kruste in Koteletts lieben, dann wird Ihnen dieses Rezept bestimmt gefallen.

Erforderliche Produkte:

• eine kleine Kartoffel und eine Zwiebel;
• etwa 400 Gramm gehackter Truthahn;
• Ei;
• etwa ein halbes Glas Milch;
• Brotscheibe;
• Gewürze nach Wunsch.

Kochvorgang:

1. Wir nehmen eine Schüssel, in der wir alles vermischen. Legen Sie zuerst das Fleisch hinein und schlagen Sie dann das Ei hinein.
2. Jetzt müssen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln mit einer Reibe zerkleinern und ebenfalls zu den restlichen Zutaten geben.
3. Wie bei vielen anderen Schnitzelrezepten tauchen wir das Brot zunächst in ein Gefäß mit Milch und geben es dann zur Fleischmischung. Zu diesem Zeitpunkt werden alle Gewürze hinzugefügt.
4. Aus der resultierenden Masse formen wir runde oder ovale Formen und kochen sie in einer heißen Pfanne.

In einem Slow Cooker gedämpft

Eine weitere Kochmöglichkeit ist die Verwendung eines Multikochers. In diesem Fall können Sie die wohltuenden Eigenschaften der Produkte bewahren.

Erforderliche Komponenten:

• beliebiges Gemüse nach Geschmack;
• etwa 500 Gramm gemahlener Truthahn;
• ein Bogen;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kombinieren Sie das Fleisch mit vorgehackten Zwiebeln. Fügen Sie hier die ausgewählten Gewürze und gehackten Kräuter hinzu.
2. Aus der entstandenen Masse formen wir kleine Kreise und legen sie auf den Grill des Multikochers.
3. In diesem Rezept müssen Sie den Multikocher auf den „Dampfkessel“-Modus schalten und klares Wasser in die Tasse gießen. Anschließend den Grill mit den Koteletts darauf stellen, abdecken und das Gericht 20 Minuten garen.

Saftige Version von Yulia Vysotskaya

Sie können auch saftige Putenschnitzel nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya zubereiten. Darüber hinaus verwendet sie auch zusätzliche Zutaten.

Erforderliche Produkte:

• eine Orange;
• vier Knoblauchzehen;
• 600 Gramm gehackter Truthahn;
• Provenzalische Kräuter, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss;
• vier Esslöffel Olivenöl.

Kochvorgang:

1. Während alle Produkte gemischt werden, schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 190 Grad aufzuheizen.
2. Pfeffer und Salz in einem Mörser oder einem anderen Behälter zermahlen. Wir zerdrücken den Knoblauch mit etwas Flachem und reiben die Orangenschale auf der feinsten Reibe.
3. Legen Sie das Fleisch in eine Schüssel und fügen Sie alle angegebenen Gewürze hinzu, darunter Lorbeerblatt, Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Salz, Butter und geriebenes Obst.
4. Die resultierende Masse muss mit etwas abgedeckt und mindestens eine Stunde lang in der Kälte aufbewahrt werden.
5. Nach der vorgegebenen Zeit formen wir kleine längliche oder runde Formen und kochen sie in einer Pfanne, bis sie fertig sind.

Diätetische Putenkoteletts

Putenfleisch ist eine ideale Option für eine Diät. Es ist kalorienarm, gesund und man kann damit viele verschiedene Diätgerichte zubereiten, zum Beispiel Schnitzel.

Erforderliche Produkte:

• ein Ei und die gleiche Menge Zwiebel;
• 400 Gramm gehackter Truthahn;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wenn Sie ein echtes Diätgericht erhalten möchten, können Sie das Braten und sogar das Braten in Öl vergessen. Am besten verwenden Sie den Ofen oder dämpfen ihn. Deshalb stellen wir den Ofen auf 190 Grad ein und beginnen mit dem Formen.
2. Zuerst das Fleisch in eine Schüssel geben, dann das Ei, die gehackten oder geriebenen Zwiebeln unterrühren. Fügen Sie je nach Geschmack verschiedene Gewürze hinzu. Wir machen kleine Kreise und legen sie für 45 Minuten in einen heißen Ofen.

Mit Haferflocken und Joghurt

Haferflocken sind ein guter Ersatz für Brot, wenn es um Schnitzel geht.

Erforderliche Produkte:

• Gewürze nach Geschmack;
• eine Zwiebel;
• 400 Gramm gehackter Truthahn;
• zwei Löffel Joghurt ohne Zusatzstoffe;
• Ei;
• ein halbes Glas Haferflocken.

Kochvorgang:

1. Zubereitung der Haferflockenmischung. Joghurt mit Ei vermischen und über das Müsli gießen. Wir warten etwa 20 Minuten.
2. In einer separaten Schüssel das Fleisch und die vorgehackten Zwiebeln vermischen. Und dann verteilen wir die bereits aufgequollenen Haferflocken.
3. Aus der resultierenden Masse machen wir Koteletts und legen sie entweder für 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen oder bringen sie in einer Bratpfanne zur Zubereitung.

Mit Käse

Sie können das Gericht durch die Zugabe von Käse noch reichhaltiger und interessanter machen.

Was Sie in diesem Artikel erfahren werden, ist ein gesundes und unglaublich leckeres Gericht. Sie können nicht nur zum Mittag- oder Abendessen zubereitet, sondern auch am Feiertagstisch serviert werden.

Gemahlene Putenschnitzel. Rezept mit Foto

Suchen Sie nach einer Idee für ein Familienessen? Dann beachten Sie das Rezept für zarte und saftige Schnitzel.

Zutaten:

• Putenfilet - 500 Gramm.
• Zwiebeln - 100 Gramm.
• Frische Kräuter – ein Bund.
• Weißbrot - 30 Gramm.
• Milch - 120 ml.
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Das Rezept für Putenhackschnitzel mit Kräutern ist ganz einfach:

• Das gekühlte Filet in kleine Stücke schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in mehrere Stücke schneiden.
• kneten und einige Minuten in die Milch geben.
• Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie.
• Fein gehackte Kräuter, Salz und gemahlenen Pfeffer zum Hackfleisch geben.
• Mit nassen Händen runde Koteletts gleicher Größe formen und in Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.

Servieren Sie das fertige Gericht mit einer Beilage aus Gemüse, Müsli oder Spaghetti.

Köstliche Putenhackschnitzel. Rezept

Wir bieten Ihnen ein Rezept für ein im Wasserbad zubereitetes Diätgericht. Wenn Sie eine schöne Figur behalten oder ein paar zusätzliche Pfunde loswerden möchten, dann nehmen Sie es unbedingt in Ihren Speiseplan auf.

Produkte:

• Truthahn (ohne Knochen) – 500 Gramm.
• Eine Zwiebel.
• Gemahlene Kleie – vier Esslöffel.
• Zwei Eiweiß.
• Mineralwasser - ein halbes Glas.
• Kräuter, Gewürze und Salz – nach Geschmack.

Lesen Sie hier das Rezept für Putenhackschnitzel ohne Brot:

• Das Geflügelfilet schneiden und in der Schüssel einer Küchenmaschine zerkleinern.
• Geben Sie Wasser zum Hackfleisch und vermischen Sie es gut mit den Händen.
• Eiweiß, Kleie, fein gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzufügen. Vergessen Sie nicht Salz und Gewürze.
• Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und in eine Dampfschüssel geben (diese muss vorher mit Pflanzenöl eingefettet werden).

Kochen Sie das Gericht 25 Minuten lang und servieren Sie es dann mit einem Salat aus frischem oder gedünstetem Gemüse.

Putenschnitzel mit Grieß

Wenn Sie Ihre Familie mit saftigen und fluffigen Koteletts überraschen möchten, dann verwenden Sie dieses Rezept. Die „geheime“ Zutat ist hier Grieß, der dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht.

• 500 Gramm gehackter Truthahn.
• Ein Ei.
• Drei Esslöffel Grieß.
• 50 Gramm frische Kräuter.
• Birne.
• Zwei Löffel Mayonnaise.
• 50 ml Pflanzenöl.
• Eine Prise Salz und gemahlener Pfeffer.
• Pflanzenfett.

So bereiten Sie Putenschnitzel zu (Rezept mit Foto):

• Das Hackfleisch mit gehackten Kräutern und sehr fein gehackten Zwiebeln vermischen.
• Grieß, Ei und Mayonnaise hinzufügen.
• Das Hackfleisch salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Lassen Sie es zehn Minuten ruhen, damit das Müsli Zeit zum Quellen hat.
• Danach können Sie mit dem Braten der Schnitzel beginnen. Mit den Händen kleine Kugeln formen und in eine gut erhitzte Bratpfanne geben. Wenn die Koteletts auf einer Seite gebräunt sind, wenden Sie sie um und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage oder einem Salat.

Aromatische Putenschnitzel mit Zucchini

Haben Sie genug von Ihren üblichen Gerichten und möchten etwas Besonderes probieren? Dann nutzen Sie unser Rezept und überraschen Sie Ihre Lieben mit originellen Putenschnitzeln.

Zutaten:

• 500 Gramm Putenmark.
• 300 Gramm Zucchini (Kürbis).
• Ein Ei.
• 30 Gramm Frühlingszwiebeln.
• 15 Gramm Minze.
• Eine Knoblauchzehe.
• Eine Prise gehackter Koriander, Kreuzkümmel, eine Mischung aus Paprika und Salz.
• Zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl.

Sie können das Rezept ganz einfach zu Hause wiederholen:

• Das Filet durch einen Fleischwolf geben, geriebene Zucchini, gehackte Zwiebeln und Knoblauch zum Hackfleisch geben.
• Die Minzblätter mit einem Messer hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen.
• Mischen Sie die resultierende Masse mit Ei, Salz und Gewürzen.
• Die Schnitzel formen und in einer Bratpfanne schnell goldbraun braten. Anschließend in eine Auflaufform geben und für eine Viertelstunde in den Ofen stellen.

Wenn das Gericht etwas abgekühlt ist, können Sie es sofort auf den Tisch bringen. Frisches Gemüse verleiht den Schnitzeln Saftigkeit und besonderen Geschmack. Und Minze und Gewürze machen sie unglaublich aromatisch und appetitlich.

Zarte Putenschnitzel mit Füllung

Möchten Sie aus einem gewöhnlichen Abendessen unter der Woche einen echten Feiertag machen? Lesen Sie dann das folgende Rezept sorgfältig durch und bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Diesmal benötigen Sie:

• Fünf Eier.
• 100 Gramm Käse.
• 25 Gramm Butter.
• Dill und Petersilie.
• 600 Gramm gehackter Truthahn.
• Ein Stück Weißbrot.
• 100 Gramm Milch.
• Eine Zwiebel.
• Zwei Knoblauchzehen.
• Vier Löffel Sauerrahm.
• Salz und gemahlener Pfeffer.
• Ein halber Teelöffel Backpulver.
• Mehl.

Für Putenfleisch lesen Sie unten:

• Bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Reiben Sie dazu zwei gekochte Eier und Käse auf einer feinen Reibe. Gehackte Kräuter und weiche Butter dazugeben. Rühren Sie die Produkte um, salzen und pfeffern Sie sie.
• Das Brot einige Minuten in Milch einweichen, dann ausdrücken und mit dem Hackfleisch vermischen. Ei, gehackten Knoblauch, Zwiebel, Pfeffer und Salz hinzufügen.
• Die restlichen Eier mit Sauerrahm und Backpulver verquirlen, etwas Mehl hinzufügen.
• Aus dem Hackfleisch einen großen Fladen formen und einen Löffel Füllung in die Mitte geben. Bringen Sie die Ränder zusammen und senken Sie das Schnitzel in den Teig. Legen Sie das Werkstück in eine gut erhitzte Bratpfanne und braten Sie es, bis es gar ist.
• Aus den restlichen Zutaten auf die gleiche Weise Schnitzel zubereiten.

Das fertige Gericht passt zu jeder Beilage. Heiß servieren, garniert mit einer beliebigen hausgemachten Sauce.

Saftige Schnitzel mit Tomaten im Ofen

Wir laden Sie ein, ein bekanntes Gericht neu zu betrachten und es zum Mittagessen für die ganze Familie zuzubereiten.

Zutaten:

• Milch - 300 ml.
• Weißbrot ohne Kruste – 150 Gramm.
• Gemahlener Truthahn – 500 Gramm.
• Zwiebel - 200 Gramm.
• Ei.
• Salz und Gewürze.
• Semmelbrösel.
• Tomaten - 300 Gramm.
• Geriebener Käse.

Das Rezept für gehackte Putenschnitzel im Ofen ist einfach:

• Das Brot in Milch einweichen, mit den Händen ausdrücken und mit dem Hackfleisch vermischen. Geriebene Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• Die Schnitzel in einer Bratpfanne anbraten.
• Legen Sie sie in eine Auflaufform und legen Sie auf jedes Stück eine Tomatenscheibe und eine Handvoll Käse.

Das Gericht weitere zehn Minuten im Ofen backen. Bereiten Sie als Beilage einen Salat aus Kohl oder frischem Gemüse zu. Diese Schnitzel können auch mit Nudeln, Buchweizen oder Bratkartoffeln ergänzt werden.

aus Bohnen

Dieses Original wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen. Passt gut zu Kartoffeln, Buchweizen, Gemüse und Nudeln.

Benötigte Produkte:

• Zwiebel - 150 Gramm.
• Bohnen - 100 Gramm.
• Hackfleisch - 500 Gramm.
• Ei.
• Tomaten - 700 Gramm.
• Thymian – mehrere Zweige.

So bereiten Sie Schnitzel mit Tomatensauce im Ofen zu:

• Die gehackte Zwiebel goldbraun braten und dann mit dem Bohnenpüree vermischen. Die Füllung mit Gewürzen und Salz würzen.
• Putenhackfleisch mit einem rohen Ei vermischen, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
• Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben.
• Nehmen Sie das Hackfleisch und formen Sie einen kleinen Kuchen. Geben Sie einen Löffel Füllung darauf und drücken Sie die Ränder zusammen. Den Rest der Schnitzel ebenso zubereiten.
• Die Zubereitungen in eine Auflaufform geben und mit Tomatenpüree füllen. Thymianzweige auf die Form legen.

Das Gericht im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.

Abschluss

Wir hoffen, dass Ihnen unsere Putenhackschnitzel gefallen. Sie können ein beliebiges Rezept auswählen, ergänzen oder ändern. Leckere und saftige Koteletts eignen sich perfekt für Babynahrung. Nehmen Sie das Gericht daher unbedingt in das Familienmenü auf.

Wie kocht man Diät-Putenkoteletts? Cooks Geheimnisse und Feinheiten. Rezepte für gedämpfte Koteletts im Ofen oder im Slow Cooker.
Rezeptinhalt:

Putenfleisch eignet sich hervorragend für die diätetische Ernährung. Es ist in den Kinder- und Diätmenüs enthalten. Weißes Putenfleisch ist sehr zart und mager. Es ist leicht verdaulich und wird vom Körper aufgenommen. Es wird gedünstet, gebacken, gekocht. Und eines der Diätgerichte sind Putenschnitzel. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, können Sie sie im Ofen zubereiten oder die alte Dampfmethode unserer Großmütter verwenden. Wenn Sie jedoch Koteletts aus der Brust, dem diätetischsten Fleisch, kochen, werden sie etwas trocken. In diesem Fall rate ich Hausfrauen und Köchen jedoch, einige Geheimnisse zu nutzen.

• Das Hackfleisch sollte zart sein, daher muss es zweimal zerkleinert werden.
• Verleihen Sie den Koteletts Zartheit und Saftigkeit – Zucchini, Kohl, Kürbis, in Milch getränktes Brot ohne Kruste.
• Für einen reicheren Geschmack können Sie dem Hackfleisch aromatische Kräuter hinzufügen: Thymian, Basilikum, Oregano, Piment...
• Butter verleiht dem Hackfleisch Saftigkeit.
• Um helle gedämpfte Koteletts heller zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch fein geriebene Karotten oder gehackte Kräuter hinzu.
• Fetten Sie den Garbehälter mit Öl ein, damit die Koteletts beim Garen nicht kleben bleiben.
• Wenn das Hackfleisch dick ist, etwas Milch, Brühe oder Sauerrahm dazugeben.
• Es ist besser, Hackfleisch selbst mit einem Fleischwolf zuzubereiten. Gekauftes Hackfleisch kann Haut und Knorpel enthalten.
• Wählen Sie einen feuchten Truthahn mit heller Haut und ohne Fremdgerüche.
• Zum Panieren gemahlene Cracker verwenden. Sie können sie durch Mehl, Sesam, Haferflocken oder geriebenen Käse ersetzen.

Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten oder sich gesund ernähren, ist das Rezept für Diät-Putenschnitzel genau das Richtige für Sie. Abgesehen davon, dass es sehr gesund ist, ist das Essen auch lecker.

• Kaloriengehalt pro 100 g - 177 kcal.
• Anzahl der Portionen - 15-18 Stück.
• Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten:

• Putenfilet - 500 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Salz - 1 TL. oder nach Geschmack
• Haferflocken - 5 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise
• Knoblauch - 3 Zehen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von gedämpften Diät-Putenkoteletts, Rezept mit Foto:

1. Das Fleisch waschen und durch einen Fleischwolf zerkleinern.
2. Die Zwiebel mit Knoblauch schälen und ebenfalls durch die Schnecke eines Fleischwolfs geben.
3. Haferflocken in einer Kaffeemühle mahlen oder durch einen Fleischwolf geben.
4. Das Hackfleisch salzen oder pfeffern.
5. Die Koteletts rund formen und auf ein Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser legen.
6. Decken Sie die Schnitzel mit einem Deckel ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang dämpfen.

Putenschnitzel sind nicht nur diätetisch, sondern auch sehr lecker. Und wenn man sie im Ofen backt, bekommen sie eine schöne goldene Kruste und bleiben dabei kalorienarm.

Zutaten:

• Gehackter Truthahn - 500 g
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Eier - 1 Stk.
• Kefir - 60 ml
• Salz - 1 TL.
• Pfeffer – eine Prise

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Putenschnitzeln im Ofen, Rezept mit Foto:

1. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und durch einen Fleischwolf mahlen.
2. Kombinieren Sie das Hackfleisch mit gedrehtem Gemüse.
3. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei verquirlen und den Kefir einfüllen.
4. Alle Zutaten glatt rühren.
5. Mit mit Wasser angefeuchteten Händen Schnitzel formen und die Produkte auf ein gefettetes Backblech legen.
6. Die Schnitzel im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 40-50 Minuten backen.

Das Rezept für Putenschnitzel mit Zucchini im Ofen ohne Brot erfordert weder das Braten in der Pfanne noch die Verwendung von Fett. Sie werden auf die schonendste und gesündeste Art im Ofen gebacken.

Zutaten:

• Putenfilet - 1 Stck.
• Zucchini - 1 Stk.
• Weizenkleie - 20 g
• Eier - 1 Stk.
• Salz - 1 TL. oder nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Putenschnitzeln mit Zucchini, Rezept mit Foto:

1. Das Putenfilet in einem Mixer zerkleinern.
2. Zucchini waschen und reiben.
3. Hackfleisch, Zucchinichips, Eier, Salz und Pfeffer vermischen.
4. Schnitzel formen, in Kleie wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Lassen Sie die Produkte 30 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen backen.

Mit einem Küchenassistenten – einem Multikocher – können Sie ein unglaublich leckeres und diätetisches Rezept für Putenhackschnitzel zubereiten. Das Gericht ist zart, weich, saftig und gleichzeitig äußerst gesund.

Zutaten:

• Putenfilet - 500 g;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Petersilie - 1 EL. L.;
• Salz – eine Prise oder nach Geschmack.
• Eier - 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Putenhackschnitzeln im Slow Cooker, Rezept mit Foto:

1. Das Putenfilet waschen, trocknen und durch einen Fleischwolf mahlen.
2. Die Zwiebel schälen und ebenfalls verdrehen.
3. Gehackte Petersilie mit Salz und Eiern zum Hackfleisch geben.
4. Das Hackfleisch gut durchkneten.
5. Gießen Sie heißes Wasser in die Multicooker-Schüssel und fetten Sie den Rost mit Öl ein.
6. Die Schnitzel formen und im Abstand von 1-1,5 cm zueinander auf den Grill legen.
7. Stellen Sie den Multikocher auf das Programm „Dampf“ und garen Sie die Koteletts 20–25 Minuten lang.

Das Rezept für saftige und weiche Putenhackschnitzel ist ein ausgezeichnetes Tagesgericht, das die Ernährung von Kindern und Diäten ergänzt. Verbringen Sie gleichzeitig möglichst wenig Zeit mit dem Kochen.

Zutaten:

• Putenfleisch - 0,5 kg
• Olivenöl - 80 ml.
• Semmelbrösel - 100 g
• Milch - 100 ml
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Eier - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Weißes Brötchen - 350 g
• Gemahlener getrockneter Ingwer - 10 g
• Frische Kräuter – ein halber Bund
• Pfeffer – eine Prise
• Salz - 1 TL. oder nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Putenhackschnitzeln, Rezept mit Foto:

1. Von den Brötchen die Kruste abschneiden und 5 Minuten in Milch einweichen. Dann mit den Händen ausdrücken und durch einen Fleischwolf geben.
2. Das Putenfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen, fein hacken und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten.
4. Alle Zutaten vermischen: Fleisch, sautiertes Gemüse, Brot, Eier, Kräuter und Gewürze.
5. Das Hackfleisch mischen, zu Koteletts formen und in Semmelbröseln panieren.
6. Die Schnitzel auf ein gefettetes Backblech legen.
7. Lassen Sie die Produkte eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Geflügelgerichte in Ihre Ernährung aufzunehmen. Sie sind nicht kalorienreich, aber ihr Nährwert steht außer Zweifel. Putenkoteletts können Fleischkoteletts ersetzen und mit ihnen in Geschmack und Nutzen für den Körper konkurrieren. Kochanfänger haben aus einem Grund Angst davor, sie zuzubereiten: Putenfilet enthält nicht viel Fett und daraus hergestellte Produkte sind nicht immer saftig. Der Alarm ist vergebens: Wenn Sie die Regeln für die Zubereitung von Produkten aus Putenhackfleisch befolgen, werden diese nicht weniger zart und lecker als solche aus Rind- und Schweinefleisch.

Kochfunktionen

Die Zubereitung von Putenkoteletts ähnelt der Zubereitung von normalen Fleischkoteletts. Zuerst wird das Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinert und dann mit Ei, Salz, Gewürzen und anderen Zutaten vermischt. Aus der resultierenden Mischung werden Koteletts geformt, in Semmelbröseln paniert und in kochendem Öl beidseitig gebraten. Allerdings hat das Garen von Putenschnitzeln seine eigenen Besonderheiten, die es zu berücksichtigen gilt.

• Geschäfte verkaufen fertiges Putenhackfleisch, das jedoch aus verschiedenen Teilen des Vogels hergestellt werden kann und Knorpel und Haut enthalten kann. Das macht es weder gesünder noch schmackhafter. Es ist besser, das Hackfleisch selbst zuzubereiten, dann können Sie sich seiner Qualität sicher sein.
• Durch das Einfrieren und Auftauen von Fleisch kann die Struktur zerstört werden, wodurch es zäh und trocken wird. Für Koteletts ist es besser, ein gekühltes Produkt zu kaufen. Wenn Ihr Truthahn gefroren ist, warten Sie, bis er im Kühlschrank auftaut. Durch die Eliminierung von Temperaturschwankungen bleibt die Saftigkeit des Putenfleisches erhalten.
• Wenn es keine kleinen Kinder oder ältere Menschen in der Familie gibt, sollten Sie das Filet nicht zu stark zu Hackfleisch zerkleinern, indem Sie es durch einen Rost mit großen Löchern rollen oder es mit einem schweren Messer oder einem Beil in kleine Stücke schneiden. Koteletts aus diesem Hackfleisch sind saftiger. Wenn Sie möchten, dass sie weicher und zarter werden, müssen die Filets zweimal durch einen Fleischwolf geführt werden, das zweite Mal mit einer feinmaschigeren Düse
• Durch die Einbeziehung von Gemüse in das Hackfleisch wird das Gericht saftiger. Gemüse verleiht ihm zusätzliche Noten.
• Damit die Koteletts ihre Form besser behalten, werden dem Hackfleisch Eier, Grieß, Mehl und Semmelbrösel zugesetzt.
• Indem Sie das Hackfleisch mit den Händen kneten, können Sie es dichter und zähflüssiger machen.
• Um das Formen von Koteletts zu erleichtern, empfiehlt es sich, das Hackfleisch abzukühlen und die Hände mit kaltem Wasser anzufeuchten.
• Die Putenschnitzel in einer Bratpfanne 15–20 Minuten braten. Zuerst werden sie auf jeder Seite 5 Minuten lang gebraten, bis sich eine Kruste bildet, dann bei schwacher Hitze gedünstet und etwas Wasser, Brühe oder Soße hinzugefügt. Die Putenhackschnitzel 30 Minuten im Ofen backen. Die Garzeit für gedämpfte Produkte beträgt je nach Größe 30–40 Minuten.
• Bevor Schnitzel im Ofen oder in der Pfanne gebraten werden, müssen sie paniert werden. Verwenden Sie dazu Cracker, Mehl, Haferflocken, Grieß und zu Pulver gemahlene Kleie.

Der Prozess der Kotelettzubereitung kann je nach Rezept zusätzliche Besonderheiten aufweisen.

Klassisches Rezept für Putenschnitzel

• Putenfilet – 0,7 kg;
• Zwiebeln – 0,3 kg;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• getrocknetes Laibbrei – 100 g;
• Milch – 100 ml;
• frische Kräuter (optional) – nach Geschmack;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Semmelbrösel – wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

• Das Putenfilet waschen, mit Servietten trocknen, in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen.
• Das Brot mit warmer Milch übergießen und 10 Minuten ruhen lassen.
• Die Zwiebel schälen, in mehrere Teile schneiden, durch einen Fleischwolf mahlen und mit Putenhackfleisch vermischen.
• Drücken Sie das Brot aus, mahlen Sie es auf die gleiche Weise wie die anderen Zutaten und vermischen Sie es mit diesen.
• Fügen Sie fein gehackte Kräuter, rohes Ei und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Würzen und salzen.
• Gut vermischen, dann das Hackfleisch mit den Händen kneten und in eine Schüssel schlagen. Für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Benetzen Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser, formen Sie aus dem Hackfleisch Schnitzel und wälzen Sie diese in Semmelbröseln.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts darin absenken und dabei einen kleinen Abstand zwischen den Produkten lassen.
• 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, wenden, weitere 5 Minuten braten.
• Drehen Sie die Schnitzel noch einmal um und geben Sie eine viertel Tasse Wasser oder Brühe in die Pfanne. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Die Putenschnitzel bei schwacher Hitze 7–8 Minuten köcheln lassen.

Das klassische Rezept ermöglicht das Garen der Schnitzel im Dampfgarer oder im Ofen. Sie passen zu jeder Beilage. Menschen, die sich gesund ernähren, bevorzugen Gemüseeintopf, Buchweizen und Bohnen. Kinder lieben Schnitzel mit Kartoffelpüree. Sie können sie mit Reis und Nudeln ergänzen.

Ein einfaches Rezept für Putenschnitzel

• Putenfilet – 0,6 kg;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Joghurt oder Sauerrahm – 50 ml;
• Mehl – ​​40 g;
• Hühnerei – 2 Stk.;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
• Semmelbrösel, Pflanzenöl – wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

• Putenfilet nach dem Waschen und Trocknen mit einem Handtuch in Schichten schneiden, schlagen und mit einem Messer fein hacken.
• Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
• Geflügelfleisch mit Zwiebeln mischen, ein rohes Ei dazugeben, verrühren.
• Sauerrahm oder Joghurt, Pfeffer und Salz hinzufügen und nochmals umrühren.
• Mehl hinzufügen und das Hackfleisch mit den Händen kneten, abkühlen lassen.
• Machen Sie kleine Schnitzel, wälzen Sie sie in verquirltem Ei, panieren Sie sie in Semmelbröseln und braten Sie sie in einer erhitzten Pfanne mit reichlich Öl an.
• Auf eine Serviette legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen, und servieren.

Mit diesem Rezept können Sie Putenschnitzel braten, wenn Sie keine Küchengeräte im Haus haben. Sie sind nahrhaft und saftig im Geschmack.

Putenschnitzel mit Grieß und Pilzen

• Putenfilet – 1 kg;
• Grieß – 180 g;
• Creme – 50–100 ml;
• Zwiebeln – 100 g;
• frische Champignons – 0,2 kg;
• Butter – 100 g;
• Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Das Putenfilet mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch zerkleinern.
• Pilze waschen, mit einer Serviette trocknen, in mehrere Stücke schneiden. Kleine Exemplare können ganz belassen werden.
• Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
• Die Pilze und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, ohne sich mit dem Hackfleisch zu vermischen.
• Butter in einer Pfanne schmelzen und Pilze darin anbraten. Sie müssen 6-8 Minuten lang braten und dabei gelegentlich umrühren.
• Die Hälfte des im Rezept angegebenen Grießes zum Hackfleisch geben, umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
• Pilze zum Hackfleisch geben, gründlich vermischen.
• Salz, Gewürze, Sahne hinzufügen. Passen Sie ihre Menge nach Augenmaß an und beurteilen Sie dabei die Dichte des Hackfleischs.
• Aus dem Hackfleisch Schnitzel formen und diese im restlichen Grieß panieren.
• Die Schnitzel in Pflanzenöl anbraten oder im Ofen backen, indem man sie auf ein gefettetes Backblech legt und die Ofentemperatur auf 180–200 Grad einstellt. Das Kochen dauert eine halbe Stunde. 15 Minuten vor dem Garen können Sie mit geriebenem Käse bestreuen, dann werden die Schnitzel noch appetitlicher.

Nach diesem Rezept zubereitete Putenschnitzel sind einer festlichen Tafel würdig: Sie sehen wunderschön aus, duften verführerisch und haben einen einzigartigen Geschmack.

Putenschnitzel eignen sich zur diätetischen Ernährung, werden aber auch von Menschen genossen, die keine Diät einhalten. Sogar ein unerfahrener Koch kann sie zubereiten.

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